Słodka adjika na zimę. Pikantna adjika na zimę Przygotowanie domowej roboty adjika na zimę

doskonale podkreśli i uwydatni smak każdej potrawy oraz nada jej pikantnej nuty i pikanterii. Dziś powiemy Ci, jak zrobić słodką adjika na zimę.

Słodka adjika na zimę

Składniki:

• czerwona ostra papryka – 200 g;
• papryka – 800 g;
• czosnek – 500 g;
• sól drobna – 50 g;
• kolendra, nasiona kopru, do smaku.

Przygotowanie

Całą paprykę myjemy, suszymy, odcinamy łodygi, usuwamy nasiona i mielimy w blenderze. Obierz czosnek, dodaj kolendrę, nasiona kopru i zmiel przez maszynę do mięsa. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce, dodaj sól i mieszaj, aż uzyskasz płynną masę. Postaw naczynia na ogniu, zagotuj i natychmiast wlej do suchych słoików. Konfitury zwijamy i przechowujemy w piwnicy lub spiżarni.

Słodka adjika z pomidorów na zimę

Składniki:

• dojrzałe pomidory – 3 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• czosnek – 500 g;
• ostra papryka – 150 g;
• sól gruboziarnista – 0,5 łyżki;
• cukier biały – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Myjemy pomidory, usuwamy nasiona z papryki i odcinamy łodygi. Obieramy czosnek i mielimy wszystkie przygotowane warzywa przez maszynę do mięsa. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól, cukier i pozostaw na noc. Rano ostrożnie odcedź nadmiar płynu i włóż adjika do słoików. Zamknij pokrywki i przechowuj przedmiot w lodówce.

Adjika ze słodkiej papryki na zimę

Składniki:

• dojrzałe pomidory – 3 kg;
• słodka papryka – 2 kg;
• czosnek – 300 g;
• ostra papryka – 150 g;
• ocet 9% - 0,5 łyżki;
• cukier biały – 0,5 łyżki;
• sól – 0,5 łyżki;
• świeże zioła – 400 g;
• kolendra, orzech włoski - do smaku;
• olej roślinny – 200 ml.

Przygotowanie

Opłucz pomidory i paprykę, przetrzyj je i zmiel przez maszynę do mięsa. Następnie wlać mieszaninę warzyw na patelnię, dokładnie wymieszać, dodać olej i postawić naczynia na średnim ogniu. Gotuj mieszaninę przez godzinę, ciągle mieszając. Następnie zdejmij z pieca, ostudź, dodaj ocet, dodaj cukier, sól i posiekany czosnek. Zmiel warzywa w blenderze, włóż je do adjiki, włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Słodka adjika na zimę z jabłkami

Składniki:

• olej roślinny – 1 łyżka;
• dojrzałe pomidory – 2,5 kg;
• marchewka – 500 g;
• kwaśne jabłka – 500 g;
• papryka – 500 g;
• czosnek – 100 g;
• ocet 9% – 2 łyżki. łyżki;
• sól drobna – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 100 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

Myjemy jabłka i paprykę, przetwarzamy je i kroimy w małe plasterki. Pomidory kroimy w plasterki, a marchewkę przetwarzamy i kroimy na kawałki. Następnie zmiel wszystkie przygotowane warzywa i owoce wraz z czosnkiem przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy wlać olej roślinny, trochę octu, dodać czarny pieprz, sól i cukier do smaku. Gotową mieszaninę wlać do emaliowanego rondla, postawić na kuchence i gotować przez 2 godziny na małym ogniu, mieszając. Na sam koniec wrzuć drobno posiekaną zieleninę, słodko-kwaśną adżikę włóż do słoików, sterylizuj przez 20 minut i przechowuj całą zimę pod pokrywkami.

