Kızılcık jölesi hazırlama süreci. Dondurulmuş kızılcıklardan kızılcık jölesi tarifi adım adım

Çocuklar için kızılcık jölesi yapabilirsiniz. Yetişkinler de bu sağlıklı ve aromatik içeceğin tadını çıkaracaklar. Bu jöle herkes için faydalıdır. Sonuçta birçok vitamin ve mineral içeriyor.

İlk tarif

Kızılcık jölesi çocuklar için harikadır. Çocuklar da bu içeceği çok seviyorlar. Doğru şekilde nasıl pişirilir? Şimdi size anlatacağız.

Tarifini düşündüğümüz kızılcık jölesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram taze meyveler;
• bir bardak şeker;
• yedi bardak su;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• üç yemek kaşığı patates nişastası.

Evde jöle yapma süreci

İkincisi kızılcık ve yaban mersini ile

Kızılcık tariflerini anlatmaya devam edelim, burada duralım. Sizi Rus geleneksel içeceğinin başka bir versiyonunu hazırlamaya davet ediyoruz. Bu yaban mersini ve kızılcık içeren jöle tarifi. İçecek mükemmel bir şekilde canlandırıcıdır ve susuzluğu giderir. Kış mevsiminde jöle içebilseniz de, onu taze değil donmuş meyvelerden hazırlamanız gerekiyor. Bu içeceği hızlı bir şekilde demleyebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram kızılcık;
• siyah kuş üzümü ve yaban mersini (her biri 100 gram);
• 75 gram nişasta;
• 150 gram şeker.

Kızılcık jölesi: yemek tarifi

Üçüncü tarif. Portakallı Kissel

Kızılcık tarifleriyle ilgileniyorsanız, bunu beğeneceksiniz. Bu içecek normal kırmızı meyveli jöleden çok daha lezzetli çıkıyor. Sonuçta portakal da içeriyor. İçeceğe lezzet katıyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• bir bardak şeker;
• iki bardak taze kızılcık;
• bir büyük portakal;
• beş bardak su;
• yarım bardak patates nişastası;
• üç karanfil tomurcuğu;
• ½ tarçın çubuğu.

İçecek oluşturma süreci: adım adım talimatlar

Kızılcık jölesi. Elmalı tarif

Elma eklenerek lezzetli bir kızılcık içeceği yapılır. Bu jölenin iki kat sağlıklı olduğu ortaya çıktı.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• 600 gram dondurulmuş kızılcık;
• 500 gram elma;
• 125 gram şeker;
• elli gram nişasta;
• bir litre su.

Pişirme işlemi

1. Şimdi size dondurulmuş kızılcık reçelini nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Burada her şey basit bir şekilde yapılıyor. İlk önce suyla doldurun.
2. Daha sonra kaynatıp süzün.
3. Daha sonra elde edilen kızılcık suyuna şeker ekleyin, ardından elmaları dilimleyin.
4. Elmalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Daha sonra nişastayı ekleyip karıştırın. Jöleyi kaynatın. İçeceği soğutulmuş olarak servis edin.

Küçük bir sonuç

Artık kızılcık jölesini nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Yaratılış tarifine baktık, sadece bir değil, aynı anda birkaç tane. Bu nedenle yetenekli bir ev hanımı kendisi için iyi bir seçenek seçebilecektir. Size iyi şanslar diliyoruz!

Geçen sefer sana meyveli jöle yapımının tarifini anlatmıştım. Bugün aynı konuya devam ediyorum, ancak daha dar kapsamlı: Yakın zamanda dondurulmuş kızılcıklardan jöle yapmaya başladım, bu yüzden aşağıda, onu hazırlamak için kullanılan nişasta miktarına bağlı olarak bu tatlının veya içeceğin fotoğrafını içeren bir tarif sunuyorum. Kızılcık jölesini şaşırtıcı bir şekilde hem ben hem de çocuk gerçekten sevdik. Narin dokusu, hafif tazeliği ve hafif ekşiliği, ben onları nerede kullanacağımı bilmeden çalıların arasında dolaşırken kızılcıkların dondurucuda bu kadar uzun süre beklediğine pişman olmamı sağladı.

