طرز تهیه مربای شاه توت. مربای شاه توت بدون پختن

مربای شاه توت یک محصول فوق العاده روی میز ماست. معطر، بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم، شما را هم در هوای پاییزی و هم در سرمای زمستان با خاطرات دلپذیر روزهای تابستان به وجد می آورد و همچنین ویتامین ها و ریزمغذی هایی را به بدن می دهد که به مقابله با هر گونه بیماری یا بلوز کمک می کند.

خانم های خانه دار مبتدی اغلب می پرسند: "چگونه مربای شاه توت درست کنیم؟ چقدر شکر باید در آن بریزم؟ چه مدت باید آن را روی آتش نگه دارم؟ در چه ظرفی بهتر است این کار را انجام دهیم؟" و غیره. با توجه به دستور العمل های مختلف، ما در مورد هر یک از مسائل به تفصیل صحبت خواهیم کرد. از این گذشته ، بسیاری از توصیه ها جهانی هستند و نه تنها نحوه تهیه مربای توت سیاه ، بلکه همچنین نحوه تهیه مربا را به طور کلی از هر میوه و انواع توت ها می گویند.

دستور اول "سریع" یا "پنج دقیقه" نامیده می شود. به این ترتیب تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، مویز و سایر انواع توت های کوچک تهیه می شود. مواد اولیه باید با کیفیت و ترجیحاً کمی نارس و بدون نمونه های خراب باشد. توت سیاه کاملا نرم است، بنابراین به محض اینکه آنها را از بوته برداشتید، آنها را در مرحله پردازش قرار دهید. منتظر ساکولنت شدن محصول نباشید. این به ویژه در مورد نحوه پخت مربای شاه توت در 5 دقیقه صدق می کند. اگر توت ها خراب شوند، چنین نگهداری برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. بنابراین آنها را مرتب کنید و در آبکش بریزید و در آب جاری بشویید. کار مقدماتی اکنون کامل شده است. بیایید آشپزی را شروع کنیم.

به مدت 5 دقیقه بپزید

حوض های مسی پهن، برنجی یا فولادی ضد زنگ، برای مربا، مارمالاد و مارمالاد مناسب هستند. علاوه بر این، می توانید از چدن یا دیگ های معمولی استفاده کنید. اما تابه های لعابی مناسب نیستند، زیرا انواع توت ها و میوه ها در آنها می سوزند. چگونه مربای شاه توت درست کنیم؟ توت ها را در چدن یا لگن بریزید و روی آنها را با شکر به نسبت 1 تا 1.5 بپوشانید. بنابراین، برای هر کیلوگرم توت یک و نیم شکر دانه ای وجود دارد.

البته در ابتدا نصف هنجار کافی خواهد بود. شکر برای آزاد کردن آب شاه توت ضروری است. روی چدن را بپوشانید و به مدت 4-6 ساعت از شب تا صبح در جای خنک قرار دهید. سپس بقیه شکر را اضافه کنید و چدن را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و توده توت را دقیقاً 5 دقیقه بپزید و هم بزنید. سپس مستقیماً از روی اجاق گاز، آن را در شیشه های خشک و استریل شده بریزید و درب ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید یک روز خنک شود. سپس آن را به سرداب ببرید. مربای شاه توت خوشمزه را فقط در 5 دقیقه می توانید درست کنید! سخت نیست، درست است؟ به هر حال، لازم نیست آن را با درب های حلبی رول کنید - می توانید آن را با پلاستیک های معمولی نیز ببندید. در این مورد، فقط شیشه ها باید در یک اتاق خنک و خشک یا در قفسه های یخچال نگهداری شوند.

مربای متنوع

اگر غذای خدایان - آمبروسیا - اختراع قدیمی ها نیست، پس این احتمالاً فوق العاده ترین مربای شاه توت است که دستور العمل هایی را برای شما ارائه می دهیم. به طور خاص، انواع تمشک و توت سیاه. نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه عطر آن نیز الهی است. و تهیه غذای لذیذ نیز بسیار ساده است.

مواد لازم: از هر نوع توت 1 کیلوگرم و شکر یک و نیم تا دو کیلوگرم. چه کاری باید انجام دهید؟ البته مواد خام را مرتب کنید، نمونه های غیرقابل استفاده را جدا کرده و در آب بشویید. سپس توت ها را به یک کاسه پخت و پز منتقل کنید، آنها را با شکر بپاشید. در جای خنک قرار دهید تا آب آن خارج شود. و بعد از 6-8 ساعت ابتدا با حرارت ملایم پخت را شروع کنید تا شکر خوب حل شود. سپس آن را بزرگتر کنید و بگذارید توت ها خوب بجوشد. با کفگیر چوبی هم بزنید تا مواد اولیه نسوزند. تمشک و شاه توت را روی حرارت نسبتاً زیاد به مدت نیم ساعت بپزید و کف را از آن جدا کنید. مربای چدن را در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. این روش پخت نیز سریع است.

مربای اصل

در اینجا یک دستور جالب دیگر برای تهیه مربای شاه توت است. مطمئنا بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست خواهند داشت. ویژگی آماده سازی این است که علاوه بر انواع توت ها، برگ های شاه توت نیز به عنوان ماده خام مصرف می شود. مواد لازم برای مربا: 1 کیلوگرم شکر و شاه توت و 100 گرم برگ. و همچنین نیم لیتر آب و 5 گرم اسید - سیتریک یا اسکوربیک. از برگ ها و آب جوشانده درست کنید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه. 1 فنجان (250 گرم) از آب گوشت را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت تهیه کنید. انواع توت ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را در یک قابلمه چدنی یا لگن قرار دهید. شربت را روی آنها بریزید و بگذارید تا آب آن بیرون بیاید. سپس اسید را اضافه کنید و روی جوش قرار دهید و بقیه دم کرده برگ را داخل آن بریزید. این فرآیند باید 15-20 دقیقه طول بکشد. پس از این، به شیشه های استریل شده منتقل کنید و ببندید. این مربا نه تنها با طعم دلپذیر خاص خود متمایز می شود. همچنین بسیار شفابخش است و قدرت را باز می گرداند.

خام "مختلف"

این مربا را فقط از شاه توت می توان درست کرد، اما اگر مقدار مساوی توت فرنگی، تمشک، شاه توت، پیچ امین الدوله یا توت فرنگی مصرف کنید، اشتها آورتر و سالم تر خواهد بود. نکته اصلی این است که برای 1 قسمت توت ها یک و نیم تا دو قسمت شکر وجود دارد.

میوه های تازه چیده شده را طوری دسته بندی کنید که هیچ ضایعاتی، برگ یا کاسبرگ وجود نداشته باشد. توت فرنگی و پیچ امین الدوله را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. تمشک و شاه توت نیازی به شستن ندارند. شکر را روی توت ها بریزید، مخلوط کنید، در شیشه ها قرار دهید و پیچ کنید. مواد غذایی کنسرو شده را در جای خنک نگهداری کنید.

شاه توت یک توت خوشمزه و سالم است که از آن غذاهای مختلف زمستانی به شکل کنسرو و مربا تهیه می شود. به کمپوت ها اضافه می شود و مارمالاد درست می شود. خواص غیر معمول و عطر غنی آن اجازه می دهد تا آن را در ترکیب با سایر انواع توت های وحشی و میوه های محبوب - لیمو، سیب، گلابی، گیلاس و غیره استفاده کنید. این طعم آنها را به طور هماهنگ تکمیل می کند و تعداد عناصر مهم در محصول نهایی را افزایش می دهد.

مربا طبق "دستور العمل مادربزرگ" - مربای خوشمزه و آبدار برای زمستان

دستور العمل کلاسیک برای برداشت توت های وحشی برای بسیاری از کسانی که دوست دارند برای زمستان ذخیره کنند شناخته شده است. شاه توت فرآوری شده طعمی لطیف و شیرین دارد که به عنوان پرکننده در انواع کیک ها، کیک ها و شیرینی ها یا به عنوان افزودنی به پنکیک و نان در ترکیب با چای معطر عالی است.

برای تهیه چنین مربا به حداقل مواد اولیه نیاز دارید، یعنی:

• توت سیاه تازه - 2-3 فنجان؛
• شکر گرانول - 200-300 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

شاه توت ها را در آبکش یا صافی می ریزند و زیر آب جاری کاملا می شوییم و چند ساعت می گذاریم تا خشک شود. سپس توت ها را به یک ظرف تمیز و عمیق منتقل می کنند و با قاشق یا له مخصوص خرد می کنند تا آب آن آزاد شود.

توده به دست آمده را با شکر در بالا بپاشید و روی آب لیمو بریزید و بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد. مقداری آب (100-150 میلی لیتر) داخل تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. توت های خرد شده کمی شکر شده در آنجا ریخته می شوند و به جوش می آیند، کاملا هم می زنند، سپس روی حرارت ملایم برای 10-15 دقیقه دیگر می جوشانند.

کفی که در حین پخت ایجاد می شود باید با قاشق چوبی جدا شود تا طعم محصول نهایی را تحت تاثیر قرار ندهد. به محض اینکه ترکیب به اندازه کافی یکدست و غلیظ شد، مربای داغ را در شیشه های شیشه ای استریل و شسته شده ریخته، درب ها را جمع کرده و اجازه می دهیم سرد شوند.

پس از این، آنها را برای نگهداری در یک انبار خنک یا در یک قفسه در یخچال ارسال می کنند. اگر کمی پکتین یا ژلاتین اضافه کنید، این مربا برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شود.

مارمالاد خانگی - یک دسر خوشمزه و طبیعی

فن آوری تهیه مارمالاد شاه توت با آنچه برای تهیه سایر انواع توت های وحشی مانند تمشک، توت فرنگی وحشی یا توت فرنگی استفاده می شود، تفاوتی ندارد. با این حال، با دستور العمل مناسب، می توان از شاه توت برای تهیه دسر غنی تر، سفت تر با طعمی هماهنگ و تعداد زیادی خواص مفید استفاده کرد.

برای تهیه مارمالاد در خانه، از مواد زیر استفاده کنید:

• توت سیاه جنگلی یا باغی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین مواد غذایی - 60-80 گرم؛
• قالب برای سفت شدن برش های مارمالاد.

هم شاه توت تازه و کامل و هم میوه های کمی خراب یا رسیده که بعد از تهیه مربا یا کمپوت باقی می مانند برای تهیه مارمالاد مناسب هستند. اول از همه، توت ها دسته بندی می شوند، در یک آبکش زیر آب جاری تمیز می شوند تا گرده ها، برگ های باقی مانده و سایر آلاینده ها از بین بروند و اجازه دهند آب تخلیه شود.

توت های خالص را در یک تابه لعابی ریخته و با یک لیوان آب پر می کنند. دو فنجان شکر روی آن بپاشید و اجازه دهید توت سیاه به مدت ۲ تا ۳ ساعت کمی شکر کند.

حالا ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد و با قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا شربت غلیظی به دست آید. پس از اینکه قوام مورد نظر به دست آمد، ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را با صافی صاف کنید تا همه دانه ها صاف شوند.

پس از اتمام کار، ظرف شربت را دوباره روی اجاق قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بجوشانید و با یک قاشق غذاخوری مقدار باقیمانده شکر را اضافه کنید.

در 10 دقیقه. بعد از پخت، 1-2 قاشق غذاخوری ژلاتین خوراکی را اضافه کرده، آن را کاملا هم بزنید و بعد از 1-2 دقیقه حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت کمی خنک شود. حالا همه چیز را با دقت در قالب هایی که از قبل آماده کرده اید بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. مقدار باقیمانده شربت شاه توت را می توان در ظرف های شیشه ای ریخته و تا زمستان بگذارید.

برداشت توت سیاه برای زمستان - چگونه توت ها را به درستی منجمد کنیم

اگر محصول خوبی از شاه توت وجود داشته باشد، می توان مقداری از آن را به صورت منجمد تهیه کرد تا از میوه های تازه در زمستان مقداری لذیذ خوش طعم تهیه شود. انجماد مناسب به شما این امکان را می دهد که تمام طعم و اجزای مفید این توت زیبا و معطر را به طور کامل حفظ کنید.

اولین قدم این است که توت ها را به طور کامل و با دقت با آب تمیز بشویید. برای این کار آنها را در آبکش یا صافی قرار دهید و چند دقیقه زیر شیر آب نگه دارید و ظروف را کمی تکان دهید یا با دست با دقت بشویید.

سپس شاه توت باید در دمای اتاق خشک شود. توت ها را روی یک حوله کاغذی یا یک سطح چوبی مانند تخته برش قرار دهید و بگذارید 1 تا 2 ساعت خشک شوند.

لازم است به گونه ای قرار دهید که میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند.

حوله ها، رومیزی ها و سایر پارچه های نخی معمولاً استفاده نمی شوند، زیرا آب شاه توت بسیار "خورنده" است و بر خلاف تمشک یا توت فرنگی، شستن آن بدون محصولات خاص کاملاً مشکل ساز است.

به محض اینکه توت ها شسته و خشک می شوند، مستقیماً به انجماد می روند. می توان آن را به صورت کامل یا همراه با شکر به اتاق مناسب فرستاد.

در حالت اول، میوه هایی که روی تخته یا سینی گذاشته شده اند برای انجماد اولیه فرستاده می شوند و به مدت 2-3 ساعت در کمترین دمای تنظیم شده در فریزر قرار می گیرند.

سپس توت های یخ زده بیرون آورده شده و در کیسه های پلاستیکی یا ظروف در لایه هایی به ارتفاع 8-10 سانتی متر منتقل می شوند و برای نگهداری طولانی مدت در دمای مطلوب ارسال می شوند.

در این مرحله می توانید کمی شکر به توت ها اضافه کنید. اعتقاد بر این است که به این ترتیب حتی بهتر ذخیره می شود. برای این کار هنگام قرار دادن شاه توت در ظروف پلاستیکی، هر لایه را با آن بپاشید، سپس درب آن را ببندید، ظرف را کمی تکان دهید و در فریزر قرار دهید.

برای به دست آوردن پوره تمام شده قبل از انجماد، می توانید شاه توت ها را خرد کرده یا از مخلوط کن رد کنید، خوب با شکر مخلوط کنید، کمی ژلاتین اضافه کنید و سپس طبق تکنولوژی در فریزر قرار دهید.

مربای انواع توت با لیمو

افزودن لیمو به توت های وحشی آبدار و رسیده به شما امکان می دهد قوام غلیظ تر و غنی تری داشته باشید. علاوه بر این، لیمو باعث حفظ بهتر آن می شود و طعم مربا را طراوت می بخشد.

برای تهیه، از ترکیبات مختلفی به شکل تمشک، شاه توت، زغال اخته و زغال اخته استفاده می شود. توت های انتخاب شده با آب در یک ظرف یا به طور جداگانه شسته می شوند و همه آلاینده ها را از بین می برند.

لیموها را روی یک رنده بزرگ یا متوسط ​​می مالند تا پوست آن به دست آید و آب آن را در آبمیوه گیری یا با دست در لیوان یا کاسه ای جداگانه می ریزند.

50-100 میلی لیتر آب را در یک تابه تمیز بریزید، سپس مقداری از توت ها، شکر را روی آن، دوباره توت ها و دوباره شکر گرانول بریزید تا 2-3 لایه شود. و آنها همه چیز را برای چندین ساعت "قند" می کنند. هنگامی که میوه ها آب خود را آزاد کردند، آنها را با پوست لیموی تازه و مقداری آب مرکبات بپاشید.

حالا همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و حرارت را روشن کنید و بگذارید بجوشد. سپس روی حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید و کف را با قاشق چوبی جدا کنید.

وقتی داغ شد، شربت را در شیشه های استریل و تمیز ریخته، با درب پوشانده، برگردانده، اجازه می دهیم سرد شود و تا زمستان به قفسه های تاریک در انبار می فرستند.

شراب شاه توت - یک دستور العمل ساده برای یک نوشیدنی با طراوت

شراب خانگی از میوه های مختلفی مانند سیب یا آلو درست می شود. اما یک نوشیدنی توت که به درستی تهیه شده است، عطر و طعم خاصی دارد. توت سیاه، مانند هیچ توت دیگری، به دلیل ساختار غیر معمول و آب بسیار معطر، برای تهیه پوره خانگی مناسب است.

برای تهیه یک بطری 5 لیتری طبق دستور قدیمی روسی به موارد زیر نیاز دارید:

• توت سیاه رسیده - 2-3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5-2 کیلوگرم؛
• گل طبیعی یا عسل زنبور عسل - 300-400 گرم.

توت های تازه با دقت مرتب می شوند، در صورت لزوم، علاوه بر این، در یک ظرف ضد زنگ شسته و مرتب می شوند. به محض خشک شدن باید آنها را در مخلوط کن یا پوره سیب زمینی خرد کنید تا تا حد امکان آب آنها آزاد شود.

سپس آنها را با آب پر می کنند (1-1.5 لیتر برای کل حجم)، با گاز تمیز پوشانده می شوند و به مدت 2-3 روز در دمای اتاق روی طاقچه یا بیرون می گذارند. در این مدت تخمیر طبیعی آب میوه آغاز می شود. در همین حال، آب را در قابلمه ای با شکر و عسل مخلوط کرده و به جوش می آورند و شربت را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.

اکنون مایع توت ها با دقت تخلیه می شود ، مخمر با شربت سرد پر می شود و همه چیز در بطری های شیشه ای ریخته می شود و آنها را با درب های مخصوص می بندند که از طریق آن می توانند "نفس بکشند".

ظروف به مدت 1-1.5 ماه به این شکل باقی می مانند، در حالی که وضعیت نوشیدنی به طور مداوم کنترل می شود. پس از این مدت، زمانی که مایع داخل بطری ها کمی شفاف تر شد، باید آن را با پارچه پنیر صاف کنید، در ظروف جدید و فشرده تر ریخته، درب آن را محکم ببندید و به مدت 2 تا 3 هفته در یک انبار تاریک یا زیرزمین قرار دهید تا شراب می تواند به درستی دم بکشد.

طعم این نوشیدنی شیرین، بسیار با طراوت است و مانند شرابی که از سیب، آلو یا آب آلو تهیه می شود، مست کننده نیست.

شاه توت یک ماده بسیار جالب است که میدان تخیل گسترده ای را برای سرآشپزها باز می کند. طعم روشنی دارد که در آن نت های شیرین غالب است، اما در عین حال ترشی سبک تند نیز وجود دارد که دسته گل طعم را متعادل می کند. بنابراین، تعجب آور نیست که مربای شاه توت بسیار معطر است و می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. بچه ها واقعا دوست دارند آن را روی یک تکه نان تازه بمالند یا به سادگی آن را روی هر دو گونه ببلعند و آن را با چای داغ بشویید.

مربای شاه توت یک راه عالی برای تهیه انواع توت های معطر برای زمستان است

در مورد مزایای محصول

قبل از تهیه مربای شاه توت، پیشنهاد می کنیم استفاده از آن را در نظر بگیرید:

• این توت حاوی تعداد زیادی ویتامین است و هر یک از آنها بار خاصی را حمل می کند - ویتامین A مسئول بینایی عالی است ، ویتامین های C و E سیستم ایمنی را تقویت می کنند ، ویتامین PP عملکرد عضله قلب را عادی می کند و سطح کلسترول را تنظیم می کند ، ویتامین های B را تنظیم می کند. بهبود فرآیندهای متابولیک؛
• مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، مس و فسفر به جلوگیری از پیشرفت سرطان و همچنین بیماری عروقی کمک می کند، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند و باعث بهبود سریع بیماری های تنفسی حاد می شود.
• با شاه توت، عملکرد روده بهبود می یابد، زیرا حاوی اسیدهای آلی ارزشمند از جمله مالیک، سیتریک، تارتاریک و سالیسیلیک است. به لطف این مواد، آب میوه در دستگاه گوارش جدا می شود و روند هضم به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

مهم! با این حال، باید به خاطر داشت که توت های بیش از حد رسیده تا حدودی مدفوع را ضعیف می کنند و برعکس، نارس ها آن را تقویت می کنند.

ظرافت های آشپزی

دستور پخت

بنابراین، بیایید به موضوع اصلی برویم - دستور العمل های آماده سازی توت سیاه برای زمستان.

بی دانه

مواد را آماده کنید:

• 900 گرم شاه توت؛
• شکر 900 گرم؛
• نیم لیتر آب

فرآیند پخت و پز.

1. توت ها را از ساقه جدا کرده، بشویید و کاملا خشک کنید.
2. آب را داخل ظرف بریزید و آن را با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3. توت سیاه را در آب داغ بریزید و بگذارید 3 دقیقه بماند.

   مهم! عرضه گاز باید حداقل باشد تا مخلوط جوش نیاید!

4. مایع را تخلیه کنید، توت ها را در یک صافی قرار دهید و آسیاب کنید.
5. پوره به دست آمده را در ظرفی با پوشش نچسب بریزید و شکر را اضافه کنید و با قاشق چوبی دسر را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
6. مربای آماده شده را در شیشه های آماده ریخته و رول کنید.

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه مربای شاه توت طبق دستور کلاسیک، فقط باید دو ماده را تهیه کنید: شاه توت و شکر که به نسبت مساوی مصرف می شوند.

فرآیند پخت و پز.

1. توت ها باید به دقت دسته بندی شوند، خراب و چروکیده شوند، شسته شده و در یک آبکش تخلیه شوند.
2. سپس شاه توت را برای پخت به قابلمه یا ظرفی منتقل کرده و شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط توت و شکر باید حدود نیم ساعت بماند - این برای آزاد کردن آب توت سیاه ضروری است.
4. سپس ظرف را روی اجاق قرار دهید و به آرامی محتویات آن را گرم کنید و مدام آن را هم بزنید.
5. 30 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

مربا پنج دقیقه ای

مربای پنج دقیقه ای شاه توت برای زمستان به دلیل فرآیند بسیار سریع آماده سازی نام خود را گرفت.
مواد را آماده کنید:

• 900 گرم شاه توت؛
• 900 گرم شکر گرانول؛
• اسید سیتریک 3 گرم

فرآیند پخت و پز.

1. توت ها را با دقت مرتب کنید، بشویید و آبکش کنید.
2. میوه ها را به صورت لایه لایه در یک کاسه پهن بریزید و روی هر کدام را شکر بپاشید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
3. پس از گذشت زمان مشخص شده، لگن را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
4. پس از 5 دقیقه، اسید سیتریک را اضافه کنید، پس از یک دقیقه دیگر گاز را خاموش کنید.

با پرتقال

توت سیاه را می توان با ترکیب آن با مرکبات مانند دستور زیر برای زمستان آماده کرد.

مواد را آماده کنید:

• 900 گرم توت تازه؛
• 2 عدد پرتقال؛
• 1 لیمو؛
• شکر دانه ریز 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
2. پرتقال ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
3. آب پرتقال ها را بگیرید و در ظرفی که مربا در آن آماده می شود بریزید.
4. شکر، پوست را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. شربت را خنک کرده، توت ها را داخل آن بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را به مدت 30 دقیقه بپزید.
7. 5 دقیقه قبل از آماده شدن آب لیمو را اضافه کنید.

با سیب

مواد را آماده کنید:

• 900 گرم انواع توت ها؛
• 900 گرم سیب، ترجیحا انواع ترش؛
• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• لیمو؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• هل؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم لیکور.

فرآیند پخت و پز.

1. سیب ها را خوب بشویید، به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و به ورقه های نازک خرد کنید.
2. سیب ها را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آن ها را سفید کنید تا نرم شوند.
3. آب لیمو را بگیرید و به سیب ها اضافه کنید.
4. توت سیاه را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و کف را از بین ببرید.
5. لیکور و 3 گرم هل را اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. تابه را از اجاق گاز بردارید، کره را اضافه کنید، محتویات را هم بزنید، فیلم را بردارید و مربا را خنک کنید.
7. دسر را در شیشه های آماده شده بریزید و روی گردن هر کدام یک ورقه پوستی قرار دهید و با درب های پلاستیکی ببندید.

با موز

مواد را آماده کنید:

• 900 گرم توت تازه؛
• 1 کیلوگرم موز؛
• شکر 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

1. توت ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. شاه توت های آماده شده را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، شکر گرانول بپاشید و بگذارید یک شب بماند.
4. موز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. توده شاه توت را به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
6. موز را اضافه کنید و حدود 5-6 دقیقه تفت دهید.
7. دسر آماده را در شیشه های استریل شده بریزید و در سرد نگهداری کنید.

مربای شاه توت دارای مزایای زیادی است که از جمله آنها می توان به طعم بی عیب و نقص، فواید عالی، عطر جذاب و ظاهر خود لذیذ اشاره کرد. تهیه این دسر زمان نسبتاً کوتاهی دارد که به شما امکان می دهد تا مواد ارزشمند را به طور کامل حفظ کنید. در مقایسه با توت فرنگی سنتی، شاه توت بسیار کمتر رایج است، اما از نظر فواید آن به هیچ وجه از آنها کم نیست. چند شیشه از این دسر معطر را برای زمستان آماده کنید و سلامت باشید!

تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

لذت بردن از آماده سازی میوه ها و انواع توت های خوشمزه در زمستان بسیار خوب است! دستور تهیه مربا به حفظ خواص مفید آنها کمک می کند و یک غذای اشتها آور برای سفره روزمره ایجاد می کند. این غذای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است و به عنوان دسر برای میز تعطیلات مناسب است. مربای تهیه شده با استفاده از توت شیرین و ترش - شاه توت - بسیار خوشمزه خواهد بود. مربای تمام شاه توت یا محصولی که با افزودن مواد دیگر درست شده باشد قطعا خانواده شما را خوشحال خواهد کرد. در زیر طرز تهیه این خوراکی لذیذ را به چند روش یاد خواهید گرفت.

طرز تهیه مربای شاه توت: دستور العمل هایی با عکس

شاه توت نه تنها به عنوان ماده اصلی مربا، بلکه منجمد نیز استفاده می شود. توت خوش طعم به دلیل ترکیباتش که شامل بسیاری از ویتامین ها (C، B، PP، K، E)، اسیدهای آلی، مواد معدنی و پکتین، تانن ها، فیبر و سایر اجزای آن است، بسیار سالم است. بنابراین، شاه توت در فصل زمستان، زمانی که بدن ریز عناصر کافی برای مبارزه با بیماری ها را ندارد، ضروری می شود. توت به خوبی با سرماخوردگی مقابله می کند، تب را کاهش می دهد، ذات الریه را کاهش می دهد، ایمنی را بهبود می بخشد و رگ های خونی را تقویت می کند.

اولین قدم در تهیه مربای خوشمزه، انتخاب صحیح توت ها و تهیه آنها خواهد بود. بستگی به نوع مربای شما دارد. فصل ظاهر شدن توت سیاه در مقادیر زیاد در پایان ماه اوت است، در این زمان می توانید مقدار زیادی توت را با قیمتی نه چندان بالا خریداری کنید. چند قانون برای انتخاب و تهیه محصول برای آماده سازی زمستان:

• هنگام انتخاب انواع توت ها، میوه های رسیده و سفت را ترجیح دهید. اگر می‌خواهید مربای مایعی درست کنید که شامل خرد کردن آن‌ها می‌شود، تمشک نرم شده و زده شده نیز مناسب است.
• فقط از میوه های رسیده استفاده کنید. برخلاف برخی دیگر از انواع توت ها، شاه توت نمی تواند در خانه برسد. مربای تهیه شده از میوه های زودرس ترش می شود.
• قبل از شروع پخت و پز، توت ها را کاملاً بمالید تا هر گونه زباله، برگ یا گرد و غبار چسبیده را از بین ببرید. سپس محصول را زیر دوش آشپزخانه بشویید؛ این اسپری آب به ساختار شاه توت آسیبی نمی رساند. بعد از تمیز کردن با آب باید دم اسبی را جدا کنید. این کار را با حرکات دایره ای ملایم انجام دهید تا به سطح شاه توت آسیب نرسانید.

یک مرحله مهم جداگانه باید استریل کردن کوزه ها باشد که به لطف آن مربا تمام مواد مفید را حفظ می کند و خراب نمی شود. برای این کار ظروف شیشه ای با اندازه مناسب بردارید و ظرف را پر از آب کنید و آن را بجوشانید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه ها را در بالا قرار دهید. در حالی که با بخار استریل می شوند، پانزده دقیقه بگذارید. قبل از پیچاندن مربا، درب ها نیز باید استریل شوند. در زیر با چند دستور جالب برای تهیه یک غذای لذیذ برای سفره خانه خود آشنا خواهید شد.

توجه داشته باشید!

- قارچ دیگر شما را اذیت نمی کند! النا مالیشوا با جزئیات می گوید.

- النا مالیشوا - چگونه بدون انجام کاری وزن کم کنیم!

از توت های یخ زده

توت سیاه منجمد انباری از مواد مغذی و ریز عناصر است. اگر در تابستان وقت نداشتید مربای خوشمزه را از توت های تازه درست کنید، می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید. مربا کمتر خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. شما باید توت سیاه کامل بسته بندی شده در کیسه ها را منجمد کنید - این به شما امکان می دهد بخش های کوچکی از مربا را به سرعت بپزید. برای خوشمزه تر کردن غذای تمام شده، توت فرنگی را اضافه کنید. برای تهیه مربا به چه موادی نیاز دارید:

• نیم کیلو توت فرنگی و شاه توت منجمد.
• یک کیلوگرم شکر.
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو.

1. توت های یخ زده را در یک قابلمه بریزید. روی آنها شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند. توت ها باید ذوب شوند و شکر باید حل شود. توت سیاه و توت فرنگی آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین حدود یک سوم فنجان را بردارید.
2. کمی آب لیمو به توده به دست آمده اضافه کنید. به لطف آن، مربا ترشی دلپذیر به دست می آورد.
3. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط توت بجوشد. بعد از جوش آمدن، حرارت را زیاد کنید و حدود پنج دقیقه بپزید.
4. لطفا توجه داشته باشید که تابه باید اضلاع بالایی داشته باشد. این به دلیل ویژگی چنین مربا در هنگام تولید است: در طی یک جوش پنج دقیقه ای روی حرارت زیاد، جرم بالا می رود و تقریباً به لبه های ظرف می رسد. برای جلوگیری از نشت مربا بهتر است از تابه عمیق استفاده کنید.
5. بگذارید مخلوط خنک شود. انتقال به ظرف انتخاب شده اگر در آینده نزدیک آن را بخورید، ممکن است نیازی به حلقه کردن آن نداشته باشید. محصول خوشمزه آماده است!

بی دانه

مربای شاه توت بدون هسته غذای مورد علاقه همه است و یک مکمل عالی برای صبحانه است. می توانید مربای لطیف و قابض را روی نان بمالید، با کاسرول، پای سرو کنید و به عنوان پرکننده پای استفاده کنید. کل زمان آماده سازی این محصول سه ساعت است و نتیجه ارزشش را دارد. مربای شیرین، ترش و بدون دانه با طعم و قوام دلپذیر خود خانواده شما را خوشحال می کند. چه موادی برای یک خوراکی خوشمزه لازم است:

دستور مربا:

1. توت های رسیده و تازه را با دقت پوست بگیرید. خاک را حذف کنید، دم و برگ را در صورت وجود حذف کنید. تمام میوه ها را به نصف تقسیم کنید.
2. آب را در یک قابلمه با دو طرف بالا گرم کنید. وقتی مایع داغ شد، اما هنوز نجوشد، یک قسمت از توت سیاه را اضافه کنید. با حفظ دمای گرم، توت ها را حدود سه دقیقه روی آتش نگه دارید.
3. بگذارید مخلوط خنک شود. یک الک بردارید و توت های هنوز گرم را از داخل آن فشار دهید. این برای خلاص شدن از شر دانه ها ضروری است که باعث ترد شدن مربا می شود.
4. یک لگن بزرگ بردارید و خمیر بدون دانه حاصل را داخل آن بریزید. ظرف را روی حرارت ملایم گرم کنید و اجازه دهید شاه توت حدود پنج دقیقه بجوشد. بعد از گذشت زمان، بقیه محصول را به همراه شکر اضافه کنید.
5. زمان صرف شده برای پخت و پز بیشتر به صورت جداگانه تعیین می شود. وقتی از قوام مربای به دست آمده راضی بودید از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بغلتانید.

دستور تهیه مربای شاه توت تازه

مربای خوشمزه را می توان با استفاده از توت سیاه تازه و منجمد تهیه کرد. با این حال، یک توت که اخیراً از بوته چیده شده است بسیار سالم تر از محصول فریزر است. میوه ها در ترکیب با سایر مواد - سیب، گلابی، مویز، آلو، پرتقال بسیار خوشمزه هستند. در زیر دستور تهیه مربای توت را خواهید آموخت که طعم شیرین و ترش دلپذیر و قوام قابضی دارد. به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم توت سیاه.
• یک کیلوگرم شکر.
• سیصد میلی لیتر آب توت تازه غلیظ (حدود نیم کیلوگرم توت برای آماده سازی مورد نیاز است).
• جوانه میخک (در صورت تمایل).

مربای شاه توت - دستور العمل برای زمستان، فواید انواع توت ها، عکس

مربای شاه توت: دستور العمل هایی برای تهیه انواع توت های یخ زده و تازه برای زمستان. از مدت زمان تهیه دسر و خواص مفید آن مطلع شوید.

مربای توت فرنگی و توت فرنگی منجمد در 5 دقیقه

اگر برای زمستان وقت نداشتید مربا درست کنید ، مهم نیست ، می توان آن را در صورت نیاز از انواع توت های یخ زده و نه فقط توت فرنگی تهیه کرد. به طور کلی، من به این ایده رسیدم که در طول فصل توت ها لازم نیست روزها پشت اجاق بایستید، مربا بپزید، بشویید، شیشه ها را استریل کنید (همچنین باید آنها را در مقادیر زیاد پیدا کنید).

می توانید یک فریزر بزرگ بخرید و فقط تمام توت ها را در کیسه ها منجمد کنید، سپس در زمستان یک دسته توت می گیرید، مربا درست می کنید و وقتی تمام شد، بیشتر درست کنید. من به احتمال زیاد این کار را در فصل آینده انجام خواهم داد، اما در حال حاضر از توت فرنگی یخ زده خریداری شده در فروشگاه با اضافه کردن شاه توت مربا درست می کنم.

به طور کلی، این مربا خیلی سریع پخته می شود، این دستور مربای توت فرنگی پنج دقیقه طول می کشد. یک نکته - توت های یخ زده وقتی آب می شوند آب زیادی می دهند، بنابراین اگر مربا را فقط 5 دقیقه بجوشانید، مایع باقی می ماند.

گزینه ها: 1 . شما همچنین می توانید چیزی بخورید که کمی آبریزش دارد، شوهر من آن را دوست دارد. 2. می توانید آن را دو یا سه بار به مدت پنج دقیقه بجوشانید (بعد از هر جوش، مربا خنک می شود). 3 . می توانید قبل از پختن کمی آب اضافی را بگیرید - من معمولاً این کار را انجام می دهم و بعد از 5 دقیقه جوشاندن مربا به طور معمول غلیظ می شود.

مواد لازم برای تهیه مربای توت منجمد

برای آن، برای تهیه مربا از توت فرنگی و شاه توت یخ زده در 5 دقیقهمن نیاز داشتم:

توت سیاه یخ زده - 0.5 کیلوگرم.

شکر - 1 کیلوگرم (یا کمی کمتر)

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه مربای پنج دقیقه ای از توت فرنگی و شاه توت منجمد

توت های یخ زده (توت فرنگی و شاه توت) را در تابه ریختم.

توت را با شکر پوشاندم و 2-3 ساعت گذاشتم تا توت آب شود و شکر حل شود.

در اینجا می بینید که توت آب زیادی آزاد کرده است؛ حدود یک سوم لیوان را می توان بیرون آورد.

ابتدا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را به جوش آورید. به محض اینکه مربای توت فرنگی جوشید حرارت رو زیاد کردم و دقیقا 5 دقیقه پختم.

یک تابه بزرگتر بردارید، چون مربا خیلی بالا می آید، تقریباً تا لبه تابه. ترفند این است که باید 5 دقیقه بجوشد اما روی حرارت زیاد. من نان را تمیز نمی کنم.

بهتر است مربای تمام شده را خنک کنید و به شیشه منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

در اینجا یک گزینه برای تهیه مربا از توت فرنگی یخ زده یا انواع توت ها وجود دارد. اگر راهنمایی دارید خوشحال میشم چیز جدیدی یاد بگیرم.

مربای توت فرنگی منجمد با توت سیاه Pyatiminutka - دستور غذا در 5 دقیقه با عکس های مرحله به مرحله، همه غذاها

طرز تهیه مربای خوشمزه از توت فرنگی و شاه توت منجمد، دستور تهیه را با عکس های مرحله به مرحله ببینید.

دستور تهیه مربای شاه توت برای زمستان

حفظ مربا از میوه ها و انواع توت ها همیشه سرگرمی مورد علاقه خانم های خانه دار واقعی بوده و هست. مربای شاه توت یک دسر بسیار خوشمزه و اشتها آور است که به لطف عطر و بوی شگفت انگیزش هیچکس را بی تفاوت نمی کند. علاوه بر این، نه تنها در طول دوره باردهی می توان از آنها لذت برد. برای انجام این کار، باید مربای شاه توت را برای زمستان آماده کنید - دستور العمل های مختلفی برای این کار وجود دارد. در مورد آنها و فواید درمان بیشتر بخوانید.

درباره فواید مربا

به خودی خود، شاه توت به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آلی، دارای تعدادی خواص مفید است.

فواید مربا تا حدودی انتزاعی است، زیرا به فرآیند درست آماده سازی بستگی دارد. یعنی هر چه مدت طولانی تری در دمای بالا درمان شود، مواد مفید کمتری پیدا می کند.

مربای شاه توت که به درستی تهیه شده است دارای خواص مفید زیر است:

• اثر ضد التهابی به دلیل وجود ترکیبات فنلی؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• اثر محافظتی به دلیل وجود اسید مالیک، نیتروژن دار، تانیک و ترکیبات معدنی.

مدتهاست که شناخته شده است که چنین آماده سازی زمستانی می تواند با بیماری هایی مانند ARVI و ذات الریه مقابله کند.

ساده ترین دستور پخت مربای شاه توت

حفظ مربا، به عنوان یک قاعده، همیشه زمان زیادی می برد. اما این همیشه جبران می شود، زیرا در زمستان باز کردن یک شیشه از یک دسر خوشمزه و معطر که یادآور تابستان است خوب است.

مربا بدون پختن

این دستور ساده به مواد زیر نیاز دارد:

جزئیات در مورد آماده سازی:

1. برای آماده سازی، فقط باید توت های دست نخورده و سالم را انتخاب کنید.
2. کوزه ها و درب های شیشه ای برای آب بندی باید از قبل استریل شوند.
3. توت های انتخاب شده باید به طور کامل در آب سرد شسته شوند؛ در صورت لزوم، حذف تمام دم ها نیز مهم است.
4. توت ها را در هاون له کنید، آنها را به یک فرنی همگن تبدیل کنید، سپس شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید. در طول این مدت، لازم است که به طور دوره ای ترکیب را هم بزنید.
5. پس از گذشت زمان مشخص شده، لازم است مخلوط را در ظروف آماده شده توزیع کنید و روی آن شکر بپاشید (حداقل 1 قاشق غذاخوری).
6. در ظروف مربا را با درب محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.

مهم! برای اینکه مربا تا زمستان حفظ شود، باید توت ها را با دقت انتخاب کنید که نباید آسیب ببینند، در غیر این صورت حتی شکر نیز قادر به حفظ مربا نیست.

جام جم "5 دقیقه"

جم پنج دقیقه ای نیز هیچ مشکل خاصی در این فرآیند ایجاد نخواهد کرد. برای این کار ابتدا باید آماده کنید:

• توت سیاه تازه رسیده - 1000 گرم؛
• شکر - 1000 گرم.

طرز تهیه مربا 5 دقیقه ای:

1. شاه توت آماده شده باید خوب شسته شود و مدتی در آبکش گذاشته شود تا آب آن گرفته شود.
2. در ظرفی که برای تهیه مربا آماده کرده اید، شکر را اضافه کنید و با دستمال آشپزخانه بپوشانید. بگذارید 5 ساعت بماند. در این مدت باید آب شاه توت خوب در حجم زیاد تشکیل شود.
3. آب به دست آمده را با احتیاط آبکش کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. توت ها را در این شربت بریزید و مخلوط را روی اجاق به نقطه جوش برگردانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. پس از آن، درمان به دست آمده را در ظروف از قبل استریل شده توزیع کنید.
6. آنها را با درب های مخصوص محکم ببندید، ظروف را با یک پارچه گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

توت سیاه منجمد

به دلایلی، در تابستان ممکن است زمان کافی برای نگهداری توت ها وجود نداشته باشد، بنابراین می توانید آنها را منجمد کنید و سپس مربا درست کنید. مربای توت سیاه منجمد خوشمزه و سالم نیست.

به اجزای زیر نیاز دارد:

• توت سیاه یخ زده - ½ کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه یک دسر خوشمزه:

1. توت های یخ زده را در ظرف آماده شده بریزید و با شکر بپوشانید. بگذارید 3 ساعت بماند.
2. در نتیجه، توت ها شروع به ذوب شدن می کنند و آب زیادی تشکیل می شود. لازم است بلافاصله 1/3 فنجان آب میوه را انتخاب کنید.
3. آب لیمو باید به مخلوط اضافه شود.
4. ظرف حاوی توت ها را روی اجاق قرار دهید و حرارت را روی حداقل شدت قرار دهید. به نقطه جوش برسانید و شدت حرارت را افزایش دهید. 5 دقیقه بپزید.
5. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود و سپس در ظروف آماده شده قرار دهید و محکم ببندید.

توجه! برای پختن چنین مربا باید از ظرفی با طرفین بالا استفاده کرد، زیرا هنگام جوشاندن روی آتش با شدت بالا، جرم شروع به بالا رفتن می کند.

هر یک، هر چقدر هم که ساده به نظر برسد، گزینه ای برای تهیه مربای شاه توت نیاز به دقت و توجه زیادی دارد، بنابراین نباید آرام باشید، بلکه تمام مهارت خود را نشان دهید، که با یک دسر خوشمزه و سالم به شما پاداش می دهد.

مربا با مرکبات

دستور العمل های لیمو به شما امکان می دهد مربای شاه توت خوشمزه را با عطر شگفت انگیز و ترشی فراموش نشدنی دریافت کنید. برای تهیه یکی از این گزینه ها شما نیاز دارید:

• شکر - 1000 گرم؛
• لیمو تازه کامل - 1 عدد.

دستور تهیه مربا مرحله به مرحله:

1. شاه توت های آماده را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و با پوره سیب زمینی خوب له کنید.
2. پوست و آب لیمو را جدا کرده و این مواد را به توت های له شده اضافه کنید.
3. مقدار آماده شده توت را در آنجا اضافه کنید و ظرف را با تمام محتویات روی اجاق گاز قرار دهید.
4. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و مدام هم بزنید تا شکر اضافه شده کاملا حل شود.
5. سپس شدت آتش را به حداکثر برسانید. مخلوط در حال جوش را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. بلافاصله در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و محکم ببندید.
7. آب را در ظرف بزرگی بریزید، شیشه ها را در آنجا قرار دهید و مربا را در دمای جوش استریل کنید.

توجه داشته باشید! اگر توت ها خیلی کوچک و خشک هستند، آنها را با یک الک ریز خرد کنید. سپس نیمی از دانه های جدا شده را به توت های هسته دار زمین برگردانید و قسمت دوم را دور بریزید.

شاه توت و پرتقال

مربای پرتقال نیز بسیار غیرعادی و خوشمزه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• توت سیاه تازه - 1000 گرم؛
• پرتقال - 400 گرم؛
• شکر - 1000 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

طرز تهیه و مدت زمان پخت مربا:

1. پرتقال های آماده شده را پوست بگیرید. تمام آب میوه را در یک ظرف جداگانه فشار دهید. همین کار را با لیموی آماده انجام دهید.
2. شکر را به شیره اضافه کنید و مخلوط را روی اجاق گاز بگذارید تا کاملا حل شود. بگذارید خنک شود.
3. تمام شاه توت ها را با استفاده از یک الک ریز خرد کنید و جرم به دست آمده را به آب پرتقال-لیمو اضافه کنید. بگذارید 2 ساعت بماند.
4. سپس روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید و مرتباً ترکیب را هم بزنید.
5. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.
6. در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و محکم ببندید.

دستور غذا با تمشک

نمی توان به ترکیب خیره کننده مربای شاه توت و تمشک توجه نکرد. رنگ دسر به دست آمده بنفش غنی است و عطر آن کمتر از طعم آن شگفت زده می شود. برای دسر به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارید:

• توت سیاه تازه - 1000 گرم؛
• تمشک تازه - 1000 گرم؛
• شکر - 2000 گرم.

طرز تهیه مربا:

1. تمشک ها را در ظرفی بریزید و با نصف شکر آماده شده بپوشانید. با احتیاط مخلوط کنید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند.
2. همین کار را با شاه توت انجام دهید. در این مدت، توت ها آب می دهند.
3. آب حاصل از توت ها را در ظرفی بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. به دمای جوش برسانید، شکر باید کاملا حل شود.
4. سپس توت ها را در شربت توت بریزید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و دائماً کف تازه تشکیل شده را از بین ببرید.
5. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
6. سپس ظرف مربا را روی اجاق برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
7. ظروف شیشه ای را با آب جوش بمالید و مربا را در آنها پخش کنید و درب آن را محکم ببندید. از یخچال برای نگهداری استفاده کنید.

توجه داشته باشید! این دستور مربا با انواع توت ها تولید می کند که به شما امکان می دهد عطر و طعم تابستان را حتی در سرمای زمستان احساس کنید.

دستور غذا با سیب

شاه توت با سیب نیز بسیار خوب است. برای تهیه مربای سیب و شاه توت به موارد زیر نیاز دارید:

• توت سیاه تازه - 400 گرم؛
• سیب تازه - 400 گرم؛
• اسطوخودوس خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 250 گرم.

طرز تهیه این خوراکی معطر:

1. توت ها باید به طور کامل و با دقت زیر آب جاری شسته شوند. در آبکش بریزید و بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.
2. در این مدت می توانید شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
3. سیب ها نیز باید شسته شوند، پوست کنده شوند و لپه ها بریده شوند. به تکه های کوچک برش بزن.
4. توت سیاه و سیب های خرد شده را در یک ظرف مفصلی مخلوط کرده و شکر بپاشید. این ظرف را با حرارت با حداکثر شدت روی اجاق قرار دهید. هنگامی که مخلوط به نقطه جوش رسید، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید.
5. 3 دقیقه بپزید، اسطوخودوس خشک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
6. بلافاصله مربا را در ظروف آماده شده بریزید و با درب محکم ببندید.

مهم! راز نگهداری از غذاهای لذیذ آماده این است که فقط باید از یک اتاق تاریک و خنک استفاده کنید، اما نه بیشتر از یک سال.

طرز تهیه مربا

مربای شاه توت تهیه شده طبق این دستور العمل به رنگ اناری خیره کننده و متراکم در ترکیب ظاهر می شود. نیاز خواهد داشت:

• توت سیاه تازه - 1000 گرم؛
• سیب تازه - 200 گرم؛
• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 1000 گرم.

طرز تهیه دسر:

1. توت ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید و سپس آنها را به مدت 3 دقیقه در آب داغ گرم کنید.
2. سپس توت ها را با استفاده از یک الک ریز خرد کنید تا همه دانه ها خارج شوند.
3. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. پوره شاه توت را در قابلمه ای بریزید و سیب و آب را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. شکر را اضافه کنید و 1 ساعت بپزید.
6. در حالی که داغ است، مربا را در شیشه های استریل شده بریزید، بگذارید خنک شود و سپس با درب محکم ببندید.

جالب هست! سیب باید به مربا اضافه شود تا یک توده خوب ژله ای بدست آید که برای چنین دسری بسیار مهم است.

مربا در آرام پز

برای ساده تر شدن کار، باید مربای شاه توت را در آرام پز آماده کنید. این فرآیند کمی طول می کشد، اما نتیجه یک مربای غلیظ خوشمزه است که می توان آن را به شکل خالص مصرف کرد یا می توان از آن به عنوان پرکننده برای پای استفاده کرد. برای تهیه شما نیاز دارید:

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه غذاهای لذیذ در اجاق گاز آهسته:

1. تمشک ها را مرتب کنید، نمونه های خراب و ساقه ها را جدا کنید، آنها را در ظرفی بشویید و در آبکش قرار دهید تا مایع انباشته شده خارج شود.
2. سپس آنها را همراه با شکر در یک کاسه مولتی پز قرار دهید. روی کاسه را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
3. در صبح، دستگاه را روی حالت "خاموش" قرار دهید و زمان را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
4. پس از اینکه مخلوط به دمای جوش رسید، باید کف حاصل را جدا کنید.
5. همچنین در طول فرآیند پخت و پز لازم است هر از گاهی ترکیب را هم بزنید.
6. مولتی پز را خاموش کنید و مخلوط را به مدت 12 ساعت در آنجا بگذارید.
7. سپس دوباره در همان حالت ترکیب را به نقطه جوش برسانید.
8. مربای به دست آمده را داغ در ظروف از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده محکم ببندید.

برای نگهداری مربای آماده باید از یک اتاق خشک و تاریک با دمای پایین استفاده کنید.

تمام دستور العمل های پیشنهادی برای تهیه مربای توت سیاه برای زمستان به شما امکان می دهد محصولی خوشمزه، معطر و سالم را دریافت کنید که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. بنابراین، نباید تنبل باشید و مطمئن شوید که در تابستان شروع به چیدن انواع توت های خوشمزه کنید.

مربای شاه توت - لذت طعم، فواید بسیار و خلق و خوی عالی!

شاه توت یک ماده بسیار جالب است که میدان تخیل گسترده ای را برای سرآشپزها باز می کند. طعم روشنی دارد که در آن نت های شیرین غالب است، اما در عین حال ترشی سبک تند نیز وجود دارد که دسته گل طعم را متعادل می کند. بنابراین، تعجب آور نیست که مربای شاه توت بسیار معطر است و می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. بچه ها واقعا دوست دارند آن را روی یک تکه نان تازه بمالند یا به سادگی آن را روی هر دو گونه ببلعند و آن را با چای داغ بشویید.

در مورد مزایای محصول

قبل از تهیه مربای شاه توت، پیشنهاد می کنیم استفاده از آن را در نظر بگیرید:

• این توت حاوی تعداد زیادی ویتامین است و هر یک از آنها بار خاصی را حمل می کند - ویتامین A مسئول بینایی عالی است ، ویتامین های C و E سیستم ایمنی را تقویت می کنند ، ویتامین PP عملکرد عضله قلب را عادی می کند و سطح کلسترول را تنظیم می کند ، ویتامین های B را تنظیم می کند. بهبود فرآیندهای متابولیک؛
• مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، مس و فسفر به جلوگیری از پیشرفت سرطان و همچنین بیماری عروقی کمک می کند، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند و باعث بهبود سریع بیماری های تنفسی حاد می شود.
• با شاه توت، عملکرد روده بهبود می یابد، زیرا حاوی اسیدهای آلی ارزشمند از جمله مالیک، سیتریک، تارتاریک و سالیسیلیک است. به لطف این مواد، آب میوه در دستگاه گوارش جدا می شود و روند هضم به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

مهم! با این حال، باید به خاطر داشت که توت های بیش از حد رسیده تا حدودی مدفوع را ضعیف می کنند و برعکس، نارس ها آن را تقویت می کنند.

ظرافت های آشپزی

1. برای تهیه مربای شاه توت بدون هسته برای زمستان، ابتدا باید میوه ها را در آب داغ نگهداری کنید (

90 درجه سانتیگراد) به مدت 3 دقیقه، سپس آنها را از طریق الک ریز بمالید. در نتیجه تمام دانه ها در الک باقی می مانند.

• اگر می‌خواهید میوه‌ها را کامل نگه دارید، نباید قبل از پخت آن‌ها را بشویید، بلکه در حین پخت آن‌ها را با یک قاشق بزرگ چوبی با احتیاط هم بزنید. در این صورت باید مربا را در ظرفی پهن بپزید.

نصیحت! برای اطمینان از دست نخورده ماندن شاه توت، بهتر است مربا را هم نزنید، بلکه کاسه را به صورت دایره ای با دست تکان دهید.

بنابراین، بیایید به موضوع اصلی برویم - دستور العمل های آماده سازی توت سیاه برای زمستان.

بی دانه

1. توت ها را از ساقه جدا کرده، بشویید و کاملا خشک کنید.
2. آب را داخل ظرف بریزید و آن را با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3. توت سیاه را در آب داغ بریزید و بگذارید 3 دقیقه بماند.

مهم! عرضه گاز باید حداقل باشد تا مخلوط جوش نیاید!

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه مربای شاه توت طبق دستور کلاسیک، فقط باید دو ماده را تهیه کنید: شاه توت و شکر که به نسبت مساوی مصرف می شوند.

1. توت ها باید به دقت دسته بندی شوند، خراب و چروکیده شوند، شسته شده و در یک آبکش تخلیه شوند.
2. سپس شاه توت را برای پخت به قابلمه یا ظرفی منتقل کرده و شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط توت و شکر باید حدود نیم ساعت بماند - این برای آزاد کردن آب توت سیاه ضروری است.
4. سپس ظرف را روی اجاق قرار دهید و به آرامی محتویات آن را گرم کنید و مدام آن را هم بزنید.
5. 30 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

مربا پنج دقیقه ای

مربای پنج دقیقه ای شاه توت برای زمستان به دلیل فرآیند بسیار سریع آماده سازی نام خود را گرفت.

• 900 گرم شاه توت؛
• 900 گرم شکر گرانول؛
• اسید سیتریک 3 گرم

1. توت ها را با دقت مرتب کنید، بشویید و آبکش کنید.
2. میوه ها را به صورت لایه لایه در یک کاسه پهن بریزید و روی هر کدام را شکر بپاشید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
3. پس از گذشت زمان مشخص شده، لگن را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
4. پس از 5 دقیقه، اسید سیتریک را اضافه کنید، پس از یک دقیقه دیگر گاز را خاموش کنید.

با پرتقال

توت سیاه را می توان با ترکیب آن با مرکبات مانند دستور زیر برای زمستان آماده کرد.

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
2. پرتقال ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
3. آب پرتقال ها را بگیرید و در ظرفی که مربا در آن آماده می شود بریزید.
4. شکر، پوست را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. شربت را خنک کرده، توت ها را داخل آن بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را به مدت 30 دقیقه بپزید.
7. 5 دقیقه قبل از آماده شدن آب لیمو را اضافه کنید.

با سیب

• 900 گرم انواع توت ها؛
• 900 گرم سیب، ترجیحا انواع ترش؛
• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• لیمو؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• هل؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم لیکور.

1. سیب ها را خوب بشویید، به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و به ورقه های نازک خرد کنید.
2. سیب ها را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آن ها را سفید کنید تا نرم شوند.
3. آب لیمو را بگیرید و به سیب ها اضافه کنید.
4. توت سیاه را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و کف را از بین ببرید.
5. لیکور و 3 گرم هل را اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. تابه را از اجاق گاز بردارید، کره را اضافه کنید، محتویات را هم بزنید، فیلم را بردارید و مربا را خنک کنید.
7. دسر را در شیشه های آماده شده بریزید و روی گردن هر کدام یک ورقه پوستی قرار دهید و با درب های پلاستیکی ببندید.

با موز

1. توت ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. شاه توت های آماده شده را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، شکر گرانول بپاشید و بگذارید یک شب بماند.
4. موز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. توده شاه توت را به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
6. موز را اضافه کنید و حدود 5-6 دقیقه تفت دهید.
7. دسر آماده را در شیشه های استریل شده بریزید و در سرد نگهداری کنید.

مربای شاه توت دارای مزایای زیادی است که از جمله آنها می توان به طعم بی عیب و نقص، فواید عالی، عطر جذاب و ظاهر خود لذیذ اشاره کرد. تهیه این دسر زمان نسبتاً کوتاهی دارد که به شما امکان می دهد تا مواد ارزشمند را به طور کامل حفظ کنید. مربای تمشک و توت فرنگی در مقایسه با مرباهای سنتی تمشک و توت فرنگی بسیار کمتر رایج است، اما از نظر فواید به هیچ وجه کمتر از آنها نیست. چند شیشه از این دسر معطر را برای زمستان آماده کنید و سلامت باشید!

مربای شاه توت - از دستور العمل کلاسیک تا ترکیبات باورنکردنی

مربای شاه توت یک دسر بسیار اشتها آور با عطری شگفت انگیز و طعمی بی عیب و نقص است. با هم بپزیم.