गोभी सूप की कैलोरी सामग्री। ताजा गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है?

शची को रूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय खजाना माना जाता है। इन्हें हर घर में अलग-अलग रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है. कभी-कभी ये केवल पारिवारिक उत्कृष्ट कृतियाँ होती हैं जो समय और एक से अधिक पीढ़ी की कसौटी पर खरी उतरी हैं। और इसलिए, उनका नुस्खा कई गृहिणियों द्वारा सिद्ध किया गया है।

आज, कई लोगों को इस सवाल में दिलचस्पी होगी: "ताजा गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है?" इसका उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है, क्योंकि व्यंजन में कई सामग्रियां जोड़ी जा सकती हैं जो कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती हैं। लेकिन हम फिर भी सबसे आम विकल्पों पर विचार करेंगे।

गोभी का सूप: संरचना और लाभ

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी का सूप जैसा स्वादिष्ट व्यंजन ताजा और सौकरौट से तैयार किया जा सकता है। दोनों को अस्तित्व का अधिकार है और उन्हें अपनी कैलोरी सामग्री पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

पत्तागोभी के सूप में एक आवश्यक सामग्री पत्तागोभी है। गृहिणियां मुख्य रूप से सामान्य सफेद गोभी का उपयोग करती हैं, जो हमारे क्षेत्र में निजी भूखंडों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है। यदि वांछित हो, तो सब्जियाँ डालें: आलू, गाजर, प्याज, टमाटर, मीठी मिर्च। और हां, विभिन्न प्रकार के मांस। और लेंट के दौरान आप मजे से लेंटेन गोभी सूप का आनंद ले सकते हैं।

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बिना मांस के साउरक्रोट गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 31 किलो कैलोरी। तैयार पकवान. ताजी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी के सूप में कैलोरी की मात्रा समान होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान को आहार कहा जा सकता है। यह हमारे शरीर को और क्या देगा?

पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है। इसमें बहुत सारा मोटा, असंसाधित फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को काम करने में मदद करता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अतिरिक्त गैस बन सकती है। इसलिए जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करते समय सावधान रहने की जरूरत है।

• समूह बी, पीपी, यू के विटामिन;
• विटामिन सी;
• कैरोटीन;
• लोहा;
• ताँबा;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम और अन्य तत्व जो कम सांद्रता में प्रस्तुत किए जाते हैं।

साउरक्रोट में फोलिक एसिड और विटामिन K भी होता है, जो हेमटोपोइजिस पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

ताजी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप उन लोगों के लिए अधिक पसंद किया जाएगा जिन्हें सॉकरौट का स्वाद पसंद नहीं है या जो खट्टा खाना नहीं खा सकते।

मांस के साथ और बिना मांस के गोभी का सूप

हम पहले से ही जानते हैं कि साउरक्रोट और ताजी गोभी से बने गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 31 किलो कैलोरी। उत्पाद। लेकिन मांस के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। आइए विकल्पों पर विचार करें.

सबसे पहले, आइए सबसे आम और पसंदीदा विकल्प की ओर मुड़ें और प्रश्न का उत्तर दें: "पोर्क के साथ गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है?" सूअर का मांस, हालांकि सबसे अधिक आहार वाला मांस नहीं है, लेकिन हर किसी को पसंद होता है। और इसके साथ व्यंजन समृद्ध, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और कौन आदमी मांस के टुकड़े के साथ उबले हुए गोभी के सूप की एक प्लेट लेने से इंकार करेगा?

सूअर के मांस के साथ ताजी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। व्यंजन। और यहां यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप शव का कौन सा टुकड़ा चुनते हैं। यदि पसलियाँ थोड़ी ऊँची हों।

सूअर के मांस के साथ गोभी के सूप और सॉकरौट की कैलोरी सामग्री बिल्कुल समान होगी। दरअसल, इस मामले में, किसी व्यंजन का ऊर्जा मूल्य केवल मांस पर निर्भर करता है, न कि सब्जी के घटक पर।

मांस का अगला सबसे लोकप्रिय प्रकार गोमांस है। यह अधिक पौष्टिक और हल्का है, लेकिन हर कोई इसके स्वाद की सराहना नहीं करता है। इस प्रकार के मांस से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। गोमांस के साथ ताजा गोभी से बने गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 35 किलो कैलोरी होगी।

क्या आप जानते हैं कि गोमांस के साथ साउरक्राट से बने गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री ताजा गोभी के समान ही होती है? स्वाद के मामले में साउरक्रोट वाली डिश बेहतर रहेगी. तथ्य यह है कि एसिड मांस को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। और खाना पकाने का समय कम हो जाता है.

यह जानकर कि बीफ़ और पोर्क गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है, यह जानना अच्छा होगा कि चिकन गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है। आख़िरकार, चिकन मांस एक आहार विविधता है जिसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है। तो क्यों न ऐसी दो स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों को एक डिश में मिलाया जाए और अधिकतम लाभ प्राप्त किया जाए?!

यदि हम रेसिपी में आलू का उपयोग किए बिना एक हल्का व्यंजन तैयार करते हैं, तो चिकन के साथ ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 30-32 किलो कैलोरी होगी। यह व्यंजन गर्मी के दिनों में बहुत उपयोगी होगा - हल्का, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक। लेकिन सर्दियों में सौकरौट और आलू के साथ अधिक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना बेहतर होता है।

लेकिन इस बात की चिंता न करें कि चिकन और आलू के साथ साउरक्रोट गोभी के सूप में कितनी कैलोरी है - केवल लगभग 38 किलो कैलोरी। लेकिन ठंड के मौसम में आप अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं, इसलिए आपका शरीर केवल आपको प्राप्त स्वादिष्टता के हिस्से के लिए आभारी होगा।

रूसी व्यंजन दिलचस्प व्यंजनों से समृद्ध है। उनमें से एक है पत्तागोभी का सूप। पकवान का मुख्य घटक पत्तागोभी है, ताजी और खट्टी पत्तागोभी दोनों का उपयोग किया जाता है। आज हम बात करेंगे ताजी सफेद पत्तागोभी से बने पत्तागोभी सूप के बारे में।

ताजा गोभी सूप की उत्पत्ति

यह व्यंजन रूसी व्यंजनों में पैदा हुआ था और लंबे समय से जाना जाता है। संभवतः "गोभी सूप" शब्द पुराने रूसी "s'ti" से आया है। यह नाम सभी पौष्टिक तरल व्यंजनों या मोटी ब्रेड को एकजुट करता है। पत्तागोभी सूप को बोर्स्ट श्टी, शटी, शलजम शटी, पत्तागोभी शटी भी कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे 19वीं शताब्दी में दिखाई दिए, जब सफेद गोभी बीजान्टियम से लाई गई थी।

गरीब आबादी ने हाथ में मौजूद हर चीज़ से गोभी का सूप तैयार किया: उन्होंने मांस के टुकड़े, कुचली हुई चरबी, शलजम, प्याज और राई के आटे का इस्तेमाल किया। अभिजात वर्ग के लिए, गोभी का सूप मांस, गोभी, महान मछली, मशरूम, विभिन्न जड़ी-बूटियों और जड़ों से तैयार किया गया था, और खट्टा ड्रेसिंग पर भी आधारित था।

अपने अस्तित्व के दौरान, गोभी सूप का नुस्खा लगभग अपने मूल रूप में हम तक पहुंच गया है। एकमात्र चीज़ जो हटाई गई वह आटा-आधारित रॉक्स थी, जिसने सूप में गाढ़ापन जोड़ दिया। उपयोग किए जाने वाले मसालों की रेंज भी बढ़ गई है।

पकवान का पोषण मूल्य

गोभी के सूप की कई किस्में हैं, और BZHU की संरचना की गणना न करने के लिए, आप तैयार डेटा का उपयोग कर सकते हैं। सभी मूल्यों की गणना प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर की जाती है:

1. क्लासिक गोभी का सूप - 0.9/2.1/3.1 ग्राम
2. चिकन और आलू के साथ ताजा गोभी से - 2.1/3.3/2.2 ग्राम
3. गोमांस और टमाटर के पेस्ट के साथ सूप - 5.7/4.8/3.2 ग्राम
4. सूअर का मांस - 1.9/1.0/6.8 ग्राम
5. गोभी का सूप, जो सूप में शामिल सब्जियों को पकाने के दौरान बने शोरबा पर आधारित है (तोरी, बैंगन) - 0.7/0.3/3.6 ग्राम

