resep selai rhubarb. Selai kelembak dan stroberi

Rhubarb dianggap sangat bermanfaat karena mengandung asam askorbat, pektin, gula, rutin, malat dan asam lainnya. Itulah sebabnya rhubarb diawetkan agar tidak hanya enak dinikmati, tetapi juga selai yang sehat.

Panen rhubarb dan, oleh karena itu, pengalengan hanya diperlukan hingga pertengahan Juni. Ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa tidak disarankan untuk melakukan ini nanti, karena cuaca panas dan peningkatan suhu di musim panas memicu pengerasan tangkai daun. Ya, dan asam oksalat mulai menumpuk di rhubarb. Dan, seperti yang Anda tahu, dia tidak berbahaya.

Jika Anda mengumpulkan rhubarb tepat waktu, maka Anda dapat membuat selai, kolak, manisan buah, jeli, isian untuk pai, dan sebagainya.

Selai kelembak - menyiapkan hidangan

Penting untuk dicatat bahwa rhubarb tidak boleh dimasak dalam kaleng atau peralatan masak tembaga karena dapat menyebabkan oksidasi. Panci dan mangkuk yang terbuat dari bahan lain cocok untuk memasak. Selai rhubarb harus digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Secara khusus, stoples kaca harus dibersihkan dengan baking soda dan kemudian disterilkan.

Selai kelembak - persiapan buah

Seperti yang telah disebutkan, rhubarb harus dipanen di awal musim panas. Batang yang dipotong harus dikupas dengan pisau dari kulit yang sangat tipis. Jika ini tidak dilakukan, maka potongan-potongan dalam selai akan menjadi keras. Dan setelah dibersihkan, batang kelembak bisa dipotong-potong lalu dimasak.

Selai kelembak - resep 1

Untuk membuat selai rhubarb, Anda membutuhkan satu kilogram rhubarb dan gula. Cara memasaknya sangat sederhana.

1. Rhubarb harus dicuci, dikeringkan, lalu dipotong-potong (tidak perlu dikupas kulitnya).
2. Kubus rhubarb yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan satu kilogram gula, dibiarkan selama sehari sehingga rhubarb memberi jus.
3. Setelah sehari, isi wajan harus tercampur, lalu nyalakan api perlahan.
4. Aduk sesekali, selai rhubarb seperti itu harus dimasak setelah mendidih selama 10-15 menit - tidak lebih.
5. Setelah menunggu sampai selai mendingin, selai harus dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup plastik.
6. Selai seperti itu harus disimpan di tempat yang dingin.

Selai kelembak - resep 2

Selai kelembak juga bisa dibuat dengan daun ceri. Sebagai bahan, Anda harus menggunakan satu kilogram rhubarb, satu kilogram gula, 100 gram daun ceri, dan 200 gram air.

Cara memasaknya adalah:

1. Anda perlu mengambil batang rhubarb muda dan mencucinya. Kemudian potong kecil-kecil agar panjang potongan sama dengan lebar tangkai daun.
2. Anda juga perlu memasak sirup gula. Secara khusus, sirup diseduh dari satu kilogram gula pasir dan segelas air. Dan selama proses memasak, segenggam (sekitar 50 gram) daun ceri harus ditambahkan ke dalamnya. Dalam hal ini, ada baiknya menunggu gula pasir larut sepenuhnya, dan kemudian lepaskan daun ceri.
3. Sirup yang mendidih langsung harus dituangkan di atas potongan rhubarb yang sudah disiapkan.
4. Massa harus didinginkan, lalu tambahkan lagi 50 gram daun ceri segar. Dan bersama dengan daunnya, didihkan selai. Rebus sampai matang, tentukan dengan tangkai transparan dan sirup kental.

5. Selai masih panas dikemas dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Selai rhubarb ini memiliki aroma daun ceri yang sangat menyenangkan.

Selai kelembak dengan lemon

batang rhubarb - 1,7 kg.

gula - 1,2 kg.

lemon - 1 buah.

Cuci batang secara menyeluruh dan singkirkan filmnya. Selanjutnya, potong tanaman menjadi potongan-potongan kecil dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Kirim rhubarb ke wajan berenamel, tambahkan gula, aduk. Biarkan produk selama 7 jam. Setelah beberapa saat, taruh wadah tahan panas di atas kompor.

Atur api ke level minimum, tunggu gelembung pertama muncul. Rebus campuran selama 10 menit lagi. Angkat panci dari api, tunggu 10-12 jam.

Ulangi komposisinya lagi. Dinginkan, biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Letakkan panci berisi isinya di atas kompor, ulangi proses memasaknya.

Segera setelah komposisinya mendidih, tambahkan lemon dengan kulit cincang ke dalam blender. Rebus bahan selama 12 menit.

Kemas selai dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, tunggu sampai benar-benar dingin. Massa harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap

Jambu Rhubarb dan Dandelion

lemon - 1 buah.

gula pasir - 400 gr.

dandelion - 180 gr.

air yang disaring - 950 ml.

rhubarb - 300 gr.

Bersihkan dan cuci batang rhubarb, potong-potong. Kirim tanaman ke panci enamel, tuangkan air dan jus lemon segar.

