Hogyan készítsünk szederlekvárt. Szederlekvár főzés nélkül

A szederlekvár csodálatos termék az asztalunkon. Illatos, nagyon ízletes és hihetetlenül egészséges, mind az őszi időben, mind a téli hidegben a nyári napok kellemes emlékeivel örvendezteti meg Önt, valamint olyan vitaminokat és mikroelemeket ad a szervezetnek, amelyek segítenek megbirkózni bármilyen betegséggel vagy kékséggel.

A kezdő háziasszonyok gyakran kérdezik: "Hogyan készítsünk szederlekvárt? Mennyi cukrot tegyek bele? Meddig kell a tűzön tartani? Milyen edényben érdemes ezt csinálni?" stb. Különféle receptekre felhívva a figyelmet, mindegyik kérdéssel részletesen foglalkozunk. Végül is sok ajánlás univerzális, és nemcsak a szederlekvár elkészítésének módját mondja el, hanem általában azt is, hogyan kell lekvárt készíteni bármilyen gyümölcsből és bogyóból.

Az első recept neve „gyors” vagy „ötperces”. Így készül a málna, eper, erdei szamóca, ribizli és egyéb apró bogyók. Az alapanyagoknak jó minőségűnek, lehetőleg kicsit éretlennek kell lenniük, romlott példányok nélkül. A szeder meglehetősen zsenge, ezért amint leszedi a bokorról, azonnal helyezze feldolgozásra. Ne várja meg, amíg a termék zamatos lesz. Ez különösen vonatkozik arra, hogyan kell főzni a szederlekvárt 5 perc alatt. Ha a bogyók megromlanak, az ilyen tartósítást nem tárolják sokáig. Ezért válogassa ki őket, öntse szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízben. Az előkészítő munka ezzel befejeződött. Kezdjük a főzést.

5 percig főzzük

A széles rézmedencék, sárgaréz vagy rozsdamentes acél, a legalkalmasabbak lekvárokhoz, lekvárokhoz és lekvárokhoz. Ezenkívül használhat közönséges öntöttvasat vagy üstöket. De a zománcozott serpenyők nem alkalmasak, mivel a bogyók és a gyümölcsök megégnek bennük. Hogyan készítsünk szederlekvárt? Öntsük a bogyókat öntöttvasba vagy medencébe, és fedjük be cukorral 1-1,5 arányban. Így minden kilogramm bogyóhoz másfél kristálycukor tartozik.

Eleinte persze a norma fele is elég lesz. A cukor szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen. Fedjük le az öntöttvasat és tegyük hűvös helyre 4-6 órára, éjszakától reggelig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és tegyük az öntöttvasat a tűzhelyre nagy lángon. Amikor a lekvár felforrt, csökkentse a lángot alacsonyra, és keverés közben főzzük a bogyós masszát pontosan 5 percig. Ezután közvetlenül a tűzhelyről öntsük száraz, sterilizált üvegekbe, és zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük és egy napig hűlni hagyjuk. Aztán vidd a pincébe. 5 perc alatt olyan finom szederlekvárt készíthetsz! Nem nehéz, igaz? Mellesleg nem szükséges bádogfedéllel tekerni - normál műanyaggal is lezárhatja. Ebben az esetben csak az üvegeket szabad hűvös, száraz helyiségben vagy a hűtőszekrény polcain tárolni.

Válogatott lekvár

Ha az istenek étele - ambrosia - nem a régiek találmánya, akkor valószínűleg ez a legcsodálatosabb szederlekvár, melynek receptjeit ajánljuk. Különösen a válogatott málna és szeder. Nem csak az íze csodálatos, de az illata is isteni. És a finomság elkészítése is meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók: 1 kg bogyófajtánként és másfél-két kilogramm cukor. Mit kéne tenned? Természetesen a nyersanyagokat válogatni, a használhatatlan példányokat kiválogatni, és vízben leöblíteni. Ezután tegye át a bogyókat egy főzőedénybe, és szórja meg őket cukorral. Tedd hűvös helyre, hogy kiengedje a levét. 6-8 óra elteltével pedig először lassú tűzön kezdjük el főzni, hogy a cukor jól oldódjon. Ezután nagyobbra tesszük, és hagyjuk jól felforrni a bogyókat. Falapáttal keverjük meg, nehogy leégjenek az alapanyagok. A málnát és a szedret elég nagy lángon fél órán át főzzük, a habot és a habot lefölözzük. Az öntöttvas lekvárt előkészített üvegekbe öntjük, és lezárjuk. Ez a főzési mód is gyors.

Eredeti lekvár

Íme egy másik érdekes recept a szederlekvár készítéséhez. Bizonyára sok háziasszonynak tetszeni fog. A készítmény sajátossága, hogy a bogyók mellett a szederleveleket is alapanyagul veszik. Hozzávalók a lekvárhoz: 1 kilogramm cukor és szeder és 100 g levél. És fél liter víz és 5 g sav - citrom vagy aszkorbin. A levelekből és a vízből főzetet készítünk. Főzési idő - 20 perc. Öntsön 1 csésze (250 g) húslevest egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és készítsen szirupot. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, tegye öntöttvas edénybe vagy medencébe. Öntsük rájuk a szirupot, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután adjuk hozzá a savat, és forraljuk fel, majd öntsük bele a maradék levélforrázatot. Az eljárásnak 15-20 percig kell tartania. Ezt követően öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Ezt a lekvárt nemcsak különleges kellemes íze jellemzi. Ezenkívül nagyon gyógyító és visszaadja az erőt.

nyers "válogatott"

Ez a lekvár csak szederből készülhet, de étvágygerjesztőbb és egészségesebb lesz, ha egyenlő arányban veszünk epret, málnát, szedret, loncot vagy ribizlit. A lényeg az, hogy 1 rész bogyóhoz másfél-két rész cukor legyen.

