Калорично съдържание на зелева супа. Колко калории има в супата от прясно зеле?

Shchi с право се счита за национално съкровище на руската кухня. Приготвят се във всеки дом по различни рецепти. Понякога това са просто семейни шедьоври, издържали изпитанието на времето и повече от едно поколение. И затова тяхната рецепта е усъвършенствана от много домакини.

Днес мнозина ще се интересуват от въпроса: „Колко калории има в зелева супа от прясно зеле?“ Невъзможно е да се отговори недвусмислено, тъй като към ястието могат да се добавят много съставки, които влияят на съдържанието на калории. Но все пак ще разгледаме най-често срещаните опции.

Зелева супа: състав и ползи

Първо, трябва да се отбележи, че такова вкусно ястие като зелева супа може да се приготви от прясно и кисело зеле. И двете имат право на съществуване и изискват специално внимание към съдържанието на калории.

Основна съставка на зелевата супа е зелето. Домакините използват главно обичайната красота от бяло зеле, която успешно се отглежда в частни парцели в нашия регион. По желание добавете зеленчуци: картофи, моркови, лук, домати, сладки пиперки. И разбира се, различни видове месо. И по време на постите можете да се насладите на постна зелева чорба с удоволствие.

Ако се интересувате от въпроса колко калории има зелева супа от кисело зеле без месо - 31 kcal на 100 грама. готово ястие. Зелевата чорба, приготвена от прясно зеле, има същото съдържание на калории. Както можете да видите, ястието може да се нарече диетично. Какво друго ще даде на тялото ни?

Зелето е зеленчук, който е полезен за човешкото тяло. Съдържа много груби, непреработени фибри, които подпомагат работата на храносмилателния тракт. Все пак трябва да се отбележи, че може да се образува излишък на газ. Така че хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат внимателни при въвеждането на това ястие в диетата си.

• витамини от група В, РР, U;
• витамин Ц;
• каротин;
• желязо;
• мед;
• фосфор;
• калций и други елементи, които са представени в по-ниски концентрации.

Киселото зеле съдържа още фолиева киселина и витамин К, които влияят благоприятно на кръвообразуването.

Зелевата супа, приготвена от прясно зеле, ще бъде по-предпочитана за тези, които не харесват вкуса на кисело зеле или не могат да ядат кисели храни.

Зелева чорба със и без месо

Вече знаем колко калории има в зелевата чорба от кисело и прясно зеле - 31 kcal на 100 грама. продукт. Но съдържанието на калории в зелева супа с месо може да бъде различно в зависимост от вида на месото. Нека разгледаме вариантите.

Първо, нека се обърнем към най-често срещания и любим вариант и да отговорим на въпроса: „Колко калории има в зелева супа със свинско?“ Свинското, макар и да не е най-диетичният вид месо, е обичано от всички. И ястията с него се оказват богати, задоволителни и много вкусни. А кой мъж би отказал чиния димяща зелева чорба с парче месо?

Калоричното съдържание на зелева супа, приготвена от прясно зеле със свинско месо, е около 37 kcal на 100 грама. съдове. И тук всичко зависи от това кое парче труп изберете. Ако ребрата са малко по-високи.

Калоричното съдържание на зелева супа и кисело зеле със свинско ще бъде абсолютно същото. Всъщност в този случай енергийната стойност на ястието зависи само от месото, а не от зеленчуковия компонент.

Следващият по популярност вид месо е говеждото. Той е по-диетичен и по-лек, но не всеки оценява вкуса му. Приготвянето на вкусно ястие с този вид месо отнема малко повече време. Калоричното съдържание на зелева супа, приготвена от прясно зеле с говеждо месо, ще бъде около 35 kcal.

Знаете ли, че калоричното съдържание на зелева супа от кисело зеле с говеждо месо е същото като при прясно зеле? Що се отнася до вкуса, ястие с кисело зеле ще бъде по-добро. Факт е, че киселината прави месото по-меко и по-ароматно. И времето за готвене е намалено.

Знаейки колко калории има в супата от говеждо и свинско зеле, би било хубаво да знаете колко калории има в супата от пилешко зеле. В крайна сметка пилешкото месо е диетичен сорт, който се използва в много диети. Така че защо да не комбинирате две толкова здравословни съставки в едно ястие и да получите максимални ползи?!

Ако приготвим леко ястие, без да използваме картофи в рецептата, тогава калоричното съдържание на супа от прясно зеле с пиле ще бъде около 30-32 kcal. Това ястие ще бъде много полезно в горещ летен ден - леко, задоволително и невероятно здравословно. Но през зимата е по-добре да готвите по-богато ястие с кисело зеле и картофи.

