Kolik minut pražit ořechy v troubě. Domácí tajemství: jak sušit ořechy doma
Nyní si v každém supermarketu nebo na nejbližším trhu můžete koupit naprosto jakékoli ořechy: syrové, pražené, loupané i loupané. Prodávají se na váhu i v obalech, slané i sladké, v čokoládové polevě a s různými dochucovadly. Aby však přinesly nejen potěšení, ale také užitek, stále se doporučuje provádět tepelné ošetření sami. Náš článek bude hovořit o tom, jak smažit arašídy doma. Za prvé, šetří peníze. Za druhé, vše, co je připraveno vlastníma rukama, je chutnější a zdravější. A za třetí, není to těžké a zabere to minimum času.
Jaké jsou výhody podzemnice olejné?
Arašídy se často používají v kulinářských receptech pro jejich dostupnost, vynikající chuť a nutriční hodnotu. Kromě vysokého obsahu rostlinných tuků (více než 50 %) je rostlina bohatá na vitamíny A, B, D, E a PP. Arašídy obsahují železo a unikátní aminokyseliny, hořčík a vlákninu. Obsahuje také více unikátních prvků, jako je tryptofan. Jakmile se dostane do těla, snadno se změní na serotonin, který dokonale zlepšuje náladu a pomáhá v boji proti depresím.
Arašídy se doporučují konzumovat (s mírou) k normalizaci fungování kardiovaskulárního systému, jako preventivní opatření proti vzniku zhoubných nádorů. Pomáhá soustředit se, odstraňuje toxiny z těla a zlepšuje hormonální rovnováhu. Ale co je nejdůležitější, mnoho lidí má rádo arašídy, což znamená, že je mohou jíst jen tak a s chutí. Syrové arašídy jsou velmi náročné pro trávicí systém a mohou způsobit různá onemocnění. Z tohoto důvodu by se měl před použitím smažit. To lze provést několika způsoby: pomocí běžné pánve, trouby, mikrovlnné trouby a dokonce i pomalého sporáku. Před pražením arašídů z nich můžete odstranit skořápky. Navíc během procesu vaření může být ořech osolen a zlepšit chuť produktu.
Očištěno na pánvi
Ořechy se zpravidla prodávají vyloupané, i když někteří lidé dávají přednost nákupu ořechů v „domech“, protože takové skladování je hygieničtější a bezpečnější. Ale přečištěné jsou častější. Před smažením arašídů je třeba je nalít do vyhřívané pánve. Není potřeba povrch mazat. Mnoho nepříliš zkušených kuchařů má někdy otázku: „Jak dlouho mám smažit arašídy na pánvi, aby byly chutné, ale nepřipálily se?“ Na to neexistuje přesná odpověď, protože vše závisí na výkonu kamen, počtu ořechů a dalších parametrech. Zpravidla stačí 10-15 minut. V tomto případě je třeba ořechy pravidelně míchat. Je také důležité pamatovat na to, že i po vypnutí hořáku se arašídy dále opékají, dokud úplně nevychladnou. Takže poté, co je připraven, musí být okamžitě nalit do jiné nádoby.
Jak upéct arašídy v mikrovlnné troubě
Tento zázrak moderní technologie najdete téměř v každé kuchyni. Ve většině případů se mikrovlnná trouba používá výhradně k ohřevu jídla. Občas se v něm ale dá něco uvařit, třeba ořechy. Před smažením arašídů v mikrovlnné troubě se vytřídí, umyjí (měly by být mokré) a nalily do skleněné nebo keramické nádoby.
Čas strávený přípravou ořechů závisí na výkonu přístroje a množství produktu. Šálek arašídů se praží asi 4 minuty při 700-800 wattech. Přibližně v polovině doby vaření byste ji měli vyjmout, zamíchat a poté pokračovat ve vaření.
Jak a kdy solit ořechy
Někteří to dělají před pražením arašídů, jiní přidávají sůl nebo cukr do již opražených ořechů. Hlavní ale je, že je malý a na zubech nekřupe. Je tedy lepší používat sůl „Extra“. Jak tedy upéct arašídy se solí? Oba produkty je třeba důkladně promíchat, nalít na pánev nebo ohřát v mikrovlnné troubě. Můžete použít naprosto jakoukoli z metod. Hotové ořechy je lepší osolit, dokud jsou horké, nezapomeňte důkladně promíchat. Přidejte množství soli podle chuti, ale na plnou sklenici arašídů doporučujeme lžičku soli (bez hromady!).
Co když jsou ořechy ve skořápce?
