Sup bulgur makanan. Resep kuliner dan resep foto

Sup Bulgur adalah hidangan pertama yang datang kepada kita dari negara-negara Timur Tengah, Balkan, dan Mediterania. Biji-bijian Bulgur telah diproduksi di wilayah ini selama lebih dari 4.000 tahun. Apalagi teknologi produksi di beberapa negara masih belum berubah. Bulgur diperoleh dari gandum durum yang terlebih dahulu diberi perlakuan panas kemudian dijemur. Selanjutnya, dedak dikeluarkan dari gandum, dan biji-bijian digiling sesuai ukuran yang dibutuhkan.

Apa itu bulgur?

Banyak orang bingung membedakan bulgur dengan couscous atau gandum pecah-pecah yang belum dimasak. Padahal, bulgur merupakan salah satu jenis serealia yang memiliki banyak khasiat dan khasiat yang bermanfaat. Ini mempertahankan hampir seluruh komposisi kimia biji gandum, termasuk: unsur mikro, beta-karoten, sakarida, asam lemak, serat dan vitamin B, PP, E dan K.

Bulgur diserap dengan baik oleh tubuh, mengembalikan metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut, serta memperkuat sistem saraf. Di negara-negara Timur, mereka sering digunakan sebagai pengganti nasi dan jelai mutiara. Saat dimasak, volumenya menjadi tiga kali lipat, namun tetap tidak mendidih hingga lembek, sehingga menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk lauk pauk dan sup.

Bahan untuk sup bulgur dan miju-miju Turki:

• Kaldu berdasarkan sayuran atau daging - 3 liter;
• Biji bulgur - 150 gram;
• Lentil (sebaiknya merah) - 150 gram;
• Bawang - 1 buah;
• paprika bubuk - 50 gram;
• Mint kering - 10 gram;
• Tomat - 2 buah;
• Minyak sayur - 60ml;
• Garam dan merica - secukupnya.

Sup Turki legendaris ini telah disiapkan selama lebih dari 100 tahun. Dan di tanah kelahirannya disebut “Ezo chorbasi”, yang artinya “sup pengantin”. Setiap remaja putri Turki yang akan menikah hendaknya menyiapkan hidangan pertama ini di malam pernikahan agar kehidupan keluarganya di masa depan panjang dan bahagia.

Ini adalah semacam penghormatan terhadap tradisi yang muncul untuk mengenang seorang gadis Ezo, yang tinggal di Turki pada awal tahun 1900-an. Dialah yang menemukan resep sup bulgur Turki. Kehidupan keluarganya tidak berhasil. Tinggal bersama suami keduanya di Suriah, dia sangat tidak bahagia dan merindukan tanah air dan keluarganya. Sup Turki dengan bulgur - kental, aromatik dan pedas, mengingatkannya pada rumah ibu dan ayah tercinta.

Langkah-langkah memasak

Secara tradisional, sup dengan bulgur dan lentil disiapkan dengan kaldu sayuran, tetapi Anda juga bisa menggunakan kaldu daging, yang paling cocok untuk ayam.

1. Jadi, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berukuran tiga liter.
2. Sortir dan bilas lentil.
3. Masukkan lentil dan bulgur ke dalam kaldu (tidak perlu dibilas), taburi paprika, tambahkan sedikit merica.
4. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang.
5. Pada saat ini, kupas bawang bombay dan cincang halus.
6. Goreng selama beberapa menit dalam minyak sayur dalam wajan panas.
7. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong.
8. Tambahkan ke bawang emas dan didihkan selama beberapa menit.
9. Kirim tomat dan bawang goreng ke dalam sup Turki, tambahkan garam dan bumbui dengan mint kering.
10. Masak dengan api kecil sampai lentil dan bulgur matang.
11. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Apa yang ditawarkan produsen?

Anda dapat menikmati sup Turki pengantin wanita dengan lebih cepat dan mudah. Rumah dagang Yarmarka, yang mengkhususkan diri dalam produksi produk makanan sehat, telah memasukkan resep sup dengan butiran bulgur ini ke dalam lini campuran siap pakai untuk mereproduksi hidangan dari masakan dunia. Melalui kantong transparan seberat 250 gram, Anda bisa melihat kualitas bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Semuanya dipilih, bersih, tanpa kotoran dan inklusi yang tidak perlu.

