Rabarbarų uogienės receptas. Rabarbarų ir braškių uogienė

Rabarbarai laikomi labai naudingais, nes juose yra askorbo rūgšties, pektino, cukrų, rutino, obuolių ir kitų rūgščių. Todėl rabarbarai yra konservuojami, kad būtų galima mėgautis ne tik skania, bet ir sveika uogiene.

Nuimti rabarbarų derlių, taigi ir konservuoti, būtina tik iki birželio vidurio. Patyrusios šeimininkės mano, kad vėliau to daryti nepatartina, nes karštas oras ir pakilusi temperatūra vasarą išprovokuoja lapkočių šiurkštėjimą. Taip, ir oksalo rūgštis pradeda kauptis rabarbaruose. Ir, kaip žinote, ji nėra nekenksminga.

Jei rabarbarus surinksite laiku, iš jų galėsite pasigaminti uogienių, kompotų, cukatų, želė, įdarų pyragams ir pan.

Rabarbarų uogienė – patiekalų ruošimas

Svarbu pažymėti, kad rabarbarų negalima virti skardiniuose arba variniuose induose, nes tai gali sukelti oksidaciją. Puodai ir dubenys, pagaminti iš kitų medžiagų, tinka maisto ruošimui. Rabarbarų uogienę reikia sukti į iš anksto paruoštus stiklainius. Visų pirma, stiklinius indus reikia išvalyti kepimo soda ir tada sterilizuoti.

Rabarbarų uogienė – vaisių paruošimas

Kaip jau minėta, rabarbarus reikia skinti vasaros pradžioje. Nupjautus stiebus reikia nulupti peiliu nuo labai plonos odos. Jei to nepadarysite, uogienės gabaliukai pasirodys kieti. O nuvalius rabarbarų stiebus galima supjaustyti gabalėliais ir tada virti.

Rabarbarų uogienė – 1 receptas

Norėdami pagaminti rabarbarų uogienę, jums reikia vieno kilogramo rabarbarų ir cukraus. Virimo būdas yra labai paprastas.

1. Rabarbarus būtina nuplauti, išdžiovinti, o tada supjaustyti kubeliais (odelės nulupti nereikia).
2. Paruoštus rabarbarų kubelius reikia suberti į puodą, užpilti kilogramu cukraus, palikti parai, kad rabarbarai duotų sulčių.
3. Po paros keptuvės turinį reikia išmaišyti, o tada uždėti ant lėtos ugnies.
4. Retkarčiais pamaišant, tokį rabarbarų uogienę reikia virti pavirus 10-15 minučių – ne daugiau.
5. Palaukus, kol uogienė atvės, ją reikia šaltai išdėlioti į stiklainius ir uždaryti plastikiniais dangteliais.
6. Tokią uogienę reikia laikyti šaltoje vietoje.

Rabarbarų uogienė – 2 receptas

Rabarbarų uogienę galima gaminti ir su vyšnių lapeliais. Kaip ingredientus turite naudoti kilogramą rabarbarų, kilogramą cukraus, 100 gramų vyšnių lapų ir 200 gramų vandens.

Virimo būdas yra toks:

1. Būtina paimti jaunus rabarbarų stiebus ir nuplauti. Tada supjaustykite mažais gabalėliais, kad gabalėlių ilgis būtų lygus lapkočių pločiui.
2. Taip pat reikės išsivirti cukraus sirupą. Visų pirma, sirupas verdamas iš kilogramo granuliuoto cukraus ir stiklinės vandens. O gaminimo metu į jį reikėtų įdėti saują (apie 50 gramų) vyšnių lapelių. Tokiu atveju verta palaukti, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, o tada pašalinti vyšnių lapus.
3. Paruoštus rabarbarų gabalėlius reikia užpilti tiesiogiai verdančiu sirupu.
4. Masę reikia atvėsinti, tada įdėti dar 50 gramų būtinai šviežių vyšnių lapelių. Ir kartu su lapeliais užvirinkite uogienę. Virkite, kol iškeps, nustatydami tai pagal skaidrius lapkočius ir tirštą sirupą.

5. Dar karšta uogienė supakuojama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukama. Ši rabarbarų uogienė turi labai malonų vyšnių lapų kvapą.

Rabarbarų uogienė su citrina

rabarbarų stiebai - 1,7 kg.

cukrus - 1,2 kg.

citrina - 1 vnt.

Kruopščiai nuplaukite stiebus ir pašalinkite plėvelę. Tada jums patogiu būdu supjaustykite augalą mažais gabalėliais.

Rabarbarus nusiųskite į emaliuotą keptuvę, suberkite cukrų, išmaišykite. Palikite produktą 7 valandas. Po kurio laiko ant viryklės uždėkite karščiui atsparų indą.

Nustatykite ugnį iki minimalaus lygio, palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Virkite mišinį dar 10 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, palaukite 10-12 valandų.

Pakartokite kompoziciją dar kartą. Atvėsinkite, palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Puodą su turiniu padėkite ant viryklės, pakartokite virimo procesą.

Kai tik kompozicija užvirs, įpilkite trintuve susmulkintą citriną su žievele. Virkite ingredientus 12 minučių.

Uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius, palaukite, kol visiškai atvės. Masę reikia laikyti tamsioje vėsioje vietoje

Rabarbarų ir kiaulpienių uogienė

citrina - 1 vnt.

granuliuotas cukrus - 400 gr.

kiaulpienės - 180 gr.

filtruotas vanduo - 950 ml.

rabarbarai - 300 gr.

