फुलकोबी inflorescences च्या कोशिंबीर. फुलकोबी सॅलडसाठी भाजीपाला वाढवण्याचा इतिहास
योग्य प्रकारे आणि चवदार शिजविणे कसे फुलकोबी कोशिंबीर.
कृती १:
फुलकोबी, ताजी काकडी आणि टोमॅटोची कोशिंबीर
साहित्य:
300 ग्रॅम फुलकोबी;
2 काकडी;
1 मोठा टोमॅटो;
हिरव्या कांद्याचा एक लहान गुच्छ;
2 टेस्पून. l रास्ट तेल;
चवीनुसार मीठ आणि साखर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. कोबी धुवा आणि खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा. थंड झाल्यावर फुलात वाटून घ्या.
2. काकडी आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. आम्ही भाज्या एकत्र करतो, त्यांना साखर आणि मीठ मिसळा, भाज्या तेलाने सॅलडचा हंगाम करा आणि हळूवारपणे मिसळा.
कृती 2: फुलकोबी आणि मशरूम कोशिंबीर
एक अतिशय मूळ कोशिंबीर, मशरूम आणि गोड मिरचीसह फुलकोबीच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद.
साहित्य:
फुलकोबीचा 1 छोटा काटा;
250 ग्रॅम champignons;
2 गोड मिरची
3 अंडी;
अर्धा लिंबू;
2 टेस्पून. l कॅन केलेला बीन्स;
50 ग्रॅम अंडयातील बलक;
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
सजावटीसाठी हिरवळ.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. अंडी उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. फुलणे मध्ये कोबी disassembled येत, बारीक चिरून घ्या. मशरूम उकळवा, नंतर बारीक चिरून घ्या. आपण ते वेगळ्या प्रकारे करू शकता: प्रथम ते कापून घ्या आणि नंतर तळणे.
3. मिरपूड धुतल्यानंतर, ते लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
4. सॅलड वाडग्यात, कोबी, बीन्स, मशरूमसह अंडी मिक्स करा, चवीनुसार अंडयातील बलक, मीठ आणि मिरपूड घाला, तेथे अर्धा लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि पुन्हा मिसळा. ज्यांना सॅलडसाठी अंडयातील बलक वापरणे आवडत नाही ते ते नैसर्गिक दहीसह बदलू शकतात.
कृती 3: फुलकोबी आणि अंडी कोशिंबीर
हे एक अतिशय चवदार कोशिंबीर आहे, तर अंड्यांमुळे खूप समाधान मिळते. उकडलेले अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह फुलकोबीची जोडी खूप मनोरंजक आहे, म्हणून हे बनवायला सोपे कोशिंबीर वापरून पहा.
साहित्य:
५०० ग्रॅम फुलकोबी;
2 अंडी;
काही हिरव्या कांद्याचे पंख;
1 यष्टीचीत. l रास्ट सह व्हिनेगर 3%. तेल;
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. फुलकोबी उकळवा (पाणी किंचित मीठ) आणि फुलांच्या स्वरूपात क्रमवारी लावा.
2. अंडी उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. तसेच हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या.
3. व्हिनेगरसह वनस्पती तेल मिसळा, त्यांना ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ घाला. परिणामी ड्रेसिंग सह कोबी inflorescences घालावे. वर अंडी घालून सॅलड सजवा आणि चिरलेला हिरवा कांदा घाला.
कृती 4: कच्च्या फुलकोबीची कोशिंबीर
हे कोशिंबीर कुरकुरीत आणि खरोखर व्हिटॅमिन समृद्ध असल्याचे दिसून येते, कारण त्यात समाविष्ट असलेल्या सर्व भाज्या - फुलकोबी, गोड मिरची, गाजर - त्यात कच्च्या टाकल्या जातात. आणि त्याच वेळी ते दिसायला खूप सुंदर आणि चवदार आहे.
साहित्य:
फुलकोबीचा 1 काटा;
2 भोपळी मिरची;
1 गाजर;
लसूण 2 पाकळ्या;
अजमोदा (ओवा) 1 लहान घड;
1 यष्टीचीत. l अंडयातील बलक
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. उकळल्याशिवाय, आम्ही फुलकोबीला फुलांमध्ये वेगळे करतो किंवा फक्त चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही गाजर खडबडीत खवणीवर घासतो, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापतो, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरतो.
2. सर्व तयार भाज्या एकत्र केल्यावर, अंडयातील बलक सह कोशिंबीर हंगाम, चवीनुसार मीठ घालावे (परंतु आपण मीठ घालू शकत नाही).
कृती 5: मसालेदार फुलकोबी कोशिंबीर
मसालेदार पदार्थांचे चाहते या रेसिपीची नक्कीच प्रशंसा करतील. त्याच्यासाठी ड्रेसिंग ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस आणि असंख्य मसाल्यांनी बनविलेले आहे, म्हणून ते खूप मसालेदार आणि खूप सुवासिक असल्याचे दिसून येते.
