Շերտավոր աղցաններ սնկով. Շերտավոր հավի աղցան թարմ սնկով

Հավի մսով, սնկով և պանրով շերտավոր աղցան շատ համեղ տոնական աղցանի բաղադրատոմս է, որը նույնպես շատ հագեցած է։ Այս ապրանքները լավ լրացնում են միմյանց և կարող են լավ ներդաշնակվել այլ բաղադրիչների հետ: Շերտավոր աղցանները առօրյա ուտեստներ չեն համարվում, քանի որ պատրաստման ու զարդարման համար ավելի շատ ժամանակ են պահանջում։

Իհարկե, ավելի հեշտ է համեմել և խառնել թակած բաղադրիչները, բայց սա շատ սովորական աղցան կլինի, և եթե մի փոքր ավելի շատ ժամանակ անցկացնեք, կարող եք տոնական ուտեստ պատրաստել: Տնական կամ խանութից գնված մայոնեզը լավ է որպես սոուս հավով, սնկով և պանրով աղցանի համար, գլխավորն այն է, որ այն չի պարունակում տարբեր հավելումներ՝ պատրաստի ուտեստի համը չծանրաբեռնելու համար: Այս աղցանն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր տոնական սեղանին։

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել շերտավոր աղցան հավի մսով, սնկով և պանրով

Պատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Հավի կրծքամիսը 30 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, հանեք, դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Վերցնում ենք սունկ - շամպինիոններ, լավ լվանում հոսող ջրի տակ, մաքրում ու մանր կտրատում։

Կլպել սոխը և կտրատել փոքր կտորներով։

Վերցրեք տապակը, դրեք կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սունկն ու սոխը և տապակել մինչև փափկի 15-20 րոպե։ Տապակած սունկը դնել ափսեի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Սառեցված հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, դնել ափսեի մեջ և վրան մայոնեզ քսել։

Ձվերը եռալուց հետո 10 րոպե եփեք, լցրեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչի և ավելի լավ մաքրվի։ Եփած ձվերը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի քերիչով, շերտով դնում հավի կրծքամիսը և քսում մայոնեզով։

Ձվերի վրա դնել սառեցված տապակած սունկը։

Պանիրը քերել միջին քերիչով, խառնել մայոնեզի հետ և լավ խառնել։ Սնկերի վրա պանրի շերտ դնել։

Ընկույզը մաքրել և բլենդերով մանրացնել փշրանքների տեսքով։

Պատրաստի աղցանը ցանել ընկույզի փշրանքներով։

Թթու սնկով շերտավոր աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հազարի գլուխ;
• մանուշակագույն սոխ - 40 գ;
• նեխուր - 40 գ;
• քաղցր պղպեղ - 60 գ;
• թթու սունկ - 200 գ;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• քերած կոշտ պանիր - 130 գ;
• բեկոն - 150 գ.

Նախապատրաստում

Հազարի միջուկը հանում ենք և հերթով հեռացնում տերևները։ Ձեռքերով կոպիտ պատռեք տերևները և դրանց կեսը դրեք աղցանի ամանի հատակին։ Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և դրանցով ծածկել աղցանի մահճակալը։ Վերևում բաժանում ենք նեխուրի կտորներ, կես պղպեղ և նաև կտրատում: Շերտերը լրացնում ենք հալած ոլոռի կեսով, իսկ աղցանը ծածկում ենք մայոնեզից և մեղրից պատրաստված սոուսով։ Սոուսի ընդհանուր պատրաստված քանակի կեսը բավական է, որից հետո պետք է կրկնել շերտերը, կրկին յուղել աղցանը սոուսով և ցանել քերած պանիր։

Բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել ջեռոցում մինչև խրթխրթան: Կտրեք բեկոնի կտորները և շաղ տվեք մեր համեղ շերտավորված սնկով աղցանի վրա:

Շերտավոր աղցան «Պոլյանկա» հավով, պանրով և աղած սնկով

Բաղադրությունը:

• խաշած հավ (ֆիլե) - 130 գ;
• գազար - 90 գ;
• սպիտակ սոխ - 90 գ;
• աղած սունկ - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 75 գ;
• մայոնեզ - 1/2 բաժակ;
• թթվասեր - 1/2 բաժակ;
• կետչուպ - 1/8 թ.գ.

Նախապատրաստում

Տապակել սպիտակ սոխի օղակները գազարով, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և կտրատել ըստ ցանկության։ Հավի միսն ապամոնտաժում ենք խոշոր մանրաթելերի, կամ կտրում ենք խորանարդի մեջ։

Մայոնեզից, թթվասերից և կետչուպից պատրաստում ենք սոուս։ Կուրիայի և սնկով շերտավոր աղցանի բաղադրիչները դնում ենք ցանկացած կարգով, բայց համոզվեք, որ հիմքի մեջ փոքր սունկ դնել՝ գլխարկներով դեպի վեր: Աղցանի յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով և թողնել սառնարանում մինչև մատուցելը։ Մատուցելուց առաջ աղցանը դարձրեք հարթ ափսեի մեջ, ցանեք «սնկի մաքրումը» խոտաբույսերով և զարմացրեք հյուրերին:

Շերտավոր աղցան տապակած սնկով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն («աղեղներ») - 340 գ;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 1 ճաշի գդալ;
• սերուցքային լոլիկ - 3 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 150 գ;
• պրոշուտտո - 60 գ;
• թարմ ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քերած պարմեզան - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Տապակել խոզապուխտը մինչև փխրուն և մանր կտորների բաժանել, որոնք կծառայեն որպես աղցանի հավելում:

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչ ոլոռն ու մակարոնեղենը եփել, իսկ շամպինիոնները կտրատել շերտերով։ Կարող եք թարմ սնկով աղցան պատրաստել, կամ շամպինյոններ գրիլ։

Աղցանը շերտերով շարում ենք պատահական հերթականությամբ՝ շերտերը պատելով մայոնեզով։ Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք խաշած մակարոնով և պրոշուտոյի փշրանքներով։

Շերտավոր հավի աղցան թարմ սնկով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Թարմ սպանախը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Աղցանի ամանի հիմքում դնել սպանախի տերևները, իսկ վրան դնել գազարի բարակ շերտ։ Մաքրում ենք շամպինիոնները և կտրատում մեծ շերտ։ Տեղադրել սունկը գազարի վրա, ամեն ինչ շաղ տալ կանաչ ոլոռով և կտրատած քաղցր պղպեղով: Վերջնական շերտը կլինի նուրբ թակած քաղցր սոխը։ Վերևում լցնում ենք մայոնեզի սոուս, մածուն, կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ պարմեզանով ցանում։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նոթատետրում ունի աղցաններ պատրաստելու տարբերակներ, որոնց սկզբունքը շերտեր կազմելն է։ Իսկ պտղաբեր մարմինների հետ նման նրբագեղությունը հատկապես գնահատվում է` տոնական սեղաններին և ընտանեկան ընթրիքներին: Համեղ, հագեցնող և ախորժելի. ահա թե ինչ կարելի է ասել այս ուտեստի մասին:

Մենք առաջարկում ենք 14 ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը շամպինիոններով աղցանների համար, որոնք դրված են շերտերով: Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի պահանջվող բաղադրիչների ցանկ և գործընթացի մանրամասն նկարագրություն: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին, ով ցանկանում է գոհացնել իր ընտանիքին և ընկերներին հաջորդ ճաշի համար, կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն: Ճաշատեսակը կարելի է հավաքել ցանկացած քանակությամբ բաղադրիչներից, այն միշտ օրիգինալ և համեղ է ստացվում։

Այսպիսով, շամպինիոններով աղցանները, որոնք դրված են շերտերով, շատերի կողմից սիրված են հենց իրենց պարզության և պատրաստման հեշտության համար: Բացի այդ, ցանկացած խնջույք նման նրբաճաշակությամբ ձեռնտու տեսք կունենա՝ լինի դա ընկերական հավաքույթներ, թե հարսանեկան խնջույք։

Տապակած շամպինիոններով շերտավոր աղցանի ուշագրավ կետն այն է, որ այն կարելի է մատուցել չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին։ Ճաշատեսակը տեղադրվում է ամանների կամ մեծ բաժակների մեջ, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում մատուցումը, ինչպես նաև արտաքին տեսքի նրբագեղություն հաղորդում:

• 500 գ սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 4 ձու;
• Բուսական յուղ;
• Աղ - համտեսել;
• 200 մլ մայոնեզ;
• Սամիթ կանաչի.

Շերտավոր աղցան տապակած սնկով և շամպինիոնով պատրաստվում է քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմսով։

Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն եփում ենք մինչև փափկի, թող սառչի և մաքրում ենք կեղևը։

Հեռացրեք ֆիլմը պտղատու մարմիններից, ողողեք, կտրեք շերտերով կամ խորանարդներով:

Լցնել փոքր քանակությամբ յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղը և հարել։

Պատրաստի տարաների հատակի երկայնքով բաժանել քերած կարտոֆիլը և քսել մայոնեզի բարակ շերտով։

Սառեցրած սնկերի շերտը քսել, բայց յուղել պետք չէ։

Եփած գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և դնել սնկերի վրա, քսել մայոնեզով։

Հաջորդ շերտում ձվի սպիտակուցը դեղնուցից առանձին դնել։

Թարմ խոտաբույսերը կտրատել և քսել վրան, նրբորեն քսել մայոնեզով:

Հավի դեղնուցը մանր քերիչով քերել ու ցանել աղցանի վրա։

Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել ուտեստը ձեր ցանկությամբ։

Շերտավոր հավի և սնկով աղցան

Հավի մսով և շամպինիոններով աղցան՝ շերտերով շարված, հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է համեղ և համեղ։

• 500 գ շամպինիոններ;
• 500 գ հավի միս (ցանկացած մաս);
• 4 ձու;
• 1 հատ յուրաքանչյուրը գազար և սոխ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Մաղադանոսի կանաչ ճյուղեր;
• Մայոնեզ և բուսական յուղ.

Հարմարության համար հավի մսով և շամպինիոնով շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսը նկարագրված է փուլերով։

1. Առանց ոսկորների հավի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, իսկ սառչելուց հետո կտրատեք շերտերով։
2. Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել՝ սոխը խորանարդիկների, գազարը քերիչով։
3. Բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև կարմրեն և տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ՝ թողնելով ճարպը թավայի մեջ։
4. Կլպեք սունկը թաղանթից, լվացեք, կտրատեք խորանարդի մեջ և տապակեք այն յուղի մեջ, որի մեջ տապակել էին բանջարեղենը, աղը՝ ըստ ճաշակի:
5. Ձվերը եփել 10 րոպե։ եռացող աղաջրի մեջ թող սառչի, կեղևը հանել, մանր կտրատել։
6. Աղցանը հավաքում ենք մեծ խորը ճաշատեսակի մեջ՝ շերտերով շարելով բաղադրիչները (ըստ ձեր ճաշակի), որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով։
7. Պատրաստի ուտեստի վերևում ցանել փոքր քանակությամբ եգիպտացորեն և տեղադրել մաղադանոսի ճյուղեր:

Ապխտած հավով և սնկով պատրաստված շերտավոր աղցան

Ապխտած հավով և սնկով պատրաստված շերտավոր աղցանը կարող է զարդարել ցանկացած ընտանեկան տոնակատարություն։ Սրտանց և ախորժելի ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, հատկապես մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներին:

• 4 խաշած ձու;
• 2 փոքր գազար;
• 1 սոխ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 100 գ աղացած ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղ, բուսական յուղ, մայոնեզ։

Շամպինյոն սնկով պատրաստված շերտավոր աղցանը ապխտած հավով կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստներից մեկը: Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը կօգնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց:

1. Սալորաչիրը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Ապխտած հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, հավի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել իրարից առանձին։
3. Մի քանի փոքր շամպինիոն ամբողջությամբ թողնում ենք զարդարման համար, մնացած սունկը խորանարդի կտրատում։
4. Կլպել գազարը, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել, տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրել, աղ ավելացնել։
5. Սոխի կեղևները հանել, մանր կտրատել, խառնել սնկով և տապակել 10 րոպե։
6. Սալորաչիրը դնել թղթե սրբիչի վրա, թողնել 15 րոպե, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։
7. Մաքրել սխտորը, կտրատել մամուլով, խառնել մայոնեզի հետ և մանրակրկիտ խառնել:
8. Շերտերով շարել աղցանը և յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզի սոուսով։

Աղցանի ձևավորում.

1. Ավելացնել սունկ ու սոխ, ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել մայոնեզով, շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզը։
2. Վերևից ½ դեղնուցի շերտ պատրաստեք, բաժանեք մի քանի ընկույզ և մի շերտ սալորաչիր։
3. Հավի միսը շարել և քսել մայոնեզով, նորից բաժանել գազարը, սալորաչիրը, ընկույզը, սպիտակուցը և մի քանի սալորաչիր։
4. Վերևում շաղ տալ մնացած դեղնուցները և զարդարել փոքրիկ տապակած մրգային մարմիններով։

Շերտավոր աղցան շամպինիոններով, հավով, ձվով և պանրով

Շամպինիոններով, հավով և պանրով պատրաստված շերտավոր աղցանը հիանալի խոհարարական լուծում է հյուրերի ժամանման համար։

• 400 գ հավի ֆիլե (եռացնել);
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 5 խաշած ձու;
• 500 գ թթու մրգային մարմիններ;
• Մայոնեզ և սամիթ.

Առաջարկվող բաղադրատոմսը շամպինիոններով աղցանի քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք դրված են շերտերով, օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում իրենց խոհարարական ճանապարհորդությունը:

1. Լվացեք սունկը ջրի մեջ, որպեսզի հեռացնեք խոտաբույսերը և համեմունքները, կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Եփած հավի ֆիլեը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ կտրատել և խորանարդի կտրատել։
3. Ձվերը մաքրել, դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից և առանձին քերել։
4. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել, սամիթը դանակով կտրատել։
5. Շերտերով շարել աղցանը՝ քսելով մայոնեզ՝ սկզբում սունկը, ապա մսի խորանարդիկները։
6. Տեղադրել սպիտակուցի հաջորդ շերտը, քերած պանիրը և ավարտել դեղնուցի շերտով, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շերտավոր աղցան հավի կրծքամսով, շամպինիոններով և նռան հատիկներով

Շամպինիոններով, կրծքամսով և նռան շերտավորված աղցանի մեջ մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ մածունով, ինչը ճաշատեսակը կդարձնի ավելի քիչ կալորիական։ Նման գեղեցիկ և համեղ դելիկատեսը կարող է զարդարանք լինել տոնական տոնակատարության կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

• 400 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 4 խաշած ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. նռան հատիկներ;
• 200 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• Աղ, բուսական յուղ, թթվասեր։

Հավի կրծքամսով, շամպինիոնով և նուռով շերտավոր աղցան պատրաստելու գործընթացը բաժանված է փուլերի։

1. Հավի կրծքամիսը մաքրվում է ոսկորներից և մաշկից, եփում 20 րոպե աղած եռման ջրի մեջ։
2. Դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա և մի քանի րոպե թողեք սառչի։
3. Կտրեք շերտերով և դրեք առանձին տարայի մեջ։
4. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրում խորանարդի, իսկ կեղևը հանում ձվերից։
5. Սունկը կտրատում են խորանարդի մեջ, միացնում մանր կտրատած սոխը և տապակում յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Ձվերը քսում են խոշոր քերիչով, թարմ վարունգը կտրատում են խորանարդի, իսկ հեղուկը քամում սիսեռից։
7. Աղցանը հավաքվում է խորը աղցանամանի մեջ շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում են թթվասերով։
8. Սկզբում շարել հավի կրծքամիս, ապա սոխով սունկ, ½ քերած ձու և նույնքան ոլոռ:
9. Այնուհետև շարել կարտոֆիլը և թարմ վարունգի շերտը և ավելացնել մի քիչ աղ։
10. Հաջորդը բաժանվում է սոխով և ոլոռով սնկի շերտ։
11. Մնացած քերած ձվերը դրվում են վերևում և քսում թթվասերով։
12. Նռան հատիկները ցրված են պատրաստի ուտեստի ամբողջ մակերեսով։

Շամպինյոն սնկով, կրծքամսով և լոլիկի աղցան՝ շերտերով շարված

Ցանկացած գալիք տոնի համար կարող եք պատրաստել գեղեցիկ և համեղ աղցան՝ շերտավորված շամպինիոններով, կրծքամսով և լոլիկով։

• 1 հավի կրծքամիս;
• 4 լոլիկ;
• 200 մլ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• Աղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր:

1. Կրծքագեղձը դափնու տերևով և բուրավետ պղպեղով աղած ջրի մեջ եռացնել, կտրատած գդալով հեռացնել և դնել ափսեի վրա, որպեսզի սառչի։
2. Կտրել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և խառնել:
3. Կլպեք մրգային մարմինները թաղանթից, կտրատեք խորանարդի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կլպել սոխը, կտրատել շերտերով, ավելացնել սնկով և տապակել 5 րոպե։

Սնկով և շամպինիոններով աղցանը պետք է շարել ըստ հերթականության։

1. Նախ մի քանի միս դրեք ամանների կամ բաժակների հատակին (շերտերը կկրկնվեն):
2. Յուղել մայոնեզով, դնել բարակ բուլղարական պղպեղը, նորից յուղել:
3. Այնուհետև ավելացնել սունկն ու սոխը, ավելացնել աղը, քսել մայոնեզը, ավելացնել լոլիկը, բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ և յուղ քսել։
4. Կրկնում ենք բոլոր շերտերը՝ պատելով մայոնեզով, իսկ վերևից զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով։
5. Տարաները 1-1,5 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ուտեստը լավ թրջվի։

Աղցան հավի լյարդով, ձվով և շամպինիոնով, շերտավորված

Հավի լյարդով և շամպինիոններով աղցան՝ շերտերով շարված, ստացվում է շատ համեղ և նուրբ։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը պատրաստել փոքր խոհարարական ձևերով, որպեսզի ընդգծվի դրա նրբությունն ու գեղեցկությունը։

• 400 գ հավի լյարդ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 4 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 4 կարտոֆիլ;
• Բուսական յուղ, մայոնեզ և աղ:

1. Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը եփել մինչև ամբողջովին եփվեն։
2. Եփած բաղադրամասերը մաքրում ենք և քերում:
3. Լյարդը եռացնել 10 րոպե, թող սառչի, կտրատել խորանարդի և տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրի։
4. Մաքրած սոխն ու սունկը լվանալ, խորանարդի կտրատել և միասին տապակել 15 րոպե, աղ ավելացնել և խառնել։
5. Այժմ հավաքեք մի կերակրատեսակ սառեցված բաղադրիչներից՝ քսելով մայոնեզով շարված յուրաքանչյուր շերտ: Լյարդով և շամպինիոններով աղցանի շերտերի հերթականությունը կարելի է որոշել ըստ ձեր ճաշակի, կամ կարող եք լսել պատրաստի բաղադրատոմսի առաջարկությունները։
6. Սկզբում կարելի է շարել կարտոֆիլը և ավելացնել աղը, ապա սունկն ու սոխը, գազարի շերտը և հավի լյարդը։
7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և քսել հաջորդ շերտը, քսել մայոնեզով։
8. Բոլոր բաղադրիչների վրա դնել քերած ձվի շերտը։

Շերտավոր աղցան թթու շամպինիոններով

Շերտավոր աղցան՝ թթու շամպինյոնների հավելումով, բաղադրիչների դասական համադրության հիանալի տարբերակ է։ Պահածոյացված սունկը ճաշատեսակը դարձնում է համեղ, զարմանալի համով և բույրով։

• 2-ական գազար և սոխ;
• 500 գ խաշած հավի միս;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• 300 գ պահածոյացված պտղատու մարմիններ;
• Մայոնեզ, աղ, ձիթապտղի յուղ։
• Սամիթ կամ մաղադանոս:

Պահածոյացված շամպինիոններով շերտավոր աղցան պատրաստվում է ստորև նկարագրված քայլերով։

1. Լվացեք մրգի մարմինները և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Մաքրել սոխը, կտրատել քառորդ մասի և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի:
3. Ավելացնել շամպինիոնի կտորներ, խառնել և տապակել 5 րոպե։ բարձր ջերմության վրա:
4. Կարտոֆիլի վերին շերտը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։
5. Նույն կերպ կտրատել գազարը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Միսը խորանարդի կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։
7. Աղցանը դրեք թմբի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով:
8. Նախապատրաստված ամանի մեջ նախ քերած կարտոֆիլ ենք դնում, ապա սոխով ու գազարով սունկը։
9. Այնուհետև միսը շարել, ավելացնել աղ, յուղել մայոնեզով, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով:
10. Աղցանը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Պահածոյացված շամպինիոնների և ձվերի աղցան՝ շերտավորված

Պահածոյացված շամպինիոնների և ձվերի ավելացումով շերտերով դրված աղցան տոնական ուտեստ է, որը կարող է ուրախացնել հրավիրված հյուրերին և տնային տնտեսությունների անդամներին իր համով:

• 300 գ պահածոյացված շամպինիոններ;
• 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 10 խաշած ձու;
• 4 խաշած կարտոֆիլ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 100 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• Մայոնեզ կամ թթվասեր;
• Կանաչի զարդարման համար.

Շամպինիոններով և ձվերով շերտավոր աղցան պատրաստելու լուսանկարով բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրված է։

1. Պահածոյացված սունկը լվանալ սառը ջրով, դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կարտոֆիլն ու ձվերը մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Թթու վարունգները քերել խոշոր քերիչով և ձեռքերով քամել ավելորդ հեղուկը։
4. Ձիթապտուղը մանր կտրատել, եգիպտացորենի տարայի հյութը քամել։
5. Նախապատրաստված բաժակների մեջ նախ կարտոֆիլի շերտ, ապա թթու վարունգ դնել:
6. Հաջորդը, բաժանեք ձվի, ձիթապտուղի և շամպինիոնի շերտը:
7. Այնուհետեւ ձվի, եգիպտացորենի, կարտոֆիլի եւ ձիթապտուղի եւս մեկ շերտ։ Բաղադրիչները կարող եք շարել ըստ ձեր ճաշակի, գլխավորն այն է, որ յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզի կամ թթվասերի բարակ շերտով։
8. Վերևում ցանել մանր կտրատած խոտաբույսեր և մատուցել։

Կորեական շերտավորված աղցան շամպինիոններով և գազարով

Շամպինիոններով և գազարով շերտավորված աղցանը հիանալի կդարձնի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Այս տարբերակում խաշած գազարի փոխարեն կարող եք օգտագործել կորեական եփած գազար, որը կփոխի ճաշատեսակի համը և կդարձնի այն ավելի կծու։

• 150 գ կորեական գազար;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• Թարթառի սոուս քսելու համար;
• Կանաչ սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 4 խաշած ձու;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Շամպինիոններով և գազարով շերտավոր աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը նկարագրված է քայլ առ քայլ։

1. Մաքրեք սունկը ֆիլմից, կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք հալած կարագով տապակի մեջ։
2. Տապակել 10 րոպե։ միջին ջերմության վրա ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, խառնել և տապակել 2 րոպե։
3. Եփած կարտոֆիլը մաքրել, քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, ձվերը կտրատել խորանարդի, խնձորները միջուկից կտրատել և կտրատել։
4. Աղցանի ամանի մեջ դրված բաղադրիչների յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։
5. Հավաքեք աղցանն այս հերթականությամբ՝ կարտոֆիլ, գազար, ձու, սունկ, խնձոր։
6. Այնուհետև ձևավորեք շերտերը նույն հերթականությամբ։
7. Վերջին շերտը քսել սոուսով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շերտավոր աղցան շամպինիոններով և խոզապուխտով

Տղամարդիկ կգնահատեն շերտավոր աղցանը՝ շամպինյոնների և խոզապուխտների ավելացումով: Այս նախուտեստը կարելի է ուտել լանչի ընդմիջման ժամանակ կամ ընթրիքի ժամանակ՝ հիմնական ճաշից առաջ։

• 500-ական գ շամպինիոն և խոզապուխտ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 5 ձու;
• Մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Ձիթայուղ;
• Աղ.

1. Կարտոֆիլն ու ձվերը եփեք մինչև փափկի, թող սառչի և կեղևազրկեք:
2. Խոզապուխտը մանր կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները քերիչով անցկացնել խոշոր անցքերով, դեղնուցները մանր քերիչով։
4. Մաքրել սունկը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Դանակով կտրատած սխտորը ավելացնել սնկերին և հարել։

Շամպինիոններով և խոզապուխտով շերտավոր աղցան առաջարկվում է ձևավորել բաժանված ձևերով, օրինակ՝ բաժակներով։

1. Բաղադրիչները իրար հետևից շարել, յուրաքանչյուր շերտը յուղել մայոնեզով։
2. Սկզբում ավելացնել կարտոֆիլը, ավելացնել աղը, ապա սունկն ու սխտորը, ապա խոզապուխտը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը։
3. Դեղնուցների վերջնական շերտը քսել, ապա կաղապարները 30-45 րոպեով դնել սառնարանում։

Շերտավոր աղցան տավարի մսով, ձվով և շամպինիոններով

Տավարի մսով և շամպինիոնով շերտավոր աղցան յուրահատուկ համ ունի։ Նախապես պատրաստված բաղադրիչները տանտիրուհուն ժամանակ կխնայեն՝ նախքան հյուրերի ժամանումը, ինքն իրեն կարգի բերելու համար:

• 400 գ խաշած տավարի միս;
• 600 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 խաշած գազար;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 5 խաշած ձու;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ;
• Աղ և մայոնեզ;
• Չերի լոլիկ - մատուցելու համար։

1. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։ միջին ջերմության վրա:
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը, խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե։
3. Միսը, ձուն ու գազարը մանրացնել, լոլիկը 4 մասի կտրատել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Խորը թափանցիկ աղցանամանի մեջ դնել բաղադրիչները շերտերով, յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով։
5. Խորհուրդ է տրվում հատակին տավարի միս դնել, աղ ավելացնել և յուղել մայոնեզով։
6. Այնուհետև սունկը բաժանեք սոխով և համեմեք:
7. Այնուհետեւ ավելացնել պանիրը, գազարն ու ճաշատեսակն ավարտել ձվի շերտով։
8. Եզրին դնել լոլիկի կտորները, ավելացնել աղը և դնել սառնարանը։

Շերտավոր աղցան շամպինիոններով, հավով և պահածոյացված արքայախնձորով

Շատերը տոնական միջոցառումների համար պատրաստում են շամպինիոններով, հավի միսով և արքայախնձորով շերտավոր աղցան։ Հյուրերը միշտ գոհ կլինեն նման օրիգինալ դելիկատեսից, և ընտանիքը հաճախ խնդրում է այն պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար:

• 500 գ հավ;
• 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 4 ձու;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 սոխ;
• Մայոնեզ;
• Բուսական յուղ;
• Կանաչի և աղ.

Շերտավոր աղցան շամպինյոնների, արքայախնձորի և հավի հավի հավելումով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Միսը եփում են մինչև եփվի, սառչի և կտրատում են խորանարդի։
2. Շամպինիոնները կտրատում են շերտերով, խառնում մանրացված սոխի հետ և տապակում 15 րոպե։
3. Ձվերը եփում են 10 րոպե, սառչում սառը ջրով, մաքրում են կեղևը և կտրում խորանարդի։
4. Պահածոյացված արքայախնձորները կտրատում են խորանարդի մեջ, պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, խոտաբույսերը մանր կտրատում։
5. Աղցանը պատրաստված ուտեստի մեջ դրվում է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսվում է մայոնեզով։
6. Միսը աղում ու յուղում են, հետո արքայախնձորը, սունկն ու սոխը, նորից պանիրն ու արքայախնձորը։
7. Ճաշատեսակը լրացվում է ձվի շերտով, որը քսում են մայոնեզով և շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան շերտավորված սնկով, արքայախնձորով և պանրով

Շամպինիոններով, պանիրով ​​և արքայախնձորով շերտավոր աղցանի հաջորդ տարբերակը շատ գեղեցիկ և գոհացուցիչ է, ուստի այն կդառնա ձեր խոհարարական հմտությունների ընդգծումը: Ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող բաղադրատոմսին և զարմացրեք ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

• 500 գ աղած շամպինիոններ;
• 200-ական գ պանիր և արքայախնձոր;
• 300 գ ապխտած հավի միս;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 3 խաշած ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մայոնեզ.

Շամպինիոններով, արքայախնձորներով և պանրով շերտավորված աղցան լավագույնս պատրաստվում է քայլ առ քայլ՝ հետևելով հրահանգներին։

1. Աղած սունկը խորանարդիկների կտրատել, պանիրն ու ձուն մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, արքայախնձորներն ու միսը խորանարդի կտրատել։
2. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ դրեք աղցանի ամանի մեջ՝ քսելով մայոնեզը՝ խառնած մանրացված սխտորով:
3. Նախ ավելացնում ենք միսը, ապա մանր կտրատած սոխը, պանիրը, սունկն ու արքայախնձորը։
4. Աղցանի մակերեսին ցանել քերած ձվի շերտը և նրբորեն քսել մայոնեզով։

Շերտավոր աղցան սնկով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Շերտավոր աղցանները շատ տարածված են բոլոր երկրներում։ Նրանց գեղեցկությունն այն է, որ դրանք հեշտ են պատրաստվում ցանկացած քանակությամբ բաղադրիչներից, միշտ ստացվում են համեղ և օրիգինալ։ Նման աղցանի մի փոքրիկ կտոր «կտրելը» շատ ավելի հետաքրքիր է, քան պարզապես գդալով այն: Շերտավոր աղցանները կարելի է հետաքրքիր ձևավորել, քանի որ ավարտվելուց հետո դրանք տորթի ձև են ստանում։ Եվ նման աղցաններում դուք կարող եք փորձել մի շարք ապրանքների համադրություն. կախված դրանց «հարևանությունից», դուք միշտ կստանաք այլ համ:

Նման աղցաններ պատրաստելու համար հիմնականում օգտագործվում են բանջարեղեն, միս և ձուկ, ինչպես նաև կարելի է ավելացնել համեմունքներ կամ համեմունքներ (օրինակ՝ տապակած սոխի շերտ)։ Շատ առանձնահատուկ բաղադրիչ է սունկը: Շերտավոր սնկով աղցանը շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում, հատկապես եթե թարմ սունկ են օգտագործում։ Բայց ընդունելի են նաև չորացրած, սառեցված և թթու դրած: Դրանց շնորհիվ աղցանը դառնում է անուշաբույր և հատկապես կծու։

Որպես կանոն, նման աղցանների մեջ շերտերը հերթափոխվում են և կրկնվում։ Այս աղցանի կարևորագույն առանձնահատկությունն այն է, որ այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր առանձին հյուրի համար: Այսինքն՝ նրա ափսեի վրա կլինի անհատական ​​շերտավորված «տորթ»։ Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք օգտագործել ավելի շատ ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են փոքր բաժակները:

Շերտավոր աղցան սնկով կարելի է մատուցել օրիգինալ ձևով։ Օրինակ՝ որոշ սրճարաններում և ռեստորաններում այն ​​մատուցում են գինու համար մեծ բաժակներով կամ կոնյակի համար՝ լայն բաժակներով։ Մատուցման այս մեթոդը բավականին տպավորիչ է թվում, բայց այդքան էլ հարմար չէ ինքներդ ձեզ այսպես վարվել։

Շերտավոր աղցան սնկով - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Մեզ անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչը սունկն է։ Եթե ​​գնում եք ցանկացած սուպերմարկետ, ապա այնտեղ կարող եք գտնել սառեցված սնկերի գրեթե բոլոր տեսակները։ Շամպինիոնները հիմնականում օգտագործվում են աղցանների և կաթսաների համար։ Նրանք ունեն հաճելի մեղմ համ, բացարձակապես անվնաս են և գեղեցիկ տեսք ունեն մյուս բաղադրիչների հետ միասին։ Դրանք կարելի է տապակել կամ եփել ուտելուց առաջ։ Ջերմային մշակման ցանկացած մեթոդից հետո շամպինիոնները կորցնում են իրենց ծավալի գրեթե երկու երրորդը, դա պետք է հաշվի առնել եփելու ժամանակ։

Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են սունկը տապակել, քան եռացնել: Սոխով ու սխտորով տապակած շամպինիոնները օրիգինալ, հաճելի համ են ստանում, բայց միևնույն ժամանակ դառնում են շատ կալորիական և վնասակար ուտեստ։ Եփած շամպինիոնները շատ ավելի արագ են եփվում, բայց եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում դրանք լվանալ սառը ջրի տակ և լվանալ ստացված արգանակից։

Եթե ​​կա սառեցված շամպինիոնների այլընտրանք, ապա պետք է այն օգտագործել: Պահածոյացված և թթու մթերքները նույնպես հիանալի են սնկով շերտավորված աղցանի համար: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ազատվել դրա մեջ առկա մարինադից և համեմունքներից։ Իհարկե, ընդհանուր առմամբ լավ կլինի, եթե թարմ սունկ գտնեք։

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են սննդի ջերմային մշակման համար նախատեսված ուտեստներ, բուն ճաշատեսակի համար նախատեսված տարա, սուր դանակ և կտրող տախտակ։

Սնկով շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Շերտավոր աղցան սնկով

Այս աղցանն առատ և համեղ է և շատ հեշտ է պատրաստել։ Շատ հեշտ է գտնել դրա բաղադրիչները, և առավել եւս՝ պատրաստել դրանք: Ամենապարզ բաղադրատոմսը, այն կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ընթրիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 3 խաշած կարտոֆիլ
• 2 թարմ վարունգ
• 300 գ խաշած շամպինիոններ
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
• Կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր ապրանքները հնարավորինս մանր կտրատում ենք, որպեսզի սնկով մեր շերտավոր աղցանը լավ պահի իր ձևը և չքանդվի։ Բոլոր կարտոֆիլները բաժանում ենք երկու մասի, յուրաքանչյուրին քսում ենք կես ճաշի գդալ մայոնեզ։ Կաղապարի մեջ դնել կարտոֆիլի կեսը, վրան բոլոր սնկի կեսը, ապա մեկ կտրատած վարունգ։ Վարունգից հետո կա կարտոֆիլի մեկ այլ շերտ և այլն։ Յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր յուղեք մայոնեզով, կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Զարդարել կանաչիներով։ Աղցանը վառ ու ախորժելի է ստացվել։

Բաղադրատոմս 2. Շերտավոր աղցան սնկով և խոզապուխտով

Այս աղցանը կարող է սովորական ուտեստ դառնալ ձեր տոնական սեղանին։ Այն հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ, և քանի որ սեղանին միշտ շատ ուտելիք կա, հյուրերը կկարողանան առանց խնդիրների վայելել այն և չգիրանալ ավելորդ քաշից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 խաշած կարտոֆիլ
• 1 խաշած գազար
• 400 գ խաշած շամպինիոն կամ այլ սունկ
• 2 խաշած ձու
• 250 գ խոզապուխտ
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի մեջ բոլոր շերտերը կհայտնվեն միայն մեկ անգամ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է քերել խոշոր քերիչով, իսկ սունկը՝ մանր կտրատել։ Շերտավոր աղցան սնկով և խոզապուխտով պետք է լինի խիտ և բավարարող։ Տեղադրել հետևյալ շերտերում՝ կարտոֆիլ, խոզապուխտ, գազար, սունկ, ձու և մայոնեզ։ Յուրաքանչյուր շերտ նույնպես պետք է քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Բաղադրատոմս 3. Շերտավոր աղցան կծու սնկով

Տղամարդիկ կգնահատեն այս աղցանը։ Այն ավելի շատ նման է նախուտեստի, որը կարելի է ուտել հիմնական ճաշից առաջ կամ պարզապես որպես փոքր խորտիկ: Այս աղցանը կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով, ուստի մեզ անհրաժեշտ կլինի վեց կաղապար, որոնք նման են բաժակի կամ գավաթի տեսքով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գ ապխտած երշիկ
• 2 խաշած կարտոֆիլ
• 150 գ թթու վարունգ
• 1 մեծ լոլիկ
• 200 գ թթու սունկ
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
• 100 գ կոշտ պանիր
• Կես պճեղ սխտոր
• Մի տոպրակ չոր սամիթ կամ մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր մթերքները, բացի լոլիկից, շատ մանր կտրատում ենք, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել և վեց խոշորները մի կողմ դնել աղցանի համար։ Կաղապարների մեջ դնել լոլիկի օղակը, երշիկը, սունկը, վարունգը և կարտոֆիլը, այնուհետև զգուշորեն շուռ տալ և թափահարել աղցանը: Առանձին ամանի մեջ խառնել քերած պանիրը, մայոնեզը և քերած սխտորը, այս խառնուրդը դնել սնկով պատրաստված շերտավոր աղցանի վրա։ Դուք կարող եք զարդարել չոր խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 4. Շերտավոր աղցան սնկով և հավով

Այս առատ աղցանը հիանալի խոհարարական լուծում կլինի, եթե մի քանի հոգի անսպասելիորեն այցելեն ձեզ։ Դրա պարզությունը կայանում է նրանում, որ այն շատ արագ է պատրաստվում, բայց դրա համար նախատեսված բաղադրիչները կարելի է նախապես պատրաստել (եփել) և օգտագործել ճիշտ ժամանակին։ Որպես կանոն, տարբեր տոներից առաջ միանգամից մեծ քանակությամբ բաղադրամասեր են պատրաստվում տարբեր աղցանների համար, բացառություն չէ սնկով և հավով այս շերտավոր աղցանը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի կրծքամիս
• 3 խաշած կարտոֆիլ
• 4 խաշած ձու
• 500 գ խաշած շամպինիոններ
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը պինդ եփել, շամպինիոնները եփել և ջուրը քամել, եռացնել կուրծքը։ Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել և հերթով դնել կաղապարի մեջ՝ մի շերտ կարտոֆիլ, հավի միս, սունկ, ձու և նույն հաջորդականությամբ կրկնել ևս մեկ անգամ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով, իսկ պատրաստի աղցանը զարդարեք խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 5. Շերտավոր աղցան սնկով և սաղմոնով

Հաճախ ամենակարևոր և ամենագեղեցիկ սեղանին անհրաժեշտ է ներկայացնել իսկապես շքեղ ուտեստներ։ Ահա թե ինչպիսին է սնկով աղցանը՝ ազնիվ կարմիր ձկան հավելումով։ Եթե ​​հնարավորությունները թույլ չեն տալիս, կարող եք սաղմոնի փոխարեն օգտագործել վարդագույն սաղմոն, բայց հետո ճաշատեսակի պատրաստի համը որոշակիորեն կփոխվի։ Այս աղցանի համար նախընտրելի է մարինացված սունկը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գ թեթև աղած սաղմոն
• 200 գ թթու սունկ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 3 ձու
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը պինդ եփեք, սնկից հանեք մարինադն ու խոտաբույսերը, պանիրը քերեք խոշոր քերիչով, ձվերը մանր կտրատեք, կարող եք պատառաքաղով մանրացնել։ Պատրաստի թավայի մեջ դնել շերտերը՝ մանր կտրատած սաղմոն, պանիր, մեղրով սունկ, ձու, մայոնեզ և վրան ավելի շատ պանիր ցանել։ Աղցանը կարող եք զարդարել դեղաբույսերով կամ կարմիր խավիարով։

Շերտավոր աղցան սնկով - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Հիշեք, որ սունկը բավականին ծանր սնունդ է օրգանիզմի համար։ Խորհուրդ չի տրվում այս բաղադրիչը շատ քանակությամբ ավելացնել աղցաններին։ Փորձեք ավելի քիչ տապակել սունկը. փոքր քանակությամբ դրանք լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի հետ, սակայն խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Եփելուց հետո սնկով պատրաստված շերտավոր աղցանը առնվազն կես ժամ պահել սառնարանում։ Այս ընթացքում բոլոր շերտերը կհագեցվեն մայոնեզով, իսկ աղցանի ձևն ավելի լավ կպահվի։ Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր (միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը չի պարունակում թթու սունկ կամ վարունգ) կամ ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ։

Բաղադրատոմսեր սնկով

• Սնկով ապուր
• Տապակ սնկով
• Ժուլիեն սնկով
• Սնկով աղցաններ
• Կարտոֆիլ սնկով
• Սնկի պաշտետ
• Մարինացված սունկ
• Բաղադրատոմսեր շամպինիոններով
• Ապուրներ սնկով
• Սունկ պանրով
• Լցոնած սունկ
• Տապակած սունկ
• Մակարոնեղեն սնկով
• Կարտոֆիլ մսով և սնկով
• Սունկ կաթսաների մեջ
• Շոգեխաշած սունկ
• Պիցցա սնկով
• Կաթնագույն սոուս սնկով
• Վառարանում թխած սունկ
• Սունկ թթվասերով
• Միս սնկով
• Սնկով աղցաններ
• Շերտավոր աղցան սնկով
• Աղցան տապակած սնկով
• Աղցանի բաղադրատոմսը սնկով և պանրով
• Սնկով սոուս
• Տարտլետներ սնկով
• Չորացրած սնկով ապուր
• Սնկով արգանակ
• Սնկով արգանակի ապուր
• Սնկով աղցան - բաղադրատոմս լուսանկարով
• Սնկով ապուր - բաղադրատոմս լուսանկարով
• Պելմենի սնկով
• Լազանյա սնկով

Ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել Խոհարարություն բաժնի գլխավոր էջում

Ճաշատեսակները, որոնք պատրաստում է տնային տնտեսուհին, պետք է ոչ միայն աչքին հաճելի լինեն, այլեւ ուտելի լինեն ստամոքսի համար։ Սնկով աղցանն ունի բավականին կծու համ, կարող է պարունակել կորեական գազար և անպայման դուր կգա ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ անսպասելի հյուրերին: Ուստի բոլորին խորհուրդ է տրվում իմանալ սնկով և հավով շերտավոր աղցան պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսերը։

Այս համեղ ուտեստով ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար դուք պետք է պահեստում ունենաք հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 2 հավի ֆիլե։
• 6 հավի ձու.
• 300 գրամ պինդ պանիր։
• 300 գրամ թարմ սունկ։
• 250 գրամ ընկույզ։
• 2 սոխ.
• Մոտ 400 գրամ մայոնեզ։
• Արևածաղկի ձեթ.

Առաջին քայլը սոխը լավ ողողելն ու մանր կտրատելն է, եփած ձուն եփել և պատրաստի հավի ֆիլեն աղաջրի մեջ եփել։ Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և 20 րոպե տապակել սոխը մաքրած սնկով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մայոնեզը և 7 րոպե թողնել թույլ կրակի վրա։

Կտրտած ֆիլեը շերտով դնել մաքուր ուտեստի վրա և վրան քսել մայոնեզ։ Երկրորդ շերտը կլինի թակած ընկույզ: Երրորդ շերտը քերած ձուն է՝ մայոնեզով յուղված։ Ձվերին հաջորդում են սունկն ու սոխը։

Կոշտ պանիրը պետք է քերել խոշոր քերիչով և դնել վերջին շերտում։ Հավի սնկով աղցանը կարելի է լցնել ցանկացած սոուսով կամ թթվասերով՝ կախված նրանից, թե ինչ են նախընտրում ձեր սիրելիները։ Ճաշատեսակը դրվում է սառնարանում՝ թրջելու համար և 2 ժամ հետո մատուցում։

Ճաշատեսակի բաղադրությունը բավականին պարզ է.

• Մի բանկա թթու սնկով:
• 2 սոխ.
• Հավի կրծքամիս.
• 2 կարտոֆիլ.
• Գազար.
• 150 գրամ պանիր։
• 2 ձու.
• 250 գրամ մայոնեզ կամ թթվասեր։
• Մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
• Թարմ կանաչի.

Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Փոքր քանակությամբ պահածոյացված շամպինիոնները կտրատվում են շերտերով: Տապակը տաքացնում են, յուղով լցնում և մեջը սոխ են դնում, որը պետք է ոսկեգույն երանգի հասցնել։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Սոխին ավելացնել սունկը և տապակել մոտ 7 րոպե։

Բաճկոնների մեջ խաշած կարտոֆիլը մաքրվում է և քերվում։ Նույնն արեք խաշած գազարի և պանրի հետ։ Կանաչիները լվանում են և շատ նուրբ կտրատում։ Արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ մասնագետները խորհուրդ են տալիս միսը չկտրել, այլ ուղղակի ձեռքերով պատռել այն ավելի համեղ դարձնելու համար։

Այնուհետև վերցրեք աղցանի աման և դրա հատակը ծածկեք մայոնեզով քսած կարտոֆիլով: Վրան քսել սոխ-սնկի խառնուրդն ու մեկ գդալ մայոնեզ։ Թթվասերի հետ խառնած գազարները բաժանվում են երկրորդ շերտի վրա։ Սրանից հետո գալիս են պանիրն ու մայոնեզը։

Շերտավոր հավի աղցանը լցվում է ձվերով և թակած խոտաբույսերով: Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը մի քանի ժամ մնա սառնարանում, այն կարելի է մատուցել հյուրերին։

Աղցան «Ժոզեֆին»

Սնկով և հավով այս աղցանը համարվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Բացի այդ, միշտ պարզվում է, որ բավականին շատ է, ուստի դիտարկվող ապրանքների համամասնությունը կարելի է բաժանել երկու մասի.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալը.

• 500 գրամ ցանկացած սունկ:
• 0,5 կիլոգրամ հավի միս։
• 200 գրամ պանիր։
• Մի քանի լոլիկ.
• Կանաչ սոխ.
• Սոուս, մայոնեզ կամ թթվասեր։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Տապակած սնկով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է՝ շամպինիոնները տապակում են, միսն ու ձուն եփում, սոխը մանր կտրատում, իսկ պանիրն ու լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, խառնուրդի մեջ լցնում են մայոնեզը, ավելացնում համեմունքները և նորից խառնում։ Հավով և սնկով աղցանը թրմելուց հետո այն կարելի է ուտել։

Ճաշատեսակ «Սնկով վերարկու»

Տնային տնտեսուհին պետք է կուտակի հետևյալ ապրանքները.

• Շամպինյոն.
• Եփած հավի միս.
• Գազար, սոխ.
• Ձու.
• Կոշտ պանիր.
• Սոուս.
• Կանաչապատում.

Դա արեք շերտերով: Դա անելու համար դուք կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած սունկ ցանկացած սորտի: Նրանք պետք է տապակվեն, իսկ հեղուկը քամվի դրանցից։ Սոխն ու գազարը տապակվում են առանձին և ազատվում ձեթից։ Հավի կրծքամիսը եփում ու սառեցնում են, իսկ պանիրը ձվի նման անցկացնում են խոշոր քերիչով։

Շերտերը բաշխված են հետևյալ կերպ՝ տապակած սունկ, գազար սոխով, մայոնեզ, կտրատած միս և մայոնեզ, պանիր մայոնեզով և ձու։ Աղցանը սնկով և պանրով զարդարելու համար օգտագործեք մի շարք թարմ խոտաբույսեր:

Աղցան «Բոգատիր»

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• Կարտոֆիլ.
• Մի քանի ձու.
• Մարինացված շամպինիոններ.
• 2 սոխ.
• Մի զույգ հավի ոտքեր.
• 2 խոշոր գազար։
• Ձիթապտղի մայոնեզ.

Աղցանը կարելի է պատրաստել սնկով և կորեական գազարով։ Առաջին քայլը կարտոֆիլը, ձուն և միսը խաշելն է։ Այնուհետև կտրատել շամպինիոններն ու սոխը, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մի քանի րոպե համեմունքների հետ միասին։

Այնուհետև պետք է ճաշատեսակ և թխման ձևանմուշ պատրաստել, մայոնեզով թաթախված շերտերի մեջ դնել դրա մեջ մթերքները՝ քերած կարտոֆիլ, սոխի և սնկի խառնուրդ, հավի միս, գազար և ձու՝ քերած։ Շերտավոր աղցանը կարող եք զարդարել սնկով ու հավով ըստ ցանկության։

Շերտավոր աղցան շամպինիոններով, վարունգով և սալորաչիրով

Տվյալ ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։ Սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, երբ անսպասելի հյուրեր են այցելում: Տնային տնտեսուհին իր սառնարանում պետք է ունենա հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ հավի ֆիլե։
• 150 գրամ սալորաչիր։
• Մեկ սոխ.
• 150 գրամ թթու վարունգ։
• Մայոնեզ.
• Բուսական յուղ.
• Տարբեր համեմունքներ.

Թույլատրվում է հավի ցանկացած հատված շերտ-շերտ դնել հավով և սնկով աղցանի մեջ, բայց ավելի լավ է, որ դա սառեցված ֆիլե լինի։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, դնել եռացող ջրի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և եփել մոտ 40 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և թողեք, որ արգանակը քամվի: Նույն սկզբունքով պատրաստվում է սնկով և հավով նիհար շերտավոր աղցան։

Ավելի լավ է սալորաչիր գնել առանց փոսի։ Վրան լցնել եռացրած ջուր և թողնել 20 րոպե։ Սոխը մաքրվում է և կտրատվում։ Շամպինիոնները լվանում են, չորացնում, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Հաջորդը, դրանք տապակվում են սոխի հետ միասին միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը անհետանա, համեմված համեմունքներով և սառեցված:

Սալորաչիրը մաքրվում է խոնավությունից՝ քամելով դրանք թղթե սրբիչով և կտրատում շերտերով: Երկու թթու վարունգը կտորների են կտրում, ինչպես ֆիլեը։ Ապրանքները դրվում են աղցանամանի մեջ շերտերով՝ հավի միս, սալորաչիր, շամպինիոն, սոխի և սնկի զանգված և վարունգ։ Բոլոր շերտերը պետք է պատված լինեն սոուսով, աղով և մի քիչ պղպեղով։

Վարունգով սնկով աղցանը պետք է մի քիչ նստի, լավ թրջվի և միայն դրանից հետո մատուցվի տոնական սեղանին կամ ընտանեկան ընթրիքին։

Աղցան «Հրաշալի»

Աղցանի բաղադրատոմսը շատ նման է տավարի մսով Օլիվիե մսի, միակ տարբերությունն այն է, որ կան սունկ, ընկույզ և պանիր կամ պանրի արտադրանք: Արժե հաշվի առնել, որ նախապես մշակված բոլոր բաղադրիչները պետք է շարվեն շերտերով, քանի որ հենց այդպես էլ ուտեստը ձեռք է բերում համեղ համ։

Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է գնել.

• 3 գազար։
• 2 կարտոֆիլ.
• 4 հավի ձու.
• 100 գրամ պանիր։
• 300 գրամ ֆիլե։
• 8 ընկույզ.
• 300 գրամ շամպինիոն։
• Մայոնեզ.

Առանձին եփում են սունկը, միսը, բանջարեղենը, ձուն։ Այնուհետև քերեք բոլոր բաղադրիչները մաքուր ուտեստի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ գազար, պանրի կեսը, 2 ձու և 1 կարտոֆիլ։ Այս ամենը լավ է քսել մայոնեզով։ Վերևում անհրաժեշտ է հավի կտորներ դնել սնկով և ընկույզով: Այժմ մնացած կարտոֆիլը, ձուն և մայոնեզը: Պանիրը և քերած գազարը կամ կորեական գազարը լցնում են ճաշատեսակի վերևի մասում։ Աղցանը զարդարել պանրով ըստ ճաշակի և դնել սառնարանում՝ թրջելու համար։

Աղցաններ պատրաստելու մի քանի կանոն

Ապահովելու համար, որ ձեր սիրելի ուտեստը միշտ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, դուք պետք է հետևեք մասնագետների մի քանի խորհուրդներին.

1. Սպասքը պետք է լինի էմալ, կերամիկական կամ ապակյա:
2. Բանջարեղենը պետք է եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
3. Ցանկալի է ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ աղացնել։
4. Մարինացված սնկով և հավի միսով աղցանը կարող եք համեմել մայոնեզով, տարբեր սոուսներով, թթվասերով և ձիթապտղի յուղով։
5. Ապրանքները պետք է օգտագործվեն միայն թարմ վիճակում, առանց որևէ կասկածելի հոտի:
6. Սնկով և հավի աղցանները զարդարված են բանջարեղենից կամ խոտաբույսերից պատրաստված բոլոր տեսակի ձևերով:
7. Պետք չէ հնացած սնունդ ուտել.

Եթե ​​դուք համապատասխանում եք նկարագրված բոլոր պայմաններին, ուշադիր ուսումնասիրեք սնկով աղցանների բաղադրատոմսերը և սիրով մոտենաք գործընթացին, ապա ուտեստը միշտ համեղ կլինի: Շնորհիվ այն բանի, որ հավի մսով և սնկով աղցանը շատ հագեցած է, այն կարելի է պատրաստել մինչև հյուրերի ժամանումը։