Mermelada de moras enteras. Mermelada de moras sin cocinar

¡Qué agradable disfrutar en invierno de las preparaciones de deliciosas frutas y bayas! Una receta para hacer mermelada ayudará a conservar sus propiedades beneficiosas y será un delicioso manjar para la mesa diaria. Este manjar es amado por adultos y niños, es adecuado como postre para una mesa festiva. Especialmente sabrosa será la mermelada elaborada con la baya agridulce (mora). La mermelada de moras o un producto elaborado con la adición de otros ingredientes definitivamente complacerá a su hogar. A continuación aprenderás a elaborar este manjar de varias formas.

Cómo hacer mermelada de moras: recetas con fotos.

Las moras no sólo se utilizan como ingrediente principal de la mermelada, sino también congeladas. La sabrosa baya es extremadamente saludable debido a su composición, que incluye muchas vitaminas (C, B, PP, K, E), ácidos orgánicos, minerales y pectina, taninos, fibra y otros componentes. Por tanto, las moras se vuelven indispensables en invierno, cuando el organismo no dispone de suficientes microelementos para combatir las enfermedades. La baya se adapta bien a los resfriados, reduce la fiebre, alivia la neumonía, mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos.

El primer paso para preparar una deliciosa mermelada será la correcta selección de las bayas y su preparación. Depende de qué tipo de mermelada termines. La temporada de aparición de moras en grandes cantidades es a finales de agosto, momento en el que se pueden comprar muchas bayas a un precio no demasiado elevado. Algunas reglas para seleccionar y preparar un producto para los preparativos de invierno:

• Al elegir bayas, dé preferencia a las frutas maduras y firmes. Las moras blandas y batidas también son adecuadas si quieres hacer una mermelada líquida que implique picarlas.
• Tome sólo frutas maduras. A diferencia de otras bayas, las moras no pueden madurar en casa. La mermelada elaborada con frutas cosechadas prematuramente resultará agria.
• Antes de comenzar a cocinar, trate bien las bayas para eliminar los restos, hojas o polvo adheridos. Luego lava el producto bajo la ducha de la cocina, este chorro de agua no dañará la estructura de la mora. Debes quitar las colas de caballo después de limpiarlas con agua. Haga esto con suaves movimientos circulares para evitar dañar la superficie de las moras.

Un paso importante aparte debe ser la esterilización de los frascos, gracias a lo cual la mermelada retendrá todas las sustancias beneficiosas y no se echará a perder. Para ello, tome recipientes de vidrio de un tamaño adecuado, llene la cacerola con agua, hiérvala y coloque encima una rejilla. Coloca los frascos encima. Dejar quince minutos mientras se esterilizan al vapor. Las tapas también deben esterilizarse antes de torcer la mermelada. A continuación aprenderá varias recetas interesantes para preparar un delicioso manjar para la mesa de su hogar.

De bayas congeladas

Las moras congeladas son un depósito de nutrientes y microelementos. Si no tuviste tiempo para preparar una deliciosa mermelada con bayas frescas en verano, puedes utilizar un producto congelado. La mermelada resultará no menos sabrosa y nutritiva. Debe congelar las moras enteras envasadas en bolsas; esto le permitirá cocinar rápidamente pequeñas porciones de mermelada. Para que la delicia terminada sea aún más deliciosa, agregue fresas. ¿Qué ingredientes necesitarás para hacer mermelada?

• Medio kilo de fresas y moras congeladas.
• Un kilogramo de azúcar.
• Dos cucharadas de jugo de limón.

Cómo cocinar:

1. Coloque las bayas congeladas en una cacerola. Espolvoréalas con azúcar y déjalas reposar durante varias horas. Las bayas deben derretirse y el azúcar debe disolverse. Las moras y las fresas soltarán mucho jugo, así que saca aproximadamente un tercio de la taza.
2. Agrega un poco de jugo de limón a la masa resultante. Gracias a ello, la mermelada adquirirá una agradable acidez.
3. Coloca la sartén a fuego lento y espera hasta que hierva la mezcla de frutos rojos. Después de hervir, sube el fuego y cocina durante unos cinco minutos.
4. Tenga en cuenta que la sartén debe tener lados altos. Esto se debe a la peculiaridad de este tipo de mermelada durante la producción: durante una ebullición de cinco minutos a fuego alto, la masa se eleva y llega casi a los bordes del recipiente. Para evitar que se escape la mermelada, es mejor utilizar una cacerola honda.
5. Deja enfriar la mezcla. Transfiera a un recipiente seleccionado. Si lo comes en un futuro próximo, es posible que no necesites enrollarlo. ¡El delicioso producto está listo!

