Proces przygotowania galaretki żurawinowej. Przepis na galaretkę żurawinową z mrożonej żurawiny krok po kroku

Możesz zrobić galaretkę żurawinową dla dzieci. Dorośli również będą cieszyć się tym zdrowym i aromatycznym napojem. Ta galaretka przyda się każdemu. W końcu zawiera wiele witamin i minerałów.

Pierwszy przepis

Galaretka żurawinowa jest idealna dla dzieci. Dzieci również bardzo lubią ten napój. Jak to prawidłowo ugotować? Teraz ci powiemy.

Aby przygotować galaretkę żurawinową, przepis, który rozważamy, będziesz potrzebować:

• 250 gramów świeżych jagód;
• szklanka cukru;
• siedem szklanek wody;
• jedna łyżeczka kwasu cytrynowego;
• trzy łyżki skrobi ziemniaczanej.

Proces wytwarzania galaretki w domu

Drugie z żurawiną i borówkami

Kontynuując opisywanie przepisów na żurawinę, na tym poprzestańmy. Zapraszamy do przygotowania kolejnej wersji tradycyjnego rosyjskiego napoju. To przepis na galaretkę z borówkami i żurawiną. Napój doskonale orzeźwia i gasi pragnienie. Chociaż w sezonie zimowym można pić galaretkę, wystarczy przygotować ją nie ze świeżych, ale z mrożonych jagód. Możesz szybko zaparzyć ten napój.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów żurawiny;
• czarne porzeczki i borówki (po 100 gramów);
• 75 gramów skrobi;
• 150 gramów cukru.

Galaretka żurawinowa: przepis

Trzeci przepis. Kissel z pomarańczą

Jeśli interesują Cię przepisy na żurawinę, ten przypadnie Ci do gustu. Napój ten okazuje się znacznie smaczniejszy niż zwykła galaretka z czerwonych jagód. W końcu zawiera także pomarańczę. Dodaje smaku napojowi.

Do gotowania potrzebujesz:

• jedna szklanka cukru;
• dwie szklanki świeżej żurawiny;
• jedna duża pomarańcza;
• pięć szklanek wody;
• pół szklanki skrobi ziemniaczanej;
• trzy pąki goździków;
• ½ laski cynamonu.

Proces tworzenia napoju: instrukcje krok po kroku

Galaretka żurawinowa. Przepis z jabłkami

Pyszny napój żurawinowy powstaje poprzez dodanie jabłek. Ta galaretka okazuje się podwójnie zdrowa.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 600 gramów mrożonej żurawiny;
• 500 gramów jabłek;
• 125 gramów cukru;
• pięćdziesiąt gramów skrobi;
• jeden litr wody.

Proces gotowania

1. Teraz powiemy Ci, jak przygotować mrożoną galaretkę żurawinową. Wszystko tutaj jest zrobione prosto. Najpierw napełnij wodą.
2. Następnie zagotuj i odcedź.
3. Następnie do powstałego bulionu żurawinowego dodać cukier, następnie pokrojone jabłka.
4. Gotuj, aż jabłka będą miękkie.
5. Następnie dodać skrobię i wymieszać. Doprowadzić galaretkę do wrzenia. Podawać napój schłodzony.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować galaretkę żurawinową. Przyjrzeliśmy się przepisowi na jego stworzenie, a nie tylko jednemu, ale kilku naraz. Dlatego zręczna gospodyni domowa będzie mogła wybrać dla siebie dobrą opcję. Życzymy powodzenia!

Ostatni raz podawałam Wam przepis na galaretkę jagodową. Dziś kontynuuję ten sam temat, ale w węższym wydaniu: niedawno zaczęłam robić galaretkę z mrożonej żurawiny, dlatego poniżej podaję przepis ze zdjęciem tego deseru lub napoju - w zależności od ilości skrobi użytej do jego przygotowania. Galaretka żurawinowa, o dziwo, bardzo przypadła mi do gustu zarówno mnie, jak i dziecku. Delikatna konsystencja, lekka świeżość i lekka kwaskowatość sprawiły, że żałowałam, że żurawiny tak długo przeleżały w zamrażarce, a ja kręciłam się po krzakach, nie wiedząc, gdzie je wykorzystać.

