શિયાળા માટે મીઠી એડિકા. શિયાળા માટે મસાલેદાર એડિકા શિયાળા માટે હોમમેઇડ એડિકા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કોઈપણ વાનગીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રકાશિત કરશે અને વધારશે અને તેને તીક્ષ્ણ નોંધ અને મસાલેદારતા આપશે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે શિયાળા માટે મીઠી એડિકા કેવી રીતે બનાવવી.

શિયાળા માટે મીઠી એડિકા

ઘટકો:

• લાલ ગરમ કેપ્સીકમ - 200 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 800 ગ્રામ;
• લસણ - 500 ગ્રામ;
• સરસ મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ધાણા, સુવાદાણા બીજ, સ્વાદ માટે.

તૈયારી

અમે બધા મરી ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ, તેમની દાંડી કાપી નાખીએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ અને બ્લેન્ડરમાં પીસીએ છીએ. લસણની છાલ કાઢી, કોથમીર, સુવાદાણાના બીજ ઉમેરો અને મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો. એક ઊંડા બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને પ્રવાહી સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી હલાવો. આગ પર વાનગીઓ મૂકો, ઉકાળો અને તરત જ સૂકા જારમાં રેડવું. અમે સાચવણીઓને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી મીઠી એડિકા

ઘટકો:

• પાકેલા ટામેટાં - 3 કિલો;
• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 500 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 150 ગ્રામ;
• બરછટ મીઠું - 0.5 ચમચી;
• સફેદ ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

અમે ટામેટાં ધોઈએ છીએ, અને મરીમાંથી બીજ દૂર કરીએ છીએ અને દાંડીઓ કાપીએ છીએ. અમે લસણની છાલ કાઢીએ છીએ અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધી તૈયાર શાકભાજીને પીસીએ છીએ. સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને આખી રાત રહેવા દો. સવારે, કાળજીપૂર્વક વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો અને એડિકાને બરણીમાં મૂકો. ઢાંકણા બંધ કરો અને વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે મીઠી મરીમાંથી Adjika

ઘટકો:

• પાકેલા ટામેટાં - 3 કિલો;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 2 કિલો;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 150 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 0.5 ચમચી;
• સફેદ ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• તાજી વનસ્પતિ - 400 ગ્રામ;
• ધાણા, અખરોટ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી.

તૈયારી

ટામેટાં અને મરીને કોગળા કરો, તેમને પ્રક્રિયા કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો. પછી કડાઈમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ રેડો, સારી રીતે મિક્સ કરો, તેલ ઉમેરો અને ડીશને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. મિશ્રણને એક કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો. આ પછી, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો, સરકો ઉમેરો, ખાંડ, મીઠું અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. ગ્રીન્સને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને એડિકામાં મૂકો, બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો.

સફરજન સાથે શિયાળા માટે મીઠી એડિકા

ઘટકો:

• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• પાકેલા ટામેટાં - 2.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• ખાટા સફરજન - 500 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 2 ચમચી. ચમચી;
• બારીક મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મસાલા

તૈયારી

અમે સફરજન અને ઘંટડી મરી ધોઈએ છીએ, તેના પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને ગાજર પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને તેના ટુકડા કરીએ છીએ. આગળ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા લસણ સાથે તમામ તૈયાર શાકભાજી અને ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી સમૂહમાં વનસ્પતિ તેલ, થોડું સરકો રેડો, સ્વાદ માટે કાળા મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તૈયાર મિશ્રણને દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, તેને સ્ટવ પર મૂકો અને ધીમા તાપે 2 કલાક સુધી હલાવતા રહો. ખૂબ જ અંતમાં, ઝીણી સમારેલી લીલોતરી નાખો, મીઠી અને ખાટી અડિકાને બરણીમાં નાખો, 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો અને ઢાંકણાઓ સાથે આખો શિયાળો સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે મીઠી એડિકા

ઘટકો:

તૈયારી

મરી પર રાતોરાત ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી બીજ દૂર કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. લસણને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં મીઠું, સ્વાદ અનુસાર દાણાદાર ખાંડ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, આગ પર મૂકો અને બરાબર 5 મિનિટ માટે સણસણવું. સમય વીતી ગયા પછી, તૈયાર એડિકાને જારમાં રેડો, તેને રોલ અપ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેને કોઈપણ ગરમ વાનગીમાં ચટણી તરીકે સર્વ કરો.