ताजा गोभी से गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री

चूंकि यह व्यंजन सफेद पत्तागोभी पर आधारित है, जो वसा जलाने वाले गुणों वाला उत्पाद है, इसलिए इसका पोषण मूल्य काफी कम होगा। आइए विचार करें कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार ताजा गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है:

1. क्लासिक संस्करण - 31 किलो कैलोरी।
2. सफेद गोभी पर आधारित सूप, आलू के साथ चिकन शोरबा में पकाया जाता है - 46.5 किलो कैलोरी।
3. ताजा गोभी का सूप, आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ मांस शोरबा (बीफ़) में पकाया जाता है - 77.5 इकाइयाँ।
4. सूअर का मांस और गोभी के साथ - 42.2 किलो कैलोरी।
5. पानी में सब्जियां - 19.1 किलो कैलोरी।
6. बीन्स के साथ चिकन, आलू के बिना गुलाबी सामन - 28.8.
7. चिकन और मछली से पकाया गया व्यंजन - 28.8.

पत्तागोभी सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए आप इन्हें सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। ये उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यदि ऊर्जा मूल्य का यह संकेतक आपको अधिक लगता है, तो आप ताजी गोभी को खट्टी गोभी से बदल सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम गोभी सूप की कैलोरी सामग्री नुस्खा पर निर्भर करती है। यह लेख ताजा साउरक्रोट, लीन पत्तागोभी सूप और खट्टी क्रीम के साथ सूप में कैलोरी सामग्री, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री प्रस्तुत करता है।

प्रति 100 ग्राम ताजी गोभी के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम सूप में शामिल हैं:

• 0.43 ग्राम प्रोटीन;
• 2.1 ग्राम वसा;
• 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

ताज़ी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजी सफेद गोभी;
• 3 मध्यम आकार के आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 तेज पत्ता;
• 3 ऑलस्पाइस मटर;
• 1 अजवाइन की जड़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• डिल, अजमोद का 1 गुच्छा;
• 2 लीटर पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

• सफेद पत्तागोभी को काटकर एक खाली पैन में डालें;
• आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें गोभी के ऊपर पैन में डालें;
• प्याज को बारीक काट लें और आलू और पत्तागोभी में मिला दें;
• गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सॉस पैन में डालें;
• अन्य सामग्री में तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, टमाटर का पेस्ट और 350 ग्राम पानी मिलाएं;
• परिणामी मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबाल लें;
• गैस बंद कर दें, सब्जियों को 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों के ऊपर 2 लीटर गर्म पानी डालें, सूप में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें;
• सूप को उबाल लें।

ताजा गोभी का सूप तैयार है! गर्म - गर्म परोसें।

सौकरौट गोभी का सूप: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम सूप में:

• 2.34 ग्राम प्रोटीन;
• 2.61 ग्राम वसा;
• 3.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

ऐसे गोभी का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सॉकरौट;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• 700 ग्राम बाजरा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• हरियाली.

साउरक्राट से पत्तागोभी का सूप तैयार करने के चरण:

• मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, साउरक्रोट से रस निचोड़ें, निचोड़ी हुई गोभी को फ्राइंग पैन में रखें;
• धीमी आंच पर गोभी को नरम होने तक उबालें, उबालने के बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें;
• प्याज को बारीक काट लें;
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
• आलू को क्यूब्स में काटें;
• एक पैन में गाजर, प्याज, आलू, धुला हुआ बाजरा, मसाले, नमक डालें;
• भोजन के साथ पानी का स्तर जोड़ें, धीमी आंच पर एक सॉस पैन में सामग्री को उबालें, फिर 15 मिनट के लिए गर्मी बंद करके एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें;
• पैन में पत्तागोभी और उबलता पानी डालें। गोभी के सूप को उबाल लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ताजी पत्तागोभी से बने लीन पत्तागोभी सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम लीन गोभी सूप की कैलोरी सामग्री 18 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम सूप में:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.8 ग्राम वसा;
• 2.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दुबला गोभी का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
• 4 आलू;
• 300 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 2 छोटे प्याज;
• आधा 1 टुकड़ा मिठी काली मिर्च;
• मसाले, स्वादानुसार नमक;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने के चरण:

• छिलके और धुले आलू को क्यूब्स में काटें;
• एक सॉस पैन में आलू डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें;
• पत्तागोभी को काट लें;
• पोर्सिनी मशरूम, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, आधी मीठी मिर्च;
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• उबलते आलू में पत्तागोभी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ;
• इस समय, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें। थोड़ी देर बाद, तलने में मशरूम डालें;
• गोभी और आलू के साथ एक पैन में भुना हुआ डालें;
• उबले हुए गोभी के सूप में काली मिर्च डालें;
• सब्जियों को उबालने के बाद गोभी के सूप में मसाला और नमक डालें;
• गोभी के सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

सूप तैयार है! बॉन एपेतीत।

खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री सूप तैयार करने की विधि, जोड़े गए खट्टा क्रीम की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करती है। आइए सरल गणना करें: सूप की एक सर्विंग में लगभग 250 ग्राम गोभी का सूप होता है; आमतौर पर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

इस प्रकार, ताजा गोभी और खट्टा क्रीम के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: खट्टा क्रीम के लिए 10% वसा सामग्री - 37.1 किलो कैलोरी, खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री के लिए - 44.48 किलो कैलोरी, खट्टा क्रीम 25% वसा सामग्री के लिए - 47.92 किलो कैलोरी , खट्टा क्रीम के लिए 30% वसा सामग्री - 51.44 किलो कैलोरी।

कम वसा वाले गोभी के सूप और साउरक्रोट और खट्टा क्रीम के साथ सूप के लिए कैलोरी मान थोड़ा भिन्न होता है।

पत्तागोभी सूप के फायदे

पत्तागोभी सूप के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• अपनी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, गोभी का सूप भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। ऐसे सूप अक्सर वजन घटाने और डाइटिंग के दौरान आहार में शामिल किए जाते हैं;
• खट्टा गोभी का सूप विटामिन सी, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य विटामिन और खनिजों से संतृप्त है;

• सूप पेट, आंतों, अग्न्याशय और पित्ताशय के कामकाज को उत्तेजित करता है;
• उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, प्रभावी वजन घटाने को सुनिश्चित करता है;
• पत्तागोभी सूप के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है;
• कब्ज से बचने के लिए सूप पीने की सलाह दी जाती है.

हानिकारक गोभी का सूप

पत्तागोभी सूप के हानिकारक गुणों में शामिल हैं:

• सूप में पत्तागोभी मिलाने के कारण, पत्तागोभी का सूप कुछ लोगों में जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी पैदा करता है, जिसमें पेट फूलना और सूजन भी शामिल है;
• गर्मी उपचार के कारण, सूप वाली सब्जियां अपने पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देती हैं। सब्जियों को कच्चा खाना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है;
• पत्तागोभी का सूप अलग से खाना चाहिए, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर नहीं। अन्यथा, पेट, आंतों, पित्ताशय और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता, आंतों के पेप्टिक अल्सर, पेट, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस के मामले में साउरक्रोट के साथ एक व्यंजन को आहार से बाहर रखा गया है;
• यदि गोभी के सूप में सॉरेल मिलाया जाता है, तो उपयोग के लिए मतभेद अल्सर, गठिया और गुर्दे की खराब बीमारी होगी।

राष्ट्रीय रूसी व्यंजन गोभी का सूप पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी स्वास्थ्यवर्धकता और कम कैलोरी सामग्री के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाए गए गोभी के सूप में कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन आज वे विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं, और सामग्री की संरचना विहित से बहुत दूर हो सकती है। इसलिए, एक डिश में कैलोरी की संख्या भिन्न हो सकती है। गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, शोरबा के प्रकार पर निर्भर करती है जिसमें सूप पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, गोमांस सूअर की तुलना में कम वसायुक्त होता है, और सब्जी या चिकन शोरबा में और भी कम वसा होता है। नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक भी महत्वपूर्ण हैं।

पत्तागोभी सूप में कितनी कैलोरी होती है?

इसके मूल में पत्तागोभी का सूप है, लेकिन इसमें आधार सब्जी ताजी या अचार वाली हो सकती है। लेकिन यह वसा कैलोरी की संख्या पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं डालती है। एक और बात अधिक महत्वपूर्ण है: गोभी पहले से तली हुई थी या नहीं। दरअसल, कुछ व्यंजनों में इस सब्जी को गाजर और प्याज के साथ वनस्पति तेल या लार्ड में कुछ समय के लिए भूनने की आवश्यकता होती है। ऐसे गोभी सूप की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 180-200 किलो कैलोरी होगी। और उनमें वसा की मात्रा काफी अधिक होती है, जिससे ऐसे व्यंजन को आहार संबंधी मानना ​​असंभव हो जाता है।

सबसे उपयोगी दुबला गोभी का सूप है, जो 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, और वास्तव में यह इससे भी कम हो सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए केवल सब्जियों का उपयोग किया जाता है, यहां कोई पशु उत्पाद नहीं मिलाया जाता है। आप अपने फिगर की बिल्कुल भी चिंता किए बिना इस सूप को लगभग असीमित मात्रा में खा सकते हैं। इसके विपरीत, यह सक्रिय वजन घटाने के लिए आहार का आधार बन सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, इस सूप के इस्तेमाल से आप एक हफ्ते में पांच अतिरिक्त पाउंड तक वजन कम कर सकते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और थोड़ी मात्रा में नमक के बिना कम कैलोरी सामग्री वाला केवल ताजा गोभी का सूप खाना चाहिए। इस व्यंजन को रोजाना पकाने की सलाह दी जाती है ताकि सूप में मौजूद सब्जियां अपने लाभकारी गुणों को न खोएं।

पहले पाठ्यक्रमों के लोकप्रिय प्रकारों में से एक गोभी का सूप है। यह मसाला, बहु-घटक सूप की किस्मों में से एक है। इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता सफेद गोभी का उपयोग है।

इस तरह के व्यंजन की उपस्थिति 9वीं शताब्दी में प्राचीन रूस के दिनों में देखी गई थी। तब से, इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है और अब गोभी का सूप न केवल स्लाव, बल्कि यूरोपीय लोगों के दैनिक भोजन में एक नियमित अतिथि बना हुआ है। आधुनिक खाना पकाने में, गोभी का सूप तैयार करने के कई तरीके हैं। लेकिन, स्वाद की एक विशेषता जो इस व्यंजन की किसी भी व्याख्या में अपरिवर्तित रहती है वह है एसिड की उपस्थिति। दुबले और मांस गोभी के सूप हैं, जो पूर्ण, पूर्वनिर्मित, अंकुर, मछली, दैनिक और हरे रंग में विभाजित हैं।

गोभी सूप की कैलोरी सामग्री

पत्तागोभी सूप का ऊर्जा मूल्य बहुत कम है और औसत 31 कैलोरी है। यदि नुस्खा में वसायुक्त मछली या मांस जोड़ा जाता है, तो ऐसे गोभी सूप की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। उनकी संरचना में मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात निम्न औसत है:

• प्रोटीन - 1.9 ग्राम।
• वसा - 2.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम।

किसी दिए गए व्यंजन के पोषण और ऊर्जा मूल्यों का स्तर खाना पकाने की तकनीक और उसके लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री से प्रभावित होता है।

पत्तागोभी सूप के फायदे

मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए पत्तागोभी सूप की उपयोगिता बहुत अधिक है। पत्तागोभी, जो इसका हिस्सा है, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। वसा में घुलनशील विटामिन की इसकी उच्च सामग्री लिपिड चयापचय और वजन घटाने को सामान्य करने में मदद करती है। विटामिन सी का उच्च स्तर रक्त की संरचना और उसके माइक्रोकिरकुलेशन के साथ-साथ संक्रामक और वायरल एटियलजि के विकृति के उपचार पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हानिकारक गोभी का सूप

	उत्पाद	किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कोण, जी
	एक प्रकार का अनाज पैनकेक के साथ दम किया हुआ गोभी का सूप	56,8	3,5	3,7	2,6
	जौ के साथ गोभी का सूप	47,6	2,3	3,6	1,6
	यूराल-शैली गोभी का सूप (अनाज के साथ)	31,5	0,8	1,8	3,2
	सोरेल गोभी का सूप	45,3	2,1	3,1	2,4
	ताजी सफेद पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप	17,1	0,5	0,8	2,2
	तिपतिया घास और शर्बत से बना गोभी का सूप	116,3	3,3	8,9	6,1
	खट्टी गोभी का सूप	37,2	2	2,8	1
	अंडे के साथ हरी गोभी का सूप	44,9	1,9	3,2	2,2