Mėlynasis merlangas troškintas su morkomis ir svogūnais. Mėlynasis merlangas: žuvies pyragaičiai, salotos, merlangų sriuba

Galite gaminti nuostabius patiekalus iš neapsakomo žydrojo merlango žuvies. Pavyzdžiui, galite kepti, gaminti kvapnius kotletus ir net originalius bei neįtikėtinai skanius suktinukus.

Mėlynojo merlango žuvies suktinukai

Mėlynojo merlango kotletai

Jums reikės: - 500 g putasu; - 2 kiaušinių; - 100 g balto batono; - 1/4 puodelio pieno; - 1 svogūno; - 1 morkos; - kvietinių miltų kepimui; - augalinio aliejaus kepimui. .

Mėlynasis merlangas parduodamas sušaldytas, todėl pirmiausia jį tinkamai atšildykite. Tam nenaudokite mikrobangų krosnelės, žuvies skonis pablogės. Geriau leisti žydrajam merlangui atitirpti pačiam kambario temperatūroje arba įdėti į maišelį ir užpilti šaltu vandeniu.

Atšildytą žuvį išdarinėti, galvą nupjauti, kaulus išimti, odą galima palikti. Perkiškite filė per mėsmalę. Įdėkite baltą kepaliuką, išmirkytą piene.

Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite vidutine tarka, svogūną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, pakepinkite ir perkelkite per mėsmalę. Gautą masę sumaišykite su žuvies faršu, druska ir pipirais.

Kad svogūnas nesukeltų ašarų, panardinkite peilį į vandenį.

Į lėkštę suberkite miltus, suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps. Patiekite juos su daržovių garnyru, ypač tinka kepti baklažanai, keptos arba virtos bulvės ar bulvių košė.

Mėlynasis merlangas troškintas su daržovėmis

Jums reikės: - 1 kg žydrojo merlango; - 1 svogūno; - 1 morkos; - 1 lauro lapelio; - juodųjų pipirų žirnelių; - druskos pagal skonį.

Atitirpinkite ir nuvalykite žydruosius merlangus, kaip parašyta pirmame recepte, bet žuvį ne filė, o supjaustykite gabalėliais. Daržoves nulupkite, morkas supjaustykite apskritimais, o svogūną – žiedais. Dėkite žuvį į gilią keptuvę, ant viršaus dėkite daržoves, pasūdykite, įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapelį. Supilkite šiek tiek vandens ir užvirkite. Gausite dietinį patiekalą. Žuvį galite iškepti į orkaitę, ji bus ne mažiau skani.

Mėlynojo merlango suktinukai

Jums reikės: - 1 bulvės - 4-5 žydrųjų merlangų skerdenų;

50 g sūrio; - petražolės; - prieskoniai žuviai; - augalinis aliejus kepimui; - citrinos sultys; - druska ir pipirai pagal skonį.

Žuvį atšildykite ir išvalykite, nuimkite stuburą, bet nenupjaukite galvos, bet būtinai pašalinkite žiaunas. Filė išilgai iki galvos perpjaukite į dvi dalis, įtrinkite pipirais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis. Ritinio antraštės yra paruoštos.

Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Lengvai nuspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Sūrį taip pat sutarkuokite. Sumaišykite su bulvėmis, druska, įberkite prieskonių žuviai, kapotų petražolių. Dar kartą išmaišykite.

Pradėkite virti žuvies suktinukus. Norėdami tai padaryti, susukite mažus rutuliukus iš maltos mėsos ir sudėkite ant vienos filė pusės. Apvyniokite vyniotiniu ir apvyniokite antrąja filė puse. Pritvirtinkite dizainą dantų krapštuku. Apkepkite suktinukus augaliniame aliejuje. Tai pasirodo labai originalu ir skanu.