Válogassa szét a frissen szedett gyümölcsöket, hogy ne maradjon rajta törmelék, levelek vagy csészelevelek. Öblítse le az epret és a loncot, és hagyja lefolyni a vizet. A málnát és a szedret nem kell mosni. A bogyókra cukrot öntünk, összekeverjük, üvegekbe tesszük, és csavarjuk össze. Tárolja a konzerveket hűvös helyen.

A szeder ízletes és egészséges bogyó, amelyből különféle téli készítményeket készítenek befőttek és lekvárok formájában. Befőttekhez adják és lekvárt készítenek. Szokatlan tulajdonságai és gazdag aromái lehetővé teszik más erdei bogyós gyümölcsökkel és népszerű gyümölcsökkel - citrommal, almával, körtével, cseresznyével stb. - kombinálva történő felhasználását. Harmonikusan kiegészíti ízüket, és növeli a késztermékben lévő fontos elemek számát.

Lekvár a „nagymama receptje” szerint - ízletes és lédús lekvár télre

Az erdei bogyók betakarításának klasszikus receptje sokak számára ismert, akik szeretnek készletet gyűjteni a télre. A feldolgozott szeder finom, édes ízű, tökéletes különféle piték, sütemények és péksütemények töltelékének, vagy palacsintának és kenyérnek adalékaként aromás teával kombinálva.

Az ilyen lekvár elkészítéséhez minimális összetevőkre lesz szüksége, nevezetesen:

• friss szeder - 2-3 csésze;
• granulált cukor - 200-300 gramm;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

A szedret szűrőedénybe vagy asztali szitára öntjük, és folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd több órán át száradni hagyjuk. Ezután a bogyókat egy tiszta, mély edénybe helyezzük, és egy kanállal vagy speciális zúzással összetörjük, hogy kiengedjék a levet.

A kapott masszát szórjuk meg cukorral, és öntsük le citromlével, hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. Öntsön egy kis vizet (100-150 ml) a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Az enyhén cukrozott, összetört bogyókat odaöntjük, és alaposan kevergetve felforraljuk, majd lassú tűzön további 10-15 percig pároljuk.

A főzés során képződő habot fakanállal kell eltávolítani, hogy ne befolyásolja a végtermék ízét. Amint a készítmény homogénné és kellően sűrűvé válik, a forró lekvárt steril és kimosott üvegedényekbe öntjük, a fedelet feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Ezt követően hűvös pincében vagy hűtőszekrényben lévő polcon tárolják. Ha egy kis pektint vagy zselatint adunk hozzá, akkor ez a lekvár sokáig eláll szobahőmérsékleten.

Házi lekvár - finom és természetes desszert

A szederlekvár elkészítésének technológiája nem különbözik más erdei bogyók, például málna, erdei szamóca vagy eper elkészítéséhez használt technológiától. Megfelelő receptúrával azonban a szederből gazdagabb, feszesebb desszert készíthető, harmonikus ízzel és számos jótékony tulajdonsággal.

Az otthoni lekvár elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• erdei vagy kerti szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• élelmiszer-zselatin - 60-80 g;
• formák a lekvárszeletek keményítésére.

Lekvár készítésére alkalmas mind a friss, egész szeder, mind a lekvár vagy befőtt elkészítése után visszamaradt enyhén romlott vagy túlérett gyümölcs. Mindenekelőtt a bogyókat szétválogatják, folyó víz alatt szűrőedényben megtisztítják, hogy eltávolítsák a virágport, a megmaradt leveleket és az egyéb szennyeződéseket, és hagyják, hogy a víz kifolyjon.

A tiszta bogyókat egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és egy pohár vízzel megtöltjük. Két csésze cukrot szórunk a tetejére, és hagyjuk, hogy a szeder enyhén cukrosodjon 2-3 órán keresztül.

Most helyezze az edényt alacsony lángra, és forralja fel, keverje össze az összetevőket egy fakanállal, hogy sűrű szirupot kapjon. Ha elértük a kívánt állagot, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és szűrjük át a tartalmát egy finom szitán, hogy az összes magot kiszűrjük.

A folyamat befejeztével a szirupot tartalmazó edényt ismét a tűzhelyre helyezzük, és nagyon alacsony lángon 10-15 percig főzzük, a maradék cukrot evőkanállal hozzáadva.

10 perc múlva. főzés után adjunk hozzá 1-2 evőkanál étkezési zselatint, alaposan keverjük át, majd 1-2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk kicsit kihűlni a szirupot. Most óvatosan öntsön mindent előre elkészített formákba, és tegye be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. A maradék szederszirup mennyiségét üvegedényekbe forgathatjuk és télig hagyhatjuk.

Szeder betakarítás télen - hogyan kell helyesen fagyasztani a bogyókat

Ha jó a szedertermés, akkor egy részét fagyasztva is elkészíthetjük, hogy télen a friss gyümölcsökből valami finom finomságot készítsünk. A megfelelő fagyasztás lehetővé teszi, hogy teljesen megőrizze ennek a gyönyörű és aromás bogyónak az ízét és jótékony összetevőit.

Az első lépés az, hogy alaposan és óvatosan mossa le a bogyókat tiszta vízzel. Ehhez tegyük szűrőedénybe vagy szitára, és tartsuk néhány percig a csap alatt, enyhén megrázva az edényeket, vagy alaposan mossuk ki kézzel.

Ezután a szedereket szobahőmérsékleten meg kell szárítani. Helyezze a bogyókat papírtörlőre vagy fa felületre, például vágódeszkára, és hagyja száradni 1-2 órán át.