ટામેટાંમાંથી અદજિકા તૈયાર કરવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ ધરાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે રસોઈ સાથે અથવા વગર. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, તે સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે - બધા શિયાળામાં. દરેક હોમમેઇડ એડિકા રેસીપી તેની પોતાની રીતે મૂળ છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે - કદાચ સૌથી સફળ.

લેખમાં એડિકા વાનગીઓની સૂચિ:

લસણ અને મરી સાથે ટામેટાંમાંથી એડિકા: કેવી રીતે રાંધવા?

ટામેટાં, મીઠી મરી અને લસણ સાથે Adjika

આ રેસીપી સાર્વત્રિક છે, પરંતુ એક ક્લાસિક પણ છે. તૈયાર કરેલ મસાલા સાધારણ મસાલેદાર હશે. જો કે, તેમાં ટ્વિસ્ટ છે - લસણ.

રસોઈ માટે જરૂરી ઘટકો:

• 3 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો મીઠી (ઘંટડી) મરી
• 500 ગ્રામ લસણ
• 150 ગ્રામ ગરમ મરી
• 0.5 કપ મીઠું
• 3 ચમચી ખાંડ

સૌપ્રથમ ઘંટડી મરીમાંથી કોર કાઢી લો. આગળ, ટામેટાંની પૂંછડીઓ કાપી લો અને લસણની છાલ કરો. ત્યાર બાદ તમામ શાકભાજીને ધોઈ લો.

અજિકાનો લાલ રંગ ગરમ મરીમાંથી આવે છે, ટામેટાંમાંથી નહીં, જેમ કે ઘણા માને છે. ગરમ મરી એ તેનું મુખ્ય ઘટક છે. પરંતુ તમારે તેને ધીમે ધીમે ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી તે વધુ પડતું ન થાય.

મીટ અને ગરમ મરી, લસણ અને ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. પછી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. પછી ટામેટા એડિકાને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને તેને ફરીથી સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

horseradish સાથે રસદાર adjika

કેટલાક માને છે કે એડિકાનું જન્મસ્થળ જ્યોર્જિયા અથવા આર્મેનિયા છે. પરંતુ આ બિલકુલ સાચું નથી. અમારે આ સ્વાદિષ્ટ મસાલા માટે અબખાઝિયાને "આભાર" કહેવાની જરૂર છે. અબખાઝિયન "અડઝિકા" માંથી અનુવાદિત મરી મીઠું છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં, મીઠી અને કડવી મરી પસાર કરો. લસણ અને horseradish તેમજ વિનિમય કરવો. આગળ મીઠું અને સરકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. પછી પરિણામી મિશ્રણને બરણીમાં નાખો અને નિયમિત નાયલોનના ઢાંકણા વડે બંધ કરો. તળિયે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં એડિકા સ્ટોર કરો. ઘટકોની આ માત્રામાં આશરે 3 લિટર એડિકા મળે છે.

રસોઈ સાથે શિયાળા માટે ટામેટા અને લસણમાંથી એડિકા

કેટલીક ગૃહિણીઓ ઝુચીનીના ઉમેરા સાથે એડિકાને પસંદ કરે છે. કેમ નહિ? આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરો અને તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 2 કિલો છાલવાળી ઝુચીની
• 400 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ
• વનસ્પતિ તેલ 230 મિલી
• 1 કપ ખાંડ
• 0.5 કપ ટેબલ વિનેગર
• લસણની 10 લવિંગ
• 2 ચમચી મીઠું
• ગરમ મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે

ઝુચીનીને છાલ કરો, સમઘનનું કાપી લો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. પછી ગરમ મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને એક અલગ બાઉલમાં છીણી લો. જમીનની ઝુચીનીમાં ટમેટા પેસ્ટ, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો - બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી આગ લગાડો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 25 મિનિટ સુધી રાંધો, સમયાંતરે જગાડવાનું યાદ રાખો જેથી એડિકા બળી ન જાય. રસોઈના અંતના લગભગ પાંચ મિનિટ પહેલાં, લસણ, ગરમ મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને સરકો ઉમેરો.

