Konzervace březové mízy s citronem. Konzervování březové mízy: způsoby
V březové míze Vitální energieštíhlý strom. Je nasycený stopovými prvky, vitamíny, osvěžuje a působí hojivě. Jak se srolovat Březová šťáva doma? Odpověď na tuto otázku je v různých konzervačních receptech s použitím citronu, pomeranče a kyseliny citrónové.
Voňavý, průhledný džus není jen lahodný nápoj s originální chutí, ale celá přírodní lékárnička v jedné sklenici. Jako součást "břízových slz" - fytoncidy, organické kyseliny, enzymy a téměř všechny stopové prvky, potřebné pro tělo osoba.
Pozornost! Zbavit se různé nemoci a posílení organismu se doporučuje vypít od 8 do 10 litrů. březové mízy za rok.
Zvláštností šťávy je, že je strukturovaná a má jich tolik unikátní vlastnostiže je těžké je všechny vyjmenovat. Stačí říci, že březová míza má výrazný protinádorový účinek a antioxidační vlastnosti. Navíc rozpouští kameny v měchýř, v ledvinách, se používá při léčbě vředů, bronchitidy, tuberkulózy. Působí anthelminticky, močopudně, posiluje imunitní systém a šetří před beri-beri. A dokonce se používá k odstranění vrásek. Ve skutečnosti se jedná o unikátní lék.
Kdy a kde se sklízí březová míza?
"Slzy břízy" se sbírají během jarního tání sněhu, dokud strom nezdobí mladé lepkavé listy. V dubnu začíná aktivní proudění mízy u bříz a ty doslova „pláčou“ a uvolňují čirou tekutinu.
Březová míza se sbírá na jaře
Doba sběru je krátká, pouze 15-20 dní, a během této doby zkušení sběrači vytáhnou dostatek šťávy pro pití a sklizeň pro budoucí použití.
Mimochodem kupovaná březová míza v klasické třílitrové dóze je jen zdáním čerstvé léčivé tekutiny. Pokud budete mít štěstí a ve správný čas jste skončili v Bělorusku nebo ve středním Rusku, pak můžete této šance využít.
Proces extrakce "univerzální medicíny"
Získávání jakékoli hodnoty vyžaduje znalosti, dovednosti a nástroje. Pro sběr kapaliny jsou vhodné pouze dospělé břízy s průměrem kmene 20 cm a více.V kmenech 20-25 cm se vyvrtá 1 otvor, 25 - 35 cm - dva.
Za den může dospělá bříza dát až 6 litrů. šťávy, ale je lepší sbírat 2 litry. z každého stromu.
Pozornost! Je vědecky dokázáno, že správný sběr mízy neškodí březovým hájům a lesům. Naopak, během několika let intenzivní výroby se tok mízy stává vydatnějším.
Podrobný průvodce sběrem léčivé tekutiny:
- Nejprve je třeba odstranit kus kůry ve výšce 40 cm od země.
- Vrtákem vyvrtejte díru do 5 cm.
- Vložte okap, libovolnou hadičku, průhledné lékařské kapátko nebo gázu, kterou budou protékat kapky.
- Položte sběrnou nádobu na zem a spusťte do ní konec trubky nebo skluzu. Nejlepší podmínky pro bohatou "úrodu" - slunečné počasí a čas od 12 do 18 hodin.
- Jak říkají praktici, není potřeba trávit u zařízení 24 hodin denně. Stačí to zkontrolovat 1-2 p. ve dne.
- Po obdržení 2 litrů „univerzálního léku“ se otvor vyplní mechem nebo klackem ošetřeným přírodní lék od škůdců.
Sklizeň březové mízy na zimu s kyselinou citronovou
Obvykle milovníci dřevěných nápojů část šťávy zkonzumují ihned po extrakci a část se nechá na zavařování. Vyšší procento unikátních užitečné látky obsažené v "břízových slzách" lze při správném zpracování uchovat.
Rada. Hlavní věcí je zabránit varu nápoje, jinak dojde ke ztrátě některých léčivých vlastností.
