La volatilidad económica y el problema de la sustitución de importaciones tienen un efecto perjudicial en el desarrollo de nuevos sectores de mercado. Cabe señalar que la tendencia negativa casi no afectó al sector de producción de alimentos. La comida no es solo una parte integral de la vida humana, sino también una fuente de demanda inagotable para los consumidores. Cada día se implementan más y más proyectos destinados a la producción de productos alimenticios y su distribución. Por regla general, se especializan en la producción de:

• queso;

• productos embutidos;

• productos de panadería;

• productos semielaborados, etc.

Al iniciar su propio negocio, preste atención a la rentabilidad de la idea de negocio elegida para la producción de alimentos. Primero, determine el capital inicial que puede invertir en la etapa de puesta en marcha. Las oportunidades financieras suelen ser decisivas a la hora de elegir una idea de negocio.

En segundo lugar, la ubicación del taller juega un papel igualmente importante en la implementación de una empresa exitosa. Una decoración interior agradable y una ubicación de transporte conveniente determinan en gran medida el éxito de las ventas futuras.

En el futuro, utilizando una buena premisa, podrá no solo producir, sino también vender los productos alimenticios producidos por su cuenta. Vale la pena señalar que la selección correcta de locales también puede mejorar significativamente la imagen de una producción de alimentos de nueva creación.

En tercer lugar, no se olvide de los competidores, cuya presencia pone en riesgo su idea. Una planificación empresarial competente le ayudará a aumentar las garantías y minimizar los riesgos de producción.

negocio del queso

Hoy en día, el queso no solo es un producto alimenticio favorito, sino también una mina de oro para los aspirantes a empresarios. El número de representantes de la elaboración de queso en Rusia no es numeroso. En este sentido, la ventaja competitiva de esta área de negocio es evidente:

• alto consumo de productos de queso;

• bajo nivel de competencia;

• Retorno garantizado de la inversión inicial en 1 año.

Para comenzar las actividades de producción, es necesario encontrar una habitación, cuyo tamaño será de al menos 400 metros cuadrados. En el territorio es necesario colocar correctamente varios cuartos de servicio, un taller de producción de alimentos y un almacén para almacenar productos terminados.

El siguiente paso es la compra de equipos especializados, que se pueden clasificar en nacionales y extranjeros.

Los gerentes experimentados creen que es más rentable comprar equipos domésticos. Esto se debe a que la devaluación del rublo y la política de precios inestable de la moneda extranjera pueden afectar en cualquier momento tanto al costo de adquisición como al mantenimiento de la línea de producción.

Para abrir una mini fábrica de queso, necesitará equipos para los siguientes propósitos:

• esterilizadores;

• enzima de masa fermentada;

• equipo que alimenta y moldea el producto;

• recipientes para el almacenamiento de materias primas;

• tanques de inercia;

• moldeo para uso industrial.

Una idea de negocio y el costo de su implementación completa pueden variar de cuatro a ocho millones de rublos.

tienda de salchichas

Hoy en día, implementar con éxito una idea de negocio de producción de alimentos no es fácil. Los empresarios principiantes a menudo intentan sorprender al comprador ofreciendo un nuevo producto.

Para tomar una posición estable en la venta de productos terminados, es necesario cooperar con restaurantes, hoteles o minimercados.

La idea de negocio de producción de alimentos ya ha ganado popularidad entre los empresarios. Los empresarios principiantes a menudo descuidan las reglas de la producción exitosa de alimentos y terminan perdiendo.

El éxito no se enmarca únicamente en la calidad de las materias primas. Hoy en día, los canales de distribución exitosos también son importantes. La gama de productos se puede presentar en el siguiente formato:

• dieta o pollo;

• casa;

• crudo ahumado;

• hervidos y otros.

La implementación exitosa de esta idea de negocio puede costarle a un empresario de 5 a 7 millones de rublos.

El pan es la cabeza de todo.

Hoy, más del 60% del mercado se concentra en productos de consumo. Mientras que el 40% restante sigue abierto a desarrollar ideas de negocio.

El pan dietético se considera la principal tendencia de este año. No solo satisface perfectamente el hambre, sino que también limpia el cuerpo. Los aditivos especiales de granos, frutas e incluso vegetales no solo agregan nuevas sensaciones de sabor, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Al producir productos de panadería dietéticos, tiene la garantía de asegurar un aumento en las ganancias de su empresa.

La producción de productos de panadería se puede llevar a cabo total y parcialmente. Al mantener equipos tecnológicos parciales, puede ahorrar hasta la mitad del capital inicial. Mientras que el costo de una línea completa varía de 3 a 5 millones de rublos.

Productos semi-terminados

La fabricación de productos semiacabados se puede llamar con seguridad una de las ideas comerciales probadas. Actualmente, las personas aprecian no solo la calidad de los alimentos, sino también la rapidez en su preparación.

Entre los compradores de productos semiacabados, los siguientes espacios en blanco tienen una mayor demanda:

• vareniki;

• albóndigas;

• chuletas;

• preparaciones vegetales;

• preparaciones de frutas

La gama de productos futuros debe pensarse cuidadosamente y basarse en las tendencias actuales del mercado. Con la orientación adecuada, una idea de negocio de fabricación puede reducir significativamente los riesgos de fabricación y garantizar el éxito de una empresa.

El costo de abrir una línea para la fabricación de productos semiacabados comienza de 2 a 3 millones de rublos.

Sea cual sea el negocio que elija implementar, recuerde que la principal ventaja competitiva siempre ha sido y sigue siendo la calidad de los servicios prestados.

La volatilidad económica y el problema de la sustitución de importaciones tienen un efecto perjudicial en el desarrollo de nuevos sectores de mercado. Cabe señalar que la tendencia negativa casi no afectó al sector de producción de alimentos. La comida no es solo una parte integral de la vida humana, sino también una fuente de demanda inagotable para los consumidores. Cada día se implementan más y más proyectos destinados a la producción de productos alimenticios y su distribución. Por regla general, se especializan en la producción de:

• queso;

• productos embutidos;

• productos de panadería;

• productos semielaborados, etc.

Al iniciar su propio negocio, preste atención a la rentabilidad de la idea de negocio elegida para la producción de alimentos. Primero, determine el capital inicial que puede invertir en la etapa de puesta en marcha. Las oportunidades financieras suelen ser decisivas a la hora de elegir una idea de negocio.

En segundo lugar, la ubicación del taller juega un papel igualmente importante en la implementación de una empresa exitosa. Una decoración interior agradable y una ubicación de transporte conveniente determinan en gran medida el éxito de las ventas futuras.

En el futuro, utilizando una buena premisa, podrá no solo producir, sino también vender los productos alimenticios producidos por su cuenta. Vale la pena señalar que la selección correcta de locales también puede mejorar significativamente la imagen de una producción de alimentos de nueva creación.

En tercer lugar, no se olvide de los competidores, cuya presencia pone en riesgo su idea. Una planificación empresarial competente le ayudará a aumentar las garantías y minimizar los riesgos de producción.

negocio del queso

Hoy en día, el queso no solo es un alimento favorito, sino también una mina de oro para los aspirantes a empresarios. El número de representantes de la elaboración de queso en Rusia no es numeroso. En este sentido, la ventaja competitiva de esta área de negocio es evidente:

• alto consumo de productos de queso;

• bajo nivel de competencia;

• Retorno garantizado de la inversión inicial en 1 año.

Para comenzar las actividades de producción, debe encontrar una habitación cuyo tamaño sea de al menos 400 metros cuadrados. En el territorio es necesario colocar correctamente varios cuartos de servicio, un taller de producción de alimentos y un almacén para almacenar productos terminados.

El siguiente paso es la compra de equipos especializados, que se pueden clasificar en nacionales y extranjeros.

Los gerentes experimentados creen que es más rentable comprar equipos domésticos. Esto se debe a que la devaluación del rublo y la política de precios inestable de la moneda extranjera pueden afectar en cualquier momento tanto al costo de adquisición como al mantenimiento de la línea de producción.

Para abrir una mini fábrica de queso, necesitará equipos para los siguientes propósitos:

• esterilizadores;

• enzima de masa fermentada;

• equipo que alimenta y moldea el producto;

• recipientes para el almacenamiento de materias primas;

• tanques de inercia;

• moldeo para uso industrial.

Una idea de negocio y el costo de su implementación completa pueden variar de cuatro a ocho millones de rublos.

tienda de salchichas

Hoy en día, implementar con éxito una idea de negocio de producción de alimentos no es fácil. Los empresarios principiantes a menudo intentan sorprender al comprador ofreciendo un nuevo producto.

Para tomar una posición estable en la venta de productos terminados, es necesario cooperar con restaurantes, hoteles o minimercados.

La idea de negocio de producción de alimentos ya ha ganado popularidad entre los empresarios. Los empresarios principiantes a menudo descuidan las reglas de la producción exitosa de alimentos y terminan perdiendo.

El éxito no se enmarca únicamente en la calidad de las materias primas. Hoy en día, los canales de distribución exitosos también son importantes. La gama de productos se puede presentar en el siguiente formato:

• dieta o pollo;

• casa;

• crudo ahumado;

• hervidos y otros.

La implementación exitosa de esta idea de negocio puede costarle a un empresario de 5 a 7 millones de rublos.

El pan es la cabeza de todo.

Hoy, más del 60% del mercado se concentra en productos de consumo. Mientras que el 40% restante sigue abierto a desarrollar ideas de negocio.

El pan dietético se considera la principal tendencia de este año. No solo satisface perfectamente el hambre, sino que también limpia el cuerpo. Los aditivos especiales de granos, frutas e incluso vegetales no solo agregan nuevas sensaciones de sabor, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Al producir productos de panadería dietéticos, tiene la garantía de asegurar un aumento en las ganancias de su empresa.