Label karton cerah memberikan informasi rinci tentang komposisi produk dan metode pembuatannya. Namun, sup Turki dari perusahaan Yarmarka, seperti produk lainnya, tidak mengandung bahan pengawet, GMO, atau monosodium glutamat, yang tentunya mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan ini. Sup Turki “Fair” dengan bulgur telah memenangkan ulasan paling positif dari konsumen. Bergizi, aromatik, sedikit tidak biasa untuk selera orang Rusia - ini akan menjadi sorotan yang sangat diperlukan dalam menu monoton sehari-hari.

Sup dengan tambahan bulgur tidak cocok untuk orang yang sedang diet. Kandungan kalorinya tinggi. Satu bulgur mengandung 340 kC. Namun meski begitu, masakan dengan bulgur tergolong makanan sehat karena mengandung banyak zat bermanfaat dan mudah diserap tubuh.

Ada banyak resep untuk membuat aneka sup. Pelajari cara menyiapkan sup bulgur dari artikel ini.

Sup dengan bulgur dan lentil

Bahan-bahan:

• – 1,5 liter;
• lentil merah – 100 g;
• sereal bulgur – 100 g;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• cabai kecil – 1 buah;
• bawang bombay – 120 gram;
• mentega alami – 30 g;
• mint kering – 1 sendok teh;
• garam;
• paprika.

Persiapan

Di dalam panci tempat kita akan memasak sup, lelehkan mentega. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Tempatkan wajan dan tumis selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat, cabai cincang, dan paprika bubuk. Aduk dan goreng selama 3 menit, lalu tambahkan kaldu yang sudah dipanaskan, dan setelah mendidih, tambahkan bulgur dan lentil. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan daun mint dan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Sup bulgur juga bisa dimasak dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, pertama-tama goreng bahan-bahan di atas dalam mode “Memanggang”, lalu tuangkan cairan dan masak dalam mode “Merebus” selama 1 jam. Resep ini juga bisa dibuat dengan bulgur. Untuk melakukannya, cukup ganti kaldu dengan air.

Sup ayam dengan bulgur

Bahan-bahan:

• kaki ayam – 2 buah;
• bulgur – 100 gram;
• kentang – 200 gram;
• bawang bombay – 110 gram;
• garam;
• wortel – 140 gram;
• tanaman hijau;
• daun salam;
• bawang putih – 3 siung;
• air.

Persiapan

Isi kaki yang sudah dicuci dengan air dan didihkan. Setelah itu masak kurang lebih 7 menit, lalu tiriskan kaldu pertama. Tambahkan lagi 2 liter air dan masak hingga empuk. Lalu kita keluarkan daging dari kuahnya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Rebus bulgur sesuai petunjuk. Kemudian potong bawang bombay dan wortel. Tumis sayuran dengan mentega selama sekitar 5 menit. Lalu masukkan daging, bulgur dan isi semuanya dengan kaldu ayam. Tambahkan kentang cincang dan tambahkan garam sesuai selera. Masak sup sampai kentang siap, dan terakhir tambahkan bumbu, bawang putih cincang, dan daun salam.

Sup ikan dengan bulgur

Bahan-bahan:

Persiapan

Pertama-tama, siapkan kaldu - isi ikan dengan air, tambahkan wortel dan bawang bombay utuh. Didihkan semuanya dan masak selama 40 menit dengan api kecil. Lalu kita saring kaldu yang sudah jadi. Giling daun bawang menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan paprika cincang, tambahkan bulgur dan aduk rata. Sekarang tambahkan fillet ikan potong dadu. Masak selama sekitar 10 menit. Taburi sup yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus.

Makanan seharusnya tidak hanya enak dan harum, tetapi juga menyehatkan. Sup Bulgur sepenuhnya mematuhi aturan ini. Bulgur adalah biji-bijian yang diperoleh dengan cara menghancurkan gandum, yang terlebih dahulu disiram air mendidih dengan air mendidih kemudian dikeringkan. Khasiat yang bermanfaat dan kualitas nutrisi yang tinggi menentukan peningkatan minat terhadap produk ini.

Sereal paling banyak tersebar di wilayah selatan negara kita, di Timur Tengah, dan di republik Kaukasus. Sifat-sifat yang bermanfaat ditentukan oleh fakta bahwa gandum pada tahap kematangan susu digunakan untuk produksi.

