¿Qué tipo de horneado se puede hacer bebiendo yogur? Que cocinar con yogur caducado

La frescura del yogur utilizado no es importante al preparar productos horneados; el exceso de ácido no solo no aparecerá en el plato final, sino que también se convertirá en el principal impulsor de la receta, haciendo que los productos horneados queden esponjosos. A continuación describiremos algunas de las recetas más deliciosas para hornear con yogur.

Mannik en yogur

Si está buscando una manera de preparar productos horneados con yogur caducado, pruebe este pastelito de rico sabor. Gracias a la interacción del ácido del yogur con la levadura en polvo, los productos horneados resultan muy ligeros, pero al mismo tiempo densos.

Ingredientes:

• almendras molidas - 45 g;
• harina - 125 g;
• sémola - 115 g;
• mantequilla - 95 g;
• azúcar - 135 g;
• - 230ml;
• huevos - 3 piezas.;
• ralladura de 2 naranjas;
• polvo de hornear - 5 g.

Preparación

El esquema de preparación es similar al de un bizcocho normal, la única diferencia son las proporciones. Convierta la mantequilla blanda y el azúcar en nata, agréguele las yemas y, después de volver a batir, agregue la ralladura. Comience a agregar alternativamente sémola y harina con levadura en polvo a la mezcla de aceite, vierta el yogur. Por separado, convertir las claras en espuma. Mezcle suavemente la espuma con la masa preparada y extiéndala en la sartén. Hornear durante 40 minutos a 180.

Hornear galletas de yogur - receta

Ingredientes:

• mantequilla - 55 g;
• azúcar - 85 g;
• - 75 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• yogur - 75 ml;
• harina - 155 g;
• una pizca de levadura en polvo;
• un puñado de chispas de chocolate.

Preparación

Prepare una mezcla de ingredientes secos: harina y levadura en polvo. Batir los tres primeros ingredientes junto con el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta yogur en él y continúe batiendo. Agrega la mezcla de harina preparada previamente y, mezclando con cuidado los ingredientes, forma bolitas, colócalas en una bandeja para hornear y agrega chispas de chocolate.

Las galletas de yogur se hornean a 180 grados durante 10 minutos.

Ingredientes:

Preparación

Batir los primeros cuatro ingredientes hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa. Sin parar la batidora, comenzamos a verter el aceite de oliva en porciones. Mezclar los ingredientes secos restantes por separado. Agrega porciones de la mezcla seca a los líquidos y bate hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en forma rectangular y dejar hornear durante una hora a 180ºC. El bizcocho terminado se puede cubrir con glaseado después de enfriar.

Cada hogar cuenta con un determinado conjunto de productos, que se reponen periódicamente una vez por semana o por mes. Cada uno tiene algo de comida en su frigorífico o despensa, dependiendo de lo que le guste comer.

Hay categorías de productos estables en almacenamiento y otras con una vida útil limitada. Estos incluyen productos lácteos, incluido el yogur. Y, por regla general, Surge la pregunta de qué hacer con el yogur que falta.. Es una pena tirarlo, pero ya da miedo comerlo.

La forma más eficaz y sencilla de utilizar yogur rancio y no preocuparse por su estado es utilizarlo para hornear. Hay muchísimas recetas, aquí te presentamos las mejores y más probadas.

La falta de yogur no es un problema, pero es un producto excelente para productos horneados aromáticos.

Panqueques hechos con yogur agrio

• 2 huevos;
• 500 gramos de yogur;
• 3 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar:

• Batir todos los ingredientes en una licuadora, agregando poco a poco 375 gramos de harina. La masa quedará espesa, como tortitas. Agregue un poco de refresco para darle ligereza y 3 cucharadas de aceite vegetal refinado;
• Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite, verter un poco de masa y freír por ambos lados como las clásicas tortitas. Servir con diversas salsas dulces, leche condensada, miel.

