Сладко от къпини с цели. Сладко от къпини без варене

Толкова е хубаво да се насладите на приготовления от вкусни плодове и плодове през зимата! Рецептата за приготвяне на сладко ще ви помогне да запазите полезните си свойства и да направите апетитно лакомство за ежедневната трапеза. Този деликатес е обичан от възрастни и деца, подходящ е като десерт за празнична трапеза. Особено вкусно ще бъде сладкото, направено от сладко-киселото зрънце - къпина. Изцяло конфитюр от къпини или продукт, приготвен с добавяне на други съставки, определено ще зарадва вашето домакинство. По-долу ще научите как да направите този деликатес по няколко начина.

Как да си направим сладко от къпини: рецепти със снимки

Къпините се използват не само като основна съставка за сладко, но и замразени. Вкусното зрънце е изключително здравословно поради състава си, който включва много витамини (C, B, PP, K, E), органични киселини, минерали и пектин, танини, фибри и други компоненти. Затова къпините стават незаменими през зимата, когато организмът няма достатъчно микроелементи за борба с болестите. Зрънцето се справя добре с настинки, понижава температурата, облекчава пневмонията, подобрява имунитета и укрепва кръвоносните съдове.

Първата стъпка в приготвянето на вкусно сладко ще бъде правилният избор на плодове и тяхната подготовка. Зависи какъв вид сладко ще получите. Сезонът на къпините да се появят в големи количества е в края на август, тогава можете да закупите много плодове на не много висока цена. Няколко правила за избор и подготовка на продукт за зимнина:

• Когато избирате горски плодове, дайте предпочитание на зрели, твърди плодове. Омекнатите, начукани къпини също са подходящи, ако искате да направите течно сладко, което включва нарязването им.
• Вземете само зрели плодове. За разлика от някои други горски плодове, къпините не могат да узреят у дома. Сладкото, направено от преждевременно събрани плодове, ще се окаже кисело.
• Преди да започнете да готвите, обработете старателно плодовете, за да отстраните всякакви полепнали остатъци, листа или прах. След това измийте продукта под кухненския душ; тази струя вода няма да повреди структурата на къпината. Трябва да премахнете опашките след почистване с вода. Направете това с леки кръгови движения, за да не повредите повърхността на къпините.

Отделна важна стъпка трябва да бъде стерилизацията на бурканите, благодарение на която сладкото ще запази всички полезни вещества и няма да се развали. За да направите това, вземете стъклени съдове с подходящ размер, напълнете тигана с вода, сварете я и поставете върху нея решетка. Отгоре се поставят бурканите. Оставете за петнадесет минути, докато се стерилизират на пара. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани, преди да завъртите сладкото. По-долу ще научите няколко интересни рецепти за приготвяне на вкусен деликатес за вашата домашна трапеза.

От замразени горски плодове

Замразените къпини са склад за хранителни вещества и микроелементи. Ако не сте имали време да направите вкусно сладко от пресни плодове през лятото, можете да използвате замразен продукт. Сладкото ще се окаже не по-малко вкусно и питателно. Трябва да замразите цели къпини, опаковани в торбички - това ще ви позволи бързо да приготвите малки порции сладко. За да направите готовото лакомство още по-вкусно, добавете ягоди. Какви съставки ще ви трябват за приготвяне на сладко:

• Половин килограм замразени ягоди и къпини.
• Един килограм захар.
• Две супени лъжици лимонов сок.

Как се готви:

1. Поставете замразени горски плодове в тенджера. Поръсете ги със захар и ги оставете да престоят няколко часа. Плодовете трябва да се разтопят и захарта да се разтвори. Къпините и ягодите ще пуснат много сок, така че вземете около една трета от чашата.
2. Добавете малко лимонов сок към получената маса. Благодарение на него сладкото ще придобие приятна киселинност.
3. Поставете тенджерата на слаб огън и изчакайте, докато горската смес заври. След като заври увеличете котлона и гответе около пет минути.
4. Моля, обърнете внимание, че тиганът трябва да има високи страни. Това се дължи на особеностите на такова сладко по време на производството: по време на петминутно кипене на силен огън масата се издига високо, достигайки почти до самите ръбове на контейнера. За да не изтече сладкото, по-добре е да използвате дълбока тава.
5. Оставете сместа да изстине. Прехвърлете в избран контейнер. Ако го изядете в близко бъдеще, може да не се наложи да го навивате. Вкусният продукт е готов!

Без семки

Сладкото от къпини без семки е любимо ястие на всички и е чудесно допълнение към закуската. Това нежно, стипчиво сладко можете да намажете върху хляб, да сервирате с гювечи, пайове или да го използвате като... Общото време за приготвяне на този продукт е три часа, а резултатът си заслужава. Сладко-кисело сладко без семки ще зарадва домочадието с приятен вкус и консистенция. Какви съставки са необходими за вкусно лакомство:

• Килограм къпини.
• Един килограм захар.
• 400 милилитра вода.

Рецепта за сладко:

1. Внимателно обелете зрелите пресни плодове. Отстранете мръсотията, отстранете опашките и листата, ако има такива. Разделете всички плодове на две.
2. Загрейте вода в тенджера с високи стени. Когато течността се сгорещи, но още не е завряла, добавете една част от къпините. Поддържайки гореща температура, дръжте плодовете на огъня за около три минути.
3. Оставете сместа да изстине. Вземете цедка и пресовайте през нея още топлите плодове. Това е необходимо, за да се отървете от семките, които ще направят сладкото хрупкаво.
4. Вземете голям леген и изсипете получената каша без семки в него. Загрейте съда на слаб огън и оставете къпините да къкри за около пет минути. След като изтече времето, добавете останалата част от продукта заедно със захарта.
5. Времето за по-нататъшно готвене се определя индивидуално. Свалете от огъня и навийте в буркани, когато сте доволни от консистенцията на полученото сладко.

Рецепта за сладко от пресни къпини

Вкусно сладко можете да приготвите както от пресни, така и от замразени къпини. Въпреки това едно зрънце, набрано наскоро от храста, е много по-здравословно от продукт от фризера. Плодовете са особено вкусни в комбинация с други съставки - ябълки, круши, касис, сливи, портокали. По-долу ще научите рецепта за приготвяне на конфитюр от касис, който има приятен сладко-кисел вкус и стипчива консистенция. Какви съставки ще ви трябват:

• Килограм къпини.
• Един килограм захар.
• Триста милилитра гъст пресен сок от касис (за приготвяне ще са необходими около половин килограм плодове).
• Карамфил пъпка (по желание).

Рецепта за приготвяне:

1. Внимателно сортирайте касиса и го изплакнете. Поставете в блендер и пасирайте добре. Прецедете през сито, за да премахнете костилките. Резултатът ще бъде гъст, кисел сок.
2. Обработете предварително къпините, за да отстраните мръсотията, поставете ги в съд и ги поръсете със захар. Изсипете сок от касис отгоре. Добавете карамфил и оставете да престои около ден.
3. Загрейте сместа и я дръжте на огъня, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да изстине и приберете в хладилника за още една нощ.
4. Оставете плодовете да заври, задръжте за пет минути, след което ги навийте в стерилизирани буркани.

Пет минути с лимон

За да придадете на сладкото приятен кисел вкус, използвайте цитрусови плодове - портокали, лимони - като допълнителни съставки. Съчетават се добре със сладки горски плодове. Готовият деликатес е подходящ за намазване на сандвичи, приготвяне на вкусни чайове и за пълнеж на тестени изделия с мая. Какви компоненти са необходими:

• Един килограм плодове.
• Един и половина килограма захар.
• Лимон.

Петминутна рецепта:

1. Поръсете плодовете със захар в съотношение едно към едно. Оставете да престои около десет часа (оставете за една нощ).
2. Изсипете сока, който излиза след накисването, в тенджера. Оставете да заври, добавете останалата захар. Гответе не повече от десет минути, като периодично отстранявате пяната. Извадете от печката, охладете до шестдесет градуса.
3. Добавете къпините и изстискайте сока на един лимон. Оставете да заври, гответе за около осем минути.
4. Разточете готовия продукт в стерилизирани буркани.

С ябълки в бавна готварска печка

Сладкото от ябълки и къпини е вкусен и здравословен продукт, който ще бъде желано допълнение към ежедневното меню. През зимата вкусните плодове и плодове ще се превърнат в незаменим източник на витамини и микроелементи. Това сладко може да се сервира за десерт или вместо следобедна закуска. Какви компоненти са необходими:

• 800 грама ябълки.
• 300 грама къпини.
• 1,2 килограма захар.
• Две мулти-чаши вода.

Рецепта:

1. Измийте ябълките старателно и отстранете кожата. Поставете корите в купа за мултикукър и ги напълнете с чиста течност. В режим „На пара“ го гответе двадесет минути, след това прецедете и изсипете бульона в отделен съд.
2. Нарежете плодовете на филийки, като не забравяте да премахнете сърцевината и семената. Поставете ябълките в празната купа на устройството.
3. Добавете захар. Задайте режим "Гасене" за един час.
4. Изсипете бульона в готовата смес. Добавете къпини. Задайте режим „Печене“ за шестдесет и пет минути, трябва да готвите с отворен капак.
5. Разсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и затворете.

Със сливи и карамфил

Апетитното сладко от къпини ще бъде по-вкусно, ако го допълните с други плодове и плодове. Членовете на домакинството ще харесат особено продукт от няколко компонента - сливи, малини, къпини, бъз, лимон. За да добавите пикантен аромат към сладкото, можете да използвате подправки, например карамфил. Съставки за вкусно сладко:

• 450 грама дребни сливи и къпини.
• по 230 грама бъз и малини.
• Сок със семките на два лимона.
• 1,3 кг захар.
• Карамфил (по желание).

Рецепта:

1. Измийте горските плодове (с изключение на малините) и ги поставете в тенджера. Добавете там нарязани и обезкостени сливи, налейте лимонов сок и добавете костилките. Добавете няколко стръка карамфил. Напълнете съставките с вода, докато се покрият леко.
2. Включете среден огън и оставете да заври. Варете на тих огън около час. В края на времето за готвене омекнете съставките в тигана.
3. Вземете голяма метална купа и поставете сито с тензух върху нея. Поставете получената маса там и я оставете да се отцеди за една нощ.
4. Измерете сока и го изсипете в тенджера. За 600 грама ще ви трябват около 450 грама захар. Поставете съда и гответе, докато захарният продукт се разтвори.
5. След това увеличете топлината и гответе още четвърт час.
6. Съберете пяната, отстранете от котлона.
7. Изсипете сладкото от горски плодове в предварително стерилизирани буркани и съхранявайте до шест месеца.

Колко време да се готви

Тези, които за първи път се сблъскват с приготвянето на сладко от къпини, се чудят колко време ще отнеме подготовката. Всичко зависи от избрания от вас метод за приготвяне на сладко, както и от наличието на други съставки. За да направите сладкото гъсто, времето за готвене може да бъде час или два, а продукт с цели плодове се готви за пет до десет минути. Изберете рецептата, която ви харесва най-много и следвайте инструкциите със снимки, за да направите идеалното сладко.

Полезни свойства на конфитюра от къпини

Известно е, че по време на топлинна обработка плодовете, плодовете и зеленчуците губят полезните си качества, които са толкова необходими за организма. Ето защо някои хора предпочитат да не правят сладко, а да правят конфитюр от пресни съставки. От първото видео ще научите как да запазите максималното количество витамини в къпините и другите плодове, използвани при готвене. Готовото сладко ще бъде вкусно, питателно и здравословно.

Във второто видео водещата показва как лесно и бързо да си направите сладко от къпини. Тази опция е подходяща за тези, които правят сладко за първи път и не знаят как да се справят с това зрънце. Конфитюрът от къпини, навит в буркани, ще бъде отлично ястие за десерт, а също и добър помощник при възможни настинки през зимата и чревни заболявания.

Къпина-малина без варене

Най-простата рецепта

Сладкото от къпини е много полезен и ценен продукт. Приготвя се предимно за зимата, тъй като се използва широко за укрепване на имунната система и борба с настинки. Продуктът е вкусен и питателен, а разнообразието от допълнителни съставки ще направи деликатеса още по-богат и уникален.

Градинските къпини имат отличен вкус и отлични полезни свойства.

За да направите сладкото здравословно, трябва да следвате някои препоръки:

1. За да запазите плодовете в сладкото непокътнати, не трябва да ги миете преди готвене и внимателно да ги разбърквате по време на готвенето, за да не ги повредите.
2. Можете да добавите вкус с портокалова кора. Можете също така да добавите стрък мента за освежаващ вкус.
3. За да запазите отличния вкус и мирис, препоръчително е сладкото да се готви малко по малко на няколко партиди, охлаждане и повторно загряване.

За да направите вкуса по-хармоничен и наситен, към сладкото трябва да добавите предимно лимони, портокали, малини и ябълки.

Приготвяне на замразено сладко от къпини

За да направите сладко правилно, трябва да го приготвите по следната рецепта:

• замразени къпини - 0,6 кг;
• ягоди - 450 г;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 60 мл.

Замразените плодове се нареждат в тава, засипват се със захар и се разбъркват.

Оставете за 3 часа, за да се размразят плодовете. След това трябва да добавите ягоди и да оставите за още 2 часа.

Къпините ще пуснат много сок, 30 процента трябва да се отцедят. Изстискайте лимонов сок, добавете към съставките и поставете всичко на печката. Оставете да заври, след това намалете топлината и гответе още 10 минути. Охладете продукта, след което повторете процедурата за топлинна обработка. Изсипете в подготвен съд.

Приготвяне на сладко в бавна готварска печка

Деликатесът може да се приготви и в бавна готварска печка. Можете да го приготвите по следната рецепта:

• къпини - 1 кг;
• захар - 950гр.

Къпините се измиват и се слагат в съд за готвене. Добавете захарта и разбъркайте. Контейнерът се покрива с марля и се влива в продължение на 6-7 часа.

Настройте мултикукъра на функцията „Задушаване“ и гответе съдържанието за 1 час. Капакът трябва да е отворен. След като е готово, насипете сладкото в буркани.

Сладко от къпини с цели плодове

Можете да приготвите сладко от къпини с цели плодове от следните продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Плодовете се сортират, нареждат се в тава и се засипват със захар. Компонентите се смесват и се оставят в тази форма за 30 минути. След това трябва да го поставите на слаб огън, да доведете до кипене и да готвите на слаб огън още 30 минути. Разточете готовия продукт в подготвени контейнери.

Сладко от къпини без семки

За да приготвите такъв здравословен деликатес без семки, трябва да подготвите:

• плодове - 0,9 кг;
• вода - 0,5 л;
• захар - 0,9 кг.

Плодовете се обелват, измиват и подсушават. Потопете във вода, загрята до приблизително 90 °C, за 2-3 минути. След това водата се отцежда и плодовете се смилат през сито. Смлените плодове се слагат в тенджера, засипват се със захар и се варят до сгъстяване. За да не загори сместа е важно сладкото да се разбърква постоянно. Разсипете в предварително подготвени буркани.

Други рецепти

Сладкото от къпини може да се направи от всякакви плодове. Важно е да почистите плодовете, да ги изплакнете обилно и да изсушите. Деликатесът може да се разнообрази с различни добавки, за да му се придаде уникален вкус и аромат.

Конфитюр "Пет минути"

Рецептата е лесна и подходяща за тези, които не искат да стоят дълго време на котлона.

За „5 минути“ ще ви трябват следните компоненти:

• къпини - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• лимонена киселина - 2-3 g.

Изсипете обелените и измити плодове в гевгир и оставете за известно време, за да се отцедят от излишната течност. Поставете 0,5 кг къпини в тенджера и добавете 250 г захар.

Направете още 2 слоя от същото отгоре. Съставките се оставят за 5 часа, за да пуснат плодовете сок.

Тиганът се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което сладкото се готви още 5 минути. Преди да свалите от котлона, добавете лимонена киселина. Поставете в чисти буркани, не е необходима стерилизация.

Рецепта с банан

Рецептата стъпка по стъпка включва следните компоненти:

• плодове - 1 кг;
• банани - 0,9 кг;
• гранулирана захар - 1,1 кг.

Готовите плодове се изсипват в съд за готвене с високи стени. Добавете захарта и разбъркайте внимателно. Компонентите се оставят за 5-6 часа, за да пуснат сока. След това съдържанието се поставя на котлона и се вари 30 минути. Съставът трябва непрекъснато да се разбърква и да се събере пяната.

Бананите се обелват и нарязват на малки кръгчета. Добавен към основния състав. Смесете всичко и гответе на слаб огън за 10 минути. Готовото лакомство се изсипва в буркани.

Рецепта със сливи и бъз

Можете да приготвите необичайно и здравословно сладко от следните съставки:

• плодове - 0,4 кг;
• сливи - 0,4 кг;
• бъз - 0,2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 0,5 чаша;
• карамфил - 5 бр.

Къпините и бъза се обелват и измиват, поставят се в съд за варене. Добавете резените сливи без костилките, лимоновия сок и карамфила. Съставките се заливат с вода, колкото да покрие всички съставки и се оставят да заврят на тих огън. Варете на тих огън около час.

След това компонентите се раздробяват до кашаво състояние. Полученото пюре се завързва в марля и се поставя в сито, под което има съд за изтичащия сок. Оставете в това положение за 8-10 ч. Сокът се изсипва в тенджера, добавя се захарта, всичко се разбърква и се изпраща на печката. След като заври се оставя да къкри на слаб огън 10 минути, като се отстранява пяната. Разсипете в стерилизирани буркани.

Рецепта с лимон

За да направите вкусно лакомство с лимон, трябва да подготвите:

• плодове - 1,2 кг;
• лимон - 1 бр.;
• захар - 1,4 кг.

Готовите къпини се разбъркват с половината захар. Настоявайте в тенджера за 7-8 часа. Полученият сок се слага на огъня, а след като заври се добавя останалата захар. Масата се приготвя за още 10 минути.

Сокът се охлажда до 55 °C, добавят се къпините и лимоновият сок. Съдържанието се вари 8-10 минути и се изсипва в подготвени съдове.

Рецепта за цариградско грозде

Сладкото се приготвя по следната рецепта:

• плодове - 0,9 кг;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 2,3 кг;
• вода - 140 мл.

Цариградското грозде се сортира и измива. Изсипете в съд за готвене, след което трябва да добавите гранулирана захар и оставете за 8 часа. Налейте вода, поставете на огън, оставете да заври. След това свалете от котлона и охладете за 4 часа.

Добавете измитите къпини към цариградското грозде и гответе за 10 минути. Охладете отново и повторете процеса още 2 пъти. На последния етап можете да добавите щипка канела. Разсипете в буркани.

Комбинацията е много вкусна и здравословна. Трябва да приготвите от следните съставки:

• плодове - 0,5 кг;
• малини - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,9 кг.

Плодовете се сортират и измиват. След това се подреждат в различни съдове и се покриват със захар. Разбъркайте внимателно и поставете на хладно място за 10 часа.

Отделеният през целия период сок се изсипва в обща тава.

Съдът със сока се поставя на огъня и се затопля малко, добавят се къпини и малини. Вари се 6-7 минути. на слаб огън, задължително отстранете пяната.Сладкото се сваля от котлона и се оставя докато изстине напълно. След това поставете на огъня и оставете да ври още 5 минути. Опаковайте в буркани.

Рецепта с ябълка

Конфитюрът с добавка на ябълки се оказва много нежен, с богат вкус. Рецептата е за 3 порции (900 мл). Трябва да го направите от следните компоненти:

• плодове от къпина - 0,4 кг;
• ябълка - 0,4 кг;
• захар - 240 g;
• лавандула - 1 с.л. л.

Плодовете се измиват внимателно и се подсушават. Ябълките се измиват, обелват, нарязват на 4 части и сърцевината им се отстранява. След това нарежете на малки филийки. Къпините се смесват с ябълките, всичко се поръсва със захарта. Тенджерата със съставките се поставя на силен огън. След като заври, варете още 3 минути, без да намалявате котлона. Добавете суха лавандула, варете още 5 минути. Разсипете в буркани.

Рецепта с желатин

Плодовете с добавка на желатин често се използват за украса на торти, пудинги, чийзкейкове и други десерти. Конфитюрът се оказва гъст, с цели плодове.

Необходими съставки:

• плодове - 0,3 кг;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 0,3 кг;
• желатин - 25 гр.

За рецептата трябва да изберете основно зрели къпини, наситено черни на цвят. Плодовете се измиват и нареждат в тава на 1-2 ката. Добавя се захарта и всичко се разбърква внимателно. Съдът се поставя на котлона и се вари 20-25 минути.

1 л. желатин се разтваря в 2 с.л. л. вряща вода, разбърква се до пълно разтваряне. Свалете съда от котлона и оставете за 2-3 минути, докато температурата падне до 80-90 °C. Желатинът се изсипва на тънка струйка в сладкото и се разбърква. След това всичко се слага в буркани.

Не можете да изсипете желатин във вряща маса, тъй като тя ще стане на бучки и процесът на желиране няма да настъпи.

Рецепта с портокал

Вкусно и здравословно лечение се приготвя по следната рецепта:

• плодове - 1 кг;
• портокали - 0,4 кг;
• лимон - 150 г;
• захар - 1,1 кг.

Портокалът и лимонът се измиват. От портокала се отстранява кората и се премахва белият слой. Кората се нарязва на тънки филийки.

Портокаловият сок се изцежда в съд за готвене и се поръсва със захарта. Поставете на огъня и разбъркайте, докато захарта се разтвори, оставете да изстине. След това добавете готовите плодове към портокаловия сок и оставете за 3 часа.

След като изтече времето, поставете на котлона и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. След 3 мин. Добавете портокалова кора и лимонов сок, докато свърши. Сваля се от котлона и се оставя за 4 часа. След това повторете процеса на топлинна обработка. Опаковайте сладкото в буркани.

Колко дълго се съхранява?

Срокът на годност зависи от рецептата за сладко. Деликатесът се съхранява в мазето или хладилника без варене или с минимална топлинна обработка. Предварително стерилизираните плодове със захар могат да се съхраняват при стайна температура.

Продуктът, приготвен за зимата, се навива с железни капаци и се съхранява в мазе или друго студено място. Сладкото от плодове се покрива с марля и хартия за печене.

Къпините са вкусни, здравословни и ароматни плодове. Близък роднина на малините, има отчетлив вкус със сладки нотки и лека киселинност. Не е изненадващо, че сладкото от къпини винаги се оказва апетитно и се харесва както на деца, така и на възрастни. Гъстият деликатес може да се намазва върху хляб, да се добавя към палачинки, да се използва като пълнеж за пайове и др. Освен това помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, справяне с настинки и намаляване на телесната температура.

Характеристики на готвене

За да получите сладко без нито едно семе, трябва да държите плодовете в гореща вода за няколко минути, след което да ги претриете през фино сито или тензух. При освобождаване всички излишни семена ще останат на ситото и масата може да се използва допълнително. Ако трябва да оставите цели плодове за сладко, тогава не трябва да ги миете преди готвене. И по време на готвене внимателно разбъркайте с дървена шпатула, за да не повредите пулпата.

Желателно е сладкото да се готви в широка и обемна купа или тиган. Най-добре е да не го безпокоите, а само от време на време да разклащате контейнера. За да получите ароматен и по-ярък десерт, можете да използвате сок или кора от лимон и портокал.

Правилен подбор и подготовка на горски плодове

За да изберете зрели плодове за сладко, използвайте следните съвети:

1. 1. Когато избирате плодове, обръщайте внимание само на зрели и еластични. Ако къпините са презрели или меки, полученият деликатес ще бъде твърде течен. А неузрелите плодове ще доведат до образуването на киселинност в сладкото.
2. 2. Преди да приберете плодовете, трябва да ги сортирате и да отстраните всички полепнали остатъци, листа и прах. Измийте и обелете плодовете - задължително условие.
3. 3. Важно е да наливате конфитюра само в стерилизирани буркани, които ще запазят всички полезни вещества на сладостта и няма да позволят бързото му разваляне дори при отваряне. За да ги обработите, просто използвайте фурна или кипнете контейнерите във вряща вода заедно с капаците за няколко минути. Но можете да затворите бурканите с капачки от различни материали, което зависи от начина на приготвяне и съхранение на десерта.

Сладко от къпини без семки

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 1 килограм къпини;
• 1 килограм гранулирана захар;
• половин литър вода.

Обелете плодовете от дръжките, измийте добре и подсушете върху хартиена кърпа. След това изсипете цялата вода в съда и го загрейте до температура от 90 градуса. Към него добавете къпини и оставете за няколко минути. Варете на тих огън, за да не завира сместа. Изцедете течността, поставете плодовете в цедка и смелете.

Полученото пюре от къпини се поставя в тиган с незалепващо покритие, добавя се захарта, разбърква се с дървена лъжица и се вари до сгъстяване. След няколко минути сладкото ще бъде готово. Може да се изсипе в подготвени стерилизирани буркани и да се затворят с капаци до зимата. Лакомството трябва да се съхранява в хладно и тъмно помещение.

Класическа рецепта

За да приготвите класическия вариант на сладко от къпини, ви трябват само горски плодове и захар в равни количества.

Плодовете се измиват внимателно и старателно, сортират се и се изсушават в гевгир. След това къпините се прехвърлят в съд за варене и се засипват със захар. Бери-захарната смес трябва да се остави за половин час, за да се появи сокът. След това контейнерът се поставя на огън и бавно се вари до сгъстяване. Тридесет минути ще са достатъчни, за да получите желаната консистенция.

Сладкото се нарежда в предварително измити и стерилизирани буркани до гърлото и се затварят плътно с капачки. Съдовете се обръщат с капачките надолу, завиват се с топло одеяло и след като изстинат се съхраняват на хладно място до консумация.

"Пет минути"

Продукти за готвене:

• един килограм пресни плодове;
• един килограм гранулирана захар;
• три грама лимонена киселина.

Рецептата за пет минути е много бърз начин да направите вкусно сладко. На първо място, трябва да сортирате плодовете, да ги измиете и да оставите течността да се отцеди. Поставете къпините в голяма купа или тенджера, като редувате слоеве със захар и оставете за пет часа да се накиснат.

След определеното време поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути. Добавете лимонена киселина и гответе още 5 минути. Поставете сладкото в буркани, покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте в хладилника.

Къпини и портокали

Цитрусовото сладко е особено ароматен и пикантен деликатес, чието приготвяне ще изисква следните съставки:

• два портокала;
• един лимон;
• килограм захар;
• килограм плодове.

Плодовете се сортират и измиват, за да се отстранят останалите храсти. Портокалът също се измива, отрязва се кората и се настъргва много ситно. От портокала се изцежда сокът, който ще бъде основата на сладкото. Отива в съда, където ще се готви деликатесът. Към него се добавят захарта и кората. Сместа се довежда до кипене на тих огън.

Резултатът трябва да бъде сироп, който трябва да се охлади, добавете плодове и оставете за няколко часа. След два часа тиганът отново се поставя на слаб огън за половин час. Десет минути преди готовност добавете лимонов сок. Конфитюрът се оказва много вкусен и ароматен.

Сладко с ябълки

съставки:

• килограм пресни къпини;
• килограм ябълки;
• един и половина килограма захар;
• лимон;
• супена лъжица растително масло без мирис;
• сто грама алкохол;
• триста милилитра вода.

Ябълките трябва да бъдат измити, нарязани на четвъртинки, почистени от сърцевината и нарязани на тънки филийки. Поставете ги в тенджера, долейте вода и бланширайте за около десетина минути, за да омекнат плодовете. Сокът се изцежда от лимона и се изпраща при ябълките. След това към тях се добавят къпините. Гответе десетина минути при непрекъснато бъркане и обиране на пяната. Добавете ликьор и подправки по желание и гответе още няколко минути.

Може да свалите тигана от котлона, да добавите олио към сместа, всичко да се разбърка добре и да се отстрани пяната. Сладкото трябва да изстине. Готовият десерт се разсипва в буркани, покриват се с хартия за печене отгоре и се затварят с пластмасови капачки.

Конфитюр с вкус на банан

съставки:

• килограм къпини;
• килограм банани;
• килограм захар.

Измиваме и почистваме горските плодове. Можете да ги поставите върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност и да изсушите плодовете. Готовите къпини се поставят в съд с дебело дъно, засипват се със захар и се оставят за една нощ, за да пуснат сок. През това време нарежете бананите на филийки или кубчета.

Когато изтече времето за вливане на къпините, сместа се довежда до кипене и се вари в продължение на половин час. Добавете към него бананите и гответе още пет минути. Изсипете сладкото в подготвени буркани, навийте или покрийте с полиетиленови капаци. Деликатесът трябва да се съхранява в хладилник или мазе при ниска температура.

Сладко от замразени плодове

Замразените къпини са също толкова отлични и здравословни за приготвяне, колкото и пресните. Цели замразени плодове са доста подходящи за рецептата. Ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама замразени къпини и ягоди;
• 1 килограм захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Замразените плодове се поставят в тенджера, поръсват се със захар и се оставят да се накисват за няколко часа. Къпините и ягодите ще пуснат сок, който след това трябва да се изгребва от съда. Добавете малко лимонов сок за приятна киселинност. След това поставете тигана на слаб огън, изчакайте, докато сместа от горски плодове заври, и гответе пет минути.

Тиганът трябва да е с високи стени, защото сладкото ще се издигне високо по време на варенето. След това масата може да се остави леко да се охлади и да се изсипе в чисти стерилизирани буркани, затворени с капаци и прибрани до настъпване на студено време.

Сливи и къпини

Към къпините често се добавят различни плодове и плодове, които правят сладкото много по-вкусно и ароматно. За да приготвите деликатес със сливи и карамфил ще ви трябва:

• половин килограм къпини;
• половин килограм сливи;
• двеста грама малини;
• един и половина килограма захар;
• сок от два лимона;
• подправки: карамфил, ванилова захар и др.

Плодовете и плодовете, с изключение на малините, трябва да се измият. Поставете в тенджера, залейте с лимонов сок и добавете няколко стръка карамфил. Залейте всички съставки с вода и поставете на огън. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за един час.

След изтичане на определеното време съдържанието се превръща с преса в пюре, пресява се и се оставя да се отцеди една нощ. Сложете целия сок в тенджера, добавете захарта и гответе, докато се получи захарен сироп. След това увеличете котлона и гответе още двадесет минути с плодовете. Конфитюрът може да се изсипе в подготвени буркани, затворени с капаци и съхранявани до зимата.

Проблем с готвенето

Времето за готвене на сладко от къпини зависи пряко от избраната рецепта и съставките, които съдържа. За да направите конфитюр или консерви гъсти, можете да готвите за един до два часа. Но понякога десет минути са достатъчни, особено ако в рецептата се използват цели плодове, които не трябва да се варят. Можете също да направите сладко в бавна готварска печка, като използвате специален режим.

Полезните свойства на сладкото от къпини са известни на всички. Но при продължителна топлинна обработка плодовете губят всички микроелементи, от които тялото се нуждае през студения сезон. За да избегнат това, много хора смилат къпините със захар в равни пропорции.

Продукти
Къпини - 1 килограм
Портокали - 2 бр
Захар - 1 килограм
Лимон - 1 бр

Как се прави сладко от къпини и портокали
1. Измийте и обелете портокалите, нарежете кората на фиде.
2. Изстискайте портокалов сок в тенджера, за да направите сладко, не използвайте сока за сладко.
3. Добавете кората и захарта към портокаловия сок, разбъркайте добре и поставете на слаб огън.
4. Оставете сладкото да заври и охладете на стайна температура.
5. Сортирайте къпините, измийте ги, сложете ги в студен сироп и оставете за 2 часа.
6. Сложете сладкото на огъня, гответе половин час на слаб огън, като разбърквате.
7. 5 минути преди края на готвенето изсипете изцедения лимонов сок, след това охладете конфитюра и го изсипете в буркани.

Fkusnofacts

- Къпините са богати на цял набор от витамини: витамин А помага за подобряване на зрението, С и Е укрепват имунната система, РР е отговорен за работата на сърцето и кръвообращението, регулира холестерола в кръвта. Къпините съдържат всички витамини от група В, които играят важна роля в метаболизма на организма. Освен витамини, къпините съдържат редица полезни минерали: калий, желязо, фосфор, мед, манган, магнезий. За такъв богат състав зрънцето се счита за лечебно. Къпините ще ви помогнат бързо да се справите с остри респираторни заболявания и да намалите температурата. Препоръчва се да се използва редовно за предотвратяване на рак и съдови заболявания. Пресен сок от къпини ще помогне при безсъние.

Препоръчително е да ядете къпини за нормализиране на чревната функция. Плодовете съдържат органични киселини - лимонена, ябълчена, салицилова, които стимулират сокоотделянето в стомашно-чревния тракт и подобряват храносмилането. Но трябва да знаете, че зрелите плодове могат леко да отслабят изпражненията, докато неузрелите могат да го укрепят.

Къпините могат да бъдат включени в диетата, тъй като имат ниско съдържание на калории - 36 kcal/100 грама. Благодарение на голямото количество пектинови вещества - добри сорбенти, къпините извеждат от организма соли, тежки метали и радионуклиди.

Сладкото от къпини може да се направи и без семки. За да направите това, първо трябва да държите плодовете в гореща вода при температура 80-90 градуса, без да кипете, за 3 минути. Претрийте омекналите плодове през метално сито - семките ще останат в ситото и сварете пюрето от къпини със захар.

За да сте сигурни, че плодовете ще останат непокътнати при варене на сладко от къпини, не трябва да ги миете преди готвене, а докато приготвяте сладкото, го разбърквайте внимателно с голяма дървена лъжица. Още по-добре е сладкото да се готви в широка купа и вместо да се бърка с лъжица, да се клати в кръг.

За да направите сладкото по-гъсто и ароматно, можете да добавите сок и смляна кора от лимон или портокал в началото на готвенето.

Август и септември са наистина щедър сезон. В края на краищата през тези месеци узрява известният родственик на малината, чиито черни и лилави плодове крият цяла аптека. Изненадващо вкусните къпини са добри не само за лечение, но и за кулинарни експерименти. Плодовете се добавят към деликатеси, сосове и месни ястия, пекат се и се правят напитки. Домакините се опитват да имат време да се запасят с къпини за бъдеща употреба, правейки конфитюри, компоти и консерви от тях; Просто замразете или усучете със захар. Препаратите от къпина, направени у дома, ви радват с лекотата на приготвяне и склад от витамини. Приготвянето на заготовки за зимата от къпини е чудесна възможност да разнообразите менюто и да възстановите силите си, докато се наслаждавате на чай със сладко от къпини.

Най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Къпините съдържат пълен набор от хранителни и лечебни вещества. Пюрето от къпини е много здравословно. При консумация се нормализира сънят и се намалява възбудимостта. Ще бъде полезно при висока температура и дизентерия. Вижте по-долу как да си направите вкусно пюре от къпини.