Rabarbarų stiebus nuvalykite ir nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Nusiųskite augalą į emaliuotą keptuvę, užpilkite vandeniu ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

Kiaulpienių plauti nereikia, nuskinti augalo lapus, suberti į keptuvę su rabarbarais. Verdame apie 1 valandą ant silpnos ugnies. Po to kompoziciją nukoškite, vėl nusiųskite į ugnį.

Į masę įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Troškinkite esant minimaliai degiklio galiai, kol sutirštės. Paruoštą uogienę reikia supilti į stiklinius indus, uždaryti dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Rabarbarų ir bananų uogienė

• bananas - 600 gr.
• rabarbarų stiebai - 1 kg.
• cukrus - 950 gr.

1. Rabarbarų stiebus gerai nuplaukite, tada susmulkinkite. Įdėkite augalą į gilų puodelį, įpilkite granuliuoto cukraus. Palaukite 5-7 valandas.
2. Po to bananus nulupkite ir patogiu būdu supjaustykite. Nusiųskite į augalą, padėkite keptuvę ant ugnies, troškinkite ingredientus ant silpnos ugnies.
3. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti masės. Nuimkite susidariusias putas, virkite mišinį apie 10 minučių.
4. Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, indą susukite dangteliais. Apvyniokite antklode, palikite parai. Produktą laikykite šaldytuve.

Braškių, serbentų ir rabarbarų uogienė

granuliuotas cukrus - 1 kg rabarbarai (stiebeliai) - 900 gr serbentai (juodieji arba raudonieji) - 250 g šviežios braškės - 200 gr.

1. Paruoškite rabarbarus tolimesnėms manipuliacijoms. Kotelius reikia nuplauti, nusausinti, susmulkinti 1 * 1 cm griežinėliais.Suberti cukrų, išmaišyti ir šiek tiek papurtyti rankomis.
2. Rabarbarus laikykite saldiklyje, kol išsiskirs sultys. Po 3-5 valandų braškes nuplaukite ir padėkite ant stiebų. Tą patį padarykite su serbentais, išmaišykite.
3. Degiklį nustatykite iki minimalios galios, ant ugnies padėkite indą su uogomis. Uždenkite, troškinkite iki pirmųjų burbuliukų. Tada virkite dar ketvirtį valandos.
4. Nuolat maišykite indo turinį, kad ištirptų smėlio kristalai. Kol masė verda, sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Supilkite uogienę į indus, susukite ir atvėsinkite apverstą.

Rabarbarų ir imbiero uogienė

imbiero šaknis - 60 gr.

rabarbarai - 850 gr.

vanduo - 700 ml.

granuliuotas cukrus - 800 gr.

Rabarbarus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nusiųskite augalą į metalinę keptuvę. Supilkite vandenį, suberkite cukrų, padėkite ant viryklės.

Ingredientus užvirinkite. Kol burbuliuoja, nuplaukite imbiero šaknį ir sutarkuokite. Jei pageidaujama, augalą galima pakeisti miltelių kompozicija.

Tęskite gaminimą, sumažindami ugnį iki minimumo. Delikatesas merdėja, kol iškepa. Tai nesunku nustatyti, visi vaisiai bus minkšti be kietų mėginių.

Po visų manipuliacijų palikite uogienę atvėsti apie 10 valandų. Tada supilkite į sterilų stiklainį, uždarykite dangtelį ir laikykite šaldytuve.

Rabarbarų ir apelsinų uogienė

apelsinas - 450 gr.

rabarbarai (geriausia stiebai) - 900 gr.

granuliuotas cukrus - 900 gr.

Rūšiuokite per rabarbarų stiebus, pašalindami visus sumuštus ir supuvusius. Sveikus egzempliorius supjaustykite 1 cm gabalėliais. Nusiųskite į dubenį virti, užpilkite 100 gr. Sachara. Išmaišykite.

Dabar nuplaukite citrusinius vaisius, išdžiovinkite, nuimkite žievelę plonu peiliu. Minkštimą sumalkite gabalėliais, suberkite į žievelę. Būtinai pašalinkite visus kaulus iš apelsinų ertmės.

Minkštimą su žievele nusiųskite ant rabarbarų stiebų, išmaišykite ir spauskite rankomis, kol išsiskirs sultys. Pabarstykite cukrumi, uždenkite indą ir palaukite 5 valandas. Šis laikotarpis yra skirtas cukrui ištirpinti.

Praėjus nurodytam laikui, indus su turiniu nusiųskite į viryklę, įpilkite likusio granuliuoto cukraus. Nuolat maišykite ir švelniai užvirkite mišinį.

Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, išjunkite viryklę. Uogienę atvėsinkite kambario temperatūroje, tada vėl padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs, masę troškinkite 10 minučių, supilstykite į stiklainius.

Rabarbarų uogienė lėtoje viryklėje

rabarbarų stiebai - 450 gr.

granuliuotas cukrus - 230 gr.

Pirmiausia apdorokite rabarbarų stiebus. Augalą reikia nuplauti, tada susmulkinti 1 * 1 cm dydžio gabaliukais.Tada kompozicija apibarstoma cukrumi ir infuzuojama, kol išsiskirs sultys.

Kai ištekės sultys, leiskite cukrui ištirpti, tada supilkite į multivarkos dubenį. Uždenkite prietaisą dangčiu, nustatykite funkciją "Gesinimas", virkite 45-60 minučių.

Vaisiai turi tapti visiškai minkšti, be kietų komponentų. Pasiekę nurodytą konsistenciją, uogienę nusiųskite į paruoštus stiklainius.