La misma masa se utiliza para hornear panqueques, pero la masa debe quedar un poco más espesa y asegúrese de freírla en una sartén caliente con aceite.

Maravillosa tarta elaborada con cerezas y yogur caducado

En un bol de suficiente profundidad mezclar los ingredientes para la masa:

• yogur rancio - 1 vaso;
• mermelada de cerezas - 1 vaso;
• refresco - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

• Mezcle los ingredientes durante 10-14 minutos, luego agregue 2 huevos batidos, agregue azúcar al gusto, 1 taza de nueces trituradas (al gusto), agregue harina;
• Agrega harina hasta que la masa tenga una consistencia similar a la crema agria. Mezclar todo bien;
• Coloque el pergamino en una fuente para horno, cúbralo con mantequilla o margarina, vierta la masa;
• Tiempo listo: 1 hora o un poco más. Comprobamos con un palillo o palito de madera;
• Una vez que el pastel se haya enfriado, se puede cubrir con cualquier crema o salsa dulce.

Pastelito de yogur rancio y chocolate

Mezclar en un bol:

• 375 gramos de yogur;
• 500 gramos de harina;
• 3 piezas de huevos;
• 250 gramos de azúcar;
• 3 gramos de levadura en polvo (si no está disponible, agregue bicarbonato de sodio o 20 gramos de jugo de limón fresco).

Cómo cocinar:

• Divida la masa mezclada en un par de partes. Colocar en una de las partes 50 gramos o 75 gramos de cacao (cuanto más, más chocolateado quedará);
• Coloque el pergamino en el molde, cubra con mantequilla, colocando alternativamente una cucharada de chocolate y masa blanca (para mayor velocidad, puede aumentar el número de cucharadas);
• Cuando la masa esté terminada, coloca la masa en el molde en el horno durante 30 o 40 minutos para que se hornee;
• Si lo desea, engrase el pastel preparado con cualquier glaseado o córtelo en dos partes para remojarlo en crema o cualquier otra salsa dulce;
• Servir en la mesa.

Un pastel similar también se llama "Zebra".

El yogur perdido es la base perfecta para un estupendo bizcocho.

Mezclar en un bol:

• cacao - 1 vaso;
• polvo de hornear - 10 gramos;
• harina - 300 gramos;
• una pizca de sal;
• 7 gramos de refresco;
• azúcar - 250 gramos.

Mezclar por separado:

• 250 gramos de yogur con 3 huevos y medio vaso de aceite vegetal;
• batir con una batidora hasta que esté completamente mezclado;
• Vierta la segunda mezcla en la primera, revuelva bien.

• Coloque el pergamino en una fuente para horno, cúbralo con cualquier aceite, coloque encima la masa preparada y hornee hasta que esté cocido;
• Compruebe que el pastel esté listo con un palillo o un palito de madera.

Prepara la crema:

• Hervir 1 vaso de leche (fresca), azúcar - 120 gramos, una pizca de vainillina (o reemplazarla con una rama de vainilla). Por separado, bata la leche (fresca) - 1 vaso, harina - 4 cucharadas, 1 huevo;
• Vierta la leche batida con la harina y el huevo en la leche que está hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese la masa;
• Al bizcocho preparado, que ya se ha enfriado, le recortamos los bordes para darle forma de bizcocho, lo cortamos por la mitad, lo remojamos por la mitad y encima con nata;
  Los restos del bizcocho se pueden triturar, espolvorear por encima y cubrir con nata;
• Engrasar los bordes del bizcocho con nata por todos lados y dejar en remojo una hora;
• Si lo desea, el bizcocho se puede decorar con bayas o frutas, después de agregarlas a la crema o encima del bizcocho.