Kaya akan vitamin dan unsur mikro, termasuk vitamin B, K, PP. Selain komponen tersebut, sereal mengandung zat seperti karotenoid, fosfor, zat besi, serat, magnesium dan kalsium. Kandungan kalori produk tanpa bahan tambahan adalah 348 kkal.

Khasiat bulgur terletak pada kandungan karbohidrat kompleks yang sangat penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Itu sebabnya produk tersebut termasuk dalam menu nutrisi makanan atau terapeutik. Khasiat utama yang bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan secara umum:

• pengaturan sistem pencernaan;
• nutrisi aktif dan saturasi sel dengan zat bermanfaat;
• efek positif pada sistem saraf;
• Membantu dalam pembersihan dari limbah dan racun.

Keunikan dari produk ini adalah penggunaannya hanya akan bermanfaat dalam jumlah kecil, sehingga penggunaan yang ideal adalah untuk menyiapkan sajian pertama. Penting untuk diingat bahwa orang yang tidak mampu mencerna gluten, mereka yang telah didiagnosis menderita maag, maag, dan penyakit pencernaan lainnya harus berhenti menggunakan bulgur.

Kecenderungan kelebihan berat badan dan adanya alergi makanan juga merupakan kontraindikasi penggunaan produk ini dalam sistem pangan. Anda dapat membeli bulgur di toko, pasar - di departemen dengan produk atau sereal oriental.

Seluk-beluk memasak bulgur

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan bulgur, Anda perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan dalam proses menyiapkan produk. Rasa dan aromanya cocok dengan daging, unggas, ikan, dan sayuran. Inilah sebabnya mengapa sup apa pun akan menjadi menggugah selera dan lezat. Pilihan yang bagus adalah menambahkan bulgur yang dikombinasikan dengan lentil.

Pembuatan produk ini memiliki ciri khas tersendiri:

• Sereal tidak perlu dibilas, jika perlu, Anda bisa membilasnya sekali;
• jika resepnya melibatkan penggunaan bulgur rebus, maka bulgur tersebut perlu digoreng dengan mentega sebelum dimasak - sebagai hasilnya, hidangan dengan itu akan memperoleh rasa yang lembut dan pedas dengan nada pedas;
• Disarankan untuk menggunakan piring (panci, kuali atau wajan) dengan bagian bawah yang tebal - dalam hal ini, sereal akan mendidih selama perlakuan panas, tetapi tidak akan mendidih;
• volume sereal meningkat 3 kali lipat setelah dimasak (harus diperhitungkan saat menyiapkan sup).

Perbandingan optimal air dan sereal selama proses memasak adalah 1:2. Anda tidak boleh menambahkan paprika, pasta tomat, atau tarragon ke hidangan pertama, serta kentang, kubis, dan bit (sup kubis dan borscht tidak boleh dimasak dengan bulgur). Jika Anda menggunakan multicooker untuk memasak bulgur, maka mode memasak optimal adalah “Buckwheat”.

Resep langkah demi langkah untuk sup sayuran dengan bulgur

Proses memasak:

Setelah matang, tambahkan krim atau krim asam ke setiap sajian.

Sup Turki dengan bulgur dan lentil

Versi hidangan pertama ini disebut “sup pengantin”. Anda bisa menyiapkannya jika Anda memiliki bahan-bahan berikut:

• bulgur (tidak direbus) - 120-160 g;
• lentil merah (bukan kalengan) – 150 g;
• pasta tomat atau, lebih disukai, tomat rebus cincang – 75 g;
• rempah-rempah dan bumbu - paprika manis, mint kering, lada hitam allspice, bumbu kering, garam kasar - secukupnya;
• minyak sayur – 50ml;
• air – 3 liter;
• bawang – 2 buah;
• rempah segar - opsional.

Waktu memasak – 40 menit.

Kandungan kalori (100 g) – 296 kkal.

Proses memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan;
2. Cuci lentil dan tuangkan ke dalam wadah;
3. Lalu tambahkan bulgur di sana;
4. Tambahkan paprika merah dan allspice ke dalamnya;
5. Didihkan kembali;
6. Kemudian tutup dengan penutup dan kecilkan api;
7. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng (4 menit);
8. Kemudian tambahkan pasta tomat atau tomat rebus cincang ke dalamnya (didihkan lagi selama 2 menit);
9. Masukkan sayuran panggang ke dalam panci, tambahkan garam, daun mint, dan masak hingga bulgar dan lentil melunak.

Sebelum disajikan, tambahkan bumbu segar cincang halus ke setiap sajian. Anda juga bisa mengubah kepedasan masakan menggunakan bumbu. Kami tidak menyarankan menyiapkan sup ini dalam jumlah banyak, karena bulgur menyerap air dengan baik dan membengkak, yang dapat mengubah hidangan pertama menjadi bubur.

Sup ayam dengan bulgur

Pilihan menyiapkan sup ini cocok untuk mereka yang ingin memilih makanan sehat, sedang diet, atau sekadar ingin menurunkan berat badan. Semua komponen di sini berhasil saling melengkapi. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air (atau kaldu) – 3 l;
• sayuran segar - wortel, bawang, kentang - 1 pc;
• bulgur – 120 gram;
• ayam (fillet) – 200 g;
• minyak sayur – 10 ml;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Waktu memasak – setengah jam.

Kandungan kalori per 100 g – 280 kkal.

Proses memasak:

1. Kupas kentang (potong dadu kecil);
2. Bilas fillet unggas dengan air hangat;
3. Tuang air ke dalam panci, masukkan ayam, kentang dan bulgur (bisa dibilas 1-2 kali), panaskan;
4. Potong wortel (kupas) dan bawang bombay, goreng cepat dalam minyak (tidak lebih dari 2 menit), tambahkan ke dalam sup;
5. Giling daging unggas rebus dan masukkan kembali ke dalam kaldu;
6. Tambahkan bumbu, garam, masak hingga empuk (sekitar setengah jam).

Sup dengan bulgur dan jamur

Sup yang menggugah selera dan beraroma, cocok untuk makan siang dan makan malam, dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

• jamur (segar, kupas) – 600-800 g;
• sayuran segar (Anda bisa menggunakan wortel beku dalam resepnya) – 1 wortel dan bawang bombay, 3 kentang;
• bulgur (tidak direbus) – 100 g;
• rempah segar - secukupnya;
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng) – 10 ml;
• garam - secukupnya (halus).

Waktu memasak – 30 menit.

Konten kalori – 301 kkal.

Proses memasak:

1. Cuci jamur, potong jika sangat besar;
2. Tuang air (3 l) ke dalam wadah, tambahkan jamur, masak kaldu;
3. Sisihkan sebagian jamur;
4. Kupas dan potong kentang (bisa berbentuk kubus atau irisan);
5. Kupas, potong, dan goreng wortel dan bawang bombay;
6. Tambahkan bulgur ke dalamnya dan goreng sedikit (5 menit);
7. Tambahkan jamur ke sayuran dan didihkan semua bahan selama 3-5 menit;
8. Tambahkan kentang dan sayuran goreng dengan bulgur ke dalam kaldu jamur yang sudah dimasak, garam, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai keinginan. Masak sekitar 20 menit lagi.

Sajikan dalam porsi dengan bumbu segar atau krim asam sebagai tambahan.

Sup dengan bulgur dan daging dalam slow cooker

Sup yang dibuat dengan kaldu daging memiliki rasa dan aroma yang kaya. Mereka mengandung serangkaian elemen mikro dan komponen yang diperlukan tubuh, yang akan mengisi seseorang dengan kekuatan dan energi. Untuk menyiapkan sup menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang – 500 gram;
• daging sapi – 300 gram;
• wortel dan bawang bombay – 1 buah;
• bulgur - 100-120 gram;
• garam, bumbu kering, lada hitam - secukupnya;
• minyak bunga matahari – 10 ml;
• air – 2,5 liter.

Waktu memasak: 35 menit (mode Sup).

Kandungan kalori per 100 g porsi adalah 308 kkal.

Proses memasak:

1. Cuci daging sapi, potong kecil-kecil;
2. Kupas dan potong sayuran;
3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tempatkan sayuran yang disiapkan untuk digoreng (wortel dan bawang bombay), atur program “Menggoreng”;
4. Tuang air ke dalam wadah multicooker, masukkan daging sapi dan bulgur yang sudah disiapkan (bisa juga ditambahkan ke sayuran pada tahap penggorengan);
5. Kupas kentang dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam wadah umum, lalu tambahkan garam, tambahkan bumbu dan bumbu kering;
6. Tutup penutup multicooker dan atur ke program “Soup”, masak hingga habis (sinyal bip).

Penyajiannya dilakukan dalam porsi. Rempah segar atau bawang putih akan melengkapi aroma dan rasanya.

Agar sereal lebih cepat empuk, disarankan untuk merendamnya dalam air panas selama 10 menit. Cara sederhana akan menambah aroma dan rasa yang enak - rebus bulgur dalam kaldu selama 10-15 menit.

Jika sup disiapkan dalam slow cooker, disarankan untuk menggoreng bahan ini dengan mentega selama 2 menit (“Memanggang”), lalu masak dalam program “Menggoreng” selama 2-3 menit lagi, tambahkan minyak sayur. Bulgur sangat bagus untuk sup kental. Setelah proses pemasakan, sebelum dimasukkan ke dalam kuah, tidak perlu dibilas.

Dengan demikian, resep sup yang mengandung bulgur akan mendiversifikasi dan melengkapi menu setiap orang. Hidangan pertama akan menjadi lebih memuaskan karena sereal ini mendidih dengan baik dan membengkak.

Selama perlakuan panas, lebih banyak nutrisi yang disimpan dalam sup dibandingkan saat menggoreng. Ada banyak sekali resep membuat sup, dan setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing. Sup tidak terlalu tinggi kalori, membutuhkan lebih banyak kalori untuk dicerna, yang menandakan bahwa sup baik dikonsumsi saat menurunkan berat badan. Di musim panas, sup dingin lebih populer, sangat menyegarkan dan mengisi kembali tubuh kita dengan vitamin dan mineral penting.

Karena saya sekarang memiliki asisten yang hebat, kompor bertekanan multicooker (model saya adalah Moulinex CE500E32), saya sarankan untuk menggunakan jasanya. Sup dapat disiapkan dalam panci bertekanan tinggi hanya dalam 12-15 menit. Inilah kemajuan yang telah dicapai! Keluarga Anda tidak perlu menunggu lama untuk makan siang. Jadi mari kita memasak bersama.

Kami akan menggunakan produk berikut: kentang, wortel, bawang bombay, bulgur, minyak bunga matahari, kaldu daging, garam, cabai, lada hitam bubuk, daun salam, adas.

Cuci wortel, kupas, dan parut di parutan kasar atau sedang. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk, tuangkan minyak. Goreng dalam mode “goreng” selama kurang lebih 3-5 menit. Aduk sesekali.

Cuci kentang, kupas, dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke sayuran goreng.

Tambahkan bulgur.

Tuang ke dalam kaldu. Anda bisa menggunakan daging, sayur, atau air. Tambahkan daun salam, garam, hitam dan cabai sesuai selera. Tutup penutupnya dan nyalakan program “sup”. Waktu secara otomatis diatur ke 12 menit. Ini cukup untuk memasak sup.

Sup bulgur dengan kaldu daging sudah siap. Taburi dengan dill cincang halus. Campur dan sajikan ke meja makan.

Selamat makan!

Saat ini ada banyak sekali resep memasak bulgur. Ini adalah sereal yang sangat bergizi dan lezat yang digunakan dalam berbagai hidangan: sup, salad, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Bulgur populer tidak hanya di tanah kelahirannya di Timur Tengah, tetapi juga di Eropa, di mana ia dianggap sebagai biji-bijian dengan sejarah seribu tahun dan rasa yang luar biasa.

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak bulgur. Kita membutuhkan: 400 ml air (sekitar 2 sdm), segelas sereal, mentega (50 g) dan garam.

Untuk memasak, letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Dengan cara ini sereal tidak akan gosong dan aromanya akan tercium sepenuhnya saat direbus. Sepotong mentega dimasukkan ke dalam wadah dan dicairkan, lalu dimasukkan bulgur ke dalamnya.

Sereal harus direbus dalam minyak selama 1-2 menit. Setelah itu, air dituangkan ke dalam wadah dan bubur dididihkan. Saat sereal mendidih, kecilkan api. Selama periode ini, tambahkan garam secukupnya. Rebus bulgur selama 15 hingga 20 menit. Hidangan dianggap siap jika muncul lekukan menyerupai lubang di permukaan bubur. Artinya sisa cairan dari wajan telah menguap dan bulgur siap disantap.

