სოუსები და სოუსები სალათებისთვის კრევეტებით. სალათები კრევეტებით ზღვის პროდუქტები სოიოს სოუსით

ღრმა მაცხოვრებლები თავდაჯერებულად და მხიარულად დასახლდნენ ჩვენს მენიუში. მაგრამ ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვაქვს საკმარისი კულტურა მათი მომზადებისთვის. მშვენიერი სალათის მოფიქრების ან წაკითხვის შემდეგ, ხალხი, უყოყმანოდ, გულუხვად ასხამს მაიონეზს. და ხშირად ისინი აფუჭებენ მთელ გემოს! ტყუილად არ არის, რომ ხალხებმა, რომლებიც დიდი ხანია მიირთმევენ ოკეანეების საჩუქრებს, მოიფიქრეს მრავალფეროვანი სამოსი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის. მათი დამსახურებაა, რომ მთავარი კომპონენტის გემო არ არის დაფარული, არამედ ხაზგასმულია. რა თქმა უნდა, არის სოუსები, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება და ძნელი მოსამზადებელია - ტყუილად არ არის, რომ საუკეთესო რესტორნებს ცალკე „პოზიციაც“ აქვთ: სოუსების ოსტატი შეფ. მაგრამ ასევე არის სრულიად მარტივი სახვევები, რომელთა გაკეთებაც ბავშვმაც კი შეიძლება - და რა სარგებელს მიიღებს თქვენი კერძი ამით!

ყველაზე ხშირად, სალათებს ამზადებენ ზეთისგან დამზადებული დრესინგით, რომელიც ჩვეულებრივ ზეითუნის ზეთია, სასურველია ცივი დაჭერით. თუმცა, მხოლოდ ზეთია მოსაწყენი. ფრანგები, როგორც დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის, ურევენ მას (ჭიქას) ჭიქის მესამედს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით (შეიძლება შეიცვალოს ღვინის ძმრით), ოთხი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, ორი კოვზი ცხელი მდოგვი, მარილი და წიწაკა. პიკანტური მოყვარულებს ურჩევენ ღვინის ძმარი ბალზამიანი ძმრით ჩაანაცვლონ, სოუსში გახეხილი შალოტი და ნახევარი წითელი ხახვი დაასხათ კოვზით თაფლი. ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსს ექნება ძალიან რბილი და ელეგანტური არომატი. არ იფიქროთ, რომ თაფლის გამო აფუჭდება - სიტკბოს ანეიტრალებს ძმარი.

ლიმონის წვენს ძალიან ხშირად უმატებენ სალათის სოუსებს. მაგრამ კულინარიას უყვარს გონებაგახსნილობა: ეს ცაცხვს იყენებს. ცედრას აცლიან და წვენს გამოწურავენ; ჯანჯაფილის ნაჭერი წვრილად არის გახეხილი; სამი კოვზი თაფლი იხსნება არასრულ ჭიქა წყალში. ყველა კომპონენტი შერეულია ჭიქა ზეითუნის ზეთის მესამედით და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე დაბალ ცეცხლზე. არ დაუშვათ სოუსი ადუღდეს! როდესაც ის გაცივდება, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

ესპანელებს აქვთ საკუთარი საყვარელი სალათის სოუსი კრევეტებით (და მისი სხვა "ნათესავებით"). მას სჭირდება კაპერსი; მათი არყოფნის შემთხვევაში, მწნილი კიტრი გააკეთებს. მას ასხამენ ახალგაზრდა ხახვს ნივრის კბილით. ოხრახუშის კონა და რვა ანჩოუსს წვრილად დაჭერით, ყველა კომპონენტს ასხამენ ერთი ლიმონის წვენით და ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთით. მარილი, წიწაკა - და საათის მესამედის შემდეგ სალათის დეკორაციის ეს ვერსია მაიონეზის გარეშე მზად არის შეასრულოს თავისი როლი. თუ გსურთ მეტი სირბილე, შეგიძლიათ მყარი ინგრედიენტები გაატაროთ კვების პროცესორის ან ბლენდერის მეშვეობით.

ზოგიერთი რეცეპტისთვის, ზღვის პროდუქტების სალათის სამოსი და ზეთი არჩევითია. თუ არომატული კერძები მოგწონთ, ბლენდერში ჩაყარეთ ხახვი, ქინძი, კამა, რეჰანი - თანაბარი რაოდენობით - და ცოტა (ან ბევრი, თუ გნებავთ) ნიორი. უმჯობესია ნაზავი ზღვის მარილით შეაზავოთ. უკვე ერთგვაროვან მდგომარეობაში, სოიოს სოუსს დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი (თითო ჭიქა მცენარეული პიურე) - და თქვენი სალათი ყველას მოეწონება.

ჩვენ ძირითადად ვუყურებთ სალათის სოუსებს მაიონეზის გარეშე. მაგრამ თუ ნამდვილად მოგწონთ, ააშენეთ იგი საკუთარი ხელით. და სასიამოვნო დანამატებით! გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და კოვზი ძლიერი მდოგვი, აიღეთ მიქსერი და დაიწყეთ თქვეფა ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთის თანდათანობით დამატებით. იდეალურ შემთხვევაში ეს უნდა იყოს ზეთისხილისფერი; შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი მზესუმზირასთან. როდესაც ხელნაკეთი მაიონეზი გასქელებას დაიწყებს, დაამატეთ თინუსის კონსერვი. თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. იდეალური დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის!

სალათის დრესინგის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით გულისხმობს უცხიმო არაჟნის ან ნატურალური იოგურტის გამოყენებას. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, მაგრამ ის "გადააჭარბებს" სოუსის ორიგინალურ გემოს. ბლენდერში კამა ოხრახუშით, ორი კბილი ნიორი და სამი დაგროვილი კოვზი წითელი ხიზილალა მიიღება დაფქულ მდგომარეობაში. თასში შეურიეთ ერთი ჭიქა რბილი კეტჩუპი (მკვეთრი გემოსა და სუნის გარეშე; შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ ტომატის პასტა), ნახევარი ჭიქა იოგურტი (არაჟანი) და მიღებული პასტა. მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დაუმატეთ სალათს.

ყველაზე შესაფერისია, როგორც კრევეტებიანი სალათის გასახდელი. ორი სუფრის კოვზ თეთრ ღვინოს ასხამენ პატარა ტაფაში. როდესაც სასმელი გაცხელდება, დაუმატეთ ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები, ოთხი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, წიწაკა და მარილი და სავსე კოვზი დაჭრილი მწვანილი. მორევისას, ადუღების გარეშე, სოუსს აცხელებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ აციებენ და ასხამენ ჭურჭელში მიტანის წინ.