Úgy kell elhelyezni, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.

Törülközőt, terítőt és egyéb pamutszövetet általában nem használnak, mivel a szederlé nagyon „maró”, és speciális termékek nélkül történő mosása meglehetősen problematikus, ellentétben a málnával vagy az eperrel.

Amint a bogyókat megmossuk és megszárítjuk, közvetlenül lefagynak. A megfelelő kamrába egészben vagy cukorral kombinálva is beküldhető.

Az első esetben a deszkára vagy tálcára kirakott gyümölcsöket előzetes fagyasztásra küldik, és 2-3 órán át a fagyasztóba beállított legalacsonyabb hőmérsékleten hagyják.

Ezután a fagyasztott bogyókat kivesszük, műanyag zacskókba vagy tartályokba 8-10 centiméter magas rétegekben helyezzük el, és hosszú távú tárolásra küldjük az optimális hőmérsékleten.

Ebben a szakaszban egy kis cukrot adhatunk a bogyókhoz. Úgy gondolják, hogy így még jobban tárolható lesz. Ehhez a szeder műanyag edénybe helyezésekor szórjunk meg vele minden réteget, majd zárjuk le a fedelet, rázzuk meg kissé az edényt és tegyük be a fagyasztóba.

A kész püréhez fagyasztás előtt a szedret összetörhetjük, vagy turmixgépen átpasszírozhatjuk, cukorral jól összekeverjük, kevés zselatint adunk hozzá, majd a technológiának megfelelően fagyasztóba tesszük.

Válogatott bogyós lekvár citrommal

A citrom hozzáadásával a lédús és érett erdei bogyókhoz sűrűbb és gazdagabb állagot kaphat. Ezenkívül a citrom elősegíti a jobb tartósítást, és frissítő ízűvé teszi a lekvárt.

Az elkészítéshez különféle kombinációkat használnak málna, szeder, áfonya és áfonya formájában. A kiválasztott bogyókat vízzel mossuk egy tartályban vagy külön-külön, eltávolítva az összes szennyeződést.

A citromot nagy vagy közepes reszelőn bedörzsöljük, hogy a héját megkapjuk, és a levét facsaróban vagy kézzel egy külön pohárba vagy tálba facsarjuk.

Öntsön 50-100 ml vizet egy tiszta serpenyőbe, majd öntsön néhány bogyót, cukrot a tetejére, ismét bogyókat és kristálycukrot, hogy 2-3 réteg legyen. És hagynak mindent több órán át „cukrozni”. Amikor a gyümölcsök kiengedik a levét, szórjuk meg őket friss citromhéjjal és egy kis citruslével.

Most alaposan keverje össze az összes összetevőt, kapcsolja be a hőt és forralja fel. Ezután lassú tűzön további 30-40 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, és fakanállal leszedjük a felső habot.

Amikor forró, a szirupot sterilizált, tiszta üvegekbe öntjük, fedővel lefedjük, megfordítjuk, hagyjuk lehűlni, és télig a pince sötét polcaira küldjük.

Szederbor - egy egyszerű recept egy frissítő italhoz

A házi bort különféle gyümölcsökből készítik, például almából vagy szilvából. De a megfelelően elkészített bogyós italnak különleges illata és íze van. A szeder, mint egyetlen más bogyó, szokatlan szerkezete és nagyon aromás levének köszönhetően alkalmas házi cefre készítésére.

Egy 5 literes palack elkészítéséhez a régi orosz recept szerint szüksége van:

• érett szeder - 2-3 kg;
• granulált cukor - 1,5-2 kg;
• természetes virág vagy méh méz - 300-400 gr.

A friss bogyókat gondosan válogatják, szükség esetén mossák és rozsdamentes tartályba válogatják. Amint megszáradtak, turmixgépben vagy burgonyanyomógépben össze kell törni őket, hogy minél több levet engedjen ki.

Ezután megtöltjük vízzel (1-1,5 liter a teljes térfogatra), lefedjük tiszta gézzel, és szobahőmérsékleten hagyjuk az ablakpárkányon vagy kint 2-3 napig. Ez idő alatt megindul a gyümölcslé természetes erjedése. Közben a vizet egy lábasban cukorral és mézzel elkeverjük, felforraljuk, és a szirupot 15-20 percig lassú tűzön főzzük.

Most a bogyókból származó folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, a sörcefrét megtöltjük hűtött sziruppal, és mindent üvegpalackokba öntünk, speciális fedőkkel lezárva, amelyeken keresztül „lélegezhetnek”.

A tartályokat ebben a formában 1-1,5 hónapig hagyják, miközben folyamatosan figyelik az ital állapotát. Ezen időszak letelte után, amikor a palackokban lévő folyadék egy kicsit tisztább lesz, át kell szűrni, új, tömörebb edényekbe önteni, fedővel szorosan le kell zárni, és 2-3 hétre sötét pincébe vagy pincébe kell tenni, hogy a a bor megfelelően tud ázni.

Ennek az italnak az íze édes, nagyon frissítő, és nem olyan bódító, mint például az almából, szilvából vagy szilvaléből készült bor.

A szeder egy nagyon érdekes alapanyag, amely tág fantáziát nyit meg a szakácsok előtt. Élénk íze van, melyben az édes jegyek dominálnak, de ugyanakkor van egy fűszeres enyhe savanyúság is, ami egyensúlyba hozza az ízes illatot. Ezért nem meglepő, hogy a szederlekvár nagyon aromás, és újra és újra meg akarja enni. A gyerekek nagyon szeretik megkenni egy szelet friss kenyérre, vagy egyszerűen felfalják mindkét arcára, forró teával lemosva.

