चीज क्रीम सह कृती. केकसाठी बटरक्रीम जलद आणि स्वादिष्ट कसे बनवायचे

आम्ही क्रीम चीजसह क्रीम बनवण्यासाठी साध्या आणि परवडणारी पाककृती ऑफर करतो. त्यांच्या अंमलबजावणीचा परिणाम केक, पेस्ट्री इत्यादी लेयरिंग आणि सजवण्यासाठी उत्कृष्ट आधार असेल, ज्यामुळे उत्पादने केवळ चवदारच नव्हे तर दिसण्यात आश्चर्यकारकपणे प्रभावी देखील होतील.

केक आणि कपकेकसाठी क्रीम सह दही चीज क्रीम - कृती

साहित्य:

• दही क्रीम चीज - 495 ग्रॅम;
• कमीतकमी 33% - 100 मिली चरबीयुक्त मलई;
• चूर्ण साखर - 95 ग्रॅम.

तयारी

व्हीप्ड क्रीम क्रीममध्ये अद्वितीय हवादारपणा जोडेल. ज्या कंटेनरमध्ये ते मारले जातील त्या कंटेनरसह त्यांना चांगले थंड करणे आवश्यक आहे, काही काळ रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवले पाहिजे आणि मिक्सरमधून फेटले पाहिजे. यानंतर, क्रीमला ताठ शिगेपर्यंत सुमारे सात मिनिटे फेटून घ्या. नंतर भांड्यात दही क्रीम चीज आणि चूर्ण साखर घाला आणि मिक्सरला आणखी काही मिनिटे किंवा क्रीमला एकसंध पोत येईपर्यंत चालवत रहा. आता आम्ही वाडगा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर एका तासासाठी ठेवतो, त्यानंतर आम्ही त्यातील सामग्री त्यांच्या हेतूसाठी वापरू शकतो.

दही चीज आणि बटरची क्रीम

साहित्य:

• दही क्रीम चीज - 345 ग्रॅम;
• शेतकरी लोणी - 110 ग्रॅम;
• व्हॅनिला अर्क - 15 मिली;
• – ९५

तयारी

या रेसिपीनुसार क्रीम तयार करणे खूप सोपे आहे, परंतु त्याचा परिणाम अधिक पौष्टिक, भरलेला आणि तेलकट सुसंगतता आहे, जो प्रत्येकासाठी प्लस नाही. क्रीम तयार करण्यासाठी ते वापरण्यापूर्वी, दही चीज रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर पूर्णपणे थंड करणे आवश्यक आहे आणि लोणी, त्याउलट, मऊ होण्यासाठी खोलीच्या स्थितीत दोन तास ठेवले पाहिजे. आता एका वाडग्यात साहित्य एकत्र करा, त्यात चूर्ण साखर, व्हॅनिला अर्क घाला आणि मिक्सरने सात मिनिटे उच्च वेगाने मास फेटून घ्या. आधी वापरताना, रेफ्रिजरेटरमध्ये क्रीम किंचित थंड करा.

हे दही चीज क्रीम केकच्या बाजूंना सजवण्यासाठी आदर्श आहे, कारण ते त्याचा आकार उत्तम प्रकारे धरून ठेवते आणि पोत अधिक नाजूक असलेल्या इतर ॲनालॉग्सच्या विपरीत तरंगत नाही.

इच्छित असल्यास, दही चीजवर आधारित क्रीममध्ये रंग किंवा सार घालून आणि मिक्सरने पुन्हा प्रक्रिया करून इच्छित रंग किंवा चव भरता येते. त्याउलट, क्रीमचा तीव्रपणे पांढरा रंग प्राप्त करणे आवश्यक असल्यास, सुरुवातीला चूर्ण साखर आणि लोणी सात मिनिटे फेटण्याची शिफारस केली जाते आणि नंतर त्याच वेळी दही चीजसह मलई एकत्र केली जाते.

होममेड केक ही खरी खाण्यायोग्य उत्कृष्ट नमुने आहेत. कुक त्यांच्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी सर्वकाही करतात: विविध सजावट, सजावट, नमुने आणि अगदी संपूर्ण पेंटिंग्ज क्रीम, मस्तकी आणि मार्झिपन वापरून तयार केले जातात. असे दिसते की सर्जनशील व्यक्ती जादू करण्यास सक्षम आहे जर त्याने फक्त त्याला जे आवडते तेच घेतले. पण जर त्याला अतुलनीय चव नसेल तर "केक" म्हणजे काय ?! आणि अशी चव सापडली. माझ्यासाठी, आम्ही ज्या क्रीमबद्दल बोलणार आहोत ती फक्त एक देवदान आहे. कदाचित आपल्यासाठी ते लोकप्रिय आणि अपरिहार्य होईल. क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह केक फक्त जादूने स्वादिष्ट आहे. कोणीतरी त्याची तुलना नॉस्टॅल्जिक चवीशी करतो आणि शब्द न सांगता म्हणतो की ही “बालपणीची चव” आहे, कारण हे अशा प्रकारचे केक आहेत जे आधी स्टोअरच्या शेल्फवर विकले जात होते. पण माझ्यासाठी, ही सर्वात मोठी गोडपणा आहे ज्याची तुम्ही कल्पना करू शकता. मी ही क्रीम केक, पेस्ट्री आणि कुकीजसाठी वापरते. माझ्या स्वयंपाकघरात हे सर्वात अपरिहार्य बनले आहे आणि मी आत्ता ते आनंदाने तुमच्याबरोबर सामायिक करेन. बिस्किट dough कृती क्लासिक आहे. हे केवळ त्यांनाच दिले जाते ज्यांना अद्याप परिपूर्ण स्पंज केकची कृती सापडली नाही जी नेहमीच बाहेर येते.

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• चिकन अंडी - 6 तुकडे
• दाणेदार साखर - 1 कप
• गव्हाचे पीठ - 1.5 कप (250 मिली कप)
• मीठ - एक चिमूटभर

क्रीम साठी:

• जड मलई (33% आणि वरील) - 500 मिली
• क्रीम चीज "मस्करपोन" - 250 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम (अधिक शक्य आहे)

बटरक्रीम केक कसा बनवायचा:

मी ओव्हनमध्ये केकचे 3 वेगळे थर शिजवले, आणि म्हणून, बेकिंग करताना संपूर्ण वस्तुमान तीन भागांमध्ये वितरित केले.