• Išvalykite ir išdarinėkite žuvį, nupjaukite galvą ir pelekus. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Jei žuvis nėra didelė, jos negalima pjaustyti.
• Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
• Jei keptuvės dydis leidžia, svogūno negalima išimti, o perkelti į vieną kraštą.
• Žuvį pasūdykite, pipiruokite pagal skonį (apie 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų), apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.
• Jei žuvį kepate neišėmę svogūno, nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
• Kai žuvis apkeps iki auksinės rudos spalvos, švelniai sumaišykite ją su svogūnais ir užpilkite grietine.
• Lengvai pasūdykite ir pipirai (nebūtina) ir uždenkite. Troškinkite apie 10 minučių, tada apverskite žuvį, vėl uždarykite dangtį ir visiškai paruoškite. Tai dar 5-7 minutes. ant lėtos ugnies.
• Jeigu mėgstate česnako aromatą, tuomet 1-2 skilteles smulkiai supjaustykite, šiek tiek pasūdykite, sutrinkite peiliais ar šakute ir troškinimo pabaigoje suberkite į žuvį.
• Patiekite su bulvėmis arba virtais ryžiais.
• Gero apetito ir gaminkite su malonumu!

• Bendras gaminimo laikas: 40 min.
• Kategorija:

Mėlynasis merlangas yra skani ir sveika žuvis, iš kurios galite gaminti daug įdomių ir neįprastų patiekalų. Gardumynų keptuvėje receptai – tai, ko reikia šeimininkėms, norinčioms nustebinti savo namiškius kvapniu ir sotumo teikiančiu skanėstu. Galite naudoti daugybę skirtingų ingredientų, dėl kurių žuvies mėsa bus sultingesnė.

Kaip paruošti žuvį?

Kad patiekalas išeitų tobulas ir patiktų šeimininkei bei svečiams, įgautų neįtikėtiną skonį ir nuostabų aromatą, prieš gaminant reikia tinkamai paruošti ingredientus. Mėlynasis merlangas turi būti nupjautas, atsikratyti galvos ir pelekų, atsargiai nuimti viduje esančią juodą plėvelę. Tada skerdenos supjaustomos (jei to reikalauja receptas).

Jei šeimininkė kepdama gaminį nori gauti gražaus traškumo, žydrąjį merlangą reikia atsargiai apdirbti servetėle. Nesūdykite jo iš anksto, nes dėl to jis gali prarasti skonį ir sultis. Puikus keptuvės receptų variantas yra marinatas, kuriame žuvį kurį laiką palaikote ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Kad mėsa nebūtų tokia sausa, geriausia ją virti pomidorų arba grietinėlės padaže.

virimo receptai

Paprastų žuvies kepimo keptuvėje variantų įvairovė leidžia namų šeimininkėms nustebinti šeimos narius įdomiais ir maistingais patiekalais.

Klasikinis

Mėlynuosius merlangus kepti lengva ir paprasta. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti minimalų produktų skaičių:

• 500 gramų žuvies;
• kelių šaukštų miltų;
• druskos;
• prieskoniai;
• pipirų;
• daržovių aliejus;
• citrinos sulčių.

Baltasis putasas apdorojamas, apšlakstomas citrinos sultimis, pabarstomas pipirais, bet nesūdomas. Mėsą reikėtų šiek tiek palikti, kad pasimarinuotų. Po 10 minučių galite pradėti kepti gaminį. Į keptuvę pilamas nedidelis kiekis aliejaus, į kurį įberiama druskos. Taip žuvis neprilips prie paviršiaus. Skerdenos apvoliojamos miltuose ir išdėliojamos keptuvėje, abi pusės apkepamos. Nebūtina ruošinio uždaryti dangteliu.

grietineje

Norėdami paruošti skanią žuvį, turite paimti šiuos ingredientus:

• 600 gramų perdirbtos žuvies;
• 300 mililitrų grietinės;
• daržovių aliejus;
• citrinos sulčių;
• pipirų;
• prieskoniai;
• druskos.

Žuvis apšlakstoma sultimis, įtrinama prieskoniais ir dedama ant karštos keptuvės (aliejus turi užvirti). Kepkite 5 minutes. Svogūną nulupame ir supjaustome žiedais, dedame su mėsa. Sudedamosios dalys užpilamos grietine ir troškinamos pusvalandį.

majonezo padaže

Patiekalas labai švelnus ir skanus. Virimui reikia naudoti šiuos komponentus:

• 250 mililitrų majonezo padažo;
• 500 gramų paruoštos žuvies;
• 3 kiaušinių;
• 4 šaukštai miltų;
• daržovių aliejus;
• lemputė;
• druskos;
• pipirų.

