Proces přípravy brusinkového želé. Recept na brusinkové želé z mražených brusinek krok za krokem

Dětem můžete vyrobit brusinkové želé. Tento zdravý a aromatický nápoj si užijí i dospělí. Toto želé je užitečné pro každého. Koneckonců, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

První recept

Brusinkové želé je skvělé pro děti. Děti tento nápoj také velmi milují. Jak ji správně vařit? Teď vám to povíme.

K přípravě brusinkového želé, jehož recept zvažujeme, budete potřebovat:

• 250 gramů čerstvých bobulí;
• sklenici cukru;
• sedm sklenic vody;
• jedna čajová lžička kyseliny citronové;
• tři polévkové lžíce bramborového škrobu.

Proces výroby želé doma

Druhý s brusinkami a brusinkami

Pokračujeme v popisu brusinkových receptů a zastavme se u toho. Zveme vás k přípravě další verze ruského tradičního nápoje. Toto je recept na želé s brusinkami a brusinkami. Nápoj skvěle osvěží a zažene žízeň. I když v zimní sezóně můžete pít želé, musíte ho připravit ne z čerstvých, ale ze zmrazených bobulí. Tento nápoj můžete rychle uvařit.

K přípravě budete potřebovat:

• 300 gramů brusinek;
• černý rybíz a brusinky (100 gramů každý);
• 75 gramů škrobu;
• 150 gramů cukru.

Brusinkové želé: recept

Třetí recept. Kissel s pomerančem

Pokud vás zajímají brusinkové recepty, pak se vám bude líbit tento. Tento nápoj je mnohem chutnější než běžné želé z červených bobulí. Ostatně obsahuje i pomeranč. Dodává nápoji chuť.

K vaření potřebujete:

• jedna sklenice cukru;
• dvě sklenice čerstvých brusinek;
• jeden velký pomeranč;
• pět sklenic vody;
• půl šálku bramborového škrobu;
• tři poupata hřebíčku;
• ½ tyčinky skořice.

Proces vytváření nápoje: pokyny krok za krokem

Brusinkové želé. Recept s jablky

Lahodný brusinkový nápoj se vyrábí přidáním jablek. Toto želé se ukáže být dvakrát zdravé.

K přípravě potřebujete:

• 600 gramů mražených brusinek;
• 500 gramů jablek;
• 125 gramů cukru;
• padesát gramů škrobu;
• jeden litr vody.

Proces vaření

1. Nyní vám řekneme, jak připravit zmrazené brusinkové želé. Vše se zde dělá jednoduše. Nejprve naplňte vodou.
2. Poté povařte a sceďte.
3. Poté do výsledného brusinkového vývaru přidejte cukr a poté nakrájená jablka.
4. Vařte, dokud jablka nezměknou.
5. Poté přidejte škrob a promíchejte. Želé přiveďte k varu. Nápoj podávejte vychlazený.

Malý závěr

Nyní víte, jak správně připravit brusinkové želé. Podívali jsme se na recept na jeho vytvoření, a to nejen jeden, ale hned několik najednou. Šikovná hospodyňka si proto bude moci vybrat dobrou volbu pro sebe. Přejeme hodně štěstí!

Minule jsem vám řekl recept na výrobu bobulového želé. Dnes pokračuji ve stejném tématu, ale úžeji: nedávno jsem začala vyrábět želé z mražených brusinek, takže níže nabízím recept s fotkou tohoto dezertu nebo nápoje - podle množství škrobu použitého na jeho přípravu. Brusinkové želé překvapivě moc chutnalo mně i dítěti. Jemná textura, lehká svěžest a slabá kyselost mě přiměly litovat, že brusinky ležely tak dlouho v mrazáku, když jsem mlátil kolem keře a nevěděl, kam je použít.

K přípravě brusinkového želé podle našeho receptu budete potřebovat:

samotné brusinky, zmrazené nebo čerstvé, - sklenice 200 ml;

3-5 polévkových lžic. cukr (dělám 4 polévkové lžíce);

Severský bramborový škrob (dodává se s označením „bezlepkový“) – množství viz níže;

voda - 800 + 100 ml.

Jak vyrobit želé ze zmrazených brusinek: recept s fotografiemi

Pokud máme co do činění s čerstvými brusinkami, nejprve je vytřídíme a dobře opláchneme. Pokud jsou brusinky zmrazené, musíte si myslet, že na nich již byly provedeny uvedené akce.

