પોર્ક હેડ પેટ બનાવવા માટેની રેસીપી. ઓટોક્લેવમાં ડુક્કરના માથાના પેટની રેસીપી

સામાન્ય રીતે પેટ લીવર અથવા હૃદયમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ હોમમેઇડ ડુક્કરનું માથું એક સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે હાર્દિક નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે.

પિરસવાની સંખ્યા: 20

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ હોમમેઇડ પોર્ક હેડ પેટ માટેની એક સરળ રેસીપી. 19 કલાકમાં ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. માત્ર 41 કિલોકલોરી ધરાવે છે. ઘરની રસોઈ માટે લેખકની રેસીપી.

• તૈયારીનો સમય: 7 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 19:00
• કેલરી રકમ: 41 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 20 પિરસવાનું
• પ્રસંગ: નાસ્તા માટે

• જટિલતા: સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: નાસ્તો, Canapés

વીસ સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ડુક્કરનું માથું - 1 ટુકડો
• ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
• ગાજર - 1 ટુકડો
• મીઠું, સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પોર્ક હેડ પેટ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે.

• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: નાસ્તો, Canapés
• રેસીપી મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી

• તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 19:00
• પિરસવાની સંખ્યા: 20 પિરસવાનું
• કેલરી રકમ: 110 કિલોકેલરી
• પ્રસંગ: નાસ્તા માટે

ઘરે ડુક્કરનું માથું વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેમાં ગિબલેટ ઉમેરો અને, રસોઈ દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજર. બધા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડરમાં સરળ, જંતુરહિત અને રોલ અપ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

પિરસવાની સંખ્યા: 20

20 સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ડુક્કરનું માથું - 1 ટુકડો
• હૃદય, યકૃત અને ફેફસાં - 2 કિલોગ્રામ
• ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
• ગાજર - 1 ટુકડો
• મીઠું, સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

ઉત્તરોત્તર

1. આ પેટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. સીઝનિંગ્સ તેને વધુ તીવ્ર સુગંધ આપશે. તેથી, અમે ડુક્કરનું માથું અને ઑફલ (યકૃત, હૃદય, ફેફસાં) લઈએ છીએ.
2. અમે તમામ ઘટકોને રાતોરાત પલાળી રાખીએ છીએ, અને સવારે અમે કાળજીપૂર્વક તેમની પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ધોવા પછી, ટુકડાઓમાં કાપી અને રાંધવા માટે મોકલો.
3. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. પ્રથમ વડાને ઉકાળવું વધુ સારું છે, અને જ્યારે સૂપ ઉકળે ત્યારે એક કલાક પછી બાકીના ઓફલને સૂપમાં મોકલો.
4. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. રસોઈ કરતી વખતે, સીઝનિંગ્સનો યોગ્ય સેટ પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં સામાન્ય રીતે કાળા મરી, ખાડી પર્ણ અને સૂપ અથવા જેલીવાળા માંસ માટે સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે. હું સામાન્ય રીતે સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર પણ ફેંકું છું. બ્લેન્ડર દ્વારા બધું ચલાવ્યા પછી, તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને લગભગ 7-12 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ત્યારબાદ અમે તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકીએ છીએ.
5. લંચ અથવા તો રજાના ટેબલ પર સેન્ડવીચ પર પેટ સર્વ કરો.

હેલો, પ્રિય વાચકો, સાઇટ ટેસ્ટી વાનગીઓ! મને આનંદ છે કે તમે મને મળવા આવ્યા છો. શું તમે ક્યારેય રાંધ્યું છે ડુક્કરનું માથું? એલી, તમે આ લેખ વાંચી રહ્યા છો, જેનો અર્થ છે કે તમે તે કરવા જઈ રહ્યા છો. અને હું તમને આમાં મદદ કરીશ. અલબત્ત, આજે યકૃત પેટ્સ તૈયાર કરવા માટે કુકબુક્સમાં અસંખ્ય વાનગીઓ છે, જેમાં તમામ શક્ય મસાલા અને શાકભાજી છે. પરંતુ હું તમને ઓફર કરવા માંગુ છું લીવર પેટ રેસીપી, જેની સાથે તમે સુરક્ષિત રીતે રસોઇ કરી શકો છો.

બીજા દિવસે મને ફરી એકવાર ખાતરી થઈ ગઈ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પેટની કોઈ પણ વસ્તુ સાથે તુલના કરી શકાતી નથી વિનોદ, રાંધેલ ઘરે.

ડુક્કરનું માંસ બાય-પ્રોડક્ટ પેટ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો

:

• ડુક્કરનું માથું - 6.5 કિગ્રા.,
• યકૃત - 1.2 કિગ્રા.,
• પ્રકાશ - 1.5 કિગ્રા.,
• હૃદય - 1 પીસી.,
• કિડની - 0.3 કિગ્રા.,
• બરોળ - 0.2 કિગ્રા,
• માંસ - 0.5 કિગ્રા.,
• ડુંગળી - 3 પીસી.,
• લસણ - 7 લવિંગ,
• મીઠું, મસાલા કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

લીવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું

1. ચાલો માથાથી શરૂઆત કરીએ. તેને કાપવાની જરૂર છે. અને આ માટે હું બાલ્કનીમાં ગયો. હું જાણું છું કે આ કેવી રીતે કરવું, કારણ કે હું માંસ વિભાગમાં કામ કરતો હતો. તેથી, માથાને ભાગોમાં કાપો જેથી તે તપેલીમાં ફિટ થઈ જાય અને સારી રીતે ધોઈ જાય.

2. બધા જ ઓફલને ધોઈ લો: ફેફસાં, કિડની, બરોળ, નાના ટુકડા કરો, તવાઓમાં વહેંચો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને રાંધવા માટે આગ પર મૂકો. મેં માંસનો બીજો ટુકડો ઉમેર્યો કારણ કે મારું માથું થોડું ચરબીયુક્ત હતું. ઉકળતા પછી, ગરમીને મધ્યમ કરો. ફીણ એકત્રિત કરવાની ખાતરી કરો, તેમાં ઘણું બધું હશે. થાય ત્યાં સુધી બધા ઓફફલ ઉકાળો.

3. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, થોડી ડુંગળી અને લસણની 7 લવિંગ ઉમેરો.