Kiaušinius sumuškite į didelį indą ir gerai išplakite šluotele arba mikseriu. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite. Ten irgi siunčiami miltai, viskas gerai išminkoma. Turėtų gautis vienalytė masė be gabalėlių. Svogūnai nulupami ir supjaustomi į keletą dalių, kurios siunčiamos į maišytuvą arba sutarkuojamos. Svogūnų masę reikia išspausti ir supilti į kiaušinius bei miltus. Nedidelį kiekį miltų suberiame į lėkštę. Žuvis supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir apkepama, tada dedama į kiaušinių mišinį, kad kiekvienas mėsos gabalas tolygiai pasidengtų juo.

Į keptuvę pilamas aliejus, jis turi įkaisti. Kai užvirs, į ją siunčiama žuvis ir kepama 8 minutes (kepti reikia iš abiejų pusių). Mėlynasis merlangas turėtų tapti aukso spalvos. Prieš gamindami, švelniai pakratykite kiekvieną žuvies gabalėlį, kad atsikratytumėte tešlos pertekliaus.

Idealus garnyras prie patiekalo būtų šviežios daržovės arba ryžiai. Gatavą skanėstą galima apšlakstyti sultimis, kad mėsa įgautų įdomių skonio natų.

piene

Norėdami troškinti apetitą keliančią žuvį, turite paimti:

• kilogramas perdirbtos žuvies;
• 4 lemputės;
• 450 mililitrų pieno;
• druskos;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus (beskonis ir bekvapis).

Žuvis supjaustoma į keletą dalių. Svogūnėliai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais (galima naudoti ir didesnius). Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų, tada atsargiai išdėliokite paruoštą svogūną, kurį reikia troškinti iki pusės iškepimo. Neuždenkite dangčiu. Ant viršaus dedama žuvis, pasūdoma ir pabarstoma pipirais, pagardinama prieskoniais ir gerai išmaišoma su svogūnais. Patiekalas troškinamas 2-3 minutes, retkarčiais švelniai pamaišant, kad žydrasis merlangas nesuirtų. Į preparatą pilamas pienas. Reikia palaukti, kol užvirs, tada ugnį sumažinti. Keptuvė uždengta dangčiu. Gabaliukai troškinami dar 3-5 minutes.

Su svogūnais ir morkomis

Kvapiajam žydrajam merlangui pagaminti reikalingi ingredientai:

• 450 gramų žuvies;
• morkos;
• lemputė;
• daržovių aliejus;
• 250 mililitrų vandens;
• pipirų;
• želdiniai;
• Lauro lapas.

Žuvis atsikrato kaulų, supjaustoma gabalėliais. Daržovės nulupamos, morkos ir pusė svogūno susmulkinamos. Mėlynasis merlangas dedamas į įkaitintą keptuvę, užpilamas vandeniu, dedami lauro lapai ir antroji svogūno pusė. Komponentai troškinami 10 minučių. Prieskoniai išimami, į keptuvę dedami pipirai, druska, daržovės. Patiekalas kurį laiką stingsta ant ugnies.

Kai žuvis iškeps, galite ją papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

pomidoruose

Norėdami virti troškintą žuvį pomidoruose, jums reikės šių produktų:

• 500 gramų žuvies;
• morkos;
• 2 svogūnai;
• pomidorai arba pomidorų pasta;
• daržovių aliejus.

Žuvis supjaustoma į keletą dalių, kepama, kol pasirodys auksinė pluta. Svogūnus ir morkas nulupti ir susmulkinti, pakepinti atskiroje keptuvėje. Į juos dedama pomidorų pasta arba mėsmale susmulkinti pomidorai. Padažas kepamas keletą minučių ir siunčiamas į žuvį. Uždarius dangtį, ruošinys sustingsta 10 minučių.

Su daržovėmis

Jei šeimininkei reikia pagaminti sotesnį patiekalą, Jai reikės šių ingredientų:

• kilogramas žuvies;
• 3 svogūnai;
• 2 morkos;
• 2 pomidorai;
• citrinos sulčių;
• druskos;
• pipirų;
• daržovių aliejus.