ამისთვის ჯერ ხახვისგან და სტაფილოდან შეწვა - ორივე ძალიან წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ფქვილი და ამდენივე ტომატის პასტა. ორიოდე წუთის ინტენსიური მორევის შემდეგ ასხამენ ჭიქა თევზის ბულიონს. ათი წუთის ადუღების შემდეგ დრესინგი შესამჩნევად შესქელდება. მასში მოთავსებულია კარაქის ნაჭერი. როცა დნება, სოუსს ასხამენ ბლენდერში, ჩაყრიან მწვანილს და მასას კარგად აბლენდერებენ.

ფორთოხლის ციტრუსი უბრალოდ მშვენიერია, როგორც ინგრედიენტი ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსში. ერთი დიდი ფორთოხლისგან გამოწურეთ წვენი, რომელშიც ემატება დაჭრილი მწნილი კიტრი, კბილი ნიორი და რამდენიმე ყლორტი კამა. ნარევში შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. როდესაც ის გლუვი გახდება, შეგიძლიათ სალათის სეზონი.

ახლა კი რეცეპტი სალათის გასახდელი მაიონეზის გარეშე და ისევ ციტრუსის ხილით. ახლა ორი ფორთოხლის წვენი გამოწურულია, ლიმონის ცედრა წაშლილია, ორივე კომპონენტი შერეულია, სამი კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო და ერთი კოვზი ხახვი ასხამენ. გამოყენებამდე გასინჯეთ სოუსი და მოაყარეთ შესაბამისი რაოდენობის მარილი და შაქარი.

ეს ბოსტნეული ადვილად გამოდგება ზღვის პროდუქტების სალათების მოსამზადებლად: ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ გემოს. უმარტივესი სოუსი მზადდება ასე: ორი გახეხილი ავოკადო წვრილად დაჭრილი, ლიმონის წვენით დაასხით და ბლენდერში ნივრის ორი ნაჭერით პიურე. შემდეგ მასას ურევენ ჭიქა ნატურალურ უშაქრო იოგურტს და აზავენ წიწაკით და მარილით. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ დრესინგის გემო ძალიან ძლიერი არ იყოს.

ცნობილ სოუსს ავოკადოსაც ამზადებენ. ბლენდერის თასში მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები, ბულგარული წიწაკის ნახევრები, ხახვი, ერთი ავოკადო პლუს ჩილის წიწაკა და ნივრის კბილი. როდესაც მასა ერთგვაროვნებას მიაღწევს, ჩაერიეთ მასში

იაპონელებმა ზუსტად იციან, რომელი ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგია ყველაზე შესაფერისი! რა თქმა უნდა, საკმაოდ ეგზოტიკური კომპონენტები დაგჭირდებათ, მაგრამ მათი ყიდვა რთული არ არის. თასში შეურიეთ ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი, სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი

და თითო ორმოცდაათი მილილიტრი მირინი და საკე. კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე და თბება ნელ ადუღებამდე. მოხარშეთ ტერიაკი, სანამ სიროფის სქელი არ გახდება და დაასხით სალათს, როცა გაცივდება.

მარცვლებს იღებენ მწვანე და ორასი გრამიანი. ტკბილი თუ მჟავე – უკვე საკუთარი გამოცდილებიდან გაიგებთ – ვის რა მოსწონს. დაჭრილი ხახვი შეწვით ღვეზელში. როცა გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ყურძენი (რომ გაადვილოთ „თავის გაცემა“, შეგიძლიათ კენკრა დაფცქვნათ). შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი ნახევარ ჭიქა რძეში, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება. ნარევს ასხამენ სოუსში, რომელიც დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში იხარშება. თუ ყურძნის კანი გაწუხებთ, შეგიძლიათ გადაწუროთ ჩამოსხმამდე.

ფორთოხლის გამოყენებას სხვადასხვა დრესინგისთვის შეიძლება ეწოდოს თითქმის ჩვეული, მაგრამ მანდარინი... თუმცა, დარწმუნებული იყავით, ისინი შესანიშნავად ჯდება ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგში. სამი მანდარინი გახეხილია, მათ შორის თესლის ამოღება, დაყოფილია ნაჭრებად და გადის ბლენდერში. შემდეგ მასა კანიდან მოგიწევთ, ჩაასხით მასში კოვზი კრემი და დაუმატეთ მოხარშული კვერცხის დაფქული გული. სოუსს ურევენ და ზეითუნის ან სიმინდის ზეთის არასრულ ჭიქას ასხამენ. შიგთავსს ვასხამთ ერთი კოვზი კარის, დიდი კოვზი დაქუცმაცებული ნუშით და სურვილის შემთხვევაში მარილით და პილპილით. ჩვენ გითხარით უგემრიელესი სალათების მრავალფეროვნების შესახებ, მაგრამ ეს არის გამარჯვებული!

როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ თქვენი პარტნიორი გღალატობს? არსებობს 7 გზა, თუ გაწუხებთ, რომ თქვენი რომანტიული პარტნიორი ყოველთვის გულწრფელი არ არის თქვენთან? არის შანსი, რომ მართალი ხარ, რადგან ყველა ადამიანი დროდადრო იტყუება. მაგრამ თუ შიგნით.

13 ნიშანი იმისა, რომ საუკეთესო ქმარი გყავთ ქმრები მართლაც შესანიშნავი ადამიანები არიან. რა სამწუხაროა, რომ კარგი მეუღლეები ხეებზე არ იზრდებიან. თუ თქვენი მნიშვნელოვანი სხვა აკეთებს ამ 13 საქმეს, მაშინ შეგიძლიათ ს.

რას ამბობს თქვენი ცხვირის ფორმა თქვენს პიროვნებაზე? ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ პიროვნების პიროვნების შესახებ ბევრი რამის თქმა შეგიძლიათ მისი ცხვირის დათვალიერებით. ამიტომ, როდესაც პირველად შეხვდებით, ყურადღება მიაქციეთ უცნობის ცხვირს.

საშინლად ლამაზი: 15 შოკისმომგვრელი პლასტიკური ოპერაცია, რომელიც წარუმატებლად დასრულდა პლასტიკური ქირურგია ცნობილი ადამიანების შორის დღემდე წარმოუდგენლად პოპულარულია. მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ წარსულში შედეგი ყოველთვის არ იყო იდეალური.

დედის წერილი 10 წლის შვილს. წაიკითხეთ თქვენს შვილს! ეს არის წერილი, რომელიც ყველა დედას სურს დაწეროს, რომელიც სიტყვებით ვერ გადმოსცემს მძიმე სიმართლეს. მაგრამ ისინი ოდესღაც უნდა იყოს გამოხატული და...

9 „უიღბლო“ ნივთი, რომელიც შესაძლოა ახლა იყოს თქვენს სახლში თუ იცით, რომ ამ ნივთებიდან ერთი მაინც ინახება თქვენს სახლში, მაშინ რაც შეიძლება მალე უნდა მოიშოროთ იგი.

ზღვის პროდუქტების სალათები მიეკუთვნება დიეტური კვებისთვის იდეალური კერძების კატეგორიას. საქმე იმაშია, რომ კრევეტები, მიდიები და კალმარი დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცილებს შეიცავს, მაგრამ ამ პროდუქტების კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია. სალათის მცირე პორცია საკმარისია იმისთვის, რომ ბევრი საათის განმავლობაში გაგიცრუოთ. აღსანიშნავია, რომ დიეტური კერძი უნდა იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც, წინააღმდეგ შემთხვევაში დიეტა შეიძლება ნამდვილ წამებად იქცეს. ამ შემთხვევაში გადამწყვეტ როლს თამაშობს ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ზეითუნის ზეთისა და სანელებლებისგან. ის მისცემს კერძს განუმეორებელ არომატს, სასიამოვნო გემოს და გახდება მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყარო.

ეს მარტივი, მკვებავი სალათის სოუსი ადვილად მზადდება სახლში. მისი მომზადება არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას და ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში რამდენიმე წუთში აირია.

დაგჭირდებათ:

• ზეითუნის ზეთი - 70 მლ
• ლიმონი - 1 ცალი
• ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• ხმელი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი) - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

პორციების რაოდენობა – 5

მომზადების დრო - 20 წუთი

სარგებლის საიდუმლო

ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსი შეიცავს უამრავ ძალიან ჯანსაღ ინგრედიენტს. თქვენ უნდა დაიწყოთ ზეითუნის ზეთით: ის არის ვიტამინების A და E, ჯანსაღი ამინომჟავების და ცხიმების ბუნებრივი წყარო. ლიმონი არის ყველაზე პოპულარული ციტრუსი, რომელიც შეიცავს C ვიტამინის უზარმაზარ მარაგს, ასევე ეთერზეთებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე. ასეთი ვიტამინის კოქტეილის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ მიაწოდოთ ორგანიზმს საკვები ნივთიერებების საჭირო ნაწილი, აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს განწყობას. მაგრამ რაც მთავარია, ზღვის პროდუქტებთან ერთად, გასახდელი ქმნის გემოვნების ბრწყინვალე თამაშს, აქცევს მარტივ მადას დახვეწილ კულინარიულ შედევრად.

1. ლიმონი უნდა გაირეცხოს წყალში, შემდეგ ფრთხილად მოაშოროთ ცედრა, ნაყოფი შუაზე გაჭერით და გამოწურეთ წვენი. დაქუცმაცებულ ცედრას და წვენს ურევენ კონტეინერში, სადაც ემატება გრანულირებული შაქარი. ნარევს ურევენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, რის შემდეგაც მასში ასხამენ მარილი გემოვნებით და დაფქული შავი პილპილი.
2. მომზადებას ასხამენ ღვინის ძმარს, შემდეგ ასხამენ გამხმარ მწვანილებს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
3. მომზადების ბოლოს ზეითუნის ზეთი ფრთხილად ასხამენ სოუსში თხელი ნაკადით. დრესინგი ურევენ სათქვეფით და მაშინვე უმატებენ წინასწარ მომზადებულ ზღვის პროდუქტების სალათს. თუ ცოტა სოუსი დარჩა, რეკომენდირებულია ჩაასხით შუშის ჭურჭელში თავსახური და შედგით მაცივარში. შეინახეთ არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

ინინგი

წინასწარ მოხარშულ კრევეტებს, მიდიებს და კალმარებს, საჭიროების შემთხვევაში, ჭრიან ან მთლიანად ათავსებენ თასში. შემდეგ საჭმელს გულუხვად ასხამენ ახალი დრესინგით, აყრიან და მიირთმევენ. მზა ზღვის პროდუქტების სალათი შეიძლება მოათავსოთ თასში, რომელიც მოთავსებულია ახალი მწვანე სალათის ფოთლებით და ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ამ დრესინგის უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა სალათებისთვის:

1. ზეითუნის ზეთის სოუსი კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათს: კიტრი, პომიდორი, ბოლოკი და მწვანილი.
2. ეს დრესინგი შესაფერისია მოხარშული ბოსტნეულისგან, განსაკუთრებით სტაფილოსა და ჭარხლისგან დამზადებული სალათებისთვის. შედეგი არის ახალი და ამავე დროს პიკანტური საჭმელი, რომელიც შეიძლება უფრო ცხარე გახდეს შავი პილპილის დამატებით.
3. მწნილი კომბოსტოსგან დამზადებულ მრავალფეროვან მადას შეიძლება შევანელოთ არა ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით, არამედ ამ გასახდელით - გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.

ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული სალათის დეკორაციის კლასიკური რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია და ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. გამოირჩევა შემადგენლობისა და მომზადების პროცესის სიმარტივით, სასიამოვნო პიკანტური გემოთი და, რა თქმა უნდა, სარგებელით, რაც მოაქვს დრესინგის მოხმარებას.

ღრმა მაცხოვრებლები თავდაჯერებულად და მხიარულად დასახლდნენ ჩვენს მენიუში. მაგრამ ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვაქვს საკმარისი კულტურა მათი მომზადებისთვის. მშვენიერი სალათის მოფიქრების ან წაკითხვის შემდეგ, ხალხი, უყოყმანოდ, გულუხვად ასხამს მაიონეზს. და ხშირად ისინი აფუჭებენ მთელ გემოს! ტყუილად არ არის, რომ ხალხებმა, რომლებიც დიდი ხანია მიირთმევენ ოკეანეების საჩუქრებს, მოიფიქრეს მრავალფეროვანი სამოსი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის. მათი დამსახურებაა, რომ მთავარი კომპონენტის გემო არ არის დაფარული, არამედ ხაზგასმულია. რა თქმა უნდა, არის სოუსები, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება და ძნელი მოსამზადებელია - ტყუილად არ არის, რომ საუკეთესო რესტორნებს ცალკე „პოზიციაც“ აქვთ: სოუსების ოსტატი შეფ. მაგრამ ასევე არის სრულიად მარტივი სახვევები, რომელთა გაკეთებაც ბავშვმაც კი შეიძლება - და რა სარგებელს მიიღებს თქვენი კერძი ამით!

ფრანგული სოუსი

ყველაზე ხშირად, სალათებს ამზადებენ ზეთისგან დამზადებული დრესინგით, რომელიც ჩვეულებრივ ზეითუნის ზეთია, სასურველია ცივი დაჭერით. თუმცა, მხოლოდ ზეთია მოსაწყენი. ფრანგები, როგორც დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის, ურევენ მას (ჭიქას) ჭიქის მესამედს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით (შეიძლება შეიცვალოს ღვინის ძმრით), ოთხი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, ორი კოვზი ცხელი მდოგვი, მარილი და წიწაკა. ცხარე მოყვარულებს კი ღვინის გამოცვლას ურჩევენ, სოუსში გახეხილი ხახვი და ნახევარი წითელი ხახვი და ჩაასხით კოვზი თაფლი. ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსს ექნება ძალიან რბილი და ელეგანტური არომატი. არ იფიქროთ, რომ თაფლის გამო აფუჭდება - სიტკბოს ანეიტრალებს ძმარი.

ცედრა ცაცხვი

ლიმონის წვენს ძალიან ხშირად უმატებენ სალათის სოუსებს. მაგრამ კულინარიას უყვარს გონებაგახსნილობა: ეს ცაცხვს იყენებს. ცედრას აცლიან და წვენს გამოწურავენ; ჯანჯაფილის ნაჭერი წვრილად არის გახეხილი; სამი კოვზი თაფლი იხსნება არასრულ ჭიქა წყალში. ყველა კომპონენტი შერეულია ჭიქა ზეითუნის ზეთის მესამედით და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე დაბალ ცეცხლზე. არ დაუშვათ სოუსი ადუღდეს! როდესაც ის გაცივდება, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.

ესპანური მწვანე სოუსი "Salsa verde fria"

ესპანელებს აქვთ საკუთარი საყვარელი სალათის სოუსი კრევეტებით (და მისი სხვა "ნათესავებით"). მას სჭირდება კაპერსი; მათი არყოფნის შემთხვევაში, მწნილი კიტრი გააკეთებს. მას ასხამენ ახალგაზრდა ხახვს ნივრის კბილით. ოხრახუშის თაიგული და რვა ანჩოუს წვრილად დაჭრილი, ყველა კომპონენტს ასხამენ ერთი ლიმონის წვენით და ნახევარი ჭიქა მარილით, პილპილით - და საათის მესამედის შემდეგ სალათის დრესინგის ეს ვერსია მაიონეზის გარეშე მზად არის შეასრულოს თავისი როლი. . თუ გსურთ მეტი სირბილე, შეგიძლიათ მყარი ინგრედიენტები გაატაროთ კვების პროცესორის ან ბლენდერის მეშვეობით.

სურნელოვანი მწვანილი

ზოგიერთი რეცეპტისთვის, ზღვის პროდუქტების სალათის სამოსი და ზეთი არჩევითია. თუ არომატული კერძები მოგწონთ, ბლენდერში ჩაყარეთ ხახვი, ქინძი, კამა, რეჰანი - თანაბარი რაოდენობით - და ცოტა (ან ბევრი, თუ გნებავთ) ნიორი. უმჯობესია ნაზავი ზღვის მარილით შეაზავოთ. უკვე ერთგვაროვან მდგომარეობაში, სოიოს სოუსს დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი (თითო ჭიქა მცენარეული პიურე) - და თქვენი სალათი ყველას მოეწონება.

ტუნას გასახდელი

ჩვენ ძირითადად ვუყურებთ სალათის სოუსებს მაიონეზის გარეშე. მაგრამ თუ ნამდვილად მოგწონთ, ააშენეთ იგი საკუთარი ხელით. და სასიამოვნო დანამატებით! გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და კოვზი ძლიერი მდოგვი, აიღეთ მიქსერი და დაიწყეთ თქვეფა ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთის თანდათანობით დამატებით. იდეალურ შემთხვევაში ეს უნდა იყოს ზეთისხილისფერი; შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი მზესუმზირასთან. როცა შესქელებას დაიწყებს დაუმატეთ ქილა, თუ ცოტა გასქელდა შეგიძლიათ ცოტა წყალი დაუმატოთ. იდეალური დრესინგი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის!

ხიზილალის სოუსი

სალათის დრესინგის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით გულისხმობს უცხიმო არაჟნის ან ნატურალური იოგურტის გამოყენებას. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, მაგრამ ის "გადააჭარბებს" სოუსის ორიგინალურ გემოს. ბლენდერში კამა ოხრახუშით, ორი კბილი ნიორი და სამი დაგროვილი კოვზი წითელი ხიზილალა მიიღება დაფქულ მდგომარეობაში. თასში შეურიეთ ერთი ჭიქა რბილი კეტჩუპი (მკვეთრი გემოსა და სუნის გარეშე; შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ ტომატის პასტა), ნახევარი ჭიქა იოგურტი (არაჟანი) და მიღებული პასტა. მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დაუმატეთ სალათს.

კრემის სოუსი

ყველაზე შესაფერისია, როგორც კრევეტებიანი სალათის გასახდელი. ორი სუფრის კოვზ თეთრ ღვინოს ასხამენ პატარა ტაფაში. როდესაც სასმელი გაცხელდება, დაუმატეთ ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები, ოთხი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, წიწაკა და მარილი და სავსე კოვზი დაჭრილი მწვანილი. მორევისას, ადუღების გარეშე, სოუსს აცხელებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ აციებენ და ასხამენ ჭურჭელში მიტანის წინ.

ტომატის სოუსი

ამისთვის ჯერ ხახვისგან და სტაფილოდან შეწვა - ორივე ძალიან წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ფქვილი და ამდენივე ტომატის პასტა. ორიოდე წუთის ინტენსიური მორევის შემდეგ ასხამენ ჭიქა თევზის ბულიონს. ათი წუთის ადუღების შემდეგ დრესინგი შესამჩნევად შესქელდება. მასში ათავსებენ ნაჭერს, როცა დნება, სოუსს ასხამენ ბლენდერში, ცოტა სიმწვანეს აყრიან და მასას ფრთხილად ტეხენ.

ფორთოხლის სოუსი

ფორთოხლის ციტრუსი უბრალოდ მშვენიერია, როგორც ინგრედიენტი ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსში. ერთი დიდი ფორთოხლისგან გამოწურეთ წვენი, რომელშიც ემატება დაჭრილი მწნილი კიტრი, კბილი ნიორი და რამდენიმე ყლორტი კამა. ნარევში შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. როდესაც ის გლუვი გახდება, შეგიძლიათ სალათის სეზონი.

ცხარე ფორთოხლის სოუსი

ახლა კი რეცეპტი სალათის გასახდელი მაიონეზის გარეშე და ისევ ციტრუსის ხილით. ახლა ორი ფორთოხლის წვენი გამოწურულია, ლიმონის ცედრა წაშლილია, ორივე კომპონენტი შერეულია, სამი კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო და ერთი კოვზი ხახვი ასხამენ. გამოყენებამდე გასინჯეთ სოუსი და მოაყარეთ შესაბამისი რაოდენობის მარილი და შაქარი.

ავოკადოს სოუსი

ეს ბოსტნეული ადვილად გამოდგება ზღვის პროდუქტების სალათების მოსამზადებლად: ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ გემოს. უმარტივესი სოუსი მზადდება ასე: ორი გახეხილი ავოკადო წვრილად დაჭრილი, ლიმონის წვენით დაასხით და ბლენდერში ნივრის ორი ნაჭერით პიურე. შემდეგ მასას ურევენ ჭიქა ნატურალურ უშაქრო იოგურტს და აზავენ წიწაკით და მარილით. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ დრესინგის გემო ძალიან ძლიერი არ იყოს.

სალსა

ცნობილ სოუსს ავოკადოსაც ამზადებენ. ბლენდერის თასში მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები, ბულგარული წიწაკის ნახევრები, ხახვი, ერთი ავოკადო პლუს ჩილის წიწაკა და ნივრის კბილი. როდესაც მასა ერთგვაროვნებას მიაღწევს, ჩაერიეთ მასში

ტერიაკი

იაპონელებმა ზუსტად იციან, რომელი ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგია ყველაზე შესაფერისი! რა თქმა უნდა, საკმაოდ ეგზოტიკური კომპონენტები დაგჭირდებათ, მაგრამ მათი ყიდვა რთული არ არის. თასში შეურიეთ ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი, სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი და ორმოცდაათი მილილიტრი მირინი და საკე. კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე და თბება ნელ ადუღებამდე. მოხარშეთ ტერიაკი, სანამ სიროფის სქელი არ გახდება და დაასხით სალათს, როცა გაცივდება.

ყურძნის სოუსი

მარცვლებს იღებენ მწვანე და ორასი გრამიანი. ტკბილი თუ მჟავე – უკვე საკუთარი გამოცდილებიდან გაიგებთ – ვის რა მოსწონს. დაჭრილი ხახვი შეწვით ღვეზელში. როცა გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ყურძენი (რომ გაადვილოთ „თავის გაცემა“, შეგიძლიათ კენკრა დაფცქვნათ). შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი ნახევარ ჭიქა რძეში, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება. ნარევს ასხამენ სოუსში, რომელიც დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში იხარშება. თუ ყურძნის კანი გაწუხებთ, შეგიძლიათ გადაწუროთ ჩამოსხმამდე.

მანდარინის სოუსი

ფორთოხლის გამოყენებას სხვადასხვა დრესინგისთვის შეიძლება ეწოდოს თითქმის ჩვეული, მაგრამ მანდარინი... თუმცა, დარწმუნებული იყავით, ისინი შესანიშნავად ჯდება ზღვის პროდუქტების სალათის დრესინგში. სამი მანდარინი გახეხილია, მათ შორის თესლის ამოღება, დაყოფილია ნაჭრებად და გადის ბლენდერში. შემდეგ მასა კანიდან მოგიწევთ, ჩაასხით მასში კოვზი კრემი და დაუმატეთ მოხარშული კვერცხის დაფქული გული. სოუსს ურევენ, ნაწილობრივ ასხამენ ზეითუნის ზეთს, შიგთავსს ასხამენ კოვზი კარის, დიდი კოვზი დაქუცმაცებული ნუშით და თუ გნებავთ, მარილით და პილპილით. ჩვენ გითხარით უგემრიელესი სალათების მრავალფეროვნების შესახებ, მაგრამ ეს არის გამარჯვებული!

კრევეტებით სალათების მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ მათთვის სწორი სოუსის არჩევა რთული ამოცანაა. პროფესიონალი მზარეულები განსაზღვრავენ სამ ძირითად კომპონენტს, რომელიც აუცილებელია სოუსის შესაქმნელად, რომელიც გემრიელი და ორგანულად შერწყმულია არჩეულ კერძთან: ბაზა (მაიონეზი, არაჟანი, იოგურტი, კარაქი), ფერი (ბოსტნეულით მოწოდებული) და არომატი (დამოკიდებულია გამოყენებული სანელებლებისა და მწვანილის მიხედვით. ). სალათის დრესინგის ამოცანაა ყველა ინგრედიენტის ჰარმონიულად გაერთიანება ერთ შესანიშნავ მელოდიაში. კრევეტების სალათისთვის სოუსის არჩევისას გაითვალისწინეთ რა პროდუქტები გამოიყენეთ სალათში. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე პოპულარული და დადასტურებული რეცეპტი თქვენთვის.

ფრანგული კრევეტების დრესინგი

ყველამ იცის, რომ ფრანგულ სამზარეულოს აქვს დიდი რაოდენობით ღვეზელები და სოუსები. საფრანგეთში ზღვის პროდუქტების კერძებს ხშირად აგემოვნებენ ზეითუნის ზეთით, მაგრამ თავად ფრანგები თვლიან, რომ ნამდვილი კრევეტების სალათის სოუსი მზადდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრებიდან:

• ზეითუნის ზეთი (ცივად გამოწურული) – 1 ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 1/3 ჭიქა;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ცხარე მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი - პირადი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ საწურში.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ფრანგული გასახდელი მზად არის.

კრევეტებითა და ბოსტნეულით მომზადებული სალათისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაკლებად ცხარე სოუსი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• ზეითუნის ზეთი - 1 ჭიქა;
• ბალზამიანი ძმარი - 1/3 ჭიქა;
• შალოტი – 1 თავი;
• წითელი ხახვი - ½ თავი;
• თაფლი - 1 კოვზი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით შალოტი და წითელი ხახვი, სამი წვრილ სახეხზე.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ. მორწყეთ სალათი გულუხვად.

კრევეტების და ავოკადოს სოუსი

კრევეტებით და ავოკადოს სალათისთვის გირჩევთ მოამზადოთ საოცარი დრესინგი, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. მისი ციტრუსის ნოტები მწვანილებითა და ნივრის არომატით არის გაჟღენთილი. ამ კრევეტებისა და ავოკადოს სალათის სოუსით თქვენ მიიღებთ შესანიშნავი გემოს მელოდიას, მდიდარი პირის ღრუს არომატებით. ჩვენ დაგვჭირდება:

• ნახევარი ფორთოხალი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი (პროვანსული ბალახების ნარევი) – 2 მწიკვი;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი;
• ზეითუნის ზეთი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადება:

1. ლიმონისა და ფორთოხლის ნახევრებიდან გამოწურეთ წვენი და აურიეთ.
2. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით დამსხვრევით, დაუმატეთ წვენის მიქსს, აურიეთ.
3. სოუსს დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები, მარილი და პილპილი.
4. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ. დაახლოებით 10 წუთს ველოდებით, რომ არომატები და გემოები ორგანულად გაერთიანდეს და მივიღებთ გემრიელ სოუსს.

