Berapa banyak kalori dalam 1 telur rebus. Properti berguna utama termasuk

Telur memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, tetapi pada saat yang sama mereka menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama. Banyak aktris dan model terkenal menggunakan diet telur untuk menurunkan berat badan ekstra dalam waktu sesingkat mungkin. Komposisi produk mengandung banyak kalsium dan protein, produk-produk ini bermanfaat bagi tubuh, namun tidak membahayakan tubuh.

Protein dalam komposisinya merupakan bahan pembangun yang sangat baik untuk otot, sehingga diet telur juga digunakan oleh para atlet. Namun demikian, banyak gadis yang tertarik dengan berapa banyak kalori dalam 1 pc. telur rebus, dan apakah produk ini bisa dimakan setiap hari. Kami akan melihat lebih dekat kandungan kalori dari telur rebus, dan selain itu, kami akan memberi tahu Anda secara lebih rinci seberapa sering Anda dapat menggunakan produk untuk makanan.

Telur rebus dan telur rebus kalori

Nilai energi produk pada akhirnya akan tergantung pada berat telur, serta bagaimana telur itu dimasak. Sekarang ada baiknya mencari tahu berapa banyak kalori dalam 1 pc. telur rebus, dan juga mari kita bicara sedikit tentang kandungan kalori dari produk mentah.

100 gram telur mentah mengandung sekitar 160 kkal., tetapi jika Anda mengambil telur ayam biasa, maka beratnya bervariasi dari 40 hingga 60 gram.

Ternyata kandungan kalori rata-rata dari produk mentah adalah sekitar 80 kkal. Pada saat yang sama, ada lebih banyak kalori dalam kuning telur daripada protein. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, kandungan kalori protein tiga kali lebih rendah daripada kuning telur. Ternyata kuning telur mengandung sekitar 60 kkal, dan hanya ada 20 kkal dalam proteinnya.

Ketika produk terkena tingkat tinggi, kandungan kalori mulai berubah; nilai energi telur rebus sedikit lebih tinggi daripada telur mentah.

Ada beberapa pilihan untuk mengolah telur ayam, yaitu direbus, direbus, direbus dalam karung dan direbus, masing-masing pilihan memiliki kandungan kalori yang berbeda:

1. Telur rebus. Produk semacam itu mengandung sekitar tujuh puluh kilokalori, sementara hanya tujuh belas di antaranya adalah protein, sisanya terkandung dalam kuning telur.
2. Telur rebus yang lembut. Kandungan kalori dari telur semacam itu tidak berubah, tetap sama dengan produk mentah. Pada saat yang sama, protein dan kuning telur mempertahankan semua zat yang bermanfaat.
3. telur rebus. Hidangan ini disiapkan hanya dalam beberapa menit dalam air panas dengan cuka. Hanya protein yang direbus, yang tidak memungkinkan kuning telur keluar, sehingga telur mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan kalori dari satu telur adalah sekitar delapan puluh kilokalori.

Perlu dicatat bahwa saat menggoreng telur dalam minyak sayur, kandungan kalorinya meningkat secara signifikan.

Dalam hal ini, seratus gram produk akan mengandung lebih dari dua ratus. Telur seperti itu sama sekali tidak digunakan dalam makanan diet. Kuning telur tidak dianjurkan untuk digunakan dalam nutrisi makanan, atau penggunaannya dibatasi seminimal mungkin.

Meskipun demikian, produk ini cukup bermanfaat, mengandung kalsium, protein, komponen vitamin, karbohidrat, mangan, berbagai lemak, seng, dan zat besi. Daftar elemen jejak lainnya dapat dicatat, tetapi jumlahnya tidak sebanyak dalam kuning telur seperti zat yang dijelaskan di atas.

Norma telur dalam nutrisi makanan

Kami sudah mengetahui berapa banyak kalori dalam 1 pc. telur rebus, sekarang ada baiknya mencari tahu seberapa banyak Anda dapat menggunakan produk agar tidak membahayakan kesehatan dan sosok Anda. Menurut statistik, orang yang sehat harus makan sekitar tiga ratus telur setahun.

Jika seseorang menderita peningkatan, maka ia diperbolehkan makan tidak lebih dari dua telur rebus per minggu. Jumlah yang sama harus diikuti saat berdiet, sementara itu diinginkan untuk mengecualikan kuning telur dari menu, hanya menyisakan putih telur.