Svogūnai, morkos nulupami, smulkiai pjaustomi. Pirmiausia svogūnas siunčiamas į keptuvę su karštu aliejumi, kepamas, kol įgaus auksinį atspalvį. Tada į jį dedama morkų, produktai uždengiami dangčiu ir troškinami 10 min. Pomidorai atsikrato odelės (ją reikia nupjauti iš viršaus, o pačią daržovę kelioms sekundėms padėti) ir smulkiai supjaustyti, sudėti į keptuvę.

Paruošta žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais ir apkepama įkaitintoje keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių, kol mėsa taps auksinės rudos spalvos. Ruošinys apšlakstomas sultimis, įberiama pipirų ir druskos. Kai apkepa žydrieji merlangai, ant viršaus dedamos daržovės. Reikia užpilti 2-3 šaukštus vandens, įdėti gvazdikėlių, lauro lapelio. Patiekalas troškinamas 30 minučių, dangtis turi būti uždarytas.

Kaip kepti žydruosius merlangus majoneze, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Pirmą kartą susidūrę su gardžia žuvimi, daugelis nesusimąsto, kad iš jos galima pagaminti daugybę patiekalų. Siūlau žydrųjų merlangų kepimo keptuvėje ir orkaitėje receptus, kurie gali konkuruoti su restorano meniu patiekalais. Taip atsitiko, kad biudžetinė žuvis daugiausia imama augintiniams. O jūs bandote kepti grietinėje ar su daržovėmis, kepti kotletus, ir žiūrėkite, kad paprasta nereiškia, kad tai neskanu. Apetitą keliantys ir originalūs patiekalai gaunami iš žuvies.

Kaip virti žydruosius merlangus

Siūlau pereiti nedidelę „edukacinę programą“ ir sužinoti, kaip paprastai ir skaniai išvirti žydruosius merlangus. Norint išvardyti visus patiekalus, vienos rankos pirštų neužteks, o dviejų neužteks.

Mėlynasis merlangas nėra kaulėta žuvis, o ant keteros turi nemažai filė, tai didelis žuvies privalumas.

Keptuvėje žuvis tiesiog apkepama, apvoliojama miltuose, apkepama kiaušinyje ir gaminama tešloje. Troškinkite su morkomis ir svogūnais, sudėkite bulves. O kokius skanius kotletus kepa daugelis šeimininkių! Daugelis pamėgo virti jūros gėrybių produktą porai, grilį, lėtoje viryklėje, ir aš pasiūlysiu tokį receptą.

Tačiau dažniau šeimininkės žydruosius merlangus kepa orkaitėje. Į rankovę, folija, tik dėliojant ant kepimo skardos. Įvairios daržovės dedamos į visą skerdeną arba filė. Pagaminta iš grietinės, majonezo, pomidorų padažo. Kaip matote, svarbiausia apsiginkluoti receptais ir padaryti magiją virtuvėje, nustebindami savo artimuosius.

Parduodami tik šaldyti žydrieji merlangai, ir tai yra pagrindinis jūros dovanos trūkumas. Atitirpinkite šaldytuvo lentynoje arba paskleiskite skerdeną ant stalo. Tačiau jokiu būdu nenaudokite "greitintuvų" - karšto vandens ir mikrobangų krosnelės, nes ekstremalaus atitirpinimo metu prarandamas naudingumas.

Patarimas: visiškai neatšildykite žuvies. Tada skerdeną lengviau išdarinėti. Pirmiausia pasirinkite vidų, tada leiskite jiems visiškai atitirpti. Kad patiekalas nebūtų kartaus, būtinai pašalinkite viduje esančią visiškai juodą plėvelę.

Kaip skanu kepti žydrojo merlango žuvį keptuvėje

Žuvis paprasta, todėl siūlau ją „pagražinti“ įvairiais prieskoniais.

Paimkite:

• Skerdenos - 500 gr.
• Miltai - pora didelių šaukštų.
• Druska, paruošti prieskoniai žuviai, pipirai, aliejus.

Keptų žydrųjų merlangų receptas:

1. Atšildytas skerdenas apšlakstykite citrinos sultimis, pipirais, bet nesūdykite. Leiskite pastovėti 10 minučių ir pradėkite kepti.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pasūdykite. Dėl šios paslapties žinojimo žuvis niekada neprilips prie keptuvės dugno.
3. Skerdenas apvoliokite miltuose ir sudėkite į aliejų. Kepti iš abiejų pusių. Neuždenkite dangčiu.