साहित्य:
0.5 किलो फुलकोबी;
लसूण 2 पाकळ्या;
ऑलिव्ह तेल 50 मिली;
एक चिमूटभर केशर;
1 यष्टीचीत. l पांढरा वाइन व्हिनेगर;
0.5 टीस्पून लाल ग्राउंड मिरपूड;
चाकूच्या टोकावर मिरची मिरची;
1 लिंबू;
चवीनुसार मीठ.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. फुलकोबी धुतल्यानंतर, आम्ही ते फुलांच्या स्वरूपात वेगळे करतो, नंतर ते उकळत्या खारट पाण्यात कित्येक मिनिटे बुडवून ठेवतो.
2. लसूण सोलल्यानंतर, लसूण मेकरमध्ये चिरून घ्या.
3. लसूण, केशर, लाल मिरची आणि मिरची, अर्धा लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि मीठ यांच्यामध्ये ऑलिव्ह ऑइल मिसळून ड्रेसिंग तयार करा. मीठ विरघळण्यासाठी नख मिसळा.
4. कोबी थंड केल्यानंतर, ते सॉससह घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास (किमान) सॅलड ब्रू द्या.
कृती 6: फुलकोबी आणि उकडलेले beets च्या कोशिंबीर
साहित्य:
4-6 लोकांसाठी:
फुलकोबीचे 1 लहान डोके
3/4 कप हिरवी मिरची, लहान तुकडे करा
1/2 कप शिजवलेले बीटरूट, लहान तुकडे करा
3 कला. व्हिनेगरचे चमचे
1 टीस्पून मीठ
3/4 चमचे ताजे काळी मिरी
1/2 कप ऑलिव्ह (कॉर्न किंवा इतर परिष्कृत भाज्या) तेल
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
फुलकोबीचे छोटे छोटे तुकडे करा, स्वच्छ धुवा आणि खारट उकळत्या पाण्यात घाला. शिजवलेले होईपर्यंत कोबी उकळवा, परंतु ते मजबूत राहील. पाणी काढून टाकावे. हिरवी मिरची आणि बीटमध्ये फुलकोबी मिसळा. व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑईल मिक्सरमध्ये (किंवा बाटली) घाला, तेथे मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले फेटून घ्या. सॅलडवर रिमझिम ड्रेसिंग. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॅलड खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.
फुलकोबी आपल्याला कोणत्याही भाजीपाला सॅलड "स्मार्ट" आणि अगदी उत्सव बनविण्यात मदत करेल. त्याचे फुलणे असामान्य फुलांच्या लहान कळ्यासारखे दिसतात जे केवळ आपले पदार्थ सजवणार नाहीत तर त्यांच्या चवमध्ये विविधता आणतील. कोरियन फुलकोबी सॅलड कोणत्याही मेजवानीसाठी एक उत्तम नाश्ता पर्याय आहे. शिवाय, अशा कोबीबद्दल धन्यवाद, आपण आपल्या शरीरास उपयुक्त पदार्थ प्रदान कराल जेणेकरून ते योग्य मोडमध्ये कार्य करेल.
कोरियन फुलकोबी कोशिंबीर
फोटोसह कृती
पांढर्या कोबीचे फुलणे चमकदार गाजर, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो यांच्याशी परिपूर्ण सुसंगत आहेत आणि कोरियन सॅलड्ससाठी विशेष ड्रेसिंग सॅलडमध्ये तीव्रता वाढवेल. तुम्ही या मसाला नेहमीच्या मसाल्यांच्या सेटसह बदलू शकता जे तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सॅलडमध्ये जोडू शकता. या मसाल्यांमध्ये काळा आणि लाल गरम मिरपूड, धणे यांचा समावेश आहे आणि आपण व्हिनेगरबद्दल देखील विसरू नये, जे सॅलडमध्ये आंबटपणा जोडेल.
कोरियन फुलकोबी सॅलड बनवण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल
साहित्य:
- फुलकोबी - 200 ग्रॅम,
- बल्गेरियन मिरपूड - 1 तुकडा (मोठा),
- टोमॅटो (पिकलेले, मजबूत) 2-3 तुकडे,
- गाजर - 200 ग्रॅम,
- कांदा - 1 डोके (मध्यम),
- लसूण २-३ पाकळ्या,
- कोरियन सॅलडसाठी मसाला - 1 पॅक,
- भाजी तेल 2 - 3 टेस्पून. चमचे,
- पाणी,
- मीठ.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
प्रथम, सर्व साहित्य तयार करा. फुलकोबीचे फ्लॉवर्समध्ये वाटून घ्या आणि भरपूर थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, एक चावण्याइतपत फुलकोबी लहान असावी.
गाजर सोलून घ्या आणि कोरियन सॅलडसाठी किसून घ्या.
कांद्याची साल काढा आणि कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या प्रेसमधून जाव्यात किंवा बारीक चिरून घ्याव्यात.