Słodka adjika na zimę

Składniki:

Przygotowanie

Paprykę zalać wrzącą wodą na noc, następnie usunąć nasiona i przepuścić przez maszynę do mięsa. Czosnek zmiel w blenderze, dodaj drobną sól, cukier granulowany do smaku i posiekaną kolendrę. Wszystkie składniki łączymy w głębokim rondlu, wkładamy do ognia i gotujemy dokładnie 5 minut. Po upływie czasu gotową adjika wlać do słoików, zwinąć i włożyć do lodówki. Podawać jako sos do wszelkich dań gorących.

Adjika z pomidorów ma różne metody przygotowania, na przykład z gotowaniem lub bez. Przygotowanie nie jest trudne, dobrze się przechowuje i długotrwale – całą zimę. Każdy domowy przepis na adjika jest oryginalny na swój sposób. Oto niektóre z nich – być może najbardziej udane.

Lista przepisów adjika w artykule:

Adjika z pomidorów z czosnkiem i pieprzem: jak gotować?

Adjika z pomidorami, słodką papryką i czosnkiem

Ten przepis jest uniwersalny, ale jest też klasyczny. Przygotowana przyprawa będzie średnio ostra. Ma jednak niespodziankę – czosnek.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej (dzwonkowej) papryki
• 500 g czosnku
• 150 g ostrej papryki
• 0,5 szklanki soli
• 3 łyżki cukru

Najpierw usuń rdzeń z papryki. Następnie odetnij ogony pomidorom i obierz czosnek. Następnie umyj wszystkie warzywa.

Czerwony kolor adjika pochodzi od ostrej papryki, a nie od pomidorów, jak wielu uważa. Jego głównym składnikiem jest ostra papryka. Trzeba jednak dodawać go stopniowo, żeby nie przesadzić.

Zmiel słodką i ostrą paprykę, czosnek i pomidory w maszynce do mięsa. Następnie dodaj sól i cukier. Powstałą mieszaninę wstawić na noc do lodówki. Po upływie czasu odcedź nadmiar płynu. Następnie włóż pomidorową adjika do wstępnie wysterylizowanych słoików i włóż z powrotem do lodówki w celu przechowywania.

Soczysta adjika z chrzanem

Niektórzy uważają, że miejscem narodzin adjiki jest Gruzja lub Armenia. Ale to wcale nie jest prawdą. Musimy podziękować Abchazji za tę pyszną przyprawę. W tłumaczeniu z abchaskiego „adżyka” oznacza sól pieprzową.

Przełóż pomidory, słodką i gorzką paprykę przez maszynę do mięsa. Posiekaj także czosnek i chrzan. Następnie dodaj sól i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i odsącz z nadmiaru płynu. Następnie włóż powstałą mieszaninę do słoików i zamknij zwykłymi nylonowymi pokrywkami. Przechowuj adjika w lodówce na dolnej półce. Z tej ilości składników wychodzi około 3 litry adżiki.

Adjika z pomidorów i czosnku na zimę z gotowaniem

Niektóre gospodynie domowe uwielbiają adjika z dodatkiem cukinii. Dlaczego nie? Przygotuj tę przystawkę i zaskocz swoich domowników.

Wymagane produkty:

• 2 kg obranej cukinii
• 400 g koncentratu pomidorowego
• 230 ml oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki octu stołowego
• 10 ząbków czosnku
• 2 łyżki soli
• ostra papryka i sól - do smaku

Cukinię obierz, pokrój w kostkę i przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie w osobnej misce zmiel ostrą paprykę, zioła i czosnek. Do zmielonej cukinii dodać koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier, sól – wszystko dokładnie wymieszać. Następnie podpalić i gotować 25 minut od momentu zagotowania, pamiętając o okresowym mieszaniu, aby adjika się nie przypaliła. Na około pięć minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, ostrą paprykę, zioła i ocet.

Prawdziwa adjika przygotowywana jest z ostrej czerwonej papryki i czosnku. To są podstawowe elementy. Dokładnie miesza się je z dodatkiem różnych przypraw w jednolitą masę.

Powstałą adjika włóż do suchych słoików, zamknij pokrywki, zawiń i odłóż do góry nogami, aby ostygły. Ta adjika będzie bezpiecznie przechowywana do wiosny. Chyba, że ​​najpierw ją zjedzą.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem

Adjika przygotowana według tego przepisu nie jest szczególnie ostra, a jabłka nadają jej niepowtarzalny, przyjemny smak. Jednocześnie nie jest słodki, dlatego doskonale sprawdzi się jako sos do wszelkich dodatków czy mięs.

Lista wymaganych produktów:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg jabłek dowolnej odmiany
• 1kg marchewki
• 1 kg papryki
• 100 g ostrej papryki (to około trzech średnich strąków)
• 150ml octu
• 150 g) cukier
• 1 szklanka oleju słonecznikowego
• 200 g czosnku
• 50 g soli

W tym przepisie na adjika głównym składnikiem są pomidory. To one tworzą smak przyprawy. Dlatego pomidory nie powinny być wiotkie ani zielone. Jednak te lekko zniszczone też się sprawdzą. W końcu pomidory nadal będą zmiażdżone, więc wygląd adjiki nie ulegnie pogorszeniu.

Umyj pomidory i odetnij łodygi. Następnie pokrój małe owoce na dwie połówki, a duże na cztery. Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Umyj i obierz marchewki. Oddziel słodką i gorzką paprykę od nasion. Następnie przepuść wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa.

Powstałą masę przełożyć do kotła (lub głębokiego rondla z grubym dnem), dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i podpalić. Gotuj adjika przez godzinę, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Na 7-10 minut przed końcem gotowania dodać ocet, cukier, sól, olej i czosnek (wstępnie posiekany). Ponownie wymieszaj, zagotuj i włóż do słoików.

Lepiej umieścić adjika w 0,5-litrowych słoikach. Ta objętość jest najwygodniejsza. Podczas rodzinnego obiadu cały słoik zostanie wyprzedany

Następnie zawiń słoiki z adjika w koc, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pikantna adjika lub klasyka dla prawdziwych mężczyzn

Aby rozgrzać ogień miłości swojego mężczyzny, musisz poczęstować go pikantną adjika pomidorową. Nawet „najzimniejszy” wybraniec będzie namiętnie rozpalony takim pieprzem.

Zarówno doświadczona gospodyni domowa, jak i początkujący opiekun paleniska mogą przygotować pikantną, pikantną adjika na zimę, korzystając z przepisów krok po kroku ze zdjęciami. Prawdziwą abchaską lub gruzińską przyprawę korzenno-aromatyczną o wyrafinowanym i rozpoznawalnym smaku pomidorów i/lub papryki można przygotować na zimę według różnorodnych przepisów. Ten niezwykły makaron z dodatkiem przypraw i ziół sprawi, że smak wielu dań stanie się bardziej wyrazisty i ciekawy.

Przygotowanie adjiki w domu na zimę, zgodnie z proponowanymi tutaj przepisami, nie sprawi żadnych trudności. Pamiętaj, że produkty wyjściowe mogą być bardzo różne. Możesz nawet zrobić słoiki pikantnych przypraw z prostej cukinii lub jabłek. Dlatego przygotowuj się do zimy na kilka sposobów. Nawet początkujący kucharz może przygotować każdy rodzaj adjiki w puszkach do wykorzystania w przyszłości, korzystając z przepisów krok po kroku ze zdjęciami zebranymi tutaj.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Moja rodzina jest już trochę zmęczona tradycyjną domową adżyką z pomidorów. Dlatego postanowiłam odejść od tradycji i przygotować na zimę niezwykłą i bardzo smaczną adjika ze śliwek z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Bardzo wygodny przepis. Ten domowy preparat nie wymaga długotrwałego gotowania, a produkty do niego są dostępne i niedrogie.

Istnieje ogromna liczba sposobów przygotowania adjiki z pomidorów. Przepisy można wybierać w zależności od poziomu umiejętności gospodyni domowej, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najsmaczniejszą adjika z Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Chciałbym jednak zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Nie ma zatem co twierdzić, że preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są w pewnym stopniu „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.

Adjika „Komfort w domu”

Szukasz najsmaczniejszego przepisu na adjika? W takim razie wypróbuj ten. Adjika przygotowana według tego przepisu ma łagodny smak, ale nie jest zbyt pikantna. Ponadto ta metoda gotowania ma swoją własną skórkę - jabłka. Wpływają na smak potrawy na tyle, że staje się ona doskonałym dodatkiem do każdej przystawki.

Lista składników:

• około dwóch kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram jabłek (odmiana nie ma znaczenia);
• jeden kilogram marchwi;
• sto gramów ostrej papryki;
• sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru;
• dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
• dwieście gramów czosnku;
• pięćdziesiąt gramów soli.

Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, ponieważ wchodząc w interakcję z przyprawami, nadają niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być zielone ani wiotkie.

Metoda gotowania. Konieczne jest wycięcie łodyg ze wstępnie umytych pomidorów. Ponadto, jeśli pomidory są małe, są one krojone na dwie części, jeśli są duże, to na cztery części. Jabłka są obierane i usuwany rdzeń. Marchew należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i gorzkiej usuwa się nasiona. Wszystko zmiel za pomocą maszynki do mięsa, a następnie powstałą masę przełóż do miski lub kociołka o grubym dnie. Następnie wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i kładziemy na kuchence. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale należy ją stale mieszać. Na koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) dodaj czosnek i ocet. Następnie naczynie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.

Adjika z chrzanem

Wymagane składniki:

• około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• trzysta gramów czosnku;
• trzysta gramów ostrej papryki;
• trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
• dwieście gramów soli;
• dwieście mililitrów octu (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Pomidory należy umyć i wyciąć ich łodygi. Paprykę dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i wycinamy łodygę. Chrzan i czosnek obieramy i kroimy na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie domowe wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa). Słodką i gorzką paprykę wraz z pomidorami przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cała niepotrzebna ciecz jest spuszczana. Powstałą masę przekładamy do słoiczków i zamykamy.Najlepiej przechowywać je w lodówce na dolnej półce. Z reguły okazuje się, że około 3 litrów adjiki.

Adjika z czosnkiem i pomidorami

Najsmaczniejsza adjika z pomidorów i czosnku jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantności (dodanie czosnku), jak i dla osób, które nie lubią zbyt pikantnych przetworów.

Wymagane składniki:

• około trzech kilogramów pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 500 g czosnku;
• 150 gramów ostrej papryki;
• sto gramów soli;
• trzy łyżki cukru.

Metoda gotowania. Początkowo musisz usunąć wszystkie nasiona z papryki. Następnie usuwamy łodygi i obieramy czosnek. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz rozpocząć mycie wszystkich warzyw. Następnie dzwonek i ostra papryka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków należy włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień. Rano cały nadmiar płynu zostaje zmyty. Po przygotowaniu adjika umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, a następnie ponownie umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Adżika „Kijów”

Niektórzy twierdzą, że jest to najsmaczniejsza adjika. Przygotowana na zimę zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i proste.

Wymagane składniki:

• 5 kg pomidorów (dojrzałych);
• papryka (1 kg);
• kwaśne jabłka (1 kg);
• marchewka (1 kg);
• dwie łyżki soli;
• 2 szklanki cukru;
• czarny i czerwony pieprz (po jednej łyżce stołowej);

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest nasiana i pozbawiona rdzenia. Następnie obierz pomidory (aby było to szybsze i łatwiejsze, zaleca się zalanie pomidorów wrzącą wodą przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa sieka się w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się masło, cukier, sól i przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na piecu i gotuje do uzyskania wymaganej grubości. Następnie należy natychmiast wlać go do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.

Adżyka po ormiańsku

Pomimo długości procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi Ciebie i Twoich gości obojętnymi na jej smak.

Wymagane składniki:

• około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• 0,5-1 kilograma czosnku;
• 0,5 kilograma gorzkiej papryki;
• sól dla smaku).

Sposób przygotowania: Warzywa należy umyć i obrać z nasion i rdzenia. Czosnek, paprykę i pomidory mielono w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól. Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest potrzebny, aby adjika sfermentowała i należy ją codziennie mieszać. Należy pamiętać, że sok pomidorowy należy odsączyć przed dodaniem do potrawy czosnku i pieprzu. Jeśli nie zostanie to zrobione, adjika będzie wydawać się niedosolona.

Adjika „Niespokojny grzesznik”

Ten przepis jest idealny dla miłośników „drewnianych” wrażeń. Po wypróbowaniu tej adjiki każdy doceni jej pieprzność.

Wymagane składniki:

• około 2 kilogramów pomidorów (czerwonych);
• dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
• dziesięć do piętnastu kawałków ostrej papryki;
• 400 gramów czosnku;
• trzy laski chrzanu;
• dwie pęczki pietruszki;
• dwie pęczki koperku;
• cztery łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• ocet do smaku (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie usunąć je z nasion i łodyg. Następnie warzywa należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i odrobinę octu. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do wcześniej przygotowanych słoików. Słoiki zamykane są plastikowymi pokrywkami.

Adżyka „Jadrenaya”

Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do niemal wszystkich produktów, ale szczególnego smaku nabiera wraz z daniami rybnymi.

Produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• pięć do sześciu główek czosnku;
• sto gramów soli;
• jedna ostra papryka;
• sześć dużych korzeni chrzanu;
• jedna słodka papryka.

Metoda gotowania. Warzywa myje się w zimnej wodzie, usuwa się wszystkie nasiona i łodygi, a następnie skręca w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek. Następnie naczynie dokładnie miesza się, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Należy przechowywać w lodówce.

Adżyka „Adjarian”

Prawdziwa adjika, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Dla urozmaicenia doznań smakowych dodaje się oczywiście inne warzywa i przyprawy. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Jedynie jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Wymagane produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram marchwi;
• kilogram papryki;
• pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
• pół kilograma cebuli;
• pół litra oleju roślinnego;
• pięć do siedmiu główek czosnku;
• sól dla smaku).

Umyj warzywa. Następnie pomidory należy usunąć z rdzenia i łodyg, a paprykę oczyścić z nasion. Następnie musisz podzielić pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się olej roślinny, sól i wstępnie posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i podpal. Czas gotowania wynosi dwie godziny. Konieczne jest okresowe mieszanie. Po ugotowaniu naczynie należy umieścić w słoikach i zwinąć.

Adżyka „Dom”

Największą zaletą przepisu na najsmaczniejszą domową adjika jest w tym przypadku to, że danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zaznaczyć, że tak przygotowanego przedmiotu nie trzeba przechowywać w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adjiki nie ulega pogorszeniu.

Adjika „Domowa” będzie najsmaczniejsza, jeśli do jej przygotowania wykorzystasz warzywa z własnego ogródka. A więc lista produktów:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram papryki;
• piętnaście kawałków ostrej papryki;
• 250-300 gramów czosnku;
• 450-500 gramów chrzanu;
• 200 mililitrów soli;
• 400 mililitrów octu (wymagane 9%);
• 400 gramów cukru.

Metoda gotowania. Warzywa należy umyć pod zimną wodą, a następnie obrać z nasion, rdzeni i skórek. Następnie wszystko jest mielone w maszynce do mięsa, łącznie z nasionami pieprzu. Następnie dodaje się sól, ocet, cukier i wstępnie posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu wszystkiego należy pozwolić powstałej mieszaninie parzyć dokładnie przez 50 minut. nie ma potrzeby. Po upływie czasu możesz bezpiecznie zabutelkować adjika.

Zastanawiając się nad tym, jaka adjika jest najsmaczniejsza, należy pamiętać, że smak przygotowywanego preparatu zależy wyłącznie od ilości proporcji przypraw i składników pomocniczych. Przygotowując go, możesz bezpiecznie wykazać się wyobraźnią i dodać coś własnego do istniejącego przepisu. Jeśli eksperyment się powiódł, następnym razem możesz przygotować dużą liczbę słoików ze smaczną i zdrową adżyką.