Cara membuat selai blackberry. Selai Blackberry tanpa dimasak

Selai Blackberry adalah produk luar biasa di meja kami. Harum, sangat lezat dan sangat menyehatkan, ini akan menyenangkan Anda baik di cuaca musim gugur maupun di musim dingin dengan kenangan indah di hari-hari musim panas, dan juga akan memberi tubuh vitamin dan elemen mikro yang akan membantu mengatasi segala penyakit atau kesedihan.

Ibu rumah tangga pemula sering bertanya: "Bagaimana cara membuat selai blackberry? Berapa banyak gula yang harus dimasukkan? Berapa lama harus dibakar? Wadah apa yang paling baik untuk membuat selai ini?" dll. Memberikan perhatian Anda berbagai resep, kami akan membahas setiap masalah secara detail. Lagi pula, banyak rekomendasi yang bersifat universal dan tidak hanya memberi tahu cara membuat selai blackberry, tetapi juga cara membuat selai secara umum, dari buah dan beri apa pun.

Resep pertama disebut “cepat” atau “lima menit”. Beginilah cara menyiapkan raspberry, stroberi, stroberi liar, kismis, dan buah beri kecil lainnya. Bahan bakunya harus berkualitas baik, sebaiknya agak mentah, tanpa spesimen rusak. Blackberry cukup empuk, jadi segera setelah Anda memetiknya dari semak, segera proses. Jangan menunggu sampai produk menjadi lezat. Hal ini terutama berlaku untuk cara memasak selai blackberry dalam 5 menit. Jika buah beri rusak, pengawetan seperti itu tidak akan bertahan lama. Oleh karena itu, pilah-pilah, tuang ke dalam saringan, dan bilas dengan air mengalir. Pekerjaan persiapan sekarang telah selesai. Ayo mulai memasak.

Masak selama 5 menit

Baskom tembaga lebar, kuningan atau baja tahan karat, paling cocok untuk selai, selai jeruk, dan selai jeruk. Selain itu, Anda bisa menggunakan besi cor atau kuali biasa. Tetapi panci enamel tidak cocok, karena buah beri dan buah-buahan gosong di dalamnya. Bagaimana cara membuat selai blackberry? Tuang buah beri ke dalam besi cor atau baskom dan tutupi dengan gula dengan kecepatan 1 hingga 1,5. Jadi, untuk setiap kilogram buah beri terdapat satu setengah gula pasir.

Pada awalnya, tentu saja, setengah dari norma sudah cukup. Gula diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus. Tutupi besi cor dan letakkan di tempat sejuk selama 4-6 jam, dari malam hingga pagi. Kemudian tambahkan sisa gula dan letakkan besi cor di atas kompor dengan api besar. Saat selai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak massa berry tepat 5 menit, aduk. Kemudian, langsung dari kompor, tuang ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan stoples, tutup dan biarkan dingin selama sehari. Lalu bawa ke ruang bawah tanah. Anda bisa membuat selai blackberry yang lezat hanya dalam 5 menit! Tidak sulit, bukan? Ngomong-ngomong, tidak perlu menggulungnya dengan tutup kaleng - Anda juga bisa menutupnya dengan tutup plastik biasa. Dalam hal ini, hanya stoples yang boleh disimpan di ruangan sejuk dan kering atau di rak lemari es.

Aneka selai

Jika makanan para dewa - ambrosia - bukanlah penemuan orang dahulu, maka ini mungkin selai blackberry paling enak, resep yang kami tawarkan kepada Anda. Khususnya, berbagai macam raspberry dan blackberry. Tidak hanya rasanya yang luar biasa, tetapi aromanya juga ilahi. Dan menyiapkan kelezatannya juga cukup sederhana.

Bahan: 1 kg setiap jenis beri dan satu setengah hingga dua kilogram gula pasir. Apa yang harus kamu lakukan? Tentu saja, memilah bahan mentah, memilah spesimen yang tidak dapat digunakan, dan membilasnya dengan air. Kemudian pindahkan buah beri ke mangkuk masak, taburi dengan gula. Tempatkan di tempat yang dingin untuk mengeluarkan sarinya. Dan setelah 6-8 jam, mulailah memasak dengan api kecil terlebih dahulu agar gula larut dengan baik. Kemudian besarkan dan biarkan buah beri mendidih dengan baik. Aduk dengan spatula kayu agar bahan mentah tidak gosong. Masak raspberry dan blackberry dengan api yang cukup tinggi selama setengah jam, buang busa dan buihnya. Tuang selai besi cor ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Cara memasak ini juga cepat.

Selai asli

Berikut resep menarik lainnya untuk membuat selai blackberry. Pasti banyak ibu rumah tangga yang menyukainya. Kekhasan pembuatannya adalah selain buah beri, daun blackberry juga diambil sebagai bahan bakunya. Bahan selai: 1 kilogram gula pasir dan blackberry serta 100 g daun salam. Dan juga setengah liter air dan 5 g asam - sitrat atau askorbat. Buatlah rebusan dari daun dan air. Waktu memasak - 20 menit. Tuang 1 cangkir (250 g) kaldu ke dalam panci, tambahkan gula dan siapkan sirup. Sortir buah beri, cuci, masukkan ke dalam panci atau baskom besi. Tuangkan sirup di atasnya dan biarkan sampai muncul jus. Selanjutnya tambahkan asam dan didihkan, tuangkan sisa infus daun. Prosesnya akan memakan waktu 15-20 menit. Setelah itu, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Selai ini tidak hanya dibedakan dari rasanya yang enak dan istimewa. Itu juga sangat menyembuhkan dan memulihkan kekuatan.

Mentah "berbagai macam"

Selai ini hanya bisa dibuat dari blackberry, namun akan lebih menggugah selera dan menyehatkan jika Anda mengonsumsi stroberi, raspberry, blackberry, honeysuckle, atau kismis dalam jumlah yang sama. Yang utama adalah untuk 1 bagian buah beri ada satu setengah hingga dua bagian gula.