Čerstvé ihned dejte do mísy mixéru, mražené ohřívám 2 minuty na maximální režim v mikrovlnce v hrnku mixéru. Jahody rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

Zde bychom měli udělat výhradu, že v mnoha receptech se doporučuje výslednou hmotu přecedit, aby se hotové želé zbavilo kousků kůže. Ale podle mého názoru tyto úlomky nijak neubližují vzhledu ani chuti brusinkového želé. Proč je mazat? Zde do pyré přidejte cukr a trochu vody (z těch 800 ml), znovu promíchejte, aby se noha mixéru očistila od přichyceného pyré, a obsah misky nalijte do rendlíku. Zalijte zbylou vodou (100 ml nechte odděleně).

Zatímco se zředěné brusinkové pyré zahřívá, nalijte do hrnku škrob a přidejte 100 ml vody.

Ohledně množství škrobu na uvedené množství vody a brusinek. Pokud jsou to 2 polévkové lžíce. se skluzavkou získáte dezert, který je třeba jíst lžící. Na nápoj stačí 1,5 polévkové lžíce. l. Severský škrob, pak se dá pít brusinkové želé.

Když na hladině brusinkové tekutiny začne vzrušení, stáhněte oheň na minimum, rychle rozmixujte škrob s vodou do hladka (pokud to uděláte dříve, pak v době, kdy škrob začnete přilévat do kompotu, dostanete totéž, co se stane, když nalijete škrob vodou: hustá hrudka a obarvená voda).

Poté za stálého míchání nalijte škrobovou tekutinu do brusinkové tekutiny a míchejte doslova půl minuty, přičemž ucítíte, jak se lžíce zasekává v želé. Vypněte teplo, ochutnejte mražené nebo čerstvé brusinkové želé - není příliš pozdě přidat cukr a míchejte, dokud se nerozpustí, pokud se najednou hotový nápoj nebo dezert zdá kyselý. Pokud je vše v pořádku, nalijte směs do nádob.

V článku diskutujeme o tom, jak vyrobit brusinkové želé, jaké prospěšné vlastnosti má a jaké jsou nejoblíbenější recepty. Dozvíte se, co je to husté želé a k čemu se podává, jak zpestřit chuť nápoje a jak vyrobit dětský dezert.

Vlastnosti přípravy brusinkového želé

Brusinkové želé může být ve formě hustého nápoje nebo dezertu Čerstvé brusinkové želé je chutný hustý nápoj nebo dezert podávaný v průhledných šálcích a sklenicích. Brusinkové želé je nejen chutné, ale také zdravé.

Brusinkové želé:

• stimuluje imunitní systém;
• posiluje tělo a odstraňuje z něj škodlivé látky;
• zlepšuje funkci jater;
• zmírňuje bolesti hlavy;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• obalí stěny žaludku a budete se cítit lépe při gastritidě a vředech.

Než uvaříte brusinkové želé, vyberte správné ingredience:

1. Použijte čerstvé, zmrazené nebo sušené bobule.
2. Před vařením želé nezapomeňte ovoce rozemlít pomocí mixéru. Pokud přidáte celé bobule, jejich skořápky během vaření prasknou a zničí vzhled dezertu. Při mletí nastavte režim na střední, jinak se tenká slupka promění v nepolapitelnou suspenzi a bude těžké ji zachytit sítem.
3. Množství cukru závisí na kyselosti brusinek. Zralé a velké plody chutnají sladší, zatímco malé a nezralé bobule chutnají kysele.
4. Cukr lze nahradit fruktózou, medem nebo agávovým sirupem.
5. Při použití sladidla použijte 2krát méně cukru než cukru.
6. Pro zpestření chuti nápoje k hlavním surovinám přidejte růžový pepř, vanilkový lusk, skořici, citrusové plody nebo kandovaný zázvor.
7. K vaření používejte pouze bramborový škrob. S kukuřičným škrobem nebude nápoj čirý.

Tipy, jak vařit želé z brusinek a škrobu:

• Škrob se nerozpouští v kapalině, ale usazuje se na dně misky. Pokud ji předem zředíte vodou, před vařením promíchejte.
• Želé nemůžete vařit dlouho, aby se škrob nepřeměnil na glukózu. Po uvaření počkejte 30-60 sekund a ihned sundejte pánev z plotny.
• Dezert nevařte v hliníkových nádobách, abyste nezměnili jeho barvu.
• Nenechávejte nápoj horký po dlouhou dobu. Stává se tekutým.
• Aby se po vychladnutí na povrchu želé nevytvořil film, posypte moučník moučkovým nebo krupicovým cukrem.

Lahodné recepty na brusinkové želé

Brusinkové želé může být tekuté, středně husté nebo husté. Jeho konzistenci ovlivňuje množství škrobu. Pokud děláte želé jako samostatný sladký pokrm, volte středně husté recepty, pokud omáčku na sladká jídla, připravte si polotekutý nápoj. Používejte misky a sklenice se silnými stěnami, které jsou určeny pro podávání teplých pokrmů.

Klasický recept

Kissel lze připravit pouze ze 4 ingrediencí: brusinek, vody, škrobu a cukru.K přípravě klasického brusinkového želé recept obsahuje cukr a bobule v poměru 1:2. Chutná kysele. Pokud dáváte přednost sladším nápojům, zvyšte množství cukru. Dezert podávejte vychlazený.

Budete potřebovat:

• brusinky - 600 ml;
• granulovaný cukr - 300 g;
• bramborový škrob - 90 g;
• voda na škrob - 250 ml;
• voda na želé - 1500 ml.

Jak vařit:

1. Brusinky propláchněte a rozdrťte v mixéru, poté přeceďte přes síto.
2. Dužinu bobulí zalijte 1 litrem vody, položte na oheň a přiveďte k varu. Šťávu přecezenou přes sítko zředíme 0,5 litrem vody.
3. Brusinkovou dužinu znovu přecedíme. Výsledný odvar smíchejte se zředěnou šťávou z bobulí. Tekutinu přiveďte k varu a přidejte cukr.
4. Vložte škrob do misky, přidejte studenou vodu a míchejte, dokud nezmizí žádné hrudky. Nalijte do nápoje tenkým proudem.
5. Počkejte, až se želé přivede k varu. Tekutinu neustále míchejte.
6. Po uvaření vypněte sporák a želé ochlaďte.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 58,6 kcal.

Mražené brusinkové želé

Mražené brusinky jsou stejně zdravé jako čerstvé, proto se v chladném období často vyrábí želé z mražených brusinek – recept je podobný klasickému, jen se použije méně bobulí.

Budete potřebovat:

• mražené brusinky - 200 g;
• granulovaný cukr - 70 g;
• bramborový škrob - 30 g;
• voda na rozmrazování bobulí - 45 ml;
• studená voda na škrob - 150 ml;
• voda na želé - 2000 ml.

Jak vařit:

1. Nalijte bobule do hrnce, přidejte vodu, aby se rozmrazily, promíchejte a dejte na několik minut na oheň.
2. Brusinky rozdrťte v mixéru a přeceďte přes jemné síto. Nalijte výsledný bobulový koláč vodou, vložte jej do ohně a počkejte, až se vaří.
3. Nápoj vařte 5 minut, poté přidejte cukr a promíchejte.
4. Škrob rozpusťte ve vodě, míchejte do hladka a přidejte do pánve s vývarem ze sladkých bobulí. Prohřejte, ale nevařte.
5. Zmražené brusinkové želé sejmeme z ohně a přidáme dříve vymačkanou brusinkovou šťávu. Nápoj vychladíme a podáváme po částech.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 16,7 kcal.

Husté brusinkové želé

Husté brusinkové želé je úplný rosolovitý dezert, který lze přelít medem, sladkým sirupem, marmeládou, zavařeninami nebo šlehačkou. Chcete-li vyrobit husté želé z brusinek a škrobu, postupujte podle receptu beze změny. Je to množství škrobu, které ovlivňuje hustotu nápoje.

Budete potřebovat:

• brusinky - 100 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• bramborový škrob - 80 g;
• voda - 940 ml;
• skořice, hřebíček - podle chuti.

Jak vařit:

1. Bobule protřete sítem nebo rozdrťte v mixéru. Směs přeceďte přes několik vrstev gázy. Uvolněnou šťávu nalijte do samostatné misky.
2. Brusinkovou dužinu zalijeme horkou vodou, přidáme koření a vaříme 10-15 minut na mírném ohni. Tekutinu přecedíme přes plátýnko.
3. Ze vzniklého vývaru oddělte 400 ml tekutiny na ředění škrobu. Ochlaďte, nasypte suchý prášek a míchejte, dokud hrudky nezmizí.
4. Do zbylého vývaru přidáme cukr, vrátíme na oheň, přivedeme k varu a opatrně tenkým pramínkem přiléváme připravený škrob.
5. Želé vařte na mírném ohni 5-8 minut, zalijte vymačkanou šťávou, zamíchejte a nalijte do formiček. Ochlaďte na 15 °C.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 55,3 kcal.

Brusinkové želé s jablky

Pokud chcete zvýraznit výhody a chuť nápoje, přidejte do receptu na brusinkové želé čerstvá jablka. Vyberte si sladké odrůdy, protože dezert se ukáže jako kyselý.

Budete potřebovat:

• brusinky - 50 g;
• jablka - 500 g;
• granulovaný cukr - 125 g;
• bramborový škrob - 50 g;
• voda na škrob - 150 ml;
• voda na želé - 850 ml.

Jak vařit:

1. Brusinky rozemelte na kaši, přeceďte přes síto a dejte dužinu do pánve s vodou. Tekutinu povařte a znovu sceďte.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
3. Do vývaru z bobulí přidejte cukr a jablka.
4. Směs vařte, dokud jablka nezměknou.
5. Škrob zředíme studenou vodou, tenkým pramínkem nalijeme do bobulově-ovocné směsi a počkáme, až se vyvaří.
6. Vypněte sporák a ochlaďte želé.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 52,2 kcal.

Recept pro děti

Brusinkové želé je ideální pro děti do 3 let, protože nemohou jíst brusinky syrové. Pokud má vaše miminko rýmu a vysokou horečku, brusinkový nápoj zvýší jeho obranyschopnost, sníží intoxikaci a působí diaforeticky. Pokud přidáte pomeranč do brusinkového želé, recept se stane ještě užitečnějším pro ARVI a chřipku. Protože má nápoj kyselou chuť, přidejte med nebo sirup do dětského brusinkového želé.

Budete potřebovat:

• brusinky - 250 g;
• oranžová - 1 ks;
• granulovaný cukr - 250 g;
• bramborový škrob - 125 g;
• voda - 1000 ml;
• skořice - ½ tyčinky;
• hřebíček - 3 pupeny.

Jak vařit:

1. Pomeranč omyjte, osušte a pomocí struhadla odstraňte tenkou vrstvu kůry.
2. Brusinky roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte mixérem.
3. Nalijte šťávu z bobulí do jiné nádoby.
4. V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní dužinu z bobulí, přidejte cukr, přidejte koření a pomerančovou kůru a vařte 15 minut na mírném ohni.
5. Brusinkový vývar přecedíme přes několik vrstev gázy.
6. Do misky nalijte 250 ml vývaru a zchlaďte na teplotu 30−40° C. Ve vývaru rozpusťte škrob. Dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
7. Zbytek vývaru přivedeme k varu a za stálého míchání tekutiny vlijeme zředěný škrob. Přidejte vymačkanou šťávu z bobulí.
8. Když se želé vaří, vařte ho 1 minutu na mírném ohni.
9. Nápoj nalijte do šálků a podávejte teplý nebo vychlazený.

Kalorie:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 85,4 kcal.

Další informace o tom, jak vyrobit brusinkové želé, najdete ve videu:

Co si zapamatovat

1. Brusinkové želé pomáhá při nachlazení, gastritidě a vředech, cévních problémech a snížené chuti k jídlu.
2. Před vařením brusinkového želé rozemlejte bobule v mixéru.
3. Nápoj se připravuje z čerstvých i mražených bobulí.
4. Husté brusinkové želé je nezávislý dezert, který lze doplnit sladkými omáčkami, džemem a šlehačkou.
5. Děti do 3 let by neměly jíst čerstvé brusinky, ale brusinkové želé mohou.

Brusinkové želé- recept na velmi chutný a mimořádně zdravý nápoj zejména v předjaří, kdy je vyloženě nedostatek vitamínů. Podle směrodatného názoru západních lékařů jsou brusinky jednou z nejprospěšnějších potravin pro zdraví. Brusinky obsahují antioxidanty, které chrání tělesné buňky před předčasným stárnutím a řadou závažných onemocnění. Mražené brusinky mohou zůstat v mrazáku celý rok, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Brusinky obsahují velké množství vitamínů skupiny B a minerálů a také brusinky pomáhají tělu odstraňovat toxiny, které se v nás hromadí při nachlazení. To je důvod, proč se při nachlazení doporučuje pít brusinkový džus.

Brusinkové želé z mražených bobulí nevyrábíme, a pokud jste si na podzim neudělali zásoby brusinek, můžete si nyní bobule koupit v mnoha obchodech a vyrobit si je.

Ingredience

• 1 šálek bobulí
• 0,5 – 1 sklenice
• 2 polévkové lžíce. (se skluzavkou)
• 2 litry vody

Brusinkové želé - recept, jak vařit

1. Bobule je třeba opláchnout vodou.

2. Do pánve nalijte vodu a ihned přidejte brusinky a cukr. Umístěte na oheň a vařte 10 minut po varu. Během procesu vaření je třeba bobule rozdrtit lžící, aby se „vytáhlo“ více šťávy.

Bobule mohou být vloženy do pánve, již rozmačkané, pak je budete muset vařit po dobu 5 minut, již není nutné. Díky tomu bude želé „živější“ a zdravější.

3. Do velkého šálku vložte cedník a nalijte do něj brusinkový vývar. Koláč vyhodíme, scezený vývar nalijeme zpět do pánve a dáme na sporák.

4. Škrob rozmícháme v půl sklenici studené vody a tenkým pramínkem vlijeme do vroucího vývaru. Za stálého míchání nalijte do středu pánve. Je vhodné to udělat dvěma rukama – jednou rukou nalévat, druhou rukou míchat.

5. Jakmile se želé vaří, sundejte z ohně a vychladněte. Želé musíte chladit buď pod pokličkou, nebo za stálého míchání. To ho ochrání před vytvořením filmu, který se všem nelíbí.

Dříve, v dobách předrevolučního Ruska, se želé připravovalo na základě ječmene a ovsa s přídavkem hrachu a samotný název znamenal „kyselý“. Nápoje z bobulí a ovoce se začaly objevovat mnohem později - vařily se z jablek, malin, jahod, třešní atd. Dnes navrhujeme vyrobit brusinkové želé. Pokud jde o chuť, odpovídá původní interpretaci, protože tyto bobule jsou poměrně kyselé a zároveň obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů, což je velmi užitečné pro tělo dětí i dospělých.

Brusinkové želé s přínosy pro zdraví

Než přijdu na to, jak vyrobit brusinkové želé, rád bych řekl pár slov o jeho neuvěřitelných výhodách. Samotné bobule jsou právem uznávány jako silný přírodní lék, který lze používat doma po celý rok. Díky vysokému obsahu kyselin jsou zmrazené plody dokonale konzervovány několik měsíců a neztrácejí své léčivé vlastnosti.

Na poznámku! Na rozdíl od mnoha jiných bobulí mohou brusinky nejen zabránit nachlazení, ale také vyléčit chřipku!

Brusinkové želé je velmi užitečné při onemocněních trávicího traktu - příznivě ovlivňuje stav sliznice a má alkalizující účinek. Tento nápoj má navíc mírně diuretické vlastnosti a spolu s močí odstraňuje z těla patogeny virových a bakteriálních infekcí.

Pusťme se do vaření!

Berry želé

Brusinky obsahují dostatečné množství pektinu, a proto není potřeba při přípravě želé přidávat příliš mnoho škrobu. Kromě toho je docela možné vyrobit zdravý nápoj z čerstvého i mraženého ovoce.

Čerstvé brusinkové želé

Jak tedy vařit želé z čerstvých brusinek a škrobu. Budete potřebovat:

• 100 g bobulí;
• 6 lžic cukru;
• půl litru vody;
• 4 lžičky bramborového škrobu.

Ovoce nasypte do velké mísy a pečlivě je roztřiďte. Vyhazujeme zkažené bobule a zbytky rostlin. Dobré brusinky vložte do cedníku a opláchněte je v několika vodách. Nechte ji nad dřezem, aby vypustila přebytečnou tekutinu. Nyní vraťte ovoce do velké mísy a pomocí mačkadla nebo běžné lžíce je rozmačkejte, dokud se nevytvoří šťáva. Nalijeme do skleněné nádoby a pošleme na chladné místo, šťávu můžete dát do chladničky.

Vylijte matoliny do hrnce, zalijte předepsaným množstvím horké vody a postavte na sporák. Zapněte přívod plynu na střední, obsah přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5-6 minut. Vypněte oheň.

Umístěte cedník na misku, ve které byly bobule předtím umístěny, a vypusťte výsledný vývar. Současně nalijte asi 200 ml vývaru do samostatné nádoby a nechte vychladnout. Vyhoďte dort. Vývar z mísy vrátíme do kastrůlku, přidáme cukr a vše dáme na sporák. Necháme přejít varem, stáhneme pěnu a vypneme přívod plynu.

Nyní odeberte odstavenou část vývaru a nařeďte v něm škrob. Důkladně promíchejte, aby se všechen škrob rozptýlil a nebyly žádné hrudky. Vraťte kastrol se sirupem na oheň, nalijte do něj vývar se škrobem a znovu přiveďte k varu. Zatímco se směs vaří, musí se neustále míchat. Ihned po uvaření stáhněte želé ze sporáku.

Důležité! Želé by se nemělo vařit dlouho, jinak bude příliš vodnaté!

Nápoj necháme mírně vychladnout a zalijeme brusinkovou šťávou, kterou jsme předtím vymačkali a dali do lednice. Vše znovu důkladně promíchejte a nalijte do skleněné nádoby.

Mražené brusinkové želé

Recept na brusinkové želé ze zmrazených brusinek zahrnuje použití podobných produktů:

• 350 g zmrazených bobulí;
• 250 g cukru;
• 4 stoly. lžíce škrobu;
• 2 litry vody.

Nejprve musíte připravit bobule. Pokud jste zmrazili čisté ovoce, stačí je přenést do misky a počkat, až úplně rozmrznou. Brusinky z obchodu je lepší nejprve opláchnout a teprve potom rozmrazit. V tomto případě musí být miska pokryta gázou, aby bylo pohodlnější vytlačit šťávu z ovoce. Rozdrťte tedy rozpuštěné brusinky a šťávu nalijte do samostatné nádoby.

Dort zalijte určeným množstvím vody a přiveďte k varu, poté vše nalijte přes cedník do mísy, dort vyhoďte a vývar vraťte do rendlíku. Do brusinkové šťávy přidejte škrob a důkladně promíchejte. Jen pozor na to, že škrob musí být zředěn ve studené tekutině, jinak okamžitě gelovatí a tvoří hrudky. Šťávu a škrob nalijeme do kastrůlku a počkáme, až se vše znovu vyvaří.

Důležité! Během varu je třeba obsah kastrůlku neustále míchat, jinak se usadí škrob a znovu se vytvoří hrudky!

Poté, co se naše želé uvaří, snižte přívod plynu na minimum a vařte pět minut. Hrnec sejmeme ze sporáku a necháme vychladnout.

Želé z brusinkové šťávy

Existuje recept na želé, které se připravuje nikoli z brusinek, ale ze šťávy. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:

• litr šťávy;
• 5 stolů. lžíce škrobu;
• sklenici cukru.

Uvedené množství škrobu rozředíme ve 200 ml šťávy, zbytek nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. S výskytem prvních vzduchových bublinek začneme tenkým pramínkem přilévat studenou šťávu a za stálého míchání necháme obsah vařit.

Přidejte cukr. Vše vařte asi pět minut, poté želé stáhněte z plotny a nechte vychladnout.

Obecně platí, že výroba brusinkového želé není obtížná, ale aby byla co nejchutnější a měla potřebnou konzistenci, měli byste vzít v úvahu některé vlastnosti.

1. Jak víte, brusinky jsou spíše kyselé bobule, zvláště pokud plody nejsou zcela zralé. Z tohoto důvodu byste si měli koupit zralé brusinky - v tomto případě bude mít vymačkaná šťáva příjemnější chuť.
2. Aby měl nápoj jasnou barvu charakteristickou pro zralé ovoce, můžete do něj přidat malou špetku kyseliny citronové. Jen pozor, ať to nepřeženete, jinak bude želé příliš kyselé.
3. Je vhodnější regulovat chuť nápoje ve fázi přípravy sirupu. Odeberte vzorek a přidejte předem cukr, protože po přidání škrobu bude konzistence hustá, cukru bude trvat mnohem déle, než se rozpustí, a riskujete, že želé převaříte.
4. Místo bramborového škrobu můžete použít kukuřičný škrob. Ale nezapomeňte, že adstringentní vlastnosti posledně jmenovaného jsou poněkud horší a existuje vysoká pravděpodobnost, že se želé ukáže jako příliš vodnaté. Pokud přidáte příliš mnoho škrobu, chuť nápoje se ztratí.
5. Zmrazené brusinkové želé nemá rádo dlouhé vaření. Po přidání škrobu se doporučuje vařit jej ne déle než pět minut.
6. Mražené ovoce poskytuje příležitost vychutnat si chuť a výhody brusinkového želé kdykoli během roku, a to i po skončení sezóny bobulovin.

Dobrou chuť a buďte zdraví!

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!