Dandelion tidak perlu dicuci, petik daun tanaman, tambahkan ke wajan dengan rhubarb. Rebus selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil. Setelah itu, saring komposisinya, kirim ke api lagi.

Tambahkan gula pasir ke dalam massa, aduk rata. Rebus dengan api kecil hingga mengental. Selai siap harus dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.

Selai kelembak dan pisang

• pisang - 600 gram.
• batang rhubarb - 1 kg.
• gula - 950 gram.

1. Cuci bersih batang rhubarb, lalu potong-potong. Kirim tanaman ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan gula pasir. Tunggu 5-7 jam.
2. Setelah itu, kupas dan potong pisang dengan cara yang nyaman. Kirim ke pabrik, letakkan wajan di atas api, didihkan bahan dengan api kecil.
3. Tunggu hingga muncul gelembung pertama, sambil jangan lupa untuk mengaduk massa dari waktu ke waktu. Keluarkan busa yang dihasilkan, masak campuran selama sekitar 10 menit.
4. Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, gulung wadah dengan tutupnya. Bungkus dengan selimut, biarkan selama sehari. Simpan produk di lemari es.

Strawberry, kismis, dan selai rhubarb

gula pasir - 1 kg rhubarb (batang) - 900 gr kismis (hitam atau merah) - 250 gr stroberi segar - 200 gr.

1. Siapkan rhubarb untuk manipulasi lebih lanjut. Batangnya perlu dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi irisan 1 * 1 cm. Tuang gula, campur dan kocok sedikit tangan Anda.
2. Simpan rhubarb dalam pemanis sampai jusnya keluar. Setelah 3-5 jam, cuci stroberi dan letakkan di batang. Lakukan hal yang sama dengan kismis, campur.
3. Atur pembakar ke daya minimum, taruh wadah beri di atas api. Tutup, didihkan sampai gelembung pertama. Kemudian rebus selama seperempat jam lagi.
4. Aduk terus isi piring agar kristal pasir meleleh. Saat massa mendidih, sterilkan stoples dengan tutupnya. Tuang selai ke dalam wadah, putar dan dinginkan terbalik.

Selai kelembak dan jahe

akar jahe - 60 gr.

kelembak - 850 gr.

air - 700 ml.

gula pasir - 800 gr.

Cuci rhubarb, keringkan dan potong kecil-kecil. Kirim tanaman ke panci logam. Tuang air, tambahkan gula, taruh di atas kompor.

Rebus bahan hingga mendidih. Sambil terus meletup-letup, cuci akar jahe dan parut. Jika diinginkan, tanaman dapat diganti dengan komposisi bubuk.

Lanjutkan memasak, kecilkan api hingga tanda minimum. Kelezatannya merana sampai matang. Tidak sulit untuk menentukannya, semua buah akan lunak tanpa sampel yang keras.

Setelah semua manipulasi, biarkan selai menjadi dingin selama sekitar 10 jam. Kemudian pindahkan ke stoples steril, tutup dan dinginkan untuk penyimpanan.

Selai kelembak dan jeruk

jeruk - 450 gram.

rhubarb (lebih disukai batang) - 900 gr.

gula pasir - 900 gr.

Pisahkan batang rhubarb, singkirkan semua yang memar dan busuk. Potong spesimen sehat menjadi potongan-potongan 1 cm Kirim ke mangkuk untuk dimasak, tuangkan 100 gr. Sahara. Mengaduk.

Sekarang cuci buah jeruk, keringkan, lepaskan kulitnya dengan pisau tipis. Giling pulp menjadi beberapa bagian, tambahkan kulitnya. Pastikan untuk mengeluarkan semua tulang dari rongga jeruk.

Kirim ampas dengan kulitnya ke batang rhubarb, campur dan jabat tangan sampai jusnya keluar. Taburi dengan gula, tutup wadah dan tunggu 5 jam. Periode ini dialokasikan untuk pembubaran gula.

Setelah waktu yang ditentukan, kirim piring dengan isinya ke kompor, tambahkan sisa gula pasir. Aduk terus dan bawa campuran ke dalam api kecil.

Saat gelembung pertama muncul, matikan kompor. Dinginkan selai pada suhu kamar, lalu nyalakan kembali. Tunggu mendidih, didihkan massa selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples.

Selai kelembak dalam slow cooker

batang rhubarb - 450 gr.

gula pasir - 230 gr.

Kerjakan batang rhubarb terlebih dahulu. Tanaman harus dicuci, lalu dipotong-potong berukuran 1 * 1 cm, kemudian komposisinya ditutup dengan gula dan diinfuskan sampai jusnya keluar.

Saat jus keluar, biarkan gula larut, lalu pindahkan ke mangkuk multicooker. Tutup alat dengan penutup, atur fungsi "Pemadam", masak selama 45-60 menit.

Buah harus menjadi benar-benar lunak tanpa komponen keras. Saat konsistensi yang ditentukan tercapai, kirim selai ke stoples yang sudah disiapkan.

Selai berbahan dasar mangga, rhubarb, dan aprikot

• jus jeruk (baru diperas) - 45 ml.
• aprikot segar - 330 gr.
• kulit lemon - 15 gr.
• mangga - 160 gram.
• pektin - 1 bungkus (12 gr.)
• gula pasir - 80 gr.
• rhubarb (batang) - 160 gr.