Sortir buah yang baru dipetik agar tidak ada sisa, daun, atau sepal. Bilas stroberi dan honeysuckle dan biarkan airnya mengalir. Raspberry dan blackberry tidak perlu dicuci. Tuang gula di atas buah beri, campur, masukkan ke dalam stoples, dan kencangkan. Simpan makanan kaleng di tempat yang sejuk.

Blackberry adalah buah beri yang lezat dan sehat, dari mana berbagai persiapan musim dingin disiapkan dalam bentuk selai dan selai. Itu ditambahkan ke kolak dan selai dibuat. Sifatnya yang tidak biasa dan aromanya yang kaya memungkinkan untuk digunakan dalam kombinasi dengan buah beri liar lainnya dan buah-buahan populer - lemon, apel, pir, ceri, dll. Ini secara harmonis melengkapi rasanya dan meningkatkan jumlah elemen penting dalam produk jadi.

Selai menurut "resep nenek" - selai yang lezat dan berair untuk musim dingin

Resep klasik untuk memanen buah beri liar diketahui banyak orang yang suka menyimpan persediaan untuk musim dingin. Olahan blackberry memiliki rasa yang lembut dan manis, cocok sebagai isian berbagai pie, cake dan pastri, atau sebagai tambahan pada pancake dan roti yang dipadukan dengan teh aromatik.

Untuk membuat selai tersebut Anda membutuhkan bahan-bahan minimal, yaitu:

• blackberry segar - 2-3 cangkir;
• gula pasir - 200-300 gram;
• jus lemon - 1 sdm. aku.

Blackberry dituangkan ke dalam saringan atau ke saringan meja dan dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dibiarkan kering selama beberapa jam. Kemudian buah beri dipindahkan ke wadah yang bersih dan dalam dan dihancurkan dengan sendok atau alat penghancur khusus sehingga mengeluarkan sarinya.

Taburi massa yang dihasilkan dengan gula di atasnya dan tuangkan jus lemon, biarkan meresap selama 2-3 jam. Tuang sedikit air (100-150 ml) ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Buah beri yang diberi sedikit gula dan dihancurkan dituangkan ke dalamnya dan dididihkan, diaduk rata, lalu direbus dengan api kecil selama 10-15 menit.

Busa yang terbentuk selama proses memasak harus dihilangkan dengan sendok kayu agar tidak mempengaruhi rasa produk akhir. Setelah komposisi menjadi homogen dan cukup kental, selai panas dituangkan ke dalam stoples kaca steril dan dicuci, tutupnya digulung dan dibiarkan dingin.

Setelah itu, mereka dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk atau di rak di lemari es. Jika ditambahkan sedikit pektin atau gelatin, selai ini akan disimpan lama di suhu ruangan.

Selai jeruk buatan sendiri - makanan penutup yang lezat dan alami

Teknologi pembuatan selai blackberry tidak berbeda dengan teknologi yang digunakan untuk mengolah buah beri liar lainnya, seperti raspberry, stroberi liar, atau stroberi. Namun, dengan resep yang tepat, blackberry dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang lebih kaya, lebih padat dengan rasa yang harmonis dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Untuk membuat selai jeruk di rumah, ambil bahan-bahan berikut ini:

• blackberry hutan atau taman - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• agar-agar makanan - 60-80 g;
• cetakan untuk mengeraskan irisan selai jeruk.

Baik blackberry segar utuh maupun buah yang sedikit busuk atau terlalu matang yang tersisa setelah dibuat selai atau kolak cocok untuk membuat selai jeruk. Pertama-tama, buah beri disortir, dibersihkan dalam saringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan serbuk sari, sisa daun dan kontaminan lainnya dan membiarkan air mengalir.

Berry murni dituangkan ke dalam panci enamel dan diisi dengan segelas air. Taburkan dua cangkir gula di atasnya dan biarkan blackberry menjadi sedikit gula selama 2-3 jam.

Sekarang letakkan wadah di atas api kecil dan didihkan, aduk bahan-bahan dengan sendok kayu hingga membentuk sirup kental. Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai, angkat panci dari api dan saring isinya melalui saringan halus untuk menyaring semua bijinya.

Setelah proses selesai, letakkan kembali wadah berisi sirup di atas kompor dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil, tambahkan sisa gula dengan satu sendok makan.

Dalam 10 menit. setelah matang, tambahkan 1-2 sendok makan agar-agar yang dapat dimakan, aduk rata dan setelah 1-2 menit matikan api dan biarkan sirup agak dingin. Sekarang tuangkan semuanya dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Sirup blackberry yang tersisa dapat digulung ke dalam stoples kaca dan dibiarkan hingga musim dingin.

Memanen blackberry untuk musim dingin - cara membekukan buah beri dengan benar

Jika panen blackberry bagus, sebagian dapat dibekukan untuk menyiapkan kelezatan lezat dari buah-buahan segar di musim dingin. Pembekuan yang tepat memungkinkan Anda mempertahankan sepenuhnya semua rasa dan komponen bermanfaat dari buah beri yang indah dan aromatik ini.

Langkah pertama adalah mencuci buah beri secara menyeluruh dan hati-hati dengan air bersih. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan tahan di bawah keran selama beberapa menit, kocok piring sedikit, atau cuci bersih dengan tangan Anda.

Kemudian blackberry harus dikeringkan pada suhu kamar. Letakkan buah beri di atas tisu atau permukaan kayu, seperti talenan, dan biarkan mengering selama 1-2 jam.

Hal ini perlu dilakukan agar buah-buahan tidak saling bersentuhan.

Handuk, taplak meja, dan kain katun lainnya biasanya tidak digunakan, karena jus blackberry sangat “korosif” dan mencucinya tanpa produk khusus cukup bermasalah, tidak seperti raspberry atau stroberi.