Mengetahui kandungan kalori makanan penting untuk semua penurunan berat badan. Semua diet, sampai taraf tertentu, mendorong kita untuk mengontrol nilai energi makanan. Karena telur adalah bagian dari makanan standar semua orang Rusia, pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam telur menarik bagi banyak orang. Perlu dicatat bahwa ahli gizi memiliki sikap ambigu terhadap produk ini. Seseorang merekomendasikan telur untuk menurunkan berat badan. Atas dasar mereka, misalnya, sistem nutrisi ahli endokrinologi Osama Hamdiy diciptakan. Dokter lain menyarankan sangat membatasi jumlah telur dalam makanan. Rekomendasi secara teratur dibuat untuk mengurangi konsumsinya menjadi dua potong seminggu. Dalam artikel ini, kami akan mencoba tidak hanya untuk menjawab berapa banyak kalori yang terkandung dalam telur dan hidangan telur, tetapi juga untuk membahas kelayakan memasukkan produk-produk ini ke dalam menu dalam memerangi kelebihan berat badan.

Berapa banyak kalori dalam telur dari varietas yang berbeda?

Paling sering, kami menggunakan telur ayam (pilihan, biasa atau kecil) dan telur puyuh untuk makanan. Berapa banyak kalori dalam telur tergantung pada varietasnya. Mari kita lihat contoh spesifik. Telur ayam yang dipilih beratnya sekitar 60 gram. Kandungan kalorinya adalah 94-100 kilokalori. Telur ayam biasa memiliki berat 50-60 gram. Kandungan kalorinya sekitar 78-85 kilokalori dalam satu potong. Telur ayam kecil beratnya kurang dari 50 gram. Kandungan kalori mereka per potong adalah 63-77 kilokalori. Anda dapat mengetahui variasi telur diet ayam dengan membaca label pada kemasannya. Tentu saja, hanya tes laboratorium yang dapat menentukan kandungan kalori yang sebenarnya. Data yang kami berikan adalah rata-rata dan berfluktuasi tergantung pada waktu dalam setahun, jenis burung, umurnya, dan komposisi pakan di peternakan unggas. Dalam 100 gram telur ayam apa pun, ada sekitar 157-160 kilokalori. Dalam 100 gram telur puyuh, ada lebih banyak kalori - sekitar 168-170. Tetapi telur dari varietas ini jauh lebih kecil. Beratnya sekitar 9-12 gram. Berapa banyak kalori yang ada dalam telur burung jenis ini? Tidak lebih dari 20 kilokalori dalam satu potong. Lebih jarang, jenis telur lain digunakan dalam nutrisi. Telur bebek atau angsa mengandung 185 kilokalori per 100 gram, telur kalkun mengandung 165 kilokalori, telur burung unta mengandung 118 kilokalori. Berapa banyak kalori dalam telur tergantung terutama pada massanya.

Kandungan kalori putih dan kuning telur

Dalam telur, dua bagian dapat dibedakan dengan jelas: protein dan kuning telur. Komposisi mereka sangat berbeda dalam kandungan protein dan lemak, serta kalori dan elemen pelacak. Mereka yang menggunakan telur untuk menurunkan berat badan harus menyadari perbedaan ini. Kuning telur kaya akan protein hewani bermutu tinggi, lemak dan kolesterol. Ini mengandung sekitar 11,5% lemak. Kolesterol dalam satu kuning telur 210 mg. Tentu saja, mereka yang berjuang dengan aterosklerosis terpaksa hampir sepenuhnya meninggalkan kuning telur. Tetapi jika Anda tidak memiliki masalah yang nyata dengan pembuluh darah, maka Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan produk ini. Kuning telur memiliki banyak zat bermanfaat: omega-3 kompleks, kalsium, asam folat, vitamin D. Kandungan kalori setiap kuning telur ayam adalah sekitar 55-65 kilokalori. Protein memiliki sifat nutrisi yang sangat berbeda. Ini terdiri dari karbohidrat dan protein (albumin). Praktis tidak ada lemak dan kolesterol dalam protein, yang berarti tidak akan berbahaya bahkan dengan diet yang paling ketat. Dari segi nilai energi, produk ini tergolong rendah kalori. Kandungan kalori putih telur hanya 15-20 kilokalori. Jika kita berbicara tentang 100 gram produk, maka untuk kuning telur kandungan kalorinya adalah 352 kilokalori, dan untuk proteinnya - hanya 45 kilokalori.