სალათის ჩაცმისას გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, რათა გამოავლინოს მელოდიის თაიგული.

რეცეპტი რუკოლით

თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების სალათი კრევეტებითა და რუკოლით გაუმასპინძლდეთ, გააკეთეთ მისთვის ორიგინალური სოუსი. დრესინგის საიდუმლო ის არის, რომ ის შეიძლება გამოვიყენოთ კრევეტებისა და პომიდვრის კერძისთვის, სოუსის შემადგენლობაში კი რუკოლა გვექნება. მისთვის ჩვენ მივიღებთ:

• რუკოლა - 100 გრამი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• უმი კვერცხის გული – 1 ცალი;
• ხმელი რეჰანი და ორეგანო - თითო მწიკვი;
• ცხარე მწვანილი - 1 მწიკვი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ გული და ათქვიფეთ ნარევი.
2. რუკოლა წვრილად დაჭერით და ჩაასხით ლიმონის წვენისა და ყვით მომზადებულ ნარევში.
3. დაამატეთ მწვანილი და მარილი.

როცა ამ უჩვეულო სალათის სოუსს კრევეტებითა და პომიდვრით გასინჯავთ, მიხვდებით, რამდენად ორგანულად უხდება ის ამ კერძს. იგი მზადდება მაიონეზის გარეშე, საყვარელი ინგრედიენტი, რომელიც ტრადიციულად ერწყმის პომიდორს, მაგრამ იდეალურად ჯდება კერძის გემოს ექსტრავაგანზაში.

კრევეტების გასახდელი ანანასი

სალათის კერძისთვის არაჟნის სოუსს მოვამზადებთ კრევეტებით და ანანასით. მსუბუქი, სასიამოვნო მჟავიანობით, გამოყოფს კრევეტების ხორცის გემოს და პიკანტურობას შემატებს ანანასს. ჩვენ დაგვჭირდება:

• არაჟანი 15% - 1 ჭიქა;
• კილანტრო - 3 ყლორტი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქინძი კარგად დაჭერით.
2. ჩაასხით ჩვენი მწვანილი არაჟანში, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ. ესე იგი, სოუსი მზად არის.

შეგიძლიათ სალათი დაამშვენოთ რამდენიმე კილანტროს ფოთლით.

უნივერსალური გასახდელი რეცეპტი

ზღვის პროდუქტებისთვის არსებობს უნივერსალური გასახდელი რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ტომატის პასტაზე. ამ კრევეტების სოუსში ინგრედიენტების შერჩევა დროში გამოცდილია. საწვავის შესავსებად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• თევზის ბულიონი - 100 მლ;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი - 10 გრამი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სოუსში არ ვიყენებთ მარილს და პილპილს. თუ ეს გაწუხებთ, დაამატეთ ცოტა მარილი თევზის მარაგში.

მომზადება:

1. ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი.
2. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ, შეწვით მასში დაჭრილი ბოსტნეული 5-6 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ, დაუმატეთ ტომატის პასტა და თევზის ბულიონი. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენი ამოცანაა, მასა გასქელდეს.
4. ტაფის შიგთავსი ჩაასხით ბლენდერის თასში და დაუმატეთ კარაქი. ჩართეთ ბლენდერი და გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი თხევადი პიურემდე.

ზოგიერთი დიასახლისი მთელ ამ ბრწყინვალებას ლიმონის წვენით ამზადებს, განსაკუთრებით თუ ამ სოუსს სალათისთვის კრევეტებით ამზადებენ.

რეცეპტი იოგურტით

იოგურტის სოუსი მზადდება კეისრის სალათის კრევეტების ვერსიისთვის. თუმცა, ამ სოუსით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოაყაროთ სხვა სახის სალათები ან უბრალოდ შემწვარი კრევეტები. რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ბუნებრივი იოგურტი - 300 გრამი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ლიმონის წვენი – 2 სუფრის კოვზი (წვენი უნდა იყოს ახლად გამოწურული);
• კილანტრო - 2-3 ყლორტი;
• კაიენის წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გააცალეთ ნივრის კბილი და გახეხეთ პასტის სახით.
2. შეურიეთ ლიმონის წვენი და იოგურტი. მათ დაუმატეთ ნიორი, წიწაკა და მარილი. მოზილეთ.
3. წვრილად დაჭერით კილანტრო, დაუმატეთ მზა ნარევს და შეურიეთ ინგრედიენტები.

როგორ არ დაუშვათ შეცდომები სანელებლებით და სანელებლებით?

ჩვენს მაგიდაზე ზღვის პროდუქტების სალათების არსებობის მრავალი წლის განმავლობაში, გარკვეული გემოვნების პრეფერენციები განვითარდა. ცდისა და შეცდომის შედეგად აღმოაჩინეს სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც ავსებენ კრევეტების და სხვა ზღვის პროდუქტების გემოს. სანელებლები მოიცავდა:

• თეთრი, შავი, ვარდისფერი წიწაკა და წიწაკის ნაზავი. ზოგჯერ გამოიყენება კაიენის და სეჩუანის წიწაკა.
• ხახვის ჯიშები: შალოტი, ხახვი, წითელი და ნიორი.
• მწვანილის ნუსხაში ​​შედის: რეჰანი, თიამი, ოხრახუში, ლოვაჟი, ტარხუნა, კამა, ცერეცო, ნიახური, პიტნა.
• მუსკატის კაკალი.
• ეგზოტიკურ კომპონენტად შეიძლება გამოვიყენოთ წიწაკის ინდური და ჩინური ნარევები.

სანელებლებთან დაკავშირებით გაკეთდა გარკვეული განმარტებები:

• ჯანჯაფილი კარგად უხდება ყველა ზღვის პროდუქტს და თევზს.
• ცხიმიანი თევზის სახვევებში სასურველია კამის დამატება.
• კრევეტებს არ უხდებათ ლოვაჟი და ჩირი. ლოვაჟი კარგია თევზის ასპიკში. ჩერვილი მშვენიერია ტუნასთან ერთად.
• რეჰანი უნივერსალური სუნელია.

განსაკუთრებით მინდა ვთქვა ზღვის პროდუქტების სოუსებში ნიორზე. ჯანსაღი და არომატული, ის საოცრად დახვეწილად შედის სამოსის საერთო მელოდიაში, რაც მათ რბილ პიკანტურობას ანიჭებს. მთავარია, არ გადააჭარბოთ რაოდენობას, რათა არ დაიხრჩოს კერძის საფუძველი. თუ რეცეპტში საჭიროა ნიორი და წიწაკა, დაამატეთ ისინი მცირე ულუფებით და დააგემოვნეთ, რომ გაიგოთ წონასწორობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შედეგი იქნება ზედმეტად არომატული და პიკანტური, ხოლო ზღვის პროდუქტებისა და სხვა ინგრედიენტების გემო დაჩქარდება.

წვნიანი გასახდელი ხუთ წუთში! სოუსები სალათისთვის კრევეტებით

კრევეტების კერძები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ დაბალკალორიულია. ამიტომ, ძვირფასო ქალბატონებო და ყველას, ვინც ზედმეტ კილოგრამებს ებრძვის, ნუ უყურებთ უგემრიელეს კერძებს და არ უარყოთ საკუთარ თავს მათი გასინჯვის სიამოვნება. ეს დიდად არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, პირიქით, სასარგებლო იქნება, რადგან ზღვის პროდუქტები შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს (კალციუმი, თუთია, კალიუმი, იოდი და სხვა), რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმზე.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ზღვის პროდუქტების სალათის მომზადებაზე, უფრო სწორად, მის ჩაცმაზე. სოუსი ხომ თამაშობს მნიშვნელოვან და მთავარ როლსაც კი - მასზეა დამოკიდებული კერძის მომავალი გემო. თუ გსურთ მსუბუქი იყოს, გამოიყენეთ რაფინირებული ზეითუნის ზეთი მდოგვის, მწვანილის და ლიმონის წვენთან ერთად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ გასახდელი მაიონეზისგან ან არაჟნისგან. ზოგადად, უამრავი ვარიანტია – საკმარისია აირჩიოთ სწორი. ეს არის ზუსტად ის, რის გაკეთებასაც ჩვენ ვთავაზობთ. ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია - სულ რაღაც ხუთი წუთი და გემრიელი სოუსი უკვე თქვენს მაგიდაზეა.

ტკბილი სოუსი მდოგვით

ეს სოუსი შესაფერისია კრევეტებით მარტივი სალათის მოსამზადებლად. თავად კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ზეითუნის ზეთში შემწვარი ზღვის პროდუქტები, ორ ნაწილად დაჭრილი ჩერი პომიდორი, მწვანე აისბერგის ფოთლები და რამდენიმე მოხარშული მწყერის კვერცხი. იმისათვის, რომ საკვებს უფრო მდიდარი გემო და არომატი მივცეთ, გირჩევთ გამოიყენოთ სანელებლები, როგორიცაა პროვანსის მწვანილი ან ორეგანო. ახალი რეჰანიც იმუშავებს. აბა, ახლა პირდაპირ გადავიდეთ თავად დრესინგის რეცეპტის შესწავლაზე.

ინგრედიენტები:

ჩაის კოვზი მომზადებული, არც ისე ცხარე მდოგვი
150 მილილიტრი მცენარეული ზეთი (უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი)
ოთხი გრამი გრანულირებული შაქარი
ორი კბილი ნიორი
მომზადების მეთოდი:

კრევეტების კერძები კარგად უხდება თითქმის ყველაფერს, იქნება ეს მაიონეზისა და კეტჩუპზე დაფუძნებული სოუსი, თუ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. სინამდვილეში, უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან ყველა პროფესიონალი თავის მოვალეობად მიაჩნია შექმნას საკუთარი შედევრი და სწორედ მუშაობის პროცესში იბადება ორიგინალური კერძები. დრესინგი შეიძლება იყოს უმარტივესი, რომელიც შედგება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობისგან, მაგრამ საბოლოო შედეგი, რომელსაც ხედავთ და გრძნობთ სალათში დამატების შემდეგ, შეიძლება ზოგჯერ სასიამოვნოდ გაგაოცოთ.

გთავაზობთ, სცადოთ ეს მარტივი სოუსი მადისაღმძვრელი და მსუბუქი კრევეტების კერძისთვის, რომელიც ზემოთ იყო ნახსენები. ასე რომ, ჩაასხით ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი ღრმა თეფშში და დაამატეთ მითითებული რაოდენობის გრანულირებული შაქარი და მდოგვი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით და დაუმატეთ ნიორი, გახეხვის შემდეგ და სპეციალური პრესის გამოყენებით დაჭერით. Voila, კრევეტების სალათის სოუსი მზად არის! დაასხით საჭმელს და დაიწყეთ ჭამა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა.

გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში ზეითუნის ზეთი საუკეთესოდ შეეფერება, რადგან ის არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღია ვიდრე ჩვეულებრივი ზეთი, არამედ უფრო ორიგინალური გემოც აქვს. არარაფინირებული შეიძლება ცოტა მწარე იყოს, ამიტომ ამა თუ იმ პროდუქტის არჩევამდე ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე არსებული ინფორმაცია. წარწერა "Virgen Extra" მიგვანიშნებს, რომ ზეთის მჟავიანობა ერთ პროცენტზე ნაკლებია და ის ასევე განსხვავდება ფერით მისი ნათესავებისაგან, ოდნავ მომწვანო. ითვლება, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს უფრო სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ნივთიერებებს, ვიდრე რაფინირებული.

სოიოს-ლიმონის სოუსი ზღვის პროდუქტების სალათისთვის

გადაწყვიტეთ კრევეტებით კერძის მომზადება, მაგრამ არ იცით რომელი სოუსი აირჩიოთ? არ არის საჭირო დიდხანს ლაპარაკი - დაიწყეთ მოქმედება. ეს რეცეპტი განკუთვნილია აბსოლუტურად ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების სალათისთვის, როგორც უმარტივესი, ასევე უფრო ორიგინალური კერძისთვის, რომელიც შედგება არა მხოლოდ კრევეტებისგან, არამედ მიდიებისგან, კრაბის ხორცისგან და სხვა. აბა, მზად ხართ სცადოთ?

ინგრედიენტები:

ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
150 მილილიტრი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
ნიორის კბილი
მარილი - გემოვნებით
ნახევარი ლიმონი (გამოწურეთ დაახლოებით ორი დიდი სუფრის კოვზი წვენი)
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი - სურვილისამებრ
მომზადების მეთოდი:

ზღვის სალათისთვის კრევეტებით რეკომენდირებულია მსუბუქი დრესინგის შერჩევა - ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ ერთ-ერთი მათგანის რეცეპტი. ჯერ ნიორი გაფცქვენით და გაიარეთ სპეციალური პრესით, თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, პროდუქტი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით დანით. ახლა ჩაასხით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ასევე დაამატეთ პილპილი და ცოტა სუფრის მარილი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ, ხელებით გაიხსენეთ რეჰანი და დაუმატეთ კერძს, ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩაასხით გასახდელი სუფთა კონტეინერში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

