Как да си направим винегрет с херинга без зеле. Винегретна салата „Риба“ - проста, бърза и оригинална рецепта

Винегретът е просто, вкусно и здравословно зеленчуково ястие, което лесно може да се приготви у дома. Днес има огромен брой възможности за приготвяне на винегрет. Основните съставки на ястието са цвекло, картофи, моркови, лук, кисело зеле, кисели краставици и консервиран грах. Като дресинг се използва растително масло. Предястието може да се допълни и с гъби, херинга, боб и ракови пръчици.

Винегретът е много популярен не само в страните от ОНД, но и в Европа. Въпреки че ястието се счита за руско, подобни салати присъстват в кухните на Скандинавия, Франция и Германия. Винегрет може да се консумира от хора на диета. Благодарение на наличието на зеленчуци в рецептата, салатата помага за нормализиране на метаболизма и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Има мнение, че винегретът е създаден в двора на цар Александър Първи. Готвач от Франция (Антоан Кареме), който работел в кралската кухня, видял руските си колеги да поливат нарязани зеленчуци с оцет и попитал: „vinaigre?“, което в превод означавало оцет. Тъй като руските готвачи не разбираха добре френски, те решиха, че това е името на ястието, но Антоан искаше само да се увери, че оцетът е използван като дресинг за приготвянето на ястието. Оттогава зеленчуковата салата се нарича винегрет.

Това е може би най-популярният вариант на винегрет, който най-често се приготвя от домакините в много домове. Винегретът до голяма степен се свързва не само с цвекло, но и с добавянето на, освен картофи и моркови, зелен грах и мариновани или мариновани краставици. Последните съставки придават на тази салата този много разпознаваем вкус.

За да намалите времето за готвене, използвайте закупени, вече сварени и нарязани зеленчуци, които се продават в специални запечатани опаковки.

Ще имаш нужда:

• картофи (варени в кожуха) – 7 бр.;
• варено цвекло – 4 бр.;
• варени моркови – 4 бр.;
• грах - 300 г;
• краставици – 5 бр.;
• лук (луковица) – 4 бр.;
• растително масло;
• зелен лук;
• оцет;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол.

Приготвяне:

1. За вкусен винегрет, при който лукът няма да горчи или гори, трябва да го мариновате. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Налейте 0,5 литра вода в купа, добавете 2 супени лъжици оцет и същото количество захар. Поставете нарязания лук в съд с вода, оцет и захар. Оставете за час.

2. Докато лукът се маринова, нарежете цвеклото първо на филийки, а след това на малки кубчета. Намажете цвеклото с растително масло. Това трябва да се направи, за да не пусне много сок и да оцвети други зеленчуци.

3. Нарежете обелените картофи на 2 части, след което нарежете на филийки, след което нарежете на кубчета.

4. Нарежете киселите краставици и обелените моркови, както и всички зеленчуци (на кубчета).

5. Комбинирайте всички нарязани съставки в една голяма тенджера. Добавете грах към контейнера.

6. Измийте маринования лук под студена вода и го добавете в тигана.

7. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно и добавете към зеленчуковата смес. Смесете всички съставки на ястието.

Този винегрет може да се съхранява необработен до няколко дни в хладилник. Извадете го по желание и го яжте за обяд и вечеря. Много здравословно и вкусно.

Салатата се появи в резултат на сливането на две ястия - „херинга под кожено палто“ и традиционния „винегрет“. Във винегрета, вместо филета от херинга, можете да използвате консервирана храна, защото често е по-лесно да се купи във всеки магазин.

Ще имаш нужда:

• картофи – 3 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• зелен грах - 4 супени лъжици. л.;
• филе от херинга - 1 бр.;
• краставици (осолени) - 2 бр.;
• зелен лук;
• сол;
• млян черен пипер.

За зареждане с гориво:

• трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

За марината:

• захар – 1 ч.л.;
• сол - ½ ч.л.;
• вода – 2 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. За да не горчи лукът в ястието, мариновайте го. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно и поставете в купа. Към него добавете сол, захар, вода, оцет. Оставете да се маринова за 15 минути.

2. За винегрета трябва предварително да подготвите зеленчуците. Сварете ги в корите им и охладете. След това отлепете кожата. Свареното цвекло, картофите и морковите първо се обелват и след това се нарязват на средни кубчета.

3. Проверете филето от херинга за семена. След това нарежете на средни кубчета.

4. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

5. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Отцедете маринования лук и го сложете в купа.

7. Използвайте смес от оцет и растително масло като дресинг. Изсипете в съда му.

8. Овкусете винегрета със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Салатата трябва да престои един час.

Поставете ястието в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Обилен винегрет с боб, пресни краставици и билки

Когато приготвяте това ястие, можете да използвате не само бял, но и червен боб. Ако не искате да готвите боб, използвайте консерва. За разлика от предишните рецепти, тук ще използваме пресни краставици. Тази салата ще бъде по-полезна за тези, които не могат да ядат солени и мариновани зеленчуци поради тяхната острота.

Вместо ленено масло е позволено да подправите винегрета със сусамово, зехтин или слънчогледово масло. Използвайте керамичен нож, за да режете зеленчуците, за да запазите повече витамини.

Ще имаш нужда:

• бял боб – 140 г;
• цвекло – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• сол;
• лимонов сок;
• ленено масло

Приготвяне:

1. Накиснете боба за една нощ, за да набъбне. Отцедете водата от него. Поставете боба в тенджера със студена вода и оставете да къкри, докато омекне, 40 минути.

2. Сварете цвеклото, картофите и морковите. Гответе ги при затворен капак. Можете да проверите готовността на зеленчуците, като ги пробиете с вилица. Те трябва да бъдат пробити. Извадете зеленчуците от тигана и изчакайте да изстинат. Обелете зеленчуците.

3. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на кубчета. Смесете съставките в тенджера.

4. Добавете сварения боб към зеленчуците. Първо отцедете водата от тях. Нарежете краставиците на средно големи кубчета и добавете и тях.

5. Нарежете зеления лук на ситно. Накълцайте копъра. Добавете лука и копъра към зеленчуците. Посолява се на вкус. Може да добавите малко прясно смлян черен пипер.

6. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в тигана. Добавете масло и разбъркайте винегрета. Оставете го да престои известно време. Вкусовете на всички зеленчуци ще се смесят и вкусът ще стане по-добър.

Много вкусен и свеж винегрет е готов. Изобилието от зеленчуци и прясна краставица го прави много здравословно, хрупкаво, подходящо както за деца, така и за възрастни. Храня се здравословно.

Зеленчуков винегрет с кисели ябълки по рецепта на баба на Ема - видео

Отличен визуален пример за това как се приготвя такава проста салата. Много апетитно и разбираемо. Освен това се появява нова вкусна съставка - кисела ябълка, която значително обогатява вкуса. Горещо ви препоръчвам да опитате да направите тази салата.

Винегрет с боб и задушени зеленчуци

Тази рецепта използва боб вместо грах от консерва. И се добавя киселото зеле. Той ще придаде своята киселинност и приятна хрупкавост на толкова обичаната от много хора салата. Класическият баланс на правилния винегрет ще бъде запазен, но с други съставки. Има почитатели и на двете салати с краставици, но има и такива, които предпочитат най-много този вариант. Във всеки случай, най-добре е да опитате и да подготвите различни варианти. Ако имате домашно кисело зеле у дома, то този вариант е задължителен. Но ако харесвате и зеле, и краставици, добавете ги към винегрета заедно, вкусът ще се възползва само от това.

Ще имаш нужда:

• картофи – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• краставици (туршия) – 3 бр.;
• кисело зеле - 200 г;
• боб - 1 кутия;
• вода – 4 с.л. л.

Марината от лук:

• оцет - 50 ml;
• вода - 150 ml;
• сол - ½ ч.л.;
• захар – 2 ч.л.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• бахар (грах) - 4 бр.;
• карамфил – 2 бр.

Съставки за дресинга:

• сол - ½ ч.л.;
• захар – 1 ч.л.;
• горчица – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Оставете лука в туршия. За да приготвите марината, изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато течността заври.

2. След като заври марината, отстранете я от котлона и поставете в нея лука, нарязан на половин кръгчета. Трябва да е напълно покрита с течност. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за един час.

3. Обелете, измийте и нарежете на малки кубчета картофите, морковите и цвеклото. В дълбок тиган налейте олио, след което сложете цвеклото и го разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие с масло. Поставете морковите върху цвеклото на равен слой, не ги смесвайте. Разпределете картофите върху морковения слой. Залейте с 4 с.л. л. вода. Покрийте тенджерата с капак. Задушете зеленчуците за 5 минути. на силен огън.

4. Отстранете съда от котлона и го оставете настрана, без да отваряте капака. Зеленчуците трябва да останат в това положение за половин час.

5. Нарежете киселите краставички на кубчета. Поставете ги в малка купа. Добавете прецедено зеле. Добавете боб или грах. Добавете маринования лук без течност в съда.

6. За да приготвите дресинга, отцедете бульона от задушените зеленчуци, добавете сол, захар и горчица, разбъркайте.

7. Смесете всички зеленчуци и дресинг в купа за салата. Разбъркайте старателно бъдещото крило. Покрийте съда с хранителен филм и поставете в хладилника за 2 часа.През това време салатата ще се влива, всички съставки ще бъдат добре наситени със соса и вкуса един на друг.

Готовият винегрет се сервира студен или със стайна температура. Поставете го красиво в купа за салата или с помощта на специални пръстени на порции в чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Много вкусно и невероятно здравословно, защото съдържа само зеленчуци. Добър апетит!

Много здравословен суровоядски винегрет от пресни зеленчуци и авокадо

Винегретът се приготвя изключително от сурови зеленчуци. Това ястие ще ви помогне да поддържате стройна фигура и ще наситите тялото си с полезни микро- и макроелементи. В тази версия не се използват картофи, тъй като не се консумират сурови, тиквичките ще ги заменят. Останалите зеленчуци са идеално смилаеми в суров вид и затова салатата ще донесе много ползи.

Тази салата не трябва да съдържа консервирани зеленчуци. Към него можете да добавите пресни домати, рукола, кисела ябълка и кисела ябълка. За подправка на ястието можете да използвате сусам, ленено семе, зехтин и сок от нар.

Ще имаш нужда:

• цвекло – 2 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• краставица – 2 бр.;
• авокадо – 1 бр.;
• зеле – 1 бр.;
• грах - 200 г;
• копър;
• ленено масло;
• чесън – 1 скилидка;
• лимон.

Приготвяне:

1. Измийте обилно и след това обелете суровите зеленчуци.

2. Нарежете цвеклото, морковите и тиквичките на средни кубчета. Приблизително същото, което обикновено нарязвате на винегрет или салата Оливие.

3. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Добавете грах. Може да бъде пресен или замразен, като в този случай ще трябва да се размрази предварително.

4. Нарежете зелето на ситно. Нарежете краставиците на колелца. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете го на кубчета като останалите зеленчуци.

5. Нарежете лука на ситно, накълцайте копъра. Зелените добавете последни.

6. Добавете масло, смесете съставките.

7. Прекарайте една скилидка чесън през преса за чесън и добавете към зеленчуците. Изстискайте сока от лимона. Изсипете го в салатата, разбъркайте.

Свеж, вкусен и хрупкав винегрет е готов. Много необичайно, но изключително здравословно и вкусно. Чудесно за сезона на прибиране на реколтата, когато всички зеленчуци са в сока си.

Маринованите гъби са отличен заместител на маринованите краставици. Салатата е особено вкусна с бели или черни млечни гъби. Можете да използвате и други гъби (манатарки, манатарки, манатарки). Ако сезонът е бил продуктивен и сте приготвили осолени или мариновани гъби у дома, тогава можете да ги използвате. Иначе купете любимите си мариновани гъби от магазина. Това могат да бъдат медени гъби, шампиньони или дори смес от горски гъби.

Ще имаш нужда:

• цвекло – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• мариновани или осолени гъби - 200 г;
• зелен грах - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете предварително картофите, морковите и цвеклото. Цвеклото трябва да се готви в кората, за да не загуби цвета си. Но картофите и морковите могат да се сварят без кората и дори да се нарежат на кубчета, за да стане по-бързо. Всички сварени зеленчуци се нарязват на кубчета и се поставят в купа за салата с подходящ размер.

2. Нарежете лука на ситно и го поставете в съд. Ако лукът е прекалено горещ и горчив, това може да се коригира, като се попари с вряла вода и се държи в гореща вода буквално за 2 минути. След това изцедете водата и лукът вече не е горещ.

3. Извадете гъбите от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. Ако използвате мариновани медени гъби, можете да ги изплакнете малко, така че вискозната гъста марината да не разваля консистенцията на салатата. Ако използвате големи гъби, нарежете ги и ги сложете в купа за салата.

4. Добавете зелен грах към салатата. Поръсете с пресен лимонов сок. Посолете съдържанието на купата за салата. Овкусете зеленчуците с растително масло и разбъркайте.

Опитайте винегрета, за да определите дали трябва да добавите сол или не. Ако желаете, можете да добавите малко оцет за киселинност, но маринованите гъби вече ще го дадат малко. Определете всичко по ваш вкус. Можете да сервирате веднага или да оставите да престои около час.

Вкусен винегрет с кисело зеле и без краставици

В тази салата традиционно се използва кисело зеле. Добре се съчетава с кисели краставици, а можете да го добавите и вместо него, за да придадете киселинност на ястието.

Винегрет с добавка на зеле се счита за диетичен. Съдържа нискокалорични и лесно смилаеми храни, които могат да прочистят червата от токсини. За зеленчуци използвайте копър, магданоз или зелен лук.

Ще имаш нужда:

• картофи – 2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зеле - 150 г;
• грах – 4 с.л. л.;
• сол;
• зехтин;
• зеленина.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, морковите и цвеклото и ги сварете до омекване. Изчакайте кореноплодните зеленчуци да се охладят, след което отстранете корите от тях.

2. Изцедете зелето от течността. Ако е необходимо, изплакнете го под студена вода. След това накълцайте малко с нож, за да не са големи парчетата.

3. Поставете граха върху цедка, за да се отцеди саламурата.

4. Обелете лука. Изплакнете зелените под течаща вода.

5. На дъска за рязане нарежете картофите, морковите и цвеклото на кубчета. Лукът се нарязва на ситно.

6. Смесете кореноплодни зеленчуци в купа за салата. Добавете граха към нарязаните зеленчуци, след това зелето.

Украсете готовия винегрет с билки.

Може би вече сте приготвили винегрет с херинга и ви се стори нещо подобно на херинга под кожено палто. Нейната мързелива версия. Но сега нека добавим още една неочаквана рибна съставка към салатата, която не само няма да навреди на вкуса, но и ще направи винегрета много по-интересен. Ракови пръчици придават сочност и ситост на винегрета.

Раковите пръчици вървят добре с ябълка, така че можете да я добавите към ястието само в малки количества.

Ще имаш нужда:

• картофи – 4 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• ракови пръчици - 200 г;
• цвекло – 2 бр.;
• маринована краставица – 3 бр.;
• грах - 1 буркан;
• лук – 1 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• херинга (консерви);
• майонеза.

Приготвяне:

1. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Попарете лука с гореща вода и го оставете за 15 минути, за да изчезне излишната горчивина от него.

2. Нарежете сварените картофи, моркови и цвекло на кубчета. Нарежете раковите пръчици на малки парчета. Нарежете краставиците на кубчета с еднакъв размер. В красива салата всички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво.

3. Смесете всички зеленчуци в купа за салата и добавете лука. Добавете грах.

4. Нарежете херингата на малки парчета. Ако е цяла риба, тогава не забравяйте да я почистите от филми и кости. Готовото филе се нарязва лесно.

5. Разбъркайте съдържанието на съда.

6. Нарежете копъра и зеления лук и добавете към салатата. Като дресинг използвайте майонеза в количество 2-3 супени лъжици по ваш вкус. Украсете с клонки зеленина и можете да сервирате на празничната маса.

Много е необичайно и необичайно да се намери такава съставка като пиле във винегрет. Все пак най-често това е чисто зеленчукова салата. Но вариацията си струва да се опита. Поне пилешкото върви добре и с картофи, и с цвекло. Освен това не е по-лошо от херинга, която не всеки обича.

За такъв винегрет можете да приготвите горчичен дресинг, с него ястието ще стане по-ароматно и сочно.

Ще имаш нужда:

• пилешко филе – 1 бр.;
• морков – 1 бр.;
• краставица – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• магданоз;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• пипер.

Приготвяне:

1. Вземете средно голяма тенджера и поставете в нея цвекло, моркови и картофи. Зеленчуците се заливат с вода и се варят, докато омекнат. Процесът на готвене ще отнеме около 2 часа.

2. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Извадете да се охлади, за да може докато нарежете салатата да не е вече гореща. Можете да го поставите в хладилника.

3. Когато зеленчуците се охладят, отстранете ципите от тях. Кореноплодите и краставицата се нарязват на кубчета и се поставят в отделни купички.

4. Нарежете свареното месо на средни парчета. Вземете купа и поставете всички нарязани съставки в нея. Добавете сол, черен пипер, олио, разбъркайте.

Готовият винегрет се разпределя красиво в чинии и се гарнира с наситнен магданоз.

Как красиво да приготвите винегрет за празника - видео рецепта

За празник наистина искам да сервирам дори такова просто ястие като винегрет, достатъчно елегантно и красиво, така че да украси масата и да привлече вниманието на гостите. Каня ви да гледате как се приготвя вкусен класически винегрет и след това въз основа на него се създава невероятна празнична композиция, която ще украси всеки празник, включително Нова година.

Обичате ли винегрет? Любимата салата на всеки от детството. Това е популярна салата, лесна за приготвяне и бюджетна.
Отнася се за студени закуски. Винегретът включва варено цвекло, картофи, моркови, както и кисело зеле или кисели краставички и зелен или лук. Това ястие също е вкусно и здравословно, съдържа много витамини, тъй като се приготвя от зеленчуци от градината.

Името на ястието идва от френския сос винегрет (от френското vinaigre - оцет; vinaigre - нещо, напръскано с оцет). Студено зеленчуково ястие, което се използва като предястие и е често срещано в руската кухня. От средата на 19в. Така в Русия започват да наричат ​​салати от варени зеленчуци, овкусени с оцет.
Има много варианти на салата винегрет, със херинга, морски дарове, мариновани или осолени гъби, водорасли, калмари ... Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на салата. Стъпка по стъпка рецепти за винегрет със снимки в тази статия ще ви помогнат да направите своя винегрет невероятно вкусен.

Уважаеми читатели, първо бих искал да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отдалечите малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро на 14 юни ще излезе книга за това как да създадете и поддържате собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блог можете да управлявате бизнес, без да напускате дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в същата книга, редактирана от Денис Повага. Вече сме говорили за това преди и имаше отделна публикация в този блог ().

Днес, 14 юни, Деня на блогъра, ще получите линк към специална страница, откъдето можете да изтеглите безплатна книга за ограничено време. Книгата ще бъде налична за определено време, не пропускайте този важен момент, изтеглете я точно сега. Този линк вече е активен за безплатно изтегляне на книгата. Сега да се върнем към нашите класически рецепти за винегрет.

Класическа рецепта за винегрет. Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Вкусна салата от съветското детство.

Съединение:
Картофи - 4 бр.
Моркови - 1 бр.
Цвекло - 2 бр.
Сол на вкус
Лук - 1 бр.
Консервиран грах - 1 консерва
Мариновани краставици - 3 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Картофите, морковите и цвеклото трябва да се сварят предварително.

Нарежете малък лук на половин пръстени много, много тънко.

Нарежете морковите на кубчета.

Нарежете картофите на кубчета.

Нарежете киселата краставица на кубчета.

Нарежете цвеклото на кубчета.

За да предотвратите незабавното почерняване на салатата от цвекло, трябва да го напоите с растително масло.
Разбъркайте добре и оставете да престои няколко минути.

Всички необходими съставки за винегрет са готови.

Внимателно разбъркайте салатата и добавете сол по ваш вкус. Тъй като наляхме цвеклото с растително масло, се оказва, че салатата вече е подправена. Добър апетит!

Рецепта за класически винегрет с грах

Нека приготвим винегрет с консервиран грах.

Състав на винегрета:
Голямо цвекло - 1 бр.
Зелен грах - 1 буркан
Моркови-2 бр.
Картофи-3 бр.
кисели краставици - 300 гр
Растително масло -150
Сол

Приготвяне:

Сварете цвеклото, картофите и морковите, докато омекнат, охладете и обелете.

Изсипете зеления грах в купа за салата. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към граха.

Цвеклото и киселите краставички също нарязваме на ситно на кубчета и ги слагаме в купа за салата.

След това добавете нарязаните на кубчета моркови.

И ситно нарязани варени картофи.

Овкусете винегрета със слънчогледово олио и при необходимост добавете сол на вкус. Смесете всички съставки.

Добър апетит!

Рецепта за класически винегрет с кисело зеле

Рецепта за винегрет с кисело зеле - това народно ястие просто няма как да е несполучливо или безвкусно. И въпреки че рецептата за винегрет, както се казва, не е изцяло руска, салата от цвекло, картофи, моркови и краставици е нашата храна.
Съединение:
Малко цвекло - 3 бр.
Картофи - 3 бр.
Моркови - 1-2 бр.
Червен лук - 1 бр.
Кисело зеле - на вкус
Мариновани краставици - на вкус

Как да си направим винегрет с кисело зеле:

Сварете зеленчуците (цвеклото отделно). Обелете и нарежете на малки кубчета. Първо смесете цвеклото с растително масло - тогава то няма да оцвети останалите продукти. Ако използвате кисело зеле за винегрет, добавете краставици по желание.

Добавете лука към салатата, преди да сервирате винегрета с кисело зеле. Добър апетит!

Винегрет с херинга

Херингата върви много добре с всички компоненти на винегрета.
Съединение:
Цвекло – 1 кг
Моркови – 700 гр
Картофи - 1 кг
кисели краставици - 300 гр
Зелен грах - 300 гр
Херинга - 2 бр.
Майонеза - 50 гр
Зелен лук

Приготвяне:

Първо сварете цвеклото, морковите и картофите, докато омекнат. Доста време е, поне час и половина. След това почистваме сварените зеленчуци и пристъпваме към най-важното - нарязване на винегрета.

Нарязваме зеленчуците на малки кубчета. Нарязваме херингата, премахваме костите, нарязваме на малки парчета. Всичко във винегрета трябва да се нареже на приблизително еднакви по размер.
Добавете кисели краставички и грах. Разбъркайте.

Отначало сместа е многоцветна. Ако веднага го напръскате със слънчогледово олио, ще си остане така. И ако го оставите да престои, винегретът постепенно ще стане едноцветен - цвеклото ще оцвети всичко. Ако харесвате втория вариант, изчакайте да се оцвети. След това поръсете с малко олио.

Тъй като готвим много наведнъж, оставяме винегрета неподправен в тигана, ще издържи повече. И малка част, която ще се яде наведнъж, се подправя с майонеза. Добър апетит!

Как се прави винегрет с боб

Съединение:
Цвекло (средно) - 1 бр.
Моркови (големи) - 1 бр.
Картофи (средни) - 4 бр.
Херинга - 2 бр.
Зелени маслини
зелен лук (китка)
Фасул Mistral “Kindi” – 1 чаша
Краставица голяма - 1 бр.
Растително масло (с всякакъв вкус, за дресинг)

Приготвяне:

Фасулът Кинди се накисва предварително в студена вода, най-добре за една нощ, и се вари до пълна готовност.

Печете цвекло, картофи, моркови във фурната или сварете в двоен котел до пълна готовност и нарязани на малки кубчета.

Обелете херингата, филетирайте я, нарежете я на малки парчета. Нарежете зеления лук, маслините и краставицата на малки кубчета.

Смесете всички съставки в обща купа и подправете с ароматно масло. Ще получите страхотна салата. Добър апетит!

съвет
Използвайте обикновен боб вместо консервиран. Накиснете го за една нощ във вода, след което варете, докато омекне.
Ако не обичате картофи, нека вареният боб заеме тяхно място. И не забравяйте пресни билки, зелен лук, домати - тези съставки до голяма степен са отговорни за вкуса на салата от цвекло.

Винегрет с прясно мариновани гъби

Съставки за 8 порции:
Варени моркови - 100 гр
Варено цвекло - 150 гр
Варени картофи - 200 гр
Краставици (осолени) - 120 гр
Зелен грах - 50 гр
Боб (сварен) - 100 гр
Зеле (кисело зеле) - 150 гр
пресни шампиньони - 250 гр
Лук - 70 гр
Оцет - 70 гр
Растително масло - 120 g
Подправки
Захар - 1 ч.ч.

Приготвяне:

Измийте и нарежете шампиньоните.

Нарежете лука на половин пръстени.
Смесете лука с гъбите. Към тях добавете подправките червен пипер, лук на прах, чесън на прах, малко соев сос, черен пипер, сол и сушени билки. Сега добавете оцет и, като разбърквате от време на време, оставете да вари за 30 минути. Гъбите са готови.
Пригответе соса. За да направите това, смесете растителното масло, захарта и оцета с подправките (отцедени след мариноването на гъбите) и разбийте добре.
Веднага овкусете цвеклото с част от соса и оставете да престои 10 минути, без да смесвате с други зеленчуци, за да избегнете оцветяването им.

Нарежете морковите, картофите, краставиците на кубчета. Сега смесете всички съставки и подправете със соса.

Украсете с гъби и билки. Добър апетит!

Салата винегрет. Рецепта с калмари

Познато ястие може да придобие необичаен вкус, ако го приготвите с нежни калмари и маринован лук.

Съединение:
Варено цвекло - 1 бр.
Варени моркови - 2 бр.
Варени картофи - 4-5 бр.
червен лук - 1 бр.
Три трупа на калмари
Пресни и кисели краставици
Сол и черен пипер
Оцетът повишава маслото.
Консервиран грах - 2 супени лъжици. л.
Зеленина

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се маринова за половин час. За маринатата смесете три супени лъжици вода, по една супена лъжица оцет и олио, добавете готварска захар. лъжица, чаена лъжичка сол.

Почистете и изплакнете калмарите. Поставете ги във вряща вода за две минути, като посолите. След това извадете калмарите и ги охладете.

Нарежете картофите на кубчета. Добавете нарязаните цвекло и моркови.

Добавете пресни и кисели краставици. Отцедете марината от лука, подсушете ги и добавете към винегрета. Поставете граха.

Калмарите се нарязват на тънки ивици и се добавят към винегрета.

Добавете сол, олио и черен пипер, разбъркайте.

Сервирайте поръсено с билки. Добър апетит!

Как да направите своя собствена зеленчукова декорация

Нека украсим нашия винегрет с клонки копър и листа от магданоз. Ще направим и рози от цвекло и моркови.

Нарязваме цвеклото на кръгчета много тънко, от него ще направим розички. Нарязваме и морковите на тънки кръгчета.

Подреждаме венчелистчетата от цвекло в една линия, припокривайки се едно с друго, 5-6 парчета. Отстъпвайки от ръба с половината от едно листенце от цвекло, поставете три листенца от моркови.

Увийте листенца от моркови в листенца от цвекло. Докато не получите роза.

Отрязваме излишното цвекло, за да не пречи.

Украсете салатата с готовото цвете. Ние правим 4-5 такива цветя. и се нарежда върху салатата равномерно в кръг.

Внимателно отстранете формата. Получава се красива салата и изглежда много апетитна, ще изглежда впечатляващо на всеки празник.

Винегретна салата „Риба“ - проста, бърза и оригинална рецепта

Ако се опитате да украсите красиво обикновена салата, можете да я сервирате на празнична маса. Вземете идеята за дизайн - салатата изглежда впечатляващо, когато е поставена в порционирани кошници.

Съединение:
2 консерви “Сардини в масло”
Цвекло – 4 бр.
Моркови – 6 бр.
Картофи – 4 бр.
майонеза
Пипер

Приготвяне:
Много лесна салата, както за приготвяне, така и за смилане, с необичаен вкус. Приготвя се бързо.

Сварете средно големи зеленчуци до омекване. Готино. Нарежете на малки кубчета.

Пасирайте рибната консерва и смесете със зеленчуците. Подправете салатата с майонеза.

Слагат се в купа за салата, поръсват се с бахар. Гарнирайте с магданоз. Добър апетит!

Тънкостите на готвенето
Печените зеленчуци ще направят салатата по-вкусна и по-здравословна.
Ако не харесвате ярко оцветени храни, започнете да слагате зеленчуците с нарязано цвекло в съд, след като ги полеете с олио.
Не използвайте метални съдове, които се окисляват.
Не добавяйте много масло - храната не трябва да "плува" в него.
За да предотвратите бързото вкисване на салатата, не смесвайте топли и студени съставки.
Предварително изстискайте излишната саламура от краставиците.
Първо сол, после олио.
Запомнете: нерафинираното масло е по-здравословно.
Не съхранявайте винегрета повече от един ден.

Винегрет а ла Кутузов

Интересна рецепта за винегрет. Салатата е ярка, ефектна и много вкусна.

Съединение:
Варено телешко (телешко) - 300 гр
Леко осолена херинга - 1 филе
Зелена ябълка - 1 бр.
Голям варен морков - 1 бр.
Голямо варено цвекло - 1 бр.
Стръкове от целина с дръжки
Малки кисели краставици - 4-5 бр.
Мариновани гъби (асортимент от гъби) - 4 бр.
Листа от маруля за сервиране
Репички за украса
Червен хайвер за украса - 4 ч.л.
Твърдо сварено яйце за украса - 1 бр.
…………………………………
За сос Винегрет:
Маслиново (слънчогледово) масло - 6 супени лъжици. л.
Горчица - 1 ч.л.
Трапезен хрян - 0,5 ч.л.
Няколко капки лимонов сок (балсамов оцет)
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
………………………………..
За други пълнители:
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Майонеза - 2 супени лъжици. л.

Как се приготвя салата Винегрет а Ла Кутузов:

Цвеклото и морковите се обелват и нарязват на лентички.

Гъбите, киселите краставички и целината се нарязват на ситно. Ябълките се обелват и нарязват на ивици, поръсват се с лимонов сок.
Нарежете филето от херинга на тънки филийки. Нарежете свареното месо на лентички. Измийте марулята и репичките.

Нарежете ряпата на филийки. Обелете яйцето и го нарежете на колелца.

Направете дресинг. Към маслото добавете горчица, хрян, лимонов сок (балсамов оцет).

Всичко се разбърква добре, подправя се с черен пипер и сол на вкус.

Поставете листа от маруля върху чиния за сервиране и поставете формичка върху листата. Формата може да бъде изрязана от пластмасова бутилка от един и половина литра, височина - 6 см, диаметър - 9 см. И подредете салатата на слоеве:
1. цвекло, залейте със соса, 2. филета от херинга, 3. ябълка, залейте със соса, 4. целина, 5. месо, залейте със соса, 6. гъби, залейте със соса, 7. моркови, залейте върху соса, 8. кисели краставички.

Гарнирайте салатата с кръгче яйце, червен хайвер и репички. Внимателно извадете тигана и сервирайте веднага.

Друг вариант е подправен със заквасена сметана или майонеза. Добър апетит и вкусни приказки!

Винегрет е проста и елегантна салата, която ще украси както ежедневната, така и празничната маса. Надяваме се, че рецептите за салати в тази статия са ви полезни. Гответе с удоволствие!

Ако статията ви е харесала и ви е полезна, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря ви, връщайте се често в моя блог за нови рецепти.

P.S. Уважаеми читатели! Училище за блогъри от Денис Поваг - достъп до WhatsApp клас за блогъри за 12 месеца с промоция от 1 ден -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

музикална поздравителна картичка за този прекрасен празник. За по-възрастните това ще бъде малко пътуване в миналото, света на детството - помнете великолепните емоционални филми „Младежи във Вселената“, „Соларис“, „Млечен път“. Червената нишка през тях е надеждата и мечтата на човечеството - изследването на космоса, други планети, светове, познанието за Вселената. Приятно гледане!

Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам го на тези, които искат да печелят пари:

Баба ми също знаеше тайната на истинския винегрет и от нея рецептата беше предадена на майка ми, а след това и на мен. И сега ще научите как да приготвите класически винегрет: със зеле, с грах, с боб, с херинга, с кисели краставички, с ябълка. Ще споделя съвети, тайни и съвети за приготвяне на традиционна салата.

Винегретът не трябва да се подценява като празнична салата. Ако е умело приготвена в красива и оригинална презентация, дори такава проста салата може да се конкурира с много новогодишни ястия. А през зимата се превръща в склад за витамини и източник на енергия.

Събрах за вас 10 рецепти за винегрет, започвайки с класическата и завършвайки с необичайна рецепта с наденица, дори много пикантна „A la“.Изберете всеки според вашия вкус!

Винегрет: класическа рецепта стъпка по стъпка

Не е известно със сигурност колко рецепти за винегрет има в света, но ако анализирате специализирани публикации, тогава с един поглед има няколкостотин от тези рецепти.

Класическо нарязване на винегрет - малки кубчета с размер на грахово зърно. Основната съставка е цвеклото, така че трябва да изберете гладки, чисти грудки и да готвите достатъчно дълго, за да не са твърди.

съставки:

• цвекло - 3 бр.;
• кисели краставички - 4 броя;
• средни моркови - 2 броя или един голям;
• картофи (големи) - 4 клубена;
• лук - 1-2 лука;
• растително масло;
• подправки.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Първо трябва да сготвите всички необходими зеленчуци в техните „униформи“. Обелете и нарежете зеленчуците на еднакви средни кубчета.

Докато зеленчуците се готвят, можете да нарежете лука на ситно и краставиците на кубчета.

Сега в голям съд трябва да смесите всички варени зеленчуци и други съставки. След това подправете с всяко растително масло. Остава само да добавите традиционните подправки и да разбъркате добре.

От историята на произхода на салатата:

Някога известният френски готвач Антоан Карем идва в кухнята на руския цар Александър Първи. Непознато яркочервено ястие привлече вниманието му. И точно в това време дворцовият готвач заливаше готовото ястие с разреден оцет.

На своя френски Антоан каза „vinfigre“ (Vinegr), преведено като оцет. Така той искаше да попита защо се добавя оцет към зеленчуците. Нашите хора, като не разбират нищо на френски, смятат, че това е името на приготвеното ястие. Така се случи, казват, че тази салата е винегрет.

Винегрет: класическа рецепта с кисело зеле

Някои етнически групи приготвят тази салата с кисело зеле. Прави много повече и има пикантен вкус.

• кисели краставички (може пресни) - 3-4 бр.;
• голямо цвекло - 2;
• картофи - 3-4 броя;
• моркови - 3;
• кисело зеле - 200 г;
• син лук - 1-2 броя;
• сол пипер;
• Слънчогледово олио.

Подготовка стъпка по стъпка:

Цвеклото, всички картофи и моркови трябва да бъдат измити и варени в техните „униформи“. Докато зеленчуците се варят, можете да нарежете синия лук и краставиците на кубчета.

Когато картофите, цвеклото и морковите са готови, те трябва да бъдат обелени и нарязани на средни кубчета.

Смесете всички съставки в голяма купа, добавете кисело зеле, подправки и овкусете с растително масло. Внимавайте със солта, защото зелето може да е доста солено.

Винегрет: рецепта с грах

съставки:

• моркови - 3;
• картофи - 4-5 средни;
• цвекло - 2-3 бр.;
• консервиран грах - 1 кутия;
• лук - 1;
• копър, магданоз;
• оцет 3% - 1 чаена лъжичка;
• подправки на вкус;
• нерафинирано растително масло.

Как да си направим този класически винегрет:

Сварете картофени клубени, средни цвекло и моркови в кората им. Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на средни кубчета.

Нарежете на ситно лука и готовите зеленчуци. Смесете продуктите в гастроном, добавете кутия зелен грах без течност, добавете подправки, малко оцет, подправете с олио и разбъркайте добре.

Рецепта за винегрет с кисело зеле и боб

За да се оцветят бобът и останалите съставки със сок от цвекло, първо се сварява, нарязва се на кубчета и се залива с олио - бобът веднага се добавя към цвеклото.

• моркови - 3 бр.;
• картофи - 4-5 бр.;
• цвекло - 2 бр.;
• бял боб - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• кисели краставички - 4-5 бр.;
• кисело зеле - 150-200 г;
• подправки;
• растително масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Цвеклото, морковите и картофите се заливат със студена вода, сваряват се до омекване, обелват се и се нарязват на кубчета. Опитайте се да не правите твърде големи кубчета.

Трябва предварително да залеете боба с вода, да го оставите да вари и след това да готвите. Сега трябва да поставите цвекло, картофи, боб в купа и да добавите масло.

Сега нарежете киселите краставички на парчета колкото грахово зърно и нарежете лука на ситно. Комбинирайте всички съставки от рецептата, разбъркайте добре, ако е необходимо, добавете сухи билки и други любими подправки.

Салата Винегрет с херинга

Салатата донякъде напомня на „Херинга под кожено палто“, но, първо, тя е подправена с масло и, второ, има други допълнителни компоненти.

Съставки за салата:

• цвекло - 2-3 бр.;
• консервиран грах - 250 г;
• картофи - 3-4 броя;
• моркови - 2-3 броя;
• лук - 2;
• осолено филе от херинга - 250 грама;
• мариновани или мариновани краставици - 4 бр.;
• зелен лук - връзка;
• магданоз - няколко стръка;
• растително масло;
• подправки.

Метод на готвене:

Сварете стандартните зеленчуци за винегрет в кората, охладете и нарежете на малки кубчета. Нарежете или настържете на ситно лука, зеления лук и магданоза. Вече можете да сложите нарязаните съставки в купа и да ги поръсите с малко олио.

Нарежете краставиците на средни кубчета и добавете към останалите зеленчуци. Херингата също нарежете на ситно. Разбъркайте добре всички съставки, добавете още малко масло и подправки.

Моля, имайте предвид, че винегретът, подправен с масло, се разваля доста бързо, дори ако се съхранява в хладилник. Затова не е нужно да пълните цялата купа наведнъж, а да добавяте масло поотделно в чинията.

Салата Винегрет с наденица и кисели краставички

Такива вариации се раждат, когато в хладилника остане малко количество храна, която се съчетава добре помежду си.

Основен актьорски състав:

• варена наденица - 300 г;
• варено цвекло - 3 бр.;
• варени моркови - 2;
• варени картофи - 4 броя;
• лук - 1-2 глави лук;
• зелен лук - няколко стрели;
• зелен грах - 150-200 гр.;
• майонеза или растително масло.

Приготвяне:

Зеленчуците и колбасите трябва да бъдат нарязани на кубчета, както за салата Оливие. Два вида лук се нарязват на ситно.

Поставете консервирания зелен грах и всички останали съставки в купа. Овкусете със соса или олиото, добавете всякакви подправки на вкус и разбъркайте добре. Добър апетит!

Винегрет с прясно зеле

Вместо кисело зеле често се добавя прясно зеле. Тази опция е подходяща за лятото. Можете да изберете всяко зеле, но идеалният вариант е бялото зеле.

Продукти за винегрет:

• варени картофи - 4 грудки;
• варени моркови - 2-3 средни;
• 1 голямо цвекло;
• прясно бяло зеле - 200 грама;
• грах - 250 г;
• лук - 2 бр.;
• зелен лук - връзка;
• копър;
• осолени или кисели краставици - 2 броя;
• мариновани шампиньони - 150 гр.;
• растително масло.

Приготвяне:

Нарежете картофите, морковите и цвеклото на еднакви по големина кубчета. Сега ситно нарязайте лука и зеленчуците. Трябва също да нарежете краставицата на кубчета, а шампиньоните - на филийки.

Зелето може да се нареже на средни ленти, след което трябва да се смесят всички продукти, да се овкуси с масло и да се добавят подправки.

Винегрет - класическа рецепта с добавка на нар

Тази рецепта включва почти всички стандартни съставки за винегрет, но акцентът изобщо няма да бъде стафидите, а семената от нар.

съставки:

• цвекло - 1 голямо;
• червен боб (консерва) - 200 г;
• кисели краставици - 2 големи;
• варени моркови - 1 бр.;
• варени картофи - 3 бр.;
• нар;
• зехтин;
• подправки.

Рецепта:

Нарязваме морковите, цвеклото, картофите и киселите краставички на еднакви кубчета.

Извадете червения боб от буркана. Разглобяваме нара на зърна.

Смесете всички съставки в голяма купа, добавете масло и може би добавете малко лимонов сок. Добавяме стандартни подправки, сега е време да почерпите вашите гости и членове на домакинството!

Винегрет с ябълка и пащърнак

Оригинална рецепта, не всеки обича пащърнак, но в комбинация с пресни хрупкави ябълки и орехи става направо невероятно.

съставки:

• ябълки - 2 бр.;
• пащърнак - 1-2;
• варено цвекло - 2 малки;
• варени картофи - 3;
• варени моркови;
• грах - 250 г;
• ядки - 120 грама;
• горчица грах;
• кисело мляко;
• растително масло;
• подправки.

Рецепта:

Готовите зеленчуци нарежете на стандартни кубчета, същото направете и с пащърнака. Нарежете обелените ябълки на ситно. Накълцайте малко ядките. Но за да не станат твърде малки.

Сега смесете обилно олиото, подправките, горчицата и киселото мляко. Комбинирайте всички съставки и овкусете салатата със соса. Добър апетит!

Класически винегрет "А ла Кутузов" (La Coutouzov)

Сега нека „смесим“ херинга, варено телешко, зелена ябълка, червен хайвер, варени яйца и осолени гъби в класическата рецепта. Вече засищащо и пикантно. Колко е вкусно, пръстите си ще си оближете.

Разбира се, необходими са много повече продукти - салатата от евтина и семпла става първокласна. За Нова година тя ще се побере спретнато сред другите новогодишни салати на празничната трапеза.

Това не е всичко Да направим сос винегрет: подправете и смесете горчица, зехтин, хрян, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

И най-важното: ще подредим нашето кулинарно творение на слоеве с помощта на ринг за сервиране. Първо поставяме цвекло на дъното на чинията, след това нарязана херинга, третият слой е ябълка и целина, след това месо, шестият слой е гъби, след това моркови и краставици.

Отгоре намажете кръгче варено яйце и малко червен хайвер. Не е ли красива, ярка салата за Нова година? Напред към празничната трапеза и за заслужени думи на благодарност!

Гледайте видеото как да приготвите първокласна салата винегрет „La Coutouzov“:

Такова невероятно ястие като винегрет не е просто зеленчуци, това е вашето въображение и изобретателност. Измислете нещо оригинално и може би скоро ще се появи друг кулинарен шедьовър - подобен на този, който вече е създаден.

1. По-добре е да изберете насипни картофи, а не гладки - по този начин салатата ще се окаже „буйна и рошава“.
2. По-добре е да използвате осолени краставици - те ще придадат на ястието кисело-солен вкус.
3. И задължително прясно, истинско, нерафинирано слънчогледово олио.
4. Не трябва да прекалявате с оцета, но е по-добре да го изоставите напълно. Ще убие целия мистериозен аромат от детството!
5. Най-подходящ за нашето ястие е лукът.
6. Винегретът може да се постави не само в голяма стъклена купа, но и да се порционира красиво с ринг за салата. Не е чудно, че съдържа ярки, многоцветни продукти, за да покаже вкуса на ястието в целия му блясък.
7. Може да се сервира топло, с добавка на месо или морски дарове.
8. Може да се постави върху ръжен хляб, украсен със зелен лук или копър.
9. Подходящ за отслабване и одобрен за кърмачки.
10. Срокът на годност е не повече от един ден.

Как да украсите и сервирате красива салата винегрет?

Как красиво да украсите и подредите класически винегрет (рози от зеленчуци до точката)

Както казахме по-горе в съветите, ще използваме кръг за салата и ще импровизираме със зеленчуци.

За целта нарежете цвеклото и морковите на тънки филийки и наредете 4-5 резена в един ред, като се застъпват.

След това го навиваме на тръба, получава се нещо подобно на роза. Където зеленчуците играят ролята на листенца.

Поставете ринг в средата на купата за салата. Разпределете винегрета около него. Сега внимателно добавяме „декоративни рози“ към нашата салата. Сваляме пръстена. Всичко е красиво и вкусно!

Освен това много домакини подреждат винегрета под формата на „риба“.

Отървете се от старите навици, покажете въображението си, измислете нова презентация! Сега можете спокойно да добавите тази салата към списъка си с новогодишно меню, за всеки друг празник или рожден ден! Добър апетит!

Винегретът. Винегрет е руско ястие, наречено от френската дума (от френското Vinaigre - оцет) от готвач от Франция, работил в кралския двор в Русия. В Европа винегретът все още се нарича "руска салата".

Класическата рецепта за руски винегрет включва цвекло, картофи, моркови, кисели краставички и кисело зеле.

Винегретът несъмнено е много здравословно ястие, защото се приготвя от зеленчуци. Въпреки това, не се препоръчва винегретът да се съхранява повече от един ден - от здравословна храна може да се превърне в провокатор на чревни разстройства.

За да приготвите винегрет, ще ви трябват равни пропорции картофи, цвекло, моркови, кисели краставички, кисело зеле и лук. Някои хора съветват да вземете малко повече лук, отколкото моркови, но това е въпрос на вкус (не всеки има пламенна любов към лука). Може да добавите и зелен лук, ако имате разбира се. За да подправите винегрета, използвайте три процента оцет, смлян черен пипер, сол и растително масло.

Зеленчуците (картофи, цвекло и моркови) се сваряват обелени, охлаждат се, обелват се и се нарязват на кубчета. Краставиците и лукът също се нарязват, зелето се настъргва. Смесете оцета с олиото, добавете сол и черен пипер, залейте съставките с получения дресинг и разбъркайте внимателно. Не забравяйте, че всички съставки трябва да са със стайна температура – ​​не смесвайте топли и студени съставки. Това ще доведе до бързо разваляне на салатата.

Класическата рецепта за винегрет може да бъде разнообразена чрез добавяне на гъби (осолени или мариновани), варена риба или зелен грах към салатата. Много хора харесват винегрет с херинга (в този случай не се добавя зеле). Винегрет може да се приготви и с варено месо. Отлична добавка за винегрет са червените боровинки, които са особено добри с рибен винегрет.

Можете също така да добавите нарязано варено яйце към винегрета.

Вместо класическия дресинг можете да използвате дресинг на базата на оцет и горчица. За да направите това, разредете солта, захарта и горчицата в малко количество вода, добавете черен пипер, постепенно налейте масло и добавете три процента оцет.

Популярен е и винегрет с боб, в който бобът се смесва с картофи, цвекло, кисели краставици, маруля, магданоз и се подправя със смес от растително масло, черен пипер и сол.

Можете да намерите огромен брой рецепти за винегрет. Съвременните рецепти включват добавяне на морски дарове (миди, скариди, калмари), водорасли, царевица, домати, ябълки и др. към винегрета. Предлага се зеленчуците да се пекат, а не да се варят, което прави вкуса им по-богат.

Можете да сервирате винегрета в класическа купа за салата или да го разстелете върху листа от маруля в елегантна купа.

Въпреки изобилието от вариации, списъкът на основните съставки на ястието остава същият: картофи, моркови, кисели краставички (или), лук и, разбира се, цвекло. Как да си направим класически винегрет? За начинаещи в готвенето ще помогне стъпка по стъпка рецепта със снимки и полезни съвети. А опитните готвачи могат безкрайно да фантазират и да комбинират зеленчукови кубчета с нови продукти - винегретът обича експериментите, но не губи своя разпознаваем вкус.

Общо време за готвене: 90 минути
Време за приготвяне: 10 минути
Добив: 4 порции

съставки

• цвекло – 2 бр. малък размер
• моркови – 1 бр.
• мариновани краставици - 1-2 бр.
• картофи – 3 бр.
• лук – 1 бр.
• консервиран грах или боб - 3 с.л. л.
• кисело зеле – 100 г по избор
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.
• сол на вкус

Подготовка

Картофите, цвеклото и морковите трябва да се сварят предварително (или да се приготвят в двоен котел). Не е необходимо да белите кореноплодни зеленчуци, просто ги изплакнете в течаща вода или използвайте четка. Цвеклото ще достигне пълна готовност след 1-1,5 часа, препоръчително е да го сварите отделно. Можете да сложите морковите и картофите в един тиган и да ги варите 20-30 минути на умерен огън. След готвене зеленчуците трябва да бъдат напълно охладени и обелени.



Традиционното нарязване за винегрет е на кубчета със страна около 0,5 см. Първо нарязах цвеклото на малки кубчета. За да не порозовее всички други продукти, добавете към него една супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. В резултат на това всяко парче е покрито с тънък слой масло, което намалява (макар и да не елиминира напълно) способността на цвеклото да оцветява други зеленчуци.



Нарязах морковите на кубчета. Препоръчително е да изберете сладък сорт, богат портокалов сорт. Всички продукти могат да се изсипят в дълбока купа за салата или тиган веднага след нарязването.





Нарязах една малка глава лук и няколко кисели краставички, както и кореноплодни. Ако краставиците са твърде воднисти, не забравяйте да изстискате саламура от тях, за да няма излишна течност в салатата. Най-добре е да използвате варели или мариновани краставици в буркани. Консервираните няма да бъдат равностоен заместител, те нямат същия вкус, аромат и „сила“.



Остава само да смесите всички зеленчуци, да добавите сол и олио. Класическият дресинг за винегрет е слънчогледовото масло, особено подходящо е нерафинираното, ароматно, натурално масло. Някои домакини обичат да подправят винегрета с майонеза, въпреки че тази опция не може да се нарече традиционна.



По принцип на този етап приготвянето на винегрета по класическата рецепта се счита за завършено и вече може да се сервира.



Но често съставът включва такива вкусни добавки като грах, боб или кисело зеле (по ваш избор) - всички те се вписват идеално в състава на ястието и правят вкуса му по-богат.



Ако решите да добавите боб (консервиран в собствен сок, без домати), тогава изцедете цялата течност от консервата и добавете няколко лъжици към салатата, разбъркайте внимателно. Вместо боб от консерва можете да използвате сварен и напълно охладен боб.



Предпочитате ли полка точки? Добавете няколко лъжици, след като изцедите цялата течност от буркана. Киселото зеле се изцежда от саламурата и се притиска леко, за да не капе винегрета, ако е необходимо се нарязва на по-дребни резени. Остава само да разбъркате внимателно и винегретът с кисело зеле е готов! Между другото, киселите съставки (краставици и зеле) не трябва да се използват едновременно, можете да регулирате количеството им на вкус или да използвате само едно зеле, за да подкиселите винегрета. Както виждате, приготвих точно такъв класически винегрет - с грах и кисело зеле.

Най-добре е да сервирате салатата веднага след приготвянето, въпреки че винегретът ще бъде много вкусен и на следващия ден. Добър апетит!

1. Ако през лятото искате да приготвите любимата си салата, но в хладилника няма кисело зеле, можете да го замените с прясно зеле. В този случай нарежете кочана, леко го посолете и разтрийте с ръце, оставете го настрани за малко, докато нарежете останалите зеленчуци. Изцедете сока, поръсете зелето с лимонов сок и добавете към салатата - винегретът с прясно зеле е готов!
2. Искате да обличате салатата си с по-сложен дресинг? Вземете оцет, растително масло, сол, малко захар и горчица. Леко разбийте дресинга с бъркалка, поради горчицата консистенцията трябва да е хомогенна и гъста, като емулсия. Подправете с винегрет и сервирайте.