მოცვის ჟელეს მომზადების პროცესი. მოცვის ჟელე რეცეპტი გაყინული მოცვიდან ეტაპობრივად

შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცვის ჟელე ბავშვებისთვის. მოზრდილები ასევე მიირთმევენ ამ ჯანსაღ და არომატულ სასმელს. ეს ჟელე ყველასთვის სასარგებლოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.

პირველი რეცეპტი

მოცვის ჟელე შესანიშნავია ბავშვებისთვის. ბავშვებსაც ძალიან უყვართ ეს სასმელი. როგორ მოვამზადოთ სწორად? ახლა ჩვენ გეტყვით.

მოცვის ჟელეს მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ახალი კენკრა;
• ჭიქა შაქარი;
• შვიდი ჭიქა წყალი;
• ერთი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• სამი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

ჟელეს დამზადების პროცესი სახლში

მეორე მოცვი და ლინგონბერი

ვაგრძელებთ მოცვის რეცეპტების აღწერას, აქ შევჩერდეთ. გეპატიჟებით რუსული ტრადიციული სასმელის კიდევ ერთი ვერსიის მომზადებაში. ეს არის ჟელეს რეცეპტი ლინგონბერითა და მოცვით. სასმელი შესანიშნავად გამაგრილებელია და კლავს წყურვილს. მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრის სეზონზე შეგიძლიათ ჟელე დალიოთ, ის უბრალოდ უნდა მოამზადოთ არა ახალი, არამედ გაყინული კენკრისგან. თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოადუღოთ ეს სასმელი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი მოცვი;
• შავი მოცხარი და ლინგონბერი (თითოეული 100 გრამი);
• 75 გრამი სახამებელი;
• 150 გრამი შაქარი.

მოცვის ჟელე: რეცეპტი

მესამე რეცეპტი. კოცნა ფორთოხლით

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მოცვის რეცეპტებით, მაშინ ეს მოგეწონებათ. ეს სასმელი ბევრად უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი წითელი კენკრის ჟელე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ასევე შეიცავს ფორთოხალს. სასმელს ცემს უმატებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ორი ჭიქა ახალი მოცვი;
• ერთი დიდი ფორთოხალი;
• ხუთი ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ჭიქა კარტოფილის სახამებელი;
• სამი კვირტი კბილი;
• ½ დარიჩინის ჯოხი.

სასმელის შექმნის პროცესი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

მოცვის ჟელე. რეცეპტი ვაშლით

უგემრიელესი მოცვის სასმელი მზადდება ვაშლის დამატებით. ეს ჟელე ორმაგად ჯანსაღი გამოდის.

მომზადებისთვის საჭიროა:

• 600 გრამი გაყინული მოცვი;
• 500 გრამი ვაშლი;
• 125 გრამი შაქარი;
• ორმოცდაათი გრამი სახამებელი;
• ერთი ლიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი

1. ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ გაყინული მოცვის ჟელე. აქ ყველაფერი კეთდება მარტივად. ჯერ შეავსეთ წყლით.
2. შემდეგ მოხარშეთ და გაწურეთ.
3. შემდეგ მიღებულ მოცვის ბულიონს დაამატეთ შაქარი, შემდეგ დაჭრილი ვაშლი.
4. მოხარშეთ სანამ ვაშლი არ დარბილდება.
5. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ. ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით სასმელი გაციებული.

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ მოცვის ჟელე. ჩვენ გადავხედეთ მისი შექმნის რეცეპტს და არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე ერთდროულად. ამიტომ, გამოცდილი დიასახლისი შეძლებს აირჩიოს კარგი ვარიანტი თავისთვის. წარმატებებს გისურვებთ!

ბოლო დროს გითხარით კენკრის ჟელეს მომზადების რეცეპტი. დღესაც იგივე თემას ვაგრძელებ, ოღონდ უფრო ვიწროდ: ახლახან დავიწყე ჟელეს დამზადება გაყინული მოცვისაგან, ამიტომ ქვემოთ შემოგთავაზებთ რეცეპტს ამ დესერტის ან სასმელის ფოტოთი - დამოკიდებულია მის მოსამზადებლად გამოყენებული სახამებლის რაოდენობაზე. მოცვის ჟელე, რა გასაკვირია, მეც და ბავშვსაც ძალიან მომეწონა. დელიკატურმა ტექსტურამ, მსუბუქმა სიახლემ და სუსტმა მჟავიანობამ ვნანობ, რომ მოცვი ამდენი ხანი იწვა საყინულეში, სანამ ბუჩქის ირგვლივ სცემდა, არ ვიცოდი სად გამომეყენებინა.

ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მოცვის ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თავად მოცვი, გაყინული ან ახალი, - ჭიქა 200 მლ;

3-5 ს.კ. შაქარი (მე ვაკეთებ 4 სუფრის კოვზს);

სკანდინავიური კარტოფილის სახამებელი (მას მოყვება ეტიკეტზე „წებოვანა გარეშე“) - იხილეთ ქვემოთ რაოდენობები;

წყალი - 800 + 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე გაყინული მოცვისაგან: რეცეპტი ფოტოებით

თუ ახალ მოცვისთან გვაქვს საქმე, პირველ რიგში ვახარისხებთ და კარგად გავრეცხავთ. თუ მოცვი გაყინულია, უნდა იფიქროთ, რომ ჩამოთვლილი მოქმედებები მათზე უკვე შესრულებულია.

ახალს მაშინვე მოათავსეთ ბლენდერის თასში, გაყინულს ვაცხელებ 2 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ რეჟიმში მიკროტალღურ ღუმელში ბლენდერის ჭიქაში. კენკრა გახეხეთ პიურე ბლენდერის გამოყენებით.

აქვე უნდა გავაკეთოთ დათქმა, რომ ბევრ რეცეპტში რეკომენდირებულია მიღებული მასის გაწურვა, რათა მზა ჟელე გაათავისუფლოს კანის ნაჭრებისგან. მაგრამ ჩემი აზრით, ეს ფრაგმენტები არანაირად არ აზიანებს მოცვის ჟელეს გარეგნობას ან გემოს. რატომ წაშალე ისინი? აქ, პიურეში, დაამატეთ შაქარი და ცოტა წყალი (ამ 800 მლ-დან), კვლავ აურიეთ, რომ ბლენდერის ფეხი გაიწმინდოს წებოვანი პიურედან და ჩაასხით თასის შიგთავსი ქვაბში. დაასხით დარჩენილი წყალი (100 მლ ცალკე შეინახეთ).

სანამ გაზავებული მოცვის პიურე თბება, ჩაასხით სახამებელი ჭიქაში და დაამატეთ 100 მლ წყალი.

რაც შეეხება სახამებლის რაოდენობას წყლისა და მოცვის მითითებულ რაოდენობაზე. თუ ეს 2 ს.კ. სლაიდთან ერთად მიიღებთ დესერტს, რომელიც უნდა მიირთვათ კოვზით. სასმელისთვის საკმარისია 1,5 ს/კ. ლ. ნორდიული სახამებელი, შემდეგ კი მოცვის ჟელე შეიძლება დალიოთ.

როდესაც მოცვის სითხის ზედაპირზე მღელვარება იწყება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, სწრაფად აურიეთ სახამებელი წყალთან გლუვებამდე (თუ ამას ადრე გააკეთებთ, მაშინ სანამ კომპოტში სახამებლის ჩასხმას დაიწყებთ, მიიღებთ იგივე ხდება, როდესაც სახამებელს ასხამთ წყალს: სქელი ნამწვი და ფერადი წყალი).

ამის შემდეგ, უწყვეტი მორევით, დაასხით სახამებლის სითხე მოცვის სითხეში და ურიეთ ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში, იგრძნოთ, როგორ იჭედება კოვზი ჟელეში. გამორთეთ ცეცხლი, დააგემოვნეთ გაყინული ან ახალი მოცვის ჟელე - შაქრის დამატება არ არის გვიანი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება, თუ მოულოდნელად მზა სასმელი ან დესერტი მჟავე მოგეჩვენებათ. თუ ყველაფერი რიგზეა, დაასხით ნარევი კონტეინერებში.

სტატიაში განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჟელე, რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას და რომელია ყველაზე პოპულარული რეცეპტები. გაიგებთ, რა არის სქელი ჟელე და რით მიირთმევენ, როგორ გავამრავალფეროვნოთ სასმელის გემო და როგორ მოვამზადოთ საბავშვო დესერტი.

მოცვის ჟელეს მომზადების თავისებურებები

Cranberry ჟელე შეიძლება იყოს სქელი სასმელის ან დესერტის სახით Fresh Cranberry jelly არის არომატული სქელი სასმელი ან დესერტი, რომელსაც ემსახურება გამჭვირვალე ჭიქებში და ჭიქებში. მოცვის ჟელე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

მოცვის ჟელე:

• ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;
• აძლიერებს ორგანიზმს და გამოაქვს მისგან მავნე ნივთიერებები;
• აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას;
• ხსნის თავის ტკივილს;
• ზრდის მადას;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• ფარავს კუჭის კედლებს და გასტრიტისა და წყლულის დროს თავს უკეთ გრძნობს.

სანამ მოცვის ჟელეს მოამზადებთ, აირჩიეთ სწორი ინგრედიენტები:

1. გამოიყენეთ ახალი, გაყინული ან ხმელი კენკრა.
2. ჟელეს მომზადებამდე აუცილებლად გახეხეთ ხილი ბლენდერით. თუ მთლიან კენკრას დაუმატებთ, მომზადების დროს მათი ნაჭუჭები გასკდება და დესერტის იერს გაუფუჭებს. დაფქვისას რეჟიმი დააყენეთ საშუალოზე, თორემ თხელი კანი გადაიქცევა აცილებულ სუსპენზიად და საცერით დაჭერა გაუჭირდება.
3. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია მოცვის მჟავიანობაზე. მწიფე და მსხვილი ხილი უფრო ტკბილი გემოთია, ხოლო პატარა და მოუმწიფებელი კენკრა მჟავე გემოთი.
4. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ფრუქტოზით, თაფლით ან აგავას სიროფით.
5. დამატკბობლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 2-ჯერ ნაკლები შაქარი ვიდრე შაქარი.
6. სასმელის გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის ძირითად ინგრედიენტებს დაამატეთ ვარდისფერი წიწაკა, ვანილის მარცვალი, დარიჩინის ჯოხი, ციტრუსის ხილი ან დაშაქრული კოჭა.
7. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ კარტოფილის სახამებელი. სიმინდის სახამებლით სასმელი არ იქნება გამჭვირვალე.

რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟელე მოცვიდან და სახამებლისგან:

• სახამებელი არ იხსნება სითხეში, მაგრამ წყდება ჭურჭლის ძირში. თუ წინასწარ წყალში გააზავეთ, მოხარშვის წინ შეურიეთ შემადგენლობა.
• ჟელეს დიდხანს ვერ ადუღებთ, რომ სახამებელი გლუკოზად არ გადაიზარდოს. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ 30-60 წამი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
• არ მოხარშოთ დესერტი ალუმინის ჭურჭელში, რათა არ შეიცვალოს მისი ფერი.
• სასმელი დიდხანს არ შეინახოთ ცხელ. ხდება თხევადი.
• გაციების შემდეგ ჟელეს ზედაპირზე ფილმის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, დესერტს მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი.

უგემრიელესი რეცეპტები მოცვის ჟელესთვის

Cranberry ჟელე შეიძლება იყოს თხევადი, საშუალო სქელი ან სქელი. მის კონსისტენციაზე გავლენას ახდენს სახამებლის რაოდენობა. თუ ჟელეს ამზადებთ, როგორც დამოუკიდებელ ტკბილ კერძს, აირჩიეთ საშუალო სისქის რეცეპტები, თუ სოუსს ტკბილი კერძებისთვის ამზადებთ, მოამზადეთ ნახევრად თხევადი სასმელი. გამოიყენეთ თასები და ჭიქები სქელი კედლებით, რომლებიც განკუთვნილია ცხელი კერძების მოსაწყობად.

კლასიკური რეცეპტი

კისელის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ 4 ინგრედიენტისგან: მოცვი, წყალი, სახამებელი და შაქარი.მოცვის კლასიკური ჟელეს მოსამზადებლად რეცეპტში შედის შაქარი და კენკრა 1:2 თანაფარდობით. მჟავე გემო აქვს. თუ უფრო ტკბილ სასმელებს ანიჭებთ უპირატესობას, გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა. მიირთვით დესერტი გაცივებული.

დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 600 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 90 გ;
• წყალი სახამებლისთვის - 250 მლ;
• წყალი ჟელესთვის - 1500 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ მოცვი და გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ გადაწურეთ საცერში.
2. კენკრის რბილობს დაასხით 1 ლიტრი წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საცერში გაწურული წვენი განზავდეს 0,5 ლიტრი წყლით.
3. მოცვის რბილობი ისევ გაწურეთ. მიღებული დეკორქცია შეურიეთ კენკრის გაზავებულ წვენს. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი.
4. სახამებელი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ცივი წყალი და ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. ჩაასხით სასმელში თხელი ნაკადით.
5. დაელოდეთ სანამ ჟელე ადუღდება. სითხე მუდმივად ურიეთ.
6. ადუღების შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გააგრილეთ ჟელე.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 58.6 კკალ.

გაყინული მოცვის ჟელე

გაყინული მოცვი ისეთივე ჯანმრთელია, როგორც ახალი, ამიტომ ცივ სეზონზე ჟელეს ხშირად ამზადებენ გაყინული მოცვისაგან - რეცეპტი კლასიკურის მსგავსია, მხოლოდ ნაკლები კენკრა გამოიყენება.

დაგჭირდებათ:

• გაყინული მოცვი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 30 გ;
• წყალი კენკრის გალღობისთვის - 45 მლ;
• ცივი წყალი სახამებლისთვის - 150 მლ;
• წყალი ჟელესთვის - 2000 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კენკრა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი გასალღობად, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. მოცვი გახეხეთ ბლენდერში და გადაწურეთ წვრილ საცერში. მიღებული კენკრის ნამცხვარი დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
3. სასმელი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
4. სახამებელი გავხსნათ წყალში, ვურიოთ სანამ გლუვდება და დავამატოთ ტაფაში ტკბილი კენკრის ბულიონი. გაათბეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
5. გაყინული მოცვის ჟელე გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ადრე გამოწურული მოცვის წვენი. სასმელი გააგრილეთ და მიირთვით ნაწილ-ნაწილ.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 16.7 კკალ.

სქელი მოცვის ჟელე

სქელი მოცვის ჟელე არის სრული ჟელესმაგვარი დესერტი, რომელიც შეიძლება მოვასხათ თაფლით, ტკბილი სიროფით, ჯემით, კონსერვებით ან ათქვეფილი ნაღებით. მოცვისაგან და სახამებლისგან სქელი ჟელე რომ მოამზადოთ, მიჰყევით რეცეპტს უცვლელად. ეს არის სახამებლის რაოდენობა, რომელიც გავლენას ახდენს სასმელის სისქეზე.

დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 80 გ;
• წყალი - 940 მლ;
• დარიჩინი, მიხაკი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კენკრა გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. გადაწურეთ ნარევი მარლის რამდენიმე ფენაში. გამოშვებული წვენი ჩაასხით ცალკე თასში.
2. მოცვის რბილობზე დაასხით ცხელი წყალი, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სითხე გადაწურეთ ნაჭრის საშუალებით.
3. მიღებული ბულიონიდან გამოაცალეთ 400 მლ სითხე სახამებლის გასაზავებლად. გააგრილეთ, დაასხით მშრალი ფხვნილი და ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
4. დარჩენილ ბულიონს დაუმატეთ შაქარი, დააბრუნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და თხელ ნაკადში ფრთხილად დაასხით მომზადებული სახამებელი.
5. ჟელე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში, დაასხით გამოწურული წვენი, მოურიეთ და დაასხით ფორმებში. გააცივეთ 15°C-მდე.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 55.3 კკალ.

მოცვის ჟელე ვაშლით

თუ გსურთ გაზარდოთ სასმელის სარგებელი და გემო, დაამატეთ ახალი ვაშლი მოცვის ჟელეს რეცეპტში. აირჩიეთ ტკბილი ჯიშები, რადგან დესერტი მჟავე გამოდის.

დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 50 გ;
• ვაშლი - 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 50 გ;
• წყალი სახამებლისთვის - 150 მლ;
• წყალი ჟელესთვის - 850 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოცვი დაფქვით რბილობში, გაწურეთ საცერში და მოათავსეთ რბილობი წყლის ქვაბში. ადუღეთ სითხე და კვლავ გადაწურეთ.
2. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
3. კენკრის ნახარშს დაუმატეთ შაქარი და ვაშლი.
4. მოხარშეთ ნარევი, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი.
5. სახამებელი გახსენით ცივი წყლით, დაასხით თხელი ნაკადი კენკროვან-ხილის ნარევში და დაელოდეთ ადუღებამდე.
6. გამორთეთ გაზქურა და გააგრილეთ ჟელე.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 52.2 კკალ.

რეცეპტი ბავშვებისთვის

მოცვის ჟელე იდეალურია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, რადგან მათ არ შეუძლიათ მოცვის უმი ჭამა. თუ თქვენს პატარას გაციებულია და მაღალი სიცხე აქვს, მოცვის სასმელი გაზრდის მის დაცვას, შეამცირებს ინტოქსიკაციას და ექნება დიაფორეზული ეფექტი. თუ მოცვის ჟელეს ფორთოხალს დაუმატებთ, რეცეპტი კიდევ უფრო სასარგებლო გახდება ARVI-სა და გრიპისთვის. ვინაიდან სასმელს მჟავე გემო აქვს, ბავშვის მოცვის ჟელეს დაუმატეთ თაფლი ან სიროფი.

დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 250 გ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 125 გ;
• წყალი - 1000 მლ;
• დარიჩინი - ½ ჯოხი;
• კბილი - 3 კვირტი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფორთოხალი გარეცხეთ, გააშრეთ და ცედრას თხელი ფენა მოაცილეთ სახეხით.
2. დაალაგეთ მოცვი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ბლენდერით.
3. ჩაასხით კენკრის წვენი სხვა კონტეინერში.
4. ქვაბში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ კენკრის რბილობი, მოაყარეთ შაქარი, მოაყარეთ სანელებლები და ფორთოხლის ცედრა და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. მოცვის ბულიონი გაწურეთ მარლის რამდენიმე ფენით.
6. ჩაასხით 250 მლ ბულიონი თასში და გააგრილეთ 30−40°C ტემპერატურაზე. ნახარშში გახსენით სახამებელი. კარგად აურიეთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
7. დანარჩენი ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით განზავებული სახამებელი, სითხე მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ გაწურული კენკრის წვენი.
8. როდესაც ჟელე ადუღდება, მოხარშეთ 1 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
9. სასმელი ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით თბილი ან გაციებული.

კალორიები:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 85.4 კკალ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის მოცვის ჟელეს დამზადების შესახებ იხილეთ ვიდეო:

რა უნდა გვახსოვდეს

1. მოცვის ჟელე ეხმარება გაციებას, გასტრიტს და წყლულს, სისხლძარღვთა პრობლემებს და მადის დაქვეითებას.
2. მოცვის ჟელეს მომზადებამდე კენკრა ბლენდერში გახეხეთ.
3. სასმელი მზადდება როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრისგან.
4. სქელი მოცვის ჟელე არის დამოუკიდებელი დესერტი, რომელიც შეიძლება მოვასხათ ტკბილი სოუსებით, ჯემით და ათქვეფილი კრემით.
5. 3 წლამდე ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ახალი მოცვი, მაგრამ მათ შეუძლიათ მიირთვან მოცვის ჟელე.

მოცვის ჟელე- ძალიან გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი სასმელის რეცეპტი, განსაკუთრებით ადრე გაზაფხულზე, როცა აშკარად ვიტამინების ნაკლებობაა. დასავლელი ექიმების ავტორიტეტული მოსაზრებით, მოცვი ჯანმრთელობისთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია. მოცვი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს სხეულის უჯრედებს ნაადრევი დაბერებისგან და რიგი სერიოზული დაავადებებისგან. გაყინული მოცვი საყინულეში მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება დარჩეს სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. მოცვი დიდი რაოდენობით შეიცავს B ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე მოცვი ეხმარება ორგანიზმს ტოქსინების მოცილებაში, რომლებიც ჩვენში გროვდება გაციების დროს. ამიტომ გაციების დროს რეკომენდებულია მოცვის წვენის დალევა.

ჩვენ არ ვამზადებთ მოცვის ჟელეს გაყინული კენკრისგან და თუ შემოდგომაზე მოცვი არ მოაგროვეთ, ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ კენკრა ბევრ მაღაზიაში კენკრის ჟელეს დასამზადებლად.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა კენკრა
• 0,5-1 ჭიქა
• 2 ს.კ. (სლაიდთან ერთად)
• 2 ლიტრი წყალი

მოცვის ჟელე - რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ

1. კენკრა უნდა გაირეცხოს წყლით.

2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ მოცვი და შაქარი. დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში კენკრა კოვზით უნდა დაწუროთ, რომ მეტი წვენი „ამოიღოთ“.

კენკრა შეიძლება ჩაყაროთ ტაფაში, უკვე დაფქული, შემდეგ დაგჭირდებათ მათი მოხარშვა 5 წუთის განმავლობაში, აღარ არის საჭირო. ეს გახდის ჟელეს უფრო "ცოცხალ" და ჯანსაღს.

3. დიდ ჭიქაში მოათავსეთ ქურთუკი და ჩაასხით მასში მოცვის ბულიონი. ტორტს გადავყრით, გაწურულ ბულიონს ისევ ვასხამთ ტაფაში და შევდგათ გაზქურაზე.

4. სახამებელი მოურიეთ ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში და წვრილი ნაკადით დაასხით მდუღარე ბულიონში. ჩაასხით ტაფის ცენტრში, მუდმივად ურიეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ორი ხელით - დაასხით ერთი ხელით, აურიეთ მეორე ხელით.

5. როგორც კი ჟელე ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ჟელე უნდა გაცივდეს სახურავის ქვეშ ან მუდმივი მორევით. ეს დაიცავს მას ფილმის წარმოქმნისგან, რომელიც ყველას არ მოსწონს.

ადრე, რევოლუციამდელი რუსეთის დღეებში, ჟელე მზადდებოდა ქერის და შვრიის საფუძველზე ბარდას დამატებით, და თავად სახელი ნიშნავდა "მაწონს". კენკრის და ხილის სასმელებმა გაცილებით გვიან დაიწყეს გამოჩენა - მათ ამზადებდნენ ვაშლის, ჟოლოს, მარწყვის, ალუბლისგან და ა.შ. დღეს გთავაზობთ მოცვის ჟელეს დამზადებას. გემოვნების თვალსაზრისით, იგი შეესაბამება თავდაპირველ ინტერპრეტაციას, რადგან ეს კენკრა საკმაოდ მჟავეა და ამავე დროს შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, რაც ძალიან სასარგებლოა როგორც ბავშვების, ასევე მოზრდილების ორგანიზმისთვის.

მოცვის ჟელე ჯანმრთელობის სარგებელით

სანამ გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჟელე, მინდა გითხრათ რამდენიმე სიტყვა მის წარმოუდგენელ სარგებლობაზე. თავად კენკრა სამართლიანად არის აღიარებული, როგორც ძლიერი ბუნებრივი წამალი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში მთელი წლის განმავლობაში. მაღალი მჟავიანობის გამო, გაყინული ხილი შესანიშნავად ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში და არ კარგავს სამკურნალო თვისებებს.

შენიშვნაზე! ბევრი სხვა კენკრისგან განსხვავებით, მოცვი არა მხოლოდ გაციების თავიდან აცილებას, არამედ გრიპის განკურნებასაც შეუძლია!

მოცვის ჟელე ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს - დადებითად მოქმედებს ლორწოვანი გარსის მდგომარეობაზე და აქვს ტუტე ეფექტი. გარდა ამისა, ამ სასმელს აქვს მსუბუქი შარდმდენი თვისება და შარდთან ერთად გამოაქვს ორგანიზმიდან ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციების პათოგენებს.

დავიწყოთ სამზარეულო!

კენკრის ჟელე

მოცვი შეიცავს საკმარის რაოდენობას პექტინს და ამიტომ ჟელეს მომზადებისას ზედმეტი სახამებლის დამატება არ არის საჭირო. გარდა ამისა, სავსებით შესაძლებელია ჯანსაღი სასმელის დამზადება როგორც ახალი, ისე გაყინული ხილისგან.

ახალი მოცვის ჟელე

ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ჟელე ახალი მოცვიდან და სახამებლისგან. დაგჭირდებათ:

• 100 გრ კენკრა;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 4 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

ჩაასხით ხილი დიდ თასში და ფრთხილად დაალაგეთ. ჩვენ ვყრით გაფუჭებულ კენკრას და მცენარეულ ნამსხვრევებს. კარგი მოცვი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. დატოვეთ ნიჟარაზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. ახლა დააბრუნეთ ხილი დიდ თასში და დაფქვით ან ჩვეულებრივი კოვზის გამოყენებით, გახეხეთ წვენის წარმოქმნამდე. ვასხამთ შუშის ჭურჭელში და ვგზავნით გრილ ადგილას, შეგიძლიათ წვენი შედგით მაცივარში.

ჩაასხით ქვაბში მარკი, შეავსეთ მითითებული რაოდენობის ცხელი წყლით და დადგით გაზქურაზე. ჩართეთ გაზმომარაგება საშუალოზე, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივი მორევით მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.

თასზე, რომელშიც ადრე იყო კენკრა, მოათავსეთ ქურთუკი და გადაწურეთ მიღებული ბულიონი. ამავდროულად, დაახლოებით 200 მლ ბულიონი ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში და გააციეთ. გადააგდე ნამცხვარი. ბულიონი თასიდან ქვაბში გადაიტანეთ, დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი შედგით გაზქურაზე. ადუღეთ, გამოაცალეთ ქაფი და გამორთეთ გაზის მიწოდება.

ახლა აიღეთ ბულიონის გამოყოფილი ნაწილი და განზავეთ მასში სახამებელი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ მთელი სახამებელი გაიფანტოს და არ დარჩეს სიმსივნეები. ქვაბი სიროფთან ერთად დააბრუნეთ ცეცხლზე, დაასხით ბულიონი სახამებლით და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ნარევი ადუღდება, ის მუდმივად უნდა აურიოთ. ადუღებისთანავე ჟელე გადმოდგით გაზქურიდან.

Მნიშვნელოვანი! ჟელე დიდხანს არ უნდა ადუღდეს, თორემ ძალიან წყლიანი გამოვა!

სასმელი ოდნავ გაცივდეს და დაასხით მოცვის წვენი, რომელიც ადრე გამოვწურეთ და შედგით მაცივარში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ და ჩაასხით მინის კონტეინერში.

გაყინული მოცვის ჟელე

გაყინული მოცვიდან მოცვის ჟელეს რეცეპტი მოიცავს მსგავსი პროდუქტების გამოყენებას:

• 350 გრ გაყინული კენკრა;
• 250 გრ შაქარი;
• 4 მაგიდა. სახამებლის კოვზები;
• 2 ლიტრი წყალი.

ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ. თუ სუფთა ხილი გაყინეთ, მაშინ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ ისინი თასში და დაელოდოთ სანამ მთლიანად გადნება. უმჯობესია მაღაზიაში ნაყიდი მოცვი ჯერ ჩამოიბანოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაყინოთ. ამ შემთხვევაში, თასი უნდა დაიფაროს მარლით, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ხილიდან წვენის გამოწურვა. ასე რომ, გაფცქვენით გამდნარი მოცვი და დაასხით წვენი ცალკე ჭურჭელში.

ნამცხვარს დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ქურთუკით დაასხით ყველაფერი თასში, გადააგდეთ ნამცხვარი და ბულიონი დააბრუნეთ ქვაბში. მოცვის წვენს დაუმატეთ სახამებელი და კარგად აურიეთ. უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება, რომ სახამებელი უნდა განზავდეს ცივ სითხეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მაშინვე გაჟღენთდება და წარმოქმნის სიმსივნეებს. ჩაასხით წვენი და სახამებელი ქვაბში და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი კვლავ ადუღდება.

Მნიშვნელოვანი! დუღილის დროს ქვაბის შიგთავსი მუდმივად უნდა ურიოთ, თორემ სახამებელი დადნება და კვლავ წარმოიქმნება სიმსივნეები!

მას შემდეგ, რაც ჩვენი ჟელე ადუღდება, შეამცირეთ გაზის მიწოდება მინიმუმამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.

მოცვის წვენის ჟელე

არსებობს ჟელეს რეცეპტი, რომელიც მზადდება არა მოცვისაგან, არამედ წვენისგან. ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლიტრი წვენი;
• 5 მაგიდა. სახამებლის კოვზები;
• ჭიქა შაქარი.

სახამებლის მითითებულ რაოდენობას ვაზავებთ 200 მლ წვენში, დანარჩენს ჩავასხათ ქვაბში და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ჰაერის პირველი ბუშტების გაჩენისას ვიწყებთ თხელ ნაკადად ცივი წვენის დამატებას და მუდმივი მორევით შიგთავსს ვადუღებთ.

დაამატეთ შაქარი. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ჟელე ცეცხლიდან და გააცივეთ.

ზოგადად, მოცვის ჟელეს დამზადება არ არის რთული, მაგრამ იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება გემრიელი იყოს და საჭირო კონსისტენცია ჰქონდეს, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე თვისება.

1. მოგეხსენებათ, მოცვი საკმაოდ მჟავე კენკრაა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი არ არის საკმაოდ მწიფე. ამ მიზეზით, მწიფე მოცვი უნდა შეიძინოთ - ამ შემთხვევაში გამოწურულ წვენს უფრო სასიამოვნო გემო ექნება.
2. იმისათვის, რომ სასმელს ჰქონდეს მწიფე ხილისთვის დამახასიათებელი ნათელი ფერი, შეგიძლიათ მას ცოტაოდენი ლიმონმჟავა დაუმატოთ. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ, თორემ ჟელე ძალიან მჟავე გამოვა.
3. უფრო მოსახერხებელია სასმელის გემოს დარეგულირება სიროფის მომზადების ეტაპზე. აიღეთ ნიმუში და წინასწარ დაამატეთ შაქარი, რადგან სახამებლის დამატების შემდეგ კონსისტენცია გახდება სქელი, შაქრის დაშლას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება და თქვენ რისკავთ ჟელეს ზედმეტად მოხარშვას.
4. კარტოფილის სახამებლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი. მაგრამ უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ამ უკანასკნელის შემკვრელი თვისებები გარკვეულწილად უარესია და დიდია ალბათობა იმისა, რომ ჟელე ძალიან წყლიანი აღმოჩნდეს. თუ ძალიან ბევრ სახამებელს დაუმატებთ, სასმელის გემო დაიკარგება.
5. გაყინული მოცვის ჟელე არ მოსწონს ხანგრძლივი დუღილის. სახამებლის დამატების შემდეგ, რეკომენდებულია მისი მოხარშვა არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. გაყინული ხილი იძლევა შესაძლებლობას დატკბეთ მოცვის ჟელეს გემოთი და სასარგებლო თვისებებით წლის ნებისმიერ დროს, კენკრის სეზონის დასრულების შემდეგაც კი.

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

Priroda-Znaet.ru ვებსაიტზე ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!