Anda bisa menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Tapi bulgur paling enak sebagai lauk dibuat dengan mentega.

Sereal tidak direndam atau dicuci sebelum dimasak. Perlu diperhatikan bahwa selama memasak, ukuran bulgur bertambah hingga 3 kali lipat, jadi lebih baik memilih wadah yang lebih besar untuk memasak.

Pilaf dengan daging bulgur

Pilaf dengan daging bulgur sangat populer di India dan Turki. Berbeda dengan pilaf tradisional dengan nasi, hidangan ini lebih juicy dan beraroma.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Sereal – 2 sdm.
• Tenderloin babi – 400 g.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Kaldu daging – 600 ml.
• Garam meja – 1 sdt.
• Minyak bunga matahari – 7 sdm. aku.
• Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Bawang putih – 3 siung.
• barberi – 1 sdt.
• Khmeli-suneli – 1 sdt.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Wortel dan bawang bombay dikupas, dicuci dan dipotong dadu berukuran 1*1 cm.
2. Casserole dengan bagian bawah yang tebal diletakkan di atas api, ketika wadah sudah cukup panas, minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya.
3. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng bawang bombay cincang terlebih dahulu, lalu wortel. Setelah digoreng, sayuran dikeluarkan dari wadahnya.
4. Daging babi yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam kuali berisi minyak, tempat wortel dan bawang bombay digoreng sebelumnya, dan digoreng hingga setengah matang.
5. Kemudian bawang goreng dan wortel, serta garam dan bumbu ditambahkan ke dalam daging. Semuanya digoreng selama 3-4 menit untuk mengungkap rasa bumbunya.
6. Tempatkan sereal dalam kuali dan isi dengan kaldu. Jika kaldu daging tidak ada, bisa diganti dengan air biasa.
7. Setelah mendidih, kecilkan api agar pilaf mendidih. Tutup rapat kuali.
8. Setelah 10 menit mendidih, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam pilaf dan tutup kembali.
9. Setelah 7–10 menit, pilaf siap disantap.
10. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan dill cincang halus dan peterseli.

Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar daging babi untuk menyiapkan hidangan ini. Daging domba, ayam, dan daging sapi cocok dengan sereal.

salad bulgur

Salad dengan bulgur dibedakan berdasarkan kepedasan dan kecanggihannya. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging.

Untuk menyiapkan salad dingin, Anda membutuhkan 2 tomat, 1 cangkir bulgur rebus, 2 mentimun, daun ketumbar, daun bawang, dan cabai. Sayuran dipotong dadu, sayuran dicincang dengan pisau. Semua bahan dicampur dengan bubur rebus.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan saus salad dari 1 siung bawang putih, 4 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdm. aku. balsamik dan 2 sdm. aku. kecap. Semua bahan dicampur hingga rata. Sausnya diletakkan di atas salad. Bagi pecinta masakan pedas, disarankan untuk menambahkan cabai dalam jumlah sedikit ke dalam salad.

Salad hangat dengan bulgur banyak diminati di timur. Mereka memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan disajikan sebagai hidangan mandiri.

Untuk menyiapkan salad hangat, Anda membutuhkan: 1 paprika, 1 zucchini, 1 terong, minyak bunga matahari, 1 gelas sereal, peterseli, 1 bawang merah, garam dan merica secukupnya.

Awalnya, Anda perlu memanggang lada dalam oven dengan kertas timah selama setengah jam. Setelah dipanggang, kulit sayuran dikeluarkan dan dipotong dadu. Kupas zucchini dan terong, potong dadu, dan tambahkan garam untuk mencegah rasa pahit.

Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak hingga matang. Rebus bulgur dan campur dengan paprika panggang dan sayuran goreng. Pada akhirnya, sayuran cincang dan bawang merah cincang halus ditambahkan ke dalam salad. Bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam.

