கேஃபிர் மீது செர்ரி பிளம் உடன் பை. செர்ரி பிளம் உடன் பஃப் பைஸ்
செர்ரி பிளம்ஸுடன் பை (அல்லது பிளம்ஸ்)
செர்ரி பிளம் பை துண்டுகள்!
இந்த செர்ரி பிளம் பை ஒரு ஆப்பிள் பை கொள்கையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - வெண்ணெய் இல்லாமல் பிஸ்கட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு செய்முறை.
செர்ரி பிளம் பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இது புளிப்பு செர்ரி பிளம் சுவையின் பிரகாசமான தெறிப்புடன், பசுமையான, மிதமான இனிப்பானதாக மாறும். இது சுவையாக உள்ளது!
கலவை
- மாவு - 1.5 கப்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி (ஏதேனும் இருந்தால்);
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
- செர்ரி பிளம் அல்லது பிளம் (பள்ளம்) - 1 கப்.
பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் (துண்டு) அல்லது தாவர எண்ணெய்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- மாவை: சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
- வார்த்தையுடன் மாவை இணைக்கவும்(உரிக்கப்பட்டு).
- சுட்டுக்கொள்ளவும்: எஃப் பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, அதில் மாவை ஊற்றவும். வெப்பநிலையில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 200 டிகிரி சிமேலோடு பழுப்பு நிறமாகும் வரை. தயாரான பிறகு வெண்ணெய் தடவலாம் (ஒரு சூடான பை).
பெர்ரிகளுடன் மிகவும் ஜூசி பை!
மாவை செர்ரி பிளம் சேர்க்க எப்படி
செர்ரி பிளம் மாவை வேறு வழியில் போடலாம். முதலில், 2/3 மாவை ஊற்றவும், பின்னர் செர்ரி பிளம்ஸில் ஓவியம் வரைந்து, மீதமுள்ள மாவை (1/3) ஊற்றவும்.
பின்னர் பெர்ரி பிஸ்கட் முழுவதும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜூசியின் ஃப்ளாஷ்களை சந்திக்காது, ஆனால் ஒரு தொடர்ச்சியான அடுக்கில் பொய். இது சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது.
ஒரு பையில் பிளம்ஸுக்கும் செர்ரி பிளம்ஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்
செர்ரி பிளம் வீட்டு பிளமின் முன்னோடிகளில் ஒன்றாகும். இது சற்று அதிக புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு, சில நேரங்களில் மிகவும் சிறியது, கிட்டத்தட்ட செர்ரி போன்றது, மற்றும் பெரியது, சில கிரீம்களை விட பெரியது.
செர்ரி பிளம் பதிலாக, நீங்கள் சாதாரண பிளம்ஸ் பயன்படுத்தலாம். பிளம்ஸ் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், நீங்கள் பையில் அவற்றின் எண்ணிக்கையை 1.5 - 2 கப் வரை அதிகரிக்கலாம்.
செர்ரி பிளம் அல்லது பிளம்ஸ் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கருப்பட்டி அல்லது பிட்டட் செர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆப்பிள்கள், நெக்டரைன்கள், பாதாமி, பீச், ருபார்ப் ஆகியவை இந்த பையை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது.
செர்ரி பிளம் பெர்ரி, அதில் இருந்து அவர்கள் ஒரு பை சுட்டார்கள்!
செர்ரி பிளம் இருந்து வேறு என்ன சமைக்க வேண்டும்
செர்ரி பிளம்-டிகேமலி (இது தாவரத்தின் கிளையினங்களில் ஒன்றாகும்) அதே பெயரில் சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
அப்காசியாவில், செர்ரி பிளம் என்பது பெரும்பாலான சாட்செபெலி சாஸ் விருப்பங்களின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும் - ஒரு செய்முறை.
செர்ரி பிளம் ப்யூரி தட்டையான தட்டுகளில் போடப்பட்டு, வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, உலர்ந்த மெல்லிய தட்டுகள் பெறப்படுகின்றன. மர்மலாட், இது பின்னர் கார்ச்சோ சூப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செர்ரி பிளம் ப்யூரியை கொதிக்கும் நீரில் (மென்மையாக்க) பிட்ட் பெர்ரிகளை பிளான்ச் செய்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தால் பெறலாம்.
செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கலாம் (1: 1) - அது மாறிவிடும் பிளம் ஜாம். அல்லது ஒரு ஆப்பிளுடன் சமைக்கவும்.
இன்னும் முழு இருந்து (ஆனால் குழி) செர்ரி பிளம் பெர்ரி வேகவைக்க முடியும் ஜாம்,செர்ரி பிளம் மற்றும் சர்க்கரை விகிதங்கள் - 1: 1.2 அல்லது 1: 1.5 + சிறிது தண்ணீர், அல்லது வழக்கமான ஜாம் - 1 கிலோ சர்க்கரைக்கு 1 கிலோ செர்ரி பிளம்.
உங்கள் சொந்த சாற்றில் சர்க்கரை இல்லாமல் செர்ரி பிளம் தயார் செய்யலாம் - செய்முறையில் ஒரு சமையல் முறை. தங்கள் சொந்த சாற்றில் கேனிங் பிளம்ஸுடன் ஒப்புமை மூலம் செயல்படுங்கள்.
ஆ, எனக்கு பேக்கிங் பிடிக்கும். உண்மையில் "என்னுடையது" என்பதைக் கண்டறிய மேலும் மேலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க முயற்சிக்கிறேன். இன்றைய பதிப்பு புளிப்பு கிரீம் மீது செர்ரி பிளம் கொண்ட ஒரு பை ஆகும். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது! மாவை மிகவும் எளிது - இதற்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் புதிய சமையல்காரர் கூட வெற்றி பெறுவார். நிரப்புதல் ஏதேனும் இருக்கலாம்: நான் குழிகள் இல்லாமல் செர்ரி பிளம் எடுத்தேன், ஆனால் நீங்கள் எந்த பெர்ரி அல்லது பழத்தையும் எடுக்கலாம்.
நான் ஒரு உணவு செயலியில் மாவை செய்தேன் - இது வேகமானது, ஆனால் நீங்கள் அதை கையால் செய்யலாம் - அது நன்றாக மாறும்.
உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை வைத்து முட்டைகளை உடைக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க நன்கு கிளறவும்.
அடிப்பதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட வேண்டும், எனவே பேக்கிங் காற்றோட்டமாக மாறும். மாவில் பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறோம். உங்கள் புளிப்பு கிரீம் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்: இது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு (30-50 கிராம்) சேர்க்கலாம், அது தடிமனாக இருந்தால், குறைவாக இருக்கும்.
மாவு கலவையை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மெதுவாக சேர்க்கவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. நன்றாக கலக்கு. மாவு திரவமானது. உண்மையில், இது மாவுடன் வேலை செய்ய எளிதானது. அதை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் வெறுமனே ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். ஒரே வார்த்தையில் அழகு!
மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும். என்னிடம் செர்ரி பிளம் உள்ளது, பாதியாக வெட்டி, குழியாக உள்ளது. கொள்கையளவில், நீங்கள் பையின் மேல் அழகான மற்றும் பிரகாசமான வட்டங்களை வெறுமனே போடலாம், ஆனால் நான் அதிக புளிப்பை விரும்பினேன், மேலும் கிண்ணத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பெர்ரிகளையும் ஊற்றினேன். எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது - எனக்குத் தேவையானது. என் கணவர் அவருக்கு மிகவும் புளிப்பாக இருக்கிறது என்றார்.
இன்னொரு கணம். என்னிடம் சிலிகான் பேக்கிங் டிஷ் உள்ளது, எனவே நான் முதலில் மாவுடன் வேலை செய்கிறேன். வடிவம் வேறு வகையாக இருந்தால், பின்னர் கேக் புரட்டப்பட்டால், அதை கீழே நிரப்பி, மேல் மாவை ஊற்றுவது நல்லது. எனவே பெர்ரி மேல் இருக்கும்.
சுமார் 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
என்னிடம் நிறைய செர்ரி பிளம் இருந்ததால், அதில் சில “மூழ்கிவிட்டன” - கீழே மூழ்கியது. சிலர் மேற்பரப்பில் இருந்தனர். எனவே, எனக்கு பெர்ரிகளுடன் ஒரு பை கிடைத்தது, நன்றாக, sooo பெர்ரி)) பான் ஆப்பெடிட்!
செர்ரி பிளம் நம்மில் சிலரால் மிகவும் கவர்ச்சியான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் நவீன யதார்த்தங்களில் நீங்கள் அதைக் காணலாம் அல்லது சந்தையில் சீசனில் வாங்கலாம். அவளுடன் சமைப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது ஒரு நல்ல கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது, ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு உள்ளது - ஒரு சமையல் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு உண்மையான கனவு. இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி பிளம் கொண்ட ஒரு பை - நீங்கள் அதை சமைக்கலாம், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒன்று-இரண்டு-மூன்று. இது எளிமையான உணவாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையான நிரப்புதலின் காரணமாக அது நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் மாறும். மொத்தத்தில், ஒரு முயற்சி மதிப்பு.
செர்ரி பிளம் உடன் பை. புகைப்படத்துடன் செய்முறை
- முதலில், நீங்கள் சோதனையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் வழக்கமான ஈஸ்ட் செய்வோம். எங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் மாவு, ஒரு பேக் மார்கரின், ஒரு பை உலர்ந்த ஈஸ்ட், சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். நாங்கள் ஈஸ்டை பாலில் நனைத்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து மாவு சேர்க்கவும் - நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் பூச்சிகளிலிருந்து மூடி, ஒழுங்காக உயரும் வகையில் ஒதுக்கி வைப்போம். அடுத்த படி: ஒரு கொள்கலனில் மாவு சலி, சிறிது உப்பு, grated வெண்ணெயை சேர்த்து, மாவை ஊற்ற, எங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதை மூடிவிட்டு விடுகிறோம்.
- மாவிலிருந்து 1/3 பிரிக்கவும் (பை மேல் செல்லும்). பெரிய துண்டை ஒரு தாளில் உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன, எண்ணெய் முன் தடவப்பட்ட.
- "கசிவு" இருந்து நிரப்புதலை தடுக்க, மாவு தாளை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- இரண்டாவதாக, நீங்கள் நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். இந்த வழக்கில், செர்ரி பிளம் எடுத்துக்கொள்வோம் - 800 கிராம் (ஆனால் நீங்கள் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஒரு பழ கலவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்). அதை நன்கு கழுவி, எலும்புகளை அகற்றவும். பின்னர் மாவை ஒரு தாள் மீது இடுகின்றன.
- நாம் ஆரம்பத்தில் பிரிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டாவது துண்டு உருட்ட பிறகு.
- அதிலிருந்து கோடுகள்-இலைகள் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் மரங்களை வெட்டுங்கள். நாங்கள் கீற்றுகளுடன் நிரப்புதலை மூடுகிறோம்.
- மூல முட்டையை அடித்து, மேலே செர்ரி பிளம் கொண்டு எங்கள் பையை பூசவும்.
- இதனால், அது பாதி திறந்த நிலையில் உள்ளது. நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் அனுப்புகிறோம் மற்றும் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் (மேலே நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படக்கூடாது).
- நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து டிஷ் எடுக்கிறோம். இது சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். தேநீர் அல்லது காலை காபியுடன் பாலுடன் நன்றாக செல்கிறது.
செர்ரி பிளம் உடன் பை. மெதுவான குக்கரில் செய்முறை
அதே சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பு (மற்றும் ஆரோக்கியமானது) மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கப்படலாம். சமீபத்தில், இந்த சாதனம் பல நவீன சமையலறைகளில் கிடைக்கிறது: விரைவாக அதில் சமையல் மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து செயல்முறை கண்காணிக்க தேவையில்லை. அடுப்பு, செட் பயன்முறையின்படி, ஒரு ரஷ்ய விசித்திரக் கதையைப் போல, தன்னைத்தானே சுடுகிறது. மற்றும் தொகுப்பாளினி ஆயத்த வேலை மற்றும் இறுதி கட்டத்தை மட்டுமே செய்ய வேண்டும் - சேவை.
தேவையான பொருட்கள்
மெதுவான குக்கரில் ஒரு செர்ரி பிளம் பை தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை: ஒரு கிளாஸ் சலித்த கோதுமை மாவு, ஐந்து பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 2/3 பேக் நல்ல வெண்ணெய் - காய்கறி சேர்க்கைகள் இல்லை, இரண்டு மூல முட்டைகள், சிறிது சோடா வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, ஒரு பழுத்த தட்டு செர்ரி பிளம்ஸ் (கிராம் 250-300). சரி, மல்டிகூக்கர் தானே, நிச்சயமாக.
சமைப்பது எளிது!
- வெண்ணெயை மசித்து, சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
- பச்சை முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
- சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் மாவுடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும்.
- அடிப்பதைத் தொடரவும் - நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மாவைப் பெறுவீர்கள். அவரை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
- இதற்கிடையில், நாங்கள் செர்ரி பிளம் கழுவி, பழங்களை உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் அழுகல் மற்றும் புழுக்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, எலும்புகளை கூழிலிருந்து பிரிக்கிறோம்.
- ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், சிறிது எண்ணெய் தடவி, அரைத்த மாவில் பாதியை ஊற்றவும்.
- மாவில் செர்ரி பிளம் கூழ் வைக்கவும்.
- மற்றும் மேல் - மாவின் மற்றொரு அடுக்கு. பழம் முற்றிலும் தடிமன் கீழ் மறைக்கப்பட வேண்டும்.
- நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்கிறோம்.
- சாதனத்திலிருந்து செர்ரி பிளம் உடன் பையை வெளியே எடுக்கிறோம். அதை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க முடியும் - இங்கே ஏற்கனவே உங்கள் சமையல் கற்பனை காட்ட.
- முடிந்தது - பரிமாறத் தயார்! சரி, உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
மூலம், அதே எளிதாக தயார் மூடிய பை செர்ரி பிளம்ஸ், பிளம்ஸ் அல்லது கொடிமுந்திரி கொண்டு பாதி ஆப்பிள்கள் ஒரு பூர்த்தி செய்ய முடியும்.