Segera setelah buah beri dicuci dan dikeringkan, buah tersebut langsung dibekukan. Itu dapat dikirim ke ruang yang sesuai baik utuh atau dikombinasikan dengan gula.

Dalam kasus pertama, buah-buahan yang diletakkan di atas papan atau nampan dikirim untuk dibekukan terlebih dahulu dan dibiarkan selama 2-3 jam pada suhu terendah yang disetel di dalam freezer.

Kemudian buah beri beku dikeluarkan dan dipindahkan ke dalam kantong plastik atau wadah berlapis-lapis setinggi 8-10 sentimeter dan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu optimal.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit gula pada buah beri. Dipercaya dengan cara ini penyimpanannya akan lebih baik. Untuk melakukan ini, saat menempatkan blackberry dalam wadah plastik, taburkan setiap lapisannya, lalu tutup tutupnya, kocok wadahnya sedikit dan masukkan ke dalam freezer.

Untuk mendapatkan puree yang sudah jadi sebelum dibekukan, Anda bisa menghancurkan blackberry atau memasukkannya ke dalam blender, aduk rata dengan gula pasir, tambahkan sedikit agar-agar lalu masukkan ke dalam freezer sesuai teknologi.

Aneka selai berry dengan lemon

Menambahkan lemon ke buah beri liar yang berair dan matang memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi yang lebih kental dan kaya. Selain itu, lemon meningkatkan pengawetan dan membuat selai terasa menyegarkan.

Untuk persiapannya digunakan berbagai kombinasi berupa raspberry, blackberry, blueberry dan blueberry. Buah beri yang dipilih dicuci dengan air dalam satu wadah atau terpisah, menghilangkan semua kontaminan.

Lemon digosokkan pada parutan kasar atau sedang untuk mendapatkan kulitnya, dan jusnya diperas dalam juicer atau dengan tangan ke dalam gelas atau mangkuk terpisah.

Tuang 50-100 ml air ke dalam panci bersih, lalu tuang sebagian buah beri, gula di atasnya, beri lagi dan gula pasir lagi hingga menjadi 2-3 lapis. Dan mereka membiarkan semuanya “menjadi gula” selama beberapa jam. Saat buah mengeluarkan sarinya, taburi dengan kulit lemon segar dan sedikit jus jeruk.

Sekarang campur semua bahan hingga rata, nyalakan api dan didihkan. Kemudian masak dengan api kecil selama 30-40 menit lagi, aduk terus dan buang busa bagian atasnya dengan sendok kayu.

Saat panas, sirup dituangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan, ditutup dengan penutup, dibalik, dibiarkan dingin dan dikirim ke rak gelap di ruang bawah tanah hingga musim dingin.

Anggur Blackberry - resep sederhana untuk minuman menyegarkan

Anggur buatan sendiri dibuat dari berbagai buah-buahan, seperti apel atau plum. Namun minuman berry yang disiapkan dengan benar memiliki aroma dan rasa yang istimewa. Blackberry, tidak seperti buah beri lainnya, cocok untuk membuat tumbukan buatan sendiri karena strukturnya yang tidak biasa dan jusnya yang sangat aromatik.

Untuk menyiapkan satu botol 5 liter sesuai resep Rusia kuno, Anda perlu:

• blackberry matang - 2-3 kg;
• gula pasir - 1,5-2 kg;
• bunga alami atau madu lebah - 300-400 gr.

Buah beri segar disortir dengan hati-hati, jika perlu, dicuci dan disortir dalam wadah tahan karat. Segera setelah kering, mereka perlu dihancurkan dengan blender atau penghancur kentang agar jusnya keluar sebanyak mungkin.

Kemudian diisi air (1-1,5 liter untuk seluruh volume), ditutup dengan kain kasa bersih dan dibiarkan pada suhu kamar di ambang jendela atau di luar selama 2-3 hari. Selama waktu ini, fermentasi alami jus akan dimulai. Sementara air dicampur dalam panci bersama gula dan madu, dididihkan dan sirup dimasak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Sekarang cairan dari buah beri dikeringkan dengan hati-hati, wort diisi dengan sirup dingin dan semuanya dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dengan tutup khusus sehingga mereka dapat “bernapas.”

Wadah dibiarkan dalam bentuk ini selama 1-1,5 bulan, dengan tetap memantau kondisi minuman. Setelah periode ini, ketika cairan dalam botol menjadi sedikit lebih jernih, cairan tersebut harus disaring melalui kain tipis, dituangkan ke dalam wadah baru yang lebih padat, ditutup rapat dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang gelap selama 2-3 minggu sehingga anggur dapat meresap dengan baik.

Rasa minuman ini manis, sangat menyegarkan, dan tidak memabukkan, misalnya wine yang terbuat dari apel, plum, atau jus plum.

Blackberry adalah bahan yang sangat menarik yang membuka imajinasi luas bagi para koki. Ini memiliki rasa yang cerah, di mana nada manis mendominasi, tetapi pada saat yang sama ada juga rasa asam ringan yang pedas, yang menyeimbangkan buket rasa. Oleh karena itu, tidak heran jika selai blackberry ternyata sangat harum dan membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Anak-anak sangat suka mengoleskannya di atas sepotong roti segar atau sekadar melahapnya di kedua pipi sambil dibasuh dengan teh hangat.

Selai Blackberry adalah cara yang bagus untuk menyiapkan buah beri aromatik untuk musim dingin

Tentang manfaat produk

Sebelum membuat selai blackberry, kami sarankan untuk mempertimbangkan manfaatnya bagi kita:

• buah beri ini mengandung sejumlah besar vitamin dan masing-masing mengandung muatan tertentu - vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang sangat baik, vitamin C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin PP menormalkan fungsi otot jantung dan mengatur kadar kolesterol, vitamin B meningkatkan proses metabolisme ;
• mineral, seperti magnesium, kalium, mangan, besi, tembaga dan fosfor, membantu mencegah perkembangan kanker, serta penyakit pembuluh darah, menormalkan fungsi sistem saraf dan mempercepat pemulihan dari penyakit pernapasan akut;
• Dengan blackberry, fungsi usus akan meningkat karena mengandung asam organik yang berharga, termasuk malat, sitrat, tartarat, dan salisilat. Berkat zat ini, jus dipisahkan di saluran pencernaan dan proses pencernaan meningkat secara signifikan.