Uogienė mangų, rabarbarų ir abrikosų pagrindu

• apelsinų sultys (šviežiai spaustos) - 45 ml.
• švieži abrikosai - 330 gr.
• citrinos žievelė - 15 gr.
• mangai - 160 gr.
• pektinas - 1 pakelis (12 gr.)
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• rabarbarai (stiebai) - 160 gr.

1. Rinkitės tik prinokusį mangą, nuimkite žievelę. Supjaustykite gabalėliais. Tą patį darykite su abrikosais, juos reikia nuimti, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Sumaišykite 2 rūšių vaisius, nusiųskite į maišytuvą ir sumalkite į košę. Nuimkite citrinos žievelę, kad gautumėte 15-20 gr. Sutarkuokite, sumaišykite su vaisių tyre.
3. Į dubenį su ingredientais supilkite pusę granuliuoto cukraus tūrio. Išmaišykite, perkelkite turinį į storadugnę keptuvę. Užvirinkite, tada virkite dar 7 minutes.
4. Paruoškite rabarbarus, supjaustykite juos plonais žiedeliais. Siųsti į visus komponentus. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite dar ketvirtį valandos, išmaišykite.
5. Po nurodyto laikotarpio sumaišykite pektiną su cukraus likučiais. Perkelkite į pagrindinį korpusą. Vėl padėkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Troškinkite 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės, supilkite į sterilius stiklainius.

Obuolių ir rabarbarų uogienė

• cukrus - 1,3 kg.
• žalias obuolys - 250 gr.
• geriamasis vanduo - 180 ml.
• apelsinas - 80-100 gr.
• maltas imbieras - 30 gr.
• rabarbarai (stiebas) - 900 gr.
Pirmiausia paruoškite rabarbarus. Stiebus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Nuimkite apelsino žievelę, sutarkuokite. Citrusinių vaisių minkštimą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su rabarbarais ir citrusinių vaisių žievelėmis.Suberkite maltą imbiero šaknį. Galite naudoti šviežią produktą, jį įtrynus. Paruoškite obuolius, juos reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Būtinai pašalinkite odą. Sumaišykite visus komponentus, įpilkite švaraus vandens. Padėkite turinį ant viryklės, virkite iki pirmųjų burbuliukų. Kai tik pradeda virti, suberkite granuliuotą cukrų, nuolat maišydami troškinkite uogienę dar ketvirtį valandos. Karštoje būsenoje supakuokite delikatesą į indus, kamščius. Atvėsinkite kambario temperatūroje.

Rabarbarų uogienė su lazdyno riešutais

granuliuotas cukrus - 850 gr.

rabarbarų stiebai - 650 gr.

lazdyno riešutai - 130 gr.

bananas - 2 vnt.

geriamasis vanduo - 275 ml.

Nuvalykite augalo stiebus, supjaustykite juos gabalėliais. Pabarstykite cukrumi, minkykite rankomis. Nusiųskite į gilų dubenį, palaukite, kol išsiskirs sultys.

Šiuo metu lazdyno riešutus nusiųskite į sausą keptuvę, kepkite, kol išeis lukštas. Nulupkite riešutus, sudėkite į kelis plastikinius maišelius.

Lazdyno riešutus vaikščiokite su kočėlu, kad jie pavirstų trupiniais. Dabar užpiltus rabarbarus perkelkite į puodą, įpilkite cukraus ir bananų tyrės.

Masę dėkite ant ugnies, virkite apie 20 min. Išjunkite viryklę, atvėsinkite, pakartokite veiksmus dar 3 kartus. Dabar suberkite maltus lazdyno riešutus, masę užvirinkite ir iš karto supilstykite į stiklainius.

Karštas skanėstas supilamas į sterilizuotus indus ir užsandarinamas specialiu rakteliu. Iki galutinio aušinimo kompozicijos negalima pašalinti šaltyje. Populiariausi receptai laikomi variacijomis su riešutais, bananais, apelsinais, abrikosais, mangais.

Rabarbarai yra augalinis produktas, kuris gali būti puikus pagrindas gaminant uogienę. Šiame straipsnyje pateikiami keli įdomūs receptai, kaip gaminti skanų uogienę iš įvairių ingredientų.

Rabarbaras- stiebas krūminis augalas su galingu dideliu lapu. Maisto gaminimui kompotai ir uogienės naudotas tik stiebo dalis. Svarbu žinoti, kad po pirmojo pasodinimo derliaus nuimti negalima. Pirmuosius stiebus galima „pašalinti“ tik kitais metais.

Antrojo derliaus metu augalas išleidžia gana didelius lapus, taip pat trisdešimties centimetrų aukščio stiebus. Skirtingai nuo kitų vaisių, rabarbarus derėtų skinti pavasarį jo veržlaus augimo metu. Tai buvo šiuo metu augalas turi maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį.

Rabarbarų stiebai uogienei gaminti

Rabarbarus galite rinkti maždaug iki birželio vidurio. Jei tai padarysite vėliau, stiebas taps per kietas ir rūgštaus skonio oksalo rūgštis(Taip pat labai kenkia žmonių sveikatai). Be to, ankstyvas stiebų surinkimas leis augalui „pailsėti“ prieš naują derlių. Norėdami tai padaryti, neturėtumėte nupjauti absoliučiai visų lapkočių. Reikia palikite bent keturis, tai neleis krūmui susilpnėti.

Nustatykite lapkočių pasirengimą ant pačių stiebų gali būti labai paprasta. Jei jie žali, jie dar nėra paruošti nuimti. Prinokę stiebai turi gražias ryškias juosteles. raudona arba violetinė. Tokie 1,5 centimetro storio lapkočiai puikiai tinka skaniems, sveikiems uogienių ar kompotų gamybai.

