Receta de rollitos de repollo perezosos con chuletas. Rollitos de repollo perezosos
Los rollitos de repollo rellenos son un plato popular en las cocinas de Europa del Este, Medio Oriente y Asia. En Alemania se llaman salchichas de repollo, en España, repollo relleno, en Francia, puros de repollo. El nombre ruso "rollitos de repollo" apareció a mediados del siglo XIX. En aquella época estaban de moda los pichones fritos a la francesa, que se transformaban en “falsos pichones”, es decir, simple carne picada en una hoja de col. Otra versión dice que el nombre proviene de Serbia, donde la palabra "golubets" significa "bola de masa". Resulta que los rollitos de repollo no son solo carne en el repollo. El repollo relleno es un plato elaborado con carne picada o verduras envueltas en hojas de repollo, parra o rábano picante, y como aditivo se utiliza arroz, trigo sarraceno o cebada. Pero eso no es todo. Los rollitos de repollo rellenos pueden resultar perezosos (sí, esto es para aquellos a quienes les gusta comer comida deliciosa, pero son perezosos). Esta es una forma de preparar rollitos de col de forma sencilla y rápida: en lugar de envolver el relleno en una hoja de col, simplemente se añade esta misma col a la carne picada. Y no es necesario separar los tenedores en hojas, procesarlas y envolverlas con relleno: un completo ahorro de tiempo. El resultado son chuletas de repollo y carne que se pueden freír, hervir, hornear o incluso cocinar en una olla de cocción lenta. El sabor de los rollitos de col no es peor que el de los tradicionales. Los fanáticos de los "clásicos" pueden ver la receta paso a paso de los rollitos de repollo normales con una foto en el enlace. ¡Ahora pasemos a la receta paso a paso de rollitos de col con fotos para gente perezosa!
Ingredientes:
- 500 g de carne picada (cerdo + ternera 1:1);
- 400 g de col blanca;
- 100 g de arroz redondo;
- 150 gramos de cebolla;
- 250 g de crema agria media en grasa (10-20%);
- 3 cucharadas pasta de tomate espesa;
- 2-3 dientes de ajo;
- alrededor de un vaso de harina;
- 2 cucharadas. agua hervida;
- sal, pimienta al gusto;
- un poco de aceite vegetal para freír.
Rinde: 24 rollitos de col pequeños.
Cómo cocinar rollitos de col en el horno, receta con foto paso a paso
1. Cortar la cebolla, cuanto más pequeña mejor. Incluso puedes molerlo con un rallador. Y para no llorar al cortar, remoja un cuchillo o un rallador en agua fría.
2. Cortamos también la col finamente. Cuanto más pequeños, mejor, porque los rollitos de col hechos con carne picada y repollo deben pegarse fácilmente y mantener su forma.
3. Transfiera el repollo a un recipiente aparte.
4. Vierta agua hirviendo sobre el repollo, cúbralo con un plato y déjelo cocer al vapor durante 5-10 minutos. Esto eliminará el amargor del repollo y lo suavizará.
5. ¿Cómo cocinar correctamente el arroz para los rollitos de col? Enjuáguelo hasta que el agua se aclare. Normalmente, los cereales se limpian en 5 lavados. Coloca el arroz en una cacerola y agrega agua en una proporción de 1:2. Añadimos un poco de sal, pero es mejor hacerlo en el momento de hervir, ya que el agua fría con sal se calienta más lentamente.
6. Cuando el arroz hierva, cubra inmediatamente la cacerola con una tapa, apague el fuego y deje el arroz al vapor durante 15 minutos. No mezcles el cereal para que no se convierta en papilla. El arroz debe estar medio cocido. ¿Por qué tomamos arroz semicocido? Si usa cereal crudo, durante el proceso de cocción absorberá todo el jugo de la carne, lo que hará que los rollos de repollo se sequen un poco. Y viceversa, el arroz cocido no absorberá la humedad, las albóndigas se soltarán y se desharán.
7. Mientras tanto, el repollo se ha ablandado. Escurre el agua a través de un colador. También puedes exprimir el repollo con las manos.
8. Se cuece el arroz al vapor. Retire la sartén del fuego y enfríe un poco el arroz.
9. Coloque en un bol la cebolla, el repollo, la carne picada y el arroz. Las cebollas harán que los rollitos de col estén más jugosos. Es mejor tomar carne más grasa, para que los rollitos de col mantengan su forma con más firmeza. A quién no le gusta la carne de res y de cerdo, pruebe a hacer rollitos de repollo con pollo picado. Por cierto, la cantidad de arroz se puede aumentar al gusto, la proporción de carne y arroz es de 1:3.
10. Sal y pimienta.
11. Revuelve, puedes intentarlo. Si la carne picada está un poco seca, puedes agregarle un huevo. Ésta es la consistencia que debe tener la carne picada para rollitos de col (yo la usé sin huevos).
12. Empezamos a formar rollitos de col perezosos. Tome una cucharada colmada de carne picada con las manos mojadas. Nos mojamos las manos cada vez para que sea más fácil enrollar las chuletas.
13. Enrolle un rollo de col alargado. Puedes posponer la cocción de los rollitos de repollo por un tiempo metiéndolos en el congelador. Solo después de sacarlos del congelador, asegúrese de dejarlos descongelar a temperatura ambiente y luego cocinarlos.
14. Pasar bien los rollitos de repollo por harina, sacudiendo el exceso.
15. Coloque en aceite vegetal caliente (3-5 cucharadas) y comience a freír a fuego medio-alto hasta que se forme una apetitosa costra dorada.
16. Dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que se doren. El interior de los rollitos de col permanece crudo, hay que hornearlos hasta que estén completamente cocidos.
17. Coloque en una fuente para horno en una capa.
18. Tengo suficientes rollitos de repollo para llenar 2 moldes.
19. La salsa de tomate es un complemento tradicional de los rollitos de col. Una receta sencilla para la salsa de rollitos de col: mezcle crema agria, sal, pimienta y pasta de tomate. Si la pasta queda demasiado ácida, puedes añadir un poco de azúcar.
20. Vierta agua hervida tibia o caliente para que la crema agria se disuelva más fácilmente. Un pequeño truco: el agua en la que se coció la col al vapor servirá. A la salsa también le echamos un poco de sal.
21. Mezclar y probar. Si queda demasiado suave, agrega más sal o puedes agregar tus especias favoritas. El cilantro, el pimentón, el romero y la albahaca funcionan bien. Las especias se pueden mezclar en casa o comprar condimentos ya preparados. Así se llama: condimento para rollitos de col. Aunque, sin condimentos innecesarios, solo con pimienta negra y sal, los rollitos de repollo tienen un sabor increíble.
