Jak prawidłowo zrobić dżem truskawkowy. Dżem truskawkowy: przepisy kulinarne
Dżem truskawkowy przygotowuje się poprzez gotowanie jagód w syropie cukrowym. To bardzo zdrowy produkt, który zawiera wiele witamin, kwasów i mikroelementów. Podczas gotowania korzystne właściwości są tracone podczas obróbki cieplnej. Najzdrowszą opcją przygotowania przepisu jest pięć minut. Ponieważ jagody są mało przetwarzane termicznie, prawie wszystkie witaminy zostają zachowane jak w świeżych jagodach. Truskawki normalizują metabolizm, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia krwionośne i odporność. Pomaga szybciej wrócić do zdrowia po przeziębieniach.
Jak zrobić dżem truskawkowy?
W porównaniu do innych jagód, truskawki nie wymagają wcześniejszego gotowania syropu cukrowego. Przygotowanie jest znacznie prostsze, wystarczy dodać cukier, przykryć pojemnik papierem do pieczenia lub ręcznikiem i odstawić na dziesięć godzin. Sama jagoda uwolni wymaganą ilość soku.
Aby mieć pewność, że gotowy produkt zawiera równą ilość jagód i syropu, na kilogram owoców dodaje się taką samą ilość cukru. Jeśli chcesz więcej syropu, użyj półtora kilograma cukru na kilogram jagód.
Jeśli chcesz zrobić dużą ilość dżemu, nie wrzucaj jagód do jednej patelni. Spowoduje to uszkodzenie owoców. Idealna proporcja na patelnię to dwa kilogramy jagód, bez cukru. W takim przypadku owoce ugotują się równomiernie, a truskawki zachowają swój kształt.
Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aby jagody gotowały się równomiernie i nie paliły. Nie można pozostawiać produktu bez nadzoru, podczas gotowania piana unosi się w błyskawicznym tempie, a jeśli się zawahamy, trudno będzie zmyć syrop z nagrzanego pieca.
Wiele gospodyń domowych uważa, że \u200b\u200bnie można mieszać jagód podczas gotowania, aby nie uszkodzić owoców. To złudzenie. Konieczne jest wymieszanie, ale poprawnie. Używaj wyłącznie drewnianej szpatułki lub łyżki. Nie powinno być gwałtownych ruchów. Mieszać tylko wzdłuż ścianek i delikatnie wzdłuż dna, tak aby jak najmniej dotykać owoców.
Jagody posypane cukrem powinny puścić sok, wymaga to czasu. Nie można go od razu ugotować, truskawki stracą kształt, a nierozpuszczony suchy cukier spali się.
Lepiej gotować w emaliowanej misce. Materiał ten nagrzewa się równomiernie. Truskawki nie rozrosną się, pozostaną mocne i zachowają swój pierwotny kształt.
Jak długo gotować dżem truskawkowy?
Truskawki, jako delikatna jagoda, nie wymagają długiego gotowania. Po podpaleniu należy zagotować, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, bardzo ostrożnie mieszając drewnianą łyżką i zgarniając powstałą pianę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na dziesięć godzin. Powtórz to trzy razy. Dzięki takiemu podejściu do przygotowania owoce pozostają mocne, syrop przezroczysty, a aromat przyjemny. Jeśli zdecydujesz się na dłuższe gotowanie, jagody stracą swój pierwotny wygląd, a syrop stanie się gęsty. Pomiędzy przygotowaniami przechowywać bez chłodzenia, w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Jak wybrać odpowiednie jagody?
Wybierając truskawki, należy zwrócić uwagę na wielkość i stopień dojrzałości. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas na zbiory. Optymalny jest zbiór przy suchej pogodzie, najlepiej w ciągu dnia. Jeśli zbierzesz rano, rosa wchłonie truskawki, dzięki czemu jagody będą miękkie i wodniste.
Najsmaczniejszy dżem robi się ze średniej wielkości jagód. Nie rozsypują się podczas gotowania i dobrze wyglądają po wykończeniu. Jeśli włożysz go na chwilę do lodówki, jagody stracą swój słodki smak i aromat.
Wszystkie zebrane lub zakupione jagody należy położyć na stole i posortować. Duże i bardzo małe jagody nie nadają się na idealny dżem. Owoce uszkodzone, zgniłe lub przejrzałe nie są pozostawiane do gotowania. Łodygi dobrych jagód są usuwane, a następnie myte.
Niektóre gospodynie domowe nie myją owoców przed gotowaniem. To nie jest właściwe. Jagody należy umyć, aby nie zepsuć smaku dżemu zanieczyszczeniami. Nie myć pod bieżącą wodą w durszlaku. Ciśnienie wody pogorszy wygląd jagód. Do dużej miski wlej zimną wodę i wybierając jagody na dżem, płucz je pojedynczo. Dzięki temu jagody nie zostaną uszkodzone. Wyjmij umyte owoce garściami i połóż je na ręczniku. Nie można ich długo trzymać w płynie, żeby nie wchłonęły wody i nie zrobiły się wodniste. Zaleca się całkowite wysuszenie, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do dżemu. Ten proces zajmie około sześciu godzin.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przepisy:
Klasyczny dżem truskawkowy
Ten przepis na dżem truskawkowy na zimę jest najprostszy i najczęstszy.
Składniki:
- cukier – 3 kg;
- truskawki – 3 kg.
Przygotowanie:
- Dobrze jest sortować owoce. Usuń działki. Opłucz w misce kilka razy, zmieniając zimną wodę. Jeśli nie można kupić jagód średniej wielkości, pokrój duże na pół.
- Po umyciu suszymy truskawki. Można pozostawić na kilka godzin, aby wilgoć odparowała lub użyć papierowego ręcznika i delikatnie osuszyć.
- Umieść jagody w żaroodpornym pojemniku, zasyp cukrem i pozostaw na dziesięć godzin.
- Po chwili, gdy jagody puszczą sok, postaw na średnim ogniu i zagotuj. Następnie gotuj przez pięć minut na małym ogniu, pamiętając o usunięciu piany i zamieszaniu.
- Po pół godzinie, gdy masa nie będzie już zbyt gorąca, przykryć ręcznikiem lub papierem do pieczenia. Pozostaw na dziesięć godzin.
- Powtórz tę samą procedurę jeszcze dwa razy.
- Za trzecim razem wlać gorące do słoików, które przeszły proces sterylizacji. Pojemnik należy napełnić do samej góry, nie pozostawiając miejsca na powietrze. Jeśli pojawi się piana lub bąbelki, usuń je przed zamknięciem pokrywy. Zwiń pokrywki, wcześniej zagotowane w wodzie.
„Truskawki we własnym soku”
Przepisów na dżem truskawkowy we własnym soku na zimę jest kilka. Różnica polega na ilości cukru i czasie potrzebnym na sterylizację.
Składniki:
- cukier – 500 g;
- truskawka – 2000
Przygotowanie:
- Wysuszyć przygotowane, umyte jagody i przykryć cukrem na dziesięć godzin.
- Sterylizuj słoiki. Przenieś jagody. Wlać sok łyżką.
- Zagotuj pokrywki i zamknij pojemnik.