Rabarbarų derlius

Rabarbarų uogienė: nauda ir žala

Uogienė, pagaminta iš jaunų lapkočių, praturtintas naudingais mikroelementais ir labai naudinga žmonių sveikatai. Reikėtų pažymėti, kad maksimali vitaminų ir mineralų koncentracija randama jaunoje rabarbarų odoje.

Štai kodėl uogienei ne visada reikia nulupti stiebus. Ilgai gaminant ir apdorojant aukštoje temperatūroje oda tampa minkštesnė ir beveik visiškai ištirpsta.

Negalima sakyti, kad rabarbarų uogienė padeda išgydyti kokią nors ligą, nes Jo nauda turi sudėtingą poveikį organizmui.

Kaip virti uogienę iš rabarbarų?

Uogienės privalumai:

• Žarnynas reguliuoja savo darbą, kartais jį pagerindamas
• Gerina skrandžio sulčių gamybą virškinimo metu
• Dėl gausaus vitaminų kiekio imuninė sistema tampa stipresnė ir atsparesnė
• Rabarbarų uogienė gali turėti teigiamą poveikį regeneracijos procesams organizme, ypač odos ląstelėms.
• Rabarbarai gali sumažinti pakilusią kūno temperatūrą, o uogienė – kovoti su plaučių uždegimu.
• Uogienė palankiai veikia širdies ir kraujotakos sistemos darbą.
• Viena unikaliausių uogienės savybių – padėti skaidyti riebalus ir dėl to skatinti svorio mažėjimą.
• Gausus mineralų kiekis palankiai veikia skeleto sistemą
• Uogienė gali normalizuoti geležies kiekį žmogaus kraujyje

Maistinė uogienės vertė:

Rabarbarų uogienė yra „sveika veislė“, kuri žmogaus mitybai suteiks daug malonių skonio pojūčių ir naudos sveikatai. Mažais kiekiais uogienę leidžiama įtraukti į maisto racioną.

Gaminame skanų rabarbarų uogienę

Uogienės žala:

• Dėl didelio rabarbarų uogienės rūgštingumo jo negalima vartoti per daug. Tai gali išprovokuoti per didelę skrandžio sulčių sekreciją, dėl kurios išsivysto gastritas.
• Neretai, norint „paslėpti“ per didelį stiebo rūgštingumą, į uogienę verdant įdedama didelis kiekis cukraus. Štai kodėl uogienę draudžiama vartoti žmonėms, kuriems diagnozuotas diabetas.
• Nedidelio uogienės kiekio naudojimas gali surišti kūną. Visa tai priklauso tik nuo individualių organizmo savybių. Tačiau uogienę reikia atsargiai vartoti mažiems vaikams, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, kenčiantiems nuo hemorojaus ir reumato.

Ar rabarbarų uogienė gali būti nesveika?

Kaip virti rabarbarų uogienę lėtoje viryklėje?

Multicooker - labai Naudinga moderni virtuvės technika, kuri leidžia supaprastinti virimo procesą, įskaitant uogienę. Lėtoji viryklė „leidžia“ ilgai nestovėti prie viryklės, maišant ir neleidžia pridegti.

Jums reikės (vienam mažam indeliui):

• Rabarbarai - 500 g(augalų stiebai)
• Cukrus - 500 g(mažiau įmanoma, prisitaikykite patys)
• Citrinos sulčių- vienas šaukštas (arba žiupsnelis citrinos rūgšties)

Maisto gaminimas:

• Lapkočiai supilami į multivarkos dubenį ir užpilami citrinos sultimis arba išpilama žiupsnelis citrinos rūgšties.
• Lėtoji viryklė įsijungia „gesinimo“ režimu, kuris turėtų trukti vieną valandą. Visą šį laiką lėta viryklė turėtų pati gaminti uogienę. Galite maišyti vieną ar du kartus.
• Po to uogienė susukama įprastu būdu į sterilų švarų stiklainį.

Skanaus uogienės gaminimas iš rabarbarų stiebų

Kaip virti rabarbarų uogienę su obuoliais?

Obuolių, kaip ir rabarbarų, naudą sunku pervertinti. Kartu jie sukuria naudingiausias derinys, malonaus skonio. Virimui tinka bet kokie obuoliai: rūgštūs ar saldūs, skonį galite pakoreguoti cukrumi.

Jums reikės (litriniam stiklainiui uogienės):

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Obuoliai - 500 g
• Cukrus - 500 g(reguliuokite patys)
• Cinamonas- pusė arbatinio šaukštelio (nebūtina)
• Citrina- sultys (vienas šaukštas arba žiupsnelis citrinos rūgšties)

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Sudedamosios dalys turi būti dedamos ant ugnies ir užvirinamos. Verdamą uogienę reikia virti ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip penkiolika minučių.
• Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite cinamono ir citrinos sulčių. Paruošta uogienė kočiojama įprastu būdu.

Skanus rabarbarų ir obuolių džemas

Bananų rabarbarų uogienė: receptas

Bananas yra švelnaus malonaus ir šiek tiek saldaus skonio. Kartu jie sukuria malonų ingredientų derinį, suteikiantį uogienei saldžiarūgštį skonį.