22. Vierta la mayor parte sobre los rollitos de col, 5-6 cucharadas. dejalo. Cubre las chuletas hasta la mitad con la salsa para que los rollitos de col queden enteros. Si los llenas hasta arriba, pueden perder su forma.
23. Coloca los rollitos de col en el horno y hornea durante 40 minutos a 180 grados. Resulta una hermosa tapa frita.
24. Picar las verduras y el ajo.
25. Saque los rollitos de repollo casi terminados, espolvoree con hierbas y ajo, vierta sobre la mezcla restante y regrese al horno por 3-5 minutos. Los aromas salen, permanecen brillantes y no son abrumadores.
26. Las palomas perezosas son un plato rico en calorías que se llena por sí solo. Y como los rollitos de col se preparan con arroz, repollo y carne picada, puedes prescindir de una guarnición. Pero si desea un almuerzo o cena más abundante, puede servir palomas de carne con una deliciosa salsa con trigo sarraceno, arroz o puré de patatas. Las verduras frescas también serán indispensables. Y como aditivo utilizamos crema agria, que se puede condimentar con ajo rallado.
Nuestra receta paso a paso con deliciosas fotos ha llegado a su fin, los rollitos de col perezosos están listos. ¡Buen provecho!
Los rollitos de repollo rellenos se consideran, con razón, un plato bastante sabroso, pero su preparación requiere bastante mano de obra. No se puede decir lo mismo de los rollitos de col con repollo y carne picada. Son producto de una evolución perezosa y recuerdan mucho a una mezcla familiar de chuletas y albóndigas.
Cómo cocinar deliciosos rollitos de repollo con repollo y carne picada
Cocinar rollitos de repollo deliciosos, jugosos y aromáticos contiene muchos puntos, convenciones y reglas diferentes.
- Nunca tengas miedo de experimentar con carne picada. Siempre que te ciñas a lo básico, puedes agregarle lo que quieras. Pero no deberías ir más allá de los límites de la cordura.
- Combine diferentes alimentos y pruebe una variedad de suplementos. ¿Le gustaría mezclar zanahorias con la carne picada? Revuélvelo. ¿Quieres una especia o especia inusual? Por favor. ¿Qué tal sustituir los ingredientes clásicos? Por ejemplo, ¿reemplazar el arroz blanco con arroz salvaje y el repollo blanco con repollo chino? Y tú también puedes hacer esto.
- Si desea probar todas las “fórmulas” de carne picada, simplemente prepare una porción grande de carne picada normal, divídala en partes según la cantidad de variaciones planificadas y mezcle cada parte según sus deseos. De esta forma podrás seleccionar una receta que se adapte a tus gustos de una sola vez, sin perder mucho tiempo.
- Usando una variedad de salsas y jugos, puede lograr un sabor único, incluso si la carne picada es la misma una y otra vez. Pruebe salsas agridulces, picantes, de tomate, a base de caldo y otras.
- Para la carne picada, utilice principalmente carne grasa, pero sin lujos. El tejido graso hará que los rollitos de col sean densos, elásticos y les permitirá mantener su forma. Si dicha carne no está disponible o tiene un contenido de grasa insuficiente, puede utilizar tocino medio ahumado. Agregará grasa y un sabor inusual.
- Utilice diferentes técnicas de cocina. Guisar, hervir, hornear, combinar. Este enfoque le permitirá diversificar incluso la receta más aburrida y aburrida.
- Intente cortar las verduras y otros ingredientes mezclados con la carne picada lo más finamente posible. Esto evitará que el plato se desmorone.
- No es necesario cortar con esmero el repollo o las zanahorias. Basta con rallarlos en un rallador grueso y luego enviarlos a la carne picada. Este truco también funcionará con cebollas, que en forma grande no son muy bienvenidas en este tipo de platos.
- Al preparar una salsa o un relleno, no tenga miedo de utilizar productos semiacabados y salsas preparadas y compradas en la tienda.
- Utilice un lecho de verduras cuando utilice una sartén o una cacerola de paredes finas. Deja que las verduras se quemen mejor que los rollitos de col. Utilice rodajas de zanahoria, cebolla u hojas de col como lecho.
Rollitos de repollo perezosos al horno con salsa
Uno de los mejores ejemplos de este plato. Quedan jugosos por dentro y crujientes por encima. Con una fina costra de salsa horneada.
Ingredientes:
- Carne picada – 0,5 kg
- Repollo usado – 0,35 kg
- Arroz hervido – 0,3 kg
- Cebolla R-ésima – 70 g
- Ajo – 3 dientes
- Crema agria – 200 gr
- Pasta de tomate – 100 gr
- Huevo de gallina - una pieza.
- Petróleo p/e – 3 cucharadas. cucharas
- Especias y sal al gusto.
Picar la cebolla y el repollo en virutas pequeñas y finas. Este corte le dará densidad a los rollitos de col.
Mezcle la carne con el arroz enfriado, el huevo y la cebolla. Agregue especias y sal a la carne picada.
Coloca la col en una cacerola añadiendo un poco de aceite. Sofreír la col, reducir el fuego. Apágalo añadiendo un poco de agua.
Mezclar la carne picada con el repollo guisado enfriado.
Al preparar rollitos de repollo horneados, utilice platos hondos. Engrase y extienda los rollitos de col en porciones. Se les puede dar cualquier forma: redonda, en forma de chuleta, ovalada e incluso en forma de una especie de “papilla”.
El relleno se prepara mezclando crema agria y pasta de tomate, ajo picado y sal. Es necesario verterlo sobre los rollitos de repollo entre 10 y 13 minutos antes de que finalice la cocción. En general, los rollitos de col al horno se cocinan durante 30 minutos a doscientos grados.
Receta de rollitos de col perezosos con carne picada en una sartén
Mucha gente se preguntará cómo se pueden cocinar rollitos de repollo en una sartén. Se desmoronarán, será incómodo darles la vuelta y, en general, todo resulta algo extraño.
Pero este método no implica ninguna forma para los rollitos de col. El plato se prepara en forma de una mezcla guisada y hervida de carne y verduras, a menudo con la adición de una salsa líquida a base de tomate o crema agria.
Ingredientes:
- Carne de cerdo y ternera picada – 0,5 kg
- Repollo – 0,6 kg
- Zanahorias – 250 gr
- Cebolla R-ésima – 200 gr
- Tomates – 0,3 kg
- Aceite re-e – 30 ml
- Especias y sal
Freír las tiras de cebolla y zanahoria en una sartén, agregar la carne picada y sazonar con los condimentos. Freír la mezcla durante 13-15 minutos.
Picar la col en tiras. Se debe cocinar a fuego lento con la adición de aceite. Después de ablandar un poco, retire el repollo del fuego hasta que lo necesite.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo y separamos la piel. Picarlos y licuarlos en una licuadora.