Но не се притеснявайте колко калории има в зелевата супа с кисело зеле с пиле и картофи – само около 38 kcal. Но през студения сезон изразходвате повече енергия, така че тялото ви ще бъде само благодарно за порцията вкусотия, която получавате.

Руската кухня е богата на интересни ястия. Една от тях е зелевата чорба. Основният компонент на ястието е зелето, използва се както прясно, така и кисело зеле. Днес ще си говорим за зелева супа от прясно бяло зеле.

Произход на супата от прясно зеле

Ястието е родено в руската кухня и е известно отдавна. Предполага се, че думата „зелева супа“ идва от староруското „с’ти“. Това име обединява всички питателни течни ястия или дебели хлябове. Зелевата чорба се нарича още: борш щи, щи, ряпа щи, зелеви щи. Смята се, че са се появили още през 19 век, когато бялото зеле е пренесено от Византия.

Бедното население приготвяше зелева супа от всичко, което имаше под ръка: използваха месни изрезки, натрошена свинска мас, ряпа, лук и ръжено брашно. За елита се приготвя зелева супа от месо, зеле, благородна риба, гъби, различни билки и корени, а също и на основата на кисел дресинг.

По време на своето съществуване рецептата за зелева супа е достигнала до нас почти в оригиналния си вид. Единственото нещо, което беше премахнато, беше руто на основата на брашно, което придаде гъстота на супата. Увеличен е и наборът от използвани подправки.

Хранителна стойност на ястието

Има много разновидности на зелева супа и за да не изчислявате състава на BZHU, можете да използвате готови данни. Всички стойности са изчислени на 100 грама продукт:

1. Класическа зелева чорба - 0,9/2,1/3,1 гр
2. От прясно зеле с пиле и картофи - 2,1/3,3/2,2 гр.
3. Супа с телешко и доматено пюре - 5,7/4,8/3,2гр
4. Свинско месо - 1,9/1,0/6,8гр
5. Зелева чорба, която се приготвя от бульона, образуван при варенето на зеленчуците, включени в супата (тиквички, патладжани) - 0,7/0,3/3,6 g

Калорично съдържание на зелева супа от прясно зеле

Тъй като ястието се основава на бяло зеле, което е продукт със свойства за изгаряне на мазнини, неговата хранителна стойност ще бъде доста ниска. Нека да помислим колко калории се съдържат в супа от прясно зеле, приготвена по различни рецепти:

1. Класическа версия - 31 kcal.
2. Супа на базата на бяло зеле, варена в пилешки бульон с картофи - 46,5 kcal.
3. Супа от прясно зеле, приготвена в месен бульон (говеждо) с добавка на картофи и доматено пюре - 77,5 единици.
4. Със свинско и зеле - 42,2 kcal.
5. Зеленчуци във вода - 19,1 kcal.
6. Пиле с боб, розова сьомга без картофи - 28.8.
7. Ястие с пиле и риба - 28.8.

Калоричното съдържание на зелева супа е много ниско, така че можете спокойно да ги включите в диетата си. Те ще бъдат особено полезни за тези, които искат да отслабнат. Ако този показател за енергийна стойност ви се струва висок, можете да замените прясното зеле с кисело зеле.

Калоричното съдържание на зелева супа на 100 грама зависи от рецептата. Тази статия представя съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в супа с прясно кисело зеле, постна зелева супа и заквасена сметана.

Калоричното съдържание на зелева супа с прясно зеле на 100 грама е 28 kcal. 100-грамова порция супа съдържа:

• 0,43 g протеин;
• 2,1 g мазнини;
• 2 г въглехидрати.

За да приготвим зелева супа с прясно зеле ще ни трябва:

• 400 г прясно бяло зеле;
• 3 средно големи картофа;
• 1 голяма глава лук;
• 1 морков;
• 1 дафинов лист;
• 3 зърна бахар;
• 1 корен целина;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 връзка копър, магданоз;
• 2 литра вода;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

• нарежете бялото зеле и го прехвърлете в празна тава;
• нарежете картофите на кубчета, изсипете ги в тигана върху зелето;
• лукът се нарязва на ситно и се добавя към картофите и зелето;
• настържете моркови и корен целина на едро ренде, изсипете в тенджера;
• добавете към останалите съставки дафинов лист, бахар, доматено пюре и 350 г вода;
• покрийте получената смес с капак и оставете да къкри на слаб огън;
• изключете газа, оставете зеленчуците да се варят под затворен капак за 15 минути;
• залейте зеленчуците с 2 литра гореща вода, добавете в супата ситно нарязани зеленчуци, изцеден през преса чесън и нарязан лук;
• оставете супата да заври.

Супата от прясно зеле е готова! Сервирайте горещ.