Nejprve je lze vyčistit. Slupka arašídů je poměrně křehká, takže ji můžete rozdrtit rukama s trochou síly. Tento postup lze ale nechat na později. Nevíte, jak upéct arašídy ve skořápce? Stačí položit na plech, protože jen trouba tento úkol dokonale zvládne. Zahřeje se na 180 ° C a ořechy se tam pošlou 20–25 minut. Není nutné je míchat, ale je potřeba dávat pozor, aby se nepřipálily. Je docela možné smažit vyloupané arašídy v troubě, ale bude to trvat mnohem méně času - asi 15 minut.
Jaká další zařízení můžete použít?
Za prvé, pomalý hrnec. Ukázalo se, že v něm můžete také smažit arašídy. Je pravda, že to bude trvat trochu déle, ale nebudete muset proces sledovat. Sklenice arašídů se nalije do multivarku, osolí se a zapne se v režimu „Pečení“ po dobu půl hodiny.
Existuje další možnost smažení arašídů - ve fritéze. Produkt je vařený v oleji, ukazuje se jako velmi kalorický a má zcela neobvyklou chuť, takže má smysl jej používat, pokud jste unaveni ze všech ostatních možností. Na 500 g ořechů odebereme 1,5 hrnku oleje (nejlépe arašídového) a za stálého míchání vaříme asi 5 minut při 180 o C. Před konzumací je položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Bez ohledu na to, která metoda byla vybrána pro přípravu arašídů, musíte je velmi pečlivě sledovat, včas je promíchat a odstranit včas, aby se nespálily. Buďte opatrní: ořechy jsou samozřejmě zdravým produktem, ale velmi kalorickým a smaženým - dvojnásob.
Plody pěstované lísky, známé jako lískové ořechy, jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Obrovská obliba slavného ořechu není překvapivá: má nepřekonatelně příjemnou chuť a navíc obsahuje spoustu bílkovin, oleje, minerálů a vitamínů (zejména skupiny E). Pokud ořechy opražíte, provoní a získají nové chuťové nuance. Plody můžete tepelně upravit doma.
Jak upéct lískové ořechy
Jak připravit ořechy na pražení
Konzumace sypaných loupaných lískových ořechů zakoupených na tržnici je podle lékařů extrémně nebezpečná: mohou obsahovat jedovaté plísně produkující aflatoxiny. Kupujte ořechy pouze v neporušených, hustých skořápkách. Připravte vybrané ovoce na smažení (pečení).
Nejprve uvolněte všechna jádra a pečlivě je roztřiďte, aniž byste litovali, že vyřadíte pomačkané, nepříjemně páchnoucí a ztmavlé vzorky. Nyní odstraňte vláknitou hnědou skořápku, která pokrývá ovoce, abyste zvýraznili ořechovou chuť a vůni.
Nenechte se příliš unést lískovými oříšky, protože jsou extrémně kalorické: snězte jen 2 lžíce ořechů a dostanete energii na celý den. 100 g lískových plodů obsahuje až 770 kcal! Lískové ořechy mají vyšší energetický obsah než čokoláda
Lískové ořechy vložte do vroucí vody a blanšírujte 10 minut, poté je vložte do síta nebo cedníku a nechte vodu zcela vytéct. Rychle odloupněte změkčený film a osušte ovoce a rozložte je na ručník v jedné vrstvě. Měli byste získat silná, vybraná mléčná jádra.
Jak upéct lískové ořechy doma
Ořechy opražte na litinové pánvi se silným dnem. Nepřidávejte do ní žádné tuky, jinak plody rychle žluknou a tělu škodí. Položte misku na mírný oheň, položte na ni připravená jádra v jedné vrstvě a přikryjte pokličkou. Čas od času pánví zatřeste a ořechy promíchejte vařečkou nebo stěrkou – tak se opečou ze všech stran. Ke konci smažení zvyšte teplotu na vysokou. Tepelné zpracování by mělo pokračovat po dobu 10 minut.
Lískové ořechy můžete také upéct v troubě nebo mikrovlnné troubě. V prvním případě položte ořechy na plech a udržujte v ohni 15 minut. Čas od času (alespoň 3x) otevřete dvířka trouby a jádra zamíchejte. Na stejném principu opražte lískové ořechy v mikrovlnné troubě, pouze vložte ovoce do žáruvzdorné nádoby a nechte za dvířky ne déle než 10 minut.
Oloupaná jádra skladujte ve vzduchotěsné, neprůhledné nádobě, abyste je chránili před vlhkostí, světlem a nepříjemnými pachy. Prošlé ořechy ve skořápce vysychají a ztrácejí nutriční hodnotu, proto kupujte lískové ořechy v malých porcích
Vlašské ořechy jsou jedním z nejchutnějších, nejvýživnějších a nejuspokojivějších druhů ovoce. Mají spoustu užitečných látek, tuků a makroprvků. Navíc mají vynikající chuť, díky které je každé jídlo z nich chutné a jedinečné. Z ořechů se vyrábí omáčky, pečivo, zákusky, bonbóny, orientální sladkosti, ale i džemy a dokonce i nápoje. Vlašské ořechy tvoří velmi výživné, neuvěřitelně chutné, uspokojující rostlinné mléko.
Tento produkt se také konzumuje jako samostatné jídlo. Jen hrstka ořechů nasytí vaše tělo všemi prospěšnými látkami a dodá vám energii na několik hodin. Mohou se jíst syrové nebo smažené. Zdálo by se, že není nic jednoduššího než smažit vlašské ořechy. Ale aniž byste znali některé velmi důležité nuance, můžete pokrm zničit a ořechy zhořknout a bez chuti.
Aby byl produkt vysoce kvalitní, výživný a měl jasný vzhled, musíte dodržovat všechna doporučení popsaná v tomto receptu. Vážně byste měli brát i výběr surovin. Ořechy musí být suché, husté, bez skvrn, poškození a zbytků. Přečtěte si pozorně a zapamatujte si, jak pečeme vlašské ořechy v troubě. Doporučuji se podívat. 
Ingredience:
- vlašské ořechy.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
1. Ořechy očistíme od hustých skořápek a mezistěn jakýmkoliv způsobem, který nám vyhovuje, nebo zakoupíme již připravené suroviny. 
3. Umístěte výrobek na formu. Opatrně jej rozetřete po celém obvodu (v jedné vrstvě). To je nezbytné, aby byl každý ořech rovnoměrně smažen. 
4. Vložte do trouby (180 stupňů). Čekáme 4-5 minut. Suroviny jemně promícháme. 
5. Vařte dalších 2-5 minut v závislosti na požadovaném odstínu produktu. Ořechy by měly být suché a krémové nebo zlaté barvy. 
6. Počkáme, až surovina vychladne a oloupeme každý ořech. 
7. Po tepelném zpracování se snadno oddělí od obrobku. Pražené vlašské ořechy používáme k určenému účelu. Myslím, že by vás to mohlo zajímat
Ořechy jsou skutečným darem přírody pro člověka, pokladnicí užitečných látek a energetických zásob. K plné obnově síly a energie stačí sníst pár ořechů.
Lískové ořechy jsou velmi chutným oříškem, ale pokud je opražíte, chuť se znatelně zlepší a vlhká rostlinná chuť zmizí. Při pražení se chuť ořechu stává bohatší a jasnější, s úžasnou vůní.
Lískové ořechy je lepší kupovat ve skořápce, protože vyloupané ořechy, zejména ty zakoupené na trhu, mohou cítit plísní, pokud leží mezi zkaženými plesnivými produkty. Nejlepší způsob, jak to udělat doma, je oloupat ořechy, očistit je a připravit je na proces pražení.
Vybrané kvalitní ořechy je nutné ze skořápky odstranit pomocí kleští nebo kladiva. Dělejte to ale opatrně, jinak můžete rozdrtit samotné jádro lískových oříšků. Pokud je ořech uvnitř suchý nebo plesnivý, musí se vyhodit. Pod skořápkou mají ořechy stále hustou skořápku, která dodává ořechu mírně nahořklou chuť, určitou „hořkost“. Mnoha lidem se to nelíbí, je lepší se toho zbavit. Chcete-li to provést, před smažením byste měli provést takzvané blanšírování.
Ořechy zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut, ale nevařte. Poté sceďte přes cedník a položte na suchý, čistý ručník. Když jsou ořechy mírně suché, lze skořápku snadno odstranit rukama nebo ubrouskem. Čistá zpracovaná jádra jsou pak připravena ke smažení.
Smažení na pánvi
Popíšeme si krok za krokem recept, jak správně smažit lískové ořechy na pánvi.
Nejprve potřebujete pánev se silnými stěnami a silným dnem, nejlépe litinovou. Připravené ořechy by měly být rozptýleny v tenké vrstvě v jedné řadě podél dna suché předehřáté pánve. Není potřeba přidávat žádný olej ani tuk, protože samotné ořechy obsahují přírodní olej. Umístěte pánev na střední teplotu, ořechy se opékají asi 5 minut.
Je potřeba je neustále míchat, nejlépe dřevěnou stěrkou, aby ořechy získaly ze všech stran zlatavou barvu a nepřipálily se.
Poté můžete oheň trochu zvýšit a pokračovat ve smažení asi 5 minut. Proces lze považovat za dokončený, pokud ořechy získaly zlatohnědou barvu a objevilo se příjemné ořechové aroma. Poté je třeba je nalít na suchý talíř a nechat vychladnout.
Lískové ořechy v mikrovlnce
Lískové ořechy můžete upéct v mikrovlnné troubě. Zvláštností tohoto procesu je, že se nejedná pouze o smažení zvenčí, ale o pečení celého ořechu, a to díky paprskům mikrovlnné trouby, které pronikají přímo k produktu. Chuť ořechu po mikrovlnce je jiná než smažení na pánvi.
Nebude zde žádné jasné charakteristické smažené aroma. Pro smažení je třeba část ořechů nalít na talíř nebo do formy, vyrovnat do jedné vrstvy a vložit do trouby s výkonem alespoň 750 W. Proces bude trvat asi 10-15 minut, během této doby je potřeba ořechy několikrát vyjmout a promíchat, aby se dobře propekly ze všech stran.
Zajímavým receptem je pražení lískových ořechů v troubě. K tomu je třeba předehřát troubu na 250 stupňů a připravené ořechy rozložit v jedné vrstvě na čistý a suchý plech. Jejich smažení v troubě trvá asi 15-20 minut. Během této doby musíte několikrát vyjmout plech a ořechy promíchat stěrkou, aby byly rovnoměrně smažené na všech stranách.
Tímto způsobem můžete zpracovat velké množství lískových ořechů najednou. Připravenost lze určit podle zlatohnědé barvy a příjemné vůně pražených oříšků. V troubě jsou nejen smažené zvenčí, ale také dobře propečené uvnitř. Lískové ořechy můžete upéct v troubě ve skořápce (vnitřní skořápce).
Smažení ve střevě
Pokud jste ořechy předem neblanšírovali, můžete je jakýmkoliv způsobem upražit přímo ve skořápce. Během smažení vyschne, zkřehne a lze jej snadno odstranit. Jedním způsobem je nasypat ořechy do pánve a chvíli s ní třást, druhým je vložit je do čisté suché utěrky a protřít je o sebe.
Pražené lískové oříšky jsou pro mnoho lidí pochoutkou, jedí se samotné nebo se používají k přípravě lahodných pokrmů. Pečení cukrovinek, výroba omáček, dezertů, čokolády s lískovými oříšky má vždy zvláštní originální chuť.
Nasekejte vlašské ořechy, sloupněte film a smažte na -.
Jak smažit vlašské ořechy na pánvi
1. Mělkou suchou pánev s nepřilnavým povrchem položte na střední teplotu, zahřívejte 2 minuty – nepřidávejte olej, protože ořechy obsahují hodně vlastního tuku.
2. Každý vyloupaný vlašský ořech rozlomte na poloviny nebo čtvrtiny, aby se lépe smažil (můžete je dát do igelitového sáčku a nasekat kladivem).
3. Ořechy dejte na pánev, nejlépe v jedné vrstvě pro rovnoměrné opékání.
4. Ořechy opékejte 5 minut za častého míchání, aby se ořechy opékaly ze všech stran stejně dlouho – smažené ořechy by měly být tmavě hnědé, ale ne spálené.
5. Sundejte pánev z hořáku a ořechy ihned položte na talíř, jinak se budou na rozpáleném povrchu smažit dál.
Jak upéct vlašské ořechy v mikrovlnné troubě
1. Každý vyloupaný vlašský ořech rozlomte na poloviny nebo čtvrtky, aby se lépe smažil.
2. Umístěte ořechy v rovnoměrné, jediné vrstvě do skleněné misky nebo jiné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
3. Vložte misku s ořechy do mikrovlnné trouby.
4. Zapněte mikrovlnnou troubu na 1000 W na jednu minutu.
5. Ořechy promíchejte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
6. Ořechy opékejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty na vysoký výkon.
7. Zkontrolujte připravenost ořechů – nezmění barvu, ale měly by vonět praženým.
8. V případě potřeby pokračujte ve smažení ořechů a každých 20 sekund kontrolujte připravenost.
Fkusnofacts
- Cena vyloupané vlašské ořechy - asi 1 000 rublů za kilogram (průměrné náklady za červen 2016 v Moskvě).
Pražené vlašské ořechy mohou být jíst jako samostatné jídlo nebo občerstvení, protože jsou velmi syté; přidat do salátů, těstovin, polévek, pečeně, pečiva, jogurtů, zmrzliny.
Před pražením ořechů musí být nejprve dobře umýt, protože ořechy častěji odolávají spartánským přepravním podmínkám, které nejsou kompatibilní s čistotou. To platí pro ořechy ve skořápce i ve skořápce. Omyté ořechy by měly být před smažením vysušeny na vzduchu. Usušené oloupané ořechy nalámejte na poloviny nebo čtvrtky, abyste zajistili rovnoměrné opékání. Pomocí zoubkovaného nože vyřízněte malé „x“ na jedné straně matic ve skořápce. Usnadníte tak odstranění skořápek po smažení.
Smažit velký počet vlašské ořechy, měli byste použít troubu: ořechy nasypte na plech a pečte při 120 stupních 10 minut.