- Przykryj miskę ściereczką i zalej zimną wodą. Słoiki ustawiamy tak, aby były zanurzone w wodzie do połowy.
- Włącz ogień. Gdy się zagotuje, gotuj przez dziesięć minut.
- Natychmiast zakręcić mocno pokrywki i przykryć.
Z tego przepisu przygotujesz smakołyk w dwulitrowych słoikach.
Dżem truskawkowy na zimę „Pięć minut”
Dżem otrzymał tę nazwę, ponieważ gotuje się tylko przez pięć minut. To najszybsza opcja gotowania.
Składniki:
- cukier – 2 kg;
- truskawki – 4 kg.
Przygotowanie:
- Uporządkuj owoce. Usuń zgniłe i posiniaczone jagody oraz łodygi.
- Za pomocą miski z wodą opłucz każdą jagodę, kilkakrotnie zmieniając wodę.
- Usuń jagody i osusz je. Nadmiar wilgoci zaszkodzi smakołykowi.
- Włóż do głębokiego pojemnika i posyp cukrem.
- Pozostaw na dziesięć godzin. Nie mieszaj owoców.
- Umieścić na kuchence. Gotuj przez pięć minut, gdy zacznie wrzeć.
- Usuń piankę. Wraz z nim pozostałe śmieci unoszą się na górę, co jest łatwe do zebrania.
- Pozostaw na 24 godziny.
- Powtórz proces gotowania i zwiń.
Według tego przepisu przysmak składa się z pięknych gęstych jagód i płynnego syropu.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami na patelni
Z tego przepisu uzyskasz niesamowity w smaku dżem. Spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za tym przysmakiem.
- truskawki – 1200 g;
- cukier – 800 g.
Przygotowanie:
- Do tej metody gotowania odpowiednia jest mała, ale mocna jagoda. Sortuj owoce: oddziel zepsute, posiniaczone i uszkodzone jagody od całkowitej masy. Usuń liście. Umyć i wysuszyć.
- Na głębokiej patelni wymieszaj truskawki z cukrem. Natychmiast postaw na duży ogień.
- Podczas gotowania z jagód zacznie puszczać sok. Za około pięć minut przysmak się zagotuje. Zanim zaczniesz gotować, pamiętaj, że masa zmienia objętość w miarę wrzenia i zaczyna rosnąć. Dlatego nie dodawaj jagód po brzegi.
- Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką. Usuń piankę. Po pewnym czasie masa stanie się gęstsza. Wykonaj test upadku. Weź talerz, posmaruj dżemem, jeśli nie rozpłynie się, gotowe. Podczas gotowania możesz dostosować stopień grubości i zdjąć z ognia wcześniej lub później, według uznania.
- Mieszankę przełożyć łyżką do naparowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki.
Domowy gęsty dżem truskawkowy
Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla miłośników gęstego dżemu, który można łatwo rozsmarować na bochenku i bez obawy zabrudzenia stołu.
Składniki:
- cukier – 4 kg;
- truskawki – 4 kg.
Przygotowanie:
- Opłucz owoce w misce, usuwając działki.
- Wysuszyć lub osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Jagody włóż do pojemnika i zasyp cukrem.
- Dosypywać cukier w kilku porcjach, za każdym razem potrząsając patelnią tak, aby całkowicie przykryła każdą jagodę.
- Pozostawić do wypuszczenia soku na 24 godziny.
- Zagotuj mieszaninę. Gotuj przez pięć minut. Wyjdź na jeden dzień.
- W tym czasie dżem nabierze pięknego, bogatego koloru i aromatu. Zagotuj i gotuj przez około 30 minut, aby przysmak się zagotował i nabrał wymaganej grubości.
- Przenieść do przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Dokręć mocno pokrywki.
Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami
Nawet obcokrajowcy uwielbiają ten przysmak. Wystarczy dodać nowy składnik i dżem z dania kuchni rosyjskiej staje się potrawą francuską.
Składniki:
- cytryna – 2 szt.;
- cukier – 1400 g;
- truskawki – 2 kg.
Przygotowanie:
- Do tego przepisu wybierz jagody średniej wielkości, małe nie są odpowiednie. Umyj i obierz owoce.
- Wsypać cały cukier i odstawić na 12 godzin.
- Wyciśnij cytrynę. Sok wlej do masy truskawkowej. Połóż na ogniu i gotuj przez pięć minut.
- Poczekaj pół godziny, aż smakołyk lekko ostygnie. Syrop wlać do osobnej miski, gotować jagody na małym ogniu przez 35 minut, regularnie mieszając i usuwając pianę.
- Wlej syrop z powrotem i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Przygotuj się na zimę.
Dżem z żelatyną
Jeśli lubisz gęste konfitury, których nie można rozlać, a masę nakładamy wyłącznie łyżką, ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
- żelatyna – 2 łyżeczki;
- truskawki – 2 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- cukier – 2 kg.
Przygotowanie:
- Posortuj jagody, usuń liście, spłucz. Jeśli są duże jagody, przekrój je na pół.
- Przygotowane owoce położyć na wadze. W procesie selekcji odpowiednich jagód waga spadła. Jeśli nie masz wystarczającej wagi, dodaj więcej jagód lub zmniejsz ilość cukru.
- Posyp jagody cukrem. Powinni posiedzieć jeden dzień.
- Gotuj przez pięć minut. Pozostaw na stole na sześć godzin. Ubij blenderem. Gotuj przez dziesięć minut.
- Wyciśnij cytrynę. Przygotuj żelatynę. Do masy truskawkowej wlej sok i żelatynę.
Dziś jest to najwygodniejszy sposób gotowania. W powolnej kuchence przysmak gotuje się sam i nie pali się. Wystarczy obliczyć objętość jagód, aby dżem nie zagotował się podczas gotowania.
Przygotowanie:
- cukier – 2 kg;
- jagody – 2 kg.
Przygotowanie:
- Opłucz owoce. Usuń liście.
- Włóż do miski multicookera.
- Dodaj cukier.
- Włącz tryb „Gulasz”, po godzinie przysmak będzie gotowy.
- Sterylizuj słoiki. Przykręć pokrywki.
Cześć drodzy przyjaciele!
Porozmawiajmy dzisiaj o robieniu dżemu truskawkowego. Chcesz spróbować czegoś nowego niż pięciominutowy dżem?
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy. A wiele z nich jest niezwykłych, smacznych i wartych spróbowania!
Dlatego dziś przygotowaliśmy dla Was 15 przepisów na dżem truskawkowy na zimę ze zdjęciami krok po kroku.
Dziś będziemy gotować dużo i bardzo ciekawie, nie tylko z truskawek, ale z truskawek i victorii, z dodatkiem egzotycznych owoców i składników. Jeszcze tego nie próbowałeś, śmiało!
Wiele z tych przepisów jest dość starych, po prostu mało znanych. Jak mówią, wszystko nowe jest dobrze zapomniane.
Z pewnością zaskoczysz swoją rodzinę i znajomych taką konserwacją.
Aby szybko przejść do żądanej sekcji artykułu, użyj linków w niebieskiej ramce.
Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami i grejpfrutem (pomarańczowy)
Próbowaliście kiedyś dżemu truskawkowego z grejpfrutem? Jego smak jest słodko-cierpki, a zapach... Dżem ma niesamowity cytrusowy aromat, który nie pozostawi nikogo obojętnym.
Jeśli nagle nie lubisz grejpfrutów (lub kogoś z domowników), możesz zamiast tego wziąć pomarańczę. Smak będzie delikatniejszy, ale cytrusowy aromat nie będzie gorszy!
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier granulowany - 1 kg
- grejpfrut lub duża pomarańcza - 1 szt.
- sok z połowy cytryny
- mielony suchy imbir - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
Sortujemy jagody, aby wyeliminować te zepsute. Dokładnie płuczemy truskawki w wodzie, do tego można użyć rondla, a po rozmowie truskawek w ciepłej wodzie wkładamy je do durszlaka.
Na dżem z całymi jagodami lepiej wybrać gęste, średniej wielkości truskawki. Ważne, aby był wystarczająco elastyczny, wtedy podczas gotowania zachowa swój kształt i nie odklei się od galaretki.
Truskawki układamy na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
Weź patelnię o grubych ściankach lub umywalkę. Unikaj pojemników aluminiowych, ponieważ powodują one utlenianie jagód. To samo dotyczy szpatułki lub łyżki do mieszania, lepiej, jeśli są drewniane lub plastikowe, ale nie metalowe.
Truskawki włóż do rondelka, dodaj cukier, potrząśnij, aby cukier lepiej rozprowadził się pomiędzy jagodami.
Pozwól jagodom puścić sok przez noc. Jeśli chcesz szybciej, to co najmniej 8 godzin.
Ponownie wstrząśnij naparzone truskawki i postaw na małym ogniu. Nie ma potrzeby mieszania, aby zachować kształt jagód. Można jedynie delikatnie kołysać samą patelnią.
Pływające jagody dociskamy szpatułką tak, aby całkowicie zanurzyły się w syropie.
Gdy syrop zacznie się gotować, wyłącz go.
Pozwól dżemowi powoli ostygnąć i pozostaw do zaparzenia na kolejne 10 godzin.
Pozwól mu ponownie usiąść na noc.
Po co nalegać tyle razy? Jest to konieczne, aby truskawki wchłonęły syrop i dobrze kandyzowały. Wtedy nabiera szczególnej elastycznej konsystencji.
Po trzecim garowaniu przyszedł czas na dodanie do dżemu grejpfruta (pomarańczy).
Aby to zrobić, należy go obrać, rozłożyć na plasterki, usunąć białą skorupkę z każdego plasterka (są bardzo gorzkie i psują smak). Obrane plastry pokroić na duże kawałki.
Dżem postaw na małym ogniu i włóż do niego kawałki grejpfruta. Za pomocą szpatułki delikatnie pomóż im rozprowadzić i dobrze zanurzyć w syropie.
Gdy dżem się rozgrzeje, wyciśnij do niego sok z połowy cytryny. Ten trik jest potrzebny, aby zapobiec zasłodzeniu dżemu podczas przechowywania. Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć kwasku cytrynowego.
Gdy dżem się zagotuje, dodaj suchy, starty imbir i pomóż mu się rozprowadzić. Czekamy chwilę i wyłączamy.
Nasz dżem umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy je. Układamy je na wieczkach „do góry nogami” i zawijamy.
Po ostygnięciu dżemu w słoikach można go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Nawiasem mówiąc, jeśli twoje truskawki są małe, wystarczy je dwukrotnie zagotować, podobnie jak inne małe jagody, takie jak truskawki.
Pięciominutowy dżem truskawkowy z całymi jagodami i miętą
Mięta nadaje temu dżemowi ciekawy smak i aromat. Zapach jest orzeźwiający, a w połączeniu z truskawką jest bardzo przyjemny.
Sam dżem ma łagodny miętowy smak.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier kryształ - 750 gr (1kg)
- duża cytryna - połowa
- gałązka mięty
Przygotowanie:
Przygotowujemy truskawki: dokładnie je myjemy, usuwamy łodygi i zepsute jagody.
Truskawki włóż do miski i posyp cukrem. Dlaczego w składnikach umieściłem dwie opcje? Mamy taki do słodkich truskawek - pozwala nam zmniejszyć ilość cukru.
Cóż, jeśli truskawki są trochę kwaśne lub po prostu lubisz je słodsze, możesz wziąć kilogram.
Do tej samej miski wyciśnij sok z cytryny.
Wstrząsnąć rondelkiem, aby rozprowadzić cukier, pozostawić do zaparzenia i puszczenia soku przez noc lub przez 8-10 godzin.
Jeśli jest gorąco, naczynia należy przenieść do chłodnego miejsca lub włożyć do lodówki, w przeciwnym razie wszystko stanie się kwaśne i sfermentowane.
Wygodnie jest pozostawić ją do ostygnięcia na noc, aby rano móc z nową energią rozpocząć gotowanie.
Rano powstały syrop postaw na małym ogniu.
Okresowo potrząsaj rondelkiem, aby wytworzyć ruch jagód i cukru. Aby te pierwsze były lepiej nasycone, a te drugie dobrze się rozpuściły. Usuńmy pianę!
Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez pięć minut.
Wyłącz i pozostaw syrop do zaparzenia do wieczora (jeśli gotowałeś go rano). Albo przynajmniej 10 godzin.
Wieczorem kładziemy go na kuchence i przechodzimy do ostatniej części. Do syropu włóż gałązkę mięty. Ponownie zagotuj i gotuj przez pięć minut.
Wyłącz to. Pozwól mu usiąść na noc.
Rano ponownie podejmujemy dżem. Wyrzucamy gałązkę mięty. Zrobiła swoje, nadała syropowi aromat i smak i nie ma co tego tak zostawiać.
Jeżeli go zostawimy, smak mięty stanie się zbyt wyczuwalny i przytłoczy truskawki, będzie go za dużo.
Ponownie zagotuj zawartość patelni, gotuj przez pięć minut i rozłóż do sterylnych słoików.
Zwiń go, odwróć do góry nogami i zawiń w koc.
Nasz dżem jest gotowy, pozostaje tylko przenieść go do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.
Trik: aby syrop był krystalicznie przejrzysty, można go przecedzić przez drobne sito.
Dżem truskawkowy na zimę bez gotowania jagód
Świetny sposób na przygotowanie truskawek! To takie proste i bezproblemowe!
Oczywiście, że to nie jest prawdziwy dżem. Ale niewątpliwie jest pyszny, a swoją drogą zawiera więcej witamin niż zwykły dżem.
Ten przepis jest idealny dla każdej jagody, czy to truskawki, Wiktorii czy poziomki.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier - 1,3 - 1,5 kg
Przygotowanie:
Usuwamy jagody z łodyg, dobrze je myjemy, a następnie suszymy. W tym przepisie suszenie jest ważne, ponieważ nie będziemy gotować zawartości.
Woda może spowodować fermentację jagód i pęknięcie słoika.
Dlatego lepiej całkowicie wysuszyć truskawki.