भोपळी मिरचीच्या बिया आणि देठ काढून टाका, नंतर पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी टोमॅटो योग्य निवडले पाहिजे, पण मजबूत, जेणेकरून ते भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये वेगळे पडणे आणि दलिया मध्ये बदलू नये. टोमॅटो, इच्छित असल्यास, चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंग मध्ये कट जाऊ शकते, मी अर्ध्या रिंग मध्ये कटिंग निवडले.
एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ आणि थोडी काळी मिरी घाला. तयार फुलकोबी उकळत्या पाण्यात बुडवा आणि दोन मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवा. यावेळी, कोबी मऊ होईल.
कोबीमधून पाणी काढून टाका आणि ताबडतोब थंड पाण्याने भरा जेणेकरून ते लगेच थंड होईल, दोन मिनिटांनंतर तुम्ही पाणी काढून टाकू शकता.
सर्व साहित्य एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि कोरियन सॅलडसाठी द्रव मसाला घाला. भाज्या तेलाने सॅलड घाला आणि सर्वकाही मिसळा. चवीनुसार मीठ घालता येते.
आम्ही तयार केलेले सॅलड कमीतकमी दोन तास शिजवू देतो, त्यानंतरच ते टेबलवर दिले जाऊ शकते. या वेळी, सॅलडचे सर्व घटक सुगंधाने संतृप्त होतील आणि आणखी रसदार आणि चवदार बनतील.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण घटकांच्या यादीमध्ये ताजी काकडी, पांढरी कोबी, ब्रोकोली, झुचीनी आणि इतर घटक जोडू शकता. पण ती पूर्णपणे वेगळी रेसिपी असेल.
प्रयोग करा आणि निरोगी खा! बॉन एपेटिट!
स्लाव्याना रेसिपी आणि फोटोसाठी धन्यवाद.
पिठात फुलकोबी कशी शिजवायची याचा विचार तुम्ही करत असाल:
विनम्र, Anyuta.
कोबीचे मुख्य पाक फायदे म्हणजे तयारीची सोय, नाजूक चव आणि शरीरासाठी उत्तम फायदे. आपण ही भाजी वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता, ती कोणत्याही डिशमध्ये जोडण्यासाठी योग्य आहे, परंतु फुलकोबीपासून सलाद विशेषतः चवदार असतात. त्याच वेळी, विद्यमान पाककृतींच्या विविधतेमुळे आनंद होऊ शकत नाही.पाककृतींच्या वर्णनावर थेट पुढे जाण्यापूर्वी, आम्ही फ्लॉवर शिजवण्याच्या वैशिष्ट्यांबद्दल बोलण्याचा सल्ला देतो. हे दोन प्रकारे केले जाऊ शकते - पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा उकडलेले आणि वाफवलेले देखील. दुसरी पद्धत श्रेयस्कर आहे, कारण ती आपल्याला शक्य तितक्या पोषक आणि जीवनसत्त्वे जतन करण्यास परवानगी देते, म्हणजेच डिश अधिक उपयुक्त बनवते. आपण फुलकोबी देखील शिजवू शकता, परंतु आपण हा पर्याय निवडला तरीही, ते आधी थोडेसे उकळणे चांगले आहे.
उकळण्याची वेळ थेट कोबीसह काय केले जाईल यावर अवलंबून असते. म्हणून, जर ते सूपमध्ये वापरण्याची योजना आखली असेल तर आपल्याला किमान अर्धा तास फुलणे शिजवावे लागेल. अंडी असलेल्या दुसऱ्या कोर्ससाठी, जसे की आमलेट, 10 मिनिटे पुरेसे आहेत. जर तुम्ही सॅलडसाठी कोबी तयार करत असाल तर ते 15 मिनिटे उकळवा.
क्लासिक फुलकोबी सलाद
ही एक आश्चर्यकारकपणे सोपी रेसिपी आहे ज्याद्वारे आपण त्वरीत अतिशय नाजूक आणि नाजूक चवसह उत्कृष्ट सॅलड तयार करू शकता. चला तर मग सुरुवात करूया. सुरुवातीला, सुमारे 300 ग्रॅम वजनाच्या फुलकोबीचे डोके फुलांमध्ये वेगळे केले जाते, थोड्या प्रमाणात पाण्यात ठेवले जाते, खारट केले जाते, मऊ होईपर्यंत उकळले जाते, नंतर चाळणीत टाकून, वाळवले जाते, थंड केले जाते, लहान तुकडे केले जाते. 3 टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. वर्तुळात 2 काकडी चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या चिरल्या जातात - पर्यायी अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोथिंबीर, हिरवे कांदे इ. तयार उत्पादने सॅलड वाडग्यात थरांमध्ये घातली जातात: प्रथम काकडी, नंतर टोमॅटो, हिरव्या भाज्यांच्या थराने भाज्या झाकून ठेवा आणि वर फुलकोबी घाला. तयार सॅलड अंडयातील बलक सह seasoned आहे.
