محتوای کالری سوپ کلم. سوپ کلم تازه چقدر کالری دارد؟

Shchi به درستی گنجینه ملی غذاهای روسی در نظر گرفته می شود. آنها در هر خانه با دستور العمل های مختلف تهیه می شوند. گاهی اوقات اینها فقط شاهکارهای خانوادگی هستند که آزمون زمان و بیش از یک نسل را پس داده اند. و بنابراین، دستور العمل آنها توسط بسیاری از زنان خانه دار کامل شده است.

امروزه بسیاری به این سوال علاقه مند خواهند شد: "سوپ کلم از کلم تازه چقدر کالری دارد؟" پاسخ صریح به این امر غیرممکن است، زیرا می توان مواد زیادی را به ظرف اضافه کرد که بر محتوای کالری تأثیر می گذارد. اما ما همچنان رایج ترین گزینه ها را در نظر خواهیم گرفت.

سوپ کلم: ترکیب و فواید

در مرحله اول، لازم به ذکر است که چنین غذای خوشمزه ای مانند سوپ کلم را می توان از کلم ترش تازه و ترش تهیه کرد. هر دو حق وجود دارند و نیاز به توجه ویژه به محتوای کالری خود دارند.

یک ماده ضروری در سوپ کلم، کلم است. زنان خانه دار عمدتاً از زیبایی معمول کلم سفید استفاده می کنند که با موفقیت در زمین های خصوصی در منطقه ما رشد می کند. در صورت تمایل، سبزیجات را اضافه کنید: سیب زمینی، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای. و البته انواع مختلف گوشت. و در طول روزه می توانید سوپ کلم ناهمی را با لذت میل کنید.

اگر به این سوال علاقه دارید که سوپ کلم ترش بدون گوشت چقدر کالری دارد - 31 کیلو کالری در هر 100 گرم. ظرف آماده سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه دارای همان کالری است. همانطور که می بینید، این ظرف را می توان رژیمی نامید. چه چیز دیگری به بدن ما می دهد؟

کلم سبزی مفید برای بدن انسان است. حاوی مقدار زیادی فیبر درشت و فرآوری نشده است که به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. با این حال، باید توجه داشت که تشکیل گاز اضافی ممکن است رخ دهد. بنابراین افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند باید در وارد کردن این غذا به رژیم غذایی خود مراقب باشند.

• ویتامین های گروه B، PP، U؛
• ویتامین سی؛
• کاروتن؛
• اهن؛
• فلز مس؛
• فسفر؛
• کلسیم و سایر عناصری که در غلظت های کمتری وجود دارند.

کلم ترش همچنین حاوی اسید فولیک و ویتامین K است که تأثیر مفیدی بر خون سازی دارد.

سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه برای کسانی که طعم کلم ترش را دوست ندارند یا نمی توانند غذاهای ترش بخورند، ترجیح داده می شود.

سوپ کلم با گوشت و بدون گوشت

ما قبلاً می دانیم که سوپ کلم ساخته شده از کلم ترش و کلم تازه چقدر کالری دارد - 31 کیلو کالری در هر 100 گرم. تولید - محصول. اما محتوای کالری سوپ کلم با گوشت بسته به نوع گوشت می تواند متفاوت باشد. بیایید گزینه ها را در نظر بگیریم.

اول از همه، بیایید به رایج ترین و مورد علاقه ترین گزینه بپردازیم و به این سوال پاسخ دهیم: "سوپ کلم با گوشت خوک چقدر کالری دارد؟" گوشت خوک، اگرچه رژیمی ترین نوع گوشت نیست، اما همه آن را دوست دارند. و غذاهای با آن غنی، رضایت بخش و بسیار خوشمزه می شوند. و چه مردی از یک بشقاب سوپ کلم بخارپز با یک تکه گوشت امتناع می کند؟

محتوای کالری سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه با گوشت خوک حدود 37 کیلو کالری در هر 100 گرم است. ظرف ها. و در اینجا همه چیز بستگی به این دارد که کدام قطعه از لاشه را انتخاب کنید. اگر دنده ها کمی بالاتر باشد.

محتوای کالری سوپ کلم و کلم ترش با گوشت خوک دقیقاً یکسان خواهد بود. در واقع، در این مورد، ارزش انرژی یک ظرف فقط به گوشت بستگی دارد، نه به جزء سبزیجات.

محبوب ترین نوع گوشت بعدی گوشت گاو است. رژیمی تر و سبک تر است، اما همه طعم آن را نمی دانند. تهیه یک غذای خوش طعم با این نوع گوشت کمی بیشتر زمان می برد. محتوای کالری سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه با گوشت گاو حدود 35 کیلو کالری خواهد بود.

آیا می دانستید کالری سوپ کلم از کلم ترش با گوشت گاو مانند کلم تازه است؟ از نظر طعم غذا با کلم ترش بهتر خواهد بود. واقعیت این است که اسید گوشت را نرم تر و خوش طعم تر می کند. و زمان پخت کاهش می یابد.

با دانستن اینکه سوپ کلم گوشت گاو و خوک چقدر کالری دارد، خوب است بدانید سوپ کلم مرغ چقدر کالری دارد. به هر حال، گوشت مرغ یک نوع رژیمی است که در بسیاری از رژیم ها استفاده می شود. پس چرا این دو ماده سالم را در یک غذا ترکیب نکنید و حداکثر فواید را به دست آورید؟!

اگر بدون استفاده از سیب زمینی در دستور غذا یک غذای سبک تهیه کنیم، محتوای کالری سوپ کلم تازه با مرغ حدود 30-32 کیلو کالری خواهد بود. این غذا در یک روز گرم تابستان بسیار مفید خواهد بود - سبک، رضایت بخش و فوق العاده سالم. اما در زمستان بهتر است غذای غنی تری با کلم ترش و سیب زمینی طبخ کنید.

اما نگران میزان کالری سوپ کلم ترش با مرغ و سیب زمینی نباشید - فقط حدود 38 کیلو کالری. اما در فصل سرد شما انرژی بیشتری مصرف می کنید، بنابراین بدن شما فقط به خاطر بخشی از لذتی که دریافت می کنید سپاسگزار خواهد بود.

غذاهای روسی سرشار از غذاهای جالب است. یکی از آنها سوپ کلم است. جزء اصلی غذا کلم است، هم از کلم تازه و هم کلم ترش استفاده می شود. امروز در مورد سوپ کلم تهیه شده از کلم سفید تازه صحبت خواهیم کرد.

منشا سوپ کلم تازه

این غذا در غذاهای روسی متولد شد و برای مدت طولانی شناخته شده است. احتمالاً کلمه "سوپ کلم" از "s'ti" روسی قدیمی آمده است. این نام تمام غذاهای مایع مغذی یا نان های غلیظ را متحد می کند. به آش کلم نیز می گویند: گل گاوزبان، شتی، شلغم شتی، کلم شتی. اعتقاد بر این است که آنها در قرن نوزدهم، زمانی که کلم سفید از بیزانس آورده شد، ظاهر شدند.

جمعیت فقیر از هر چیزی که در دست داشت سوپ کلم تهیه می‌کردند: از خلال‌های گوشت، گوشت خوک خرد شده، شلغم، پیاز و آرد چاودار استفاده می‌کردند. برای نخبگان، سوپ کلم از گوشت، کلم، ماهی نجیب، قارچ، گیاهان و ریشه های مختلف و همچنین بر اساس یک سس ترش تهیه می شد.

در طول وجود خود، دستور پخت سوپ کلم تقریباً به شکل اصلی خود به دست ما رسیده است. تنها چیزی که حذف شد روکس مبتنی بر آرد بود که ضخامت سوپ را اضافه می کرد. دامنه ادویه های مورد استفاده نیز افزایش یافته است.

ارزش غذایی ظرف

انواع زیادی از سوپ کلم وجود دارد و برای اینکه ترکیب BZHU را محاسبه نکنید، می توانید از داده های آماده استفاده کنید. تمام مقادیر به ازای هر 100 گرم محصول محاسبه می شود:

1. سوپ کلم کلاسیک - 0.9/2.1/3.1 گرم
2. از کلم تازه با مرغ و سیب زمینی - 2.1/3.3/2.2 گرم
3. سوپ با گوشت گاو و رب گوجه فرنگی - 5.7/4.8/3.2 گرم
4. گوشت خوک - 1.9/1.0/6.8 گرم
5. سوپ کلم، که بر اساس آبگوشت تشکیل شده در هنگام پختن سبزیجات موجود در سوپ (کدو سبز، بادمجان) - 0.7/0.3/3.6 گرم

محتوای کالری سوپ کلم از کلم تازه

از آنجایی که این غذا بر پایه کلم سفید است که محصولی با خاصیت چربی سوزی است، ارزش غذایی آن بسیار پایین خواهد بود. بیایید در نظر بگیریم که چه مقدار کالری در سوپ کلم تازه تهیه شده طبق دستور العمل های مختلف وجود دارد:

1. نسخه کلاسیک - 31 کیلو کالری.
2. سوپ بر اساس کلم سفید، پخته شده در آب مرغ با سیب زمینی - 46.5 کیلو کالری.
3. سوپ کلم تازه، پخته شده در آب گوشت (گوشت گاو) با افزودن سیب زمینی و رب گوجه فرنگی - 77.5 واحد.
4. با گوشت خوک و کلم - 42.2 کیلو کالری.
5. سبزیجات در آب - 19.1 کیلو کالری.
6. مرغ با لوبیا، ماهی آزاد صورتی بدون سیب زمینی - 28.8.
7. یک غذای پخته شده با مرغ و ماهی - 28.8.

محتوای کالری سوپ کلم بسیار کم است، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را در رژیم غذایی خود قرار دهید. آنها به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مفید خواهند بود. اگر این شاخص ارزش انرژی برای شما بالا به نظر می رسد، می توانید کلم تازه را با کلم ترش جایگزین کنید.

محتوای کالری سوپ کلم در هر 100 گرم به دستور غذا بستگی دارد. در این مقاله محتوای کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات موجود در سوپ با کلم ترش تازه، سوپ کلم بدون چربی و خامه ترش ارائه شده است.

محتوای کالری سوپ کلم با کلم تازه در هر 100 گرم 28 کیلو کالری است. یک وعده 100 گرمی سوپ حاوی:

• 0.43 گرم پروتئین؛
• 2.1 گرم چربی؛
• 2 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه سوپ کلم با کلم تازه به موارد زیر نیاز داریم:

• 400 گرم کلم سفید تازه؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 1 برگ بو؛
• 3 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 ریشه کرفس؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 دسته شوید، جعفری؛
• 2 لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل پخت:

• کلم سفید را خرد کنید و آن را به یک تابه خالی منتقل کنید.
• سیب زمینی ها را به مکعب بریزید ، آنها را در ماهیتابه روی کلم بریزید.
• پیاز را ریز خرد کنید و به سیب زمینی و کلم اضافه کنید.
• هویج و ریشه کرفس را روی یک رنده درشت رنده کنید، در قابلمه بریزید.
• برگ بو، فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی و 350 گرم آب را به سایر مواد اضافه کنید.
• مخلوط حاصل را با یک درب بپوشانید و روی حرارت کم بجوشانید.
• گاز را خاموش کنید، سبزیجات را به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته بگذارید تا دم بکشد.
• 2 لیتر آب داغ را روی سبزیجات بریزید ، سبزی های ریز خرد شده ، سیر فشرده شده از طریق مطبوعات و پیاز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
• سوپ را به جوش بیاورید.

سوپ کلم تازه آماده است! گرم سرو کنید.

سوپ کلم ترش: محتوای کالری در هر 100 گرم

محتوای کالری سوپ کلم ترش در هر 100 گرم 43 کیلو کالری است. در 100 گرم سوپ:

• 2.34 گرم پروتئین؛
• 2.61 گرم چربی؛
• 3.8 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه چنین سوپ کلم به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم کلم ترش؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل، نمک به مزه؛
• 700 گرم ارزن؛
• کمی روغن گیاهی؛
• سرسبزی

مراحل تهیه سوپ کلم از کلم ترش:

• ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید، آب کلم ترش را بگیرید، کلم فشرده را در ماهیتابه قرار دهید.
• کلم را روی حرارت کم بجوشانید تا نرم شود، پس از جوشیدن، 10 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
• پیاز را ریز خرد کنید؛
• هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید؛
• سیب زمینی را به مکعب برش دهید؛
• هویج، پیاز، سیب زمینی، ارزن شسته شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را در تابه بریزید.
• سطح آب را به غذا اضافه کنید، مواد را در قابلمه ای روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس زیر درب بسته با حرارت خاموش به مدت 15 دقیقه بگذارید.
• کلم و آب جوش را به تابه اضافه کنید. سوپ کلم را به جوش بیاورید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

محتوای کالری سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه در هر 100 گرم

محتوای کالری سوپ کلم بدون چربی در هر 100 گرم 18 کیلو کالری است. در 100 گرم سوپ:

• 0.5 گرم پروتئین؛
• 0.8 گرم چربی؛
• 2.3 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه سوپ کلم بدون چربی به محصولات زیر نیاز دارید:

• 350 گرم قارچ پورسینی؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 300 گرم کلم سفید تازه؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• نصف 1 عدد فلفل شیرین؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه؛
• کمی روغن آفتابگردان

مراحل پخت:

• سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به مکعب برش دهید؛
• سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
• کلم را خرد کنید؛
• قارچ پورسینی، پیاز را به مکعب های کوچک، نصف فلفل شیرین خرد کنید.
• هویج را رنده کنید؛
• کلم را داخل سیب زمینی در حال جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید.
• در این زمان پیاز و هویج را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. کمی بعد قارچ ها را به سرخ کردن اضافه کنید.
• کباب را در یک تابه با کلم و سیب زمینی بریزید.
• فلفل را به سوپ کلم آب پز اضافه کنید.
• پس از جوشاندن سبزیجات، ادویه و نمک را به سوپ کلم اضافه کنید.
• سوپ کلم را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سوپ آماده است! نوش جان.

سوپ کلم با خامه ترش: محتوای کالری در هر 100 گرم

میزان کالری سوپ کلم با خامه ترش در هر 100 گرم بستگی به دستور تهیه سوپ، مقدار و نوع خامه ترش اضافه شده دارد. بیایید محاسبات ساده ای انجام دهیم: یک وعده سوپ تقریباً 250 گرم سوپ کلم دارد؛ معمولاً 1 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

بنابراین، محتوای کالری سوپ کلم با کلم تازه و خامه ترش در هر 100 گرم: برای خامه ترش 10٪ محتوای چربی - 37.1 کیلو کالری، برای خامه ترش 20٪ محتوای چربی - 44.48 کیلو کالری، برای خامه ترش 25٪ محتوای چربی - 47.92 کیلو کالری. برای خامه ترش 30 درصد چربی - 51.44 کیلو کالری.

مقادیر کالری سوپ کلم بدون چربی و سوپ با کلم ترش و خامه ترش کمی متفاوت است.

فواید سوپ کلم

خواص مفید سوپ کلم عبارتند از:

• سوپ کلم با وجود کالری کم، احساس گرسنگی را کاملا برطرف می کند. چنین سوپ هایی اغلب در رژیم لاغری و رژیم غذایی گنجانده می شوند.
• سوپ کلم ترش با ویتامین C، آهن، فسفر، سدیم، سیلیکون، کلسیم، پتاسیم و سایر ویتامین ها و مواد معدنی اشباع شده است.

• سوپ عملکرد معده، روده، لوزالمعده و کیسه صفرا را تحریک می کند.
• این محصول متابولیسم را عادی می کند و از کاهش وزن موثر اطمینان می دهد.
• با مصرف منظم سوپ کلم، سطح کلسترول بد کاهش می یابد و سطح قند خون عادی می شود.
• برای جلوگیری از یبوست خوردن سوپ توصیه می شود.

سوپ کلم مضر

خواص مضر سوپ کلم عبارتند از:

• به دلیل افزودن کلم به سوپ، سوپ کلم باعث ایجاد اختلالاتی در دستگاه گوارش در برخی افراد می شود، از جمله مواردی که با نفخ و نفخ همراه است.
• سبزیجات سوپ به دلیل عملیات حرارتی بخش قابل توجهی از مواد مغذی خود را از دست می دهند. خوردن سبزیجات به صورت خام بسیار سالم تر است.
• سوپ کلم باید جداگانه خورده شود، نه اینکه با نان و سایر غذاها مخلوط شود. در غیر این صورت، عملکرد معده، روده، کیسه صفرا و پانکراس می تواند مختل شود.
• یک ظرف با کلم ترش در صورت افزایش اسیدیته آب معده، زخم معده، معده و همچنین گاستریت از رژیم غذایی حذف می شود.
• اگر خاکشیر به سوپ کلم اضافه شود، منع مصرف آن زخم، نقرس و بدتر شدن بیماری کلیوی خواهد بود.

سوپ کلم غذای ملی روسیه به دلیل سالم بودن و محتوای کم کالری آن بسیار مورد توجه متخصصان تغذیه است. سوپ کلم پخته شده طبق دستور العمل کلاسیک دارای محتوای کالری کمی است. اما امروزه آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند و ترکیب مواد ممکن است به دور از استاندارد باشد. بنابراین، تعداد کالری یک ظرف ممکن است متفاوت باشد. میزان کالری سوپ کلم قبل از هر چیز به نوع آبگوشتی که سوپ در آن پخته می شود بستگی دارد. به عنوان مثال، گوشت گاو چربی کمتری نسبت به گوشت خوک دارد و آب سبزیجات یا مرغ حاوی چربی کمتری است. دستور پخت و فناوری پخت نیز مهم است.

سوپ کلم چقدر کالری دارد؟

در اصل سوپ کلم است، اما سبزی پایه موجود در آن می تواند تازه یا ترشی باشد. اما این چربی روی تعداد کالری زیاد تاثیر نمی گذارد. نکته دیگر مهمتر است: اینکه کلم از قبل سرخ شده باشد یا نه. در واقع، در برخی از دستور العمل ها این سبزی نیاز به تفت دادن مدتی همراه با هویج و پیاز در روغن نباتی یا حتی گوشت خوک دارد. محتوای کالری در هر 100 گرم از چنین سوپ کلم تقریباً 180-200 کیلو کالری خواهد بود. و دارای محتوای چربی نسبتاً بالایی هستند که باعث می شود چنین ظرفی را رژیمی در نظر نگیریم.

مفیدترین سوپ کلم بدون چربی است که بیش از 60 کیلو کالری نیست و در واقع می تواند حتی کمتر باشد. برای تهیه آنها فقط از سبزیجات استفاده می شود و هیچ محصول حیوانی در اینجا اضافه نمی شود. شما می توانید این سوپ را تقریباً به مقدار نامحدود میل کنید بدون اینکه نگران اندام خود باشید. برعکس، می تواند اساس یک رژیم غذایی برای کاهش وزن فعال باشد. به گفته متخصصان، با استفاده از این سوپ می توانید در یک هفته تا پنج پوند اضافه وزن کم کنید. اما برای انجام این کار، شما باید فقط سوپ کلم تازه با محتوای کم کالری بدون خامه ترش، سس مایونز و مقدار کمی نمک بخورید. توصیه می شود این غذا را روزانه بپزید تا سبزیجات موجود در سوپ خواص مفید خود را از دست ندهند.

یکی از انواع غذاهای پرطرفدار سوپ کلم است. این یکی از انواع سوپ چاشنی و چند ماده ای است. از ویژگی های این غذا استفاده از کلم سفید است.

ظهور چنین ظرفی در دوران روسیه باستان در قرن نهم مورد توجه قرار گرفت. از آن زمان، محبوبیت آن به طور مداوم در حال افزایش است و در حال حاضر سوپ کلم یک مهمان ثابت در وعده های غذایی روزانه نه تنها اسلاوها، بلکه همچنین اروپایی ها است. در آشپزی مدرن، روش های زیادی برای تهیه سوپ کلم وجود دارد. اما یک ویژگی طعمی که در هر تفسیری از این غذا بدون تغییر باقی می ماند وجود اسید است. سوپ کلم بدون چربی و گوشت وجود دارد که به کامل، پیش ساخته، نهالی، ماهی، روزانه و سبز تقسیم می شود.

محتوای کالری سوپ کلم

ارزش انرژی سوپ کلم بسیار کم است و به طور متوسط ​​31 کالری دارد. اگر ماهی یا گوشت چرب به دستور غذا اضافه شود، محتوای کالری چنین سوپ کلم به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. نسبت مواد مغذی اصلی در ترکیب آنها میانگین زیر است:

• پروتئین - 1.9 گرم.
• چربی - 2.4 گرم.
• کربوهیدرات - 3.3 گرم.

سطح ارزش غذایی و انرژی یک غذای معین تحت تأثیر فناوری پخت و پز و مواد مورد استفاده برای آن است.

فواید سوپ کلم

سودمندی سوپ کلم برای عملکرد کامل بدن انسان بسیار زیاد است. کلم که بخشی از آن است، تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. محتوای بالای ویتامین های محلول در چربی به عادی سازی متابولیسم لیپید و کاهش وزن کمک می کند. سطح بالای ویتامین C تأثیر مفیدی بر ترکیب خون و میکروسیرکولاسیون آن و همچنین در درمان آسیب شناسی های علت عفونی و ویروسی دارد.

سوپ کلم مضر

	تولید - محصول	Kcal	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	زاویه، g
	سوپ کلم خورشتی با پنکیک گندم سیاه	56,8	3,5	3,7	2,6
	سوپ کلم با جو	47,6	2,3	3,6	1,6
	سوپ کلم به سبک اورال (با غلات)	31,5	0,8	1,8	3,2
	سوپ کلم خاکشیر	45,3	2,1	3,1	2,4
	سوپ کلم از کلم سفید تازه	17,1	0,5	0,8	2,2
	سوپ کلم تهیه شده از شبدر و خاکشیر	116,3	3,3	8,9	6,1
	سوپ کلم ترش	37,2	2	2,8	1
	سوپ کلم سبز با تخم مرغ	44,9	1,9	3,2	2,2