Zmiel jagody w blenderze. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego tłuczka i wtedy pozostaną smaczne kawałki.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, „dżem” można zamknąć. Bierzemy sterylne, suche słoiki i zamykamy w nich naszą masę.
Taki „dżem” należy przechowywać w lodówce.
Przez pierwsze kilka dni będziesz musiał go obserwować. Jeśli nagle dżem zacznie rosnąć i „grać”, będziesz musiał go otworzyć i zagotować.
Przyczyną takiego zachowania się zacięcia może być nieszczelna pokrywa lub przedostająca się woda.
Inna dobra opcja: wlać do pojemników na żywność i umieścić w zamrażarce.
Jest bardziej niezawodny. Cóż, ponieważ taki dżem nigdy nie zamarza za bardzo, łatwo jest go zdobyć w dowolnym momencie i cieszyć się nim.
Bardzo smaczna masa truskawkowa, uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci!
Gęsty pyszny dżem z bananem i żelatyną
Bardzo szybki i smaczny dżem dla miłośników bananów i truskawek. Razem dobrze ze sobą współgrają.
Składniki:
- truskawki - 800 gr
- dojrzały banan - 2 szt
- cukier granulowany - 500 gr
- sok z cytryny - 4 łyżeczki
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- żelatyna - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Truskawki myjemy, pozwalamy wodzie spłynąć i odrywamy ogonki. Jeśli truskawki są duże, pokrój je na kawałki, na 2 lub 4 połówki. Jeśli jest mały, możesz zostawić go w całości.
Będziemy potrzebować dwóch dobrych, średnich i dojrzałych bananów. Oczyszczamy je i kroimy na kawałki.
W rondelku wymieszaj banany i truskawki, dodaj sok z cytryny.
Do jagód dodać cukier, wstrząsnąć i pozostawić do zaparzenia na 10-12 godzin, aby puściły sok.
Aby uzyskać maksymalną grubość, możesz rozgnieść jagody tłuczkiem.
W tym czasie przygotuj żelatynę, najpierw ją namocząc, aby pęczniała.
Dodaj cynamon piętnaście minut po zagotowaniu syropu. Dobrze wymieszać.
Pod koniec gotowania, gdy do końca zostało około pięciu minut, stopniowo wprowadzaj żelatynę.
Gotowy smakołyk wlać do sterylnych słoików, zwinąć, owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia.
Przechowuj go w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ten przepis jest dość szybki, ponieważ nie wymaga wielokrotnego garowania, jak w przypadku niektórych innych przepisów. Dlatego radzę zwrócić na to uwagę. Smakuje niesamowicie!
Dżem truskawkowy „Jagoda na Jagodę” z koniakiem
Aromat tego dżemu jest po prostu cudowny, koniakowy. Ktoś od razu pomyśli, że takiego dżemu alkoholowego nie należy podawać dzieciom.
Ale tak naprawdę tak nie jest. Bierze się tylko jedną łyżkę koniaku, która odparuje podczas gotowania. Pozostaną tylko nuty zapachowe i smakowe.
Składniki:
- truskawki (lub małe truskawki) - 1 kg
- cukier granulowany - 1 kg
- koniak - 1 łyżka. łyżka
- starta gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- woda - 0,5 szklanki
Przygotowanie:
Abyśmy naprawdę otrzymali dżem zwany „jagodowym na jagodowy”, lepiej do tego przepisu użyć truskawek ogrodowych. Trzyma swój kształt lepiej niż truskawki.
Umyj truskawki i umieść je w rondlu.
Truskawki posyp cukrem, na razie weź tylko połowę - 500 g. Wstrząśnij jagodami, aby cukier się rozprowadził. I odstawiamy w chłodne miejsce, żeby puściło sok.
Pozostaw na 3-4 godziny. Możesz nawet wziąć to dłużej, wtedy będzie więcej soku.
Do zawartości dodać łyżkę gałki muszkatołowej.
Dodaj wodę, aby uzyskać więcej syropu.
Dodać drugą połowę cukru i postawić wszystko na średnim ogniu.
Gotuj, aż będzie gotowe. Gotowość syropu określamy upuszczając na talerz kroplę syropu, jeśli nie rozpływa się, to znaczy, że zgęstniał, można go wyłączyć!
Przechowujemy go w ciemnym i chłodnym miejscu. Przechowujemy w ciemności, aby dżem nie stracił swojego bogatego koloru.
Jak miło jest zimą zaopatrzyć się w słoiczek tego dżemu!
Dżem truskawkowy na zimę z ananasem
Dotarliśmy więc do egzotycznych owoców! Wiele z nich świetnie komponuje się z truskawkami i tworzy wspaniały, smakowity duet. Spróbujmy!
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier granulowany - 1,2 kg
- dojrzały ananas - 1 szt
- średni pomarańczowy - 1 szt
Przygotowanie:
Truskawki myjemy ostrożnie, tak aby ich nie zmiażdżyć. Odkręć ogony.
Umieść jagody w naczyniu do gotowania. Jeśli jest bardzo duży, można go pokroić na kawałki. Jeśli jest mały, zostaw go w całości.
Obierz ananasa, usuń twardy środek, a miąższ pokrój na kawałki wielkości truskawek. Dzięki temu dżem będzie bardziej harmonijny i jednorodny.
Dodaj ananasa na patelnię z truskawkami.
Wyciśnij tam sok pomarańczowy.
Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
Kładziemy to na kuchence. Jednocześnie usuń piankę. Ogrzewanie jest średnie, uważaj, aby cukier się nie przypalił, okresowo mieszaj lub potrząsaj pojemnikiem.
Po ugotowaniu włącz duży ogień i gotuj przez pięć minut.
Wyłącz i zbierz ostatnią pianę.
Rozłóż do słoików, przekręć, odwróć i zawiń, aż ostygną. Gotowy!
Otwarty słoik przechowuj w lodówce.
Dżem truskawkowy z rabarbarem i miętą
To stary przepis i bardzo oryginalny. Taki dżem gotuje się jako konfiturę, aby uzyskać bardziej harmonijne połączenie składników. Jego smak i aromat są bardzo szlachetne.
Składniki:
- truskawki - 800 gr
- rabarbar - 300 gr
- cukier granulowany - 1 kg
- świeża mięta - 30 liści
Przygotowanie:
Przygotuj jagody: umyj je, dokładnie posortuj, oderwij łodygi. Rozgnieć je drewnianym tłuczkiem.
Rabarbar obierz, pokrój na małe kawałki i dodaj do truskawek.
Jagody zasyp cukrem i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny, aby puściły sok.
Miętę umyć, osuszyć i posiekać.
Syrop postawić na ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez trzy minuty.
Następnie dodaj miętę i gotuj przez kolejne trzy minuty.
Konfitura powinna być dość gęsta i nie rzadka. Gotuj, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Przygotowaną konfiturę przełóż do słoików.
Zapieczętuj i odwróć do góry nogami.
Podczas chłodzenia należy go jeszcze kilka razy obrócić w tę i z powrotem, aby lepiej rozprowadzić zawartość wewnątrz słoika, gdy nie jest on jeszcze całkowicie zamrożony.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, po otwarciu - w lodówce.
Dżem - dżem truskawkowy z kiwi
Kolejny egzotyczny przepis, który wielu osobom przypadnie do gustu. Kiwi i truskawki doskonale się uzupełniają.
A poza tym ten przepis jest bardzo szybki, bo... Konfitura nie wymaga długiego gotowania i naparu.
Składniki:
- truskawki - 0,5 kg
- kiwi - 0,5 kg
- cukier granulowany - 1 kg
- cukier waniliowy - 1 saszetka
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie:
Ilość truskawek i kiwi można zmieniać według własnych upodobań. W tym przepisie możesz także użyć cukru żelującego.
Umyte truskawki i kiwi pokroić na równe kawałki.
Posyp je cukrem zwykłym i waniliowym.
Pozostaw na trzy godziny, aby utworzył się syrop. Mieszaj drewnianą szpatułką, aby lepiej rozpuścić cukier.
Postawić na największym ogniu i szybko doprowadzić do wrzenia.
Następnie zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 8 minut, usuwając pianę.
Konfiturę przelać do słoików, przekręcić, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.
Z przyjemnością zajadamy się w zimowe wieczory.
Do momentu użycia przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoiczka przechowywać w lodówce.
Dżem truskawkowy po francusku z cytryną i pomarańczą
Ten przepis idealnie wpisuje się w powiedzenie: lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy. Bardzo ciekawy film z sekretami robienia dżemu dla gospodyń domowych. Spójrzmy:
Suszony dżem truskawkowy
Co to jest suchy dżem? Co się dzieje?
Zdarza się, mówię gościom i wyjmuję słoiczek z takimi pysznościami. Nazywa się je również owocami kandyzowanymi.
I są wielofunkcyjne! Można go jeść w tej formie, można go także wykorzystać do nadziewania i dekorowania ciast czy tortów, a nawet dodawać do kompotów.
Będziemy potrzebować małej jagody - truskawki ogrodowej.
Będziemy potrzebować:
- truskawki - 1 - 1,2 kg
- cukier - 1,2 kg
- woda - 2 szklanki
Przygotowanie:
Sortujemy i myjemy jagody, jeśli są łodygi, usuwamy je.
Do rondelka wlewamy wodę i wsypujemy do niej cukier. Doprowadź do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz słodki syrop.
Syrop musi ostygnąć, po czym wrzucamy do niego truskawki.
Zaparzyć jagody w syropie na 24 godziny w chłodnym miejscu.
Po dniu postaw patelnię z jagodami w syropie na kuchence i zagotuj. Gotowanie jagód. Powinny przy tym stać się półprzezroczyste.
Następnie wyjmij je z syropu i połóż na dowolnej dogodnej powierzchni do wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć suszarki elektrycznej lub piekarnika.
Dobrze wysuszone jagody zasyp cukrem pudrem i włóż do wysterylizowanych słoików.
Zamknij szczelnie pokrywki i przechowuj.
Tak smaczny! Dzieci też bardzo lubią te kandyzowane owoce, są jak cukierki.
Robienie kandyzowanych truskawek
Jest też dobry sposób na suchy dżem, jest szybszy. Używam, gdy nie mam czasu.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- woda - 1 l
- cukier - 800 gr
Przygotowanie:
Do wody wsypać cukier, wymieszać i zagotować.
Umieść jagody w syropie i gotuj przez dziesięć minut.
Odkładamy na durszlak, syrop nie jest nam już potrzebny, pozwalamy mu ostygnąć.
Rozłóż truskawki i osusz je.
To są elastyczne jagody, które powinieneś dostać.
Ułożyć w słoikach i zakręcić. Suchy dżem najlepiej przechowywać po prostu w spiżarni, bez lodówki.
Szwedzki dżem truskawkowy - muł
Szwedzi również dużo wiedzą o truskawkach i mają nawet swój własny przepis na ich przyrządzanie. Muł zawiera mniej cukru niż nasz dżem, a technologia jego przygotowania jest nieco inna.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier - 600 -800 gr
Bierzemy mniej cukru, jeśli same truskawki są słodkie, jeśli są kwaśne, to więcej. Dlatego istnieją dwie opcje ilości cukru w tym przepisie.
Przygotowanie:
Potrzebujemy również rondelka z grubym dnem.
Szwedzi nie posypują truskawek cukrem, lecz od razu wrzucają je do miski, dociskają tak, aby wypłynęła z nich wystarczająca ilość soku i gotują.
Gotuj truskawki przez 15-20 minut, mieszając.
Zdjąć z ognia i dopiero teraz dodać cukier. Zamieszać.
Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w gorącym syropie z jagodami.
Przechowuj muł w ciemności i chłodnym miejscu.
Oto dość szybki szwedzki przepis.
Gęsty dżem truskawkowy - bardzo smaczny przepis
Ten przepis jest jednym z moich ulubionych! Bardzo się udaje, konfitura wychodzi gęsta i smaczna, idealnie nadaje się do smarowania kanapki na śniadanie.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
- cukier granulowany - 1 kg
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
Przygotowanie:
Jagody przygotowujemy jak zwykle (patrz poprzednie przepisy), nie chcę się powtarzać.
Wkładamy do naczynia do gotowania, dodajemy cukier, dobrze wstrząsamy zawartością, aby równomiernie się rozprowadziła i dobrze wypuściła sok.
Tę dobroć wkładamy do lodówki na 24 godziny. W tym czasie truskawki puszczą dużo soku, a cukier całkowicie się rozpuści.
Lepiej jest wziąć rondelek z grubym dnem, nie zapomnij dodać soku z cytryny, co zapobiegnie słodzeniu.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Usuwamy piankę.
Dżem powinien wystarczająco zgęstnieć. Po ostygnięciu stanie się jeszcze grubszy.
Wkładamy do słoików, zwijamy i cieszymy się zimą!
Gęsty i pyszny dżem truskawkowy na zimę z żelatyną - przepis wideo
Istnieją jeszcze szybsze sposoby na zrobienie dżemu z żelatyny. Następnie czas gotowania ulega skróceniu, co zawsze jest zaletą. Proponuję obejrzeć przepis wideo:
Oto prosty przepis na ulubiony przysmak dzieciństwa!
Dżem truskawkowy - przecier bez cukru
Nawet jeśli tak się dzieje, nie każdy naprawdę ma ochotę na słodycze. W końcu truskawki same w sobie są słodką jagodą.
Zróbmy wspaniałe bezcukrowe puree z truskawek.
Składniki:
- truskawki - 1 kg
Przygotowanie:
Obrane jagody włóż do rondla i lekko ściśnij, aby puściły sok.
Umieścić na kuchence i podgrzać do 90 stopni, mieszając, ale nie gotować.
Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zawartość patelni na puree.
I zagotuj tę masę na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.
Gotuj masę truskawkową przez pięć minut.
Ułożyć w słoikach i zakręcić. Wszystkie kolejne kroki są takie same, jak w przypadku każdego innego dżemu: odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je, aż ostygną i odłóż do przechowywania.
Przechowywać w chłodnych i ciemnych warunkach.
To takie wspaniałe przepisy, wybierz i ugotuj aromatyczny i smaczny dżem ku uciesze rodziny i przyjaciół!
Jeśli spodobały Ci się przepisy, zapisz je w swoich sieciach społecznościowych, klikając przycisk poniżej.
Dzięki, że wpadłeś. Do zobaczenia w nowych artykułach!
Co może być lepszego niż zaparzenie mocnej herbaty w mroźny zimowy wieczór i otwarcie słoika z pachnącym dżemem truskawkowym, starannie przechowywanym od lata? Dlatego dzisiaj mówimy o tym, jak zrobić dżem truskawkowy, aby jagody pozostały nienaruszone.
Swoją drogą nie tak dawno pisałem o i też. Możesz także zajrzeć na te strony.
Aby zachować jagody w nienaruszonym stanie podczas robienia dżemu, powinieneś znać kilka sztuczek. Po pierwsze, plony należy zebrać przy suchej pogodzie i natychmiast rozpocząć gotowanie. Po drugie, wybierz dojrzałe, ale niezbyt miękkie jagody. No i po trzecie, po umyciu truskawki należy suszyć na ręczniku papierowym przez 10 minut.
Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania
Do gęstego dżemu truskawkowego polecam używać średniej wielkości jagód. Nie zapominaj, że tak naprawdę zostanie przygotowany bez gotowania, a jedynie polewany gorącym syropem. Wtedy będzie całkowicie nasycony, a Twoje przygotowania z łatwością wytrzymają całą zimę.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych truskawek;
- 500 g cukru granulowanego;
- 100 g wody.
Jak gotować:
1. Posortuj truskawki, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i usuń zielone łodygi. Przełożyć do emaliowanej lub żaroodpornej miski.
2. Wymieszaj cukier i wodę i umieść na średnim ogniu. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty, nie jest to już konieczne. To wystarczy, aby cukier się rozpuścił.
Należy upewnić się, że syrop nie zacznie zmieniać koloru na biały i nie zamienia się w karmel.
3. Gorącym syropem zalać jagody, delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
Kiedy robię dżem, nigdy nie mieszam go łyżką. Wystarczy delikatnie potrząsnąć miską, aby wymieszać jagody. I nigdy mi się nie rozpada - zawsze okazuje się mocny i nienaruszony.
4. Gdy syrop całkowicie ostygnie, należy go odcedzić i gotować przez 5 minut. Ponownie polej truskawkami i ponownie ostudź. Ten punkt należy powtórzyć 5 razy.
Przygotowany dżem umieść w sterylnym pojemniku i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. Jest to dodatkowa sterylizacja dżemu.
Słoiki należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby nie świeciło na nie słońce.
Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przepis na zimę
Dżem truskawkowy przygotowany według tego przepisu okazuje się po prostu znakomity: gęsty, lepki, „jak u babci”, jagoda za jagodą. Jednocześnie truskawki zachowują swoją konsystencję. Przygotowanie zajmuje oczywiście więcej czasu niż np. Ale wysiłek i poświęcony czas są tego warte: zimą zachwyt i burzliwe brawa gwarantowane!
Składniki:
- 2 kg truskawek;
- 1,2 kg cukru;
- świeżo wyciśnięty sok z 1 ½ cytryny.
Jak gotować:
1. Truskawki opłucz i pozostaw na durszlaku, aby odciekły;
2. Usuń łodygi. Na pewno będą zbędne 😀
3. W głębokim rondlu lub misce posyp jagody warstwami granulowanego cukru. Odstaw na noc lub na 24 godziny, aby sok puścił.
4. Postaw na średnim ogniu. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do truskawek. Gdy dżem się zagotuje, usuń piankę. Gotuj przez 15 minut.
5. Ostrożnie wyjmij jagody z syropu łyżką cedzakową i ułóż je cienką warstwą na płaskim naczyniu.
6. Gotuj syrop bez jagód przez około 40 minut. Wróć truskawki i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Dżem jest gotowy: można go włożyć do sterylnego pojemnika i zwinąć pokrywki.
Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Pyszny dżem truskawkowy
Dżem zawsze wychodzi pyszny, a przy tym dobry, bo do jego przygotowania i zachowania integralności nie trzeba używać wybranych truskawek. Zrobią to jagody o różnych rozmiarach, a nawet lekko rozgniecione. Możesz po prostu odciąć uszkodzone obszary i zacząć działać.W zależności od tego, jaki rodzaj dżemu wolisz, możesz całkowicie zmielić jagody za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub robota kuchennego, rozgnieść truskawki widelcem lub po prostu je posiekać, pozostawiając małe kawałki.
Składniki:
- 1 kg słodkich truskawek;
- 800 g cukru;
- 1 łyżeczka proszku agar-agar;
- 4 łyżki wody.
Jak gotować:
1. Oczyść truskawki z resztek, opłucz je w zimnej wodzie i oderwij wszystkie zielone łodygi.
Jeśli to konieczne, odetnij wszystkie uszkodzone miejsca. Jeśli nie zostanie to zrobione, dżem nie będzie trwał długo.
2. Zmiel jagody do pożądanego stanu, wymieszaj z cukrem i postaw na średnim ogniu.
3. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż dżem ściemnieje i stanie się gęstszy.
Piankę należy usunąć!
4. W osobnym pojemniku rozpuść agar-agar w ciepłej wodzie przez 2-3 minuty. Do gotującego się dżemu dodać zagęstnik i wymieszać.
Po 5 minutach dżem zgęstnieje jeszcze bardziej i zacznie „bulgotać” – to znak, że jest gotowy.
5. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach i zamknąć pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia w ciepłym, ciemnym miejscu.
Nie wątpcie nawet, konfitury i dżemy według moich sprawdzonych przepisów wyjdą bardzo smaczne i aromatyczne. Zainspiruj się moim doświadczeniem i ciesz się kolorami i smakami lata z rodziną! Smacznego i do zobaczenia ponownie!
Nie napiszę nic nowatorskiego i nowoczesnego. Napiszę jak moja prababcia robiła dżem truskawkowy. Oznacza to, że w składnikach nie będzie nic zbędnego - tylko truskawki i cukier.
Jednocześnie nie mam absolutnie nic przeciwko stosowaniu specjalnych przypraw do dżemu, nazywa się je inaczej („dżem pięciominutowy”, „Zhelfix” itp.), Ale istota jest ta sama: dżem można gotować tylko raz dodając zagęstnik do przypraw. Ale ty i ja zrobimy dżem jak u babci.
Najpierw musisz uporządkować jagody. Zwykle kupujemy dużo truskawek i od razu robimy miskę dżemu. Dlatego siadamy wspólnie do zbierania truskawek, a czas będzie płynął niezauważony podczas miłej rozmowy. Wciąż nieumyte jagody należy posortować. Zwykle wystawiam kilka misek na raz. W jednym wkładamy jagody do jedzenia, w drugim na dżem, w trzecim te nieco niedojrzałe, na kompot. Zostawiamy tylko te truskawki, które są przeznaczone do jedzenia z ogonkami i nie myjemy ich. Jest to ważne, ponieważ po dłuższym kontakcie z wodą jagody stają się bardziej kwaśne, ponieważ są nasycone wodą.
Wybrane jagody na dżem (są już bez ogonów) należy dokładnie umyć. Zwykle myję truskawki w 2-3 wodach, żeby mieć pewność, że nie ma w nich piasku ani ziemi. Umyte truskawki przekładamy do miski, w której będziemy gotować dżem i dodajemy cukier. Dobrze byłoby posypywać cukrem etapami: warstwa truskawek – warstwa cukru, ponownie truskawki – ponownie cukier itd.
Jeśli chodzi o ilość cukru, jest to kwestia bardzo kontrowersyjna. Istnieje powszechny przepis: 1 kg jagód – 1 kg cukru. Jednak jak na nasz gust jest za słodki i mdły. Od 10-15 lat nie ważę cukru do przetworów, wsypuję go „na oko” prosto do miski. Ale wiem na pewno, że na 1 kg jagód umieściłem około 700-750 g cukru. Słodycz nam w zupełności wystarczy, a dżem przy tej ilości cukru doskonale przechowuje.
Teraz kilka słów o potrawach. Zwykle robię dżem w ogromnych emaliowanych misach. Jeśli nagle (nagle!) Jagód jest za mało, gotuję je w małej misce lub rondlu. Naczynia muszą być emaliowane lub ceramiczne. Ale z doświadczenia powiem, że w pojemnikach ceramicznych i szklanych istnieje duże ryzyko przyklejenia się zacięcia do dna.
Pozostawiamy więc jagody pokryte cukrem na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie postaw miskę na ogniu i zagotuj, gotuj przez około 5 minut i wyłącz kuchenkę. Dżem musi całkowicie ostygnąć. Nawiasem mówiąc, zdjęcie pokazuje małą miskę. Tym razem gotowałam w dwóch naczyniach na raz, bo zwykła miska na dżem nie mieściła się w ramce (dla porównania, dżem z 10 kg truskawek gotowano za jednym razem).
Po całkowitym ostygnięciu włóż dżem z powrotem do ognia, ponownie gotuj przez bardzo krótki czas i ponownie wyłącz kuchenkę. Takie manipulacje będą musiały być powtarzane, aż dżem truskawkowy będzie prawie gotowy. Dlaczego musisz tak bardzo komplikować proces, pytasz. Odpowiem: to jedyny naturalny sposób na utrzymanie jagód w nienaruszonym stanie.
Jak sprawdzić gotowość dżemu? Wszystko jest niezwykle proste, istnieje test zwany „dropem”. Łyżką wyjmij trochę dżemu z miski i upuść go na spodek. Czy kropla się rozprzestrzenia? Trzeba jeszcze trochę ugotować. Jeśli kropla doskonale trzyma swój kształt, dżem jest gotowy i można go zwinąć w słoiki.
Nawiasem mówiąc, zwróć uwagę na kolor dżemu. Porównaj to zdjęcie z poprzednim. Na początku gotowania dżem jest jasny, następnie w miarę wrzenia ciemnieje, ale nie traci apetycznego wyglądu. Rozgotowany dżem będzie zbyt ciemny, a jagody w prawie czarnym syropie będą prawie niewidoczne.
Jeśli czujesz, że pozostał już tylko jeden etap gotowania, to czas przygotować słoiki do zszywania. Zwykle sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej. Jest to szybki i łatwy sposób: na dno słoika wlej 2 łyżki zimnej wody, włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej, włącz ją na pełną moc na kilka minut. To wszystko, słoiki są sterylizowane, pozostaje tylko strząsnąć z nich pozostałą wodę. Ale tym razem zrobiłem dżem na daczy i niestety nie ma tam kuchenki mikrofalowej. Dlatego zastosowałem starą, sprawdzoną metodę.
Do czajnika wlać wodę i postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć pokrywkę z czajnika, postawić słoik i dalej gotować. Czy zauważyliście, że mam na daczy czajnik z gwizdkiem? Nie jest to zbyt wygodne, więc aby nie było gwizdka, podnoszę osłonę gwizdka. Jednak mamy do czynienia z innym problemem: przez dziobek czajnika ulatnia się cenna para. Robię to super prosto: składam kilka razy czystą kartkę papieru, tworząc korek i zatykam dziobek czajnika. To taka improwizacja w warunkach daczy. Uwaga, sterylizuję każdy słoiczek przez około 5 minut (może to potrwać dłużej, jeśli objętość słoiczka jest duża).
Wrzucam pokrywki do słoików do rondla i gotuję, w ten sposób sterylizując zarówno słoiki, jak i pokrywki.
Do zakrętek jestem przyzwyczajony i szczerze mówiąc, używam ich kilka razy.
Słoiki są sterylizowane, pokrywki przygotowywane, dżem gotowany. Zwińmy się. Gorący, wrzący dżem nakładamy dużą łyżką do prawie pełnych słoików, zamykamy pokrywką i zakręcamy. Wytrzyj słoik wilgotną ściereczką, usuwając wszelkie słodkie krople i pozostaw słoiki do ostygnięcia. Nigdy nie zawijam dżemu, słoiki stoją na stole, stopniowo ochładzają się, a te już ostudzone odstawiam do spiżarni. Nie w lodówce. Ponieważ będą doskonale przechowywane w spiżarni, ponieważ dżem jest odpowiednio ugotowany!
Tak, nie zapomnij zaangażować dzieci, poinstruuj je, aby wykonały piękne naklejki na słoiki, na których należy umieścić rok zapieczętowania. W ten sposób możesz łatwo zarządzać swoimi przedmiotami.
Zrobiliśmy doskonały dżem: aromatyczny, jasny, piękny, apetyczny. Posmaruj obficie gorącym naleśnikiem lub dodaj do miski lodów, lub... jest wiele sposobów, ciesz się zdrowiem!
Najbardziej letnia, aromatyczna, pyszna - ta jagoda jest uwielbiana i rozpoznawalna, można ją znaleźć w niemal każdym deserze, wypiekach, a nawet w niektórych potrawach na bazie mięsa, drobiu i owoców morza. Wśród metod przetwarzania truskawek wyróżnia się robienie dżemów. Co wyróżnia ten produkt i jak przygotować idealny przysmak na zimę?
Jak wybrać i przygotować jagody do konserw
Zdecyduj, jakich truskawek użyjesz: wiejskie truskawki łatwiej się myje i obiera, w razie potrzeby zachowują swój kształt i nadają się do późniejszego wykorzystania do pieczenia, tworzenia dżemów, konfitur, galaretek i marmolady. Jagody łąkowe lub leśne są bardziej aromatyczne, mniej słodkie i trudne do zbioru ze względu na mały rozmiar. Ale jeśli trafi do dżemu, może być nawet niedojrzały - nie wpłynie to na smak preparatu.
Ogólne przygotowanie do dowolnego typu wygląda następująco:
- Wybierz jagody - bierz tylko małe i średnie, ponieważ duże wymagają długiego czasu gotowania i tracą kształt.
- Zanurzamy w misce z wodą, którą kilkakrotnie zmieniamy. Podczas sortowania spłucz rękami.
- Usuń łodygi i liście po umyciu, a nie przed.
- Nie wkładaj truskawek do lodówki: kup/zebierz dokładnie w dniu pracy z dżemem, w przeciwnym razie stracisz smak i aromat oraz pojawi się wodnistość.
Jak gotować
Istnieje kilka technologii działania: tradycyjna polega na długim gotowaniu, metoda ekspresowa zapewni smaczną, zdrową przekąskę w zaledwie pół godziny. Niektóre gospodynie domowe wolą zaczynać to wieczorem, kończąc pracę rano. Wybór technologii zależy od ilości czasu, jaki chcesz poświęcić i oczekiwanego rezultatu. Weź pod uwagę kilka niuansów:
- Studiując przepis, który lubisz z całymi jagodami lub mielonymi, pamiętaj, że często podana jest waga produktu umytego i wysuszonego. Jeśli oceniasz jagody zebrane z krzaka, parametry te mogą się nie zgadzać.
- Gotową gorącą masę należy wlać do wysterylizowanych i dobrze wysuszonych słoików. Pokrywy kupowane są w wersji lakierowanej w celu uszczelnienia. Ta metoda jest najbardziej niezawodna i pozwala, aby dżem przetrwał więcej niż jedną zimę.
- Proces zszywania można zignorować, jeśli weźmiesz zwykłe plastikowe (szczelne) pokrywki, ale przedmiot obrabiany będzie musiał być przechowywany w piwnicy zimą i latem.
- Ilość cukru zależy od preferencji smakowych i wybranych truskawek: truskawki polne są mniej słodkie, a do truskawek wiejskich często dodaje się kwas cytrynowy, aby zapobiec mdłości.
- Nie zapomnij zebrać piany – dotyczy to wszystkich przepisów.
Prosty i szybki przepis « Pięć minut »
Jeśli jedyne, co oddziela Cię od samodzielnego stworzenia takiego pyszności, to przemyślenia na temat długości procesu, dżem truskawkowy Five Minute na zimę przypadnie Ci do gustu. Gotowanie zajmuje właśnie te 5 minut, ale wcześniej należy zaparzyć jagody i wypuścić sok. W takim przypadku gotowy produkt nie będzie gorszy niż ten gotowany przez kilka godzin i przetrwa kilka zim, jeśli rodzina nie zje go szybciej.
Zestaw składników:
- truskawki – 1,3 kg;
- cukier – 1,6 kg.
Przygotowanie:
- Posortuj truskawki w wodzie i kilkakrotnie opłucz.
- Osuszyć na drucianej kratce, wlać do rondla.
- Zasypać cukrem i wstrząsnąć do wymieszania zawartości.
- Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na noc.
- Rano odcedź powstały na patelni płyn i zagotuj.
- Do syropu dodać truskawki i gotować 5 minut.
- Wlać do wysterylizowanych słoików.
Jak gotować z całymi jagodami
Jeśli udało Ci się wyhodować w swoim domku letniskowym ciekawą odmianę o pięknych i elastycznych owocach, jak na zdjęciach reklamowych, nie chcesz ich kroić ani mielić blenderem - musisz zachować ich piękno nawet w przygotowaniach do zimy . Jak ugotować dżem truskawkowy z całymi jagodami, nie pogarszając smaku? Doświadczone gospodynie domowe stosują ciekawy trik: pozostawiają truskawki na długi czas, dodając żelatynę lub pektynę. Jeśli zagotujemy produkt do uzyskania gęstej galaretki, której nie można dodać do herbaty, ale można ją dodać zimą jako nadzienie do ciast.
- truskawki – 1 kg;
- cukier – 1,4 kg;
- kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki;
- żelatyna – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Umyj truskawki, osusz je i umieść na dnie dużej miski.
- Na wierzchu ułóż warstwę cukru i ponownie dodaj truskawki.
- Powtarzaj poprzedni krok, aż wykorzystasz wszystkie jagody i połowę cukru.
- Po 8 godzinach doprowadzić mieszaninę, w której sok wydaje się zagotować. Nie mieszać, ale od czasu do czasu delikatnie wstrząsnąć.
- Po 10 minutach gotowania zdjąć z ognia i ostudzić.
- Dodać połowę pozostałego cukru, przykryć ręcznikiem na 10 godzin.
- Ponownie zagotować przez chwilę, ostudzić.
- Dodać pozostały cukier z kwaskiem cytrynowym, po 8 godzinach ponownie gotować kilka minut.
- Rozcieńczyć żelatynę zimną wodą i po spęcznieniu dodać do dżemu.
- Delikatnie wymieszaj (nie uszkadzając truskawek) i przelej do słoików.
Jak gotować z truskawkami
Dzikie jagody są uważane za najsmaczniejsze i bardzo bogate w witaminy. Ten dżem truskawkowy na zimę ma ciemnobrązową barwę i średnio gęsty syrop. Możesz wziąć niedojrzałe jagody lub nawet je zamrozić, jeśli nie przygotowujesz dżemu latem. Najważniejszym elementem deseru są składniki:
- truskawki łąkowe – 1,7 kg;
- cukier – 1,1 kg;
- wódka – 100 ml;
- sok z cytryny – 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Truskawki umyć, posypać cukrem i zalać wódką. Ostatnia warstwa jest gęsta i składa się wyłącznie z cukru.
- Po 6 godzinach wstawić na kuchenkę, zagotować i ostudzić.
- Po 4 godzinach powtórz poprzedni krok, dodaj sok z cytryny.
- Naprzemiennie gotuj i schładzaj jeszcze 5 razy.
- Gorącą mieszaninę wlewamy do słoików.
Jak zrobić gęsty dżem w powolnej kuchence
Wygodny, szybki, prosty. Odpowiednie są zarówno truskawki dzikie, jak i wiejskie. Jedynym warunkiem jest użycie świeżego produktu, dlatego trzeba go gotować latem. Wymagane będą następujące składniki:
- truskawki wiejskie – 1,5 kg;
- cukier - w tej samej objętości;
- Zelfix – 1 łyżeczka.
Zasada działania:
- Truskawki umyj, osusz i w ciągu kilku sekund posiekaj w blenderze. Nie staraj się uzyskać konsystencji puree – po prostu uformuj małe kawałki.
- Sterylizuj słoiki w multicookerze: napełnij miskę wrzącą wodą (500-600 ml), umieść słoiki i pokrywki na tacy do gotowania na parze (dnem do góry). Tryb „gotowania na parze” jest włączony, aż woda się zagotuje.
- Podczas gdy słoiki wysychają, włóż truskawki do wolnowaru i przykryj cukrem. Korzystając z trybu „utrzymuj ciepło”, uzyskaj uwolnienie soku i przejdź do etapu gotowania w trybie „pieczenia”.
- Jak długo należy gotować dżem truskawkowy w wolnowarze, aby uzyskać odpowiednią gęstość? Nie dłużej niż 20 minut, aby nie zamienić go w gumową masę bez smaku. Mieszanka nie powinna się gotować, zamknąć urządzenie pokrywką.
- Do zagęszczonego dżemu dodać rozcieńczony Zhelfix i wymieszać.