Telur rebus dan telur rebus kalori

Sebagai pengobatan kuliner, telur paling mudah direbus. Waktu perebusan menentukan apakah telur akan direbus lunak atau direbus keras. Kandungan kalori produk hampir sama dalam kedua kasus. Kandungan kalori telur rebus adalah 160 kilokalori per 100 gram. Kandungan kalori telur rebus hampir sama - 157-159 kilokalori per 100 gram produk. Semakin lama telur dimasak, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk dicerna di saluran pencernaan. Selain itu, telur rebus bisa bertahan lebih lama. Kecernaan nutrisi dalam hal apapun tetap tinggi.

kalori dalam telur goreng

Telur goreng jauh lebih berkalori daripada mentah atau direbus. Ini karena metode memasak ini menggunakan lemak (nabati atau mentega). Semua minyak adalah makanan berkalori sangat tinggi. Minyak sayur (termasuk minyak zaitun) dianggap sebagai juara kalori. Dalam 100 gram, mengandung sekitar 900 kilokalori. Ini sangat banyak sehingga secara signifikan melebihi nilai energi mayones, lemak babi, cokelat, dan gula. Telur goreng dalam 100 gram mengandung 240 kilokalori. Ini sepertiga lebih banyak daripada telur mentah atau rebus. Telur dadar terbuat dari telur dengan tambahan susu, krim, tepung, keju. Kandungan kalorinya bisa 200-350 kilokalori. Kalori dalam telur goreng paling sering berlebihan dengan sistem nutrisi apa pun.

bubuk telur

Kandungan kalori bubuk telur sangat tinggi. Produk ini mengandung sekitar 542 kilokalori per 100 gram. Tentu saja, kami tidak pernah makan produk ini dalam jumlah besar dan dalam bentuk murni. Jika tidak, segera kita semua menghadapi masalah akut obesitas. Kandungan kalori putih telur kering dan kuning telur juga sangat bervariasi. Ada sekitar 336 kilokalori dalam 100 gram protein kering. Ini banyak, tetapi masih jauh lebih sedikit daripada kuning kering. Kandungan kalori mereka hampir 625 kilokalori per 100 gram.

telur untuk menurunkan berat badan

Beberapa diet menggunakan telur untuk menurunkan berat badan. Pertama-tama, kita berbicara tentang diet rendah karbohidrat. Diet semacam itu didasarkan pada ide-ide modern tentang metabolisme. Dengan mengesampingkan karbohidrat, kami memulai proses pemecahan lemak. Akibatnya, badan keton muncul dalam darah, berkontribusi pada penekanan nafsu makan. Dalam diet rendah kalori, telur juga bisa digunakan. Kandungan kalori telur rebus dan rebus lunak memungkinkan kita untuk mempertimbangkan produk ini sebagai makanan. Nilai energi mereka per porsi kecil. Dan perasaan kenyang datang untuk waktu yang lama. Telur adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Selain itu, zat ini diserap dari telur dengan sangat baik. Telur ayam per 100 gram mengandung: fosfor - 192 miligram, kalium - 140 miligram, natrium - 134 miligram, kalsium - 55 miligram, magnesium - 12 miligram, zat besi - 2,5 miligram, tembaga - 83 mikrogram, kobalt - 10 mikrogram. Semua zat ini sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan bagi mereka yang terus-menerus berjuang melawan kelebihan berat badan melalui berbagai pola makan yang tidak seimbang. Namun, penyalahgunaan telur dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Ini terutama berlaku bagi mereka yang kadar kolesterolnya, menurut biokimia darah, melebihi nilai normal. Oleh karena itu, telur untuk menurunkan berat badan harus digunakan hanya dengan tes biokimia darah yang baik.

Telur ayam tidak hanya produk yang enak dan mudah dimasak, terjangkau, tetapi juga pemasok berbagai nutrisi yang berharga.

Jika Anda menggambarkan sifat menguntungkan dari produk ini, maka Anda harus mulai dengan fakta bahwa telur ayam diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Ini adalah poin yang sangat penting - lagipula, telur mengandung 12 vitamin dan 96% mineral. Satu-satunya vitamin yang tidak dikandung telur adalah vitamin C. Semua vitamin lainnya hadir dalam jumlah yang cukup.

Komponen terpenting dari komposisi vitamin telur adalah vitamin D. Jumlahnya dalam produk ini tidak jauh lebih sedikit daripada minyak ikan. Ketersediaan jumlah yang dibutuhkan vitamin D dalam makanan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang yang normal, fungsi tiroid.

Kaya akan telur dan vitamin K, yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah. Kandungan niacin (vitamin B3) yang tinggi penting untuk menutrisi sel-sel otak. Vitamin B4 diperlukan untuk memori yang baik, juga membantu menghilangkan zat beracun dari hati.

Vitamin yang membantu kita tetap cantik selamanya - vitamin E- dan ada banyak di dalam telur.

Dan produk yang bermanfaat seperti telur ayam juga rendah kalori.

Kandungan kalorinya adalah 155-160 kkal per 100 gram. Nilai energi 1 butir telur rebus adalah 70 kalori.

Fakta menarik - tidak peduli bagaimana Anda merebus telur - rebus, rebus atau dalam tas, kandungan kalori dari produk jadi tidak akan berubah.

Dengan semua banyak sifat positifnya, telur adalah salah satu pemimpin di antara makanan rendah kalori terbaik. Mereka adalah bagian dari berbagai diet dan digunakan dalam nutrisi klinis.

Ya, dan untuk anak-anak, mulai dari usia satu tahun, pastikan untuk memasukkan telur ke dalam makanan sehari-hari. Hanya ini yang harus dilakukan dengan hati-hati, karena telur adalah alergen yang cukup kuat Fakta yang jelas adalah bahwa tidak peduli bagaimana Anda merebus telur - direbus lunak, direbus atau di dalam tas, kandungan kalori dari produk jadi tidak akan mengubah.

Kami mendekati proses merebus telur dengan benar

Bagaimana cara merebus telur dengan benar untuk mendapatkan konsistensi kuning telur dan protein yang tepat? Ikuti beberapa aturan sederhana dalam proses memasak, dan semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya.

1. Telur rebus adalah pilihan yang bagus untuk sarapan. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi cair dari kuning telur dan protein, masukkan telur ke dalam air dingin dan, setelah mendidih, tentukan tepat dua menit. Jika waktu memasak ditingkatkan menjadi tiga menit, maka kuning telur akan tetap cair, dan protein akan menjadi "hampir padat".
2. Anda bisa memasukkan telur ke dalam air mendidih (tidak boleh dingin), masak selama satu menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan telur di dalam air selama 5 menit (di bawah tutupnya). Dengan metode memasak ini, Anda dijamin mendapatkan protein padat dan kuning telur cair.
3. Memasak telur dalam tas melibatkan mengikuti prosedur yang sama dengan satu-satunya perbedaan bahwa ketika meletakkan produk dalam air dingin, waktu memasak harus meningkat menjadi 4 menit. Jika Anda mencelupkan telur ke dalam air mendidih, maka Anda perlu merebusnya, seperti telur rebus, selama satu menit, tetapi kemudian rendam dalam air panas bukan selama 5, tetapi selama 7 menit.
4. Untuk telur rebus, ada juga beberapa aturan. Mereka yang percaya bahwa yang utama adalah memasak telur lebih lama dan kemudian semuanya akan beres, mereka salah besar. Dengan memasak yang lama, protein menjadi terlalu keras, dan kuning telur memperoleh warna kehijauan yang jelek dan konsistensi "karet".
5. Proses merebus telur rebus yang benar menyiratkan bahwa mereka harus diturunkan ke dalam air dingin, setelah mendidih selama 1 menit, masak dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak selama 8 menit lagi.

Telur rebus kalori tanpa kuning telur

Dalam komposisi telur, bagian cangkang menyumbang sekitar 10% dari berat. 60% lainnya adalah protein dan 30% sisanya adalah kuning telur.

Tapi bagaimana dengan kandungan kalorinya? Terlepas dari kenyataan bahwa protein memiliki keunggulan secara kuantitatif, protein hanya menyumbang 28,5% kalori.

Nilai energi protein satu telur adalah 20 kkal. Kandungan kalori kuning telur jauh lebih tinggi dan berjumlah 50 kkal.

Jika kita mempertimbangkan kegunaan putih telur dan kuning telur secara terpisah, maka kita dapat membicarakannya sebagai berikut:

• protein- Sumber lengkap protein rendah kalori. Protein diserap dengan baik oleh tubuh dan hampir sepenuhnya. Itu dicerna perlahan dan, masuk ke dalam darah, membawa semua asam amino yang diperlukan untuk tubuh;
• kuning telur- produk yang tidak kalah berharga. Ini mengandung asam lemak yang unik. Mereka adalah peserta penting dalam proses metabolisme, memiliki efek positif pada aktivitas otak, dan meningkatkan efisiensi. Mereka juga memainkan peran penting dalam mencegah perkembangan sklerosis dan diperlukan agar hati berfungsi normal.

Pertanyaan lain yang cukup sering muncul adalah berapa banyak telur yang bisa Anda makan?

Telah terbukti secara ilmiah bahwa penggunaan produk yang paling bermanfaat ini dalam jumlah hingga tiga potong sehari benar-benar aman untuk kesehatan. Cobalah untuk menghindari telur goreng - kandungan kalorinya meningkat dengan metode perlakuan panas ini sebanyak 2-3 kali.

Saat menyusun menu diet, Anda perlu mengetahui kandungan kalori 1 pc. telur rebus. Ini adalah produk berharga bagi tubuh manusia, yang memperkayanya dengan komponen yang bermanfaat. Ada dua cara utama untuk menyiapkan telur rebus: rebus dan rebus lunak (dengan kuning telur encer). Kedua opsi berbeda dalam waktu perlakuan panas. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk merebus telur. Untuk menyiapkan telur rebus, rebus selama 2-4 menit.

Pada catatan! Dalam hal nilai energi, telur ayam rebus dapat disamakan dengan produk daging, tetapi kandungan kalorinya jauh lebih rendah.

Jumlah kalori dalam telur rebus

Berapa banyak kalori dalam telur rebus? Rata-rata, kandungan kalori 1 pc. mencapai 70 kilokalori. Untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak kalori dalam telur rebus, Anda perlu mengetahui durasi perlakuan panasnya. Jika Anda menghitung jumlah kalori tidak dalam 1 buah, tetapi dengan mempertimbangkan berat produk, nilainya akan berbeda.

Tabel akan membantu Anda memahami kandungan kalori dari telur rebus.

Tabel menunjukkan bahwa bagian telur ayam yang paling tinggi kalori adalah kuningnya. Jumlah kilokalori terkecil ditemukan dalam putih telur, jadi disarankan untuk menggunakannya saat menurunkan berat badan. Padahal, kandungan kalori telur rebus dan rebus tidak jauh berbeda.

Pada catatan! 100 g telur mentah mengandung 157 kkal. Produk yang digoreng tinggi kalori.

Tabel nilai gizi telur rebus disajikan di bawah ini.

komposisi telur

Telur ayam, terlepas dari apakah itu direbus atau direbus, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat:

• biotin;
• vitamin dari hampir semua kelompok;
• elemen jejak (magnesium, seng, dan lainnya);
• lemak tak jenuh tunggal dan ganda;
• asam omega.

Pada catatan! Telur mengandung banyak protein dan sedikit kalori, yang membuat produk ini berharga bagi para atlet.

Karena komposisi yang begitu kaya, telur memiliki efek positif pada kerja seluruh tubuh manusia. Namun, dalam beberapa kasus, memakannya tidak dianjurkan. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda harus terlebih dahulu mempelajari daftar tidak hanya sifat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi.

Pada catatan! Kuning telur satu butir mengandung sepertiga dari norma harian kolesterol yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat telur rebus bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut:

• vitamin D, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam kuning telur, terlibat dalam pembentukan tulang dan gigi, memperkuat sistem saraf;
• kolin, hadir dalam putih telur, meningkatkan kinerja mental;
• tekanan darah dipulihkan;
• efek antioksidan dicapai karena selenium dan asam tak jenuh ganda;
• karena adanya tryptophan, serotonin, niacin, tyrazine secara aktif diproduksi, yang membantu meningkatkan konsentrasi, meningkatkan fungsi sistem reproduksi, meningkatkan mood;
• keberadaan asam omega dalam telur memungkinkan Anda untuk membersihkan pembuluh darah, membantu mencegah aterosklerosis, pembentukan janin yang benar ketika produk dikonsumsi oleh wanita selama kehamilan;
• berkat vitamin K, tubuh manusia pulih lebih mudah setelah serangan jantung;
• karena adanya vitamin E, kulit, rambut, kuku membaik;
• komponen tertentu yang membentuk telur ayam meningkatkan pembekuan darah, sehingga produk diindikasikan untuk perdarahan uterus dan jenis lainnya;
• karena lutein, efek retinol dan karoten ditingkatkan;
• hati dibersihkan dari racun dan zat lain yang meracuninya;
• hemoglobin naik;
• bantuan dalam pemulihan tubuh setelah operasi.

Pada catatan! Telur ayam dianggap sebagai afrodisiak alami. Dengan asupan makanan yang teratur, hasrat seksual meningkat.

Dan telur membantu melawan insomnia dan mengurangi kemungkinan mimpi buruk. Oleh karena itu, dianjurkan untuk dikonsumsi pada malam hari, 3 jam sebelum tidur.

Telur ayam rebus adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet para atlet. Ini adalah protein dan asam amino yang seimbang secara optimal, yang berkontribusi pada pembakaran lemak berlebih dan mempercepat pertumbuhan massa otot. Dalam hal ini, dapat dikatakan bahwa telur rebus bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Mereka mengandung sedikit kalori dan banyak nutrisi, serta protein, yang diperlukan untuk membakar lemak.

Menyakiti

Dalam beberapa kasus, telur tidak dianjurkan. Dalam kondisi tertentu, mereka dapat menyebabkan tidak begitu banyak manfaat seperti membahayakan kesehatan manusia. Jangan lupa tentang tingginya kandungan kolesterol dalam kuning telur. Karena itu, orang yang rentan terhadap trombosis harus hati-hati memasukkan telur ke dalam makanan atau lebih memilih protein. Benar, pendapat para ilmuwan tentang masalah ini berbeda.

Pada catatan! Ilmuwan modern telah membuat pernyataan bahwa telur mengandung kolesterol yang sangat berguna, yang tidak membahayakan tubuh manusia. Menurut mereka, keberadaan kuning telur dalam makanan tidak berbahaya dan tidak ada hubungannya dengan pembentukan plak kolesterol.

Tidak disarankan menggunakan telur untuk orang yang menderita kolelitiasis, reaksi alergi terhadap produk hewani. Dilarang memasukkan mereka ke dalam makanan dengan intoleransi individu terhadap tubuh komponen individu.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, tidak ada yang mencegah Anda merebus telur setiap hari dan menikmatinya.

Bagaimana cara merebus telur dengan benar?

Rebus telur dengan cara berikut:

1. Benamkan jumlah potongan yang diperlukan dalam air dingin dan tempatkan dalam panci di atas api sedang.
2. Untuk mencegah telur pecah, disarankan untuk menusuk cangkang dengan jarum dari sisi ujung yang tumpul.
3. Garam airnya.
4. Rebus setelah mendidih selama waktu tertentu.

Rendam telur yang sudah jadi dalam air dingin agar lebih mudah dikupas setelah dingin.

Telur bisa disebut sebagai salah satu produk paling populer dan terjangkau. Apa dan untuk siapa mereka berguna, properti apa yang mereka miliki dan mengapa mereka begitu penting? Tidak semua orang tahu jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini.

Telur dianggap sebagai makanan bergizi tinggi. Mereka termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan dan penambahan otot, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan pada saat yang sama tidak tinggi kalori, terutama jika Anda memisahkan kuning telur dari protein. Kandungan kalori telur rata-rata adalah 79 kkal.

Telur itu sendiri terdiri dari dua bagian - protein dan kuning telur. Masing-masing memiliki komposisi kimia yang berbeda, kandungan kalori dan mengandung unsur-unsurnya sendiri yang diperlukan untuk tubuh kita.

Apa yang disebut protein mendapatkan namanya karena fakta bahwa hampir seluruhnya terdiri dari air dan protein berkualitas tinggi dengan rangkaian asam amino lengkap. Beberapa persen sisanya adalah vitamin, enzim, lipid dan karbohidrat. Protein membentuk sekitar 60% dari total massa telur dan mengandung 46-50 kkal. Ini diserap dengan baik oleh tubuh dan memiliki efek positif pada pekerjaannya.

Lebih dari setengah dari semua protein dalam komposisi putih telur adalah ovalbumin atau albumin telur - elemen cadangan yang diperlukan untuk perkembangan normal embrio. Komponen yang tidak kalah pentingnya adalah protein conalbumin dan lisozim, yang memiliki efek antibakteri.

Selain protein, putih telur mengandung enzim, karbohidrat, sebagian besar vitamin B, zat gizi mikro, dan zat gizi makro.

Kandungan kalori kuning telur jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori protein. Seperti protein, ia mengandung protein, vitamin, dan elemen penting lainnya, tetapi kebanyakan dari mereka adalah lipid - hampir 5 g massa berguna bagi mereka. Asam lemak seperti linolenat, palmitat, stearat, dan lainnya memiliki nilai gizi yang tinggi.

Telur rebus dan telur rebus hampir tidak berbeda kalori dari telur mentah, tetapi, tidak seperti mereka, mereka jauh lebih baik diserap. Nilai energi telur goreng goreng sedikit lebih tinggi - sekitar 100 kkal, dan saat menggoreng dalam minyak sayur, meningkat menjadi 120-130 kkal. Kandungan kalori telur dadar dari satu telur kira-kira 150 kkal. Tetapi produk telur berkalori paling tinggi adalah bubuk telur, atau melange kering: nilai energinya per 100 gram adalah sebanyak 500-550 kkal.

Tabel kandungan kalori telur dari berbagai metode memasak

Komposisi kimia telur dalam tabel

Kalori telur puyuh

Kandungan kalori telur puyuh sedikit lebih tinggi daripada telur ayam. Angka perkiraannya adalah 168 kkal. Tentu saja, berdasarkan 100 g produk, karena telur puyuh itu sendiri jauh lebih kecil daripada ayam. Massanya adalah 10 g, dan nilai energinya masing-masing 16-17 kkal.

burung unta

Massa telur burung unta melebihi massa telur ayam sebanyak 20-30 kali, tetapi kandungan kalorinya, sebaliknya, lebih rendah - 118 kkal. Telur rata-rata memiliki berat 1200 g, dan nilai energinya diperkirakan 1400 kkal.

angsa

Telur angsa tiga hingga empat kali lebih besar dari telur ayam, dan kandungan kalorinya 300-400 kkal. Nilai energi telur angsa per 100 g produk adalah 185 kkal

Turki

Telur kalkun paling dekat dengan telur ayam dalam hal berat dan sifatnya. Berat telur rata-rata adalah 70-80 g. Nilai energi, berdasarkan 100 g, diperkirakan 171 kkal, dan kandungan kalori satu telur adalah 130 kkal. Dalam komposisi telur kalkun, ada lebih sedikit protein daripada di telur ayam, dan, sebaliknya, ada lebih banyak lipid, sehingga tidak dianggap sebagai makanan.

Khasiat telur yang berguna

Manfaat telur tidak diragukan lagi, sehingga telur harus menjadi menu siapa saja yang memantau nutrisi dan kesehatannya. Mereka mengandung seluruh rangkaian asam amino esensial dan nonesensial, vitamin, dan lemak yang dibutuhkan seseorang, dari mana tubuh kita mengambil energi dan "bahan bangunan", termasuk untuk sintesis hormon.

Di antara sifat-sifat telur yang bermanfaat, ada beberapa yang utama:

• Efek positif pada sistem kekebalan tubuh karena vitamin
• Membantu mengatasi masalah pencernaan
• Mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular dan kanker
• Meningkatkan penglihatan, adalah pencegahan katarak yang baik
• Meningkatkan kekuatan tulang karena kandungan vitamin D yang tinggi
• Mereka sangat penting dalam membangun otot, terutama karena protein telur diserap lebih baik daripada daging atau produk susu.
• Meningkatkan kinerja sistem reproduksi pria
• Merangsang otak, memperkuat memori

Telur rebus tidak kehilangan khasiatnya, jadi yang terbaik adalah memakannya dalam bentuk ini. Mengenai manfaat dan keamanannya dalam bentuk mentah, para ahli berbeda, tetapi sebagian besar masih merekomendasikan telur yang dipanaskan.

Bahaya dan kontraindikasi

Sama seperti produk lainnya, telur memiliki sejumlah kontraindikasi.

• Intoleransi individu . Tentu saja, orang yang alergi telur harus menyerah. Orang dewasa dan terutama anak-anak dengan hipersensitivitas juga harus berhati-hati - ovomucoid yang terkandung dalam putih telur sering menyebabkan reaksi alergi. Namun, pada anak-anak pada usia lima atau enam tahun, alergi sering hilang dengan sendirinya.
• Kolesterol . Kuning telur mengandung kolesterol, dan ini harus diperhitungkan pertama-tama oleh orang yang rentan terhadap penyakit kardiovaskular. Untuk menghindari bahaya kesehatan, dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari dua telur per hari atau untuk memisahkan kuning telur dari protein. Yang terakhir ini aman bahkan dalam jumlah banyak.

• Salmonella. Perlu diingat bahwa bakteri salmonella dapat ditemukan di telur, terutama yang domestik. Ini dapat menyebabkan penyakit serius pada saluran pencernaan, jadi Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana - sebelum memasak, cuci telur dengan sabun dan masak selama lebih dari sepuluh menit.

Telur dalam makanan

• Telur dapat dengan aman disebut sebagai produk makanan. Pertama, satu butir telur mengandung protein sebanyak 5-6 g, meskipun kandungan kalorinya agak rendah.
• Telur jenuh dengan baik bahkan dalam volume kecil, sehingga menghilangkan camilan kecil di antara waktu makan.
• Dibandingkan dengan bagian utama dari produk makanan, telur memiliki keunggulan lain - biaya rendah.

Selain itu, telur tidak hanya merupakan sumber protein, tetapi juga lemak. Ini penting karena lipid menjenuhkan tubuh tidak lebih buruk daripada protein, dan rasa kenyang akan membantu mengurangi porsi makanan dan menurunkan berat badan lebih cepat. Tidak mungkin untuk menolak lemak sepenuhnya, bahkan dalam diet: tubuh membutuhkan diet seimbang agar dapat bekerja secara normal.