En una cacerola combine la carne picada frita, el repollo y la masa de tomate. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Esta versión del plato se puede servir según los clásicos: con crema agria y hierbas.
Rollitos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta
La multicocina le permitirá preparar deliciosos y jugosos rollitos de repollo. Gracias al método de cocción cerrado todos los jugos, sabores y aromas quedarán en el plato.
Ingredientes:
- Repollo usado – 0,75 kg
- Carne picada – 0,5 kg
- Zanahoria – 150 gr
- Arroz – 120 g
- Cebollas – 70 gr
- Pasta de tomate – 2. cucharadas
- Crema agria 10% – 100 ml
- Agua – 200-230ml
- Aceite PE – 30 ml
- sal y especias
Pasar la carne y la cebolla por una picadora de carne, pimienta y sal.
Triturar finamente la col y rallar las zanahorias combinándolas con la carne. Envíale el arroz, después de lavarlo primero.
Preparar el bol multichef untándolo con aceite y añadir las verduras y la carne picadas.
Combine la crema agria, la pasta, el agua y las especias en un bol. Vierta la mezcla resultante sobre el contenido del bol y revuelva.
Ponga la “máquina” en la función “hornear” y deje cocinar el plato durante 45-50 minutos. Después de cocinar, déjalo “reposar” durante media hora.
Sirva caliente, combinado con crema agria fría o nata.
Receta de rollitos de col perezosos con repollo y carne picada en una sartén
No en vano se considera que la sartén es el elemento más universal de la cocina. Te permitirá crear una corteza dorada y posteriormente cocinar a fuego lento cualquier plato. Solo agrega agua, como dicen.
Opción uno: rollitos de repollo rellenos en una sartén con salsa de crema agria
Ingredientes:
- Cerdo picado – 0,5 kg
- Repollo usado – 0,35 kg
- Arroz hervido – 150 g
- Cebolla R-ésima – 70 g
- Huevo de gallina - una pieza.
- Crema agria 20% – 100 ml
- Pasta de tomate – 50 ml
- Aceite r-e – 50 ml
- Pan rallado – 200 gr
- Sal, especias al gusto.
Picar finamente el repollo, colocarlo en un recipiente hondo y verter agua hirviendo sobre él. Después de 5-7 minutos, escúrrelo en un colador. Reserve un par de sábanas grandes como "almohada".
Agrega el repollo enfriado a la carne de cerdo, junto con el arroz hervido, el huevo y las especias. Con un rallador, ralle una cebolla mediana sobre la carne picada.
Revuelva la carne picada para "exprimirle" el aire. Forme chuletas o albóndigas alargadas con los rollos de repollo.
Calentar una sartén, colocar encima los rollitos de col y freír hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén, reduce el fuego y agrega las hojas de col.
Después de añadir un poco de agua, volver a poner los rollitos de col al fuego cubriéndolos con una tapa. Después de 15 minutos de cocción a fuego lento, agregue la salsa de una mezcla de pasta de tomate, crema agria y especias. Baje el fuego y cocine por otros 12-15 minutos.
Opción dos: rollitos de col con salsa blanca
Ingredientes:
- Trozos de ternera y cerdo 1/1 – 0,45 kg cada uno
- Repollo usado – 0,8 kg
- Arroz hervido – 0,3 kg
- Huevo de gallina - una pieza.
- Cebollas – 130 gr
- Leche entera: un vaso y medio
- Aceite C – 40 g
- Zanahorias – 60 gr
- Aceite re-e – 50 ml
- Pan rallado – 250 gramos
- Especias, sal al gusto.
Para acelerar el proceso, pase la carne, el repollo y una cebolla en una picadora de carne. Agrega el huevo y las especias a la mezcla resultante. Mezcle bien la carne picada, divídala en porciones iguales y forme rollitos de repollo. No olvides rebozarlos en pan rallado.
Para la salsa, es necesario hacer un salteado de harina “húmedo” con mantequilla. Derretir la mantequilla en una sartén seca y agregar la harina poco a poco, revolviendo constantemente. No permitas que la harina se forme grumos o se queme. Debería adquirir un ligero tono cremoso.
Vierta la leche en la harina salteada, caliéntela y agregue la cebolla y la zanahoria picadas. Hervir la salsa hasta que espese un poco.
Coloca los rollitos de col sobre un lecho de hojas de col. Vierta la salsa sobre todo lo que está encima. Guise los rollitos de col según esta receta durante veinte minutos. Si es necesario, diluya la salsa con leche. Sin embargo, a fuego medio, no debería haber problema en que se espese demasiado.
Sirva los rollitos de col terminados tanto de la primera como de la segunda versión como plato independiente, con una ligera guarnición de verduras.
Cocinar rollitos de col perezosos como en el jardín de infantes
Niños...Flores de la vida, con espinas de cactus. Se pueden hacer leyendas sobre sus exigentes hábitos alimenticios. Y alimentar con algo saludable es comparable a una hazaña. Y un día surgió la pregunta: ¿cómo alimentar a los niños con rollitos de repollo? No puedes obligarlos a comer carne con arroz envuelto en repollo “desagradable e insípido”, entonces, ¿qué debes hacer?
Los chefs de restauración colectiva han encontrado una salida a esta situación. Se inventaron los rollos de repollo perezosos de la versión de jardín de infantes. Es cierto que parecían más bien gachas de arroz con carne y salsa. Pero la receta hizo su trabajo, los niños devoraron el plato por ambas mejillas, sin darse cuenta de la presencia del repollo que odiaban.
Ingredientes:
- Repollo usado – 0,5 kg
- Carne de res hervida – 0,4 kg
- Arroz hervido – 200 g
- Cebolla r-y – 120 gr
- Pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas
- Especias con sal
Picar finamente el repollo y la cebolla. Colocar en una sartén y agregar 100 mililitros de agua. Cocine a fuego lento tapado durante ocho minutos.
Agregue pasta de tomate, especias y laurel a las verduras blandas. Después de mezclar los ingredientes, puede agregar la base del plato: carne y arroz. Distribuirlos uniformemente por toda la masa, puedes condimentar adicionalmente si es necesario.
No es necesario mantener el plato en el fuego por mucho tiempo, ya que el arroz y la carne ya están listos, solo hay que calentarlos y dejar que se impregnen del olor y sabor.
Servir con salsa baja en grasa. Para darle un “sabor a infancia”, espolvoree una porción con huevo cocido rallado.
Rollitos de repollo perezosos con repollo, carne picada y arroz
Un clásico del género entre los perezosos rollitos de col. Puedes agregarles cualquier cosa, pero no puedes prescindir de productos básicos.