4. માંસની તત્પરતા માથા દ્વારા તપાસવામાં આવે છે. જો માંસ હાડકામાંથી સારી રીતે અલગ થઈ જાય, તો પછી તેને પાનમાંથી દૂર કરી શકાય છે. મેં 2.5 કલાક રાંધ્યું. બાફેલી ડુંગળી અને લસણ કાઢી નાખો અને માંસને ઠંડુ થવા દો. પછી હાડકાંમાંથી તમામ માંસને દૂર કરો અને તેને બારીક માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે વાર પસાર કરો. અને જો તમે ઇચ્છો, તો તમે બ્લેન્ડર દ્વારા બધું મૂકી શકો છો. પરંતુ આ દરેક માટે નથી.

5. પરિણામી માંસના જથ્થા સાથે સ્વચ્છ અને સૂકા 0.7 ગ્રામ જારને ભરો. મારી પાસે 11 ડબ્બા છે. બેકિંગ શીટને કપડાથી ઢાંકી દો અને બધા જારને પેટથી લાઇન કરો. દરેક જારને રબર બેન્ડ વગર ઢાંકણથી ઢાંકી દો. બરણીઓ સાથે બેકિંગ ટ્રેમાં પાણી રેડો, બાજુની કિનારીઓ સુધી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બરણીઓને 20 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાખો, પછી ગરમીને ખૂબ ઓછી કરો અને 2 કલાક માટે ઉકાળો. સમયાંતરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો અને પાણી માટે તપાસો. જો જરૂરી હોય તો, ફક્ત ગરમ પાણી ઉમેરો.

7. થોડા સમય પછી, પેટની બરણીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, એક સમયે એક ઢાંકણ દૂર કરો અને રબર બેન્ડ્સ બદલો. જારને સામાન્ય રીતે રોલ અપ કરો. તેને લપેટવાની જરૂર નથી. આ પૅટ ક્યાં તો ઓરડાના તાપમાને અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તૈયાર થઈ જાઓ લીવર પેસ્ટઘરે. તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સ્વાદિષ્ટ અને સલામત છે, કારણ કે તે હંમેશા કુદરતી અને તાજું હોય છે.

બોન એપેટીટ અને ફરી મળીશું.

એલેના ચેકોલોવા તમને કેવી રીતે રાંધવા તે કહેશે ચિકન લીવર પેટ.

એલેના માલિશેવાના લીવર પેટ વિશે બધું.

ઘરે ડુક્કરનું માંસ બનાવવા માટેની સરળ વાનગીઓ.

ડુક્કરનું માથું, ફેફસાં, હૃદય, ચિકન અને બીફ લીવર સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ

બધી ગૃહિણીઓ માટે, અમે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ઓફર કરીએ છીએ. આ લેખમાં તમે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શીખી શકશો જે ઉત્સવની કોષ્ટક અને દૈનિક આહાર બંને માટે એક વાસ્તવિક શોધ હશે.

સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ખાવા માટે, તમારે તૈયાર ઉત્પાદન માટે સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી. આ લેખમાં સૂચિત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા પોતાના હાથથી એક સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેટ તૈયાર કરી શકો છો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પોર્ક યકૃત વિનોદમાં તૈયાર કરવા માટે? ગાજર સાથે ડુક્કરના યકૃતમાંથી લીવર પેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ એક સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ વાનગી છે. ચાલો એક સરળ રેસીપીથી પ્રારંભ કરીએ જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 1 કિલો પોર્ક લીવર
• 1 ગાજર
• 1 ડુંગળી
• 0.1 કિલો માખણ અને વનસ્પતિ તેલ
• 0.1 કિલો દૂધ
• 0.1 કિલો કોગ્નેક
• સ્વાદ માટે સીઝનીંગ

તમે ડુક્કરના પેટમાં તમારી મનપસંદ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો - મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠું અથવા માંસ માટે અમુક સીઝનીંગ. રસોઈ પદ્ધતિ જટિલ નથી:

• યકૃતમાંથી ચોક્કસ કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેને 2 કલાક માટે દૂધમાં પલાળી રાખો
• ડુંગળી અને ગાજરને સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો
• લીવરને ભાગોમાં કાપો અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે પેનમાં ઉમેરો, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો
• સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો
• લીવરને ઠંડુ કરો અને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો સરળ બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, સંપૂર્ણપણે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી આ ઘણી વખત કરો.
• પરિણામી સમૂહમાં કોગ્નેક અને માખણ રેડવું, સારી રીતે ભળી દો

પેટને આકાર આપો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, થોડા કલાકો પછી તમે ઠંડકવાળી પેટીને સેન્ડવીચ પર ફેલાવી શકો છો અને તેને તાજી ઉકાળેલી ચા સાથે પી શકો છો.

પોર્ક લીવર અને હેડ પેટ રેસીપી

જો તમે પહેલેથી જ એક સરળ ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ તૈયાર કર્યું છે, તો તે મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનો અને માત્ર યકૃતને જ નહીં, પણ ઉત્પાદનમાં માથું પણ ઉમેરવાનો સમય છે. નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 ડુક્કરનું માથું
• 1 કિલો લીવર
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• 0.1 કિલો ચરબીયુક્ત
• સીઝનીંગ

ટેન્ડર પેટ બનાવવા માટે, આ વાનગી લખો:

• માથું અને લીવરને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે ઘટકોમાંથી લોહી દૂર થાય.
• સવારે, તમારા માથાને સાફ કરો અને તમારા યકૃતને કોગળા કરો
• માંસને ભાગોમાં કાપો અને માથું રાંધવા માટે મોકલો, અને એક કલાક પછી તેમાં યકૃત ઉમેરો
• રાંધવાના 20 મિનિટ પહેલા, સૂપમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો
• રસોઈના અંતે, તમારી મનપસંદ સીઝનિંગ્સ ઉમેરો - મીઠું, મરી અને ખાડી પર્ણ
• ડુક્કરનું માંસ નરમ થઈ ગયા પછી, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં મૂકો અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

ડુક્કરનું માંસ લીવર અને હેડ પેટ - આખા પરિવાર માટે હાર્દિક નાસ્તો

આ પૅટ તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા શિયાળા માટે બરણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમારા માટે યોગ્ય સંગ્રહ વિકલ્પ પસંદ કરો અને ઘરે બનાવેલી વાનગીનો નાજુક સ્વાદ માણો.