कोंबडीची अंडी मीठ आणि दाणेदार साखर घालून 7-10 मिनिटे फेटून घ्या. डिशेस कोरड्या असणे आवश्यक आहे, तसेच चिकन अंडी - व्हिस्क आणि चमचे यांच्या संपर्कात येणारे सर्व काही.

चाळलेले पीठ घालून चमच्याने हलवा.

तेल लावलेल्या फॉइलवर मिश्रण पसरवा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 15-20 मिनिटे ठेवा. आम्ही केकवर लक्ष ठेवतो, दूर जाऊ नका, परंतु दरवाजा देखील उघडू नका.

जर आपण मल्टीकुकरमध्ये बेक केले तर संपूर्ण बिस्किट वस्तुमान पूर्णपणे वापरले जाते. "बेकिंग" मोडमध्ये यास 1 तास लागेल.

तयार केक तुम्हाला आवडेल त्या पद्धतीने कापून घ्या. एकतर प्लेट वापरून वर्तुळ किंवा इतर उपलब्ध माध्यमांचा वापर करून चौरस. बिस्किटाचे तुकडे बाजूला ठेवून नंतर शिजवता येतात.

10 मिनिटांसाठी मिक्सरसह क्रीम बीट करा. या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, आपण एक विशेष "क्रीम थिकनर" देखील वापरू शकता, नंतर चाबूक मारण्याची वेळ अर्धा होईल.

नंतर व्हीप्ड क्रीममध्ये क्रीम चीज घाला. आम्ही मारणे सुरू ठेवतो.

वस्तुमान खूप जाड होते, आपण त्यातून सहजपणे केक सजावट बनवू शकता, जे या क्रीमसाठी निःसंशयपणे एक प्लस आहे. पिठीसाखर घालायची बाकी आहे.

क्रस्टवर क्रीम चीज क्रीम पसरवा. आगाऊ, ते जाम किंवा पातळ कंडेन्स्ड दुधाने भिजवले जाऊ शकते.

कोणतीही सुट्टी केक बेक करण्याचे कारण असते. कोणतीही गृहिणी ते वापरण्यास नकार देईल हे संभव नाही: प्रौढ आणि मुले दोघांनाही मिठाई आवडते, परंतु आठवड्याच्या दिवशी बेकिंगसाठी पुरेसा वेळ नसतो (आणि हा आनंद स्वस्त नाही). केक बद्दल सर्वात महत्वाची गोष्ट काय आहे? अर्थात, मलई! सर्वात प्राचीन आणि अगदी सामान्य पॅनकेक्स ते कुशलतेने स्तरित असल्यास स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट नमुना बनतील. दुर्दैवाने, बहुतेक घरगुती स्वयंपाकी स्वतःला सर्वात प्राचीन पर्यायांपुरते मर्यादित करतात - आंबट मलई, कंडेन्स्ड दुधासह, किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, कस्टर्ड. आणि केकसाठी चीज क्रीम किती स्वादिष्ट आहे हे काही लोकांना माहित आहे. रेसिपी, दरम्यान, खूप जलद आहे आणि विशिष्ट स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आवश्यक नाहीत. याव्यतिरिक्त, नवीन घटकांच्या परिचयासह, "फिलिंग" पूर्णपणे अनोखी, कधीही पुनरावृत्ती न होणारी चव प्राप्त करते.

घटकांबद्दल काही शब्द

आपण चीज क्रीम बनवण्याचा निर्णय घेतल्यास, याचा अर्थ बेससाठी नेहमीचे कठोर वाण नाही. ते मस्करपोन, अल्मेट किंवा फिलाडेल्फियासारखे मऊ असावे. शिवाय, म्हणून बोलायचे तर, त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, कोणत्याही फ्लेवरिंग ऍडिटीव्हशिवाय.

आणखी एक महत्त्वाचा तपशील: आपण केकसाठी कोणती चीज क्रीम निवडली हे महत्त्वाचे नाही, त्यात असलेली चूर्ण साखर नेहमीच्या वाळूने बदलण्याचा प्रयत्न करू नका. परिणाम ऐवजी उग्र सुसंगतता असेल, जे तुमची पहिली छाप मोठ्या प्रमाणात खराब करेल.

आपल्याला "चाबूक मारण्यासाठी" असे मलई घेणे आवश्यक आहे, अन्यथा क्रीम खूप द्रव होईल.

केकसाठी बेसिक चीज क्रीम: फोटोसह कृती

चला किमान घटकांसह प्रारंभ करूया. अंमलबजावणीची पद्धत सोपी आहे: अर्धा किलो मऊ चीज फ्लफी होईपर्यंत चाबूक मारली जाते. स्वतंत्रपणे, एक लिटर मलईच्या एक तृतीयांश भागासह तेच केले जाते - सर्वात चरबी, आदर्शपणे 38 टक्के. फटके मारताना पावडर साखर क्रीममध्ये ओतली जाते. त्याचे प्रमाण मिठाईवरील तुमच्या प्रेमावर अवलंबून असते. मिश्रण काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक एकत्र केले जातात - आणि केकसाठी क्रीम चीज क्रीम तयार आहे! क्रस्ट dough साठी कोणतीही कृती निवडा: क्रीम कोणत्याही पेस्ट्रीसह एकत्र केली जाऊ शकते.

तेही कंडेन्स्ड दुधासह

जर तुमच्या मुलांना वाटत नसेल की यात त्यांच्या आवडत्या कंडेन्स्ड दुधाचा समावेश आहे, तर निराश होऊ नका: ते केकसाठी एक उत्तम चीज क्रीम बनवते. रेसिपीमध्ये सामान्य आणि उकडलेले कंडेन्स्ड दूध दोन्ही वापरण्याची परवानगी मिळते. तेच अर्धा किलो चीज फ्लफी व्हीप्ड केले जाते आणि जसजसे ते वाढते तसतसे दुसरा घटक जोडला जातो. आपण चूर्ण साखर देखील जोडू शकता, परंतु आपण येथे सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे: कंडेन्स्ड दूध आधीपासूनच खूप गोड आहे.

