آجیکای شیرین برای زمستان. ادجیکای تند برای زمستان آماده سازی آجیکای خانگی برای زمستان

طعم هر غذایی را کاملا برجسته و تقویت می کند و به آن نت و تندی می بخشد. امروز به شما می گوییم که چگونه ادجیکا شیرین را برای زمستان درست کنید.

آجیکای شیرین برای زمستان

عناصر:

• فلفل قرمز داغ - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 800 گرم؛
• سیر - 500 گرم؛
• نمک خوب - 50 گرم؛
• گشنیز، دانه شوید، به مزه.

آماده سازی

همه فلفل ها را شسته و خشک می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم و دانه ها را خارج می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم. سیر را پوست بگیرید، گشنیز، دانه های شوید را اضافه کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. همه چیز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا یک جرم مایع به دست آید. ظروف را روی آتش بگذارید، بجوشانید و بلافاصله در شیشه های خشک بریزید. کنسروها را گرد می کنیم و در انبار یا انبار نگهداری می کنیم.

آجیکای شیرین از گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 500 گرم؛
• فلفل تند - 150 گرم؛
• نمک درشت - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر سفید - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را می شوییم و دانه های فلفل ها را جدا می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم. سیر را پوست گرفته و تمام سبزیجات آماده شده را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم. کاملا مخلوط کنید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح، مایع اضافی را با احتیاط تخلیه کنید و آجیکا را در شیشه ها قرار دهید. درب ها را ببندید و قطعه کار را در یخچال نگهداری کنید.

آجیکا از فلفل شیرین برای زمستان

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 300 گرم؛
• فلفل تند - 150 گرم؛
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان تازه - 400 گرم؛
• گشنیز، گردو - به مزه؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را آبکشی کرده، فرآوری کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سپس مخلوط سبزیجات را در تابه بریزید، کاملا مخلوط کنید، روغن را اضافه کنید و ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط را به مدت یک ساعت بپزید و مدام هم بزنید. پس از این، از روی اجاق گاز بردارید، سرد کنید، سرکه را اضافه کنید، شکر، نمک و سیر خرد شده را اضافه کنید. سبزی ها را در مخلوط کن خرد کنید و داخل آجیکا بریزید و در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

آجیکای شیرین برای زمستان با سیب

عناصر:

• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی رسیده - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• سیب ترش - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 500 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک خوب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 100 گرم؛
• ادویه ها.

آماده سازی

سیب ها و فلفل دلمه ها را می شوییم و فرآوری می کنیم و به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم و هویج‌ها را فرآوری می‌کنیم و تکه تکه می‌کنیم. سپس تمام سبزیجات و میوه های آماده شده را به همراه سیر از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. روغن نباتی، کمی سرکه را در توده حاصل بریزید، فلفل سیاه، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. مخلوط تمام شده را در یک قابلمه لعابی بریزید و روی اجاق بگذارید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید. در انتها، سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید، آجیکای ترش و شیرین را در شیشه ها بریزید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و تمام زمستان را با درب نگه دارید.

آجیکای شیرین برای زمستان

عناصر:

آماده سازی

یک شب روی فلفل آب جوش بریزید، سپس دانه ها را بردارید و از چرخ گوشت رد کنید. سیر را در مخلوط کن خرد کنید، نمک ریز، شکر گرانول و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را در یک قابلمه عمیق با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان، آجیکای تمام شده را در شیشه ها بریزید، آن را گرد کنید و در یخچال قرار دهید. آن را به عنوان سس برای هر غذای گرم سرو کنید.

آجیکا از گوجه فرنگی روش های مختلفی برای تهیه دارد، به عنوان مثال با یا بدون پختن. تهیه آن دشوار نیست، به خوبی و برای مدت طولانی - تمام زمستان ذخیره می شود. هر دستور العمل آجیکای خانگی به روش خود اصلی است. در اینجا برخی از آنها وجود دارد - شاید موفق ترین آنها.

لیست دستور العمل های adjika در مقاله:

آجیکا از گوجه فرنگی با سیر و فلفل: چگونه طبخ کنیم؟

آجیکا با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر

این دستور العمل جهانی است، اما یک دستور العمل کلاسیک نیز وجود دارد. چاشنی آماده شده نسبتاً تند خواهد بود. با این حال، یک پیچ و تاب دارد - سیر.

مواد لازم برای پخت:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای شیرین 1 کیلوگرم
• 500 گرم سیر
• فلفل تند 150 گرم
• 0.5 فنجان نمک
• شکر 3 قاشق غذاخوری

ابتدا هسته را از فلفل دلمه ای جدا کنید. سپس دم گوجه فرنگی ها را جدا کرده و سیر را پوست بگیرید. سپس تمام سبزیجات را بشویید.

همانطور که بسیاری معتقدند رنگ قرمز آجیکا از فلفل تند می آید، نه گوجه فرنگی. فلفل تند جزء اصلی آن است. اما باید آن را به تدریج اضافه کنید تا زیاده روی نکنید.

فلفل دلمه ای و تند، سیر و گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را یک شب در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان، مایع اضافی را تخلیه کنید. سپس آجیکا گوجه فرنگی را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا نگهداری شود.

آجیکای آبدار با ترب کوهی

برخی معتقدند که زادگاه آجیکا گرجستان یا ارمنستان است. اما این اصلا درست نیست. ما باید به آبخازیا برای این چاشنی خوشمزه "متشکرم" بگوییم. ترجمه شده از آبخازی "adzhika" نمک فلفل است.

گوجه فرنگی، فلفل شیرین و تلخ را از چرخ گوشت رد کنید. سیر و ترب را نیز خرد کنید. سپس نمک و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و مایع اضافی را تخلیه کنید. سپس مخلوط به دست آمده را داخل شیشه ها بریزید و با درب های نایلونی معمولی ببندید. adjika را در یخچال در قفسه پایین نگهداری کنید. این مقدار مواد تقریباً 3 لیتر آجیکا تولید می کند.

آجیکا از گوجه فرنگی و سیر برای زمستان با پخت و پز

برخی از زنان خانه دار عاشق آجیکا با اضافه کردن کدو سبز هستند. چرا که نه؟ این پیش غذا را تهیه کنید و خانواده خود را شگفت زده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• کدو سبز پوست کنده 2 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی 400 گرم
• 230 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 فنجان شکر
• 0.5 فنجان سرکه سفره
• 10 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• فلفل تند و نمک - به مزه

کدو سبز را پوست کنده و مکعبی کنید و از چرخ گوشت رد کنید. سپس فلفل تند، سبزی و سیر را در ظرفی جداگانه خرد کنید. رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، شکر، نمک را به کدو سبز زمینی اضافه کنید - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس روی آتش بگذارید و به مدت 25 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید و یادتان باشد مرتب هم بزنید تا ادجیکا نسوزد. حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت، سیر، فلفل تند، سبزی و سرکه را اضافه کنید.

آجیکا واقعی از فلفل قرمز تند و سیر تهیه می شود. اینها اجزای اساسی هستند. آنها به طور کامل با افزودن ادویه جات ترشی جات مختلف به یک توده همگن مخلوط می شوند.

آجیکای به دست آمده را داخل شیشه های خشک بریزید، درب آن ها را ببندید، آن ها را بپیچید و وارونه بگذارید تا خنک شوند. این آجیکا تا بهار با خیال راحت ذخیره می شود. البته مگر اینکه اول او را بخورند.

آجیکای خانگی با گوجه فرنگی و سیر

آجیکا که طبق این دستور تهیه می شود، به خصوص تند نیست و سیب طعم منحصر به فرد و دلپذیری به آن می دهد. اما در عین حال شیرین نیست، بنابراین به عنوان سس برای هر غذای جانبی یا گوشتی عالی است.

لیست محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم سیب از هر نوع
• هویج 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
• 100 گرم فلفل تند (این حدود سه غلاف متوسط ​​است)
• 150 میلی لیتر سرکه
• شکر 150 گرم
• 1 فنجان روغن آفتابگردان
• 200 گرم سیر
• 50 گرم نمک

در این دستور غذای آجیکا، ماده اصلی گوجه فرنگی است. آنها طعم چاشنی را تشکیل می دهند. بنابراین گوجه فرنگی نباید شل یا سبز باشد. با این حال، آنهایی که کمی آسیب دیده اند نیز کار خواهند کرد. از این گذشته ، گوجه فرنگی ها هنوز خرد می شوند ، بنابراین ظاهر آجیکا بدتر نمی شود.

گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. سپس میوه های کوچک را به دو نیم و میوه های بزرگ را به چهار قسمت تقسیم کنید. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. فلفل دلمه ای و تلخ را از دانه ها جدا کنید. سپس تمام سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید.

توده به دست آمده را به یک قابلمه (یا یک قابلمه عمیق با کف ضخیم) منتقل کنید، با یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. آجیکا را به مدت یک ساعت بپزید و یادتان باشد مدام هم بزنید. 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه، شکر، نمک، روغن و سیر (از قبل خرد شده) را اضافه کنید. دوباره هم بزنید، بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید.

بهتر است آجیکا را در شیشه های 0.5 لیتری قرار دهید. این حجم راحت ترین است. در طول یک شام خانوادگی، کل شیشه فروخته می شود

سپس شیشه های آجیکا را در یک پتو بپیچید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ادجیکای تند یا کلاسیک برای مردان واقعی

برای گرم کردن آتش عشق مرد خود، باید او را با گوجه فرنگی تند آجیکا پذیرایی کنید. حتی "سردترین" منتخب با چنین فلفلی مشتاقانه ملتهب می شود.

هم یک زن خانه دار باتجربه و هم یک نگهدارنده تازه کار می توانند با استفاده از دستور العمل های گام به گام همراه با عکس، آجیکای تند و تند را برای زمستان آماده کنند. یک چاشنی تند و معطر واقعی آبخازی یا گرجی با طعمی تصفیه شده و قابل تشخیص از گوجه فرنگی و/یا فلفل را می توان طبق دستور العمل های مختلف برای زمستان تهیه کرد. این ماکارونی غیر معمول با افزودن ادویه ها و گیاهان طعم بسیاری از غذاها را گویاتر و جالب تر می کند.

با توجه به دستور العمل های ارائه شده در اینجا، آماده سازی adjika در خانه برای زمستان، هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. به یاد داشته باشید که محصولات اولیه می توانند بسیار متفاوت باشند. شما حتی می توانید شیشه های چاشنی تند را از کدو سبز یا سیب ساده درست کنید. بنابراین، از چند طریق برای زمستان آماده شوید. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با استفاده از دستور العمل های گام به گام با عکس های جمع آوری شده در اینجا، هر نوع کنسرو آجیکا را برای استفاده در آینده آماده کند.

بهترین دستور پخت با عکس

آخرین یادداشت ها

خانواده من در حال حاضر کمی از آجیکای سنتی خانگی که با گوجه فرنگی درست می شود خسته شده اند. بنابراین، تصمیم گرفتم از سنت دور شوم و با افزودن رب گوجه فرنگی، یک آجیکای غیرمعمول و بسیار خوشمزه برای زمستان از آلو آماده کردم. یک دستور العمل بسیار راحت. این تهیه خانگی نیازی به جوشاندن طولانی مدت ندارد و محصولات آن در دسترس و ارزان هستند.

روش های زیادی برای تهیه آجیکا از گوجه فرنگی وجود دارد. دستور العمل ها را می توان بسته به سطح مهارت زن خانه دار انتخاب کرد، هم بسیار ساده و هم پیچیده تر. طرز تهیه خوشمزه ترین آجیکا از بهترین دستور العمل ها در مقاله ما جمع آوری شده است. اما من می خواهم به این واقعیت توجه کنم که هر یک از ما ترجیحات طعم متفاوتی داریم. بنابراین، نیازی به ادعا نیست که آماده سازی طبق دستور العمل خاصی خوشمزه ترین است. همه آنها تا حدی "خوشمزه ترین" هستند. و انتخاب با شماست

Adjika "آسایش خانه"

آیا به دنبال خوشمزه ترین دستور پخت آجیکا هستید؟ سپس این یکی را امتحان کنید. آجیکا که طبق این دستور تهیه می شود طعم ملایمی دارد، بدون اینکه خیلی تند باشد. علاوه بر این، این روش پخت و پز مزه خاص خود را دارد - سیب. آنها به قدری بر طعم غذا تأثیر می گذارند که به یک مکمل عالی برای هر غذای جانبی تبدیل می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• حدود دو کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم سیب (نوع آن مهم نیست)؛
• یک کیلوگرم هویج؛
• صد گرم فلفل تند؛
• یکصد و پنجاه میلی لیتر سرکه؛
• صد و پنجاه گرم شکر؛
• دویست میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• دویست گرم سیر؛
• پنجاه گرم نمک

نقش اصلی در این دستور غذا به گوجه فرنگی داده می شود ، زیرا آنها در تعامل با چاشنی ها طعم فوق العاده ای می دهند. از این نتیجه می شود که گوجه فرنگی نباید سبز یا شل باشد.

روش پخت. لازم است ساقه ها را از گوجه فرنگی های از قبل شسته شده جدا کنید. علاوه بر این، اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، آنها را به دو قسمت برش می دهیم؛ اگر بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم می شوند. سیب ها پوست گرفته و هسته آن جدا می شوند. هویج ها باید شسته و پوست گرفته شوند. دانه ها از فلفل شیرین و تلخ جدا می شوند. همه چیز را با چرخ گوشت چرخ کنید و سپس توده به دست آمده را به یک کاسه یا دیگ با ته ضخیم منتقل کنید. پس از آن همه چیز را با یک قاشق چوبی کاملا مخلوط کرده و سپس روی اجاق قرار می دهیم. آجیکا به مدت 60 دقیقه پخته می شود، اما باید مدام هم بزنید. در پایان (حدود هفت تا ده دقیقه قبل از پایان) باید سیر و سرکه را اضافه کنید. پس از این، ظرف دوباره مخلوط می شود، به خوبی جوشانده می شود و در شیشه ها ریخته می شود.

آجیکا با ترب کوهی

مواد لازم:

• حدود دو کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• سیصد گرم سیر؛
• سیصد گرم فلفل تند؛
• سیصد گرم ترب کوهی (یک ریشه تازه)؛
• دویست گرم نمک؛
• دویست میلی لیتر سرکه (9٪ مورد نیاز).

روش پخت و پز.گوجه فرنگی ها باید شسته شوند و ساقه های آن بریده شود. فلفل کاملا شسته می شود، دانه ها برداشته می شوند و ساقه آن جدا می شود. ترب و سیر را پوست کنده و به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم (بعضی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این مواد را در چرخ گوشت چرخ کنند). فلفل دلمه ای و تلخ را به همراه گوجه فرنگی از چرخ گوشت رد می کنند. بعد باید نمک، سرکه، سیر خرد شده و ترب را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، تمام مایع غیر ضروری تخلیه می شود. توده به دست آمده را داخل شیشه ها می ریزیم و در آن ها را می بندیم.بهتر است در قفسه پایینی در یخچال نگهداری شود. به عنوان یک قاعده، حدود 3 لیتر آجیکا به نظر می رسد.

آجیکا با سیر و گوجه فرنگی

خوشمزه ترین آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر هم برای دوستداران تند (اضافه کردن سیر) و هم برای افرادی که غذاهای خیلی تند را دوست ندارند مناسب است.

مواد لازم:

• حدود سه کیلو گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم سیر؛
• 150 گرم فلفل تند؛
• صد گرم نمک؛
• سه قاشق غذاخوری شکر

روش پخت و پز.در ابتدا باید تمام دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید. سپس ساقه ها را جدا کرده و سیر را پوست می گیریم. و تنها پس از انجام تمام مراحل فوق می توانید شروع به شستشوی تمام سبزیجات کنید. بعد از این کار فلفل دلمه ای و تند را از چرخ گوشت رد می کنند. نمک و شکر به مخلوط حاصل اضافه می شود. پس از انجام تمام این مراحل، باید ظرف را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. در صبح، تمام مایع اضافی شسته می شود. پس از آماده سازی، آجیکا را در شیشه های از پیش آماده شده قرار می دهیم و سپس برای نگهداری بیشتر در یخچال قرار می دهیم.

آجیکا "کیف"

برخی استدلال می کنند که این خوشمزه ترین آجیکا است. برای زمستان آماده شده است، حتی پیچیده ترین لذیذها را خوشحال می کند. علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان و ساده است.

مواد لازم:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی (رسیده)؛
• فلفل دلمه ای (1 کیلوگرم)؛
• سیب ترش (1 کیلوگرم)؛
• هویج (1 کیلوگرم)؛
• دو قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 فنجان شکر؛
• فلفل سیاه و قرمز (هر کدام یک قاشق غذاخوری)؛

ابتدا باید تمام سبزیجات را بشویید. فلفل دانه و هسته دارد. سپس گوجه ها را پوست بگیرید (برای اینکه این کار سریعتر و راحت تر انجام شود، توصیه می شود به مدت پنج تا هفت دقیقه روی گوجه ها آب جوش بریزید). پس از این، تمام سبزیجات در چرخ گوشت خرد می شوند. کره، شکر، نمک و ادویه جات ترشی جات به توده به دست آمده اضافه می شود. سپس مخلوط به دست آمده را روی اجاق قرار داده و می پزیم تا ضخامت لازم به دست آید. پس از آن، بلافاصله باید آن را در ظروف از قبل آماده شده بریزید. بهتر است در یک مکان خنک - یخچال، زیرزمین، انبار نگهداری شود.

آجیکا در ارمنی

با وجود طولانی بودن فرآیند پخت، آجیکای ساخته شده طبق این دستور غذا، شما و مهمانانتان را نسبت به طعم آن بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مواد لازم:

• حدود 5 کیلوگرم گوجه فرنگی (رسیده)؛
• 0.5-1 کیلوگرم سیر؛
• 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای تلخ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

روش تهیه: سبزیجات باید شسته شده و از دانه ها و هسته ها جدا شوند. سیر، فلفل و گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخ می کنند. نمک به جرم حاصل اضافه می شود. سپس ظرف را به مدت ده تا پانزده روز در یک کاسه لعابی قرار دهید. این زمان برای تخمیر آجیکا لازم است و هر روز باید آن را هم بزنید. لازم به یادآوری است که آب گوجه فرنگی باید قبل از افزودن سیر و فلفل به ظرف آبکش شود. اگر این کار انجام نشود، آجیکا کم نمک به نظر می رسد.

آجیکا "گناهکار بی قرار"

این دستور غذا برای دوستداران احساسات "هیجان" عالی است. با امتحان این آجیکا، همه از فلفل بودن آن قدردانی خواهند کرد.

مواد لازم:

• حدود 2 کیلوگرم گوجه فرنگی (قرمز)؛
• بیست تکه فلفل دلمه ای؛
• ده تا پانزده تکه فلفل تند؛
• 400 گرم سیر؛
• سه چوب ترب کوهی؛
• دو دسته جعفری؛
• دو دسته شوید؛
• چهار قاشق غذاخوری نمک؛
• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• سرکه به طعم (الزامی 9٪).

روش پخت. قبل از تهیه این غذا، باید تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و سپس آنها را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید. پس از این، سبزیجات باید با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد شوند. نمک، شکر و کمی سرکه به توده به دست آمده اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود. شیشه ها با درب پلاستیکی بسته می شوند.

Adjika "Yadrenaya"

این آجیکا برای مردان واقعی جذاب خواهد بود. تقریباً با همه محصولات سازگار است، اما همراه با غذاهای ماهی طعم خاصی پیدا می کند.

محصولات:

• حدود پنج کیلو گوجه فرنگی (رسیده)؛
• پنج تا شش سر سیر؛
• صد گرم نمک؛
• یک فلفل تند؛
• شش ریشه بزرگ ترب کوهی؛
• یک فلفل شیرین

روش پخت و پز.سبزیجات در آب سرد شسته می شوند، تمام دانه ها و ساقه ها برداشته می شوند و سپس در چرخ گوشت چرخانده می شوند. نمک و سیر خرد شده به جرم حاصل اضافه می شود. سپس ظرف کاملاً مخلوط می شود و پس از آن می توان آن را در ظروف آماده قرار داد. باید در یخچال نگهداری شود.

Adjika "Adjarian"

آجیکای واقعی که بر اساس مواد غیر قابل جایگزینی مانند فلفل قرمز تند و سیر ساخته شده است. به طور طبیعی، سبزیجات و ادویه جات دیگری برای تنوع بخشیدن به حس طعم اضافه می شود. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است. فقط مصرف زیاد آن می تواند برای سلامتی مضر باشد.

محصولات مورد نیاز:

• حدود پنج کیلو گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم هویج؛
• کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• پنج تا ده قطعه فلفل تند (به طعم)؛
• نیم کیلوگرم پیاز؛
• نیم لیتر روغن نباتی؛
• پنج تا هفت سر سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

سبزیجات را بشویید. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها باید از هسته و ساقه ها جدا شوند و فلفل ها باید از دانه ها پاک شوند. سپس باید گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. همه مواد در چرخ گوشت پردازش می شوند. پس از این، روغن نباتی، نمک و سیر از قبل خرد شده اضافه می شود. همه چیز را با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. زمان پخت دو ساعت است. لازم است به طور دوره ای هم بزنید. پس از پخت، ظرف را باید در شیشه ها قرار دهید و به صورت رول کنید.

Adjika "خانه"

بهترین چیز در مورد دستور العمل برای خوشمزه ترین آجیکای خانگی این است که این غذا به راحتی آماده می شود. همچنین شایان ذکر است که قطعه کار تهیه شده به این روش نیازی به نگهداری در جای خنک ندارد. حتی زمانی که در یک اتاق گرم نگهداری می شود، طعم این آجیکا بدتر نمی شود.

اگر هنگام تهیه آن از سبزیجاتی که در باغ خود پرورش داده شده اند استفاده کنید "خانگی" آجیکا خوشمزه ترین خواهد بود. بنابراین، لیست محصولات:

• حدود پنج کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• پانزده تکه فلفل تند؛
• 250-300 گرم سیر؛
• 450-500 گرم ترب کوهی؛
• 200 میلی لیتر نمک؛
• 400 میلی لیتر سرکه (9٪ مورد نیاز)؛
• 400 گرم شکر.

روش پخت و پز.سبزیجات باید زیر آب سرد شسته شوند و سپس از دانه ها، هسته ها و پوست جدا شوند. سپس همه چیز از جمله دانه های فلفل در چرخ گوشت چرخ می شود. پس از این، نمک، سرکه، شکر و حبه های سیر از قبل خرد شده اضافه می شود. پس از مخلوط کردن همه چیز، باید بگذارید مخلوط حاصل دقیقاً 50 دقیقه دم بکشد. نیازی نیست. پس از گذشت زمان، می توانید با خیال راحت آجیکا را بطری کنید.

وقتی به این سوال فکر می کنید که خوشمزه ترین آجیکا چیست، باید این واقعیت را به خاطر بسپارید که طعم و مزه آماده سازی شما کاملاً به میزان نسبت چاشنی ها و مواد کمکی بستگی دارد. هنگام تهیه آن، می توانید با خیال راحت تخیل خود را نشان دهید و چیزی از خودتان به دستور غذای موجود اضافه کنید. اگر آزمایش موفقیت آمیز بود، دفعه بعد می توانید تعداد زیادی شیشه با آجیکای خوشمزه و سالم تهیه کنید.