ડુક્કરનું માંસ યકૃત અને ફેફસાના પેટ, રેસીપી

તમે પોર્ક પેટમાં ઘણાં ઘટકો ઉમેરી શકો છો, જે ફક્ત વાનગીના પહેલાથી જ દોષરહિત સ્વાદને પૂરક બનાવશે. હવે અમે રેસીપી બુકમાં બીજું એક ઉમેરવાનો પ્રસ્તાવ આપીએ છીએ - ડુક્કરનું માંસ યકૃત અને ફેફસાના પેટ, જેની તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 1 કિલો લીવર
• 0.5 કિલો ફેફસાં
• 0.2 કિલો વનસ્પતિ તેલ અને માખણ
• 3 ડુંગળી
• 3 ગાજર
• 5 ઇંડા
• સીઝનીંગ

• પેનમાં પાણી રેડો અને સીઝનીંગ ઉમેરો, તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ
• આ સમયે, ફિલ્મ અને ટ્યુબના ફેફસાં અને યકૃતને સાફ કરો
• ઇંડા ઉકાળો
• રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો અને તેને ઓગળવા દો
• ગાજર અને ડુંગળીને છોલી અને બારીક કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો
• માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પછી 20 મિનિટ સુધી રાંધો.
• ઇંડા, ડુંગળી, ગાજર અને માંસને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો
• ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો
• હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પોર્ક પેટ માટે, રાઈ બ્રેડ અથવા અનાજ સાથે બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો તે સ્વાદિષ્ટ છે

આવા પેટને તૈયાર કરવું તદ્દન શક્ય છે અને મુશ્કેલીકારક નથી, પરંતુ તમે જે પ્રયત્નો કરો છો તેના બદલ આભાર, તમે કેટલાક અઠવાડિયા અથવા આખા શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનો સ્ટોક કરી શકો છો.

પોર્ક લીવર અને હાર્ટ પેટ રેસીપી

પોર્ક પેટનો સ્વાદ કોમળ અને નરમ બનાવવા માટે, અમે તેમાં ડુક્કરનું માંસ હૃદય ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેથી, જરૂરી ઘટકો યાદ રાખો:

• 1 કિલો લીવર
• 1 કિલો હૃદય
• 2 ડુંગળી
• 6 ગાજર
• મસાલા

સગવડ અને સરળતા માટે, અમે રેસીપીને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વિભાજિત કરીશું:

• ફિલ્મ અને ચરબીમાંથી ડુક્કરના યકૃત અને હૃદયને સાફ કરો
• માંસને ભાગોમાં કાપો અને રાંધવા માટે મોકલો
• ઉકળતા પછી, 60 મિનિટ સુધી રાંધવા, જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.
• રાંધવાના 20 મિનિટ પહેલા, સૂપમાં બારીક સમારેલા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો
• ઉકળતા પાણીમાંથી તમામ ઘટકોને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ભાવિ પેટના ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો

પેટ સાથેનો પોર્રીજ - સંતોષકારક અને સ્વસ્થ

બધું તૈયાર છે, થોડા કલાકોમાં તમે આ ઉત્પાદનને સેન્ડવીચ પર ફેલાવી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ, તેમજ મશરૂમ્સવાળા બટાકાના ઉમેરા તરીકે કરી શકો છો.

ચરબીયુક્ત સાથે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ માટે રેસીપી

તમારે તમારી જાતને ઉપરોક્ત વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત ન કરવી જોઈએ; અમે ડુક્કરના યકૃત અને ચરબીયુક્ત વાનગીઓ સાથે અમારી વાનગીઓનો ખજાનો ભરવાનું ચાલુ રાખીશું. તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિગ્રા યકૃત
• 0.2 કિલો ચરબીયુક્ત
• 2 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• મસાલા

રસોઈ સૂચનો નીચે મુજબ છે:

• લાર્ડને ક્યુબ્સમાં કાપો; જો તે પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું હોય, તો મીઠું ઉમેરશો નહીં.
• 10 મિનિટ માટે કઢાઈમાં સમારેલી લાર્ડ મૂકો. જો તમારી પાસે કઢાઈ ન હોય, તો કોઈ વાંધો નથી, ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધો
• ફિલ્મમાંથી લીવરને છાલ કરો અને તેને ચરબીયુક્ત ની જેમ કાપો, તેને અગાઉના ઘટક સાથે સ્ટ્યૂમાં મોકલો.
• ગાજર અને ડુંગળી છાલ, તેમને સમઘનનું માં કાપી, તેમને યકૃત સાથે કન્ટેનર માં ઉમેરો
• બધી સામગ્રીને લગભગ 1 કલાક સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો
• તૈયાર ઘટકોને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને તમે તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો
• ઓછામાં ઓછા 3 વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી પેટ ખાસ કરીને કોમળ હશે

ચરબીયુક્ત સાથે પોર્ક લીવર પેટ

મહત્વપૂર્ણ: પેટ તૈયાર કરવા માટે, કઢાઈનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેથી મિશ્રણ કન્ટેનરના તળિયે વળગી રહે નહીં.

તૈયાર ઉત્પાદન સમગ્ર પરિવાર માટે ઉત્તમ નાસ્તો વિકલ્પ હશે.

દૂધ સાથે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ માટે રેસીપી

યકૃત માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, તેથી તૈયાર પોર્ક લિવર પેટ દૈનિક વપરાશ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે. જો તમે રસોઈ દરમિયાન અન્ય ઘટકોમાં દૂધ ઉમેરશો તો પેટ ખાસ કરીને નરમ અને કોમળ હશે, નીચેની વિગતો:

• 0.5 કિગ્રા યકૃત
• ડુંગળી 2 પીસી
• ગાજર 1 ટુકડો
• ઇંડા 1 ટુકડો
• 1 ચમચી. લોટ
• 200 મિલી દૂધ
• મસાલા

રાંધવાની પદ્ધતિ અગાઉના જેવી જ છે:

• લીવરને સાફ કરીને કાપી નાખો
• તેને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં મૂકો
• શાકભાજીને બારીક કાપો, બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, મિશ્રણમાં 1 કાચું ઈંડું, લોટ અને દૂધ ઉમેરો
• બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો અને તેને એક આકાર આપીને ત્યાં પેટ મૂકો. ઉત્પાદનને 180C પર 60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવું જોઈએ

દૂધ સાથે પોર્ક પેટ - એક ટેન્ડર અને સંતોષકારક ઉત્પાદન

તૈયાર કરેલા પેટને ડીશ પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. 5 કલાક પછી ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