Chcete-li začít pracovat, musíte připravit skleněné nádoby, 5 litrů. čistá šťáva, 25 gr. kyselina citronová, 630 gr. Sahara. Po přidání těchto přísad získá šťáva s jemnou chutí jasnou sladkost a mírnou kyselost.
Kroky konzervování:
- Nalijte všechnu šťávu do hrnce a zapalte na tichý oheň. Jakmile se objeví pěna, je třeba ji odstranit. Pokud se objeví bubliny, které indikují začátek varu, rychle vypněte teplo.
- Do nápoje dejte kyselinu citronovou a cukr.
- Před nalitím březové mízy do sterilních sklenic se přefiltruje přes jemné sítko nebo gázu.
- Sklenice nebo lahve srolujte s víčky a po vychladnutí je odneste na chladné místo. Někteří doporučují držet rotace uvnitř horká voda přibližně 15 min. pro další sterilizaci.
Březový nápoj s citronem nebo pomerančem
Březová míza s jemným citrusovým aroma osloví i ty, kteří nemají rádi čisté pití. Výpočet složek tohoto receptu je velmi jednoduchý:
- celkový objem 3litrových sklenic by se měl rovnat počtu litrů šťávy;
- každá sklenice bude mít 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 plátek citronu nebo pomeranče. Co přesně použít, záleží na vaší chuti. Pro začátek můžete několik přířezů uzavřít citronem a rozdělit pomerančem.
Rada. Zajímavou obměnu receptu nabídli obyvatelé obce hraničící s březovým lesem. Místo ovoce dávají do sklenic cucací sladkosti: dřišťál nebo vévodkyni.
Kroky vaření:
- Šťávu přiveďte k varu.
- Rychle vypněte, nalijte do připravených nádob.
- Do každé sklenice nasypte uvedené množství cukru a ovoce.
Konzervovaná březová míza s mátou, mandarinkami a sušeným ovocem
Průhledná březová míza pro kuchaře je pro umělce jako prázdný list papíru na kreslení. Ke konzervování lze přistupovat kreativně a vylepšit chuť nápoje různými přísadami:
- Sebraná a přefiltrovaná šťáva se přivede k varu a vypne.
- Do voňavé tekutiny se přidá snítka máty, plátek oloupané mandarinky, pár plátků citronu. Lepší - bez chuti, dá hořkou pachuť.
- Poté vložte předem omyté sušené ovoce. Například rozinky nebo šípky.
- Přidejte kyselinu citronovou do pánve v poměru ½ lžičky. za 10l. džus. Znovu přiveďte k varu a nalijte do připravených nádob.
Vynikající nápoj. Šťáva plus rybízové řízky
Obdivovatelé bezbarvé šťávy s hladkou, lehce nasládlou chutí a výraznou vůní si oblíbí nálev s rybízovými řízky. Principy jeho přípravy jsou stejné jako v předchozích verzích. Jen větve je potřeba předem umýt a nastříhat, aby se dobře vešly do zavařovacích sklenic. Poté je rozložte do sterilních nádob a zalijte horkou přecezenou březovou mízou. Vynikající drink na zimu je připraven!
Kvas napuštěný dřevěným nápojem
Jeden z originální receptury konzervace "břízových slz" - příprava kvasu.
Abyste získali fermentovaný nápoj, musíte březovou mízu zahřát na 30 °C. Přidejte do pánve s tekutinou 15-20 gr. droždí a pár rozinek. Pokud máte rádi citrusovou příchuť, můžete do nápoje přidat citronovou kůru. Poslední fází přípravy je fermentace po dobu 2 týdnů.
Rada. Víko z březového kvasu během fermentace musí být pravidelně odstraňováno, čímž se uvolňují vytvořené plyny.
Díky tomu se šťáva promění v lahodný sycený nápoj s výraznou chutí. Můžete si ho nechat celé léto.