Saat mengikuti diet dengan diet rendah kalori, perlu untuk memisahkan protein dari kuning telur dan jumlah kalori dalam telur dadar yang sama akan berkurang secara signifikan.

Beberapa orang sangat ingin menurunkan berat badan sehingga mereka mendapatkan banyak masalah kesehatan berkat puasa dan diet tunggal. Setelah pukulan ke tubuh seperti itu, ia membutuhkan pemulihan, yang tidak akan mengembalikan berat ke angka sebelumnya. Telur sangat cocok untuk ini.

Tingkat konsumsi per hari

Tingkat makan telur setiap hari tergantung pada banyak faktor: usia orang tersebut, kondisi kesehatannya, gaya hidup.

Orang dewasa yang sehat dapat makan 3-5 butir telur ayam utuh per minggu tanpa risiko membahayakan kesehatan. Tetapi satu protein dapat dimakan dengan aman beberapa kali lebih banyak, karena kuning telur dianggap sebagai sumber utama kolesterol.

Anak-anak harus diberi telur dengan hati-hati - mereka sering menyebabkan alergi. Hingga satu tahun, lebih baik menahan diri untuk tidak memasukkan telur ke dalam makanan, dan Anda hanya bisa memberikannya kepada anak dalam bentuk protein. Jika tidak ada reaksi alergi, maka kuning telur juga tidak akan membahayakan. Seorang anak kecil akan membutuhkan 2 butir telur per minggu.

Untuk orang-orang yang terlibat dalam olahraga, tarif mingguan dapat dilampaui. Aktivitas fisik membutuhkan banyak protein, sehingga Anda bisa makan hingga 15 butir telur per minggu.

Orang tua, terutama yang menderita penyakit kardiovaskular, konsumsi telur harus dijaga seminimal mungkin. Norma dalam hal ini tidak boleh lebih dari 1-2 telur ayam per minggu.

Bagaimana memilih yang terbaik?

• Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan telur itu sendiri. Mereka harus bersih, bebas dari retakan dan tidak terlalu berbeda satu sama lain dalam berat dan ukuran. Cangkang telur segar akan terlihat matte, dan telur itu sendiri tidak boleh terlalu ringan.
• Menurut standar kualitas, setiap telur harus dicap dengan tanda. Ini akan memungkinkan Anda untuk memahami kategori mana yang termasuk dan berapa umur simpan maksimumnya.

Huruf "D" sebagai tanda pertama dalam penandaan menunjukkan bahwa telur itu diet dan disimpan tidak lebih dari seminggu. Huruf "C" - telur meja - berarti umur simpan telur tersebut adalah 25 hari.

Tanda kedua dari label ditentukan oleh kategori produk. Tanda "B" - kategori tertinggi, "O" - telur pilihan, "1", "2" dan "3" - masing-masing kategori 1, 2 dan 3.

• Telur yang sudah dibeli juga bisa diperiksa di rumah. Penting untuk menurunkan telur menjadi larutan garam yang kuat; jika sudah basi, maka akan langsung mengapung ke permukaan.
• Anda dapat menguji kualitas telur dengan memecahkannya. Putih telur segar seharusnya tidak memiliki bintik-bintik atau inklusi.
• Jika telur rebus sulit dikupas, ini menandakan kesegarannya.

resep telur diet

Ada banyak resep telur, dan banyak di antaranya dapat diklasifikasikan sebagai makanan.

Telur rebus tanpa kulit

Resep ini bisa disebut salah satu yang paling rendah kalori. Sebagai bahan yang Anda butuhkan:

• 1 sendok teh kacang potong
• 5 st. l. cuka
• 2 telur

Campur cuka dan garam dalam 1 liter. air dan taruh di atas kompor. Saat air mulai mendidih, pecahkan telur dan, satu per satu, masukkan ke dalam wajan dengan sendok. Telur tidak boleh saling bersentuhan; setelah beberapa menit mendidih, mereka dapat diangkat, diletakkan di atas piring dan ditaburi dengan kacang cincang.

Telur dalam krim asam

Bahan:

• 3 telur
• 1/3 cangkir krim asam
• 1/2 sdt mentega
• 1/4 cangkir keju parut

Masukkan krim asam ke dalam wajan, pecahkan telur dengan lembut di atasnya, taburi dengan keju dan garam dan gerimis dengan mentega cair. Panggang dalam oven sampai matang.

Orak-arik telur dengan keju

Bahan:

• 3 telur
• 1/4 cangkir susu
• 1/3 cangkir keju parut

Kocok susu dengan telur hingga rata, tambahkan garam, keju, dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan berminyak dan panggang dalam oven sampai matang.