Vinaigrette અને અન્ય બીટરૂટ સલાડ.

ઘણા ઘટકો સાથે સલાડ તૈયાર કરવામાં, ઝડપ મોખરે છે. મુશ્કેલી વિના બીટરૂટને ઝડપથી કેવી રીતે ઉકાળવું તે જાણો.

માઇક્રોવેવમાં બીટને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા

કચુંબર રાંધવામાં એટલો સમય લાગતો નથી જેટલો સમય તેના માટે બીટરૂટ ઉકાળવામાં લાગે છે. જો તમે લાંબા કલાકો સુધી રસોઇ કરીને કંટાળી ગયા હોવ, તો માઇક્રોવેવમાં શાક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો. નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરો:

1. છાલ વગરના બીટને ધોઈ લો, બેગમાં મુકો, બાંધો અને માઇક્રોવેવમાં મોકલો. શાકભાજી ઝડપથી રાંધશે - નાના મૂળ પાકને 15 મિનિટની જરૂર પડશે, એક મોટી - 20. એ હકીકત પર ધ્યાન આપશો નહીં કે બેગ ફૂલી જશે: રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે અંદર બીટની જેમ અકબંધ રહેશે.
2. બીટને ધોઈને સાફ કરો, ઘણા ટુકડા કરો, બેગમાં મૂકો અને બાંધો. કાંટો વડે પ્લાસ્ટિકમાં છિદ્રો કરો. 10-15 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો.

બેગને બદલે, તમે ઢાંકણ સાથે માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માઇક્રોવેવમાં બીટ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. અને તેમ છતાં પાણીમાં બાફેલા બીટ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો તમે સલાડમાં મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરો છો, તો તફાવત નોંધનીય નથી.

કડાઈમાં બીટને ઝડપથી કેવી રીતે ઉકાળવું

તમે સોસપાનમાં પણ ઝડપથી બીટ રાંધી શકો છો. સૂચનાઓને અનુસરો:

• મૂળ પાક કોગળા;
• ઠંડા પાણીથી ભરો અને મજબૂત આગ પર મોકલો;
• ઉકળતા પછી, તેને નાનું કરો અને અડધા કલાક માટે રાંધવા;
• 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી હેઠળ beets સાથે પેન મૂકો.

જો બીટમાં ટૂથપીક અથવા કાંટો નાખવો મુશ્કેલ હોય, તો તેને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

શાકભાજીને તાપ પરથી વહેલા ઉતારીને સમય બચાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, કારણ કે તમારે કાં તો તમારા સલાડમાં ઓછા રાંધેલા બીટ સાથે રાખવા પડશે અથવા પ્રક્રિયા ફરીથી શરૂ કરવી પડશે.

ધીમા કૂકરમાં બીટને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા

ધીમા કૂકરમાં, બીટ તૈયાર કરવું સરળ છે. તમને જરૂર પડશે:

• શાકભાજીને ધોઈ લો અને અડધા ભાગમાં કાપો;
• સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરો અને "બીન" મોડ ચાલુ કરો.
• એક કલાક પછી તૈયાર બીટ કાઢી લો.

આ પદ્ધતિ અનુકૂળ છે કારણ કે તમારે પ્રક્રિયાને અનુસરવાની જરૂર નથી. તમે મૂળ શાકભાજીને ધીમા કૂકરમાં મોકલી શકો છો અને અન્ય વસ્તુઓ કરી શકો છો અથવા સ્ટોર પર પણ ચલાવી શકો છો. રજા પહેલાની ખળભળાટમાં, આવી તક એ એક મહાન વૈભવી છે.

કેવી રીતે ઝડપથી બીટ રાંધવા: રસોઈ રહસ્યો

વિનિગ્રેટ અથવા અન્ય કોઈપણ બીટરૂટ વાનગી હંમેશા સફળ બનાવવા માટે, નીચેના નિયમોની નોંધ લો:

• નાની શાકભાજી પસંદ કરો: તેઓ ઝડપથી રાંધે છે;
• રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બીટને મીઠું કરો જેથી વાનગી સ્વાદહીન ન આવે;
• મૂળના સમૃદ્ધ રંગને જાળવવા માટે અડધા ચમચી સરકો ઉમેરો;
• પાણીમાં લાંબા સમય સુધી બીટ છોડશો નહીં;
• જો તમે રસોઇ કર્યા પછી તેને પાણીયુક્ત ન કરવા માંગતા હો, તો તેની પૂંછડી કાપશો નહીં;
• જેથી વાનગીના બાકીના ઘટકો બીટના રંગના ન થાય, તરત જ સમારેલા શાકભાજીને તેલથી છંટકાવ કરો.