V V poslední době léčivé „břízové slzy“ prakticky zmizely z pultů obchodů, a přesto mají jedinečné vlastnosti, které nelze ničím jiným nahradit. prázdný úžasné pití pro budoucnost může zachránit před jarním beri-beri, pomoci v boji proti nemocem. A jen potěšit nezapomenutelnou jemnou chutí.
Sklizeň a konzervace březové mízy - video
Březová míza na zimu se začíná sbírat začátkem března, kdy začíná aktivní proudění mízy. Čerstvá březová míza je čiré barvy a má konzistenci podobnou vodě. Chutná lehce nasládle, zanechává nakyslou pachuť a příjemně voní. Zachránit léčivý nápoj po dlouhou dobu je podroben konzervaci. Při konzervaci se samozřejmě některé vitamíny zničí, protože šťáva je podrobena tepelnému zpracování. Existuje však mnoho osvědčených receptů, ve kterých většinu živin ušetříte.
Čerstvá březová míza je bohatá organické kyseliny, vitamíny skupiny B a vitamín C, třísloviny, fytoncidy. Obsahuje také prvky jako draslík, vápník, mangan, hořčík a také éterické oleje. Březová míza působí krvetvorně, čistí organismus, pomáhá při léčbě kardio - cévní onemocnění. Používá se k léčbě onemocnění jater, stejně jako kurděje a rakoviny. Šťáva zmírňuje zánět genitourinární systém v kombinaci s lékařským ošetřením.
Pro zachování maximálního množství vitamínů lze šťávu bleskově zmrazit. Rychlým zmrazením se vitamíny nezničí a šťáva neztratí své prospěšné vlastnosti. Musíte jej zmrazit v malých porcích, v plastové nebo skleněné nádobě. Opětovné zmrazování se nedoporučuje. Rozmražená šťáva je účinná pro nachlazení: bolest v krku, angína a zápal plic. Působí příznivě na pokožku – hojí rány a řezné rány, hojí pruritus a neurodermatitidu. V kosmetické účely používají se mražené kousky nebo kostky, které osvěží a tonizují pokožku.
Existuje mnoho receptů, z nichž lze připravit zdravý a chutný nápoj. Složení zahrnuje ovoce, bobule a med, cukr, kyselinu citrónovou. Březová míza s pomerančem, citronem nebo medem příznivě působí na organismus, posiluje imunitu a je prevencí virové infekce. V létě nahradí škodlivé limonády osvěžující a zdravé nápoje.
Vaření sirupu
Pokud se potřebujete připravit velký početšťávu, pak ji můžete povařit a připravit koncentrovaný sirup. Má celkově tonizující účinek, je velmi sladký a chutná jako javorový sirup. Není to sladké, protože používá cukr. Březová míza obsahuje přírodní cukry, které tělu neškodí, takže ji mohou užívat i diabetici.
Sterilizace
Tradičním a nejrozšířenějším způsobem konzervace šťávy je zavařování a balení do sterilizovaných sklenic. Sklizeň touto metodou zahrnuje zpracování samotné šťávy a nádob tepelnými prostředky. Samozřejmě, že většina vitamínů je v tomto případě zničena a užitečné vlastnosti jsou ztraceny. Proces je poměrně dlouhý a pracný, ale takhle starý tradiční metoda polotovary neztratily na popularitě dodnes.
Na sterilizaci se musíte připravit předem: nejprve zkontrolujte sklenice na třísky a praskliny, důkladně je omyjte. Shromážděná březová míza musí být filtrována, očištěna od listí, kůry a jiných nečistot. Pro pohodlí je lepší používat láhve a sklenice se širokým hrdlem. Nádoby a víčka sterilizujeme ve vodě ohřáté na teplotu 90 stupňů po dobu asi 15 minut. Užitečná rada: aby sklenice od horké šťávy nepraskla, je třeba ji přilévat postupně a pomalu. Někteří dávají do sklenice stříbrný příbor, například lžíci. Než sklenice uzavřete, nezapomeňte ji vyjmout.