फुलकोबी आणि मशरूम कोशिंबीर
खारट पाण्यात, 250 ग्रॅम वजनाच्या कोबीचे एक लहान डोके उकळवा, ते वेगळ्या फुलांमध्ये वेगळे करा, नंतर बारीक कापून घ्या. भाजीपाला तेल असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, 250 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन तळलेले असतात, लहान तुकडे करतात. 3 कडक उकडलेले अंडी बारीक चिरून घ्या. कोणत्याही रंगाची भोपळी मिरचीची शेंग बियाण्यांमधून साफ केली जाते, मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते. कॅन केलेला बीन्सचा कॅन उघडा, 2 टेस्पून टाकून द्या. धान्यांचे चमचे, त्यांच्याकडून जादा द्रव काढून टाका, कोरडे होऊ द्या. सर्व उत्पादने एका खोल सॅलड वाडग्यात घातली जातात, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड जोडली जाते, अर्ध्या लिंबाच्या रसाने पाणी दिले जाते, अंडयातील बलक किंवा नैसर्गिक दहीने वाळवले जाते.
ब्रोकोली सह फुलकोबी कोशिंबीर
या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड जीवनसत्त्वे आणि इतर फायदेशीर पदार्थांनी अविश्वसनीयपणे समृद्ध आहे, म्हणून ते निरोगी आहाराच्या सर्व चाहत्यांसाठी योग्य आहे. म्हणून, वेगवेगळ्या भांडीमध्ये, 250 ग्रॅम फुलकोबी आणि त्याच प्रमाणात ब्रोकोली उकळवा. पुढे, दोन्ही डोके फुलांमध्ये वेगळे केले जातात, जे नंतर ठेचले जातात. 1 गाजर लहान तुकडे करा. तयार केलेले घटक एकत्र केले जातात, सॉससह ओतले जातात, मिसळले जातात. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी सॉस खालीलप्रमाणे तयार आहे: अर्धा लिंबू पिळून रस मध्ये, 1 टेस्पून घालावे. एक चमचा ग्राउंड करी, चिमूटभर साखर आणि चवीनुसार थोडी मिरपूड, वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत हे सर्व मिसळा.
कोरियन फुलकोबी कोशिंबीर
सुमारे 400 ग्रॅम वजनाच्या फुलकोबीचे डोके फुलांमध्ये वेगळे केले जाते, एका चाळणीत ठेवले जाते आणि थंड प्रवाहाखाली चांगले धुतले जाते, त्यानंतर, ते चाळणीतून न काढता, ते उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे बुडविले जाते. गोड मिरचीचा शेंगा देठ आणि बियापासून स्वच्छ केला जातो, नंतर पातळ रिंगांमध्ये कापला जातो. 1 गाजर चिरून. आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार कोणत्याही हिरव्या भाज्या बारीक करा. सर्व उत्पादने मिसळली जातात, 1 चमचे चूर्ण साखर जोडली जाते (वाळूने बदलण्याची शिफारस केलेली नाही), मीठ, मिरपूड आणि इतर आवडते मसाले चवीनुसार जोडले जातात, तयार कोशिंबीर अर्धा चमचे 70% व्हिनेगरसह मसाले जाते. नख मिसळून 12 तास स्वच्छ केले जाते. ओतण्यासाठी रेफ्रिजरेटर.
चिकन सह फुलकोबी कोशिंबीर
ही कदाचित सर्वात सोपी सॅलड रेसिपी आहे जी फुलकोबी वापरते. आपण आधीच तयार उत्पादने घेतल्यास, डिश शिजवण्यास 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. परंतु प्रथम आपल्याला 200 ग्रॅम चिकन फिलेट, 400-450 ग्रॅम वजनाच्या फुलकोबीचे संपूर्ण डोके आणि 1 गाजर उकळण्याची आवश्यकता असेल. पुढे, चिकन हाताने तंतूंमध्ये वेगळे केले जाते, कोबी फुलण्यांमध्ये विभागली जाते, लहान चौकोनी तुकडे करतात, गाजरांचे तुकडे केले जातात. हे सर्व सॅलड वाडग्यात एकत्र केले जाते, कॅन केलेला हिरवे वाटाणे एक चमचे जोडले जातात, मिसळले जातात आणि वर चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडतात.
फुलकोबी मांस कोशिंबीर
गोमांस 250 ग्रॅम उकळवा, ते थंड करा, लहान तुकडे करा. ते अर्धा किलो वजनाच्या फुलकोबीचे डोके देखील उकळतात, ते फुलांमध्ये वेगळे करतात आणि नंतर बारीक चिरतात. उत्पादने एकत्र केली जातात, खारट, peppered, अंडयातील बलक सह seasoned, मिश्रित, हिरव्या भाज्या सह decorated. ज्यांना अधिक हार्दिक अन्न आवडते ते डुकराचे मांस सह गोमांस बदलू शकतात.
फुलकोबीमध्ये, पांढर्या किंवा पिवळसर रंगाच्या फुलांच्या मुळाशी असलेल्या रसाळ कोंबांचे “डोके” खाल्ले जातात. पोषक तत्वांच्या सामग्रीनुसार, त्यांची पचनक्षमता आणि चव, ही कोबी विशेषतः मौल्यवान आहे.