Tarifimize göre kızılcık jölesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kızılcıkların kendileri, dondurulmuş veya taze - 200 ml'lik bir bardak;

3-5 yemek kaşığı. şeker (4 yemek kaşığı yapıyorum);

Kuzey patates nişastası ("glütensiz" etiketiyle birlikte gelir) - miktarlar için aşağıya bakın;

su - 800 + 100 ml.

Dondurulmuş kızılcıklardan jöle nasıl yapılır: fotoğraflı tarif

Taze kızılcıklarla uğraşıyorsak öncelikle onları ayıklayıp iyice duruluyoruz. Kızılcıklar donmuşsa, listelenen eylemlerin üzerlerinde zaten gerçekleştirildiğini düşünmelisiniz.

Tazeleri hemen bir blender kabına koyuyorum, donmuş olanları bir blender kabında mikrodalgada maksimum modda 2 dakika ısıtıyorum. Bir daldırma blenderi kullanarak meyveleri püre haline getirin.

Burada, birçok tarifte, bitmiş jöleyi cilt parçalarından kurtarmak için ortaya çıkan kütlenin süzülmesinin tavsiye edildiğine dair bir rezervasyon yapmalıyız. Ancak bence bu parçalar kızılcık reçelinin görünümüne veya tadına hiçbir şekilde zarar vermiyor. Neden onları silmelisiniz? Burada püreye şeker ve biraz su (800 ml'den) ekleyin, blender ayağını yapışan püreden temizlemek için tekrar karıştırın ve kasenin içindekileri tencereye dökün. Kalan suyu dökün (100 ml'yi ayrı tutun).

Seyreltilmiş kızılcık püresi ısınırken bir bardağa nişastayı dökün ve 100 ml su ekleyin.

Belirtilen miktarda su ve kızılcık için nişasta miktarına ilişkin. 2 yemek kaşığı ise. kaydırakla kaşıkla yenmesi gereken bir tatlı elde edersiniz. Bir içecek için 1,5 yemek kaşığı yeterlidir. l. İskandinav nişastası, ardından kızılcık jölesi içilebilir.

Kızılcık sıvısının yüzeyinde heyecan başladığında, ısıyı en aza indirin, nişastayı pürüzsüz hale gelinceye kadar hızla suyla karıştırın (bunu daha önce yaparsanız, o zaman nişastayı kompostaya dökmeye başladığınızda, Nişastayı suyla karıştırdığınızda da aynı şey olur: kalın topak ve renkli su).

Bundan sonra sürekli karıştırarak nişasta sıvısını kızılcık sıvısına dökün ve tam anlamıyla yarım dakika karıştırarak kaşığın jöleye nasıl sıkıştığını hissedin. Isıyı kapatın, dondurulmuş veya taze kızılcık jölesinin tadına bakın - aniden bitmiş içecek veya tatlı ekşi görünüyorsa, şeker eklemek ve eriyene kadar karıştırmak için çok geç değildir. Her şey yolundaysa karışımı kaplara dökün.

Makalede kızılcık jölesinin nasıl yapılacağını, hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu ve en popüler tariflerin neler olduğunu tartışıyoruz. Kalın jölenin ne olduğunu ve neyle servis edildiğini, içeceğin tadını nasıl çeşitlendireceğinizi ve çocuk tatlısının nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Kızılcık jölesi hazırlamanın özellikleri

Kızılcık jölesi koyu bir içecek veya tatlı şeklinde olabilir Taze kızılcık jölesi, şeffaf bardaklarda ve bardaklarda servis edilen lezzetli, koyu bir içecek veya tatlıdır. Kızılcık jölesi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Kızılcık jölesi:

• bağışıklık sistemini uyarır;
• vücudu güçlendirir ve zararlı maddeleri ondan uzaklaştırır;
• karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
• baş ağrısını hafifletir;
• iştahı artırır;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• mide duvarlarını sararak gastrit ve ülserlerde kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar.