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Bananas- 1 vidutinio dydžio vaisius
• Cukrus - 500 g
• Citrinos sulčių- vienas šaukštas arba žiupsnelis citrinos rūgšties.
• Cinamonas neprivaloma

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus reikia supjaustyti nedideliais centimetro kubeliais ir apibarstyti cukrumi.
• Tokios būklės rabarbarai turėtų stovėti apie keturias valandas. Per tą laiką lapkočiai „išleis sultis“ ir bus paruošti uogienei ruošti.
• Lapkočiai supilami į puodą ir užpilami citrinos sultimis arba išpilama žiupsnelis citrinos rūgšties.
• Į rabarbarus dedama bananų ir cinamono. Masę reikia užvirti ant stiprios ugnies ir tik tada pereiti prie vidutinės ugnies. Šioje būsenoje uogienė turėtų virti ne ilgiau kaip penkiolika minučių.
• Visą tą laiką uogienę reikia aktyviai maišyti, kad nepridegtų iki indo dugno.

Kaip virti rabarbarų ir bananų uogienę?

Kaip virti rabarbarų uogienę su apelsinu?

Apelsinai tokiai rabarbarų uogienei suteiks gaivumo ir egzotiško skonio. Svarbu tai, kad nuo apelsino nereikėtų nuimti odelės. Būtent ji turi didžiausią sveikų aliejų pasiūlą ir lengvą kartumą, kurį normalizuoja cukrus.

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Oranžinė- 1 gabalėlis vidutinio dydžio (saldus!)
• Cukrus - 500 g(reguliuokite patys)
• Cinamonas neprivaloma

Maisto gaminimas:

• Apelsinai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais
• Rabarbarai su cukrumi dedami ant ugnies, į juos įpilama apelsino ir užvirinama uogienė.
• Virkite penkias minutes ant stiprios ugnies ir dešimt minučių ant vidutinės ugnies, tada uogienę susukite įprastu būdu.

Skanaus uogienės virimas su apelsinais ir rabarbarais

Rabarbarų uogienė su citrina: receptas

Šį uogienę galima virti dviem populiariais būdais:

• Su citrinos sultimis
• Su citrinos minkštimu ir žievele

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Citrina- vienas mažas vaisius
• Cukrus- vienas kilogramas (galima reguliuoti savarankiškai).
• Vanilinas arba vanilinio cukraus pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Jauni stiebai nuplaunami ir susmulkinami. Storažiedžiai stiebai nulupami.
• Susmulkintus rabarbarus reikia apibarstyti cukrumi ir palikti tokioje būsenoje per naktį ar bent kelioms valandoms.
• Citrina nulupta smulkia tarka
• Citrinos minkštimas nuplaunamas ir supjaustomas plonais griežinėliais.
• Uogienė dedama ant ugnies, į rabarbarus dedama citrinos minkštimo ir vienas valgomasis šaukštas žievelės (mėginkite paragauti uogienės, per daug žievelės uogienei suteiks kartumo).
• Virti reikia penkias minutes ant stiprios ugnies ir dešimt ant silpnos ugnies, susukti įprastu būdu.

Rabarbarų uogienė su citrina

Kaip virti uogienę iš rabarbarų šaknų?

Kaip ir stiebas, rabarbarų šaknis turi daug medžiagų. Jis gali būti įtrauktas į receptą, kad gautumėte naudingiausią produktą.

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Rabarbarai - 50 g(šaknis)
• Imbieras - 50 g(šaknis)
• Cukrus - 800 g
• Citrina- citrinos sultys arba žiupsnelis citrinos rūgšties
• Muskato riešutas skonis

Maisto gaminimas:

• Rabarbarus nulupti nuo stambios odos, supjaustyti gabalėliais ir per naktį apibarstyti cukrumi.
• Rabarbarų šaknis įtrinti ant smulkios trintuvės kartu su imbiero šaknimi
• Uogienė dedama ant ugnies, į ją įpilama tarkuotų šaknų, citrinos sulčių ir muskato riešuto.
• Ją reikia virti ant mažos ugnies apie dvidešimt minučių, o tada susukti įprastu būdu.

Rabarbarų šaknis galima dėti į ruošinius žiemai

Kivių rabarbarų uogienė: receptas

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Kiviai - 500 g
• Cukrus - 700 g(reguliuoti patys)

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus ir obuolius reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir apibarstyti cukrumi.
• Šioje būsenoje ingredientai turėtų stovėti apie tris valandas. Per tą laiką jie „išleis sultis“ ir bus pasiruošę virti uogienę.
• Uogienė dedama ant ugnies ir užvirinama.
• Kivi nulupama, minkštimas supjaustomas nedideliais kubeliais ir dedamas į uogienę.
• Ją reikia virti penkiolika minučių, aktyviai maišant, kad masė nesudegtų iki indo dugno.

Uogienė įgauna malonią geltoną spalvą su žaliu atspalviu. Jei kivis per rūgštus, į uogienę įberkite daugiau cukraus.

Rabarbarų ir kivių uogienės gaminimas

Rabarbarų uogienė su imbieru: receptas

Imbierinių rabarbarų uogienė – ne tik skanus, bet ir itin sveikas receptas, ypač šaltuoju metų laiku. Imbiere ir rabarbaruose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir daro ją atsparią peršalimo ligoms.

Jums reikės mažo stiklainio:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Imbieras - 50 g(šaknis)
• Citrina- sultys, du šaukštai
• Cukrus - 500 g(reguliuokite patys)

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir apibarstyti cukrumi.
• Šioje būsenoje stiebai turėtų stovėti apie tris valandas. Per tą laiką jie „išleis sultis“ ir bus pasiruošę virti uogienę.
• Rabarbarai dedami ant ugnies ir užvirinami. Užvirus į uogienę įpilama tarkuoto imbiero šaknies ir citrinos sulčių.
• Ją reikia virti apie penkiolika minučių, o tada susukti įprastu būdu.

Skanus imbierinis rabarbarų džemas

Kaip virti rabarbarų ir braškių uogienę?

