Какъв вид печене може да се направи с кисело мляко за пиене. Какво да сготвим с кисело мляко с изтекъл срок на годност

Свежестта на използваното кисело мляко не е важна при приготвянето на печива, излишната киселина не само няма да се появи в крайното ястие, но и ще се превърне в основната повдигаща сила в рецептата, правейки печивата пухкава. По-долу ще опишем няколко от най-вкусните рецепти за печене от кисело мляко.

Маник върху кисело мляко

Ако търсите начин да приготвите печива с кисело мляко с изтекъл срок на годност, опитайте този кекс с богат вкус. Благодарение на взаимодействието на киселината от киселото мляко с бакпулвера печените продукти са много леки, но в същото време плътни.

съставки:

• смлени бадеми - 45 г;
• брашно - 125 г;
• грис - 115 г;
• масло - 95 г;
• захар - 135 г;
• - 230 мл;
• яйца - 3 бр.;
• кора от 2 портокала;
• бакпулвер - 5 гр.

Подготовка

Схемата за приготвяне е подобна на обикновен пандишпан, разликата е само в пропорциите. Разбийте мекото масло и захарта на крем, добавете към него жълтъците и след повторно разбиване добавете кората. Към маслената смес започнете да добавяте последователно гриса и брашното с бакпулвера, залейте с киселото мляко. Отделно разбийте белтъците на пяна. Разбъркайте внимателно пяната в готовото тесто и разпределете в тавата. Пече се 40 минути на 180.

Печене на сладки с кисело мляко - рецепта

съставки:

• масло - 55 г;
• захар - 85 g;
• - 75 г;
• яйце - 1 бр.;
• кисело мляко - 75 мл;
• брашно - 155 г;
• щипка бакпулвер;
• шепа шоколадови парченца.

Подготовка

Приготвя се смес от сухите съставки - брашно и бакпулвер. Разбийте първите три съставки заедно с яйцето до получаване на хомогенна смес. Изсипете киселото мляко в него, като продължавате да разбивате. Добавете предварително приготвената брашнена смес и като внимателно разбъркате съставките, оформете топки, наредете върху хартия за печене и добавете парченца шоколад.

Сладките с кисело мляко се пекат на 180 градуса за 10 минути.

съставки:

Подготовка

Разбийте първите четири съставки заедно, докато получите пухкава бяла смес. Без да спирате миксера, започнете да сипвате зехтина на части. Отделно смесете останалите сухи съставки. Добавете части от сухата смес към течните и разбийте до получаване на хомогенно тесто. Изсипете тестото в правоъгълна форма и оставете да се пече за час на 180. Готовият кекс може да се намаже с глазура след охлаждане.

Във всеки дом има определен набор от продукти, които се попълват периодично веднъж седмично или месечно. Всеки има храна в хладилника или килера си, в зависимост от това какво обича да яде.

Има категории устойчиви на съхранение продукти и има такива с ограничен срок на годност. Те включват млечни продукти, включително кисело мляко. И като правило, възниква въпросът какво да правим с липсващото кисело мляко. Жалко е да го изхвърлите, но вече е страшно да се яде.

Най-ефективният и лесен начин да използвате престоялото кисело мляко и да не се тревожите за състоянието си е да го използвате за печене. Има много рецепти, тук представяме най-добрите и доказани.

Липсата на кисело мляко не е проблем, а отличен продукт за ароматни печива.

Палачинки от кисело мляко

• 2 яйца;
• 500 грама кисело мляко;
• 3 супени лъжици захар;
• Шипка сол.

Как се готви:

• Разбийте всички съставки в блендер, като малко по малко добавяте 375 грама брашно. Тестото ще бъде гъсто, като за палачинки. Добавете малко сода за ефирност и 3 супени лъжици рафинирано растително масло;
• Загрейте тиган с 1 супена лъжица олио, налейте малко тесто, изпържете от двете страни като класически палачинки. Сервирайте с различни сладки сосове, кондензирано мляко, мед.

Същото тесто се използва за печене на палачинки, но тестото трябва да е малко по-дебело и не забравяйте да пържите в горещ тиган с олио.

Страхотна баница от череши и кисело мляко с изтекъл срок на годност

В купа с достатъчна дълбочина смесете съставките за тестото:

• престояло кисело мляко - 1 чаша;
• сладко от череши - 1 чаша;
• сода - 1 лъжица.

Как се готви:

• Смесете съставките за 10-14 минути, след това добавете 2 разбити яйца, добавете захар на вкус, 1 чаша всякакви натрошени ядки (на вкус), добавете брашно;
• Добавете брашно, докато тестото придобие консистенция, подобна на заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре;
• Поставете пергамента в тава за печене, намажете го с масло или маргарин, изсипете тестото;
• Време за готовност - 1 час или малко повече. Проверяваме с клечка за зъби или дървена пръчка;
• След като паят изстине може да се намаже с всякакъв крем или сладък сос.

Престояло кисело мляко и шоколадов кекс

Смесете в купа:

• 375 грама кисело мляко;
• 500 грама брашно;
• 3 броя яйца;
• 250 грама захар;
• 3 грама бакпулвер (ако няма такъв, добавете сода или 20 грама пресен лимонов сок).

Как се готви:

• Разделете смесеното тесто на две части. В една от частите сложете 50 гр. или 75 гр. какао (колкото повече, толкова по-шоколадово ще бъде);
• Поставете пергамента във формата, намажете с масло, като редувате супена лъжица шоколадово и бяло тесто (за бързина можете да увеличите броя на лъжиците);
• Когато тестото е готово, поставете тестото в тавата във фурната за 30 или 40 минути, за да се изпече;
• Ако желаете, намажете готовия пай с каквато и да е глазура или го нарежете на две части, за да се накиснете в сметана или друг сладък сос;
• Сервирайте на масата.

Подобен пай се нарича още „Зебра“.

Загубеното кисело мляко е идеалната основа за страхотен пандишпан.

Смесете в купа:

• какао - 1 чаша;
• бакпулвер - 10 грама;
• брашно - 300 грама;
• Шипка сол;
• 7 грама сода;
• захар - 250 грама.

Смесете отделно:

• 250 грама кисело мляко с 3 яйца и половин чаша олио;
• разбийте с миксер до пълно смесване;
• Изсипете втората смес в първата, разбъркайте добре.

• Поставете пергамента в тава за печене, намажете го с масло, поставете готовото тесто върху него и печете във фурната до готовност;
• Проверете готовността на пая с помощта на клечка за зъби или дървена клечка.

Пригответе крема:

• Сварете 1 чаша мляко (прясно), захар - 120 грама, щипка ванилин (или заменете с пръчица ванилия). Отделно се разбиват мляко (прясно) - 1 чаша, брашно - 4 лъжици, 1 яйце;
• Изсипете разбитото мляко с брашно и яйце в млякото, което кипи, намалете котлона и оставете да къкри, докато масата се сгъсти;
• На готовия вече изстинал пандишпан подрязваме краищата, за да придадем тортена форма, разполовяваме, напояваме в средата и отгоре с крем;
  Остатъците от пандишпана може да се натрошат, да се поръсят отгоре и да се залеят с крем;
• Намажете краищата на пандишпана с крем от всички страни и оставете за един час да се накисне;
• Ако желаете, пандишпанът може да бъде украсен с всякакви плодове или плодове, след като ги добавите към крема или върху горната част на пандишпана.

Печенето от кисело мляко е интересно само по себе си, защото има толкова уникален вкус, че е трудно да го объркате с други печива. Той е нискокалоричен и универсален: възрастни и деца са възхитени от него. От какво друго се нуждае една домакиня, прекарала половин ден в кухнята, освен признание за нейните умения и благодарност за добре прекараното време? Предлагаме ви интересни рецепти за печене с кисело мляко.

Бисквити с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• пресято брашно - 0,45 кг;
• кисело мляко (натурално) - стъкло;
• масло (без мазане) - 0,075 кг;
• яйце - 1 бр.;
• бакпулвер - 0,015 кг;
• тръстикова захар - 0,005 кг.

Какво да правя:

1. Поставете брашното, бакпулвера и солта в една купа.
2. Към тях добавете маслото и накълцайте с нож.
3. Сипва се кисело мляко, замесва се тесто. Направете тънък слой от него.
4. Използвайки формата, която ви харесва най-много, изрежете тестото за бисквитки от слоя.
5. Намажете получените парчета с разбито яйце.
6. Накрая се поръсва с кристална захар.
7. Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 170°C и печете за четвърт час.

Кексчета с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• пресято брашно - 0,045 кг;
• масло (без мазане) - 0,04 кг;
• всяко плодово кисело мляко - половин чаша;
• яйца - 2 бр.;
• захар - стъкло;
• бакпулвер - 0,005 кг;
• стафиди - 0,095 кг.

Какво да правя:

1. Смелете маслото старателно със захарта и пилешките яйца. Посолява се.
2. Постепенно добавете пшеничното брашно и бакпулвера. Разбъркайте добре всички съставки с миксер.
3. Вземете някое от любимите си плодови кисели млека, изсипете го в тестото, разбъркайте добре до гладкост.
4. Добавят се стафиди, предварително накиснати в дестилирана вода, които по желание може да се накиснат не във вода, а в коняк. Вкусът на алкохол няма да се усети, но конякът ще придаде изискан вкус на тарталети.
5. Напълнете с тесто предварително подготвените порционни форми за мъфини, намазани с рафинирано масло. Поставете формите върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C.
6. Печете мъфините до златисто кафяво.

Меринги с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• яйчен белтък - 7 бр.;
• най-фината захар - 0,4 кг;
• сол;
• ванилия - пръчка;
• сметана 38% - 0,2 л;
• кисело мляко - 0,2 л;
• праскови - 4 бр.;
• розови листенца - на вкус.

Какво да правя:

1. Вземете 6 белтъка и 0,3 кг фина захар, разбийте ги с миксер или блендер, като добавите 1 г сода, докато се образуват твърди връхчета.
2. Прехвърлете в подготвен лист за печене, покрит с пергамент под формата на две кръгли торти.
3. Печете във фурната на 120°C точно час.
4. За да приготвите крема, трябва да разбиете жълтъците с 0,05 кг захар, добавете киселото мляко и семената ванилия, разбъркайте.
5. Разбийте с миксер 1 белтък с останалата кристална захар.
6. Разглобете розовите пъпки. Намажете листенце по листенце с разбит белтък. По-удобно е да направите това с четка. След като венчелистчето е покрито, потопете го в кристална захар и внимателно поставете лист за пържене, покрит с пергамент. Поставете листенцата във фурната. Задръжте там за 5 минути при 120°C.
7. Измийте прасковите. Елиминирайте ямата. Нарежете на филийки.
8. Намажете двата меренга с крем. Върху него се нареждат половината от прасковите. Покрийте с втори меренг. Намажете с крема и добавете праскови. Поставете изпечените листенца върху повърхността.

Пудинг от кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• натурално кисело мляко - 0,5 л;
• кондензирано мляко - 0,38 л;
• масло или друг вид мазнина.

Какво да правя:

1. Вземете кисело мляко, което ви харесва най-добре, кутия кондензирано мляко и комбинирайте в един съд. Да се ​​разбъркат старателно.
2. Прехвърлете в намаслена, покрита с хартия за печене тава.
3. Печете във фурната на 160°C, докато горната част стане златиста.
4. Извадете пудинга от фурната, охладете и прехвърлете в хладилника.

Рецептата за това печене може да бъде допълнена със ситно нарязани сини сливи, настърган кокос или всякакви плодове по желание.

Суфле от кисело мляко с праскови

Какво ще ви трябва:

За кората:

• картофено нишесте - 0,05 кг;
• брашно - 0,05 кг;
• бакпулвер за тесто - 0,008 кг;
• захар - 0,1 кг;
• ванилин - 0,005 кг;
• яйца - 2 бр.

За суфлето:

• яйчен белтък;
• желатин - 0,02 кг;
• прасковено кисело мляко - 0,4 кг;
• консервирани праскови - 1 буркан;
• захар - 0,05 кг;
• сметана за разбиване (35-38%) - 0,2 л;
• сок от праскови (от кутия) - 0,1 л.

Желиран декор:

• разтворим желатин - 0,01 кг;
• мултивитаминен сок - 0,4 л;
• кокосови стърготини.

Какво да правя:

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Вземете разглобяема кръгла форма. Намажете го с маргарин. Извадете киселото мляко от хладилника предварително, за да достигне стайна температура.
3. Пресейте брашното. Смесете го с картофено нишесте. Към тях добавете бакпулвера и отново пресейте.
4. Счупете яйцата в отделна купа. Добавете захарта и ванилията. Разбийте с миксер до бяла пяна.
5. Внимателно смесете с брашното и прехвърлете тестото в тава за печене. Пригответе средно дебел блат.
6. Разтворете желатина в силно загрят сок, като бъркате непрекъснато.
7. Смесете киселото мляко със захарта.
8. Изчакайте, докато сокът с желатина изстине напълно, изсипете го на тънка струя в киселото мляко. Поставете сместа в хладилника за кратко.
9. Извадете прасковите от буркана и оставете останалия сок да се отцеди. Нарежете на средно големи кубчета.
10. С помощта на миксер разбийте сметаната на плътна стабилна пяна.
11. Отделно разбийте белтъка с няколко капки лимонов сок до пухкава смес.
12. Когато киселото мляко започне да стегне, го извадете от хладилника. Вземете миксер и го разбийте на средна скорост, за да няма бучки.
13. След това, като непрекъснато разбърквате киселото мляко, добавете разбитата сметана. След това отново при непрекъснато бъркане добавете разбития белтък. Накрая се добавят и прасковите.
14. Поставете готовата торта върху чиния, защипете я с ринга за печене и затворете резето.
15. Внимателно преместете крема върху повърхността на тортата и го загладете.
16. Сложете тортата в хладилника за 4 часа.
17. Пригответе сос от сока. Загрейте сока, докато стане много горещ, но без да завира. Разтворете желатина в него и охладете.
18. Изсипете соса върху повърхността на тортата.
19. Поставете готовата торта в хладилника за една нощ.

Можете да украсите с кокосови стърготини и плодове.

Кифлички с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• инстантна мая - 0,011 кг;
• пшенично брашно - 0,33 кг;
• морска сол - 0,003 кг;
• топла вода - 0,1 л;
• мед - 0,015 кг;
• натурално кисело мляко - 0,13 л;
• рафинирано растително масло - 0,035 л;
• яйце - 1 бр.;
• сусам.

Какво да правя:

1. Разредете меда в гореща вода. Разбъркайте киселото мляко.
2. Поставете всички съставки във ваната на машината за хляб. В нея се изсипва сместа с киселото мляко и олиото. Пригответе тестото в режим „Кнедли“.
3. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност. Оформете на топка. Покрийте го с кърпа. Преместете на топло място за половин час.
4. Замесете втасалото тесто. Разделете го на 8 равни части.
5. Оформете кръгли кифлички или можете (както предпочитате) да им придадете формата на пайове.
6. Поставете кифличките в тава с ниски стени, покрита с хартия за печене. Оставете да втасва за половин час.
7. Намажете върховете на кифличките с разбито яйце и поръсете със сусам.

Сладка баница с ягодово кисело мляко (видео)

Отново вашата трапеза се попълни с още един вкусен нов продукт. Продължавайте да радвате семейството и приятелите си, те ще ви отговорят със същото - любов и топлина. И новите продукти на масата ви никога няма да свършат, поне докато полетът на въображението не е ограничен от нищо.

Почти всяка домакиня може да намери малък запас от храна, както в хладилника, така и в кухненските шкафове. Това означава не само торбички със зърнени храни, захар и чай, но и зеленчуци, полуготови продукти и, разбира се, млечни продукти. Кой от нас не обича да се наслаждава на кисело мляко, а желанието може да се появи неочаквано, така че домакините имат всичко готово.

Когато всичко е прясно е добре. Какво да направите, ако доставките започнат да се развалят, като кисело мляко. Вече не е възможно да ядете храна с изтекъл срок на годност, но е жалко да я изхвърлите; в този случай можете да я използвате, тоест да сготвите нещо. За да избегнете болки в корема от времето, идеалният вариант е печенето. Ето няколко рецепти.

Палачинки от кисело мляко с изтекъл срок на годност

Комбинирайте две чаши кисело мляко, две яйца, три супени лъжици захар и щипка сол, разбийте в блендер, постепенно добавете чаша и половина брашно (може да ви трябва малко повече). Тестото ще е гъсто, така че палачинките може да приличат повече на американския вариант - палачинки. Изсипете щипка сода в сместа за пухкавост и добавете три супени лъжици растително масло без мирис.

Загрейте тиган с лъжица олио, изсипете малко количество тесто и изпържете от двете страни, като обикновени палачинки. Сервирайте с всякакви върхове, сладко, мед или кондензирано мляко.

От същото тесто се правят и палачинки, като тестото се прави малко по-дебело и се сипва в сгорещено (!) олио в тиган.

Шоколадов кекс и кисело мляко с изтекъл срок на годност

В купа смесете чаша и половина кисело мляко, две чаши брашно, три яйца, чаша захар, лъжица бакпулвер (ако нямате, сода за хляб или лъжица лимонов сок ще свършат работа ). Готовото тесто разделете на две части, в едната добавете 2-3 супени лъжици какао (в зависимост от любовта ви към шоколадовите изделия).

Покриваме формата с пергамент, намазваме я с масло и разпределяме една лъжица от едно тесто, след това друго (можете да направите две наведнъж, за да стане по-бързо). Когато се изразходва цялото тесто, сложете тавата във фурната и печете 30-40 минути. Ако желаете, полейте готовия пай с шоколадова глазура или го разрежете по дължина и го напоете със сметана или кондензирано мляко/сладко. Да сервираме. Друго име за този пай е „Зебра“.

Страхотен черешов пай от престояло кисело мляко

В дълбока купа смесете продуктите за тестото - чаша кисело мляко с изтекъл срок на годност, чаша сладко (всякакво), в случая черешово и лъжица сода. Оставете да престои 10-14 минути, след което добавете две яйца, разбити с вилица, захар по ваш вкус (имайте предвид, че сладкото е доста сладко), чаша смлени ядки (отново по желание) и брашно. Добавете толкова, че тестото да прилича на гъста заквасена сметана, разбъркайте всичко старателно.

Покриваме формата с пергамент, не забравяйте да я намажете с масло или маргарин и изсипете тестото. Варим около час, може и малко повече. Най-добре е да проверите готовността с дървено шишче или клечка за зъби.

Когато паят се охлади малко, можете да го намажете с бита сметана или сметана.

Киселото мляко с изтекъл срок на годност е в основата на един вкусен пандишпан

Комбинирайте чаша какао, половин лъжица бакпулвер, 300 грама брашно, малко сол и лъжица сода. Добавете към тях захар в количество чаша. Отделно разбийте с миксер чаша кисело мляко, три яйца и половин чаша олио до гладкост. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте добре. Изсипете тестото върху намазнена форма или блат и сложете във фурната до пълно изпичане. Проверете готовността с клечка за зъби.

За да стане бисквитата още по-вкусна пригответе крема. Сварете чаша и половина мляко (прясно) със 120 грама захар и щипка ванилин (може дори да сложите пръчица ванилия, миризмата ще бъде вкусна). Друга чаша прясно мляко се разбива с 4 супени лъжици брашно и едно яйце. Готовата смес внимателно се изсипва във врящо мляко (на слаб огън) и се вари до сгъстяване на сместа.

Готовия и леко охладен пандишпан се разрязва по краищата (за да има равна форма блатът), разрязва се по дължина и се намазва добре с крем, захлупват се половинките, намазнява се отгоре. Изрезките от пандишпан може да нарежете с нож или ръце и да ги наредите върху тортата, като отново ги напълните с крем. Намажете страните и оставете да се накиснат за 60 минути. Ако харесвате плодове или плодове, можете да ги поставите между тортите, ще се окаже още по-вкусно и по-оригинално.

Понякога наистина искате да се отдалечите малко от ястията, които познаваме и сме свикнали, за да приготвим нещо ново и необичайно. В този случай обикновеното кисело мляко ще ни помогне. Придава на печените изделия нежност, мекота и необикновена ефирност! И така, какво можете да направите от кисело мляко?

Рецепта за мана с кисело мляко

съставки:

• кисело мляко – 500 мл;
• грис – 300 г;
• захар - 150 g;
• масло – 150 г;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• яйце – 3 бр.;
• шоколадови бонбони – 100 г;
• лимон – 1 бр.

Подготовка

Залейте гриса с киселото мляко и оставете да набъбне за 2 часа. Вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците и сложете белтъците в хладилника. Жълтъците се разбиват обилно със захарта, добавят се разтопеното масло, гасената сода с оцета и гриса с киселото мляко. Охладените белтъци се разбиват със захарта и внимателно се прибавят към тестото. Намажете формата за печене с масло, изсипете точно половината от тестото, наредете 50 г сладки и изсипете останалото тесто отгоре. Печете в добре загрята фурна на 180°C за 30 минути. Докато се приготвя маната, нека направим крема. За да направите това, разтопете бонбоните с масло на слаб огън, добавете лимонова кора, лимонов сок и оставете сместа да заври. В готовата мана правим разрези и заливаме с готовия карамел. Поръсете сладкиша отгоре с пудра захар и сервирайте.

Рецепта за палачинки с кисело мляко

Какво друго можете да направите от кисело мляко? Ако нямате мляко, но много искате да си изпържите палачинки, киселото мляко ще ви спаси!

съставки:

Подготовка

Смесете киселото мляко, яйцата, брашното, захарта и солта и разбийте с миксер до гладка смес. След това добавете сода, малко растително масло и разбъркайте. Тестото трябва да е доста гъсто, като заквасена сметана. Изпържете палачинките в тиган от двете страни и сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или мед.