जंगली चावल के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री। मिस्ट्रल एक्वाटिका चावल के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री चार सर्विंग्स के लिए सामग्री

चावल दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में मुख्य सामग्री है। इटली में वे इससे रिसोट्टो तैयार करते हैं, स्पेन में - पेला, जापान में - सुशी, एशियाई देशों में - पिलाफ। अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला चावल, जिसका उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है, पहले से ही आधी सफलता है। यही कारण है कि एक विश्वसनीय अनाज निर्माता ढूंढना महत्वपूर्ण है। रूस में, ऐसे चयनित चावल का उत्पादन मिस्ट्रल ट्रेडिंग कंपनी द्वारा किया जाता है।

ट्रेडमार्क "मिस्ट्रल": उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम अनाज

इस तथ्य के बावजूद कि इस ब्रांड के तहत विभिन्न प्रकार की फलियां उत्पादित की जाती हैं, मिस्ट्रल ट्रेडिंग कंपनी ने चावल की बदौलत रूसी और विश्व बाजारों में अपनी प्रसिद्धि हासिल की। कंपनी ने 1992 में अपनी गतिविधियाँ शुरू कीं। अपने काम की शुरुआत से ही, कंपनी ने सस्ते सामान का उत्पादन करने का प्रयास नहीं किया, बल्कि इसका लक्ष्य मध्यम और उच्च आय वाले खरीदार थे। यही कारण है कि मिस्ट्रल चावल प्रतिस्पर्धियों की कीमतों की तुलना में अधिक महंगा उत्पाद था और रहेगा।

दुनिया भर (स्पेन, इटली, थाईलैंड, भारत, उत्तरी अमेरिका) से चयनित अनाज को सावधानीपूर्वक पीसा जाता है, संसाधित किया जाता है, पैक किया जाता है और दुकानों में भेजा जाता है। कच्चे माल की गुणवत्ता ही मिस्ट्रल अनाज की कीमत निर्धारित करती है। रूसी और एशियाई चावल बहुत सस्ते हैं, लेकिन कंपनी बार को ऊंचा रखने की कोशिश करती है और प्रीमियम क्षेत्र में काम करना जारी रखती है।

मिस्ट्रल चावल की किस्में

कंपनी द्वारा उत्पादित सभी चावल को दो श्रृंखलाओं में विभाजित किया जा सकता है: मानक और विशिष्ट।

• गोल अनाज "क्यूबन" - दलिया, कैसरोल और पुडिंग तैयार करने के लिए उच्च स्टार्च सामग्री के साथ अपारदर्शी, गोल आकार का चावल;
• गोल अनाज भूरा साबुत अनाज "क्यूबन" - स्वादिष्ट चावल, जो असंसाधित खोल के लिए धन्यवाद, अधिकतम उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है;
• लंबे दाने वाले उबले हुए "यंतर" - एक विशेष भाप प्रसंस्करण तकनीक के लिए धन्यवाद, पकाए जाने पर ऐसे चावल हमेशा कुरकुरे हो जाते हैं;
• लंबे दाने वाले "ओरिएंट" - बर्फ-सफेद दाने पकाने के बाद भी अपना आकार और रंग बरकरार रखते हैं।

चूंकि मिस्ट्रल ट्रेडिंग कंपनी शुरू में बाजार के प्रीमियम खंड पर केंद्रित थी, इसलिए इस ब्रांड के चावल की विशिष्ट किस्मों की रेंज बहुत व्यापक है।

मिस्ट्रल की प्रीमियम श्रृंखला

इस ब्रांड के विशिष्ट चावल में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• "बासमती" - इस किस्म को शाही भी कहा जाता है। यह हिमालय की तलहटी में उगता है और इसका स्वाद क्लासिक, परिष्कृत होता है।
• "जैस्मीन" - थाईलैंड में उगाया जाता है, इसका स्वाद इसी नाम के फूल के समान होता है।
• "इंडिका" - इसमें सुंदर आकार के दाने हैं, जो अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
• "इटालिका" एक नाजुक स्वाद वाला चावल है जो मूल रूप से इटली का है।
• "जैपोनिका" - बर्फ-सफेद, उच्च ग्लूटेन सामग्री के साथ।
• "आर्बोरियो" इतालवी चावल की सबसे अच्छी किस्म है, जो लोकप्रियता में पास्ता के बराबर है।
• "समरकंद" - ओरिएंटल पिलाफ तैयार करने के लिए हल्के ढंग से पॉलिश किया गया।