1. Pilih hanya mangga yang matang, buang kulitnya. Mencincang. Lakukan hal yang sama dengan aprikot, mereka harus diadu, dicuci dan dikeringkan.
2. Campurkan 2 jenis buah, kirim ke blender dan giling menjadi bubur. Buang kulit lemon untuk membuat 15-20 gr. Parut, campur dengan pure buah.
3. Tuang setengah volume gula pasir ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan. Aduk, pindahkan isinya ke wajan dengan dasar tebal. Didihkan, lalu didihkan selama 7 menit lagi.
4. Siapkan rhubarb, potong menjadi cincin tipis. Kirim ke semua komponen. Kurangi api ke tanda minimum. Didihkan selama seperempat jam lagi, aduk.
5. Setelah jangka waktu tertentu, gabungkan pektin dengan residu gula. Pindah ke tubuh utama. Bawa lagi sampai gelembung pertama muncul. Didihkan selama 5 menit. Angkat dari kompor, tuang ke stoples steril.

Selai apel dan rhubarb

• gula - 1,3 kg.
• apel hijau - 250 gr.
• air minum - 180 ml.
• jeruk - 80-100 gr.
• jahe giling - 30 gr.
• rhubarb (batang) - 900 gr.
Pertama-tama, siapkan rhubarb. Bilas batangnya, potong-potong. Buang kulit jeruk, parut. Potong daging jeruk menjadi kubus, campur dengan rhubarb dan kulit jeruk, tuangkan ke dalam akar jahe yang digiling. Anda dapat menggunakan produk segar, setelah menggosoknya. Siapkan apel, mereka harus dikupas dan dipotong-potong. Pastikan tidak ada kulitnya, campurkan semua komponen, tambahkan air bersih. Taruh isinya di atas kompor, masak sampai gelembung pertama muncul. Segera setelah mendidih, tambahkan gula pasir, didihkan selai selama seperempat jam lagi, aduk terus. Dalam keadaan panas, bungkus kelezatan dalam wadah, gabus. Dinginkan pada suhu kamar.

Selai kelembak dengan hazelnut

gula pasir - 850 gr.

batang rhubarb - 650 gr.

hazelnut - 130 gr.

pisang - 2 buah.

air minum - 275 ml.

Bersihkan batang tanaman, potong-potong. Taburi dengan gula, uleni dengan tangan Anda. Kirim dalam mangkuk yang dalam, tunggu hingga jusnya terpisah.

Pada saat ini, kirim hazelnut ke wajan kering, goreng sampai kulitnya keluar. Kupas kacang, masukkan ke dalam beberapa kantong plastik.

Giling hazelnut dengan rolling pin untuk mengubahnya menjadi remah-remah. Sekarang pindahkan rhubarb yang sudah diinfuskan ke dalam panci, tambahkan gula dan pure pisang ke dalamnya.

Letakkan massa di atas api, masak selama sekitar 20 menit. Matikan kompor, dinginkan, ulangi langkah 3 kali lagi. Sekarang tambahkan hazelnut tanah, didihkan massa dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Saat panas, kelezatannya dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan disegel dengan kunci khusus. Sampai pendinginan akhir, komposisi tidak dapat dihilangkan dalam keadaan dingin. Resep paling populer dianggap variasi dengan kacang, pisang, jeruk, aprikot, mangga.

Rhubarb adalah produk sayuran yang dapat berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk membuat selai. Artikel ini menawarkan beberapa resep menarik untuk membuat selai lezat dengan berbagai bahan.

Perkelahian- batang tanaman lebat dengan daun besar yang kuat. Untuk memasak kolak dan selai hanya digunakan bagian batang. Penting untuk diketahui bahwa setelah penanaman pertama, Anda tidak boleh memanen. Batang pertama hanya dapat "dicabut" tahun depan.

Pada panen kedua, tanaman mengeluarkan daun yang cukup besar, serta batang setinggi tiga puluh sentimeter. Berbeda dengan buah lainnya, rhubarb harus dipanen di musim semi selama pertumbuhannya yang luar biasa. Itu saat ini tanaman memiliki suplai vitamin dan mineral yang maksimal.

Batang kelembak untuk membuat selai

Anda dapat mengumpulkan rhubarb hingga sekitar pertengahan Juni. Jika ini dilakukan nanti, batangnya akan menjadi terlalu keras dan rasanya asam karena asam oksalat(Ini juga sangat berbahaya bagi kesehatan manusia). Selain itu, pengumpulan awal batang akan memungkinkan tanaman untuk "beristirahat" sebelum panen baru. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus benar-benar memotong semua tangkai daun. Membutuhkan tinggalkan setidaknya empat, ini tidak akan membiarkan semak melemah.

Tentukan kesiapan tangkai daun bisa sangat sederhana pada batang itu sendiri. Jika hijau, mereka belum siap untuk dipanen. Batang yang matang memiliki garis-garis cerah yang indah. merah atau ungu. Tangkai daun seperti itu setebal 1,5 sentimeter sangat cocok untuk membuat selai atau kolak yang lezat dan sehat.