फुलकोबीपासून पाने काढली जातात, देठ फुलांच्या पातळीवर कापला जातो, दूषित आणि खराब झालेले क्षेत्र स्वच्छ केले जातात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, फुलकोबी मिठाच्या पाण्यात 15-20 मिनिटे ठेवली जाते जेणेकरून कीटक बाहेर पडतात, जे बर्याचदा कोबीच्या डोक्याच्या आत रेंगाळतात.
स्वयंपाक करण्यासाठी, फुलकोबी उकळत्या खारट पाण्यात ठेवली जाते.
स्वयंपाक करताना फुलकोबीचा पांढरा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी कोबीचे डोके व्हिनेगरसह ऍसिडिफाइड थंड पाण्यात घालणे आवश्यक आहे आणि एका खुल्या वाडग्यात मजबूत उकळीसह शिजवावे.
जेणेकरून फुलकोबी शिजवताना विशिष्ट वास येत नाही, तुम्ही पाण्यात तमालपत्र टाकू शकता.
जर तुम्ही कोबीचे संपूर्ण मोठे डोके शिजवले तर फुलणे पचले जाऊ शकते आणि स्टेम कडक राहील. फुलकोबी, फुलणे मध्ये disassembled किंवा 4 भागांमध्ये कापून, 5 मिनिटांत शिजवले जाईल.
जर चाकू देठात मुक्तपणे घुसला तर उकडलेले फुलकोबी तयार मानले जाते.
वापरण्यापूर्वी उकडलेले फुलकोबी थंड होऊ द्या.
फुलकोबी कच्चे खाल्ले जाते किंवा लहान ब्लँचिंग नंतर - उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे बुडवून ठेवा.
सॅलड तयार करण्यासाठी, फुलकोबी फुलणे मध्ये disassembled आहे. आपण फुलांच्या टिपा कापू शकता, पातळ देठांना वर्तुळात कापू शकता आणि देठ चौकोनी तुकडे करू शकता.
सणाच्या सॅलड्ससाठी, लहान स्टेमसह केवळ फुलांच्या वरच्या भागाचा वापर करणे चांगले आहे. रोजच्या सॅलडसाठी, फुलकोबी फक्त चौकोनी तुकडे करता येते.
फुलकोबी विविध वनस्पती तेलांसह चांगले जाते, परंतु मसाले आवडत नाहीत. अजमोदा (ओवा), लिंबू, केशर यासारखे उच्चारलेले, परंतु तीक्ष्ण चव आणि सुगंध नसलेले मसाला फुलकोबीच्या सॅलडसाठी योग्य आहेत.
हे वांछनीय आहे की फुलकोबी सॅलडचे इतर घटक देखील मऊ असतात, ज्याची चव तिखट नसते.
फुलकोबी कोशिंबीर
500 ग्रॅम फुलकोबी, 15 मिली व्हिनेगर, अजमोदा (ओवा), मीठ - चवीनुसार.
फुलकोबी स्वच्छ धुवा, खारट पाण्यात 30 मिनिटे बुडवून ठेवा, नंतर स्वच्छ धुवा, खारट पाण्यात उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका. थंड केलेल्या फुलकोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा, व्हिनेगर शिंपडा आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.
बटर सॉससह फुलकोबी सॅलडची कृती
500 ग्रॅम फुलकोबी, मीठ - चवीनुसार, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), सेलेरी - सजावटीसाठी. सॉससाठी: 50 मिली वनस्पती तेल, 30 मिली व्हिनेगर, 1 चमचे साखर.
कोबी स्वच्छ धुवा, फुलणे मध्ये विभाजित करा, खारट पाण्यात उकळवा, थंड करा.
सॉस तयार करा:व्हिनेगर मध्ये साखर विरघळली आणि वनस्पती तेल सह विजय. फुलकोबी सॅलड वाडग्यात ठेवा, सॉससह हंगाम, औषधी वनस्पतींसह सॅलड शिंपडा.
ब्रेडक्रंबसह फुलकोबी सॅलडची कृती
500 ग्रॅम फुलकोबी, 10-12 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने, बडीशेप 50 ग्रॅम, ग्राउंड फटाके 50 ग्रॅम, वनस्पती तेल 50 मि.ली.
कोबी उकळवा आणि लहान फुलांमध्ये विभागून घ्या. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह झाकून एक डिश वर ठेवा, चिरलेला बडीशेप सह शिंपडा, वनस्पती तेल वर ओतणे, ग्राउंड ब्रेडक्रंब सह फुलकोबी कोशिंबीर शिंपडा.
अक्रोड सह फुलकोबी कोशिंबीर
500 ग्रॅम फुलकोबी, 50 ग्रॅम चिरलेला अक्रोड, 50 मिली वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.
फ्लॉवर उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा. काजू, मीठ आणि मिरपूड घाला. भाज्या तेलाने सॅलड घाला.
