अंडे के साथ ब्रेज़्ड गोभीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 56.5%, विटामिन ई - 11.1%, विटामिन के - 53.1%, कोबाल्ट - 29.2%, मोलिब्डेनम - 11.9%

अंडे के साथ ब्रेज़्ड गोभी के फायदे

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले और रक्तस्रावी होते हैं, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।

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2 साल पहले

रात के खाने के लिए परिवार हर दिन कुछ नया और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। परिवार के मेनू में विविधता लाने के लिए, महंगे पेटू उत्पादों को खरीदना आवश्यक नहीं है। एक कड़ाही में अंडे के साथ फूलगोभी आपके आहार में एक नया व्यंजन है।

एक अंडे के साथ फूलगोभी को पैन में पकाने का सबसे आसान तरीका है। ऐसी डिश की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में लगभग 54 किलोकलरीज होती है। लेकिन यह शर्त है कि आप साइड डिश तैयार करते समय केवल फूलगोभी और चिकन अंडे का उपयोग करें। अतिरिक्त उत्पादों को जोड़ने पर, ऊर्जा मूल्य आनुपातिक रूप से बढ़ जाएगा।

बैटर के लिए आप चिकन और बटेर अंडे दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। पाश्चुरीकृत दूध, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम सब्जी को अतिरिक्त कोमलता और नाजुक स्वाद देते हैं।

संयोजन:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2-5 पीसी। चिकन या बटेर अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.1 किलो मक्खन;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम फूलगोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। आप फ्रोजन सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, केवल इसे प्राकृतिक रूप से प्री-डिफ्रॉस्ट करें।
2. हम सूची के अनुसार बाकी सामग्री तैयार करते हैं।
   
3. एक मोटी दीवार वाले बर्तन में छना हुआ पानी डालें।
4. आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
   
5. पानी में नमक डालें।
   
6. जब तरल उबल जाए, तो फूलगोभी के पुष्पक्रम बिछा दें।
   
7. हम समय को चिह्नित करते हैं। फूलगोभी को पूरी तरह से पकने में 5 से 7 मिनिट का समय लगता है.
8. एक अलग कटोरे में, चिकन या बटेर अंडे तोड़ें।
9. इन्हें हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।
   
10. इस बीच, पैन में नरम मक्खन डालें।
    



11. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।


12. तुरंत अंडे का मिश्रण डालें और जल्दी से हिलाएं।
    
13. पांच मिनट तक भूनें।
14. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जी को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
    
15. इस दौरान हार्ड पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
16. इसे फूलगोभी में डालें।
    
17. हिलाओ और पैन को ढक्कन से ढक दें।
18. पनीर के पिघलने तक फ्राई करते रहें।
    
19. 2-3 मिनट के बाद, डिश तैयार है और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। उत्तम संगत मांस और समुद्री भोजन है।

चलो क्रंच करें?

अंडे के साथ तली हुई फूलगोभी, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे आकर्षक चीज एम्बर क्रिस्पी क्रस्ट है। मेरा विश्वास करो, बच्चे इस व्यंजन को मजे से खाएंगे। ब्रेडेड फूलगोभी को उत्सव की मेज के लिए स्नैक डिश के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

संयोजन:

• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• 650 ग्राम फूलगोभी;
• 0.1 किलो ब्रेडक्रंब;
• जमीन allspice और नमक स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

1. हम फूलगोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
2. एक सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
3. तरल को उबाल लें और नमक डालें।
4. हम गोभी के फूलों को उबलते पानी में फैलाते हैं और 10 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं।
5. हम तुरंत उबली हुई फूलगोभी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे 3-5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
7. एक सजातीय झागदार द्रव्यमान बनने तक उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें।
8. नमक और पिसा हुआ मसाला डालें।
9. हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
10. हम ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कटा हुआ साग को ब्रेडिंग के लिए मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।
11. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल गरम करें।
12. पहले प्रत्येक फूलगोभी पुष्पक्रम को अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
13. कड़ाही में डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
14. तली हुई पत्ता गोभी को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर एक प्लेट पर।
15. यह क्षुधावर्धक व्यंजन सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

और यहाँ एक पैन में फूलगोभी पकाने का एक और विकल्प है। आइए एक बदलाव के लिए सॉसेज डालें। केवल उच्च-गुणवत्ता वाला उच्च-श्रेणी का उत्पाद चुनें। आप अपने पसंदीदा स्मोक्ड मीट का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक नोट पर! बेशक, अंडे के घोल में फूलगोभी तैयार करने का सबसे आसान तरीका। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें प्रोसेस्ड चीज़, स्पाइसी सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनीज़ मिला सकते हैं।

संयोजन:

• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 8 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक और जमीन allspice - स्वाद के लिए;
• प्याज के 2 सिर;
• परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल।

खाना बनाना:

1. तुरंत चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. जब पानी उबल रहा हो, तो फूलगोभी तैयार कर लें।
3. हम इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
4. इस बीच, पानी पहले ही उबल चुका है, इसमें नमक डालें और फूलगोभी के फूल भेजें।
5. गोभी को नरम होने तक मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
6. हम एक कोलंडर में एक स्लेटेड चम्मच के साथ फैलाते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ देते हैं।
7. प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
8. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल गरम करें।
9. हम कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और इसे पारदर्शी और नरम होने तक भूनते हैं।
10. हम सॉसेज को खोल से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
11. एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे को एक झागदार द्रव्यमान में हरा दें।
12. हम प्याज के साथ एक पैन में, सबसे अच्छा उबला हुआ, सॉसेज के साथ फूलगोभी पुष्पक्रम फैलाते हैं।
13. कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।
14. लगातार हिलाते हुए, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें।
15. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
16. एक बंद ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें और तुरंत परोसें।

अंडे के साथ गोभीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 67.9%, विटामिन के - 63.4%, पोटेशियम - 14%, क्लोरीन - 20.5%, कोबाल्ट - 51.9%, मैंगनीज - 11.5%, मोलिब्डेनम - 16.7%, क्रोमियम - 11.6%

अंडे के साथ पत्ता गोभी के फायदे

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले और रक्तस्रावी होते हैं, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका जिसे आप एप्लिकेशन में देख सकते हैं

अच्छे पोषण का संगठन मानव जीवन की सभी प्रणालियों के समुचित कार्य का आधार है। इस संबंध में, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मेनू में विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद हों, जहां सब्जियां एक विशेष स्थान के लायक हों - कार्बोहाइड्रेट का एक आदर्श स्रोत, विटामिन और खनिजों का भंडार। इनमें सफेद गोभी है, जिसका उपयोग बोर्स्ट, अन्य मांस और सब्जी व्यंजन, विटामिन सलाद, आटा और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। शरीर के लिए फायदेमंद होने के अलावा, गोभी व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देती है, जो इसकी लोकप्रियता का आधार है। अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, लोगों ने कैलोरी गिनना सीख लिया है, और इसलिए बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन यह उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें आप इसका सेवन करते हैं।

तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है

प्रकृति में, बड़ी संख्या में गोभी की किस्में हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और सस्ती सफेद गोभी है, जिसे चमत्कारी गुणों का श्रेय दिया जाता है। इसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह इस बहुमुखी सब्जी की समृद्ध रासायनिक संरचना पर आधारित है। विशेष रूप से नोट विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा है, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पीपी और कुछ बी विटामिन के रूप में जाना जाता है, गोभी में फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड भी होता है। गोभी की रासायनिक संरचना में शामिल कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और जस्ता, मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अन्य खाद्य उत्पादों के विपरीत, गोभी के गर्मी उपचार के बाद पोषक तत्वों की मात्रा ज्यादा कम नहीं होती है, जैसे गोभी की कैलोरी सामग्री में थोड़ा बदलाव होता है। गोभी को वनस्पति तेल में तला जाता है, इसलिए सूरजमुखी के तेल में तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, इसका सवाल अक्सर उठता है। यदि गोभी के शुद्ध रूप में कैलोरी की मात्रा लगभग 30 कैलोरी है, तो तली हुई गोभी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 50 किलो कैलोरी होती है। सफेद गोभी की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसे अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों को जोड़कर तला जा सकता है, जिस पर पकवान की कैलोरी सामग्री निर्भर करती है। इसके लिए अक्सर अंडे का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक अंडे के साथ तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन ऐसी डिश में 250 कैलोरी तक होती है, जिसका अर्थ है कि इस तरह से तली हुई गोभी आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।

वनस्पति तेल में तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में बात करते समय, हमारा अक्सर सूरजमुखी के बीज के तेल से मतलब होता है, हालांकि इसके लिए अन्य प्रकार के तेल का भी उपयोग किया जाता है। अगर हम सूरजमुखी के तेल की बात करें तो आप रिफाइंड तेल का उपयोग करके कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं और अपरिष्कृत तेल में तलने पर कार्सिनोजेन्स बनते हैं। गोभी को तलते समय, इसमें अक्सर प्याज और गाजर जैसी महत्वपूर्ण सामग्री डाली जाती है, इसलिए जो लोग फिगर की परवाह करते हैं, उनके लिए यह जानना जरूरी है कि प्याज और गाजर के साथ तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है, और यह 60 से अधिक नहीं है। किलो कैलोरी, तेल की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है।


मशरूम रूसी व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखते हैं, जबकि मशरूम को कम कैलोरी माना जाता है, हालांकि यह जानने योग्य है कि आपके दैनिक आहार को सही ढंग से बनाने के लिए मशरूम के साथ तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी है। जैसा कि यह निकला, इस तरह के पकवान के 100 ग्राम में लगभग 50 कैलोरी होती है, और इसकी तुलना मांस के साथ तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी से करना मुश्किल है, क्योंकि मांस के साथ गोभी की कैलोरी सामग्री आने पर 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। वसायुक्त सूअर का मांस के लिए। आप कम वसायुक्त मांस का उपयोग करके एक डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, इसलिए तार्किक सवाल उठता है - चिकन के साथ तली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है। पकवान की कैलोरी सामग्री, यदि आप कम वसा वाले चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो 90 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है, और आहार पोषण के लिए पकवान की सिफारिश की जा सकती है। इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है कि तली हुई गोभी में सॉसेज या सॉसेज के साथ कितनी कैलोरी होती है, और यह भी मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह मांस उत्पाद के प्रकार और इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह लगभग 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हाल ही में ब्रोकोली पर बहुत ध्यान दिया गया है, जिसकी लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है और यह फूलगोभी के साथ सफेद गोभी का मुख्य प्रतियोगी है। तली हुई ब्रोकोली में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह अधिक उच्च कैलोरी है और इसमें लगभग 115-120 कैलोरी होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ तली हुई सफेद गोभी को वरीयता देने की सलाह देते हैं।