Mėlynojo merlango filė, kepta tešloje

Bet kokia tešloje kepta žuvis garantuotai sukels plojimus. Skani traški plutelė išlaikys žuvies sultingumą.

Siūlau susipažinti su juo kitame straipsnyje, yra keletas nuostabių variantų.

• Žuvis - 2-3 skerdenos.
• Kiaušiniai yra pora.
• Miltai – kiek pateks.
• Pienas - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio žydrųjų merlangų kepimas tešloje:

1. Atšildytą ir išvalytą žuvį padalinkite į filė dalis.
2. Iš pieno, kiaušinių ir miltų pagaminkite tešlą. Dirbkite su maišytuvu, suskaidykite gabalėlius.
3. Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų. Pamerkite filė į tešlą, supilkite aliejų ir greitai apkepkite. Kepimo laikas - 5 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Mėlynojo merlango filė kepti džiūvėsėliuose yra puikus kepimo variantas. Jis iškepa daug greičiau nei tešloje ir daug lengviau.

Orkaitėje keptas žydrasis putasas su bulvėmis ir majonezu

Patiekalas, pagardintas majonezu, visada pasirodo sultingas ir patrauklus. Mėlynasis merlangas – žuvis – yra sausa, tad padažas pravers. Kepkite ant kepimo skardos, bet šį receptą galima pasidaryti ir rankovėje.

Paimkite:

• Žuvis - 500 gr.
• Didelė lemputė.
• Bulvės - 500 gr.
• Majonezas - 5 dideli šaukštai.
• Druska, žiupsnelis prieskonių žuviai, aliejus, pipirai.

Kepimo technologija orkaitėje:

1. Žuvį išdarinėti, įtrinkite prieskoniais.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Ant aliejumi išteptos (arba geriau ant kepimo popieriaus) kepimo skardos paskleiskite bulvių puodelius ant putasu.
4. Ant skerdenos išbarstykite svogūnų žiedus ir gausiai aptepkite majonezo padažu.
5. Dėti į orkaitę ir kepti 200° C. Kiek laiko kepti? Jei žuvis ne per didelė, užtenka pusvalandžio. Dideliems egzemplioriams pridėkite šiek tiek.

Kaip virti putasu folijoje orkaitėje

Reiktų:

• Baltasis merlangas - 2-3 skerdenos.
• Provanso žolelės, pipirai, kalendra, aliejus, druska.

Kaip kepti žydruosius merlangus:

1. Paruoškite žuvį kepimui – nuplaukite, išdarinėkite.
2. Dubenyje sumaišykite prieskonius ir jais gausiai įtrinkite skerdeną viršuje ir viduje.
3. Leiskite maitintis ketvirtį valandos.
4. Ant kepimo skardos paskleiskite foliją, sudėkite skerdenas ir sandariai suvyniokite.
5. Kepkite indą 190°C temperatūroje 25-30 minučių.
6. Jei norite, kad patiekalas būtų rudas, prieš pat pabaigą išjunkite kampus.

Patarimas: jei jums nepatinka specifinis žuvies kvapas, neutralizuokite jį apšlakstydami filė citrinos sultimis.

Baltųjų merlangų kotletai – paprastas receptas keptuvėje

Sunku patikėti, bet žinoma labai daug žydrųjų merlangų kotletų receptų. Įsivaizduokite, jie verdami su manų kruopomis, lašiniais, su kaulais ir be jų. Kad ir iš virtos žuvies, o tada jau galima virti. Supažindinsiu su paprasčiausiu klasikiniu kotletų variantu.

• Filė - 500 gr.
• Lemputė.
• Morka.
• Kiaušinis.
• Grietinė - šaukštas.
• Balta duona - dvi riekelės.
• Pienas - 50 ml.
• Druska, paprika, pipirai.

Kaip gaminti kotletus:

1. Atskirkite filė ir susukite kartu su pjaustytomis daržovėmis ir piene išmirkyta bandele.
2. Įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir išminkykite faršą.
3. Tada tęskite kaip norite. Galite kepti kotletus arba kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite ruošinius iš eilės į formą, sutepkite grietine ir padėkite 20 minučių.

