Քաղցր աջիկա ձմռան համար: Կծու աջիկա ձմռանը Պատրաստում ենք տնական աջիկա ձմռանը

հիանալի կընդգծի և կբարձրացնի ցանկացած ուտեստի համը և կհաղորդի նրան կծու նոտա և համեմունք: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր աջիկա ձմռանը:

Քաղցր աջիկա ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• կարմիր տաք պղպեղ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 800 գ;
• սխտոր - 500 գ;
• նուրբ աղ - 50 գ;
• համեմ, սամիթի սերմեր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Բոլոր պղպեղները լվանում ենք, չորացնում, ցողունները կտրում, սերմերը հանում ու բլենդերով մանրացնում։ Մաքրել սխտորը, ավելացնել համեմը, սամիթի սերմերը և մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և հարել մինչև հեղուկ զանգված ստացվի։ Սպասքը դնել կրակի վրա, եռացնել և անմիջապես լցնել չոր տարաների մեջ։ Պահածոները փաթաթում ենք և պահում նկուղում կամ մառանում։

Քաղցր աջիկա լոլիկից ձմռանը

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ - 3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 500 գ;
• կծու պղպեղ - 150 գ;
• կոպիտ աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• սպիտակ շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

Լոլիկները լվանում ենք, պղպեղից հանում ենք սերմերը և կտրում ցողունները։ Սխտորը մաքրում ենք և մսաղացի միջոցով մանրացնում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան զգուշորեն քամեք ավելորդ հեղուկը և լցրեք աջիկա բանկաների մեջ։ Փակեք կափարիչները և պահեք աշխատանքային մասը սառնարանում:

Աջիկա ձմռանը քաղցր պղպեղից

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ - 3 կգ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
• սխտոր - 300 գ;
• կծու պղպեղ - 150 գ;
• քացախ 9% - 0,5 ճաշի գդալ;
• սպիտակ շաքար - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - 400 գ;
• համեմ, ընկույզ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 200 մլ:

Նախապատրաստում

Լոլիկն ու պղպեղը ողողել, մշակել և մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Այնուհետեւ բանջարեղենային զանգվածը լցնել տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձեթը եւ սպասքը դնել միջին կրակի վրա։ Խառնուրդը եփել մեկ ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Սրանից հետո հանել վառարանից, հովացնել, ավելացնել քացախը, ավելացնել շաքարավազը, աղը և մանր կտրատած սխտորը։ Կանաչին մանրացնել բլենդերով, լցնել աջիկայի մեջ, դնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։

Քաղցր աջիկա ձմռանը խնձորով

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հասած լոլիկ - 2,5 կգ;
• գազար - 500 գ;
• թթու խնձոր - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 100 գ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ. գդալներ;
• նուրբ աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Խնձորն ու բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, մշակում ու մանր կտրատում։ Լոլիկը մանր կտրատում ենք, իսկ գազարը վերամշակում ու կտորների կտրատում։ Այնուհետև մսաղացի միջոցով մանրացրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենն ու մրգերը սխտորի հետ միասին։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ, մի քիչ քացախ, ավելացնել սև պղպեղ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի զանգվածը լցնել արծնապատ կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և եփել 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով։ Վերջում մեջը գցեք մանր կտրատած կանաչիները, քաղցր և թթու աջիկաները դրեք բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք 20 րոպե և պահեք ամբողջ ձմեռը կափարիչներով:

Քաղցր աջիկա ձմռան համար

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Գիշերվա ընթացքում պղպեղի վրա լցնել եռման ջուր, ապա հանել սերմերը եւ անցնել մսաղացի միջով։ Մանրացրեք սխտորը բլենդերի մեջ, ավելացրեք նուրբ աղ, հատիկավոր շաքար՝ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած կիլանտրոն։ Խորը կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել կրակին և եփ գալ ուղիղ 5 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի աջիկա լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել և դնել սառնարանը։ Ծառայել այն որպես սոուս ցանկացած տաք ուտեստների համար։

Լոլիկից Աջիկա պատրաստման տարբեր եղանակներ ունի, օրինակ՝ եփելով կամ առանց եփելու։ Դժվար չէ պատրաստել, այն լավ է պահվում և երկար ժամանակ՝ ամբողջ ձմեռ։ Յուրաքանչյուր տնական adjika բաղադրատոմսը օրիգինալ է իր ձևով: Ահա դրանցից մի քանիսը` թերեւս ամենահաջողակները:

Աջիկա բաղադրատոմսերի ցանկը հոդվածում.