Зелева супа от кисело зеле: съдържание на калории на 100 грама

Калоричното съдържание на зелева супа от кисело зеле на 100 грама е 43 kcal. В 100 грама порция супа:

• 2,34 g протеин;
• 2,61 g мазнини;
• 3,8 g въглехидрати.

За да направите такава зелева супа, се нуждаете от следните съставки:

• 300 г кисело зеле;
• 2 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• дафинов лист – 1 бр.;
• черен пипер, сол на вкус;
• 700 г просо;
• малко растително масло;
• зеленина.

Стъпки за приготвяне на зелева супа от кисело зеле:

• загрейте тигана на среден огън, добавете малко растително масло, изстискайте сока от киселото зеле, поставете изцеденото зеле в тигана;
• задушете зелето до омекване на слаб огън, след като заври, оставете да къкри 10 минути под затворен капак;
• ситно нарязайте лука;
• настържете морковите на едро ренде;
• нарязани картофи на кубчета;
• сложете в тиган моркови, лук, картофи, измито просо, подправки, сол;
• добавете вода до нивото на храната, задушете съставките в тенджера на слаб огън, след това оставете под затворен капак на изключен огън за 15 минути;
• добавете зеле и вряща вода в тигана. Оставете зелевата супа да заври, добавете нарязани билки.

Калорично съдържание на постна зелева супа от прясно зеле на 100 грама

Калоричното съдържание на постна зелева супа на 100 грама е 18 kcal. В 100 грама порция супа:

• 0,5 g протеин;
• 0,8 g мазнини;
• 2,3 g въглехидрати.

За да направите постна зелева чорба са ви необходими следните продукти:

• 350 г манатарки;
• 4 картофа;
• 300 г прясно бяло зеле;
• 2 малки глави лук;
• половин 1 бр сладък пипер;
• подправки, сол на вкус;
• малко слънчогледово масло.

Стъпки на готвене:

• нарежете обелени и измити картофи на кубчета;
• изсипете картофите в тенджера, добавете вода и поставете на среден огън;
• настъргано зеле;
• нарязани манатарки, лук на малки кубчета, половин сладък пипер;
• настържете морковите;
• изсипете зелето във врящи картофи и гответе 10 минути;
• По това време запържете лука и морковите в тиган в растително масло. Малко по-късно добавете гъби към пърженето;
• изсипете печеното в тава със зеле и картофи;
• добавете черен пипер към варена зелева супа;
• след сваряване на зеленчуците добавете чубрица и сол към зелевата чорба;
• Зелевата чорба се вари на тих огън 10 минути.

Супата е готова! Добър апетит.

Зелева супа със заквасена сметана: съдържание на калории на 100 грама

Калоричното съдържание на зелева супа със заквасена сметана на 100 грама зависи от рецептата за приготвяне на супата, количеството и вида на добавената заквасена сметана. Нека направим прости изчисления: една порция супа съдържа приблизително 250 грама зелева супа, обикновено се добавя 1 супена лъжица заквасена сметана.

Така калоричното съдържание на зелева супа с прясно зеле и заквасена сметана на 100 грама: за заквасена сметана 10% съдържание на мазнини - 37,1 kcal, за заквасена сметана 20% съдържание на мазнини - 44,48 kcal, за заквасена сметана 25% съдържание на мазнини - 47,92 kcal , за заквасена сметана 30% масленост - ​​51,44 kcal.

Калорийните стойности за постна зелева супа и супа с кисело зеле и заквасена сметана се различават леко.

Ползите от зелевата супа

Полезните свойства на зелевата супа включват:

• Въпреки ниското си съдържание на калории, зелевата супа напълно засища чувството на глад. Такива супи често се включват в диетата по време на отслабване и диета;
• киселата зелева супа е наситена с витамин С, желязо, фосфор, натрий, силиций, калций, калий и други витамини и минерали;

• супата стимулира работата на стомаха, червата, панкреаса и жлъчния мехур;
• продуктът нормализира метаболизма, осигурявайки ефективна загуба на тегло;
• При редовна консумация на зелева чорба се намалява нивото на лошия холестерол и се нормализира нивото на кръвната захар;
• Препоръчително е да ядете супа, за да предотвратите запек.

Вредна зелева супа

Вредните свойства на зелевата супа включват:

• поради добавянето на зеле към супата, зелевата супа провокира смущения в стомашно-чревния тракт при някои хора, включително тези, придружени от метеоризъм и подуване на корема;
• Поради термичната обработка зеленчуците за супа губят значителна част от хранителните си вещества. Много по-здравословно е зеленчуците да се ядат сурови;
• Зелевата чорба трябва да се яде отделно, да не се смесва с хляб и други храни. В противен случай може да се наруши функционирането на стомаха, червата, жлъчния мехур и панкреаса;
• ястие с кисело зеле се изключва от диетата при повишена киселинност на стомашния сок, пептична язва на червата, стомаха, както и гастрит;
• Ако киселецът се добави към зелева супа, тогава противопоказания за употреба ще бъдат язва, подагра и влошено бъбречно заболяване.