Ingredientes:
- Repollo – 0,4 kg
- Arroz – 100 g
- Carne de cerdo y ternera picada – 0,45 kg
- Cebolla R-ésima – 130 g
- Crema agria 10% – 120 ml
- Pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas
- Adjika – 1 cucharada. cuchara
- Zanahorias – 200 gr
- sal y especias
Hervir el arroz hasta que esté esponjoso, combinarlo con carne picada, tiras de repollo y cebollas fritas. Agrega las especias, la sal y mezcla la mezcla.
Forme albóndigas aplanadas con los rollos de repollo. Calentar el aceite en una sartén y sofreír nuestras “albóndigas”. Freír hasta que estén dorados. Este enfoque sellará todos los jugos del interior.
Cortar las zanahorias en rodajas de 2-3 milímetros de grosor y colocarlas en el fondo de una sartén untada con mantequilla. Coloque los rollitos de repollo frito sobre las zanahorias.
El relleno para rollitos de col es fácil de preparar. Mezclar crema agria, pasta de tomate y adjika. Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de col y colóquela al fuego a fuego medio. Cocine con la tapa cerrada durante 40-45 minutos.
Rollitos de repollo perezosos en capas
Los rollos de repollo en capas son similares a lasaña, donde se usan hojas de repollo en lugar de láminas de masa. El relleno también incluye repollo finamente picado. Para las capas, puede utilizar repollo blanco y repollo Beijing. Se prepara cazuela de col rellena en el horno.
Ingredientes:
- Repollo - 0,5 kg
- Cerdo picado – 0,5 kg
- Cebollas – 100 gr
- Arroz – 80 g
- Pimiento morrón – 100 gr
- Tomates – 50 gr
- Pasta de tomate – 50 gr
- Ajo – 3 dientes
- Crema agria grasa – 5-6 cucharadas. cucharas
- Aceite se-e – 30 g
- Aceite r-e – 50 ml
- Especias con sal al gusto.
Cocine el arroz esponjoso, combínelo con carne picada, sal, ajo finamente picado y pasta de tomate. No es necesario amasar la carne picada durante mucho tiempo, actuará como relleno.
Desmontar la col en láminas, cortando el muñón. Guarde las hojas grandes enteras, cortando sólo el grosor de la vena. Servirán como capas separadoras. Coloca las hojas en agua caliente hasta armar el plato.
Picar las hojas pequeñas lo más finamente posible y combinar con la carne picada.
En una sartén sofreír la cebolla, el pimiento morrón y las rodajas de tomate. El asado final está determinado por la suavidad del pimiento.
Coger una sartén honda, engrasarla con ghee y cubrir el fondo con hojas de col. Coloca encima una capa de un centímetro de carne picada. Engrasarlo con crema agria y cubrir con hojas escaldadas. Repetir capas según la cantidad de relleno. El número de capas depende del tamaño del formulario.
Selle la capa superior con una hoja de col y unte con crema agria. Hornea durante cuarenta minutos a 180 grados.
Servir con salsa de crema fría o crema agria.
Rollitos de repollo perezosos enlatados para el invierno en frascos
En invierno, al regresar a casa del trabajo en la oscuridad, no quedan fuerzas ni ganas de cocinar. Pero todos querrán comer algo abundante y caliente. Y en este caso, ¿por qué no sacar del frigorífico un tarro de rollitos de col?
Ingredientes:
- Repollo – 0,85 kg
- Zanahorias – 250 gr
- Cebolla R-ésima – 100 g
- Pimiento s-y – 200 gr
- Ajo – 4 dientes
- Arroz – 100 g
- Aceite r-e – 70 ml
- Azúcar granulada – 50 g
- Ácido acético – 30 ml
- Pues especias y sal, como siempre, a tu gusto.
Empecemos por el arroz. Hervir hasta que esté medio cocido y enjuagar. Esto lo mantendrá desmenuzable.
Saltee las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén suaves y doradas. Lo mejor es freírlos a fuego medio.
Agrega los pimientos picados y el repollo a la fritura. Este último se puede triturar o cortar en cuadros. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante unos 10 minutos, luego agregue las especias y sal.
Ya sólo queda añadir las rodajas de tomate. Escaldamos los tomates y les quitamos la piel, los cortamos en rodajas y los colocamos en una cacerola.
Después de los tomates, agregue arroz a las verduras. Mezclar el contenido y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Un par de minutos antes de que finalice la cocción, vierta el vinagre.
Empaque la mezcla de rollo de repollo preparada en litros esterilizados. Los rollos de repollo enlatados deben enfriarse como cualquier otra preparación: en una manta tibia. Guarde los frascos en el frigorífico o en el balcón.
Los rollitos de col más perezosos
¿Qué tan grande es la pereza humana? Bueno, probablemente tanto es así que a la gente se le ocurrió una receta perezosa para hacer rollitos de repollo.
Ingredientes:
- Col china/blanca – 0,3 kg
- Carne de cerdo mediana en grasa (carne picada) – 0,3 kg
- Arroz – 100 g
- Cebollas – 50 g
- Crema agria 15-20% - 100-130 g
- especias, sal
Empecemos con una cocina muy perezosa.
Hervir el arroz hasta que esté esponjoso y frío. Con un rallador grueso, ralle la cebolla y el repollo en el bol de arroz. Revuelva para asegurar la uniformidad.
Freír la carne picada hasta que esté medio cocida y combinar con arroz y repollo. Agregue sal y pimienta, revuelva, vierta la crema agria y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
El plato resulta similar en apariencia y consistencia a las gachas de arroz, pero el sabor de los rollitos de col no desaparece.
¡Cocina deliciosamente y usa tu imaginación! ¡Buena suerte!
¿Quieres rollitos de col pero no tienes tiempo para cocinarlos? Un plato excelente te ayudará: los rollitos de col perezosos. Una receta sencilla de tu plato favorito no dejará indiferente a nadie.
El contenido del artículo:
A mucha gente le encantan los clásicos rollitos de col caseros. Sin embargo, este plato requiere bastante mano de obra y para prepararlo es necesario dedicar mucho tiempo, que no todas las amas de casa tienen. Por lo tanto, para los amantes de la combinación de carne picada con repollo y arroz, chefs experimentados crearon este plato ligeramente modificado y le dieron el nombre: rollitos de repollo perezosos.
El mismo nombre de la receta ya sugiere que se dedicará mucho menos tiempo a su preparación. En esta receta, se excluye por completo blanquear el repollo y “empaquetar” la carne picada; esta verdura se utiliza entera.
La composición de los ingredientes de los rollitos de col sigue siendo la misma, por lo que la combinación de sabores no cambia en absoluto. Además, se pueden preparar de diferentes formas. Por ejemplo, se pueden hornear en el horno, freír en una sartén, guisar en una cacerola o preparar en una olla de cocción lenta. Todos estos 4 métodos son buenos, pero veamos cada uno de ellos por separado.