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Braškės - 500 g
• Cukrus - 400 g(reguliuokite patys)
• Vanilinas arba vanilinis cukrus neprivaloma

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus reikia supjaustyti mažais kubeliais ir kartu su braškėmis apibarstyti cukrumi.
• Šioje būsenoje ingredientai turėtų stovėti apie tris valandas. Per tą laiką jie „išleis sultis“ ir bus pasiruošę virti uogienę.
• Patiekalai su rabarbarais dedami ant ugnies ir užvirinami. Į jį dedama braškių.
• Virkite penkiolika minučių ant vidutinės ugnies, intensyviai maišydami, kad masė nesudegtų.
• Įdėkite vanilino, kad būtų malonus aromatas, ir susukite uogienę įprastu būdu.

Rabarbarų uogienė su braškėmis

Agrastų ir rabarbarų uogienė: receptas

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Agrastai - 500 g
• Citrinos sulčių- vienas šaukštas
• Cukrus– 500 g

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir kartu su agrastais apibarstyti cukrumi.
• Šioje būsenoje ingredientai turėtų stovėti apie tris valandas. Per tą laiką jie „išleis sultis“ ir bus pasiruošę virti uogienę.
• Agrastus reikia perpilti per mėsmalę ir suberti į rabarbarus.
• Masė dedama ant ugnies ir užvirinama. Po to uogienę penkiolika minučių palaikykite ant silpnos ugnies, aktyviai maišydami.
• Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos į uogienę įpilkite citrinos sulčių ir susukite įprastu būdu.

Rabarbarų uogienė su agrastais

Rabarbarų uogienė su serbentais: receptas

Toks uogienė bus labai kvapni ir spalvinga dėl sodraus uogų skonio.

Jums reikės:

• Rabarbarai - 500 g(stiebai)
• Serbentai - 500 g(raudona arba juoda)
• Cukrus - 700 g
• Vanilinas neprivaloma

Maisto gaminimas:

• Jei rabarbarai tvirti ir tankūs, juos reikia nulupti odelę (stiebus). Jauni lapkočiai nevalomi.
• Stiebus reikia supjaustyti mažais kubeliais ir kartu su serbentais apibarstyti cukrumi.
• Šioje būsenoje ingredientai turėtų stovėti apie tris valandas. Per tą laiką jie „išleis sultis“ ir bus pasiruošę virti uogienę.
• Uogienė dedama ant ugnies ir užvirinama. Kepkite penkiolika minučių, intensyviai maišydami.

Rabarbarų uogienė su serbentais

Vaizdo įrašas: "Rabarbarų uogienė"

Prieš verdant rabarbarų uogienę, augalą reikia specialiai paruošti, tai yra, peiliu nulupkite nuo plonos odelės. Jei ši oda nebus pašalinta, gatavame uogienėje bus jaučiami pluoštai.

Stiebus supjaustykite kubeliais.

Nupjaukite kivio odą, o minkštimą smulkiai supjaustykite. Tada supilkite rabarbarus ir kivi į vieną dubenį.

Įpilkite cukraus ir išmaišykite, leiskite ingredientams išleisti sultis.

Tuo tarpu paruoškite apelsinus. Citrusinių vaisių žievelę nulupkite daržovių skustuvu ir smulkiai supjaustykite. Paruoštoje uogienėje oranžinės juostelės atrodys originaliai.

Apelsiną supjaustykite į 2 dalis ir išspauskite sultis į dubenį su rabarbarais. Obuolius nuplaukite ir kartu su žievele supjaustykite juostelėmis, sudėkite į likusius ingredientus. Jei jums nepatinka obuolių odelė gatavame uogiene, pirmiausia nulupkite juos.

Sumaišykite vaisius, suberkite maltą imbierą arba šviežią (smulkiai pjaustytą) ir palikite 20 minučių. Jei pageidaujama, į tokią uogienę galima įdėti cinamono, žvaigždanyžių, citrinos žievelės.

Dabar nusiųskite uogienę virti emaliuotame inde ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimalios vertės ir virkite uogienę 30 minučių, retkarčiais pamaišydami silikonine mentele.

Sterilizuokite nedidelio tūrio stiklinius indelius jums patogiu būdu. Tai gali būti sterilizacija garais arba orkaitėje, garuose, mikrobangų krosnelėje. Paruoštą uogienę išdėliokite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Galite išbandyti šią uogienę atvėsinę.

Rabarbarų uogienė su apelsinu, kiviu ir obuoliu bus skani patiekta su blynais ar net tiesiog prie arbatos kąsnelio.

Birželio pradžioje, nuimant purpurinių rabarbarų stiebelių derlių, prasideda tikra vasara. Mėsinguose augalo lapuose ir kotelyje yra naudingų medžiagų sandėlis. Tai vitaminai, įskaitant K, kurie veikia kraujo krešėjimą.

Rabarbaruose gausu mikroelementų: kalio, magnio, cinko, seleno, taip pat rūgščių: oksalo, askorbo, folio, obuolių, gintaro rūgšties. Lapkočiai susideda iš stambių skaidulų ir vandens, padeda žarnyno darbui.

Rabarbarai yra puikus produktas tiems, kurie stebi savo svorį. 100 gramų gamtos dovanos yra tik 13 kalorijų, 0,7 gramo baltymų, 0,1 gramo riebalų ir 2,5 gramo angliavandenių.

Malonus augalinis skonis. Šeimininkės perėmė Rytų gimtojo dorybes. Jie apdoroja stiebus, gauna įvairius patiekalus. Latvijoje gaminamas neįprastas pyragų įdaras, Rusijoje - skanus džemas, uogienė, kompotai ir želė.

Stiebai skinami gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Jauni ūgliai nupjaunami, lapai išmetami. Tinka uogienei ir žiedkočiai, kol pražys ir sutirštės.

Storieji lapkočiai nulupami nuo viršutinės odos ir naudojami gaminant maistą. Rabarbarai derinami su vaisiais ir uogomis, kad išgautų nepakartojamą skonį ir aromatą.

Rabarbarai tinka kaip pagrindinis preparato komponentas ir kaip priedas prie delikateso. Vidutiniškai 100 gramų gatavos uogienės yra apie 300 kcal.

Žieminių rabarbarų uogienė su apelsinu

Rabarbarų uogienės gaminimo receptas su citrusinių vaisių atstove pelnė pripažinimą dėl nuostabaus atspalvio ir skonio. Sujungia apelsino rūgštumą. rabarbarų ir subtilios pikantiškos imbiero šaknies natos.

Ingridientai:

• 500 g rabarbarų
• 700 g cukraus
• 1 apelsinas
• 1,5 cm imbiero šaknis

Maisto gaminimas:

Raudonųjų rabarbarų stiebeliai nuplaunami vėsiame vandenyje ir išdžiovinami. Storieji lapkočiai nulupami, supjaustomi kubeliais: stori – išilgai, o paskui – skersai. Rabarbarai dedami į indą. Apelsinas nulupamas. Supjaustykite gabalėliais. pridėti prie rabarbarų

Turinį užpilkite cukrumi, palikite 8 valandoms. Rabarbarai duoda sultis, išmirkyti cukraus sirupe.

Išmaišykite ir uždėkite ant stiprios ugnies. Palikite užvirti, tada virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tuo pačiu metu pašalinamos susidariusios putos.

Imbiero šaknis trinamas ant trintuvės, dedamas į uogienę. Virkite dar 10 minučių ir išjunkite ugnį.

Virimo metu stiklainiai sterilizuojami, pavyzdžiui, dvigubame katile. Atvėsusį uogienę sudėkite į sterilizuotą indą. Susukus palaukti, kol turinys atvės, ir padėti į vėsią vietą: į šaldytuvą arba kesoną.

Rabarbarų ir citrinų uogienė

Citrina kartu su rabarbarais sustiprins subtilų rūgštų skonį, suteiks gražų smaragdinį atspalvį. Uogienei imkite sveikus citrinos gabalėlius su žievele arba tik minkštimą ir nutarkuotą žievelę.

Ingridientai:

• 500 g rabarbarų
• 500 g cukraus
• 1 citrina
• 80 ml vandens

Maisto gaminimas:

Rabarbarai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami. Nuplauti rabarbarai supjaustomi gabalėliais.

Kol džiūsta, į keptuvę pilame vandenį, suberiame cukrų, išmaišome, kad susidarytų saldus sirupas.

Pjovimas nuleidžiamas į keptuvę. Uogienė užvirinama ir troškinama, kad skystis sutirštėtų. Nuėmę nuo ugnies, uždenkite keptuvę, kad sušiltų, ir leiskite ruošiniui virti 5–6 valandas.

Citrina supjaustoma išilgai, tada skersai, kad susidarytų maži ploni griežinėliai.

Kai uogienė užpilama numatytą laiką, į ją dedama citrina, verdama, kol pasirodys putos. Atvėsus supilstyti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Ingridientai:

• 500 g rabarbarų
• 500 g cukraus
• 2 bananai.

Maisto gaminimas:

Nuplauti ir nulupti lapkočiai supjaustomi kubeliais, dedami į puodą su cukrumi, išmaišomi, paliekami 1 val.

Tada turinys dedamas ant lėtos ugnies ir trukdo. Užvirus išjunkite ugnį ir palikite 6-8 valandoms.

Tada uogienė vėl pašildoma, leidžia užvirti.

Bananai nulupami, supjaustomi žiedais ir dedami į turinį. Leiskite užvirti, tada išjunkite ugnį, palikite infuzuoti 6-8 valandas.

Trečią kartą virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Šiek tiek atvėsusi uogienė supilama į paruoštus sterilizuotus stiklainius.

Pirmosios vasaros uogų ir rabarbarų derinys – puikus receptas mėgstantiems eksperimentuoti ir nemėgstantiems saldžių braškių uogienės. Saldžiosios uogos ir rūgščiai rabarbarai sukuria skanų skonį.

Ingridientai:

• 500 g rabarbarų
• 500 g braškių
• 600 g cukraus

Maisto gaminimas:

Rabarbarų stiebai nuplaunami po šaltu vandeniu ir išdžiovinami. Storiausius nulupkite nuo odos. Stiebus supjaustykite gabalėliais ir perkelkite į puodą.

Ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus ir palikite 3-4 valandoms, kad rabarbarai suteiktų sulčių.

Po to, kai jie pastatė indą su būsima uogiene ant stiprios ugnies. Jie laukia, kol turinys užvirs, sumažina ugnį, todėl ji tampa silpna. Kepimo metu pašalinkite putas.

Šiuo metu braškės ruošiamos: iš anksto nuplaunamos ir išdžiovinamos, tada supjaustomos į 4 dalis, mažos uogos - per pusę.

10 minučių nuo uogienės virimo pradžios suberkite braškes, išmaišykite ir virkite dar 20 min.

Paruošta karšta rabarbarų uogienė su braškėmis išdėliojama į sterilizuotą stiklinį indą, susukama ir laukiama, kol atvės. Tada delikatesas išimamas saugojimui.