გაყინული კრევეტების სალათის დრესინგი

კრევეტების სალათის მოსამზადებლად, აირჩიეთ დიდი ზღვის პროდუქტები, მაგალითად, "Royal" ან "Tiger". ისინი უფრო ხორციანი და წვნიანია, ამიტომ ეს კერძი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სოუსი, რადგან მისი რეცეპტები ბევრია. მაიონეზის მოყვარულთათვის შესაფერისია "ვარდისფერი" გასახდელი ცხარე კეტჩუპით, მაგრამ მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქ კომბინაციებს, გირჩევთ პრაქტიკაში გამოსცადოთ შემდეგი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

ზეითუნის ზეთი (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რაფინირებული პროდუქტი) - 150 მილილიტრი
50 მილილიტრი ლიმონის წვენი
ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანი (უკიდურეს შემთხვევაში შეცვალეთ კრემით)
მარილი
ნიორი - გემოვნებით (საკმარისია ერთი ან ორი კბილი)
შვიდი გრამი მარცვლოვანი მდოგვი
კამა ან ახალი ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი
ხმელი სანელებლები - სურვილისამებრ
მომზადების მეთოდი:

თუ ბლენდერი გაქვთ, მაშინ გაყინული ან ახალი კრევეტებით გემრიელი სალათის დრესინგის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილი იქნება. ამისათვის სპეციალურ ჭურჭელში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და არაჟანი, შემდეგ აქ დაამატეთ მდოგვი (გამოვიყენეთ მარცვლოვანი, სამაგიეროდ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი, ცხარეც და ნაზიც), სუფრის მარილი, შემდეგ გამოწურეთ ლიმონის წვენი. უბრალოდ გააცალეთ ნიორი და დაამატეთ ზემოთ მოცემულ ინგრედიენტებს.

ახლა მწვანილის ჯერია: კარგად გარეცხეთ და ხელებით გახეხეთ და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. ჩვენ გირჩევთ დაამატოთ ცოტა სანელებლები - ეს უფრო არომატულს გახდის სოუსს. ჩართეთ ბლენდერი და რამდენჯერმე აურიეთ სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება. ეს გასახდელი შესაფერისია არა მხოლოდ კრევეტების სალათისთვის, არამედ ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის ან, მაგალითად, ბოსტნეულისთვის.

"ვარდისფერი" გასახდელი ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის

დაბოლოს, მივედით რეცეპტამდე, რომელიც უკვე არაერთხელ იყო ნახსენები. ეს დელიკატური სოუსი იდეალურია ვეფხვის კრევეტების კერძისთვის. კეტჩუპის წყალობით მას აქვს მსუბუქი პომიდვრის არომატი და ლამაზი ღია ვარდისფერი ელფერი. რაც შეეხება ნიორს, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან გამოიყენოთ ხმელი გრანულები. სურვილისამებრ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა, რაც კერძს ნამდვილად საგაზაფხულო განწყობას მისცემს.

ინგრედიენტები:

200 გრამი რბილი პომიდვრის კეტჩუპი
100 მილილიტრი საშუალო ცხიმიანი არაჟანი
იგივე რაოდენობის გურმანი მაიონეზი
ექვსი გრამი ნიორი
სალათისთვის:

ნახევარი კილოგრამი ვეფხვის კრევეტები
"აისბერგის" ორი სხივი
30 გრამი ნიგოზი
მომზადების მეთოდი:

რა თქმა უნდა, ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები ეწინააღმდეგებიან ასეთ სოუსს, რადგან მისი კომპონენტები - მაიონეზი და კეტჩუპი - საკმაოდ მაღალკალორიულ საკვებად ითვლება. მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, ყველა აზრს აქვს არსებობის უფლება, გარდა ამისა, თქვენი ფიგურის დასაცავად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი მსუბუქი მაიონეზი და უცხიმო არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, დაუმატეთ პრესით დაქუცმაცებული ნიორი და ათქვიფეთ ინგრედიენტები სათქვეფით.

არ არის რეკომენდებული საკვებში მარილის დამატება, რადგან კერძის ყველა კომპონენტი უკვე შეიცავს მას საკმარისი რაოდენობით. ახლა რჩება მხოლოდ კრევეტების სალათის მომზადება. ამისთვის ზღვის პროდუქტები მოხარშეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, გადაწურეთ ქილაში და როცა დაიწურება, შეურიეთ ზოლებად დაჭრილ აისბერგის ფოთლებს და მშრალ ტაფაზე შემწვარ ნიგოზს. სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით სოუსი ყველაფერს და კარგად აურიეთ.

საიდუმლო არ არის, რომ მწარმოებლები მაიონეზს უმატებენ ემულგატორებს, კონსერვანტებს და საღებავებს, რათა პროდუქტი რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და ბედნიერი? შემდეგ ისწავლეთ სოუსის მომზადება თავად - ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ სალათები კრევეტებით, არამედ ყველა თქვენი სხვა კერძი გახდება უფრო ჯანსაღი. აქ არის უმარტივესი რეცეპტი: გატეხეთ ერთი კვერცხის გული და გახეხეთ მარილით კრემისებამდე - ამისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალური სამზარეულოს სათქვეფი. ახლა თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 200 მილილიტრი), დაასხით მცირე ულუფებით და განუწყვეტლივ ურიეთ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტის შემდეგი წვეთი ემატება მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ. თუ დრესინგი ზედმეტად სქელი აღმოჩნდა თქვენი სურვილისამებრ, განზავეთ იგი ძმრით ან ადუღებული (მაგრამ არასდროს ცხელი) წყლით. მასა უფრო ერთგვაროვანი რომ გახდეს, რეკომენდებულია ბლენდერით ან მიქსერით თქვეფა. ხელნაკეთი მაიონეზი შესანიშნავ სოუსს ქმნის კრევეტების კერძისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

მათ, ვინც ძალიან ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე და უყურებს თავის ფიგურას, გირჩევთ არაჟანი ჩაანაცვლოთ ნატურალური უცხიმო იოგურტით და მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი, რომელიც არამარტო ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია. სხვათა შორის, კრევეტების კერძების სოუსს ემატება როგორც ლიმონის წვენი, ასევე ახლად გამოწურული ლაიმის ნექტარი და ზოგ შემთხვევაში ახალი ფორთოხლის წვენიც. როგორც ხედავთ, კულინარიული საქმიანობის სფერო ძალიან ფართოა, ასე რომ, თუ გსურთ საჭმლის მომზადება, წადით. გისურვებთ წარმატებებს და გემრიელ კერძებს!

და იმისათვის, რომ თქვენთვის ადვილი და კომფორტული იყოს თქვენი საყვარელი კერძების მომზადება, გირჩევთ გამოიყენოთ Tramontina სამზარეულოს დანები ამ მიზნით, რომლის პირები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, ხოლო დანების სახელურები პოლიპროპილენისგან. ამრიგად, ისინი უბრალოდ შეუცვლელი ასისტენტები გახდებიან ნებისმიერი დიასახლისისთვის.