જો સ્ટોવ પરના બધા બર્નર કાર્યરત છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વ્યસ્ત નથી, તો તેમાં બીટ રાંધો. તમને આશ્ચર્ય થશે કે મૂળ પાક કેટલી ઝડપથી તૈયાર થશે. તૈયારીના પગલાં છે:

• શાકભાજી ધોવા;
• સફાઈ કર્યા વિના, વરખ સાથે લપેટી;
• 150-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે મૂકો.

જો બીટ મોટી હોય, તો તે વધુ સમય લેશે. તૈયાર શાકભાજી રસદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જ્યારે તમે બીટરૂટ પ્યુરીનો આનંદ માણવા માંગતા હો ત્યારે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.

બચેલા બીટને ફેંકશો નહીં, ભલે તે થોડા સૂકા હોય. તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડો અને ઠંડા પાણીમાં છોડી દો. પછી તે જ પાણીમાં શાકભાજી ઉકાળો - તે ફરીથી સ્વાદિષ્ટ, રસદાર, ખાવા માટે તૈયાર હશે.

સગવડ માટે, બીટ રાંધવાની બધી ઝડપી પદ્ધતિઓ અજમાવી જુઓ અને તમને સૌથી વધુ અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરો. અને મોટી માત્રામાં વિનેગ્રેટ રાંધવા માટે, એક જ સમયે ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો.

બીટ એ આપણા અક્ષાંશોમાં ખૂબ જ પરિચિત શાકભાજી છે અને ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ - વિનેગ્રેટસ, બીટરૂટ્સ વગેરેની તૈયારી માટે લગભગ ફરજિયાત લક્ષણ છે. એક સમયે, કિવન રુસ હેઠળ, બીટ બાયઝેન્ટિયમમાંથી લાવવામાં આવતા હતા અને શાકભાજી અમને ટેવાયેલા હતા.

તે પછી પણ, શરીર માટે બીટના ઔષધીય ગુણધર્મો અને ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. ઉત્પાદનમાં જસત, તાંબુ, આયોડિન, ફોલિક એસિડ, મેંગેનીઝ, વિટામીન B અને C સહિત શ્રેષ્ઠ માત્રામાં તત્વોનું એક અનન્ય અને બદલી ન શકાય તેવું સંકુલ છે. તેમાં આપણને મોટા પ્રમાણમાં જરૂરી ફાઇબર હોય છે. આ શાકભાજીનો નિયમિત વપરાશ તમને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સ્થાપિત કરવા, પાચન અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ સુધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.

તાજા વનસ્પતિ કચુંબર ઘણીવાર બીટ વિના પૂર્ણ થતું નથી, જે આહારમાં ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે પહેલેથી જ ક્લાસિક બની ગઈ છે, સાથે સાથે એકદમ સામાન્ય બીટ સાથે પ્રથમ નજરમાં અસામાન્ય અને તેજસ્વી વાનગીઓની અવિશ્વસનીય સંખ્યા. પરંપરાગત કચુંબર વાનગીઓનો વિચાર કરો જે ઘણા અને થોડા લોકો દ્વારા પ્રિય છે જે તમે કોઈપણ ઉજવણીમાં તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

Beets અને અથાણાં સાથે Vinaigrette

સંભવતઃ સૌથી વધુ લોકપ્રિય બીટરૂટ કચુંબર વિનેગ્રેટ છે, જે ખૂબ મોટી સંખ્યામાં વિકલ્પોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અમે સૌથી સામાન્યમાંથી એક આપીશું. શાકાહારીઓ અને તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરતા લોકો આવી વાનગીઓના ખૂબ શોખીન હોય છે, કારણ કે બીટમાં ઘણા બધા જરૂરી એસિડ અને પદાર્થો હોય છે.

સામાન્ય રીતે, તમે રેસીપીના આધારે તાજા અને બાફેલા બીટમાંથી કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો; વિનિગ્રેટમાં તૈયાર શાકભાજી (વટાણા, કાકડીઓ, વગેરે) સિવાયની બધી શાકભાજી ઉકાળવી શ્રેષ્ઠ છે. સામાન્ય, પરંતુ તદ્દન ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર વિનાગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, ઉત્પાદનોની નીચેની સૂચિ લો:

• 200-250 ગ્રામ બટાકા;
• 150 ગ્રામ બીટ;
• 150 ગ્રામ અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• 100 ગ્રામ ગાજર;
• 150 ગ્રામ ડુંગળી;
• ઓલિવ તેલ 50 મિલી;
• 50 મિલી બાલ્સેમિક સરકો;
• 2 ગ્રામ મીઠું;
• 4 ગ્રામ ખાંડ;
• તાજી પીસેલી કાળા મરીની એક નાની ચપટી.

આખી રેસીપી તૈયાર થવામાં દોઢ કલાક જેટલો સમય લાગશે. અલબત્ત, ઉત્પાદનોની પ્રારંભિક તૈયારી (રસોઈ અને સફાઈ) વધુ સમય લેશે. પ્રથમ તમારે તેમની સ્કિન્સમાં ઉકાળવાની જરૂર છે, બટાટાને ઠંડુ કરો અને છાલ કરો. અમે સમાંતર માં બીટ અને ગાજર પણ રાંધીએ છીએ. પછી મેં આ બધી શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં અથવા પાતળા, સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખી. અમે બાફેલી અને અદલાબદલી ઉત્પાદનોમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ ઉમેરીએ છીએ, જે ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે (તેમાંથી વધારાનું પ્રવાહી સહેજ સ્ક્વિઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તેને કચુંબરમાં ઉમેરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી રેડવું વધુ સારું છે, અને પછી ઠંડા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો - આ રીતે તમે વધુ પડતી તીક્ષ્ણ લાક્ષણિક ગંધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદથી છુટકારો મેળવી શકો છો. ડુંગળી ના. અમે તમામ તૈયાર શાકભાજીને અનુકૂળ સલાડ બાઉલમાં જોડીએ છીએ, વિનિગ્રેટ માટે ડ્રેસિંગ ઉમેરીએ છીએ, જે હવે અમે તમને કેવી રીતે બનાવવું તે કહીશું.

બધું ખૂબ જ સરળ છે - તમારે ચોક્કસ પ્રમાણમાં (રેસીપી દ્વારા દર્શાવેલ રકમમાં) બાલ્સેમિક સરકો અને ઓલિવ તેલને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. અહીં અમે થોડી મરી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ, બધું ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરીએ છીએ અને એકરૂપ સુસંગતતાની રાહ જુઓ, હવે તમે વિનિગ્રેટને સીઝન કરી શકો છો અને તરત જ તેને ટેબલ પર પીરસો.

prunes સાથે કાચો બીટરૂટ રેસીપી

આ તાજો બીટ કચુંબર એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તેમાં ઘટકોનું સંયોજન છે જેની દરેક વ્યક્તિ પ્રશંસા કરી શકે નહીં, પરંતુ ઘણા લોકો આ વાનગીને પ્રેમ કરે છે. તે લસણ, બીટ અને પ્રુન્સના અસામાન્ય સંયોજન વિશે છે. ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિ નીચે મુજબ છે (અમે લગભગ 2 સર્વિંગ માટે રાંધીએ છીએ):

• 1 બીટ;
• prunes ના 15 ટુકડાઓ;
• અખરોટના ગ્લાસ કરતાં થોડું ઓછું;
• લશન ની કળી;
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• મીઠું એક ચપટી.

કચુંબરને ઉત્પાદનોની કોઈપણ પૂર્વ-રસોઈની જરૂર નથી અને બધું પરિચારિકાના સમયના લગભગ 15 મિનિટ લેશે. પગલું-દર-પગલાની સૂચના આના જેવી લાગે છે:

1. બીટની છાલ કરો, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો;
2. prunes ઉડી વિનિમય;
3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં બદામને ટ્વિસ્ટ કરો, છરી વડે બારીક કાપો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ક્રશ કરો;
4. અમે લસણને ઝીણી છીણી પર ઘસીએ છીએ અથવા તેને લસણની પ્રેસમાં ક્રશ કરીએ છીએ;
5. બધું મિક્સ કરો, અને પછી તેલ અને મીઠું ઉમેરો;
6. અમે ઘણા કલાકો સુધી આગ્રહ રાખીએ છીએ, ટોચ પર થોડા આખા અખરોટ સાથે સજાવટ કરીએ છીએ, પીરસો.

આવા કચુંબર ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં સાથે પીસી શકાય છે, તે ખૂબ જ સુખદ, મીઠી અને તેજસ્વી સ્વાદ બહાર આવે છે. આ રેસીપી માટે તાજા બીટનો ઉપયોગ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, સારી ગુણવત્તાવાળી શાકભાજી પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે પોતે જ સ્વાદિષ્ટ હોય અને વાનગીને બગાડે નહીં.

સુપર વિટામિન કાકડી અને બીટરૂટ સલાડ

અમે તમને કહીશું નહીં કે તાજા કાકડીઓ અને બીટનું આ કચુંબર કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ અમે કહીશું કે ઓછામાં ઓછું એકવાર તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે, અને પછી તમે જાતે બધું સમજી શકશો. નવી સ્વાદ સંવેદનાઓ મેળવવાની ખાતરી. તાજા કાકડીઓનો કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તે વધુ સમય લેશે નહીં. ચાલો આવા સરળ ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ:

• કાકડીઓ - 5 પીસી;
• બીટ - 1 મોટી અથવા ઘણી નાની;
• સમારેલા અખરોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• લીલી ડુંગળી બટુન (બારીક સમારેલી) - 2 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી (સ્વાદ માટે);
• સોયા સોસ - 3 ચમચી.

બધું સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તમારે રેસીપી માટે કંઈપણ ઉકાળવાની અથવા ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી - બધી શાકભાજી કાચી લેવામાં આવે છે અને શક્ય તેટલું વિટામિન જાળવી રાખે છે (જોકે તે ઉલ્લેખનીય છે કે બીટ એક અદ્ભુત શાકભાજી છે જે મોટાભાગની સામગ્રીને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી પણ તેના પોષક તત્વો). તાજા કાકડીઓ અને બીટનું સલાડ નીચે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. બીટને બરછટ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે;
2. લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે, અનુકૂળ કન્ટેનરમાં તે બધા લગભગ 5 મિનિટ માટે નીચા તાપમાને ગરમ થાય છે;
3. પછી કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, બીટમાં ઉમેરો;
4. અખરોટ ઉમેરવાનું પણ ભૂલશો નહીં;
5. કચુંબર ડ્રેસિંગ સોયા સોસ અને મેયોનેઝનું મિશ્રણ હશે;
6. બધું લીલા ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મોહક અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર છે અને તમે તેને તરત જ ટેબલ પર આપી શકો છો.

5 સર્વિંગ માટે ઉત્પાદનો (લગભગ 1300 ગ્રામ)
બીટ - 300 ગ્રામ
ગાજર - 200 ગ્રામ
બટાકા - 300 ગ્રામ
સાર્વક્રાઉટ - 150 ગ્રામ
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 150 ગ્રામ
સલાડ ડુંગળી - 100 ગ્રામ
લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ
મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, મરી - સ્વાદ માટે
લીલા ડુંગળી - થોડા sprigs

કેવી રીતે રાંધવું
1. કદના આધારે બીટને 40 મિનિટથી 2 કલાક સુધી, બટાકાને 20-25 મિનિટ અને ગાજરને 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બીટને ગાજર અને બટાકાથી અલગથી રાંધવામાં આવે છે જેથી તેનો રંગ ન આવે. જો કે, જો તમે બીટને બેગમાં મુકો છો, તો તમે બધી શાકભાજીને 1 સોસપાનમાં રાંધી શકો છો, તે તૈયાર થાય કે તરત જ તેને બહાર કાઢી શકો છો.
2. છાલ અને અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી.
3. ડુંગળીને બારીક કાપો.
4. અથાણાંને ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. સાર્વક્રાઉટ, જો મોટી - કટ.
6. ગાજરને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
7. બીટની છાલ, સમઘનનું કાપી. જેથી બીટ બાકીના ઉત્પાદનોને ડાઘ ન કરે, તે વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવું આવશ્યક છે.
8. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
9. લીલા વટાણાના બરણીમાંથી રસ કાઢી લો.
10. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
11. મીઠું, તેલ સાથે મોસમ અને સારી રીતે ભળી દો.
12. લીલા ડુંગળી સાથે સજાવટ.

ડબલ બોઈલરમાં વિનિગ્રેટ માટે શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા
વિનિગ્રેટ માટે શાકભાજી એક જ સમયે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવા માટે, તમારે રસોઈની ગતિના આધારે, તેને છાજલીઓ પર યોગ્ય રીતે ગોઠવવાની જરૂર છે. વરાળનું તાપમાન ઉકળતા પાણીના તાપમાન કરતા વધારે છે, આ બીટરૂટ માટે, સૌથી લાંબી તરીકે - બાફેલી શાકભાજીને ટુકડાઓમાં કાપીને નીચલા સ્તર પર મૂકવી જોઈએ જેથી તે વરાળના સૌથી વધુ સંપર્કમાં રહે. આખા ગાજરને બીજા શેલ્ફ પર મૂકો, અને ત્રીજા પર, મોટા ટુકડાઓમાં કાપેલા બટાકા મૂકો. કાતરી બીટ લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, ગાજર અને સમારેલા બટાકા લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ કારણ કે આ તમામ શાકભાજી એક બીજાથી ઉપર છે, તે બધા એક જ સમયે તૈયાર થઈ જશે.

બીટને ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે એક પ્રશ્ન છે જે ફક્ત રસોઈમાંથી "ટીપોટ્સ" દ્વારા જ પૂછવામાં આવતો નથી. બીટની તૈયારીમાં પૂરતી સૂક્ષ્મતા અને યુક્તિઓ છે. તેમનું જ્ઞાન પરિણામની સિદ્ધિને સરળ બનાવશે, તેને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવશે. તેથી, ઝડપથી અને સરળતાથી બીટ કેવી રીતે રાંધવા?

બીટરૂટ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

પદ્ધતિ, કદ અને ઉંમરના આધારે બીટને 20 મિનિટથી 3 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે.

અહીં શું છે:

2-3 કલાક ઉકાળો

જો તમે તેને ઠંડા પાણીના વાસણમાં મૂકો અને તેને ફક્ત સ્ટોવ પર મૂકો, તો રસોઈનો સમય 2-3 કલાક (કદના આધારે) હશે. બીટને ઝડપથી રાંધોતે કામ કરશે નહીં, પરંતુ, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે, કેટલાક વિટામિન્સ રહેશે.

1 કલાકમાં રાંધો

જો ઉકળતા પાણીમાં - પછી એક કલાક. પરંતુ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકાય છે.

બીટ રાંધવા માટે વ્યવસાયિક અભિગમ

વ્યવસાયિક રસોઇયાઓ બીટને આ રીતે રાંધે છે: તે લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકળી જાય પછી, પાણીને કાઢી નાખો અને તેને ઠંડા પાણીના પ્રવાહની નીચે 15 મિનિટ માટે મૂકો (જેટલું ઠંડું તેટલું સારું) તાપમાનનો તફાવત બીટને તત્પરતામાં લાવે છે. તેથી, આખી પ્રક્રિયામાં 40-50 મિનિટનો સમય લાગે છે.

15-25 મિનિટમાં બીટ ઉકાળો!

જો તમે બીટને વધુ ઝડપથી રાંધવા માંગતા હો, તો તેને ઢાંકણથી ઘટાડ્યા અથવા ઢાંક્યા વિના મોટી આગ પર મૂકો. (સાચું, આ કિસ્સામાં, વિટામિન સીનું કંઈ જ રહેશે નહીં). પરંતુ તે પછી ત્યાં પુષ્કળ પાણી હોવું જોઈએ, તે મૂળ પાકને 8 સેન્ટિમીટરથી ઊંચો આવરી લેવો જોઈએ, નહીં તો શાકભાજી રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તે ઉકળશે. 15 મિનિટ પછી - 5-10 મિનિટ માટે બરફના પાણી હેઠળ. બધું, beets તૈયાર છે.

40 મિનિટ + ઉકાળો

"લાંબા સમય સુધી રમવાની" પદ્ધતિ: મોટી આગ (જો ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે તો) ઉકાળો - મધ્યમ આગ (40 મિનિટ) - શાંત આગ (રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી). તે જ સમયે, અમે બીટના સ્તરથી 5 સેન્ટિમીટર ઉપર પાણી રેડીએ છીએ.

પ્રક્રિયાને હંમેશા ઠંડા પાણીથી સમાપ્ત કરો. પછી બીટ, "પહોંચે છે" ઉપરાંત, સરળતાથી છાલવામાં આવે છે.

ઝડપી નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ - માઇક્રોવેવમાં

બીટ રાંધવાની સૌથી ઝડપી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીત - રાંધશો નહીં, પરંતુ બેકિંગ બેગમાં મૂકીને 200 ડિગ્રી તાપમાને માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. તે 25-30 મિનિટ લેશે; જો તાપમાન એટલું ઊંચું ન હોય અથવા બીટ મોટી અને જૂની હોય, તો તે વધુ સમય લેશે.

• મહત્વપૂર્ણ! વિટામિન સી 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર નાશ પામે છે.

માર્ગ દ્વારા, બેકડ બીટ બાફેલી બીટ કરતાં મીઠી હોય છે. અને તે તે છે જેનો ઉપયોગ સલાડ અને વિનેગ્રેટ્સની વાનગીઓમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઝડપી રસોઈ બીટની ઘોંઘાટ વિશે વધુ:

નાના, ચપટી, પાતળી-ચામડીવાળા બર્ગન્ડીનાં મૂળ પસંદ કરો જે સ્વાદિષ્ટ, સુંદર હોય અને ઝડપથી રાંધે.

બીટ સાથે ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડવું (મને ઇન્ટરનેટ પર ભલામણ મળી, મેં જાતે તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી).

અસંસ્કારી રીતે: બીટની છાલ, ટુકડાઓમાં કાપીને, એક શબ્દમાં, બટાકાની જેમ કરો. પ્રેશર કૂકરમાં, તેઓ તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને 20 મિનિટ માટે રાંધે છે.

બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તેના 10 રહસ્યો, અને માત્ર નહીં

1. સ્વચ્છ નથી સ્વચ્છ.નિશ્ચિતપણે, બ્રશ સાથે, ધોવા. અમે છાલ દૂર કરતા નથી, અમે તેની સાથે રસોઇ કરીએ છીએ. અમે પૂંછડી કાપી નથી. જો તમે બીટની અખંડિતતાને તોડશો, તો તેમાંથી રસ નીકળી જશે અને તે પાણીયુક્ત અને સફેદ થઈ જશે. બીટરૂટ છાલવામાં આવે છે જો તે સ્ટીવિંગ માટે બનાવાયેલ હોય.

2. મીઠું - મીઠું ન કરો.અમે રસોઈની શરૂઆતમાં બીટને મીઠું કરતા નથી, કારણ કે મીઠું કોઈપણ રીતે બાષ્પીભવન કરશે, અને તેનો કોઈ અર્થ નથી. વધુમાં, મીઠું શાકભાજીને સખત બનાવશે, જેનો અર્થ છે કે તે પહેલેથી જ લાંબા સમય સુધી રસોઈનો સમય વધારશે. બીટરૂટની વાનગીને સીધું મીઠું કરો. પરંતુ બધી પરિચારિકાઓ આ સાથે સંમત થશે નહીં. કેટલાક લોકો માને છે કે રસોઈની શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરવું જરૂરી છે, નહીં તો તે સ્વાદહીન બનશે.

4. ગંધને કેવી રીતે બેઅસર કરવી.દરેકને બીટની ગંધ ગમતી નથી. તેને બેઅસર કરવા માટે, સોસપાનમાં બ્રેડનો પોપડો ફેંકી દો.

5. તૈયારી કેવી રીતે તપાસવી.બીટની તત્પરતા કાંટોથી તપાસવામાં આવે છે: તે ધીમેધીમે અને સરળતાથી શાકભાજીમાં પ્રવેશવું જોઈએ.

6. જો તમારી પાસે તાજા બીટની છાલ છે,તેને હવામાં રાખી શકાતું નથી, જેથી વિટામિન સીનો નાશ ન થાય.

7. જો beets શુષ્ક છે.જો તમારું બીટરૂટ સુકાઈ ગયું હોય, તો તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ ન કરો: તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, ઓરડાના તાપમાને પાણી રેડો અને તેને ફૂલવા દો. પછી પાણી બદલ્યા વિના તેને આગ પર મૂકો.

8. વિનિગ્રેટમાં શાકભાજીને કેવી રીતે "રંગ" ન કરવું. થીવિનિગ્રેટ બનાવવા જઈ રહ્યા છો? બાફેલી અથવા બેકડ બીટને ટુકડાઓમાં કાપો અને તરત જ વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો, પછી અન્ય શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા) ડાઘ નહીં કરે.

9. બીટરૂટ સૂપના ફાયદા વિશે.બીટ રાંધ્યા પછી જે બીટનો સૂપ રહે છે તેને રેડશો નહીં! તેમાં સમાન પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ, તજ અને આદુ ઉમેરવું વધુ સારું છે (કેટલું - તમારી જાતને સમાયોજિત કરો, સૂપની માત્રા પર આધાર રાખે છે). તમને સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ રિફ્રેશિંગ ડ્રિંક મળે છે, તેનાથી વધુ ખરાબ નહીં, જેની તૈયારી વધુ મુશ્કેલીજનક છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક, એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ અને ક્રિયા સાથે.

10. બીટ ટોપ્સ વિશે.બીટ ટોપ્સ, પીખાલીમાંથી વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાની ખાતરી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, તેને બોર્શટ અને બીટરૂટમાં ઉમેરો, કારણ કે બીટ આરોગ્યપ્રદ છે, અને બીટની ટોચ વધુ ઉપયોગી છે - તેમાં વિટામિન્સની આઘાત માત્રા હોય છે. ફક્ત યુવાન ટોપ્સ ખોરાકમાં જશે, જૂની સારી નથી.

કોઈપણ ઉત્પાદનની યોગ્ય ગરમીની સારવાર માત્ર તેના સ્વાદને જ નહીં, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ અસર કરે છે. આ ખાસ કરીને શાકભાજી માટે સાચું છે, તેથી બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલો સમય રાંધવા તે અંગેની માહિતી તમને રસ લે. એક દંતકથા છે કે ખોરાકની ગરમીની સારવાર તેમના વિટામિન અને ખનિજ સંકુલને નષ્ટ કરે છે, જો કે આ બિલકુલ સાચું નથી!

બાફેલી બીટનો ઉપયોગ ઘણા હેલ્ધી ભોજનમાં થાય છે. આ મૂળ પાક ખાસ કરીને સોવિયેત પછીના દેશોમાં લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે સૌથી વધુ પોસાય તેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, અને તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે! અલબત્ત, આ શાકભાજીનો પાક કાચો પણ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ આ રીતે તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

સલાડ અને નાસ્તામાં, રુટ પાકનો ઉપયોગ બાફવામાં આવે છે, અને બીટને યોગ્ય રીતે રાંધવાથી, આપણે તેના પોષક તત્વોની મહત્તમ રકમ બચાવી શકીએ છીએ. આ શાકભાજીના પાકને કેટલો સમય રાંધવા જેથી તે રંગ ગુમાવે નહીં અને ઝડપથી રાંધે - અમારી માહિતી!