Panen kelembak

Selai kelembak: manfaat dan bahaya

Selai terbuat dari tangkai daun muda, diperkaya dengan elemen jejak yang bermanfaat dan sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Perlu dicatat bahwa konsentrasi maksimum vitamin dan mineral ditemukan pada kulit rhubarb muda.

Itu sebabnya untuk selai, tidak selalu perlu mengupas batangnya. Dalam proses pemasakan yang lama dan pengolahan pada suhu tinggi, kulit menjadi lebih lembut dan hampir larut sempurna.

Tidak dapat dikatakan bahwa selai rhubarb membantu menyembuhkan penyakit tertentu, karena Manfaatnya memiliki efek kompleks pada tubuh.

Bagaimana cara membuat selai dari rhubarb?

Manfaat selai:

• Usus mengatur kerjanya, kadang-kadang memperbaikinya
• Meningkatkan produksi jus lambung selama pencernaan
• Pasokan vitamin yang kaya membuat sistem kekebalan lebih kuat dan lebih tangguh
• Selai rhubarb dapat memberikan efek menguntungkan pada proses regenerasi dalam tubuh, khususnya pada sel-sel kulit.
• Rhubarb mampu menurunkan suhu tubuh yang meningkat, dan selai untuk melawan pneumonia.
• Selai mempengaruhi kerja jantung dan sistem peredaran darah.
• Salah satu sifat selai yang paling unik adalah membantu memecah lemak, dan sebagai hasilnya, meningkatkan penurunan berat badan.
• Pasokan mineral yang kaya secara menguntungkan mempengaruhi sistem kerangka
• Selai dapat menormalkan kadar zat besi dalam darah manusia

Nilai gizi selai:

Selai kelembak adalah "varietas sehat" yang akan membawa banyak sensasi rasa yang menyenangkan dan manfaat kesehatan untuk diet manusia. Dalam jumlah kecil, selai diperbolehkan untuk dimasukkan dalam diet makanan.

Membuat selai rhubarb yang lezat

Bahaya selai:

• Karena keasaman tinggi selai rhubarb, tidak boleh dikonsumsi berlebihan. Ini dapat memicu sekresi jus lambung yang berlebihan, yang menyebabkan gastritis.
• Seringkali, untuk "menyembunyikan" keasaman batang yang berlebihan, sejumlah besar gula ditambahkan ke selai selama proses memasak. Karena itulah selai dilarang dikonsumsi oleh penderita diabetes.
• Penggunaan selai dalam jumlah sedikit dapat memberikan efek bonding pada tubuh. Semua ini hanya bergantung pada karakteristik individu organisme. Namun, selai harus digunakan dengan hati-hati untuk anak kecil, wanita hamil, ibu menyusui, mereka yang menderita wasir dan rematik.

Bisakah selai rhubarb menjadi tidak sehat?

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dalam slow cooker?

Multicooker - sangat peralatan dapur modern yang berguna, yang memudahkan Anda dalam proses memasak, termasuk selai. Pemasak lambat "memungkinkan" untuk tidak berdiri di atas kompor untuk waktu yang lama, mengaduk dan mencegah pembakaran.

Anda akan membutuhkan (untuk satu toples kecil):

• Rhubarb - 500 g(batang tanaman)
• Gula - 500 gram(kurang mungkin, sesuaikan sendiri)
• Jus lemon- satu sendok (atau sejumput asam sitrat)

Memasak:

• Tangkai daun dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan jus lemon atau sedikit asam sitrat dituangkan.
• Kompor lambat menyala dalam mode "pendinginan", yang akan berlangsung selama satu jam. Selama ini, slow cooker harus membuat selai sendiri. Anda bisa mengaduknya sekali atau dua kali.
• Setelah itu, selai digulung dengan cara biasa ke dalam toples bersih yang steril.

Membuat selai lezat dari batang rhubarb

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dengan apel?

Manfaat apel, serta manfaat rhubarb, sulit ditaksir terlalu tinggi. Bersama-sama mereka membuat kombinasi yang paling berguna, enak rasanya. Apel apa pun cocok untuk dimasak: asam atau manis, Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan gula.

Anda membutuhkan (per liter stoples selai):

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Apel - 500 g
• Gula - 500 gram(sesuaikan sendiri)
• Kayu manis- setengah sendok teh (opsional)
• lemon- jus (satu sendok atau sejumput asam sitrat)

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Bahan-bahannya harus dibakar dan dididihkan. Rebus selai harus direbus dengan api sedang selama tidak lebih dari lima belas menit.
• Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis dan jus lemon. Selai siap digulung dengan cara biasa.

Kelembak dan selai apel yang lezat

Selai Pisang Rhubarb: Resep

Pisang memiliki rasa yang menyenangkan dan sedikit manis. Bersama-sama mereka membuat kombinasi bahan yang menyenangkan, memberikan selai rasa manis dan asam.

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• pisang- 1 buah ukuran sedang
• Gula - 500 gram
• Jus lemon- satu sendok atau sejumput asam sitrat.
• Kayu manis opsional

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batangnya harus dipotong menjadi kubus kecil satu sentimeter dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, rhubarb harus berdiri selama sekitar empat jam. Selama waktu ini, tangkai daun akan "membiarkan jus" dan siap untuk membuat selai.
• Tangkai daun dituangkan ke dalam panci dan dituangkan dengan jus lemon atau sedikit asam sitrat dituangkan.
• Pisang dan kayu manis ditambahkan ke rhubarb. Massa harus dididihkan dengan api besar dan baru kemudian beralih ke api sedang. Dalam keadaan ini, selai harus mendidih tidak lebih dari lima belas menit.
• Selama ini, selai harus diaduk secara aktif agar tidak gosong ke bagian bawah piring.