Kızılcık jölesini pişirmeden önce doğru malzemeleri seçin:

1. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler kullanın.
2. Jöleyi pişirmeden önce meyveleri bir blender kullanarak öğütmeyi unutmayın. Meyveleri bütün olarak eklerseniz pişirme sırasında kabukları patlayacak ve tatlının görünümü bozulacaktır. Öğütme sırasında modu orta seviyeye ayarlayın, aksi takdirde ince kabuk yakalanması zor bir süspansiyona dönüşecek ve onu bir elek ile yakalamak zor olacaktır.
3. Şeker miktarı kızılcıkların asitliğine bağlıdır. Olgun ve büyük meyveler daha tatlı, küçük ve olgunlaşmamış meyveler ise ekşi bir tada sahiptir.
4. Şeker fruktoz, bal veya agav şurubu ile değiştirilebilir.
5. Tatlandırıcı kullanırken şekerden 2 kat daha az şeker kullanın.
6. İçeceğin tadını çeşitlendirmek için ana malzemelere pembe biber, vanilya çubuğu, tarçın çubuğu, narenciye veya şekerli zencefil ekleyin.
7. Yemek pişirmek için sadece patates nişastası kullanın. Mısır nişastası ile içecek berrak olmayacaktır.

Kızılcık ve nişastadan jöle pişirmeye ilişkin ipuçları:

• Nişasta sıvı içinde çözünmez, ancak tabağın dibine yerleşir. Önceden suyla seyreltirseniz, pişirmeden önce bileşimi karıştırın.
• Nişastanın glikoza dönüşmemesi için jöleyi uzun süre kaynatamazsınız. Kaynattıktan sonra 30-60 saniye bekleyin ve tavayı hemen ocaktan alın.
• Tatlının rengini değiştirmemesi için alüminyum kaplarda pişirmeyin.
• İçeceği uzun süre sıcak tutmayın. Sıvı hale gelir.
• Soğuduktan sonra jölenin yüzeyinde film oluşmasını önlemek için tatlıya pudra şekeri veya toz şeker serpin.

Kızılcık jölesi için lezzetli tarifler

Kızılcık jölesi sıvı, orta kalınlıkta veya kalın olabilir. Kıvamı nişasta miktarından etkilenir. Jöleyi bağımsız bir tatlı yemek olarak yapıyorsanız orta kalınlıkta tarifleri seçin; tatlı yemekler için sos yapıyorsanız yarı sıvı bir içecek hazırlayın. Sıcak yemek servisi için tasarlanmış kalın duvarlı kaseler ve bardaklar kullanın.

Klasik tarif

Kissel sadece 4 malzemeden hazırlanabilir: kızılcık, su, nişasta ve şeker.Klasik kızılcık jölesi hazırlamak için tarifte 1:2 oranında şeker ve çilek bulunur. Tadı ekşidir. Daha tatlı içecekleri tercih ediyorsanız şeker miktarını artırın. Tatlıyı soğutulmuş olarak servis edin.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 600 ml;
• toz şeker - 300 g;
• patates nişastası - 90 g;
• nişasta için su - 250 ml;
• jöle için su - 1500 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Kızılcıkları durulayın ve bir karıştırıcıda öğütün, ardından bir elek ile süzün.
2. Meyve posasının üzerine 1 litre su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Süzgeçten geçirilen suyu 0,5 litre suyla seyreltin.
3. Kızılcık posasını tekrar süzün. Elde edilen kaynatma işlemini seyreltilmiş meyve suyuyla karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve şekeri ekleyin.
4. Nişastayı bir kaseye koyun, soğuk su ekleyin ve topaklanma kaybolana kadar karıştırın. İnce bir dere halinde içeceğe dökün.
5. Jöle kaynayana kadar bekleyin. Sıvıyı sürekli karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp jöleyi soğutun.

Kalori içeriği:

100 g başına kalori içeriği. ürün 58,6 kcal.

Dondurulmuş kızılcık jölesi

Dondurulmuş kızılcıklar taze olanlar kadar sağlıklıdır, bu nedenle soğuk mevsimde jöle genellikle dondurulmuş kızılcıklardan yapılır - tarif klasik olana benzer, yalnızca daha az çilek kullanılır.