Características de preparar rollitos de repollo perezosos.
Los rollitos de col perezosos se preparan casi de la misma manera que sus homólogos, se les añaden los clásicos rollitos de col, con carne picada, arroz y cebolla. La diferencia con el original es que a la carne picada también se le añade repollo finamente picado. Es decir, se utilizan los mismos productos, pero el plato se diferencia solo en la forma de presentación, ya que el repollo se añade directamente a la carne picada. Incluso el cocinero más inexperto puede realizar esta preparación.
A partir de la carne picada resultante se forman chuletas, que se fríen en aceite y luego se cuecen a fuego lento o se cuecen al horno con salsa. La salsa en sí se puede variar. Por ejemplo, crema agria, tomate o una mezcla de crema agria y tomate.
Además, si es necesario, puede formar chuletas similares y congelarlas para usarlas en el futuro y, cuando lo desee, utilizarlas para el fin previsto.
También hay una receta de rollitos de col "súper perezosos", en los que ni siquiera es necesario formar las chuletas. Todos los productos se mezclan, se fríen en aceite y luego se cuecen en salsa. Al preparar este plato, es necesario revolverlo periódicamente para evitar que se queme. Esta mezcla también se puede cocer al horno, en forma de cazuela con crema agria y salsa de tomate.
Secretos para hacer rollitos de repollo perezosos.
- Es recomendable utilizar carne más grasa, así los rollitos de col mantendrán mejor su forma. Para esto es adecuada la carne de cerdo picada o una mezcla de carne de cerdo y ternera. Además, la excelente combinación de carne de cerdo y repollo es beneficiosa para todos y ha sido probada a lo largo de los años.
- El arroz puede ser de cualquier variedad. También se prepara con antelación: se vierte con agua tibia o se hierve hasta que esté medio cocido. No es necesario cocinarlo durante mucho tiempo, porque... Los rollitos de col están guisados y ya tendrá tiempo de prepararse. Las proporciones de arroz deben ser al menos 1/3 de la carne y no más de 2/3 de la carne. Si hay más arroz del asignado, los rollitos de col se desharán; si hay menos, no quedarán tan jugosos.
- El repollo se puede cortar en tiras o cuadritos y también se puede moler hasta obtener una consistencia similar a un puré con una licuadora. La última opción es adecuada para disimular la presencia de verduras en el plato. Lo principal que hay que recordar es que cuanto más fino esté picado el repollo, más sabroso quedará el plato. También puedes utilizar chucrut. El trabajo preparatorio con él es el mismo que con una col fresca.
- A la carne picada siempre se le añaden cebollas, que le dan a las chuletas un extra de jugosidad. Se añade crudo, torcido o troceado, o troceado y frito en aceite.
- Con la carne picada se forman chuletas, que se fríen en aceite o, sin pasar por este proceso, se envían inmediatamente a guisar. La carne picada se puede complementar con diversas verduras, como zanahorias, ajo, tomates y especias al gusto.
¿Cómo servir rollitos de repollo perezosos?
No importa cómo prepares los rollitos de repollo, resultan muy jugosos, suaves y saciantes. Y los fanáticos apasionados de este plato afirman que los rollos de repollo perezosos resultan mucho más jugosos que sus homólogos "no perezosos".
Estos rollitos de repollo no necesitan una guarnición compleja, se pueden servir calientes para el almuerzo o la cena como plato aparte. Además, si lo desea, puede ofrecerle tomate, crema agria o salsa mixta, verduras y hierbas frescas.
¿Cómo cocinar rollitos de repollo en el horno?
Cuando el tiempo para cocinar es completamente limitado, el horno es el asistente de cocina que preparará perfectamente los alimentos prácticamente sin que usted tenga que intervenir.
- Contenido calórico por 100 g - 123 kcal.
- Número de porciones - 6
- Tiempo de cocción - 1 hora
Ingredientes:
- Repollo blanco - media cabeza
- Cualquier carne picada - 0,5 kg
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Arroz - 100 g
- Crema agria - 200 g
- Pasta de tomate - 3 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita. o al gusto
- Condimento para rollitos de repollo - 1 cucharadita.
- Cebollas - 1 ud.
Cocinar rollitos de repollo en el horno:
- Lavar el repollo y picarlo finamente, como si fuera el borscht. Luego póngalo en una cacerola, llénelo con agua potable, agregue sal y hierva hasta que esté suave durante 5-7 minutos. Colócalo en un colador para escurrir todo el exceso de líquido. No vierta el caldo en el que se cocinó la verdura, será necesario para preparar más los rollitos de repollo.
¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una sartén?
Cocinar rollitos de repollo en una sartén es una excelente manera de obtener una comida abundante y rica en calorías que puede alimentar a una familia numerosa.
Ingredientes:
- Repollo blanco pequeño - 1 ud.
- Arroz - 200 g
- Cualquier carne picada - 0,5 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Jugo de tomate - 250 ml
- Crema agria - 150 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita. o al gusto
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas. o al gusto
- Perejil - 1 manojo
- Enjuagar el arroz con agua corriente, añadir agua potable y hervir en agua ligeramente salada hasta que se evapore por completo.
- Lavar la col, secarla con papel toalla, picarla finamente y sofreírla en una sartén en aceite vegetal refinado hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo de vez en cuando. Cuando el repollo se ablande y se haya evaporado toda la humedad, retíralo del fuego.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y sofreír también en una sartén hasta que estén transparentes.
- Lavar la carne, secarla y molerla en una licuadora o triturarla en una picadora de carne.
- Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
- En un recipiente aparte, combine todos los productos: carne picada picada, perejil picado, arroz hervido y repollo frito, cebollas y zanahorias. Pimienta, sal, incorpora el huevo y mezcla bien.
- A partir de la carne picada resultante, forma pequeñas chuletas de cualquier forma, que puedes freír hasta que estén doradas por ambos lados en una sartén grande con la adición de aceite vegetal refinado.
- Mezcla el jugo de tomate con la crema agria, puedes agregar sal y pimienta molida al gusto. Vierta la salsa sobre los rollitos de col y déjelos hervir a fuego alto. Luego reduzca la temperatura al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una cacerola?
La opción de cocinar rollitos de repollo en una cacerola es adecuada para aquellas amas de casa que planean hacerlos en grandes cantidades. También puedes utilizar una cacerola grande en lugar de una cacerola.
Ingredientes:
- Carne picada de cualquier carne - 1 kg
- Repollo blanco fresco - 1 ud. talla pequeña
- Arroz - 1 vaso
- Huevo - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Crema agria - 400 ml
- Salsa de tomate - 7 cucharadas.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita. o al gusto
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita. o al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Enjuague el arroz, agregue 2 vasos de agua y hierva durante 7-10 minutos hasta que esté medio cocido.
- Lavar la col, desmontarla en inflorescencias y picarla con una batidora o frotarla bien con las manos con sal hasta que se forme jugo.
- Pelar, lavar y picar finamente las cebollas.
- Lavar la carne, secarla con una servilleta de algodón y picarla finamente para que los trozos tengan un tamaño de unos 8 mm.
- En un bol, mezcle la carne picada, el repollo picado, la cebolla picada y el arroz hervido. Batir el huevo, sazonar con sal y pimienta negra molida y mezclar bien.
- Con la mezcla resultante formar chuletas ovaladas o redondas y sofreírlas por ambos lados en una sartén en aceite.
- Coloca los rollitos de col frita en una cacerola de volumen adecuado. Para esta cantidad de comida son adecuados 4 litros. capacidad.
- Diluya el ketchup y la crema agria en 2 litros de agua potable filtrada, agregue pimienta y sal. Mezcla bien la salsa y viértela sobre los rollitos de col. Coloque la hoja de laurel y los granos de pimienta en la sartén y deje hervir el plato a fuego alto. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine los rollitos de repollo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta?
Los rollitos de repollo en una olla de cocción lenta son una forma muy rápida de prepararlos. Es especialmente adecuado para amas de casa novatos, ya que no es necesario controlar la preparación de los platos en una multicocina. Configure el modo deseado y espere el resultado final. La elección de la marca multicocina no es en absoluto importante, cualquier técnica preparará el plato a la perfección.
Ingredientes:
- Carne picada mixta de 2 tipos de carne: 250 g de cada tipo
- Repollo blanco - 1 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Arroz - 150 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 3-4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada.
- Agua potable - 3 tazas medidoras
- Leche - 1 taza medidora
- Cualquier verdura: un manojo
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas. o al gusto
- Sal - 1 cucharadita. o al gusto
- Lavar el arroz en 2 aguas y remojar en agua caliente en un plato hondo durante 30 minutos.
- Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y triturarla en una picadora de carne.
- Lavar el repollo, quitarle las inflorescencias superiores, ya que... Casi siempre están sucias, y hay que picarlas finamente. Espolvoréala con sal y tritúrala un poco con las manos para que empiece a resaltar el jugo.
- Pelar las cebollas, lavarlas con agua corriente y cortarlas en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente y rallarlas.
- Enjuague los tomates y divídalos en 4 rodajas.
- Lavar las verduras y picarlas finamente.
- Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa.
- Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el modo "Freír" y fría las zanahorias y las cebollas durante unos 2-3 minutos.
- Luego, en un recipiente hondo aparte, mezcle los siguientes productos: zanahorias y cebollas fritas, arroz al vapor, carne torcida, ajo picado, repollo rallado y hierbas picadas. Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y mezcla bien con las manos presionando ligeramente para que suelte jugo.
- Ahora prepara el aderezo. En una licuadora, combine el ajo picado, los tomates picados, el agua potable, la leche, la sal y la pimienta molida.
- Coloque la mezcla de repollo en una capa uniforme en la sartén multicocina y vierta el aderezo preparado encima para que el líquido se distribuya uniformemente. Si no le queda suficiente líquido, agréguelo a su gusto.
- Cerrar el recipiente con tapa, configurar el modo "Guisado" y dejar los rollitos de col durante 1,5 horas. Después de que suene el tono de advertencia, verifique que los rollos de repollo estén suaves. Si es necesario, déjalas cocer durante otra mitad del ciclo. Después de esto, también puedes dejar el plato en el modo "Calentar" durante unos 20 minutos, luego se volverá aún más suave.
Rollitos de repollo perezosos- uno de los platos favoritos de muchas familias, porque no sólo es sabroso, sino que además no requiere mucho tiempo para prepararlo.
Receta de rollitos de col perezosos con carne picada.
Para cocinar rollitos de repollo en el horno, necesitamos los siguientes ingredientes:
Carne picada, 350 g;
- arroz, 200 g;
- harina;
- especias;
- repollo, 250 g;
- cebolla;
- ajo, 3 dientes;
- huevo, 1 pieza;
- sal;
- aceite vegetal.
Rollitos de col perezosos, receta con foto.
1 . Lavar el arroz y hervir hasta que esté medio cocido.
2 . Lavar la col y cortarla. Picar el ajo.
3 . Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica la cebolla. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
4 . Mezclar todos los ingredientes preparados. Agrega sal y especias a tu gusto.
5 . Hacemos rollitos de col para su posterior procesamiento. Después de eso, enróllelos en harina y colóquelos en una bandeja para hornear. Es recomendable hornear en crema agria y salsa de tomate.
¡Los rollitos de repollo con arroz y carne picada están listos! ¡Puedes comenzar tu deliciosa comida!
VIDEO. Cómo cocinar rollitos de col perezosos.
Rollitos de repollo perezosos en la olla de cocción lenta de Redmond.
Cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta no es difícil. ¡Todos sabemos que gracias a la olla de cocción lenta nuestros rollitos de col se guisarán en su propio jugo, lo que les dará un sabor aún mejor!
Para preparar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta necesitaremos:
Carne picada, 500 g;
- repollo, 800 g;
- zanahorias, 1 pieza;
- cebolla, 1 cabeza;
- arroz redondo, 0,5 tazas de multicocina;
- agua, 1 vaso múltiple;
- , 200 ml;
- salsa de tomate (ketchup), 200 g;
- hoja de laurel, 1 pieza;
- sal, especias al gusto;
- aceite vegetal, 4 cucharadas.
Receta.
1
. Pelar y lavar bien las verduras.
2
. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y desmenuzar la col.
3
. Coge un recipiente hondo y mezcla allí la carne picada con las verduras y el arroz. No olvides agregar allí la hoja de laurel.
4
. Sal y agrega especias.
5
. Para preparar la salsa, mezcle la crema agria con la salsa de tomate. Puedes agregar especias.
6
. Engrase el bol multicocina con aceite vegetal.
7
. Primero poner en un bol la carne picada con el arroz y las verduras, añadir un poco de agua. Luego debes verter la salsa sobre todo y encender la multicocina en el modo "Guisado".
¡En 60 minutos los rollitos de col estarán listos! Para darles un aspecto más agradable, después de la señal multicocina, active la función "Hornear" durante 5-7 minutos.
Rollitos de repollo perezosos en una sartén.
Los rollitos de repollo en capas son probablemente la forma más rápida y sencilla de preparar este plato. Para aquellos que valoran su tiempo y al mismo tiempo aman los rollitos de col, ¡esta receta es la mejor!
Para prepararnos necesitaremos:
Carne picada, 1 kg;
- repollo, 1 kg;
- zanahorias, 4 piezas;
- cebolla, 2 piezas;
- arroz, 200g.
1.
Primero, preparemos la carne picada con cebolla. Picar la cebolla y mezclarla con la carne picada.
2.
Preparemos las zanahorias. Rallémoslo.
3.
Lavamos el arroz y lo añadimos a la carne picada.
4.
Sal o agrega especias a tu gusto.
5.
Triturar la col, salarla primero.
6.
Coge una cacerola grande y empieza a poner allí todos los ingredientes. Hacemos todo en capas uniformes.
Nuestros pasos:
Vierta 0,5 litros de agua;
- poner la mitad del repollo preparado;
- poner la mitad de las zanahorias preparadas;
- carne picada y arroz;
- volver a poner las zanahorias;
- cúbrelo todo con repollo.
7. Agrega otro 1 litro de agua.
8.
También puedes añadir un poco de salsa de tomate o ketchup por encima.
9. Ponemos nuestro plato al fuego.
¡En 1 hora nuestros rollitos de col estarán listos!
Rollitos de repollo perezosos.
Probablemente todo el mundo recuerda cómo nos preparaban los rollitos de col en el jardín de infancia. Este sabor inolvidable nos alegra incluso ahora, cuando nos hemos convertido en adultos y personas serias.
1.
Vierta aceite vegetal en la sartén y agregue la cebolla finamente picada. Esperamos hasta que la cebolla adquiera un color dorado.
2.
Agregue el repollo rallado y cocine a fuego medio. ¡Revuelva de vez en cuando!
3.
Vierta agua y agregue 1-2 cucharaditas. pasta de tomate, sal, laurel y mezclar bien! Esperamos, dejamos que la col se cocine un poco más.
4.
Espolvorea arroz crudo encima. ¡No mezcles!
5.
Agrega agua para que el arroz quede cubierto de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6.
¡Agrega la carne picada encima y cocina hasta que esté cocida! Podemos añadir agua de vez en cuando.
Rollitos de repollo perezosos sin carne.
Lista de ingredientes:
Repollo, 400 g;
- arroz, 200 g;
- cebollas, 150 g;
- crema agria, 250 g;
- salsa de tomate, 200 g;
- sal pimienta;
- migas de pan;
- aceite vegetal.
1.
Enjuague el arroz, colóquelo en una cacerola con agua y cocine hasta que esté completamente cocido.
2.
Lavar la col, cortarla en tiras y colocar en agua caliente durante 5 minutos.
3.
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
4.
Cuando todo esté listo, mezcle todos los ingredientes preparados, agregue sal y especias.
5.
Haga pequeños rollitos de col y enróllelos en pan rallado.
6.
Coloca los rollitos de col resultantes en una sartén calentada con aceite vegetal y fríelos hasta que estén dorados.
7.
Prepare una salsa con ketchup y crema agria. Para hacer esto, solo necesitas mezclar estos ingredientes.
8.
Coloca los rollitos de repollo en una fuente para horno, vierte la salsa y mételos al horno. Cocine a fuego lento a 180 grados durante 40 minutos.
¡Los rollitos de col están listos! ¡Disfrute de su comida!
¡Querida hora del día, queridos amigos! ¿Te gustan los rollitos de col? Este es un plato muy sabroso pero complejo que requiere mucho tiempo de preparación.
Me encantan las recetas sencillas, ¿a ti no? Hoy te contaré cómo hacer rollitos de col perezosos. Prácticamente no difieren en sabor de los rollitos de col comunes, pero su preparación llevará mucho menos tiempo.
Además, los ingredientes principales son los mismos en ambos métodos de cocción. Se trata de cebollas, repollo, zanahorias y arroz. A veces se añaden ajo, pimientos morrones y tomates.
Para preparar adecuadamente los rollitos de repollo, puedes preparar carne de cerdo picada o una mezcla de carne molida de res y cerdo. El pollo picado es una opción dietética. En este caso, se debe prestar especial atención a la calidad de la carne picada.
Si contiene mucha humedad, los rollitos de repollo no mantienen su forma y se deshacen durante el guisado. Se recomienda preparar usted mismo la carne picada con filete o pechuga de pollo.
Para que los rollitos de col queden más suaves, añade un poco de mantequilla a esta carne picada, ya que la carne de pollo contiene poca grasa.
Las siguientes recomendaciones también te ayudarán a cocinar:
- Utilice arroz de grano corto. Esto hará que el plato quede más jugoso.
- La carne picada debe ser de alta calidad y con un contenido de humedad normal. Las películas y el cartílago deben retirarse con antelación.
- La receta implica el uso de ingredientes en determinadas proporciones, que deben respetarse. Si hay más arroz del necesario, el plato quedará pegajoso. Si hay una pequeña cantidad de componente de arroz, los rollitos de col quedarán un poco secos. Si hay una gran cantidad de repollo, los rollitos de repollo no mantendrán su forma.
- Para que el plato sea más jugoso y aromático, agregue cebollas y zanahorias fritas a la carne picada.
- Al cocinar rollitos de repollo en el horno, se recomienda cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Se pueden agregar verduras salteadas a la carne picada después de que se hayan enfriado. Dado que la mezcla caliente alterará la consistencia.
- Para que sea más fácil formar rollitos de col, se recomienda mojar las manos en agua fría.
- Vierta salsa picante sobre los rollitos de repollo, luego su capa superior se endurecerá y no perderán su forma.
Por cierto, si está preparando comida con repollo muy tierno, no es necesario que lo cocine primero. Combina perfectamente con pollo picado. Saldrá genial si reemplazas la carne en la receta.
Adecuado para esto. Hay que cortarlos previamente y freírlos.
También puedes hacer una versión vegetariana con arroz y verduras.
¿Sabías que, contrariamente a la creencia popular, no se deben incorporar huevos a la mezcla de carne? Esto le dará dureza a la comida. ¿Qué hacer si salas demasiado el plato? En este caso se añade un poco de azúcar.
Al preparar rollitos de col para niños, los expertos recomiendan no freír la carne picada y las verduras, sino cocinarlas a fuego lento.
El plato terminado se sirve caliente. En este caso, es necesario verterlo con salsa y decorar con hierbas.
No olvide que se pueden preparar deliciosos rollitos de repollo en forma de chuletas para usarlos en el futuro y luego congelarlos en el refrigerador.
Luego puedes calentar los productos semiacabados en una sartén.
Características de preparar salsa para rollitos de repollo perezosos.
Existe una amplia variedad de salsas para rollitos de col. Te diré cómo cocinar el más sencillo, el de tomate.
A continuación te explicamos cómo prepararlo paso a paso:
- Pelar y cortar la cebolla.
- Pelar los tomates blanqueados y luego trocearlos.
- En un cazo mezclar medio litro de jugo de tomate, la cebolla y los tomates.
- Cocine hasta que hierva y luego déjelo a fuego lento durante media hora más.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue unas hojas de laurel, hierbas, sal y pimienta.
Opciones de cocina sencillas
Hay muchas opciones para preparar este plato. Puedes ver algunos métodos en el vídeo.
Muchos cocineros primero fríen los rollitos de col y luego los guisan. Se prepara un plato maravilloso en una olla de cocción lenta.
Prueba varias recetas y elige la mejor.
Una receta sencilla en una sartén.
Esta opción es muy fácil y sencilla de preparar. Para hacer esto, necesitas encontrar una sartén más profunda.
En primer lugar, prepare los siguientes componentes:
- repollo pequeño;
- 150 gramos de arroz;
- 120 ml de crema agria;
- 400 gramos de carne picada;
- Un vaso de jugo de tomate;
- 1 huevo;
- perejil, cebolla y zanahoria;
- condimentos
Entonces, necesitas cocinar así:
- Remojar y enjuagar el arroz. Luego llénala con agua fría, agrega sal y cocina hasta que el líquido se evapore.
- Picar la col y sofreír en aceite.
- Sofreír también la cebolla y la zanahoria rallada.
- Mezclar la carne con el perejil, el arroz, las verduras y el huevo. Agrega los condimentos.
- Formar chuletas aplanadas y freírlas por ambos lados.
- Mezcle la crema agria con el jugo de tomate y agregue también las especias. Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de col. Cuando el líquido hierva. Pon el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante otros 40-45 minutos.
receta infantil
Aquí tienes una receta interesante de rollitos de repollo para niños.
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- 450 gramos de repollo;
- medio kilo de carne picada;
- huevos – 2;
- 50 gramos de arroz;
- un trozo de cebolla y zanahoria;
- 2 cucharadas de crema agria y la misma cantidad de pasta de tomate;
- condimentos y sal al gusto;
- cucharada de aceite de girasol.
Aquí están las instrucciones paso a paso:
- Picar la cebolla y rallar las zanahorias.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír las verduras.
- Echar el caldo y dejar cocer un rato a fuego lento.
- Combine el repollo rallado con la carne, agregue arroz hervido, verduras, huevos, sal y agregue las hierbas. Cubrir la mezcla con film y colocar en el frigorífico.
- Después de enfriar, hacer bolitas con la carne picada y sofreírlas al fuego.
- Luego toma una bandeja para hornear y coloca todos los productos sobre ella.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Mezclar agua tibia, crema agria y tomate. Rellenamos nuestras bolitas con esta mezcla.
- Espolvorea zanahorias ralladas encima y mete al horno durante media hora.
Rollitos de repollo rellenos en olla de cocción lenta
Este plato no es peor que la comida tradicional. Al mismo tiempo, la cocción se produce muy rápidamente.
Para cocinar necesitarás los siguientes componentes:
- 1 kilo de repollo;
- 1 cebolla y 2 zanahorias;
- 400 gramos de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 250 ml de crema agria;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- aceite, sal y pimienta.
La preparación consta de los siguientes pasos:
- Picar el repollo, cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias.
- Enjuague bien el arroz.
- Agregue aceite, carne picada y cebolla al recipiente multicocina. Freír en modo asar durante 5 minutos.
- La crema agria se mezcla con pasta de tomate y medio vaso de agua.
- Cubra con arroz, zanahorias y repollo.
- Agregue salsa de crema agria de tomate a la mezcla y agregue sal y pimienta.
- Cocine durante una hora en modo pilaf.
Rollitos de repollo perezosos en el horno
Intentemos cocinar un plato sencillo en el horno. El secreto de este plato está en la deliciosa salsa de crema agria.
Para la receta necesitas:
- repollo 1 pieza;
- 1 kg de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo;
- pasta de tomate 3 cucharadas;
- 2 huevos;
- hierbas y condimentos;
- aceite.
El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:
- Picar finamente la col en tiras.
- Clasificar el arroz, agregar agua y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén.
- Luego pasa a la salsa de crema agria. Mezcle la pasta de tomate, la crema agria, la sal y la pimienta.
- Agregue repollo, huevos, verduras fritas y ajo a la carne picada. Formar chuletas con la mezcla resultante y freírlas en una sartén.
- Engrase una fuente para horno con aceite, coloque allí los rollitos de col y vierta encima la salsa de crema agria.
- Hornear en el horno durante unos 40 minutos.
El plato se sirve caliente con hierbas y salsa. Puedes cortar ensalada y verduras como guarnición.
Rollitos de repollo súper perezosos
Este plato recuerda más a las gachas de carne, arroz y verduras, pero su sabor es excelente. Esta opción es adecuada para aquellas amas de casa que no quieren perder más tiempo cocinando.
Estos son los ingredientes que necesitas:
- medio vaso de cereal de arroz;
- 300 gramos de carne picada;
- verduras y 1 zanahoria y cebolla;
- 400 gramos de repollo;
- 2 tomates;
- 2 dientes de ajo.
Preparémoslo así:
- Picar la cebolla con el ajo y rallar las zanahorias.
- Calentar el aceite y sofreír esta mezcla hasta que las zanahorias se ablanden.
- Picar la cabeza de repollo.
- Cortar los tomates por la mitad y rallar. Salpimentar el puré y añadir sal.
- Coloque trozos de carne picada en una sartén con zanahorias y cebollas y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega un poco de agua.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Luego agregue el arroz, el puré de tomate y las hierbas. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Rollitos de repollo perezosos para el invierno.
Un plato delicioso no solo se puede consumir fresco o congelado, sino también enlatado. Te cuento cómo hacer ensalada de col con arroz, que se puede recalentar en invierno con cualquier carne o carne picada.
Estos son los productos que necesitarás:
- 900 gramos de repollo;
- 100 gramos de cebolla;
- 250 gramos de zanahorias;
- 4 tomates;
- 25 ml de vinagre;
- pimienta molida y diente de ajo;
- 40 gramos de azúcar;
- 100 gramos de pimiento morrón;
- 50-60 ml de aceite;
- medio vaso de arroz.
Aquí está el procedimiento de preparación:
- Lavar y pelar las verduras. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.
- Triture la col y retire la piel de los tomates después de blanquearlos. Cortarlos en cubos y el pimiento en tiras.
- Vierta aceite en una sartén y fría las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos. Agrega el pimiento morrón allí.
- Coloque el repollo en la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocine el arroz, pero no hasta que esté completamente cocido, y luego agréguelo al repollo.
- Agrega el ajo, las hierbas y los tomates a la sartén.
- Cocine el plato por otros 40 minutos.
- Un par de minutos antes de apagar, añadir el azúcar y el vinagre.
Distribuir la mezcla caliente en frascos y sellar. Colóquelos boca abajo hasta que se enfríen y colóquelos en el sótano.
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