Աջիկա լոլիկից սխտորով և պղպեղով. ինչպես պատրաստել:

Աջիկա լոլիկով, քաղցր պղպեղով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է, բայց կա նաև դասական։ Պատրաստի համեմունքը չափավոր կծու կլինի։ Այնուամենայնիվ, այն ունի շրջադարձ՝ սխտոր:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 3 կգ լոլիկ
• 1 կգ քաղցր (բուլղարական) պղպեղ
• 500 գ սխտոր
• 150 գ կծու պղպեղ
• 0,5 բաժակ աղ
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ

Նախ, միջուկը հանեք բուլղարական պղպեղից։ Այնուհետև կտրեք լոլիկի պոչերը և մաքրեք սխտորը: Այնուհետև լվացեք բոլոր բանջարեղենները:

Աջիկայի կարմիր գույնը գալիս է կծու պղպեղից, ոչ թե լոլիկից, ինչպես շատերն են կարծում: Կծու պղպեղը նրա հիմնական բաղադրիչն է։ Բայց դուք պետք է այն ավելացնեք աստիճանաբար, որպեսզի չչարաշահեք:

Քաղցր և կծու պղպեղը, սխտորն ու լոլիկը մանրացնել մսաղացով։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը գիշերը դնել սառնարանում։ Ժամանակն անցնելուց հետո թափեք ավելորդ հեղուկը: Այնուհետև լոլիկի աջիկա դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և նորից դրեք սառնարան՝ պահպանման համար:

Հյութալի աջիկա ծովաբողկով

Ոմանք կարծում են, որ աջիկայի ծննդավայրը Վրաստանն է կամ Հայաստանը։ Բայց սա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Մենք պետք է «շնորհակալություն» ասենք Աբխազիային այս համեղ համեմունքի համար: Աբխազերեն «adzhika» -ից թարգմանված է պղպեղի աղ:

Լոլիկը, քաղցր և դառը պղպեղն անցկացրեք մսաղացով։ Մանրացրեք նաև սխտորն ու ծովաբողկը։ Հաջորդը ավելացնել աղ և քացախ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել ավելորդ հեղուկը: Այնուհետև ստացված զանգվածը դրեք բանկաների մեջ և փակեք սովորական նեյլոնե կափարիչներով։ Պահպանեք adjika-ն սառնարանում, ներքևի դարակում: Բաղադրիչների այս քանակից ստացվում է մոտավորապես 3 լիտր աջիկա:

Աջիկա լոլիկից և սխտորից ձմռանը խոհարարությամբ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են աջիկա ցուկկինի հավելումով: Ինչու ոչ? Պատրաստեք այս նախուտեստը և զարմացրեք ձեր ընտանիքին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 կգ մաքրած ցուկկինի
• 400 գ տոմատի մածուկ
• 230 մլ բուսական յուղ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 բաժակ սեղանի քացախ
• 10 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ աղ
• կծու պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Մաքրեք ցուկկինը, կտրատեք խորանարդի և անցկացրեք մսաղացով։ Այնուհետև առանձին ամանի մեջ մանրացրեք կծու պղպեղը, խոտաբույսերը և սխտորը: Աղացած ցուկկինին ավելացնել տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև դնել կրակին և եփել 25 րոպե եռման պահից՝ հիշելով պարբերաբար խառնել, որպեսզի աջիկա չայրվի։ Եփելու ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, կծու պղպեղը, խոտաբույսերը և քացախը։

Իրական աջիկա պատրաստվում է կծու կարմիր պղպեղից և սխտորից։ Սրանք հիմնական բաղադրիչներն են: Դրանք մանրակրկիտ խառնվում են տարբեր համեմունքների ավելացումով միատարր զանգվածի մեջ։