Penting! Namun, harus diingat bahwa buah beri yang terlalu matang akan melemahkan tinja, dan buah beri yang belum matang, sebaliknya, akan memperkuatnya.

Seluk-beluk memasak

Resep

Jadi, mari beralih ke hal utama - resep persiapan blackberry untuk musim dingin.

Tanpa biji

Siapkan bahan:

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula;
• setengah liter air.

Proses memasak.

1. Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90°C.
3. Tempatkan blackberry dalam air panas dan biarkan selama 3 menit.

   Penting! Pasokan gas harus minimal agar campuran tidak mendidih!

4. Tiriskan cairannya, masukkan buah beri ke dalam saringan dan haluskan.
5. Tempatkan hasil puree dalam wadah dengan lapisan anti lengket, tambahkan gula dan, aduk terus makanan penutup dengan sendok kayu, rebus hingga kental.
6. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry sesuai resep klasik, Anda hanya perlu menyiapkan dua bahan: blackberry dan gula, yang diambil dalam proporsi yang sama.

Proses memasak.

1. Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibuang busuk dan kusut, dicuci dan ditiriskan dalam saringan.
2. Kemudian pindahkan blackberry ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak dan tambahkan gula.
3. Campuran gula-beri harus didiamkan selama sekitar setengah jam - ini diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus.
4. Selanjutnya, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
5. Rebus selama 30 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan lima menit

Selai blackberry lima menit untuk musim dingin mendapatkan namanya karena proses persiapannya yang sangat cepat.
Siapkan bahan:

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula pasir;
• 3 gram asam sitrat.

Proses memasak.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dan tiriskan.
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan baskom di atas api dan didihkan.
4. Setelah 5 menit, tambahkan asam sitrat, setelah satu menit matikan pasokan gas.

Dengan jeruk

Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memadukannya dengan buah jeruk, seperti pada resep berikut.

Siapkan bahan:

• 900 g buah beri segar;
• 2 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula pasir.

Proses memasak.

1. Sortir buah beri, pisahkan batangnya, bilas dan keringkan di atas handuk.
2. Cuci jeruk sampai bersih, potong kulitnya dan potong sehalus mungkin.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam wadah tempat selai akan dibuat.
4. Tambahkan gula, kulit dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan wajan dengan api kecil dan masak selai selama 30 menit.
7. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jus lemon.

Dengan apel

Siapkan bahan:

• 900 gram beri;
• 900 g apel, lebih disukai varietas asam;
• satu setengah kg gula;
• lemon;
• satu sendok makan mentega;
• kapulaga;
• 300 ml air;
• 100 gram minuman keras.

Proses memasak.

1. Bilas apel dengan baik, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan potong menjadi irisan tipis.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar 10 menit hingga lunak.
3. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel.
4. Tambahkan blackberry dan masak campuran selama 10 menit, aduk terus dan buang busanya.
5. Tambahkan minuman keras dan 3 g kapulaga, didihkan lagi selama 3 menit.
6. Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega, aduk isinya, keluarkan filmnya, dan dinginkan selai.
7. Tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan selembar perkamen di leher masing-masing stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Dengan pisang

Siapkan bahan:

• 900 g buah beri segar;
• 1 kg pisang;
• 1kg gula pasir.

Proses memasak.

1. Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
2. Tempatkan buah di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom, taburi dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
4. Kupas pisang dan potong dadu kecil.
5. Didihkan massa blackberry dan biarkan mendidih selama 30 menit.
6. Tambahkan pisang dan masak selama sekitar 5-6 menit.
7. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry memiliki banyak sekali keunggulan, antara lain cita rasa yang sempurna, manfaat yang luar biasa, aroma yang menarik dan tampilan kelezatannya sendiri. Makanan penutup ini membutuhkan waktu persiapan yang relatif singkat, sehingga Anda dapat mengawetkan zat-zat berharga secara utuh. Dibandingkan dengan stroberi tradisional, blackberry jauh lebih jarang ditemukan, tetapi dari segi manfaatnya tidak kalah dengan stroberi. Siapkan beberapa botol makanan penutup harum ini untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Semua materi di situs Priroda-Znaet.ru disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Sangat menyenangkan menikmati persiapan buah-buahan dan beri yang lezat di musim dingin! Resep membuat selai akan membantu menjaga khasiatnya yang bermanfaat dan menjadi suguhan yang menggugah selera untuk meja sehari-hari. Kelezatan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, cocok sebagai hidangan penutup untuk meja liburan. Selai yang dibuat menggunakan buah beri asam manis – blackberry – akan sangat lezat. Selai all-blackberry atau produk yang dibuat dengan tambahan bahan lain pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda. Di bawah ini Anda akan mempelajari cara membuat kelezatan ini dengan beberapa cara.

Cara membuat selai blackberry: resep dengan foto

Blackberry tidak hanya digunakan sebagai bahan utama selai, tetapi juga dibekukan. Berry yang lezat ini sangat menyehatkan karena komposisinya yang banyak mengandung vitamin (C, B, PP, K, E), asam organik, mineral dan pektin, tanin, serat dan komponen lainnya. Oleh karena itu, blackberry menjadi sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh tidak memiliki cukup unsur mikro untuk melawan penyakit. Berry dapat mengatasi pilek dengan baik, menurunkan demam, meredakan pneumonia, meningkatkan kekebalan, dan memperkuat pembuluh darah.