Sin semillas

La mermelada de moras sin semillas es el plato favorito de todos y es un excelente complemento para el desayuno. Puedes untar esta tierna y astringente mermelada sobre pan, servirla con guisos, tartas o utilizarla como... El tiempo total de preparación de este producto es de tres horas y el resultado merece la pena. La mermelada agridulce y sin semillas hará las delicias de su hogar con su agradable sabor y consistencia. Qué ingredientes se necesitan para un delicioso manjar:

• Un kilogramo de moras.
• Un kilogramo de azúcar.
• 400 mililitros de agua.

Receta de mermelada:

1. Pele con cuidado las bayas frescas y maduras. Quitar la tierra, quitar las colas y las hojas, si las hubiera. Divide todas las frutas por la mitad.
2. Calentar agua en una cacerola con lados altos. Cuando el líquido esté caliente, pero aún no haya hervido, agrega una parte de las moras. Manteniendo una temperatura caliente, mantenga las bayas al fuego durante unos tres minutos.
3. Deja enfriar la mezcla. Tome un colador y presione las bayas aún calientes a través de él. Esto es necesario para deshacerse de las semillas, lo que hará que la mermelada quede crujiente.
4. Tome un recipiente grande y vierta en él la pulpa sin semillas resultante. Calienta el recipiente a fuego lento y deja que las moras hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Pasado el tiempo añadir el resto del producto junto con el azúcar.
5. El tiempo dedicado a cocinar más se determina individualmente. Retirar del fuego y enrollar en frascos cuando esté satisfecho con la consistencia de la mermelada resultante.

Receta de mermelada de moras frescas

Se puede preparar una deliciosa mermelada con moras frescas y congeladas. Sin embargo, una baya recién recogida del arbusto es mucho más saludable que un producto del congelador. Las frutas resultan especialmente sabrosas en combinación con otros ingredientes: manzanas, peras, grosellas, ciruelas y naranjas. A continuación aprenderá una receta para hacer mermelada de grosellas, que tiene un agradable sabor agridulce y una consistencia astringente. ¿Qué ingredientes necesitarás?

• Un kilogramo de moras.
• Un kilogramo de azúcar.
• Trescientos mililitros de jugo de grosella fresco y espeso (para prepararlo necesitarás alrededor de medio kilogramo de bayas).
• Brote de clavo (si lo desea).

Receta de elaboración:

1. Clasifica con cuidado las grosellas y enjuágalas. Colóquelo en una licuadora y mezcle bien. Pasar por un colador para quitar los huesos. El resultado será un jugo espeso y agrio.
2. Pretrata las moras para quitarles la tierra, colócalas en un recipiente y cúbrelas con azúcar. Vierta el jugo de grosella encima. Agregue los clavos y déjelos reposar durante aproximadamente un día.
3. Calentar la mezcla y mantenerla al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar y meter en el frigorífico una noche más.
4. Lleve las bayas a ebullición, déjelas durante cinco minutos y luego enrolle en frascos esterilizados.

Cinco minutos con limón

Para darle a la mermelada un agradable sabor amargo, utilice frutas cítricas (naranjas, limones) como ingredientes adicionales. Combinan bien con frutos rojos dulces. El manjar terminado es adecuado para untar en sándwiches, preparar deliciosos tés y para rellenar productos horneados con levadura. Qué componentes se necesitan:

• Un kilogramo de bayas.
• Un kilo y medio de azúcar.
• Limón.

Receta de cinco minutos:

1. Espolvorea las frutas con azúcar en una proporción de uno a uno. Dejar reposar unas diez horas (dejar toda la noche).
2. Vierta el jugo que sale después de macerar en una cacerola. Llevar a ebullición, añadir el resto del azúcar. Cocine por no más de diez minutos, quitando periódicamente la espuma. Retirar del fuego, enfriar a sesenta grados.
3. Agrega las moras y exprime el jugo de un limón. Llevar a ebullición y cocinar durante unos ocho minutos.
4. Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.

Con manzanas en olla de cocción lenta.

La mermelada de manzana y mora es un producto sabroso y saludable que será un añadido bienvenido al menú diario. En invierno, las deliciosas frutas y bayas se convertirán en una fuente indispensable de vitaminas y microelementos. Esta mermelada se puede servir como postre o en lugar de merienda. Qué componentes se necesitan:

• 800 gramos de manzanas.
• 300 gramos de moras.
• 1,2 kilogramos de azúcar.
• Dos vasos de agua.

Receta:

1. Lavar bien las manzanas y quitarles la piel. Coloque las cáscaras en un recipiente multicocina y llénela con líquido limpio. En el modo "Vapor", cocínelo durante veinte minutos, luego cuele y vierta el caldo en un recipiente aparte.
2. Corta la fruta en rodajas, recordando quitarle el corazón y las semillas. Coloque las manzanas en el recipiente vacío del dispositivo.
3. Añade azucar. Configure el modo “Extinción” durante una hora.
4. Vierta el caldo en la mezcla preparada. Agrega las moras. Configure el modo "Hornear" durante sesenta y cinco minutos, debe cocinar con la tapa abierta.
5. Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y ciérrelos.

Con ciruelas y clavo

La apetitosa mermelada de moras sabrá mejor si la complementas con otras frutas y bayas. A los hogares les gustará especialmente un producto que utiliza varios componentes: ciruelas, frambuesas, moras, bayas de saúco y limón. Para agregar un aroma picante a la mermelada, puedes usar especias, por ejemplo, clavo. Ingredientes para una deliciosa mermelada:

• 450 gramos de ciruelas pequeñas y moras.
• 230 gramos cada uno de saúco y frambuesas.
• Jugo con las semillas de dos limones.
• 1,3 kilos de azúcar.
• Clavos (opcional).

Receta:

1. Lavar las bayas (excepto las frambuesas) y colocarlas en una cacerola. Agregue allí las ciruelas picadas y deshuesadas, vierta el jugo de limón y agregue las semillas. Agrega un par de ramitas de clavo. Llena los ingredientes con agua hasta que queden ligeramente cubiertos.
2. Enciende el fuego medio y deja que hierva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Al final del tiempo de cocción, ablanda los ingredientes en la sartén.
3. Tome un recipiente grande de metal y coloque un colador con una gasa encima. Coloca allí la masa resultante y déjala escurrir durante la noche.
4. Mide el jugo y vierte en una cacerola. Para 600 gramos necesitarás unos 450 gramos de azúcar. Coloca el recipiente y cocina hasta que se disuelva el producto de azúcar.
5. Luego aumenta el fuego y cocina por un cuarto de hora más.
6. Recoger la espuma, retirar del fuego.
7. Vierta la mermelada de frutos rojos en frascos preesterilizados y guárdela hasta por seis meses.

cuanto tiempo cocinar

Quienes se enfrentan por primera vez a hacer mermelada de moras se preguntan cuánto tiempo llevará la preparación. Todo depende del método que elijas para hacer la mermelada, así como de la disponibilidad de otros ingredientes. Para que la mermelada espese, el tiempo de cocción puede ser de una o dos horas, y un producto con bayas enteras se cuece de cinco a diez minutos. Elige la receta que más te guste y sigue las instrucciones de la foto para hacer la mermelada perfecta.

Propiedades útiles de la mermelada de mora.

Se sabe que durante el tratamiento térmico, las frutas, bayas y verduras pierden sus cualidades beneficiosas, tan necesarias para el organismo. Por eso, algunas personas prefieren no hacer mermelada, sino hacerlo con ingredientes frescos. Desde el primer video aprenderás cómo conservar la máxima cantidad de vitaminas en las moras y otras frutas utilizadas durante la cocción. La mermelada terminada resultará sabrosa, nutritiva y saludable.

En el segundo vídeo, el presentador muestra cómo hacer mermelada de moras de una forma sencilla y rápida. Esta opción es apta para quienes hacen mermelada por primera vez y no saben cómo manejar esta baya. La mermelada de moras enrollada en frascos será un excelente plato de postre y también una buena ayuda para posibles resfriados en invierno y enfermedades intestinales.

Mora-frambuesa sin cocinar

La receta más sencilla

La mermelada de moras es un producto muy útil y valioso. Se prepara principalmente para el invierno, ya que es muy utilizado para fortalecer el sistema inmunológico y combatir los resfriados. El producto es sabroso y nutritivo, y la variedad de ingredientes adicionales hará que el manjar sea aún más rico y único.

Las moras de jardín tienen un sabor excelente y excelentes propiedades beneficiosas.

Para que la mermelada sea saludable, debes seguir algunas recomendaciones:

1. Para mantener intactas las bayas de la mermelada, no debes lavarlas antes de cocinarlas y revolverlas con cuidado durante el proceso de cocción para no dañarlas.
2. Puedes agregar sabor usando ralladura de naranja. También puedes agregar una ramita de menta para darle un sabor refrescante.
3. Para conservar el excelente sabor y olor, es recomendable cocinar la mermelada poco a poco en varias tandas, enfriando y calentando nuevamente.

Para que el sabor sea más armonioso y rico, conviene añadir a la mermelada principalmente limones, naranjas, frambuesas y manzanas.

Hacer mermelada de moras congelada

Para hacer mermelada correctamente, debes prepararla de acuerdo con la siguiente receta:

• moras congeladas - 0,6 kg;
• fresas - 450 g;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de limón - 60 ml.

Las frutas congeladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan.

Dejar reposar 3 horas para que se descongelen las bayas. Luego hay que agregar las fresas y dejar reposar otras 2 horas.

Las moras liberarán mucho jugo, es necesario escurrir el 30 por ciento. Exprime el jugo de limón, agrega a los ingredientes y coloca todo al fuego. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar por otros 10 minutos. Enfríe el producto y luego repita el procedimiento de tratamiento térmico. Vierta en el recipiente preparado.

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta.

El manjar también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Puedes cocinarlo según la siguiente receta:

• moras - 1 kg;
• azúcar - 950 g.

Las moras se lavan y se colocan en un recipiente para cocinar. Agrega el azúcar y mezcla. El recipiente se cubre con una gasa y se infunde durante 6 a 7 horas.

Configure la multicocina en la función "Guisado" y cocine el contenido durante 1 hora. La tapa debe estar abierta. Cuando termine, empaque la mermelada en frascos.

Mermelada de moras con frutos rojos enteros

Puedes hacer mermelada de moras con frutos rojos enteros a partir de los siguientes productos:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Se clasifican los frutos, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Los componentes se mezclan y se dejan así durante 30 minutos. Luego hay que ponerlo a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos. Enrolle el producto terminado en recipientes preparados.

Mermelada de moras sin semillas

Para preparar un manjar sin semillas tan saludable, es necesario preparar:

• frutas - 0,9 kg;
• agua - 0,5 litros;
• azúcar - 0,9 kg.

Las bayas se pelan, se lavan y se secan. Sumergir en agua calentada a aproximadamente 90 °C durante 2-3 minutos. Luego se escurre el agua y se muelen las bayas a través de un colador. Los frutos molidos se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se cuecen hasta que espese. Para evitar que la mezcla se queme, es importante remover constantemente la mermelada. Vierta en frascos preparados previamente.

Otras recetas

La mermelada de moras se puede preparar con cualquier baya. Es importante limpiar los frutos, enjuagarlos bien y secarlos. El manjar se puede variar con diversos aditivos para darle un sabor y aroma únicos.

Jam “Cinco Minutos”

La receta es sencilla y apta para quienes no quieren estar mucho tiempo frente al fuego.

Para los "5 minutos" necesitarás los siguientes componentes:

• moras - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg;
• ácido cítrico - 2-3 g.

Verter las bayas peladas y lavadas en un colador y dejar escurrir un rato el exceso de líquido. Colocar 0,5 kg de moras en un cazo y añadir 250 g de azúcar.

Haz 2 capas más de lo mismo encima. Se dejan los ingredientes durante 5 horas para que las frutas suelten jugo.

La cacerola se coloca al fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual se cuece la mermelada durante otros 5 minutos. Antes de retirar del fuego, agregue ácido cítrico. Colocar en frascos limpios, no es necesaria la esterilización.

receta de plátano

La receta paso a paso incluye los siguientes componentes:

• frutas - 1 kg;
• plátanos - 0,9 kg;
• azúcar granulada - 1,1 kg.

Las bayas preparadas se vierten en un recipiente para cocinar con lados altos. Agrega el azúcar y mezcla suavemente. Los componentes se dejan durante 5-6 horas para que suelten el jugo. Luego el contenido se coloca en la estufa y se cuece durante 30 minutos. La composición debe agitarse constantemente y recogerse la espuma.

Los plátanos se pelan y se cortan en círculos pequeños. Agregado a la composición principal. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. La golosina terminada se vierte en frascos.

Receta con ciruelas y saúco

Puedes preparar una mermelada inusual y saludable con los siguientes ingredientes:

• frutas - 0,4 kg;
• ciruelas - 0,4 kg;
• saúco - 0,2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de limón - 0,5 taza;
• clavo - 5 piezas

Las moras y las bayas de saúco se pelan y lavan y se colocan en un recipiente para cocinar. Agregue las ciruelas deshuesadas en rodajas, el jugo de limón y los clavos. Se vierten los ingredientes con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y se llevan a ebullición a fuego lento. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Luego, los componentes se trituran hasta obtener un estado blando. El puré resultante se ata con una gasa y se coloca en un colador, debajo del cual se encuentra un recipiente para el jugo que fluye. Se deja en esta posición durante 8-10 horas, se vierte el jugo en una cacerola, se agrega azúcar, se revuelve todo y se envía al fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma. Vierta en frascos esterilizados.

Receta con limón

Para hacer un delicioso manjar con limón, debes preparar:

• bayas - 1,2 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1,4 kg.

Las moras preparadas se mezclan con la mitad del azúcar. Infundir en una cacerola durante 7-8 horas. El jugo resultante se pone al fuego y, después de hervir, se le añade el resto del azúcar. La masa se cocina por otros 10 minutos.

El jugo se enfría a 55 °C, se añaden moras y jugo de limón. El contenido se hierve durante 8 a 10 minutos y se vierte en recipientes preparados.

receta de grosella espinosa

La mermelada se prepara según la siguiente receta:

• bayas - 0,9 kg;
• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 2,3 kg;
• agua - 140 ml.

Las grosellas se clasifican y se lavan. Vierta en un recipiente para cocinar, luego agregue azúcar granulada y déjelo por 8 horas. Vierta agua, prenda fuego y deje hervir. Luego retirar del fuego y dejar enfriar durante 4 horas.

Agregue moras lavadas a las grosellas y cocine por 10 minutos. Enfriar nuevamente y repetir el proceso 2 veces más. En la etapa final, puedes agregar una pizca de canela. Vierta en frascos.

La combinación es muy sabrosa y saludable. Debe prepararse con los siguientes ingredientes:

• bayas - 0,5 kg;
• frambuesas - 0,5 kg;
• azúcar granulada - 0,9 kg.

Las bayas se clasifican y lavan. Luego se colocan en diferentes recipientes y se cubren con azúcar. Mezclar con cuidado y colocar en un lugar fresco durante 10 horas.

El jugo que se desprende durante todo el período se vierte en una cacerola común.

Se coloca al fuego el recipiente con el jugo y se calienta un poco, se agregan moras y frambuesas. Hervir durante 6-7 minutos. A fuego lento, asegúrese de quitar la espuma, retire la mermelada del fuego y déjela hasta que esté completamente fría. Luego prende fuego y deja hervir por otros 5 minutos. Empaque en frascos.

Receta con manzana

La mermelada con manzanas resulta muy tierna y con un rico sabor. La receta es para 3 porciones (900 ml). Debes hacerlo a partir de los siguientes componentes:

• frutos de mora - 0,4 kg;
• manzana - 0,4 kg;
• azúcar - 240 g;
• lavanda - 1 cucharada. l.

Las bayas se lavan y secan cuidadosamente. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en 4 partes y se les quita el corazón. Luego córtelo en rodajas pequeñas. Las moras se mezclan con las manzanas, todo se espolvorea con azúcar. Se coloca la cacerola con los ingredientes a fuego alto. Después de hervir, cocinar por otros 3 minutos sin bajar el fuego. Agregue lavanda seca y hierva por otros 5 minutos. Vierta en frascos.

Receta con gelatina

Las bayas con gelatina se utilizan a menudo para decorar pasteles, pudines, tartas de queso y otros postres. La mermelada queda espesa, con frutos rojos enteros.

Ingredientes requeridos:

• frutas - 0,3 kg;
• azúcar - 0,2 kg;
• agua - 0,3 kg;
• gelatina - 25 g.

Para la receta, principalmente debes elegir moras maduras, de rico color negro. Las frutas se lavan y se colocan en una cacerola en 1-2 capas. Se añade azúcar y se mezcla todo con cuidado. El recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 20-25 minutos.

1 litro. La gelatina se disuelve en 2 cucharadas. l. Agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Retire la sartén del fuego y déjela durante 2-3 minutos hasta que la temperatura baje a 80-90 °C. La gelatina se vierte en la mermelada en un chorro fino y se mezcla. Después se mete todo en frascos.

No se puede verter gelatina en una masa hirviendo, ya que se volverá grumosa y no se producirá el proceso de gelificación.

Receta con naranja

Se prepara una delicia sabrosa y saludable según la siguiente receta:

• frutas - 1 kg;
• naranjas - 0,4 kg;
• limón - 150 g;
• azúcar - 1,1 kg.

Se lavan la naranja y el limón. A la naranja se le quita la ralladura y se retira la capa blanca. La piel se corta en rodajas finas.

Se exprime el jugo de naranja en un recipiente para cocinar y se espolvorea con azúcar. Pon al fuego y revuelve hasta que el azúcar se disuelva, deja enfriar. Luego agregue las bayas preparadas al jugo de naranja y déjelas por 3 horas.

Pasado el tiempo, colocar en el fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En 3 min. Agrega la piel de naranja y el jugo de limón hasta terminar. Retirar del fuego y dejar reposar 4 horas. Luego repita el proceso de tratamiento térmico. Empaque la mermelada en frascos.

¿Cuánto tiempo se almacena?

La vida útil depende de la receta de la mermelada. El manjar se conserva en bodega o frigorífico sin cocción o con un mínimo tratamiento térmico. Las bayas preesterilizadas con azúcar se pueden almacenar a temperatura ambiente.

El producto preparado para el invierno se enrolla con tapas de hierro y se almacena en un sótano u otro lugar frío. La mermelada de frutas se cubre con una gasa y papel pergamino.

Las moras son una baya sabrosa, saludable y aromática. Pariente cercano de las frambuesas, tiene un sabor distintivo con notas dulces y una ligera acidez. No es de extrañar que la mermelada de moras siempre resulte apetecible y del agrado de niños y adultos. El manjar espeso se puede untar sobre pan, agregar a panqueques, usarse como relleno para pasteles, etc. Además, ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, hacer frente a los resfriados y reducir la temperatura corporal.

Funciones de cocina

Para obtener mermelada sin una sola semilla, debes mantener las frutas en agua caliente durante varios minutos y luego frotarlas con un colador fino o una gasa. Al soltarlas, todo el exceso de semillas permanecerá en el colador y la masa se podrá utilizar más. Si necesita dejar bayas enteras para la mermelada, no debe lavarlas antes de cocinarlas. Y durante la cocción remueve con cuidado con una espátula de madera para no dañar la pulpa.

Es recomendable cocinar la mermelada en un bol o sartén amplio y voluminoso. Es mejor no perturbarlo, sino agitar ocasionalmente el recipiente. Para conseguir un postre más fragante y brillante, puedes utilizar el jugo o la ralladura de limón y naranja.

Correcta selección y preparación de bayas.

Para elegir frutas maduras para mermelada, siga los siguientes consejos:

1. 1. Al elegir las bayas, preste atención únicamente a las maduras y elásticas. Si las moras están demasiado maduras o blandas, el manjar resultante quedará demasiado líquido. Y las frutas inmaduras provocarán la formación de acidez en la mermelada.
2. 2. Antes de cosechar las bayas, es necesario clasificarlas y eliminar los restos, hojas y polvo adheridos. Lavar y pelar las frutas es un requisito previo.
3. 3. Es importante verter la mermelada solo en frascos esterilizados, lo que retendrá todas las sustancias beneficiosas del dulzor y no permitirá que se deteriore rápidamente incluso cuando se abra. Para procesarlos basta con utilizar un horno o hervir los recipientes en agua hirviendo junto con las tapas durante varios minutos. Pero puedes cerrar los frascos con tapas de diferentes materiales, lo que depende del método de preparación y almacenamiento del postre.

Mermelada de moras sin semillas

La receta requerirá los siguientes productos:

• 1 kilogramo de moras;
• 1 kilogramo de azúcar granulada;
• medio litro de agua.

Pele las bayas de los tallos, lávelas bien y séquelas con una toalla de papel. A continuación, vierte toda el agua en el recipiente y caliéntalo a una temperatura de 90 grados. Agregue moras y déjelo por unos minutos. Cocina a fuego lento para que la mezcla no hierva. Escurrir el líquido, colocar las bayas en un colador y triturar.

Coloca el puré de moras resultante en una sartén antiadherente, agrega el azúcar, revuelve con una cuchara de madera y cocina hasta que espese. Al cabo de unos minutos la mermelada estará lista. Se puede verter en frascos esterilizados preparados y sellar con tapas hasta el invierno. La golosina debe guardarse en una habitación fresca y oscura.

Receta clásica

Para preparar la versión clásica de mermelada de moras, solo necesitas frutos rojos y azúcar en cantidades iguales.

Las bayas se lavan, clasifican y se secan cuidadosa y minuciosamente en un colador. Luego, las moras se pasan a un recipiente de cocción y se cubren con azúcar. La mezcla de frutos rojos y azúcar se debe dejar durante media hora para que aparezca el jugo. A continuación, se prende fuego al recipiente y se hierve lentamente hasta que espese. Treinta minutos serán suficientes para conseguir la consistencia deseada.

Coloque la mermelada en frascos prelavados y esterilizados hasta el cuello y ciérrelos bien con las tapas. Los recipientes se dan vuelta, se envuelven en una manta tibia y, después de enfriar, se almacenan en un lugar fresco hasta su consumo.

"Cinco minutos"

Productos para cocinar:

• un kilogramo de bayas frescas;
• un kilogramo de azúcar granulada;
• Tres gramos de ácido cítrico.

Una receta de cinco minutos es una forma muy rápida de preparar una deliciosa mermelada. En primer lugar, es necesario clasificar las bayas, lavarlas y dejar escurrir el líquido. Coloque las moras en un bol o cacerola grande, alternando capas con azúcar, y déjelas en remojo durante cinco horas.

Pasado el tiempo indicado, colocar la cacerola al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 5 minutos. Coloca la mermelada en frascos, cúbrela con tapas de plástico y guárdala en el frigorífico.

Moras y naranjas

La mermelada de cítricos es un manjar especialmente aromático y picante, para cuya preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• dos naranjas;
• un limón;
• kilogramo de azúcar;
• kilogramo de bayas.

Los frutos se clasifican y se lavan para eliminar los restos de arbustos. También se lava la naranja, se corta la ralladura y se ralla muy fina. Se exprime el jugo de la naranja, que será la base de la mermelada. Entra en el recipiente donde se cocinará el manjar. Se le añade azúcar y ralladura. La mezcla se lleva a ebullición a fuego lento.

El resultado debería ser un almíbar, que hay que enfriar, añadir las bayas y dejar reposar un par de horas. Pasadas las dos horas, se vuelve a poner la sartén a fuego lento durante media hora. Diez minutos antes de que esté cocido, agregue el jugo de limón. La mermelada resulta muy sabrosa y aromática.

Mermelada de manzanas

Ingredientes:

• un kilogramo de moras frescas;
• kilogramo de manzanas;
• un kilo y medio de azúcar;
• limón;
• una cucharada de aceite vegetal inodoro;
• cien gramos de licor;
• trescientos mililitros de agua.

Las manzanas deben lavarse, cortarse en cuartos, quitarles el corazón y cortarse en rodajas finas. Colócalas en un cazo, añade agua y escaldalas durante unos diez minutos para que se ablanden las frutas. Se exprime el jugo del limón y se envía a las manzanas. A continuación, se les añaden moras. Cocine durante diez minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma. Agregue licor y especias al gusto y cocine por un par de minutos más.

Puedes retirar la sartén del fuego, agregar aceite a la mezcla, mezclar todo bien y quitar la espuma. La mermelada debería enfriarse. El postre terminado se vierte en frascos, se cubre con papel pergamino y se cierra con tapas de plástico.

Mermelada con sabor a plátano

Ingredientes:

• kilogramo de moras;
• kilogramo de plátanos;
• kilogramo de azúcar.

Lavamos y limpiamos las bayas. Puedes colocarlas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de líquido y secar las frutas. Colocar las moras preparadas en un recipiente de fondo grueso, cubrir con azúcar y dejar toda la noche para que suelte el jugo. En este momento, corta los plátanos en rodajas o en cubos.

Cuando haya transcurrido el tiempo de infusión de las moras, llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante media hora. Agregue plátanos y cocine por otros cinco minutos. Vierta la mermelada en frascos preparados, enrolle o cubra con tapas de polietileno. El manjar debe conservarse en frigorífico o bodega a baja temperatura.

Mermelada de frutas congeladas

Las moras congeladas son tan excelentes y saludables de preparar como las frescas. Las frutas enteras congeladas son muy adecuadas para la receta. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de moras y fresas congeladas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Las bayas congeladas se colocan en una cacerola, se espolvorean con azúcar y se dejan reposar durante un par de horas. Las moras y las fresas liberarán jugo, que luego será necesario sacar del recipiente. Agregue un poco de jugo de limón para obtener una acidez agradable. Luego, ponga la sartén a fuego lento, espere hasta que hierva la mezcla de frutos rojos y cocine por cinco minutos.

La cacerola debe tener lados altos, porque la mermelada subirá mucho durante la ebullición. Después de eso, la masa se puede dejar enfriar un poco y verter en frascos limpios esterilizados, cerrar con tapas y guardar hasta que llegue el frío.

Ciruelas y moras

A las moras a menudo se les añaden varias frutas y bayas, lo que hace que la mermelada sea mucho más sabrosa y aromática. Para preparar un manjar con ciruelas y clavo necesitarás:

• medio kilo de moras;
• medio kilo de ciruelas;
• doscientos gramos de frambuesas;
• un kilo y medio de azúcar;
• jugo de dos limones;
• especias: clavo, azúcar de vainilla, etc.

Las bayas y frutas, excepto las frambuesas, deben lavarse. Colocar en una cacerola, verter el jugo de limón y agregar unas ramitas de clavo. Verter todos los ingredientes con agua y poner al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante una hora.

Pasado el tiempo indicado, utilizar un machacador para convertir el contenido en puré, colocar sobre un colador y dejar escurrir durante la noche. Coloca todo el jugo en una cacerola, agrega el azúcar y cocina hasta obtener el almíbar. A continuación, sube el fuego y cocina otros veinte minutos con la fruta. La mermelada se puede verter en frascos preparados, cerrar con tapas y almacenar hasta el invierno.

problema de cocina

El tiempo de cocción de la mermelada de moras depende directamente de la receta elegida y de los ingredientes que contenga. Para hacer mermelada o conservas espesas, puedes cocinarlas durante una o dos horas. Pero a veces diez minutos son suficientes, especialmente si la receta utiliza bayas enteras que no se deben hervir. También puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta usando un modo especial.

Las propiedades beneficiosas de la mermelada de moras son conocidas por todos. Pero con un tratamiento térmico prolongado, las bayas pierden todos los microelementos que el cuerpo necesita durante la estación fría. Para evitarlo, mucha gente muele las moras con azúcar en proporciones iguales.

Productos
Moras - 1 kilogramo
Naranjas - 2 piezas
Azúcar - 1 kilogramo
Limón - 1 pieza

Cómo hacer mermelada de moras y naranja
1. Lavar y pelar las naranjas, cortar la ralladura en fideos.
2. Exprima el jugo de naranja en una cacerola para hacer mermelada; no use el jugo para hacer mermelada.
3. Agrega la ralladura y el azúcar al jugo de naranja, mezcla bien y pon a fuego lento.
4. Llevar a ebullición la mermelada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Clasificar las moras, lavarlas, ponerlas en almíbar frío y dejar reposar 2 horas.
6. Poner la mermelada al fuego, cocinar durante media hora a fuego lento, revolviendo.
7. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el jugo de limón exprimido, luego enfríe la mermelada y vierta en frascos.

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- Las moras son ricas en todo un conjunto de vitaminas: la vitamina A ayuda a mejorar la visión, la C y E fortalecen el sistema inmunológico, la PP es responsable del funcionamiento del corazón y de la circulación sanguínea, regula el colesterol en la sangre. Las moras contienen todas las vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel importante en el metabolismo del cuerpo. Además de las vitaminas, las moras contienen varios minerales útiles: potasio, hierro, fósforo, cobre, manganeso y magnesio. Por una composición tan rica, la baya se considera medicinal. Las moras le ayudarán a afrontar rápidamente las enfermedades respiratorias agudas y a reducir la fiebre. Se recomienda su uso habitual para prevenir el cáncer y las enfermedades vasculares. El jugo de mora fresco ayudará con el insomnio.

Se recomienda consumir moras para normalizar la función intestinal. Las bayas contienen ácidos orgánicos (cítrico, málico y salicílico), que estimulan la secreción de jugo en el tracto gastrointestinal y mejoran la digestión. Pero debes saber que las bayas maduras pueden debilitar ligeramente las heces, mientras que las verdes pueden fortalecerlas.

Las moras se pueden incluir en la dieta, ya que tienen un bajo contenido calórico: 36 kcal/100 gramos. Debido a la gran cantidad de sustancias pectínicas, buenos sorbentes, las moras eliminan sales, metales pesados ​​y radionúclidos del cuerpo.

La mermelada de moras se puede preparar sin semillas. Para hacer esto, primero debe mantener las bayas en agua caliente a una temperatura de 80 a 90 grados, sin hervir, durante 3 minutos. Frote las bayas blandas a través de un colador de metal; las semillas permanecerán en el colador y cocine el puré de moras con azúcar.

Para que las bayas queden intactas al cocinar mermelada de moras, no debes lavarlas antes de cocinarlas y, mientras preparas la mermelada, revuélvela con cuidado con una cuchara grande de madera. Aún mejor es cocinar la mermelada en un bol ancho y, en lugar de revolver con una cuchara, mover el bol en círculos.

Para que la mermelada quede más espesa y aromática, puedes agregar jugo y ralladura de limón o naranja molida al comienzo de la cocción.

Agosto y septiembre son estaciones verdaderamente generosas. Al fin y al cabo, durante estos meses madura el famoso pariente de la frambuesa, cuyas bayas negras y violetas esconden toda una farmacia. Las moras sorprendentemente sabrosas son buenas no solo para el tratamiento, sino también para experimentos culinarios. Las bayas se añaden a delicias, salsas y platos de carne, se hornean y se elaboran bebidas. Las amas de casa intentan tener tiempo para abastecerse de moras para uso futuro, haciendo mermeladas, compotas y conservas con ellas; Simplemente congélelo o gírelo con azúcar. Las preparaciones de moras hechas en casa te deleitarán por su facilidad de preparación y su depósito de vitaminas. Hacer preparativos para el invierno con moras es una gran oportunidad para diversificar el menú y recuperar fuerzas mientras disfruta de un té con mermelada de moras.

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las ultimas notas

Las moras contienen una amplia gama de nutrientes y sustancias curativas. El puré de moras es muy saludable. Cuando se consume, el sueño se normaliza y se reduce la excitabilidad. Será útil para fiebre alta y disentería. Vea a continuación cómo hacer un delicioso puré de moras.