માખણ સાથે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ, રેસીપી

માખણ સાથે લીવર પેટ ખૂબ જ સંતોષકારક અને થોડી વધારે કેલરી ઉત્પાદન હશે, પરંતુ તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ ઓછો સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં. માખણ સાથે પોર્ક પેટ માટે ઘટકો:

• 1 કિલો લીવર
• 2 ડુંગળી
• 2 ગાજર
• લસણની 1 લવિંગ
• 0.2 કિલો માખણ
• મસાલા

જો તમે પહેલેથી જ રસોડામાં છો અને બધા સૂચવેલ ઉત્પાદનો તૈયાર કર્યા છે, તો રેસીપી અનુસરો:

• યકૃતને ધોઈ લો, ભાગોમાં કાપીને મધ્યમ તાપ પર 40 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, સમયાંતરે તત્પરતા તપાસો. યકૃત નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ શુષ્ક નહીં
• શાકભાજીને બારીક કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લસણને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને રસોઈના અંતે ઉમેરો.
• તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો
• તૈયાર મિશ્રણમાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો

માખણ સાથે ડુક્કરનું માંસ

માખણ પેટને કોમળતા અને સરળતા આપશે; આ ઉત્પાદન સવારે સેન્ડવીચ માટે ઉત્તમ ઉકેલ હશે. તમારે પેટની નીચે માખણ ન નાખવું જોઈએ, કારણ કે નાસ્તામાં કેલરી ખૂબ વધારે હશે.

ઓટોક્લેવમાં ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવું, રેસીપી

ઓટોક્લેવ એ ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને ઝડપી ગરમ કરવા માટેનું એક ઉપકરણ છે; તેમાં રહેલ પેટી શિયાળા માટે જારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓટોક્લેવમાં લીવર પેટ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરો:

• 1 કિલો લીવર
• 0.3 કિગ્રા પોર્ક મગજ
• 2 ડુંગળી
• 2 ગાજર
• 0.1 કિલો લોટ
• 0.1 કિલો માખણ અથવા ચરબી
• મસાલા

પૅટ તૈયાર કરવા માટેની તકનીક નીચે મુજબ છે:

• જારને ધોઈને જંતુરહિત કરો
• યકૃત અને મગજ ધોવા અને ફિલ્મ દૂર કરો
• અદલાબદલી યકૃતને લોટમાં બ્રેડ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો
• શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો
• તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો
• મિશ્રણમાં તેલ અથવા ચરબી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો
• પૅટને બરણીમાં મૂકો, તેને રોલ અપ કરો અને તેને વધુ રસોઈ માટે ઑટોક્લેવમાં મૂકો.
• મશીન લગભગ 30 મિનિટમાં પેટને રાંધશે.

આ સમય પછી, જાર સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન સંગ્રહ માટે તૈયાર છે.

ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ માટે રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરતાં પહેલાં, કડવાશ દૂર કરવા અને યકૃતને નરમ અને વધુ કોમળ બનાવવા માટે લીવરને 2 કલાક દૂધમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ઉત્પાદનોના જાણીતા સમૂહની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો લીવર
• 4 ડુંગળી
• 4 ગાજર
• 0.1 કિલો માખણ
• મસાલા
• લસણ વૈકલ્પિક

મલ્ટિકુકર રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે અને તમને સ્ટોવ પર ઉભા રહેવાથી મુક્ત કરશે. આ પગલાં અનુસરો:

• યકૃત અને શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને મધ્યમ ટુકડા કરો, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો
• ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો અને "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો, આ મોડમાં 60 મિનિટ માટે પેટને રાંધો.
• એક કલાક પછી, તૈયાર યકૃતને ઠંડુ કરો અને ઉત્પાદનોને વિનિમય કરો
• નરમાઈ અને કોમળતા માટે, જો તમે ઈચ્છો તો દૂધ અથવા માખણ ઉમેરી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ: જો પૅટ સુકાઈ જાય, તો મિશ્રણમાં સ્ટવિંગ દરમિયાન છોડવામાં આવેલ રસ ઉમેરો.

સ્વાદિષ્ટ પેટ તૈયાર કરવામાં તમને 2 કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં, અને આવા હોમમેઇડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ પરિવારના તમામ સભ્યોને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવતી પેટમાં ઓછી કેલરી હોય છે, કારણ કે સૂર્યમુખીના તેલમાં ખોરાકને તળવાની જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેટ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરો:

• 0.5 કિગ્રા યકૃત
• 1 ઈંડું
• 50 મિલી દૂધ
• 50 ગ્રામ માખણ
• 20 ગ્રામ કોગ્નેક
• લસણ 1 લવિંગ
• મસાલા

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના તબક્કાઓ શામેલ છે:

• યકૃતને ધોઈ લો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો, કન્ટેનરમાં મૂકો
• દૂધ, કોગ્નેક, પીટેલું ઇંડા, લસણ અને મસાલા ઉમેરો, વિનિમય કરો
• માખણ ઓગળે અને ચાબૂકેલા મિશ્રણમાં ઉમેરો
• મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો, ગભરાશો નહીં કે તે પ્રવાહી છે, પેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સેટ થશે અને ઇચ્છિત સુસંગતતા હશે.
• ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે 200 C પર બેક કરો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા પેટને 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ સંભવતઃ 2 દિવસ પછી આવી સ્વાદિષ્ટ સારવાર રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફમાંથી બહાર નીકળી જશે.

ચિકન લીવર સાથે પોર્ક પેટ: રેસીપી

ચિકન લીવર પેટ તેની નાજુક રચના અને સમૃદ્ધ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. પેટ માટે ઘટકો લખો:

• 0.5 કિગ્રા યકૃત
• 1 ગાજર
• 1 ડુંગળી
• 150 ગ્રામ માખણ
• હરિયાળી
• મસાલા

પૅટ તૈયાર કરવા માટે:

• લીવરને ધોઈને લગભગ 3 ટુકડાઓમાં કાપો
• ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો
• યકૃત અને શાકભાજીને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો

તેલ, મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો

પરિણામી સમૂહને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, પેટ સખત થઈ જશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

બીફ અને પોર્ક લીવર પેટ: રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનું ઉત્તમ મિશ્રણ એ ગોમાંસ અને ડુક્કરના યકૃતનું મિશ્રણ હશે; આવા પૅટ સાધારણ કોમળ અને ખૂબ જ સંતોષકારક હશે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવા જોઈએ:

• બીફ અને પોર્ક લીવર 0.5 કિગ્રા દરેક
• ગાજર 250 ગ્રામ
• ડુંગળી 100 ગ્રામ
• બટાકા 250 ગ્રામ
• હરિયાળી
• મસાલા

આ રીતે પૅટ તૈયાર કરો:

• ડુક્કરનું માંસ અને માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 40 મિનિટ સુધી રાંધો
• શાકભાજી ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી બીજી 15 મિનિટ પકાવો
• તૈયાર ઉત્પાદનોને ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. જો મિશ્રણ શુષ્ક હોય, તો તે સૂપ ઉમેરો જેમાં ઘટકો રાંધવામાં આવ્યા હતા
• જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો

આ પેટને સેન્ડવીચ પર ફેલાવી શકાય છે, ઇંડામાં સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

ગાજર સાથે પોર્ક લીવર પેટ

કોઈપણ પેટમાં એક અથવા બીજા જથ્થામાં ગાજર ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. હવે ચાલો એક રેસીપી જોઈએ જ્યાં ગાજર મુખ્ય ઉત્પાદનના જથ્થામાં સમાન હોય છે:

• 0.5 કિલો પોર્ક લીવર
• 0.5 કિલો ગાજર (લગભગ 3 મોટા શાકભાજી)
• 4 ડુંગળી
• 250 ગ્રામ માખણ
• મસાલા

પૅટ મેળવવા માટે, તમારે આ ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• માખણને બે ભાગમાં વહેંચો, એકને નરમ થવા માટે છોડી દો, બીજાને કાપીને તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો.
• લીવરને ધોઈ, છાલ અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો
• પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો
• ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો
• ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને લીવરની ટોચ પર મૂકો, અને ત્યાં ગાજર પણ ઉમેરો
• ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  આ પછી, ઘટકોને ઠંડુ થવા દો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
• પરિણામી મિશ્રણમાં મસાલા અને બાકીનું તેલ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો

ગાજર સાથે નાજુક પેટ તૈયાર છે. તેને શાક વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

શિયાળા માટે પોર્ક લીવર પેટ: રેસીપી

જો તમે ખરેખર પેટનો સ્વાદ પસંદ કરો છો અને શિયાળામાં તેને તૈયાર કરવામાં સમય બગાડવા માંગતા નથી, તો તમે અગાઉથી તૈયારીઓ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો:

• 1 કિલો લીવર
• 3 કિલો પોર્ક પલ્પ
• 2 કિલો ચરબીયુક્ત
• 4 ડુંગળી
• મસાલા

શિયાળા માટે પેટ માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી લખો:

• ડુંગળી છાલ અને અડધા કાપી
• માંસ અને ચરબીયુક્ત ધૂઓ અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો
• એક કઢાઈમાં સમારેલા શાકભાજી અને માંસ મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ ઉકળ્યા પછી પકાવો.
• આ સમયે, જારને વંધ્યીકૃત કરો
• પાનની ગરમ સામગ્રીને જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો
  હવે શિયાળામાં તમે ભૂખથી ડરતા નથી. એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પૅટ તમને ઠંડા સિઝન દરમિયાન સારી રીતે સેવા આપશે.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું.

સામાન્ય રીતે પેટ લીવર અથવા હૃદયમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ હોમમેઇડ ડુક્કરનું માથું એક સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે હાર્દિક નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે.

ઘરે ડુક્કરનું માથું વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેમાં ગિબલેટ ઉમેરો અને, રસોઈ દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજર. બધા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડરમાં સરળ, જંતુરહિત અને રોલ અપ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

પિરસવાની સંખ્યા: 20

• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: નાસ્તો, Canapés
• રેસીપી મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી

• તૈયારીનો સમય: 9 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 19:00
• પિરસવાની સંખ્યા: 20 પિરસવાનું
• કેલરી રકમ: 269 ​​કિલોકેલરી
• પ્રસંગ: નાસ્તા માટે

20 સર્વિંગ માટે ઘટકો

• ડુક્કરનું માથું - 1 ટુકડો
• હૃદય, યકૃત અને ફેફસાં - 2 કિલોગ્રામ
• ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
• ગાજર - 1 ટુકડો
• મીઠું, સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

ઉત્તરોત્તર

1. આ પેટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. સીઝનિંગ્સ તેને વધુ તીવ્ર સુગંધ આપશે. તેથી, અમે ડુક્કરનું માથું અને ઑફલ (યકૃત, હૃદય, ફેફસાં) લઈએ છીએ.
2. અમે તમામ ઘટકોને રાતોરાત પલાળી રાખીએ છીએ, અને સવારે અમે કાળજીપૂર્વક તેમની પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ધોવા પછી, ટુકડાઓમાં કાપી અને રાંધવા માટે મોકલો.
3. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. પ્રથમ વડાને ઉકાળવું વધુ સારું છે, અને જ્યારે સૂપ ઉકળે ત્યારે એક કલાક પછી બાકીના ઓફલને સૂપમાં મોકલો.
4. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. રસોઈ કરતી વખતે, સીઝનિંગ્સનો યોગ્ય સેટ પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં સામાન્ય રીતે કાળા મરી, ખાડી પર્ણ અને સૂપ અથવા જેલીવાળા માંસ માટે સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે. હું સામાન્ય રીતે સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર પણ ફેંકું છું. બ્લેન્ડર દ્વારા બધું ચલાવ્યા પછી, તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને લગભગ 7-12 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ત્યારબાદ અમે તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને પેન્ટ્રીમાં મૂકીએ છીએ.
5. લંચ અથવા તો રજાના ટેબલ પર સેન્ડવીચ પર પેટ સર્વ કરો.

બાય-પ્રોડક્ટ્સ એવા લોકો માટે ફક્ત આદર્શ સહાયક છે જેઓ, ઉદાહરણ તરીકે, આહાર પર છે, પરંતુ માંસ વિના તેમના આહારની કલ્પના કરી શકતા નથી. સૌથી ઉપયોગી ઘટકો અને સૌથી ઓછી કેલરી યકૃતમાં છે. તમે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, તેને ઉકાળી શકો છો, તેને ફ્રાય કરી શકો છો અથવા તમે તે વાનગી બનાવી શકો છો જે આપણે મોટાભાગે સ્ટોર છાજલીઓ પર જોતા હોઈએ છીએ: હોમમેઇડ પેટ!

વિકલ્પ 1

પોર્ક લીવર પેટ

તમને જરૂર પડશે:

• યકૃત (ચાર સો ગ્રામ);
• માંસ (એકસો અને પચાસ ગ્રામ);
• બેકન અથવા બ્રિસ્કેટ (એકસો અને પચાસ ગ્રામ);
• બે ડુંગળી;
• ગાજર;
• ઇંડા;
• લોટ (એક ચમચી);
• ક્રીમ (એકસો મિલીલીટર);
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પગલું 1. લીવરને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ છ મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઉપરાંત, ધોવા પછી, તેને ફિલ્મોથી સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પગલું 2.બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને છોલીને કાપો (અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો).

પગલું 3.યકૃતને ઠંડુ થવા દો અને તેને માંસ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. શાકભાજી, ઇંડા અને દૂધ સાથે મિક્સ કરો.

પગલું 4.હવે ચાલો બેકનથી પ્રારંભ કરીએ: તમારે તેને પાતળા સ્લાઇસમાં કાપવાની જરૂર છે અને તેને ફોર્મમાં પ્રથમ સ્તર પર મૂકવાની જરૂર છે જેમાં આપણું એપેટાઇઝર શેકવામાં આવશે.

પગલું 5.મુખ્ય મિશ્રણને ટોચ પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ સાઠ મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી પર બેક કરો.

પગલું 6.એકવાર પેટી તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને ઘાટમાંથી દૂર કરશો નહીં. તેને ફક્ત મોટી થાળી અથવા થાળીમાં ઉલટાવી દો. વાનગીને ઉપરથી ભારે વસ્તુથી દબાવવું વધુ સારું છે: આ તેમાંથી બિનજરૂરી ભેજ દૂર કરશે. અમે પેટને રેફ્રિજરેટરમાં છ કલાક માટે છોડીએ છીએ, તે પછી અમે તેને પીરસો અને મહેમાનો પાસેથી ખુશામત મેળવીએ છીએ!

વિકલ્પ 2

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ

તમને જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત (ચારસો અને વીસ ગ્રામ);
• એક ડુક્કરનું માંસ હૃદય;
• ગાજર;
• બલ્બ;
• બે ચિકન ઇંડા;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પગલું 1.પાણીમાં થોડું મીઠું નાખો, બોઇલમાં લાવો અને હૃદય અને યકૃતને અલગ અલગ તવાઓમાં ઉકાળો. પંદરથી વીસ મિનિટ પછી, તાપ બંધ કરો અને ખોરાકને ઠંડુ થવા દો. પ્રથમ ફિલ્મોના યકૃતને સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: આ રીતે બેકડ પેટ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ કોમળ બનશે.

પગલું 2.શાકભાજીને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.

પગલું 3.મલાઈ જેવું થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ઠંડુ કરેલા ઓફલ સાથે એકસાથે બીટ કરો.

પગલું 4.આ વાનગીને સિલિકોન કન્ટેનરમાં શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બેસો ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને લગભગ પચીસ મિનિટ પકાવો. ગાજર અને ડુંગળી સાથે પોર્ક લીવર પેટ તૈયાર છે!

વિકલ્પ 3

ડુક્કરનું માથું વિનોદમાં

તમને જરૂર પડશે:

• ડુક્કરના માથા;
• offal (બે કિલોગ્રામ). આ ફેફસાં, હૃદય, યકૃત હોઈ શકે છે;
• ચરબીયુક્ત (ત્રણસો ગ્રામ);
• ત્રણ ડુંગળી;
• ત્રણ ગાજર;
• તેલ;
• થોડું મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

ઓફલને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો: તેને આ ફોર્મમાં ઓછામાં ઓછા છ કલાક માટે અને પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત રહેવા જોઈએ. પછી વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને ટુકડા કરો.

માથાને ઘણા ભાગોમાં કાપીને, એક ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો અને એક કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર મૂકો. આ સમય પછી, અન્ય ઑફલ, તેમજ મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. ડુંગળીને છોલીને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને શાકભાજીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. માંસ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો. ડુક્કરનું માંસ ગીબલેટ્સ અને હેડ પેટ તૈયાર છે!

વિકલ્પ 4

ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત

તમને જરૂર પડશે:

• પાંચસો ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• લસણની પાંચ લવિંગ;
• થાઇમનો એક સમૂહ;
• ત્રણ મરચાંના મરી;
• એકસો પચાસ ગ્રામ અખરોટ;
• ચાલીસ ગ્રામ ખસખસ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પગલું 1.લસણ તેની સુગંધ છોડવા માટે, તેને છરીની ટોચ અથવા ખાસ પ્રેસથી નીચે દબાવવું આવશ્યક છે. મરચાંમાંથી દાણા કાઢી લો.

પગલું 2.ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને એક લાક્ષણિક સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી એકસો અને પચાસ ગ્રામ અખરોટને ફ્રાય કરો. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ખસખસ રેડો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. પછી તેને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવું જોઈએ.

પગલું 3.અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચરબીયુક્ત પસાર કરીએ છીએ. ત્યાં બદામ, લસણ, મરચું મરી અને થાઇમ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો: તે સુસંગતતામાં એકરૂપ હોવું જોઈએ. હલાવતા સમયે ખસખસ, મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. જે બાકી છે તે વાનગીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું છે, તે પછી તમે તમારા પ્રિયજનોને નવા સ્વાદથી આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો!

વિકલ્પ 5

ઓટોક્લેવમાં ડુક્કરનું માંસ

તમને જરૂર પડશે:

• ત્રણસો વીસ ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• પાંચ ગ્રામ ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલના સિત્તેર મિલીલીટર;
• પાંચ ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ મરી;
• મસાલાના પાંચ ગ્રામ;
• બે ગ્રામ મીઠું;
• નેવું મિલીલીટર સૂપ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

તમે આ રેસીપીમાં ઝડપથી નિપુણતા મેળવશો: માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો (દરેક અંદાજે પચાસ ગ્રામ) અને લગભગ ચાલીસથી પચાસ મિનિટ માટે ઉકળતા અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.

તે જ સમયે, વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે માંસને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ડુંગળી, મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું ભળી દો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. માંસના સૂપ સાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. અમે પેટને જારમાં મૂકીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઑટોક્લેવમાં મૂકીએ છીએ. તમારા વિનોદમાં લાંબા સમય સુધી ચાલવાની ખાતરી છે!

વિકલ્પ 6

જારમાં ડુક્કરનું માંસ

તમને જરૂર પડશે:

• વાછરડાનું માંસ (ત્રણસો ગ્રામ);
• ડુક્કરનું માંસ યકૃત (બેસો અને પચાસ ગ્રામ);
• પોર્કના અઢીસો ગ્રામ;
• બેકન બે સો ગ્રામ;
• એક સો મિલીલીટર પાણી;
• એકસો દસ ગ્રામ ડુંગળી;
• વટાણા માં allspice;
• સ્વાદ માટે થોડું મીઠું;
• ઘણા ખાડીના પાંદડા;
• એક સો ગ્રામ વાસી બ્રેડ;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• બે ચિકન ઇંડા.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પગલું 1.શરૂ કરવા માટે, માંસને નસો અને હાડકાંથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, પછી ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખવું અને ટુકડાઓમાં કાપવું. બેકનને પણ કાપવાની જરૂર છે અને તેમાંથી બધી ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવે છે. ચરબીની થોડી માત્રામાં માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો. પછી તેને એક ઊંડા કડાઈમાં મૂકો, તેમાં પાણી, મસાલો અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

પગલું 2.યકૃતને પણ ધોવાની અને ફિલ્મો અને નસોથી સાફ કરવાની જરૂર છે. ટુકડાઓમાં કાપો અને, માંસની જેમ, ચરબીમાં ફ્રાય કરો.

પગલું 3.તૈયાર માંસને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. સ્ટવિંગ પછીના રસમાં, જે પેનમાં રહી જાય છે, અમે અમારા વાસી બનને પલાળી દઈએ છીએ. અમે બ્રેડ અને માંસ સાથે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા યકૃતને પસાર કરીએ છીએ. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડાને હરાવ્યું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. ટોચ પર લગભગ ત્રણથી ચાર સેન્ટિમીટર છોડવાનું ભૂલશો નહીં.

પગલું 4. જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને ગરમ પાણીથી ભરેલા મોટા સોસપાનમાં મૂકો. લગભગ પિસ્તાળીસ મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો, પછી ક્લેમ્પનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણ બંધ કરો. અમે પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અને જારને રોલ અપ કરીએ છીએ. શિયાળા માટે અમારું ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે!

વિકલ્પ 7

ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ

તમને જરૂર પડશે:

• એક કિલો ડુક્કરનું માંસ (આ કોમલાસ્થિ અને ત્વચા સાથે બ્રિસ્કેટ હોઈ શકે છે);
• મીઠું એક ચમચી;
• ખાડીના પાંદડાઓની જોડી;
• થાઇમનો અડધો ચમચી;
• સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

સ્ટોરમાંથી તૈયાર ડુક્કરનું માંસ ધીમા કૂકરમાં તમે ઘરે જે રસોઇ કરી શકો તેની નજીક પણ નથી! આ કરવા માટે, તમારે ડુક્કરનું માંસ ધોવા અને તેને મોટા ચોરસમાં કાપવાની જરૂર છે. કાગળના ટુવાલ પર માંસને થોડું સૂકવવા દો. પછી ટુકડાઓને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો અને ત્રીસ મિનિટ માટે "ફ્રાઈંગ" મોડ સેટ કરો.

ટુકડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય પછી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી, થોડા તમાલપત્ર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ ત્રણ કલાક સુધી ઉકાળો ("સ્ટ્યૂ" મોડ). આ સમય દરમિયાન, માંસ નરમ બને છે અને તરત જ હાડકાથી અલગ થઈ જાય છે.

અમે ખાડીના પાંદડા બહાર કાઢીએ છીએ, માંસને ચરબી સાથે ભેળવીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા દો. પછી તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. રેફ્રિજરેશન પછી, માંસને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો સુધી સૂવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અમે તેને કોમલાસ્થિ અને સ્કિન્સથી સાફ કરીએ છીએ, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડરમાં હરાવીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે! જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને લસણ સાથે રાંધી શકો છો. ધીમા કૂકરમાંથી પેટને બ્રેડ અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

વિકલ્પ 8

પોર્ક લીવર પેટ

તમને જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત એક કિલોગ્રામ;
• લસણની દસ લવિંગ;
• એક કિલોગ્રામ યકૃત;
• કાળા મરીના દાણા;
• પાંચસો ગ્રામ ડુંગળી;
• એક કિલોગ્રામ હૃદય;
• ઘણા ખાડીના પાંદડા;
• મસાલા

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

પગલું 1.અમે જરૂરીયાત મુજબ માંસ ધોઈએ છીએ અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ભરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જલદી પાણી ઉકળે છે, તેને ડ્રેઇન કરવાની અને ઓફલ ધોવાની જરૂર છે. અમે તેમને પાનમાં પરત કરીએ છીએ, પાણીને ઉકળવા દો અને ગરમીને ઓછી કરો. લીવર રાંધવામાં આવે તેના પંદર મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો અને સીઝનીંગ ઉમેરો.

પગલું 2.લાર્ડને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો. તેને પાણીથી ભરો, તેને સ્ટોવ પર મૂકો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ બે કલાક (લિવરની જેમ) રાંધો.

પગલું 3.ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો, પછી તેને લસણની લવિંગ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

પગલું 4.તેથી, અમારી ચરબી તૈયાર છે. ઓફાલને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વધારાનું પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અને અન્ય ઘટકો સાથે ભળી દો. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી સુસંગતતાને સમાયોજિત કરો: જો તે સંપૂર્ણપણે ક્રીમી ન હોય, તો પછી પેટને ફરીથી રોલ કરો.

પગલું 5.અમે ખોરાકને સ્વચ્છ તપેલીમાં મૂકીએ છીએ, તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને ડુંગળી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો. જો જરૂરી હોય તો, તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો. અમે પેટને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ અથવા મહેમાનો અને પ્રિયજનોને પીરસો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

પોર્ક લિવર પેટ રોલ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવા માટે, આ સૂચનાત્મક વિડિઓ જુઓ:

શું તમે ઘરે સરળ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે કંઇક ઉપયોગી જાણો છો? જો હા, તો લેખની નીચેની ટિપ્પણીઓમાં અમારા વપરાશકર્તાઓ સાથે શેર કરો.

જો તમે ઘરે રસોઇ કરવા માંગતા નથી, તો અમારી સૂચિમાં આપનું સ્વાગત છે: અહીં તમને શ્રેષ્ઠ મળશે અનેકાફે ફોટા, વર્ણનો અને મહેમાનો તરફથી વાસ્તવિક સમીક્ષાઓ સાથે Kyiv.

તમને આમાં પણ રસ હોઈ શકે છે:

બીફ પેટેટ

બીફ બસ્તુર્મા

ડુક્કરનું માંસ બસ્તુર્મા

અમારા રેગ્યુલરમાં તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ મળશે

ફોટો: timeout.ru, rusinvestyar.ru, market-fmcg.ru, weekend.rambler.ru, multivarenie.ru, weblab31.ru, ru.fridge.menu, pirozhnichenko.ru, simplyscratch.com, draft.blogger.com, ru.fridge.menu, ru.fridge.menu, fishki.net, texproc.ru

રસોઈમાં, પેટ્સ બનાવવા માટે તમામ પ્રકારની વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યા છે, પરંતુ થોડા લોકોએ ડુક્કરના માથામાંથી પેટ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, ખૂબ ઓછા તૈયાર કર્યા છે. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે તે તેના સ્વાદમાં ખરાબ નથી, અને ઘણા લોકો માટે, તે અન્ય કોઈપણ પેટ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. વધુમાં, તે ઘણા વર્તુળોમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આવી વાનગીનો ફાયદો એ છે કે તેને બ્રેક પર લેવું અને તેને ક્રિસ્પી ટોસ્ટ પર ફેલાવવું અને તેની સાથે સુગંધિત ચા પીવી ખૂબ અનુકૂળ છે.

સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ પેટ માટે તમારે થોડી જરૂર પડશે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ઘટકો પૂરતી માત્રામાં હાજર છે, કારણ કે તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ પ્રમાણના પાલન પર આધારિત છે.

પોર્ક પેટને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• એક ડુક્કરનું માથું;
• 300-400 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• યકૃત, ફેફસાં અને હૃદય ─ 2 કિગ્રા;
• બે ડુંગળી;
• એક ગાજર;
• સીઝનીંગ

બજારમાં ખરીદેલી દરેક વસ્તુ તાજી અને પ્રાધાન્યમાં હોમમેઇડ હોવી જોઈએ. પછી સ્વાદ ખરેખર અનન્ય હશે.

રસોઈ તકનીક

1. અમે બધા પૂર્વ-રાંધેલા માંસ ઉત્પાદનો લઈએ છીએ અને તેમને રાતોરાત પલાળી રાખીએ છીએ. સવારે, સારી રીતે કોગળા, ટુકડાઓમાં કાપી અને આગ પર મૂકો. સૌ પ્રથમ, અમે લગભગ એક કલાક માટે માથું રાંધીએ છીએ, અને પછી તેમાં ઑફલ ફેંકી દો, તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થવાની રાહ જુઓ.
2. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો. ખાડીના પાંદડા, મરીનું મિશ્રણ અથવા જેલીવાળા માંસ માટે સીઝનીંગનો પહેલેથી જ પસંદ કરેલ સમૂહ સૌથી યોગ્ય છે. તમે સૂપમાં ગાજર અને ડુંગળી નાખી શકો છો. બધા ઉત્પાદનોને ઠંડુ કર્યા પછી, અમે તેમને ચરબીયુક્ત સાથે બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરીએ છીએ.
3. જો તમે શિયાળા માટે પેટને બંધ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પહેલા અડધા લિટરના જારને વંધ્યીકૃત કરો અને તેમને ગરમ જગ્યાએ ઊંધુંચત્તુ મોકલો. પરિણામી પોર્ક પેટને પ્લાસ્ટિક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અનુભવી ગૃહિણીઓ રસોડામાં ઋષિ રસાયણશાસ્ત્રીઓની જેમ પ્રયોગ કરે છે તેનું નાનું રહસ્ય એ છે કે પેટને વધુ તેજસ્વી સ્વાદ આપવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે બ્લેન્ડરમાં સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરવા જ જોઈએ. જો બાફેલી ડુંગળીનો સ્વાદ તમારા માટે અપ્રિય હોય તો ચિંતા કરશો નહીં, પેટમાં તે વિશિષ્ટ રીતે નરમ પડવાની ભૂમિકા ભજવે છે અને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ વ્યવહારીક રીતે અનુભવાતો નથી.

પરંપરાગત રીતે, પોર્ક પેટ હૃદય અથવા યકૃતમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને થોડા લોકો જાણે છે કે તે આ ઘરેલું પ્રાણીના માથામાંથી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ ડુક્કરનું માથું વિનોદ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે, જો, અલબત્ત, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસ? પછી ચાલો અમારી રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે રસોડામાં જઈએ!

કેવી રીતે યોગ્ય ડુક્કર વડા પસંદ કરવા માટે?

સ્વાદિષ્ટ પેટનો મુખ્ય નિયમ એ પોર્ક હેડની યોગ્ય પસંદગી છે. તેને ખરીદતી વખતે ભૂલ કેવી રીતે ન કરવી? અનુભવી શેફની સલાહ અમને આમાં મદદ કરશે. તેથી, સૌ પ્રથમ, તે નિર્ધારિત કરવું જરૂરી છે કે શું ત્યાં એક પ્રતિકૂળ ગંધ છે. તાજા માથામાં કુદરતી ગંધ હોવી જોઈએ.

ડુક્કરના માથાનું વજન પણ એટલું જ મહત્વનું માનવામાં આવે છે. સુવર્ણ નિયમનું પાલન કરો: વધુ માથા લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ વજનમાં ઓછું. હકીકત એ છે કે મોટા માથાના ગાલ પર ઘણી ચરબી હોય છે અને તેને કાપી નાખવાની જરૂર પડશે, નહીં તો પેટ ખૂબ ચીકણું થઈ જશે. અને પછી, જેમ તમે સમજો છો, કાં તો ત્યાં ઓછી પેટ હશે, અથવા તમારે દુર્બળ માંસ ઉમેરવું પડશે, અને આ એક વધારાનો કચરો છે. પેટ બનાવવા માટે આદર્શ પોર્ક હેડનું વજન લગભગ પાંચ કિલોગ્રામ છે.