İhtiyacın olacak:

• dondurulmuş kızılcık - 200 g;
• toz şeker - 70 g;
• patates nişastası - 30 g;
• meyveleri çözmek için su - 45 ml;
• nişasta için soğuk su - 150 ml;
• jöle için su - 2000 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri bir tencereye dökün, buzunu çözmek için su ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ateşe verin.
2. Kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün ve ince bir elek ile süzün. Ortaya çıkan meyveli keki suyla dökün, ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin.
3. İçeceği 5 dakika kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve karıştırın.
4. Nişastayı suda eritin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve tatlı meyve suyuyla birlikte tavaya ekleyin. İçini ısıtın ama kaynatmayın.
5. Dondurulmuş kızılcık reçelini ocaktan alın ve önceden sıkılmış kızılcık suyunu ekleyin. İçeceği soğutun ve porsiyonlar halinde servis yapın.

Kalori içeriği:

100 g başına kalori içeriği. ürün 16,7 kcal.

Kalın kızılcık jölesi

Kalın kızılcık jölesi, üzerine bal, tatlı şurup, reçel, konserve veya çırpılmış krema eklenebilen tam jöle benzeri bir tatlıdır. Kızılcık ve nişastadan kalın jöle yapmak için tarifi değiştirmeden uygulayın. İçeceğin kalınlığını etkileyen nişasta miktarıdır.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 100 gr;
• toz şeker - 100 g;
• patates nişastası - 80 g;
• su - 940 mi;
• tarçın, karanfil - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı birkaç kat gazlı bezle süzün. Serbest kalan suyu ayrı bir kaseye dökün.
2. Kızılcık posasının üzerine sıcak su dökün, baharatları ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sıvıyı tülbentten süzün.
3. Nişastayı seyreltmek için elde edilen et suyundan 400 ml sıvı ayırın. Soğutun, kuru tozu dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.
4. Kalan et suyuna şeker ekleyin, tekrar ateşe verin, kaynatın ve hazırlanan nişastayı ince bir akıntıya dikkatlice dökün.
5. Jöleyi kısık ateşte 5-8 dakika pişirin, sıkılmış suyu dökün, karıştırın ve kalıplara dökün. 15°C'ye kadar soğutun.

Kalori içeriği:

100 g başına kalori içeriği. ürün 55,3 kcal.

Elmalı kızılcık jölesi

İçeceğin faydasını ve lezzetini arttırmak istiyorsanız kızılcık jölesi tarifine taze elma ekleyin. Tatlı ekşi olduğu için tatlı çeşitlerini seçin.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 50 gr;
• elmalar - 500 gr;
• toz şeker - 125 g;
• patates nişastası - 50 g;
• nişasta için su - 150 ml;
• jöle için su - 850 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Kızılcıkları püre haline getirin, süzgeçten geçirin ve posayı bir su kabına koyun. Sıvıyı kaynatın ve tekrar süzün.
2. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Berry suyuna şeker ve elma ekleyin.
4. Karışımı elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Nişastayı soğuk suyla seyreltin, meyve-meyve karışımına ince bir akıntı dökün ve kaynayana kadar bekleyin.
6. Ocağı kapatıp jöleyi soğutun.

Kalori içeriği:

100 g başına kalori içeriği. ürün 52,2 kcal.

Çocuklar için tarif

Kızılcık jölesi, kızılcıkları çiğ yiyemedikleri için 3 yaşın altındaki çocuklar için idealdir. Bebeğinizin soğuk algınlığı ve yüksek ateşi varsa kızılcık içeceği onun savunmasını artıracak, zehirlenmeyi azaltacak ve terletici etki yaratacaktır. Kızılcık reçeline portakal eklerseniz tarif ARVI ve grip için daha da faydalı hale gelecektir. İçeceğin tadı ekşi olduğundan bebeğin kızılcık reçeline bal veya şurup ekleyin.

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 250 gr;
• turuncu - 1 adet;
• toz şeker - 250 g;
• patates nişastası - 125 g;
• su - 1000 ml;
• tarçın - ½ çubuk;
• karanfil - 3 tomurcuk.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalı yıkayın, kurutun ve rende kullanarak ince bir kabuk kabuğu tabakasını çıkarın.
2. Kızılcıkları ayırın, akan su altında durulayın ve bir blender ile doğrayın.
3. Meyve suyunu başka bir kaba dökün.
4. Bir tencerede suyu kaynatın, içine meyve posasını koyun, şekeri ekleyin, baharatları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kızılcık suyunu birkaç kat gazlı bezle süzün.
6. Bir kaseye 250 ml et suyu dökün ve 30−40° C sıcaklığa soğutun. Nişastayı et suyunda çözün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Et suyunun geri kalanını kaynatın ve sıvıyı sürekli karıştırarak seyreltilmiş nişastayı dökün. Sıkılmış meyve suyunu ekleyin.
8. Jöle kaynayınca kısık ateşte 1 dakika pişirin.
9. İçeceği bardaklara dökün ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Kalori:

100 g başına kalori içeriği. ürün 85,4 kcal.

Kızılcık jölesinin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin:

Hatırlanması gerekenler

1. Kızılcık jölesi soğuk algınlığı, gastrit ve ülser, damar sorunları ve iştah azalmasına yardımcı olur.
2. Kızılcık jölesini pişirmeden önce meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
3. İçecek hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden hazırlanır.
4. Kalın kızılcık jölesi, tatlı soslar, reçel ve çırpılmış krema ile doldurulabilen bağımsız bir tatlıdır.
5. 3 yaşın altındaki çocuklar taze kızılcık yememeli ancak kızılcık jölesi yiyebilirler.

Kızılcık jölesi- Özellikle vitamin eksikliğinin açıkça görüldüğü erken ilkbaharda çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir içecek tarifi. Batılı doktorların yetkili görüşüne göre kızılcık, sağlığa en faydalı gıdalardan biridir. Kızılcıklar, vücut hücrelerini erken yaşlanmaya ve bir takım ciddi hastalıklara karşı koruyan antioksidanlar içerir. Dondurulmuş kızılcıklar, faydalı özelliklerini kaybetmeden bir yıl boyunca dondurucuda kalabilir. Kızılcıklar bol miktarda B vitaminleri ve mineralleri içerir ve kızılcıklar ayrıca soğuk algınlığı sırasında içimizde biriken toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur. Bu nedenle soğuk algınlıklarında kızılcık suyu içilmesi tavsiye edilir.

Dondurulmuş meyvelerden kızılcık jölesi yapmayacağız ve sonbaharda kızılcık stoklamadıysanız artık birçok mağazadan meyve jölesi yapmak için çilek satın alabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 bardak çilek
• 0,5 – 1 bardak
• 2 yemek kaşığı. (slayt ile)
• 2 litre su

Kızılcık jölesi - yemek tarifi, nasıl pişirilir

1. Meyvelerin suyla durulanması gerekir.

2. Tavaya su dökün ve hemen kızılcık ve şekeri ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında, daha fazla meyve suyu "çıkarmak" için meyvelerin bir kaşıkla ezilmesi gerekir.

Meyveler zaten ezilmiş halde tavaya konulabilir, daha sonra onları 5 dakika pişirmeniz gerekecektir, artık buna gerek yoktur. Bu, jöleyi daha “canlı” ve sağlıklı hale getirecektir.

3. Büyük bir bardağa bir kevgir koyun ve kızılcık suyunu içine dökün. Keki atıp süzülmüş suyu tekrar tavaya döküp ocağa koyuyoruz.

4. Nişastayı yarım bardak soğuk suyla karıştırın ve ince bir akıntı halinde kaynayan et suyuna dökün. Sürekli karıştırarak tavanın ortasına dökün. Bunu iki elinizle yapmak uygundur; bir elinizle dökün, diğer elinizle karıştırın.

5. Jöle kaynadığı anda ocaktan alın ve soğutun. Jöleyi kapağın altında veya sürekli karıştırarak soğutmanız gerekir. Bu onu herkesin hoşlanmadığı bir filmin oluşmasından koruyacaktır.

Daha önce, devrim öncesi Rusya günlerinde, arpa ve yulaf temelinde bezelye ilavesiyle jöle hazırlanıyordu ve adı "ekşi" anlamına geliyordu. Berry ve meyveli içecekler çok daha sonra ortaya çıkmaya başladı - elma, ahududu, çilek, kiraz vb.'den demlendiler. Bugün kızılcık jölesi yapmayı öneriyoruz. Lezzet açısından orijinal yoruma tekabül ediyor çünkü bu meyveler oldukça ekşi ve aynı zamanda hem çocukların hem de yetişkinlerin vücudu için çok faydalı olan çok miktarda vitamin ve mineral içeriyor.

Sağlığa faydaları olan kızılcık jölesi

Kızılcık reçelinin nasıl yapıldığını öğrenmeden önce inanılmaz faydaları hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Meyvenin kendisi, yıl boyunca evde kullanılabilecek güçlü bir doğal ilaç olarak haklı olarak tanınmaktadır. Yüksek asit içeriği nedeniyle dondurulmuş meyveler birkaç ay boyunca mükemmel şekilde korunur ve iyileştirici özelliklerini kaybetmez.

Bir notta! Diğer birçok meyveden farklı olarak kızılcık sadece soğuk algınlığını önlemekle kalmaz, aynı zamanda gribi de tedavi eder!

Kızılcık jölesi gastrointestinal sistem hastalıkları için çok faydalıdır - mukoza zarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve alkalileştirici bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu içecek hafif bir idrar söktürücü özelliğe sahiptir ve idrarla birlikte viral ve bakteriyel enfeksiyonların patojenlerini vücuttan uzaklaştırır.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Berry jölesi

Kızılcık yeterli miktarda pektin içerir ve bu nedenle jölenin hazırlanması sırasında çok fazla nişasta eklenmesine gerek yoktur. Ayrıca hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden sağlıklı bir içecek yapmak oldukça mümkün.

Taze kızılcık jölesi

Peki taze kızılcık ve nişastadan jöle nasıl pişirilir. İhtiyacın olacak:

• 100 gr meyveler;
• 6 yemek kaşığı şeker;
• yarım litre su;
• 4 çay kaşığı patates nişastası.

Meyveleri geniş bir kaseye dökün ve dikkatlice sıralayın. Şımarık meyveleri ve bitki kalıntılarını atıyoruz. İyi kızılcıkları bir kevgir içine koyun ve birkaç suyla durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için lavabonun üzerinde bırakın. Şimdi meyveleri büyük bir kaseye koyun ve bir ezici veya normal bir kaşık kullanarak meyve suyu oluşana kadar ezin. Cam bir kaba döküp serin bir yere gönderiyoruz, suyunu buzdolabına koyabilirsiniz.

Marşı bir tencereye dökün, belirtilen miktarda sıcak suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Gaz beslemesini orta seviyeye getirin, içindekileri kaynatın ve sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşi kapat.

Meyvelerin daha önce yerleştirildiği kasenin üzerine bir kevgir yerleştirin ve elde edilen suyu boşaltın. Aynı zamanda yaklaşık 200 ml et suyunu ayrı bir kaba dökün ve soğumaya bırakın. Pastayı çöpe atın. Suyu kaseden tencereye geri koyun, şekeri ekleyin ve her şeyi ocağa koyun. Kaynamaya bırakın, köpüğü alın ve gaz kaynağını kapatın.

Şimdi et suyunun ayrılmış kısmını alın ve içindeki nişastayı seyreltin. Tüm nişastanın dağılması ve topak kalmaması için iyice karıştırın. Şuruplu tencereyi ateşe verin, nişastalı suyu içine dökün ve tekrar kaynatın. Karışım kaynarken sürekli karıştırılmalıdır. Kaynattıktan hemen sonra jöleyi ocaktan alın.

Önemli! Jöle uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde çok sulu olur!