केळी ऑफर

आपण मूळ रेसिपीमध्ये फळ घटक जोडल्यास केकसाठी चीज क्रीम खूप मनोरंजक होईल. उदाहरणार्थ, अर्धा किलोग्रॅम मस्करपोन किंवा फिलाडेल्फिया एका पिकलेल्या केळ्यासह फेटून घ्या आणि नंतर तीनशे ग्रॅम हेवी क्रीम पिसलेल्या साखरेसह कडक शिगेवर फेटून एकत्र करा. दोन्ही वस्तुमान मिक्स केल्यानंतर, क्रीम पुन्हा मारण्याचा सल्ला दिला जातो.

ऑरेंज चीज क्रीम

मूलभूत स्वयंपाकासंबंधी दृष्टिकोन - केकसाठी केळी क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग तयार करताना. तथापि, काही सूक्ष्मता आहेत. प्रथम, आळशी न होणे आणि मोठ्या संत्र्याच्या भागातून पांढरी त्वचा सोलणे चांगले. दुसरे म्हणजे, प्रथम फळ ब्लेंडरने फोडले जाते आणि नंतर त्यात चीज जोडले जाते. एक लिटर क्रीमचा एक तृतीयांश भाग पारंपारिकपणे मिक्सरसह स्वतंत्रपणे प्रक्रिया केली जाते, पुन्हा चूर्ण साखर, चवीनुसार घेतली जाते. रिक्त स्थानांमध्ये सामील झाल्यानंतर, मलई पुन्हा fluffed आहे.

चीज आणि चॉकलेटचा थर

केकसाठी या चीज क्रीमबद्दल काय मनोरंजक आहे: पाककृती चॉकलेटची निवड मर्यादित करत नाही. आपण पांढरा किंवा काळा, कडू किंवा दुधाचा घेऊ शकता - कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वादिष्ट होईल आणि प्रत्येक वेळी चव वेगळी असेल. जोडलेल्या टेंगेरिन्स क्रीममध्ये आणखीनच तीव्रता वाढवतील. आपण त्यांच्याबरोबर शिजवण्याचे ठरविल्यास, प्रथम दोन फळे सोलून, तुकडे करून वेगळे केले जातात, चित्रपटांपासून मुक्त केले जातात आणि ब्लेंडरमधून जातात. नंतर, मारहाण न थांबवता, 500 ग्रॅम क्रीम चीज घाला. त्याच वेळी, 250-ग्राम चॉकलेट बार गरम केला जातो. जेव्हा ते पूर्णपणे द्रव अवस्थेत बदलते, तेव्हा चॉकलेट थोडेसे थंड केले जाते आणि उर्वरित घटकांसह एकत्र चाबकावले जाते.

कॉफी क्रीम

दोन प्रकारे लागू केले जाऊ शकते:

1. मजबूत नैसर्गिक कॉफी तयार करा आणि ग्राउंड पासून ताण; तुम्हाला दोन मोठे चमचे लागतील.
2. चांगली झटपट कॉफीचे दोन छोटे चमचे थेट क्रीममध्ये मिसळले जातात.

आपण पेय किती संवेदनशील आहात यावर काय करावे हे अवलंबून आहे: बरेच लोक त्वरित भिन्नता स्वीकारत नाहीत. क्रीम (एक ग्लास) कॉफी आणि चूर्ण साखर सह व्हीप्ड केले जाते, अर्धा किलो फिलाडेल्फिया (किंवा त्याच मालिकेतील इतर चीज) स्वतंत्रपणे व्हीप केले जाते, नंतर एकत्र केले जाते आणि दुसर्या चाबूक नंतर, केकसाठी एक सुगंधित क्रीमी चीज क्रीम मिळते. सुट्टी संपल्यानंतरही, या पेस्ट्रीचा तुकडा सकाळच्या कॉफीच्या कपसह खूप योग्य असेल.

जटिल मलई

थीमवरील हा फरक करणे सर्वात कठीण आहे. परंतु स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ खात्री देतात की प्रस्तावित अल्गोरिदम वापरून तयार केलेल्या केक पाककृती सर्वात यशस्वी परिणाम देतात. पाच अंड्यातून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे केले जातात; प्रथिनांसाठी आपल्याला वेगळा हेतू शोधून काढावा लागेल. त्यांना तीन चमचे साखर (या वेळी ती वाळू आहे, पावडर नाही) सह मारले पाहिजे. मिश्रण पाण्याच्या आंघोळीत ठेवले जाते, सतत ढवळत असताना, साखर पूर्णपणे विरघळत नाही. चीजचा एक चतुर्थांश भाग थेट सॉनामध्ये जोडला जातो आणि मारला जातो. लवचिक वस्तुमान मिळाल्यानंतर, कंटेनरला उष्णतापासून काढून टाका आणि नैसर्गिकरित्या थंड होण्यासाठी सोडा. एका काचेच्या जड मलईला दाट फोममध्ये चाबूक मारला जातो, दोन्ही वस्तुमान मिसळले जातात आणि पुन्हा चाबूक मारतात.

मध सुधारणा

यशाची एकमेव अट: मध जास्त द्रव नसावा. पण कँडीड एकही करणार नाही. अर्धा किलो मऊ चीज दोन चमचे मधाने फेटले जाते आणि एक लिटर जाड मलईचा एक तृतीयांश आधीपासून परिचित चूर्ण साखर सह चाबूक मारला जातो. येथे, कंडेन्स्ड दूध वापरताना, आपल्याला सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे जेणेकरून मलई क्लोइंग होणार नाही. आपण चमच्याने दोन्ही वस्तुंचे थोडेसे एकत्र करू शकता आणि गोडपणासाठी चव घेऊ शकता. जेव्हा त्याची पदवी तुम्हाला संतुष्ट करते, तेव्हा दोन्ही भाग एकमेकांशी जोडलेले असतात आणि पूर्णपणे एकत्र ढकलले जातात.