La producción de productos de panadería se puede llevar a cabo total y parcialmente. Al mantener equipos tecnológicos parciales, puede ahorrar hasta la mitad del capital inicial. Mientras que el costo de una línea completa varía de 3 a 5 millones de rublos.

Productos semi-terminados

La fabricación de productos semiacabados se puede llamar con seguridad una de las ideas comerciales probadas. Actualmente, las personas aprecian no solo la calidad de los alimentos, sino también la rapidez en su preparación.

Entre los compradores de productos semiacabados, los siguientes espacios en blanco tienen una mayor demanda:

• vareniki;

• albóndigas;

• chuletas;

• preparaciones vegetales;

• preparaciones de frutas

La gama de productos futuros debe pensarse cuidadosamente y basarse en las tendencias actuales del mercado. Con la orientación adecuada, una idea de negocio de fabricación puede reducir significativamente los riesgos de fabricación y garantizar el éxito de una empresa.

El costo de abrir una línea para la fabricación de productos semiacabados comienza de 2 a 3 millones de rublos.

Sea cual sea el negocio que elija implementar, recuerde que la principal ventaja competitiva siempre ha sido y sigue siendo la calidad de los servicios prestados.

Muchos empresarios novatos piensan en la producción casera. Tal deseo está plenamente justificado, especialmente en relación con las realidades del tiempo presente. En el artículo, consideraremos muchas ideas para la producción casera y, para cada idea, expresaremos nuestra visión de la situación. El artículo se dividirá en dos partes. En cada una de las partes, tocaremos ciertos temas relacionados con las ventajas de un negocio en casa, ideas para la producción en ciertas condiciones y la venta de productos manufacturados. Por favor, en los comentarios debajo del artículo, ofrezca sus ideas para la producción casera para complementar el artículo con nueva información.

Parte 1

• Ventajas de un negocio en casa;
• Ideas para la producción en un apartamento;
  - Alimento;
  - Costura;
  - Ideas para hombres;
• Ideas para la producción estacional;

Ventajas de la producción casera.

1. Elimina la necesidad de gastar la mayor parte de los ingresos en alquiler de locales . Esto es producción casera. Este problema es especialmente problemático para los empresarios que recién comienzan, para quienes el alquiler puede consumir la mayor parte de las ganancias.
2. Dicha producción puede ser inicialmente informal . Por supuesto, esta es solo una medida temporal que, sin embargo, lo ayudará a ponerse de pie y afianzarse en la industria elegida.
3. Capacidad para ajustar los volúmenes de producción. . Todos los gastos recaerán sobre el costo de las materias primas. Esto le permite cambiar el volumen de producción en función de la demanda del producto propuesto.
4. Tamaño mínimo de inversión.
5. Oportunidad de obtener ganancias casi de inmediato.

Todo esto le permite multiplicar las posibilidades de éxito y reducir significativamente los riesgos. A continuación, se presentarán las ideas de negocios más populares y rentables para la producción en la actualidad. Al mismo tiempo, se dividirán en bloques según la capacidad para trabajar en un apartamento o la necesidad de realizar todo el trabajo en una casa privada.

Producción en casa en un apartamento.

En este bloque, se asigna la dirección de producción del hogar, que se puede hacer directamente en su apartamento. Para mayor comodidad, hemos dividido las ideas en bloques temáticos.

Alimento

Una de las industrias más populares hoy en día es la del hogar. Tal demanda, en primer lugar, se debe al hecho de que los bienes ofrecidos son bienes cotidianos.

Bollería aromática sin salir de casa

No es necesario tener una educación especial para cocinar delicias caseras. Muchas mujeres que cocinan bien tienen éxito en este negocio. Para trabajar, necesitas bastante: una batidora, utensilios de cocina. Cualquier ama de casa atenta tiene todo esto en la cocina. Además, puede comprar equipos especiales con los que puede amasar la masa.

Un horno convencional para pequeños volúmenes será suficiente. Se debe prestar especial atención a las recetas para hornear y su ejecución externa. El sabor y las cualidades estéticas deben ser las mejores para que los compradores se interesen en el producto. Más tarde, puede vender pasteles en la calle o cumplir con los pedidos de restaurantes y cafeterías.

mermelada casera

Gastos necesarios: de 7-8 mil rublos.

Para tal producción, es posible que no se requiera equipo adicional. Para operación normal necesarios: ollas, frascos con tapas de diferentes tamaños (preferiblemente pequeños, ya que serán más fáciles de vender), cerradora. En cuanto a las materias primas, hay dos caminos a seguir: o comprar productos en tiendas o mercados, o tomar todo lo que necesites de tu propio jardín.

Cabe señalar que la rentabilidad de dicho negocio en invierno es de aproximadamente el 30%. Pero en verano es menos rentable vender mermelada. Por lo tanto, los espacios en blanco hechos en el verano se pueden guardar hasta el invierno y venderse a un mejor precio.

Pepinillos

Gastos necesarios: de 10 a 12 mil rublos.

Las verduras y los champiñones se pueden utilizar como base. El primero puede cultivarse de forma independiente o comprarse a precio de ganga a los agricultores, el segundo puede recolectarse en el bosque o comprarse en los mercados. Para trabajar, necesitarás tu propia estufa, latas, tapas, una cerradora y la materia prima propiamente dicha. Por cierto, no es necesario limitarse a pepinos y champiñones.

Los siguientes platos son bastante populares hoy en día: chucrut y repollo en escabeche, zanahorias coreanas. Vale la pena pensar de antemano en la venta de productos. Si la producción aún es muy pequeña, puede ofrecer comprar algo a sus conocidos, amigos, vecinos.

Producción de productos semiacabados.

Costos necesarios: de 20 a 25 mil rublos.

Aquí, se considera una opción cuando un empresario se dedica a la fabricación de salchichas, salchichas, albóndigas, albóndigas de carne comprada a agricultores o plantas procesadoras de carne. Si el empresario planea criar animales él mismo, entonces necesitará una granja en la que criará ganado. En este caso, deberá obtener el permiso para vender en la Estación Sanitaria y Epidemiológica. Todas las acciones tendrán que ser coordinadas con ellos también.

Por lo tanto, los productos semiacabados son la opción más aceptable. Al principio, es mejor no hacer que el surtido sea grande. Unos 30 títulos serán más que suficientes. Vale la pena cuidar las recetas. Cuanto más sabroso e inusual sea el producto, mayor será la demanda.

Para el trabajo, necesitará utensilios de cocina comunes. Se debe prestar especial atención a la elección de cuchillos, picadoras de carne. Necesitará un congelador separado para almacenar productos terminados y carne simple.

Té de fito casero

Gastos necesarios: de 4-6 mil rublos.

Hoy en día, las personas controlan cada vez más su salud y bienestar. Es por eso que la demanda de productos "saludables" está creciendo rápidamente. Varios tés de hierbas no son una excepción. Al mismo tiempo, no se requieren herramientas y costos especiales para el trabajo. preparaciones a base de hierbas puedes hacerlo tú mismo en el verano, saliendo a la naturaleza. Los ingredientes que faltan se pueden comprar en la farmacia.

En este caso, la venta se realiza mejor en forma seca. También puede pensar en el hermoso empaque de los productos: compre bolsas especiales, imprima etiquetas con el número de teléfono del fabricante, el nombre y la composición de la colección. Es muy importante mantener las proporciones. Una variedad de recetas y la adición de especias, hierbas aromáticas solo aumentarán la demanda. Para el trabajo, necesitará escalas de medición, recipientes y materias primas.

Embalaje de productos a granel

Gastos necesarios: de 10 a 15 mil rublos.

En este caso, el volumen de ventas dependerá en gran medida de cómo se diseñe el embalaje. ¿Qué se puede empaquetar? Nueces, semillas, cereales. Puede comprar estos productos en la base o en algún almacén, empacarlos en casa y ofrecer a sus vecinos que compren un paquete de golosinas a precio de ganga.

Si va a un nivel más serio, necesitará un enfoque más detallado y profesional para la creación de envases. Al principio, puede hacerlo manualmente. Y poco a poco busque grandes clientes que estén dispuestos a comprar productos al por mayor.

Costura

Este bloque incluye aquellos formatos de producción que requieren habilidades especiales o talento por parte del emprendedor.

Adornos decorativos hechos de arcilla polimérica.

Gastos necesarios: de 8-10 mil rublos.

La principal ventaja sobre muchas tiendas será la individualidad, la singularidad de los artículos ofrecidos. Desde un punto de vista técnico, el proceso es bastante simple. Para trabajar, necesita tablas especiales, cuchillos de diferentes tamaños, materiales, pequeñas decoraciones en forma de destellos, cuentas, botones, cadenas y otras cosas. Para que un producto tenga demanda, debe invertir imaginación, entusiasmo y habilidades en sus productos.

El bajo costo ayuda a obtener un ingreso decente para los productos. hecho a mano.

Joyeros hechos a mano

Gastos necesarios: de 3-4 mil rublos.

Hay muchas opciones aquí. Pueden estar hechos de madera, conchas, lentejuelas, cuentas y otras decoraciones. En este caso, todos los costos se reducen a la compra de las materias primas necesarias. ideas interesantes, los esquemas siempre se pueden encontrar en Internet.

Se debe prestar especial atención a la tapicería del interior de la caja, manijas. Si el producto es bastante grande, tiene sentido insertar un espejo de tamaño en él. Vale la pena cuidar la creación de sujetadores especiales para guardar anillos, aretes, cadenas.

vidrieras hechas a mano

Costos necesarios: de 14 a 18 mil rublos.