Los productos horneados hechos con yogur son interesantes en sí mismos porque tienen un sabor tan único que es difícil confundirlos con otros productos horneados. Es bajo en calorías y versátil: grandes y pequeños quedan encantados con él. ¿Qué más necesita un ama de casa que pasó medio día en la cocina aparte del reconocimiento de su habilidad y la gratitud por el tiempo bien empleado? Te ofrecemos recetas interesantes para hornear yogur.

galletas de yogur

Que necesitarás:

• harina tamizada - 0,45 kg;
• yogur (natural) - vidrio;
• mantequilla (sin untar) - 0,075 kg;
• huevo - 1 pieza;
• polvo de hornear - 0,015 kg;
• azúcar de caña - 0,005 kg.

Qué hacer:

1. Coloque la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
2. Agrégales mantequilla y pícalas con un cuchillo.
3. Vierta el yogur, amase la masa. Haz una capa delgada con él.
4. Usando la forma que más te guste, corta la masa para galletas de la capa.
5. Unte los trozos resultantes con huevo batido.
6. Finalmente, espolvorear con azúcar granulada.
7. Preparación: Precalienta el horno a 170°C y hornea por un cuarto de hora.

pastelitos de yogur

Que necesitarás:

• harina tamizada - 0,045 kg;
• mantequilla (sin untar) - 0,04 kg;
• cualquier yogur de frutas: medio vaso;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - vidrio;
• polvo de hornear - 0,005 kg;
• pasas - 0,095 kg.

Qué hacer:

1. Moler bien la mantequilla con el azúcar y los huevos de gallina. Agregue sal.
2. Agregue poco a poco la harina de trigo y la levadura en polvo. Mezcle bien todos los ingredientes con una batidora.
3. Tome cualquiera de sus yogures de frutas favoritos, viértalo en la masa y mezcle bien hasta que quede suave.
4. Agregue pasas previamente remojadas en agua destilada, que, si lo desea, se pueden remojar no en agua, sino en coñac. No se sentirá el sabor del alcohol, pero el coñac le dará a los muffins un sabor refinado.
5. Llene con masa moldes para muffins en porciones preparados previamente, untados con aceite refinado. Colocar los moldes en una bandeja para freír y colocar en un horno precalentado a 180°C.
6. Cocine los muffins hasta que estén dorados.

merengues de yogur

Que necesitarás:

• claras de huevo - 7 piezas.;
• el azúcar más fino - 0,4 kg;
• sal;
• vainilla - barra;
• nata 38% - 0,2 litros;
• yogur - 0,2 litros;
• melocotones - 4 piezas.;
• pétalos de rosa - al gusto.

Qué hacer:

1. Tomar 6 claras de huevo y 0,3 kg de azúcar fina, batirlas con una batidora o batidora, añadiendo 1 g de refresco, hasta que se formen picos duros.
2. Transfiera a una bandeja para hornear preparada y forrada con pergamino en forma de dos tortas redondas.
3. Hornear en el horno a 120°C durante exactamente una hora.
4. Para preparar la nata es necesario batir las yemas con 0,05 kg de azúcar, añadir el yogur y las semillas de vainilla y remover.
5. Batir 1 clara de huevo con una batidora con el resto del azúcar granulada.
6. Desmontar los cogollos rosados. Cubrir pétalo a pétalo con clara de huevo batida. Es más conveniente hacerlo con un cepillo. Una vez cubierto el pétalo, sumérjalo en azúcar granulada y coloque con cuidado una bandeja para freír forrada con pergamino. Coloca los pétalos en el horno. Mantener allí durante 5 minutos a 120°C.
7. Lavar los melocotones. Elimina el hoyo. Cortar en rodajas.
8. Cubrir ambos merengues con crema. Coloca encima la mitad de los melocotones. Cubrir con el segundo merengue. Cubrir con crema y agregar los melocotones. Coloca los pétalos horneados en la superficie.

pudín de yogur

Que necesitarás:

• yogur natural - 0,5 l;
• leche condensada - 0,38 l;
• mantequilla o cualquier producto para untar.

Qué hacer:

1. Toma el yogur que más te guste, una lata de leche condensada y combínalo en un recipiente. Revolver bien.
2. Transfiera a una fuente para hornear engrasada y forrada con papel pergamino.
3. Cocine en el horno a 160°C hasta que la parte superior se dore.
4. Retire el pudín del horno, enfríe y transfiéralo al refrigerador.

La receta de este horneado se puede complementar con ciruelas pasas finamente picadas, coco rallado o cualquier fruta si se desea.

Soufflé de yogur con melocotones

Que necesitarás:

Para la corteza:

• almidón de patata - 0,05 kg;
• harina - 0,05 kg;
• masa en polvo para hornear - 0,008 kg;
• azúcar - 0,1 kg;
• vainillina - 0,005 kg;
• huevos - 2 piezas

Para el soufflé:

• clara de huevo;
• gelatina - 0,02 kg;
• yogur de melocotón - 0,4 kg;
• melocotones enlatados - 1 frasco;
• azúcar - 0,05 kg;
• nata para montar (35-38%) - 0,2 l;
• jugo de melocotón (de lata) - 0,1 l.

Decoración de gelatina:

• gelatina instantánea - 0,01 kg;
• jugo multivitamínico - 0,4 l;
• hojuelas de coco.

Qué hacer:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coge un molde redondo desmontable. Cúbrelo con margarina. Saca el yogur del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente.
3. Tamizar la harina. Mézclalo con almidón de patata. Agregue polvo de hornear y tamice nuevamente.
4. Rompe los huevos en un recipiente aparte. Agrega el azúcar y la vainilla. Batir con una batidora hasta obtener una espuma blanca.
5. Combine suavemente con la harina y transfiera la masa a una fuente para hornear. Prepara un bizcocho de espesor medio.
6. Disuelva la gelatina en jugo muy caliente, revolviendo constantemente.
7. Mezclar yogur con azúcar.
8. Espere hasta que el jugo con gelatina se enfríe por completo, viértalo en un chorro fino en el yogur. Coloca la mezcla en el frigorífico por un rato.
9. Retire los melocotones del frasco y deje escurrir el jugo restante. Cortar en cubos de tamaño mediano.
10. Con una batidora, bata la nata hasta obtener una espuma espesa y estable.
11. Aparte, batir la clara de huevo con un par de gotas de zumo de limón hasta que quede esponjosa.
12. Cuando el yogur empiece a cuajar, sácalo del frigorífico. Coge una batidora y bátela a velocidad media para que no queden grumos.
13. A continuación, revolviendo continuamente el yogur, agregue la nata montada. Luego, nuevamente, revolviendo continuamente, agrega la clara de huevo batida. Por último, añade los melocotones.
14. Coloque el pastel terminado en un plato, fíjelo con un aro para hornear y cierre el pestillo.
15. Mueve con cuidado la crema sobre la superficie del bizcocho y alísala.
16. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas.
17. Prepare la salsa con jugo. Calienta el jugo hasta que esté muy caliente, pero no hirviendo. Disuelva la gelatina y enfríe.
18. Vierte la salsa sobre la superficie del bizcocho.
19. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante la noche.

Puedes decorar con virutas de coco y frutas.

bollos de yogur

Que necesitarás:

• levadura instantánea - 0,011 kg;
• harina de trigo - 0,33 kg;
• sal marina - 0,003 kg;
• agua tibia - 0,1 l;
• miel - 0,015 kg;
• yogur natural - 0,13 l;
• aceite vegetal refinado - 0,035 l;
• huevo - 1 pieza;
• sésamo.

Qué hacer:

1. Diluir la miel en agua caliente. Agrega el yogur.
2. Coloca todos los ingredientes en la tina de la máquina de hacer pan. Vierta la mezcla de yogur y aceite en él. Prepare la masa en el modo "Bocadillos".
3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Forme una bola. Cúbrelo con una toalla. Trasladar a un lugar cálido durante media hora.
4. Amasar la masa cocida. Divídelo en 8 partes iguales.
5. Forma bollos redondos o puedes (como prefieras) darles forma de tartas.
6. Coloque los bollos en una bandeja para hornear de lados bajos forrada con papel pergamino. Dejar reposar media hora.
7. Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.

Tarta dulce con yogur de fresa (vídeo)

Una vez más, tu mesa se ha reabastecido con otro delicioso producto nuevo. Continúe complaciendo a sus familiares y amigos, ellos le responderán lo mismo: amor y calidez. Y los nuevos elementos de tu mesa nunca se acabarán, al menos mientras el vuelo de la imaginación no esté limitado por nada.

Casi todas las amas de casa pueden encontrar una pequeña reserva de comida, tanto en el frigorífico como en los armarios de la cocina. Esto no significa sólo bolsas de cereales, azúcar y té, sino también verduras, productos semiacabados y, por supuesto, productos lácteos. A quién de nosotros no le gusta disfrutar del yogur, y el deseo puede surgir inesperadamente, por eso las amas de casa tienen todo listo.

Cuando todo está fresco, está bueno. Qué hacer si los suministros empiezan a estropearse, como el yogur. Ya no es posible comer alimentos caducados, pero es una pena tirarlos, en este caso puedes aprovecharlos, es decir, cocinar algo. Para evitar el dolor de estómago por el momento, la opción ideal es hornear. Aquí tienes algunas recetas.

Panqueques elaborados con yogur caducado

Combina dos vasos de yogur, dos huevos, tres cucharadas de azúcar y una pizca de sal, bate en una batidora, añade poco a poco un vaso y medio de harina (puede que necesites un poco más). La masa quedará espesa, por lo que los panqueques pueden parecerse más a la versión americana: panqueques. Vierta una pizca de refresco en la mezcla para que quede esponjosa y agregue tres cucharadas de aceite vegetal inodoro.

Calentar una sartén con una cucharada de aceite, verter un poco de masa y freír por ambos lados, como unas tortitas normales. Sirva con tapas, mermelada, miel o leche condensada.

Los panqueques se hacen con la misma masa, la masa se espesa un poco y se vierte en aceite caliente (!) en una sartén.

Magdalena de chocolate y yogur caducado

En un bol combina un vaso y medio de yogur, dos vasos de harina, tres huevos, un vaso de azúcar, una cucharada de levadura en polvo (si no tienes, bicarbonato de sodio o una cucharada de jugo de limón servirá). ). Divida la masa terminada en dos partes, agregue 2-3 cucharadas de cacao en una (dependiendo de su amor por los productos horneados con chocolate).

Cubrimos el formulario con pergamino, lo engrasamos con mantequilla y ponemos una cucharada de una masa, luego otra (puedes hacerlo de dos en dos para hacerlo más rápido). Cuando se haya utilizado toda la masa, mete el molde en el horno y hornea durante 30-40 minutos. Si lo desea, rocíe el pastel terminado con glaseado de chocolate o córtelo a lo largo y sumérjalo en crema o leche condensada/mermelada. Sirvamos. Otro nombre para este pastel es “Cebra”.

Excelente tarta de cerezas elaborada con yogur rancio

En un recipiente hondo, combine los ingredientes de la masa: un vaso de yogur caducado, un vaso de mermelada (cualquier tipo), en este caso de cereza, y una cucharada de refresco. Déjalo reposar durante 10-14 minutos, luego agrega dos huevos batidos con un tenedor, azúcar al gusto (tenga en cuenta que la mermelada es bastante dulce), un vaso de nueces picadas (nuevamente, opcional) y harina. Agregue lo suficiente para que la masa parezca una crema agria espesa, revuelva todo bien.

Cubrimos el formulario con pergamino, asegúrese de engrasarlo con mantequilla o margarina y verter la masa. Cocemos durante una hora aproximadamente, quizá un poco más. Lo mejor es comprobar que esté listo con un pincho de madera o un palillo.

Cuando el pastel se haya enfriado un poco, puedes cubrirlo con crema batida o crema agria.

El yogur caducado es la base de un delicioso bizcocho

Combine un vaso de cacao, media cucharada de levadura en polvo, 300 gramos de harina, un poco de sal y una cucharada de bicarbonato de sodio. Agrégueles azúcar en la cantidad de un vaso. Por separado, con una batidora, bata un vaso de yogur, tres huevos y medio vaso de aceite vegetal hasta que quede suave. Combine ambas mezclas y mezcle bien. Vierta la masa en una bandeja o molde para pergamino engrasado y colóquela en el horno hasta que esté completamente cocida. Compruebe que esté cocido con un palillo.

Para que la galleta quede aún más sabrosa, prepara la nata. Hervir un vaso y medio de leche (fresca) con 120 gramos de azúcar y una pizca de vainillina (incluso puedes ponerle una ramita de vainilla, el olor quedará delicioso). Batir otro vaso de leche fresca con 4 cucharadas de harina y un huevo. Vierta con cuidado la mezcla terminada en leche hirviendo (a fuego lento) y hierva hasta que espese la mezcla.

Cortar el bizcocho terminado y ligeramente enfriado por los bordes (para que el bizcocho tenga una forma uniforme), cortarlo a lo largo y engrasarlo bien con nata, tapar las mitades, engrasar la parte superior. Puedes picar los restos de bizcocho con un cuchillo o con las manos y ponerlos encima del bizcocho, rellenándolos de nuevo con crema. Cubra los lados y déjelos en remojo durante 60 minutos. Si te gustan las frutas o las bayas, puedes ponerlas entre las tartas, quedará aún más sabroso y original.

A veces uno tiene muchas ganas de alejarse un poco de los platos que conocemos y a los que estamos acostumbrados, para cocinar algo nuevo e inusual. En este caso el yogur normal nos ayudará. ¡Aporta a los productos horneados ternura, suavidad y una extraordinaria ligereza! Entonces, ¿qué se puede hacer con yogur?

Receta de maná con yogur

Ingredientes:

• yogur – 500 ml;
• sémola – 300 g;
• azúcar – 150 g;
• mantequilla – 150 g;
• refresco – 0,5 cucharadita;
• huevo – 3 piezas.;
• dulces de chocolate – 100 g;
• limón – 1 ud.

Preparación

Verter la sémola con el yogur y dejar hinchar durante 2 horas. Coger los huevos, separar las claras de las yemas y meter las claras en el frigorífico. Moler bien las yemas con azúcar, agregar la mantequilla derretida, la soda apagada con vinagre y la sémola con yogur. Batir las claras frías con el azúcar e incorporarlas con cuidado a la masa. Engrase la fuente para horno con aceite, vierta exactamente la mitad de la masa, coloque 50 g de dulces y vierta el resto de la masa encima. Hornear en horno bien calentado a 180°C durante 30 minutos. Mientras se prepara el maná, hagamos la nata. Para ello, derrita los caramelos con mantequilla a fuego lento, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y hierva la mezcla. Hacemos cortes en el maná terminado y vertemos encima el caramelo preparado. Espolvorea azúcar glass encima del bizcocho y sirve.

Receta de panqueques de yogur

¿Qué más puedes hacer con yogur? Si no tienes leche, pero tienes muchas ganas de freír tortitas, ¡el yogur te salvará!

Ingredientes:

Preparación

Mezclar el yogur, los huevos, la harina, el azúcar y la sal y batir con una batidora hasta que quede suave. Luego agrega refresco, un poco de aceite vegetal y mezcla. La masa debe quedar bastante espesa, como crema agria. Freír los panqueques en una sartén por ambos lados y servir con crema agria, mermelada o miel.