Մոշի մուրաբա ամբողջականներով։ Մոշի մուրաբա առանց եփելու

Այնքան հաճելի է ձմռանը վայելել համեղ մրգերի և հատապտուղների պատրաստուկները: Մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը կօգնի պահպանել դրանց օգտակար հատկությունները և ախորժելի ուտեստ պատրաստել ամենօրյա սեղանի համար։ Այս նրբագեղությունը սիրում են մեծերն ու փոքրերը, այն հարմար է որպես տոնական սեղանի աղանդեր։ Հատկապես համեղ կլինի քաղցր և թթու հատապտուղներից՝ մոշից պատրաստված ջեմը։ Ամբողջական մոշով մուրաբա կամ այլ բաղադրիչների հավելումներով պատրաստված մթերք, անկասկած, կուրախացնեն ձեր ընտանիքին: Ստորև դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը մի քանի ձևով.

Ինչպես պատրաստել մոշի մուրաբա. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մոշը ոչ միայն օգտագործվում է որպես մուրաբայի հիմնական բաղադրիչ, այլ նաև սառեցված։ Համեղ հատապտուղը չափազանց առողջարար է իր բաղադրության շնորհիվ, որը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ (C, B, PP, K, E), օրգանական թթուներ, հանքանյութեր և պեկտին, տանիններ, մանրաթել և այլ բաղադրիչներ: Ուստի մոշն անփոխարինելի է դառնում ձմռանը, երբ օրգանիզմը չունի բավականաչափ միկրոտարրեր՝ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Հատապտուղը լավ է դիմանում մրսածությանը, իջեցնում է ջերմությունը, թեթևացնում է թոքաբորբը, լավացնում է իմունիտետը և ամրացնում արյունատար անոթները։

Համեղ ջեմ պատրաստելու առաջին քայլը կլինի հատապտուղների ճիշտ ընտրությունն ու պատրաստումը։ Կախված է նրանից, թե ինչպիսի ջեմով կհայտնվեք։ Մոշի մեծ քանակությամբ հայտնվելու սեզոնը օգոստոսի վերջն է, այդ ժամանակ կարելի է շատ հատապտուղներ գնել ոչ շատ թանկ գնով։ Ձմռանը պատրաստելու համար արտադրանք ընտրելու և պատրաստելու մի քանի կանոն.

• Հատապտուղներ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք հասած, պինդ պտուղներին։ Փափկած, հարած մոշը նույնպես հարմար է, եթե ցանկանում եք պատրաստել հեղուկ ջեմ, որը ներառում է դրանք մանրացնել:
• Վերցրեք միայն հասած պտուղները: Ի տարբերություն որոշ այլ հատապտուղների, մոշը չի կարող հասունանալ տանը: Վաղաժամ հավաքված մրգերից պատրաստված մուրաբա կթթվի։
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, մանրակրկիտ մշակեք հատապտուղները, որպեսզի հեռացնեք կպչուն բեկորները, տերևները կամ փոշին: Այնուհետև լվացեք ապրանքը խոհանոցային ցնցուղի տակ, ջրի այս ցողումը չի վնասի մոշի կառուցվածքը։ Պոչերը ջրով մաքրելուց հետո պետք է հեռացնել։ Դա արեք մեղմ շրջանաձև շարժումներով, որպեսզի չվնասեք մոշի մակերեսը:

Առանձին կարևոր քայլ պետք է լինի տարաների մանրէազերծումը, որի շնորհիվ ջեմը կպահպանի բոլոր օգտակար նյութերը և չի փչանա։ Դա անելու համար վերցրեք համապատասխան չափի ապակյա տարաներ, լցրեք թավայի մեջ ջրով, եռացրեք այն և դրա վրա տեղադրեք մետաղական դարակ։ Վերևում դրեք բանկաները: Թողեք տասնհինգ րոպե, քանի դեռ դրանք ստերիլիզացվում են գոլորշու միջոցով։ Ջեմը ոլորելուց առաջ անհրաժեշտ է նաև մանրէազերծել կափարիչները։ Ստորև դուք կսովորեք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ձեր տնային սեղանի համար համեղ դելիկատես պատրաստելու համար։

Սառեցված հատապտուղներից

Սառեցված մոշը սննդանյութերի և միկրոէլեմենտների պահեստ է։ Եթե ​​ամռանը ժամանակ չունեիք թարմ հատապտուղներից համեղ ջեմ պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել սառեցված արտադրանք: Ջեմը ոչ պակաս համեղ ու սննդարար կստացվի։ Պետք է սառեցնել ամբողջական մոշը, փաթեթավորված տոպրակների մեջ, դա թույլ կտա արագ պատրաստել ջեմի փոքր մասերը: Պատրաստի ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ավելացրեք ելակ։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ ջեմ պատրաստելու համար.

• Կես կիլոգրամ սառեցված ելակ և մոշ.
• Մեկ կիլոգրամ շաքարավազ.
• Երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրեք սառեցված հատապտուղները կաթսայի մեջ: Շաղ տալ նրանց շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ: Հատապտուղները պետք է հալվեն, իսկ շաքարը պետք է լուծվի: Մոշը և ելակը շատ հյութ կթողնեն, այնպես որ հանեք բաժակի մոտ մեկ երրորդը:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Դրա շնորհիվ ջեմը հաճելի թթվայնություն ձեռք կբերի։
3. Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, մինչև հատապտուղների խառնուրդը եռա։ Եռալուց հետո կրակը բարձրացրեք և եփեք մոտ հինգ րոպե։
4. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տապակը պետք է ունենա բարձր կողմեր: Դա պայմանավորված է արտադրության ժամանակ նման մուրաբայի յուրահատկությամբ՝ հինգ րոպեանոց եռման ժամանակ բարձր ջերմության վրա զանգվածը բարձրանում է՝ հասնելով տարայի գրեթե ծայրերին։ Ջեմի արտահոսքը կանխելու համար ավելի լավ է օգտագործել խորը թավան։
5. Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։ Տեղափոխում ընտրված կոնտեյներով: Եթե ​​մոտ ապագայում ուտեք այն, հնարավոր է, որ այն փաթաթելու կարիք չունենաք: Համեղ արտադրանքը պատրաստ է:

Անսերմ

Մոշի առանց սերմերի ջեմը բոլորի սիրելի ուտեստն է և հիանալի հավելում է նախաճաշին: Այս նուրբ, փափկեցնող ջեմը կարող եք քսել հացի վրա, մատուցել կաթսաների, կարկանդակների հետ կամ օգտագործել որպես... Այս ապրանքի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը երեք ժամ է, և արդյունքը արժե այն: Քաղցր, թթու, առանց սերմերի ջեմը կուրախացնի ձեր ընտանիքն իր հաճելի համով և հետևողականությամբ: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ համեղ ուտեստի համար.

• Մեկ կիլոգրամ մոշ.
• Մեկ կիլոգրամ շաքարավազ.
• 400 միլիլիտր ջուր։

Ջեմի բաղադրատոմսը.

1. Զգուշորեն մաքրեք հասած, թարմ հատապտուղները: Հեռացրեք կեղտը, հեռացրեք պոչերը և տերևները, եթե այդպիսիք կան: Բոլոր պտուղները կիսեք կիսով չափ։
2. Բարձր կողմերից կաթսայի մեջ ջուր տաքացրեք։ Երբ հեղուկը տաքանա, բայց դեռ չի եռալ, ավելացնել մոշի մի մասը։ Պահպանելով տաք ջերմաստիճան՝ հատապտուղները պահել կրակի վրա մոտ երեք րոպե։
3. Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։ Վերցրեք մաղը և դրա միջով սեղմեք դեռ տաք հատապտուղները։ Դա անհրաժեշտ է սերմերից ազատվելու համար, որոնք ջեմը կդարձնեն խրթխրթան։
4. Վերցրեք մի մեծ ավազան և դրա մեջ լցրեք ստացված առանց սերմերի միջուկը։ Տաքացրեք տարան մարմանդ կրակի վրա և թողեք, որ մոշը եփվի մոտ հինգ րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մնացած ապրանքը շաքարավազի հետ միասին։
5. Հետագա պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակը որոշվում է անհատապես: Հեռացրեք կրակից և գլորեք բանկաների մեջ, երբ գոհ լինեք ստացված ջեմի խտությունից։

Թարմ մոշի ջեմի բաղադրատոմսը

Համեղ մուրաբա կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մոշից։ Այնուամենայնիվ, բուշից վերջերս հավաքված հատապտուղը շատ ավելի առողջարար է, քան սառցախցիկի արտադրանքը: Պտուղները հատկապես համեղ են այլ բաղադրիչների հետ՝ խնձոր, տանձ, հաղարջ, սալոր, նարինջ։ Ստորև կսովորեք հաղարջի մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը, որն ունի հաճելի քաղցր-թթու համ և տտիպ խտություն։ Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Մեկ կիլոգրամ մոշ.
• Մեկ կիլոգրամ շաքարավազ.
• Երեք հարյուր միլիլիտր թանձր թարմ հաղարջի հյութ (պատրաստման համար կպահանջվի մոտ կես կիլոգրամ հատապտուղ):
• Մեխակի բողբոջ (ըստ ցանկության):

Պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Զգուշորեն դասավորեք հաղարջը և ողողեք դրանք։ Լցնել բլենդերի մեջ և լավ հարել։ Սեղմեք մաղի միջով փոսերը հեռացնելու համար: Արդյունքը կլինի թանձր, թթու հյութ։
2. Նախապես մշակեք մոշը կեղտը հեռացնելու համար, դրեք տարայի մեջ և ծածկեք շաքարով: Վերևում լցնել հաղարջի հյութը։ Ավելացնել մեխակ և թողնել մոտ մեկ օր:
3. Զանգվածը տաքացնել և պահել կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Թողեք սառչի և դրեք սառնարանը ևս մեկ գիշեր։
4. Հատապտուղները բերեք եռման աստիճանի, պահեք հինգ րոպե, ապա գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Հինգ րոպե կիտրոնով

Ջեմին հաճելի թթու համ տալու համար որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործեք ցիտրուսային մրգեր՝ նարինջ, կիտրոն։ Նրանք լավ համադրվում են քաղցր հատապտուղների հետ: Պատրաստի դելիկատեսը հարմար է սենդվիչ սփրեդների, համեղ թեյեր պատրաստելու և թթխմորով թխած մթերքները լցնելու համար: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• Մի կիլոգրամ հատապտուղներ.
• Մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։
• Կիտրոն։

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս.

1. Մրգերը շաքարավազով շաղ տալ մեկից մեկ հարաբերակցությամբ։ Թող նստի մոտ տասը ժամ (թողեք ամբողջ գիշեր):
2. Թաթախելուց հետո դուրս եկող հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մնացած շաքարավազը։ Եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Հեռացրեք վառարանից, հովացրեք մինչև վաթսուն աստիճան:
3. Ավելացնել մոշ և քամել մեկ կիտրոնի հյութը։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մոտ ութ րոպե։
4. Պատրաստի արտադրանքը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Խնձորներով դանդաղ կաթսայում

Խնձորի և մոշի ջեմը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը ողջունելի հավելում կլինի ամենօրյա մենյուում: Ձմռանը համեղ մրգերն ու հատապտուղները կդառնան վիտամինների և միկրոտարրերի անփոխարինելի աղբյուր։ Այս ջեմը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ կեսօրվա խորտիկի փոխարեն։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• 800 գրամ խնձոր։
• 300 գրամ մոշ.
• 1,2 կգ շաքարավազ։
• Երկու բազմաբաժակ ջուր։

Բաղադրատոմսը:

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Կեղևները լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ և լցնում մաքուր հեղուկով։ «Գոլորշի» ռեժիմում այն ​​եփել քսան րոպե, ապա քամել և լցնել արգանակը առանձին տարայի մեջ։
2. Կտրեք պտուղը շերտերով, հիշելով հեռացնել միջուկը և սերմերը: Տեղադրեք խնձորները սարքի դատարկ ամանի մեջ:
3. Ավելացնել շաքարավազ։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը մեկ ժամով:
4. Արգանակը լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել մոշ: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը վաթսունհինգ րոպե, դուք պետք է եփեք բաց կափարիչով:
5. Պատրաստի արտադրանքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Սալորով ու մեխակով

Մոշի ախորժելի մուրաբան ավելի համեղ կլինի, եթե այն լրացնեք այլ մրգերով և հատապտուղներով։ Ընտանիքի անդամներին հատկապես դուր կգա մի քանի բաղադրիչ՝ սալոր, ազնվամորի, մոշ, ծերուկ, կիտրոն: Ջեմին կծու բուրմունք ավելացնելու համար կարելի է օգտագործել համեմունքներ, օրինակ՝ մեխակ։ Համեղ ջեմ պատրաստելու բաղադրիչները.

• 450 գրամ մանր սալոր և մոշ։
• 230-ական գրամ բրինձ և ազնվամորու։
• Հյութ երկու կիտրոնի սերմերով։
• 1,3 կգ շաքարավազ։
• Մեխակ (ըստ ցանկության):

Բաղադրատոմսը:

1. Լվացեք հատապտուղները (բացի ազնվամորիներից) և դրեք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած և առանց կորիզների սալորը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել կորիզները։ Ավելացնել մի երկու մեխակի ճյուղ։ Բաղադրիչները լցնել ջրով, մինչև դրանք թույլ ծածկվեն։
2. Միացրեք միջին ջերմությունը և հասցրեք եռման աստիճանի: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ժամանակի վերջում թավայի մեջ բաղադրիչները փափկացնում ենք։
3. Վերցրեք մի մեծ մետաղյա աման և դրա վրա մաղով անցկացրեք շղարշով: Ստացված զանգվածը դրեք այնտեղ և թողեք ամբողջ գիշեր քամվի։
4. Չափել հյութը և լցնել կաթսայի մեջ։ 600 գրամի համար կպահանջվի մոտ 450 գրամ շաքարավազ։ Տեղադրեք տարան և եփեք մինչև շաքարավազը լուծարվի:
5. Այնուհետև կրակը բարձրացրեք և եփեք ևս մեկ քառորդ ժամ։
6. Հավաքեք փրփուրը, հանեք վառարանից։
7. Հատապտուղների ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել մինչև վեց ամիս:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել

Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են բախվում մոշի մուրաբա պատրաստելու հետ, մտածում են, թե որքան կտևի պատրաստումը։ Ամեն ինչ կախված է ջեմ պատրաստելու ձեր ընտրած մեթոդից, ինչպես նաև այլ բաղադրիչների առկայությունից։ Ջեմը հաստ դարձնելու համար պատրաստման ժամանակը կարող է լինել մեկ կամ երկու ժամ, իսկ ամբողջական հատապտուղներով արտադրանքը եփում է հինգից տասը րոպե: Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և հետևեք լուսանկարների հրահանգներին՝ կատարյալ ջեմ պատրաստելու համար:

Մոշի ջեմի օգտակար հատկությունները

Հայտնի է, որ ջերմային մշակման ժամանակ մրգերը, հատապտուղներն ու բանջարեղենը կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Ուստի որոշ մարդիկ նախընտրում են ոչ թե մուրաբա պատրաստել, այլ թարմ բաղադրիչներով մուրաբա պատրաստել։ Առաջին տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պահպանել մոշի և այլ մրգերի վիտամինների առավելագույն քանակությունը, որոնք օգտագործվում են եփելու ժամանակ։ Պատրաստի ջեմը կլինի համեղ, սննդարար և առողջարար։

Երկրորդ տեսանյութում հաղորդավարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է պարզ և արագ պատրաստել մոշի մուրաբա։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են ջեմ պատրաստում և չգիտեն, թե ինչպես վարվել այս հատապտուղի հետ։ Բանկերի մեջ գլորված մոշի ջեմը հիանալի ուտեստ կլինի աղանդերի համար, ինչպես նաև լավ օգնական ձմռանը հնարավոր մրսածության և աղիքային հիվանդությունների դեպքում։

Մոշ-ազնվամորու առանց եփելու

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Մոշի ջեմը շատ օգտակար և արժեքավոր մթերք է։ Այն հիմնականում պատրաստվում է ձմռանը, քանի որ լայնորեն օգտագործվում է իմունային համակարգի ամրապնդման և մրսածության դեմ պայքարելու համար։ Արտադրանքը համեղ է և սննդարար, իսկ հավելյալ բաղադրիչների բազմազանությունը նրբաճաշակությունն էլ ավելի հարուստ և յուրահատուկ կդարձնի։

Այգու մոշն ունի գերազանց համ և հիանալի օգտակար հատկություններ։

Ջեմը առողջարար դարձնելու համար պետք է հետևել մի քանի առաջարկությունների.

1. Որպեսզի հատապտուղները մուրաբայի մեջ անձեռնմխելի մնան, պետք չէ դրանք եփելուց առաջ լվանալ, իսկ եփման ընթացքում զգուշորեն խառնել՝ չվնասելու համար։
2. Դուք կարող եք ավելացնել համը, օգտագործելով նարնջի համը: Դուք կարող եք նաև ավելացնել անանուխի մի ճյուղ՝ թարմացնող համի համար:
3. Գերազանց համն ու հոտը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ջեմը քիչ-քիչ եփել մի քանի խմբաքանակով՝ կրկին սառեցնելով և տաքացնելով։

Համն ավելի ներդաշնակ ու հարուստ դարձնելու համար մուրաբայի մեջ պետք է հիմնականում ավելացնել կիտրոններ, նարինջներ, ազնվամորու, խնձոր։

Սառեցված մոշի մուրաբայի պատրաստում

Մուրաբա ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• սառեցված մոշ - 0,6 կգ;
• ելակ - 450 գ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ:

Սառեցված պտուղները դնում են թավայի մեջ, պատում շաքարով և խառնում։

Թողնել 3 ժամ, որպեսզի հատապտուղները հալվեն։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել ելակ եւ թողնել եւս 2 ժամ։

Մոշը շատ հյութ կթողնի, 30 տոկոսը պետք է քամել։ Քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել բաղադրիչներին և ամեն ինչ դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփել ևս 10 րոպե։ Սառեցրեք արտադրանքը, ապա կրկնեք ջերմային բուժման ընթացակարգը: Լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելը

Նուրբը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• մոշ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 950 գ.

Մոշը լվանում են և դրվում խոհարարական ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Տարաը ծածկում են շղարշով և թրմում 6-7 ժամ։

Մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշել» ֆունկցիայի վրա և եփեք պարունակությունը 1 ժամ: Կափարիչը պետք է բաց լինի: Ավարտելուց հետո ջեմը լցրեք բանկաների մեջ:

Մոշի մուրաբա ամբողջական հատապտուղներով

Մոշի մուրաբա կարող եք պատրաստել ամբողջական հատապտուղներով հետևյալ մթերքներից.

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Պտուղները տեսակավորում են, դնում թավայի մեջ և պատում շաքարավազով։ Բաղադրիչները խառնվում են և թողնում այս ձևով 30 րոպե։ Այնուհետև պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 30 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը գլորում ենք պատրաստված տարաների մեջ։

Մոշի առանց կորիզի ջեմ

Նման առողջարար առանց սերմերի դելիկատես պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• մրգեր - 0,9 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 0,9 կգ:

Հատապտուղները մաքրվում են, լվանում և չորանում։ 2-3 րոպե ընկղմեք մոտավորապես 90 °C տաքացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և հատապտուղները մանրացնում են մաղով: Աղացած պտուղները դնում ենք կաթսայի մեջ, պատում շաքարավազով և եփում մինչև թանձրանա։ Որպեսզի խառնուրդը չայրվի, կարևոր է անընդհատ խառնել ջեմը։ Լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։

Այլ բաղադրատոմսեր

Մոշի մուրաբա կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղից։ Կարևոր է պտուղները մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Նրբությունը կարող է բազմազան լինել տարբեր հավելումներով՝ դրան յուրահատուկ համ և բույր հաղորդելու համար:

Jam «Հինգ րոպե»

Բաղադրատոմսը պարզ է և հարմար նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ։

«5 րոպեի» համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մոշ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ;
• կիտրոնաթթու - 2-3 գ:

Մաքրած և լվացված հատապտուղները լցնել քամոցի մեջ և թողնել մի քիչ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա։ Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 կգ մոշ և ավելացնել 250 գ շաքարավազ։

Վերևից պատրաստում ենք նույնից ևս 2 շերտ։ Բաղադրիչները թողնում են 5 ժամ, որպեսզի պտուղները հյութ արձակեն։

Տապակը դնում են կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո ջեմը եփում են ևս 5 րոպե։ Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ, ստերիլիզացումը անհրաժեշտ չէ:

Բանանի բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• մրգեր - 1 կգ;
• բանան - 0,9 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,1 կգ:

Պատրաստի հատապտուղները լցնում են բարձր կողմերով եփող տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և նրբորեն խառնել։ Բաղադրիչները թողնում են 5-6 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Այնուհետեւ պարունակությունը դրվում է վառարանի վրա եւ եփում 30 րոպե։ Կազմը պետք է անընդհատ խառնել և հավաքել փրփուրը։

Բանանը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր շրջանակներով։ Ավելացվել է հիմնական կազմին։ Ամեն ինչ խառնել և 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի բուժումը լցվում է բանկաների մեջ:

Բաղադրատոմս սալորով և ծերուկով

Կարող եք անսովոր և առողջարար մուրաբա պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

• մրգեր - 0,4 կգ;
• սալոր - 0,4 կգ;
• elderberry - 0,2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 բաժակ;
• մեխակ - 5 հատ:

Մոշն ու ծերունին մաքրում են կեղևը և լվանում, դնում տարայի մեջ՝ եփելու համար։ Ավելացնել կտրատած սալորը, կիտրոնի հյութը և մեխակը։ Բաղադրիչները լցնում են այնքան ջրով, որ ծածկի բոլոր բաղադրիչները և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։

Այնուհետև բաղադրիչները մանրացված են մինչև փխրուն վիճակ: Ստացված խյուսը կապում են շղարշի մեջ և դնում մաղի մեջ, որի տակ կա տարա հոսող հյութի համար։ Թողնել այս դիրքում 8-10 ժամ։Հյութը լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում շաքարավազ, ամեն ինչ խառնում ենք և ուղարկում վառարան։ Եռալուց հետո 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ փրփուրը քսելով։ Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բաղադրատոմս կիտրոնով

Կիտրոնով համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• հատապտուղներ - 1,2 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1,4 կգ:

Պատրաստի մոշը խառնում են շաքարի կեսը։ Թրում ենք կաթսայի մեջ 7-8 ժամ։ Ստացված հյութը դնում ենք կրակի վրա, եռացնելուց հետո ավելացնում մնացած շաքարավազը։ Զանգվածը պատրաստվում է եւս 10 րոպե։

Հյութը սառեցնում են մինչև 55 °C, ավելացնում են մոշ և կիտրոնի հյութ։ Բովանդակությունը եփում են 8-10 րոպե և լցնում պատրաստված տարաների մեջ։

Փշահաղարջի բաղադրատոմսը

Ջեմը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• հատապտուղներ - 0,9 կգ;
• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2,3 կգ;
• ջուր - 140 մլ.

Փշահաղարջը տեսակավորվում և լվանում են։ Լցնել պատրաստման տարայի մեջ, որից հետո պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և թողնել 8 ժամ։ Լցնել ջրի մեջ, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից և սառչում 4 ժամ։

Լվացված մոշը ավելացնել փշահաղարջին և եփել 10 րոպե։ Կրկին հովացրեք և կրկնեք գործընթացը ևս 2 անգամ։ Վերջնական փուլում կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին։ Լցնել բանկաների մեջ։

Համադրությունը շատ համեղ է և առողջարար։ Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչներից.

• հատապտուղներ - 0,5 կգ;
• ազնվամորի - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,9 կգ:

Հատապտուղները տեսակավորվում և լվանում են։ Այնուհետև դրանք շարում են տարբեր տարաների մեջ և պատում շաքարով։ Զգուշորեն խառնել և դնել զով տեղում 10 ժամ։

Ամբողջ ժամանակահատվածում թողարկված հյութը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։

Հյութով տարան դնում ենք կրակի վրա ու մի փոքր տաքանում, ավելացնում մոշն ու ազնվամորին։ Եռացնել 6-7 րոպե։ մարմանդ կրակի վրա անպայման հեռացնել փրփուրը, ջեմը կրակից հանել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև դնել կրակին և եռացնել ևս 5 րոպե։ Փաթեթավորեք բանկաների մեջ:

Խնձորով բաղադրատոմս

Խնձորի հավելումով ջեմը ստացվում է շատ նուրբ, հարուստ համով։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 չափաբաժնի համար (900 մլ): Դուք պետք է դա անեք հետևյալ բաղադրիչներից.

• մոշի պտուղներ - 0,4 կգ;
• խնձոր - 0,4 կգ;
• շաքարավազ - 240 գ;
• նարդոս - 1 ճ.գ. լ.

Հատապտուղները խնամքով լվանում և չորանում են: Խնձորները լվանում են, կեղևազերծում, 4 մասի կտրում և միջուկը հանում։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր շերտերով: Մոշը խառնվում է խնձորի հետ, ամեն ինչ շաքարավազ է շաղ տալիս։ Բաղադրիչներով կաթսան դրվում է ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել ևս 3 րոպե՝ կրակն իջեցնելով։ Ավելացնել չոր նարդոս, եռացնել ևս 5 րոպե։ Լցնել բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս ժելատինով

Ժելատինի հավելումով հատապտուղները հաճախ օգտագործվում են տորթերի, պուդինգների, շոռակարկանդակների և այլ աղանդերի զարդարման համար: Ջեմը ստացվում է հաստ, ամբողջական հատապտուղներով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մրգեր - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ջուր - 0,3 կգ;
• ժելատին - 25 գ:

Բաղադրատոմսի համար հիմնականում պետք է ընտրել հասած մոշ՝ հարուստ սև գույնով։ Պտուղները լվանում են և 1-2 շերտով դնում թավայի մեջ։ Շաքարավազը ավելացվում է և ամեն ինչ խնամքով խառնվում է։ Տարան դրվում է վառարանի վրա և եփում 20-25 րոպե։

1 լ. ժելատինը լուծվում է 2 ճ.գդ. լ. եռման ջուր, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում 2-3 րոպե, մինչև ջերմաստիճանը իջնի մինչև 80-90 °C։ Ժելատինը բարակ հոսքով լցնում են ջեմի մեջ և խառնում։ Այնուհետև ամեն ինչ դրվում է բանկաների մեջ։

Դուք չեք կարող ժելատինը լցնել եռացող զանգվածի մեջ, քանի որ այն կդառնա գնդիկավոր, և դոնդողման գործընթացը չի առաջանա։

Բաղադրատոմս նարնջով

Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• մրգեր - 1 կգ;
• նարինջ - 0,4 կգ;
• կիտրոն - 150 գ;
• շաքարավազ - 1,1 կգ:

Նարինջն ու կիտրոնը լվանում են։ Նարնջի միջից հանվում է համը, իսկ սպիտակ շերտը՝ հանվում։ Կեղևը մանր կտրատում են բարակ շերտերով։

Նարնջի հյութը քամում են խոհարարական տարայի մեջ և ցողում շաքարավազով։ Դնում ենք կրակի վրա և հարում այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, թող սառչի։ Այնուհետեւ պատրաստի հատապտուղները ավելացնել նարնջի հյութի մեջ եւ թողնել 3 ժամ։

Ժամանակն անցնելուց հետո դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 15 րոպե: 3 րոպեում. Ավելացրեք նարնջի կեղևը և կիտրոնի հյութը մինչև վերջ: Հեռացրեք վառարանից և թողեք 4 ժամ։ Այնուհետեւ կրկնել ջերմային բուժման գործընթացը: Փաթեթավորեք ջեմը բանկաների մեջ։

Որքա՞ն ժամանակ է այն պահվում:

Պահպանման ժամկետը կախված է ջեմի բաղադրատոմսից։ Նուրբը պահվում է նկուղում կամ սառնարանում՝ առանց եփելու կամ նվազագույն ջերմային մշակմամբ։ Շաքարով նախապես ստերիլիզացված հատապտուղները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռան համար պատրաստված արտադրանքը փաթաթում են երկաթե կափարիչներով և պահում նկուղում կամ այլ սառը տեղում։ Մրգային ջեմը պատված է շղարշով և մագաղաթյա թղթով։

Մոշը համեղ, առողջարար և անուշաբույր հատապտուղ է։ Ազնվամորու մերձավոր ազգականն է, այն ունի հստակ համ՝ քաղցր նոտաներով և թեթև թթվայնությամբ: Զարմանալի չէ, որ մոշի մուրաբա միշտ ախորժելի է ստացվում և սիրված է երեխաների և մեծերի կողմից: Հաստ նրբությունը կարելի է քսել հացի վրա, ավելացնել նրբաբլիթներին, օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ և այլն։ Բացի այդ, այն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը, հաղթահարել մրսածությունը և նվազեցնել մարմնի ջերմաստիճանը։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Առանց մեկ սերմի մուրաբա ստանալու համար հարկավոր է պտուղները մի քանի րոպե պահել տաք ջրի մեջ, ապա քսել նուրբ մաղով կամ շորով: Ազատ արձակելուց հետո բոլոր ավելորդ սերմերը կմնան մաղի վրա, և զանգվածը կարող է օգտագործվել հետագա: Եթե ​​պետք է ամբողջ հատապտուղները թողնել ջեմի համար, ապա չպետք է լվանալ դրանք եփելուց առաջ։ Իսկ եփելու ընթացքում փայտե սպաթուլայի հետ զգուշորեն հարում ենք, որպեսզի միջուկը չվնասվի։

Ցանկալի է ջեմը եփել լայն ու ծավալուն ամանի կամ թավայի մեջ։ Ավելի լավ է չխանգարել այն, այլ միայն երբեմն թափահարել տարան: Բուրավետ ու ավելի վառ դեսերտ ստանալու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի և նարնջի հյութը կամ համը։

Հատապտուղների ճիշտ ընտրություն և պատրաստում

Ջեմի համար հասած մրգեր ընտրելու համար օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

1. 1. Հատապտուղներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք միայն հասուններին ու առաձգականներին։ Եթե ​​մոշը չափազանց հասուն է կամ փափուկ, ստացված նրբագեղությունը չափազանց հեղուկ կլինի։ Իսկ չհասունացած պտուղները կհանգեցնեն մուրաբայի մեջ թթու առաջացմանը։
2. 2. Նախքան հատապտուղները հավաքելը, դուք պետք է տեսակավորեք դրանք և հեռացնեք կպած բեկորները, տերևներն ու փոշին: Լվանալ և մաքրել պտուղները՝ նախապայման։
3. 3. Կարևոր է ջեմը լցնել միայն մանրէազերծված բանկաների մեջ, որոնք կպահպանեն քաղցրության բոլոր օգտակար նյութերը և թույլ չեն տա, որ այն արագ փչանա նույնիսկ բացելիս։ Դրանք մշակելու համար պարզապես օգտագործեք ջեռոց կամ տարաները կափարիչներով մի քանի րոպե եռացրեք եռացող ջրի մեջ։ Բայց տարաները կարող եք փակել տարբեր նյութերից պատրաստված կափարիչներով, ինչը կախված է աղանդերի պատրաստման և պահպանման եղանակից։

Մոշի մուրաբա առանց սերմերի

Բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• 1 կիլոգրամ մոշ;
• 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;
• կես լիտր ջուր։

Մաքրեք հատապտուղները ցողուններից, լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։ Այնուհետև ամբողջ ջուրը լցնել անոթի մեջ և տաքացնել այն մինչև 90 աստիճան: Դրան ավելացրեք մոշ և թողեք մի քանի րոպե։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի խառնուրդը չեռա։ Քամել հեղուկը, հատապտուղները դնել մաղի մեջ և մանրացնել։

Ստացված մոշի խյուսը լցնել չկպչող թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել փայտե գդալով և եփել մինչև թանձրանա։ Մի քանի րոպե անց ջեմը պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով մինչև ձմեռ: Խմորը պետք է պահվի զով, մութ սենյակում:

Դասական բաղադրատոմս

Մոշի մուրաբայի դասական տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղներ և շաքարավազ՝ հավասար քանակությամբ։

Հատապտուղները խնամքով և մանրակրկիտ լվանում են, տեսակավորում և չորացնում քամոցով։ Այնուհետև մոշը տեղափոխում ենք եփող տարայի մեջ և պատում շաքարավազով։ Հատապտուղ-շաքարի խառնուրդը պետք է թողնել կես ժամ, որպեսզի հյութը հայտնվի։ Այնուհետև տարան դնում են կրակի վրա և կամաց-կամաց եռացնում են մինչև թանձրանալը։ Երեսուն րոպեն բավական կլինի ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար։

Տեղադրել ջեմը նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև պարանոցը և սերտորեն փակել կափարիչներով: Տարաները տակնուվրա են անում, փաթաթում տաք վերմակով, սառչելուց հետո պահում են զով տեղում մինչև սպառվելը։

«Հինգ րոպե»

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• մեկ կիլոգրամ թարմ հատապտուղներ;
• մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;
• երեք գրամ կիտրոնաթթու:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը համեղ ջեմ պատրաստելու շատ արագ միջոց է։ Նախևառաջ պետք է հատապտուղները տեսակավորել, լվանալ և թողնել, որ հեղուկը թափվի։ Մոշը դնել մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ՝ հերթափոխելով շաքարավազի շերտերը և թողնել հինգ ժամ, որպեսզի թրջվի:

Նշված ժամանակից հետո տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել ևս 5 րոպե։ Ջեմը դնել բանկաների մեջ, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով և պահել սառնարանում։

Մոշ և նարինջ

Ցիտրուսային ջեմը հատկապես անուշաբույր և կծու դելիկատես է, որի պատրաստման համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու նարինջ;
• մեկ կիտրոն;
• կիլոգրամ շաքար;
• կիլոգրամ հատապտուղներ:

Պտուղները տեսակավորվում և լվանում են՝ մնացած թփերը հեռացնելու համար։ Նարինջը նույնպես լվանում են, կեղևը կտրատում և շատ նուրբ քերիչով անցկացնում։ Նարինջի միջից քամում են հյութը, որը կլինի մուրաբայի հիմքը։ Այն մտնում է տարայի մեջ, որտեղ եփվելու է նրբությունը։ Դրան ավելացվում է շաքարավազ և համեմունք։ Խառնուրդը ցածր ջերմության վրա բերում են եռման։

Արդյունքը պետք է լինի օշարակ, որը պետք է սառչի, ավելացնել հատապտուղները և թողնել մի քանի ժամ։ Երկու ժամ հետո տապակը կես ժամով նորից դնում են թույլ կրակի վրա։ Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Ջեմը շատ համեղ և անուշաբույր է ստացվում։

Խնձորով ջեմ

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ թարմ մոշ;
• կիլոգրամ խնձոր;
• մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ;
• կիտրոն;
• մի ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ;
• հարյուր գրամ լիկյոր;
• երեք հարյուր միլիլիտր ջուր:

Խնձորները պետք է լվանալ, քառորդ կտրատել, միջուկը հանել և բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և մոտ տասը րոպե սպիտակեցնել, որպեսզի պտուղները փափկի: Կիտրոնից հյութը քամում են և ուղարկում խնձորներին։ Հաջորդը դրանց վրա մոշ են ավելացվում։ Եփել տասը րոպե՝ անընդհատ խառնելով և փրփուրը քսելով։ Ավելացնել լիկյոր և համեմունքներ ըստ ցանկության և եփել ևս մի քանի րոպե։

Կարելի է կաթսան հանել վառարանից, զանգվածին ձեթ լցնել, ամեն ինչ լավ խառնել ու փրփուրը քսել։ Ջեմը պետք է սառչի։ Պատրաստի աղանդերը լցնում են բանկաների մեջ, վրան ծածկում մագաղաթյա թղթով և փակում պլաստիկ կափարիչներով։

Բանանի համով ջեմ

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ մոշ;
• կիլոգրամ բանան;
• կիլոգրամ շաքարավազ:

Մենք լվանում և մաքրում ենք հատապտուղները։ Դուք կարող եք դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա և չորանա պտուղները: Պատրաստի մոշը դնել հաստ հատակով տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այս պահին բանանը կտրատեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:

Երբ մոշը թրմելու ժամանակը սպառվի, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք կես ժամ։ Դրան ավելացրեք բանան և եփեք ևս հինգ րոպե։ Ջեմը լցնել պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթել կամ ծածկել պոլիէթիլենային կափարիչներով։ Նուրբը պետք է պահել սառնարանում կամ նկուղում ցածր ջերմաստիճանում։

Սառեցված մրգային ջեմ

Սառեցված մոշը նույնքան հիանալի և առողջարար է, որքան թարմը: Ամբողջ սառեցված մրգերը բավականին հարմար են բաղադրատոմսի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գրամ սառեցված մոշ և ելակ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Սառեցված հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, շաքարավազով շաղ տալով և թողնում են մի քանի ժամ եփվի: Մոշը և ելակը կթողնեն հյութ, որն այնուհետև պետք է դուրս հանել տարայից: Հաճելի թթվելու համար ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև տապակը դնել թույլ կրակի վրա, սպասել մինչև հատապտուղների խառնուրդը եռա և եփել հինգ րոպե։

Թավան պետք է բարձր կողքեր ունենա, քանի որ եռման ժամանակ ջեմը բարձր կբարձրանա։ Դրանից հետո զանգվածը կարելի է թողնել մի փոքր սառչի և լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և դնել մինչև ցուրտ եղանակը գա:

Սալոր և մոշ

Մոշին հաճախ ավելացնում են տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, որոնք շատ ավելի համեղ և բուրավետ են դարձնում մուրաբան։ Սալորով և մեխակով դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ մոշ;
• կես կիլոգրամ սալոր;
• երկու հարյուր գրամ ազնվամորի;
• մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ;
• երկու կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ՝ մեխակ, վանիլային շաքար և այլն։

Հատապտուղները և մրգերը, բացի ազնվամորիից, պետք է լվացվեն։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել մի քանի ճյուղ մեխակ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա մեկ ժամ:

Նշված ժամանակից հետո տրորելով պարունակությունը խյուսի վերածեք, դրեք մաղի վրա և թողեք ամբողջ գիշեր քամվի։ Ամբողջ հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև շաքարի օշարակ ստացվի։ Հաջորդը բարձրացրեք կրակը և եփեք ևս քսան րոպե մրգի հետ: Ջեմը կարելի է լցնել պատրաստված տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և պահել մինչև ձմեռ։

Խոհարարության խնդիր

Մոշի ջեմի պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ընտրված բաղադրատոմսից և դրա պարունակած բաղադրիչներից: Մուրաբայի կամ մուրաբայի հաստ պատրաստման համար կարող եք եփել մեկից երկու ժամ։ Բայց երբեմն տասը րոպեն բավական է, հատկապես, եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում են ամբողջական հատապտուղներ, որոնք չպետք է եփվեն։ Դուք կարող եք նաև ջեմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով հատուկ ռեժիմ։