A szederlekvár nagyszerű módja az aromás bogyók téli előkészítésének

A termék előnyeiről

A szederlekvár készítése előtt azt javasoljuk, hogy gondoljuk át, mit hoz nekünk a felhasználása:

• ez a bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, és mindegyik bizonyos terhelést hordoz - az A-vitamin a kiváló látásért, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP-vitamin normalizálja a szívizom működését és szabályozza a koleszterinszintet, B-vitaminok javítja az anyagcsere folyamatokat;
• ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium, mangán, vas, réz és foszfor segít megelőzni a rák, valamint az érrendszeri betegségek kialakulását, normalizálják az idegrendszer működését és elősegítik az akut légúti megbetegedések gyors felépülését;
• A szederrel a bélműködés javulni fog, hiszen értékes szerves savakat tartalmaz, köztük almasavat, citromsavat, borkősavat és szalicilsavat. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a gyomor-bél traktusban leválik a lé, és jelentősen javul az emésztési folyamat.

Fontos! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlérett bogyók valamelyest gyengítik a székletet, az éretlenek pedig éppen ellenkezőleg, erősítik.

A főzés finomságai

Receptek

Tehát térjünk át a fő dologra - a téli szederkészítmények receptjére.

Magtalan

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g szeder;
• 900 g cukor;
• fél liter vizet.

Főzési folyamat.

1. Válasszuk le a bogyókat a szártól, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Öntsön vizet a tartályba, és melegítse 90 °C-ra.
3. Helyezze a szederet forró vízbe, és hagyja állni 3 percig.

   Fontos! A gázellátás minimális legyen, hogy a keverék ne forrjon fel!

4. A folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat szitába tesszük, és ledaráljuk.
5. Az így kapott pürét tapadásmentes bevonatú edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és a desszertet fakanállal folyamatosan keverve sűrűre főzzük.
6. Az elkészített lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak két összetevőt kell elkészítenie: szeder és cukor, amelyeket egyenlő arányban veszünk.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat gondosan szét kell válogatni, megromlott és ráncosodni kell eltávolítani, megmosni és szűrőedényben lecsepegtetni.
2. Ezután tegye át a szedret egy serpenyőbe vagy tálba főzéshez, és adjon hozzá cukrot.
3. A bogyós-cukros keveréknek körülbelül fél órát kell állnia - ez szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen.
4. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan keverve lassan melegítse fel a tartalmát.
5. Forraljuk 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Öt perces lekvár

A téli ötperces szederlekvár a nagyon gyors elkészítési folyamatnak köszönhetően kapta a nevét.
Hozzávalók elkészítése:

• 900 g szeder;
• 900 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

Főzési folyamat.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le.
2. Tegye a gyümölcsöket egy széles tálba rétegesen, mindegyiket cukorral megszórva, és hagyja állni 5-6 órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a medencét a tűzre, és forralja fel a keveréket.
4. 5 perc múlva adjunk hozzá citromsavat, újabb perc múlva kapcsoljuk el a gázellátást.

Narancsokkal

A szeder a következő recept szerint citrusfélékkel kombinálva télre elkészíthető.

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g friss bogyós gyümölcs;
• 2 narancs;
• 1 citrom;
• 1 kg kristálycukor.

Főzési folyamat.

1. Válogassa szét a bogyókat, válassza szét a szárakat, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg.
2. A narancsot alaposan megmossuk, a héját levágjuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A narancsból facsarjuk ki a levét, és öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt készítjük.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a héját, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
5. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a bogyókat és hagyjuk állni 2 órát.
6. A megadott idő elteltével állítsa a serpenyőt alacsony lángra, és főzzük a lekvárt 30 percig.
7. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet.

Almával

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g bogyók;
• 900 g alma, lehetőleg savanyú fajták;
• másfél kg cukor;
• citrom;
• egy evőkanál vaj;
• kardamom;
• 300 ml víz;
• 100 g likőr.

Főzési folyamat.

1. Az almát alaposan megmossuk, négy részre osztjuk, a magházat kivesszük, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kb. 10 percig blansírozza, amíg megpuhul.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk az almához.
4. Adjunk hozzá szederet, és főzzük a keveréket 10 percig állandó keverés mellett, és a habot leszedjük.
5. Adjunk hozzá likőrt és 3 g kardamomot, pároljuk további 3 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat, keverjük össze a tartalmát, távolítsuk el a fóliát, és hűtsük le a lekvárt.
7. Öntse a desszertet előkészített üvegekbe, helyezzen egy-egy pergamentlapot mindegyik nyakára, és zárja le műanyag fedővel.

Banánnal

Hozzávalók elkészítése:

• 900 g friss bogyós gyümölcs;
• 1 kg banán;
• 1 kg cukor.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Helyezze a gyümölcsöt papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
3. Tegye az elkészített szedereket egy serpenyőbe vagy medencébe, szórja meg kristálycukorral, és hagyja egy éjszakán át.
4. A banánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Forraljuk fel a szederkeveréket, és forraljuk 30 percig.
6. Adjunk hozzá banánt és főzzük körülbelül 5-6 percig.
7. A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, és hidegen tároljuk.

A szederlekvárnak számos előnye van, köztük a kifogástalan íz, a nagyszerű előnyök, a vonzó illat és magának a finomságnak a megjelenése. Ez a desszert viszonylag rövid idő alatt készül el, ami lehetővé teszi az értékes anyagok teljes megőrzését. A hagyományos eperhez képest a szeder jóval kevésbé elterjedt, de előnyeit tekintve semmivel sem marad el tőlük. Készítsen néhány üveget ebből az illatos desszertből télre, és legyen egészséges!

