Рецепта за приготвяне на пастет от свинска глава. Рецепта за пастет от свинска глава в автоклав

Обикновено пастетът се приготвя от черен дроб или сърца, но домашният пастет от свинска глава е също толкова вкусен деликатес, който може да служи като обилна закуска.

Брой порции: 20

Проста рецепта за домашен пастет от свинска глава стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 19 часа.Съдържа само 41 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

• Време за приготвяне: 7 минути
• Време за готвене: 19:00 часа
• Количество калории: 41 килокалории
• Брой порции: 20 порции
• Повод: За закуска

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Закуски, канапета

Съставки за двадесет порции

• Свинска глава - 1 бр
• Свинска мас - 300 грама
• Лук - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Сол, подправки - на вкус

Подготовка стъпка по стъпка

Стъпка по стъпка рецепта за пастет от свинска главасъс снимка.

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Закуски, канапета
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 15 минути
• Време за готвене: 19:00 часа
• Брой порции: 20 порции
• Количество калории: 110 килокалории
• Повод: За закуска

За да направите пастета от свинска глава у дома по-крехък и по-вкусен, добавете към него вътрешности, а по време на готвене - лук и моркови. Сварете всички продукти до пълна готовност, след което смелете всичко в блендер до гладкост, стерилизирайте и навийте.

Брой порции: 20

Съставки за 20 порции

• Свинска глава - 1 бр
• Сърце, черен дроб и бял дроб - 2 килограма
• Свинска мас - 300 грама
• Лук - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Сол, подправки - на вкус

Стъпка по стъпка

1. Този пастет се оказва много нежен и вкусен. Подправките ще му придадат още по-пикантен аромат. И така, вземаме свинската глава и карантия (черен дроб, сърце, бели дробове).
2. Накисваме всички съставки за една нощ, а на сутринта започваме внимателно да ги обработваме. След измиване нарежете на парчета и изпратете да се готви.
3. Гответе до пълна готовност. По-добре е първо да сварите главата и да изпратите останалите карантии в бульона след един час, когато бульонът заври.
4. Когато всички съставки са готови ги смелете в блендер. Когато готвите, е важно да изберете правилния набор от подправки. Обикновено включва черен пипер, дафинов лист и подправки за бульон или желирано месо. Също така обикновено хвърлям лук и моркови в бульона. След като прекараме всичко през блендер, нареждаме в чисти буркани и стерилизираме около 7-12 минути, след което навиваме на руло и прибираме в килера.
5. Сервирайте пастет върху сандвичи за обяд или дори празнична маса.

Здравейте, скъпи читатели, сайт Вкусни рецепти! Радвам се, че ми дойде на гости. Някога готвили ли сте пастет от свинска глава? Ели, ти четеш тази статия, което означава, че ще го направиш. И аз ще ти помогна с това. Разбира се, днес в готварските книги има безброй рецепти за приготвяне на дробни пастети, с всевъзможни подправки и зеленчуци. Но искам да ти предложа рецепта за пастет от черен дроб, с които можете спокойно да готвите.

Онзи ден за пореден път се убедих, че пастетът от магазина не може да се сравни с нищо пастет, варени вкъщи.

Необходими съставки за приготвяне на пастет от свински субпродукти

:

• свинска глава - 6,5 кг.,
• черен дроб - 1,2 кг.,
• лека - 1,5 кг.,
• сърце - 1 бр.,
• бъбреци - 0,3 кг.,
• далак - 0,2 кг,
• месо - 0,5 кг.,
• лук - 3 бр.,
• чесън - 7 скилидки,
• сол, черен пипер - на вкус.

как се прави пастет от черен дроб

1. Да започнем с главата. Трябва да се накълца. И за това излязох на балкона. Знам как да направя това, тъй като работех в отдела за месо. И така, нарежете главата на порции, така че да се поберат в тигана и измийте добре.

2. Измийте и всички вътрешности: бели дробове, бъбреци, далак, нарежете на ситно, разпределете в тави, долейте студена вода и сложете на огън да се сварят. Добавих още едно парче месо, защото имах леко мазна глава. След като заври намалете топлината до умерена. Не забравяйте да съберете пяна, ще има много. Сварете всички вътрешности до готовност.

3. В самия край на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус, добавете няколко глави лук и 7 скилидки чесън.

4. Готовността на месото се проверява по главата. Ако месото се отдели добре от костта, тогава може да се извади от тигана. Варих 2,5 часа. Изхвърлете сварените лук и чесън и оставете месото да изстине. След това отделете цялото месо от костите и го прекарайте два пъти през фина месомелачка. А ако желаете може да прекарате всичко през блендер. Но това не е за всеки.

5. Напълнете чисти и сухи буркани от 0,7 грама с получената месна маса. Имам 11 кутии. Покрийте тавата с кърпа и наредете всички буркани с пастет. Покрийте всеки буркан с капак без ластик. В тава с буркани се налива вода до краищата на стените и се слага във фурната. Дръжте бурканите на силен огън за 20 минути, след това намалете котлона до много слаб и оставете да къкри 2 часа. Отваряйте фурната от време на време и проверявайте за вода. При необходимост се долива само гореща вода.

7. След известно време, бурканчета пастетИзвадете от фурната, отстранете един по един капак и сменете гумените ленти. Навийте бурканите по обичайния начин. Няма нужда да го увивате. Този пастет може да се съхранява както при стайна температура, така и в сутерена.

Приготви се черен дроб паставкъщи. Той е вкусен и безопасен за здравето, защото винаги е натурален и свеж.

Приятен апетит и до нови срещи.

Елена Чекалова ще ви каже как да готвите пастет от пилешки дробчета.

Всичко за пастет от черен дроб от Елена Малишева.

Прости рецепти за приготвяне на свински пастет у дома.

Вкусен пастет от свински дроб със свинска глава, бял дроб, сърце, пилешки и телешки черен дроб

За всички домакини предлагаме вкусен свински пастет. В тази статия ще научите много вкусни рецепти, които ще бъдат истинска находка както за празничната трапеза, така и за ежедневната диета.

За да ядете вкусен свински пастет, не е нужно да бягате до магазина за готов продукт. Използвайки рецептите, предложени в тази статия, можете да приготвите прост, но много вкусен пастет със собствените си ръце.

Как правилно да приготвите пастет от свински дроб? Как се приготвя чернодробен пастет от свински черен дроб с моркови?

Пастетът от свински дроб е вкусно и лесно за приготвяне ястие. Нека започнем с една проста рецепта, за която ще ви трябва:

• 1 кг свински черен дроб
• 1 морков
• 1 глава лук
• 0,1 кг масло и растително масло
• 0,1 кг мляко
• 0,1 кг коняк
• подправки на вкус

Към свинския пастет можете да добавите любимите си подправки - черен пипер, дафинов лист, сол или определени подправки за месо. Методът на готвене не е сложен:

• За да премахнете специфичната горчивина от черния дроб, го накиснете в мляко за 2 часа
• Запържете лука и морковите в слънчогледово масло до златисто кафяво
• Нарежете черния дроб на порции и добавете към тигана с лука и морковите, оставете да къкри 20 минути
• Добавете подправки на вкус
• Охладете черния дроб и смелете в месомелачка до гладкост, дори го направете няколко пъти до пълно гладкост.
• Изсипете коняк и масло в получената маса, разбъркайте добре

Оформете пастета и го приберете в хладилника, след няколко часа можете да намажете охладения пастет върху сандвич и да го изпиете с прясно сварен чай.

Рецепта за пастет от свински дроб и глава

Ако вече сте приготвили прост пастет от свински дроб, тогава е време да разнообразите менюто и да добавите не само черния дроб, но и главата към продукта. За да приготвите закуската, имате нужда от следните съставки:

• 1 свинска глава
• 1 кг черен дроб
• 1 глава лук
• 1 морков
• 0,1 кг свинска мас
• подправки

За да направите нежен пастет, запишете това ястие:

• Накиснете главата и черния дроб във вода за една нощ, за да премахнете кръвта от съставките.
• На сутринта почистете главата си и изплакнете черния дроб
• Нарежете месото на порции и изпратете главата да се готви, а след час добавете черния дроб към него
• 20 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязан лук и моркови към бульона
• В края на готвенето добавете любимите си подправки - сол, черен пипер и дафинов лист
• След като свинското месо омекне, го сложете в месомелачка или смелете в блендер.

Пастет от свински дроб и глава - обилна закуска за цялото семейство

Този пастет може да се консумира веднага или да се съхранява в буркани за зимата. Изберете подходящата опция за съхранение за себе си и се насладете на деликатния вкус на домашно приготвено ястие.

Пастет от свински дроб и бял дроб, рецепта

Можете да добавите много съставки към свинския пастет, които само ще допълнят вече безупречния вкус на ястието. Сега предлагаме да добавим още един към книгата с рецепти - пастет от свински черен дроб и бял дроб, за приготвянето на който ще ви трябва:

• 1 кг черен дроб
• 0,5 кг бели дробове
• 0,2 кг растително масло и масло
• 3 глави лук
• 3 моркова
• 5 яйца
• подправки

• Налейте вода в тигана и добавете подправки, изчакайте да заври
• По това време изчистете белите дробове и черния дроб от филми и тръби
• Сварете яйцата
• Извадете маслото от хладилника и го оставете да се разтопи
• Обелете и нарежете на ситно морковите и лука, запържете до златисто кафяво
• Поставете месото във вряща вода и гответе 20 минути след като заври.
• Поставете яйцата, лука, морковите и месото в един съд и пасирайте с блендер или смелете в месомелачка
• Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре
• Поставете в херметически затворен съд и поставете в хладилника.

За свински пастет е вкусно да използвате ръжен хляб или хляб със зърна

Приготвянето на такъв пастет е напълно възможно и не е обезпокоително, но благодарение на положените усилия можете да се запасите с вкусен продукт за няколко седмици или цялата зима.

Рецепта за пастет от свински дроб и сърце

За да направите вкуса на свинския пастет нежен и мек, препоръчваме да добавите към него свинско сърце. Така че, запомнете необходимите съставки:

• 1 кг черен дроб
• 1 кг сърце
• 2 глави лук
• 6 моркова
• подправки

За удобство и простота ще разделим рецептата стъпка по стъпка:

• Почистете свинския черен дроб и сърцето от филм и мазнина
• Нарежете месото на порции и го изпратете да се готви
• След като заври, варете 60 минути, като отстранявате образувалата се пяна.
• 20 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязаните моркови и лук към бульона
• Извадете всички съставки от врящата вода и оставете да се охлади напълно
• Смелете компонентите на бъдещия пастет в месомелачка и добавете подправки на вкус

Каша с пастет - задоволителна и здравословна

Всичко е готово, след няколко часа можете да намажете този продукт върху сандвич или да го използвате като добавка към каша, както и картофи с гъби.

Рецепта за пастет от свински дроб със свинска мас

Не трябва да се ограничавате до горните рецепти, ние ще продължим да попълваме нашата съкровищница от рецепти със свински черен дроб и свинска мас. Ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг черен дроб
• 0,2 кг свинска мас
• 2 глави лук
• 1 морков
• подправки

Инструкциите за готвене са както следва:

• Свинската мас се нарязва на кубчета, ако вече е осолена, без сол.
• Поставете нарязаната свинска мас в казана за 10 минути. Ако нямате казан, няма проблем, гответе в тиган
• Обелете черния дроб от филма и го нарежете по същия начин като свинската мас, изпратете го да се задуши с предишната съставка
• Обелете морковите и лука, нарежете ги на кубчета, добавете ги в съда с черния дроб
• Задушете всички съставки за около 1 час, докато омекнат
• Оставете готовите съставки да се охладят и можете да ги смелите в месомелачка
• Препоръчително е да преминете през месомелачка поне 3 пъти, така пастетът ще бъде особено нежен

Пастет от свински дроб със свинска мас

ВАЖНО: За да приготвите пастета, по-добре е да използвате котел, така че сместа няма да залепне за дъното на съда

Готовият продукт ще бъде отлична възможност за закуска за цялото семейство.

Рецепта за пастет от свински дроб с мляко

Черният дроб е много полезен за човешкото тяло, така че приготвеният пастет от свински дроб е идеален вариант за ежедневна консумация. Пастетът ще бъде особено мек и нежен, ако добавите мляко към останалите съставки по време на готвене, подробности по-долу:

• 0,5 кг черен дроб
• лук 2 бр
• моркови 1 бр
• яйце 1 бр
• 1 с.л. брашно
• 200 мл мляко
• подправки

Методът на готвене е подобен на предишния:

• Почистете и нарежете черния дроб
• Сварете го във вряща вода за 10 минути, сложете го на чиния да се охлади
• Зеленчуците се нарязват на ситно, всички съставки се смелят в блендер, към сместа се добавят 1 сурово яйце, брашното и млякото
• Поставете фолио върху лист за печене и поставете пастета там, като му придадете форма. Продуктът трябва да се пече във фурната за 60 минути при 180 ° С

Свински пастет с мляко - нежен и задоволителен продукт

Поставете готовия пастет върху чиния и след пълно охлаждане можете да го приберете в хладилника. След 5 часа продуктът е готов за употреба.

Пастет от свински дроб с масло, рецепта

Пастетът от черен дроб с масло ще бъде много задоволителен и малко по-калоричен продукт, но вкусът на готовото ястие ще бъде не по-малко вкусен. Съставки за свински пастет с масло:

• 1 кг черен дроб
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 скилидка чесън
• 0,2 кг масло
• подправки

Ако вече сте в кухнята и сте приготвили всички посочени продукти, следвайте рецептата:

• Измийте черния дроб, нарежете на порции и запържете на умерен огън за 40 минути, като периодично проверявате за готовност. Черният дроб трябва да е мек, но не сух
• Нарежете зеленчуците на ситно и запържете до златисто кафяво, прекарайте чесъна през преса за чесън и добавете в самия край на готвенето
• Смесете готовите съставки и прекарайте през месомелачка
• Към готовата смес добавете разтопеното масло и разбъркайте до гладкост.
• Прехвърлете в контейнер за съхранение и охладете

Свински пастет с масло

Маслото ще даде на пастета нежност и гладкост, този продукт ще бъде отлично решение за сандвич сутрин. Не трябва да слагате масло под пастета, тъй като закуската ще бъде твърде калорична.

Как да готвя пастет от свински черен дроб в автоклав, рецепта

Автоклавът е устройство за ускорено нагряване на продукт с висока температура, пастетът в него се приготвя в буркани за зимата. За да приготвите пастет от черен дроб в автоклав, запасете се със следните продукти:

• 1 кг черен дроб
• 0,3 кг свински мозък
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 0,1 кг брашно
• 0,1 кг масло или мазнина
• подправки

Технологията за приготвяне на пастета е следната:

• Измийте и стерилизирайте бурканите
• Измийте черния дроб и мозъка и отстранете филма
• Нарязаният дроб се панира в брашно и се запържва на слаб огън за 5 минути
• Запържете зеленчуците до златисто кафяво
• Смесете готовите съставки и смелете с помощта на месомелачка
• Добавете олио или мазнина към сместа, разбъркайте добре
• Поставете пастета в буркани, навийте го и го поставете в автоклав за по-нататъшно готвене.
• Машината ще сготви пастета за около 30 минути.

След това време бурканите са готови за съхранение през зимата.

Рецепта за пастет от свински черен дроб в бавна готварска печка

Преди да приготвите свински пастет в бавна готварска печка, черният дроб трябва да се накисва в мляко за 2 часа, за да се отървете от горчивината и да направите черния дроб по-мек и нежен. За да приготвите ястието, ще ви е необходим известен набор от продукти:

• 1 кг черен дроб
• 4 глави лук
• 4 моркова
• 0,1 кг масло
• подправки
• чесън по желание

Мултикукърът ще опрости процеса на готвене и ще ви освободи от стоенето до печката. Следвай тези стъпки:

• Измийте черния дроб и зеленчуците, обелете и нарежете на средни парчета, добавете подправки на вкус
• Поставете съставките в купа и задайте режим „задушаване“, гответе пастета в този режим за 60 минути
• След час охладете готовия дроб и нарежете продуктите
• За мекота и нежност можете да добавите мляко или масло по желание.

ВАЖНО: Ако пастетът се окаже сух, добавете към сместа сока, който е отделил при задушаването.

Приготвянето на вкусен пастет ще ви отнеме не повече от 2 часа, а вкусът на такъв домашен продукт няма да остави безразлични всички членове на семейството.

Как да готвя пастет от свински дроб във фурната?

Пастетът, приготвен във фурната, има по-малко калории, тъй като няма нужда да пържите храната в слънчогледово масло. За да приготвите пастет на фурна, запасете се със следните продукти:

• 0,5 кг черен дроб
• 1 яйце
• 50 мл мляко
• 50 г масло
• 20 г коняк
• чесън 1 скилидка
• подправки

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

• Измийте черния дроб и нарежете на средни парчета, поставете в контейнер
• Добавете млякото, коняка, разбитото яйце, чесъна и подправките, накълцайте
• Маслото се разтопява и се добавя към разбитата смес
• Изсипете сместа във формата, не се притеснявайте, че е течна, пастетът ще стегне във фурната и ще има желаната консистенция
• Печете във фурната за 20 минути на 200 С

Пастет на фурна

Пастетът, приготвен във фурната, може да се съхранява не повече от 5 дни, но най-вероятно след 2 дни такова вкусно лакомство ще бъде изметено от рафта на хладилника.

Свински пастет с пилешки черен дроб: рецепта

Пастетът от пилешки дробчета се отличава с нежна текстура и наситен вкус. Запишете съставките за пастета:

• 0,5 кг черен дроб
• 1 морков
• 1 глава лук
• 150 г масло
• зеленина
• подправки

За приготвяне на пастета:

• Измийте и нарежете черния дроб на около 3 части
• Запържете зеленчуците до златисто кафяво, добавете билки
• Смелете черния дроб и зеленчуците с блендер или месомелачка

Добавете олиото, подправките и отново разбъркайте добре

Поставете получената маса в хладилника за 3-4 часа. През това време пастетът ще стегне и ще бъде готов за употреба.

Пастет от телешки и свински дроб: рецепта

Отлична комбинация от вкусна закуска би била смес от телешки и свински черен дроб, такъв пастет ще бъде умерено нежен и много задоволителен. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

• Телешки и свински черен дроб по 0,5 кг
• Моркови 250гр
• Лук 100 гр
• Картофи 250гр
• Зеленина
• Подправки

Пригответе пастета по следния начин:

• Поставете свинско и говеждо месо във вряща вода и гответе 40 минути на умерен огън
• Добавете зеленчуците и гответе още 15 минути, докато зеленчуците омекнат
• Извадете готовите продукти от вряща вода, охладете и смелете в месомелачка или с помощта на блендер. Ако сместа е суха, добавете бульона, в който са варени съставките
• Добавете билки и подправки

Този пастет може да се маже върху сандвичи, да се пълни в яйца или да се сервира като гарнитура.

Пастет от свински дроб с моркови

Препоръчително е да добавите моркови в едно или друго количество към всеки пастет. Сега нека разгледаме рецепта, в която морковите са равни по количество на основния продукт:

• 0,5 кг свински черен дроб
• 0,5 кг моркови (около 3 големи зеленчука)
• 4 глави лук
• 250 г масло
• подправки

За да получите пастет, трябва да следвате следните препоръки:

• Маслото се разделя на две половини, едната се оставя да омекне, другата се нарязва и се слага в тигана.
• Измийте, обелете и нарежете черния дроб на средни парчета
• Поставете в предварително загрят тиган и запържете за 20 минути
• Обелете морковите и ги настържете на едро ренде
• Лукът се нарязва на ситно и се слага върху черния дроб, там се добавят и морковите
• Задушете докато морковите омекнат.
  След това оставете съставките да се охладят и смелете до гладкост.
• Към получената смес добавете подправките и останалото масло, разбъркайте добре

Деликатен пастет с моркови е готов. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Пастет от свински черен дроб за зимата: рецепта

Ако наистина обичате вкуса на пастета и не искате да губите време в приготвянето му през зимата, можете да направите подготовката предварително. За да направите това, вземете следните продукти:

• 1 кг черен дроб
• 3 кг свинска каша
• 2 кг свинска мас
• 4 глави лук
• подправки

Запишете стъпка по стъпка рецепта за пастет за зимата:

• Обелете лука и го нарежете наполовина
• Измийте месото и маста и нарежете на средни парчета
• Поставете нарязани зеленчуци и месо в котел, добавете сол, добавете подправки и гответе след кипене още 20 минути.
• През това време стерилизирайте бурканите
• Поставете горещото съдържание на тигана в буркани и навийте
  Сега през зимата не се страхувате от глад. Вкусен и задоволителен пастет ще ви служи добре през целия студен сезон.

стъпка по стъпка със снимки.

Обикновено пастетът се приготвя от черен дроб или сърца, но домашният пастет от свинска глава е също толкова вкусен деликатес, който може да служи като обилна закуска.

За да направите пастета от свинска глава у дома по-крехък и по-вкусен, добавете към него вътрешности, а по време на готвене - лук и моркови. Сварете всички продукти до пълна готовност, след което смелете всичко в блендер до гладкост, стерилизирайте и навийте.

Брой порции: 20

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Закуски, канапета
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 9 минути
• Време за готвене: 19:00 часа
• Брой порции: 20 порции
• Количество калории: 269 ​​килокалории
• Повод: За закуска

Съставки за 20 порции

• Свинска глава - 1 бр
• Сърце, черен дроб и бял дроб - 2 килограма
• Свинска мас - 300 грама
• Лук - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Сол, подправки - на вкус

Стъпка по стъпка

1. Този пастет се оказва много нежен и вкусен. Подправките ще му придадат още по-пикантен аромат. И така, вземаме свинската глава и карантия (черен дроб, сърце, бели дробове).
2. Накисваме всички съставки за една нощ, а на сутринта започваме внимателно да ги обработваме. След измиване нарежете на парчета и изпратете да се готви.
3. Гответе до пълна готовност. По-добре е първо да сварите главата и да изпратите останалите карантии в бульона след един час, когато бульонът заври.
4. Когато всички съставки са готови ги смелете в блендер. Когато готвите, е важно да изберете правилния набор от подправки. Обикновено включва черен пипер, дафинов лист и подправки за бульон или желирано месо. Също така обикновено хвърлям лук и моркови в бульона. След като прекараме всичко през блендер, нареждаме в чисти буркани и стерилизираме около 7-12 минути, след което навиваме на руло и прибираме в килера.
5. Сервирайте пастет върху сандвичи за обяд или дори празнична маса.

Страничните продукти са просто идеални помощници за тези, които например са на диета, но не могат да си представят диетата си без месо. Най-много полезни компоненти и най-малко калории има в черния дроб. Можете да го задушите, варите, пържите или можете да направите ястието, което най-често виждаме по рафтовете на магазините: домашен пастет!

Опция 1

Пастет от свински дроб

Ще имаш нужда:

• черен дроб (четиристотин грама);
• месо (сто и петдесет грама);
• бекон или гърди (сто и петдесет грама);
• две глави лук;
• морков;
• яйце;
• брашно (една супена лъжица);
• сметана (сто милилитра);
• подправки на вкус.

Да започнем да готвим:

Етап 1. Черният дроб се измива обилно под течаща вода и се вари около шест минути във вряща вода. Също така, след измиване е препоръчително да го почистите от филми.

Стъпка 2.Обелете и нарежете зеленчуците с помощта на блендер (или прекарайте през месомелачка).

Стъпка 3.Оставете дроба да изстине и го смелете заедно с месото. Смесете със зеленчуците, яйцето и млякото.

Стъпка 4.Сега да започнем с бекона: трябва да го нарежете на тънко и да го поставите върху първия слой във формата, в която ще се пече нашето предястие.

Стъпка 5.Отгоре се поставя основната смес и се пече около шестдесет минути в предварително загрята на двеста градуса фурна.

Стъпка 6.След като пастетът е готов, не го изваждайте от формата. Просто го обърнете върху голяма чиния или чиния. По-добре е да натиснете съда отгоре с нещо тежко: това ще премахне ненужната влага от него. Оставяме пастета в хладилника за шест часа, след което го сервираме и получаваме комплименти от гостите!

Вариант 2

Свински пастет на фурна

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб (четиристотин и двадесет грама);
• едно свинско сърце;
• морков;
• крушка;
• две кокоши яйца;
• подправки на вкус.

Да започнем да готвим:

Етап 1.Посолете леко водата, оставете да заври и сварете сърцето и черния дроб в различни тигани. След петнадесет до двадесет минути изключете котлона и оставете храната да се охлади. Препоръчително е първо да почистите черния дроб от филми: така печеният пастет ще се окаже по-вкусен и по-нежен.

Стъпка 2.Зеленчуците се обелват и нарязват на ситно.

Стъпка 3.Зеленчуците се разбиват заедно с охладените субпродукти в блендер до кремообразна смес.

Стъпка 4.Най-добре е това ястие да се пече в силиконов съд. Загрейте фурната до двеста градуса и гответе за около двадесет и пет минути. Пастет от свински дроб с моркови и лук е готов!

Вариант 3

Пастет от свинска глава

Ще имаш нужда:

• свински глави;
• карантии (два килограма). Това могат да бъдат бели дробове, сърца, черен дроб;
• свинска мас (триста грама);
• три глави лук;
• три моркова;
• масло;
• малко сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Да започнем да готвим:

Поставете карантията в дълбока купа и я напълнете с вода: те трябва да се оставят в тази форма най-малко шест часа, а за предпочитане през нощта. След това изплакнете обилно под течаща вода и нарежете на парчета.

Главата, нарязана на няколко части, се поставя в дълбока тенджера и се поставя на среден огън за час. След това време добавете други карантии, както и сол и подправки на вкус. Гответе до пълна готовност.

Месото се отделя от костите и се смила с помощта на месомелачка или блендер. Лукът се обелва и нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Загрейте малко олио в тиган и запържете зеленчуците до златисто. Добавете към месните продукти, разбъркайте и поставете в стерилизирани буркани, навийте. Пастетът от свински вътрешности и глава е готов!

Вариант 4

Пастет от свинска мас

Ще имаш нужда:

• петстотин грама свинска мас;
• пет скилидки чесън;
• една връзка мащерка;
• три люти чушки;
• сто и петдесет грама орехи;
• четиридесет грама маково семе.

Да започнем да готвим:

Етап 1.За да може чесънът да пусне аромата си, той трябва да се натисне с върха на нож или специална преса. Отстранете семките от лютите чушки.

Стъпка 2.Загрейте тигана и запържете сто и петдесет грама орехи, докато се появи характерен аромат. Изсипете маковото семе в отделен тиган и го загрейте добре. След това трябва да се натроши с помощта на блендер.

Стъпка 3.Прекарваме свинската мас през месомелачка. Добавете там ядки, чесън, лют червен пипер и мащерка. Разбъркайте добре получената смес: тя трябва да бъде хомогенна по консистенция. Добавете маковото семе, докато разбърквате, черен пипер и сол на вкус. Остава само да държите ястието в хладилника за един ден, след което можете да изненадате приятно вашите близки с нов вкус!

Вариант 5

Свински пастет в автоклав

Ще имаш нужда:

• триста и двадесет грама свинско месо;
• пет грама лук;
• седемдесет милилитра растително масло;
• пет грама смлян пипер;
• пет грама бахар;
• два грама сол;
• деветдесет милилитра бульон.

Да започнем да готвим:

Тази рецепта ще усвоите бързо: нарежете месото на големи парчета (приблизително петдесет грама всяко) и ги сварете във вряща и леко подсолена вода за около четиридесет до петдесет минути.

В същото време запържете ситно нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Изваждаме месото, оставяме го да изстине малко, след което го смесваме с лука, подправките и сол на вкус. Смелете с помощта на месомелачка или блендер. Смесват се с месния бульон и се разбъркват добре. Нареждаме пастета в буркани, навиваме го и го поставяме в автоклава. Вашият пастет гарантирано ще издържи дълго време!

Вариант 6

Свински пастет в буркани

Ще имаш нужда:

• телешко (триста грама);
• свински черен дроб (двеста и петдесет грама);
• двеста и петдесет грама свинско месо;
• двеста грама бекон;
• сто милилитра вода;
• сто и десет грама лук;
• бахар в грах;
• малко сол на вкус;
• няколко дафинови листа;
• сто грама остарял хляб;
• подправки на вкус;
• две кокоши яйца.

Да започнем да готвим:

Етап 1.За начало месото трябва да се почисти от жилките и костите, след което се изплаква под студена течаща вода и се нарязва на парчета. Беконът също трябва да се нареже и да се изцеди мазнината от него. Запържете парчетата месо в малко мазнина. След това се слага в дълбока тава, добавя се водата, подправките и наситнения лук. Варете до пълна готовност.

Стъпка 2.Черният дроб също трябва да се измие и почисти от филми и вени. Нарязват се на парчета и като месото се запържват в мазнина.

Стъпка 3.Готовото месо трябва да се прехвърли в дълбока купа. В сока след задушаване, който е останал в тигана, накисваме нашата стара кифла. Прекарваме черния дроб през месомелачка, заедно с хляба и месото. В получената кайма чукнете яйца, сол и черен пипер на вкус. Поставете сместа в стерилизирани буркани. Не забравяйте да оставите около три до четири сантиметра отгоре.

Стъпка 4. Затворете буркана с капак и го поставете в голяма тенджера, пълна с гореща вода. Стерилизирайте за около четиридесет и пет минути, след което затворете капака със скоба. Повтаряме процеса три пъти и навиваме буркана. Нашият свински пастет е готов за зимата!

Вариант 7

Свински пастет в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

• един килограм свинско месо (това може да бъде гърди с хрущял и кожа);
• една чаена лъжичка сол;
• чифт дафинови листа;
• половин чаена лъжичка мащерка;
• малко сол и смлян черен пипер на вкус.

Да започнем да готвим:

Консервираният свински пастет от магазина дори не е близо до това, което можете да приготвите у дома в бавна готварска печка! За да направите това, трябва да измиете свинското месо и да го нарежете на големи квадрати. Оставете месото да изсъхне малко върху хартиени кърпи. След това поставете парчетата в купата за мултикукър и задайте режим „Пържене“ за тридесет минути.

След като парчетата станат златисто кафяви, сол и черен пипер на вкус, добавете няколко дафинови листа. Разбъркайте добре и оставете да къкри около три часа (режим „Задушаване“). През това време месото става меко и моментално се отделя от костта.

Изваждаме дафиновите листа, смесваме месото с мазнината и оставяме да изстине. След това го поставете в хладилника за един ден. След охлаждане е препоръчително месото да лежи на стайна температура за няколко часа. Почистваме от хрущялите и ципите, разбиваме в блендер до кремообразна смес. Вкусният свински пастет е готов! Ако желаете, можете да го приготвите с чесън. Поднесете пастета от уреда за бавно готвене с хляб или крутони.

Вариант 8

Пастет от свински дроб

Ще имаш нужда:

• един килограм свинска мас;
• десет скилидки чесън;
• един килограм черен дроб;
• зърна черен пипер;
• петстотин грама лук;
• един килограм сърца;
• няколко дафинови листа;
• бахар.

Да започнем да готвим:

Етап 1.Месото измиваме според нуждите и го нарязваме на едри парчета. Поставете ги в дълбока тенджера, залейте с вода и поставете на среден огън. Веднага след като водата заври, тя трябва да се отцеди и вътрешностите да се измият. Върнете ги в тигана, оставете водата да заври и намалете котлона. Посолете и добавете подправки петнадесет минути преди черния дроб да се свари.

Стъпка 2.Нарежете свинската мас на едри парчета и ги поставете в отделна купа. Залейте с вода, сложете на котлона и изчакайте да заври. След това намалете котлона и гответе около два часа (като черен дроб).

Стъпка 3.Лукът и морковите се нарязват на едро, след което се прекарват заедно със скилидките чесън през месомелачка.

Стъпка 4.И така, нашата сланина е готова. Поставете вътрешностите в гевгир и изчакайте излишната вода да се отцеди. Прекарайте през месомелачка и смесете с останалите съставки. Регулирайте консистенцията по ваша преценка: ако не е напълно кремообразна, навийте пастета отново.

Стъпка 5.Слагаме яденето в чиста тава, слагаме на котлона и оставяме да престои до готовност на лука. Ако е необходимо, можете да добавите сол. Слагаме пастета в стерилизирани буркани или сервираме на гости и любими хора. Приятен апетит!

За да научите как да приготвите руло от пастет от свински черен дроб, гледайте това видео с инструкции:

Знаете ли нещо полезно за това как да си направите прост свински пастет у дома? Ако да, споделете с нашите потребители в коментарите под статията.

Ако не искате да готвите у дома, тогава добре дошли в нашия каталог: тук ще намерите най-доброто Икафене Киев със снимки, описания и реални отзиви от гости.

Може също да се интересувате от:

Телешки пастет

Бастурма от говеждо месо

Бастурма от свинско месо

Ще намерите още по-вкусни и лесни рецепти в нашите редовни

Снимка: timeout.ru, rusinvestyar.ru, market-fmcg.ru, weekend.rambler.ru, multivarenie.ru, weblab31.ru, ru.fridge.menu, pirozhnichenko.ru, simplyscratch.com, draft.blogger.com, ru.fridge.menu, ru.fridge.menu, fishki.net, texproc.ru

В кулинарията има огромен брой всякакви рецепти за приготвяне на пастети, но малцина са опитвали, още по-малко приготвени, пастет от свинска глава. Но напразно, защото не е по-лош на вкус и за мнозина е много по-вкусен от всеки друг пастет. Освен това се смята за деликатес в много кръгове и се сервира като гурме закуска. Предимството на такова ястие е, че е много удобно да го вземете на спирачката и просто да го нанесете върху хрупкав препечен хляб и да пиете ароматен чай с него.

Вкусна рецепта

За този пастет ще ви трябва малко, основното е всички съставки да присъстват в достатъчни количества, тъй като вкусът на приготвеното ястие зависи от спазването на пропорциите.

Пастетът от свинско месо изисква следните продукти:

• една свинска глава;
• 300-400 грама свинска мас;
• черен дроб, бели дробове и сърце ─ 2 кг;
• две глави лук;
• един морков;
• подправки

Всичко трябва да е прясно и за предпочитане домашно, купено от пазара. Тогава вкусът ще бъде наистина уникален.

Технология на готвене

1. Взимаме всички предварително сварени месни продукти и ги накисваме за една нощ. На сутринта изплакнете обилно, нарежете на парчета и поставете на огън. Първо варим главата за около час и след това хвърляме вътрешностите в нея, чакайки да бъдат напълно готови.
2. В процеса на готвене добавете подправки на вкус. Най-подходящи са дафинови листа, смес от чушки или вече избран набор от подправки за желирано месо. Можете да хвърлите моркови и лук в бульона. След като охладим всички продукти, ги прекарваме в блендер заедно със свинската мас.
3. Ако планирате да затворите пастета за зимата, тогава първо стерилизирайте половин литрови буркани и ги изпратете с главата надолу на топло място. Прехвърлете получения свински пастет в пластмасов или стъклен съд и го поставете в хладилника, след като се охлади напълно.

Малката тайна на опитните домакини, които експериментират в кухнята като мъдреци алхимици, е, че за да придадете на пастета по-ярък вкус, задължително трябва да добавите лук и моркови, нарязани в блендер. Не се притеснявайте, ако вкусът на варения лук ви е неприятен, в пастета той играе изключително омекотяваща роля и специфичният му вкус практически не се усеща.

Традиционно свинският пастет се приготвя от сърцето или черния дроб, а малко хора знаят, че е много вкусен и от главата на това домашно животно. Ще се изненадате, но пастетът от свинска глава може да се превърне в истински деликатес, ако, разбира се, е приготвен правилно. Интересувате ли се? Тогава да отидем в кухнята, за да създадем нашия кулинарен шедьовър!

Как да изберем правилната свинска глава?

Основното правило за вкусен пастет е правилният избор на свинска глава. Как да не сбъркате, когато го купувате? Съветите на опитни готвачи ще ни помогнат в това. Така че, на първо място, е необходимо да се определи дали има отблъскваща миризма. Свежата глава трябва да има естествена миризма.

Теглото на главата на прасето също се счита за също толкова важно. Следвайте златното правило: по-добре е да вземете повече глави, но по-малко тегло. Факт е, че голяма глава има много мазнина по бузите и ще трябва да бъде отрязана, в противен случай пастетът ще се окаже твърде мазен. И тогава, както разбирате, или ще има по-малко пастет, или ще трябва да добавите постно месо, а това е допълнителна загуба. Идеалната свинска глава за приготвяне на пастет тежи приблизително пет килограма.