پای با آلو گیلاس روی کفیر. پای پفکی با آلو گیلاس
پای با آلو گیلاس (یا آلو)
تکه های پای آلو گیلاس!
این پای آلو گیلاس بر اساس اصل پای سیب تهیه می شود - دستور العملی بر اساس خمیر بیسکویت بدون کره.
درست کردن پای آلو گیلاس بسیار آسان است، معلوم می شود که سرسبز، نسبتاً شیرین، با پاشش های روشن طعم آلو گیلاس ترش است. این خوشمزه است!
ترکیب بندی
- آرد - 1.5 فنجان؛
- شکر - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در صورت وجود)؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- آلو یا آلو گیلاس (بدون هسته) - 1 فنجان.
کره (تکه) یا روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.
نحوه پختن
- خمیر: تخم مرغ ها را با شکر، نمک و شکر وانیل هم بزنید تا شکر حل شود. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
- خمیر را با کلمه وصل کنید(پوست کنده).
- پخت: f ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید. کیک را در دما بپزید 200 درجه سانتیگرادتا زمانی که پوسته قهوه ای شود. همچنین می توان آن را بعد از آماده شدن با کره چرب کرد (فقط یک پای داغ).
پای بسیار آبدار با انواع توت ها!
نحوه اضافه کردن آلو گیلاس به خمیر
آلو گیلاس را می توان به روش دیگری در خمیر قرار داد. ابتدا 2/3 خمیر را بریزید، سپس آلوهای آلبالو را طرح بزنید و بقیه خمیر را (1/3) بریزید.
سپس توت ها در سراسر بیسکویت با آبدار بودن ترش و شیرین مواجه نمی شوند، بلکه در یک لایه پیوسته قرار می گیرند. که هم خوشمزه و جالبه.
تفاوت بین آلو و آلو گیلاس در پای چیست؟
آلو گیلاس یکی از اجداد آلو خانگی است. کمی ترش تر و ترش تر است، گاهی بسیار کوچک، تقریباً شبیه گیلاس، و بزرگتر، بزرگتر از برخی خامه ها.
به جای آلو گیلاس می توانید از آلوچه معمولی استفاده کنید. اگر آلوها خیلی شیرین هستند، می توانید تعداد آنها را در پای به 1.5 - 2 فنجان افزایش دهید.
اگر نه آلو گیلاس وجود دارد و نه آلو، می توانید یک لیوان انگور فرنگی سیاه یا گیلاس بدون هسته بخورید. سیب، شلیل، زردآلو، هلو، ریواس برای پر کردن این پای مناسب است.
توت آلو گیلاس، که از آن پای پختند!
چه چیز دیگری از آلو گیلاس طبخ کنیم
آلبالو-تکمالی (این یکی از زیرگونه های گیاه است) برای تهیه سس به همین نام استفاده می شود.
در آبخازیا، آلو گیلاس جزء جدایی ناپذیر بیشتر گزینه های سس ساتسبلی است - یک دستور پخت.
پوره آلو گیلاس روی سینی های مسطح گذاشته می شود، در آفتاب خشک می شود، صفحات نازک خشک به دست می آید. مارمالادکه سپس در تهیه آش خرچو استفاده می شود. پوره آلو گیلاس را می توان با بلانچ کردن توت های بدون هسته در آب جوش (برای نرم شدن) و مالیدن از طریق الک به دست آورد.
از آلو گیلاس را می توان با شکر (1: 1) جوشاند - معلوم می شود مربای آلو. یا با سیب بپزید.
هنوز هم از توت آلو گیلاس کامل (اما بدون هسته) می توان آب پز کرد مربا،نسبت آلو گیلاس به شکر - 1:1.2 یا 1:1.5 + کمی آب یا به عنوان مربای معمولی - 1 کیلوگرم آلو گیلاس در هر 1 کیلوگرم شکر.
شما همچنین می توانید آلو گیلاس را بدون شکر در آب خود تهیه کنید - یک روش پخت در دستور پخت. به قیاس با کنسرو آلو در آب خود عمل کنید.
آه، من عاشق شیرینی پزی هستم. من سعی می کنم دستور العمل های جدید بیشتری را امتحان کنم تا واقعا "مال من" را پیدا کنم. نسخه امروزی پای با آلو گیلاس روی خامه ترش است. معلوم شد خیلی خوشمزه است! خمیر بسیار ساده است - به حداقل تلاش نیاز دارد و حتی مبتدی ترین آشپز موفق خواهد شد. پر کردن می تواند هر باشد: من آلو گیلاس را بدون هسته گرفتم، اما شما می توانید هر توت یا میوه ای را مصرف کنید.
من خمیر را در غذاساز درست کردم - سریع است اما می توانید با دست هم درست کنید - به همان اندازه خوب می شود.
شکر را در ظرف غذاساز بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
به تدریج خامه ترش را بدون توقف ضرب و شتم وارد کنید.
آرد باید از طریق الک الک شود، بنابراین پخت هوا مطبوع تر می شود. بیکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را نیز به آرد اضافه می کنیم. به خامه ترش خود توجه کنید: اگر خیلی مایع است، می توانید کمی بیشتر آرد (30-50 گرم) اضافه کنید، اگر غلیظ بود، کمتر.
مخلوط آرد را به آرامی به بقیه مواد اضافه کنید تا گلوله نباشد. خوب مخلوط کنید. خمیر مایع است. در واقع، این خمیر است که راحت ترین کار با آن است. نیازی به پهن کردن آن نیست، بلکه به سادگی روی یک ورقه پخت یا در قالب ریخته می شود. زیبایی در یک کلمه!
خمیر را داخل قالب بریزید.
فیلینگ را روی آن قرار دهید. من آلبالو دارم، از وسط نصف شده، بدون هسته. در اصل، شما می توانید به سادگی دایره های زیبا و روشن را روی پای قرار دهید، اما من ترشی بیشتری می خواستم و تمام توت های آماده را از کاسه ریختم. من واقعاً آن را دوست داشتم - همان چیزی که نیاز داشتم. شوهرم گفت برایش خیلی ترش است.
لحظه ای دیگر من یک ظرف پخت سیلیکونی دارم، بنابراین ابتدا با خمیر کار می کنم. اگر فرم از نوع دیگری است و سپس کیک برگردانده می شود، بهتر است مواد را ته آن قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. بنابراین توت ها در بالا قرار خواهند گرفت.
در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.
از آنجایی که من مقدار زیادی آلو گیلاس داشتم، مقداری از آن "غرق" شد - به پایین فرو رفت. برخی روی سطح باقی ماندند. بنابراین، من یک پای با انواع توت ها گرفتم، خوب، خیلی توت)) اشتها آور!
آلو گیلاس توسط برخی از ما به عنوان یک محصول نسبتا عجیب و غریب درک می شود. اگرچه در واقعیت های مدرن تقریباً در هر سوپرمارکتی می توانید آن را پیدا کنید، خوب، یا آن را در فصل بازار خریداری کنید. و آشپزی با او یک لذت واقعی است. ساختار خوبی دارد، سرشار از مواد مفید است، ترشی منحصر به فرد دارد - یک رویای واقعی برای یک آشپزی و لذیذ. در اینجا، به عنوان مثال، یک پای با آلو گیلاس - می توانید آن را، همانطور که می گویند، برای یک یا دو یا سه بپزید. به نظر می رسد ساده ترین غذا باشد، اما به دلیل پر کردن اصیل، نفیس و جشن می شود. در کل ارزش امتحان کردن را دارد
پای با آلو گیلاس. دستور پخت با عکس
- ابتدا می توانید با آزمایش آزمایش کنید. اما در این صورت ما مخمر معمولی را درست می کنیم. به یک لیوان شیر و دو لیوان آرد، یک بسته مارگارین، یک کیسه مخمر خشک، مقداری شکر دانه ریز نیاز داریم. مخمر را در شیر فرو می کنیم و با شکر مخلوط می کنیم و آرد را اضافه می کنیم - خمیر را آماده می کنیم. از حشرات می پوشانیم و کنار می گذاریم تا درست بلند شود. مرحله بعد: آرد را در ظرفی الک می کنیم، کمی نمک، مارگارین رنده شده اضافه می کنیم، داخل خمیر می ریزیم، خمیرمان را ورز می دهیم. آن را می پوشانیم و رها می کنیم.
- 1/3 از خمیر را جدا کنید (به بالای پای می رود). قطعه بزرگتر را به شکل ورقه در بیاورید. روی یک ورقه پخت قرار دهید که از قبل با روغن چرب شده است.
- برای جلوگیری از "نشت" پر کردن، ورق خمیر را با نشاسته بپاشید.
- در مرحله دوم، شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید. در این مورد، بیایید آلو گیلاس را - 800 گرم (اما می توانید آلو، سیب و مخلوط میوه مصرف کنید). آن را خوب بشویید و استخوان ها را دور بریزید. و سپس روی یک ورقه خمیر قرار دهید.
- بعد از اینکه تکه دوم خمیر را که در ابتدا جدا کردیم باز کردیم.
- برگ های راه راه یا درخت کریسمس را از آن جدا کنید. روی فیلینگ را با نوارها می پوشانیم.
- تخم مرغ خام را هم زده و روی پایمان را با آلو گیلاس می پوشانیم.
- بنابراین، معلوم می شود که نیمه باز است. ظرف را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم و به مدت 40 دقیقه می پزیم (بالا باید خوب قهوه ای شود اما نسوزد).
- ظرف را از فر خارج می کنیم. هم سرد و هم گرم خوشمزه است. با چای یا یک فنجان قهوه صبحگاهی با شیر خوب می شود.
پای با آلو گیلاس. دستور غذا در اجاق گاز آهسته
همان دسر خوش طعم و رضایت بخش (و همچنین سالم) را می توان در آرام پز تهیه کرد. اخیراً این دستگاه در بسیاری از آشپزخانه های مدرن موجود است: در آن سریع طبخ می شود و نیازی به نظارت مداوم بر روند کار ندارید. فر، مطابق با حالت تنظیم شده، مانند یک افسانه روسی، خود را می پزد. و مهماندار فقط باید کارهای مقدماتی و مرحله نهایی - خدمت را انجام دهد.
عناصر
برای تهیه پای آلو گیلاس در آرام پز به: یک لیوان آرد گندم الک شده، پنج قاشق بزرگ شکر، یک پیمانه نمک، 2/3 بسته کره خوب - بدون افزودنی های گیاهی، دو عدد تخم مرغ خام، کمی نیاز داریم. جوش شیرین با سرکه یا آب لیمو، آلو گیلاس بشقاب رسیده (250-300 گرم). خوب، البته، خود مولتی کوکر.
آشپزی آسان است!
- کره را له کنید و با شکر بزنید.
- تخم مرغ خام را اضافه کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس جوش شیرین را با آرد اضافه کنید.
- به ضرب و شتم ادامه دهید - خمیر پفی به دست خواهید آورد. او باید برای مدتی استراحت کند.
- در این فاصله آلبالو را شسته و میوه ها را خشک می کنیم. پوسیدگی و کرم ها را انتخاب می کنیم، استخوان ها را از پالپ جدا می کنیم.
- در یک کاسه مولتی پز که کمی روغن زده اید، نیمی از خمیر فرم گرفته را بریزید.
- تفاله آلو گیلاس را روی خمیر قرار دهید.
- و در بالا - یک لایه دیگر از خمیر. میوه باید کاملاً در زیر ضخامت پنهان شود.
- یک ساعت در حالت "پخت" می پزیم.
- پای با آلبالو را از دستگاه خارج می کنیم. آن را با پودر قند بپاشید. می توانید با چیپس های شکلات و خامه تزئین کنید - در اینجا قبلاً تخیل آشپزی خود را نشان می دهید.
- تمام شد - آماده خدمت! خوب، فقط انگشتانت را لیس بزن!
به هر حال، همان پای بسته که به راحتی آماده می شود را می توان با پر کردن سیب از وسط با آلو گیلاس، آلو یا آلوچه درست کرد.