Sūriu įdaryti putasu orkaitėje

Jūros gėrybės ir sūris puikiai dera. Štai neįprastas receptas, nes žydrieji merlangai retai būna įdaryti. Sūrį galima pakeisti įprastu kietu sūriu.

Jums reikės:

• Išdarinėta žuvis - 4 skerdenos be galvos.
• Duonos trupiniai.
• Kiaušinis.
• Sūris - 50 gr.
• Česnako skiltelės - 2 vnt.
• Petražolių šakelės.
• Augalinis aliejus, malti pipirai, druska.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Česnako skilteles sutrinkite į minkštimą, suberkite į smulkiai pjaustytas petražoles ir džiūvėsėlius. Išmaišykite.
2. Atskirai sumaišykite sviestą ir kiaušinį – gerai išplakite maišytuvu.
3. Skerdenas įdarykite džiūvėsėlių mišiniu su česnaku ir žolelėmis. Ant viršaus uždėkite susmulkintą sūrį.
4. Skerdenas sandariai sudėkite į formą, užpilkite aliejumi su kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Kepimo laikas 15 minučių 200°C temperatūroje.

Kaip virti grietinėje troškintus žydruosius merlangus

Skanus ir sotus bei dietinis patiekalas vakarienei. Kalorijų tik 117 kcal. už 100 gr. todėl neneigkite sau malonumo vaišintis ir prašyti papildų. Patiekalas ruošiamas keptuvėje ir, jei pageidaujama, orkaitėje.

Ingridientai:

• Išdarinėtos skerdenos - 600 gr.
• Didelė lemputė.
• Grietinė - 300 ml.
• Aliejus, citrinos sultys, pipirai, bet kokie prieskoniai, druska.

Kaip troškinti žydruosius merlangus grietinėje:

1. Darbui paruoštas skerdenas pabarstykite citrina, pagardinkite prieskoniais ir dėkite į keptuvę. Greitai, per 5 minutes, kepkite.
2. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus. Supilkite grietinę ir troškinkite 20-30 minučių.
3. Jei nuspręsite virti orkaitėje, tada sudėkite žuvį į formą, sudėkite svogūnus ir nedelsdami supilkite grietinę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Skanus marinuotas mėlynasis merlangas su svogūnais ir morkomis - receptas su nuotrauka

Žuvis po marinatu – patrauklus dalykas iš visų pusių. Gerai karšta, gerai šalta. Galite virti visą žydrąjį merlangą, padalindami jį į gabalus, supjaustydami filė.

• Skerdenos - 600 gr.
• Pomidorų padažas - 300 ml.
• Svogūnai ir morkos yra dosnūs.
• Lauro lapas, pora česnako skiltelių, citrinos sultys, pipirai, aliejus ir druska.

Žuvies kepimas po marinatu:

Išdarinėtą žuvį padalinkite į dalis, apšlakstykite citrinos sultimis. Atidėkite 10-15 minučių.

Tuo tarpu supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas, česnako skilteles permeskite per spaudą.

Svogūną pakepinkite aliejuje, tada nusiųskite į jį morkas ir kepkite toliau.

Suberkite lauro lapą, česnaką, pomidorą, pipirus, išmaišykite ir užvirkite.

Supilkite žuvies gabalėlius į formą, užpilkite marinatu ir kepkite. 200 laipsnių orkaitėje patiekalas iškepa vos per 20 minučių.

Vaizdo įrašo receptas: lėtoje viryklėje troškinti žydrieji merlangai

Mėlynojo merlango žuvis yra maistinga ir sveika, o jos kaina nepakenks jūsų piniginei. Šiandienos straipsnyje mes apsvarstysime įdomius receptus, kuriuose pagrindinis ingredientas yra mėlynasis merlangas.

Mėlynojo merlango šviežio nerandama, jį galima įsigyti tik sušaldytą. Būkite atsargūs rinkdamiesi gaminį. Skerdena neturi skleisti nemalonaus, puvimo kvapo. Ypatingą dėmesį atkreipkite į akis – jos neturi būti drumstos ir šiek tiek išgaubtos.

Prieš kepdami žydruosius merlangus keptuvėje, paruoškite šiuos ingredientus:

• šviežiai šaldyta žuvis - 500 g;
• išsijoti miltai - 60 g;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 70 g.

Virimo laikas - 30 - 40 minučių.