Zmrazení
Zmrazení bude vyžadovat výkonný mrazák, protože proces musí proběhnout rychle. Tato metoda je považována za nejjednodušší - musíte nalít tekutinu do čistých sklenic, uzavřít víčka a dát je do mrazničky. Rozmražená šťáva se musí spotřebovat do 2 dnů, protože po této době začne rychle ztrácet své prospěšné vlastnosti a kazit se. Po zmrznutí kapalina zvětší svůj objem, takže ji nemusíte plnit do nádoby, dokud se nezastaví. Takto připravenou šťávu lze skladovat neomezeně dlouho. Pokud chcete, můžete do sklenic pro chuť přidat pár kapek citronové nebo pomerančové šťávy.
Příprava nápojů dle receptury. Výhodou této metody je, že nápoje můžete připravovat s tepelnou úpravou i bez ní.
Tradiční recepty s podrobnými doporučeními krok za krokem
K přípravě sirupu je potřeba šťávu dlouho vařit ve velké široké kovové misce. Mělo by se vařit na středním plameni asi 3-4 hodiny. Pánev je lepší nezakrývat pokličkou a při varu je nutné odstranit vzniklou pěnu. Pozor – zahuštěný sirup se může připálit, proto ho pravidelně míchejte. Když se 1/3 tekutiny vyvaří, přidá se šťáva do pánve na původní objem. Z 20 litrů šťávy se získá 0,5 litru sladkého sirupu. Pro usnadnění se procento cukru měří pomocí speciálního přístroje - sacharometru. Sirup je připraven, když přístroj ukazuje 65 %. Šťáva samotná se stane viskózní, zhoustne a zhnědne. Sirup voní jako sladký karamel. Po všech manipulacích musí být horká hustá kapalina filtrována přes síto a nalita do skleněných lahví nebo sklenic se širokým ústím. Poté pevně zavíčkujte a uložte do tmavé místnosti nebo do lednice. Březový sirup lze použít při pečení koláčů a koláčů, výrobě sladkých cereálií. Můžete ho použít místo medu a džemu. Často se jednoduše ředí vodou nebo přidává do čaje. Je třeba mít na paměti - sirup je koncentrovaný, neměli byste ho pít příliš často.
Konzervace a sterilizace
Aby šťáva zůstala zachována, je nutné ji nalít do kastrůlku a zahřát na 90 stupňů. Pozornost! Šťávu lze ohřívat pouze ve smaltovaných nebo nerezových nádobách. Poté přidejte kyselinu citronovou a cukr podle celkového objemu šťávy. Kyselina citronová by měla být asi 0,8% objemu a cukr - 10%. Když se zrnka cukru a kyseliny úplně rozpustí, můžete šťávu stočit do sklenic. Musí být uzavřeny pasterizovanými kovovými víčky. Po zavařování je třeba sklenice pasterizovat umístěním do hrnce s vroucí vodou na 10-15 minut.
Jak připravit březovou mízu podle receptů
Při přípravě březových nápojů vitamíny, minerály a užitečné prvky prakticky nepřijdou nazmar. Některé přísady, jako jsou bobule a ovoce, lze nahradit jakýmkoli sušeným ovocem. Šťáva konzervovaná touto metodou je skladována po dlouhou dobu - až 8 měsíců. Otevřené sklenice by měly být zchlazeny a spotřebovány co nejdříve.
Březová míza s rozinkami
Lehký a neobvyklý nápoj s rozinkami dokonale uhasí vaši žízeň v horkém letním dni. Nalijte do sterilních sklenic nebo lahví se širokým hrdlem.
K vaření budete potřebovat následující ingredience:
- 3 litry čerstvě natrhané březové mízy;
- 15 kusů rozinek;
- 200 gramů cukru;
- Kůra z 1 citronu - volitelné
Jak uchovávat březovou mízu doma:
- Šťávu nalijeme do připraveného hrnce. Nutno podotknout, že musí být velmi čerstvé, nasbírané teprve před pár hodinami.