Uogienės virimas lėtoje viryklėje

Lėtoji viryklė padeda, kai reikia greitai ir be vargo išvirti uogienę. Su buitine technika jie nestovi aukščiau už alaus, o užsiima savo reikalais. Lėtoji viryklė taip pat pasirūpins, kad skanėstas nepridegtų ir nebūtų virškinamas.

Ingridientai:

• 500 g rabarbarų
• 500 g cukraus
• 1 apelsinas

Maisto gaminimas:

Rabarbarai nuplauti ir išdžiovinti. Nulupkite storus lapkočius nuo odos ir supjaustykite kubeliais.

Apelsiną nulupame, o vaisius suskirstome griežinėliais. Rabarbarai ir apelsinas dedami į multicooker dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite. Talpyklos turinį palikite 2-3 valandoms, kad iš produktų išsiskirtų sultys.

Po nurodyto laiko multivarke įjungiamas režimas „Uogienė“ arba „Troškinimas“ 1 valandai.

Išjungę įrenginį palikite 15 minučių, kad atvėstų. Tada uogienė supilama į stiklinius indus, užsukami dangteliais. Naminį maistą laikykite vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašo rabarbarų uogienės receptas žiemai

Iš tradicinių produktų (vyšnių, braškių, obuolių, slyvų) gaminamų uogienių skonį žino beveik kiekvienas žmogus – jie ruošiami namuose, parduodami parduotuvėse. Tačiau ne visi bandė rabarbarų uogienę (rumbambarą). Ir veltui, jis turi unikalų skonį ir naudingų savybių.

Deserto rumbambara sudėtis ir privalumai

Uogienė gaminama iš rabarbarų stiebelių, kuriuose yra daug naudingų medžiagų:

• gyvybiškai svarbūs vitaminai;
• mineralai;
• pektinai;
• pluoštas;
• organinės rūgštys.

Produkto kalorijų kiekis yra 314 kcal / 100 g. Jis turi tokį poveikį organizmui:

• stabilizuoja virškinamąjį traktą;
• gerina širdies, kraujagyslių veiklą;
• turi šlapimo ir choleretinių savybių;
• formuoja, stiprina kaulus;
• gerina imunitetą;
• pagerina kraujo sudėtį.

Rabarbarų uogienė yra ne tik naudinga, bet ir žalinga, jei vartojama dideliais kiekiais. Jame yra cukraus, kuris ardo dantų emalį. Nerekomenduojama vartoti sergant inkstų ligomis, diabetu.

Saldaus konservavimo iš rumbabaros paruošimo ypatybės

Kadangi kultūra auga tik pavasarį ir vasarą, jie stengiasi išsaugoti naudingas savybes uždarydami rabarbarų uogienę žiemai.

Parengiamieji darbai

Žiemos derliui ruošti naudojami jauni, sultingi rumbabaros ūgliai. Tokie jie išlieka iki birželio vidurio, o po to jų oda tampa šiurkšti, o patys lapkočiai išsausėja, skaiduliniai.

Augalo stiebai nupjaunami aštriu peiliu, tada nulupami nuo plonos odelės, kad sumažėtų jų standumas. Paruošti lapkočiai supjaustomi nedideliais pagaliukais.

Rumbambaro desertas

Norėdami tai paruošti, cukrus imamas tokiomis pačiomis proporcijomis (po 1 kg). Suberkite kubeliais supjaustytus stiebus į dubenį. Į juos dedama cukraus ir išminkoma. Mišinys paliekamas parai, kad augalas išskirtų sultis.

Nenaudokite alavo/varinių indų ruošiniui ruošti – rumbambare yra oksalo rūgšties, kuri reaguoja su metalu.

Puodas statomas ant viryklės, o rumbabaras verdamas cukraus sirupe ant silpnos ugnies. Užvirus mišinys virinamas ne ilgiau kaip 15 minučių. Atvėsus keptuvės turinys išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Gryna rabarbarų uogienė yra malonios gintaro rudos spalvos su žalsvu atspalviu. Skonis panašus į obuolį (saldžiarūgštis).

Vaizdo įrašo rabarbarų uogienės su raudonaisiais serbentais receptas

Rumbambara citrinų mišinys

Norėdami paruošti rabarbarų uogienę, jums reikės 1 kg lapkočių, 700 g cukraus ir 2 didelių citrinų. Būtina, kad ūgliai pirmiausia duotų sulčių. Norėdami tai padaryti, jie padengiami cukrumi. Kai pradeda tirpti, į mišinį dedama mėsmale sumaltų citrinų. Visa tai virinama 25 minutes. ant vidutinės ugnies. Rezultatas – skaidrus citrinos spalvos nektaras su cukatą primenančiais rumbabaros gabalėliais.

Rabarbarų uogienė bus aktuali žiemą, norint išvengti peršalimo ligų. Galite sustiprinti jo antivirusinį poveikį, į kompoziciją įdėdami tarkuoto imbiero.

Rumbambaro bananų skanėstas

Neįprasto skonio – rabarbarų uogienė su bananu. Norėdami jį paruošti, jums reikės 1 kg rumbambaro auginių ir cukraus. Sudedamosios dalys sumaišomos puode ir užvirinamos ant vidutinės ugnies. Procedūra pakartojama dar kartą, kai mišinys atvės. Trečiojo virimo metu dedami nulupti ir supjaustyti bananai (1 kg). Po 5 minučių kepimo keptuvė su rumbambaro-bananų mišiniu nukeliama nuo viryklės – skanėstas žiemai paruoštas.

Rumbambaro uogienės skonį galite paįvairinti pridėdami citrusinių vaisių (apelsinų), vanilino, imbiero, cinamono, braškių ir net vyšnių lapų žievelės ar minkštimo.