Masada mavi Koreli fast food. Kış için Kore usulü patlıcan - basit ve lezzetli tariflere göre lezzetli bir atıştırmalık

Anında Kore patlıcanı, herhangi bir masayı süsleyen iştah açıcı, lezzetli ve hoş kokulu bir atıştırmalıktır. Et, haşlanmış ve pişmiş sebzelere bağımsız bir yemek veya ek olarak kullanılabilir. Yemek pişirmek için ürünler mevcuttur ve bazıları yatakların üzerinde büyür. Hazır patlıcan salatası serin bir yerde uzun süre saklanır.

basit tarif

İlk etapta mavi meyveler hazırlanırken, aktif madde olan konserve sığır eti çıkarmak için tuzlu soğuk suya batırılmaları gerekir. Hızlı bir Kore patlıcan tarifi, sebzeleri soğuk bir yerde birkaç saat bekletmeyi içerir.

Ürün:% s:

• küçük mavi olanlar - 1,4 kg;
• havuç - 350 gr;
• soğan şalgam - 0,3 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• sofra sirkesi - 60 ml;
• soya sosu - 20 ml;
• yağ - 130 mi;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• kaya tuzu - 2 çay kaşığı;
• biber karışımı, kişniş tadı;
• hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• Kore yemekleri için baharat - 3 çay kaşığı

Eylemlerimiz:

1. Patlıcanın sapını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Dilimler halinde doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın, yağda soteleyin. Patlıcan ile birleştirin.
3. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir blender ile ovalayın veya doğrayın. Havuçları ince bir şekilde soyun, özel bir rende üzerine kesin. Geri kalan malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Baharat, sos ve asit dökün. Tüm bileşenleri karıştırın, kapatın ve 3-4 saat soğuk bir yere koyun.
4. Süre geçtikten sonra Korece pişirilmiş mavi sebzeleri temiz kavanozlara koyun. Kabın hacmine bağlı olarak 15 ila 30 dakika boyunca örtün ve sterilize edin. Yuvarlayın ve ters çevirdikten sonra örtülerin altına koyun.

Tavsiye! Daha baharatlı bir patlıcan atıştırması elde etmek için sarımsak ve öğütülmüş biber miktarının ayarlanmasına izin verilir. Daha az baharatlı yemekleri sevenler için, yanan bileşen kırmızı biber parçaları ile değiştirilebilir.

Şimdiye kadarki en sıcak, en baharatlı salata. Hafif hoş bir ekşilik ve hoş kokulu baharatlar yemeğe bir Asya aroması verir. Orijinal tarife göre kış için patlıcanın nasıl pişirileceğini düşünün.

Ürün:% s:

• soğan şalgam - 0,2 kg;
• mavi-mor sebzeler - 1,7 kg;
• tuz - 20 gr;
• biber - 1 bakla;
• filtrelenmiş su - 4 l;
• sarımsak (karanfil) - 7 adet;
• kırmızı biber tatlı biber - 250 gr;
• sirke %70 - 15 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• yağ - 120 ml;
• kişniş (tohum) - 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 55 ml.

Kore patlıcan tarifi aşağıdaki pişirme adımlarından oluşur:

1. Mor meyveleri durulayın, bir tencereye koyun ve su dökün, tuz ekleyin. Ocağa alın ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Patlıcan yarı pişmiş olmalıdır. Fazla sıvının akmasına izin vererek bir kevgir içinden süzün. Sapları çıkarın, küpler halinde kesin.
2. Soğanı 2 eşit parçaya bölün, soyun ve küpler ve şeritler halinde kesin. İlk türü bir tabağa aktarın ve ikincisini patlıcan için bir kaba gönderin.
3. Tatlı biber ve acı biberi durulayın, tohumları çıkarın, ince dilimler halinde doğrayın.
4. Asit içeriğine bir kaba dökün, tuz ekleyin. Karıştırın, bir tabakla örtün ve üstüne bir yük koyun. Sebzeler daha hızlı marine edilecek ve suyunu bırakacaktır.
5. Sarımsakları soyun, orta rende üzerine doğrayın.
6. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı koyun, kısık ateşte soteleyin. Şekeri dökün, karıştırın. Altın bir kabuk oluştuktan sonra kapatın, kişniş tohumu ve sarımsak serpin.
7. Kore usulü salamura mavi sebzeleri soya sosu ve karamelize, kokulu soğanlarla baharatlayın. Karıştırın, örtün ve serin bir yerde 30-40 dakika bekletin.
8. Bu sırada kavanozları fırında ısıtın ve kapaklarını kaynatın. Mezeleri kaplara yerleştirin, örtün ve sterilize edin. Çeyrek saat sonra patlıcanları nazikçe çıkarın ve Korece heh'i kapatın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Böyle bir boşluk bir buzdolabında veya mahzende saklanır. Daha parlak bir görünüm elde etmek için tatlı biberlerin birkaç renk alması önerilir.

havuç salatası

Mor tenli sebzeleri pek çok insan sevmez. Ama doğru Kore patlıcan tarifini bilen sadece yetişkinler değil, çocuklar da onları sevecektir. Basit bir yöntem sayesinde, mutfak işinde bir acemi bile yemek pişirmekle başa çıkacaktır.

Ürün:% s:

• domates - 400 gr;
• tatlı kırmızı biber - 0.15 kg;
• patlıcan - 0,8 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• soğan şalgam - 130 gr;
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• taze otlar - 20 gr;
• kişniş - bir bıçağın ucunda;
• sarımsak - 4 diş;
• sirke %70 - 20 ml;
• yağ - 60 ml;
• tatmak için tuz;
• doğal bal (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Korece havuçlu patlıcanlar aşağıdaki prensibe göre hazırlanır:

1. Mor sebzeleri akan su altında durulayın, kurutun ve sapını kesin. Bir çubukla doğrayın, bir kaba koyun. Bolca tuz serpin, örtün ve 30 dakika ılık bırakın. Bir kevgirden süzdükten sonra soğuk kaynamış su ile durulayın.
2. Soğanı, sarımsağı soyun ve doğrayın. Yeşilleri durulayın, doğrayın.
3. Havuçları ince bir tabaka ile soyun ve Kore salataları için özel bir rende ile rendeleyin.
4. Tatlı biberleri soyun, dilimler halinde kesin.
5. Domatesleri durulayın, yenmeyen kısımları çıkarın, şeritler halinde doğrayın.
6. Yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın ve hazırlanan patlıcanları küçük bir ateşte kızartın. Diğer bileşenler, baharatlar, asit ile birleştirerek uygun bir kaba koyun. İyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 2-3 saat buzdolabında saklayın. Korece havuçlu patlıcan yemeye hazır.
7. Kış için saklamak için salata steril bir kaba aktarılır ve kapaklarla bükülür.

Tavsiye! Bir bal ürününe alerjiniz varsa, onu toz şekerle değiştirmenize izin verilir.

Kore turşusu sebzeleri

Patlıcan, insan beslenmesinde lezzetli, sağlıklı ve değerli bir üründür. Sebzenin kimyasal bileşimi çeşitlidir. Önemli bir element, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren potasyumdur. Tüm faydalı özellikleri, vitaminleri ve elementleri korumak için sebzenin korunması tavsiye edilir. Korece'de mavi meyvelerin nasıl pişirileceğini düşünün.

Ürün:% s:

• patlıcan - 1.8 kg;
• sirke% 9 - 1 su bardağı;
• kaya tuzu - tatmak;
• yağ - 120 ml;
• su - 250 ml;
• yapraklarda lavrushka - 3 adet;
• biber (bezelye) - 18 adet.

1. Mor sebzeleri durulayın, sapı çıkarın. Çubuklar halinde kesin. Derin bir kapta bolca tuzlayın. Örtün ve 30-60 dakika sıcak bırakın. Bir kevgir içine koyun ve kaynamış soğuk suyla durulayın, böylece fazla acılık ve tuz giderilir.
2. Yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün ve ısıtın. Kuru patlıcan dilimlerini aktarın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kabuğu soğandan çıkarın, 2 mm'den daha kalın olmayan halkalar halinde kesin. Patlıcanlarla dönüşümlü olarak büyük bir tencereye koyun. Final bir yay olmalı.
4. Başka bir kapta su, tuz, defne yaprağı ve karabiberi karıştırın. Ocağa koyun, kaynatın ve asit ekleyin, 2-3 dakika ısıtın.
5. Hazırlanan sebzeleri sıcak marine ile dökün. Soğuduktan sonra demlenmesi için buzdolabına koyun.
6. Korece patlıcanı marine ettikten sonra kavanoz ve kapakların hazırlanmasına geçiyoruz. Cam kapları sterilize etmenin 2 yolu vardır:

• fırında 100 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta, 15-25 dakika içinde;
• hacmine bağlı olarak 10 ila 30 dakika arasında su buharı üzerinde.

Kapaklar çoğunlukla kaynar.

Atıştırmayı yayın, örtün ve sterilize edin: 0,5 ve 0,7 litre - 30 dakika ve 1 litre - 40 dakika. Sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kore usulü marine edilmiş patlıcan saklama için soğuk bir yerde temizlenir.

Seçilen pişirme yönteminden bağımsız olarak, akrabalar ve arkadaşlar her zaman parlak, kokulu bir salatadan memnun kalacaklardır. Korece patlıcan pişirmek kolaydır. Meze, ayrı bir yemek olarak veya et, haşlanmış sebze ve tahıllar için ek bir bileşen olarak kullanılabilir. Gerçekten sıra dışı bir sebze salatası elde etmek için ana malzemeyi uygun şekilde hazırlamak önemlidir. O zaman her şey yoluna girecek ve en lezzetli patlıcanlar sıkıcı bir kış akşamını aydınlatacak.

Pek çok insan, keskin tadı nedeniyle Kore mutfağına aşık oldu ve bugün ev kadınları sadece Kore havuçlarını değil aynı zamanda patlıcanları da pişiriyor. Böyle harika bir mezeyi henüz denememiş olanlar için, bir Kore yemeği pişirmek için en lezzetli ve hızlı tarifi sunuyoruz.

Pişirme özellikleri

Geleneksel olarak, lezzetli sebze kişniş, sarımsak, acı biber veya kırmızı biber ile tatlandırılır. Ancak bunun için hazır bir karışım kullanabilirsiniz. Pansuman gelince, klasik tariflere göre, limon suyuna, soya sosuna, bala (veya daha ucuz şekere) alternatif olarak sirke (tercihen elma sirkesi).

Masaya hızlı bir meze servis etmek istiyorsanız, sebze turşusu yapılamaz. Ancak 30-40 dakika demlenmesine izin verirseniz daha lezzetli olur. İdeal olarak, bekleme süresini 8 saate çıkarmak daha iyidir.

patlıcan korece

İçindekiler:

• 10-12 patlıcan;
• bir baş sarımsak;
• 2 acı biber (taze);
• bir demet kişniş (büyük);
• 3 sanat. ben. susam.

Yakıt ikmali için:

• 7 sanat. ben. soya sosu;
• 3 sanat. ben. balık sosu;
• 4 yemek kaşığı. ben. Susam yağı.

Yemek pişirmek:

• Patlıcanı herhangi bir şekilde parçalara ayırdık, meyveleri 3 parçaya, ardından her birini ikiye bölebilirsiniz.

• Sebzeler bir çift kazanda veya yavaş bir ocakta 10 dakika buğulandıktan sonra, ancak daha uzun sürmez, aksi takdirde patlıcanlar dağılır. Meyveler gençse, süreyi 6 dakikaya düşürebilirsiniz.
• Mavileri soğutuyoruz ve bu sırada onlara pansuman hazırlıyoruz. Biber, baharatlı bir sebze karanfil, soğan ve yeşil kişniş, doğrayın, bir kaseye dökün.

• Marine için malzemelere kuru bir tavada kızartılmış susam ekleyin, soya, balık sosu ve susam yağını dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
• Patlıcanlara dönüyoruz ve elimizle liflere ayırıyoruz, marine edip karıştırıyoruz.

• Meze hemen masaya servis edilebilir, en az 30 dakika demlenmesi daha iyidir, ancak 8 saat serin bir yerde cam kavanozlara yayılarak bırakılması tavsiye edilir.

Kore patlıcan - lezzetli ve hızlı buğulama tarifi

Kore patlıcanı en lezzetli yemeklerden biri olarak adlandırılabilir. Hızlı bir tarife göre pişirilmiş meze, pilav veya arpa ile birlikte hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 500 gr patlıcan;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 5 diş sarımsak;
• 50 gr soğan;
• 40 gr yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. ben. pul biber (pul);
• 2 çay kaşığı kırmızı biber salçası (Gürcü adjika);
• 1 inci. ben. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• 2 yemek kaşığı. ben. Susam yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı Susam taneleri;
• 1 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

• Öncelikle patlıcanı hazırlayalım. Bunu yapmak için, sapları kesin, kenarından 2 cm girinti yapın ve sebzeyi uzunlamasına 6 parçaya kesin, ancak tabanı sağlam bırakın.

• Sarımsakları, soğanları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
• Soğanı baharatlı sebzeyle birlikte ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün, 1 dakika soteleyin. Uykuya daldıktan sonra yeşil soğanları 4 dakika daha kızartın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.

• Şimdi kavrulmuş sarımsak ve soğanlara şeker, pul biber, karabiber, susam, tuz ekleyin, baharatlı salça veya Acıka koyun, soya ve susam yağını dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
• Patlıcanları alıyoruz ve ortaya çıkan macunla sebzeleri hem dışını hem de içini yağlıyoruz.

• Mavi olanları bir çift kazana (yavaş ocak) gönderiyoruz, 15 dakika daha fazla pişirmiyoruz. Buradaki en önemli şey, buğulanmış sebzeleri aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde çok yumuşak olurlar ve şekillerini kaybederler.

Bitmiş yemek, haşlanmış pirinç, bulgur veya inci arpa ile birlikte hemen masaya servis edilebilir, ancak soğuk meze çok lezzetlidir.

Lezzetli patlıcan hehe

Patlıcan Hye, en hızlı ve en lezzetli Kore mezesi için başka bir tarif. Tatlı ve ekşi bir tada sahip bir sebze yemeği, kesinlikle baharatlı ve tuzlu atıştırmalıkların tüm hayranlarına hitap edecek.

İçindekiler:

• 600 gr patlıcan;
• 2 domates;
• 2 dolmalık biber;
• 3 soğan;
• 7-8 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 0,5 st. ben. kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 0,5 st. ben. karabiber;
• 2 çay kaşığı sirke;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• bir tutam şeker;
• 0,5 st. ben. tuz.

Yemek pişirmek:

• Başlamak için patlıcanı 0,5 cm kalınlığında eğik daireler halinde kestik ve ardından her daireyi ince şeritler halinde kestik.

• Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün, soğanı hilal şeklinde doğrayın, tatlı biberi daireler halinde kesin, uzun meyveleri seçin. Ayrıca yarım daire şeklinde kesilmiş küçük domatesler alıyoruz.
• Şimdi küçük mavileri kaynayan suya koyup 5 dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz en önemlisi sebzeleri fazla pişirmeyin. Patlıcanları bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın.

• Bu sırada doğranmış soğanın bir kısmını ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün ve soğan sebzesini altın rengine kadar soteleyin.
• Sarımsakları patlıcanın üzerine sıkın, kırmızı biberi ekleyin ve kızarmış soğanı yayın.

• Sonra havuç, domates, kalan çiğ soğan, taze biber gönderiyoruz, tuz, toz biber, şeker ekliyoruz. Ayrıca soya, yağ ve sirkeyi de dökün.

Şimdi ince doğranmış yeşil soğanları uykuya dalıyoruz, her şeyi tekrar karıştırıyoruz, mezeyi serin bir yerde ısrar ediyor ve servis ediyoruz.

Kore patlıcanı herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı olabilir. En hızlı ve en lezzetli yemek tarifi, yalnızca geleneksel baharatlar ve baharatlar eklemekle kalmaz, aynı zamanda Kore havuçları için hazır bir karışım kullanabilirsiniz. Günlük sofra için meze hazırlanabilir ve kış için konserve edilebilir.

Havuç ve domates ile Kore patlıcan

Kore usulü patlıcan, diğer sebzeleri de içerecek tam teşekküllü bir salata şeklinde yapılabilir. En lezzetli hazır tarif, ana malzemenin dolmalık biber, havuç ve domates ile birleşimidir.

Ancak dilerseniz, sadece en çok sevdiğinizi seçerek tüm sebzeleri kullanamazsınız. Sos olarak ise elma sirkesini aynı miktarda kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 büyük patlıcan;
• 2 dolmalık biber;
• 2 küçük havuç;
• 2 domates;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• tatmak için acı biber;
• tatmak için maydanoz;
• soğan;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• 1 çay kaşığı susam
• tatmak için tuz;
• 1 çay kaşığı bal.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri yıkayın, havuçları ve soğanları soyun ve soyun, biberin çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın.

• Patlıcan uzunlamasına ince şeritler halinde kesilir. Tuz serpin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında baharatla doyurulur.

• Yıkanmış yeşillikleri ince doğrayın ve sarımsağı ezin (veya sadece doğrayabilirsiniz). Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
• Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, biber ve domatesleri şeritler halinde kesiyoruz.

• Patlıcanı su altında yıkadıktan sonra nem kalmayacak şekilde iyice sıkıyoruz. Bitkisel yağ ile ısıtılmış üzerine yaydık. Orta ateşte 8-10 dakika kızartın, ardından bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan ana malzemeye diğer sebzeleri de yayıyoruz. Kızartmazlar. Çiğ soğan sevmeyenler için salamura yapabilir veya salataya eklemeyebilirsiniz.

• Sonra tüm sebzeleri baharatlar, susam tohumları, otlar, sarımsak ile serpin. Bal ekleyin, her şeyi karıştırın.
• Salatayı limon suyu veya sirke ile gezdirin. Sebzelerin sosu iyice emmesi ve marine etmesi için buzdolabında bir gün bekletilmelidir.

Kore patlıcanını sever misin?
Oy

Korece patlıcanlar hazır. Bu hızlı baharatlı salata için en lezzetli tarif. İstenirse kışlık hasat da benzer şekilde yapılır. Karışımı, vidalı kapaklı steril bir kavanoza dökmek yeterlidir. Serin bir kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

salamura patlıcan

Bu tarifin farkı, Kore usulü patlıcanların diğer sebzelerle birlikte salamurada marine edilmesidir. Bu hızlı patlıcan turşusu için en lezzetli tarif. Lütfen, bireysel olanlar yerine Kore havuç baharatının kullanıldığını unutmayın.

İçindekiler:

• 9 patlıcan;
• 1 büyük havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 3 dolmalık biber;
• tatmak için maydanoz;
• 2 çay kaşığı baharat;
• tatmak için tuz.

tuzlu su için:

• bir bardak su;
• 5 yemek kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• bir bardak sirke;
• 50 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

• Suyu kaynatın ve yumuşayana kadar yıkayın. Sonra onları çubuklar halinde kesiyoruz.

• Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, biberleri yıkıyoruz, tanelerden soyun, şeritler halinde doğrayın.

• Sebzeleri bir kaseye kaydırıyoruz ve üzerlerine ince doğranmış yeşillikler ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz.
• Bir tencereye katmanlar halinde koyun: patlıcan, üstüne sebzeler. Sonra tekrar ederiz.
• Şimdi, malzemelerin marine edileceği bir tuzlu su hazırlamanız gerekiyor. Bir tencereye su, sirke ve yağı dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynamaya getirin.

• Salamura hazır olduğunda, soğumadan patlıcanlı tavaya dökün.
• Sebzeler bir tabakla örtülmeli ve üstüne herhangi bir yük gelecek şekilde bastırılmalıdır.

• Öncelikle patlıcanı oda sıcaklığında bir gün marine edin. Sonra onları bir gün daha buzdolabına koyun.

Bu hazır Kore geleneksel patlıcan için çok lezzetli ve kolay bir tarif. Meze çok yumuşak, sulu, kokulu, orta derecede baharatlı ve ekşidir. Kış için hasat için harika bir seçenek.

Buğulanmış soya soslu Kore usulü patlıcan

Lezzet dolgunluğu için bu tarife soya sosu dahildir. Patlıcana baharatlı bir tat verir. Ve buharla işleme, yemeği vücut için çok daha sağlıklı hale getirir.

İçindekiler:

• 3 patlıcan;
• 3 diş sarımsak;
• yeşil soğan - tatmak;
• 1 yemek kaşığı Susam taneleri;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• tatmak için acı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı Susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Yeşil soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin.
2. Patlıcanı yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Onları bir çift kazanda yayarız, 5-8 dakika pişiririz. Yumuşamasını ama dağılmamasını sağlıyoruz.
3. Soğumaya hazır ve ardından keyfi parçalara ayırın. Ya da ellerinizle parçalara ayırabilirsiniz.
4. Soğanı ve sarımsağı bir kaseye, ardından patlıcanı koyun.
5. Mevsim ve soya sosu ekleyin.
6. Karıştırın, susam yağı ve tohumları ekleyin.
7. Hazır salata marine edilmeden hemen tüketilebilir.

Korece patlıcan, bu sebzeyi sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Sonuçta, bu en lezzetli hızlı salata tarifi.

patlıcan nasıl korunur

Patlıcanlar, kış için yapılan diğer hazırlıklarla aynı şekilde korunur:

1. İlk olarak kavanozları sterilize edip içlerine Kore usulü patlıcanları koyuyoruz.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve büyük bir ılık su kabına koyun.
3. Tencerenin altını bir bezle hizalayın.
4. İş parçası yarım litrelik bir kavanozda yapılırsa, 30 dakika kaynatılması yeterlidir. W sonra kendimizi yakmamak için maşayla çıkarıp sarıyoruz.

Sterilizasyondan sonra kapaklar çıkarılmamalıdır. Aksi takdirde, boşluklar patlar. Ve tüm sıkı çalışma boşa gidecek.

Kore patlıcanı birçok insanın bildiği ve sevdiği bir atıştırmalıktır, ancak pek çok insan evde ve kelimenin tam anlamıyla 30 dakikada pişirilebileceğini bilmez. Tabii ki, bu patlıcan tarifi Kore mutfağının bir analogudur, ancak daha az lezzetli olmadığını ve aynı zamanda mezenin tam olarak neyden yapıldığını bileceğinizi güvenle söyleyebilirim.

Anında Kore patlıcanı hazırlamak için listedeki ürünleri alın. Patlıcanlar yıkanmalı, kurutulmalı ve kuyrukları çıkarılmalıdır.

Derin bir kapta sirke, şeker ve tuzu karıştırın.

Marinanın iyice ısınması ve şeker ile tuzun neredeyse çözülmesi için 1 dakika mikrodalgaya koyun. Sıcak turşuya doğranmış soğanı ekleyin.

Patlıcan çok büyükse ikiye bölün. Tuzlu suda genç ve yoğun ise 10 dakika, olgun ise 6-7 dakika haşlayın. Suyu bir kevgir içine atın, hafifçe soğutun, soyun.

Patlıcan pişerken soğanı sürekli karıştırarak eşit şekilde marine olmasını sağlayın.

Patlıcanı küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaseye koyun.

Marine ile birlikte salamura soğan ekleyin.

Korece havuç ekleyin.

Karıştırın, 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Herhangi bir uygun tabakta, bitkisel yağı mikrodalgada ısıtın - 1 dakika.

Patlıcana yağı dökün, karıştırın. Doğranmış kişniş ekleyin ve istenirse acı biber veya sos ekleyin, bitmiş Kore havuçunda yeterince yoksa biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Biraz soya sosu da ekleyebilirsiniz, onunla da çok lezzetli olur.

Hazır Kore patlıcanı hazır ve meze hemen servis edilebilir, ancak 15 dakika daha marine etmelerine izin vermek daha iyidir.

Herkese afiyet olsun!

Kış için Korece patlıcan

Bu tarifimizde kışa kadar saklanabilecek lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacağız. Tarif, 0,5 litrelik 8 kutu için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Korece havuç için baharat - 30 gr.
• havuç - 700 gr.
• Şeker - 8 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 100 gr.
• Sirke - 180 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanı önce yıkayın, sonra uçlarını kesin ve ince şeritler halinde kesin.
2. Üzerlerine iki yemek kaşığı şeker serpin.
3. Karıştırın ve bekletin Patlıcan suyuna izin vermelidir.
4. Havuçları temizliyoruz ve rendeyi samanla ovuyoruz.
5. Bir tencereye koyduk, kaynar su döktük ve bir kapakla kapattık. 1 saat bekletin.
6. Bulgar biberini yıkayıp sapı ve tohumları çıkarıyoruz. Pipet şeklinde kesiyoruz.
7. Patlıcanı yıkayalım. Onları sıkıyoruz.
8. Yağlanmış fırın tepsisine közlenmiş patlıcanları dizin. Folyo ile sıkıca kapatın ve pişirmek için fırına koyun. Sıcaklık - 180 derece, süre - 40 dakika.
9. Havuçları süzün ve sıkın. Doğranmış biberlerle karıştırın. Onlara şeker, sarımsak, sirke, Kore havuç baharatı ve bitkisel yağ ekleyin.
10. Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak patlıcana ekleyin.
11. Yine folyoyu yönlendirip 10 dakika fırına veriyoruz.
12. Mezeleri önceden sterilize ettiğimiz kavanozlara yerleştiriyoruz. Kapaklarla kapatıyoruz.
13. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kore usulü patlıcan çok lezzetli