Ստացված աջիկաները դրեք չոր բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները, փաթաթեք և գլխիվայր դրեք, որ սառչի: Այս adjika-ն ապահով կպահվի մինչև գարուն: Եթե, իհարկե, նախ նրան չուտեն։

Տնական աջիկա լոլիկով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան առանձնապես կծու չէ, իսկ խնձորը նրան յուրահատուկ, հաճելի համ է հաղորդում։ Բայց միևնույն ժամանակ այն քաղցր չէ, ուստի այն կատարյալ է որպես սոուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի համար:

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 2,5 կգ լոլիկ
• 1 կգ ցանկացած սորտի խնձոր
• 1 կգ գազար
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 100 գ կծու պղպեղ (սա մոտավորապես երեք միջին պատիճ է)
• 150 մլ քացախ
• 150 գ շաքարավազ
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ
• 200 գ սխտոր
• 50 գ աղ

Այս adjika բաղադրատոմսում հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է: Նրանք կազմում են համեմունքների համը: Հետեւաբար, լոլիկը չպետք է լինի կաղ կամ կանաչ: Այնուամենայնիվ, փոքր-ինչ վնասվածները նույնպես կաշխատեն: Ի վերջո, լոլիկը դեռ մանրացված կլինի, ուստի աջիկայի տեսքը չի վատանա:

Լոլիկները լվանալ և կտրել ցողունները։ Այնուհետև կտրեք փոքր պտուղները երկու մասի, իսկ մեծերը՝ չորս: Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Լվացեք և մաքրեք գազարը: Սերմերից առանձնացրեք քաղցր և դառը պղպեղը։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղեններն անցկացրեք մսաղացով։

Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ (կամ հաստ հատակով խորը կաթսա), փայտե գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում կրակի վրա։ Աջիկա եփել մեկ ժամ՝ հիշելով անընդհատ խառնել։ Եփելու ավարտից 7-10 րոպե առաջ ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը, ձեթը և սխտորը (նախապես մանրացված)։ Կրկին խառնել, եռացնել և դնել բանկաների մեջ։

Աջիկա ավելի լավ է դնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Այս ծավալը ամենահարմարն է։ Ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ ամբողջ բանկան կվաճառվի

Այնուհետև աջիկայի բանկաները փաթաթեք վերմակով, շուռ տվեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Կծու աջիկա կամ դասական իսկական տղամարդկանց համար

Ձեր տղամարդու սիրո կրակը տաքացնելու համար դուք պետք է նրան հյուրասիրեք կծու լոլիկի աջիկա: Նույնիսկ «ամենասառը» ընտրյալը կրքոտ կբորբոքվի նման պղպեղից։

Ե՛վ փորձառու տնային տնտեսուհին, և՛ սկսնակ օջախը կարող են ձմռանը պատրաստել կծու, կծու աջիկա՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Իսկական աբխազական կամ վրացական կծու և անուշաբույր համեմունք՝ լոլիկի և/կամ պղպեղի նուրբ և ճանաչելի համով, կարելի է պատրաստել ձմռանը՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Համեմունքների և խոտաբույսերի հավելումով այս արտասովոր մակարոնեղենը շատ ուտեստների համն ավելի արտահայտիչ և հետաքրքիր կդարձնի։

Աջիկա ձմռանը տանը պատրաստելը, ըստ այստեղ առաջարկվող բաղադրատոմսերի, որևէ դժվարություն չի առաջացնի։ Հիշեք, որ մեկնարկային արտադրանքները կարող են շատ տարբեր լինել: Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել կծու համեմունքների բանկա պարզ ցուկկինից կամ խնձորից: Ուստի ձմռանը նախապատրաստվեք մի քանի ձևով. Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել աջիկա պահածոների յուրաքանչյուր տեսակ ապագա օգտագործման համար՝ օգտագործելով այստեղ հավաքված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Իմ ընտանիքն արդեն մի փոքր հոգնել է լոլիկով պատրաստված ավանդական տնական աջիկաից։ Հետևաբար, ես որոշեցի շեղվել ավանդույթից և ձմռան համար պատրաստեցի անսովոր և շատ համեղ աջիկա սալորից՝ տոմատի մածուկի ավելացումով։ Շատ հարմար բաղադրատոմս. Այս տնական պատրաստումը չի պահանջում երկարատև եռում, և դրա համար նախատեսված արտադրանքը մատչելի է և էժան:

Լոլիկից աջիկա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել կախված տնային տնտեսուհու հմտության մակարդակից՝ և՛ բավականին պարզ, և՛ ավելի բարդ: Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ աջիկա Լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքված են մեր հոդվածում: Բայց ես կցանկանայի նշել այն փաստը, որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակի նախասիրություններ։ Ուստի կարիք չկա պնդելու, որ որոշակի բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստուկն ամենահամեղն է։ Նրանք բոլորն էլ որոշ չափով «ամենահամեղ» են։ Իսկ ընտրությունը քոնն է։

Աջիկա «Տնային հարմարավետություն»

Փնտրու՞մ եք ամենահամեղ adjika բաղադրատոմսը: Ապա փորձեք այս մեկը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան ունի մեղմ համ՝ առանց չափազանց կծու։ Բացի այդ, պատրաստման այս մեթոդն ունի իր համը՝ խնձորը: Նրանք այնքան են ազդում ճաշատեսակի համի վրա, որ այն դառնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի հավելում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• մոտ երկու կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ խնձոր (տեսականին նշանակություն չունի);
• մեկ կիլոգրամ գազար;
• հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
• հարյուր հիսուն միլիլիտր քացախ;
• հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
• երկու հարյուր միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
• երկու հարյուր գրամ սխտոր;
• հիսուն գրամ աղ:

Այս բաղադրատոմսում հիմնական դերը տրվում է լոլիկին, քանի որ նրանք, շփվելով համեմունքների հետ, տալիս են արտասովոր համ: Այստեղից հետևում է, որ լոլիկը չպետք է լինի կանաչ կամ կաղ:

Խոհարարության մեթոդ. Նախապես լվացված լոլիկից անհրաժեշտ է կտրել ցողունները։ Հետագայում, եթե լոլիկը փոքր է, ապա դրանք կտրվում են երկու մասի, եթե դրանք մեծ են, ապա չորս մասի: Խնձորները մաքրվում են, իսկ միջուկը հանվում։ Գազարները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Սերմերը հանվում են քաղցր և դառը պղպեղից: Մսաղացով ամեն ինչ մանրացրեք, իսկ հետո ստացված զանգվածը տեղափոխեք հաստ հատակով ամանի կամ կաթսայի մեջ։ Որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է փայտե գդալով, ապա տեղադրվում է վառարանի վրա։ Աջիկան եփում է 60 րոպե, բայց պետք է անընդհատ խառնել։ Վերջում (ավարտից մոտ յոթից տասը րոպե առաջ) անհրաժեշտ է ավելացնել սխտոր և քացախ։ Սրանից հետո ուտեստը կրկին խառնում են, լավ եռացնում և լցնում բանկաների մեջ։

Աջիկա ծովաբողկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մոտ երկու կիլոգրամ կարմիր լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• երեք հարյուր գրամ սխտոր;
• երեք հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
• երեք հարյուր գրամ ծովաբողկ (մեկ թարմ արմատ);
• երկու հարյուր գրամ աղ;
• երկու հարյուր միլիլիտր քացախ (պահանջվում է 9%):

Խոհարարության մեթոդ.Լոլիկները պետք է լվանալ և կտրել ցողունները։ Պղպեղը մանրակրկիտ լվանում են, սերմերը հանում, ցողունը կտրում։ Ծովաբողկը և սխտորը մաքրվում և կտրվում են շատ փոքր կտորներով (որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով): Քաղցր և դառը պղպեղները լոլիկի հետ միասին անցնում են մսաղացով։ Հաջորդը պետք է ավելացնել աղ, քացախ, թակած սխտոր և ծովաբողկ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամվում է։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք բանկաների մեջ և փակում, ավելի լավ է պահել սառնարանում՝ ներքևի դարակում։ Որպես կանոն, ստացվում է մոտ 3 լիտր աջիկա:

Աջիկա սխտորով և լոլիկով

Լոլիկից և սխտորից պատրաստված ամենահամեղ աջիկան հարմար է ինչպես կծու (ավելացնելով սխտոր) սիրահարներին, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ կծու պատրաստուկներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մոտ երեք կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 500 գ սխտոր;
• 150 գրամ կծու պղպեղ;
• հարյուր գրամ աղ;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ.

