Pelestarian getah birch dengan lemon. Pengalengan getah birch: cara

22.11.2019 -

Dalam getah birch Energi vital pohon ramping. Itu jenuh dengan elemen, vitamin, menyegarkan dan memiliki efek penyembuhan. Bagaimana cara menggulung? Jus birch di rumah? Jawaban atas pertanyaan ini ada dalam resep pengawetan yang berbeda menggunakan lemon, jeruk dan asam sitrat.

Jus transparan yang harum bukan hanya minuman lezat dengan rasa asli, tetapi juga kotak P3K alami dalam satu gelas. Sebagai bagian dari "air mata birch" - phytoncides, asam organik, enzim dan hampir semua elemen jejak, diperlukan untuk tubuh orang.

Perhatian! Untuk menyingkirkan berbagai penyakit dan memperkuat tubuh, dianjurkan untuk minum dari 8 hingga 10 liter. getah birch per tahun.

Keunikan jus adalah bentuknya yang terstruktur dan memiliki begitu banyak properti unik bahwa sulit untuk membuat daftar semuanya. Cukuplah untuk mengatakan bahwa getah birch memiliki efek antitumor dan sifat antioksidan yang nyata. Selain itu, melarutkan batu di kandung kemih, di ginjal, digunakan dalam pengobatan bisul, bronkitis, TBC. Ini memiliki efek anthelmintik, diuretik, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menyelamatkan dari beri-beri. Dan bahkan untuk menghilangkan kerutan digunakan. Sebenarnya, ini adalah obat yang unik.

Kapan dan di mana getah birch dipanen?

"Air mata birch" dikumpulkan selama pencairan salju musim semi, sampai pohon itu dihiasi dengan daun muda yang lengket. Pada bulan April, aliran getah aktif dimulai di pohon birch dan mereka benar-benar "menangis", melepaskan cairan bening.

Getah birch dikumpulkan di musim semi

Periode pengumpulannya singkat, hanya 15-20 hari, dan selama waktu ini pengumpul berpengalaman mengekstrak jus yang cukup untuk diminum dan dipanen untuk digunakan di masa mendatang.

Ngomong-ngomong, getah birch yang dibeli dalam toples tiga liter klasik hanyalah kemiripan dengan cairan penyembuhan segar. Jika Anda beruntung dan Anda berakhir di Belarusia atau di Rusia tengah pada waktu yang tepat, maka Anda dapat menggunakan kesempatan ini.

Proses penggalian "obat universal"

Ekstraksi nilai apa pun membutuhkan pengetahuan, keterampilan, dan alat. Hanya birch dewasa dengan diameter batang 20 cm atau lebih yang cocok untuk mengumpulkan cairan Di batang 20-25 cm, 1 lubang dibor, 25 - 35 cm - dua.

Untuk sehari, birch dewasa dapat memberikan hingga 6 liter. jus, tetapi lebih baik mengumpulkan 2 liter. dari setiap pohon.

Perhatian! Telah terbukti secara ilmiah bahwa pengumpulan getah yang benar tidak merusak hutan dan hutan birch. Sebaliknya, selama beberapa tahun produksi intensif, aliran getah menjadi lebih melimpah.

Panduan langkah demi langkah untuk mengumpulkan cairan penyembuhan:

Pertama, Anda perlu menghapus sepotong kulit kayu pada ketinggian 40 cm dari tanah.
Bor lubang hingga 5 cm dengan bor.
Masukkan selokan, tabung apa pun, penetes medis transparan, atau kain kasa yang akan mengalirkan tetesan.
Tempatkan wadah pengumpul di tanah dan turunkan ujung tabung atau saluran ke dalamnya. Kondisi terbaik untuk "panen" yang berlimpah - cuaca cerah dan waktu dari pukul 12 hingga 18 malam.
Seperti yang dikatakan praktisi, tidak perlu menghabiskan 24 jam sehari di perangkat. Cukup untuk memeriksanya 1-2 p. dalam sehari.
Setelah menerima 2 liter "obat universal", lubang itu diisi dengan lumut atau tongkat yang dirawat dengan obat alami dari hama.

Memanen getah birch untuk musim dingin dengan asam sitrat

Biasanya, pecinta minuman kayu mengkonsumsi sebagian jus segera setelah ekstraksi, dan sebagian lagi dibiarkan untuk pengalengan. Persentase unik yang lebih tinggi zat bermanfaat yang terkandung dalam "air mata birch" dapat diawetkan dengan pengolahan yang tepat.

Nasihat. Hal utama adalah mencegah minuman mendidih, jika tidak, beberapa sifat penyembuhan akan hilang.

Untuk mulai bekerja, Anda perlu menyiapkan stoples kaca, 5 liter. jus bening, 25 gr. asam sitrat, 630 gram. Sahara. Ketika bahan-bahan ini ditambahkan, jus dengan rasa ringan memperoleh rasa manis yang cerah dan sedikit asam.

Langkah-langkah pengalengan:

Tuang semua jus ke dalam panci, dan nyalakan api yang tenang. Segera setelah busa muncul, itu harus dihilangkan. Jika muncul gelembung-gelembung yang menandakan awal mendidih, segera matikan api.
Masukkan asam sitrat dan gula ke dalam minuman.
Sebelum menuangkan getah birch ke dalam stoples steril, itu disaring melalui saringan halus atau kain kasa.
Gulung stoples atau botol dengan tutupnya, dan, setelah dingin, bawa ke tempat yang dingin. Beberapa menyarankan untuk menahan putaran air panas sekitar 15 menit. untuk sterilisasi tambahan.

Minuman birch dengan lemon atau jeruk

Getah birch dengan aroma jeruk yang lembut akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak suka minum bening. Menghitung komponen resep ini sangat sederhana:

volume total stoples 3 liter harus sama dengan jumlah liter jus;
setiap toples akan mengambil 2 sdm. l. gula dan 1 iris lemon atau jeruk. Apa sebenarnya yang harus digunakan tergantung pada selera Anda. Untuk memulainya, Anda dapat menutup beberapa bagian yang kosong dengan lemon dan bagian dengan jeruk.

Nasihat. Variasi resep yang menarik ditawarkan oleh penduduk desa yang berbatasan dengan hutan birch. Alih-alih buah-buahan, mereka memasukkan permen ke dalam stoples: barberry atau duchesse.

Langkah-langkah memasak:

Bawa jus ke sedikit mendidih.
Matikan dengan cepat, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Masukkan jumlah gula dan buah yang ditunjukkan ke dalam setiap toples.

Getah birch yang diawetkan dengan mint, jeruk keprok, dan buah-buahan kering

Getah birch transparan untuk juru masak seperti selembar kertas gambar kosong untuk seorang seniman. Pengalengan dapat didekati secara kreatif, dan meningkatkan rasa minuman dengan berbagai aditif:

Jus yang dikumpulkan dan disaring dididihkan dan dimatikan.
Setangkai mint, sepotong jeruk keprok yang sudah dikupas, beberapa irisan lemon ditambahkan ke cairan harum. Lebih baik - tanpa semangat, itu akan memberikan rasa pahit.
Kemudian masukkan buah-buahan kering yang sudah dicuci sebelumnya. Misalnya kismis atau rose hips.
Tambahkan asam sitrat ke dalam panci dengan perbandingan sdt. untuk 10 liter. jus. Didihkan lagi dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Minuman yang indah. Jus ditambah potongan kismis

Pengagum jus tidak berwarna dengan rasa yang halus, sedikit manis dan aroma yang nyata akan menyukai infus dengan stek kismis. Prinsip persiapannya sama dengan versi sebelumnya. Hanya cabang yang perlu dicuci terlebih dahulu dan dipotong agar pas di stoples. Kemudian sebarkan dalam wadah steril, dan tuangkan getah birch panas yang disaring. Minuman indah untuk musim dingin sudah siap!

Kvass diresapi dengan minuman kayu

Satu dari resep asli pelestarian "air mata birch" - persiapan kvass.

Untuk mendapatkan minuman fermentasi, Anda perlu memanaskan getah birch hingga 30 ° C. Tambahkan ke panci dengan cairan 15-20 gr. ragi dan sedikit kismis. Jika Anda menyukai rasa jeruk, Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam minuman Anda. Tahap persiapan terakhir adalah fermentasi selama 2 minggu.

Nasihat. Tutup dari birch kvass selama fermentasi harus dilepas secara berkala, melepaskan gas yang terbentuk.

Akibatnya, jus berubah menjadi minuman berkarbonasi yang lezat dengan rasa yang nyata. Anda bisa menyimpannya sepanjang musim panas.

PADA baru-baru ini penyembuhan "air mata birch" praktis telah menghilang dari rak-rak toko, namun mereka memiliki sifat unik yang tidak dapat digantikan oleh apa pun. kosong minuman yang luar biasa untuk masa depan dapat menyelamatkan dari musim semi beri-beri, membantu dalam memerangi penyakit. Dan hanya untuk menyenangkan dengan rasa ringan yang tak terlupakan.

Pemanenan dan konservasi getah birch - video

Getah birch untuk musim dingin mulai dikumpulkan pada awal Maret, ketika aliran getah aktif dimulai. Getah birch segar berwarna jernih dan memiliki konsistensi yang mirip dengan air. Rasanya sedikit manis, meninggalkan rasa asam dan memiliki aroma yang menyenangkan. Untuk menyimpan minuman penyembuhan untuk waktu yang lama, itu tunduk pada konservasi. Tentu saja, selama pengawetan, beberapa vitamin dihancurkan, karena jus mengalami perlakuan panas. Namun, ada banyak resep terbukti di mana Anda dapat menyimpan sebagian besar nutrisi.
Getah birch segar kaya asam organik, vitamin kelompok B dan vitamin C, tanin, phytoncides. Ini juga mengandung unsur-unsur seperti kalium, kalsium, mangan, magnesium, serta minyak esensial. Getah birch memiliki efek hematopoietik, membersihkan tubuh, membantu dalam perawatan kardio - penyakit pembuluh darah. Itu diambil untuk menyembuhkan penyakit hati, serta penyakit kudis dan kanker. Jus meredakan peradangan sistem genitourinari dalam kombinasi dengan perawatan medis.
Untuk mempertahankan jumlah vitamin maksimum, jus dapat dibekukan dengan cepat. Dengan pembekuan cepat, vitamin tidak hancur, dan jusnya tidak hilang fitur yang bermanfaat. Anda perlu membekukannya dalam porsi kecil, dalam wadah plastik atau kaca. Pembekuan ulang tidak disarankan. Jus yang dicairkan efektif untuk masuk angin: radang tenggorokan, radang amandel dan radang paru-paru. Ini memiliki efek positif pada kulit - menyembuhkan luka dan luka, menyembuhkan gatal dan neurodermatitis. PADA tujuan kosmetik potongan beku atau kubus digunakan, yang menyegarkan dan mengencangkan kulit.

Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk membuat minuman yang sehat dan enak. Komposisinya meliputi buah-buahan, beri dan madu, gula, asam sitrat. Getah birch dengan jeruk, lemon atau madu memiliki efek positif pada tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan pencegahan infeksi virus. Di musim panas, minuman yang menyegarkan dan sehat akan menggantikan limun yang berbahaya.

Pembuatan sirup

Jika Anda perlu mempersiapkan sejumlah besar jus, lalu Anda bisa merebusnya dan menyiapkan sirup pekat. Ini memiliki efek tonik umum, sangat manis dan rasanya seperti sirup maple. Tidak manis karena menggunakan gula. Getah birch mengandung gula alami yang tidak membahayakan tubuh, sehingga penderita diabetes pun bisa mengonsumsinya.

Sterilisasi

Cara tradisional dan paling umum untuk mengawetkan jus adalah dengan mengawetkannya dan menggulungnya ke dalam stoples yang disterilkan. Pemanenan dengan metode ini meliputi pengolahan jus itu sendiri dan wadah dengan cara termal. Tentu saja, sebagian besar vitamin dihancurkan dalam kasus ini, dan sifat-sifat yang bermanfaat hilang. Prosesnya cukup panjang dan melelahkan, tapi setua ini metode tradisional kosong tidak kehilangan popularitas hingga hari ini.
Anda perlu mempersiapkan sterilisasi terlebih dahulu: pertama-tama periksa toples apakah ada keripik dan retakan, cuci sampai bersih. Getah birch yang dikumpulkan harus disaring, dibersihkan dari daun, kulit kayu, dan kotoran lainnya. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan botol dan stoples dengan leher lebar. Wadah dan tutup disterilkan dalam air yang dipanaskan hingga suhu 90 derajat selama sekitar 15 menit. Saran yang bermanfaat: agar stoples tidak pecah karena jus panas, Anda harus menuangkannya secara bertahap dan perlahan. Beberapa memasukkan peralatan makan perak, seperti sendok, ke dalam toples. Jangan lupa untuk mengeluarkannya sebelum Anda menutup stoples.

Pembekuan

Pembekuan akan membutuhkan freezer yang kuat, karena prosesnya harus terjadi dengan cepat. Metode ini dianggap yang paling mudah - Anda perlu menuangkan cairan ke dalam stoples bersih, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Jus yang dicairkan harus dikonsumsi dalam waktu 2 hari, karena setelah waktu ini ia akan mulai cepat kehilangan khasiatnya dan memburuk. Beku, cairan bertambah volumenya, jadi Anda tidak perlu mengisinya ke dalam wadah sampai berhenti. Jus yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan untuk waktu yang tidak terbatas. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon atau jeruk ke dalam stoples untuk menambah rasa.
Pembuatan minuman sesuai resep. Keuntungan dari metode ini adalah Anda dapat menyiapkan minuman dengan atau tanpa perlakuan panas.

Resep tradisional dengan rekomendasi langkah demi langkah yang terperinci

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu merebus jus dalam waktu lama dalam mangkuk logam besar dan lebar. Itu harus mendidih dengan api sedang selama sekitar 3-4 jam. Lebih baik tidak menutupi panci dengan penutup, dan saat mendidih, busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Hati-hati - sirup kental bisa terbakar, jadi Anda harus mengaduknya secara teratur. Ketika 1/3 dari cairan mendidih, jus ditambahkan ke panci ke volume aslinya. Dari 20 liter jus, diperoleh 0,5 liter sirup manis. Untuk kenyamanan, persentase gula diukur dengan alat khusus - sakarometer. Sirup siap ketika perangkat menunjukkan 65%. Jus itu sendiri akan menjadi kental, mengental dan berubah menjadi coklat. Sirupnya berbau karamel manis. Setelah semua manipulasi, cairan kental panas harus disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam botol kaca atau stoples dengan mulut lebar. Kemudian tutup rapat dengan tutup dan simpan di ruangan gelap atau di lemari es. Sirup birch dapat digunakan dalam memanggang pai dan kue, membuat sereal manis. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti madu dan selai. Seringkali hanya diencerkan dengan air atau ditambahkan ke teh. Harus diingat - sirupnya pekat, Anda tidak boleh meminumnya terlalu sering.

Pelestarian dan sterilisasi

Untuk mengawetkan jus, Anda perlu menuangkannya ke dalam panci dan memanaskannya hingga 90 derajat. Perhatian! Jus hanya bisa dipanaskan dalam wadah enamel atau stainless steel. Kemudian tambahkan asam sitrat dan gula berdasarkan volume total jus. Asam sitrat harus sekitar 0,8% berdasarkan volume, dan gula - 10%. Saat butiran gula dan asam benar-benar larut, Anda bisa menggulung jus ke dalam stoples. Mereka harus disegel dengan tutup logam yang dipasteurisasi. Setelah pengalengan, stoples perlu dipasteurisasi dengan menempatkannya dalam panci berisi air mendidih selama 10-15 menit.

Cara menyiapkan getah birch sesuai resep

Saat menyiapkan minuman birch, vitamin, mineral, dan elemen bermanfaat praktis tidak sia-sia. Beberapa bahan, seperti beri dan buah-buahan, bisa diganti dengan buah kering apa pun. Jus yang diawetkan dengan metode ini disimpan untuk waktu yang lama - hingga 8 bulan. Stoples yang sudah dibuka harus didinginkan dan dikonsumsi sesegera mungkin.

Getah birch dengan kismis

Minuman ringan dan tidak biasa dengan kismis akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di hari musim panas. Tuang ke dalam stoples atau botol steril dengan leher lebar.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

3 liter getah birch yang baru dipetik;
15 buah kismis;
200 gram gula pasir;
Kulit 1 lemon - opsional

Jika jumlah jus yang digunakan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep, maka proporsi kismis dan gula juga harus ditingkatkan.

Cara menyimpan getah birch di rumah:

Tuang jus ke dalam panci yang sudah disiapkan. Perlu dicatat bahwa itu harus sangat segar, dikumpulkan hanya beberapa jam yang lalu.
Bilas kismis dan tambahkan ke stoples bersama dengan gula. Lebih baik menggunakan kismis dari anggur hitam.
Aduk rata dan didihkan cairannya. Jangan memasak!
Keluarkan busa dengan sendok berlubang dan tuangkan jus ke dalam wadah, sebarkan kismis secara merata. Tutup tutupnya rapat-rapat. Bersihkan di tempat gelap selama 2-3 hari. Jika Anda menambahkan sedikit parutan kulit lemon, minuman akan memiliki bau yang menyenangkan.
Hapus stoples di tempat gelap yang sejuk. Setelah 2-3 hari, Anda sudah bisa minum minuman sehat. Bisa didinginkan sebelum disajikan.

Getah birch: konservasi di rumah

Jus yang disiapkan sesuai resep ini dengan sempurna nada dan menyegarkan, menghilangkan rasa lelah, memiliki aroma jeruk.

Untuk getah birch dengan jeruk, Anda perlu:

Getah birch segar - 5 liter;
Gula - 250 gram;
Asam sitrat - 0,5 sdt;
Jeruk - 1 buah.

Penting! Diperlukan untuk mensterilkan tutup dan stoples terlebih dahulu.

Pelestarian getah birch di rumah:

Bilas jeruk, potong dan melepuh dengan air mendidih. Jika stoples yang digunakan kurang dari 5 liter, maka jeruk harus dipotong kecil-kecil memanjang. Pada toples dengan volume 5 liter, masukkan irisan jeruk menjadi dua.
Tuang getah birch murni ke dalam panci dan didihkan. Cairan mendidih dapat diidentifikasi dengan desisan tajam yang khas.
Tambahkan asam sitrat, gula dan jeruk ke dalam panci dengan jus, aduk. Didihkan lagi.
Tuang minuman panas ke dalam stoples, gabus dengan tutup yang disterilkan.
Bungkus stoples dengan kain, tutup. Hapus selama sehari atau sampai cairan benar-benar dingin di tempat yang dingin.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan daun mint ke dalam jus.

Cara melestarikan getah birch di rumah

Salah satu resep yang berhasil adalah getah birch dengan madu. Lebih baik menggunakan jeruk nipis atau madu bunga dari panen baru.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Getah birch - 5 liter;
Madu - 1 sdm. sendok;
Asam sitrat - 0,5 sdt.

Cara membuat getah birch di rumah:

Saring jus, tuangkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor untuk memanaskan.
Saat cairan mulai mendidih, tambahkan madu, asam sitrat dan campur semuanya. Anda hanya perlu memanaskan jus hingga 80 derajat, jadi Anda memerlukan termometer dapur.
Tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan pasteurisasi selama 15 menit pada suhu 80-90 derajat.
Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Minuman tersebut ternyata sedikit manis, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit sejenis virus.

Resep getah birch dengan lemon

Minuman asam rasanya seperti limun. Ini akan melindungi tubuh dari virus dan infeksi, dianjurkan untuk menggunakannya selama periode beri-beri musiman. Sterilkan wadah dan tutupnya.

Bahan:

Getah birch - 5 liter;
lemon - 2 buah;
Gula - 1 sdm. sendok.

Cara menyiapkan getah birch di rumah:

Lemon dipotong menjadi irisan kecil.
Campur semua bahan dalam wadah besar dan nyalakan api, didihkan.
Tuang cairan ke dalam stoples atau botol kaca, gabus dengan tutup dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur yang dingin.
Umur simpan minuman birch dengan lemon adalah sekitar 8 bulan.

Menyimpan getah birch di rumah

Tidak ada yang lebih baik daripada membuka toples penyembuhan dan minuman yang enak. Hal terpenting dalam penyimpanan adalah jangan biarkan stoples terlalu panas, karena jus bisa menjadi asam dan rusak. Anda juga harus mencoba untuk menghindari langsung sinar matahari pada gelas - vitamin akan cepat hilang. Umur simpan blanko getah birch berbeda dan tergantung pada metode pemrosesan. Secara umum, blanko dapat disimpan selama sekitar 1 tahun. Sirup getah birch juga disimpan tidak lebih dari 1 tahun, Anda bisa menyimpannya di lemari es. Paling mudah untuk menulis tanggal dan metode pengalengan pada setiap toples.

Kaleng yang sudah jadi harus disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk: di ruang bawah tanah, dapur, di mezzanine. Tabung harus diperiksa kebocorannya - balikkan ke tutupnya dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Jika toples tertutup rapat, jamur tidak akan pernah muncul di dalamnya. Beberapa menyarankan menyimpan botol dan toples berbaring, dilapisi dengan kain. Minuman birch terbuka perlu diminum dalam beberapa hari.
Jus adalah produk alami dan Anda tidak perlu meminumnya terlalu banyak dan sering. Kualitas itu penting, bukan kuantitas! Getah birch harus diambil dengan hati-hati oleh orang yang menderita tukak lambung dan usus. Dan ingat bahwa cairan di rak-rak toko, yang dianggap sebagai getah birch, tidak akan bermanfaat bagi tubuh.
Harap dicatat bahwa getah birch mulai kehilangan sifat bermanfaatnya 48 jam setelah pengumpulan, bahkan ketika disimpan di lemari es. Setelah 2 hari, itu mulai asam dan meminumnya sangat tidak dianjurkan.

Para ibu rumah tangga yang mempersiapkan musim dingin sangat menyadari bahwa musim panen ini tidak dimulai di musim panas - itu dimulai ketika getah birch muncul (Maret-April). Ini dapat disebut obat mujarab alami, karena memuaskan dahaga dengan baik dan mengandung banyak zat bermanfaat. Selain itu, getah birch direkomendasikan untuk diminum oleh ibu menyusui dan diberikan kepada anak kecil - minuman ini tidak akan membahayakan. Nah, agar bisa menikmati rasa segar getah birch di musim dingin, gulunglah. Tidak tahu bagaimana? Semuanya sangat sederhana - tidak lebih sulit daripada dalam kasus beberapa kolak ceri. Ada resep yang sudah terbukti - cara menyiapkan getah birch untuk musim dingin. Puncaknya adalah setangkai kismis, yang ditempatkan dalam toples.

Bahan:

getah birch yang baru dipetik - berapa banyak yang Anda miliki;
gula - 150-170 g per toples 3 liter;
asam sitrat - 8-10 g per toples 3 liter;
setangkai kismis - 1 tangkai kecil per stoples 3 liter.

Memanen getah birch untuk musim dingin

Jika pengambil Anda telah membawa pulang getah birch dan Anda memutuskan untuk menyimpan beberapa toples untuk musim dingin, saring terlebih dahulu. Tidak ada yang rumit dalam prosedur ini: kami mengambil wadah besar, meletakkan kain kasa di atasnya dan menuangkan jus dengan hati-hati. Semua kotoran akan tertinggal di kain kasa. Prosedur ini wajib dilakukan jika ingin mendapatkan minuman yang bersih. Lalu kami mengisi panci besar dengan getah birch dan meletakkannya di atas kompor. Sementara itu, kami sedang menyiapkan wadah tempat kami akan memesan jus. Ini bisa berupa bank dengan ukuran berbeda. Saya selalu mengambil yang 3 liter, saya pikir untuk jus dan kolak, ini adalah volume yang paling optimal. Cuci dan sterilkan. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit.

Setelah labu disiapkan, masukkan gula dan asam sitrat ke masing-masing. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak gula daripada jumlah yang ditunjukkan. Setangkai kismis dituangkan dengan air mendidih dan juga diletakkan dalam stoples. Jika Anda tidak ingin jus dengan aroma kismis, masukkan irisan jeruk, mint, vanillin sebagai gantinya. Anda bahkan bisa memasukkan lolipop ke dalam toples, itu juga akan memberi jus rasa yang istimewa.

Saat jus di atas api mendidih, kami tidak merebusnya, tetapi segera mengeluarkannya dari kompor dan menuangkannya ke dalam wadah. Untuk mencegah agar toples tidak pecah karena air mendidih, pertama, masukkan sendok atau garpu logam ke dalamnya (Anda akan mendapatkannya saat Anda mengisi toples setengah), dan kedua, letakkan lap kering di bawahnya. Tetap hanya menggulung botol.

Kami menyimpan getah birch bersama dengan jahitan lainnya di tempat yang gelap dan sejuk.

Untuk memulainya, saya ingin meminta semua orang untuk memperlakukan pohon birch dengan hati-hati dan hormat, yang dengan murah hati membagikan kepada kami minuman yang menyehatkan dan memberi kehidupan ini, jus mereka. Kumpulkan jus dengan hati-hati, buat sayatan dangkal (lebih baik mengebor lubang), dan jangan lupa untuk menutup ceruk dengan tanah liat atau resin setelah mengumpulkan jus.

Siapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu agar tidak merusak pohon birch, karena lain kali Anda pasti ingin menikmati jusnya! Potongan pohon yang tidak ditutup dengan benar dapat sangat membahayakan, hingga batang pohon benar-benar kering dan pohon birch mati.

Kapan harus mengumpulkan getah birch

Waktu untuk mengumpulkan getah birch adalah awal musim semi, sebelum munculnya tunas birch. Jus berjalan sangat baik setelah embun beku, tetapi dengan munculnya sinar matahari pertama. Pilih pohon yang berdiameter sekitar 20 cm, setiap pohon birch dapat menghasilkan 2 hingga 5 liter getah per hari.

Seringkali, karena kemalasan dan ketidaktahuan mereka sendiri, pengumpul getah menghancurkan pohon, menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada pohon birch atau seluruh hutan! Karena itu, sebelum melanjutkan dengan perakitan, baca dengan cermat informasi yang diperlukan, pikirkan inventaris, dan bahkan lebih baik, berkonsultasilah dengan mereka yang telah berulang kali mengumpulkan getah birch, sehingga mereka menunjukkan dan menjelaskan semuanya kepada Anda dalam praktik - kapan harus mengumpulkan getah birch dan bagaimana. Getah birch untuk musim dingin dengan lemon adalah cara termudah untuk memanen.

Cara terbaik untuk mengawetkan jus adalah dengan membekukannya. Namun volume freezer biasanya tidak cukup untuk menyimpan lebih dari 2-5 liter. Anda juga dapat menyiapkan getah birch untuk musim dingin dengan lemon atau jeruk, mengawetkannya dalam stoples kaca.

Bahan Pengawetan:

untuk 3 liter jus - 1 gelas gula (250 g.)
2 iris lemon atau jeruk untuk masing-masing 3 liter. bank

Bagaimana cara menyimpan getah birch untuk musim dingin

Kami mensterilkan stoples untuk pasangan bersama dengan tutupnya selama 10-15 menit.

Secara paralel, rebus getah birch selama 1-2 menit. Kami melepas busa. Jus akan berubah warna sedikit.

Saya meletakkan lemon di bagian bawah.

Tuang gula ke bagian bawah setiap botol. Untuk botol 3 liter - 1 gelas gula.

Isi semuanya dengan jus. Kami menutup tutupnya.

Kami membalikkan botol, tutup dengan handuk. Biarkan terbungkus handuk hingga benar-benar dingin.

Kemudian Anda dapat memindahkan getah birch kalengan ke ruang bawah tanah atau tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Produk disiapkan berdasarkan bahwa untuk tiga liter jus Anda membutuhkan 1/4 jeruk, 1 sdt. asam sitrat dan 150 g gula pasir.

Berapa lama jus yang sudah jadi akan disimpan sangat tergantung pada sterilitas stoples, sehingga harus dicuci secara menyeluruh, sebaiknya dengan sarana khusus untuk hidangan.

Selanjutnya, bank harus menjalani perlakuan panas. Salah satu pilihan mudah adalah memanaskan stoples di dalam oven. Masukkan ke dalam oven dingin, bawa suhu ke 150-180 derajat dan tahan stoples di sana selama 10-15 menit.

Piring sudah disiapkan, Anda bisa mulai memproses jus. Itu harus dididihkan di atas kompor. Jelas bahwa Anda tidak dapat memanaskan semua jus sekaligus, Anda perlu melakukan ini secara berkelompok, tentu saja, pilih panci dengan volume maksimum yang ada di dapur.

Saat menuangkan jus dari tabung ke dalam panci, jus harus disaring, serangga kecil dan potongan kulit kayu akan tetap berada di saringan.

Sementara jus dalam panci sedang memanas, siapkan jeruk. Cuci, bersihkan, tusuk dari semua sisi, misalnya dengan tusuk gigi (agar jeruk akan memberikan jus lebih baik dan lebih cepat), potong bagian atas dan bawah dan bagi jeruk menjadi empat bagian.

Jus mulai mendidih, keluarkan stoples dari oven (harus panas atau hangat agar tidak pecah), masukkan seperempat jeruk ke setiap toples, 1,5 sdt. asam sitrat dan 150 g gula.

Tuang jus ke dalam stoples menggunakan cangkir atau sendok kecil, isi sampai ke tepi leher.

Tutupnya juga perlu beberapa pekerjaan. Hapus permen karet dari mereka dan rebus selama 5-7 menit.

Kembalikan karet gelang ke tutupnya dan gunakan mesin untuk menggulung stoples yang sudah diisi.

Ulangi seluruh prosedur sampai jus dalam tabung habis.

Bank harus berdiri selama sekitar satu hari pada suhu kamar, dan kemudian dapat dipindahkan di tempat yang dingin, sampai akhir musim gugur, getah birch akan disimpan dengan sempurna.

Dan jika mau, Anda bisa mulai mencicipi jus segera setelah benar-benar dingin.

Setuju, semuanya dilakukan dengan sederhana dan sesuai anggaran. Tidak tahu cara mengekstrak jus sendiri? Hubungi kehutanan terdekat Anda, sebagai aturan, ini dianggap sebagai produk musiman mereka.

Simpan ke "Buku Masak"