Քաղցր նրբերշիկ թխվածքաբլիթներով և կաթով։ Բաղադրիչներ յուղալի նրբերշիկի համար

Շատերի սիրելի թխվածքաբլիթային նրբերշիկը տանը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Միաժամանակ կարելի է լրացնել ուտեստը, ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ օրիգինալ համ և խտություն ստանալու համար։

Ինչպես պատրաստել նրբերշիկ թխվածքաբլիթներից

Շատերի համար թխվածքաբլիթային նրբերշիկը կապված է մանկության համի հետ։ Այս նրբագեղությունը, որը նման է խոզի ճարպով բնական երշիկին՝ միայն շոկոլադի և ընկույզի համով, տարածված էր ԽՍՀՄ-ում։ Բաղադրիչները պարզ էին և մատչելի՝ թխվածքաբլիթներ, կարագ, ընկույզ և ձու։

Քաղցր երշիկի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Դելիկատեսի հիմնական միջուկներն են թխվածքաբլիթները, ընկույզը, համեմունքները, մրգերը, երբեմն ավելացնում են սպիրտ, նարնջի կեղև, չամիչ։ Դեսերտը ստացվում է խիտ հյուսվածքով, բարձր կալորիականությամբ, քաղցր և յուղոտ: Հիմնական հրուշակեղենի զանգվածը պատրաստելու համար վերցնում են կարագ, կակաո, շաքարավազ, խտացրած կաթ։ Խաչաձեւ հատվածում այն ​​կարծես իսկական երշիկ լինի լուսանկարում։

Ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար կարելի է նվազեցնել կարագի քանակը, ավելացնել կաթնաշոռ կամ թթվասեր։ Շոկոլադի ավելի հարուստ համ ստանալու համար ավելացրեք ավելի շատ կակաո, երբեմն նաև մուգ շոկոլադ:

Կարագը պետք չէ փոխարինել մարգարինով, իսկ կակաոն՝ լուծվող փոշիով։

Բաղադրիչները մանրացնելու համար օգտագործեք մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր։ Ճիշտ պատրաստված ուտեստը պահպանում է իր ձևը սենյակային ջերմաստիճանում և չի հալվում:

Զանգվածային պլաստիկության հասնելու համար կա 2 եղանակ.

• տաքացնել սնունդը - հալեցնել կարագը, աստիճանաբար ավելացնելով դրա վրա մնացած բոլոր ապրանքները. այն կարծես տաք շոկոլադ լինի;
• խառնում - կարագը փափկացնում ենք, խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։

Շոկոլադ խտացրած կաթով

Թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից պատրաստված դասական շոկոլադե աղանդերը հեշտ և արագ է պատրաստվում: Այն պարունակում է ընկույզ, բայց եթե ալերգիա ունեք, կարող եք դրանք բաց թողնել։ Դեսերտը, պարզվում է, կալորիական է, բայց շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ – 0,5 կգ;
• խտացրած կաթ - բանկա;
• կակաո - 7 ճաշի գդալ;
• կարագ - տուփ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• գետնանուշ կամ ցանկացած այլ ընկույզ – 0,15 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզները խորովում ենք, անցնում բլենդերով, թխվածքաբլիթները մանրացնում ենք փշրանքների, խառնում։
2. Ավելացնել փափուկ կարագ, խտացրած կաթ, կակաո, մանրակրկիտ խառնել։
3. Զանգվածը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթել թաղանթով և ձևավորել երշիկ։
4. Դնել սառնարանում մի քանի ժամով և մատուցելուց առաջ կտրատել։

Կակաոյով

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված նրբերշիկը պատրաստվում է արագ և չի պահանջում ջեռոցում թխել։ Ստացված դելիկատեսը սեղանին ախորժելի տեսք ունի և իդեալական է համարվում թեյի կամ սուրճի հետ մատուցելու համար։

Բաղադրությունը:

• «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ – 0,3 կգ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• կարագ - 0,3 կգ;
• ընկույզ - ½ բաժակ;
• կակաոյի փոշի – 5 ճաշի գդալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզի մի մասը բլենդերով մանրացրեք։
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք շաքարավազը, կակաոն, ընկույզը, հարում ենք մինչև հատիկավոր շաքարը լուծվի։
3. Թխվածքաբլիթները լցնում ենք թափանցիկ տոպրակի մեջ, գրտնակով կամ խոհանոցային մուրճով տրորում և մի քիչ ամբողջությամբ թողնում։
4. Միավորել փշրանքները և կարագ-ընկույզը, հարել։
5. Տեղադրել թաղանթի վրա, ձևավորել և փաթաթել:
6. Դնել սառնարանը 3,5 ժամով, մատուցելուց առաջ հեռացնել թաղանթը և կտրատել։

Ինչպես մանկության տարիներին

Ծնողները կամ տատիկները կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե երշիկ թխվածքաբլիթներից, ինչպես մանկության տարիներին։ Ժամանակակից պայմաններում կարելի է կրկնել բաղադրատոմսը աննշան բարելավումներով, որպեսզի դրա համը դառնա էլ ավելի հարուստ և հաճելի. օրինակ՝ երշիկի մեջ ավելացնել մուգ մուգ շոկոլադ, վերցնել կոկոսի թխվածքաբլիթներ կամ թխած կաթի համով թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

• «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ – 0,5 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 0,2 կգ;
• ընկույզ - մի բաժակ;
• կակաո - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - ապակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները գրտնակել մսաղացով կամ տրորել դրանք ձեր ձեռքերով և տրորելով:
2. Կաթսայի մեջ խառնել ձվերը շաքարավազի հետ, ավելացնել կակաոն, հարել, մինչև գնդիկներ չլինեն, ավելացնել փափկած կարագը։ Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով պահել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, իսկ կարագը հալվի։
3. Կրակից վերցնել, ավելացնել թխվածքաբլիթներն ու մանր կտրատած ընկույզը, մանրակրկիտ խառնել։
4. Խառնուրդը դնել մագաղաթի, կպչուն թաղանթի կամ փայլաթիթեղի վրա և ձևավորել երշիկեղեն:
5. Կտորները դրեք սառնարանում 4,5 ժամով։

Սերուցքային

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներով սերուցքային նրբերշիկ պատրաստելու համար օգտագործեք եփած խտացրած կաթ։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ եփել՝ ընտրելով ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստված լավ մեկնարկային արտադրանք: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ կամ համ:

Բաղադրությունը:

• եփած խտացրած կաթ – 225 գ;
• թխվածքաբլիթներ – 360 գ;
• կարագ - 210 գ;
• կակաո - 2,5 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախքան եփելը, կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանա։ Պատառաքաղով տրորել, լցնել խտացրած կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
2. Ավելացնել մնացած խտացրած կաթը, հարել, ավելացնել կակաոն և թխվածքաբլիթի կտորները։
3. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրը փաթաթել կաղապարի մեջ և դնել սառցախցիկը 4 ժամով։
4. Մատուցելուց առաջ հանել թաղանթը, կտրատել, ցանել շաքարի փոշի։

Պատրաստված է իրիսից և թխվածքաբլիթներից

Իրիսից և թխվածքաբլիթներից օրիգինալ երշիկ պատրաստելը հեշտ է, բայց մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, քանի որ իրիսը պետք է հալվի։ Պատրաստի ճաշատեսակի համը կփոխհատուցի բոլոր անհարմարությունները: Երեխաները հաճույքով են ուտում այս նրբերշիկը, այն հարմար է ընկույզից ալերգիա ունեցող մարդկանց համար։

Բաղադրությունը:

• «Իրիս» կամ «Կորովկա» կոնֆետներ – 0,15 կգ;
• կարագ - 0,15 կգ;
• չքաղցրած թխվածքաբլիթներ – 0,2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, թխվածքաբլիթները մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով, իսկ իրիսը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել։
3. Ձևավորել երշիկները և գլորել թաղանթի մեջ:
4. Թողնել սառչի 2 ժամ սառնարանում։

Տեսանյութ

Դժվար է պատկերացնել լավ տնային տնտեսուհի, ով իր զինանոցում չունի թխելու համեղ բաղադրատոմսեր: Հաճախ է պատահում, որ ցանկանում եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին մի համեղ դելիկատեսով, սակայն ցանկություն չկա գնալ վառարանի մոտ և ժամանակ տրամադրել աղանդերի պատրաստմանը։ Նման դեպքերում օգնության են հասնում էքսպրես բաղադրատոմսերը, որոնք թխում չեն պահանջում։ Թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկը հենց այդպիսի աղանդեր է, որը պատրաստվում է արագ, առանց ջերմային մշակման, հասանելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Դելիկատեսը պատրաստելիս շատ տարբերակներ կան՝ կարելի է փորձարկել, ավելացնել ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր, նույնիսկ միրգ: Հիմնական բանը ուսումնասիրել շոկոլադե երշիկի հիմնական բաղադրատոմսերը, օգտագործել ձեր երևակայությունը և ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Քաղցր շոկոլադե երշիկ՝ դասական բաղադրատոմս

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից քաղցր երշիկ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնք հիմնված են դասական հին բաղադրատոմսի վրա։ Խորհուրդ է տրվում դրանով սկսել ձեր ծանոթությունը այս հրաշալի աղանդերի հետ։ Հասկանալով հիմնական գործընթացները և պատրաստման առանձնահատկությունները, կարող եք անցնել երշիկեղենի ավելի բարդ տարբերակների:

Շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսը ծանոթ է մեր մայրերին և նույնիսկ տատիկներին, որոշ ընտանիքներում այն ​​նույնիսկ սերնդեսերունդ փոխանցվում է որպես ավանդական ընտանեկան աղանդեր: Դասական երշիկն ունի բաղադրիչների ամենապարզ բաղադրությունը, և դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Հիմնական բանը այն է, որ այն շատ համեղ լինի, օգտագործեք միայն բարձրորակ արտադրանք: Վերցրեք կարագ առանց բուսական լցոնիչների, կակաոն իսկական անուշաբույր փոշի է։ Շատ բան կախված է թխվածքաբլիթներից. ավելի լավ է քաղցր թխվածքաբլիթներ վերցնել, չոր թխվածքաբլիթները համը չեն ավելացնի դեսերտին, դասական երշիկը չափազանց չոր կլինի:

Ապրանքի կազմը

Շոկոլադե երշիկ պատրաստելու համար բաղադրիչներ գտնելը շատ ժամանակ չի պահանջի. դրանք կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում կամ խոհանոցի պահարանում: Խորհուրդ է տրվում նախ ստուգել պիտանելիության ժամկետները, քաղցրավենիքի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն բարձրորակ թարմ արտադրանք։

Շոկոլադե երշիկի բաղադրիչների ցանկը.

• 55-58 մլ կաթ (կախված թխվածքաբլիթների չորությունից);
• 200-210 գրամ կարագ;
• 40-45 գ կակաոյի փոշի (կախված ճաշակից, երեխաներին այնքան էլ դուր չի գալիս աղանդերի հարուստ համը);
• 350-400 գ քաղցր թխվածքաբլիթներ;
• 220-270 գ հատիկավոր շաքար (եթե թխվածքաբլիթները շատ քաղցր չեն, ապա ավելի լավ է ավելացնել շաքարի քանակը կամ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի);
• ձու.

Դուք նաև պետք է համալրեք կպչուն թաղանթ, մագաղաթ և փայլաթիթեղ, ինչը թույլ կտա ձեզ տալ և պահպանել երշիկի ձևը պատրաստի աղանդերին։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Պատրաստում ենք շոկոլադե երշիկը՝ նախապես պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները։ Հնարավորության դեպքում գնեք պատրաստի թխվածքաբլիթի փշրանքներ կամ փշրված կեքսներ. դրանք ավելի հարմար են պատրաստել և արժեն շատ ավելի քիչ: Մի փոքր գաղտնիք. կախված թխվածքաբլիթների տեսակից (թխած, վանիլ, կաթ) պատրաստի քաղցր արտադրանքի համը փոխվում է, այնպես որ ամեն անգամ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը նոր աղանդերով:

Շոկոլադե ուտեստի պատրաստում.

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները (օգտագործեք բլենդեր, գրտնակ, մսաղաց կամ պարզապես տրորեք ձեր ձեռքերով): Թողեք մանր մասնիկներ, ավելի լավ է դրանք չփոշիացնել, այլապես չեք կարողանա շոկոլադե երշիկ պատրաստել. զանգվածը նման կլինի «կարտոֆիլով» թխվածքի:
2. Կակաոյի փոշին և շաքարավազը խառնել։
3. Կաթսայի մեջ կարագը մի փոքր հալեցնում ենք (համոզվեք, որ խառնուրդը չեռա, բաղադրիչը պետք է միայն մի քիչ հալվի)։
4. Չոր խառնուրդը (կակաո, շաքարավազ) ավելացրեք հալած կարագի մեջ, եփեք ևս հինգ րոպե և հանեք։
5. Ձուն մանրացնել և ավելացնել տաք սերուցքային զանգվածին։
6. Խառնուրդը լավ խառնել և ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները։
7. Քսել մագաղաթն ու վրան դնել պատրաստի տաք խառնուրդը։
8. Ձևավորել երկար հաստ երշիկ, պինդ փաթաթել և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։

Դասական բաղադրատոմսով շաքարավազը չի փոխարինվում փոշիով, սակայն տնային տնտեսուհիները հաճախ քաղցր փոշի են ավելացնում՝ գործընթացը արագացնելու համար։ Դա չի ազդում համի վրա, սակայն խորհուրդ է տրվում ավելացնել բաղադրիչի զանգվածը՝ ավելացնել 300 գ արտադրանք:

Ընկույզով տնական շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմս

Աղանդերի մեջ ընկույզ ավելացնելը թույլ է տալիս փոխել դելիկատեսի համը, ուստի չպետք է հրաժարվել նման փորձերից։ Չնայած խանութներում առկա հսկայական տեսականին՝ սովորաբար օգտագործվում են ընկույզներ։ Գնման ժամանակ դուք պետք է ուշադիր ստուգեք կեղևը. եթե դրա վրա փչանալու հետքեր կան, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, ամենայն հավանականությամբ, միջուկն այլևս հարմար չի լինի երշիկ պատրաստելու համար:

Նախքան եփելը, խորհուրդ է տրվում ընկույզի միջուկը մի փոքր չորացնել ջեռոցում։ Չի կարելի տապակել այն տապակի մեջ. համեղ բաղադրիչը կարող է ձեռք բերել մի փոքր դառը համ: Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը ավելի հյութալի կլինի, եթե հավելյալ ավելացնեք շողոքորթ մրգերի կտորներ։

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված երշիկների բաղադրատոմսը սովորաբար դասական է, փոխվում է միայն հիմնական բաղադրիչների քանակը, ավելացվում են ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, նույնիսկ չամիչ։ Ամեն ինչ կախված է տնային տնտեսուհու երեւակայությունից եւ սառնարանի ու խոհանոցի պահարանում սննդի առկայությունից։

Հիմնական բաղադրիչները

Ախորժելի քաղցր երշիկ պատրաստելու համար ավելի լավ է նախապես պատրաստել բաղադրիչները, և միայն դրանից հետո սկսել աղանդերի պատրաստման գործընթացը։ Դուք նաև պետք է նախապես խառնեք պնդուկը ընկույզով, եթե օգտագործեք ընկույզների տեսականի:

Կակաոյով թխվածքաբլիթների հիման վրա դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200-220 գ լավ կարագ (ավելի լավ է չփոխարինել մարգարինը. միակ ընդունելի տարբերակը բուսական արտադրանքը կարագի հետ հավասար մասերում խառնելն է);
• 120-130 մլ կաթ (կախված չոր բաղադրիչների քանակից՝ տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթները տարբեր կերպ են կլանում հեղուկը, ինչը ազդում է զանգվածի խտության վրա);
• 260 գ շաքարավազ;
• 450-600 գ թխվածքաբլիթներ;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• կտրատած ընկույզը ըստ ճաշակի (չափից դուրս չօգտագործել բաղադրիչը, ավելի լավ է չավելացնել 100 գ-ից ավել):

Եթե ​​դեսերտ պատրաստելու համար օգտագործվում են շողոքորթ մրգեր, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 100-120 գ մթերք մեկ ճաշատեսակի համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Շոկոլադե երշիկ պատրաստելիս առանձնապես դժվարություններ չեն լինի, նույնիսկ անփորձ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել հիմնական գործընթացները: Հիմնական բանը խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, և ավելի լավ է փորձարկել ավելի ուշ:

Դելիկատես պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձեռքերով թխվածքաբլիթները բաժանեք կտորների (մինչև 1 սմ չափի)։
2. Չորացրած ընկույզը կտրատել սուր դանակով (մի՛ օգտագործեք մսաղաց կամ բլենդեր. ընկույզը կվերածվի մածուկի)։
3. Թխվածքաբլիթի փշրանքներին ավելացնել ընկույզը և խառնել։
4. Միավորել կակաոյի փոշին, շաքարավազը և աստիճանաբար ավելացնել տաքացրած կաթը չոր խառնուրդի մեջ։
5. Կարագը մանր կտրատել և ավելացնել հիմնական զանգվածին։
6. Զանգվածի հետ կաթսան դնում ենք թույլ կրակի վրա՝ ակտիվ խառնելով, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։
7. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթների և ընկույզների վրա, հարել։

Պատրաստի զանգվածն ուղարկել հարթ մակերեսի վրա քսած մագաղաթի վրա։ Օգտագործեք ձեր ձեռքերը երկար երշիկեղենի ձևավորման համար: Մագաղաթը պինդ փաթաթել ու մի փոքր հարթեցնել։ Թխվածքաբլիթներից պատրաստված խմորեղեն նրբերշիկը պետք է առնվազն կես օր մնա զով տեղում։ Հեռացրեք մագաղաթը, առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի և կտրատեք կտորներով։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նրբերշիկ թխվածքաբլիթներից խտացրած կաթով

Քաղցրավենիք ունեցողների համար հաճելի անակնկալ է սպասվում՝ հրուշակեղենի նրբերշիկը, որում հիմնական դերը տրվում է խտացրած կաթին։ Նախապատրաստման ժամանակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել եփած խտացրած կաթ։ Խոհարարության մեջ հումքի օգտագործումը կազդի պահպանման վրա. դուք ստիպված կլինեք արագ ուտել աղանդերը, չնայած սովորաբար թեյի նրբերշիկը մի քանի րոպեից թողնում է սեղանը թեյի համար:

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր երշիկի բոլոր բաղադրատոմսերից այս աղանդերը ամենատարածվածն է երեխաների և մեծահասակների շրջանում: Պարտադիր չէ խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը. կարող եք համադրել, ավելացնել ընկույզ, մարմելադ, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադի կտորներ։ Քանի որ թխում չկա, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ համեղ հավելումները հալեցնում և փչացնում են դեսերտը:

Պահանջվող բաղադրիչները

Շոկոլադե դելիկատեսներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նվազագույն բաղադրիչներ, այնպես որ ստիպված չեք լինի գումար ծախսել և գնալ խանութ. ամեն ինչ ձեռքի տակ կլինի:

Երշիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 45-48 գ կակաո;
• առնվազն 500 գ թխվածքաբլիթ (բաղադրիչի քանակը կախված է խտացրած կաթի խտությունից);
• 200 գ կարագ;
• մի բանկա խտացրած կաթ (պետք չէ ավելի քիչ վերցնել. խտացրած կաթի բացակայությունը կազդի աղանդերի համի վրա):

Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է սովորական խտացրած կաթը փոխարինել շոկոլադապատ խտացրած կաթով։ Համը զգալիորեն կփոխվի, նրբաճաշակությունը կնմանվի նուրբ աղանդերի, որը կբավարարի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին քաղցր ատամով:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Թխվածքաբլիթները վերածում ենք փշրանքների (կտորները պետք է բավականին մեծ լինեն)։
2. Հարել խտացրած կաթը, կարագը (նախկինում արտադրանքը պահել սենյակային ջերմաստիճանում), կակաոն։
3. Խառնել թխվածքաբլիթի մասնիկները (ցանկության դեպքում ավելացնել մարշմելոուի կտորները) և խտացրած կաթի խառնուրդը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Դեսերտի պատրաստման վերջին փուլը փոքր, բայց հաստ նրբերշիկների ձևավորումն է, փաթաթում մագաղաթի մեջ և սառնարանում: Օգտագործեք հաջորդ օրը։ Նուրբը մագաղաթի վրայից հանելուց հետո գլորում ենք կոկոսի փաթիլների մեջ, փոշի ենք փոշու վրա, լցնում գլազուրի կամ հալած շոկոլադի վրա։

Տնական շոկոլադե երշիկի պատրաստում թխվածքաբլիթներից

Կակաոյից և թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսերը այնքան շատ են, որ յուրաքանչյուր ընտանեկան թեյի խնջույքի համար հեշտ է պատրաստել նոր դելիկատես: Անսպասելի հյուրերի համար հիանալի դեսերտ տարբերակ է տնական երշիկը՝ շոկոլադի մասնիկների ավելացմամբ: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել անսովոր հպում` վերցնել շոկոլադ ընկույզով և չամիչով: Պետք է հաշվի առնել, որ նրբերշիկը պատրաստվում է թեյի նախօրեին։ Փայլաթիթեղը հեռացնելուց հետո միայն հաջորդ օրը հալեցրած շոկոլադը լցրեք խյուսի վրա։ Քաղցրավենիքի հաջողությունը երաշխավորված է. հյուրերը անպայման կհարցնեն, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե երշիկ:

Տանը քաղցր երշիկ պատրաստեք այս բաղադրատոմսով.

1. Քաղցր կրեկեր, թխված թխվածքաբլիթներ մանրացնել (300 գ):
2. Տաքացրեք կարագը (120 գ), շաքարավազը (300 գ), կակաոն (35 գ), կաթը (140 մլ) մինչև հարթ լինի:
3. Շոկոլադը կտրատել կտորների և խառնել թխվածքաբլիթի կտորների հետ։
4. Տաք խառնուրդը լցնել չոր խառնուրդի վրա։
5. Խառնուրդը փաթաթել փայլաթիթեղով կամ թաղանթով, տալ ցանկալի ձևը և դնել սառնարանը 10 ժամով։

Հաջորդ առավոտ հանեք և հանեք փաթաթան։ Պատրաստել տաք ջնարակ (20 գ կարագ, 20 գ շաքարավազ, 15 գ կակաո հասցնել եռման աստիճանի)։ Լցնել նրբերշիկի վրա, թողնել ևս մեկուկես ժամ՝ ջնարակը պետք է պնդանա և նրբությունը ծածկի փայլուն ընդերքով։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով և քերած շոկոլադե չիպսերով։

Մարմելադով շոկոլադե երշիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անուշաբույր մարմելադի կտորներով համեղ քաղցրավենիք՝ մեծերի և երեխաների սիրելի աղանդեր: Ինչպես թխվածքաբլիթներից դասական երշիկ պատրաստելիս, այնպես էլ ջերմային մշակում չի պահանջվում, ինչը նշանակում է, որ պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել թեյի պատրաստվելու համար: Պարզ գործընթացը կտևի ընդամենը քառորդ ժամ, արդյունքները, անշուշտ, կուրախացնեն ձեզ. անհաջողությունները լիովին վերացվում են նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Այս համեղ նրբերշիկը, անշուշտ, կզարմացնի տնային համտեսողներին իր ախորժելի տեսքով և նուրբ համով։

Քաղցր երշիկ պատրաստելու համար, որը, անշուշտ, կդառնա ձեր սիրելի ընտանեկան աղանդերի առաջատարը, դուք պետք է հետևեք խմորեղենի նրբերշիկի քայլ առ քայլ մանրամասն բաղադրատոմսին.

1. Թխվածքաբլիթները (220 գ) կոտրեք ձեր ձեռքերով։
2. Մարմելադը (100 գ) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Մարմելադի խորանարդները խառնել թխվածքաբլիթների հետ։
4. Պատրաստում ենք հեղուկ զանգվածը՝ կարագ (100 գ), կակաո (20 գ), շաքարի փոշի (200 գ) մարմանդ կրակի վրա։
5. Սպասեք, մինչև հեղուկ խառնուրդը մի փոքր սառչի՝ տաք խառնուրդը կարող է հալեցնել մարմելադը։
6. Լցնել մարմելադի և թխելու կտորները և լավ խառնել։
7. Ձևավորել տաք զանգված, տալ իսկական նրբերշիկի տեսք և փաթաթել թաղանթով։ Սեղանի վրայով մի քանի անգամ գլորում ենք՝ ձեռքերով սեղմելով՝ այսպիսով զանգվածն ավելի խիտ կլինի, կտրելիս այն չի փշրվի։
8. Ցածր ջերմաստիճանի վրա դնել սառնարան։

6-8 ժամ հետո հանում ենք սառնարանից, լցնում սպիտակ կամ շոկոլադե ջնարակի վրա կամ փոշի ցանում։ Խորհուրդ է տրվում կտրատել թեյի հետ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Շոկոլադե երշիկ պատրաստելու տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել քաղցր երշիկ պարզ բանանի թխվածքաբլիթներից

Քաղցր երշիկը՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ մրգերի ավելացումով, հիանալի աղանդերի տարբերակ է, եթե անհրաժեշտ է արագ դելիկատես պատրաստել: Գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ, բայց պետք է նկատի ունենալ, որ քաղցրությունը պետք է մոտ կես օր պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կփշրվի, և դուք չեք կարողանա կտրատել այն: դանակ.

Պատրաստում:

1. 300 գ թխվածքաբլիթները վերածում ենք կոպիտ փշրանքների։
2. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք կարագը (110 գ), շաքարի փոշին (320 գ), կաթը (35 գ):
3. Ավելացնել կակաո (20 գ), համոզվել, որ խառնուրդը չսկսի եռալ։
4. Բանանը (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 կտոր) խոշոր կտորների՝ անմիջապես խառնելուց առաջ՝ արևադարձային մրգերը արագ մթնում են, ինչը կազդի քաղցրության համի և տեսքի վրա։
5. Միավորել թխվածքաբլիթի կտորները, բանանը և քաղցր հեղուկը:
6. Խառնել, ցանկալի ձևը տալուց հետո փաթաթել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով։

Դեսերտը դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։ Միայն 10-12 ժամ հետո հանեք, հրուշակեղենի նրբերշիկը լիովին պատրաստ է օգտագործման։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք ձեր նախընտրած ջնարակով և հալած շոկոլադով։

Թխվածքաբլիթ երշիկ՝ մանկության նման բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մանկուց մի բաղադրատոմս ունի, որը պահպանվել է մորից կամ տատիկից։ Ավագ սերունդը լավ է հիշում, թե ինչպես պետք է փորձեր կատարեր ամենապարզ բաղադրիչներով, երբ փորձում էին երեխաների համար դելիկատես պատրաստել, քանի որ ոչ բոլորն ունեին թանկարժեք տորթեր գնելու հնարավորություն։ Մանկուց շոկոլադե երշիկի համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, քանի որ նույնիսկ փոքրիկ կտորը թույլ է տալիս երկար տարիներ հետ գնալ և ընկղմվել երջանիկ, անհոգ աշխարհում:

Դասական բաղադրատոմս, որը ծանոթ է շատ մեծահասակների.

1. Թխվածքաբլիթները (320 գ) վերածում ենք նուրբ փշրանքների, մի քանի կտոր անպայման թողեք ավելի մեծ։
2. Կարագից (80 գ), ջրից (40 մլ), շաքարավազից (260-265 գ), պատրաստել հեղուկ զանգված, բաղադրիչները խառնելուց հետո խառնուրդը տաքացնել ջրային բաղնիքում։ Շաքարի բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։ Կակաոն (20 գ) ավելացրեք վերջին անգամ՝ կրակից հանելուց անմիջապես առաջ։
3. Թխվածքաբլիթի կտորների վրա լցնել տաք շոկոլադե հեղուկ։
4. Սպասեք, որ սառչի, տաք զանգվածից երկար բալոններ կազմեք, ձեռքով մի փոքր ցած շպրտեք՝ կստանաք աղանդեր, ինչպես մանկության տարիներին։

Հաջորդ օրը համտեսեք քաղցրությունը, քանի որ նրբերշիկը նախ պետք է սառչի և պնդանա։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա նրբագեղությունը կտրելը հեշտ ու պարզ կլինի։

Ինչպես պատրաստել քաղցր սալյամի նրբերշիկ

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված այս քաղցր նրբերշիկը, որը գրեթե հիշեցնում է սալյամի, համարվում է ժանրի իսկական դասական։ Ոչ բոլորը կկարողանան տեսողությամբ տարբերել աղանդերը մսամթերքից, ուստի քաղցրությունը, անշուշտ, շփոթություն կառաջացնի հյուրերի մոտ, երբ տանտիրուհին հանդիսավոր կերպով գլուխգործոցը դնում է թեյի սեղանի վրա:

Քաղցր նրբերշիկը թխվածքաբլիթներից ու կակաոյից խորհուրդ է տրվում պատրաստել նախօրեին՝ քաղցրությունը պետք է գիշերել սառնարանում, հակառակ դեպքում այն ​​հնարավոր չի լինի կտրատել։ Միայն ամբողջական կարծրացումից հետո է նրբագեղությունը պահպանում իր ձևը և չի փշրվում և չի կոտրվում:

Պատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթները («Yubileiny»-ին կպահանջվի մոտ 400 գ) անմիջապես ամանի մեջ:
2. Ավելացրեք ընկույզներ (պնդուկ, ընկույզ, պնդուկ), եթե ընտանիքում նման ապրանքների սիրահարներ չկան, արեք առանց դրանց:
3. Խառնեք շոկոլադը (110 գ), կարագը (115 գ), կակաոն (55 գ):
4. Շոկոլադե խառնուրդը դնել մարմանդ կրակի վրա և հալեցնել։
5. Խտացրած կաթը (300 մլ) լցնել խառնուրդի մեջ, սպասել, մինչև այն եռա ուժեղ կրակի վրա և անմիջապես հանել։
6. Խառնուրդը մի փոքր հովացրեք, լցրեք պատրաստի ընկույզների և թխվածքաբլիթների վրա։
7. Խառնելուց հետո պատրաստել նրբերշիկ և փաթաթել սննդային պոլիէթիլենով։

Ավելի լավ է սառչել սառնարանում։ 3 ժամ հետո հանեք և հանեք փաթաթան։ Համոզվեք, որ գլորում ենք շաքարի փոշի - պետք է ձևավորվի հաստ, քաղցր ընդերքը:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե երշիկեղեն թխվածքաբլիթներից՝ առանց կակաոյի

Չնայած այն հանգամանքին, որ տնական շոկոլադե երշիկը համարվում է ամենապարզ աղանդերից մեկը, հաճախ է պատահում, որ տնային տնտեսուհիները հրաժարվում են դելիկատեսներ պատրաստել։ Պատճառը պարզ է՝ ընտանիքում կա մարդ, ում կակաոն ինչ-ինչ պատճառներով հակացուցված է։ Մի սխալվեք՝ երշիկ պատրաստելը հեշտ է նույնիսկ առանց կակաոյի։ Բաղադրատոմսում չկա կակաոյի փոշի կամ շաքարավազ՝ իրիսը քաղցրություն է հաղորդում: Համի և գույնի միակ տարբերությունն այն է, որ շոկոլադի հետհամը այնքան էլ հարուստ չի լինի, իսկ երանգը մի փոքր ավելի բաց կլինի, քան օրիգինալ դասական նրբագեղությունը:

Քաղցր նրբերշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ առանց կակաոյի ավելացնելու, բաղադրատոմս.

1. Խառնել իրիսը (350 գ), կտորների կտրատած, կարագը (210 գ) և դնել ջրային բաղնիքի մեջ:
2. Քաղցր զանգվածը տաքացնել, կոնֆետները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն, ավելացնել խտացրած կաթ (200 մլ)։
3. Պատրաստեք «ճարպի» կտորներ՝ կոտրելով թխվածքաբլիթները (270 գ) և գրտնակով ընկույզը (120 գ) վերածելով նուրբ փշրանքների։
4. Երկու զանգվածները խառնել, սպասել, մինչև զանգվածը մի փոքր սառչի, քանի որ տաք խառնուրդ դժվար է առաջանալ։
5. Տաք զանգվածը վերածել երշիկի, փաթաթել թաղանթով։
6. Սառեցրեք, ինչպես միշտ, սառնարանում:

Պետք չէ ջնարակ լցնել պատրաստի դելիկատեսի վրա՝ նրբերշիկը կլինի չափազանց քաղցր, նույնիսկ կեղտոտ։

Բաղադրատոմս չամիչով և ընկույզով

Տոնական օրերին խորհուրդ է տրվում ընտանիքին փայփայել քաղցրավենիքով, որը, բացի թխվածքաբլիթներից և շոկոլադե զանգվածից, համատեղում է չամիչ և ընկույզների տեսականի։ Թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկը հաջողությամբ կփոխարինի աղանդերին և նույնիսկ ծննդյան տորթին։ Դելիկատեսի գլխավոր առավելությունը, բացի համից, ժամանակի խնայողությունն է։

Տնային տնտեսուհիները հաճախ անճանաչելիորեն փոխում են թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսը, սակայն դելիկատեսի դասական պատրաստումն իրականացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Ընկույզները մանրացրեք կոպիտ փշրանքների մեջ (ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկ բաժակ փշրանքներ):
2. Թխվածքաբլիթները վերածեք մեծ կտորների, դրանք կտրելու ամենահեշտ ձևը գրտնակ օգտագործելն է և մի քանի անգամ փաթաթել խմորեղենի վրա:
3. Չամիչը (100 գ) շոգեխաշել եռման ջրով, թողնել կես ժամ, քամել հեղուկը, չրերը դնել անձեռոցիկի վրա, որը կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը։
4. Կարագը (85 գ), կակաոն (45 գ), 240 գ շաքարավազը (շաքարի փոշի օգտագործելու դեպքում անհրաժեշտ է 280 գ), 55 մլ կաթ մարմանդ կրակի վրա։
5. Խառնել շոգեխաշած չամիչը, շոկոլադե մելասը, թխվածքաբլիթի մասնիկները մեծ տարայի մեջ, լցնել ընկույզը բաժակից։
6. Քաղցրավենիքի պատրաստման վերջին փուլը երշիկի ձևավորումն է և կես օր սառչելը։

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված խմորեղեն երշիկները ամենաթեթև և մատչելի աղանդերից են, ինչպես կարող եք տեսնել՝ պատրաստելով դելիկատեսը ըստ մանրամասն բաղադրատոմսի։

Շոկոլադե երշիկ «Բաունթի» կոկոսի փաթիլներով

Դժվար է հանդիպել մարդկանց, ովքեր չեն սիրում կոկոսի փաթիլներ, ուստի այս համեղ բաղադրիչի ավելացմամբ աղանդերը, անկասկած, զարդարանք կլինի նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Թխվածքաբլիթներից հրուշակեղենի երշիկ պատրաստելն այնքան պարզ գործընթաց է, որ խորհուրդ է տրվում նույնիսկ երեխաներին ներգրավել դրան: Երեխաները, անշուշտ, հաճույքով կմասնակցեն այս հետաքրքիր գործունեությանը:

Շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսը.

1. Առաջին քայլը թխվածքաբլիթի փշրանքներ պատրաստելն է (320 գ), օգտագործել գրտնակ, բլենդեր, ուղղակի ձեռքերով հունցել։
2. Պատրաստման երկրորդ փուլը շոկոլադե զանգվածի պատրաստումն է։ Բաղադրություն հեղուկ քաղցրավենիքի համար՝ կարագ (150 գ), կակաո (50 գ), կաթ (45 մլ): Շաքարավազ վերցնել 290 գ.
3. Խառնուրդը դնել կրակի վրա և տաքացնել, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
4. Կոկոսի փաթիլների վրա լցնել տաք հեղուկ (120 գ), սպասել, մինչև բաղադրիչը ուռչի։
5. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, լցնել թխվածքաբլիթի կտորները և խառնել։

Տաք շոկոլադե զանգվածը վերածեք երշիկի՝ փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով, իսկ ձեռքերով երկար գլաններ ձևավորեք։ Կոկոսի փոշին աղանդերին ավելի հարուստ համ կհաղորդի` սառչելուց հետո առատորեն գրտնակել նրբությունը:

Ինչպես պատրաստել անսովոր քաղցր երշիկ առանց կաթի

Հաճախ է պատահում, որ բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ են, բացի կաթից։ Սա խոհարարությունից հրաժարվելու պատճառ չէ։ Թխվածքաբլիթներից շոկոլադե երշիկ պատրաստելը հեշտ և պարզ է առանց այս կարևոր բաղադրիչի: Դեսերտը ոչնչով չի տարբերվի դասական տորթից: Ինչպես հիմնական բաղադրատոմսերում, դուք չեք կարող անել առանց թխվածքաբլիթների և կակաոյի:

Շատ մեծահասակներ շատ լավ հիշում են, որ մանկության շոկոլադներն ու տորթերը միայն տոնական հյուրասիրություն էին, քանի որ ծնողները միշտ չէ, որ հնարավորություն են ունեցել իրենց երեխային փայփայել թանկարժեք աղանդերով: Լուծումը պարզ էր՝ ամենօրյա թեյ խմելու համար պատրաստվում էին քաղցր նրբերշիկներ, որոնք բավականին տարածված էին երեխաների շրջանում։ Ծնողները փորձեր արեցին, փորձեցին բաղադրատոմսն ավելի էժան դարձնել, ուստի հաճախ էր պատահում, որ նույնիսկ առանց կաթի էին անում։ Բաղադրատոմսերը պահպանվել են մինչ օրս, շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ժառանգել են ընտանեկան նոթատետրեր իրենց սիրելի ուտեստներով և հացաբուլկեղենով, հաջողությամբ օգտագործում են մայրերի և տատիկների փորձը՝ թխվածքաբլիթների հիման վրա զարմանալի աղանդեր պատրաստելու համար:

Թխվածքաբլիթի և կակաոյի երշիկի բաղադրատոմսը.

1. Թխված կաթնային թխվածքաբլիթները (430 գ) կտրատել սուր դանակով։
2. Խառնել կարագը (115 գ), նուրբ շաքարավազը (320 գ), կակաոն (60 գ):
3. Շոկոլադե զանգվածի մեջ լցնել ջուր (75 մլ) և դնել կրակի վրա։
4. Տաքացրեք խառնուրդը և սպասեք, մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն:
5. Վերցնել կրակից, խառնել, թողնել սառչի։
6. Ձուն հարել, մի քիչ ավելացնել հիմնական զանգվածի մեջ, անպայման խառնել։
7. Շոկոլադե հեղուկը լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքների վրա և հարել այնքան, մինչև թխվածքաբլիթի կտորները հավասարապես բաժանվեն զանգվածի մեջ։

Երշիկը հարթ մակերևույթի վրա ձևավորել՝ համոզվելով սպասել մինչև այն սառչի։ Քաղցրավենիքի պատրաստման համար ավելի հարմար է օգտագործել մագաղաթյա կամ պլաստմասե թաղանթ (օգտագործեք միայն կպչուն թաղանթ, կենցաղային պոլիէթիլենը հեշտությամբ ազատում է վնասակար միացությունները քաղցր զանգվածի մեջ):

Ձևավորել աղանդերը, տալ մի փոքր հարթեցված ձև։ Սառեցրեք սառնարանում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են սառնարան, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ զանգվածը չի սառչում. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցնող սարք, ստուգեք երշիկները յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ, եթե դրանք սկսում են սառչել, անմիջապես հեռացրեք դրանք:

Պատրաստված նրբերշիկը զարդարում են կոկոսի փաթիլներով, շաքարի փոշիով, հալած շոկոլադով։ Եթե ​​օգտագործում եք տաք գլազուր, ապա խորհուրդ է տրվում դեսերտը մեկուկես ժամով դնել սառնարանում՝ քաղցր շոկոլադե ծածկույթը պետք է ամբողջությամբ պնդանա, հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա դանակով կտրատել նրբությունը։

Որպեսզի հրուշակեղենի նրբերշիկը դառնա ամենահամեղն ու հարուստը, պատրաստման ընթացքում դուք պետք է օգտագործեք պարզ խորհուրդներ և առաջարկություններ խոհարարական մասնագետներից, ովքեր շատ լավ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ իրականացնել գործընթացը: Առաջին կանոնը, որը պետք է հիշել, քաղցր ուտեստների համար միայն թարմ բաղադրիչներ օգտագործելն է:Անպայման ստուգեք բաղադրիչի պիտանելիության ժամկետը գնելուց առաջ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կաթնամթերքին. Խորհուրդ է տրվում նաև ուշադիր ուսումնասիրել թխվածքաբլիթների բնութագրերը։ Աղանդեր պատրաստելու համար օգտագործեք միայն քաղցր խմորեղեն։ Եթե ​​խանութից պետք է գնեիք թխվածքաբլիթներ կամ կրեկերներ՝ շաքարի փոքր տոկոսով, ապա պատրաստելիս դա հաշվի առեք՝ ավելացրեք ավելի շատ քաղցր բաղադրիչներ:

Նախքան տանը շոկոլադե երշիկ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ յուրաքանչյուր գործընթացի հիմնական կանոններին։ Առաջին բանը, որ պետք է անել նախքան դեսերտ պատրաստելը, թխվածքաբլիթները մանրացնելն է։ Իմաստ չկա շատ ջանք գործադրել և թխած մթերքները վերածել նուրբ փոշու. նրբաճաշակությունը ոչ մի կերպ չի նմանվի երշիկին, ավելի շուտ, դուք կհայտնվեք մուգ նրբերշիկների հետ: Մասնիկների առաջարկվող չափերը մոտ 1 սմ են կողմերից:

Մի փոքրիկ գաղտնիք, որն օգտագործում են շատ տնային տնտեսուհիներ քաղցր ուտեստ պատրաստելիս՝ թխվածքաբլիթների կեսը խորհուրդ է տրվում մանրացնել մսաղացով, իսկ մյուս կեսը կոտրել ձեռքերով։ Այսպիսով, կտրելիս նրբագեղությունը կնմանվի իսկական մսամթերքի` «ճարպի» մեծ և փոքր կտորներով: Սա նույնպես կազդի համի վրա՝ տորթը ավելի նուրբ կլինի։ Նախապես չորացնելուց հետո նույնը խորհուրդ է տրվում անել ընկույզով, միայն մսաղացի փոխարեն օգտագործել բլենդեր։ Ընկույզների մի մասը գրտնակով մանրացրեք կամ դանակով կտրատեք կոպիտ փշրանքների, իսկ մնացածը մանր կտրատեք։ Աղանդերի համն անմիջապես կփոխվի։

Խմորի պատրաստման հաջորդ փուլը հեղուկ խառնուրդի պատրաստումն է։ Անպայման խառնել զանգվածային արտադրանքը, միայն դրանից հետո ավելացնել հեղուկ (տաք կակաոյի հիմքով խառնուրդ) և ավելացնել փոքր չափաբաժիններով։ Դա պետք է արվի մեկ պատճառով՝ հաճախ է պատահում, որ թխվածքաբլիթի փշրանքները չափազանց ակտիվորեն կլանում են շոկոլադի զանգվածը, ուստի երշիկը չորանում է։ Դուք կարող եք ավելացնել հյութեղությունը՝ ավելացնելով ավելի շատ հեղուկ։ Եթե ​​թխվածքաբլիթները մի փոքր խոնավ են, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ավելի քիչ հեղուկ խառնուրդ։ Մեծ քանակությամբ շոկոլադե զանգվածի ավելացումը կդժվարացնի երշիկեղենի ձևավորումը։

Դարչին - շոկոլադե երշիկի հավելում

Շատ համեղ ու անուշաբույր նրբերշիկ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում փորձարկել համեմունքներով։ Վանիլինի և դարչինի ավելացումը թույլ կտա պարզ դեսերտ ձեռք բերել արևելյան նոտաներ, որոնք, անշուշտ, կգնահատեն հյուրերը, ովքեր սիրում են ասիական խոհանոց: Իհարկե, նման իմպրովիզացիան քիչ նմանություն կունենա դասական նրբագեղության հետ, այնպես որ դուք չպետք է տարվեք համեմունքներ ավելացնելով. ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի:

Մեկ այլ օգտակար խորհուրդ, որը, անշուշտ, օգտակար կլինի սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ են սկսում քաղցրավենիք պատրաստել, համոզվեք, որ ուշադիր հետևեք զանգվածի հետևողականությանը: Եթե ​​այն շատ բարակ կամ հաստ է, շատ դժվար կլինի երշիկեղենի ձևավորումը։

Այդ իսկ պատճառով հեղուկ բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել քիչ քանակությամբ թխվածքաբլիթներ կամ ընկույզներ, որոնք խառնուրդն ավելի մածուցիկ կդարձնեն։ Եթե ​​զանգվածը շատ պինդ է, լցնել խտացրած կաթի կամ եռացրած կաթի մեջ, որը նույնպես արագ կշտկի իրավիճակը։

Քաղցր երշիկը տասնամյակների վաղեմություն ունեցող աղանդեր է, և նման զգալի տարիքը չի ազդում դրա ժողովրդականության վրա: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք, անկախ հարստությունից, պատրաստում է համեղ դելիկատես, որը պաշտում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծերը։ Փոքրիկ համտեսողները կսովորեն, թե որքան համեղ կարող է լինել պարզ ապրանքների պարզ համադրությունը: Մեծահասակները հաճույքով և որոշակի տխրությամբ սուզվում են մանկության անմոռանալի աշխարհ:

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը բաղադրատոմս է, որը գիտի գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Ժամանակին տնային տնտեսագիտության դասերին մենք պատրաստեցինք քաղցր երշիկ թխվածքաբլիթներից. սա մեր առաջին խոհարարական փորձն էր:

Ինչպես պատրաստել կակաոյով թխվածքաբլիթներից քաղցր երշիկ, առաջարկում եմ երեք բաղադրատոմսի ընտրություն՝ բաղադրատոմս խտացրած կաթով և կակաոյի փոշիով (կարելի է փոխարինել խտացրած կակաոյով), բաղադրատոմս առանց խտացրած կաթի և ընդհանրապես առանց կաթի բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

Ցանկացած թխվածքաբլիթ 600-700գ

Կարագ 200 գր

Խտացրած կաթ 1 բանկա

Կակաոյի փոշի 3-5 ճ.գ

Ընկույզ (ցանկացած) - ընտրովի

Ինչպես պատրաստել, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր երշիկի լուսանկարներով.

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Դա կարելի է անել կամ ձեռքով կամ գրտնակի միջոցով, թխվածքաբլիթները դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և օգտագործելով կոտլետ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կոտլետ, ապա չպետք է բաց թողնեք պահը, որպեսզի թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մնան մանր կտորների տեսքով, որպեսզի քաղցր նրբերշիկը խաչաձեւ հատվածով իսկական նրբերշիկի տեսք ունենա։

2. Մանրացված թխվածքաբլիթներին ավելացնել կակաոյի փոշի, խտացրած կաթ (կամ պարզապես խտացրած կակաո) և փափկած կարագ։

3. Ամեն ինչ լավ խառնել։

4.Ստացված խառնուրդը դնել սննդի թաղանթի կամ փայլաթիթեղի վրա։

5. Ձևավորել նրբերշիկները։

6. Երշիկները 5-6 ժամով դնել սառցախցիկում (իսկ քաղցր նրբերշիկները ավելի լավ է պահել սառցարանում)։

7.Քաղցր երշիկը կարելի է փաթաթել շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ կամ ցանկացած խոհարարական դեկորատիվ թփինգ:

8.Կակաոյով թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկ - պատրաստ է տնական համեղ աղանդեր, բարի ախորժակ։

Քաղցր նրբերշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ առանց խտացրած կաթի

թխվածքաբլիթներ 600 գր
կարագ 200 գր
կակաոյի փոշի 2-3 ճ.գ.
կաթ 1/2 բաժակ
շաքարավազ 1 բաժակ

ընկույզ - ըստ ցանկության

1. Թխվածքաբլիթները գրտնակով փշրում ենք՝ թխվածքաբլիթները դնելով տոպրակի մեջ կամ, ինչպես արել էի նախորդ բաղադրատոմսով, թխվածքաբլիթները հարիչի մեջ դնելով։
2.Կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնել կտորների կտրատած կարագը, ավելացնել կակաոյի փոշին և շաքարավազը, ավելացնել կաթը։
Ամեն ինչ տաքացրեք կաթսայի մեջ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, բայց մի եռացրեք։ 4.Խառնուրդը վերցնել կրակից և խառնել մանրացված թխվածքաբլիթների հետ։

5. Ձևավորել նրբերշիկ և դնել սառնարանում 6 ժամ պնդանալու համար։

Քաղցր նրբերշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կակաոյից

Ինքնուրույն քաղցր երշիկը տանը պատրաստվում է արագ։ Սա շատ պարզ աղանդեր է, որը հիշեցնում է մանկության համը։ Դելիկատեսը ձեզ կուրախացնի ամենատարածված բաղադրիչներով հեշտ բաղադրատոմսով, իսկ ամբողջ գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի։ Դուք կարող եք օգտագործել այս համեղ քաղցր ուտեստի ցանկացած տարբերակ։

Ինչպես պատրաստել նրբերշիկ թխվածքաբլիթներից

Երբ տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներից քաղցր նրբերշիկ, որպեսզի դեսերտի պատրաստումը դժվարություններ չառաջացնի, նրանց խորհուրդ է տրվում նախ պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարևոր է, որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ թարմ և որակյալ լինի, քանի որ պատրաստի ուտեստի համն ուղղակիորեն կախված է դրանից։ Մի քանի բաղադրատոմսեր կարդալուց հետո կարող եք հասկանալ, թե ինչպես կարելի է ինքներդ տանը պատրաստել քաղցր երշիկ ձեր ունեցած արտադրանքից։

Քաղցր երշիկի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված հրուշակեղենի նրբերշիկը աներևակայելի համեղ է ստացվում. այս ուտեստի լուսանկարչական բաղադրատոմսը օգնում է զգալիորեն պարզեցնել դրա պատրաստման գործընթացը։ Սա եզակի և արժեքավոր գտածո է բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, հատկապես, եթե ընտանիքում փոքր երեխաներ կան: Տանը քաղցր երշիկ պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Միայն ամենապարզ ապրանքներն են անհրաժեշտ։ Սա դասական տնական քաղցր և աներևակայելի համեղ շոկոլադե աղանդեր է, որը ձեզ հետ է տանում մանկություն:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ – 380-420 գ;
• խտացրած կաթ - 180-190 գ;
• կակաոյի փոշի – 2,5-3 ճ/գ. լ.;
• կարագ (կարագ մարգարին) – 80-90 գ;
• ընկույզ – 45-55 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի կտոր կարագը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկի։
2. Ընկույզները պետք է մանր կտրատել։ Այն պետք է փխրուն լինի:
3. Դեսերտ պատրաստելը սկսվում է թխվածքաբլիթներից՝ կոտրելով դրանք միատարր խտության զանգվածի: Արժե մի քանի մեծ կտոր թողնել։
4. Երբ կարագի խտությունը դառնում է փափուկ, արտադրանքը խառնվում է ընկույզով, կակաոյով և խտացրած կաթով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Այնուհետև զանգվածը տեղափոխում են թաղանթի վրա, պինդ փաթաթում և երշիկի ձևավորում։ Համոզվեք, որ ծայրերը ոլորեք:
6. Ռուլետը թողնում են սառնարանում, որպեսզի արտադրանքը պնդանա։
7. Կես ժամ անց դեսերտ երշիկով ուտեստը պատրաստ է։

Խտացրած կաթով

Թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից նրբերշիկը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ այն չի պահանջում թխել արտադրանքը։ Համեղ շոկոլադե աղանդերը պատրաստ կլինի մեկ ժամից։ Ճաշատեսակը միշտ առաջին անգամ է ստացվում և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ հրուշակագործի կրթություն: Բաղադրատոմսը պարունակում է պարզ բաղադրիչներ, պատրաստումը դժվար չի լինի։

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի – 2,5-3 ճ/գ. լ.;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• կարագ (կարագ մարգարին) – 180-210 գ;
• թխվածքաբլիթներ – 500-550 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր երշիկի նման ճաշատեսակը ունի պարզ բաղադրատոմս, իսկ պատրաստի հրուշակեղենի աղանդերը նման է խոհարարական ամսագրերի լուսանկարին:
2. Թխվածքաբլիթների կեսը ձեռքով բաժանվում են մեծ կտորների, իսկ մնացած կեսը՝ մանր կտորների։ Դրա համար կարող եք օգտագործել գրտնակ:
3. Դելիկատեսը գեղեցիկ ձևավորելու համար խառնում են մեծ ու փոքր կտորները։
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել ջրով և յուղի համար գոլորշու բաղնիք պատրաստել։
5. Թխվածքաբլիթներին ավելացնում են հալած կարագ, խտացրած կաթ, կակաո՝ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ (սա կարևոր պայման է), որպեսզի հրուշակեղենի աղանդերը համեղ լինի և գրավիչ տեսք ունենա։
6. Սեղանի վրա փռված է թաղանթի շերտ, իսկ զանգվածը շարում են վերևում։
7. Ձևավորվում է երշիկ և սերտորեն փաթաթվում ֆիլմի մեջ։
8. Շոկոլադե հրուշակեղենի աղանդերը դրվում է սառնարանում 60 րոպե։
9. Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը լիովին պատրաստ է։ Նուրբը կարող եք մատուցել սեղանին օղակների մեջ կտրելուց հետո։ Օպտիմալ հաստությունը մոտավորապես 1,5-2 սմ է, ինչպես պատրաստի արտադրանքի լուսանկարում:

Շոկոլադ

Անհավանական համեղ տնական քաղցր նրբերշիկը շոկոլադով թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների սիրելի աղանդերն է: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով մանրամասն բաղադրատոմսերը օգնում են ձեզ հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, դրա ստեղծման գաղտնիքն ու նրբությունները: Դրա առավելություններից մեկն այն է, որ այն օգտագործում է մատչելի, պարզ և էժան ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի – 2,5-3 ճ/գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• թխվածքաբլիթներ (կարճ հաց) – 450-550 գ;
• կաթ – 3 ճ.գ. լ.;
• ընկույզ (գետնանուշ և նուշ) – 145-155 գ;
• կարագ (կարագ մարգարին) – 190-210 գ;
• վանիլին – 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը խառնում են շաքարավազի հետ, ավելացնում կակաոն և կարագը (կտրատում են, որ ավելի արագ հալվի), ապա բաղադրությունը դրվում է վառարանի վրա։
2. Թողեք եռա, ապա հանեք վառարանից։
3. Զանգվածը թողնում ենք մի քիչ, մինչև սառչի, ապա ավելացնում ենք վանիլով ձուն - զանգվածը հարում ենք հարումով։
4. Ընկույզները թեթև տապակվում են տաք տապակի մեջ, ապա մանրացնում սրճաղացով, բայց ոչ շատ նուրբ:
5. Թխվածքաբլիթները ձեռքով ջարդում են, ավելացնում կակաոյի զանգվածին, ընկույզները շարում։
6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո զանգվածը դրվում է սննդի թաղանթի վրա։
7. Բուրմունքը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում, որպեսզի պնդանա։

Կակաոյով

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես տանը պատրաստել կակաոյով քաղցր երշիկ և իրենց մերժում են այս համեղ աղանդերը վայելելու հաճույքը։ Պատրաստման համար օգտագործվում են թխվածքաբլիթներ և սերուցք, որը հիմնված է կակաոյի վրա։ Ուտեստի համն ավելի վառ, հետաքրքիր ու հարուստ դարձնելու համար պետք է ավելացնել մի քիչ ընկույզ (կարող եք վերցնել ընկույզ, նուշ, գետնանուշ)։

Բաղադրությունը:

• վանիլային շաքար - 5 գ;
• թխվածքաբլիթներ – 520-530 գ;
• ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• ընկույզ – 4-5 ճ.գ. լ.;
• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ – 190-210 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեյի աղանդեր պատրաստելու համար վերցրեք թխվածքաբլիթներ և մանր կտրատեք։
2. Հիմքը պետք է խառնել թակած ընկույզով։
3. Դուք կարող եք թողնել մեծ կտոր սնունդ:
4. Ջուրը խառնում են կարագի հետ, կակաոն, ավելացնում շաքարավազը։
5. Բաղադրությունը եփում են, ավելացնում են վանիլին (սա ընտրովի բաղադրիչ է)։
6. Ներդրված են ընկույզներ և թխվածքաբլիթներ - բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, մինչև զանգվածը ձեռք բերի միատարր հետևողականություն:
7. Դնել թաղանթի վրա, փաթաթել և դնել սառնարանը։

Սերուցքային

Կաթնագույն քաղցր նրբերշիկը տանը պատրաստելը շատ արագ և հեշտ է, առանց դժվարությունների նույնիսկ անփորձ և սկսնակ խոհարարների համար, քանի որ հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում։ Դեսերտն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ շաքարավազ կամ դրա փոխարեն ավելացնել խտացրած կաթ։ Նրբությունը ստացվում է փափուկ, քնքուշ և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ – 380-400 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• գետնանուշ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 180-210 գ;
• կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 2,5-3 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները անցնում են մսաղացով և ձեռքով կոտրվում՝ ավելի մեծ կտորներ ստեղծելու համար։
2. Գետնանուշը տապակում են չոր տապակի մեջ, սառեցնում, հետո մանրացնում, բայց նախ պետք է կեղևը հանել։
3. Կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում, ավելացնում են կակաոն և կաթը՝ ամեն ինչ լավ խառնվում է։
4. Զանգվածը քսում ենք թաղանթի վրա և 2-3 ժամով դնում սառնարանում։
5. Նրբաճաշակությունը կտրված է կտորներով և մատուցվում է սեղանին:

Պատրաստված է կարագից

Քաղցր նրբերշիկը իրիսով շատ համեղ է ստացվում։ Բաղադրատոմսում պարզ սպիտակ շաքարի փոխարեն օգտագործվում են կոնֆետներ կամ կրկնօրինակված տարբերակ (պինդ բարում): Սրա շնորհիվ նրբությունը ձեռք է բերում ավելի հետաքրքիր և հարուստ համ։ Բաղադրատոմսը շատ արագ կդառնա սիրելի, քանի որ պարզ բաղադրիչներով դեսերտ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• իրիս - 450-550 գ;
• կարագ – 240-260 գ;
• վանիլային կոտրիչ – 380-420 գ;
• ընկույզ – 90-110 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ենք իրիս:
2. Զանգվածն անընդհատ խառնում են, մինչև բոլոր բաղադրիչները լուծվեն։
3. Խառնուրդը հանվում է վառարանից, ավելացվում են մանր կտրատած ընկույզները և փշրված կրեկերները։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Ստացված զանգվածը քսում ենք պոլիէթիլենային թաղանթի վրա և մի քանի ժամով դնում սառնարանում։

Տեսանյութ

Շոկոլադե երշիկը մանկուց քաղցրավենիք է, խորհրդային տարիներին երեխաները ինքնուրույն պատրաստում էին թխվածքաբլիթներից տնական շոկոլադե երշիկ, մայրերն ու տատիկները տնական աղանդեր էին պատրաստում դասական բաղադրատոմսով, առանց տոների և հյուրերի համար տոնական օրերին թխելու: Ընտանեկան տոների, Ամանորի և երեխաների ծննդյան տոների նախօրեին սառնարանում սառեցվել են թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկի քաղցր կտորներ, որոնք հիշեցնում են իսկական սալյամի նրբերշիկը։

Շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսը բաղկացած է պարզ ապրանքներից, թխվածքաբլիթներից և կակաոյից քաղցր երշիկ պատրաստելու համար հասանելի բաղադրիչները հաճախ կարելի է գտնել տանը կամ կարելի է հեշտությամբ և պարզապես գնել մոտակա մթերային խանութում: Քաղցր երշիկի հիմնական բաղադրիչը, որը ներառված է թխվածքաբլիթի շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսում, տնական թխվածքաբլիթն է կամ խանութից գնված:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե երշիկ: Տնական աղանդերի բաղադրատոմսը կախված է պատրաստման եղանակից, այն նշված է քաղցր երշիկի բաղադրատոմսում, ինչպես նաև այն, ինչ պարունակում է շոկոլադե նրբերշիկը, բացի թխվածքաբլիթներից: Շոկոլադե երշիկի պատրաստման թխվածքաբլիթները ձեռքով մանրացնում են, անցնում մսաղացով, մանրացնում բլենդերով կամ տրորելով, որից հետո թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնում են կակաոյի, խտացրած կաթի, կարագի, ընկույզի, հավի հում ձվի հետ։

Ռազգադամուսը խորհուրդ է տալիս. Մանկության նման շոկոլադե նրբերշիկը թխվածքաբլիթների կտորներով պատրաստելու համար հարկավոր է փորձել կոտրել թխվածքաբլիթները, որպեսզի պատրաստի քաղցր շոկոլադե երշիկի կտրվածքի վրա հստակ տեսնեք խոզի ճարպի նմանվող սպիտակ կտորներ։ Դա անելու համար հարկավոր է թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մանրացնել մանր փշրանքների, իսկ մնացած թխվածքաբլիթները մանրացնել ավելի մեծ կտորների։ Ամենահին միջոցը թխվածքաբլիթները գրտնակով մանրացնելն ու պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելն է։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները, բարելավելով թխվածքաբլիթներից և կակաոյից քաղցր երշիկի հին բաղադրատոմսը, ինչպես մանկության տարիներին, պատրաստում են շոկոլադե երշիկ խտացրած կաթով, կաթով, շոկոլադով և քաղցր աղանդերի բաղադրատոմսի դասական բաղադրիչներին ավելացնում են ընկույզ, պնդուկ, չամիչ, Nesquik լուծվող կակաո:

Ընտրեք ամենահամեղը երեք դասական պատրաստման մեթոդներից՝ տանը թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված քաղցր նրբերշիկի բաղադրատոմս, դասական շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմս և խտացրած կաթով համեղ դեսերտ:

Շոկոլադե երշիկ՝ դասական բաղադրատոմս

Աստղագուշակ ամեն օրվա համար

1 ժամ առաջ

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը, ինչպես մանկության տարիներին, պատրաստվում է կաթից (սովորական կամ խտացրած), կարագից, կակաոյից և թխվածքաբլիթներից։ Երշիկի համը դիվերսիֆիկացնելու համար ըստ ճաշակի ավելացվում են ընկույզներ՝ ընկույզ, պիստակ կամ նուշ, ինչպես նաև չորացրած մրգեր կամ հատապտուղներ՝ չորացրած լոռամիրգը հիանալի է այս շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրիչներ

• թխվածքաբլիթներ - 1 կգ;
• կաթ - 250 մլ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կակաոյի փոշի - 6-8 ճաշի գդալ;
• ընկույզ (ըստ ցանկության) - 2 մեծ բուռ;
• կակաո դեկորացիայի համար.

Ինչպես պատրաստել

1. Թխվածքաբլիթները մանր կտրատել և դնել մեծ ամանի մեջ։
2. Շաքարավազն ու կակաոն առանձին խառնում ենք։
3. Կարագը կտորների կտրատել և դնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթի մեջ։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել՝ խառնելով, մինչև կարագն ամբողջությամբ լուծվի։
4. Կարագ-կաթի խառնուրդին ավելացրեք կակաոն և շաքարավազը և հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Տապակը հանում ենք կրակից և ստացված զանգվածը լցնում կոտրված թխվածքաբլիթներով ամանի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադե խառնուրդն ամբողջությամբ ծածկի թխվածքաբլիթի կտորները։
6. Ցանկության դեպքում ապագա շոկոլադե նրբերշիկի մեջ ավելացրեք ընկույզ և նորից խառնեք։
7. Կպչուն ֆիլմը դրեք կտրող տախտակի վրա: Շոկոլադե խառնուրդը տեղափոխում ենք թաղանթի վրա և ձեռքերով լավ սեղմելով երշիկի ձևավորում։
8. Նրբերշիկը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։
9. Միայն այն ժամանակ, երբ շոկոլադե նրբերշիկը ամբողջովին սառչի և լավ պահի իր ձևը, հեռացրեք թաղանթը և վրան կակաո ցանեք։ Կտրեք շերտերով և մատուցեք:

Բաղադրիչների այս քանակից ստացվում է բավականին մեծ շոկոլադե երշիկ. մեծ բոքոն (կարելի է բաժանել փոքրիկ երշիկի բոքոնների) լավագույնս պատրաստվում է տոների կամ ընտանեկան խնջույքների համար: Ամեն օրվան պատրաստվելու համար կարող եք կիսով չափ կրճատել բաղադրիչների քանակը։

Շոկոլադե երշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ խտացրած կաթով

Պորտուգալիայում շոկոլադե թխվածքաբլիթային նրբերշիկը համարվում է շատ սիրված աղանդեր. այն կոչվում է Salame De Chocolate (բառացիորեն շոկոլադե սալյամի) և պատրաստվում է խտացրած կաթով և պորտ գինիով։ Ընկույզը կրկին ընտրովի, բայց ցանկալի բաղադրիչ է բաղադրատոմսում; Պորտ գինու բացակայության դեպքում բաղադրիչը փոխարինվում է ցանկացած հասանելի ալկոհոլով, օրինակ՝ ռոմով կամ կոնյակով, կամ ընդհանրապես առանց դրա, չնայած շոկոլադե սալյամի դասական պորտուգալական բաղադրատոմսը՝ թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով նրբերշիկը, ներառում է պորտի օգտագործումը։ գինի.

Բաղադրյալ

• թխվածքաբլիթներ - 400 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• կակաո - 3-4 ճաշի գդալ;
• պորտ գինի – 2 ճ.գ. (ըստ ցանկության);
• կարագ - 200 գ;
• պնդուկ - 1 բուռ (ըստ ցանկության);
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Ինչպես պատրաստել

1. Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառչեք:
2. Թխվածքաբլիթները կտորների բաժանել և դնել ամանի մեջ։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք խտացրած կաթը, կակաոն, պորտ գինին և հալած կարագը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Գործընթացն արագացնելու և ավելի համասեռ զանգված ստանալու համար կարելի է հարիչով։
4. Կարագի և կակաոյի հետ խառնած խտացրած կաթին ավելացրեք կոտրված թխվածքաբլիթներ և ընկույզներ (եթե օգտագործվում են բաղադրատոմսում)։ Լավ խառնել։
5. Ստացված զանգվածը լցնել կպչուն թաղանթի կամ թխելու թղթի մեջ և ձևավորել երշիկ։
6. «Սալյամին» փաթաթեք թղթի կամ թաղանթի մեջ, ծայրերը կապեք և դրեք սառնարան, որպեսզի պնդանան առնվազն մի քանի ժամով, լավագույն դեպքում՝ գիշերը:
7. Քաղցր նրբերշիկը ամբողջությամբ պնդանալուց հետո հանում ենք թղթից կամ թաղանթից և վրան շաքարի փոշի ցանում։ Նրբերշիկը լցնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, փաթաթում ու ծայրերը ոլորում։ Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված նրբերշիկը կարելի է շատ երկար պահել սառնարանում։
8. Մատուցելուց առաջ մոտ 10 րոպե առաջ հանում ենք սառնարանից։

Եթե ​​ձեր շոկոլադե երշիկը լավ չի կտրվում, դանակը տաք ջրի մեջ անցկացրեք, այնուհետև չորացրեք այն թղթե սրբիչով նախքան նրբերշիկը կտրատելը:

Քաղցր նրբերշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կակաոյից

Իտալական բաղադրատոմսը` թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված շոկոլադե երշիկ, կամ Salame Dolce, բաղկացած է ապրանքների պարզ հավաքածուից: Այս շոկոլադե երշիկի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են թխվածքաբլիթներ, շաքարավազ, կարագ, դեղնուցներ, կակաո և լիկյոր՝ ըստ ձեր ճաշակի: Տոնական մատուցման համար քաղցր երշիկը պատում են շոկոլադե ջնարակով, ամենօրյա մատուցման համար բավական է երշիկը ցանել շաքարի փոշի կամ կակաո։

Բաղադրիչներ

• թխվածքաբլիթներ – 350-400 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ - 300 գ;
• ձվի դեղնուց - 4 հատ;
• կակաոյի փոշի - 4-6 ճաշի գդալ;
• amaretto լիկյոր, ռոմ կամ վիսկի - 2 ճաշի գդալ;
• կակաո կամ շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստում

1. Կարագը մանր կտրատել, տեղափոխել կաթսա և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա։ Հանել վառարանից և սառչել։
2. Ձվի դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Հարած դեղնուցների խտությունը պետք է խմորի նման լինի։
3. Դեղնուցներին ավելացնել հալած կարագն ու կակաոն և հարել։
4. Թխվածքաբլիթները կոտրեք ձեռքով կամ գրտնակով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Լավագույնն այն է, որ թխվածքաբլիթները կտրատեք այնպես, որ կտորները նույն չափի չլինեն՝ մի քանիսն ավելի մեծ են, մյուսները՝ փոքր, այսպես շոկոլադե նրբերշիկը կտրելիս ամենագեղեցիկ տեսք կունենա:
5. Լցնել թխվածքաբլիթի կտորները ձվի կարագի խառնուրդի մեջ և խառնել:
6. Ստացված զանգվածը ձևավորել նրբերշիկի տեսքով, փաթաթել փայլաթիթեղի կամ թաղանթի մեջ՝ ծայրերը պինդ փաթաթելով։ Դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին ամրացվի (երկու ժամից տասներկու ժամ. որքան երկար, այնքան լավ):
7. Հեռացրեք փայլաթիթեղից, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կակաո և մատուցել։ Պահպանեք փայլաթիթեղի մեջ՝ սառնարանում։

Պատրաստի շոկոլադե նրբերշիկը հացի մեջ կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում, եթե շոկոլադե սալիկները՝ փաթեթավորված թաղանթի մեջ, այնուհետև պարենային ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, սառեցվեն սառցարանում: Այսպիսով, շոկոլադե երշիկի ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է օգտագործել տանը աղանդեր պատրաստելու համար՝ տոնի նախօրեին հետագա օգտագործման համար:

Հալվելուց հետո թխվածքաբլիթներից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը չի կորցնում իր համը, այն մնում է համեղ, նուրբ շոկոլադե նրբերշիկ, ինչպես մանկության տարիներին։