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Olyan jó télen élvezni a finom gyümölcsök és bogyók készítését! A lekvárkészítés receptje segít megőrizni jótékony tulajdonságaikat, és étvágygerjesztő csemegét készíteni a mindennapi asztalra. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, ünnepi asztalra desszertnek is kiváló. Az édes-savanyú bogyó – szeder – felhasználásával készült lekvár különösen ízletes lesz. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül egészséges összetételének köszönhetően, amely számos vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektint, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder nélkülözhetetlenné válik télen, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a lázat, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást és erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A puhított, felvert szeder is megfelelő, ha folyékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez apróra vágjuk.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét. Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét.

Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhány érdekes receptet egy finom finomság elkészítéséhez otthoni asztalára.

Jegyzet!

- A gomba már nem fog zavarni! Elena Malysheva részletesen elmondja.

- Elena Malysheva - Hogyan lehet lefogyni anélkül, hogy bármit is tenne!

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott szeder a tápanyagok és mikroelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Tegye át a kiválasztott tárolóba. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekerni. Elkészült a finom termék!

Magtalan

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, és remek kiegészítője a reggelinek. A zsenge, fanyar lekvárt kenyérre kenhetjük, rakott, lepények mellé tálalhatjuk, töltelékként is használhatjuk pitékhez. Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

Lekvár recept:

1. Óvatosan hámozzuk meg az érett, friss bogyókat. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. Fenntartva a meleg hőmérsékletet, tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy kellemes édes-savanyú ízű, fanyar állagú ribizli lekvár készítésének receptjét ismerheti meg. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Szederlekvár - receptek télre, a bogyók előnyei, fotók

Szederlekvár: receptek fagyasztott és friss bogyók téli elkészítéséhez. Tudja meg, mennyi ideig kell elkészíteni a desszertet, és milyen jótékony tulajdonságai vannak.

Fagyasztott eper és szeder lekvár 5 perc alatt

Ha nem volt ideje lekvárt készíteni télre, akkor nem számít, szükség szerint elkészíthető fagyasztott bogyókból, és nem csak eperből. Általánosságban az jutott eszembe, hogy bogyószezonban nem kell napokig a tűzhely mellett állni, lekvárt főzni, mosni, üvegeket sterilizálni (nagy mennyiségben is kell találni).

Vehetsz egy nagy fagyasztót, és csak zacskóban lefagyasztod az összes bogyót, aztán télen kapsz egy adag bogyót, főzhetsz lekvárt, és ha elfogy, készíts még többet. A következő szezonban nagy valószínűséggel ezt fogom csinálni, de egyelőre bolti fagyasztott eperből készítek lekvárt szeder hozzáadásával.

Általában ez a lekvár nagyon gyorsan megfő, ez az eperlekvár receptje öt percig tart. Egy figyelmeztetés: a fagyasztott bogyók sok levet adnak, amikor felengednek, így ha csak 5 percig forralja a lekvárt, folyékony marad.

Lehetőségek: 1 . Lehet enni olyat is, ami kicsit folyós, a férjem szereti. 2. Kétszer-háromszor öt percig forralhatjuk (minden forralás után a lekvárt lehűtjük). 3 . Főzés előtt le lehet ereszteni egy kis felesleges levet - én ezt szoktam csinálni és akkor 5 perc forralás után rendesen besűrűsödik a lekvár.

Hozzávalók fagyasztott bogyós lekvár készítéséhez

Azért, fagyasztott eperből és szederből 5 perc alatt lekvárt készíteni Szükségem volt:

fagyasztott szeder - 0,5 kg.

cukor - 1 kg (vagy kicsit kevesebb)

citromlé - 2 evőkanál.

Recept ötperces lekvár készítéséhez fagyasztott eperből és szederből

Fagyasztott bogyókat (eper és szeder) tettem a serpenyőbe.

A bogyót letakartam cukorral és 2-3 órát állni hagytam, hogy a bogyó megolvadjon és a cukor feloldódjon.

Itt látható, hogy a bogyó sok levet engedett, a pohár körülbelül egyharmada kikanalazható.

Először tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a keveréket. Amint felforrt az eperlekvár, magasra kapcsoltam és pontosan 5 percig főztem.

Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, mivel a lekvár nagyon megemelkedik, majdnem a tepsi széléig. A trükk az, hogy 5 percig kell forralni, de nagy lángon. Nem tisztítom a sütőt.

A kész lekvárt jobb lehűteni, üvegbe tenni és hűtőszekrénybe tenni.

Itt van egy lehetőség a lekvár készítésére fagyasztott eperből vagy más bogyókból. Ha van valami tanácsod, szívesen tanulok valami újat.

Fagyasztott eperlekvár szederrel Pyatiminutka - recept 5 percben lépésről lépésre fotókkal, Minden étel

Hogyan készítsünk finom lekvárt fagyasztott eperből és szederből, nézze meg a receptet lépésről lépésre fotókkal

Téli szederlekvár készítésének receptjei

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült lekvár tartósítása mindig is az igazi háziasszonyok kedvenc időtöltése volt és az is marad. A szederlekvár egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő desszert, amely csodálatos aromájának köszönhetően senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul nem csak a termőidőszakban fogyaszthatók. Ehhez készítsen szederlekvárt télre - erre sokféle recept létezik. Olvasson többet róluk és a csemege előnyeiről.

A lekvár előnyeiről

A szeder önmagában is számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, magas vitamin-, ásványianyag- és szerves savtartalmának köszönhetően.

A lekvár előnyei kissé elvontak, mivel a megfelelő elkészítési folyamattól függenek. Vagyis minél tovább kezeljük magas hőmérsékleten, annál kevésbé válik hasznos anyagokká.

A megfelelően elkészített szederlekvár a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• gyulladáscsökkentő hatás a fenolos vegyületek jelenléte miatt;
• az erek falának erősítése;
• védőhatás az almasav, nitrogén-, cser- és ásványi vegyületek jelenlétének köszönhetően.

Régóta ismert, hogy az ilyen téli előkészítés képes megbirkózni olyan betegségekkel, mint az ARVI és a tüdőgyulladás.

A legegyszerűbb receptek szederlekvár készítéséhez

A lekvár tartósítása általában mindig sok időt vesz igénybe. De ezt mindig kompenzálják, mert télen jólesik kinyitni egy tégelyt egy finom és aromás, nyarat idéző ​​desszerttel.

Lekvár főzés nélkül

Ehhez az egyszerű recepthez a következő összetevőkre van szükség:

Részletek az előkészítésről:

1. Az elkészítéshez csak ép, sértetlen bogyókat kell kiválasztani.
2. A lezáráshoz használt üvegedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.
3. A kiválasztott bogyókat alaposan le kell mosni hideg vízben, ha szükséges, fontos az összes farok eltávolítása.
4. A bogyókat mozsárban összetörjük, homogén zabkává alakítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és 2 órára félretesszük. Ebben az időszakban a készítményt rendszeresen keverni kell.
5. A megadott idő elteltével el kell osztani a keveréket előkészített edényekbe, és a tetejére cukrot kell szórni (legalább 1 evőkanál).
6. A lekvárral ellátott edényeket szorosan zárja le fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a lekvár télig megőrizze, gondosan kell kiválasztani a bogyókat, amelyek nem sérülhetnek, különben még a cukor sem képes megőrizni a lekvárt.

Jam „5 perc”

Az ötperces lekvár sem jelent különösebb nehézséget a folyamat során. Ehhez először fel kell készülnie:

• érett friss szeder - 1000 g;
• cukor - 1000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt 5 perc alatt:

1. Az elkészített szedereket jól meg kell mosni, és egy ideig szűrőedényben kell hagyni, hogy a víz kiürüljön.
2. Lekvárfőzéshez előkészített edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és letakarjuk konyharuhával. Hagyja 5 órán át. Ebben az időszakban jó szederlevet kell képezni nagy mennyiségben.
3. Óvatosan csepegtessük le a keletkezett levet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
4. Helyezze a bogyókat ebbe a szirupba, és forralja vissza a keveréket a tűzhelyen, és forralja 5 percig.
5. Ezután a kapott finomságot előre sterilizált edényekbe oszlassa el.
6. Szorosan zárja le őket speciális fedőkkel, fedje le a tartályokat meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Fagyasztott szeder

Valamiért nyáron előfordulhat, hogy nem jut elég idő a bogyók tartósítására, ezért lefagyaszthatja, majd lekvárt készíthet. A fagyasztott szederlekvár nem kevésbé ízletes és egészséges.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott szeder - ½ kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk egy finom desszertet:

1. Helyezze a fagyasztott bogyókat egy előkészített edénybe, és fedje le cukorral. Hagyja 3 órán át.
2. Ennek eredményeként a bogyók olvadni kezdenek, és sok lé képződik. Azonnal ki kell választani 1/3 csésze gyümölcslevet.
3. A keverékhez citromlevet kell adni.
4. Helyezze a bogyós edényt a tűzhelyre, és állítsa a hőt minimális intenzitásra. Forráspontig melegítjük, és növeljük a hőintenzitást. 5 percig főzzük.
5. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, majd előkészített edényekbe tesszük és jól lezárjuk.

Figyelem! Az ilyen lekvár főzéséhez magas oldalú edényt kell használni, mivel nagy intenzitású tűzön forralva a tömeg emelkedni kezd.

Bármilyen egyszerűnek is tűnik, a szederlekvár elkészítésének minden egyes lehetősége nagy szorgalmat és odafigyelést igényel, ezért ne lazítson, hanem mutassa meg minden ügyességét, amelyet egy ízletes és egészséges desszert jutalmaz.

Lekvár citrusfélékkel

A citromos receptek lehetővé teszik, hogy finom szederlekvárt kapjon csodálatos aromájú és felejthetetlen savanyúsággal. Az alábbi lehetőségek egyikének elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 1000 g;
• egész friss citrom – 1 db.

Lépésről lépésre a lekvár elkészítésének receptje:

1. Az elkészített szedereket lekvárfőzéshez tegyük egy edénybe, és burgonyanyomóval jól pépesítsük.
2. Távolítsa el a citrom héját és levét, és adja hozzá ezeket az összetevőket a pépesített bogyókhoz.
3. Adja hozzá az előkészített mennyiségű bogyót, és helyezze a tartályt az összes tartalommal a tűzhelyre.
4. A keveréket közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítjük, amíg a hozzáadott cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután növelje a tűz intenzitását a maximumra. A forrásban lévő keveréket 10 percig főzzük.
6. Azonnal elősterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
7. Öntsön vizet egy nagy edénybe, helyezze oda az üvegeket, és forrásponton sterilizálja a lekvárt.

Jegyzet! Ha a bogyók túl kicsik és szárazak, finom szitán őröljük meg. Ezután tegye vissza az elválasztott magvak felét az őrölt kimagozott bogyókba, a második részt dobja ki.

Szeder és narancs

A narancslekvár is nagyon szokatlan és ízletes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 1000 g;
• narancs - 400 g;
• cukor - 1000 g;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell elkészíteni és mennyi ideig kell főzni a lekvárt:

1. Az elkészített narancsokat meghámozzuk. Préselje ki az összes levet egy külön edénybe. Végezze el ugyanezt az eljárást az elkészített citrommal.
2. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és melegítsük a keveréket a tűzhelyen, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
3. Az összes szederet finom szitán ledaráljuk, és a kapott masszát a narancs-citromléhez adjuk. Hagyja 2 órán át.
4. Ezután helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, folyamatosan keverve a kompozíciót, fél órán keresztül.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
6. Előre sterilizált üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.

Recept málnával

Lehetetlen nem megjegyezni a szeder és a málnalekvár lenyűgöző kombinációját. A kapott desszert színe gazdag lila színű, és az aroma nem kevésbé lenyűgöz, mint az íze. A desszerthez a következő termékek készletére lesz szüksége:

• friss szeder - 1000 g;
• friss málna - 1000 g;
• cukor - 2000 g.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Helyezze a málnát egy edénybe, és fedje le az elkészített cukor felével. Nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
2. Ugyanezt tegye a szederrel. Ez idő alatt a bogyók levet adnak.
3. A bogyókból kapott levet öntsük egy edénybe, és tegyük a tűzhelyre melegedni. Forraljuk fel, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután tegyük a bogyókat a bogyószirupba, és főzzük öt percig alacsony lángon, folyamatosan lefejtjük az újonnan képződött habot.
5. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Ezután tegye vissza a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, és főzzük további 5 percig.
7. Az üvegedényeket forraljuk fel forrásban lévő vízzel, kenjük be a lekvárt, majd fedjük le szorosan. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt.

Jegyzet! Ez a recept lekvárt készít egész bogyókkal, ami lehetővé teszi, hogy még a téli hidegben is érezze a nyár aromáját és ízét.

Recept almával

A szeder is nagyon jól illik az almához. Alma- és szederlekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss szeder - 400 g;
• friss alma - 400 g;
• szárított levendula - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 250 g.

Hogyan főzzük ezt az aromás finomságot:

1. A bogyókat alaposan és gondosan le kell mosni folyó víz alatt. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.
3. Az almát is meg kell mosni, meghámozni és a szikleveleket kivágni. Kis darabokra vágva.
4. Egy közös edényben keverjük össze a szederet és az apróra vágott almát, szórjuk meg cukorral. Helyezze ezt a tartályt a tűzhelyre maximális intenzitással. Amikor a keverék elérte a forráspontot, csökkentse a hőt közepes intenzitásra.
5. 3 percig főzzük, hozzáadjuk a szárított levendulát, és további 5 percig főzzük.
6. A lekvárt azonnal terítse az előkészített edényekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Fontos! Az elkészített finomságok tárolásának titka, hogy csak sötét, hűvös helyiséget kell használni, de legfeljebb 1 évig.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az e recept szerint elkészített szederlekvár lenyűgöző gránátalma színű és sűrű összetételű. Szükség lesz hozzá:

• friss szeder - 1000 g;
• friss alma - 200 g;
• tisztított víz - 300 ml;
• cukor - 1000 g.

A desszert elkészítésének módja:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, majd melegítse forró vízben 3 percig.
2. Ezután a bogyókat finom szitán őröljük meg, hogy eltávolítsuk az összes magot.
3. Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Öntsük a szederpürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát és a vizet. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 órán át.
6. A lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, hagyjuk kihűlni, majd szorosan zárjuk le fedővel.

Érdekes! A lekvárhoz almát kell adni, hogy jól zselésített masszát kapjunk, ami nagyon fontos egy ilyen desszertnél.

Lekvár lassú tűzhelyben

A feladat egyszerűsítése érdekében lassú tűzhelyben készítsen szederlekvárt. Ez a folyamat egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény egy finom sűrű lekvár, amely tiszta formában fogyasztható, vagy töltelékként is használható pitékhez. Az előkészítéshez szüksége lesz:

Lépésről lépésre a finomságok lassú tűzhelyben való elkészítéséhez:

1. Válogassa szét a szedereket, különítse el a romlott példányokat és a töveket, mossa ki egy edénybe, és tegye egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felgyülemlett folyadékot.
2. Ezután tegye őket egy multicooker tálba a cukorral együtt. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel állítsa a készüléket „Oltás” üzemmódba, és állítsa az időt 60 percre.
4. Miután a keverék elérte a forráspontot, el kell távolítania a keletkező habot.
5. A főzés során a készítményt időnként meg kell keverni.
6. Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja ott a keveréket 12 órán át.
7. Ezután ismét ugyanabban az üzemmódban forraljuk fel a készítményt.
8. A kapott lekvárt forrón helyezze előre sterilizált edényekbe, és zárja le jól steril fedővel.

Az elkészített lekvár tárolásához száraz, sötét, alacsony hőmérsékletű helyiséget kell használni.

A téli szederlekvár készítésére javasolt összes recept lehetővé teszi, hogy ízletes, aromás és egészséges terméket kapjon, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Ezért ne legyen lusta, és nyáron kezdje el a finom bogyók szedését.

Szederlekvár – ízélmény, sok jótékony hatás és jó hangulat!

A szeder egy nagyon érdekes alapanyag, amely tág fantáziát nyit meg a szakácsok előtt. Élénk íze van, melyben az édes jegyek dominálnak, de ugyanakkor van egy fűszeres enyhe savanyúság is, ami egyensúlyba hozza az ízes illatot. Ezért nem meglepő, hogy a szederlekvár nagyon aromás, és újra és újra meg akarja enni. A gyerekek nagyon szeretik megkenni egy szelet friss kenyérre, vagy egyszerűen felfalják mindkét arcára, forró teával lemosva.

A termék előnyeiről

A szederlekvár készítése előtt azt javasoljuk, hogy gondoljuk át, mit hoz nekünk a felhasználása:

• ez a bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, és mindegyik bizonyos terhelést hordoz - az A-vitamin a kiváló látásért, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP-vitamin normalizálja a szívizom működését és szabályozza a koleszterinszintet, B-vitaminok javítja az anyagcsere folyamatokat;
• ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium, mangán, vas, réz és foszfor segít megelőzni a rák, valamint az érrendszeri betegségek kialakulását, normalizálják az idegrendszer működését és elősegítik az akut légúti megbetegedések gyors felépülését;
• A szederrel a bélműködés javulni fog, hiszen értékes szerves savakat tartalmaz, köztük almasavat, citromsavat, borkősavat és szalicilsavat. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a gyomor-bél traktusban leválik a lé, és jelentősen javul az emésztési folyamat.

Fontos! Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlérett bogyók valamelyest gyengítik a székletet, az éretlenek pedig éppen ellenkezőleg, erősítik.

A főzés finomságai

1. Ahhoz, hogy mag nélküli szederlekvárt készítsünk télire, a gyümölcsöket először forró vízben kell tartani (

90°C) 3 percig, majd finom szitán dörzsöljük át. Ennek eredményeként az összes mag a szitán marad.

• Ha szeretnéd, hogy a gyümölcsök épek maradjanak, akkor főzés előtt ne mosd meg, hanem főzés közben alaposan keverd meg egy nagy fakanállal. Ebben az esetben a lekvárt széles tálban kell főzni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a szeder sértetlen maradjon, a legjobb, ha nem keverjük meg a lekvárt, hanem kézzel ringatjuk körbe a tálat.

Tehát térjünk át a fő dologra - a téli szederkészítmények receptjére.

Magtalan

1. Válasszuk le a bogyókat a szártól, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Öntsön vizet a tartályba, és melegítse 90 °C-ra.
3. Helyezze a szederet forró vízbe, és hagyja állni 3 percig.

Fontos! A gázellátás minimális legyen, hogy a keverék ne forrjon fel!

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti szederlekvár elkészítéséhez csak két összetevőt kell elkészítenie: szeder és cukor, amelyeket egyenlő arányban veszünk.

1. A bogyókat gondosan szét kell válogatni, megromlott és ráncosodni kell eltávolítani, megmosni és szűrőedényben lecsepegtetni.
2. Ezután tegye át a szedret egy serpenyőbe vagy tálba főzéshez, és adjon hozzá cukrot.
3. A bogyós-cukros keveréknek körülbelül fél órát kell állnia - ez szükséges ahhoz, hogy a szeder levet engedjen.
4. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan keverve lassan melegítse fel a tartalmát.
5. Forraljuk 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Öt perces lekvár

A téli ötperces szederlekvár a nagyon gyors elkészítési folyamatnak köszönhetően kapta a nevét.

• 900 g szeder;
• 900 g kristálycukor;
• 3 g citromsav.

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, öblítse le és csepegtesse le.
2. Tegye a gyümölcsöket egy széles tálba rétegesen, mindegyiket cukorral megszórva, és hagyja állni 5-6 órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a medencét a tűzre, és forralja fel a keveréket.
4. 5 perc múlva adjunk hozzá citromsavat, újabb perc múlva kapcsoljuk el a gázellátást.

Narancsokkal

A szeder a következő recept szerint citrusfélékkel kombinálva télre elkészíthető.

1. Válogassa szét a bogyókat, válassza szét a szárakat, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg.
2. A narancsot alaposan megmossuk, a héját levágjuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A narancsból facsarjuk ki a levét, és öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt készítjük.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a héját, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
5. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a bogyókat és hagyjuk állni 2 órát.
6. A megadott idő elteltével állítsa a serpenyőt alacsony lángra, és főzzük a lekvárt 30 percig.
7. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet.

Almával

• 900 g bogyók;
• 900 g alma, lehetőleg savanyú fajták;
• másfél kg cukor;
• citrom;
• egy evőkanál vaj;
• kardamom;
• 300 ml víz;
• 100 g likőr.

1. Az almát alaposan megmossuk, négy részre osztjuk, a magházat kivesszük, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kb. 10 percig blansírozza, amíg megpuhul.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk az almához.
4. Adjunk hozzá szederet, és főzzük a keveréket 10 percig állandó keverés mellett, és a habot leszedjük.
5. Adjunk hozzá likőrt és 3 g kardamomot, pároljuk további 3 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat, keverjük össze a tartalmát, távolítsuk el a fóliát, és hűtsük le a lekvárt.
7. Öntse a desszertet előkészített üvegekbe, helyezzen egy-egy pergamentlapot mindegyik nyakára, és zárja le műanyag fedővel.

Banánnal

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
2. Helyezze a gyümölcsöt papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
3. Tegye az elkészített szedereket egy serpenyőbe vagy medencébe, szórja meg kristálycukorral, és hagyja egy éjszakán át.
4. A banánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Forraljuk fel a szederkeveréket, és forraljuk 30 percig.
6. Adjunk hozzá banánt és főzzük körülbelül 5-6 percig.
7. A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, és hidegen tároljuk.

A szederlekvárnak számos előnye van, köztük a kifogástalan íz, a nagyszerű előnyök, a vonzó illat és magának a finomságnak a megjelenése. Ez a desszert viszonylag rövid idő alatt készül el, ami lehetővé teszi az értékes anyagok teljes megőrzését. A hagyományos málnalekvárokhoz és eperlekvárokhoz képest a szederlekvár jóval ritkább, de előnyeit tekintve semmivel sem marad el tőlük. Készítsen néhány üveget ebből az illatos desszertből télre, és legyen egészséges!

Szederlekvár - a klasszikus recepttől a hihetetlen kombinációkig

A szederlekvár egy nagyon étvágygerjesztő desszert, csodálatos illattal és kifogástalan ízzel. Főzzük meg együtt.