Resep bulgur dengan sayuran

Bulgur dengan sayuran adalah pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Keunggulan utama masakan ini adalah kegunaan, rasa kenyang dan kecepatan pembuatannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Sereal – 2 sdm.
• Wortel – 1 buah.
• Timun Jepang – 1 buah.
• Paprika – 1 buah.
• Kacang hijau – 50 gram.
• Jagung – 50 gram.
• Mentega dan minyak zaitun untuk menggoreng.
• Garam dan merica secukupnya.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Semua sayuran, kecuali kacang polong dan jagung, dikupas dan dipotong kotak. Goreng dengan minyak zaitun hingga setengah matang.
2. Sayuran dikeluarkan dari wadah dengan sendok berlubang.
3. Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dan tuangkan bulgur. Goreng sereal tidak lebih dari 5 menit.
4. Kemudian ditambahkan sayuran yang sudah digoreng sebelumnya, adonan diisi dengan 400 ml air dan dididihkan.
5. Setelah 10 menit, masukkan kacang polong dan jagung, masak maksimal 5 menit lagi. Matikan api dan biarkan piring terendam.

Untuk menyiapkan kuliner yang nikmat ini, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja. Terong dan tomat cocok dengan sereal.

Untuk menambah rasa pedas pada bubur, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut atau bumbu saat disajikan.

Menyiapkan lauk dalam slow cooker

Bulgur bisa dimasak di atas kompor dalam panci atau di slow cooker. Saat menyiapkan lauk dalam multicooker, awalnya mentega dicairkan dalam mangkuk dengan mode "menggoreng", kemudian sereal diletakkan di dalamnya, diisi dengan air dan mode "bubur atau direbus" diatur.

Saat memasak dalam slow cooker, perbandingannya harus 1:2. Untuk satu bagian sereal, ambil dua bagian air.

Sup bulgur

Untuk menyiapkan sup bulgur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Sereal – 200 gram.
• Fillet ayam – 200 gram.
• Sandung lamur asap - 50 g.
• Bawang hijau - 3 bulu.
• adas – 3 tangkai.
• Bawang Merah – 3 kepala.
• Wortel – 1 buah.
• Parsnip - setengah akar.
• Bawang putih kering – 1 sdm. aku.
• Paprika – 1 sdm. aku.
• Sumac giling – 1 sdm. aku.
• Mentega – 40 gram.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kaldu direbus menggunakan fillet ayam, adas, dan daun bawang.
2. Dalam wadah terpisah, sereal dengan campuran semua bumbu dikalsinasi dengan mentega cair (ambil 20 g). Kemudian bulgur diisi dengan kuah dan direbus hingga setengah matang.
3. Akar ubi, wortel dan bawang bombay, dipotong-potong, digoreng dengan sisa mentega. Sayuran ditambahkan ke dalam kaldu.
4. Keluarkan fillet ayam rebus dari wajan dan potong kotak bersama dada asap. Bumbui dengan bawang putih kering dan panaskan dalam wajan kering selama 3-5 menit.
5. Kaldu dengan bulgur dituangkan ke dalam piring, daging diletakkan di atasnya dan ditaburi bumbu.

Perlu dipertimbangkan bahwa Anda tidak bisa meninggalkan sup ini untuk waktu yang lama. Sereal menyerap cairan dengan sangat cepat, jadi setelah 5–6 jam sup seperti itu bisa berubah menjadi bubur. Disarankan untuk mengkonsumsi hidangan ini segera setelah persiapan.

Makanan penutup bulgur

Tidak hanya hidangan pertama, salad, dan lauk pauk, tetapi juga makanan penutup dibuat dari biji-bijian Mediterania yang populer ini. Anda bisa membuat muffin dari bulgur yang akan memukau bahkan juru masak berpengalaman sekalipun dengan rasanya.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan telur ayam (2 pcs.), susu (200 ml), minyak bunga matahari (3 sdm.), tepung gandum utuh (1,5 sdm.), bulgur (1 sdm.), baking powder (3 sdt. .), daun timi.

Awalnya bulgur direbus. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan pengocok hingga berbusa. Susu, minyak bunga matahari, daun thyme, dan bulgur matang yang didinginkan ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian tepung ditambahkan dan dicampur. Adonan tidak boleh diuleni terlalu banyak.

Cetakan kue silikon diolesi mentega dan diisi 3 perempatnya dengan adonan. Baki dengan cetakan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Kesiapan muffin paling baik diperiksa dengan tusuk kayu atau korek api. Jika basah, berarti masakan belum siap dan sebaiknya dimasukkan ke dalam oven lagi selama 5-7 menit.