લાલ બીટને ઉકાળવાની પદ્ધતિ માત્ર રસોઈના સમયને અસર કરે છે, પણ મૂળ પાકના કદ અને તેની ઉંમરને પણ અનુરૂપ છે. તમે નાના અને નાના કદના મૂળ શાકભાજી (ગાજર સહિત) ઝડપથી રાંધી શકો છો, અને મોટા બીટ અને ગાજરને માઇક્રોવેવમાં ઉકાળવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફોઇલમાં શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીટને ઝડપથી કેવી રીતે ઉકાળવું

પદ્ધતિ નંબર 1

આ રહસ્ય તમામ વ્યાવસાયિક શેફની માલિકીનું છે. આ પદ્ધતિ અનુસાર, રુટ પાક 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે! આખું રહસ્ય એ છે કે તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડો છોડના તંતુઓને નરમ કરવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. તે ભૌતિકશાસ્ત્ર છે!

અમે મધ્યમ કદના રુટ પાકો લઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના મજબૂત આગ પર મૂકીએ છીએ. પાણી શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 8 સે.મી.ના સ્તર સાથે આવરી લેવું જોઈએ - અન્યથા, તે ઝડપથી ઉકળે છે, અને મૂળ પાકને રાંધવાનો સમય નહીં મળે.

15 મિનિટના ઝડપી ઉકળતા પછી, પાનમાંથી પાણી કાઢી નાખો અને તેને ખૂબ જ ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ શાકભાજી સાથે એકસાથે મૂકો. અમે બાફેલા ઉત્પાદનને બરફના પાણીમાં 5-10 મિનિટ માટે ઊભા રાખીએ છીએ, ખાતરી કરો કે પાણી બરફનું ઠંડું રહે છે (બરફના સમઘન મદદ કરશે). તૈયાર! તમે કચુંબર બનાવી શકો છો!

પદ્ધતિ નંબર 2

તમારે આ પદ્ધતિ અનુસાર બીટ રાંધવા માટે કેટલી મિનિટની જરૂર છે, આગળ વાંચો!

મૂળ પાકને ઉકળતા પાણીથી રેડો, ફરીથી ઉકળતાની ક્ષણથી 30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાખો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તરત જ ઉત્પાદન સાથેના પૅનને 15 મિનિટ માટે બરફના પાણીના પ્રવાહ હેઠળ મૂકો.

જો નળનું પાણી પૂરતું ઠંડુ ન હોય, તો બરફના ટુકડા પર સ્ટોક કરો. સામાન્ય રીતે, આ રેસીપી અનુસાર, બીટ 45-50 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે - તેના ઠંડકના સમયને ધ્યાનમાં લેતા.

* કૂકની સલાહ
જેથી બીટ તેમનો રંગ ન ગુમાવે, ઉકળતા પાણીમાં 1 ચમચી રેડવું. તાજા લીંબુનો રસ, અથવા 1 ચમચી. ખાંડ, અથવા 1 ચમચી. સરકો

વિનિગ્રેટ અથવા કચુંબર માટે સ્વાદિષ્ટ બીટ કેવી રીતે રાંધવા

પદ્ધતિ નંબર 1: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

બીટને રાંધવા માટે જેથી તેઓ રંગ ગુમાવે નહીં અને સ્વાદિષ્ટ બને, અમે એક અજમાયશ અને પરીક્ષણ પદ્ધતિ તરફ વળીશું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી! તે સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મુશ્કેલીકારક નથી.

• ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો, 190 ડિગ્રી પર સેટ કરો. બીટરૂટને સારી રીતે ધોઈ લો, પૂંછડી અને પાંદડાની રોઝેટને કાપશો નહીં. અમારું કાર્ય કોઈપણ કટ દ્વારા રસને વહેતા અટકાવવાનું છે.
• મૂળ શાકભાજીને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી અને શાકભાજીના કદના આધારે 25-35 મિનિટ માટે પકાવો. મોટી બીટ 35 મિનિટ, નાની - 20 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ.
• ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઠંડા પાણીના વાસણમાં લપેટીને નીચે ઉતારો. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી શકો છો.

આ રીતે શાકભાજીને રાંધવાથી માત્ર તેમના તેજસ્વી સુંદર રંગને જ નહીં, પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ્સ અને ખનિજ સંયોજનો પણ જાળવી શકાય છે. શાકભાજીનો ચળકતો બીટ રંગ માત્ર વિનિગ્રેટ્સમાં જ સરસ લાગે છે, પરંતુ કોઈપણ કચુંબર ખૂબ સુંદર દેખાશે.