Hoy en día se utilizan decoraciones similares para decorar el interior. Las vidrieras están unidas a paredes, tabiques, ventanas, puertas. Al mismo tiempo, la competencia en esta industria no es tan alta. Por supuesto, se requiere habilidad para trabajar. La habilidad artística también es bienvenida. Este trabajo es bastante laborioso, pero la paga será impresionante.

Dependiendo de la técnica, puede necesitar: pinturas al óleo, resina epoxi, pegamento, gelatina, tintes. El dibujo está aplicado sobre vidrio coloreado. Por lo general, esto no se hace con pinceles, sino con agujas finas; es con la ayuda de ellas que se dibujan los contornos de la imagen y solo luego se pintan.

Jabon hecho a mano

Gastos necesarios: de 8 a 15 mil rublos.

Hoy en día, muchas personas compran tales productos. Por lo general, se compran como regalo para algunas vacaciones. Es durante los periodos previos a las vacaciones cuando la demanda de este producto es muy alta. Para hacer jabón necesitarás: esencia (base), aceites aromáticos, decoraciones, formas especiales, fragancias. Vale la pena pensar en las recetas de antemano. Es mejor hacer el primer lote muy pequeño y usarlo usted mismo.

Puede ganar aún más empaquetando hermosos recuerdos. Esto requerirá papel especial, cintas, lazos, corbatas. Puede adjuntar un teléfono de contacto a las presentaciones para que los destinatarios del regalo puedan comprar jabón si les gusta.

Producción de muebles sin marco.

Gastos necesarios: de 5 a 6 mil rublos.

En este caso, estamos considerando una novedad interesante: la producción de pufs. Estas son sillas tan suaves en forma de pera. Cada vez toman la forma del cuerpo de la persona sentada. Un producto similar en las tiendas cuesta alrededor de 6 mil rublos. Al mismo tiempo, el costo no supera los mil.

Para la producción, necesitará una máquina de coser, material, relleno, hilo. Es mejor vender dichos productos a través de Internet. Pero también es necesario ofrecer productos a los conocidos lo antes posible.

Juguete de mano Montessori

Gastos necesarios: de 4-8 mil rublos.

También se le llama junta de negocios. Tales productos tienen una gran demanda entre los padres jóvenes. Es muy importante en la fabricación de estos juguetes pensar en todos los detalles, desde el empaque hasta la calidad de cada detalle. Al crear su propio modelo, puede tomar prestada una de las ideas existentes. En este caso, no necesitará un certificado que permita el uso de un objeto de propiedad intelectual, ya que la junta comercial es el tema del arte popular.

Para crear tales juguetes, no necesita equipos costosos y los materiales son bastante económicos. Uno de esos productos se puede vender por 5-15 mil rublos. La mejor manera de vender juguetes Montessori es en línea. La entrega por correo ruso no será tan difícil. Para el trabajo, es posible que necesite una variedad de piezas, una tabla en la que se unirán y herramientas para sujetarlas.

taller en casa

De hecho, no se diferencia de lo habitual, excepto quizás en los volúmenes de producción. Al mismo tiempo, la costurera recibirá todas las ganancias, lo que puede reducir significativamente el costo final del producto. Para el trabajo, se requerirán conocimientos especiales, habilidades y experiencia laboral. La demanda del maestro puede significar que inicialmente tendrá clientes regulares que pueden traer algunas personas más con ellos.

Para el trabajo necesitará: una máquina de coser, un lugar para cortar, overlock, cuchillos, tijeras, suministros, botones, encajes, volantes, cerraduras, cremalleras y más. Al mismo tiempo, los materiales se pueden comprar a expensas del cliente o trabajar con los ya seleccionados. elementos de derechos de autor Alta calidad muy apreciado hoy.

Recuerdos hechos a mano

Gastos necesarios: de 6 a 50 mil rublos.

Aquí puede trabajar en una de dos direcciones: hecho a mano o la fabricación negocio de productos . En el segundo caso, nos referimos a productos promocionales aplicados sobre diferentes superficies (bolígrafos, camisetas). El primer formato tiene un enfoque más estacional. Al mismo tiempo, es posible que se necesiten consumibles en forma de telas, cuentas, madera y otras cosas para el trabajo. Pero para trabajar con souvenirs promocionales, los costos iniciales incluirán la compra de equipo profesional. Todo dependerá de la elección de la dirección.

Puedes trabajar con:

• superficies cerámicas (calcomanía o serigrafía);
• el plastico;
• tejido (bordado, dibujo térmico);
• metal (grabado con láser).

En este caso, es posible que necesite varias máquinas, prensas, dispositivos multifunción, impresoras. Tal equipo es más barato de comprar en China.

Decoupage

Costos necesarios: de 13 a 15 mil rublos.

Puedes decorar con esta técnica una gran cantidad de artículos, incluidos muebles, servilletas, manteles. Casi cualquiera puede hacer esto. Solo es importante ser diligente y ser paciente. Con el tiempo, las habilidades mejoran la calidad del trabajo. Ahí es cuando puedes hacer decoupage para la venta.

Para el trabajo necesitará: pegamento, cepillos, esponjas, pinturas, imprimación, papel de lija, remedio especial para decoupage, espacios en blanco de diferentes materiales(madera, cartón, vidrio, etc.) y artículos de decoración. Puede vender dichos productos a amigos y conocidos. Su mejor apuesta es enviar en línea. Incluso puede comenzar solo desde su ciudad y luego expandir la producción.

Imanes de regalo

Gastos necesarios: de 7-9 mil rublos.

Para muchos, este tipo de negocio parece frívolo debido al bajo costo de los productos. De hecho, puedes ganar muy buen dinero con esto. Factores importantes serán la originalidad de los productos fabricados y su componente estético. Puede trabajar en varias direcciones a la vez:

• imanes con inscripciones;
• productos divertidos y divertidos;
• imanes educativos para niños o incluso juegos completos;
• calendarios con imanes;
• imanes de vacaciones para ciertos días festivos.

Al mismo tiempo, no se necesita tanto para organizar tal producción. Primero, necesitará los propios imanes, en los que se unirá la estructura principal. Pero la superficie se puede diseñar a su gusto: haga algo de madera, plástico, dibuje sobre vidrio, grabe, use arcilla polimérica.

Ideas para que los hombres produzcan en casa

Las siguientes ideas son las más típicas para los hombres. Por eso los destacamos en un bloque aparte. Esto no significa que una mujer no pueda participar en estas actividades.

Grabado de vidrio

Gastos necesarios: de 20 a 35 mil rublos.

Si se trata de grabar a mano con la ayuda de dispositivos especiales, dicha producción se puede colocar directamente en el apartamento. Si planea usar un compresor y plantillas especiales, es mejor implementar actividades en una casa o garaje separado. La principal ventaja de este negocio es su exclusividad. No mucha gente hace este tipo de trabajo. Puedes hacer esto como un pasatiempo y obtener bastante dinero por ello. Además de las herramientas, también necesitará material en el que se aplicarán inscripciones y dibujos.

Producción de cinturones y accesorios de cuero.

Gastos necesarios: de 25 mil rublos.

Este producto es popular entre personas de todas las edades. La demanda de la idea también radica en que el accesorio será elaborado a mano, lo que le suma exclusividad y originalidad. Para el trabajo, necesitará cuero, perforadoras especiales, máquinas para coser bordes, joyas. La rentabilidad de esta idea es al menos del 300%.

Como material, puedes usar la piel de los cerdos, por ejemplo. Puede comprarlo a los agricultores locales por 200 rublos (precio por un cinturón). En este caso, las ventas se pueden realizar a través de Internet.

producción de llaves

Gastos necesarios: desde 90 mil rublos.

Se puede organizar un mini-taller en casa. La recuperación de la inversión de este negocio atrae a muchos empresarios. Al mismo tiempo, la técnica de producción no requiere ninguna habilidad adicional. Para poder trabajar con distintos tipos de llaves, tendrás que adquirir máquinas diferentes tipos. Por primera vez, 4-5 diferentes serán suficientes. Cada uno de ellos puede costar entre 14 y 70 mil rublos.

Es mejor no comprar máquinas fabricadas en China, ya que a menudo se estropean un año después de empezar a usarse. También necesitará material para hacer duplicados. Como producción complementaria, puede reparar relojes, cerraduras, ropa. Esta idea es muy lucrativa. El margen para un duplicado puede ser de aproximadamente 500-1000%.

Producción de temporada en casa

En este apartado se incluyen aquellos tipos de producción que se consideran estacionales. Esto significa que el resto del tiempo tienes que hacer otra cosa para obtener una ganancia tangible.

haciendo escobas de baño

Gastos necesarios: de 20 a 25 mil rublos (el costo del automóvil no está incluido).

Puede cosechar escobas de julio a agosto. Pero puedes venderlos en cualquier época del año. En otros meses, no se recomienda dedicarse a la fabricación de escobas, ya que serán de menor calidad. Hoy en día, la mayoría de las personas compran los siguientes tipos de escobas:

• abedul;
• roble;
• Lima.

Es en ellos en los que se debe poner el énfasis. Puedes añadirles hierbas medicinales o aromáticas. Para utilizar los recursos forestales de manera segura, es necesario concluir un acuerdo apropiado con la silvicultura. La recolección de material se puede realizar directamente en el bosque y el secado, en una habitación separada. Esto se puede hacer en casa, si hay una habitación separada para esto. No descartes la opción de salir de la ciudad en tu propia casa. La rentabilidad de dicha producción es de aproximadamente 100-150%. Para el trabajo, necesita un hacha, un automóvil para transportar mercancías, materiales para un montón de escobas.

hacer botas de fieltro

Costos necesarios: de 40 a 45 mil rublos.

Esta idea de negocio es procesar lana de oveja y hacer botas de fieltro con ella. Este tipo de producción es estacional, ya que el calzado de abrigo se necesita principalmente en diciembre-febrero. El resto del tiempo, el negocio genera significativamente menos ingresos. Este tipo de calzado es especialmente relevante para los residentes de pueblos y ciudades de la región norte.

Además, es posible aumentar el costo del producto final debido al diseño y decoración exclusivos. En verano, si lo desea, puede hacer alfombras para autos, pantuflas, bolsos. Para el trabajo necesitará: lana pura, cardadora, fieltradora, ropa de cama, rodillo. El proceso de creación es bastante difícil. Antes de hacer esto, debe estudiar la literatura relevante, ver videos de capacitación.

Hacer kvas en casa

Gastos necesarios: a partir de 50 mil rublos.

Si la producción es pequeña, puede limitarse a un apartamento. Los eventos más grandes se realizan mejor en una casa privada separada. Este negocio es especialmente rentable durante la temporada de calor. Hoy en día, los siguientes tipos de kvas son los más populares en Rusia:

• pan de molde;
• Fruta;
• baya.

La producción a pequeña escala puede prescindir de equipos especiales, pero la producción a gran escala requerirá la compra de: barriles o estantes estacionarios, barriles, equipos de embotellado, contenedores, refrigeradores. Puedes vender productos en la calle. Entonces necesitarás un soporte especial y una silla. Es posible suministrar productos al por mayor a cafeterías, bares de verano.

La comida es la categoría de bienes que tendrá demanda siempre y en todas partes, ya que la comida para una persona es una de las necesidades fisiológicas básicas. Es por eso que la producción de alimentos como negocio es uno de los más estables, exitosos y bastante rentables. Aunque hay muchos matices en un negocio de este tipo, pero todas estas sutilezas dependen del tipo de productos que se planea producir.
Comenzar una producción de alimentos desde cero no es fácil. Después de todo, todo lo relacionado con la nutrición debe tener certificados de calidad, cumplir con las normas y estándares de la Federación Rusa. En caso contrario, no se permitirá la venta de la mercancía en ninguna de las tiendas. Los mercados modernos revisan cuidadosamente a sus proveedores y tratan de elegir solo aquellos productos que son seguros para el consumidor.
Pero, a pesar de las dificultades para iniciar su propio negocio, la necesidad de un enfoque cuidadoso para hacer negocios, muchos empresarios se esfuerzan por abrir la producción de alimentos en Rusia. Después de todo, es realmente beneficioso. Y no importa en absoluto qué productos elija un empresario: hay un consumidor para cualquier producto. Postres, productos lácteos, pescado o embutidos, productos de harina o verduras con frutas: de vez en cuando todo esto está presente en cada mesa. Esto significa que los empresarios que suministran estos productos al mercado reciben ingresos. Incluso los productos "dañinos" de los que tanto hablan los nutricionistas y nutricionistas están en demanda. Pero aún así, existe ese consumidor que no escucha o no quiere escuchar sobre los peligros de los productos y los compra con confianza cada vez que los ve en el estante de la tienda. Es por ello que la producción propia de alimentos es un negocio realmente rentable y competitivo, que permite al emprendedor tener confianza en el futuro.

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Organización de un taller de producción de alimentos.

proyecto de produccion de alimentos
Requisitos básicos para el local.
Características del local para el taller de producción o fábrica

chocolatero»)

Microbiología y química de la producción moderna de alimentos.

Envases para la producción de alimentos.
Permisos requeridos y requisitos para la producción de alimentos
Áreas prioritarias de producción de alimentos

Márketing.
Publicidad.


Plan financiero.
Inversiones
recuperación
Beneficio adicional
Resumiendo

Abrir cualquier producción de alimentos en Rusia puede convertirse en un negocio muy rentable. A pesar de que las tiendas ofrecen una amplia gama de productos del grupo de alimentos, el estado incentiva el aumento de la diversidad de la canasta de consumo. En particular, estamos hablando de productos que los rusos consumen a diario. Por supuesto, el objetivo es reducir los precios y mejorar la calidad de toda la gama de productos alimenticios.
Si analiza el surtido en los estantes en Federación Rusa y, por ejemplo, en Italia, se puede notar que, a pesar de la abundancia, los precios en la Federación Rusa son bastante altos y los fabricantes no buscan reducir el costo, mientras que los productos son bastante monótonos. Hay una variedad de etiquetas en los estantes. En la práctica, se puede decir que muchos productos rusos falta su propio rostro. Y no estamos hablando de soluciones de imagen que se presentan como parte de campañas publicitarias, sino de las cualidades nutricionales únicas de los productos.

Si consideramos la dinámica de desarrollo y producción de productos en la industria alimentaria, entonces hay un crecimiento constante e intensivo en la producción. Como se sabe, en 1996-1998 el nivel de producción se redujo casi a la mitad en relación con el volumen de producción en la URSS, ahora la industria prácticamente se ha restablecido, pero aún no ha alcanzado el nivel anterior en términos de producción.

Una de las formas de aumentar el volumen de la producción de alimentos, por supuesto, es atraer a la industria a las pequeñas y medianas empresas, que pueden abastecer los mercados regionales y crear la variedad necesaria de bienes incluidos en la canasta de consumo. Actualmente, la producción de alimentos en la Federación Rusa está representada por grandes fábricas de alimentos e incluso por sus asociaciones, lo que a menudo reduce todas las medidas antimonopolio a una eficiencia mínima.

En el contexto de esta situación con los grandes productores, el estado crea las condiciones para la pequeña producción de ciclo completo, para las granjas o sus cooperativas, que tienen equipos para procesar productos en su base. Por supuesto, tales granjas enfrentan dificultades en la implementación y las relaciones con las grandes cadenas minoristas, que controlan el mercado de alimentos en una participación masiva. Es más rentable para las cadenas minoristas tratar con un gran proveedor con una amplia gama que con pequeñas fincas en las regiones. Esto no solo se debe a la complicación de la contabilidad económica, sino también a la incapacidad de dictar el costo en el mercado. Tampoco es rentable para las grandes empresas “dejar entrar” al mercado a pequeños consumidores regionales, ya que debido a la potencial mejora en la calidad de los productos de los agricultores o pequeñas industrias, puede haber una disminución en la demanda de productos de fábrica.

Al mismo tiempo, siempre hay oportunidades para el desarrollo y apertura de una pequeña producción de alimentos altamente rentable con una pequeña inversión inicial. Consideraremos este tema en la revisión propuesta.

mientras haya principios generales organización de la producción de alimentos, ciertos tipos de negocios se caracterizan por una serie de características. Si consideramos la industria alimentaria, podemos identificar una serie de áreas que son más beneficiosas para las pequeñas y medianas empresas. Como parte de la revisión, consideraremos la producción de alimentos y su eficiencia utilizando los siguientes ejemplos, que son muy singulares.

Confitería: producción de dulces según recetas únicas ("antiguas")
La peculiaridad de este negocio estará en la calidad de las materias primas utilizadas: manteca de cacao, cacao en polvo, leche en polvo de alta calidad, que no contienen ingredientes químicos, incluidas las grasas trans. Al mismo tiempo, los productos fabricados se pueden dividir en productos para niños, adultos - hombres y mujeres, productos para diabéticos y otros. Este enfoque simplificará la elección de los productos.

El principal problema de las grandes fábricas de confitería es que elaboran el mismo tipo de productos según las mismas recetas, que además tienen un coste elevado y muchas veces una calidad bastante baja con aditivos químicos. En una producción pequeña, puede implementar una variedad de recetas para hacer chocolate y confitería con una vida útil corta a base de ingredientes naturales, habiendo desarrollado nuestras propias especificaciones (especificaciones técnicas).

Producción de productos lácteos fermentados: quesos, yogures, crema agria a base de entrantes franceses
Las características de este tipo de producción consisten en ofrecer al consumidor una gama ampliada de productos lácteos con una vida útil corta. El objetivo principal es ofrecer a los consumidores una gama diversa de productos lácteos fermentados nacionales basados ​​en cultivos iniciadores naturales.

En los estantes de los supermercados, se pueden ver principalmente yogures de almacenamiento a largo plazo que no difieren en el sabor original, los productores extranjeros y nacionales, a su vez, buscan reducir el costo de producción de las materias primas (altos costos para mantener la producción a gran escala). ). Las pequeñas empresas no están agobiadas por una gran infraestructura, por lo que pueden ofrecer pequeños lotes de productos lácteos fermentados con cualidades únicas. La misma situación se observa en la producción de queso.

Estos son los nombres de los productos lácteos fermentados que se pueden producir en pequeña producción:
. yogures: "Francesca" para bajar de peso, yogur griego (a menudo utilizado como relleno de crema en confitería), yogur turco Valide, yogur bífido, yogur fitness, yogur Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
. masa de cuajada: masa de cuajada "Tema", requesón "Laktonik", cuajada en chocolate;
. kéfir: bifidum, tratamiento y profiláctico, biokéfir, acidophilus, acidolact turak, ryazhenka ibifidoryazhka;
. quesos: queso crema Formaggio Fresco, Philadelphia, Mascarpone, Feta, Mozzarella, brynza, brynza de almacenamiento a largo plazo, Roquefort, Dor Blue, Stilton, Gorgonzola Dolce, Jugas, Camembert, Brie, Cheddar, Parmesan, etc.

El principal problema de la producción en masa en especificaciones unificadas, por lo que se pierde el sabor original del producto y la receta aplicada. Además, para reducir los riesgos, las fábricas producen solo productos "calientes" y utilizan ingredientes sustitutos. Productos similares de diferentes industrias tienen un precio casi idéntico. Esta situación no solo no implica competencia (y por lo tanto no contribuye a bajar los precios), sino que en general no implica un aumento en la diversidad de la canasta de consumo. Mientras tanto, los productos lácteos se clasifican en alto valor nutricional.
Las instalaciones de producción pequeñas son más móviles y pueden ofrecer lotes pequeños de productos lácteos fermentados con una amplia variedad de surtido. En el ejemplo dado, el surtido posible se basa en iniciadores para la fabricación de productos lácteos fermentados vendidos por BK Guilini (Alemania), Sacco (Italia), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Italia), Kargil (Costa de Marfil), Lactina ( Bulgaria), Meito.

Producción de panadería: pan y galletas calientes y frescos
El pan en los viejos tiempos se consideraba el producto principal en Rusia. Tras la aparición de la patata, el consumo de pan disminuyó, pero sigue siendo el producto más consumido. Apertura de una pequeña panadería. pan fresco- este es un buen comienzo para cualquiera que quiera abrir su propio negocio. Como surtido adicional, se pueden ofrecer galletas elaboradas según recetas nacionales originales, que pueden atraer a una amplia gama de clientes habituales y proporcionar un ingreso muy decente.

Elaboración de conservas y vino de frutas: mermeladas, mermeladas, siropes, vino de frutas
Se recomienda abrir un taller para la producción de productos enlatados en las regiones del sur de Rusia o regiones con extensos bosques, donde abundan las frutas o bayas silvestres. En estas regiones, se ha simplificado la recolección de frutas y bayas. En muchos pueblos y ciudades del sur, las peras, las manzanas, las cerezas y los albaricoques son prácticamente productos "chatarra" que se pueden comprar a bajo precio para su posterior procesamiento.
Como regla general, las mermeladas, mermeladas y mermeladas en las tiendas no tienen una variedad de gustos. Sobre la base de una pequeña producción, es posible organizar la producción de mermelada según recetas tradicionales, nacionales y de autor. Las bayas y las frutas pueden convertirse en materias primas para la fabricación de vino de bayas, licores y tinturas. Tradicionalmente, tales productos tienen una gran demanda.

La industria alimentaria es una de las áreas más controladas por el Estado. En primer lugar, el control estricto se refiere a la esfera sanitaria y epidemiológica. Los estándares sanitarios no solo se vuelven más complicados cada año, sino que, en general, la cantidad de estándares crece.

Quizás esto sea lo único que será difícil de dominar para un fabricante novato. Pero la abundancia de normas no implica que sea imposible comprenderlas y cumplir con los requisitos, obteniendo un beneficio suficientemente alto. Las normas y requisitos sanitarios se refieren a tres componentes del futuro negocio alimentario: locales, equipos y personal.

Los locales para la producción de alimentos deben estar equipados de acuerdo con los requisitos aprobados. Rospotrebnadzor es la principal autoridad supervisora ​​del proceso de diseño, construcción y puesta en marcha.

Hay dos opciones dentro de las cuales se crearán las condiciones para la producción de productos alimenticios de conformidad con la ley. El primero es el más simple, necesitará encontrar una habitación vacía en la que anteriormente se ubicaba la producción de alimentos. Obtener documentos del propietario del edificio alquilado simplificará enormemente el proceso de registro.

La segunda opción implica el reequipamiento y, en consecuencia, el rediseño de las instalaciones específicamente para la producción de alimentos. El proyecto debe ser realizado por un estudio de arquitectura que tenga cierta experiencia en esta área, el permiso y la licencia correspondientes para el diseño de empresas de la industria de la restauración y la alimentación.

Un taller ubicado en la ciudad puede tener una tienda, al ubicar un taller en una zona industrial, al planificar, es necesario tener en cuenta los costos de abrir una tienda en la ciudad. Abrir un punto de venta para la venta de productos costará entre 500 000 y 3 000 000 de rublos.

Proyecto de producción de alimentos.
Un proyecto de producción de alimentos debe tener secciones estándar para edificios no residenciales:
- arquitectura y construcción, que contiene planos y diagramas de locales y características de remodelación para nueva producción;
- tecnológico, que implica un plan para la colocación de equipos de producción;
- una sección que cubre el sistema de alimentación;
- Ventilación y aire acondicionado;
- sistema de calefacción y suministro de agua;
- Seguridad contra incendios;
- Seguridad y Salud en el trabajo.

El proyecto terminado debe enviarse para su aprobación a Rospotrebnadzor. La autoridad de control, por su parte, debe verificar que el proyecto cumpla con las normas sanitarias. El proyecto debe coordinarse con una serie de servicios reguladores: protección contra incendios, servicios públicos, ventas de energía, el departamento de arquitectura de la ciudad. Una vez que se aprueba el proyecto, la reconstrucción debe ser realizada por organizaciones de construcción que tengan una licencia y/o sean miembros de la SRO pertinente.

Requisitos básicos para el local.
Aquí hay algunos requisitos existentes para una instalación de producción de alimentos que son válidos para todos los que quieran abrir un taller:
1. El local deberá cumplir con las normas de higiene vigentes, las paredes deberán estar revestidas con baldosas vidriadas a una distancia mínima de 2,5 metros del suelo. Al colocar, se utilizan mezclas no tóxicas, lo que se refleja en el proyecto. El resto de la superficie se cubre con una pintura especial para la producción de alimentos sin cargas tóxicas.
2. Las paredes de los almacenes deben tratarse con cal.
3. Se presta especial atención en el proyecto a la ventilación y la iluminación, en todas las áreas de producción debe haber un nivel sostenido de humedad.
4. Los sistemas de suministro de agua y alcantarillado en los talleres se dividen en tres componentes: los elementos principales del suministro de agua de producción, artículos de higiene personal incorporados y un desagüe para lavar el piso. El alcantarillado debe estar protegido de obstrucciones.
5. Los equipos y muebles deberán contar con certificados sanitarios del SES. Se recomienda equipo con superficies de metal o plástico.
6. Se requiere tener en cuenta los parámetros de seguridad eléctrica y contra incendios e implementar protección contra descargas eléctricas, los cables se colocan a una altura de 2,5-3 metros en cubiertas de protección térmica. La producción debe tener un interruptor centralizado, así como un sistema de apagado automático.
7. El requisito principal para las instalaciones de producción de alimentos es la presencia de una zona de amortiguamiento entre la oficina y las áreas de producción.

Características del local destinado al taller o fábrica de producción.
Cualquier objeto con un área de 200-100 metros cuadrados se puede elegir como centro de producción para un pequeño taller. metros, máximo 500 m2. metros Por supuesto, el tamaño de la sala depende de las necesidades de producción. El local deberá contar con oficina, almacenes de materia prima y producto terminado, y producción directa. Una pequeña fábrica puede caber en un área de 1000 metros cuadrados. metros Al elegir una habitación, tiene sentido invitar a un experto de Rospotrebnadzor.

Muchos proveedores de equipos ofrecen sus servicios para el diseño e instalación de equipos. En las condiciones rusas, este proyecto solo puede tomarse como base. Como se mencionó, el diseño de la producción de alimentos es realizado por oficinas con el permiso correspondiente para este tipo de trabajo. Si se instala un paquete de equipos con requisitos específicos en la futura empresa, el proyecto del proveedor del equipo debe constituir la base del proyecto, que posteriormente se acordará con Rospotrebnadzor.
Consideremos ejemplos de un juego completo de las tiendas propuestas en los ejemplos.

Tienda para la producción de confitería ("chocolatero»)
Hacer chocolateros o dulces según las recetas del autor ahora se está poniendo de moda. Han aparecido varias tiendas en Moscú, pero todavía quedan muy pocas y los precios suelen ser muy altos. Con la combinación óptima de precio y receta, los productos se venderán bien. Por supuesto, el equipo para la producción de "Chocolate" se puede complementar con el equipo para la producción de productos de chocolate en masa, para el taller necesitará:
- para sostener la temperatura y la humedad, basta el climatizador Mitsubishi Heavy de la serie SRK ZMP-SInverter - 2600 rublos;
- refrigerador industrial - 24,000 rublos;
- cocina de inducción - 3000 rublos;
- batidora planetaria para 4-6 litros - 28,000 rublos;
- máquina de templado (con un volumen de 200 kg por mes) - 340,000 rublos;
- pirómetro - 4000 rublos;
- una guitarra para cortar rellenos (desde 200 kg / mes) - 50,000 rublos;
- horquilla para 10 celdas - 10,000 rublos;
- mesas industriales - 3 piezas, 30 000 rublos;
- bandejas de acero inoxidable - 10,000 rublos;
- inventario - 50,000 rublos.
Total: con un volumen de producción de 100 kg / mes de chocolate - 189 000 rublos, con 200 000 kg / mes - 631 000 rublos

El equipo está diseñado para el trabajo de 1-2 pasteleros que pueden hacer chocolateros a razón de 100-200 kg de chocolate, se requerirá una habitación con un área de hasta 100 m2. El taller necesita un área de lavado.

La vida útil de los dulces depende de los rellenos. Para aumentar el período, puede usar rellenos preparados, pero la calidad de los dulces será peor. En promedio, la vida útil de las trufas es de 1 semana a 6 meses. En el sitio web Chocolatier.ru se proporcionan consejos sobre cómo hacer negocios. La empresa suministra equipos, chocolate de Callebaut (Bélgica) y Cacao Barry (Francia), así como toda la gama necesaria de rellenos y envases.

Taller para la elaboración de productos lácteos fermentados
La elección del equipo para la producción de yogur está determinada por el proceso tecnológico, que implica:
1. Recepción de leche cruda y su purificación mediante un filtro especial.
2. La leche preparada se separa y normaliza, el proceso permite dejar la cantidad justa de grasa;
3. La mezcla se hace de acuerdo con la receta y se dispersa hasta que quede suave;
4. La pasteurización se lleva a cabo a 95-98°C, la mezcla se enfría y se agrega la levadura. El proceso de fermentación dura de 2 a 7 horas. También se agregan rellenos.

Equipo requerido:
- unidad de pasteurización y refrigeración producto lácteo;
- unidad de mezcla de leche;
- línea de embalaje.
Total: el equipo costará 2,800,000-4,400,000 rublos.

Definitivamente necesitará varios refrigeradores: 28,000 * 3 = 84,000 rublos. El taller puede atender a 4-5 personas, el volumen de producción basado en materias primas es de 2-4 toneladas de leche, el rendimiento del producto es de 1,9-3,8 litros de yogur. Inversiones iniciales 4600000 rublos.

Tienda para la producción de productos de panadería - mini-panadería
Para hacer pan necesitarás (configuración mínima, formato casero):
- mezclador de masa (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 rublos;
- horno de convección (Unox XF 023) - 28 000 rublos;
- congelador (DELFA DCFM-300) - 14 500 rublos;
- en ausencia de electricidad, el generador FORTE FGD6500E - 36000.
Total: 50.000 rublos.

Por un mini-percarney, puede alquilar una habitación pequeña en un supermercado, convertir un apartamento en un espacio comercial. Se recomienda alquilar o comprar una habitación en una zona residencial. El tamaño mínimo del local comercial es de 50 m2. metros, además, debe tener en cuenta la oficina, el espacio comercial, así como un almacén para harina y productos terminados. El volumen de producción es de 200 kg de pan por día.

Cabe señalar que las tiendas con una capacidad de 60 a 250 kg de productos por hora o de 0,2 a 3 toneladas por día se consideran pequeñas panaderías. A modo de comparación, la panadería produce entre 40 y 50 toneladas de pan al día.

Mini-panadería con mayor productividad:
- tamiz de harina (PV-250) - 24,000 rublos;
- máquina mezcladora de masa (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 rublos;
- divisor de masa (А2-ХТН) - 60,000 rublos;
- Más redondo (Vitella SE M 37) - 160,000 rublos;
- máquina de moldeo de masa (JAC UNIC) - 42,000 rublos;
- gabinete de prueba - 32,000 rublos;
- máquina de pan - 20,000-108,000 rublos;
- bandejas, bandejas para hornear, formas;
- escamas;
- mesas industriales 3 uds. - 30.000 rublos.
Total: 496.000 rublos.

La panadería debe tener unos 40 metros cuadrados. metros, necesitará un almacén para harina - 20 metros cuadrados. metros
Algunas empresas venden kits para equipos de mini panadería. Por ejemplo, un juego completo de panadería de la empresa ProdTechnika de hasta 50 kg por hora costará 206 939 rublos.
Algunas empresas, por ejemplo, la marca registrada Le Pysh, ofrecen la construcción de una mini panadería llave en mano, un paquete de documentos incluye tecnología, recetas, equipos y un diseño de sala. El equipo se proporciona en arrendamiento (esta es una forma especial de crédito, cuando el equipo se convierte en propiedad mediante el pago total de su costo al proveedor).

Taller para la producción de productos enlatados a partir de bayas.
Al comprar equipos de taller, puede concentrarse en las líneas de producción creadas por empresas de fabricación para pequeñas empresas. Como ejemplo podemos citar el equipamiento del minitaller de conservas "Yagoda" de la empresa "Prombiofit".
Producción de mermelada a partir de bayas ralladas con azúcar, con vertido en caliente en vasos de plástico, tarros de vidrio euro-twist, cubos de plástico, volumen de producción hasta 1250 kg/turno.
El costo total del equipo llave en mano: 1184400 - 1352900 rublos.
La empresa también ofrece líneas de producción:
- para el envasado de productos lácteos "Moloko" - 259 400 rublos;
- para embalaje aceite vegetal"Aceite" - 254,900 rublos;
- para la producción de agua embotellada "Aqua" - 219,000-314,900 rublos;
- para envasar miel "Medofit +" - 200,000-264,000 rublos.

La apertura de una pequeña producción de alimentos, por supuesto, implica la contratación de personal. En promedio, los mini-talleres emplean de 2 a 10 personas. La productividad del equipo se puede aumentar si el taller funcionará en 2 turnos, en cuyo caso se requerirán trabajadores adicionales. Continuemos la consideración de los ejemplos propuestos.

Tienda para la producción de confitería ("chocolatero"), empleados:

- con volúmenes de hasta 200 kg de chocolate / mes - 1-2 pasteleros - 2 * 35,000 rublos;
- con volúmenes de hasta 350 kg de chocolate / mes - 2-4 pasteleros - 4 * 35,000 rublos;
- Conductor/distribuidor HoReCa - 25.000 rublos +%;
- con volúmenes de hasta 350 kg / mes, distribuidor asistente - 15,000 rublos +%;

- administrador de la tienda en línea - 20,000 rublos +%;
- servicio de mensajería de la tienda en línea - 12,000 rublos +%;
- si hay una tienda minorista y una cafetería, se requerirán 2 vendedores y 2 camareros - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 rublos, la cantidad está por debajo del promedio, ya que no significa una semana laboral completa.

Por lo tanto, al abrir una tienda para la producción de "Chocolate", la infraestructura de trabajo depende del volumen de productos producidos y los métodos de implementación. En este caso, las cifras corresponden a un taller que vende productos en el segmento HoReCa a través de entrega a través de una tienda online y con la ayuda de su propia tienda y cafetería. Con las características de cómo abrir una cafetería-restaurante se pueden encontrar en el enlace.

En consecuencia, los costos mensuales de la confitería para el personal serán:
- el volumen de procesamiento de chocolate es de hasta 100 kg / mes, el equivalente a 250 kg de dulces vendidos en HoReCa ya través de una tienda en línea - 228 000 rublos;
- con un volumen de hasta 350 kg por mes, hasta 875 kg de dulces vendidos en HoReCa ya través de una tienda en línea y en su propia cafetería - 370 000 rublos.

Taller para la producción de productos lácteos fermentados, empleados
Para el taller de productos lácteos se requerirá el siguiente personal:
- director - 70,000 rublos +%;
- 4-5 empleados - 5*35000 rublos;

- vigilante / limpiador - 2 * 11,000 rublos;
- si hay una tienda de Dairy Kitchen en el taller, se requerirán 2 vendedores - 2 * 20,000 rublos.

El costo promedio para el personal de una empresa dedicada a la producción de yogures y productos lácteos con su propia tienda "Dairy Kitchen" será de 321,000 rublos / mes.
Tienda para la producción de productos de panadería - una mini-panadería, empleados
La mini panadería requerirá el siguiente personal:
- director - 70,000 rublos +%;
- 2-3 panaderos - 3*22000 rublos;
- conductor/distribuidor en tiendas como "Discounter" - 25,000 rublos +%;

Como resultado, el costo mensual de los salarios en una mini panadería ascenderá a 192 000 rublos.

Tienda para la producción de productos enlatados a partir de bayas, empleados.
La fábrica de conservas para la elaboración de mermelada requerirá del siguiente personal:
- director - 70,000 rublos +%;
- 2-3 empleados - 3*22000 rublos;
- conductor/distribuidor en tiendas como "Discounter" - 25,000 rublos +%;
- vigilante / limpiador - 11,000 rublos;
- si hay una tienda minorista en el taller, se requerirá 1 vendedor - 20,000 rublos.

Como resultado, el costo mensual de los salarios en la tienda de conservas también ascenderá a 192 000 rublos.

Tenga en cuenta que estas cifras no incluyen los impuestos sobre la nómina que corren a cargo de la empresa. Los cálculos finales deben ser realizados por un contador. La producción de alimentos se encuentra en la zona de control estricto por parte de las agencias gubernamentales, por lo que el uso de métodos contables "grises" es inapropiado. El trabajo del tecnólogo debe ser confiado al director o al jefe del taller de producción de alimentos.

Procesos de producción de alimentos.

El principio de cualquier producción se basa en una serie de procesos físicos bien conocidos que se utilizan en la tecnología de procesamiento de materias primas en productos alimenticios.

Entre los procesos de producción de alimentos se acostumbra distinguir:
- cinemática del asentamiento hidrogravitatorio;
- procesos de mezcla de medios líquidos;
- hidrodinámica de lecho fluidizado;
- procesos de extracción;
- procesos de destilación;
- procesos de tratamiento térmico de productos alimenticios.

La base teórica de la producción de alimentos se basa en una determinada tecnología de procesamiento, que debe comprarse o desarrollarse de acuerdo con los requisitos existentes. Con base en el proceso tecnológico existente, también se está formando una línea tecnológica para el procesamiento de materias primas. La optimización de la producción puede relacionarse tanto con el aumento del valor nutricional del producto, es decir, con la máxima conservación sustancias útiles y el uso de ingredientes y aditivos naturales que agregan valor y mejoran la eficiencia del proceso de producción.

En consecuencia, la producción de alimentos debe basarse en proceso tecnológico y documentación reglamentaria. Anteriormente, se usaban GOST y los estándares de la industria, en este momento las empresas pueden desarrollar TU - condiciones técnicas. TU implica alguna modificación del proceso de producción descrito en GOST, OST, GOST R. TI: la instrucción técnica debe desarrollarse como parte de TU.