Langkah pertama dalam menyiapkan selai yang lezat adalah pemilihan buah beri yang benar dan persiapannya. Itu tergantung pada jenis selai yang Anda hasilkan. Musim munculnya blackberry dalam jumlah banyak adalah pada akhir bulan Agustus, dimana pada saat itu Anda bisa membeli buah berry dalam jumlah banyak dengan harga yang tidak terlalu mahal. Beberapa aturan untuk memilih dan menyiapkan produk untuk persiapan musim dingin:

• Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah yang matang dan keras. Blackberry yang dilunakkan dan dikocok juga cocok jika Anda ingin membuat selai cair dengan cara memotongnya.
• Ambil hanya buah matang. Tidak seperti buah beri lainnya, blackberry tidak bisa matang di rumah. Selai yang terbuat dari buah yang dipanen sebelum waktunya akan menjadi asam.
• Sebelum mulai memasak, rawat buah beri secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, daun, atau debu yang menempel. Kemudian cuci produk di bawah pancuran dapur; semprotan air ini tidak akan merusak struktur blackberry. Anda perlu menghilangkan kuncir kuda setelah dibersihkan dengan air. Lakukan ini dengan gerakan memutar yang lembut agar tidak merusak permukaan blackberry.

Langkah penting lainnya adalah mensterilkan stoples, sehingga selai akan mempertahankan semua zat bermanfaat dan tidak rusak. Untuk melakukan ini, ambil wadah kaca dengan ukuran yang sesuai, isi panci dengan air, rebus, dan letakkan rak kawat di atasnya. Letakkan stoples di atasnya. Diamkan selama lima belas menit selagi disterilkan dengan uap. Tutupnya juga perlu disterilkan sebelum memutar selai. Di bawah ini Anda akan mempelajari beberapa resep menarik untuk menyiapkan kelezatan lezat untuk meja rumah Anda.

Catatan!

- Jamur tidak akan mengganggumu lagi! Elena Malysheva menceritakan secara detail.

- Elena Malysheva - Cara menurunkan berat badan tanpa melakukan apa pun!

Dari buah beri beku

Blackberry beku adalah gudang nutrisi dan unsur mikro. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat selai lezat dari buah beri segar di musim panas, Anda bisa menggunakan produk beku. Selai itu ternyata tidak kalah enak dan bergizi. Anda perlu membekukan blackberry utuh, dikemas dalam kantong - ini memungkinkan Anda memasak selai dalam porsi kecil dengan cepat. Untuk membuat suguhan jadi lebih nikmat, tambahkan stroberi. Bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat selai:

• Setengah kilo stroberi dan blackberry beku.
• Satu kilogram gula.
• Dua sendok makan jus lemon.

1. Tempatkan buah beri beku di dalam panci. Taburi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam. Buah beri akan meleleh dan gula akan larut. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan banyak jus, jadi ambil sekitar sepertiga cangkirnya.
2. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan. Berkat dia, selai akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan.
3. Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga campuran beri mendidih. Setelah mendidih, besarkan api dan masak selama kurang lebih lima menit.
4. Harap dicatat bahwa wajan harus memiliki sisi yang tinggi. Hal ini disebabkan kekhasan selai tersebut selama produksi: selama lima menit perebusan dengan api besar, massanya naik tinggi, hampir mencapai tepi wadah. Agar selai tidak bocor, lebih baik menggunakan wajan yang dalam.
5. Biarkan campuran mendingin. Pindahkan ke wadah yang dipilih. Jika Anda memakannya dalam waktu dekat, Anda mungkin tidak perlu menggulungnya. Produk lezat sudah siap!

Tanpa biji

Selai blackberry tanpa biji adalah hidangan favorit semua orang dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan. Anda bisa mengoleskan selai yang lembut dan sepat di atas roti, menyajikannya dengan casserole, pai, dan menggunakannya sebagai isian pai. Total waktu persiapan produk ini adalah tiga jam, dan hasilnya sepadan. Selai manis, asam, tanpa biji akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan rasa dan konsistensinya yang menyenangkan. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat suguhan lezat:

resep selai:

1. Kupas buah beri yang matang dan segar dengan hati-hati. Buang kotoran, buang ekor dan daunnya, jika ada. Bagilah semua buah menjadi dua.
2. Panaskan air dalam panci dengan sisi yang tinggi. Jika cairan sudah panas, tetapi belum mendidih, tambahkan satu bagian blackberry. Pertahankan suhu panas, biarkan buah beri tetap menyala selama sekitar tiga menit.
3. Biarkan campuran mendingin. Ambil saringan dan tekan buah beri yang masih hangat ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan bijinya, yang akan membuat selai menjadi renyah.
4. Ambil baskom besar dan tuangkan daging buah tanpa biji ke dalamnya. Panaskan wadah dengan api kecil dan biarkan blackberry mendidih selama sekitar lima menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa produk bersama gula.
5. Waktu yang dihabiskan untuk memasak lebih lanjut ditentukan secara individual. Angkat dari api dan gulung ke dalam stoples jika Anda puas dengan konsistensi selai yang dihasilkan.

Resep selai blackberry segar

Selai yang lezat dapat dibuat menggunakan blackberry segar dan beku. Namun, buah beri yang baru dipetik dari semaknya jauh lebih sehat daripada produk dari freezer. Buah-buahan sangat lezat jika dikombinasikan dengan bahan lain - apel, pir, kismis, plum, jeruk. Di bawah ini Anda akan mempelajari resep membuat selai kismis yang memiliki rasa asam manis yang menyenangkan serta konsistensi astringen. Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• Satu kilogram blackberry.
• Satu kilogram gula.
• Tiga ratus mililiter jus kismis segar kental (untuk persiapan, diperlukan sekitar setengah kilogram buah beri).
• Kuncup cengkeh (jika diinginkan).

Selai Blackberry - resep untuk musim dingin, manfaat buah beri, foto

Selai Blackberry: resep menyiapkan buah beri beku dan segar untuk musim dingin. Cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup dan apa saja khasiat bermanfaat yang dimilikinya.