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dan pisang?

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dengan jeruk?

Jeruk akan menambah sentuhan kesegaran dan rasa eksotis pada selai rhubarb tersebut. Yang penting kulit jeruk tidak perlu dikupas. Dialah yang memiliki persediaan minyak sehat maksimum dan sedikit kepahitan, yang dinormalisasi oleh gula.

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Oranye- 1 buah ukuran sedang (manis!)
• Gula - 500 gram(sesuaikan sendiri)
• Kayu manis opsional

Memasak:

• Jeruk dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis
• Rhubarb dengan gula dibakar, jeruk ditambahkan ke dalamnya dan selai didihkan.
• Ini harus direbus selama lima menit dengan api besar dan sepuluh menit dengan api sedang, lalu gulung selai dengan cara biasa.

Memasak selai lezat dengan jeruk dan rhubarb

Selai Rhubarb dengan Lemon: Resep

Selai ini dapat dimasak dengan salah satu dari dua cara populer:

• Dengan jus lemon
• Dengan ampas lemon dan kulitnya

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• lemon- satu buah kecil
• Gula- satu kilogram (dapat disesuaikan secara mandiri).
• Panili atau gula vanila sesuai selera

Memasak:

• Batang muda dicuci dan dipotong. Batang berkulit tebal dikupas.
• Rhubarb cincang harus ditutup dengan gula dan dibiarkan dalam keadaan ini semalaman atau setidaknya selama beberapa jam.
• Lemon dikupas dengan parutan halus
• Bubur lemon dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis.
• Selai dibakar, ampas lemon dan satu sendok makan kulit ditambahkan ke rhubarb (coba cicipi selainya, terlalu banyak kulit akan menambah kepahitan pada selai).
• Itu harus direbus selama lima menit dengan api besar dan sepuluh menit dengan api kecil, digulung dengan cara biasa.

Selai kelembak dengan lemon

Bagaimana cara memasak selai dari akar rhubarb?

Selain batangnya, akar rhubarb juga kaya akan zat. Ini dapat dimasukkan dalam resep untuk mendapatkan produk yang paling bermanfaat.

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Kelembak - 50 g(akar)
• Jahe - 50 g(akar)
• Gula - 800 g
• lemon- jus lemon atau sejumput asam sitrat
• Pala rasa

Memasak:

• Rhubarb, dikupas dari kulit kasar, dipotong-potong dan ditutup dengan gula semalaman.
• Akar rhubarb digosokkan pada parutan halus bersama dengan akar jahe
• Selai dibakar, akar parut, jus lemon dan pala ditambahkan ke dalamnya.
• Itu harus direbus dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit dan kemudian digulung dengan cara biasa.

Akar rhubarb dapat ditambahkan ke tempat kosong untuk musim dingin

Selai Kelembak Kiwi: Resep

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Kiwi - 500 gram
• Gula - 700 g(mengatur sendiri)

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batang dan apel harus dipotong menjadi kubus kecil dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, bahan-bahannya harus bertahan selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan "melepaskan jus" dan menjadi siap untuk membuat selai.
• Selai dibakar dan dididihkan.
• Kiwi dikupas, dagingnya dipotong dadu kecil dan ditambahkan ke selai.
• Itu harus dimasak selama lima belas menit, aduk secara aktif agar massa tidak terbakar ke bagian bawah piring.

Selai memperoleh warna kuning yang menyenangkan dengan warna hijau. Jika kiwi terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula ke selai.

Membuat selai rhubarb dan kiwi

Selai Rhubarb dengan Jahe: Resep

Selai rhubarb jahe tidak hanya lezat, tetapi juga resep yang sangat sehat, terutama untuk musim dingin. Jahe dan rhubarb kaya akan vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuatnya tahan terhadap pilek.

Anda membutuhkan toples kecil:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Jahe - 50 g(akar)
• lemon- jus, dua sendok
• Gula - 500 gram(sesuaikan sendiri)

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batang harus dipotong menjadi kubus kecil dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, batang harus berdiri selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan "melepaskan jus" dan menjadi siap untuk membuat selai.
• Rhubarb dibakar dan dididihkan. Setelah mendidih, parutan jahe dan jus lemon ditambahkan ke dalam selai.
• Itu harus direbus selama sekitar lima belas menit dan kemudian digulung dengan cara biasa.

Selai rhubarb jahe yang lezat

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dan stroberi?

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Stroberi - 500 g
• Gula - 400 g(sesuaikan sendiri)
• Vanillin atau gula vanila opsional

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batang harus dipotong menjadi kubus kecil dan ditutup dengan gula bersama dengan stroberi.
• Dalam keadaan ini, bahan-bahannya harus bertahan selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan "melepaskan jus" dan menjadi siap untuk membuat selai.
• Piring dengan rhubarb diletakkan di atas api dan dididihkan. Stroberi ditambahkan ke dalamnya.
• Masak selama lima belas menit dengan api sedang, aduk dengan kuat agar massa tidak gosong.
• Tambahkan vanillin untuk aroma yang menyenangkan dan gulung selai dengan cara biasa.