सर्जनशीलतेसाठी जागा

मूलभूत रेसिपी जाणून घेतल्यास, आपण चीज क्रीमच्या थीमवर अद्वितीय, भिन्नतेसह विविध प्रकारांसह येऊ शकता. आपल्या कल्पनाशक्तीला चालना देण्यासाठी, आम्ही सर्वात सामान्य सुधारणा सुचवू.

1. सर्व सुचविलेले वाण व्हॅनिलाबरोबर चांगले जातात. हे केवळ मुख्य रेसिपीमध्ये सूचित केले जात नाही कारण सर्व मिठाईंना ते आवडत नाही.
2. अल्कोहोल क्रीम्समध्ये एक तीव्र टीप आणि चव विविधता जोडते. अर्धा किलो चीजसाठी १-२ चमचे घ्या. लिकर्स श्रेयस्कर असतील - ते चव वाढवतील आणि त्याच वेळी ते जास्त मजबूत नसतील, म्हणून ते अल्कोहोलची तीव्र चव जोडणार नाहीत.
3. जर तुम्हाला दाट थर मिळवायचा असेल तर, क्रीममध्ये निर्देशांनुसार पातळ केलेले जिलेटिन मिसळा.

अनेक शेफ, केकसाठी क्रीम चीज क्रीम तयार करताना, मलईच्या जागी बटर घालतात. तथापि, परिणाम अधिक लठ्ठ आणि कमी हवादार आहे, म्हणून प्रयत्न करण्यासाठी, आपण प्रथम केक्सवर प्रयोग करून थोडेसे बनवावे.

दही सुधारणा

कॉटेज चीज देखील चीज आहे हे विसरू नका. आणि जर तुम्हाला भीती वाटत असेल की कुटुंबाला असामान्य “फिलाडेल्फिया” मधील केकसाठी क्रीम चीज क्रीम आवडणार नाही, तर अधिक पारंपारिक फिलिंग करा. त्यासाठी समान प्रमाणात हेवी क्रीम आणि कॉटेज चीज घ्या. शेवटचा उपाय म्हणून, आपण गोड वस्तुमान वापरू शकता - त्याची रचना अधिक नाजूक आहे, म्हणून ते पीसणे सोपे होईल. दोन्ही घटक चूर्ण साखर (सुमारे एक ढीग चमच्याने) जोडून एकत्र फेटले जातात.

आणखी एक पर्याय आहे: 400 ग्रॅम हाय-फॅट क्रीमसाठी, फ्लेवरिंग ॲडिटीव्ह आणि कॉटेज चीज (पूर्ण-चरबी देखील) न करता अर्धा प्रमाणात नैसर्गिक दही घ्या. येथे आपण पावडर वापरू शकत नाही, परंतु दाणेदार साखर वापरू शकता: ते द्रवपदार्थांमध्ये चांगले विरघळेल.

स्ट्रॉबेरी केक

जर तुम्हाला अशा फिलिंगचा सामना कधीच करावा लागला नसेल आणि तुम्ही थोडे गोंधळलेले असाल, तर तुम्हाला सुरुवात करण्यासाठी चीज क्रीमसह स्वादिष्ट केकची कृती येथे आहे. दोन अंडी 100 ग्रॅम साखर सह मारले जातात; मिक्सर किमान पाच मिनिटे चालला पाहिजे. पीठ काळजीपूर्वक साखरेच्या समान प्रमाणात जोडले जाते. ग्रीस केलेल्या स्वरूपात, बिस्किट सुमारे एक चतुर्थांश तास बेक केले जाते आणि थंड केले जाते. क्रीम तयार करण्यासाठी पुरेसा वेळ आहे. त्यासाठी, एक तृतीयांश किलो मऊ चीज शंभर ग्रॅम साखर मिसळली जाते, जड मलई (अर्धा ग्लास, सुमारे 100 ग्रॅम) ओतली जाते, त्यानंतर दोन अंडी फेटल्या जातात - आणि पुन्हा मिक्सरसह कार्य करा. मलई थंड केलेल्या केकवर पसरली आहे, केक एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश ओव्हनमध्ये लपलेले आहे. जेली तयार केली आहे: जर ती विशेषतः केक्ससाठी असेल तर सूचनांनुसार; नेहमीप्रमाणे अर्धे पाणी घ्या. स्ट्रॉबेरी थंड केलेल्या क्रीमच्या वर पसरल्या आहेत. जेलीची पातळ थर ओतली जाते; केक कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये लपविला जातो, त्यानंतर बाकीचे ओतले जाते. दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुमच्याकडे फक्त एक स्वादिष्टच नाही तर एक अतिशय सुंदर केक देखील आहे!

चीज क्रीम लवचिकता आणि स्थिरतेचे उदाहरण मानले जाऊ शकते. आणि जर पहिला फायदा विविध फिलिंग्ज - नट, फ्रूट प्युरी, लिकर्स, कॉग्नाकसह उत्कृष्ट सुसंगतता सूचित करतो, तर स्थिरता म्हणजे दिलेल्या आकाराचे उत्कृष्ट संरक्षण. अशा क्रीमचा तापमान आणि फ्लेवरिंग फिलर्ससह बेसच्या टक्केवारीवर थोडासा प्रभाव पडतो.

केकसाठी चीज क्रीम - तयारीची सामान्य तत्त्वे

केकसाठी चीज क्रीम तयार करण्यासाठी, स्प्रेडेबल क्रीम चीज किंवा घरगुती लो-फॅट कॉटेज चीज वापरली जाते. तत्सम उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी आपल्याला आर्थिक क्षमतांच्या आधारे ते निवडण्याची परवानगी देते. महाग क्रीम चीजपैकी, आपण मस्करपोन आणि अद्भुत फिलाडेल्फिया निवडू शकता. अधिक स्वस्त ॲनालॉग्समध्ये रिकोटा, अल्मेट ब्रँड्सचे चीज समाविष्ट आहेत, हॉचलँड आणि व्हायोलेटो देखील चांगले आहेत.