Selai stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit

Jika Anda tidak punya waktu membuat selai untuk musim dingin, tidak masalah, bisa dibuat sesuai kebutuhan dari buah beri beku, dan bukan hanya stroberi. Secara umum, saya mendapat ide bahwa selama musim beri tidak perlu berdiri di depan kompor selama berhari-hari, memasak selai, mencuci, mensterilkan stoples (Anda juga perlu menemukannya dalam jumlah banyak).

Anda dapat membeli freezer besar dan membekukan semua buah beri di dalam kantong, lalu di musim dingin Anda mengambil sejumlah buah beri, membuat selai, dan jika habis, buat lebih banyak. Kemungkinan besar saya akan melakukannya musim depan, tetapi untuk saat ini saya membuat selai dari stroberi beku yang dibeli di toko dengan tambahan blackberry.

Secara umum selai ini matang dengan sangat cepat, resep selai strawberry ini membutuhkan waktu lima menit. Satu peringatan - buah beri beku memberikan banyak jus saat dicairkan, jadi jika Anda merebus selai hanya 5 menit, selai akan tetap cair.

Pilihan: 1 . Bisa juga makan yang agak encer, suamiku suka. 2. Anda bisa merebusnya dua atau tiga kali selama lima menit (setelah setiap mendidih, selai menjadi dingin). 3 . Anda bisa membuang sedikit sisa jus sebelum dimasak - Saya biasanya melakukan ini dan setelah 5 menit mendidih selai akan mengental secara normal.

Bahan untuk membuat selai berry beku

Untuk itu, membuat selai dari stroberi dan blackberry beku dalam 5 menit Saya memerlukannya:

blackberry beku - 0,5 kg.

gula - 1 kg (atau kurang)

jus lemon - 2 sdm.

Resep membuat selai Lima Menit dari stroberi beku dan blackberry

Saya memasukkan buah beri beku (stroberi dan blackberry) ke dalam wajan.

Saya menutupi buah beri dengan gula dan membiarkannya selama 2-3 jam agar buah beri meleleh dan gula larut.

Di sini Anda dapat melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan banyak jus, sekitar sepertiga gelas dapat diambil.

Pertama-tama, taruh wajan di atas api kecil dan didihkan. Segera setelah selai strawberry mendidih, saya nyalakan api besar dan masak tepat 5 menit.

Ambil loyang yang lebih besar, karena selainya banyak mengembang, hampir sampai ke pinggir loyang. Caranya adalah merebusnya selama 5 menit, tetapi dengan api besar. Saya tidak membersihkan panggangannya.

Selai yang sudah jadi lebih baik didinginkan, dipindahkan ke stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Berikut salah satu pilihan untuk membuat selai dari stroberi beku atau buah beri lainnya. Jika Anda punya saran, saya akan senang mempelajari sesuatu yang baru.

Selai stroberi beku dengan blackberry Pyatiminutka - resep dalam 5 menit dengan foto langkah demi langkah, Semua Hidangan

Cara membuat selai strawberry dan blackberry beku yang enak, lihat resep dengan foto langkah demi langkah

Resep membuat selai blackberry untuk musim dingin

Mengawetkan selai dari berbagai buah-buahan dan beri selalu menjadi hobi favorit ibu rumah tangga sejati. Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat lezat dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, tidak hanya bisa dinikmati saat masa berbuah. Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Baca lebih lanjut tentang mereka dan manfaat suguhannya.

Tentang manfaat selai

Blackberry sendiri memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat karena kandungan vitamin, mineral, dan asam organiknya yang tinggi.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada proses penyiapan yang benar. Artinya, semakin lama diolah pada suhu tinggi, semakin sedikit zat bermanfaatnya.

Selai blackberry yang disiapkan dengan benar memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• efek anti inflamasi karena adanya senyawa fenolik;
• memperkuat dinding pembuluh darah;
• efek perlindungan karena adanya senyawa asam malat, nitrogen, tanat dan mineral.

Sudah lama diketahui bahwa persiapan musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti ARVI dan pneumonia.

Resep paling sederhana untuk membuat selai blackberry

Mengawetkan selai biasanya selalu membutuhkan banyak waktu. Namun hal ini selalu mendapat kompensasi, karena di musim dingin menyenangkan untuk membuka toples makanan penutup lezat dan aromatik yang mengingatkan pada musim panas.

Selai tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

Detail tentang persiapan:

1. Untuk persiapan, Anda hanya perlu memilih buah beri yang utuh dan tidak rusak.
2. Stoples kaca dan tutup untuk penyegelan harus disterilkan terlebih dahulu.
3. Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dengan air dingin, jika perlu, penting juga untuk membuang semua ekornya.
4. Hancurkan buah beri dalam lesung, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula, aduk rata dan diamkan selama 2 jam. Selama periode ini, komposisi perlu diaduk secara berkala.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, campuran perlu didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditaburi gula di atasnya (setidaknya 1 sdm.).
6. Tutup rapat wadah berisi selai dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Penting! Agar selai dapat bertahan hingga musim dingin, buah beri harus dipilih dengan hati-hati, yang tidak boleh rusak, jika tidak, bahkan gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai “5 menit”

Kemacetan lima menit juga tidak akan menimbulkan kesulitan khusus dalam prosesnya. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

• blackberry segar matang – 1000 g;
• gula – 1000 gram.

Cara membuat selai 5 menit :

1. Blackberry yang sudah disiapkan perlu dicuci bersih dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
2. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan untuk membuat selai, tambahkan gula dan tutup dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus dibentuk dalam volume besar.
3. Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, letakkan di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
4. Masukkan buah beri ke dalam sirup ini dan kembalikan campuran ke titik mendidih di atas kompor, rebus selama 5 menit.
5. Setelah itu, distribusikan suguhan yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya.
6. Tutup rapat dengan tutup khusus, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda bisa membekukannya lalu membuat selai. Selai blackberry beku pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

• blackberry beku – ½ kg;
• gula – 1kg;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

1. Tempatkan buah beri beku dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
2. Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh dan banyak jus akan terbentuk. Anda harus segera mengambil 1/3 cangkir jus.
3. Jus lemon harus ditambahkan ke dalam campuran.
4. Tempatkan wadah berisi buah beri di atas kompor dan kecilkan api ke intensitas minimum. Didihkan dan tingkatkan intensitas panas. Masak selama 5 menit.
5. Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi yang tinggi, karena ketika direbus dengan api berintensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, betapapun sederhananya, pilihan untuk menyiapkan selai blackberry membutuhkan banyak ketekunan dan perhatian, jadi Anda tidak boleh bersantai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihargai dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Selai dengan buah jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang lezat dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda memerlukan:

• gula – 1000 gram;
• lemon segar utuh – 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai:

1. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat selai dan haluskan hingga halus menggunakan penghancur kentang.
2. Buang kulit dan jus dari lemon dan tambahkan bahan-bahan ini ke dalam buah beri yang dihaluskan.
3. Tambahkan jumlah buah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah berisi semua isinya di atas kompor.
4. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga gula tambahan benar-benar larut.
5. Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Masak campuran mendidih selama 10 menit.
6. Tempatkan segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
7. Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan stoples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, giling menggunakan saringan halus. Kemudian kembalikan setengah dari biji yang telah dipisahkan ke dalam buah beri yang sudah diadu, dan buang bagian kedua.

Blackberry dan jeruk

Selai jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• blackberry segar – 1000 g;
• jeruk – 400 gram;
• gula – 1000 gram;
• lemon – 1 buah.

Cara menyiapkan dan berapa lama memasak selai:

1. Kupas jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
2. Tambahkan gula ke dalam jus dan panaskan campuran di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
3. Giling semua blackberry menggunakan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian letakkan di atas kompor dan masak sambil terus mengaduk komposisinya selama setengah jam.
5. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
6. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi menakjubkan selai blackberry dan raspberry. Warna makanan penutup yang dihasilkan ternyata ungu pekat, dan aromanya tak kalah memukau dari rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda memerlukan satu set produk berikut:

• blackberry segar – 1000 g;
• raspberry segar – 1000 g;
• gula – 2000 gram.

Cara membuat selai:

1. Tempatkan raspberry dalam wadah dan tutupi dengan setengah gula yang sudah disiapkan. Campur dengan sangat hati-hati dan biarkan semalaman di tempat dingin.
2. Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama waktu ini, buah beri akan memberi jus.
3. Tuang jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor hingga panas. Bawa ke suhu mendidih, gula harus larut sepenuhnya.
4. Kemudian masukkan buah beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa yang baru terbentuk.
5. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Kemudian kembalikan wadah berisi selai ke kompor dan masak lagi selama 5 menit.
7. Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan masukkan selai ke dalamnya dan tutup rapat dengan penutup. Gunakan kulkas untuk penyimpanan.

Catatan! Resep ini menghasilkan selai dengan buah beri utuh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai apel dan blackberry, Anda membutuhkan:

• blackberry segar – 400 g;
• apel segar – 400 g;
• lavender kering – 1 sdm. aku.;
• gula – 250 gram.

Cara memasak kelezatan aromatik ini:

1. Buah beri harus dicuci bersih dan hati-hati dengan air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Selama waktu ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
3. Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
4. Dalam wadah bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi gula. Letakkan wadah ini di atas kompor dengan api dengan intensitas maksimal. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi intensitas sedang.
5. Masak selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak lagi selama 5 menit.
6. Segera sebarkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan penutup.

Penting! Rahasia menyimpan makanan lezat yang sudah jadi adalah Anda hanya perlu menggunakan ruangan yang gelap dan sejuk, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai Blackberry yang diolah menurut resep ini ternyata memiliki warna buah delima yang menakjubkan dan komposisinya padat. Ini akan membutuhkan:

• blackberry segar – 1000 g;
• apel segar – 200 g;
• air murni – 300ml;
• gula – 1000 gram.

Cara menyiapkan makanan penutup:

1. Cuci buah beri dan buang batangnya, lalu panaskan dalam air panas selama 3 menit.
2. Kemudian haluskan buah beri menggunakan saringan halus untuk menghilangkan semua bijinya.
3. Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
4. Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dan air. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 5 menit.
5. Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
6. Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan hingga dingin, lalu tutup rapat dengan tutupnya.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke dalam selai untuk mendapatkan massa yang berbentuk gel dengan baik, yang sangat penting untuk hidangan penutup seperti itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk mempermudah tugas, Anda harus menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini memang memakan waktu yang tidak sedikit, namun hasilnya adalah selai kental yang nikmat yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan lezat dalam slow cooker:

1. Sortir blackberry, pisahkan spesimen dan batang yang rusak, cuci dalam wadah dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan akumulasi cairan.
2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama gula. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
3. Di pagi hari, atur perangkat ke mode “Pemadaman” dan atur waktunya menjadi 60 menit.
4. Setelah campuran mencapai titik didih, Anda perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan.
5. Juga selama proses memasak komposisi perlu diaduk dari waktu ke waktu.
6. Matikan multicooker dan biarkan campuran di sana selama 12 jam.
7. Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
8. Tempatkan selai yang dihasilkan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah jadi, sebaiknya gunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lezat, aromatik, dan sehat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga bagi anak-anak. Oleh karena itu, Anda tidak boleh malas dan pastikan untuk mulai memetik buah beri yang lezat di musim panas.

Selai Blackberry – kenikmatan rasa, banyak manfaat, dan suasana hati yang menyenangkan!

Blackberry adalah bahan yang sangat menarik yang membuka imajinasi luas bagi para koki. Ini memiliki rasa yang cerah, di mana nada manis mendominasi, tetapi pada saat yang sama ada juga rasa asam ringan yang pedas, yang menyeimbangkan buket rasa. Oleh karena itu, tidak heran jika selai blackberry ternyata sangat harum dan membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Anak-anak sangat suka mengoleskannya di atas sepotong roti segar atau sekadar melahapnya di kedua pipi sambil dibasuh dengan teh hangat.

Tentang manfaat produk

Sebelum membuat selai blackberry, kami sarankan untuk mempertimbangkan manfaatnya bagi kita:

• buah beri ini mengandung sejumlah besar vitamin dan masing-masing mengandung muatan tertentu - vitamin A bertanggung jawab untuk penglihatan yang sangat baik, vitamin C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin PP menormalkan fungsi otot jantung dan mengatur kadar kolesterol, vitamin B meningkatkan proses metabolisme ;
• mineral, seperti magnesium, kalium, mangan, besi, tembaga dan fosfor, membantu mencegah perkembangan kanker, serta penyakit pembuluh darah, menormalkan fungsi sistem saraf dan mempercepat pemulihan dari penyakit pernapasan akut;
• Dengan blackberry, fungsi usus akan meningkat karena mengandung asam organik yang berharga, termasuk malat, sitrat, tartarat, dan salisilat. Berkat zat ini, jus dipisahkan di saluran pencernaan dan proses pencernaan meningkat secara signifikan.

Penting! Namun, harus diingat bahwa buah beri yang terlalu matang akan melemahkan tinja, dan buah beri yang belum matang, sebaliknya, akan memperkuatnya.

Seluk-beluk memasak

1. Untuk membuat selai blackberry tanpa biji untuk musim dingin, buahnya harus disimpan terlebih dahulu dalam air panas (

90°C) selama 3 menit, lalu gosok melalui saringan halus. Alhasil, semua benih akan tertinggal di saringan.

• Jika Anda ingin buahnya tetap utuh, sebaiknya jangan dicuci sebelum dimasak, tetapi selama memasak, aduk perlahan dengan sendok kayu besar. Dalam hal ini, Anda perlu memasak selai dalam mangkuk lebar.

Nasihat! Untuk memastikan blackberry tetap utuh, sebaiknya jangan mengaduk selai, tetapi goyang mangkuk membentuk lingkaran dengan tangan Anda.

Jadi, mari beralih ke hal utama - resep persiapan blackberry untuk musim dingin.

Tanpa biji

1. Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90°C.
3. Tempatkan blackberry dalam air panas dan biarkan selama 3 menit.

Penting! Pasokan gas harus minimal agar campuran tidak mendidih!

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry sesuai resep klasik, Anda hanya perlu menyiapkan dua bahan: blackberry dan gula, yang diambil dalam proporsi yang sama.

1. Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibuang busuk dan kusut, dicuci dan ditiriskan dalam saringan.
2. Kemudian pindahkan blackberry ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak dan tambahkan gula.
3. Campuran gula-beri harus didiamkan selama sekitar setengah jam - ini diperlukan agar blackberry dapat mengeluarkan jus.
4. Selanjutnya, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
5. Rebus selama 30 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan lima menit

Selai blackberry lima menit untuk musim dingin mendapatkan namanya karena proses persiapannya yang sangat cepat.

• 900 gram blackberry;
• 900 gram gula pasir;
• 3 gram asam sitrat.

1. Sortir buah beri dengan hati-hati, bilas dan tiriskan.
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan baskom di atas api dan didihkan.
4. Setelah 5 menit, tambahkan asam sitrat, setelah satu menit matikan pasokan gas.

Dengan jeruk

Blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memadukannya dengan buah jeruk, seperti pada resep berikut.

1. Sortir buah beri, pisahkan batangnya, bilas dan keringkan di atas handuk.
2. Cuci jeruk sampai bersih, potong kulitnya dan potong sehalus mungkin.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam wadah tempat selai akan dibuat.
4. Tambahkan gula, kulit dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan biarkan selama 2 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan wajan dengan api kecil dan masak selai selama 30 menit.
7. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan jus lemon.

Dengan apel

• 900 gram beri;
• 900 g apel, lebih disukai varietas asam;
• satu setengah kg gula;
• lemon;
• satu sendok makan mentega;
• kapulaga;
• 300 ml air;
• 100 gram minuman keras.

1. Bilas apel dengan baik, bagi menjadi empat bagian, buang inti dan potong menjadi irisan tipis.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar 10 menit hingga lunak.
3. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke apel.
4. Tambahkan blackberry dan masak campuran selama 10 menit, aduk terus dan buang busanya.
5. Tambahkan minuman keras dan 3 g kapulaga, didihkan lagi selama 3 menit.
6. Angkat panci dari kompor, tambahkan mentega, aduk isinya, keluarkan filmnya, dan dinginkan selai.
7. Tuang makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan selembar perkamen di leher masing-masing stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Dengan pisang

1. Cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
2. Tempatkan buah di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Tempatkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam panci atau baskom, taburi dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
4. Kupas pisang dan potong dadu kecil.
5. Didihkan massa blackberry dan biarkan mendidih selama 30 menit.
6. Tambahkan pisang dan masak selama sekitar 5-6 menit.
7. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat dingin.

Selai Blackberry memiliki banyak sekali keunggulan, antara lain cita rasa yang sempurna, manfaat yang luar biasa, aroma yang menarik dan tampilan kelezatannya sendiri. Makanan penutup ini membutuhkan waktu persiapan yang relatif singkat, sehingga Anda dapat mengawetkan zat-zat berharga secara utuh. Dibandingkan dengan selai raspberry dan stroberi tradisional, selai blackberry jauh lebih jarang ditemui, namun dari segi manfaatnya tidak kalah dengan selai tersebut. Siapkan beberapa botol makanan penutup harum ini untuk musim dingin dan jadilah sehat!

Selai Blackberry - dari resep klasik hingga kombinasi yang luar biasa

Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat menggugah selera dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang sempurna. Ayo masak bersama.