Bu tarifte ana notayı Kore havuç baharatı verecek. Aslında bu tür atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılması uygundur. Böyle bir salata masaya hazırlanabilir veya kış için saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 500 gr.
• Bulgar biberi çok renkli - 200 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• soğan - 200 gr.
• havuç - 200 gr.
• Tuz - 30 gr.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Korece havuç için baharat - 2 çay kaşığı
• Domates - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar, samanlarla rende üzerine sürülür. Bunun için Kore havuç rendesi kullanıyoruz.
2. Dolmalık biberlerin içini çıkarın ve yıkayın. İnce şeritler halinde kesin.
3. Patlıcanların uç kısımlarını kesip, kabuğunu çıkarıyoruz. İnce dilimler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve patlıcanı oraya koyun. Her iki tarafta kızartın.
5. Soğan küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
6. Dilimlenmiş temiz domates
7. Doğranmış tüm sebzeleri büyük bir kaseye aktarın. Şeker, tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Meyve suyunun görünmesi için 15 dakika bekletin. Bundan sonra baharatı Korece dökün. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
8. Kızarmış patlıcanları bu kaba gönderiyoruz.
9. Atıştırmalık hazır. Aniden kış için rulo yapmak istiyorsanız, önce kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Daha sonra mezenin kendisini kavanozlarda 15 dakika sterilize ediyoruz.
10. Herkese afiyet olsun!

kavanozlarda Kore tarzı patlıcan

Kış için lezzetli bir tuzlu atıştırmalık saklamak için başka bir seçenek. Tarif adımlarını ve oranlarını takip edin.

İçindekiler:

• Patlıcan - 6 adet.
• havuç - 3 adet.
• Kırmızı biber - 0,5 bakla.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 80 gr.
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• Sirke - 50 ml.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 5 diş.
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - ½ çay kaşığı
• soğan - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Karabiber, kişnişin yarısı ve zerdeçalı oraya gönderiyoruz. Sürekli karıştırarak baharatları yaklaşık 10 saniye ısıtın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Kalan kişniş, şeker, öğütülmüş karabiber ve tuzu karıştırın. Kalan yağı ve yüzde 9 sirkeyi dökün.
3. Şimdi bu turşuya baharatlarla birlikte soğumuş yağımızı ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve kırk dakika demlenmeye bırakın.
4. Yıkanmış patlıcan ince çubuklar halinde kesilir.
5. Bir buçuk litre suyu alıp büyük bir tencereye döküyoruz. Sobayı koyduk ve 1,5 yemek kaşığı döktük. tuz.
6. Tavadaki su kaynayınca patlıcanı oraya koyun. 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
7. Havuçları bir samanla ovuyoruz.
8. Bulgar biberi de şeritler halinde kesilir. Havuçla birlikte bir tavaya koyduk. Yarım halkada soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin.
9. Marine sosu patlıcanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Biraz demlendikten sonra, ürün kütlesinin geri kalanıyla birleştirin ve tekrar karıştırın.
10. Atıştırmalık birkaç saat bekletilmelidir. Birkaç kez karıştırıyoruz.
11. Kore usulü hazırlanan patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve mantarlayın.
12. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Tablo için Korece patlıcan

Misafirler için sofrayı çeşitlendirmek ister misiniz? O zaman herkesin kesinlikle seveceği bu basit mezeyi önceden hazırlayın. Yemek pişirmek için taze sebzeleri stoklayın.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sirke - 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Kore havuçları için baharat - 2 yemek kaşığı.
• soğan - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş.
• kaynamış su - ¼ bardak.
• Maydanoz - ½ demet.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanı yıkayıp uçlarını kesiyoruz. Ortadan ikiye ve ardından ince şeritler halinde kesin. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 1 saat demlenmeye bırakın.
2. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Pipetler halinde kesin.
3. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve keyfi olarak kesiyoruz.
4. Havuçları şeritler halinde ovalayın.
5. Sarımsakları bir presten geçirin.
6. Bütün bu sebzeleri bir kaseye alıp tuzunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
7. Patlıcanların suyu çıkmaya başlayınca sıkın ve bir tavada her iki tarafını da kızartın.
8. Kore havuçları için baharatları sebzelere dökün. Çeyrek bardak su dökün.
9. Orada doğranmış otlar ve sirke ekleyin. Dilerseniz biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.
10. Patlıcanı diğer sebzelerle birleştirin ve iyice karıştırın. Buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin.

Afiyet olsun!

Korece patlıcan denilince akla en parlak sıfatlar gelir. Zengin ve zengin tat, çarpıcı aroma, güzel görünüm. Sadece bana katılmakla kalmayıp, sıfatlarınızı da ekleyeceğinizi düşünüyorum. Ve eğer buradaysanız, muhtemelen hazır Kore patlıcanı ile ilgileniyorsunuzdur. Dikkatinize sadece değerli tarifleri değil, aynı zamanda kişisel deneyimlerden kanıtlanmış tarifleri de getiriyorum! En lezzetli tarifler! Kore Patlıcan!

Kış için hasat edilen Kore patlıcanı yaz keyfinin uzamasına yardımcı olacaktır. İkinci kurslarla iyi giderler. Ayrı bir atıştırmalık olarak iyi. Hem kavanozlarda hem de masada harika görünüyor - parlak ve iştah açıcı.

İki litre salata konservesi için neye ihtiyacımız var?

• kilo patlıcan
• Üç yüz gr. dolmalık biber (tercihen etli ve kırmızı)
• Üç yüz gr. havuçlar
• 100 gr. Luke
• Altı ila yedi diş sarımsak
• Acı biber (veya yarısı, hepsi zevkinize bağlıdır)
• iki sokak. ben. tuz.

Marine için

• Bitkisel yağ - 80 gr
• Sirke (yüzde 9) - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tuzlar - 1 çay kaşığı.
• 0,5 çay kaşığı. siyah ve kırmızı toz biber
• Bir çay kaşığı kişniş ve zerdeçal.

Korece başka ne pişirilebilir:

adım adım

1. Marinayı hazırlamaya başlıyoruz. Baharatların tüm ihtişamıyla kendini göstermesi ve salatayı zenginleştirmesi bizim için önemli. Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın (3 - 4 yemek kaşığı), üzerine zerdeçal, yarım kişniş, öğütülmüş acı biber gönderin.

   

2. Baharatların biraz sıcak yağda tutulması gerekir - alçaltın, karıştırın, ocaktan alın. Dakikalar bile değil, saniyeler. Ve ocaktan alındıktan sonra tava soğuyana kadar karıştırmanız gerekecek.
3. Ayrı bir kapta kalan baharatları karıştırın - kalan kişniş, karabiber, şeker ve tuz, sirke ve kalan bitkisel yağ.

   

4. Bir tavada kızartılmış kuru baharatlı karışıma ekleyin, karıştırın, infüzyon için bir kenara koyun. Süre yaklaşık min. otuz.

   

5. Tavayı ateşe koyduk, iki litre su döktük, iki yemek kaşığı ekledik. tuz.
6. Şimdi gelelim sebzelere. Mavilerim, nemi giderin, kuyrukları kesin.
7. Deri ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.

   

8. Tavadaki su kaynatılır, doğranmış patlıcanları oraya göndeririz.
9. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tencere kapağı açık olmalıdır. Görevimiz, parçaların sindirilmemesi, bozulmadan kalmasıdır.

   

10. Patlıcanları bir kevgir içine aktarın - boşaltın ve soğumaya bırakın.

    

11. Havuçları temizliyoruz, Kore rendesine sürüyoruz, uygun ve derin bir kaseye koyuyoruz.

    

12. Biberleri temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz, havuca gönderiyoruz.

    

13. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, sebze kütlesine ekleyin.

    

14. Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Basmıyoruz ama kesiyoruz. Böylece yemeğimizi damak tadıyla daha da zenginleştirebilir. Sarımsak sebzelere de gönderilir.

    

15. Şimdi acı biberle çalışıyoruz ve eldiven giymek daha iyi. Tohumlardan temizlenmeli, ince doğranmış ve diğer sebzelere eklenmelidir.

    

16. Soğutulmuş patlıcanları, demlenmiş baharatları sebzeli bir kaseye gönderiyoruz. Yavaşça kütleyi karıştırın.

    

17. Marul demlenmesi için iki saat bekletin. Zaman zaman karıştırın, kütleyi alttan kaldırın. Malzemeler meyve suyu ve aroma ile doyurulmalıdır.

    

18. Bankalara gitme zamanı. Yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Demir kapaklar ayrıca kaynar su ile ıslatılmalı veya 5-10 dakika kaynar suya daldırılmalıdır.

    

19. Salatayı kavanozlara koyma zamanı. Bu sıkıca, ancak dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Boşluklar olmamalıdır. Kavanozu üste doldurmak gerekli değildir. Salatayı sterilize edeceğiz, meyve suyu öne çıkacak. Dolu kavanozları demir kapaklarla kapatın.

    

20. Şimdi salata sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için büyük bir tencere alın, altını bir havlu veya başka bir temiz bezle örtün. Kavanozları koyun, bir cam kabın omuzlarına ılık su dökün. Cihazı ateşe verin.

    

21. Litrelik kavanozlarda sterilizasyon süresi bir saat, 700 gramlık kavanozlarda - 45 dakika, yarım litrelik kavanozlarda - 30 dakikadır. Suyun tencerede kaynadığı andan itibaren süreyi sayın.
22. Salata kavanozlarını dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Baş aşağı koyun, sıcak giysilere sarın. Soğuyunca depoya alın.

    

    Kore patlıcanları harikadır, ancak uzun sürmez. Her zaman onları tatmak istersiniz. Afiyet olsun!

Kore fast food'da en lezzetli patlıcan tarifi

45 dakika içinde muhteşem kokulu ve iştah açıcı bir yemek servis edebileceksiniz.
Korece'de hazır havuç, pişirmeyi hızlandırmaya yardımcı olur. Güvenilir bir yerden satın alıyorum ve inan bana artık evde bir incelik hazırlamakla uğraşmak istemiyorum, değerli zamanımı boşa harcıyorum.

Ayrıca bir mikrodalgayı asistan olarak alıyorum, gerekirse içindeki malzemeleri ısıtıyorum. Çok kullanışlı ve hızlı, tavalarla uğraşmanıza gerek yok.

Ürün listesi

• Patlıcan - 600-700 gram
• Büyük beyaz soğan
• Korece havuç - 100 gram
• Küçük demet kişniş
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Biber acı tadı, acı sos ile değiştirilebilir.

Bir yemek nasıl pişirilir

1. Mavileri yıkayın, kağıt havluyla silin, atkuyruklarını çıkarın.

   

2. Onları kaynatmak için ateşe bir tencereye tuzlu su koyun.

   

3. Şimdi derin bir kase almanız, içine sirke dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Mikrodalgaya yerleştirilebilecek bir kase seçin.
4. Soğanı hazırlamanız gerekiyor - soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

   

5. Mikrodalgaya tam anlamıyla bir dakika boyunca bir kase sirke koyun. Marine biraz ısınmalı ve dökme ürünler çözülecektir. Çözülmemiş kristaller kalırsa, sorun değil, sonraki süreçte dağılacaklar.
6. Doğranmış soğanı marine ete koyun, kütleyi bir kaşıkla karıştırın, dekapaj için bir kenara koyun. Periyodik olarak, soğana geri dönmeniz ve karıştırmanız gerekecektir. Eşit şekilde marine edilmelidir.
7. Patlıcana dönüş. Su zaten kaynamış olduğundan kaynatılmalıdırlar. Büyük sebzeler 10 dakika kaynatılmalıdır. Genç ve dolgun 6-7 dakika yeterli olacaktır. Mavi olanlar çok büyükse, uzunlamasına iki parçaya kesin.
8. Haşlanmış sebzeler bir kevgir içine atılmalıdır - su boşalır, patlıcanlar soğur.
9. Soğuyan mavileri soyun, küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaba gönderin.
   

   

10. Ardından soğanı marine ile birlikte ekleyin.
11. Kore havuçlarını da buraya gönderin.
12. Tüm ürünleri iyice karıştırın, 15 dakika bekletin, arkadaş edinmelerine ve cazibelerini değiştirmelerine izin verin. Bu aşamada Kore havuçlarında yeterince baharat yoksa tadına toz kırmızı biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

    

13. Şimdi bitkisel yağı mikrodalgada ısıtın. Bunu yapmak için, uygun bir kaseye dökmeniz ve 1 dakika mikrodalgaya göndermeniz gerekir.
14. Şu anda, kişniş yıkayın, ince doğrayın.
15. Sebze karışımına sıcak yağ dökün, doğranmış kişniş ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
16. Yemeği masaya servis edebilirsiniz, bir patlama ile dağılması garanti edilir. Ama ona 15-20 dakika demleme fırsatı verirseniz, o zaman hiç bir bedeli olmayacaktır. Evet, siz de - çok - o zaman tahammül edin!

    

Sebzeleri kaynattığımız için yemek çok lezzetli, orta derecede baharatlı ve yağlı değil.

Evde beyaz şarap sirkeniz yoksa normal sirke kullanın. Ve hala Kore'nin kendin yap havuçlarını tercih ediyorsanız, burada pişirme sürecine bakın. Aynı zamanda Kore havuçları ile herkesi şaşırtabilirsiniz. Masa ikramlarla dolup taşacak.

Havuçsuz lezzetli Kore patlıcan "Kadicha"

Kore patlıcanını bu tarife göre pişirmeye çalışın. Kavrulmuş sebzeler, baharat aromasıyla doyurulur ve yemeğe zengin ve eşsiz bir tat verir. Ayrıca tek tavada basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bir porsiyon için malzemeler

• iki patlıcan
• bir domates
• Bir adet küçük acı biber
• tatlı biber
• bir ampul
• Küçük demet kişniş
• 4 diş sarımsak
• yemek kaşığı soya sosu
• Tat vermek için bir tutam öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş karabiber
• Bitkisel yağ gram 30.

salata pişirme

Salatayı soğumaya bırakın ve servis yapın. Kayıtsız kalmayacak - kontrol edildi. Salata birkaç dakika içinde süpürülür. Ve ona ev yapımı taze pişmiş ekmek servis ederseniz, zevkin sınırı olmaz.

İşte yazın renkleriyle oynayan ve oryantal kokular kokan Kore patlıcanları böyle olabilir.