कॉटेज चीज किंवा क्रीमी दही चीजवर आधारित क्रीमयुक्त वस्तुमान तयार करणे सोपे आहे आणि ते अतिशय कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते. चीज दाणेदार साखर किंवा चूर्ण साखर सह मारहाण केली जाते, त्यानंतर त्यात इतर घटक जोडले जातात, फेटणे किंवा झटकून टाकणे. तयार क्रीमचे यश केवळ उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर आणि योग्य प्रमाणांवर अवलंबून नाही. त्यांचे तापमान देखील महत्त्वाचे आहे. आपण रेसिपीच्या शिफारशींचे पालन न केल्यास, मिश्रण कदाचित चाबूक नाही. उत्पादनांसाठी शिफारस केलेल्या तापमान परिस्थितीचे उल्लंघन केल्यास, एक अत्यंत अप्रिय पृथक्करण प्रक्रिया उद्भवते.

स्वयंपाक करताना, क्रीम चीज क्रीम तयार करण्यासाठी, मुख्य दही उत्पादनाव्यतिरिक्त, मलई किंवा लोणी वापरली जाते. वस्तुमान दाणेदार साखर किंवा चूर्ण साखर, व्हॅनिला सह चवीनुसार गोड केले जाते आणि चवीनुसार बेरी, चॉकलेट किंवा चिरलेली काजू जोडली जातात. क्रीम चीज क्रीम केवळ केकसाठी एक उत्कृष्ट फिलिंग नाही तर ते मिष्टान्न सजवण्यासाठी आणि त्याच्या बाजूंना रेषा करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. बऱ्याच चीज क्रीम सजावटीसाठी उत्कृष्ट असतात; जेव्हा ते योग्यरित्या तयार केले जातात तेव्हा ते त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे धरतात आणि जास्त काळ उबदार खोलीत ठेवल्यास ते वितळत नाहीत. केक सजवण्यासाठी त्यांचा वापर करून, तुम्ही त्यांना फूड कलरिंगसह टिंट देखील करू शकता.

केकसाठी क्रीम चीज क्रीमची एक सोपी कृती

क्रीम चीज क्रीमचा एक प्रकार, ज्याची तयारी दोन प्रकारचे चीज वापरते: मस्करपोन आणि फिलाडेल्फिया. आपण केकचे कोणतेही थर लावू शकता, परंतु ते बिस्किट आणि मध बिस्किट-प्रकारच्या तयारीसह उत्तम प्रकारे एकत्र केले जाते. कोटिंगसाठी आणि केक सजवण्यासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:

चरबी, 35%, मलई - 350 मिली;

120 ग्रॅम पिठीसाखर;

मस्करपोन क्रीम चीज - 250 ग्रॅम;

व्हॅनिला सार एक चमचा;

250 ग्रॅम फिलाडेल्फिया चीज.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दोन्ही प्रकारचे क्रीम चीज एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यांना एकत्र करा, दोन मिनिटे मिक्सरने कमी वेगाने फेटून घ्या.

2. चाळणीतून चाळून घ्या, पिठीसाखर घाला आणि मारणे सुरू ठेवा, जोपर्यंत तुम्हाला फ्लफी मास मिळत नाही तोपर्यंत हळूहळू वेग वाढवा.

3. मिक्सर काढा, मिश्रण एका स्पॅटुलासह मिसळा, भिंतींवर चिकटलेली चूर्ण साखर काळजीपूर्वक काढून टाका. व्हॅनिला घाला आणि मिक्सरने फेटणे सुरू ठेवा.

4. लहान भागांमध्ये मलई घाला. वस्तुमान चांगले चाबूक करण्यासाठी, मलई थंड असणे आवश्यक आहे. त्यांना प्रथम फ्रीजरमध्ये ठेवा, परंतु 25 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

5. केकला ताबडतोब कोट करण्यासाठी चांगली जाड हवेचा वस्तुमान वापरला जाऊ शकतो किंवा एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास ते घट्ट होईल.

कॉटेज चीज आणि पांढर्या चॉकलेटसह केकसाठी चीज क्रीम

एक चिक चीज क्रीम जी कोणत्याही स्पंज केकमध्येच नव्हे तर मिष्टान्न देखील असू शकते. हे त्वरीत तयार केले जाते, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे - हे अगदी सोपे आहे एक अननुभवी कूक देखील त्याची तयारी हाताळू शकते. चांगल्या बांधणीसाठी, चीज आगाऊ खोलीच्या तपमानावर गरम करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

कोरडे नाही घरगुती कॉटेज चीज - 280 ग्रॅम;

150 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट, सच्छिद्र नसलेले;

200 ग्रॅम ताजे मस्करपोन क्रीम चीज.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. घरगुती कॉटेज चीज चाळणीवर बारीक करा, क्रीम चीज घाला आणि उबदार खोलीत थोडा वेळ सोडा. क्रीम चांगले चाबूक करण्यासाठी आणि वेगळे न करण्यासाठी, उत्पादने खोलीच्या तपमानाच्या शक्य तितक्या जवळ असावीत.

2. पांढऱ्या चॉकलेटचे तुकडे करा, तथाकथित डबल बॉयलर वापरून ते वितळवा आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

3. दोन्ही प्रकारचे चीज मिक्सरने मारणे सुरू करा. जेव्हा वस्तुमान एकसंध बनते, तेव्हा वितळलेले चॉकलेट एका वेळी एक चमचे घाला.

4. केकवर अर्ज करण्यापूर्वी, तयार मिश्रण किमान दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

दही चीज आणि नट्ससह केकसाठी युनिव्हर्सल क्रीम चीज क्रीम

केक आणि पेस्ट्रीसाठी एक जटिल आणि बऱ्यापैकी बहुमुखी क्रीम चीज क्रीम. त्याचे आकार लक्षणीयरित्या टिकवून ठेवण्यासाठी फक्त तीन उत्पादने आवश्यक आहेत: चूर्ण साखर, ताजे दही चीज आणि जड मलई. शेवटचे दोन घटक थंड करणे आवश्यक आहे. उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे तुम्ही तुमच्या चव प्राधान्यांच्या आधारे उत्पादनांचे प्रमाण निवडू शकता. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अधिक दही चीज, अधिक आत्मविश्वासाने परिणामी वस्तुमान त्याचा आकार ठेवेल.

साहित्य:

मलई, उच्च चरबी, 33% पेक्षा कमी नाही - 100 मिली;

100 ग्रॅम साखर, शक्यतो घरगुती, चूर्ण साखर;

दही चीज "कायमक" - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दही चीज पिठीसाखर घालून दोन मिनिटे मिक्सरने फेटून घ्या.

2. वेगळ्या स्वच्छ, पूर्णपणे कोरड्या वाडग्यात, थंडगार मलई फेटा.

3. दोन फ्लफी वस्तुमान एकत्र करा आणि त्यांना मिक्स करा, कमी वेगाने मिक्सरने मारहाण करा.

कॉटेज चीज आणि जिलेटिनसह केकसाठी नट क्रीम चीज क्रीम

जाड क्रीम चीज क्रीमसाठी एक कृती जी निश्चितपणे चालणार नाही. केक समतल करण्यासाठी सर्वात योग्य. फक्त चांगले भिजलेले स्पंज केक कोट करण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

अर्धा किलो पूर्ण-फॅट होममेड कॉटेज चीज;

चिरलेला लिंबू कळकळ एक चमचे एक तृतीयांश;

250 ग्रॅम बारीक पांढरी साखर;

33% जड मलईचा ग्लास;

"त्वरित" जिलेटिनचे दोन चमचे;

1 ग्रॅम. व्हॅनिला साखर;

एक लहान मूठभर अक्रोड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कॉटेज चीज चाळणीवर बारीक करा जेणेकरून वस्तुमान अधिक फ्लफी आणि धान्यांपासून मुक्त होईल.

2. अर्धा ग्लास थंड पाण्याने पॅकेजवरील सूचनांनुसार जिलेटिन घाला.

3. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये काजू तळून घ्या. चाकूने थंड आणि बारीक चिरून घ्या.

4. किसलेले कॉटेज चीज नियमित आणि व्हॅनिला साखर च्या व्यतिरिक्त सह विजय.

5. फेटताना, लिंबू झेस्ट आणि सुजलेले जिलेटिन घाला.

6. एका वेगळ्या, कोरड्या वाडग्यात, क्रीम चाबूक करा आणि हळूवारपणे ढवळत, व्हीप्ड कॉटेज चीजमध्ये घाला.

7. चिरलेले भाजलेले काजू घाला, ढवळून दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लोणीसह केकसाठी क्रीम चीज क्रीम

केकचा वरचा भाग सजवण्यासाठी आणि त्याच्या बाजूंना अस्तर करण्यासाठी क्रीम पर्याय. सुशोभित केकचे सौंदर्य न गमावता बर्याच काळासाठी उबदार ठेवता येते. स्वयंपाक करताना, अन्नासाठी योग्य तापमानाची स्थिती राखणे महत्वाचे आहे - चीज थंड केले पाहिजे आणि लोणी किंचित वितळले पाहिजे.

साहित्य:

व्हॅनिला अर्क - 2 टीस्पून;

100 ग्रॅम पिठीसाखर;

लोणीची अर्धी काठी, उच्च चरबीयुक्त लोणी;

३४० ग्रॅम क्रीमी ताजे मस्करपोन किंवा फिलाडेल्फिया चीज.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मऊ लोणीचे तुकडे करा आणि पिठीसाखर मिसळून फडफडून फेटून घ्या.

2. सतत चाबूक मारणे, एका वेळी एक चमचा क्रीम चीज घाला.

3. 25 सेंटीमीटर व्यासासह केक सजवण्यासाठी तयार केलेली मलई पुरेशी आहे, जर तुम्हाला केक कोट करण्याची आवश्यकता असेल तर, दिलेल्या प्रमाण लक्षात घेऊन उत्पादनांची मात्रा वाढवा.

लोणी आणि बेरीसह केकसाठी चीज क्रीम

चीज क्रीममधील मुख्य घटकांमध्ये ताजे किंवा गोठविलेल्या बेरी जोडल्या जातात. गोठवलेली फळे वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे विरघळली पाहिजेत आणि त्यात जास्त द्रव राहू नये म्हणून ते चाळणीत किंवा चाळणीत काही काळ ठेवावेत. व्हॅनिला पावडरचा वापर फ्लेवरिंग म्हणून केला जातो. हे व्हॅनिला अर्क (1 टिस्पून) सह बदलले जाऊ शकते.

साहित्य:

चूर्ण साखर अर्धा कप;

३४० ग्रॅम कोणतेही दही चीज;

या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पावडर एक चमचे;

अर्धा किलो ताजे किंवा गोठलेले बेरी;

120 ग्रॅम लोणी "पारंपारिक" लोणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तास आधी, चीज रेफ्रिजरेटरच्या "उबदार" डब्यात, मागील भिंतीजवळ ठेवा. त्याउलट, लोणी मऊ करण्यासाठी काढून टाका.

2. मध्यम गतीने मिक्सरसह, किंचित वितळलेले लोणी आणि चूर्ण साखर सात मिनिटे फेटून घ्या.

3. व्हॅनिला घाला, क्रीमयुक्त मिश्रणात चीज घाला आणि ते हवेशीर आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा मिक्सरमधून पास करा.

4. वितळलेल्या बेरी ब्लेंडरने मिसळा आणि तयार प्युरी क्रीममध्ये काळजीपूर्वक ढवळून घ्या.

5. केक कोटिंगसाठी बेरी चीज क्रीम ताबडतोब वापरली जाऊ शकते, केकच्या बाजूंना समतल करण्यापूर्वी ते थोडेसे थंड करणे चांगले आहे;

केकसाठी चीज क्रीम - स्वयंपाक करण्याच्या युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा

सर्व घटकांना स्वतंत्रपणे हरवण्याचा सल्ला दिला जातो; जर क्रीम वापरली गेली असेल तर त्यांना फक्त स्वच्छ, कोरड्या आणि नेहमी थंडगार कंटेनरमध्ये मारण्याची शिफारस केली जाते. प्रक्रियेदरम्यान, ते प्रथम फेस आणि नंतर घट्ट होऊ लागतात. मुख्य गोष्ट ते जास्त करणे नाही दीर्घकाळापर्यंत आणि तीव्र चाबूक सह, मलई लोणी मध्ये बदलू शकते.

सर्व दाणेदार साखर किंवा पावडर एकाच वेळी दही किंवा क्रीम चीजमध्ये ओतणे योग्य नाही. स्वीटनर अधिक समान रीतीने विखुरले जाईल आणि साखरेचे स्फटिक पूर्णपणे विरघळतील याची खात्री करण्यासाठी, ते एकावेळी 1-2 चमचे लहान भागांमध्ये घालण्याचा प्रयत्न करा, सतत फेटणे सुरू ठेवा.

जर आपण क्रीम चीज क्रीमने लेपित केकवर मस्तकीची सजावट ठेवली तर, वितळलेल्या चॉकलेटसह संपर्क बिंदू ग्रीस करा - मस्तकी वितळणार नाही.

मिक्सर आणि ब्लेंडर दोन्ही चाबूक मारण्यासाठी योग्य आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे नोजल वापरणे जे अनावश्यकपणे हवेसह वस्तुमान संतृप्त करणार नाहीत. केकवर जास्त हवेशीर क्रीम ठेवणे अधिक कठीण आहे.

केकवर चीज क्रीम लावण्यासाठी तुम्ही स्पॅटुला किंवा शासक वापरू शकता. सजावट लागू करण्यासाठी, विविध संलग्नकांसह पेस्ट्री बॅग वापरणे चांगले.

बऱ्याच क्रीम चीजमध्ये किंचित खारट चव असते. हे मिठाईची चव खराब करणार नाही, परंतु केवळ एक अद्वितीय उच्चारण देईल. याव्यतिरिक्त, चूर्ण किंवा दाणेदार साखरेचे प्रमाण वाढवून मलई नेहमी गोड केली जाऊ शकते.

सर्वांना नमस्कार. आज आपण एक सुपर क्रीम तयार करू, जी स्पंज केकच्या लेयरिंगसाठी, केक समतल करण्यासाठी आणि कपकेकसाठी स्वादिष्ट टॉप तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे. होय, होय, हे सर्व त्याच्याबद्दल आहे, तथाकथित क्रीम चीजबद्दल. फक्त 3 साहित्य, 10 मिनिटे आणि ते तयार आहे.

जर तुम्ही माझे मागील लेख वाचले असतील, तर तुम्हाला आधीच माहित आहे की हे माझे आवडते आहे. साधारण दीड वर्षापूर्वी मी त्याला पहिल्यांदा भेटलो होतो. आणि हे आतापर्यंतचे सर्वोत्तम संयोजन आहे.

या क्रीमच्या दोन आवृत्त्या आहेत: लोणीसह किंवा. माझ्या शहरात क्रीममध्ये काही प्रकारची समस्या असल्याने, मी बहुतेकदा ते लोणीने बनवते. फिकट आवृत्तीसाठी, आपण अद्याप क्रीम निवडले पाहिजे.

मी वर लिहिल्याप्रमाणे, या क्रीमसाठी फक्त 3 घटक आवश्यक आहेत - क्रीम चीज, लोणी (किंवा 33% पासून मलई), आणि चूर्ण साखर. उत्कृष्ट निकालासाठी 3 नियम देखील आहेत.

प्रथम, हे समान घटक दर्जेदार असले पाहिजेत, म्हणजेच ते दही क्रीम चीज असले पाहिजे, कोणत्याही प्रकारे वितळू नये! मी Hochland, Violette किंवा Almette चीज वापरतो. सुदैवाने, आता आपण कोणत्याही स्टोअरच्या शेल्फवर सूचीबद्ध केलेल्या पर्यायांपैकी एक निश्चितपणे शोधू शकता. मी तुम्हाला पॅकेजचे फोटो लगेच दाखवतो जेणेकरून तुम्हाला काय शोधायचे आहे हे कळेल.

दुसरा पर्याय आहे, तो 2 किलोच्या पॅकेजमध्ये येतो, मी ते मिठाईच्या दुकानात वजनाने खरेदी करतो.

अलीकडेच मला मॅग्निट नेटवर्कवर असे चीज सापडले - व्हायोलेटा पूर्वीचे अज्ञात उत्पादन घेण्यास घाबरत होते, परंतु तेथे दुसरे चीज नव्हते. माझी भीती न्याय्य नव्हती; चीज क्रीम आणि बेकिंग चीजकेक्स दोन्हीसाठी योग्य आहे. चित्रातील जारचे वजन 400 ग्रॅम आहे. हे खूप किफायतशीर ठरते, त्याची किंमत सुमारे 200 रूबल आहे.

परंतु बहुतेकदा मी अल्मेट घेतो, कदाचित कारण ते नेहमी स्टोअरच्या शेल्फवर आढळू शकते.

पुढील अनिवार्य मुद्दा असा आहे की लोणी खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजे, परंतु चीज, त्याउलट, चांगले थंड केले पाहिजे! तेलाच्या संदर्भात, आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे: जर तुम्हाला स्नो-व्हाइट क्रीम हवे असेल तर त्याच रंगाचे तेल शोधा, कारण जर तेलात पिवळसर रंगाची छटा असेल तर क्रीम सारखीच बाहेर येईल. माझ्यासाठी, हे सहसा महत्त्वाचे नसते, परंतु रेड वेल्वेटसाठी मी अजूनही पांढरे तेल घेतो, परंतु हे पूर्णपणे उजळ कॉन्ट्रास्टसाठी आहे.

बरं, तिसरा मुद्दा पावडरचा आहे. दाणेदार साखर येथे योग्य नाही; ती आमच्या मलईमध्ये विरघळणार नाही. मी व्हॅनिला साखर देखील घालतो. मला ताबडतोब लक्षात घ्यायचे आहे की जर तुम्ही चांगली व्हॅनिला साखर निवडली, तर ज्यामध्ये नैसर्गिक व्हॅनिला आहे तो डॉ. ओटकर, उदाहरणार्थ, तयार क्रीममध्ये लहान कण असतील - काळे ठिपके. तुम्हाला हे नको असेल तर दुसरा घ्या.