एक अलग श्रृंखला में, कंपनी स्वादिष्ट श्रेणी के मिस्ट्रल चावल का उत्पादन करती है: "एक्वाटिका", "क्विनोआ", और "बासमती" अनाज का मिश्रण।

• "एक्वाटिका" - जंगली चावल, उत्तरी अमेरिकी भारतीयों द्वारा विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता था। इसमें प्रोटीन की मात्रा होने के कारण उन्होंने मांस के बजाय इसे खाया।
• "क्विनोआ" दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी किस्म है। इसमें एक असामान्य गोल आकार है, जो मछली के अंडे की याद दिलाता है, और एक तैलीय बनावट है।

चावल "एम्बर"

इस किस्म के चावल के दाने बड़े, लंबे होते हैं। इसे विशेष रूप से भाप देने के लिए उगाया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, अनाज एक असामान्य रूप प्राप्त कर लेता है, यही वजह है कि इस प्रजाति को इसका नाम मिला। यह मानक किस्मों से संबंधित है और इसकी कीमत कम है क्योंकि यह रूस के दक्षिण और पड़ोसी एशियाई देशों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

जब भाप में पकाया जाता है, तो मिस्ट्रल एम्बर चावल भाप में पकाने से पहले की तुलना में अधिक संख्या में खनिजों और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है। पकाने के बाद दाने बर्फ-सफेद हो जाते हैं और बिना तेल के भी आपस में चिपकते नहीं हैं। यह पुलाव तैयार करने, साइड डिश के रूप में और सलाद में जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चावल "जैस्मीन"

ऐसे दिलचस्प फूल नाम वाली यह किस्म विशेष रूप से थाईलैंड में उगाई जाती है। "जैस्मीन "मिस्ट्रल" चावल अपनी नाजुक सुगंध और अनाज के आकार में अन्य प्रकार के चावल से भिन्न होता है, जो चमेली के फूलों की बहुत याद दिलाता है। पकाने के बाद, दाने पतले और लंबे रहते हैं, उनका स्वाद दूधिया नोट्स के साथ कोमल और नरम होता है। जब इस किस्म से व्यंजन बनाते समय आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि मिस्ट्रल जैस्मीन चावल थोड़ा ज्यादा पका हुआ हो। इसके दाने आपस में थोड़े चिपकते हैं, जिससे साइड डिश को एक विशेष मखमली संरचना मिलती है।

यह पारंपरिक सफेद और लाल रंग में आता है। बाद वाले मामले में, ये एक खोल में बिना पॉलिश किए हुए अनाज हैं। ऐसे चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है, और इसलिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। स्वादिष्ट चमेली चावल एक प्रीमियम किस्म है।

बासमती चावल

इस किस्म को चावल की सर्वोत्तम किस्म माना जाता है। यह भारत में उगाया जाता है, लेकिन कटाई के बाद इसे तुरंत काउंटर पर नहीं भेजा जाता है, बल्कि विशेष भंडारण सुविधाओं में लगभग 1 वर्ष तक रखा जाता है। इस दौरान दाने अच्छे से सूख जाते हैं, लंबे और पतले हो जाते हैं, पकने पर मुलायम नहीं होते और लंबाई में दोगुने हो जाते हैं।

"मिस्ट्रल" प्रीमियम किस्मों से संबंधित है। यह न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी है। इसके लिए इसे शाही या शाही भी कहा जाता है। यह किस्म दुनिया के सभी देशों में सबसे लोकप्रिय है।

पिलाफ के लिए कौन सा चावल चुनें?

इस व्यंजन को बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मध्य एशिया (कजाकिस्तान, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, अजरबैजान) के देशों में, पिलाफ रोजमर्रा की मेज और विभिन्न आयोजनों के अवसर पर तैयार किया जाता है: शादी, अंतिम संस्कार, रिसेप्शन। कुछ देशों में इसे सूअर के मांस से बनाया जाता है, कुछ में - भेड़ के बच्चे, गोमांस, चिकन और यहां तक ​​कि मछली से भी। इस व्यंजन का एकमात्र स्थायी हिस्सा चावल है। इसे कैसे चुनें?