Selai kelembak dengan stroberi

Selai Gooseberry dan Rhubarb: Resep

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Gooseberry - 500 g
• Jus lemon- satu sendok
• Gula– 500 gram

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batang harus dipotong menjadi kubus kecil dan ditutup dengan gula bersama dengan gooseberry.
• Dalam keadaan ini, bahan-bahannya harus bertahan selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan "melepaskan jus" dan menjadi siap untuk membuat selai.
• Gooseberry harus melewati penggiling daging dan ditambahkan ke rhubarb.
• Massa dibakar dan dididihkan. Setelah itu, simpan selai dengan api kecil selama lima belas menit, aduk secara aktif.
• Tambahkan jus lemon ke dalam selai lima menit sebelum akhir memasak dan gulung dengan cara biasa.

Selai kelembak dengan gooseberry

Selai Rhubarb dengan Kismis: Resep

Selai seperti itu akan menjadi sangat harum dan berwarna-warni karena rasa buah beri yang kaya.

Anda akan perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Kismis - 500 g(merah atau hitam)
• Gula - 700 g
• Panili opsional

Memasak:

• Rhubarb harus dikuliti (batang) jika keras dan padat. Tangkai daun muda tidak dibersihkan.
• Batang harus dipotong menjadi kubus kecil dan ditutup dengan gula bersama dengan kismis.
• Dalam keadaan ini, bahan-bahannya harus bertahan selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, mereka akan "melepaskan jus" dan menjadi siap untuk membuat selai.
• Selai dibakar dan dididihkan. Masak selama lima belas menit, aduk dengan kuat.

Selai kelembak dengan kismis

Video: "Selai Kelembak"

Sebelum Anda memasak selai rhubarb, tanaman perlu disiapkan dengan cara khusus, yaitu, kupas dari kulitnya yang tipis dengan pisau. Jika kulit ini tidak dihilangkan, serat akan terasa pada selai yang sudah jadi.

Potong batang menjadi kubus.

Potong kulit kiwi dan potong dagingnya dengan halus. Selanjutnya, pindahkan rhubarb dan kiwi ke dalam satu mangkuk.

Tambahkan gula di sana dan aduk, biarkan bahan mengeluarkan jus.

Sementara itu, siapkan jeruk. Kupas kulit jeruk dengan pengupas sayuran dan cincang halus. Dalam selai yang sudah jadi, garis-garis oranye akan terlihat asli.

Potong jeruk menjadi 2 bagian dan peras jus ke dalam mangkuk dengan rhubarb. Bilas apel dan potong-potong bersama dengan kulitnya, tambahkan bahan lainnya. Jika Anda tidak menyukai kulit apel dalam selai yang sudah jadi, maka kupas saja terlebih dahulu.

Campur buah, tambahkan jahe giling atau segar (cincang halus), dan diamkan selama 20 menit. Jika diinginkan, kayu manis, adas bintang, kulit lemon dapat ditambahkan ke selai seperti itu.

Sekarang kirim selai untuk dimasak dalam wadah berenamel di atas api. Setelah mendidih, kecilkan api ke nilai minimum, dan masak selai selama 30 menit, aduk sesekali dengan spatula silikon.

Sterilkan stoples kaca dengan volume kecil dengan cara yang nyaman bagi Anda. Ini bisa berupa sterilisasi uap atau dalam oven, pengukus, microwave. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples dan gulung tutupnya. Anda bisa mencoba selai ini setelah dingin.

Selai rhubarb dengan jeruk, kiwi, dan apel akan nikmat disajikan dengan panekuk atau, bahkan hanya dengan sesuap teh.

Pada awal Juni, dengan panen batang rhubarb ungu, musim panas yang sebenarnya dimulai. Daun berdaging dan tangkai tanaman mengandung gudang zat bermanfaat. Ini adalah vitamin, termasuk K, yang mempengaruhi pembekuan darah.

Rhubarb kaya akan elemen jejak: kalium, magnesium, seng, selenium, serta asam: oksalat, askorbat, folat, malat, suksinat. Tangkai daun terdiri dari serat kasar dan air, membantu kerja usus.

Rhubarb adalah produk hebat bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Dalam 100 gram pemberian alam, hanya terdapat 13 kalori, 0,7 gram protein, 0,1 gram lemak, dan 2,5 gram karbohidrat.

Rasa tanaman yang enak. Para nyonya rumah mengadopsi kebajikan penduduk asli Timur. Mereka mengolah batangnya, mendapatkan berbagai hidangan. Di Latvia mereka membuat isian pai yang tidak biasa, di Rusia - selai, selai, kolak, dan jeli yang lezat.

Batang dipanen pada akhir Mei atau awal Juni. Tunas muda dipotong, daunnya dibuang. Cocok untuk selai dan tangkai, sampai mekar dan kasar.

Tangkai daun yang tebal dikupas dari kulit atasnya dan digunakan untuk memasak. Rhubarb dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri untuk mendapatkan rasa dan aroma yang unik.

Rhubarb baik sebagai komponen utama dari persiapan dan sebagai tambahan kelezatan. Rata-rata, 100 gram selai jadi mengandung sekitar 300 kkal.

Selai Kelembak Musim Dingin dengan Jeruk

Resep untuk membuat selai rhubarb dengan perwakilan buah jeruk telah mendapatkan pengakuan karena warna dan rasanya yang luar biasa. Ini menggabungkan asam jeruk. rhubarb dan nada pedas halus dari jahe.

Bahan:

• 500 gr rhubarb
• 700 gr gula pasir
• 1 jeruk
• 1,5 cm jahe

Memasak:

Batang rhubarb merah dicuci dengan air dingin dan dikeringkan. Tangkai daun yang tebal dikupas, dipotong menjadi kubus: yang tebal dipotong memanjang dan kemudian melintang. Rhubarb ditempatkan dalam sebuah wadah. Jeruk dikupas. Potong-potong. tambahkan ke rhubarb

Tuang isinya dengan gula, biarkan selama 8 jam. Rhubarb memberi jus, direndam dalam sirup gula.

Aduk dan nyalakan api yang kuat. Biarkan mendidih, lalu masak dengan api sedang selama 5 menit. Pada saat yang sama, busa yang dihasilkan dihilangkan.

Akar jahe digosok di parutan, ditambahkan ke selai. Masak selama 10 menit lagi dan matikan api.

Selama memasak, stoples disterilkan, misalnya, dalam ketel ganda. Setelah dingin, masukkan selai ke dalam piring yang sudah disterilkan. Setelah memutar, mereka menunggu sampai isinya dingin dan meletakkannya di tempat yang dingin: di lemari es atau caisson.

Selai kelembak dan Lemon

Lemon yang dikombinasikan dengan rhubarb akan meningkatkan rasa asam yang lembut, memberikan warna zamrud yang indah. Untuk selai, ambil seluruh potongan lemon dengan kulitnya atau hanya ampas dan parutan kulitnya.

Bahan:

• 500 gr rhubarb
• 500 gr gula pasir
• 1 jeruk nipis
• 80 ml air

Memasak:

Rhubarb dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan. Kelembak yang sudah dicuci dipotong-potong.

Sembari mengering, tuangkan air ke dalam panci, tuangkan gula, aduk hingga membentuk sirup manis.

Pemotongan diturunkan ke dalam panci. Selai dididihkan dan direbus untuk mengentalkan cairan. Setelah diangkat dari api, tutup panci agar tetap hangat dan biarkan benda kerja diseduh selama 5-6 jam.

Lemon dipotong memanjang, lalu melintang, sehingga terbentuk irisan tipis kecil.

Ketika selai diinfuskan untuk waktu yang ditentukan, lemon ditambahkan ke dalamnya, direbus sampai busa muncul. Setelah dingin, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:

• 500 gr rhubarb
• 500 gr gula pasir
• 2 pisang.

Memasak:

Tangkai daun yang dicuci dan dikupas dipotong menjadi kubus, dimasukkan ke dalam panci dengan gula, dicampur, dibiarkan diseduh selama 1 jam.

Kemudian isinya diletakkan di atas api yang lambat dan mengganggu. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan selama 6-8 jam.

Kemudian selai dipanaskan lagi, biarkan mendidih.

Pisang dikupas, dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke isinya. Biarkan mendidih, lalu matikan api, biarkan meresap selama 6-8 jam.

Ketiga kalinya, masak dengan api kecil selama 5 menit. Selai yang agak dingin dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan.

Kombinasi berry musim panas pertama dan rhubarb adalah resep yang bagus untuk mereka yang suka bereksperimen dan tidak suka selai stroberi yang manis. Berry manis dan rhubarb asam menciptakan rasa yang lezat.

Bahan:

• 500 gr rhubarb
• 500 gram stroberi
• 600 gr gula pasir

Memasak:

Batang rhubarb dicuci dengan air dingin dan dikeringkan. Kupas yang paling tebal dari kulitnya. Potong batang menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke panci.

Tuang gula pasir di atasnya dan biarkan selama 3-4 jam agar rhubarb memberi jus.

Setelah mereka meletakkan wadah dengan selai masa depan di atas api yang kuat. Mereka menunggu sampai isi mendidih, kecilkan api, membuatnya lemah. Keluarkan busa saat dimasak.

Pada saat ini, stroberi disiapkan: dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, lalu dipotong menjadi 4 bagian, beri kecil - menjadi dua.

10 menit setelah mulai memasak selai, tambahkan stroberi, campur dan masak selama 20 menit lagi.

Selai rhubarb panas siap saji dengan stroberi diletakkan di piring kaca yang disterilkan, digulung dan menunggu hingga dingin. Kemudian kelezatannya dikeluarkan untuk disimpan.

Memasak selai dalam slow cooker

Sebuah slow cooker membantu ketika Anda perlu dengan cepat dan tanpa kerumitan untuk membuat selai. Dengan peralatan rumah tangga, mereka tidak berdiri di atas minuman, tetapi menjalankan bisnis mereka. Pemasak lambat juga akan memastikan bahwa kelezatannya tidak gosong dan tidak tercerna.

Bahan:

• 500 gr rhubarb
• 500 gr gula pasir
• 1 jeruk

Memasak:

Rhubarb dicuci dan dikeringkan. Kupas tangkai daun yang tebal dari kulit dan potong dadu.

Jeruk dikupas dan buahnya dibagi menjadi irisan. Rhubarb dan jeruk ditempatkan dalam mangkuk multicooker. Tambahkan gula pasir, aduk. Biarkan isi wadah selama 2-3 jam untuk mengekstrak jus dari produk.

Setelah waktu yang ditentukan, mode “Jam” atau “Rebusan” dihidupkan dalam multicooker selama 1 jam.

Setelah mematikan perangkat, biarkan selama 15 menit hingga dingin. Kemudian selai dipindahkan ke stoples kaca, ditutup dengan tutup. Simpan makanan buatan sendiri di tempat yang sejuk.

Resep video selai rhubarb untuk musim dingin

Rasa selai yang terbuat dari produk tradisional (ceri, stroberi, apel, prem) diketahui hampir setiap orang - mereka disiapkan di rumah, dijual di toko. Tapi tidak semua orang mencoba selai rhubarb (rumbambara). Dan sia-sia, ia memiliki rasa yang unik dan khasiat yang bermanfaat.

Komposisi dan manfaat rumbambara dessert

Selai terbuat dari batang rhubarb, yang mengandung banyak zat bermanfaat:

• vitamin penting;
• mineral;
• pektin;
• serat;
• asam organik.

Kandungan kalori produk adalah 314 kkal / 100 g Ini memiliki efek berikut pada tubuh:

• menstabilkan saluran pencernaan;
• meningkatkan fungsi jantung, pembuluh darah;
• memiliki sifat urin dan koleretik;
• membentuk, memperkuat tulang;
• meningkatkan kekebalan;
• memperbaiki komposisi darah.

Selai kelembak tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ini mengandung gula, yang menghancurkan email gigi. Hal ini tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit ginjal, diabetes.

Fitur persiapan pengawetan manis dari rumbambara

Karena budaya hanya tumbuh di musim semi dan musim panas, mereka mencoba melestarikan sifat menguntungkannya dengan menutup selai rhubarb untuk musim dingin.

Pekerjaan persiapan

Untuk persiapan panen musim dingin, tunas rumbambara muda yang berair digunakan. Mereka tetap seperti ini sampai pertengahan Juni, dan setelah itu kulit mereka menjadi kasar, dan tangkai daun sendiri menjadi kering, berserat.

Batang tanaman dipotong dengan pisau tajam, kemudian dikupas dari kulitnya yang tipis untuk mengurangi kekakuannya. Tangkai daun yang sudah jadi dipotong menjadi batang-batang kecil.

Makanan penutup rumbambar

Untuk menyiapkan ini, gula diambil dalam proporsi yang sama (masing-masing 1 kg). Tempatkan batang potong dadu dalam mangkuk. Gula ditambahkan ke dalamnya dan diremas. Campuran dibiarkan selama sehari agar tanaman mengeluarkan jus.

Jangan gunakan peralatan timah/tembaga untuk menyiapkan benda kerja - rumbambar mengandung asam oksalat, yang bereaksi dengan logam.

Panci diletakkan di atas kompor dan rumbambar dimasak dalam sirup gula dengan api kecil. Setelah mendidih, campuran direbus tidak lebih dari 15 menit. Setelah dingin, isi panci diletakkan dalam stoples dan digulung.

Selai rhubarb murni memiliki warna coklat-kuning yang menyenangkan dengan semburat kehijauan. Rasanya seperti apel (manis-asam).

Video resep selai rhubarb dengan kismis merah

Campuran Lemon Rumbambara

Untuk menyiapkan selai rhubarb, Anda membutuhkan 1 kg tangkai daun, 700 g gula, dan 2 jeruk besar. Pertama-tama, pucuk harus diberi jus. Untuk melakukan ini, mereka ditutupi dengan gula. Saat mulai meleleh, lemon, yang digiling dalam penggiling daging, ditambahkan ke dalam campuran. Semua ini direbus selama 25 menit. pada api sedang. Hasilnya adalah nektar transparan berwarna lemon dengan potongan rumbambara menyerupai manisan buah-buahan.

Selai kelembak akan relevan di musim dingin untuk mencegah masuk angin. Anda dapat meningkatkan efek antivirusnya dengan menambahkan jahe parut ke dalam komposisi.

suguhan pisang rumbambar

Rasa yang tidak biasa adalah selai rhubarb dengan pisang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg stek rumbambar dan gula. Bahan-bahan dicampur dalam panci dan didihkan dengan api sedang di atas kompor. Prosedur ini diulangi sekali lagi setelah campuran mendingin. Pada rebusan ketiga, ditambahkan pisang yang sudah dikupas dan diiris (1 kg). Setelah 5 menit memasak, panci dengan campuran rumbambar-pisang dikeluarkan dari kompor - kelezatan untuk musim dingin sudah siap.

Anda dapat mendiversifikasi rasa selai rumbambar dengan menambahkan kulit atau daging buah jeruk (jeruk), vanillin, jahe, kayu manis, stroberi, dan bahkan daun ceri.