İçeceğin biraz soğumasını bekleyin ve daha önce sıkıp buzdolabına koyduğumuz kızılcık suyunu dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve bir cam kaba dökün.

Dondurulmuş kızılcık jölesi

Dondurulmuş kızılcıklardan kızılcık jölesi tarifi benzer ürünlerin kullanımını içerir:

• 350 gr dondurulmuş meyveler;
• 250 gr şeker;
• 4 masa. nişasta kaşıkları;
• 2 litre su.

İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Temiz meyveleri dondurduysanız, onları bir kaseye aktarmanız ve tamamen çözülene kadar beklemeniz yeterlidir. Mağazadan satın alınan kızılcıkları önce durulamak ve ancak daha sonra buzunu çözmek daha iyidir. Bu durumda, meyvenin suyunu sıkmayı daha kolay hale getirmek için kasenin gazlı bezle kapatılması gerekir. Böylece eritilmiş kızılcıkları ezin ve suyunu ayrı bir kaba dökün.

Pastayı belirtilen miktarda suyla dökün ve kaynatın, ardından her şeyi bir kevgir aracılığıyla bir kaseye dökün, pastayı atın ve suyu tencereye geri koyun. Kızılcık suyuna nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sadece nişastanın soğuk sıvıda seyreltilmesi gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde hemen jelleşecek ve topaklar oluşturacaktır. Suyu ve nişastayı tencereye dökün ve her şey tekrar kaynayana kadar bekleyin.

Önemli! Kaynatma işlemi sırasında tencerenin içeriği sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde nişasta çökecek ve yeniden topaklar oluşacaktır!

Jölemiz kaynadıktan sonra gaz beslemesini en aza indirip beş dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Kızılcık suyu jölesi

Kızılcıktan değil meyve suyundan hazırlanan jöle tarifi var. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• litre meyve suyu;
• 5 masa. nişasta kaşıkları;
• bir bardak şeker.

Belirtilen miktarda nişastayı 200 ml meyve suyuyla seyreltip geri kalanını bir tencereye döküp kaynatıyoruz. İlk hava kabarcıklarının ortaya çıkmasıyla birlikte ince bir akış halinde soğuk meyve suyu eklemeye başlıyoruz ve sürekli karıştırarak içeriğin kaynamasına izin veriyoruz.

Şeker ekle. Her şeyi yaklaşık beş dakika pişirin, ardından jöleyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Genel olarak kızılcık jölesi yapmak zor değildir ancak olabildiğince lezzetli olması ve gerekli kıvamda olması için bazı özellikleri dikkate almalısınız.

1. Bildiğiniz gibi kızılcıklar oldukça ekşi bir meyvedir, özellikle meyveler yeterince olgunlaşmamışsa. Bu nedenle olgun kızılcık satın almalısınız - bu durumda sıkılmış meyve suyunun tadı daha hoş olacaktır.
2. İçeceğin olgun meyvelerin parlak renk özelliğine sahip olmasını sağlamak için içine küçük bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz. Aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde jöle çok ekşi olur.
3. Şurup hazırlama aşamasında içeceğin tadını düzenlemek daha uygundur. Bir numune alın ve şekeri önceden ekleyin, çünkü nişastayı ekledikten sonra kıvam koyulaşacak, şekerin çözülmesi çok daha uzun sürecek ve jölenin aşırı pişme riskiyle karşı karşıya kalacaksınız.
4. Patates nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz. Ancak ikincisinin büzücü özelliklerinin biraz daha kötü olduğunu ve jölenin çok sulu çıkma ihtimalinin yüksek olduğunu unutmayın. Çok fazla nişasta eklenirse içeceğin tadı kaybolur.
5. Dondurulmuş kızılcık jölesi uzun süre kaynatmayı sevmez. Nişastayı ekledikten sonra beş dakikadan fazla pişirmemeniz tavsiye edilir.
6. Dondurulmuş meyveler, yılın herhangi bir zamanında, hatta meyve mevsimi bittikten sonra bile kızılcık reçelinin tadını ve faydalarını tatma fırsatı sağlar.

Afiyet olsun ve sağlıklı olun!

Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!