- Rozinky opláchněte a přidejte do sklenice spolu s cukrem. Je lepší použít rozinky z černých hroznů.
- Dobře promíchejte a přiveďte tekutinu k varu. Nevařte!
- Děrovanou lžící odeberte pěnu a do nádoby nalijte šťávu, rozinky rovnoměrně rozdělte. Pevně uzavřete víko. Čistěte na tmavém místě po dobu 2-3 dnů. Pokud přidáte trochu nastrouhané citronové kůry, nápoj bude příjemně vonět.
- Vyjměte sklenice na chladném tmavém místě. Po 2-3 dnech již můžete pít zdravý nápoj. Před podáváním lze vychladit.
Březová míza: konzervace doma
Šťáva připravená podle tohoto receptu dokonale tonizuje a osvěžuje, zmírňuje únavu, má citrusové aroma.
Na březovou mízu s pomerančem potřebujete:
- Čerstvá březová míza - 5 l;
- Cukr - 250 g;
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
- Oranžová - 1 ks.
Uchování březové mízy doma:
- Pomeranč opláchneme, nakrájíme a spaříme vroucí vodou. Pokud se použijí sklenice o objemu menším než 5 litrů, měl by se pomeranč nakrájet na podélné malé kousky. Na zavařovací sklenici o objemu 5 litrů dejte pomeranč rozpůlený ve slupce.
- Přečištěnou březovou šťávu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vroucí kapalina se pozná podle charakteristického ostrého syčení.
- Do kastrůlku se šťávou přidejte kyselinu citronovou, cukr a pomeranč, promíchejte. Znovu přiveďte k varu.
- Horký nápoj nalijte do sklenic, korku se sterilizovanými víčky.
- Zabalte sklenice látkou, nasaďte víčka. Odstraňte na jeden den nebo dokud tekutina zcela nevychladne na chladném místě.
- Před podáváním můžeme do šťávy přidat lístky máty.
Jak uchovat březovou mízu doma
Jedním z úspěšných receptů je březová míza s medem. Je lepší použít limetkový nebo květový med z nové plodiny.
Budete potřebovat následující ingredience:
- Březová míza - 5 l;
- Med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Jak si vyrobit březovou mízu doma:
- Šťávu přecedíme, nalijeme do kastrůlku a dáme na sporák zahřát.
- Když se tekutina začne vařit, přidejte med, kyselinu citronovou a vše promíchejte. Šťávu stačí zahřát na 80 stupňů, takže budete potřebovat kuchyňský teploměr.
- Nalijte do sklenic, zakryjte víčky a pasterujte 15 minut při teplotě 80-90 stupňů.
- Sklenice pevně uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě.
- Nápoj se ukáže být trochu sladký, posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla vůči onemocněním virového typu.
Březová míza recepty s citronem
Kyselý nápoj chutná jako limonáda. Ochrání tělo před viry a infekcemi, doporučuje se užívat v období sezónního beri-beri. Sterilizujte nádoby a víka.
Ingredience:
- Březová míza - 5 l;
- Citron - 2 ks;
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Jak připravit březovou mízu doma:
- Citrony nakrájené na malé plátky.
- Smíchejte všechny ingredience ve velké nádobě a dejte na oheň, přiveďte k varu.
- Tekutinu nalijte do skleněných nádob nebo lahví, zazátkujte víčkem a uložte do chladného sklepa nebo spíže.
- Trvanlivost březového nápoje s citronem je asi 8 měsíců.
Skladování březové mízy doma
Není nic lepšího, než otevřít sklenici léčení a lahodný nápoj. Nejdůležitější při skladování je nenechat sklenice přehřát, protože šťáva může zkysnout a zkazit se. Měli byste se také pokusit vyhnout se přímému kontaktu sluneční paprsky na skle - rychle ztratí vitamíny. Trvanlivost přířezů březové mízy je různá a závisí na způsobu zpracování. Obecně lze polotovary skladovat asi 1 rok. Sirup z březové mízy se také skladuje ne déle než 1 rok, můžete jej uchovávat v chladničce. Na každou sklenici je nejpohodlnější napsat datum a způsob zavařování.