Խոհարարության մեթոդ.Սկզբում բուլղարական պղպեղից պետք է հեռացնել բոլոր սերմերը։ Այնուհետև ցողունները հանվում են, և սխտորը մաքրվում է: Եվ միայն վերը նշված բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Սրանից հետո բուլղարական և կծու պղպեղն անցկացնում են մսաղացով։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում են աղ և շաքար։ Այս բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է ուտեստը մեկ օրով դնել սառնարանում։ Առավոտյան ամբողջ ավելցուկային հեղուկը լվանում է: Պատրաստվելուց հետո adjika-ն տեղադրվում է նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև կրկին տեղադրվում է սառնարանում՝ հետագա պահպանման համար։

Աջիկա «Կիև»

Ոմանք պնդում են, որ սա ամենահամեղ աջիկա է: Պատրաստված է ձմռանը, այն կուրախացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Բացի այդ, այն պատրաստելը բավականին հեշտ է և պարզ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 5 կգ լոլիկ (հասած);
• բուլղարական պղպեղ (1 կգ);
• թթու խնձոր (1 կգ);
• գազար (1 կգ);
• երկու ճաշի գդալ աղ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• սև և կարմիր պղպեղ (յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ);

Նախ պետք է լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Պղպեղը սերմացու է և միջուկ: Այնուհետև մաքրեք լոլիկը (դա ավելի արագ և հեշտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լոլիկի վրա հինգից յոթ րոպե լցնել եռացրած ջուր): Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները մանրացված են մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացնում են կարագ, շաքար, աղ, համեմունքներ։ Այնուհետև ստացված խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա և եփում այնքան, մինչև ստացվի անհրաժեշտ հաստությունը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է անմիջապես լցնել այն նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Ավելի լավ է պահել զով տեղում՝ սառնարան, նկուղ, նկուղ:

Աջիկա հայերեն

Չնայած պատրաստման գործընթացի երկարությանը, այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջիկա չի թողնի ձեզ և ձեր հյուրերին անտարբեր իր համի նկատմամբ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մոտ 5 կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
• 0,5-1 կիլոգրամ սխտոր;
• 0,5 կիլոգրամ դառը պղպեղ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստման եղանակը՝ բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել սերմերից և միջուկներից։ Սխտորը, պղպեղը և լոլիկը մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածին աղ են ավելացնում։ Այնուհետև ուտեստը պետք է թողնել էմալապատ ամանի մեջ տասը-տասնհինգ օր ժամկետով։ Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի աջիկա խմորվի, և այն պետք է ամեն օր խառնել։ Կարևոր է հիշել, որ ճաշատեսակի մեջ սխտոր և պղպեղ ավելացնելուց առաջ լոլիկի հյութը պետք է քամել։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա աջիկա կթվա աղած:

Աջիկա «Անհանգիստ մեղավորը»

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է «սենսացիաների» սիրահարների համար։ Փորձելով այս աջիկա՝ բոլորը կգնահատեն դրա պղպեղը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մոտ 2 կիլոգրամ լոլիկ (կարմիր);
• քսան կտոր քաղցր պղպեղ;
• տասը տասնհինգ կտոր տաք պղպեղ;
• 400 գրամ սխտոր;
• երեք ձողիկներ ծովաբողկ;
• երկու փունջ մաղադանոս;
• երկու փունջ սամիթ;
• չորս ճաշի գդալ աղ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• քացախ ըստ ճաշակի (պահանջվում է 9%)։

Խոհարարության մեթոդ. Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել բոլոր բանջարեղենները, այնուհետև հեռացնել դրանք սերմերից և ցողուններից։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ, շաքարավազ և մի քիչ քացախ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և լցնում նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Բանկաները փակվում են պլաստիկ կափարիչներով։

Աջիկա «Յադրենայա»

Այս adjika-ն դուր կգա իսկական տղամարդկանց: Այն հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, սակայն ձկան ուտեստների հետ միասին ձեռք է բերում յուրահատուկ համ։

Ապրանքներ:

• մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
• հինգից վեց գլուխ սխտոր;
• հարյուր գրամ աղ;
• մեկ տաք պղպեղ;
• վեց խոշոր ծովաբողկ արմատներ;
• մեկ քաղցր պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.Բանջարեղենը լվանում են սառը ջրով, բոլոր սերմերը և ցողունները հանվում են, այնուհետև պտտվում են մսաղացի մեջ: Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ և մանրացված սխտոր։ Այնուհետև ուտեստը մանրակրկիտ խառնվում է, որից հետո այն կարելի է դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Պետք է պահել սառնարանում։

Աջիկա «Աջարյան»

Իրական աջիկա, որը պատրաստվում է այնպիսի անփոխարինելի բաղադրիչների հիման վրա, ինչպիսիք են կծու կարմիր պղպեղը և սխտորը։ Բնականաբար, համային սենսացիաները դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացվում են այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Միայն դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջությանը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ գազար;
• կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• հինգից տասը կտոր կծու պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• կես կիլոգրամ սոխ;
• կես լիտր բուսական յուղ;
• հինգից յոթ գլուխ սխտոր;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Լվացեք բանջարեղենը: Այնուհետև լոլիկը պետք է հանվի միջուկից և ցողունից, իսկ պղպեղը պետք է մաքրվի սերմերից։ Այնուհետեւ պետք է լոլիկը, բուլղարական պղպեղն ու սոխը 2-4 մասի բաժանել։ Բոլոր բաղադրիչները մշակվում են մսաղացով։ Սրանից հետո ավելացնում են բուսական յուղ, աղ և նախապես թակած սխտոր։ Փայտե գդալով ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել կրակին։ Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ է: Անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել։ Եփելուց հետո ուտեստը պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Աջիկա «Տուն»

Այս դեպքում ամենահամեղ տնական աջիկայի բաղադրատոմսի մեջ ամենալավն այն է, որ ուտեստը հեշտ է պատրաստել: Հարկ է նաև նշել, որ այս կերպ պատրաստված աշխատանքային կտորը զով տեղում պահելու կարիք չունի։ Նույնիսկ տաք սենյակում պահելու դեպքում այս աջիկայի համը չի վատանում:

Աջիկա «Տնականը» կլինի ամենահամեղը, եթե այն պատրաստելիս օգտագործեք ձեր սեփական այգում աճեցված բանջարեղենը։ Այսպիսով, ապրանքների ցանկը.

• մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• տասնհինգ կտոր տաք պղպեղ;
• 250-300 գրամ սխտոր;
• 450-500 գրամ ծովաբողկ;
• 200 միլիլիտր աղ;
• 400 միլիլիտր քացախ (պահանջվում է 9%);
• 400 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ.Բանջարեղենը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ, այնուհետև մաքրել սերմերից, միջուկից և կեղևից: Այնուհետեւ ամեն ինչ աղացած է մսաղացի մեջ, ներառյալ պղպեղի սերմերը: Սրանից հետո ավելացնում են աղ, քացախ, շաքարավազ և նախապես թակած սխտոր։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո պետք է թողնել, որ ստացված խառնուրդը եփվի ուղիղ 50 րոպե։ կարիք չկա. Ժամանակն անցնելուց հետո դուք կարող եք ապահով կերպով շշալցնել աջիկա:

Մտածելով այն հարցի մասին, թե որն է ամենահամեղ աջիկա, դուք պետք է հիշեք այն փաստը, որ ձեր պատրաստած պատրաստման համը լիովին կախված է համեմունքների և օժանդակ բաղադրիչների համամասնությունների քանակից: Այն պատրաստելիս կարող եք ապահով կերպով ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ձեր սեփականը ավելացնել առկա բաղադրատոմսին: Եթե ​​փորձը հաջողված էր, ապա հաջորդ անգամ կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ տարաներ համեղ և առողջարար աջիկաով։