यह लंबा दाना होना चाहिए, क्योंकि इसमें स्टार्च की मात्रा गोल दाने की तुलना में बहुत कम होती है। दाने पारदर्शी और साबुत, अच्छी तरह से पॉलिश किए हुए सफेद होते हैं। ये "बासमती", "जैस्मीन" या "एम्बर" जैसी किस्में हैं। यदि आप इसे पकाते समय पुलाव के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है। इसके दानों को पहले भाप से उपचारित किया जाता है, ताकि पकाने के दौरान वे आपस में चिपके नहीं।

यदि पकाने से पहले चावल को भिगोया न जाए तो पुलाव अधिक स्वादिष्ट बनेगा। इसे कई बार ठंडे पानी से धोना ही काफी होगा। लंबे समय तक पानी में रखने पर अनाज की संरचना नष्ट हो जाती है और चावल भुरभुरा हो जाता है।

बेशक, विशिष्ट किस्मों के अनाज से, एक व्यंजन लगभग हमेशा स्वादिष्ट बनता है। लेकिन यंतर और मिस्ट्रल पिलाफ के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करके, आप पारंपरिक एशियाई व्यंजन को आसानी से कुरकुरा और सुगंधित बना सकते हैं। जो कुछ बचा है वह एक अच्छा नुस्खा ढूंढना है।

उबले हुए चावल "मिस्ट्रल" से पिलाफ बनाने की विधि

स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो मेमना (या स्वाद के लिए अन्य मांस), 1 किलो मिस्ट्रल ब्रांड के उबले हुए चावल "यंतर", 0.5 किलो गाजर, 0.5 किलो प्याज, मसाले, नमक, सब्जी तेल, लहसुन. इस व्यंजन के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। इसलिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप पूरी तरह से अलग मसाले जोड़ सकते हैं। परंपरागत रूप से, जीरा, बरबेरी, हल्दी, लाल और काली मिर्च को पिलाफ में मिलाया जाता है।

पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया कहाँ से शुरू होती है? आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को बड़ी मात्रा में (कम से कम 150 मिली) वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर मांस को तला जाता है, उसके बाद गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके बाद, नमक और मसाले डाले जाते हैं (एक बड़ा चम्मच जीरा और बरबेरी, आधा बड़ा चम्मच हल्दी, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च) और पूरी चीज पानी से भर दी जाती है ताकि मांस ढक जाए। इसके बाद कढ़ाई को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबलने के लिए रख देना चाहिए.

ठंडे पानी में 6-7 बार धोए हुए चावल को मांस पर रखें। बिना हिलाए इसे चिकना कर लें और बीच में गर्म पानी डालें ताकि यह चावल को 2 सेंटीमीटर तक ढक दे। नमक डालें और पानी सोखने तक बिना ढके पकाएँ। फिर लहसुन को बीच में रखें और चावल में छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि भाप बाहर निकल सके। अगले आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं। पिलाफ तैयार है! परोसने से पहले, डिश को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

आधुनिक मल्टीकुकर की बहुमुखी प्रतिभा को ध्यान में रखते हुए, कोई भी उपयोगकर्ता व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकता है। मल्टीकुकर की बहुमुखी प्रतिभा उचित ताप उपचार मोड का चयन करके खाद्य पदार्थों को उबालना और भूनना, उन्हें पकाना या भाप देना, उन्हें पकाना या उबालना संभव बनाती है। और बिल्कुल कोई भी उत्पाद व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है - सब्जियां और मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियां, मछली, फल, चावल, सॉस, चीज, नट्स, आदि। मल्टीकुकर के लिए विभिन्न उत्पाद आपको बिना किसी कठिनाई के या रसोई में लंबे समय तक रहने के बिना छुट्टी या रोजमर्रा की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

मल्टीकुकर के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद: हम स्वादिष्ट और जल्दी पकाते हैं।

आप आधुनिक मल्टीकुकर में क्या पका सकते हैं? व्यंजनों की सूची असीमित है! कुछ उत्पादों का उपयोग करके, आप अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए व्यंजन तैयार कर सकते हैं। स्वचालित कार्यक्रमों और मैन्युअल ऑपरेटिंग मोड की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, मल्टीकुकर उत्पादों को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। इस प्रकार, मछली को न केवल वनस्पति तेल में भूनने का प्रस्ताव है, बल्कि स्वादिष्ट समृद्ध मछली का सूप तैयार करने के लिए इसे सब्जियों के साथ पकाने, भाप देने या उबालने का भी प्रस्ताव है।

प्रत्येक उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। और उनके रोजमर्रा और सामान्य उपयोग के साथ-साथ, धीमी कुकर में नमकीन, रुचिकर और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए उत्पादों के असामान्य उपयोग के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

मल्टीकुकर का कोई भी मॉडल सार्वभौमिक है, और इसलिए उनमें रोजमर्रा के उत्पादों - चावल, पास्ता, मांस, मछली, जामुन, और विदेशी सामग्रियों से भोजन तैयार किया जा सकता है जो पकवान का आधार बनते हैं या परिष्कृत प्राप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट योजक होते हैं। स्वाद।

मल्टीकुकर के लिए उत्पाद: हर स्वाद के लिए व्यंजनों की बहुतायत।

यदि आप धीमी कुकर में खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उपयुक्त उत्पादों के चयन को गंभीरता से लेने की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद सामग्री से कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। और एक विशाल सूची हर स्वाद के लिए सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए उत्पादों का विकल्प प्रदान करती है। धीमी कुकर की कई सामग्रियां किसी व्यंजन का आधार बनती हैं, जिनमें मसाले, कुछ सब्जियां, खमीर आदि शामिल हैं। खाना बनाते समय वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त घटक होते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

मिस्ट्रल एक्वाटिका ब्रांड के जंगली चावल में बड़ी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। विटामिन संरचना में विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, ई, सी और के शामिल हैं। खनिज संरचना भी समृद्ध है, अर्थात् इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, शामिल हैं। तांबा, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, आदि। जंगली चावल विशेष रूप से लाइसिन से भरपूर होता है।

100 ग्राम मिस्ट्रल एक्वाटिका वाइल्ड चावल में शामिल हैं:

• प्रोटीन – 14.
• वसा – 0.5.
• कार्बोहाइड्रेट - 72.
• किलो कैलोरी - 357.

जंगली चावल अनाज परिवार की एक अमेरिकी घास है जिसका असामान्य नाम "मार्श त्सित्सानिया" है, जिसके दाने न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। जंगली चावल उगाना मुश्किल और कठिन है। इसे हाथ से असेंबल किया जाता है, यह एक श्रम-गहन प्रक्रिया है, जो इसकी ऊंची कीमत की व्याख्या करती है।

जंगली चावल के लाभकारी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद

फ़ायदा:

• जंगली चावल में पाए जाने वाले प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड (मौजूदा 20 में से 18) होते हैं, इसलिए इसे स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों, शाकाहारियों और शाकाहारियों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाता है।
• पोषण विशेषज्ञ अक्सर आहार पोषण के लिए और उन लोगों के लिए जंगली चावल की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।
• मोटापे, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधी समस्याओं के लिए जंगली चावल की सिफारिश की जाती है।
• जंगली चावल खाने से पाचन और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।

चोट:

• जंगली चावल के नुकसान से जुड़ा कोई डेटा उपलब्ध नहीं है, लेकिन इसके अधिक सेवन से कब्ज की समस्या हो सकती है। अगर कोई व्यक्ति इस रोग से पीड़ित है तो उसे चावल का सेवन सब्जियों और फलों के साथ मिलाकर करना चाहिए।

खाना पकाने में चावल मिस्ट्रल एक्वाटिका वाइल्ड

जंगली चावल दो प्रकार के होते हैं: पतले दाने वाले और मोटे, घने दाने वाले। बाद वाला बहुत कठोर होता है, इसलिए इसे पकाने से पहले कई घंटों तक या बेहतर होगा कि रात भर भिगोया जाना चाहिए, लेकिन बारीक दाने वाले को भिगोया नहीं जाना चाहिए, बल्कि लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है।

जंगली चावल विशेष रूप से मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छा है। इसका उपयोग सूप, गर्म ऐपेटाइज़र और डेसर्ट में किया जाता है। इसमें जायकेदार सुगंध और मीठा स्वाद है। उबले हुए लंबे दाने वाले चावल के साथ मिलाने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

जंगली चावल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने के नियमों का पालन करना होगा:

विकल्प 1।चावल को 12 घंटे के लिए भिगो दें. फिर पानी निकाल दें, धो लें और पानी के साथ 1:4 के अनुपात में पकाने के लिए आग पर रख दें। पक जाने तक पकाएं, बीच-बीच में चखते रहें। खाना पकाने के अंत में नमक डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

विकल्प 2।चावल को भिगोएँ नहीं, बल्कि धोएँ, 1:4 के अनुपात में पानी डालें और आग लगा दें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद के अनुसार पक जाने की जांच करें। पकने के बाद पानी निकाल दें और मक्खन लगाकर परोसें।

विकल्प 3.चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें. 1:3 के अनुपात में पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। आपको इसे पकाना नहीं है, बल्कि इसके ऊपर तीन बार उबलता पानी डालना है, हर बार इसे बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ देना है। आखिरी बार बचा हुआ पानी निकाल दें, नमक डालें और मक्खन के साथ परोसें।

वजन घटाने के लिए जंगली चावल

जंगली चावल में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, इसे एथलीटों, कमजोर लोगों और भारी शारीरिक श्रम में संलग्न लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि यह एक ऊर्जा भोजन है।

जंगली चावल वसा रहित होता है और इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है। शाकाहारी लोग विशेष रूप से इसका सम्मान करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, इसलिए जंगली चावल अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन के साथ मिलकर बहुकोशिकीय और प्रोटीन पोषण प्रदान करता है, जो तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और मूड में सुधार करता है।

जंगली चावल दुनिया भर के वजन कम करने वाले सितारों और विशेष रूप से हॉलीवुड के सितारों के मेनू में है। इसका उपयोग उपवास के दिनों के रूप में किया जाता है, जिसमें चावल और पानी के साथ दिन में 3 बार भोजन या बिना चीनी की हरी चाय शामिल होती है। यदि आप सप्ताह में 2 बार अपने लिए ऐसे उपवास के दिनों की व्यवस्था करते हैं, तो आप जल्द ही उन नफरत वाले किलोग्राम को कम करने में उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही साथ अपने समग्र स्वास्थ्य और चेहरे की त्वचा में भी सुधार कर सकते हैं।

अपने परिवार के आहार में जंगली चावल शामिल करें, कम से कम कभी-कभी एक बहुत ही स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अनाज, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगा, स्वर में सुधार करेगा और मेनू में विविधता लाएगा।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट जंगली चावल की रेसिपी के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें:

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

मिस्ट्रल एक्वाटिका कलर मिक्स में लाल और भूरे दानों के साथ-साथ जंगली चावल के गहरे दाने भी होते हैं, इसलिए यह विटामिन और रासायनिक तत्वों का भंडार है। चावल की अन्य किस्मों की तुलना में इसमें अधिक मात्रा में फाइबर होता है। विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन बी1, बी2, बी3, पीपी, बी5, बी6, बी9, ए, के, ई शामिल हैं। खनिज कॉम्प्लेक्स में निम्न शामिल हैं:

• लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• जिंक, पोटेशियम, सेलेनियम, सोडियम;
• तांबा, मैंगनीज, कोलीन।

100 ग्राम मिस्ट्रल एक्वाटिका कलर मिक्स चावल में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 8.8.
• वसा - 2.3.
• कार्बोहाइड्रेट - 72.8.
• किलो कैलोरी - 356.

लाल और भूरे रंग की भूसी के छिलके चावल के दानों को उनका विशिष्ट लाल-भूरा रंग और अखरोट जैसा स्वाद देते हैं। इस प्रकार के चावल को अपने परिवार के आहार में शामिल करके, आप स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर साइड डिश के साथ मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

खाना पकाने में चावल मिस्ट्रल एक्वाटिका रंग का मिश्रण और इसके आधार पर व्यंजन तैयार किए जाते हैं

विशेष चमक के साथ बहुत लंबे, पतले, भूरे या काले दानों वाला हाथ से चुना हुआ एक्वाटिका चावल। वास्तव में, यह चावल नहीं है, बल्कि आम चावल का रिश्तेदार है, जो ग्रेट लेक्स क्षेत्र में उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी बारहमासी घास ज़िज़ानिया एक्वाटिका या ज़िज़ानिया पलुस्ट्रिस से संबंधित है। इस अनाज के दाने इतने सख्त होते हैं कि इन्हें पकाने से पहले रात भर भिगोना पड़ता है। और एक स्वादिष्ट मिस्ट्रल चावल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको बारीकियों को जानना होगा और उनका पालन करना होगा:

पहली खाना पकाने की विधि:

• चावल को रात भर भिगो दें.
• तैयार चावल को छान लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, 1:2 के अनुपात में पानी डालें और उबाल लें।
• इसके बाद, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले।
• गर्मी से निकालें और 20 मिनट के लिए लपेटें। आपको कुल्ला नहीं करना चाहिए ताकि इस अनाज के लाभकारी गुण नष्ट न हों।

अगर आप इस तरह के चावल से पुलाव बनाएंगे तो इसका स्वाद भूलना मुश्किल होगा.

