Диетична супа от булгур. Кулинарни рецепти и рецепти със снимки

Булгуровата супа е първото ястие, дошло при нас от страните от Близкия изток, Балканите и Средиземноморието. Зърната булгур се произвеждат на тези територии повече от 4000 години. Освен това технологията на производство в някои страни все още остава непроменена. Булгурът се получава от твърда пшеница, която първо е термично обработена и след това изсушена на слънце. След това триците се отстраняват от пшеницата и зърната се смилат до необходимия размер.

Какво е булгур?

Много хора бъркат булгура с кус-кус или неварено натрошено жито. Всъщност булгурът е отделен вид зърнена култура, която има много предимства и полезни свойства. Запазва почти целия химичен състав на пшеничното зърно, включително: микроелементи, бета-каротин, захариди, мастни киселини, фибри и витамини В, РР, Е и К.

Булгурът се усвоява добре от организма, възстановява метаболизма, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, укрепва нервната система. В източните страни те често се използват като заместител на ориза и перления ечемик. При варене обемът му се утроява, но въпреки това не се разварява до каша, което го прави незаменима съставка за гарнитури и супи.

Продукти за супа от турски булгур и леща:

• Бульон на основата на зеленчуци или месо - 3 литра;
• Булгур на зърна - 150 грама;
• Леща (за предпочитане червена) - 150 грама;
• Лук - 1 бр.;
• Смлян червен пипер - 50 грама;
• Сушена мента - 10 грама;
• Домат - 2 бр.;
• Растително масло - 60 ml;
• Сол и черен пипер - на вкус.

Тази легендарна турска супа се приготвя малко повече от 100 години. А в родината си я наричат ​​„Езо чорбаси“, което означава „булчинска супа“. Всяка млада туркиня, която се омъжва, трябва да приготви това първо ястие в навечерието на сватбата, за да бъде бъдещият й семеен живот дълъг и щастлив.

Това е вид почит към традиция, възникнала в памет на определено момиче Езо, живяло в Турция в началото на 1900 г. Именно тя измисли рецептата за турска супа с булгур. Семейният й живот не потръгна. Живеейки с втория си съпруг в Сирия, тя беше много нещастна и копнееща за родината и семейството си. Турската чорба с булгур - гъста, ароматна и пикантна, й напомни за любимия дом на майка и баща.

Стъпки на готвене

Традиционно супата с булгур и леща се приготвя на зеленчуков бульон, но можете да използвате и месен бульон, за който пилешкото е най-подходящо.

1. И така, изсипете готовия бульон в трилитрова тенджера.
2. Сортирайте и изплакнете лещата.
3. В бульона се слагат леща и булгур (без да се измиват), поръсват се с червен пипер, добавят се няколко зърна черен пипер.
4. Покрийте с капак и гответе на среден огън.
5. През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
6. Запържете за няколко минути в растително масло в горещ тиган.
7. Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете.
8. Добавете към златния лук и оставете да къкри за няколко минути.
9. Изпратете пържените домати и лук в турската супа, добавете сол и подправете със сух джоджен.
10. Оставете да къкри на тих огън до сваряване на лещата и булгура.
11. Сервирайте, гарнирани със зеленчуци.

Какво предлагат производителите?

Можете да се насладите на турската чорба на булката още по-бързо и лесно. Търговска къща Ярмарка, специализирана в производството на здравословни хранителни продукти, включи тази рецепта за супа с булгур в линията си от готови смеси за възпроизвеждане на ястия от световните кухни. Чрез прозрачна торба с тегло 250 грама можете да видите качеството на съставките, поставени там. Всички те са подбрани, чисти, без отломки и ненужни включвания.

Ярък картонен етикет предоставя подробна информация за състава на продукта и начина на приготвянето му. Турската супа на компанията Yarmarka обаче, както и другите й продукти, не съдържа консерванти, ГМО или мононатриев глутамат, което несъмнено се отразява на вкуса и качеството на това ястие. Турската супа „Панаир” с булгур печели най-много положителни отзиви от потребителите. Подхранващ, ароматен, малко необичаен за вкусовите предпочитания на руснаците - той ще се превърне в незаменим акцент в ежедневното монотонно меню.

Супата с добавка на булгур не е подходяща за хора на диета. Калоричното му съдържание е високо. Един булгур съдържа 340 kC. Но въпреки това ястията с булгур се считат за здравословна храна, тъй като съдържат много полезни вещества и се усвояват лесно от тялото.

Има много рецепти за приготвяне на различни супи. Научете как да приготвите супа от булгур от тази статия.

Супа с булгур и леща

съставки:

• – 1,5 л;
• червена леща – 100 г;
• булгур - 100 г;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• малка люта чушка – 1 бр.;
• лук – 120 г;
• натурално масло - 30 г;
• сушена мента - 1 чаена лъжичка;
• сол;
• червен пипер.

Подготовка

В тенджерата, в която ще варим супата, разтопяваме маслото. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно. Поставете тигана и запържете за около 5 минути. Добавете домат, нарязана люта чушка и смлян червен пипер. Разбъркайте и запържете за 3 мин. След това добавете загрятия бульон, а след като заври добавете булгура и лещата. Варете на тих огън около 20 мин. След това добавете джоджена и посолете. Покрийте с капак и оставете за 10 минути.

Супата от булгур може да се приготви и в бавна готварска печка. За да направите това, първо запържете горните съставки в режим „Печене“, след това изсипете течността и гответе в режим „Задушаване“ за 1 час. Тази рецепта може да се направи и с булгур. За да направите това, просто сменете бульона с вода.

Пилешка супа с булгур

съставки:

• пилешки бутчета – 2 бр.;
• булгур – 100 г;
• картофи - 200 г;
• лук – 110 г;
• сол;
• моркови - 140 г;
• зеленина;
• дафинов лист;
• чесън – 3 скилидки;
• вода.

Подготовка

Измитите бутчета се заливат с вода и се сваряват. След това гответе около 7 минути и след това отцедете първия бульон. Добавете отново 2 литра вода и гответе до омекване. След това изваждаме месото от бульона, отделяме го от костите и го нарязваме. Сварете булгура според указанията. След това нарежете лука и морковите. Запържете зеленчуците в маслото за около 5 минути. След това добавете месото, булгура и залейте всичко с пилешкия бульон. Добавете нарязаните картофи и посолете на вкус. Гответе супата до готовност на картофите, като накрая добавете билките, наситнения чесън и дафиновия лист.

Рибена чорба с булгур

съставки:

Подготовка

Първо пригответе бульона - залейте рибата с вода, добавете моркови и цяла глава лук. Оставете всичко да заври и гответе 40 минути на слаб огън. След това филтрираме готовия бульон. Празът се смила на кръгчета, слага се във врящия бульон, добавя се наситненият сладък пипер, добавя се булгурът и се разбърква добре. Сега добавете нарязаното рибно филе. Гответе около 10 минути. Готовата супа се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Храната трябва да бъде не само вкусна и ароматна, но и здравословна. Супата от булгур напълно отговаря на това правило. Булгурът е зърно, получено чрез смилане на пшеница, която първо се попарва с вряща вода и след това се изсушава. Полезните свойства и високите хранителни качества определят повишения интерес към този продукт.

Зърнените култури са най-разпространени в южните райони на нашата страна, в Близкия изток и в кавказките републики. Полезните свойства се определят от факта, че за производството се използва пшеница на етап млечна зрялост.

Той е богат на витамини и микроелементи, включително витамини B, K, PP. В допълнение към тези компоненти, зърнените култури съдържат вещества като каротеноиди, фосфор, желязо, фибри, магнезий и калций. Калоричното съдържание на продукта без добавки е 348 kcal.

Ползата от булгура се крие във факта, че съдържа сложни въглехидрати, които са от съществено значение за тези, които искат да отслабнат.

Ето защо продуктът е включен в менюто за диетично или лечебно хранене. Основни полезни свойства за тялото и здравето като цяло:

• регулиране на храносмилателната система;
• активно хранене и насищане на клетките с полезни вещества;
• положителен ефект върху нервната система;
• Помощ за прочистване от отпадъци и токсини.

Особеността на продукта е, че употребата му ще бъде полезна само в малки количества, така че идеалната употреба е за приготвяне на първи ястия. Важно е да запомните, че хората, които не могат да усвояват глутена, тези, които са диагностицирани с гастрит, язва и други стомашно-чревни заболявания, ще трябва да спрат да използват булгур.

Тенденцията към наднормено тегло и наличието на хранителни алергии също са противопоказания за употребата на този продукт в хранителната система. Можете да закупите булгур в магазини, пазари - в отдели с ориенталски продукти или зърнени храни.

Тънкостите на приготвянето на булгур

За да приготвите вкусно първо ястие с булгур, ще трябва да вземете предвид няколко тънкости в процеса на приготвяне на продукта. Съчетава се на вкус и аромат с месо, птици, риба и зеленчуци. Ето защо всяка супа ще се окаже апетитна и вкусна. Добър вариант е добавянето на булгур в комбинация с леща.

Приготвянето на този продукт има свои собствени характеристики:

• Не е необходимо да изплаквате зърнените култури, ако е необходимо, можете да ги изплакнете веднъж;
• ако рецептата включва използването на варен булгур, тогава той ще трябва да се запържи в масло преди готвене - в резултат на това ястието с него ще придобие деликатен и пикантен вкус с орехови нотки;
• Препоръчително е да използвате съдове (тенджери, котли или уок) с дебело дъно - в този случай зърнените храни ще къкри по време на топлинната обработка, но няма да кипнат;
• обемът на зърнените култури се увеличава 3 пъти след готвене (трябва да се има предвид при приготвянето на супи).

Оптималното съотношение на вода и зърнени храни по време на процеса на готвене е 1:2. Не трябва да добавяте червен пипер, доматено пюре или естрагон към първите ястия, както и картофи, зеле и цвекло (зелева супа и борш не трябва да се готвят с булгур). Ако използвате мултикукър за готвене на булгур, тогава оптималният режим за готвене ще бъде „Елда“.

Стъпка по стъпка рецепта за зеленчукова супа с булгур

Процес на готвене:

След готвене добавете сметана или заквасена сметана към всяка порция.

Турска супа с булгур и леща

Тази версия на първото ястие се нарича „супа на булката“. Можете да го приготвите, ако имате следните съставки:

• булгур (неварен) - 120-160 г;
• червена леща (без консерва) – 150 г;
• доматено пюре или за предпочитане нарязани бланширани домати - 75 г;
• подправки и подправки - сладък червен пипер, сух джоджен, бахар черен пипер, сушени билки, едра сол - на вкус;
• растително масло - 50 ml;
• вода - 3 л;
• лук – 2 бр.;
• пресни билки - по желание.

Време за готвене – 40 минути.

Калорично съдържание (100 g) - 296 kcal.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера с дебело дъно и оставете да заври;
2. Измийте лещата и изсипете в съд;
3. След това добавете там булгур;
4. Към тях добавете смлян червен пипер и бахар;
5. Оставете да заври отново;
6. След това покрийте с капак и намалете топлината;
7. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете (4 минути);
8. След това добавете към него доматено пюре или нарязани бланширани домати (оставете да къкри още 2 минути);
9. Запечените зеленчуци се слагат в тенджера, посоляват се, добавят се джодженът и се варят до омекване на българската и лещата.

Преди сервиране добавете ситно нарязани пресни билки към всяка порция. Можете също така да промените пикантността на ястието с помощта на подправки. Не препоръчваме да приготвяте тази супа в големи количества, тъй като булгурът абсорбира добре вода и набъбва, което може да превърне първото ястие в каша.

Пилешка супа с булгур

Тази опция за приготвяне на супа е подходяща за тези, които се стремят да избират здравословни храни, са на диета или просто искат да отслабнат. Всички компоненти тук успешно се допълват. За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

• вода (или бульон) - 3 л;
• пресни зеленчуци - моркови, лук, картофи - 1 бр.;
• булгур – 120 г;
• пиле (филе) - 200 г;
• растително масло - 10 ml;
• подправки и сол - на вкус.

Време за готвене - половин час.

Калорично съдържание на 100 g - 280 kcal.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите (нарязани на малки кубчета);
2. Изплакнете птичи филета в топла вода;
3. Налейте вода в тенджера, добавете пилешкото месо, картофите и булгура (може да се изплакне 1-2 пъти), загрейте;
4. Нарежете морковите (обелени) и лука, запържете бързо в олиото (не повече от 2 минути), добавете към супата;
5. Смелете свареното птиче месо и го върнете в бульона;
6. Добавете подправки, сол, гответе до омекване (около половин час).

Супа с булгур и гъби

Апетитна и ароматна супа, която е идеална както за обяд, така и за вечеря, се приготвя от следните съставки:

• гъби (пресни, обелени) - 600-800 г;
• пресни зеленчуци (можете да използвате замразени моркови в рецептата) – 1 морков и лук, 3 картофа;
• булгур (неварен) – 100 г;
• пресни зеленчуци - на вкус;
• слънчогледово масло (за пържене) - 10 ml;
• сол - на вкус (фина).

Време за готвене – 30 минути.

Калорично съдържание - 301 kcal.

Процес на готвене:

1. Измийте гъбите, нарежете ги, ако са много големи;
2. Изсипете вода (3 л) в съд, добавете гъбите, гответе бульона;
3. Заделете част от гъбите;
4. Обелете и нарежете картофите (може на кубчета или филийки);
5. Обелете, нарежете и запържете морковите и лука;
6. Към тях добавете булгура и запържете малко (5 минути);
7. Добавете гъбите към зеленчуците и оставете да къкри всички съставки за още 3-5 минути;
8. Към сварения гъбен бульон се добавят картофи и запържени зеленчуци с булгур, посоляват се, добавят се подправки и овкусители по желание. Гответе още около 20 минути.

Сервирайте на порции с пресни билки или заквасена сметана като добавка.

Супа с булгур и месо в бавна готварска печка

Супите, приготвени на месен бульон, имат богат вкус и аромат. Те съдържат набор от микроелементи и компоненти, необходими на тялото, които ще изпълнят човек със сила и енергия. За да приготвите супата по тази рецепта, ще ви трябва следният набор от съставки:

• картофи - 500 г;
• говеждо месо - 300 г;
• моркови и лук – 1 бр.;
• булгур - 100-120 г;
• сол, сушени билки, черен пипер - на вкус;
• слънчогледово масло - 10 ml;
• вода - 2,5 л.

Време за готвене: 35 минути (режим Супа).

Калоричното съдържание на 100 g порция е 308 kcal.

Процес на готвене:

1. Измийте говеждото, нарязано на малки парчета;
2. Обелете и нарежете зеленчуците;
3. Изсипете олио в купата на мултикукъра, поставете подготвените за пържене зеленчуци (моркови и лук), задайте програмата „Пържене“;
4. Налейте вода в съда за мултикукър, поставете готовото телешко и булгур (може да се добави и към зеленчуците по време на пържене);
5. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, добавете ги в общ съд, след това посолете, добавете подправки и сушени билки;
6. Затворете капака на мултикукъра и го задайте на програма „Супа“, гответе до края (звуков сигнал).

Сервирането става на порции. Пресни билки или чесън ще допълнят аромата и вкуса.

За да направите зърнените култури по-меки по-бързо, се препоръчва да ги накиснете в гореща вода за 10 минути. Един прост метод ще добави аромат и приятен вкус - сварете булгура в бульона за 10-15 минути.

Ако супата се приготвя в бавна готварска печка, тогава се препоръчва тази съставка да се запържи в масло за 2 минути („Печене“) и след това да се готви на програма „Пържене“ още 2-3 минути, като се добави растително масло. Булгурът е чудесен за гъсти супи. След процеса на готвене, преди да се добави към супата, не е необходимо да се изплаква.

Така рецептите за супи с булгур ще разнообразят и допълнят менюто на всеки човек. Първите ястия ще станат по-задоволителни поради факта, че тази зърнена култура се вари добре и набъбва.

При топлинна обработка в супите се запазват повече хранителни вещества, отколкото при пържене. Има много рецепти за приготвяне на супи и всяка домакиня има свои собствени тайни. Супите не са много калорични, те отнемат повече калории за храносмилане, което показва, че са добри за консумация при отслабване. През лятото студените супи са по-популярни, те са много освежаващи и зареждат тялото ни с необходимите витамини и минерали.

Тъй като вече имам чудесен помощник, мултикукър-тенджера под налягане (моделът ми е Moulinex CE500E32), предлагам да използвам нейните услуги. Супата се приготвя в тенджера под налягане само за 12-15 минути. Ето какъв напредък има! Семейството ви няма да чака дълго за обяд. Така че нека готвим заедно.

Ще използваме следните продукти: картофи, моркови, лук, булгур, слънчогледово олио, месен бульон, сол, лют пипер, смлян черен пипер, дафинов лист, копър.

Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро или средно ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Добавете лука и морковите в купата, налейте олио. Запържете в режим "пържене" за около 3-5 минути. Разбърквайте от време на време.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на ситно. Добавете към пържените зеленчуци.

Добавете булгур.

Налейте бульона. Можете да използвате месо, зеленчуци или вода. Добавете дафинов лист, сол, черен и лют пипер на вкус. Затворете капака и включете програмата "супа". Времето автоматично се задава на 12 минути. Това е достатъчно, за да се свари супата.

Булгур чорба с месен бульон е готова. Поръсете със ситно нарязан копър. Разбъркайте и сервирайте на масата.

Приятен апетит!

Днес има много рецепти за приготвяне на булгур. Това е невероятно подхранваща и вкусна зърнена култура, използвана в различни ястия: супи, салати, гарнитури и дори десерти. Булгурът е популярен не само в родината си в Близкия изток, но и в Европа, където се смята за зърно с хилядолетна история и невероятен вкус.

Дори начинаеща домакиня може да сготви булгур. Ще ни трябват: 400 мл вода (около 2 супени лъжици), чаша зърнени храни, масло (50 г) и сол.

За да готвите, поставете тиган с дебело дъно на огъня. По този начин зърнената култура няма да изгори и ще може напълно да разкрие аромата си по време на варене. В съд се слага парченце масло и се разтопява, след което в него се слага булгурът.

Зърнената култура трябва да къкри в масло за 1-2 минути. След това в съда се налива вода и кашата се довежда до кипене. Когато зърнената култура заври, намалете котлона. През този период добавете сол на вкус. Булгурът се вари 15-20 минути. Ястието се счита за готово, когато на повърхността на кашата се появят вдлъбнатини, наподобяващи ями. Това означава, че излишната течност от тигана се е изпарила и булгурът е готов за консумация.

Вместо масло можете да използвате слънчогледово или зехтин. Но най-вкусният булгур като гарнитура става с масло.

Зърнените храни не се накисват и не се измиват преди готвене. Струва си да се има предвид, че по време на готвене булгурът се увеличава до 3 пъти, така че е по-добре да изберете по-голям съд за готвене.

Пилаф с месо от булгур

Пилафът с месо от булгур е много популярен в Индия и Турция. За разлика от традиционния пилаф с ориз, това ястие е по-сочно и ароматно.

Необходими съставки:

• Зърнени храни – 2 супени лъжици.
• Свинско филе – 400гр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Месен бульон - 600 мл.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 7 супени лъжици. л.
• Копър и магданоз - по 1 връзка.
• Чесън – 3 скилидки.
• Берберис – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Морковите и лукът се обелват, измиват и нарязват на кубчета с размери 1*1 см.
2. Гювеч с дебело дъно се поставя на огъня, когато съдът е достатъчно горещ, в него се налива слънчогледово масло.
3. В добре сгорещено олио запържете първо наситнения лук, а след това и морковите. След като се запържат, зеленчуците се изваждат от съда.
4. Предварително нарязаното свинско месо се поставя в котел с масло, където морковите и лукът са били предварително запържени, и се пържат до полуготовност.
5. След това към месото се добавят запържените лук и моркови, както и солта и подправките. Всичко се запържва за 3-4 минути, за да се разкрие вкуса на подправките.
6. Поставете зърнените култури в котел и ги напълнете с бульон. Ако няма месен бульон, той може да се замени с обикновена вода.
7. След като заври, намалете котлона на минимум, така че пилафът да къкри. Затворете плътно капака на казана.
8. След 10 минути кипене добавете предварително обелен чесън към пилафа и отново затворете капака.
9. След 7-10 минути пилафът е готов за консумация.
10. Преди сервиране ястието се поръсва със ситно нарязан копър и магданоз.

За приготвянето на това ястие можете да използвате не само свинско месо. Агнешкото, пилешкото и говеждото се съчетават добре със зърнени култури.

Салата булгур

Салатите с булгур се отличават със своята пикантност и изисканост. Те могат да се сервират като самостоятелни ястия или като гарнитура към месо.

За да приготвите студена салата, ще ви трябват 2 домата, 1 чаша варен булгур, 2 краставици, кориандър, зелен лук и люта чушка. Зеленчуците се нарязват на кубчета, зелените се нарязват с нож. Всички съставки се смесват с варена каша.

След това трябва да приготвите дресинг за салата от 1 скилидка чесън, 4 супени лъжици. л. зехтин, 1 с.л. л. балсамико и 2 с.л. л. соев сос. Всички съставки се смесват до гладкост. Дресингът отива върху салатата. За любителите на пикантни ястия се препоръчва добавянето на лют червен пипер в малки количества към салатата.

На изток се търсят топли салати с булгур. Те перфектно задоволяват глада и се сервират като самостоятелни ястия.

За да приготвите топла салата, ще ви трябва: 1 сладък пипер, 1 тиквичка, 1 патладжан, слънчогледово масло, 1 чаша зърнени храни, магданоз, 1 шалот, сол и черен пипер на вкус.

Първоначално ще трябва да изпечете пипера във фурната във фолио за половин час. След изпичане зеленчукът се отстранява от кожата и се нарязва на кубчета. Обелете тиквичките и патладжана, нарежете на кубчета и ги посолете, за да не горчат.

Запържете зеленчуците в предварително загрят тиган с олио до готовност. Сваряваме булгура и го смесваме с печените чушки и запържените зеленчуци. Накрая към салатата се добавят нарязани зеленчуци и ситно нарязан шалот. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Рецепта за булгур със зеленчуци

Булгур със зеленчуци е чудесен вариант за ежедневен обяд или вечеря. Основното предимство на това ястие е неговата полезност, ситост и бързина на приготвяне.

Необходими съставки:

• Зърнени храни – 2 супени лъжици.
• Моркови – 1 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Зелен грах - 50 гр.
• Царевица – 50 гр.
• Масло и зехтин за пържене.
• Сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци, без граха и царевицата, се обелват и нарязват на квадратчета. Запържват се в зехтина до полуготовност.
2. Зеленчуците се изваждат от съда с решетъчна лъжица.
3. В купа се поставя маслото, разтопява се и се изсипва в булгура. Запържете зърнените култури за не повече от 5 минути.
4. След това към него се добавят предварително запържените зеленчуци, сместа се залива с 400 мл вода и се оставя да заври.
5. След 10 минути добавете граха и царевицата, гответе още максимум 5 минути. Изключете котлона и оставете ястието да се накисва.

За да приготвите тази кулинарна наслада, можете да използвате всякакви зеленчуци. Патладжаните и доматите вървят добре със зърнени храни.

За да добавите пикантност към кашата, можете да я поръсите с настъргано сирене или билки при сервиране.

Приготвяне на гарнитура в бавна готварска печка

Булгурът може да се готви както на котлона в тенджера, така и в бавна готварска печка. Когато приготвяте гарнитура в мултикукър, първоначално маслото се разтопява в купа в режим „пържене“, след това зърнените храни се поставят в него, напълват се с вода и се задава режимът „каша или задушаване“.

При готвене в бавна готварска печка съотношението трябва да е 1:2. За една част от зърнените култури вземете две части вода.

Супа от булгур

За да приготвите супа от булгур, ще ви трябват следните съставки:

• Зърнени храни – 200 гр.
• Пилешко филе – 200 гр.
• Пушени гърди - 50 гр.
• Зелен лук - 3 пера.
• Копър – 3 стръка.
• Шалот - 3 глави.
• Моркови – 1 бр.
• Пащърнак - половин корен.
• Сушен чесън – 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер – 1 с.л. л.
• Мляна смрадлика – 1 с.л. л.
• Масло – 40 гр.
• Сол на вкус.

Приготвяне:

1. Бульонът се вари с помощта на пилешко филе, копър и зелен лук.
2. В отделен съд зърнената култура със смес от всички подправки се калцинира в разтопено масло (вземете 20 g). След това булгурът се залива с бульона и се вари до полуготовност.
3. Коренът от пащърнак, морковите и лукът, нарязани на ивички, се запържват в останалото масло. Зеленчуците се добавят към бульона.
4. Извадете свареното пилешко филе от тигана и го нарежете заедно с пушените гърди на квадратчета. Подправете със сух чесън и загрейте в сух тиган за 3-5 минути.
5. Бульонът с булгура се налива в чинии, отгоре се нарежда месото и се поръсва с билки.

Струва си да се има предвид, че не можете да оставите тази супа за дълго време. Зърнените храни абсорбират течността много бързо, така че след 5-6 часа такава супа може просто да се превърне в каша. Препоръчително е ястието да се консумира веднага след приготвянето му.

Десерт с булгур

От това популярно средиземноморско зърно се приготвят не само първи ястия, салати и гарнитури, но и десерти. От булгур можете да направите мъфини, които ще удивят с вкуса си дори опитен готвач.

За приготвяне ще ви трябва пилешко яйце (2 бр.), мляко (200 мл), слънчогледово олио (3 супени лъжици), пълнозърнесто брашно (1,5 супени лъжици), булгур (1 супена лъжица), бакпулвер (3 супени лъжици). .), листа от мащерка.

Първоначално булгурът се вари. След това в дълбока купа разбийте яйцата с бъркалка на пяна. Към сместа се добавят млякото, слънчогледовото олио, листата мащерка и охладеният сварен булгур. След това се добавя брашно и се разбърква. Тестото не трябва да се меси много.

Силиконовите форми за печене се намазват с масло и се пълнят 3 четвърти с тесто. Тавата с формичките се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.

По-добре е да проверите готовността на мъфините с дървено шишче или кибрит. Ако е мокро, значи ястието още не е готово и трябва да го сложите във фурната за още 5-7 минути.