વાસ્તવિક એડિકા ગરમ લાલ મરી અને લસણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ મૂળભૂત ઘટકો છે. તેઓ એક સમાન સમૂહમાં વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

પરિણામી એડિકાને સૂકા બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો, તેને લપેટી લો અને ઠંડુ થવા માટે તેને ઊંધું કરો. આ એડિકા વસંત સુધી સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તેઓ તેને પ્રથમ ખાય છે.

ટામેટાં અને લસણ સાથે હોમમેઇડ એડિકા

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ અદજિકા ખાસ કરીને મસાલેદાર નથી, અને સફરજન તેને એક અનન્ય, સુખદ સ્વાદ આપે છે. પરંતુ તે જ સમયે, તે મીઠી નથી, તેથી તે કોઈપણ સાઇડ ડિશ અથવા માંસ માટે ચટણી તરીકે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• 2.5 કિલો ટામેટાં
• કોઈપણ જાતના 1 કિલો સફરજન
• 1 કિલો ગાજર
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 100 ગ્રામ ગરમ મરી (આ લગભગ ત્રણ મધ્યમ શીંગો છે)
• 150 મિલી વિનેગર
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 1 કપ સૂર્યમુખી તેલ
• 200 ગ્રામ લસણ
• 50 ગ્રામ મીઠું

આ એડિકા રેસીપીમાં, મુખ્ય ઘટક ટામેટાં છે. તેઓ મસાલાનો સ્વાદ બનાવે છે. તેથી, ટામેટાં મુલાયમ કે લીલા ન હોવા જોઈએ. જો કે, સહેજ ક્ષતિગ્રસ્ત લોકો પણ કામ કરશે. છેવટે, ટામેટાં હજી પણ કચડી નાખવામાં આવશે, તેથી એડિકાનો દેખાવ બગડશે નહીં.

ટામેટાંને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી લો. પછી નાના ફળોને બે ભાગમાં અને મોટાને ચાર ભાગમાં કાપો. સફરજનને છોલીને કોર કરો. ગાજરને ધોઈને છોલી લો. બીજમાંથી મીઠી અને કડવી મરીને અલગ કરો. પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધી શાકભાજી પસાર કરો.

પરિણામી સમૂહને કઢાઈમાં (અથવા જાડા તળિયાવાળા ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું) માં સ્થાનાંતરિત કરો, લાકડાના ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી દો અને આગ પર મૂકો. સતત હલાવવાનું યાદ રાખીને અડિકાને એક કલાક સુધી રાંધો. રસોઈના અંત પહેલા 7-10 મિનિટ પહેલાં, સરકો, ખાંડ, મીઠું, તેલ અને લસણ (પૂર્વે સમારેલી) ઉમેરો. ફરીથી જગાડવો, ઉકાળો અને બરણીમાં મૂકો.

એડિકાને 0.5 લિટરના બરણીમાં મૂકવું વધુ સારું છે. આ વોલ્યુમ સૌથી અનુકૂળ છે. કૌટુંબિક રાત્રિભોજન દરમિયાન, આખું જાર વેચાઈ જશે

પછી એડિકાના જારને ધાબળામાં લપેટી, તેને ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

મસાલેદાર એડિકા અથવા વાસ્તવિક પુરુષો માટે ક્લાસિક

તમારા માણસના પ્રેમની આગને ગરમ કરવા માટે, તમારે તેને મસાલેદાર ટમેટા એડિકા સાથે સારવાર કરવાની જરૂર છે. પસંદ કરેલ "સૌથી ઠંડા" પણ આવા મરી દ્વારા જુસ્સાથી સોજો આવશે.

અનુભવી ગૃહિણી અને શિખાઉ હર્થ કીપર બંને ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે તીખા, મસાલેદાર એડિકા તૈયાર કરી શકે છે. ટામેટાં અને/અથવા મરીના શુદ્ધ અને ઓળખી શકાય તેવા સ્વાદ સાથે વાસ્તવિક અબખાઝિયન અથવા જ્યોર્જિયન મસાલેદાર અને સુગંધિત મસાલા શિયાળા માટે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથેનો આ અસામાન્ય પાસ્તા ઘણી વાનગીઓના સ્વાદને વધુ અર્થસભર અને રસપ્રદ બનાવશે.

અહીં સૂચિત વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે ઘરે એડિકા તૈયાર કરવાથી કોઈ મુશ્કેલીઓ થશે નહીં. યાદ રાખો કે પ્રારંભિક ઉત્પાદનો ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. તમે સરળ ઝુચીની અથવા સફરજનમાંથી મસાલેદાર મસાલાના જાર પણ બનાવી શકો છો. તેથી, શિયાળા માટે ઘણી રીતે તૈયારીઓ કરો. એક શિખાઉ રસોઈયા પણ અહીં એકત્રિત કરેલા ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીનો ઉપયોગ કરીને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે દરેક પ્રકારના એડિકા તૈયાર કરી શકે છે.

ફોટા સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

છેલ્લી નોંધો

મારો પરિવાર પહેલેથી જ ટામેટાંથી બનેલી પરંપરાગત હોમમેઇડ એડિકાથી થોડો કંટાળી ગયો છે. તેથી, મેં પરંપરાથી વિચલિત થવાનું નક્કી કર્યું અને ટામેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે પ્લમમાંથી શિયાળા માટે અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એડિકા તૈયાર કરી. એક ખૂબ જ અનુકૂળ રેસીપી. આ હોમમેઇડ તૈયારીને લાંબા ગાળાના ઉકાળવાની જરૂર નથી અને તેના માટેના ઉત્પાદનો સુલભ અને સસ્તી છે.

ટામેટાંમાંથી એડિકા તૈયાર કરવાની ઘણી બધી રીતો છે. ગૃહિણીના કૌશલ્ય સ્તરના આધારે વાનગીઓ પસંદ કરી શકાય છે, બંને એકદમ સરળ અને વધુ જટિલ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ એડિકા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અમારા લેખમાં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ એકત્રિત કરવામાં આવી છે. પરંતુ હું એ હકીકતની નોંધ લેવા માંગુ છું કે આપણામાંના દરેકની વિવિધ સ્વાદ પસંદગીઓ છે. તેથી, એવો દાવો કરવાની જરૂર નથી કે ચોક્કસ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી તૈયારી સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. તે બધા, અમુક અંશે, "સ્વાદિષ્ટ" છે. અને પસંદગી તમારી છે.

અદજિકા "ઘર આરામ"

શું તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ એડિકા રેસીપી શોધી રહ્યા છો? પછી આ એક પ્રયાસ કરો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલ અદજિકા ખૂબ મસાલેદાર વિના હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. વધુમાં, રસોઈની આ પદ્ધતિમાં તેની પોતાની ઝાટકો છે - સફરજન. તેઓ વાનગીના સ્વાદને એટલો પ્રભાવિત કરે છે કે તે કોઈપણ સાઇડ ડિશમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બની જાય છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• લગભગ બે કિલોગ્રામ ટમેટાં;
• એક કિલોગ્રામ સફરજન (વિવિધ વાંધો નથી);
• એક કિલોગ્રામ ગાજર;
• સો ગ્રામ ગરમ મરી;
• એકસો અને પચાસ મિલીલીટર સરકો;
• એકસો અને પચાસ ગ્રામ ખાંડ;
• સૂર્યમુખી તેલના બે સો મિલીલીટર;
• બેસો ગ્રામ લસણ;
• પચાસ ગ્રામ મીઠું.

આ રેસીપીમાં મુખ્ય ભૂમિકા ટામેટાંને આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ, સીઝનીંગ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, અસાધારણ સ્વાદ આપે છે. તે આનાથી અનુસરે છે કે ટામેટાં લીલા અથવા મુલાયમ ન હોવા જોઈએ.

રસોઈ પદ્ધતિ. પહેલાથી ધોયેલા ટામેટાંમાંથી દાંડી કાપવી જરૂરી છે. વધુમાં, જો ટામેટાં નાના હોય, તો તેને બે ભાગમાં કાપવામાં આવે છે; જો તે મોટા હોય, તો પછી ચાર ભાગોમાં. સફરજનને છાલવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે. ગાજરને ધોઈને છોલી લેવાની જરૂર છે. મીઠી અને કડવી મરીમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધું ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી પરિણામી સમૂહને જાડા તળિયાવાળા બાઉલ અથવા કઢાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જે પછી લાકડાના ચમચા વડે બધું બરાબર મિક્સ કરી સ્ટોવ પર મુકવામાં આવે છે. એડિકા 60 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. અંતે (અંતના લગભગ સાતથી દસ મિનિટ પહેલાં) તમારે લસણ અને સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે. આ પછી, વાનગી ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે.

horseradish સાથે Adjika

જરૂરી ઘટકો:

• લગભગ બે કિલોગ્રામ લાલ ટમેટાં;
• એક કિલો મીઠી મરી;
• લસણ ત્રણસો ગ્રામ;
• ત્રણસો ગ્રામ ગરમ મરી;
• ત્રણસો ગ્રામ horseradish (એક તાજી મૂળ);
• બે સો ગ્રામ મીઠું;
• સરકોના બેસો મિલીલીટર (9% જરૂરી).

રસોઈ પદ્ધતિ.ટામેટાંને ધોઈ નાખવાની જરૂર છે અને તેમની દાંડી કાપી નાખવા જોઈએ. મરી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, અને દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે. હોર્સરાડિશ અને લસણને છાલવામાં આવે છે અને ખૂબ જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (કેટલીક ગૃહિણીઓ આ ઘટકોને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવાનું પસંદ કરે છે). ટામેટાં સાથે મીઠી અને કડવી મરી મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. આગળ તમારે મીઠું, સરકો, અદલાબદલી લસણ અને horseradish ઉમેરવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, બધા બિનજરૂરી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. અમે પરિણામી સમૂહને જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને બંધ કરીએ છીએ તેમને રેફ્રિજરેટરમાં નીચે શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. એક નિયમ તરીકે, તે લગભગ 3 લિટર એડિકા બહાર વળે છે.

લસણ અને ટામેટાં સાથે Adjika

ટામેટા અને લસણમાંથી બનાવેલ સૌથી સ્વાદિષ્ટ એડિકા મસાલેદાર (લસણ ઉમેરવા)ના પ્રેમીઓ માટે અને ખૂબ મસાલેદાર તૈયારીઓ પસંદ ન કરતા લોકો માટે બંને માટે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• લગભગ ત્રણ કિલો ટામેટાં;
• 1 કિલો ઘંટડી મરી;
• 500 ગ્રામ લસણ;
• 150 ગ્રામ ગરમ મરી;
• સો ગ્રામ મીઠું;
• ખાંડના ત્રણ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ.શરૂઆતમાં, તમારે ઘંટડી મરીમાંથી બધા બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે. પછી દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને લસણને છાલવામાં આવે છે. અને ઉપરોક્ત તમામ પગલાં પૂર્ણ કર્યા પછી જ તમે બધી શાકભાજી ધોવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ પછી, ઘંટડી અને ગરમ મરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ તમામ પગલાંઓ પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી મૂકવાની જરૂર છે. સવારે, બધા વધારાનું પ્રવાહી ધોવાઇ જાય છે. તૈયારી કર્યા પછી, એડિકાને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી વધુ સ્ટોરેજ માટે ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

અદજિકા "કિવ"

કેટલાક દલીલ કરે છે કે આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ એડિકા છે. શિયાળા માટે તૈયાર, તે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ gourmets પણ કૃપા કરીને કરશે. વધુમાં, તેને તૈયાર કરવું એકદમ સરળ અને સરળ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 5 કિલો ટામેટાં (પાકેલા);
• ઘંટડી મરી (1 કિલો);
• ખાટા સફરજન (1 કિગ્રા);
• ગાજર (1 કિલો);
• મીઠું બે ચમચી;
• 2 કપ ખાંડ;
• કાળા અને લાલ મરી (દરેક એક ચમચી);

પ્રથમ તમારે બધી શાકભાજી ધોવાની જરૂર છે. મરી બીજ અને કોર્ડ છે. પછી ટામેટાંને છોલી લો (આને ઝડપી અને સરળ બનાવવા માટે, પાંચથી સાત મિનિટ માટે ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે). આ પછી, બધી શાકભાજી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સમારેલી છે. પરિણામી સમૂહમાં માખણ, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, પરિણામી મિશ્રણ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને જરૂરી જાડાઈ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, તમારે તરત જ તેને પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવાની જરૂર છે. ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું, ભોંયરું.

આર્મેનિયનમાં અદજિકા

રસોઈ પ્રક્રિયાની લંબાઈ હોવા છતાં, આ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ એડિકા તમને અને તમારા મહેમાનોને તેના સ્વાદ પ્રત્યે ઉદાસીન છોડશે નહીં.

જરૂરી ઘટકો:

• લગભગ 5 કિલોગ્રામ ટામેટાં (પાકેલા);
• 0.5-1 કિલોગ્રામ લસણ;
• 0.5 કિલોગ્રામ કડવું કેપ્સીકમ;
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

બનાવવાની રીત: શાકભાજીને ધોઈને બીજ અને કોરમાંથી છાલવા જોઈએ. લસણ, મરી અને ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. પછી વાનગીને દંતવલ્ક બાઉલમાં દસથી પંદર દિવસના સમયગાળા માટે છોડી દેવી જોઈએ. એડિકાને આથો લાવવા માટે આ સમય જરૂરી છે, અને તેને દરરોજ હલાવવાની જરૂર છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે વાનગીમાં લસણ અને મરી ઉમેરતા પહેલા ટામેટાંનો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ. જો આ કરવામાં ન આવે, તો એડિકા અન્ડર-મીલ્ટેડ લાગશે.

અદજિકા "ધ રેસ્ટલેસ સિનર"

આ રેસીપી "રોમાંચ" સંવેદના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. આ એડિકાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, દરેક જણ તેની મરીનેસની પ્રશંસા કરશે.

જરૂરી ઘટકો:

• લગભગ 2 કિલોગ્રામ ટામેટાં (લાલ);
• મીઠી મરીના વીસ ટુકડાઓ;
• ગરમ મરીના દસથી પંદર ટુકડા;
• 400 ગ્રામ લસણ;
• horseradish ત્રણ લાકડીઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે જુમખું;
• સુવાદાણાના બે ગુચ્છા;
• મીઠું ચાર ચમચી;
• ખાંડના ચાર ચમચી;
• સ્વાદ માટે સરકો (9% જરૂરી).

રસોઈ પદ્ધતિ. આ વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે બધી શાકભાજીને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને બીજ અને દાંડીઓમાંથી દૂર કરો. આ પછી, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને કાપવાની જરૂર છે. પરિણામી સમૂહમાં મીઠું, ખાંડ અને થોડું સરકો ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં રેડવામાં આવે છે. જાર પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ છે.

અદજિકા "યાદ્રેનાયા"

આ એડિકા વાસ્તવિક પુરુષોને અપીલ કરશે. તે લગભગ તમામ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ તે માછલીની વાનગીઓ સાથે એક ખાસ સ્વાદ મેળવે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• લગભગ પાંચ કિલો ટામેટાં (પાકેલા);
• લસણના પાંચથી છ માથા;
• સો ગ્રામ મીઠું;
• એક ગરમ મરી;
• છ મોટા horseradish મૂળ;
• એક મીઠી મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ.શાકભાજી ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, બધા બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટેડ થાય છે. પરિણામી સમૂહમાં મીઠું અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી વાનગીને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તે પછી તેને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ.