बटाटे सह फुलकोबी कोशिंबीर - कृती
400 ग्रॅम फुलकोबी, 200 ग्रॅम बटाटे, 100 ग्रॅम चीज, पांढरी मिरची, 50 मिली वनस्पती तेल.
फ्लॉवर आणि बटाटे उकळवा. थंड केलेल्या भाज्या आणि चीजचे चौकोनी तुकडे, मिरपूड, मिक्स करा आणि भाज्या तेलात सॅलड घाला.
बटाटे आणि मटार सह फुलकोबी कोशिंबीर साठी कृती
400 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम बटाटे, 100 ग्रॅम कॅन केलेला हिरवे वाटाणे, केशर किंवा हळद - चाकूच्या टोकावर, वनस्पती तेल 50 मि.ली.
फ्लॉवर आणि बटाटे उकळवा. थंड झालेल्या भाज्यांचे चौकोनी तुकडे करा, मटार, मसाले, भाज्या तेलासह हंगाम घाला आणि पातळ सॅलड मिक्स करा.
ताज्या काकडी आणि टोमॅटोसह फुलकोबी सॅलडसाठी कृती
300 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम काकडी, 100 ग्रॅम टोमॅटो, 50 ग्रॅम हिरव्या कांदे, 50 मिली वनस्पती तेल, मीठ, साखर - चवीनुसार.
धुतलेली आणि फुललेली कोबी उकळत्या खारट पाण्यात बुडवून मऊ होईपर्यंत शिजवा. थंड झालेल्या फुलकोबीला फुलांमध्ये वाटून घ्या. काकडी आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे, कांदे रिंग्जमध्ये कापून घ्या. भाज्या एकत्र करा, साखर आणि मीठ घाला, मिक्स करा आणि भाज्या तेलात सॅलड घाला.
गाजर आणि गोड मिरचीसह फुलकोबी सॅलड - कृती
300 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम गाजर, 100 ग्रॅम गोड मिरची, 50 ग्रॅम हिरवी कोशिंबीर, 50 मिली वनस्पती तेल.
कोबी उकळवा, थंड करा, फुलणे मध्ये विभाजित करा. गाजर उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा. गोड मिरची आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड चौरस मध्ये कट. भाज्या तेलाने उत्पादने, मीठ आणि हंगाम भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मिक्स करावे.
भाज्या आणि प्लम्ससह फुलकोबी सॅलडसाठी कृती
200 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम टोमॅटो, 100 ग्रॅम गाजर, 100 ग्रॅम सफरचंद, 50 ग्रॅम प्लम, 100 ग्रॅम काकडी, 50 मिली वनस्पती तेल, 1 चमचे चूर्ण साखर, 2 चमचे लिंबाचा रस, मीठ - चवीनुसार
कोबी स्वच्छ धुवा, मिठाच्या पाण्यात 30 मिनिटे बुडवा, नंतर स्वच्छ धुवा, उकळवा आणि चाळणीत ठेवा. काकडी, सफरचंद आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा, गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मनुका अर्ध्या भागात विभाजित करा आणि बिया काढून टाका. सॅलड वाडग्यात सर्वकाही स्लाइडमध्ये ठेवा; लिंबाचा रस, मीठ, भाज्या तेलाचा हंगाम घाला, चूर्ण साखर सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा.
भाज्या आणि सोयाबीनचे सह फुलकोबी कोशिंबीर - कृती
300 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम हिरव्या बीनच्या शेंगा, 100 ग्रॅम गाजर, 100 ग्रॅम गोड मिरची, 100 ग्रॅम काकडी, 50 ग्रॅम कांदे, 50 मिली वनस्पती तेल, 1 टेस्पून. टेबल स्पून मोहरी, 1 टीस्पून. एक चमचा चूर्ण साखर, मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा) - सजावटीसाठी.
फुलकोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा, बीनच्या शेंगांमधून फिल्म आणि शिरा काढून टाका आणि तुकडे करा. गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा. मिरपूडमधून बिया काढा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सर्व भाज्या खारट पाण्यात स्वतंत्रपणे उकळवा आणि थंड करा. ताजी काकडी आणि कांदे कापून, थंड केलेल्या उकडलेल्या भाज्या, मीठ एकत्र करा आणि मोहरी, साखर आणि मिरपूड मिसळून वनस्पती तेलापासून तयार केलेले ड्रेसिंग घाला. सॅलड वाडग्यात ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
सोयाबीनचे आणि उकडलेल्या भाज्या सह फुलकोबी कोशिंबीर साठी कृती
300 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम फरसबी, 100 ग्रॅम गाजर, 100 ग्रॅम गोड मिरची, 50 मिली वनस्पती तेल, अजमोदा (ओवा) किंवा धणे - सजावटीसाठी.
कोबी, बीन्स, गाजर उकळवा. गाजर, कोबी आणि मिरपूडचे चौकोनी तुकडे करा, बीनच्या शेंगा सुमारे 1 सेमी लांबीचे तुकडे करा. तयार केलेले पदार्थ आणि हंगाम भाज्या तेलात मिसळा. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह फुलकोबी कोशिंबीर शिंपडा.