खाना पकाने की दूसरी विधि:

• अनाज को 4 घंटे के लिए भिगो दें.
• पानी निकाल दें, फिर डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक, हर समय हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि दाने खुल न जाएं।
• फिर चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म पानी से धो लें।

सैल्मन के साथ एक्वाटिका चावल की रेसिपी।

सामग्री:

• एक्वाटिका मिस्ट्रल चावल - 150 ग्राम;
• सामन स्टेक;
• साग, सब्जियाँ, नींबू, लहसुन;
• स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और मसाले।

तैयारी:

1. रात भर भिगोए हुए चावल को धोकर एक पैन में 1:3 के अनुपात में पानी डालें। एक उबाल लें, ढकें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले।
2. आंच से उतारें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन, वनस्पति तेल और आधे नींबू के रस से मैरिनेड तैयार करें। मसाले डालें, स्टेक को मैरिनेड में रखें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
4. तैयार स्टेक को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए चावल के साथ परोसें।

मिस्ट्रल एक्वाटिका चावल के साथ तलापिया रेसिपी।

सामग्री:

• मिस्ट्रल एक्वाटिका चावल - 150 ग्राम;
• 2 तलापियास की पट्टिका;
• ¼ नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच सूखी सफेद वाइन;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चावल को रात भर भिगो दें. सुबह में, छान लें, एक सॉस पैन में 1:2.5 के अनुपात में पानी डालें और उबाल लें।
2. कसकर ढकें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले।
3. आंच से उतार लें और लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
4. मछली को धोइये, हड्डियाँ हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, वाइन छिड़कें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. मैरीनेट की हुई मछली को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए चावल के साथ परोसें।

कम से कम कभी-कभी अपने आप को विदेशी और बहुत स्वस्थ मिस्ट्रल एक्वाटिका कलर मिक्स चावल का आनंद लें, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। अनपैकिंग के बाद, चावल को समाप्ति तिथि का पालन करते हुए, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नीचे दिए गए वीडियो में, एक असामान्य सलाद की रेसिपी देखें:

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ लहसुन के साथ एक्वाटिका चावल के मिश्रण की साइड डिश बनाने की विधि। एक्वाटिका मिक्स चावल स्वस्थ चावल की तीन किस्मों का मिश्रण है: लाल, जंगली और भूरा। चावल की सभी सूचीबद्ध किस्में हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं; उदाहरण के लिए, उनमें विटामिन बी9 होता है, जिसे हमारा शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, साथ ही बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड भी होता है। भूरे, लाल और जंगली चावल का मिश्रण लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा साइड डिश बन जाता है। चावल पकाते समय, मैंने बिना छिले लहसुन की कुछ कलियाँ डाल दीं, जिससे चावल उसकी गंध से भर गया, और परिणाम एक बहुत ही असामान्य साइड डिश था। लहसुन (116 ग्राम) के साथ एक्वाटिका चावल की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी है, एक सर्विंग की लागत 5 रूबल है।

सामग्री:

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

एक्वाटिका मिक्स चावल - 1 कप (180 ग्राम); पानी - 2 कप (400 मिली); लहसुन - 10 ग्राम; जैतून का तेल - 1 चम्मच। (5 ग्राम); नमक।

तैयारी:

एक गिलास एक्वाटिका मिक्स चावल मापें। एक गिलास (200 मिली) में 180 ग्राम चावल आता है।

चावल को धोने की कोई जरूरत नहीं है. चावल को एक सॉस पैन में रखें और दो गिलास गर्म पानी डालें।

लहसुन की कुछ बिना छिलके वाली लेकिन धुली हुई कलियाँ डालें, एक चम्मच जैतून का तेल और आधा चम्मच नमक डालें।

चावल को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। इस चावल को सामान्य/चावल/कुकिंग मोड का उपयोग करके मल्टीकुकर में पकाना सुविधाजनक है।

40 मिनट में, सारा पानी सोख लिया जाता है और वाष्पित हो जाता है, चावल कुरकुरे और सुगंधित हो जाते हैं।

*- पकाने के बाद चावल का वजन लगभग 2.5 गुना बढ़ जाता है, कुछ पानी वाष्पित हो जाता है।