Hospodyňky, které se připravují na zimu, dobře vědí, že tato sezóna sklizně nezačíná v létě - začíná, když se objeví březová míza (březen-duben). Právem jej lze nazvat přírodním elixírem, protože dobře uhasí žízeň a obsahuje mnoho užitečných látek. Kromě toho se březová míza doporučuje pít kojícím matkám a podávat malým dětem - tento nápoj nepoškodí. No a abyste si v zimě mohli vychutnat čerstvou chuť březové mízy, srolujte ji. nevíte jak? Vše je velmi jednoduché – o nic těžší než v případě nějakého třešňového kompotu. Existuje osvědčený recept – jak připravit březovou mízu na zimu. Jeho vrcholem je snítka rybízu, která se vloží do zavařovací sklenice.
Ingredience:
- čerstvě natrhaná březová míza - kolik máte;
- cukr - 150-170 g na 3litrovou nádobu;
- kyselina citronová - 8-10 g na 3litrovou nádobu;
- snítka rybízu - 1 malá snítka na 3litrovou sklenici.
Sklizeň březové mízy na zimu
Pokud váš getr přinesl domů březovou mízu a vy se rozhodnete zásobit se na zimu několika sklenicemi, nejprve ji přeceďte. V tomto postupu není nic složitého: vzali jsme velkou nádobu, položili na ni gázu a opatrně nalili šťávu. Všechny nečistoty zůstanou na gáze. Tento postup je povinný, pokud chcete získat čistý nápoj. Poté naplníme velký kastrol březovou mízou a dáme na sporák. Mezitím si připravíme nádobu, ve které šťávu objednáme. Mohou to být banky různých velikostí. Beru vždy 3litrové, myslím, že na džusy a kompoty je to nejoptimálnější objem. Omyjte je a sterilizujte. Umístěte víčka na několik minut do vroucí vody.
Po přípravě baněk do každé dejte cukr a kyselinu citronovou. Můžete přidat trochu více cukru, než je uvedené množství. Snítky rybízu se přelijí vroucí vodou a také rozloží do sklenic. Pokud nechcete mít šťávu s vůní rybízu, dejte místo něj plátky pomeranče, mátu, vanilin. Do dózy můžete hodit i lízátko, to také dodá šťávě zvláštní chuť.
Když se šťáva na ohni vyvaří, nevaříme ji, ale ihned stáhneme ze sporáku a nalijeme do nádob. Aby sklenice od vařící vody nepraskla, za prvé do ní vložte kovovou lžíci nebo vidličku (dostanete ji, když sklenici naplníte do poloviny), a za druhé pod ni dejte suchý hadr. Zbývá pouze srolovat lahve.
Březovou mízu uchováváme spolu s ostatními švy na tmavém chladném místě.
Na úvod bych chtěl všechny poprosit, aby se opatrně a s úctou chovali k břízám, které se s námi štědře dělí o tento zdravý a životodárný nápoj, svou šťávu. Šťávu sbírejte se vší opatrností, udělejte mělké zářezy (je lepší vyvrtat díru) a po sběru šťávy nezapomeňte prohlubeň uzavřít hlínou nebo pryskyřicí.
Zásobte si vše potřebné předem, abyste neublížili břízám, protože příště si budete chtít šťávu vychutnat! Nesprávně uzavřený řez stromu může velmi ublížit, až k úplnému vysušení kmene a úhynu břízy.
Kdy sbírat březovou mízu
Čas sběru březové mízy je časné jaro, před objevením se březových pupenů. Šťáva jde zvláště dobře po mrazu, ale s příchodem prvních slunečních paprsků. Vybírejte stromy o průměru asi 20 cm Každá bříza dokáže vyprodukovat 2 až 5 litrů mízy denně.