Procesas apima šiuos veiksmus:

1. Atšildykite žuvį, bet ne iki galo. Tokiu atveju bus lengviau jį išdarinėti
2. Jei nepakaks išvalyti žydrojo merlango iš vidaus, jis bus labai kartaus. Todėl būtinai nuimkite juodą plėvelę nuo žuvies pilvo.
3. Ruošinį pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite 10–15 minučių mirkti.
4. Šiuo metu paruoškite miltus ir įberkite druskos.
5. Ant viryklės padėkite keptuvę su augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir pradėkite kaitinti ant mažos ugnies.
6. Kiekvieną skerdeną iš abiejų pusių pamirkykite miltuose ir paskleiskite ant įkaitintos keptuvės. Stenkitės, kad miltai patektų į žydrojo merlango vidų, tada žuvis pasirodys sultinga.

Žuvį geriau kepti keptuvėje be dangčio. Tokiu atveju garantuotai gausite skanią traškią plutą.

Visos orkaitės receptas

Žemiau bus aprašyta, kaip orkaitėje virti putasu. Šis patiekalas laikomas dietiniu, bet tuo pat metu labai skanus ir maistingas. Kepimo pranašumas yra tas, kad žuvis išlaiko visus naudingus komponentus, o pati yra visiškai termiškai apdorojama.

Norint gauti skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• žydrųjų merlangų - 500 g;
• pora skiltelių česnako;
• sviestas arba tepalas - 40 g;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• citrinos sultys - 2 šaukštai.

Nenaudokite spirituoto gėrimo, antraip patiekalas pasidarys alkoholio skonis.

Virimo procesas yra gana paprastas:

1. Žuvį nuvalykite, pabarstykite citrina, apibarstykite prieskoniais.
2. Išgarinkite vyną. Darykite tai ant silpnos ugnies, pabaigoje įpilkite sviesto.
3. Žuvį dedame į kepimo indą, dugną uždengę folija. Įpilkite šilto vyno ir aliejaus.
4. Žuvį kepkite 180 - 200 laipsnių temperatūroje 30 - 35 minutes.

Pokyčiai žuvį kepant galima išdėlioti ant daržovių (svogūnų, morkų, salierų, špinatų) pagalvės. Tokiu atveju patiekalas tampa dietinis, įgauna neįprastą, gaivų skonį.

Garuose kepti žuvies pyragaičiai lėtoje viryklėje

Mėlynųjų merlangų žuvies patiekalai visada būna švelnūs, skanūs ir originalūs. Jei laikotės dietos arba sveikos mitybos, jums tikrai patiks garuose virtos žuvies pyrago receptas.

Ingridientai:

• žydrųjų merlangų - 1 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 gabalas;
• pienas (riebumas ne mažesnis kaip 3%) - 100 ml;
• kepalas arba balta duona (gali būti ne pirmas šviežumas) - 15 g;
• miltai arba manų kruopos - 30 g.

Atminkite, kad žydrieji merlangai sukuria daug atliekų. Neskubėkite išmesti uodegų ir galvų, ausyje iš jų galite išsivirti puikų sultinį.

Virimo procesas yra toks:

1. Išvalykite žuvį iš vidaus, nupjaukite galvą, pelekus, uodegas.
2. Būtinai malkite žydruosius merlangus. Tai padaryti nėra sunku, žuvyje nėra smulkių kaulų. Jei nėra laiko, žydrojo merlango skerdeną galite 2–3 kartus perbraukti per mėsmalę. Bet vaikams tokių kotletų geriau neduoti, juose gali susidurti kaulai.
3. Duoną pamirkykite piene, gautą mišinį dėkite į blenderį, suberkite svogūną, kiaušinį, gerai išplakite. Dietiniam patiekalui geriau naudoti kelis putpelių kiaušinius.
4. Gautą masę sumaišykite su žuvies filė ir, kad jūsų kotletai nesubyrėtų, į kompoziciją įpilkite kelis šaukštus miltų arba manų kruopų.
5. Iš faršo suformuokite nedidelius rutuliukus, suberkite į sietelį multivarkui.
6. Pasirinkite garų režimą. Kotletų gaminimo laikas - 30 minučių.

Daugeliui šis patiekalas gali atrodyti nuobodus. Norėdami suteikti norimą skonį, paruoškite gardų padažą: grietinės arba bešamelio.

Mėlynasis merlangas troškintas su morkomis ir svogūnais

Melsvieji merlangai puikiai tinka troškinti su daržovėmis. Nepaisant to, kad žuvis yra gana sausa ir ne per riebi, šiame patiekale ji išeina labai minkšta ir sultinga dėl daržovių sulčių.

Ingridientai:

• žydrųjų merlangų - 500 g;
• didelės morkos - 1 gabalas;
• svogūnai - 2-3 vnt;
• alyvuogių arba rafinuotas augalinis aliejus - 30 g;
• filtruotas arba virintas vanduo - 250 ml;
• lauro lapas - 1 vnt;
• prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį nulupkite ir supjaustykite 7-10 cm storio gabalėliais.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais;
3. Sudėkite žuvį į karštą keptuvę, įpilkite aliejaus ir vandens. Ten nusiųskite lauro lapą ir prieskonius. Uždenkite maistą dangčiu ir leiskite jiems prakaituoti 5–7 minutes.
4. Sudėkite į daržoves ir gerai išmaišykite.
5. Tęskite troškinti dar 15 minučių.

Net vaikams patiks šis patiekalas. Gerai tai, kad be žuvies ir daržovių gausite puikų padažą garnyrui.

Virimas tešloje

Nepaisant to, kad yra daug įvairių žydrųjų merlangų receptų, populiariausia ir mėgstamiausia yra plakta žuvis. Skani traški plutelė suteikia neįprastą, įdomų skonį.

Sudedamosios dalys yra paprastos:

• žuvis - 500 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• pienas - 40 g;
• miltai - 60 g.

Virimo procesas:

1. Profiliuokite savo žuvį.
2. Įkaitinkite keptuvę.
3. Kiekvieną atskirą žuvies filė gabalėlį pamirkykite tešloje iš abiejų pusių.
4. Kepkite gabalėlius iš kiekvienos pusės 5 minutes.

Vietoj miltų galima dėti džiūvėsėlių. Tokiu atveju gausite puikų alaus užkandį, kuris pagal skonį pakeis bet kokį užkandį.

pomidorų padaže

Žuvies skonis pomidore daugeliui žinomas nuo vaikystės. Ar tokiam patiekalui tinka žydrasis putasas? Taip šios rūšies žuvis puikiai paruošia žinomi virtuvės šefai.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, mums reikia:

• žuvis - 500 g;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnai - 2 galvos;
• pomidorų arba šviežių pomidorų.

Virimo procesas:

1. Padalinkite žuvį į mažus gabalėlius.
2. Kepkite juos, kad susidarytų nedidelė plutelė.
3. Atskirai pakepinkite svogūnus su morkomis ir sudėkite pomidorų pastą arba šviežius pomidorus, permestus per mėsmalę.
4. Kai pomidoras šiek tiek apkeps, suberkite žuvį ir troškinkite po dangčiu 10 minučių.

Labai svarbu, kad pomidorų masė visiškai padengtų žuvį, tada ji pasirodys minkšta ir sultinga. Šis patiekalas puikiai dera su grikių koše, ryžiais, bulvių koše.

Konservuota žydrojo merlango žuvis namuose

Iš žydrųjų merlangų gaminamas skanus konservas, kuris nė kiek nenusileidžia sardinėms. Ingredientai yra paprasti, nebrangūs, tačiau dera prie to, kad gaminimo procesas užtruks apie 4 valandas.

Ingridientai:

• žuvis - 1 kg;
• didelės morkos - 1 gabalas;
• svogūnai - 2 vnt;
• pomidoras - 15 g;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Konservus geriau virti lėtoje viryklėje:

1. Svogūnus ir morkas pakepinti su pomidorais, suberti cukrų.
2. Atskirai šiek tiek pakepinkite žuvį, kad atsirastų pluta.
3. Sumaišykite ingredientus lėtoje viryklėje, troškinkite (1,5–2 val.).

Gana paprasta skaniai išvirti žydrųjų merlangų žuvį. Straipsnyje aprašomi ypač populiarūs receptai. Patikėkite, net iš tokios nebrangios žuvies galite gauti originalių, burnoje tirpstančių ir įdomių patiekalų.