तर, क्रीम चीज क्रीम (क्रीम चीज) घरी कसे तयार करावे, फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

साहित्य:

1. क्रीम चीज - 300 ग्रॅम.
2. लोणी - 100 ग्रॅम
3. चूर्ण साखर - 60 - 80 ग्रॅम.

तयारी:

खोलीच्या तपमानाचे लोणी मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा. 1-2 मिनिटे मध्यम मिक्सरच्या वेगाने फेटून घ्या.

पुढे, लोणीमध्ये चूर्ण साखर घाला, पांढरे आणि घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या. त्याच टप्प्यावर, आपल्याला आवडत असल्यास व्हॅनिला साखर, व्हॅनिला अर्क घाला. तुमच्या मिक्सरच्या पॉवरवर अवलंबून, बीट होण्यासाठी सुमारे 7-9 मिनिटे लागतील.

तयार क्रीम तुम्हाला खूप मऊ वाटू शकते, मी तुम्हाला खात्री देतो की असे नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास ठेवा आणि तुम्हाला दिसेल की ते किती दाट आहे आणि त्याचा आकार किती चांगला आहे.

मी तुम्हाला चेतावणी देतो, जर तुमच्याकडे पॅडल अटॅच असेल तर तुम्हाला चीजला जास्त वेळ मारण्याची गरज नाही, तुम्ही ते व्हीप्ड बटरमध्ये हलवू शकता. आपण बराच वेळ मारल्यास, क्रीम वेगळे होईल.

कपकेक टॉपवर असे दिसते. इथे टोपी किती पिवळी आहे ते बघितलं का? हे सर्व तेलाबद्दल आहे, 82.5% चांगले आणि सर्वात पांढरे तेल निवडण्याचा प्रयत्न करा. बरं, ते पांढरे होईपर्यंत आपल्याला बराच काळ लोणी मारण्याची आवश्यकता आहे.

जर तुमची मलई गुठळ्यांमध्ये बाहेर पडली तर तुम्ही एकतर मिश्रण ओव्हरबीट केले किंवा चीज स्टोरेज तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन केले. ते गोठवले जाऊ शकत नाही आणि जर ते अचानक स्टोअरमध्ये गोठले असेल तर तेथे नक्कीच गळके असतील. मग आपल्याला गुळगुळीत होईपर्यंत अशा चीजला विसर्जन ब्लेंडरने मारणे आवश्यक आहे.

क्रीम सह मलई बर्फ-पांढरा आणि फिकट बाहेर वळते.

आपण चूर्ण साखरेच्या प्रमाणात प्रयोग करू शकता. मी थोडे कमी घालतो.

होय, आणि आणखी एक गोष्ट. या क्रीमला एक मनोरंजक सावली देण्यासाठी तुम्ही फूड कलरिंग आणि बेरी प्युरी दोन्ही जोडू शकता. मला ब्लूबेरी आवृत्ती आवडते. स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लॅककुरंट्स आणि ब्लॅकबेरी देखील योग्य आहेत.

मी उदाहरण म्हणून फोटो जोडतो. या क्रीमने केक झाकून, क्रीमला अमेरिकलर आणि टॉप प्रॉडक्ट जेल फूड कलर्सने रंग दिला जातो.

मला आशा आहे की मी तुम्हाला इतक्या लांब लेखाने घाबरवले नाही. खरं तर, ही क्रीम खूप लवकर बनते.

जसे तुम्ही बघू शकता, जर तुम्ही चांगले तेल निवडले असेल तर, मलई तुलनेने पांढरी असेल, कदाचित थोडीशी मलई असेल.

येथे या क्रीमचा थर असलेला केक आहे. ही एक नवीन आहे (पाककृती लिंकवर उपलब्ध आहे, फक्त नावावर क्लिक करा).

मी या क्रीमने माझे जवळजवळ सर्व केक्स फ्रॉस्ट करतो; मला ते आवडते आणि ते उष्णतेमध्ये गळत नाही.

मला 18 व्यासाचा आणि 8-10 सेमी उंचीचा केक समतल करण्यासाठी क्रीमची ही मात्रा पुरेशी आहे.

जर तुम्हाला त्यासोबत कपकेक सजवायचे असतील तर तुम्ही किती उंच टोपी बनवणार आहात यावर अवलंबून एका कपकेकला 30-50 ग्रॅम क्रीम लागेल.

नोकरीसाठी आवश्यक असलेली सर्व साधने बेकरस्टोअरवर खरेदी केली जाऊ शकतात. मी प्रत्येकाला याची शिफारस करतो, कारण माझ्या शहरात वैयक्तिकरित्या, सर्व घटकांच्या मिठाईच्या दुकानात किंमती कित्येक पटीने महाग असतात. आणि तसे, ऑर्डर करताना, तुम्ही प्रोमो कोड maribela लिहू शकता, जो तुम्हाला तुमच्या पहिल्या खरेदीवर 5% सूट देईल.

केक किंवा कपकेक सजवण्याआधी, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून क्रीम थोडेसे उबदार होण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे बाहेर काढावे लागेल, अन्यथा क्रीमसह कार्य करणे कठीण होईल आणि ठेवल्यावर गुलाबाच्या कडा फाटतील. कपकेक वर.

तसेच, लेव्हलिंग दरम्यान, केक वेळोवेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठविला पाहिजे जेणेकरून थर थोडा कडक होईल.

हे क्रीम चीज गोठवले जाऊ शकते, आणि अगदी मूस केकने झाकलेले, मस्तकीखाली वापरले जाते किंवा रंगीत ग्लेझने भरलेले असते. रचनामध्ये लोणीचा समावेश असल्याने, क्रीमला जवळजवळ काहीही होत नाही.

तसे, खालीलपैकी एका लेखात मी पौराणिक तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन करेन. चुकवू नकोस!