Sběrač mízy často z vlastní lenosti a nevědomosti ničí stromy a způsobuje nenapravitelné škody na březích nebo v celém háji! Než přistoupíte k montáži, pečlivě si přečtěte potřebné informace, promyslete inventář a ještě lépe se poraďte s těmi, kdo březovou mízu sbírali opakovaně, aby vám vše ukázali a vysvětlili v praxi – kdy březovou mízu sbírat a jak. Březová míza na zimu s citronem je nejjednodušší způsob sklizně.
Nejlepší způsob, jak uchovat šťávu, je zmrazit ji. Ale objem mrazáku obvykle nestačí na uložení více než 2-5 litrů. Březovou šťávu si můžete na zimu připravit i s citronem nebo pomerančem a zavařovat ji do sklenic.
Konzervační přísady:
- na 3 litry šťávy - 1 sklenice cukru (250 g.)
- 2 plátky citronu nebo pomeranče na každé 3 litry. banky
Jak ušetřit březovou mízu na zimu
Sklenice sterilizujeme pro pár spolu s víčky po dobu 10-15 minut.
Souběžně s tím vařte březovou mízu 1-2 minuty. Pěnu sundáme. Šťáva trochu změní barvu.
Na dno jsem dala citron.
Na dno každé láhve nasypte cukr. Pro 3-litrovou láhev - 1 sklenici cukru.
Vše naplňte šťávou. Uzavřeme víko.
Láhve otočíme, přikryjeme ručníkem. Nechte zabalené v ručníku úplně vychladnout.
Konzervovanou březovou mízu pak můžete přenést do sklepa nebo na chladné místo.
Dobrou chuť!
Produkty se připravují na základě toho, že na tři litry šťávy budete potřebovat 1/4 pomeranče, 1 lžičku. kyselina citronová a 150 g krupicového cukru.
Jak dlouho bude hotová šťáva skladována, závisí do značné míry na sterilitě sklenic, proto je třeba je důkladně umýt, nejlépe pomocí speciální prostředky na nádobí.
Dále musí banky projít tepelným zpracováním. Snadnou možností je ohřát sklenice v troubě. Vložte je do studené trouby, zahřejte na 150–180 stupňů a sklenice tam držte 10–15 minut.
Pokrmy jsou připraveny, můžete začít zpracovávat šťávu. Musí se přivést k varu na sporáku. Je jasné, že nemůžete ohřát všechnu šťávu najednou, musíte to udělat v dávkách, samozřejmě si vyberte pánev s maximálním objemem, který je v kuchyni.
Při přelévání šťávy z kanystru do kastrůlku je nutné ji přecedit, v sítku zůstane drobný hmyz a kousky kůry.
Zatímco se šťáva v rendlíku zahřívá, připravte si pomeranče. Omyjte je, otřete, ze všech stran propíchejte např. párátkem (pomeranče tak dají lépe a rychleji šťávu), odřízněte vršek a spodek a pomeranč rozdělte napříč na čtyři části.
Šťáva se začne vařit, vyjměte sklenice z trouby (musí být horké nebo teplé, aby nepraskly), do každé sklenice vložte čtvrtinu pomeranče, 1,5 lžičky. kyselina citronová a 150 g cukru.
Šťávu nalijte do sklenic pomocí hrnku nebo malé naběračky a naplňte je až po okraj hrdla.
Také víčka potřebují nějakou práci. Odstraňte z nich gumu a vařte 5-7 minut.
Vraťte gumičky na víčka a pomocí stroje srolujte naplněné sklenice.
Celý postup opakujte, dokud šťáva v kanystru nevyteče.
Banky by měly stát asi den při pokojové teplotě a poté je lze vyjmout na chladném místě, až do pozdního podzimu bude březová míza dokonale uložena.
A pokud si přejete, můžete šťávu začít ochutnávat, jakmile úplně vychladne.
Souhlasíte, vše se děje jednoduše a v rámci rozpočtu. Nevíte, jak si sami extrahovat šťávu? Obraťte se na nejbližší lesní hospodářství, zpravidla je to považováno za jejich sezónní produkt.
Uložit do "kuchařky"