Националното руско ястие зелева супа е високо ценено от диетолозите заради здравословното и нискокалорично съдържание. Зелевата супа, приготвена по класическата рецепта, има ниско съдържание на калории. Но днес те се приготвят по различни начини и съставът на съставките може да е далеч от каноничния. Следователно броят на калориите в едно ястие може да варира. Калоричното съдържание на зелева супа зависи преди всичко от вида на бульона, в който се готви супата. Например говеждото е по-малко мазно от свинското, а зеленчуковият или пилешкият бульон съдържа още по-малко мазнини. Важна е и рецептата и технологията на готвене.

Колко калории има в зелевата супа?

В основата си е зелевата чорба, но основният зеленчук в нея може да бъде пресен или кисел. Но тази мазнина не влияе твърде много на броя на калориите. Друго нещо е по-важно: дали зелето е било предварително запържено или не. Всъщност в някои рецепти този зеленчук изисква сотиране за известно време заедно с моркови и лук в растително масло или дори свинска мас. Калоричното съдържание на 100 грама такава зелева супа ще бъде приблизително 180-200 kcal. И те имат доста високо съдържание на мазнини, което прави невъзможно да се счита такова ястие за диетично.

Най-полезни са постните зелеви чорби, които не надвишават 60 kcal, а всъщност могат да бъдат и по-ниски. За приготвянето им се използват само зеленчуци, тук не се добавят животински продукти. Можете да ядете тази супа в почти неограничени количества, без изобщо да се притеснявате за фигурата си. Напротив, може да се превърне в основата на диета за активно отслабване. Според експерти можете да загубите до пет излишни килограма за една седмица, като използвате тази супа. Но за да направите това, трябва да ядете само супа от прясно зеле с ниско съдържание на калории без заквасена сметана, майонеза и малко количество сол. Препоръчва се това ястие да се готви ежедневно, така че зеленчуците в супата да не загубят полезните си свойства.

Един от популярните видове първи ястия е зелевата супа. Това е една от разновидностите на подправка, многокомпонентна супа. Характерна особеност на това ястие е използването на бяло зеле.

Появата на такова ястие е забелязана още в дните на древна Рус през 9 век. Оттогава популярността му непрекъснато расте и сега зелевата чорба остава редовен гост в ежедневните ястия не само на славяните, но и на европейците. В съвременната кулинария има голям брой начини за приготвяне на зелева супа. Но характеристика на вкуса, която остава непроменена при всяка интерпретация на това ястие, остава наличието на киселина. Има постни и месни зелеви чорби, които се разделят на пълни, готови, разсад, рибени, ежедневни и зелени.

Калорично съдържание на зелева супа

Енергийната стойност на зелевата чорба е много ниска и е средно 31 калории. Ако към рецептата се добави мазна риба или месо, тогава калоричното съдържание на такава зелева супа се увеличава значително. Съотношението на основните хранителни вещества в техния състав е следното средно:

• Белтъчини - 1,9 g.
• Мазнини - 2,4 g.
• Въглехидрати - 3,3 g.

Нивото на хранителни и енергийни стойности на дадено ястие се влияе от технологията на готвене и съставките, използвани за него.

Ползите от зелевата супа

Полезността на зелевата супа за пълното функциониране на човешкото тяло е много висока. Зелето, което е част от него, има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Високото съдържание на мастноразтворими витамини спомага за нормализиране на липидния метаболизъм и загуба на тегло. Високото ниво на витамин С има благоприятен ефект върху състава на кръвта и нейната микроциркулация, както и при лечението на патологии с инфекциозна и вирусна етиология.

Вредна зелева супа

	Продукт	ккал	Протеини, g	Мазнини, g	Ъгъл, g
	Задушено зеле с палачинки от елда	56,8	3,5	3,7	2,6
	Зелева супа с ечемик	47,6	2,3	3,6	1,6
	Зелева супа по уралски (със зърна)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Зелева супа от киселец	45,3	2,1	3,1	2,4
	Зелева чорба от прясно бяло зеле	17,1	0,5	0,8	2,2
	Зелева супа от детелина и киселец	116,3	3,3	8,9	6,1
	Зелева чорба от кисело зеле	37,2	2	2,8	1
	Зелена зелева чорба с яйце	44,9	1,9	3,2	2,2