مياه معدنية أوكروشكا مع المايونيز.

يتم تحضير Okroshka بالكفاس أو مشروبات الحليب المخمر. لكن أوكروشكا المصنوعة من المياه المعدنية تبدو لذيذة جدًا.

يمكنك إضافة الخضار إلى الحساء، بما في ذلك الطماطم، وكذلك القشدة الحامضة والخردل مع الفجل. كيفية تحضير أوكروشكا بشكل صحيح وما تحتاجه - اقرأ الوصفات أدناه.

مياه معدنية أوكروشكا مع الطماطم

محتوى السعرات الحرارية في الحساء هو 1600 سعرة حرارية. يجعل ثماني حصص. يستغرق تحضيرها 15 دقيقة فقط.

مكونات:

• ثلاثة خيار
• خمس طماطم
• ثلاث بيضات؛
• فصين من الثوم؛
• حفنة من البصل والشبت.
• لترين من الكفير
• 750 مل. مياه معدنية؛
• بهارات.

خطوات الطبخ:

1. يُسلق البيض ويُقطع الشبت والبصل جيدًا.
2. نقطع الخضار مع البيض إلى مكعبات أصغر ونسحق الثوم.
3. الجمع بين جميع المكونات المفرومة في قدر.
4. امزج الكفير مع المياه المعدنية والثوم بشكل منفصل.
5. يُسكب خليط الكفير المعدني فوق الخضار ويُقلب ويُضاف البهارات.

اترك الأوكروشكا في البرد لمدة 15 دقيقة. يقدم الطبق مع المايونيز أو الكريما الحامضة. يمكنك إضافة اللحم المسلوق إلى الحساء.

المياه المعدنية أوكروشكا مع البازلاء

يتم تحضير الحساء بإضافة البازلاء والمايونيز. يجعل 4 حصص.

المكونات المطلوبة:

• 4 بيضات؛
• 400 جرام بطاطس
• 420 غرام من البازلاء المعلبة؛
• 350 جرام سجق
• 20 غرامًا من الشبت والبقدونس؛
• 350 غرام خيار
• لتر من المياه المعدنية
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخردل وعصير الليمون؛
• بهارات؛
• ثلاث ملاعق من المايونيز.

تحضير:

1. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر. اسلقي البيض أيضًا.
2. نقطع البطاطس مع السجق والبيض والخيار في كوب، ونجمعهم في وعاء ونضيف البازلاء.
3. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى المكونات. الثلاجة لمدة ساعتين.
4. أضيفي البهارات والمايونيز مع الخردل وعصير الليمون واسكبي المياه المعدنية الباردة.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية – 823 سعرة حرارية. الطبخ يستغرق ساعة.

مياه معدنية أوكروشكا مع الفجل والقشدة الحامضة

يستغرق تحضير الحساء 30 دقيقة. تكفيك ست حصص، 1230 سعرة حرارية.

تعد مجموعة متنوعة من الحساء البارد من أقدم تقاليد المطبخ الروسي وخيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء في ذروة الصيف. المياه المعدنية أوكروشكا (وصفة مع المايونيز) ستسعد عائلتك وتساعدك على استعادة قوتك بسرعة، وذلك بفضل الفيتامينات والمواد المغذية التي تحتوي عليها. ويعد تحضير مثل هذا الطبق متعة خالصة، لأنه من أكثر الوصفات ديمقراطية، والتي تستخدم فقط المنتجات المألوفة والمألوفة.

بالطبع، لن نتجادل مع القول بأن okroshka الكلاسيكي يتطلب kvass فقط. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن هذا الطبق تم إعداده تقليديا مما كان في متناول اليد: قطع من اللحم المسلوق (عادة من أنواع مختلفة)، وخضروات من الحديقة، والبصل الصغير اللطيف، ومجموعة واسعة من الخضر.

لذلك سنقوم بإعداد أوكروشكا مما هو موجود في الثلاجة. وحتى لو لم يكن هناك برميل من كفاس حقيقي، ولكن زجاجة من المياه المعدنية المبردة، فهذا ليس سببا لرفض إعداد حساء صيفي مذهل.

قبل أن نتعرف بالتفصيل على كيفية تحضير أوكروشكا مع المايونيز في المياه المعدنية، دعونا نتأكد من أن لدينا المنتجات اللازمة.

أوكروشكا بالمايونيز بالمياه المعدنية: وصفة كلاسيكية

مكونات

• المياه المعدنية المبردة— 1 لتر + -
• — 4-5 قطع. مقاس متوسط + -
• اللحوم المسلوقة (مثل لحم البقر)— 400 جرام + -
• - 5 قطع. + -
• - 4 أشياء. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1 باقة + -
• الأعشاب (الشبت والبقدونس أو غيرها من الأعشاب العطرية)- 1 باقة لكل منهما + -
• — 200 جرام + -
• - 2 ملعقة صغيرة. + -
• - ذوق + -
• بهارات - حسب الرغبة + -

طبخ أوكروشكا في المياه المعدنية مع المايونيز

قبل الانتقال إلى إعداد أوكروشكا، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال لحم البقر بنجاح بأي نوع آخر من اللحوم المسلوقة الخالية من الدهون ولحم الخنزير وحتى النقانق المسلوقة.

1. من الأفضل سلق اللحم مسبقاً. نتركها لتبرد ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسلي البطاطس جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مملح. اتركها تبرد (يمكنك صب الدرنات المسلوقة بالماء البارد)، ثم قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. قم بتبريد البيض المسلوق في الماء البارد وقشره. افصل البياض واقطعه جيدًا. اهرسي الصفار بالشوكة - سيصبح أساس صلصة أوكروشكا لدينا.
4. اغسل الخيار جيدًا وقشره إذا لزم الأمر. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، أو صر إحداها على مبشرة خشنة.
5. نقطع البصل الأخضر المغسول والخضر الأخرى ثم نطحنها قليلاً مع الملح وعصير الليمون.
6. أضف صفار البيض والخردل ونصف كمية المايونيز والبهارات إلى الخضر المبشورة - وستكون هذه صلصة لأوكروشكا الرائعة.
7. امزجي الصلصة مع الخضار المقطعة وبياض البيض واللحم (أو النقانق)، واتركي المكونات تنقع.

8. اخلطي الكمية المتبقية من المايونيز مع المياه المعدنية المبردة وتبلي المكونات المحضرة بها. هذا كل شيء - okroshka المنعش والخفيف ولكن المُرضي جاهز، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة. يقدمها مع خبز الجاودار أو البسكويت أو الخبز المحمص أو الفطائر الصغيرة.

وبطبيعة الحال، هذا مجرد واحد من الخيارات لمثل هذه okroshka. أصبحت وصفات تحضيره بالمياه المعدنية مع المايونيز (أو بدونه) شائعة بشكل متزايد. هذا ليس مفاجئًا، لأنه في ذروة الصيف لن تجد طبقًا أفضل لميزانية التبريد.

المياه المعدنية أوكروشكا مع بيض السمان

دعونا نسمح لأنفسنا بالابتعاد قليلاً عن الصورة النمطية الراسخة. إذا كنا نستخدم قاعدة غير عادية، فلماذا لا نجرب المكونات؟ لنبدأ بحقيقة أننا في هذا الإصدار من okroshka سنتخلى عن الفجل المعتاد. لكننا سنستبدله بمنتج غير مألوف تمامًا.

مكونات

• مياه معدنية مبردة - 1 لتر؛
• لحم - 350 جم؛
• الذرة - 1 قطعة؛
• بيض السمان - 10 قطع؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الشبت والبقدونس - نصف حفنة؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز - 150 جم.

كيفية تحضير أوكروشكا بالذرة وبيض السمان باستخدام المياه المعدنية

1. اسلقي اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي - أيًا كان ما تفضلينه) حتى تنضج تمامًا. بارد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. وفي الوقت نفسه، دعونا نطبخ البطاطس والذرة والبيض. يمكن تنفيذ كل هذه الخطوات في المساء: من الأسهل بكثير تقطيع المنتجات المبردة تمامًا إلى قطع أنيقة.
3. قشر البطاطس الجاهزة وقطعها إلى مكعبات.
4. قشر البيض وقطعه (أو ابشره).
5. باستخدام سكين حاد، قطعي الحبوب من الكوز المسلوق والمبرد.
6. نغسل الخيار جيداً ونقشره ونقطعه جيداً.
7. نغسل البصل الأخضر والأعشاب العطرية ونقطعها ناعماً ونضيف الملح ونطحنها قليلاً حتى يظهر العصير.
8. امزجي جميع المكونات وامنحيها القليل من الوقت لتستمتع برائحة البهارات والأعشاب.
9. في هذه الأثناء، نخلط المياه المعدنية مع المايونيز، ثم نتبل الأوكروشكا بالخليط الناتج - تحفتنا الفنية جاهزة!

أسرار صنع أوكروشكا بالمياه المعدنية

• على الرغم من الوصفة الدقيقة إلى حد ما، يجب أن نتذكر أن حجم البيض أو البطاطس أو الخيار قد يختلف. لكن هذه ليست مشكلة، حيث يمكنك ضبط سمك الأوكروشكا باستخدام كمية أكبر أو أقل من الماء.

لاحظ أن اختيار الماء هو مسألة تفضيل شخصي. يمكن أن تكون المياه عادية أو فوارة، ويمكنك تجربة كلا الخيارين - واختيار الأفضل لنفسك.

• بالإضافة إلى ذلك، إذا بدت الأوكروشكا لطيفة جدًا بالنسبة لك، فأضف عصير نصف ليمونة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح.
• استخدم أيضًا البهارات والتوابل التي تفضلها.
• تجنب اللحوم الدهنية أو النقانق.
• يمكن تحضير جميع المكونات التي يجب طهيها مسبقًا، مما سيسرع عملية الطهي.

• يجب أن تكون جميع الخضروات الطازجة مثالية. ومع ذلك، إذا بدا لك الخيار أو الفجل خاملًا بعض الشيء، فلا تتعجل في رفض استخدامها، فقط احتفظ بها قليلاً في الماء البارد حتى "تنشط".

والأهم من ذلك، اتبع إلهامك ولا تخف من استخدام خيالك.

بالعافية!

Okroshka بالمياه المعدنية لا تحظى بشعبية كبيرة مثل kvass. لكن لديها أيضًا معجبين بها. علاوة على ذلك، يمكن القيام بذلك بسرعة. أنها لا تتطلب إعدادا إضافيا. ليست هناك حاجة لتحضير الكفاس أو مصل اللبن مسبقًا، وغلي الماء ثم تبريده لتخفيف الكفير أو المايونيز. يمكن شراء المياه المعدنية من أي متجر. علاوة على ذلك، فإن كل من المياه الفوارة والمياه الثابتة مناسبة.

الدقيقة من الطبخ

• بالنسبة لأوكروشكا، استخدم المياه المعدنية العادية. ولا يجوز استعمال الذي يباع في الصيدلية فهو دواء. لا ينصح الأشخاص الأصحاء بشربه.
• قبل صب المياه المعدنية في أوكروشكا، قم بتبريدها جيدًا. يجب أيضًا أن تكون جميع المنتجات باردة حتى لا تحمض الأوكروشكا.
• توضع فيه نفس الخضار كما في أوكروشكا المصنوعة من الكفاس أو الكفير: البطاطس والخيار والفجل والبصل الأخضر وأي خضار. ولجعلها أكثر حشوة، يضاف إليها البيض ومنتجات اللحوم والنقانق. يضيف الخردل والفلفل الأسود والفجل الحار نكهة إليه.
• نظرًا لأن المياه المعدنية غير حمضية، تتم إضافة الخل وحمض الستريك وعصير الليمون إلى أوكروشكا.
• لإضافة نكهة، أضف القشدة الحامضة والمايونيز أو الكفير. عند الخلط، تبدأ الأوكروشكا في ظهور فقاعات، حيث تتفاعل الصودا الموجودة في المياه المعدنية مع الحمض. لكن هذه الغازات هي التي تضيف الحدة إلى الأوكروشكا، وتصبح مشابهة للأوكروشكا المصنوعة من الكفاس.

مياه معدنية أوكروشكا مع النقانق

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• الفجل - 3 قطع؛
• البيض – 3 قطع؛
• سجق مسلوق قليل الدسم - 300 جم؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة؛
• مايونيز – 170 جم؛
• ملح؛
• حمض الليمون
• فلفل اسود؛
• المياه المعدنية – 1 لتر.

طريقة طهو

• اسلقي البطاطس في قشرتها. رائع. نظفه. مقطعة إلى شرائح.
• يوضع البيض في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم نقلها إلى الماء البارد وتبرد. انزع القشرة. اقطع بسكين.
• قطع النقانق إلى شرائح.
• صر الخيار والفجل على مبشرة متوسطة الحجم.
• يقطع البصل الأخضر ويوضع في وعاء ويضاف إليه قليل من الملح. طحن لتحرير العصير.
• ضع كل الخضار والنقانق والبيض في المقلاة. أضف المايونيز. اثارة.
• سوف تحصل على سلطة مشابهة لأوليفييه. قم بتخفيفه بالمياه المعدنية. إضافة بعض الملح. أضف الحمض. اثارة. قم بتبريد الأوكروشكا قبل التقديم.

مياه معدنية أوكروشكا نباتية مع البازلاء الخضراء

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• البيض – 3 قطع؛
• البقدونس والشبت - عدة فروع لكل منهما؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 420 غرام (علبة)؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• مايونيز – 100 جم؛
• مياه معدنية - 1.5 لتر؛
• ملح؛
• الخل - حسب الرغبة
• فلفل اسود.

طريقة طهو

• اسلقي البطاطس حتى تنضج. بارد تماما. مقطعة إلى مكعبات.
• اسلقي البيض المسلوق. سيستغرق هذا 10 دقائق. وضعها في الماء البارد وتبرد. ينظف. اقطع بالشوكة.
• نقطع الخيار إلى مكعبات أو نبشره على مبشرة متوسطة الحجم.
• افتح وعاء البازلاء الخضراء وصفي السائل. ضع البازلاء في المقلاة.
• أضف الأعشاب المفرومة والخردل والملح والفلفل. يتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز. اثارة.
• يُسكب الماء المعدني مع التحريك لتحديد سمك الأوكروشكا. أضف حامض الستريك أو الخل حسب الرغبة. تبريد أوكروشكا.

المياه المعدنية أوكروشكا مع الفجل

مكونات:

• لحم البقر المسلوق - 300 غرام؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
• الفجل الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - عدة أغصان.
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• الخل - حسب الرغبة
• مياه معدنية - 1 لتر؛
• القشدة الحامضة – 150 جم.

طريقة طهو

• قم بتبريد اللحم البقري المسلوق في المرق ليبقى اللحم طريًا.
• اغسل الفجل. تقشر الجلد. صر على مبشرة متوسطة.
• اسلقي البطاطس واتركيها تبرد. مقطعة إلى مكعبات.
• يقطع البصل الأخضر والشبت.
• ضع جميع المنتجات في قدر. أضف الملح والفلفل والقشدة الحامضة. اثارة.
• صب في المياه المعدنية. أضف الخل حسب الرغبة وحركه مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

مياه معدنية أوكروشكا بدون بطاطس

مكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• خيار طازج – 3 قطع؛
• البيض - 4 قطع؛
• مياه معدنية - 700 مل؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
• الشبت - حفنة.
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الكفير – 300 غرام؛
• حمض الليمون
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

طريقة طهو

• اسلقي شرائح الدجاج في كمية قليلة من الماء المملح. بارد في المرق. ثم قم بإزالتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• اسلقي البيض بقوة. ينظف. يقسم إلى بياض وصفار. قطع البيض إلى شرائح. ضعي الصفار في وعاء وأضيفي القليل من الكفير واطحنيه بالخردل والملح.
• صر الخيار على مبشرة متوسطة الحجم.
• يقطع الشبت والبصل الأخضر.
• ضع كل شيء في قدر. أضف القشدة الحامضة والكفير. اثارة.
• صب في المياه المعدنية. أضف حامض الستريك والملح. حرك مرة أخرى. دعها تتخمر في الثلاجة.

ملاحظة للمضيفة

• إذا كنت بحاجة إلى إعداد كمية كبيرة من أوكروشكا، فلا تصب الخضار المقطعة بالمياه المعدنية. ضعهم في قدر واحفظهم في البرد. قبل التقديم، ضع جزء من المنتجات المفرومة على شكل سلطة في طبق عميق، صب المياه المعدنية. أضف القشدة الحامضة.
• إذا كنت تستخدم المايونيز بدلا من القشدة الحامضة، فاخلطه أولا مع المنتجات المفرومة، ثم قم بتخفيفه بالمياه المعدنية.
• يمكنك إضافة الجزر إلى okroshka. للقيام بذلك، قم بغليها أولاً حتى تنضج، ثم اشطفها بالماء البارد واتركها تبرد في الثلاجة. مقطعة إلى مكعبات.
• في بعض الأحيان تضاف الطماطم إلى okroshka. اغسل الطماطم واسكب الماء المغلي فوقها. بعد دقيقتين، قم بإزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى مكعبات. تخلط مع الخضار المتبقية.
• إذا كنت ترغب في إضافة حميض إلى أوكروشكا، قم أولاً بتقطيعه ثم غليه على نار هادئة في كمية صغيرة من الماء. رائع. تتحد مع المكونات المتبقية. نظرًا لأنها حامضة تمامًا، فإن الأوكروشكا لا تحتاج إلى مزيد من الحموضة.

غالبًا ما يتم تحضير حساء الصيف البارد المعروف باستخدام الكفاس أو الكفير ، لكن أوكروشكا بالمياه المعدنية أيضًا لذيذ جدًا ومنعش تمامًا وفي نفس الوقت خفيف ومنخفض السعرات الحرارية. يساعد المايونيز الطبق على الكشف عن لوحة النكهات الخاصة به بشكل كامل.

الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا في المياه المعدنية مع المايونيز

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 69 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

أساس الحساء البارد هو الخضار وبيض الدجاج المسلوق واللحوم والأعشاب الطازجة. يمنح تتبيلة المياه المعدنية الطبق نكهة منعشة وممتعة بفضل فقاعات الغاز المنفجرة. للحصول على حموضة خفيفة، أضف القليل من المايونيز إلى الحساء، وأولئك الذين يحبون شيئًا حامضًا وأكثر توابلًا يضيفون حامض الستريك أو الخل أو الحميض الطازج، وينكهون الطبق بالبهارات الحارة أو الصلصات.

مكونات:

• البطاطس المسلوقة – 4 قطع؛
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 2-3 قطع؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• الخضر الطازجة - حفنة كبيرة؛
• فيليه الدجاج المطبوخ (المسلوق، المخبوز أو المدخن) - 300 غرام؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• مياه معدنية - 1.5 لتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار المسلوقة والبيض، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع الخيار أيضًا ونقطع اللحم إلى ألياف رفيعة.
3. نقطع الخضر بسكين ونطحنها بالملح ونضيفها إلى قاعدة أوكروشكا.
4. أضف المايونيز إلى المكونات المفرومة وحركها.
5. يُسكب الماء المعدني ويُحرَّك ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ينقع.

مع السجق والفجل

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 71 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تبسيط الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا بالمياه المعدنية قليلاً إذا وضعت النقانق في الحساء البارد بدلاً من اللحوم. كل من المسلوق والمدخن، حتى النقانق أو النقانق، والشيء الرئيسي هو بدون قطع كبيرة من شحم الخنزير، والتي، بالاشتراك مع الماء المثلج، يمكن أن تفسد مظهر وطعم الطبق النهائي. إذا لم تجد البهارات الكافية في الطبق، أضف القليل من الخردل إلى الحساء.

مكونات:

• سجق "دكتورسكايا" - 250 جم؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل – 5-6 قطع.
• الشبت والبقدونس - عدة فروع لكل منهما؛
• صلصة المايونيز – 2 ملعقة كبيرة؛
• مياه معدنية - 1 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس والبيض في أوعية منفصلة، ​​ثم تُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قطع أيضا النقانق والخيار.
3. نقطع الفجل المغسول إلى نصفين، ثم نقطعه إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.
4. يقطع الشبت والبقدونس ويخلط مع قليل من الملح.
5. في قدر عميق، قم بتوصيل جميع المنتجات المحضرة، أضف المايونيز والمياه المعدنية، وتخلط جيدا. يضاف الملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. يقدم بعد نصف ساعة في الثلاجة.

مع البازلاء الخضراء

• الوقت: 55 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سوف تساعد البازلاء الخضراء في جعل حساء الصيف أكثر إشباعًا. يمكن تناول الفاصوليا إما صغيرة أو طازجة أو معلبة. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الألوان الزاهية في مثل هذا الحساء البارد، أضف الطماطم المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى قطع، وزينها بنصف بيض السمان.

مكونات:

• البطاطس المسلوقة – 3 قطع؛
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• بيض السمان المسلوق – 8 قطع؛
• خيار - 2 قطعة؛
• البازلاء – 350 غرام؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• الشبت - عدة أغصان.
• الخردل - ½ ملعقة صغيرة؛
• مايونيز – 100 جم؛
• مياه معدنية - 1.2 لتر؛
• الملح والفلفل وعصير الليمون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطعي البطاطس ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، وابشري الخيار على مبشرة خشنة.
2. يقطع البصل الأخضر والشبت بسكين ويضاف إلى قاعدة أوكروشكا.
3. أضيفي البازلاء الخضراء والخردل وصلصة المايونيز وقلبي.
4. صب الماء المعدني على كل شيء وحركه. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
5. ضع okroshka النهائي في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. قبل التقديم، ضع 2-3 أنصاف بيض السمان على كل طبق.

مع الذرة

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 63 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

سيكون للمياه المعدنية أوكروشكا مع المايونيز طعم حلو قليلاً إذا استبعدت الفجل من الوصفة التقليدية وأضفت بعض حبوب الذرة ذات الألوان الزاهية. يمكنك تناول الكيزان الصغيرة الطازجة - تحتاج أولاً إلى غليها في قدر على الموقد مع إضافة الماء أو باستخدام غلاية مزدوجة، ثم قطع الحبوب بسكين حاد. إذا لم يكن لديك مثل هذا المنتج أو لا ترغب في الإزعاج، فتناول علبة من الذرة المعلبة - ولن يتأثر الطعم.

مكونات:

• لحم البقر المسلوق - 300 غرام؛
• البطاطس المسلوقة – 4 قطع؛
• خيار - 4 قطع؛
• بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع؛
• حبوب الذرة – 200 غرام؛
• الشبت الطازج - حفنة؛
• صلصة المايونيز – 120 غرام؛
• مياه معدنية - 1.4 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم والبطاطس المسلوقة والخيار إلى مكعبات لا يزيد طول جانبها عن 0.5 سم، ثم نجمعها في وعاء عميق ونضيف الذرة.
2. يقسم البيض المسلوق المقشر إلى بياض وصفار. نقطع البياض إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى باقي مكونات الحساء.
3. صب المياه المعدنية على جميع المكونات المعدة.
4. يُهرس الصفار بالشوكة ويُخلط مع المايونيز والقليل من الملح.
5. انقل الصلصة الناتجة إلى وعاء مع أوكروشكا واخلطها جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
6. قبل التقديم، رش جزء من الحساء بالشبت المفروم.

أسرار تحضير أوكروشكا اللذيذة في المياه المعدنية مع المايونيز

للتأكد من أن حساءك الصيفي ليس جميل المظهر فحسب، كما هو الحال في الصورة في مجلة الطهي اللامعة، ولكن يتمتع أيضًا بطعم غني ومتناغم وممتع، تذكر بعض القواعد المهمة لإعداد أوكروشكا المثالية:

• اختر مياهًا معدنية عالية الجودة، بالغاز أو بدونه، فهذا يعتمد فقط على تفضيلاتك. مع الحشوة غير الغازية، سيكون طعم الحساء خفيفًا، أما مع الحشوة الغازية فسيكون أكثر حدة وأكثر ثراءً.
• قبل إضافة المياه المعدنية إلى قاعدة أوكروشكا، من الضروري تبريدها، لأن الشيء الرئيسي في هذا الطبق ليس فقط صفاته الغذائية، ولكن أيضًا وظيفته المنعشة.
• أساس هذا الحساء البارد هو تنوع الخضروات الطازجة المتوفرة خلال فصل الصيف. أضف إلى okroshka أي خضروات لديك في الثلاجة ويتم دمجها بشكل متناغم مع بعضها البعض - الخيار والفجل والفجل والبطاطس والجزر والفلفل الحلو والطماطم (بعد إزالة الجلد منها) والبازلاء والذرة.
• يعتمد طعم الأوكروشكا النهائي بشكل كبير على الأعشاب والتوابل الطازجة المضافة إليه. أضف كل الخضر المتوفرة لديك إلى الحساء البارد - البصل الأخضر، البقدونس، الشبت، الريحان، الكزبرة، أوراق الكرفس، إلخ. لا تخف من تجربة التوابل، في كل مرة تجعل طعم الطبق جديدًا وأصليًا ولاذع.
• ستساعدك تقنية بسيطة في جعل رائحة أوكروشكا واضحة قدر الإمكان - يجب عليك أولاً طحن الخضار المقطعة بيديك أو بالهراسة مع كمية صغيرة من الملح حتى يتم تحرير العصير، ثم إضافتها إلى الحساء.
• لا تقم بإعداد okroshka للاستخدام المستقبلي - فهو يتمتع بفترة صلاحية قصيرة جدًا ويكون طعمه دائمًا أفضل عندما يكون طازجًا. إذا قمت بإعداد الكثير من القاعدة، فما عليك سوى تغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة، وقبل التقديم مباشرة، قم بتتبيلها بالمايونيز والأعشاب والتوابل واملأها بالمياه المعدنية.

فيديو

ما الذي يمكن أن يكون أفضل في يوم صيفي من جزء من الأوكروشكا الباردة؟ هذا الطبق الأول محبوب جدًا من قبل الكثيرين. تقوم كل ربة منزل بإعداد أوكروشكا بطريقتها الخاصة. يضيف بعض الأشخاص المايونيز إليها ويطهونها بالماء أو مصل اللبن، والبعض الآخر يسكب الكفاس فيها، والبعض الآخر يضع اللحم بدلاً من النقانق، والبعض الآخر يفضل الوصفة النباتية. اليوم في قائمتنا سنتناول أوكروشكا المصنوع من المياه المعدنية والكفير مع النقانق.

وصفة المياه المعدنية أوكروشكا مع الكفير

يمكن تغيير الكمية المحددة من المكونات حسب الرغبة. لذلك، بعض الناس لا يحبون ذلك عندما يكون هناك الكثير من البطاطس في أوكروشكا، والبعض الآخر يفضل الطبق السميك، والبعض الآخر يفضل الطبق الرقيق. امزج وحاول وجرب وبعد ذلك ستتمكن من تحضير أوكروشيكا اللذيذة والمبردة في حرارة الصيف. خاصة لقراء الموقع وصفات جيدة سنخبرك بها:

كيفية طهي أوكروشكا بالكفير والمياه المعدنية مع القشدة الحامضة

مكونات:

• لحم خنزير مدخن أو سجق - 300 جرام؛
• الفجل - 6-8 قطع؛
• البيض - 5 قطع؛
• خيار طازج 3-4 قطع؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة - 250 جرام؛
• الكفير - 1 لتر؛
• مياه معدنية بالغاز - 3 لترات (+/-)؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

في البداية، قم بغلي البطاطس في ستراتها حتى تنضج. رائع. تنظيف. مقطعة إلى مكعبات حوالي 1x1 سم.

اطبخي البيض بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. تبرد تحت الماء البارد الجاري. فرم ناعما.

نقطع النقانق إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا.

اغسل الخيار. دعونا نجففها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخيار صر على مبشرة متوسطة الحجم.

يُطحن الفجل بنفس طريقة طحن الخيار.

اغسل البصل الأخضر والشبت. دعونا نجففها. فرم ناعما.

الجمع بين جميع المكونات المعدة.

اخلطي الكفير البارد مع القشدة الحامضة. ضعيها في قدر مع النقانق والخضروات.

أضف المياه المعدنية المبردة.

ملح وفلفل. تخلط جيدا. دع okroshka يتخمر لمدة نصف ساعة في مكان بارد، ثم يصب في الأطباق.

بالعافية!

أوكروشكا الكلاسيكية بالمياه المعدنية والكفير: وصفة وصورة لمارينا أوريشكينا خاصة لموقع Good Recipes.