અદજિકા "અડજારિયન"

વાસ્તવિક એડિકા, જે ગરમ લાલ મરી અને લસણ જેવા બદલી ન શકાય તેવા ઘટકોના આધારે બનાવવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, સ્વાદ સંવેદનાને વૈવિધ્યીકરણ કરવા માટે અન્ય શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. માત્ર તેનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• લગભગ પાંચ કિલો ટામેટાં;
• એક કિલોગ્રામ ગાજર;
• ઘંટડી મરીનો કિલોગ્રામ;
• ગરમ મરીના પાંચથી દસ ટુકડા (સ્વાદ માટે);
• અડધા કિલોગ્રામ ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલનો અડધો લિટર;
• લસણના પાંચથી સાત માથા;
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

શાકભાજી ધોઈ લો. આગળ, ટામેટાંને કોર અને દાંડીઓમાંથી દૂર કરવા જ જોઈએ, અને મરીને બીજમાંથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. પછી તમારે ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને ડુંગળીને 2-4 ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે. બધા ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ પછી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને પૂર્વ-અદલાબદલી લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. લાકડાના ચમચી સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો અને તેને આગ પર મૂકો. રસોઈનો સમય બે કલાકનો છે. તે સમયાંતરે જગાડવો જરૂરી છે. રસોઈ કર્યા પછી, વાનગીને બરણીમાં મૂકવી અને રોલ અપ કરવી આવશ્યક છે.

અદજિકા "ઘર"

આ કિસ્સામાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ એડિકા માટેની રેસીપી વિશેની શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે આ રીતે તૈયાર કરેલ વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી. ગરમ ઓરડામાં સંગ્રહિત હોવા છતાં પણ, આ એડિકાનો સ્વાદ બગડતો નથી.

જો તમે તેને તૈયાર કરતી વખતે તમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો તો અદજિકા “હોમમેઇડ” સૌથી સ્વાદિષ્ટ બનશે. તેથી, ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• લગભગ પાંચ કિલોગ્રામ ટમેટાં;
• એક કિલો ઘંટડી મરી;
• ગરમ મરીના પંદર ટુકડા;
• 250-300 ગ્રામ લસણ;
• 450-500 ગ્રામ horseradish;
• 200 મિલીલીટર મીઠું;
• 400 મિલીલીટર સરકો (9% જરૂરી);
• 400 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ.શાકભાજીને ઠંડા પાણીની નીચે ધોવાની જરૂર છે અને પછી બીજ, કોર અને છાલમાંથી છાલ ઉતારવી જોઈએ. પછી મરીના બીજ સહિત, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં બધું ગ્રાઉન્ડ છે. આ પછી, મીઠું, સરકો, ખાંડ અને પહેલાથી સમારેલી લસણની લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મિક્સ કર્યા પછી, તમારે પરિણામી મિશ્રણને બરાબર 50 મિનિટ માટે ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે. જરૂર નથી. સમય પસાર થયા પછી, તમે એડિકાને સુરક્ષિત રીતે બોટલ કરી શકો છો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ એડિકા શું છે તે પ્રશ્ન વિશે વિચારતી વખતે, તમારે એ હકીકત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે જે તૈયારી કરો છો તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે સીઝનીંગ અને સહાયક ઘટકોના પ્રમાણ પર આધારિત છે. તેને તૈયાર કરતી વખતે, તમે સુરક્ષિત રીતે તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો અને હાલની રેસીપીમાં તમારી પોતાની કંઈક ઉમેરી શકો છો. જો પ્રયોગ સફળ રહ્યો, તો પછી આગલી વખતે તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ એડિકા સાથે મોટી સંખ્યામાં જાર તૈયાર કરી શકો છો.