Do przygotowania galaretki żurawinowej według naszego przepisu potrzebne będą:

sama żurawina, mrożona lub świeża, - szklanka 200 ml;

3-5 łyżek. cukier (robię 4 łyżki);

Skandynawska skrobia ziemniaczana (z etykietą „bezglutenowa”) – ilości podano poniżej;

woda - 800 + 100 ml.

Jak zrobić galaretkę z mrożonej żurawiny: przepis ze zdjęciami

Jeśli mamy do czynienia ze świeżą żurawiną, to przede wszystkim ją sortujemy i dobrze płuczemy. Jeśli żurawiny są zamrożone, należy wziąć pod uwagę, że wymienione czynności zostały już na nich wykonane.

Świeże od razu włóż do miski blendera, zamrożone podgrzewam przez 2 minuty na maksymalnym poziomie w kuchence mikrofalowej w naczyniu blendera. Zmiksuj jagody za pomocą blendera zanurzeniowego.

W tym miejscu należy zastrzec, że w wielu przepisach zaleca się odcedzić powstałą masę, aby z gotowej galaretki pozbyć się skórek. Jednak moim zdaniem te fragmenty w żaden sposób nie szkodzą wyglądowi ani smakowi galaretki żurawinowej. Po co je usuwać? Tutaj do puree dodać cukier i odrobinę wody (z tych 800 ml), ponownie wymieszać, aby oczyścić nóżkę blendera z przylegającego puree, a zawartość miski wlać do rondla. Dolać pozostałą wodę (100 ml zachować osobno).

Podczas gdy rozcieńczony puree żurawinowe się podgrzewa, do filiżanki wsyp skrobię i dodaj 100 ml wody.

Odnośnie ilości skrobi na podaną ilość wody i żurawiny. Jeśli to 2 łyżki. ze zjeżdżalnią otrzymasz deser, który należy jeść łyżką. Na drinka wystarczy 1,5 łyżki. l. Skrobię nordycką, a następnie galaretkę żurawinową można pić.

Kiedy na powierzchni płynu żurawinowego zacznie się pojawiać podniecenie, należy zmniejszyć ogień do minimum, szybko wymieszać skrobię z wodą na gładką masę (jeśli zrobisz to wcześniej, to zanim zaczniesz wlewać skrobię do kompotu, uzyskasz to samo, co dzieje się, gdy skrobię zalewamy wodą: gęsta bryła i zabarwiona woda).

Następnie, ciągle mieszając, wlać płyn skrobiowy do płynu żurawinowego i mieszać dosłownie pół minuty, czując, jak łyżka utknie w galaretce. Wyłącz ogień, posmakuj mrożonej lub świeżej galaretki żurawinowej – jeszcze nie jest za późno na dodanie cukru i mieszanie do rozpuszczenia, jeśli gotowy napój lub deser nagle wyda się kwaśny. Jeśli wszystko jest w porządku, wlej mieszaninę do pojemników.

W artykule omawiamy, jak zrobić galaretkę żurawinową, jakie ma dobroczynne właściwości i jakie są najpopularniejsze przepisy. Dowiecie się, czym jest gęsta galaretka i z czym się ją podaje, jak urozmaicić smak napoju i jak przygotować deser dla dzieci.

Cechy przygotowania galaretki żurawinowej

Galaretka żurawinowa może mieć postać gęstego napoju lub deseru Świeża galaretka żurawinowa to aromatyczny gęsty napój lub deser podawany w przezroczystych filiżankach i szklankach. Galaretka żurawinowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Galaretka żurawinowa:

• stymuluje układ odpornościowy;
• wzmacnia organizm i usuwa z niego szkodliwe substancje;
• poprawia pracę wątroby;
• łagodzi bóle głowy;
• zwiększa apetyt;
• obniża poziom cholesterolu;
• otula ściany żołądka i poprawia samopoczucie przy zapaleniu żołądka i wrzodach.

Zanim przygotujesz galaretkę żurawinową, wybierz odpowiednie składniki:

1. Używaj świeżych, mrożonych lub suszonych jagód.
2. Przed gotowaniem galaretki należy zmielić owoce za pomocą blendera. Jeśli dodasz całe jagody, ich skorupy pękną podczas gotowania i zrujnują wygląd deseru. Podczas mielenia ustaw tryb na średni, w przeciwnym razie cienka skórka zamieni się w nieuchwytną zawiesinę i trudno będzie ją złapać za pomocą sitka.
3. Ilość cukru zależy od kwasowości żurawiny. Dojrzałe i duże owoce smakują słodko, a małe i niedojrzałe jagody mają smak kwaśny.
4. Cukier można zastąpić fruktozą, miodem lub syropem z agawy.
5. Stosując słodzik należy użyć 2 razy mniej cukru niż cukru.
6. Aby urozmaicić smak napoju, do głównych składników dodaj różowy pieprz, laskę wanilii, laskę cynamonu, owoce cytrusowe lub kandyzowany imbir.
7. Do gotowania używaj wyłącznie skrobi ziemniaczanej. W przypadku skrobi kukurydzianej napój nie będzie klarowny.

Wskazówki, jak gotować galaretkę z żurawiny i skrobi:

• Skrobia nie rozpuszcza się w płynie, ale osiada na dnie naczynia. Jeśli wcześniej rozcieńczysz go w wodzie, wymieszaj kompozycję przed gotowaniem.
• Nie można długo gotować galaretki, aby skrobia nie zamieniła się w glukozę. Po zagotowaniu odczekaj 30-60 sekund i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
• Nie gotuj deseru w pojemnikach aluminiowych, aby nie zmienić jego koloru.
• Nie trzymaj napoju gorącego przez dłuższy czas. Staje się płynny.
• Aby zapobiec tworzeniu się filmu na powierzchni galaretki po wystygnięciu, deser posypujemy cukrem pudrem lub cukrem granulowanym.

Pyszne przepisy na galaretkę żurawinową

Galaretka żurawinowa może być płynna, średnio gęsta lub gęsta. Na jego konsystencję wpływa ilość skrobi. Jeśli robisz galaretkę jako samodzielne danie na słodko, wybieraj przepisy średnio gęste, jeśli robisz sos do dań słodkich, przygotuj napój półpłynny. Używaj misek i szklanek o grubych ściankach, przeznaczonych do serwowania dań gorących.

Klasyczny przepis

Kissel można przygotować z zaledwie 4 składników: żurawiny, wody, skrobi i cukru.Aby przygotować klasyczną galaretkę żurawinową, przepis zawiera cukier i jagody w proporcji 1:2. Smakuje kwaśnie. Jeśli wolisz słodsze napoje, zwiększ ilość cukru. Podawać deser schłodzony.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 600 ml;
• cukier granulowany - 300 g;
• skrobia ziemniaczana - 90 g;
• woda na skrobię - 250 ml;
• woda na galaretkę - 1500 ml.

Jak gotować:

1. Żurawinę opłucz i zmiel w blenderze, a następnie przecedź przez sito.
2. Miąższ jagodowy zalać 1 litrem wody, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przecedzony przez sito sok rozcieńczyć 0,5 litrem wody.
3. Ponownie odcedź miazgę żurawinową. Wymieszaj powstały wywar z rozcieńczonym sokiem jagodowym. Doprowadzić płyn do wrzenia i dodać cukier.
4. Do miski wsyp skrobię, dodaj zimną wodę i mieszaj, aż nie znikną grudki. Wlać do napoju cienkim strumieniem.
5. Poczekaj, aż galaretka się zagotuje. Ciągle mieszaj płyn.
6. Po ugotowaniu wyłącz kuchenkę i ostudź galaretkę.

Zawartość kalorii:

Zawartość kalorii na 100 g. produkt 58,6 kcal.

Mrożona galaretka żurawinowa

Mrożona żurawina jest tak samo zdrowa jak świeża, dlatego w chłodne pory roku często przygotowuje się galaretkę z mrożonej żurawiny - przepis jest podobny do klasycznego, tylko używa się mniej jagód.

Będziesz potrzebować:

• mrożona żurawina - 200 g;
• cukier granulowany - 70 g;
• skrobia ziemniaczana - 30 g;
• woda do rozmrażania jagód - 45 ml;
• zimna woda na skrobię - 150 ml;
• woda na galaretkę - 2000 ml.

