பன்றி இறைச்சி தலை பேட் செய்வதற்கான செய்முறை. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் பன்றி இறைச்சி தலை பேட்டிற்கான செய்முறை
வணக்கம், அன்புள்ள வாசகர்களே, தளம் சுவையான சமையல்! நீங்கள் என்னைப் பார்க்க வந்ததில் மகிழ்ச்சி. நீங்கள் எப்போதாவது சமைத்திருக்கிறீர்களா? பன்றி இறைச்சி தலை பேட்? எலி, நீங்கள் இந்தக் கட்டுரையைப் படிக்கிறீர்கள், அதாவது நீங்கள் அதைச் செய்யப் போகிறீர்கள். மேலும் இதற்கு நான் உங்களுக்கு உதவுவேன். நிச்சயமாக, இன்று சமையல் புத்தகங்களில் கல்லீரல் பேட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன, சாத்தியமான அனைத்து மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன். ஆனால் நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன் கல்லீரல் பேட் செய்முறை, நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்க முடியும்.
கடையில் வாங்கிய பேட் எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது என்பதை மறுநாள் நான் மீண்டும் ஒருமுறை நம்பினேன் பேட், சமைக்கப்பட்டது வீட்டில்.
பன்றி இறைச்சி துணை பொருட்கள் பேட் தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள்
:
- பன்றி இறைச்சி தலை - 6.5 கிலோ.,
- கல்லீரல் - 1.2 கிலோ,
- ஒளி - 1.5 கிலோ.,
- இதயம் - 1 பிசி.,
- சிறுநீரகங்கள் - 0.3 கிலோ,
- மண்ணீரல் - 0.2 கிலோ,
- இறைச்சி - 0.5 கிலோ,
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.,
- பூண்டு - 7 பல்,
- உப்பு, மசாலா கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி
1. தலையில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். இது வெட்டப்பட வேண்டும். இதற்காக நான் பால்கனியில் சென்றேன். நான் இறைச்சி துறையில் பணிபுரிந்ததால் இதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியும். எனவே, தலையை பகுதிகளாக நறுக்கி, அவை பாத்திரத்தில் பொருந்தும் மற்றும் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
2. அனைத்து ஆஃபல்களையும் கழுவவும்: நுரையீரல், சிறுநீரகம், மண்ணீரல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாத்திரங்களுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். கொஞ்சம் கொழுத்த தலை இருந்ததால் இன்னொரு இறைச்சியை சேர்த்தேன். கொதித்த பிறகு, மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். நுரை சேகரிக்க வேண்டும், அது நிறைய இருக்கும். அனைத்து ஆஃபல் முடியும் வரை கொதிக்கவும்.
3. சமையலின் முடிவில், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு சில வெங்காயம் மற்றும் 7 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சியின் தயார்நிலை தலையால் சரிபார்க்கப்படுகிறது. எலும்பிலிருந்து இறைச்சி நன்றாகப் பிரிந்தால், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றலாம். நான் 2.5 மணி நேரம் சமைத்தேன். வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நிராகரித்து இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றி, நன்றாக இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை அனுப்பவும். நீங்கள் விரும்பினால், எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வைக்கலாம். ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.
5. இதன் விளைவாக இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் சுத்தமான மற்றும் உலர் 0.7 கிராம் ஜாடிகளை நிரப்பவும். என்னிடம் 11 கேன்கள் கிடைத்தன. பேக்கிங் தாளை ஒரு துணியால் மூடி, அனைத்து ஜாடிகளையும் பேட்டுடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு ரப்பர் பேண்ட் இல்லாமல் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளுடன் கூடிய பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பக்கத்தின் விளிம்புகள் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை மிகக் குறைத்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது அடுப்பைத் திறந்து தண்ணீர் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். தேவைப்பட்டால், சூடான நீரை மட்டும் சேர்க்கவும்.
7. சிறிது நேரம் கழித்து, பேட் ஜாடிகள்அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு மூடியை அகற்றி, ரப்பர் பேண்டுகளை மாற்றவும். வழக்கமான வழியில் ஜாடிகளை உருட்டவும். அதை மடக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த பேட் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும்.
தயாராய் இரு கல்லீரல் பேஸ்ட்வீட்டில். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சுவையானது மற்றும் பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் இது எப்போதும் இயற்கையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
மீண்டும் சந்திப்போம்.
எலெனா செக்கலோவா எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வார் கோழி கல்லீரல் பேட்.
எலெனா மலிஷேவாவிடமிருந்து கல்லீரல் பேட் பற்றிய அனைத்தும்.
வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பேட் தயாரிப்பதற்கான எளிய சமையல்.
பன்றி இறைச்சி தலை, நுரையீரல், இதயம், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும், நாங்கள் ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சியை வழங்குகிறோம். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்வீர்கள் ருசியான சமையல், இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும், பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் தினசரி உணவு இரண்டிற்கும்.
ருசியான பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட, நீங்கள் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்புக்காக கடைக்கு ஓட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த கட்டுரையில் முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சொந்த கைகளால் எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான பேட் தயார் செய்யலாம்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? கேரட்டுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் பேட் தயாரிப்பது எப்படி?
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் ஒரு ருசியான மற்றும் எளிதாக தயாரிக்கும் உணவாகும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் எளிய செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:
- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
- 1 கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- 0.1 கிலோ வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்
- 0.1 கிலோ பால்
- 0.1 கிலோ காக்னாக்
- சுவைக்க மசாலா
உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளை பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கலாம் - மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு அல்லது இறைச்சிக்கான சில சுவையூட்டிகள். சமையல் முறை சிக்கலானது அல்ல:
- கல்லீரலில் இருந்து குறிப்பிட்ட கசப்பை நீக்க, பாலில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
- கல்லீரலை பகுதிகளாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கடாயில் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்
- கல்லீரலை குளிர்வித்து, மென்மையான வரை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும், முற்றிலும் மென்மையான வரை பல முறை செய்யவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் காக்னாக் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்
பேட்டை வடிவமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சில மணி நேரம் கழித்து குளிர்ந்த பேட்டை ஒரு சாண்ட்விச்சில் பரப்பி, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீருடன் குடிக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் தலை பேட் செய்முறை
நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு எளிய பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைத் தயாரித்திருந்தால், மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும், கல்லீரலை மட்டுமல்ல, தலையையும் தயாரிப்புக்கு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 1 பன்றி தலை
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 1 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- 0.1 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு
- சுவையூட்டிகள்
மென்மையான பேட் செய்ய, இந்த உணவை எழுதுங்கள்:
- தலை மற்றும் கல்லீரலை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மூலப்பொருட்களிலிருந்து இரத்தத்தை அகற்றவும்.
- காலையில், உங்கள் தலையை சுத்தம் செய்து, உங்கள் கல்லீரலை துவைக்கவும்
- இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, தலையை சமைக்க அனுப்பவும், ஒரு மணி நேரம் கழித்து அதில் கல்லீரலை சேர்க்கவும்
- சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்
- சமையலின் முடிவில், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும் - உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை
- பன்றி இறைச்சி மென்மையாக மாறிய பிறகு, அதை ஒரு இறைச்சி சாணை போடவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் தலை பேட் - முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான காலை உணவு
இந்த பேட் உடனடியாக நுகரப்படும் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும். உங்களுக்காக பொருத்தமான சேமிப்பக விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்து, வீட்டில் சமைத்த உணவின் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் பேட், செய்முறை
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பேட்டிற்கு நிறைய பொருட்களை சேர்க்கலாம், இது டிஷ் ஏற்கனவே பாவம் செய்ய முடியாத சுவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்யும். இப்போது செய்முறை புத்தகத்தில் இன்னொன்றைச் சேர்க்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம் - பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் பேட், இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 0.5 கிலோ நுரையீரல்
- 0.2 கிலோ தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய்
- 3 வெங்காயம்
- 3 கேரட்
- 5 முட்டைகள்
- சுவையூட்டிகள்
- வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்
- இந்த நேரத்தில், படம் மற்றும் குழாய்களின் நுரையீரல் மற்றும் கல்லீரலை அழிக்கவும்
- முட்டைகளை வேகவைக்கவும்
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்க மற்றும் அதை உருக விடவும்
- கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
- கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- முட்டை, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
- உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
- காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சிக்கு, தானியங்களுடன் கம்பு ரொட்டி அல்லது ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சுவையாக இருக்கும் அத்தகைய பேட் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம் மற்றும் தொந்தரவாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் மேற்கொண்ட முயற்சிக்கு நன்றி, நீங்கள் பல வாரங்களுக்கு அல்லது முழு குளிர்காலத்திற்கும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை சேமித்து வைக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் இதய பேட் செய்முறை
பன்றி இறைச்சியின் சுவையை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, அதில் பன்றி இறைச்சி இதயத்தைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். எனவே, தேவையான பொருட்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 1 கிலோ இதயம்
- 2 வெங்காயம்
- 6 கேரட்
- மசாலா
வசதிக்காகவும் எளிமைக்காகவும், செய்முறையை படிப்படியாகப் பிரிப்போம்:
- படம் மற்றும் கொழுப்பு இருந்து பன்றி கல்லீரல் மற்றும் இதயம் சுத்தம்
- இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி சமைக்க அனுப்பவும்
- கொதித்த பிறகு, 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருவான எந்த நுரையையும் அகற்றவும்.
- சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்
- கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்
- ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள எதிர்கால பேட்டின் கூறுகளை அரைத்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்
பேட் கொண்ட கஞ்சி - திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான
எல்லாம் தயாராக உள்ளது, சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு சாண்ட்விச்சில் பரப்பலாம் அல்லது கஞ்சிக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம், அதே போல் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு.
பன்றிக்கொழுப்புடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் செய்முறை
மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் உங்களை மட்டுப்படுத்தக்கூடாது; பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் எங்கள் சமையல் பொக்கிஷங்களை நாங்கள் தொடர்ந்து நிரப்புவோம். உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- 0.5 கிலோ கல்லீரல்
- 0.2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு
- 2 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- மசாலா
சமையல் குறிப்புகள் பின்வருமாறு:
- பன்றிக்கொழுப்பை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; அது ஏற்கனவே உப்பு இருந்தால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
- நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பை கொப்பரையில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கொப்பரை இல்லை என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க
- படத்திலிருந்து கல்லீரலை உரித்து, பன்றிக்கொழுப்பைப் போலவே வெட்டி, முந்தைய மூலப்பொருளுடன் குண்டுக்கு அனுப்பவும்.
- கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கல்லீரலுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும்
- அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையாகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்
- தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை குளிர்விக்க விட்டு, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைக்கலாம்
- ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குறைந்தது 3 முறை கடந்து செல்ல அறிவுறுத்தப்படுகிறது, எனவே பேட் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும்
பன்றிக்கொழுப்புடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
முக்கியமானது: பேட் தயாரிக்க, ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே கலவை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பமாக இருக்கும்.
பாலுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் செய்முறை
கல்லீரல் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், எனவே தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் தினசரி நுகர்வுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. சமைக்கும் போது மற்ற பொருட்களுடன் பால் சேர்த்தால் பேட் குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், கீழே உள்ள விவரங்கள்:
- 0.5 கிலோ கல்லீரல்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
- கேரட் 1 துண்டு
- முட்டை 1 துண்டு
- 1 டீஸ்பூன். மாவு
- 200 மில்லி பால்
- மசாலா
சமையல் முறை முந்தையதைப் போன்றது:
- கல்லீரலை சுத்தம் செய்து வெட்டவும்
- கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்
- காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கலவையில் 1 மூல முட்டை, மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், பேட்டை அங்கே வைக்கவும், அதற்கு ஒரு வடிவம் கொடுக்கவும். தயாரிப்பு 180C இல் 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும்
பாலுடன் பன்றி இறைச்சி பேட் - ஒரு மென்மையான மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பு
முடிக்கப்பட்ட பேட்டை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். 5 மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
வெண்ணெய் கொண்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட், செய்முறை
வெண்ணெய் கொண்ட கல்லீரல் பேட் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சற்றே அதிக கலோரி தயாரிப்பு இருக்கும், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை குறைவாக சுவையாக இருக்கும். வெண்ணெய்யுடன் பன்றி இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 2 வெங்காயம்
- 2 கேரட்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 0.2 கிலோ வெண்ணெய்
- மசாலா
நீங்கள் ஏற்கனவே சமையலறையில் இருந்தால், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்திருந்தால், செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:
- கல்லீரலைக் கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். கல்லீரல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உலர் இல்லை
- காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பூண்டு பிரஸ் மூலம் பூண்டைக் கடந்து, சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலந்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்
- முடிக்கப்பட்ட கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
- ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிரூட்டவும்
வெண்ணெய் கொண்ட பன்றி இறைச்சி பேட்
வெண்ணெய் பேட் மென்மை மற்றும் மென்மையை கொடுக்கும்; இந்த தயாரிப்பு காலையில் ஒரு சாண்ட்விச்சுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். காலை உணவில் கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கும் என்பதால், பேட்டின் கீழ் வெண்ணெய் போடக்கூடாது.
ஒரு ஆட்டோகிளேவில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், செய்முறை
ஒரு ஆட்டோகிளேவ் என்பது அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி ஒரு தயாரிப்பை துரிதப்படுத்துவதற்கான ஒரு சாதனம்; அதில் உள்ள பேட் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் கல்லீரல் பேட் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 0.3 கிலோ பன்றி இறைச்சி மூளை
- 2 வெங்காயம்
- 2 கேரட்
- 0.1 கிலோ மாவு
- 0.1 கிலோ வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு
- மசாலா
பேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:
- ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்
- கல்லீரல் மற்றும் மூளையை கழுவி, படத்தை அகற்றவும்
- நறுக்கிய கல்லீரலை மாவில் பிரட் செய்து குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
- காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
- தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலந்து, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்
- கலவையில் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்
- பேட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டி, மேலும் சமைப்பதற்காக ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும்.
- இயந்திரம் சுமார் 30 நிமிடங்களில் பேட் சமைக்கும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்க தயாராக உள்ளன.
மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் செய்முறை
மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு முன், கல்லீரலை 2 மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும், இது கசப்பை நீக்கி, கல்லீரலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்குத் தெரிந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 4 வெங்காயம்
- 4 கேரட்
- 0.1 கிலோ வெண்ணெய்
- மசாலா
- பூண்டு விருப்பமானது
ஒரு மல்டிகூக்கர் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்கும் மற்றும் அடுப்பில் நிற்பதிலிருந்து உங்களை விடுவிக்கும். இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:
- கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்
- ஒரு கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும் மற்றும் "குண்டு" பயன்முறையை அமைக்கவும், 60 நிமிடங்களுக்கு இந்த பயன்முறையில் பேட் சமைக்கவும்
- ஒரு மணி நேரம் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை குளிர்விக்கவும், தயாரிப்புகளை வெட்டவும்
- மென்மை மற்றும் மென்மைக்காக, நீங்கள் விரும்பினால் பால் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
முக்கியமானது: பேட் உலர்ந்ததாக மாறினால், சுண்டவைக்கும் போது வெளியான சாற்றை கலவையில் சேர்க்கவும்.
ஒரு ருசியான பேட் தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 மணிநேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் அலட்சியமாக விடாது.
அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உணவை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், அடுப்பில் சமைத்த பேட் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அடுப்பில் பேட் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:
- 0.5 கிலோ கல்லீரல்
- 1 முட்டை
- 50 மில்லி பால்
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- 20 கிராம் காக்னாக்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- மசாலா
சமையல் செயல்முறை பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- கல்லீரலைக் கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்
- பால், காக்னாக், அடித்த முட்டை, பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, நறுக்கவும்
- வெண்ணெயை உருக்கி, தட்டிவிட்டு கலவையில் சேர்க்கவும்
- கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அது திரவமானது என்று கவலைப்பட வேண்டாம், பேட் அடுப்பில் அமைக்கப்படும் மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்
- 200 C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்
அடுப்பில் பேட் செய்யவும்
அடுப்பில் சமைத்த பேட் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது, ஆனால் பெரும்பாலும் 2 நாட்களுக்குப் பிறகு அத்தகைய சுவையான உபசரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் இருந்து துடைக்கப்படும்.
கோழி கல்லீரலுடன் பன்றி இறைச்சி பேட்: செய்முறை
கோழி கல்லீரல் பேட் அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. பேட்டிற்கான பொருட்களை எழுதுங்கள்:
- 0.5 கிலோ கல்லீரல்
- 1 கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- 150 கிராம் வெண்ணெய்
- பசுமை
- மசாலா
பேட் தயார் செய்ய:
- கல்லீரலைக் கழுவி ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 துண்டுகளாக வெட்டவும்
- காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்
- ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகளை அரைக்கவும்
எண்ணெய், மசாலா சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பேட் கடினமாகி பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்: செய்முறை
ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியின் சிறந்த கலவையானது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் கலவையாக இருக்கும்; அத்தகைய பேட் மிதமான மென்மையாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் தலா 0.5 கிலோ
- கேரட் 250 கிராம்
- வெங்காயம் 100 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு 250 கிராம்
- பசுமை
- மசாலா
பேட்டை இந்த வழியில் தயார் செய்யவும்:
- பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
- காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்
- கொதிக்கும் நீரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அகற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். கலவை உலர்ந்திருந்தால், பொருட்கள் சமைத்த குழம்பு சேர்க்கவும்
- மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்
இந்த பேட்டை சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம், முட்டைகளில் அடைக்கலாம் அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.
கேரட்டுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
கேரட்டை ஒரு அளவு அல்லது வேறு எந்த பேட்டிலும் சேர்ப்பது நல்லது. இப்போது கேரட் முக்கிய தயாரிப்புக்கு சமமாக இருக்கும் ஒரு செய்முறையைப் பார்ப்போம்:
- 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
- 0.5 கிலோ கேரட் (சுமார் 3 பெரிய காய்கறிகள்)
- 4 வெங்காயம்
- 250 கிராம் வெண்ணெய்
- மசாலா
பேட் பெற, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- வெண்ணெயை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒன்றை மென்மையாக்கவும், மற்றொன்றை வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- கல்லீரலை கழுவவும், தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
- கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்
- வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி கல்லீரலின் மேல் வைக்கவும், மேலும் கேரட்டையும் சேர்க்கவும்
- கேரட் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, பொருட்கள் குளிர்ந்து, மென்மையான வரை அரைக்கவும். - இதன் விளைவாக கலவையில் மசாலா மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்
கேரட்டுடன் மென்மையான பேட் தயாராக உள்ளது. மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
குளிர்காலத்திற்கான பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்: செய்முறை
நீங்கள் உண்மையில் பேட்டின் சுவையை விரும்பினால், குளிர்காலத்தில் அதை தயாரிப்பதில் நேரத்தை வீணடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 1 கிலோ கல்லீரல்
- 3 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்
- 2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு
- 4 வெங்காயம்
- மசாலா
குளிர்காலத்திற்கான பேட்டிற்கான படிப்படியான செய்முறையை எழுதுங்கள்:
- வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்
- இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பைக் கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்
- நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
- இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்
- கடாயின் சூடான உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்
இப்போது குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பசிக்கு பயப்படவில்லை. ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பேட் குளிர் காலம் முழுவதும் உங்களுக்கு நன்றாக சேவை செய்யும்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக.
பொதுவாக பேட் கல்லீரல் அல்லது இதயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தலை பேட் ஒரு சமமான சுவையான சுவையாகும், இது ஒரு இதயமான சிற்றுண்டாக இருக்கும்.
வீட்டில் பன்றி இறைச்சி தலையை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, அதில் ஜிப்லெட்டுகள் மற்றும் சமைக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையாக அரைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20
- தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
- உணவு வகை: ஸ்நாக்ஸ், கேனாப்ஸ்
- செய்முறை சிரமம்: எளிய செய்முறை
- தயாரிப்பு நேரம்: 9 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்: 19:00
- சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 பரிமாணங்கள்
- கலோரி அளவு: 269 கிலோகலோரி
- சந்தர்ப்பம்: காலை உணவுக்காக
20 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்
- பன்றி இறைச்சி தலை - 1 துண்டு
- இதயம், கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் - 2 கிலோகிராம்
- பன்றிக்கொழுப்பு - 300 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
- கேரட் - 1 துண்டு
- உப்பு, மசாலா - சுவைக்க
படி படியாக
- இந்த பேட் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மசாலாப் பொருட்கள் இன்னும் அதிக நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். எனவே, நாங்கள் பன்றி இறைச்சி தலை மற்றும் ஆஃபல் (கல்லீரல், இதயம், நுரையீரல்) எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
- நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கிறோம், காலையில் அவற்றை கவனமாக செயலாக்கத் தொடங்குகிறோம். கழுவிய பின், துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்க அனுப்பவும்.
- முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். முதலில் தலையை கொதிக்க வைப்பது நல்லது, ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு கொதித்ததும் மீதமுள்ள ஆஃபலை குழம்புக்குள் அனுப்பவும்.
- அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சமைக்கும் போது, சரியான மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். இது பொதுவாக கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் குழம்பு அல்லது ஜெல்லி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல்களை உள்ளடக்கியது. நான் வழக்கமாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குழம்பில் வீசுவேன். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் இயக்கிய பிறகு, அதை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து சுமார் 7-12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அதன் பிறகு நாம் அதை உருட்டி சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.
- மதிய உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு சாண்ட்விச்களில் பேட் பரிமாறவும்.
எடுத்துக்காட்டாக, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு துணை தயாரிப்புகள் சிறந்த உதவியாளர்கள், ஆனால் இறைச்சி இல்லாமல் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்ய முடியாது. மிகவும் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் கல்லீரலில் உள்ளன. நீங்கள் அதை சுண்டவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது கடை அலமாரிகளில் நாம் அடிக்கடி பார்க்கும் உணவை நீங்கள் செய்யலாம்: வீட்டில் பேட்!
விருப்பம் 1
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- கல்லீரல் (நானூறு கிராம்);
- இறைச்சி (நூற்று ஐம்பது கிராம்);
- பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட் (நூற்று ஐம்பது கிராம்);
- இரண்டு வெங்காயம்;
- கேரட்;
- முட்டை;
- மாவு (ஒரு தேக்கரண்டி);
- கிரீம் (நூறு மில்லிலிட்டர்கள்);
- சுவைக்க மசாலா.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
படி 1. ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மேலும், கழுவிய பின், படங்களிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.
படி 2.ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும் (அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்).
படி 3.கல்லீரலை குளிர்வித்து, இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் பாலுடன் கலக்கவும்.
படி 4.இப்போது பன்றி இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: நீங்கள் அதை ஒரு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, எங்கள் பசியின்மை சுடப்படும் வடிவத்தில் முதல் அடுக்கில் வைக்க வேண்டும்.
படி 5.பிரதான கலவையை மேலே வைத்து இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் அறுபது நிமிடங்கள் சுடவும்.
படி 6.பேட் தயாரானதும், அதை அச்சிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம். அதை ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது தட்டில் மாற்றவும். கனமான ஒன்றைக் கொண்டு டிஷ் மேலே அழுத்துவது நல்லது: இது தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை அகற்றும். நாங்கள் ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பேட்டை விட்டுவிடுகிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் அதை பரிமாறுகிறோம் மற்றும் விருந்தினர்களிடமிருந்து பாராட்டுக்களைப் பெறுகிறோம்!
விருப்பம் 2
அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (நானூற்று இருபது கிராம்);
- ஒரு பன்றி இறைச்சி இதயம்;
- கேரட்;
- பல்பு;
- இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
- சுவைக்க மசாலா.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
படி 1.தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இதயம் மற்றும் கல்லீரலை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் கொதிக்க வைக்கவும். பதினைந்து இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைத்து, உணவை குளிர்விக்க விடவும். படங்களின் கல்லீரலை முதலில் சுத்தம் செய்வது நல்லது: இந்த வழியில் வேகவைத்த பேட் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
படி 2.காய்கறிகளை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 3.குளிர்ந்த ஆஃபல் உடன் காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் கிரீம் வரை அடிக்கவும்.
படி 4.இந்த உணவை சிலிகான் கொள்கலனில் சுடுவது சிறந்தது. அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் தயார்!
விருப்பம் 3
பன்றி இறைச்சி தலை பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- பன்றி தலைகள்;
- ஆஃபல் (இரண்டு கிலோகிராம்). இவை நுரையீரல், இதயம், கல்லீரல் போன்றவையாக இருக்கலாம்;
- பன்றிக்கொழுப்பு (முந்நூறு கிராம்);
- மூன்று வெங்காயம்;
- மூன்று கேரட்;
- எண்ணெய்;
- சிறிது உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
ஆஃபலை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்: அவை குறைந்தபட்சம் ஆறு மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விடப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தலையை வைத்து, பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மற்ற ஆஃபல், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சி பொருட்களில் சேர்த்து, கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹெட் பேட் தயார்!
விருப்பம் 4
பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- ஐநூறு கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
- பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
- தைம் ஒரு கொத்து;
- மூன்று மிளகாய்த்தூள்;
- நூற்று ஐம்பது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
- நாற்பது கிராம் பாப்பி விதைகள்.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
படி 1.பூண்டு அதன் நறுமணத்தை வெளியிடுவதற்கு, அதை ஒரு கத்தியின் முனை அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் கீழே அழுத்த வேண்டும். மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
படி 2.வாணலியை சூடாக்கி, நூற்றைம்பது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் கசகசாவை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும்.
படி 3.நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றிக்கொழுப்பு கடந்து. கொட்டைகள், பூண்டு, மிளகாய் மிளகு மற்றும் தைம் அங்கு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையை நன்கு கலக்கவும்: அது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். கிளறும்போது கசகசா, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும். ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைத்திருப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது, அதன் பிறகு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு புதிய சுவையுடன் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்!
விருப்பம் 5
ஒரு ஆட்டோகிளேவில் பன்றி இறைச்சி பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- முந்நூற்று இருபது கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- ஐந்து கிராம் வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய் எழுபது மில்லிலிட்டர்கள்;
- தரையில் மிளகு ஐந்து கிராம்;
- மசாலா ஐந்து கிராம்;
- இரண்டு கிராம் உப்பு;
- தொண்ணூறு மில்லிலிட்டர் குழம்பு.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரைவாக தேர்ச்சி பெறுவீர்கள்: இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக (ஒவ்வொன்றும் சுமார் ஐம்பது கிராம்) வெட்டி, கொதிக்கும் மற்றும் சிறிது உப்பு நீரில் சுமார் நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
அதே நேரத்தில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து விடுகிறோம், பின்னர் அதை வெங்காயம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். இறைச்சி குழம்புடன் கலந்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் பேட்டை ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டி ஆட்டோகிளேவில் வைக்கிறோம். உங்கள் பேட் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பது உறுதி!
விருப்பம் 6
ஜாடிகளில் பன்றி இறைச்சி பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- வியல் (முந்நூறு கிராம்);
- பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (இருநூற்று ஐம்பது கிராம்);
- இருநூற்று ஐம்பது கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- பன்றி இறைச்சி இருநூறு கிராம்;
- நூறு மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்;
- நூற்று பத்து கிராம் வெங்காயம்;
- பட்டாணி உள்ள மசாலா;
- ருசிக்க சிறிது உப்பு;
- பல வளைகுடா இலைகள்;
- நூறு கிராம் பழைய ரொட்டி;
- சுவைக்க மசாலா;
- இரண்டு கோழி முட்டைகள்.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
படி 1.தொடங்குவதற்கு, இறைச்சியை நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பன்றி இறைச்சியையும் வெட்ட வேண்டும், மேலும் அதில் இருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் வெளியேற்ற வேண்டும். இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு ஆழமான கடாயில் போட்டு, தண்ணீர், மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
படி 2.கல்லீரலையும் கழுவி, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியைப் போல, கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
படி 3.முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும். வாணலியில் இருந்த சுண்டவைத்த பிறகு சாற்றில், எங்கள் பழைய ரொட்டியை ஊறவைக்கிறோம். ரொட்டி மற்றும் இறைச்சியுடன், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரலைக் கடக்கிறோம். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேலே மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் வரை விட மறக்காதீர்கள்.
படி 4. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் ஒரு கவ்வியைப் பயன்படுத்தி மூடியை மூடு. நாங்கள் செயல்முறையை மூன்று முறை மீண்டும் செய்கிறோம் மற்றும் ஜாடியை உருட்டுகிறோம். எங்கள் பன்றி இறைச்சி பேட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!
விருப்பம் 7
மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (இது குருத்தெலும்பு மற்றும் தோலுடன் ப்ரிஸ்கெட்டாக இருக்கலாம்);
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
- ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
- தைம் அரை தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
கடையில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பேட் நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் வீட்டில் சமைக்கக்கூடியதைக் கூட நெருங்கவில்லை! இதைச் செய்ய, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி பெரிய சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். இறைச்சியை காகித துண்டுகளில் சிறிது உலர வைக்கவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும், முப்பது நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து சுமார் மூன்று மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும் ("குண்டு" முறை). இந்த நேரத்தில், இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் உடனடியாக எலும்பிலிருந்து பிரிகிறது.
நாங்கள் வளைகுடா இலைகளை எடுத்து, இறைச்சியை கொழுப்புடன் கலந்து குளிர்விக்க விடுகிறோம். பின்னர் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் கிடப்பது நல்லது. நாங்கள் அதை குருத்தெலும்பு மற்றும் தோல்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, கிரீமி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கிறோம். சுவையான பன்றி இறைச்சி பேட் தயார்! நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை பூண்டுடன் சமைக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் இருந்து ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பேட் பரிமாறவும்.
விருப்பம் 8
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- ஒரு கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
- பூண்டு பத்து கிராம்பு;
- ஒரு கிலோகிராம் கல்லீரல்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- ஐநூறு கிராம் வெங்காயம்;
- ஒரு கிலோகிராம் இதயங்கள்;
- பல வளைகுடா இலைகள்;
- மசாலா.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
படி 1.நாங்கள் தேவையான இறைச்சியைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அவற்றை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் ஆஃபல் கழுவ வேண்டும். அவற்றை வாணலியில் திருப்பி, தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, கல்லீரல் சமைப்பதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
படி 2.பன்றிக்கொழுப்பை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும் (கல்லீரல் போன்றது).
படி 3.வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
படி 4.எனவே, எங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு தயாராக உள்ளது. ஆஃபலை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்: அது முற்றிலும் கிரீமியாக இல்லாவிட்டால், பேட்டை மீண்டும் உருட்டவும்.
படி 5.நாங்கள் உணவை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வைத்து, அடுப்பில் வைத்து, வெங்காயம் தயாராகும் வரை உட்காருவோம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம். நாங்கள் பேட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம் அல்லது விருந்தினர்களுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் பரிமாறுகிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் ரோல் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, இந்த அறிவுறுத்தல் வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
வீட்டிலேயே எளிய பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி உங்களுக்கு ஏதாவது பயனுள்ளது தெரியுமா? ஆம் எனில், கட்டுரையின் கீழே உள்ள கருத்துகளில் எங்கள் பயனர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், எங்கள் அட்டவணைக்கு வரவேற்கிறோம்: இங்கே நீங்கள் சிறந்ததைக் காண்பீர்கள் மற்றும்கஃபே விருந்தினர்களிடமிருந்து புகைப்படங்கள், விளக்கங்கள் மற்றும் உண்மையான மதிப்புரைகளுடன் கிய்வ்.
நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:
மாட்டிறைச்சி பேட்
மாட்டிறைச்சி பஸ்துர்மா
பன்றி இறைச்சி பாஸ்துர்மா
எங்கள் வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளில் இன்னும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்
புகைப்படம்: timeout.ru, rusinvestyar.ru, market-fmcg.ru, weekend.rambler.ru, multivarenie.ru, weblab31.ru, ru.fridge.menu, pirozhnichenko.ru, simplyscratch.com, draft.blogger.com, ru.fridge.menu, ru.fridge.menu, fishki.net, texproc.ru
சமையலில், பேட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன, ஆனால் சிலர் பன்றியின் தலையில் இருந்து பேட் செய்ய முயற்சித்துள்ளனர். ஆனால் வீண், ஏனெனில் அது அதன் சுவையில் மோசமாக இல்லை, மேலும் பலருக்கு, இது வேறு எந்த பேட்டையும் விட மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. மேலும், இது பல வட்டாரங்களில் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடும் சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவின் நன்மை என்னவென்றால், அதை பிரேக்கில் எடுத்து, மிருதுவான டோஸ்டில் பரப்பி, அதனுடன் நறுமண தேநீர் அருந்துவது மிகவும் வசதியானது.
சுவையான செய்முறை
இந்த பேட் உங்களுக்கு கொஞ்சம் தேவைப்படும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் போதுமான அளவுகளில் உள்ளன, ஏனென்றால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை விகிதாச்சாரத்துடன் இணங்குவதைப் பொறுத்தது.
பன்றி இறைச்சிக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
- ஒரு பன்றியின் தலை;
- 300-400 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
- கல்லீரல், நுரையீரல் மற்றும் இதயம் ─ 2 கிலோ;
- இரண்டு வெங்காயம்;
- ஒரு கேரட்;
- சுவையூட்டிகள்
எல்லாம் புதியதாகவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாகவும், சந்தையில் வாங்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். பின்னர் சுவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானதாக இருக்கும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்
- நாங்கள் முன் சமைத்த அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் எடுத்து ஒரே இரவில் ஊறவைக்கிறோம். காலையில், முற்றிலும் துவைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி தீ வைத்து. முதலில், நாங்கள் தலையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம், பின்னர் அதில் ஆஃபலை எறிந்து, அவை முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
- சமையல் செயல்முறையின் போது, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் கலவை அல்லது ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வீசலாம். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் குளிர்வித்த பிறகு, பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு கலப்பான் மூலம் அவற்றை அனுப்புகிறோம்.
- நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பேட்டை மூட திட்டமிட்டால், முதலில் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் பன்றி இறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் மாற்றவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முனிவர் ரசவாதிகளைப் போல சமையலறையில் பரிசோதனை செய்வதன் சிறிய ரகசியம் என்னவென்றால், பேட் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க வேண்டும். வேகவைத்த வெங்காயத்தின் சுவை உங்களுக்கு விரும்பத்தகாததாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், பேட்டில் அது பிரத்தியேகமாக மென்மையாக்கும் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது மற்றும் அதன் குறிப்பிட்ட சுவை நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை.
பாரம்பரியமாக, பன்றி இறைச்சி பேட் இதயம் அல்லது கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த வீட்டு விலங்கின் தலையிலிருந்தும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் பன்றி இறைச்சி தலை பேட் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும், நிச்சயமாக, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால். ஆர்வமா? எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க சமையலறைக்குச் செல்வோம்!
சரியான பன்றி தலையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
ஒரு சுவையான பேட்டின் முக்கிய விதி பன்றி இறைச்சி தலையின் சரியான தேர்வாகும். அதை வாங்கும் போது எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனை இதற்கு உதவும். எனவே, முதலில், ஒரு விரட்டும் வாசனை இருக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு புதிய தலைக்கு இயற்கையான வாசனை இருக்க வேண்டும்.
பன்றியின் தலையின் எடையும் சமமாக முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. தங்க விதியைப் பின்பற்றவும்: அதிக தலைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் எடை குறைவாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், ஒரு பெரிய தலையின் கன்னங்களில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, அது துண்டிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் பேட் மிகவும் க்ரீஸாக மாறும். பின்னர், நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, பேட் குறைவாக இருக்கும், அல்லது நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சியைச் சேர்க்க வேண்டும், இது கூடுதல் கழிவு. பேட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பன்றி இறைச்சி தலை தோராயமாக ஐந்து கிலோகிராம் எடை கொண்டது.