मटार, भाज्या आणि फळे सह फुलकोबी कोशिंबीर - कृती
300 ग्रॅम फुलकोबी, 100 ग्रॅम सफरचंद, 100 ग्रॅम द्राक्षे, 1 टोमॅटो, 1 काकडी, 100 ग्रॅम मटार, 75 मिली वनस्पती तेल, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप.
कोबी उकळवा आणि लहान फुलांमध्ये विभागून घ्या. सफरचंद, काकडी आणि टोमॅटोचे पातळ काप करा. सर्वकाही एकत्र करा, मटार, बिया नसलेली द्राक्षे घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, भाज्या तेलाने भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम करा आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
फुलकोबी कोशिंबीर - सामान्य तत्त्वे आणि तयार करण्याच्या पद्धती
जरी, उदाहरणार्थ, 17 व्या शतकात, आशियामधून नुकतेच आमच्याकडे आणलेले फुलकोबी, खूप पैसे खर्च करतात आणि फक्त श्रीमंत लोकांसाठी उपलब्ध होते. आज, जो कोणी बाजार किंवा सुपरमार्केटकडे पाहण्यास फारसा आळशी नाही तो ही निरोगी आणि चवदार भाजी खरेदी करू शकतो, जीवनसत्त्वे ब, क, ए आणि पीपी, खनिज ग्लायकोकॉलेट, विविध शोध घटक - मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, इ. फुलकोबी पांढर्या कोबीपेक्षा दीड पट जास्त प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे असते, त्यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त ऍसिड देखील असतात: पॅन्टोथेनिक, सायट्रिक, मॅलिक आणि फॉलिक.
फुलकोबी सॅलड - अन्न तयार करणे
सॅलडसाठी चांगली फुलकोबी निवडणे फार महत्वाचे आहे. खरेदी करताना, आपण रंगाच्या एकसमानतेकडे लक्ष दिले पाहिजे, जे सर्व फुलांसाठी समान असावे. जर तुम्ही लगेच खरेदी केलेल्या फुलकोबीपासून सॅलड तयार करणार नसाल, तर तुम्ही त्याची चव आणि पौष्टिक गुणधर्म न गमावता अनेक दिवस थंड ठिकाणी ठेवू शकता.
कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, फुलकोबी फुलणे मध्ये disassembled करणे आवश्यक आहे. काही फक्त फुलांच्या टिपा कापतात आणि पातळ देठांना वर्तुळात कापतात आणि देठ चौकोनी तुकडे करतात.
सणाच्या सॅलड्स लहान स्टेमसह फुलांच्या शीर्षस्थानी सर्वोत्तम तयार केले जातात. दररोज सॅलड्स फक्त चौकोनी तुकडे केले जाऊ शकतात. उर्वरित सॅलड उत्पादनांसाठी, ते एका विशिष्ट रेसिपीनुसार तयार केले जातात.
फुलकोबी सॅलड - सर्वोत्तम पाककृती
कृती 1: फुलकोबी, काकडी आणि टोमॅटो सॅलड
एक अद्भुत उन्हाळी सलाद, ताजेपणा आणि उत्कृष्ट चव यासाठी आकर्षक. फुलकोबी काकडी, टोमॅटो आणि हिरव्या कांद्याबरोबर खूप चांगले जाते, म्हणून हे सॅलड आपल्या सर्व प्रियजनांना नक्कीच संतुष्ट करेल.
साहित्य:
300 ग्रॅम फुलकोबी;
2 काकडी;
1 मोठा टोमॅटो;
हिरव्या कांद्याचा एक लहान गुच्छ;
2 टेस्पून. l रास्ट तेल;
चवीनुसार मीठ आणि साखर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. कोबी धुवा आणि खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा. थंड झाल्यावर फुलात वाटून घ्या.
2. काकडी आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. आम्ही भाज्या एकत्र करतो, त्यांना साखर आणि मीठ मिसळा, भाज्या तेलाने सॅलडचा हंगाम करा आणि हळूवारपणे मिसळा.
कृती 2: फुलकोबी आणि मशरूम कोशिंबीर
एक अतिशय मूळ कोशिंबीर, मशरूम आणि गोड मिरचीसह फुलकोबीच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद.
साहित्य:
फुलकोबीचा 1 छोटा काटा;
250 ग्रॅम champignons;
2 गोड मिरची
3 अंडी;
अर्धा लिंबू;
2 टेस्पून. l कॅन केलेला बीन्स;
50 ग्रॅम अंडयातील बलक;
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
सजावटीसाठी हिरवळ.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. अंडी उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. फुलणे मध्ये कोबी disassembled येत, बारीक चिरून घ्या. मशरूम उकळवा, नंतर बारीक चिरून घ्या. आपण ते वेगळ्या प्रकारे करू शकता: प्रथम ते कापून घ्या आणि नंतर तळणे.
3. मिरपूड धुतल्यानंतर, ते लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
4. सॅलड वाडग्यात, कोबी, बीन्स, मशरूमसह अंडी मिक्स करा, चवीनुसार अंडयातील बलक, मीठ आणि मिरपूड घाला, तेथे अर्धा लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि पुन्हा मिसळा. ज्यांना सॅलडसाठी अंडयातील बलक वापरणे आवडत नाही ते ते नैसर्गिक दहीसह बदलू शकतात.
कृती 3: फुलकोबी आणि अंडी कोशिंबीर
हे एक अतिशय चवदार कोशिंबीर आहे, तर अंड्यांमुळे खूप समाधान मिळते. उकडलेले अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह फुलकोबीची जोडी खूप मनोरंजक आहे, म्हणून हे बनवायला सोपे कोशिंबीर वापरून पहा.
साहित्य:
५०० ग्रॅम फुलकोबी;
2 अंडी;
काही हिरव्या कांद्याचे पंख;
1 यष्टीचीत. l रास्ट सह व्हिनेगर 3%. तेल;
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. फुलकोबी उकळवा (पाणी किंचित मीठ) आणि फुलांच्या स्वरूपात क्रमवारी लावा.
2. अंडी उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. तसेच हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या.
3. व्हिनेगरसह वनस्पती तेल मिसळा, त्यांना ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ घाला. परिणामी ड्रेसिंग सह कोबी inflorescences घालावे. वर अंडी घालून सॅलड सजवा आणि चिरलेला हिरवा कांदा घाला.
कृती 4: कच्च्या फुलकोबीची कोशिंबीर
हे कोशिंबीर कुरकुरीत आणि खरोखर व्हिटॅमिन समृद्ध असल्याचे दिसून येते, कारण त्यात समाविष्ट असलेल्या सर्व भाज्या - फुलकोबी, गोड मिरची, गाजर - त्यात कच्च्या टाकल्या जातात. आणि त्याच वेळी ते दिसायला खूप सुंदर आणि चवदार आहे.
साहित्य:
फुलकोबीचा 1 काटा;
2 भोपळी मिरची;
1 गाजर;
लसूण 2 पाकळ्या;
अजमोदा (ओवा) 1 लहान घड;
1 यष्टीचीत. l अंडयातील बलक
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. उकळल्याशिवाय, आम्ही फुलकोबीला फुलांमध्ये वेगळे करतो किंवा फक्त चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही गाजर खडबडीत खवणीवर घासतो, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापतो, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरतो.
2. सर्व तयार भाज्या एकत्र केल्यावर, अंडयातील बलक सह कोशिंबीर हंगाम, चवीनुसार मीठ घालावे (परंतु आपण मीठ घालू शकत नाही).
कृती 5: मसालेदार फुलकोबी कोशिंबीर
मसालेदार पदार्थांचे चाहते या रेसिपीची नक्कीच प्रशंसा करतील. त्याच्यासाठी ड्रेसिंग ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस आणि असंख्य मसाल्यांनी बनविलेले आहे, म्हणून ते खूप मसालेदार आणि खूप सुवासिक असल्याचे दिसून येते.
साहित्य:
0.5 किलो फुलकोबी;
लसूण 2 पाकळ्या;
ऑलिव्ह तेल 50 मिली;
एक चिमूटभर केशर;
1 यष्टीचीत. l पांढरा वाइन व्हिनेगर;
0.5 टीस्पून लाल ग्राउंड मिरपूड;
चाकूच्या टोकावर मिरची मिरची;
1 लिंबू;
चवीनुसार मीठ.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. फुलकोबी धुतल्यानंतर, आम्ही ते फुलांच्या स्वरूपात वेगळे करतो, नंतर ते उकळत्या खारट पाण्यात कित्येक मिनिटे बुडवून ठेवतो.
2. लसूण सोलल्यानंतर, लसूण मेकरमध्ये चिरून घ्या.
3. लसूण, केशर, लाल मिरची आणि मिरची, अर्धा लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि मीठ यांच्यामध्ये ऑलिव्ह ऑइल मिसळून ड्रेसिंग तयार करा. मीठ विरघळण्यासाठी नख मिसळा.
4. कोबी थंड केल्यानंतर, ते सॉससह घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास (किमान) सॅलड ब्रू द्या.
फुलकोबी सॅलड - अनुभवी शेफकडून उपयुक्त टिप्स
जर फुलकोबी विविध भाजीपाला तेलांसह चांगली जात असेल तर त्यापासून सॅलड तयार करताना आपल्याला मसाल्यांबद्दल अधिक सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. अजमोदा (ओवा), लिंबू, केशर यांसारख्या उच्चारलेल्या परंतु तिखट चव आणि सुगंध नसलेल्या सीझनिंगसह फुलकोबी सॅलडचा हंगाम करणे चांगले आहे. ज्यांना मसालेदार पदार्थ आवडतात ते अर्थातच मिरपूड देखील आपल्या आवडीनुसार वापरू शकतात.
फुलकोबी सॅलड बनवण्यासाठी वापरलेले इतर घटक देखील सौम्य असले पाहिजेत, खूप कठोर नसावेत.