La venta de productos se debe realizar en el parqué o se debe realizar mediante delivery, los procesos de venta también se deben reflejar en la TU y TI. Estos documentos deben coordinarse con Rospotrebnadzor y el Centro de Normalización y Metrología (CSM). Cabe señalar que Rospotrebnadzor tiene un procedimiento para aceptar las especificaciones, lo que implica la no divulgación de información sobre la receta del producto.

Después de la aprobación, el proceso tecnológico en la empresa debe reflejarse en los siguientes documentos:
- en la hoja de catálogo de productos aprobados por el CSM;
- Cartera TS acordada con Rospotrebnadzor y CSM;
- conclusión sanitaria y epidemiológica emitida por un organismo subordinado de Rospotrebnadzor.
También puede solicitar, si lo desea, las opiniones de expertos del CSM y Rospotrebnadzor.

El uso de la química y la microbiología modernas en la producción de alimentos en algunos casos permite aumentar las ganancias en ocasiones. A su vez, los consumidores que están familiarizados con este tipo de "estafas" prefieren productos orgánicos que se preparan de acuerdo con tecnologías tradicionales y con ingredientes naturales. ¿Por qué está pasando esto? Para responder a esta pregunta, basta con ver algunos ejemplos que se han hecho posibles gracias a la química moderna y su aplicación en la producción de alimentos.

Los altos costos de la producción rusa motivan a algunos fabricantes a abusar de los productos químicos. Por ejemplo, la carne de cerdo hervida, la carne ahumada se puede procesar con una sustancia de agua y soya, como resultado, el producto terminado aumenta su peso de 2 a 3 veces.
Un ejemplo clásico es el ahumado sin humo, que fue propuesto en 1814 por VN Karamzin, como resultado, el período de ahumado de pescado o carne se reduce de 6-7 horas a 4-6 minutos. El ahumado sustituto se consigue ionizando el producto en un fuerte campo eléctrico. Obviamente, el valor nutricional del producto es mínimo y su origen natural está en entredicho.

La industria alimentaria también utiliza ampliamente proteínas de sangre animal, que se procesan en plantas procesadoras de carne para reducir el costo del proceso de producción. La sangre contiene tres categorías de proteínas: albúminas, fibrinógeno, globulinas, que se extraen y utilizan como ingrediente en productos alimenticios. En la industria alimentaria y el sector agrícola, se usa activamente sangre entera enlatada, así como partes separadas: hemoglobina, plasma, plasma sin fibrina y fibrina.
Las proteínas de plasma secas se utilizan en la producción de alimentos en lugar de la costosa clara de huevo, por ejemplo, en confiterías, tiendas de salchichas y panaderías. Sangre pura reemplace la carne de res y agregue al producto, el ahorro por 1 tonelada es de 150,000-180,000 rublos.

La mayoría de las industrias cárnicas utilizan el llamado enriquecedor, que se elabora a partir de 1 parte de sangre y 3 partes de leche desnatada (residuos), se añade a los embutidos cocidos y patés para dar un color rosado al producto.
Se están introduciendo activamente métodos microbiológicos para extraer un producto proteico, lo cual es especialmente importante en el contexto de una proteína biológica natural en declive. Procesar solo el 2 % de la producción anual de petróleo utilizando métodos microbiológicos en proteínas puede generar 25 millones de toneladas de productos proteicos, lo que es suficiente para alimentar a 2 mil millones de personas durante un año.

También existen tecnologías microbiológicas bastante racionales que permiten aumentar el valor nutricional de los productos. Un ejemplo llamativo es el hematógeno, que se obtiene a partir de sangre desfibrinada y estabilizada mezclada con glicerina alimentaria. El hematógeno es un valioso aditivo alimentario, ya que su uso permite aumentar la producción de glóbulos rojos, lo que está especialmente indicado para personas debilitadas. También hacen un producto de confitería: un hematógeno para niños.

El uso de ingredientes alimentarios modernos en la producción de alimentos es elección del fabricante. Aún así, la producción a pequeña escala puede producir productos orgánicos de alta calidad con una tasa de retorno bastante alta y usar solo ingredientes naturales probados. A pesar del costo más alto, los productos se consumirán, ya que están diseñados para un círculo estrecho de clientes y se producen en volúmenes pequeños.

Producción de ingredientes alimentarios.
En el marco de la producción de alimentos como negocio, también se debe considerar la producción de ingredientes alimentarios que se utilizan en la fabricación de productos finales. La principal ventaja de esta línea de producción es la venta al por mayor y casi garantizada. Además, los ingredientes alimentarios tienen una vida útil más larga, lo que tiene ventajas bastante definidas a la hora de planificar un negocio.

La tecnología alimentaria implica el procesamiento de alimentos frescos en mezclas secas y extraíbles. Las mezclas pueden ser utilizadas como aditivos, ser reconstituidas para la posterior elaboración del producto alimenticio final. Se ofrece una amplia variedad de ingredientes y la lista de propuestas no solo se actualiza constantemente, sino que siempre está en demanda.

Un ejemplo es el procesamiento de frutas frescas en mezclas secas. Por ejemplo, la pera, el melocotón, el arándano en forma de polvo, piezas, pequeñas fracciones se utilizan para la fabricación de suplementos dietéticos y té, comida para bebé, confitería, rellenos de bayas. Tiene sentido colocar un taller para la producción de ingredientes alimentarios basados ​​en secado a baja temperatura y al vacío en lugares donde hay un gran número de frutas no procesadas. Cabe señalar que dicho procesamiento involucra materias primas sin clasificar, respectivamente, su costo es bajo.

El bicarbonato de sodio y la sal de mesa también son ingredientes alimentarios populares con una vida útil ilimitada y ventas garantizadas. Las instalaciones de producción se crean en lugares de acumulación de recursos naturales fósiles.

Por ejemplo, la empresa Krym Soda produce ceniza de sosa pesada y ligera a partir de las siguientes materias primas:
- las calizas de alta calidad de Crimea;
- salmueras del lago Sivash;
- carbón - de antracita de Donbass;
- aguas amoniacales - residuos de plantas químicas.

La sal comestible se puede hacer a partir de agua salada, por ejemplo, el Mar de Azov o depósitos de sal de roca. Se procesa en sal de grado “Extra”, también se produce sal enriquecida (yodada).

El empaque de productos en la producción de alimentos de acuerdo con opciones bien desarrolladas y comercializadas le permite producir productos no solo empaquetados de acuerdo con las normas y reglas sanitarias, sino también crear una imagen brillante.

Los envases deben cumplir con las normas sanitarias e higiénicas vigentes. Estos son los requisitos básicos para el material de embalaje SanPiN 2.3.2.1078-01:
- la ausencia de sustancias altamente tóxicas con efectos acumulativos y específicos sobre cuerpo humano superando los estándares actuales;
- no debe cambiar las propiedades organolépticas del producto, es decir, ser neutral;
- el material utilizado en el embalaje debe estar incluido en la lista de materiales de embalaje permitidos, garantizar un almacenamiento de alta calidad durante toda la vida útil.

El embalaje se divide en tecnológico y embalaje. Hablamos tanto del embalaje de los productos en el envase final, como del embalaje tecnológico que te permite transportar la mercancía y entregarla intacta. Hay una serie de soluciones listas para usar que se ofrecen a precios competitivos. El mercado de los envases está en constante expansión.

Permisos y requisitos necesarios para la producción de alimentos.

Las principales regulaciones relacionadas con el proceso de producción en una empresa de alimentos están contenidas en GOST R 50762-95 y en GOST 30389-95 Catering. Clasificación de empresas.

Para ponerlo en funcionamiento en producción, necesitará:
- coordinar el proyecto de construcción con Rospotrebnadzor y servicios controlados que controlan el cumplimiento de las características de producción de alimentos con las normas vigentes;
- acordar la cartera de especificaciones y aprobar la lista de productos;
- obtener una conclusión sanitaria y epidemiológica de Rospotrebnadzor formulario N 303-00-5 / y para la lista completa de productos fabricados de acuerdo con GOST, OST, GOST R y TU;
- junto con Rospotrebnadzor, se está desarrollando un plan de medidas para el control de producción de la tienda;
- certificación y declaración de productos, si es necesario.
Los estrictos requisitos sanitarios y epidemiológicos se relacionan con la organización del trabajo en el taller y las normas de higiene personal de los trabajadores. Todos los empleados deben recibir un mínimo técnico sanitario y se debe organizar un pase sanitario en las grandes empresas.
Los principales requisitos para un empleado incluyen:
- uñas cortas, pelo recogido bajo un pañuelo o gorro, higiene personal;
- los empleados deben trabajar con monos especiales;
- durante la fabricación de productos no se puede tocar con las manos desnudas y trabajar sin guantes;
- los empleados deben someterse a un examen médico.

Áreas prioritarias de producción de alimentos.

El estado crea constantemente incentivos para el desarrollo de la industria alimentaria con el fin de garantizar la seguridad alimentaria del país. En este momento, el segmento de producción de alimentos se está expandiendo activamente debido a las mini producciones y atrayendo a las pequeñas y medianas empresas al sector de la economía. Para estos efectos, se crean condiciones fiscales preferenciales.

De acuerdo con la visión del Gobierno de la Federación Rusa, los tipos prioritarios de actividades de producción incluyen:
- producción de productos lácteos y productos de leche agria de la categoría "premium", incluidos los productos enriquecidos;
- producción de alimentos para bebés;
- producción de carne;
- producción de pan y productos de panadería;
- producción de productos semiacabados;
- la producción de productos de confitería.

Dado el interés del Estado, de desarrollar negocios en las áreas propuestas, puede contar con recibir beneficios, subsidios, créditos blandos y otros privilegios.

Márketing.
Las actividades de marketing para la pequeña producción de alimentos se reducen al desarrollo de varias direcciones de venta. Hablamos del segmento de restauración HoReCa, entregas a cadenas de hipermercados, supermercados, tiendas de descuento y venta a través de puntos de venta propios.
Por regla general, la producción a pequeña escala está diseñada para la venta y el consumo regional, por lo que es de gran importancia trabajo individual con un consumidor potencial y material de diseño para la publicidad de productos en puntos de venta, los llamados materiales POS.

Publicidad.
La publicidad de la producción de alimentos se realiza muy raramente y solo en el marco de marca comercial y marca Para publicitar productos en puntos de venta asociados, necesitará varios puntos de venta: carteles, carteles, etiquetas de precios, folletos, wobblers, etc. Este tipo de trabajos de impresión se utilizan para publicidad efectiva en lugares.

Si tiene su propio punto de venta, debe distinguirlo de otras tiendas. Esto se puede hacer con letreros y luces de la ciudad. Para promocionar productos en el segmento HoReCa, haga folletos y folletos con información sobre su producción y un mapa de productos donde puede ordenar y seleccionar los productos deseados.

Costos totales de publicidad
Productos de impresión, volumen de producción por año:
- etiquetas de precios, wobblers, estanterías, tarjetas de calendario y tarjetas de visita (a razón de 1 hoja de formato A2, circulación 1000 piezas, cartón de grado Arktika, 200 g / m2) - 32,000 rublos;
- Folletos A4 1000 uds. - 8000 rublos;
- folletos de producción 8 páginas A4 con portada - 16,000 rublos;
- carteles-carteles 1000 uds. Formato A2 - 20 000 rublos.
Total: 76.000 rublos.
Las cifras son aproximadas, ya que los precios en los estudios de diseño y las imprentas varían significativamente.

Búsqueda de clientes y conclusión de contratos para el suministro de productos.
Una cartera de compradores mayoristas es una garantía estabilidad financiera empresas Las entregas a granel deben estructurarse de tal manera que se asegure que la tienda alcance el punto de equilibrio. Venta al por mayor en la venta de productos por un mini-taller puede llegar a 30-70% de la producción. Por lo general, la celebración de contratos la llevan a cabo los representantes de ventas, quienes, además de los salarios a razón, reciben un porcentaje de las ventas del margen comercial existente. Esta forma de organizar el trabajo de los distribuidores motiva a los empleados a trabajar mejor.

Plan financiero.
Como parte de esta revisión, consideramos una serie de ejemplos de la apertura de la pequeña producción de alimentos por parte de pequeñas empresas. Ahora intentemos evaluar los beneficios, incluso en relación entre sí.

Inversiones.
Taller de producción "chocolatero»
Costos de la habitación:
El costo de apertura de un taller para la elaboración de dulces artesanales tendrá un costo de la siguiente cantidad:
- volumen de producción hasta 100 kg / chocolate - 189,000 rublos;
- volumen de producción hasta 200 kg / chocolate - 631,000 rublos;
- volumen de producción hasta 350 kg / chocolate - 836,000 rublos.
Los gastos de personal serán:
- volumen de producción hasta 100 kg / chocolate - 228,000 rublos / mes;
- volumen de producción hasta 200 kg / chocolate - 228,000 rublos / mes;
- volumen de producción hasta 350 kg / chocolate - 370,000 rublos / mes.
Gastos de publicidad: 76.000 rublos/año.
El costo de abrir una tienda minorista y reequipar las instalaciones para abrir un taller es de 2 a 3 millones de rublos.

Taller para la elaboración de productos lácteos fermentados
Costos del equipo: 2800000-4400000 rublos.
Costos de personal en presencia de la tienda Dairy Kitchen - 321,000 rublos / mes.
Costos de publicidad (se pueden reducir, generalmente los consumidores recuerdan bien los productos): 76,000 rublos / año.
El costo de abrir la "Cocina Láctea" y reequipar el local para la apertura de una tienda de productos lácteos fermentados es de 500.000 rublos.

Tienda para la producción de productos de panadería, mini-panadería:
Costos de equipo:
- mini-panadería "Home", volumen hasta 200 kg / día - 50,000 rublos;
- mini-panadería "Prodtech", hasta 50 kg/hora - 206939 rublos;
- mini panadería, hasta 3 toneladas / día - 496,000 rublos;
Costos de personal en presencia de la tienda Panadería: 192,000 rublos / mes.
Costos de publicidad (pueden reducirse o eliminarse debido a la venta a través de su propio punto de venta): 76,000 rublos / año.
El costo de abrir una panadería y reequipar las instalaciones para abrir una mini panadería es de 500 000 rublos.

Taller para la elaboración de conservas, mermeladas:
Costos de equipo:
- línea tecnológica "Yagoda" de la empresa "Prombiofit" - 1352900 rublos;
Gastos de personal: 192.000 rublos / mes.
Costos de publicidad: 76,000 rublos / año.
El costo de abrir el reequipamiento del local para la apertura de una tienda de conservas con su propia tienda es de 500,000 rublos.

Tenga en cuenta que el plan de inversión debe incluir los salarios de los empleados durante 2 a 6 meses. Para las tiendas minoristas y un taller, se consideraron dos categorías de locales: en el centro de la ciudad y en áreas residenciales, lo que implica diferentes costos de apertura.

Reembolso.
Los cálculos finales se realizan teniendo en cuenta todas las características de la minitienda que se abre. Las inversiones primarias incluyen el costo de adquisición de materias primas para la producción, recetas, cartera formalizada de especificaciones técnicas, capacitación de los empleados, costos de impuestos, alquiler de locales y utilidades Publicas, así como los salarios de los empleados durante 3 meses. Sobre los ejemplos analizados, es posible evaluar el payback.

Taller de producción "chocolatero»
Al comprar equipo en el club Chocolatier y fabricar según las recetas proporcionadas. El costo de producción es de 600-1000 rublos por 1 kg, el precio promedio de los dulces hechos a mano es de 2000-2500 rublos.

Costos totales (estimados), incluidos los salarios de los empleados durante 3 meses y la apertura de una tienda minorista "en el centro": 3,949,000 rublos.

Aceptamos la aplicación igual al 70% de la capacidad máxima de 0,7 * 250 kg de dulces = 175 kg / mes. El ingreso promedio será de 350,000 rublos. En este caso, la ganancia será de aproximadamente 175 000 rublos. El período de recuperación estimado es de 22 meses. En promedio, el club Chocolatier estima que la recuperación de la inversión de la confitería es de 1 a 2 años.

Taller para la elaboración de productos lácteos fermentados
Inversiones iniciales: 4.600.000 rublos (equipamiento y locales) + 321.000 rublos*3 (personal). Total 4921000 rublos.

El volumen de producción es de 3,8 toneladas de yogur/día y 91 toneladas/mes. El precio de venta es de 200 rublos/kg. Los ingresos serán 18200000 rublos. Tomamos el ingreso promedio al 70% de carga de la tienda: 12,740,000 rublos.
El costo del yogur es de aproximadamente 31 rublos por 1 kg, el costo de las ventas es en promedio de 300 rublos por kg (se toma como base el yogur griego).

Para hacer un precio competitivo para los consumidores con altas ganancias, reducimos el precio de venta en un 30%. Recibimos ingresos de 891 000 rublos / mes, con un costo de ventas de 210 rublos, el costo de producción será de unos 130 000 rublos. Por lo tanto, el ingreso estimado será (-321,000 salarios) - 440,000 rublos / mes.
El periodo de amortización del taller es de 11 meses.

Tienda para la producción de productos de panadería, mini-panadería
Para la evaluación, tomemos la mini-panadería Prodtech, inversiones:
206 939 rublos (costo de equipamiento) + 3 * 192 000 rublos (personal) + 75 000 (publicidad) + 500 000 (remodelación del local) = 1 357 000 rublos.

El costo de 1 pan en 1 kg es de aproximadamente 10 rublos. Con un volumen de producción mensual de 12 toneladas de pan, los ingresos serán (precio de venta promedio de 1 kg - 30 rublos) - 360 000 rublos. Los ingresos serán de 240 000 rublos, después del pago de salarios: 48 000 rublos. Reembolso 28 meses.

La baja rentabilidad de la panadería es evidente por el alto costo de la harina, en este caso es necesario optimizar el flujo de trabajo y reducir los costos de personal aumentando el volumen de productividad. También está permitido aumentar el costo del pan.

Taller para la elaboración de productos enlatados, mermelada
El costo total de iniciar la producción, incluidos los salarios durante 3 meses: 2,504,000 rublos. El volumen de producción es de 1250 kg/turno, respectivamente, 30000 kg con una semana laboral de seis días. Evidentemente, esta producción es estacional, por lo que para el volumen anual sin condiciones de cosecha a largo plazo, se debe tomar trabajo en 6-8 meses. Un año completo de trabajo puede estar sujeto a la disponibilidad de invernaderos oa la compra de frutas suministradas desde el exterior. En este caso, los ingresos se estimarán aproximadamente, ya que en diferente tiempo año habrá un costo diferente de mermelada.

Volumen de producción durante 8 meses: 240 toneladas de mermelada. El precio de venta es de 87 rublos/kg. El ingreso anual será de 20880000 rublos. El costo de producción en la industria conservera cambia constantemente, por lo que aceptaremos condicionalmente la cifra de 43,5 rublos / kg. Los ingresos serán 10440000 rublos. Salarios por 8 meses 1530000 rublos. Ingreso condicional 8910000 rublos.
El período de recuperación del taller es de aproximadamente 3 meses, en promedio, 1 temporada de verano.