Ябълки в сироп на клечка. Ябълки карамел като бизнес: прегледи

Отдавна исках да направя карамелени ябълки на клечка за дъщеря ми: хем е вкусно, хем е здравословно! За да изглежда деликатесът по-елегантен в чинии, изберете малки плодове и не забравяйте, че карамелът е вискозен и затова все още ще посегне към ябълката. Но ако искате да получите лъскав горен сладък слой върху вашия десерт, тогава гответе не карамел, а обикновен захарен сироп, без да го оставяте да промени цвета си. Можете да добавите всякакви багрила към този сироп: червено, зелено, синьо и вашите ябълки ще станат многоцветни. Когато приготвяте ястие за този десерт, вашите ябълки ще бъдат румени и карамелизирани!

Препоръчвам да избирате кисели или сладко-кисели разновидности на плодовете, така че когато ги комбинирате със сладко-солен карамел, просто да има експлозия от вкус в устата ви. Моите ябълки имаха вкус на ананас - беше нещо невероятно!

Така че, нека подготвим всички съставки и да започнем да готвим!

Първо изплакнете ябълките във вода и ги потупайте старателно с вафла или хартиена кърпа, като се отървете от влагата, тъй като карамелът няма да се придържа към мокра повърхност!

Прободете всеки плод с дървено шишче за кебап. Можете да използвате и дървени пръчици за сладолед.

Изсипете гранулирана захар, сол в котел или тенджера, добавете лимонов сок или лимонена киселина и вода. Поставете съда на котлона и оставете съдържанието му да заври. Лимоновият сок е важен компонент, той предотвратява кристализацията на захарта и ще сте сигурни, че вашият сироп ще се получи така, както сте си го представяли. Веднага след като мехурчетата от сиропа променят цвета си на кафеникав, отстранете съда от котлона.

Изсипете сметаната и разбъркайте веднага, като се уверите, че е напълно включена в сиропа.

Докато карамелът е горещ, ще потопим ябълките на шишчета в него и ще ги поставим на поставка, така че излишният карамел да капе. Нека направим това с всички плодове. Щом приключим, започваме отново с първата ябълка, като я потапяме втори път в карамела. Така да се каже, ще нанесем втори слой и т.н., докато ни свърши сладко-соленият сос. Поставете десерта на студено за около 20-25 минути.

Веднага след като карамелът се втвърди, ставайки леко вискозен, прехвърлете ябълките в чиния или чиния.

За десерт ще сервираме ябълки в карамел на клечка. По желание може да поръсите карамела с бадемови или ядкови трохи, настърган шоколад, разноцветни пръски - всичко зависи от вашето въображение!

Вероятно мнозина са виждали в американски филми как герои на панаири купуват ярки ябълки на пръчки, покрити с многоцветна глазура. Малко хора обаче осъзнават, че такова вкусно ястие може лесно да се приготви у дома. Карамелизираните плодове се приготвят доста лесно, стават изключително апетитни и пълни с полезни вещества. Този десерт ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Свойства и калорично съдържание на ястието

Калоричното съдържание на ябълки в карамел може да варира, но минимумът е около 110 килокалории на 100 грама продукт. Разбира се, колкото по-сложна е рецептата за карамел, толкова по-високо е съдържанието на калории в целия продукт. Този десерт запазва всички предимства, присъщи на този плод, но е важно да запомните, че прекомерното количество захар може да бъде вредно за зъбния емайл.

Какви сортове е най-добре да използвате?

За това ястие трябва да изберете ябълки, които са твърди и умерено кисели, препоръчително е да вземете среден размер. Сортове като Грени Смит, Кокс и Голдън Делишес отговарят на горните изисквания. Сред градинските сортове и най-достъпните е подходящ сортът "Ранетки".

За десерт можете да изберете различни видове ябълки, като меките са по-подходящи за обработка на цели плодове, а твърдите - за резени.

Общи принципи на готвене

Домашните ябълки карамел изискват твърди, цели и пресни плодове. Разбира се, развалени ябълки с вдлъбнати страни или дупки от насекоми не се обсъждат. Също така не трябва да обръщате внимание на презрелите или твърде рохкави плодове. Карамелизираните плодове изглеждат спретнати и красиви, ако са малки по размер. Ако карамелизираните ябълки са червени на цвят, по-добре е да направите глазурата прозрачна. Преди да приготвите ястието, е важно плодовете да се измият добре и най-важното да се изсушат, тъй като наличието на водни капки води до неравномерно карамелизиране.

Можете да приготвите карамелени плодове по различни начини: в тиган, във фурна, на котлон - технологията е в общи линии една и съща. Печените ябълки също са добри, а карамелизирането на плодове в бавна готварска печка става бързо и лесно. Основата за захарен сироп може да бъде както обикновена гранулирана захар, така и готови сладки, като карамели. Към тях често се добавят подправки и подправки, сиропи и различни видове масла. На първия етап обикновено се приготвя карамел, на втория етап плодовете се карамелизират, а на третия етап готовите плодове се овалват в различни топинги. Трябва да се отбележи, че характеристиките на карамела до голяма степен зависят от правилността на процеса на топене на захарта. Това трябва да се направи на слаб огън и в никакъв случай не заври.

Рецепти

Доста необичаен начин за приготвяне на това ястие е следният. Имате нужда от определени съставки: десет ябълки, две чаши кристална захар, 100 грама шоколад и чаша вода.

Плодовете не трябва да са прекалено сладки, но с киселинност, така че крайният десерт да не се окаже твърде досаден. Шоколадът се настъргва или се нарязва на ситно с нож, за да се образуват шоколадови парченца. Ябълките се измиват старателно и се отстраняват от опашката. В получената вдлъбнатина се поставят дървени пръчици, които обикновено се продават с китайски ястия.

След това трябва да приготвите захарен сироп. Пясъчните кристали се изсипват в тенджера или черпак и се заливат с топла вода. Пали се малък огън и съдът се поставя на котлона. В продължение на тридесет или дори четиридесет минути ще трябва периодично да разбърквате веществото, докато целият пясък се разпръсне и съдържанието придобие златист оттенък.

Важно е да не преварявате карамела и да не прегаря. Готовността се определя чрез сложен експеримент: няколко капки се изсипват върху повърхността на чиста чиния. Ако незабавно превърнат веществото в твърдо вещество, тогава разтворът е готов за употреба.

След това можете да преминете директно към карамелизиране. Тенджерата се отстранява от котлона, а плодовете на пръчици се потапят в захарния сироп. Трябва да усучете плода, така че да покрие цялата повърхност колкото е възможно повече. Без да се чака да се втвърди, карамелизираните плодове се потапят в шоколадови парченца, след което плодовете могат внимателно да се наредят в отделен съд. Необходимо е да се поддържат празнини между ябълките, така че да не се докосват. Наличието на поръски се обяснява с факта, че шоколадът ще предотврати капенето на захарта и ще направи десерта по-стабилен.

Важно е да споменем, че не всеки се чувства удобно да яде цели плодове, така че в десерта е позволено да замените цели плодове с резенчета ябълка. Добре е да добавите и оцветители – например да направите популярен десерт с червена глазура. Може да се съхранява два дни в хладилник. По-добре е да поставите хартия за печене под него или да увиете плодовете във фолио.

Парчетата плодове се приготвят по следния начин. Първо пригответе половин килограм избрани ябълки, чаша захар, 150 грама нишесте, чаша сусамово масло и чаша обикновено слънчогледово масло. Всичко започва с обработката на плодовете: ябълките се измиват, обелват и освобождават от централната част със семките. Всяка ябълка се нарязва на четири части, след което всяка част се разделя на резени с необходимата големина. Филийките трябва да се овалят в 100 грама картофено нишесте. По това време вещество, наподобяващо заквасена сметана, се смесва от останалото вещество и вода при стайна температура. В него се пускат ябълките, така че да се покрият от всички страни.

В уреда за пържене се налива чаша растително масло, след което се загрява до температура от 170 градуса. Обезкостените филийки се запържват по три минути от всяка страна на среден огън и се нареждат в чиста купа. В друг тиган се загрява чаша сусамово олио, в което се изсипва приготвеният пясък. Като разбърквате леко веществото, трябва да се уверите, че гранулите напълно изчезват. Щом маслото стане златисто, добавете запържените ябълки. Всичко бързо се разбърква и парчетата се връщат обратно в чинията. Препоръчително е преди консумация готовият десерт да се поръси с прясно сусамово масло.

Ярките „лакирани“ ябълки, покрити с рубинен карамел, определено ще привлекат както възрастни, така и деца. Съставките, от които ще се нуждаете, са килограм плодове, чаша вода, три чаши кристална захар, три четвърти чаша царевичен сироп и пакет багрило. Сиропът може да замени нишестето, разтворено във вода. Ябълките се измиват, подсушават се и в тях се забождат парчета дърво.

Карамелът се прави от пясък, сироп и обикновена вода. Към тези съставки веднага се добавя боя. Тенджерата се поставя на котлона - там ще остане до пълното разтваряне на пясъчните кристалчета. Тавата се приготвя както трябва - покрива се със силиконова подложка или хартия за печене, намазана с масло. В готовия карамел се потапят ябълки така, че да покрият изцяло повърхността. След това отиват да „почиват“ на палета.

Възможно е да приготвите това ястие в бавна готварска печка - процесът ще бъде по-бърз и лесен. Съставките ще трябва да бъдат закупени от две до четири ябълки, 200 милилитра гореща вода, две супени лъжици масло, три супени лъжици захар и прясна мента за украса. Избран е режимът „Многократно готвене“, като температурата трябва да съответства на 160 градуса. Захарта се изсипва в съд, който все още не е нагрят, след което се нагрява, докато състоянието й се промени от пясък до карамел.

Там се добавя и масло, което трябва да се разбърква, докато се разтвори напълно. През това време ябълките се измиват, обелват се, освобождават се от централната част и се разделят на две половини. Поставят се с разреза надолу в карамела и се оставят на затворен капак за пет минути. След посочения период внимателно се обръщат, след което се оставят за още пет минути.

Интересно решение би било да изберете ябълки, изпечени във фурната. Първоначално ще трябва да подготвите четири ябълки и две трети чаши прясно изцеден ябълков сок, три супени лъжици масло и чаша гранулирана захар. Освен това готвачът ще се нуждае от една трета от чаша вода, половин чаша мляко и половин чаена лъжичка екстракт от ванилия. На първия етап водата и захарта се превръщат в сироп - варят се на слаб огън за около четвърт час. След като приключи, тиганът се отстранява от котлона и след минута съдържанието му се смесва с лъжица масло. На следващия етап там се добавя мляко, тиганът се връща на котлона и съдържанието му се разбърква непрекъснато в продължение на две минути. Когато масата се сгъсти, може да се отстрани от котлона и да се комбинира с ванилов екстракт.

Фурната се загрява до около 170 градуса по Целзий. През това време плодовете се измиват и нарязват на плоски плочи, от които могат да се направят плодовете. Ябълковият сок се смесва с разтопеното масло, а с получената смес се заливат ябълките. Всичко се поставя във фурната за четиридесет и пет минути, а сокът, който тече върху тавата, постоянно се връща обратно. Готовата ябълка се поставя в индивидуална купа, като в центъра й се изсипва около четвърт чаша сироп. По желание всичко може да се украси с ядки и сушени плодове.

Рецептата за ябълки в мек карамел, която е направена от обикновен карамел, изглежда много интересна. Ще ви трябват около 400 грама бонбони, две супени лъжици вода, торбичка ванилин и двадесет грама масло. Броят на ябълките се определя независимо. Маслото, ванилията и сладките се слагат в тенджера и се заливат с вода. Всичко се поставя на слаб огън и се разтопява до получаване на хомогенна маса. Готовите ябълки се поставят върху парчета дърво и се потапят в сиропа.

Огледален блясък можете да постигнете, като приготвите карамелизирани ябълки с лимонов сок.

В допълнение към плодовете ще трябва да приготвите 150 грама гранулирана захар, две супени лъжици вода и една супена лъжица лимон. Смесете всички горепосочени съставки на слаб огън, докато консистенцията стане гладка и захарта се разтвори. Процесът трябва да продължи, докато се появи красив нюанс на кехлибар. Можете да проверите готовността на сиропа, като вземете малко течност в лъжица и я хвърлите в студена вода. Ако стегне веднага, значи карамелът е готов. Ябълките се потапят в течността и след това се нареждат да съхнат върху хартия за печене.

Ябълките, приготвени по китайски, ще бъдат изискан деликатес. За да го приготвите, ще ви трябва една ябълка, 200 грама захар, чаена лъжичка сусамово семе, миниатюрно парче масло, вода, четири супени лъжици брашно, едно яйце и една чаена лъжичка слънчогледово масло. Фурната се загрява на 200 градуса по Целзий. По това време водата с масло се довежда до кипене, допълва се с брашно и се охлажда за няколко минути. След това към сместа се добавя едно яйце, всичко се разбърква отново - панировката е готова.

Ябълката се обелва, премахва се костилката и се нарязва на ситно. Парчетата се потапят в тесто, навиват се добре и се нареждат върху предварително намазан поднос. Ястието се поставя във фурната за двадесет и пет минути, след което леко се охлажда. В същото време карамелът се готви в тенджера по стандартните методи. Към него трябва да добавите сусам. Парченца ябълки в тесто се пускат по няколко парчета в карамела, разбъркват се и след това се хвърлят в съд с предварително приготвена ледена вода. Готовите фрагменти ще трябва да се държат върху хартиена салфетка, която абсорбира мазнината.

Дори ако карамелените ябълки се приготвят у дома за ежедневна употреба, има смисъл да се мисли за красива презентация. Отзивите казват, че ябълките изглеждат най-впечатляващи върху плоска, кръгла чиния, боядисана в един нюанс. След обработка в захарен сироп, готовите плодове трябва да се потопят или в сладкарски пръски, или в кокосови стърготини, или в парчета ситно нарязани ядки или дори семена. Ако разтопите блокче бял шоколад на водна баня, може да залеете десерта с получената смес. Всичко може да се допълни със сироп или разтопен черен шоколад, а също и да се поръси с пудра захар. Плодовете изглеждат много красиви, когато са боядисани с глазура в различни цветове.

Измитите ябълки трябва да са сухи, преди да се появи карамелизатор по тях. Освен това е правилно, когато дървената пръчица достигне сърцевината на плода - това ще увеличи стабилността на цялата конструкция и ще предотврати неудобството при хранене. Между другото, дърво за сладолед или дори добре почистени клони също са подходящи за ролята на пръчици. Късите клечки за зъби, например, няма да работят, тъй като късата дължина не позволява плодът да бъде сигурно фиксиран. В противен случай ще се окаже в карамел. Освен това яденето на плодове върху късо парче дърво е просто неудобно. Веднага след обработката е правилно ябълките да се оставят върху лист хартия за печене, за да се отстрани излишната течност.

Можете да сервирате карамелизирани ябълки с други сладкиши и напитки: греяно вино, чай, кафе и лимонада. Комбинацията от плодове и сладолед ще бъде много интересна.

Понякога се случва, след като карамелът изсъхне, да се окаже, че не е покрил напълно плодовете. Следователно, след като първият слой се охлади, е необходимо да повторите процедурата. Твърде гъстият захарен сироп се довежда до желаната консистенция, ако го поставите на слаб огън и разбърквате енергично. Съдът, в който се приготвя, трябва да е с дебели стени и дъно. Готовите ябълки не издържат дълго в хладилника, но ако се поставят в найлонов плик и след това в плътно затворен съд, срокът на годност ще се увеличи до седмица. Преди сервиране, след охлаждане, плодовете трябва да се държат за един час при стайна температура.

Трябва също да запомните, че има специална техника за приготвяне на ябълки в карамел. Устройството прилича на голяма тенджера за варене на сироп. Ако карамелизаторът е усъвършенстван модел, тогава има допълнително автоматично устройство, което поставя готовите плодове на клечки.

По-долу вижте видео с инструкции стъпка по стъпка за приготвянето на този десерт.

Един от популярните десерти в Европа са карамелените ябълки. Това колоритно ястие се продава навсякъде, особено по националните празници, Коледа и Нова година. Можете да приготвите лакомството сами, у дома, и да подарите импровизирани подаръци на близки и гости, под формата на цветни ябълки, завързани с ярки панделки.

По-добре изберете ябълки, които са плътни и имат кисел вкус. Вземете есенно зреещи плодове, например Golden Delicious, Renet Simirenko и други.

За да направите карамел, използвайте хранителни оцветители с надпис „натурален“. Заменят се с концентриран плодов сок. За гарниране на ястието с ябълки използвайте смлени ядки, настърган кокос, цветни бонбони, сусам и бадеми на люспи.

Този десерт може да се яде и здравословно - прочетете повече за принципите и разрешените продукти в.

Средно големи жълти плодове са подходящи за домашен десерт. За шишчета използвайте пръчици за сладко или китайски дървени пръчици.

Време за приготвяне: 1 час.

съставки:

• пресни ябълки - 6 бр.;
• захар - 400 g;
• червен хранителен оцветител – 1/4 ч.л.;
• вода – 80-100 g;
• нарязани ядки - 1/4 чаша
• сладкарски карамелен топинг – ¼ чаша;
• дървени шишчета – 6 бр.

Метод на готвене:

1. Нанижете всяка измита и подсушена ябълка на шиш от страната на опашката.
2. Изсипете захарта в метална тенджера, налейте вода с хранителния оцветител в нея и оставете да заври на среден огън.
3. След като заври, разбъркайте сиропа и проверете готовността му. Ако капка сироп се втвърди в студена вода, карамелът е готов, изключете котлона.
4. Оваляйте всяка ябълка и я потопете в карамела. Потопете за кратко, за да не стане много плътен и сладък карамеленият слой.
5. Потопете долната част на ябълката наполовина в ядките, а следващата ябълка в поръската. Поставете десерта върху плоска чиния и сервирайте на гостите.

китайски карамелени ябълки

В Китай такъв десерт се приготвя само за императорското семейство, а рецептата на готвача се пази в тайна. Ястието се сервира горещо, а в купа се изважда ледена вода, за да могат гостите да охладят ябълките и след това да ядат.

съставки:

• големи ябълки – 6 бр.
• брашно - 1 чаша;
• вода – 2 супени лъжици;
• сурово яйце - 1 бр.;
• рафинирано масло - 0,5 л;
• сусам – 3 с.л.

За карамела:

• захар - 150 g;
• растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Приготвя се панировката от половин чаша пресято брашно и студена вода, чуква се 1 яйце. С помощта на бъркалка разбъркайте сместа до консистенция на гъста заквасена сметана.
2. Оваляйте измитите ябълки, нарязани на филийки, в брашно. Загрейте олиото в дълбок котел до температура 180°C
3. Набодете парче ябълка на вилица, потопете я в тестото и я поставете в сгорещено олио. Когато резенът изплува на повърхността и стане златист, ябълката е готова.
4. Изпържените филийки се поставят върху салфетка и се оставят да се отцедят от излишната мазнина.
5. За карамела разтопете в тиган захарта с 1 с.л. растително масло, разбърквайте сместа непрекъснато.
6. Потопете филийките в карамел, сложете в чиния и поръсете със сусам.

Ябълки в горски карамел с ядки и шоколад

Ако имате големи ябълки, нарежете плодовете на няколко части, отстранете сърцевината и пригответе резени ябълка по тази рецепта.

Време за приготвяне: 2 часа.

съставки:

• ябълки - 6 бр.;
• захар - 200 gr;
• сок от касис - 1-1,5 супени лъжици;
• смлени орехи - 4 супени лъжици;
• половин блокче млечен шоколад.

Метод на готвене:

1. Пригответе сироп от сок от касис и захар, варете, докато спре да бълбука и от капката се търкулне топка.
2. Потопете ябълките, нанизани на клечки за сладолед, в горещ карамел. Потопете дъното на всяка ябълка в смлени ядки.
3. Поставете готовите ябълки в чиния.
4. На тънка струя разтопения на водна баня шоколад полейте върху ябълките на произволен ред.
5. Гарнирайте ястието с листа от мента и касис и сервирайте на гостите.

Ябълки на фурна с ядки и канела, поляти с млечен карамел

Смлян корен от джинджифил върви добре с ябълки. Добавете го към ядковия пълнеж.

съставки:

• ябълки - 8 бр.;
• захар - 6 супени лъжици;
• канела - 1-1,5 супени лъжици;
• смлени лешници – 8 ч.л.;
• масло – 8 супени лъжици;
• Тофи бонбони – 200 гр.;
• сметана 20% - 6 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Изрежете сърцевината на измитите ябълки, така че дъното да остане непокътнато.
2. Напълнете центъра на ябълките със смес от 3 супени лъжици захар, канела и ядки.
3. Поставете готовите ябълки върху тава, покрита с хартия за печене. Върху всяка ябълка се поставя по 1 чаена лъжичка масло и се поръсва с останалата захар.
4. Поставете във фурната на 180°C за 15 минути да се запекат.
5. Разтопете карамелката в загрята сметана.
6. Поставете две ябълки в чинии за сервиране и залейте отгоре с карамел.

Райски ябълки в карамел с цветни кокосови стърготини

Има такива малки ябълки - хората ги наричат ​​"райки", ароматни са и изглеждат красиво във всяко ястие. Ако не ги намерите, вземете най-малките. Карамелът изстива и кристализира по време на готвене - затоплете отново на слаб огън и продължете с украсата на ябълките.

Време за готвене: 1,5 часа.

съставки:

• малки ябълки - 400 g;
• захар - 400 g;
• вода - 60 g;
• лимонов сок – 1 ч.л.
• оранжеви и червени хранителни оцветители – по 1/5 ч.л.;
• кокосови стърготини в различни цветове - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Разделете захарта, водата и лимоновия сок на две части. Добавете червена боя към едната част от водата и оранжева към другата.
2. Смесете захарта с червената вода и захарта с портокаловата вода в отделна купа. Поставете двата съда на умерен огън, кипнете и изсипете половин супена лъжица лимонов сок в сиропа.
3. Варете сиропа, като разбърквате, докато се образува тънка нишка, която се влачи зад лъжицата с карамела.
4. Поставете чисти и сухи ябълки на дървени шишчета, потопете ги в сиропа и ги завъртете, за да се отцедят излишните капки. След това се потапят в кокосови стърготини и се поставят в чиния. Използвайте двата цвята карамел и кокос в контрастен нюанс.
5. Завържете 3-5 ябълкови шишчета с ярка панделка и сервирайте.
6. Изсипете останалия топъл карамел в силиконови форми за бонбони, поръсете с ядки или кокосови стърготини и оставете да стегне.

Добър апетит!

Идеята за създаване на бизнес за продажба на улична храна завладява все повече умове и сърца. Малките инвестиции, бързото изплащане и възможностите за развитие правят тази индустрия много привлекателна. Единственият въпрос остава изборът на правилния продукт. Най-често можете да намерите подноси с различни видове сандвичи, пици, хамбургери и хот-дог. За сладкиши, понички и сладолед са популярни. Но всички тези продукти са станали скучни и потребителите ще бъдат доволни от новата мода за улична храна. Един такъв вариант би била продажбата на карамелизирани ябълки.

Уместност

Ябълки в карамел - истински всесезонен десерт. Сладолед се продава предимно през лятото, понички - в студено време. Ябълките ще бъдат разпръснати както по време на новогодишните празници, есенната киша, така и през горещото лято и цъфтящата пролет.

За всеки сезон можете да измислите свой собствен нюанс на карамел и допълнителни декорации. Атрактивният външен вид, сладко-киселият вкус и оригиналността на поднасянето ще се харесат на клиентите и ще ги накарат да се върнат към таблата с вълшебния деликатес повече от веднъж.

Карамелизираните ябълки могат да бъдат не само отличен десерт, но и доста задоволителна закуска.

Карамелизирана ябълка на клечка: историята на десерта

Карамелизираните ябълки все още не са разкрили тайната на произхода си.

Има версия, че преди много време небрежен готвач пуснал горещ въглен и ябълка в купа със захар. Но изглежда като красива европейска приказка.

Запазени са сведения за рецепти за подобни десерти в Китай. Особеното им е, че се сервират охладени, за да хрупка и да се напука карамела.

Но по-вероятно е ястието да е приготвено за първи път на Изток - от 10 век арабите използват захарната меласа като естествен консервант и я заливат върху пресни и сушени плодове за дългосрочно съхранение. Консервирането беше особено важно при приготвянето на храна за дълги пътувания. Може би номадите са донесли карамелените ябълки в Европа.

Първите сведения за карамелизирани ябълки в Европа датират от 18 век. Деликатесът получава широко разпространение през 19 век., но това, което го отличаваше, беше прекалено твърдата му обвивка. И едва през миналия век се появи рецепта за кремообразен мек карамел, чийто вкус вече е известен на всички.

Предимства и недостатъци на този бизнес

Както всеки бизнес, производството и продажбата на карамелизирани ябълки има своите особености, които улесняват (или затрудняват) правенето на бизнес.

Безспорните предимства на руския пазар включват ниска конкуренция(в много градове деликатесът просто не се продава), новост на продукта, възприемчивост на целевата аудитория(родители с деца, младежи). Непряката конкуренция също е ниска, т.к Някои десерти вече са станали традиционни и много потребители ще предпочетат да опитат нов деликатес.

Атрактивен външен видПродуктът играе важна роля сред положителните характеристики на този бизнес. Яркият карамел във всички нюанси на дъгата и цветните пръски няма да оставят потребителя безразличен и ще привлекат много внимание, за разлика от повечето традиционни видове улична храна.

Освен това, вкусдесертът е от голямо значение. Отличава се от обичайните типично сладки изкушения - сладолед и понички. Ябълките в карамел привличат със сладко-киселия си свеж вкус и не предизвикват тежест в стомаха след това.

Най-същественото предимство се счита за относително малки капиталови инвестицииИ кратък период на изплащане, и вездесъщностпродукт.

Основните недостатъци се свеждат до кратък срок на годност на суровините(според стандартите ябълките могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни) и готови продукти(карамелът ще "плува" след 2-3 дни). При горещо време карамелът може да започне да се топи само няколко часа след готвене.

За да има ефект, е необходимо внимателно да се подбират сортовете ябълки, тъй като в деликатеса плодът остава полусуров и вкусът му се усеща изключително силно. Лошите ябълки могат да съсипят продажбите дори на най-подготвените предприемачи.

Колко можете да спечелите от карамелизиране на ябълки?

Основни капиталови инвестициище възлиза на приблизително 45 хиляди рубли. За онлайн промоция на първо време ще са достатъчни групи и акаунти в социалните мрежи. Възможно е да администрирате тези групи сами и да не инвестирате средства през първите месеци.

Текущи разходисе свеждат до разходи за заплати, наеми, данъчна тежест и суровини.

Да приемем, че наемът ще бъде 15 000 рубли.

Печалбите в регионите варират значително, но приблизително можем да предположим, че майсторът ще печели 500-1000 рубли на работен ден. За да увеличите продажбите, препоръчително е да обвържете част от заплатата на служителя с процент от продажбите.

Приблизителната оценка на суровините за производството на единица продукт е както следва:

• ябълка - 5 рубли;
• карамелена смес - 15 рубли;
• гранулирана захар - 2 рубли;
• вода - 3 рубли;
• масло - 1 руб.;
• салфетки - 0,1 rub.;
• пръчици - 4 рубли;
• хартиена торба - 0,5 rub.;
• електрическа енергия - 2,4 рубли.

Общо: производството на една карамелена ябълка ще струва 33 рубли. Среден пазар цена на десертае 80-130 рубли.

Да приемем, че през първия период е възможно да се продават 40 ябълки на ден. Тогава месечният приход ще бъде 40 * 100 * 30 = 120 000 рубли.

Обща цена на продажбите (без инвестициите) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 рубли. (печалбите се вземат на ниво от 750 рубли на работен ден, цена - 100 рубли на бройка).

Тъй като печалбата от продажби е сравнително малка, препоръчително е да платите данък върху дохода в размер на 15% от разликата между приходите и разходите, което ще възлиза на 5422,5 рубли.

Помогна ли статията? Абонирайте се за нашите общности.

Карамелените ябълки са семпъл и много елегантен десерт. През лятото, когато клоните на дърветата се пръскат със сочни зрели плодове, такъв деликатес ще бъде полезен. Приготвянето на ябълки карамел у дома е много по-добро и здравословно от закупуването на десерт от магазина.

Карамелени ябълки "Вкус на детството"

Ще получите хрупкава ябълка с лека киселинка в мек меден карамел. Няма да имате нужда от никакви разходи, за да приготвите такъв деликатес у дома, а семейството ще се зарадва на новото лакомство. Преди да направите карамелена ябълка, трябва да вземете следните съставки:

• 5 ябълки;
• 5 дървени пръчици;
• чаша мед;
• чаша сметана;
• сол на върха на ножа;
• канела (на вкус).

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на десерт:

1. Първо трябва да сготвите карамела. За да направите това, поставете сметаната, солта и канелата в малък съд и поставете всичко на огъня. След като сместа шупне, налейте меда, разбъркайте с дървена лъжица и продължете да къкри 20 минути.
2. Ябълките трябва да са студени. Измийте плодовете, отстранете опашките и на тяхно място поставете дървени пръчици.
3. Застелете тава с фолио и пригответе голяма тенджера със студена вода.
4. Махнете карамела от котлона и потопете съда до половината в студена вода, като бъркате непрекъснато. Водата не трябва да попада в сладката маса. Веднага след като консистенцията стане гъста, потопете ябълките една по една, като ги държите за клечките.
5. Поставете върху подготвена тава. Когато е готово, го поставете в хладилника. Ако остане карамел може да го оформите на бонбони и също да го приберете в хладилника.

След половин час карамелените ябълки ще са готови. Приятният естествен вкус на ястието и ароматът на канела ще ви върнат в детството.

Карамелизирана ябълка на клечка “Дар от лятото”

Ако предпочитате традиционна рецепта, можете да направите карамелена ябълка на клечка, като използвате кафява захар за основа. Ще придаде на ястието красив цвят и интересен аромат. Ще имаш нужда:

• чаша кафява захар;
• 5 малки ябълки;
• половин чаша вода;
• чаена лъжичка оцет;
• голяма лъжица масло;
• фолио или пергаментова хартия.

Можете да приготвите ябълка в карамел на клечка в уюта на собствения си дом така:

1. Комбинирайте захарта и водата в емайлирана тенджера и поставете на котлона. Оставете сиропа да заври, като разбърквате редовно.
2. Щом заври, намалете котлона и добавете олиото и оцета.
3. Сиропът се вари 10 минути, като се разбърква. Водата частично ще изври и масата ще се превърне в гъст карамел.
4. Докато приготвяте карамел, поставете съд с чиста вода на огъня и кипнете. Отстранете дръжките на ябълките и нанижете плодовете на пръчици.
5. Потопете ябълките във вряща вода за няколко минути, като ги държите за пръчиците. От вряща вода пулпата ще стане мека и горният восъчен слой ще се стопи, ако има такъв.
6. Извадете плодовете и ги подсушете с хартиена кърпа.
7. Когато карамелът заври, го пуснете върху чинийката. Капката трябва да запази формата си. Ако все още тече, гответе няколко минути.
8. Потопете ябълките в готовия карамел и ги поставете върху фолио или пергамент. Съхранявайте на хладно.

Тези ябълкови бонбони могат да се съхраняват у дома на студено до три дни. Идеални са за сладък сувенир за всеки празник. Просто увийте всяка ябълка в красива опаковка и завържете панделка около дървена пръчка. По този начин можете да съхранявате десерта у дома. Тогава ябълките няма да залепнат и ще бъде много по-удобно да ги ядете.

Домашни ябълки в карамел „Тофи с изненада“

Рецепта за тези, които не обичат да сиропират. Процесът на готвене няма да ви отнеме много време и със сигурност ще останете доволни от резултата.

Имате нужда от:

• 5 кисело-сладки ябълки седем вида;
• 5 дървени пръчици;
• 300 гр. бонбони тофи;
• няколко супени лъжици мляко;
• малка лъжица масло.

Схема за готвене:

1. Подгответе ябълките. Измийте, подсушете и изрежете стъблото от всяко. На негово място пъхнете клечка в средата на ябълката.
2. Намажете тавата с масло и оставете настрана. Върху него ще наредите готовите плодове.
3. Поставете тофито и млякото в подходяща за микровълнова купа. Поставете таймер в микровълновата за минута. Извадете купата, разбъркайте топящия се карамел и поставете във фурната за още една минута.
4. Извадете сместа. Намажете всяка ябълка с карамел, като я навиете върху клечката. Това трябва да стане бързо, преди ирисът да се е втвърдил твърде много.
5. В поднос се нареждат домашно приготвените карамелизирани ябълки. Оставете ги да изстинат.

Мекотата и сладостта на тофито създават правилната вкусова комбинация със сладко-киселата ябълка.

Изискана ябълка в китайски карамел “Сакура плод”

Това ястие няма да остави безразличен и най-разглезения гурме. Приготвено по специална рецепта, то ще впечатли всички гости на масата. За да направите карамелени ябълки у дома, ще ви трябва:

• 5 ябълкови дървета;
• сок от половин лимон;
• 5 дървени пръчици;
• яйце;
• половин чаша брашно;
• чаша захар;
• 2 с.л. натурален мед;
• 50 мл. сусамово масло;
• голяма лъжица сусамово семе;
• половин чаша вода;
• половин литър олио за дълбоко пържене.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на собствено ястие:

1. Измийте ябълките, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на чисти четвъртинки или по-малки филийки. След разрязване ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее месото. Поставете клечка в средата на всяко парче.
2. Пригответе тестото. За целта разбийте яйцето с вода и пресято брашно в купа. Потопете резените ябълка в тестото и ги запържете. Поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.
3. За сиропа загрейте сусамовото олио на 60-65 градуса в съд. Добавете там мед, лимонов сок и гранулирана захар. Поръсете сиропа със сусам.
4. Потопете филийките в сладката смес и веднага ги потопете в съд със студена чиста вода за няколко секунди. Това ще предотврати окапването на карамела от филията.

Оригиналният деликатес е готов. Сервирайте го в голяма обща чиния, като го украсите с пръски карамел.

Можете да разнообразите рецептата за приготвяне на ябълки карамел. Ако искате, добавете хранителни оцветители към сиропа, така че ястието ще блести с нови цветове. А за да създадете празнично настроение, поръсете карамелените ябълки с настърган шоколад или сладкарски прах. Не забравяйте да снимате красивия десерт. Ще ви мотивира да създавате нови кулинарни творения.

Видео: Ябълка в карамел - проста рецепта