*કૂકની સલાહ
લાલ બાફેલી બીટરૂટ કચુંબરના અન્ય ઘટકોને રંગ આપવી જોઈએ નહીં, પરંતુ આ કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવું? ખૂબ જ સરળ! શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં અથવા અન્ય કોઈપણ રીતે કાપ્યા પછી, કટકાને વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને મિક્સ કરો. તેલ બીટરૂટના ટુકડાને કોટ કરે છે, રસને અંદરથી બંધ કરે છે. તમે ખૂબ જ રંગીન વિનેગ્રેટ અથવા અન્ય વનસ્પતિ કચુંબર સાથે સમાપ્ત કરો છો!

પદ્ધતિ નંબર 2: માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવના માલિકોને શાકભાજી ઉકાળવામાં કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.

• અમે મધ્યમ કદના રુટ પાક લઈએ છીએ, તેને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ, પરંતુ પૂંછડી અને પાંદડાની સોકેટ છોડી દો, જેમ કે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી પકવવાની રેસીપીમાં સલાહ આપી છે.
• પરંતુ માઇક્રોવેવમાં રાંધવા માટે, આપણે હજી પણ ત્વચાની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરવું જોઈએ, અન્યથા શાકભાજીમાં પાણીના આંતરિક દબાણથી મૂળ પાક વિસ્ફોટ કરી શકે છે. તેથી, અમે ટૂથપીક્સ વડે શાકભાજીમાં ઊંડા છિદ્રો બનાવીએ છીએ.
• અમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીએ છીએ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરની ચેમ્બરને સ્વચ્છ રાખવા માટે), બેગને માઇક્રોવેવ માટે ખાસ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને શાકભાજીને 800 kW ની શક્તિ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળીએ છીએ. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, શાકભાજીને એક વાર બીજી બાજુ ફેરવો.

જો માઇક્રોવેવ ઓવન ઓછી શક્તિ ધરાવતું હોય તો બીટને કેટલા સમય સુધી રાંધવા? ફક્ત એક જ સલાહ છે: તમારા ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓ જુઓ. એક નિયમ તરીકે, 20 મિનિટથી વધુ નહીં! શાકભાજીના કદને પણ ધ્યાનમાં લો - મોટા બીટ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પરંપરાગત રીતે બાફેલી બીટ કેવી રીતે રાંધવા

કચુંબર માટે રુટ શાકભાજી (અને ગાજર પણ) કેવી રીતે ઉકાળવા જેથી તેઓ તમામ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો જાળવી રાખે?

1. હું બીટ અને ગાજરને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ નાખું છું, મૂળ પાકના કોઈપણ ભાગને કાપી નાખતો નથી, તેને સોસપાનમાં મૂકીને તેને ઠંડા પાણીથી 5 સે.મી.ના સ્તરે ભરું છું.
2. અમે મોટી આગ ચાલુ કરીએ છીએ અને પાણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ગરમીને મધ્યમ કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અમે ગાજર કાઢીએ છીએ અને તેને બરફના પાણીમાં ડુબાડીએ છીએ. બીટને બીજી 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર અને પછી - ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયારી છરી અથવા ટૂથપીકથી તપાસવામાં આવે છે. ટિપ સરળતાથી અંદર જવું જોઈએ.
3. અમે પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ જેમાં ઉત્પાદન રાંધવામાં આવ્યું હતું અને તેને બરફના પાણીથી ભરો. ઠંડું થયા પછી, તમારી જરૂરિયાત મુજબ સાફ કરો અને ભૂકો કરો.

* કૂકની સલાહ
જ્યારે તમે શાકભાજી રાંધો ત્યારે હંમેશા તાપમાન તફાવતની યુક્તિનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો! પ્રથમ, આ કિસ્સામાં તેઓ તેમનો રંગ અને ફાઇબર માળખું જાળવી રાખે છે, અને બીજું, તેઓ સાફ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે!

એ પણ યાદ રાખો કે રસોઈની શરૂઆતમાં પાણીને મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે મીઠાના પાણીમાં ખોરાક ઉકાળવાથી પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, અને શાકભાજી સખત બને છે.

બાફેલી બીટ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

જો તમે ખૂબ જ વ્યસ્ત વ્યક્તિ હોવ અને રસોઈ કરતા પહેલા શાકભાજી ઉકાળવા માટે પૂરતો સમય ન હોય તો આ નિષ્ક્રિય પ્રશ્ન નથી. તમે બાફેલી પ્રોડક્ટને 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો - રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય વિભાગમાં, પરંતુ ફ્રીઝરમાં - 6 મહિના સુધી!

અમે આશા રાખીએ છીએ કે બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની અમારી માહિતી અને કેટલા સમય સુધી આ તંદુરસ્ત શાકભાજીને તમારા દૈનિક મેનૂમાં વધુ વખત સામેલ કરવામાં મદદ કરશે. શાકભાજી સાથેની વાનગીઓ આરોગ્ય અને જીવનની ઉચ્ચ ગુણવત્તા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે!