يتم طهيه بسرعة كبيرة، والنتيجة النهائية لذيذة للغاية لدرجة أن الأطفال يطلبون المزيد دائمًا.

تُظهر الصورة نفس العدس "الأحمر الصغير" الذي أحضرته أنا ربة منزل مجنونة من إسرائيل.))) يقولون أن محلات السوبر ماركت في موسكو لديها أيضًا هذه الأشياء (لم أرها في فورونيج). ولكن حتى لو كنت لا ترى ذلك بالضبط، يمكنك شراء "لدينا"، المعتاد، والفرق سيكون في إضافته إلى المقلاة: في بداية الطهي، وليس في النهاية.

لذا، دعونا نأخذ العدس... ونضعه جانبًا)))))) لأنني الآن سأعرض أطباقي الربيعية الجديدة. لم أكن أعتقد أبدًا أن اللون الأرجواني سوف يسعدني، ولكن إما أن ارتباطات أبريل مع أرجواني لعبت دورًا، أو أن النغمة نفسها كانت جيدة جدًا، أو أن الطلاء كان عالي الجودة ومكلفًا (الورنيش ومقاوم للخدش وحتى وميضًا) مع الشرر)، لكنني كنت مدمن مخدرات لدرجة أنني اشتريت لوحة جديدة للمجموعة. =) تطبخي فيتحسن مزاجك وتسعد عيناك.

يوجد في الصورة قدر SUPRA SVS-2092C (خط VASEI ، لدي أيضًا مغرفة ومقلاة منهم). ليست رخيصة، تكلف حوالي 2600 روبل، ثقيلة... ربما يرجع ذلك إلى سمك القاع، فهو تحريض ثلاثي مختوم (منصهر). تلتقط واحدًا وتفكر: "نعم... هذا شيء!"

ولكن ليس الجزء السفلي ممتازًا فحسب، بل أريد أن أقول بضع كلمات عن الغطاء. تضع الشركة المصنعة هيكلها كغطاء من الجيل الجديد، وليس فقط بسبب الزجاج المقاوم للحرارة - كثيرون لديهم هذا - ولكن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها شخصيًا مثل هذا التصميم: فهو يحتوي على فتحة لإطلاق البخار مقبض الغطاء. قد تقول: "حسنًا، ما الذي يثير الدهشة في هذا؟" الحقيقة انه يمكن فتحه أو إغلاقهيتم التعديل بحركة واحدة لمقبض هذا الغطاء (يدور ويضبط الصمام).

لذا، لا تشتت انتباهك، وإلا فقد أتحدث عن الأطباق لساعات. :)

حساء العدس، كما قلت من قبل، سهل التحضير للغاية، لكن طعمه ليس مبتذلا وإذا لم يكن موجودا بالفعل في قائمتك، أنصحك بتقديمه وتنويع وجبات العشاء العائلية به. خذ البطاطس (اقطع الكبيرة إلى نصفين، وعمومًا قشر البطاطس المتوسطة فقط)، وابشر الجزر على مبشرة ناعمة، واقطع البصل. نقطع الضلوع إلى أجزاء ونطهو كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الآن نخرج الضلوع ونضعها في كوب واحد، ونضع البطاطس في كوب آخر ونهرسها حتى تصبح هريسة (أفعل ذلك بالشوكة فقط)، ثم نعيدها إلى الحساء الذي يتم تحضيره. كل ما تبقى هو إضافة العدس ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. أذكرك! إذا كان لديك عدس بني "عادي"، فأضفه في بداية الطهي (ركز على الكمية حتى لا ينتفخ مثل البازلاء، بل على العكس من ذلك، لا يكاد يتغير حجمه).

لذلك، من حيث المبدأ، منتجات بسيطة ولا شيء معقد للتحضير. ما الذي لم أخبرك به بعد؟ أقوم أيضًا برش الفلفل المطحون على طبق الجميع وإضافة بعض الخضار.

هذا كل شئ! يتم تقديم العشاء. أما بالنسبة للأطباق، أود أن أذكر مقابض الباكليت المريحة مع طلاء ناعم الملمس، والتي لا تسخن، وفي الداخل توجد علامات حجم، وهي مريحة للغاية عندما تحتاج إلى قياس مستوى الصوت. لاحقًا سأريكم أيضًا مغرفة، لكنني لم أقرر ما الذي سأطبخه فيه، ومقلاة - سأقوم بإعداد طبق "السبت" الإسرائيلي بالشعير.

العدس: أسرار الطبخ + 3 وصفات مذهلة

سيكون لطبق العدس الجيد دائمًا مكان على الطاولة، في الصيف والشتاء. هذا النوع المثير للدهشة من البقوليات يتساوى تقريبًا مع اللحوم في محتوى البروتين، ويتفوق مذاقه على العديد من الأطباق الجانبية.
ومع ذلك، مثل البقوليات والحبوب والبذور الأخرى، يعتبر العدس من الأطعمة الصعبة الهضم، والتي إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح يمكن أن تعيق عمل الجهاز الهضمي وتسبب الانتفاخ. هل هناك طرق لتجنب مثل هذه العواقب غير السارة؟

نجيب: هناك، ويستخدمها الكثير من الناس بشكل حدسي طوال الوقت. اليوم - عن أسرار طبخ العدس سهل الهضم، بالإضافة إلى 3 وصفات عدس لذيذة لممارسة المهارة.

كيفية تحضير العدس بشكل صحيح

العدس غير المطبوخ يمثل تحديًا لعملية الهضم. الحقيقة هي أن جميع البقوليات تحتوي على مواد خاصة - مثبطات تمنع الحبوب من الإنبات بدون رطوبة كافية وتمنع إنزيماتنا حرفيًا، وبالتالي تبطئ عملية الهضم. وهذا بالضبط ما يحدث في كل مرة نقوم فيها بغلي العدس الجاف. وبطبيعة الحال، مع الهضم الجيد، يمكن أن تمر هذه العملية دون أن تترك أي أثر. ومع ذلك، إذا كان لديك أعضاء حساسة في الجهاز الهضمي أو ينتهي الأمر بالعدس على طاولتك بانتظام تحسد عليه، فعليك التفكير في "الحلول البديلة" للطهي.

هذه هي الطريقة تمامًا - نقع العدس مسبقًا لعدة ساعات في الماء، والذي يحاكي بشكل أساسي دخول الحبوب إلى التربة الرطبة وتحييد المثبطات، كما يحول جميع العناصر الغذائية إلى شكل أكثر توفرًا بيولوجيًا. اشطف الحبوب واغمرها بالماء واتركها في قدر بغطاء.

وفقًا لمصادر مختلفة، من الأفضل نقع العدس لمدة 3-7 ساعات أو حتى طوال الليل - وهذا هو بالضبط المقدار المطلوب لتحييد المثبطات. ينصح الخبراء أيضًا بنقع العدس في مكان دافئ - فهذا سيجعل العملية تسير بشكل أسرع. بعد النقع، صفي الماء واشطفي العدس واتبعي طريقة الطهي المختارة.

كيفية طبخ العدس: نصائح مفيدة

1. انتبه إلى البهارات
إلى جانب العدس، اختاري التوابل التي لها تأثير إيجابي على امتصاص البقوليات: الحلتيت، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والزنجبيل الطازج والمجفف.

2. اختر نوع العدس
تعد أنواع العدس المختلفة أكثر ملاءمة لأطباق مختلفة وفقًا لخصائصها. على سبيل المثال، لا يغلي العدس الفرنسي الأخضر "الرخامي" عمليا، لذلك غالبا ما يستخدمه الطهاة لإضافته إلى السلطات. يعد العدس البرتقالي قاعدة مثالية لحساء غني، لكن العدس البني جيد كطبق جانبي وكمكون رئيسي للطبق الثاني مع اللحم.

3. خصص وقتًا لنفسك
يختلف وقت الطهي أيضًا بين أصناف العدس. قم بطهي اللون الأحمر لمدة 25-30 دقيقة، وسيكون اللون البني جاهزًا خلال 20-25 دقيقة، أما اللون الأخضر المرن فسوف يستغرق 40 دقيقة كاملة. من المهم ملاحظة أنه لا ينصح بطهي العدس في الماء المملح، لأن هذا يزيد من وقت الطهي فقط - فقط أضف الملح في النهاية.

شوربة العدس الأحمر والجزر

يعد الحساء خفيفًا ومغذيًا وسريع التحضير، خيارًا ممتازًا لوجبة الغداء الغذائية لجميع المناسبات.

مكونات:

● كمون 2 ملعقة صغيرة.
● رشة من رقائق الفلفل الأحمر
● زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
● جزر مبشور 600 جرام
● عدس أحمر 140 جرام
● مرق الخضار 1 لتر
● حليب 125 مل

طريقة طهو:

1. ننقع العدس ليلة كاملة. استنزاف وشطف.
2. سخني رقائق الكمون والفلفل في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها.

3. انقلي نصف كمية البهارات من المقلاة إلى طبق، وأضيفي الزيت إلى الكمية المتبقية وأضيفي الجزر والعدس والمرق والحليب. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. امزجي الحساء حتى يصبح ناعمًا أو أكثر قوامًا.
5. يقدم ساخناً مع الخبز الهندي ويزين الحساء بالبهارات المتبقية.

2. سلطة العدس الأخضر والبصل الأحمر

سلطة فيتامين مشرقة يمكنها تزيين حتى طاولة العطلات. لتحضير هذا الطبق، ننصح باستخدام الصنف الكثيف من العدس الأخضر “دي بوي” الذي سيحتفظ بشكله عند طهيه.

مكونات:

● عدس أخضر "دي بوي" 250 جرام
● عصير نصف ليمونة
● عصير نصف ليمونة
● النبيذ الأبيض أو خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ل.
● بصل أحمر 1 قطعة.
● زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة.
● ثوم 1 فص
● صلصة المانجو أو الصلصة حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة. ل.
● الكزبرة - حفنة
● طماطم كرزية 250 جرام
● سبانخ 85 جم

طريقة طهو:

1. ينقع العدس طوال الليل ويطهى حسب تعليمات العبوة.
2. اخلطي عصير الحمضيات أو الخل أو النبيذ مع قليل من الملح، ثم أضيفي البصل المفروم وانقعيه لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والكمون والثوم المطحون والصلصة المختارة.
4. أضيفي حلقات البصل واخلطيها مع باقي المكونات.
5. تقدم مزينة بالكزبرة الطازجة.

شوربة البطاطا الحلوة والعدس

حساء رائع دافئ ولذيذ - مناسب تمامًا ليوم ممطر أو بارد. إذا لم يكن لديك البطاطا الحلوة، يمكنك استبدال اليقطين أو اللفت.

لقدر 3 لتر:

● 2.5 لتر مرق مع اللحم (استخدمت لحم البقر)
● 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم
● 1 بصلة متوسطة
● 1 جزرة
● 100 جرام عدس
● 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم
● بابريكا، كاري، كمون، ملح، فلفل
● الخضر

طريقة طهو:

1. قشري الخضار، قطعي البطاطس الحلوة إلى مكعبات، قطعي البصل جيدًا، وابشري الجزر.
2. ضعي الخضار والعدس في المرق المغلي، ثم أضيفي معجون الطماطم والبهارات واطهيه حتى ينضج العدس.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي البصل والجزر مع البهارات مسبقًا.
4. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضيفي الملح والبابريكا.
5. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

العدس منتج مثالي للنساء الحوامل وليس فقط

عرف العدس منذ القدم كغذاء ذو ​​قيمة غذائية كبيرة، فهو يحتوي على مواد عالية بالبروتين والألياف والحديد وحمض الفوليك (فيتامين ب9)، مما يجعله غذاء مثاليا للنساء الحوامل.
بفضل حمض الفوليك وفيتامين ب، يمكن أن يمنع تطور العيوب الخلقية لدى الجنين، مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ. يعد المنتج الغني بالبروتين مثل العدس مهمًا جدًا للنساء الحوامل، حيث يشارك البروتين في تطوير كتلة العضلات لدى الجنين.

بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد حمض الفوليك في مكافحة الآثار السلبية لبعض الأدوية. لذلك، على سبيل المثال، يمكن للمدخن أو المدمن على الكحول أن يستخدم العدس لاستعادة مستوى حمض الفوليك الذي يتم إزالته من الجسم بسبب هذه العادات السيئة.

العدس غني أيضًا بالبوتاسيوم والألياف والفوسفور وفيتامين ب5 وفيتامين ب6. بفضل تركيزه العالي من البوتاسيوم، فإنه يعزز الدورة الدموية الجيدة وينظم ضغط الدم. يساعد تناول العدس على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي بسبب محتواه من الألياف الخشنة، مما يخفض مستويات الكوليسترول ويساعد في السيطرة على السمنة.

كونه غذاء غني بالفوسفور، فإن العدس يحافظ على العظام والأسنان والجلد في حالة جيدة، ويساعد استهلاكه على استعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية. يوصى بالعدس لتحسين الوظائف البيولوجية للدماغ.
بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين ب5، أو حمض البانتوثنيك، يجعل العدس أداة لا غنى عنها في مكافحة التوتر والصداع، ويوصى بفيتامين ب6 في تركيبته لمرض السكري والاكتئاب والربو.


وهكذا يمكننا القول أن العدس منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي لأي شخص. بالإضافة إلى كل ما ذكر أعلاه، يعتبر العدس من الخضروات الغنية بمحتوى الحديد، مما يساعد على مكافحة فقر الدم. من أجل تعظيم محتوى هذا المعدن، يمكنك إضافة الحمضيات إلى نظامك الغذائي - الليمون والبرتقال واليوسفي.

يمكنك إضافة العدس كطبق جانبي إلى أطباق أخرى، أو استخدامه في السلطات مع عصير الليمون. ومع ذلك، لا ينبغي طهي العدس لفترة طويلة، لأنه سيفقد مظهره وطعمه والعديد من خصائصه المفيدة. سيتم الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن إذا نبت العدس؛ للقيام بذلك، اشطفه واملأه بالماء النظيف لمدة 6-8 ساعات، ثم صفي الماء واشطف العدس واتركه في مكان دافئ ومظلم. لمدة 8 ساعات أخرى.

وأخيراً أقول أن العدس يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
70 ملغ كالسيوم، 1.50 ملغ يود، 3.10 ملغ زنك، 40.60 ملغ كربوهيدرات، 24 ملغ صوديوم، 10 ملغ فيتامين أ، 0.47 ملغ فيتامين ب1، 0.22 ملغ فيتامين ب2، 6.58 ملغ فيتامين ب3، 3.40 ملغ فيتامين سي، 1.80 ملغ فيتامين هـ، 304 سعرة حرارية، 1.70 جرام دهون، 1.10 جرام سكريات و 127 ملجم بيورين.

عصيدة البازلاء هي واحدة من تلك الأطباق التي يعرفها الكثير من الناس منذ الطفولة. صحية وفي نفس الوقت لذيذة جدًا، فهي من العصيدة المفضلة لدى العديد من الأطفال، إلا أن البالغين أيضًا يأكلونها بلهفة، خاصة إذا أضفت إليها إضافات لذيذة.

البازلاء صحية للغاية: فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات A وB وC والعناصر الدقيقة (الكالسيوم والحديد وما إلى ذلك) والبروتينات سهلة الهضم ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية. لا عجب أن البازلاء كانت من أهم المنتجات لأسلافنا، ولم يتم تحضير العصيدة منها فحسب، بل أيضًا الحساء والهلام وحتى الفطائر. اليوم، لسوء الحظ، لا تحظى البازلاء بشعبية كبيرة، ولكن يجب على أي شخص يراقب شكله ويريد أن يكون بصحة جيدة أن يقدم أطباق البازلاء في نظامه الغذائي الأسبوعي.

عصيدة البازلاء هي طبق لذيذ ومرضي ومغذي ويكاد يكون من المستحيل إفساده. ومع ذلك، بحيث تكون هذه العصيدة مفيدة حقا ولذيذة، تحتاج إلى مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة عند إعدادها. لذلك، دعونا نلقي نظرة على الخطوات المتبعة في تحضير عصيدة البازلاء الحقيقية.

تحضير البازلاء

بادئ ذي بدء، يجدر الحديث عن البازلاء الأفضل اختيارها لطهي العصيدة الصحية. الأكثر قيمة من حيث محتوى الفيتامينات والمواد المغذية المختلفة هي البازلاء غير المقشرة، ولكن يجب أن تكون هذه البازلاء غارقة مسبقًا في الماء.

أولاً، تحتاج إلى فرز البازلاء، وإزالة البازلاء الفاسدة ومنخفضة الجودة، ثم شطفها عدة مرات تحت الماء الجاري وصبها في مقلاة (من الأفضل استخدام حديد الزهر أو مقلاة مطلية بالتفلون)، وإضافة الماء في بمعدل جزء واحد من البازلاء إلى 4 أجزاء من الماء ويترك لمدة 5-7 ساعات أو طوال الليل. إن نقع البازلاء في الماء يضمن غليانها السريع، أي أنها تنضج. بفضل هذا، سوف تتحول العصيدة إلى هريس.

هنا، بشكل عام، كل التفاصيل الدقيقة للمرحلة الأولية، ثم ننتقل إلى الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - طهي العصيدة.

أسرار الطبخ السليم لعصيدة البازلاء

تحتاج إلى وضع البازلاء على الموقد لتنضج في نفس الماء الذي نقعت فيه. يجب أن تكون الحاوية التي سيتم طهي العصيدة فيها ذات قاع سميك وجدران سميكة - ثم يتم طهي البازلاء بالتساوي.

ضعي المقلاة على نار متوسطة أو منخفضة واتركيها حتى تغلي، وبعد الغليان يمكن تمليح العصيدة وتقليبها وتقليل حرارة الموقد ثم طهي العصيدة لمدة نصف ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• عند طهي البازلاء، لا تنس تحريكها بانتظام - فالبازلاء تحترق بسهولة شديدة.
• إذا غلي الماء، أضيفي الماء المغلي الساخن حسب الحاجة.
• يعتمد وقت طهي العصيدة على مدة نقع البازلاء - فكلما انتفخت بشكل أفضل أثناء النقع، قلّت الحاجة إلى طهيها. عادة يمكن أن تتراوح هذه المرة من 30 إلى 60 دقيقة.
• تصبح عصيدة البازلاء جاهزة عندما تغلي البازلاء بأكملها وتكتسب محتويات المقلاة قوامًا يشبه الهريس.
• إذا كنت تريد أن تكون العصيدة أشبه بالهريس، فاستخدم هراسة البطاطس العادية: ما عليك سوى هرس البازلاء بها حتى تصل إلى القوام المطلوب. بعد أن اكتسبت العصيدة الاتساق المطلوب، يمكن إضافة مكونات إضافية إليها.

ما الذي يمكنك إضافته إلى عصيدة البازلاء؟

لدى المطابخ المختلفة حول العالم وصفاتها الخاصة لـ "تجميل" عصيدة البازلاء. أسهل طريقة هي تتبيلها بالزبدة والبصل المقلي. خيار آخر هو البصل والجزر المقلي. يمكنك أيضًا إضافة الجريق المقلي والأعشاب المفرومة والفطر المقلي واللحوم المقلية أو المسلوقة والفلفل الحلو وأكثر من ذلك بكثير إلى هذه العصيدة الرائعة.

تتمتع عصيدة البازلاء، المتبلة بكريمة دهنية بنسبة 20-22٪ عند التقديم، بمذاق رائع بكل بساطة، لكن هذا الخيار يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا فهو غير مناسب للجميع.

في نهاية الطهي، لجعل طعم العصيدة أكثر ثراء، يمكنك صب القليل من مرق اللحم البقري أو الدجاج فيها، إذا كنت ترغب في إضافة الفطر إلى العصيدة، يمكنك أيضًا إضافة مرق الفطر، ويمكن لمحبي الخضار امنح العصيدة رائحة أكثر إشراقًا بإضافة مرق الخضار.

هناك بالفعل العديد من الخيارات للمكونات الإضافية - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ورغباتك. إذا كنت لا تمانع في السعرات الحرارية، قم بتتبيل العصيدة باللحم أو الكريمة، وإذا كنت تريد طعمًا مشرقًا بدون سعرات حرارية إضافية، فإن البصل المقلي أو مرق الخضار أو الفطر أو الفلفل الحلو مثالي كصلصة. عند تحضير عصيدة البازلاء، يمكن إعدادها لتناسب جميع الأذواق - بحيث تنال إعجاب آكلي اللحوم ومتبعي الحمية الغذائية والنباتيين.

بالطبع، ليس من الضروري إضافة أي شيء على الإطلاق إلى هذه العصيدة الرائعة - فمذاقها دائمًا مشرق وبدون مكونات إضافية!

عصيدة البازلاء: بعض الأسرار الأخرى

ماذا تفعل إذا قررت طهي البازلاء، ولكن ليس لديك الوقت لنقع البازلاء؟ كل شيء بسيط للغاية: اشطف البازلاء، واسكب الماء البارد (النسب هي نفسها: جزء واحد من البازلاء إلى 4 أجزاء من الماء) ثم ضعيها على نار عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم اخفضي الحرارة إلى معتدلة، واطهي العصيدة لمدة حوالي دقيقة واحدة. ساعة حتى تغلي البازلاء، مع إزالة الرغوة التي تتشكل. إذا كان الماء "عسرًا"، أضف إليه القليل من الصودا (حوالي نصف ملعقة صغيرة) - ثم ستغلي البازلاء بشكل أسرع. يُملح هذه العصيدة فقط في نهاية الطهي ؛ بعد الغليان ، يجب سحق البازلاء باستخدام هراسة ، ثم إعطاء الهريس السائل الناتج قليلاً وقتًا حتى يصبح سميكًا.

عند طهي عصيدة البازلاء، يمكنك جعلها أكثر نكهة بإضافة ليس فقط الملح، ولكن أيضًا القليل من السكر وورق الغار والفلفل الأسود المطحون.

يمكنك تتبيل العصيدة النهائية بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

تسير البازلاء بشكل جيد مع القطع والشرحات والخيار المخلل والملفوف.

نظرًا لأن العصيدة مملوءة جدًا، فمن الأفضل الإفراط في تناول الطعام بدلاً من الإفراط في تناول الطعام.

يمكن استخدام عصيدة البازلاء المتبقية كملء للفطائر.

لا تحاول طهي البازلاء اللذيذة في غلاية مزدوجة - فمن غير المرجح أن يخرج منها شيء جيد.

وصفة لعصيدة البازلاء مع الخضار والكريمة

مكونات:

• 1/2 ملعقة كبيرة. بازيلاء؛
• 1 جزرة
• 1/2 فلفل رومي؛
• 1/2 بصلة
• 50 جرام كريمة
• خضرة.
• ملح.

عصيدة البازلاء مع الخضار والكريمة: وصفة خطوة بخطوة

1. انقعي البازلاء طوال الليل، ثم اشطفيها عدة مرات من قبل وأضيفي الماء بنسبة 1:2، ثم اغليها لمدة 40 دقيقة في نفس الماء مع التحريك.
2. أضف الكريمة إلى العصيدة واهرسها بالهراسة.
3. يُقطع الجزر والفلفل والبصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء. تبلي العصيدة بصلصة الخضار وحركيها وأضيفي الأعشاب المفرومة وقدميها.

وصفة لعصيدة البازلاء مع اللحم

مكونات:

• لحم البقر/لحم الخنزير/الدجاج/أضلاع لحم الخنزير؛
• بازيلاء؛
• بصلة؛
• ماء؛
• ملح؛
• زيت.

عصيدة البازلاء مع اللحم: وصفة خطوة بخطوة

1. املأ أي لحم محدد بالماء وقم بغليه حتى ينضج، مع إضافة التوابل والجذور إلى المرق إذا رغبت في ذلك. إزالة الرغوة عند الطهي.
2. يُخرج اللحم الجاهز ويُقطع جيدًا ويُصفى المرق المتبقي ويُسكب فوق البازلاء المنقوعة مسبقًا في الماء.
3. تحضير عصيدة البازلاء عن طريق غليها لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة.
4. تُضاف قطع اللحم والبصل المقلي بالزيت إلى العصيدة الجاهزة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

بالعافية!!!

التغذية الطبية. وصفات لأطباق صحية لارتفاع ضغط الدم سميرنوفا مارينا ألكساندروفنا

شوربة البازلاء والعدس

شوربة البازلاء والعدس

مكونات

25 جرام بازلاء خضراء، 25 جرام بازلاء صفراء، 25 جرام عدس، 1 بصلة؟ ليمون، 40 جرام زبدة، فلفل أسود مطحون، ملح.

طريقة طهو

أولاً، املأ البازلاء والعدس بالماء البارد واتركيه لعدة ساعات حتى ينتفخ، ثم اغليه حتى يصبح طرياً وافركيه مع المرق من خلال منخل. يُضاف البصل المقلي والزبدة والفلفل وعصير الليمون إلى المهروس المُجهز ويُضاف الملح.