Jak gotować:

1. Jagody wsypać do rondla, zalać wodą do rozmrożenia, wymieszać i podpalić na kilka minut.
2. Żurawinę zmiel w blenderze i przecedź przez drobne sito. Powstałe ciasto jagodowe zalej wodą, podpal i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Gotuj napój przez 5 minut, następnie dodaj cukier i wymieszaj.
4. Skrobię rozpuścić w wodzie, wymieszać na gładką masę i dodać do garnka z bulionem ze słodkich jagód. Podgrzej, ale nie gotuj.
5. Zdejmij zamrożoną galaretkę żurawinową z ognia i dodaj wcześniej wyciśnięty sok żurawinowy. Ostudzić napój i podawać porcjami.

Zawartość kalorii:

Zawartość kalorii na 100 g. produkt 16,7 kcal.

Gęsta galaretka żurawinowa

Gęsta galaretka żurawinowa to kompletny deser o konsystencji galaretki, który można polać miodem, słodkim syropem, dżemem, konfiturą lub bitą śmietaną. Aby zrobić gęstą galaretkę z żurawiny i skrobi, postępuj zgodnie z przepisem bez zmian. To ilość skrobi wpływa na gęstość napoju.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 100 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• skrobia ziemniaczana - 80 g;
• woda - 940 ml;
• cynamon, goździki - do smaku.

Jak gotować:

1. Jagody przetrzyj przez sito lub zmiel w blenderze. Przecedzić mieszaninę przez kilka warstw gazy. Wypuszczony sok wlać do osobnej miski.
2. Miazgę żurawinową zalewamy gorącą wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy 10-15 minut na małym ogniu. Przecedzić płyn przez gazę.
3. Z powstałego bulionu oddziel 400 ml płynu do rozcieńczania skrobi. Ostudzić, wsypać suchy proszek i mieszać, aż znikną grudki.
4. Do pozostałego bulionu dodać cukier, ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i cienkim strumieniem ostrożnie wlać przygotowaną skrobię.
5. Galaretkę gotujemy na małym ogniu przez 5-8 minut, wlewamy wyciśnięty sok, mieszamy i wlewamy do foremek. Schłodzić do 15°C.

Zawartość kalorii:

Zawartość kalorii na 100 g. produkt 55,3 kcal.

Galaretka żurawinowa z jabłkami

Jeśli chcesz podkreślić walory i smak napoju, do przepisu na galaretkę żurawinową dodaj świeże jabłka. Wybierz słodkie odmiany, ponieważ deser okazuje się kwaśny.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 50 g;
• jabłka - 500 g;
• cukier granulowany - 125 g;
• skrobia ziemniaczana - 50 g;
• woda na skrobię - 150 ml;
• woda na galaretkę - 850 ml.

Jak gotować:

1. Żurawinę zmiel na miąższ, przecedź przez sito i włóż miąższ do garnka z wodą. Zagotuj płyn i ponownie odcedź.
2. Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w kostkę.
3. Do bulionu jagodowego dodaj cukier i jabłka.
4. Gotuj mieszaninę, aż jabłka staną się miękkie.
5. Rozcieńczyć skrobię zimną wodą, wlać cienki strumień do mieszanki jagodowo-owocowej i poczekać, aż się zagotuje.
6. Wyłącz kuchenkę i ostudź galaretkę.

Zawartość kalorii:

Zawartość kalorii na 100 g. produkt 52,2 kcal.

Przepis dla dzieci

Galaretka żurawinowa jest idealna dla dzieci poniżej 3. roku życia, gdyż nie mogą one jeść surowej żurawiny. Jeśli Twoje dziecko ma przeziębienie i wysoką gorączkę, napój żurawinowy wzmocni jego odporność, zmniejszy zatrucie i będzie działał napotnie. Jeśli do galaretki żurawinowej dodasz pomarańczę, przepis stanie się jeszcze bardziej przydatny w przypadku ARVI i grypy. Ponieważ napój ma kwaśny smak, do galaretki żurawinowej dla dziecka dodaj miód lub syrop.

Będziesz potrzebować:

• żurawina - 250 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier granulowany - 250 g;
• skrobia ziemniaczana - 125 g;
• woda - 1000 ml;
• cynamon - ½ sztyftu;
• goździki - 3 pąki.

Jak gotować:

1. Pomarańczę umyj, osusz i usuń cienką warstwę skórki za pomocą tarki.
2. Posortuj żurawinę, opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj blenderem.
3. Wlać sok jagodowy do innego pojemnika.
4. W rondelku zagotuj wodę, włóż do niej miąższ jagodowy, dodaj cukier, dodaj przyprawy i skórkę pomarańczową i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
5. Bulion żurawinowy przecedź przez kilka warstw gazy.
6. Do miski wlać 250 ml bulionu i ostudzić do temperatury 30−40°C. W bulionie rozpuścić skrobię. Dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
7. Resztę bulionu zagotować i wlać rozcieńczoną skrobię, cały czas mieszając płyn. Dodaj wyciśnięty sok z jagód.
8. Gdy galaretka się zagotuje, gotuj ją przez 1 minutę na małym ogniu.
9. Napój rozlewamy do filiżanek i podajemy na ciepło lub schłodzony.

Kalorie:

Zawartość kalorii na 100 g. produkt 85,4 kcal.

Aby uzyskać więcej informacji na temat robienia galaretki żurawinowej, obejrzyj wideo:

O czym pamiętać

1. Galaretka żurawinowa pomaga przy przeziębieniach, zapaleniu żołądka i wrzodach, problemach naczyniowych i zmniejszonym łaknieniu.
2. Przed gotowaniem galaretki żurawinowej zmiel jagody w blenderze.
3. Napój przygotowywany jest zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód.
4. Gęsta galaretka żurawinowa to samodzielny deser, który można polać słodkimi sosami, konfiturą i bitą śmietaną.
5. Dzieci do lat 3 nie powinny jeść świeżej żurawiny, mogą natomiast jeść galaretkę żurawinową.

Galaretka żurawinowa- przepis na bardzo smaczny i niezwykle zdrowy napój, szczególnie wczesną wiosną, kiedy wyraźnie brakuje witamin. Według autorytatywnej opinii zachodnich lekarzy, żurawina jest jednym z najkorzystniejszych dla zdrowia pokarmów. Żurawina zawiera przeciwutleniacze, które chronią komórki organizmu przed przedwczesnym starzeniem się i wieloma poważnymi chorobami. Zamrożona żurawina może leżeć w zamrażarce przez cały rok, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości. Żurawina zawiera dużą ilość witamin z grupy B i minerałów, a żurawina pomaga również organizmowi usunąć toksyny, które gromadzą się w nas podczas przeziębienia. Dlatego podczas przeziębienia zaleca się pić sok żurawinowy.

Nie zrobimy galaretki żurawinowej z mrożonych jagód, a jeśli nie zaopatrzyliście się w żurawinę jesienią, teraz w wielu sklepach możecie kupić jagody, aby zrobić galaretkę jagodową.

Składniki

• 1 szklanka jagód
• 0,5 – 1 szklanka
• 2 łyżki stołowe. (ze zjeżdżalnią)
• 2 litry wody

Galaretka żurawinowa - przepis, jak gotować

1. Jagody należy spłukać wodą.

2. Do garnka wlać wodę i od razu dodać żurawinę i cukier. Postaw na ogniu i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu. Podczas gotowania jagody należy rozgnieść łyżką, aby „wydobyć” więcej soku.

Jagody można włożyć na patelnię, już zmiksowane, następnie trzeba je gotować przez 5 minut, nie jest już konieczne. Dzięki temu galaretka będzie bardziej „żywa” i zdrowsza.

3. Do dużego kubka włóż durszlak i wlej do niego bulion żurawinowy. Wyrzucamy ciasto, a przecedzony bulion z powrotem wlewamy na patelnię i kładziemy na kuchence.

4. Skrobię wymieszać w połowie szklanki zimnej wody i wlać cienkim strumieniem do wrzącego bulionu. Wlać na środek patelni, ciągle mieszając. Wygodnie jest to zrobić dwiema rękami – jedną ręką nalewaj, drugą mieszaj.

5. Gdy galaretka się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź. Galaretkę należy schłodzić pod pokrywką lub przy ciągłym mieszaniu. To uchroni go przed powstaniem filmu, którego wszyscy nie lubią.

Wcześniej, w czasach przedrewolucyjnej Rosji, galaretkę przygotowywano na bazie jęczmienia i owsa z dodatkiem groszku, a sama nazwa oznaczała „kwaśny”. Napoje jagodowe i owocowe zaczęły pojawiać się znacznie później - warzono je z jabłek, malin, truskawek, wiśni itp. Dziś proponujemy wykonanie galaretki żurawinowej. Pod względem smaku odpowiada oryginalnej interpretacji, ponieważ te jagody są dość kwaśne, a jednocześnie zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, co jest bardzo przydatne dla organizmu zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Galaretka żurawinowa o właściwościach zdrowotnych

Zanim zastanowię się, jak zrobić galaretkę żurawinową, chciałbym powiedzieć kilka słów o jej niesamowitych zaletach. Sama jagoda jest słusznie uznawana za potężny naturalny lek, który można stosować w domu przez cały rok. Dzięki dużej zawartości kwasów mrożone owoce doskonale zachowują się przez kilka miesięcy i nie tracą swoich właściwości leczniczych.

Notatka! W przeciwieństwie do wielu innych jagód, żurawina może nie tylko zapobiegać przeziębieniom, ale także leczyć grypę!

Galaretka żurawinowa jest bardzo przydatna przy chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego - pozytywnie wpływa na stan błony śluzowej i działa alkalizująco. Ponadto napój ten ma łagodne działanie moczopędne i wraz z moczem usuwa z organizmu patogeny infekcji wirusowych i bakteryjnych.

Zacznijmy gotować!

Galaretka jagodowa

Żurawina zawiera wystarczającą ilość pektyny, dlatego nie ma potrzeby dodawania zbyt dużej ilości skrobi podczas przygotowywania galaretki. Ponadto całkiem możliwe jest przygotowanie zdrowego napoju zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców.

Świeża galaretka żurawinowa

Jak więc ugotować galaretkę ze świeżej żurawiny i skrobi. Będziesz potrzebować:

• 100 g jagód;
• 6 łyżek cukru;
• pół litra wody;
• 4 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.

Owoce włóż do dużej miski i dokładnie je posortuj. Wyrzucamy zepsute jagody i resztki roślin. Dobrą żurawinę włóż do durszlaka i opłucz w kilku wodach. Pozostaw go nad zlewem, aby odsączyć nadmiar płynu. Teraz włóż owoce do dużej miski i za pomocą ubijaka lub zwykłej łyżki rozgnieć je, aż powstanie sok. Wlewamy go do szklanego pojemnika i wysyłamy do chłodnego miejsca, sok można włożyć do lodówki.

Wytłoki wlać do rondelka, zalać odpowiednią ilością gorącej wody i postawić na kuchence. Włącz dopływ gazu na średni, zagotuj zawartość i gotuj, ciągle mieszając, przez 5-6 minut. Wyłącz ogień.

Umieść durszlak na misce, w której wcześniej znajdowały się jagody, i odcedź powstały bulion. W tym samym czasie do osobnego pojemnika wlać około 200 ml bulionu i pozostawić do ostygnięcia. Wyrzuć ciasto. Bulion z miski przelej do rondla, dodaj cukier i postaw wszystko na kuchence. Zagotuj, usuń pianę i zamknij dopływ gazu.

Teraz weź odłożoną porcję bulionu i rozcieńcz w nim skrobię. Dokładnie wymieszaj, aby cała skrobia została rozproszona i nie pozostały grudki. Ponownie postaw rondelek z syropem na ogniu, wlej bulion ze skrobią i ponownie zagotuj. Podczas gdy mieszanina się gotuje, należy ją stale mieszać. Natychmiast po ugotowaniu usuń galaretkę z pieca.

Ważny! Galaretka nie powinna się długo gotować, w przeciwnym razie okaże się zbyt wodnista!

Pozwól, aby napój lekko ostygł i wlej sok żurawinowy, który wcześniej wycisnęliśmy i włożyliśmy do lodówki. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i przelej do szklanego pojemnika.

Mrożona galaretka żurawinowa

Przepis na galaretkę żurawinową z mrożonej żurawiny polega na zastosowaniu podobnych produktów:

• 350 g mrożonych jagód;
• 250 g cukru;
• 4 stoły. łyżki skrobi;
• 2 litry wody.

Najpierw musisz przygotować jagody. Jeśli zamroziłeś czyste owoce, wystarczy przenieść je do miski i poczekać, aż całkowicie się rozmrożą. Żurawinę kupioną w sklepie lepiej najpierw opłukać, a dopiero potem rozmrozić. W takim przypadku miskę należy przykryć gazą, aby wygodniej było wycisnąć sok z owocu. Więc rozgnieć roztopioną żurawinę i wlej sok do osobnego pojemnika.

Ciasto zalać określoną ilością wody i doprowadzić do wrzenia, po czym wszystko przelać do miski przez durszlak, ciasto wyrzucić, a bulion z powrotem przelać do rondla. Do soku żurawinowego dodać skrobię i dokładnie wymieszać. Zwróć tylko uwagę, że skrobię należy rozcieńczyć w zimnym płynie, w przeciwnym razie natychmiast zżeluje i utworzy grudki. Do rondla wlać sok i skrobię i poczekać, aż wszystko ponownie się zagotuje.

Ważny! Podczas gotowania zawartość rondla należy stale mieszać, w przeciwnym razie skrobia opadnie i ponownie utworzą się grudki!

Gdy nasza galaretka się zagotuje, zmniejsz dopływ gazu do minimum i gotuj przez pięć minut. Zdejmij rondelek z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia.

Galaretka z sokiem żurawinowym

Istnieje przepis na galaretkę, która jest przygotowywana nie z żurawiny, ale z soku. Do przygotowania tego napoju będziesz potrzebować:

• litr soku;
• 5 stołów. łyżki skrobi;
• szklanka cukru.

Rozcieńczamy określoną ilość skrobi w 200 ml soku, resztę wlewamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia. Wraz z pojawieniem się pierwszych pęcherzyków powietrza zaczynamy cienkim strumieniem dodawać zimny sok i przy ciągłym mieszaniu doprowadzamy zawartość do wrzenia.

Dodaj cukier. Gotuj wszystko przez około pięć minut, następnie zdejmij galaretkę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Ogólnie rzecz biorąc, zrobienie galaretki żurawinowej nie jest trudne, ale aby była jak najbardziej smaczna i miała niezbędną konsystencję, należy wziąć pod uwagę kilka funkcji.

1. Jak wiadomo, żurawina jest raczej kwaśną jagodą, zwłaszcza jeśli owoce nie są całkiem dojrzałe. Z tego powodu warto zaopatrzyć się w dojrzałą żurawinę – w tym przypadku wyciśnięty sok będzie miał przyjemniejszy smak.
2. Aby napój miał jasną barwę charakterystyczną dla dojrzałych owoców, można dodać do niego niewielką szczyptę kwasku cytrynowego. Uważaj tylko, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie galaretka okaże się zbyt kwaśna.
3. Wygodniej jest regulować smak napoju już na etapie przygotowania syropu. Pobierz próbkę i dodaj cukier wcześniej, ponieważ po dodaniu skrobi konsystencja będzie gęsta, cukier będzie się rozpuszczał znacznie dłużej i ryzykujesz rozgotowaniem galaretki.
4. Zamiast skrobi ziemniaczanej można użyć skrobi kukurydzianej. Pamiętaj jednak, że właściwości ściągające tego ostatniego są nieco gorsze i istnieje duże prawdopodobieństwo, że galaretka okaże się zbyt wodnista. Jeśli dodasz za dużo skrobi, smak napoju zostanie utracony.
5. Mrożona galaretka żurawinowa nie lubi długiego gotowania. Po dodaniu skrobi zaleca się gotowanie nie dłużej niż pięć minut.
6. Mrożone owoce dają możliwość cieszenia się smakiem i zaletami galaretki żurawinowej o każdej porze roku, nawet po zakończeniu sezonu jagodowego.

Smacznego apetytu i bądź zdrowy!

Wszystkie materiały na stronie Priroda-Znaet.ru prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!