Մոշի մուրաբայի օգտակար հատկությունները հայտնի են բոլորին. Սակայն երկարատև ջերմային մշակման դեպքում հատապտուղները կորցնում են բոլոր միկրոտարրերը, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Դրանից խուսափելու համար շատերը մոշը շաքարավազի հետ մանրացնում են հավասար համամասնությամբ։

Ապրանքներ
Մոշ - 1 կիլոգրամ
Նարինջ - 2 հատ
Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ
Կիտրոն - 1 հատ

Ինչպես պատրաստել մոշի և նարնջի ջեմ
1. Նարինջները լվանալ և մաքրել, կեղևը կտրատել լապշայի մեջ։
2. Նարնջի հյութը քամել կաթսայի մեջ՝ մուրաբա պատրաստելու համար, մի օգտագործեք հյութը մուրաբայի համար։
3. Նարնջի հյութի մեջ ավելացնել համը և շաքարավազը, լավ խառնել և դնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Տեսակավորել մոշը, լվանալ, լցնել սառը օշարակի մեջ, թողնել 2 ժամ։
6. Մուրաբանը դնել կրակին, եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով։
7. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ, ապա մուրաբան հովացնել ու լցնել տարաների մեջ։

Fkusnofacts

- Մոշը հարուստ է վիտամինների մի ամբողջ շարքով. վիտամին A-ն օգնում է բարելավել տեսողությունը, C և E-ն ամրապնդում են իմունային համակարգը, PP-ն պատասխանատու է սրտի աշխատանքի և արյան շրջանառության համար, կարգավորում է խոլեստերինը արյան մեջ: Մոշը պարունակում է B խմբի բոլոր վիտամինները, որոնք կարեւոր դեր են խաղում օրգանիզմի նյութափոխանակության մեջ։ Բացի վիտամիններից, մոշը պարունակում է մի շարք օգտակար հանքանյութեր՝ կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան, մագնեզիում։ Նման հարուստ կազմի համար հատապտուղը համարվում է բուժիչ։ Մոշը կօգնի արագ հաղթահարել սուր շնչառական հիվանդությունները և նվազեցնել ջերմությունը։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել այն քաղցկեղի և անոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Մոշի թարմ հյութը կօգնի անքնությանը։

Աղիքների աշխատանքը նորմալացնելու համար խորհուրդ է տրվում մոշ ուտել։ Հատապտուղները պարունակում են օրգանական թթուներ՝ կիտրոն, խնձորաթթու, սալիցիլ, որոնք խթանում են հյութի արտազատումը ստամոքս-աղիքային տրակտում և լավացնում մարսողությունը։ Բայց դուք պետք է իմանաք, որ հասած հատապտուղները կարող են մի փոքր թուլացնել կղանքը, իսկ չհասածները՝ ամրացնել այն։

Մոշը կարելի է ներառել սննդակարգում, քանի որ այն ունի ցածր կալորիականություն՝ 36 կկալ/100 գրամ։ Պեկտինային նյութերի մեծ քանակության շնորհիվ՝ լավ սորբենտներ, մոշը օրգանիզմից հեռացնում է աղերը, ծանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները։

Մոշի մուրաբա կարելի է պատրաստել առանց սերմերի։ Դա անելու համար նախ պետք է հատապտուղները պահել տաք ջրի մեջ 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում, առանց եռալու, 3 րոպե։ Փափկած հատապտուղները քսում ենք մետաղյա մաղի միջով - սերմերը կմնան մաղի մեջ, իսկ մոշի խյուսը եփում ենք շաքարով։

Որպեսզի հատապտուղները մոշի մուրաբա եփելիս անձեռնմխելի մնան, պետք չէ դրանք եփելուց առաջ լվանալ, իսկ ջեմը պատրաստելիս մանրակրկիտ հարել փայտե մեծ գդալով։ Ավելի լավ է ջեմը եփել լայն ամանի մեջ և գդալով խառնելու փոխարեն թասը շրջանաձև օրորել։

Որպեսզի ջեմն ավելի թանձր և բուրավետ լինի, կարելի է եփման սկզբում ավելացնել հյութ և աղացած կիտրոնի կամ նարնջի համը։

Օգոստոսն ու սեպտեմբերն իսկապես առատաձեռն սեզոն են: Ի վերջո, այս ամիսներին հասունանում է ազնվամորու հայտնի ազգականը, որի սև և մանուշակագույն հատապտուղները թաքցնում են մի ամբողջ դեղատուն։ Զարմանալիորեն համեղ մոշը օգտակար է ոչ միայն բուժման, այլեւ խոհարարական փորձերի համար։ Հատապտուղները ավելացվում են դելիկատեսների, սոուսների և մսային ուտեստների մեջ, թխում և պատրաստում խմիչքներ: Տնային տնտեսուհիները փորձում են ժամանակ ունենալ ապագա օգտագործման համար մոշ մթերելու համար՝ դրանցից պատրաստելով մուրաբաներ, կոմպոտներ և մուրաբաներ. Պարզապես սառեցրեք կամ պտտեք շաքարով: Տնային պայմաններում պատրաստված մոշի պատրաստուկները ձեզ հիացնում են իրենց պատրաստման հեշտությամբ և վիտամինների պահեստով: Մոշից ձմռանը պատրաստվելը հիանալի հնարավորություն է ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և ուժը վերականգնելու համար՝ միաժամանակ մոշի ջեմով թեյ վայելելու համար։

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Մոշը պարունակում է սննդանյութերի և բուժիչ նյութերի ամբողջ շարք: Մոշի խյուսը շատ առողջարար է։ Երբ սպառվում է, քունը նորմալանում է, և գրգռվածությունը նվազում է: Այն օգտակար կլինի բարձր ջերմության և դիզենտերիայի դեպքում։ Ինչպես պատրաստել համեղ մոշի խյուս, տես ստորև: