Receptas su nuotraukomis skanių marinuotų agurkų su mėsa ir perlinėmis kruopomis namuose. Rassolnik su jautiena yra tikras pasiūlymas! Kaip pasirinkti naminio rassolnik su jautiena receptą ir ingredientus Kaip virti rassolnik su miežiais ir mėsa

Iš pirmo žvilgsnio „rassolnik“ yra sriuba iš kategorijos „viskas, kas yra šiukšliadėžėse“, tačiau ši nuomonė yra labai klaidinga. Jūs turite pasirinkti produktus, nepaisant to, kad jie yra gana paprasti, atidžiai, laikantis rekomendacijų ir receptų. Priešingu atveju prabangi klasikinė sriuba pagal blogiausias maitinimo tradicijas gali pasirodyti gana vidutiniška.

Rassolnik su jautiena – bendrieji ruošimo principai

Marinuotų agurkų skonis labai priklauso nuo sultinio kokybės. Jai ruošti patartina mėsą paimti su kaulais, dėl minkštimo sriubos pagrindas tampa mažiau sodrus. Kad sriuba būtų ne tik skani, bet ir graži, sultinys turi būti išvirtas teisingai. Mėsą rekomenduojama kruopščiai nuplauti ir tik tada užpilti šaltu vandeniu. Negalima naudoti karšto ar šilto vandens, o putas reikia pašalinti prieš verdant. Jei praleisite šią akimirką, ji susimaišys su sriubos pagrindu. Virkite sultinį ant silpnos ugnies, neleisdami jam užvirti ir visada uždengę dangtį. Virimo laikas gali trukti nuo vienos iki pusantros valandos. Smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą iškepti pakanka 40 minučių, o dideli gabalėliai ir jautiena su kauliu užtrunka ilgiau.

Agurkus galima imti marinuotus arba sūdytus. Jie naudojami susmulkintoje formoje. Agurkai supjaustomi kubeliais arba mažais kubeliais, dažnai sutarkuojami ant stambios trintuvės arba susukami mėsmale. Prieš dedant į sriubą, jie troškinami su daržovėmis nedideliame kiekyje sultinio arba atskirai. Kartais trintų agurkų dedama be išankstinio apdorojimo.

Klasikinis rassolnik su jautiena receptas apima perlinių miežių naudojimą. Tačiau tai neatmeta galimybės paruošti sriubą be jos. Miežiai dažnai pakeičiami ryžiais ar kitais grūdais, taip pat galima naudoti avižinius dribsnius. Grūdai, kuriuos reikia ilgai virti, iš anksto mirkomi šaltame vandenyje arba verdami atskirai.

Sriuba visada gardinama keptomis morkomis ir svogūnais. Susmulkintos daržovės pakepinamos įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir kepimo pabaigoje dedamos į marinavimo keptuvę. Į kepimą galima dėti agurkų ir pomidorų.

Ruošiant marinuotą agurką nenaudojami jokie prieskoniai. Jie gali užgožti pagrindinį sriubos skonį. Dėl aromato į jį dedama tik lauro lapų ir pipirų. Saikingai tinka ir džiovinti krapai ar šviežios žolelės.

Išjungus viryklę, gatavą sriubą patartina šiek tiek pastovėti, ji taps skanesnė ir aromatingesnė. Patiekiant rassolnikas tradiciškai papildomas grietine, tačiau galima dėti ir majonezo.

Receptas – „Klasikinis“, rassolnik su jautiena

Ingridientai:

Jautienos minkštimas ant kaulo – 400 g;

600 gr. bulvės;

Pusės stiklinės perlinių kruopų;

Du svogūnai;

Džiovinti, sutrinti krapai - 2 šaukšteliai;

Penki marinuoti agurkai;

Švieži krapai - nedidelis krūva;

Pora lauro lapų;

40 ml augalinio, išgryninto aliejaus.

Virimo būdas:

1. Išplovę perlines kruopas, javus užpilkite švariu vandeniu ir laikinai atidėkite.

2. Nuplautą mėsą užpilkite 2,5 l tekančio vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Kaip pasirodys, pašalinkite putas. Tada sumažinkite temperatūrą ir virkite po dangčiu dvi valandas, neleisdami intensyviai virti.

3. Kol sultinys lėtai verda, paruoškite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir palikite šaltame vandenyje, kad nepatamsėtų. Svogūnus ir agurkus supjaustykite mažesniais kubeliais, morkas sutarkuokite vidutine tarka.

4. Mėsą išimkite iš paruošto jautienos sultinio, leiskite šiek tiek atvėsti, išimkite kaulus. Supjaustykite porcijomis ir sudėkite atgal į keptuvę.

5. Išmirkytas perlines kruopas dar kartą nuplaukite, į verdantį sultinį suberkite javus ir toliau virkite ant vidutinės ugnies.

6. Pavirinę javus ketvirtį valandos, sudėkite bulves į keptuvę. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite, kol visiškai iškeps.

7. Šiuo metu paruoškite padažą. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas. Suberkite džiovintus krapus, įpilkite porą šaukštų aliejaus. Daržoves pakepinkite ant silpnos ugnies 2 minutes, suberkite agurkus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol suminkštės. Keptuvę būtinai uždenkite dangčiu.

8. Patikrinkite, ar bulvės iškepusios. Jei pakankamai suminkštėjo, sriubą pagardinkite keptomis daržovėmis ir agurkais, suberkite lauro lapelius. Leiskite lėtai troškintis apie minutę, suberkite susmulkintas žoleles, įspauskite arba sutrinkite česnaką, įberkite druskos. Marinuotą agurką troškinkite dar apie minutę ir nukelkite nuo viryklės.

Rassolnik su jautienos ir grietinės padažu

Ingridientai:

Trečdalis stiklinės perlinių kruopų;

Jautiena (minkštimas) – 300 gr.;

Trys vidutinės bulvės;

Salotos svogūnas;

Maža morka;

Kiaušinis;

Lauro lapas;

Trys šaukštai 20% grietinės;

Krapų žalumynai;

Keturi marinuoti agurkai.

Virimo būdas:

1. Skalaukite perlines kruopas, kol iš jos ištekės švarus vanduo. Tada užpilkite pakankamai verdančio vandens ir palikite uždengtą. Po dvidešimties minučių leiskite užvirti ant vidutinės-stiprios ugnies, nukelkite nuo ugnies ir vėl nuplaukite.

2. Nuo minkštimo gabalo nupjaukite visas plėveles ir iš karto supjaustykite porcijomis. Mėsos įdaras 2,5 l. vandens, nustatykite virti sultinį. Prieš verdant būtinai pašalinkite visas putas. Kepkite, uždengę keptuvę, mažiausiai 30 minučių.

3. Į verdantį sultinį suberkite perlines kruopas, pavirkite apie 20 min., į dribsnius suberkite bulvių skilteles. Verdame ant silpnos ugnies.

4. Į įkaitintą aliejų suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, tada suberkite morkas. Maišydami pakepinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.

5. Atskiroje keptuvėje pakepinkite plonomis juostelėmis supjaustytus agurkus, kol suminkštės. Po to sudėkite juos į keptuvę su gruzdinimu ir troškinkite apie minutę, neleisdami užvirti.

6. Atsargiai sumuškite kiaušinį. Baltymą atidėkite į šalį, o trynį išplakite su grietine. Paruoštą mišinį supilkite į marinavimo keptuvę ir nedelsdami įmeskite į ją lauro lapą.

7. Paragaukite druskos ir pagal poreikį įberkite druskos. Virkite apie penkias minutes, neleisdami užvirti, ir išjunkite viryklę.

Rassolnik su Leningradsky jautiena (su perlinėmis kruopomis)

Ingridientai:

Trečdalis stiklinės perlinių kruopų;

Jauna jautiena su kaulu – 700 gr.;

3 didelių, raugintų agurkų;

300 gr. bulvės;

Morkos – pusė didelės arba viena maža;

Lauro lapas;

Mažas svogūnas;

Daržovių aliejus;

Pusė stiklinės agurkų, nelabai stipraus, sūrymo.

Virimo būdas:

1. Iš susmulkinto jautienos gabalo pusantros valandos virkite sodrų sultinį. Mėsą išimame iš jos, išimame kaulus ir susmulkiname. Virtos jautienos gabalėlius sudėkite atgal į sultinį ir suberkite perlines kruopas. Kad grūdai būtų gerai išvirti, pirmiausia pamirkykite juos vandenyje arba šiek tiek pavirkite.

2. Į sausą keptuvę suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus agurkus. Įpilkite šiek tiek jautienos sultinio ir leiskite užvirti. Kai tik jie taps minkšti, perkelkite agurkus į sriubą ir nedelsdami suberkite į juos bulvių skilteles.

3. Susmulkintą svogūną lengvai pakepinkite aliejuje. Suberkite smulkiai sutarkuotas morkas, pakepinkite daržoves, kol visiškai suminkštės ir atsiras nedidelis „paraudimas“.

4. Perkelkite kepsnį į sultinį, virkite ant minimalaus virimo, kol bulvės bus paruoštos. Tada pridėkite lauro lapą ir pagardinkite pagal savo skonį. Įpilkite pusę stiklinės virtų agurkų sūrymo ir, užvirus, išjunkite.

Rassolnik su jautiena ir pievagrybiais

Ingridientai:

Jautienos sultinys - 1,7 litro;

Lemputė, maža;

150 gr. šaldyti pievagrybiai;

Agurkas, pageidautina sūdytas statinėje;

Trys šaukštai ryžių dribsnių;

Vidutinio dydžio morkos;

2 šaukštai aliejaus;

Švieži arba džiovinti krapai;

Lauras - 1 lapas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išvirkite mėsos sultinį. Paruoštą jautienos gabalėlį įdėkite į 2 litrus vandens ir palaukite, kol užvirs. Tada nustatę vidutinę ugnį, kepkite mėsą pusantros valandos. Norint gauti sočios sriubos, reikia paimti ne mažiau kaip 700 gramų mėsos ant kaulų.

2. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir suberkite į verdantį sultinį.

3. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite šalia bulvių. Iš karto po jo suberkite nuplautus ryžius ir greitai užvirkite. Nuėmę putas, sumažinkite temperatūrą ir toliau kepkite po dangčiu.

4. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas supjaustykite ant vidutinės trintuvės. Daržoves sudėkite į augalinį aliejų ir kepkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite išmaišyti, kad kepsnys nepridegtų.

5. Daržoves iš keptuvės perkelkite į keptuvę, suberkite stambiai tarkuotus agurkus ir toliau kepkite, kol suminkštės. Pabaigoje pridėkite lauro lapą ir išjunkite.

Rassolnik su jautiena be grūdų ir pomidorų

Ingridientai:

Pusė kilogramo jautienos;

Dvi vidutinės morkos;

Šeši dideli, marinuoti arba marinuoti agurkai;

lemputė;

Stiklinė sūrymo;

Šaukštas storų pomidorų;

Nekvapusis aliejus - 0,2 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite dviem litrais vandens, nustatykite maksimalią šilumą. Virimo metu nuolat šaliname putas. Paleidę porą minučių troškinti, sumažinkite ugnį, kad troškintumėte tyliausiai, ir uždengę dangčiu virkite, kol iškeps.

2. Daržoves nulupkite. Morkas stambiai sutarkuokite, bulves supjaustykite mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite. Agurkus susukame ant trintuvės, sūrymą nukošiame, bet neišpilame.

3. Iš paruošto sultinio išimkite jautieną ir šiek tiek atvėsinkite. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite, dėkite atgal.

4. Po mėsos su bulvėmis ir užvirkite. Nuimkite naujai susidariusias putas nuo sultinio paviršiaus ir toliau virkite ant silpnos ugnies.

5. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės: svogūnus ir morkas. Į juos suberkite agurkus, įpilkite 2-3 šaukštus sultinio ir troškinkite, kol suminkštės. Periodiškai pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite skysčio. Pabaigoje sudėkite pomidorą ir gerai išmaišykite.

6. Iškeptas daržoves dėkite į sriubą, kai bulvės suminkštės. Gerai išmaišykite ir, paėmę mėginį, palaipsniui įpilkite agurkų sūrymo. Marinuotą agurką virkite, neleisdami intensyviai virti, dvi minutes, jei reikia, įberkite druskos.

Jautienos rassolnik su avižiniais dribsniais

Ingridientai:

Penki marinuoti agurkai, galima imti raugintus;

450 gr. jautiena su mažu kaulu ar kremzle;

Didelė morka;

Agurkų raugintas agurkas - stiklinis;

Septynios mažos bulvės;

Mažas svogūnas;

Du šaukštai smulkiai pjaustytų žalumynų;

Rafinuotas aliejus (daržovėms troškinti);

Du lauro lapai;

Pusė stiklinės įprasto Hercules.

Virimo būdas:

1. Į trijų litrų puodą supilkite du su puse litro vandens. Nuplautą mėsą sudėkite į vieną gabalą ir padėkite ant viryklės. Leiskite užvirti, tada virkite ant mažos ugnies pusantros valandos. Nepamirškite nugriebti putų.

2. Išimkite mėsą ir šiek tiek atvėsinkite. Sultinį nukoškite, supilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite bulves.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite. Agurkus ir morkas susmulkinkite ant rupios trintuvės.

4. Daržoves pirmiausia sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Tada suberkite agurkus, įpilkite penkis šaukštus sultinio ir maišydami troškinkite septynias minutes.

5. Keptuvės turinį perkelkite į prikaistuvį. Suberkite susmulkintą mėsą, laurus, suberkite avižinius dribsnius, virkite, kol bulvės suminkštės.

6. Sriubą užpilkite sūrymu iki norimo skonio, įberkite druskos, įberkite prieskoninių žolelių ir leiskite užvirti, bet neužvirinkite. Užpilkite gatavą sriubą dešimt minučių ir tik po to patiekite.

Rassolnik su jautiena – maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Rauginto agurkėlio skonis bus intensyvesnis, jei agurkus susmulkinsite ant rupios trintuvės arba susuksite mėsmale, o po to troškinsite su troškintomis daržovėmis.

Prieš dedant javus ir avižinius dribsnius patartina gerai nuplauti. Jei to nepadarysite, nukentės sriubos išvaizda – sultinys taps drumstas.

Agurkai bus minkštesni, jei juos nulupsite. Taip pat juos sumalus rekomenduojama šiek tiek išspausti iš sūrymo. Geriau dėti, iš anksto užvirus, pačioje virimo pabaigoje.

„Rassolnik“ pranašumas yra tas, kad jai ruošti galite naudoti bet kokią mėsą, įskaitant kalakutieną. Viskas pasirodys skanu. Vienintelė rekomendacija: nevartokite riebios mėsos; rassolnik yra gana nekaloringa sriuba. Jei naudojate vištieną, naudokite sultinį, o ne vištieną broilerį. Sriuba nuo jos daug skanesnė.Pirmiausia išvirkite sultinį. Šiam receptui paėmiau liesą jautieną, ją reikia nuvalyti nuo plėvelių, nupjauti riebalų perteklių ir padalinti į maždaug 4x4 cm dydžio gabalėlius (kad greičiau iškeptų). Mėsą sudėkite į puodą, įpilkite du litrus išgryninto vandens, pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir porą kvapiųjų pipirų žirnelių... !!! Druskos dedame nedaug (5 gramai), nes vėliau pilsime sūrymą ir marinuotus agurkus, galite persūdyti.Sultinį virkite 25-30 min.

Pridėti perlines kruopas. Daugelyje receptų rekomenduojama virti perlines kruopas atskirai. Sausus dribsnius dedu tiesiai į sultinį, tiesiog nuplaunu. Tai niekaip nepakeičia rauginto agurko skonio, tačiau supaprastėja gaminimo procesas ir indai mažiau susitepa. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad galite suklysti su javų kiekiu ir sriuba pasirodys labai tiršta, nes perlinės kruopos verda per daug. Turite laikytis proporcijų: į 2 litrus sultinio įpilkite ne daugiau kaip keturis šaukštus dribsnių. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Dvi bulves nulupkite ir supjaustykite 2x2 cm kubeliais, sudėkite į puodą su mėsa ir perlinėmis kruopomis.

Šaknis supjaustykite mažais kubeliais: svogūną, morką, baltąją šaknį arba šiek tiek saliero šaknies. Mes patikriname, ar perlinės kruopos yra paruoštos, jos turėtų būti virti beveik iki galo.

Kol kepa perlinės kruopos ir mėsa, paruoškite kepinį: sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje apkepkite daržovių kubelius: svogūnus, morkas, baltąją šaknį. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir 25 minutes nuo perlinių kruopų virimo pradžios įdėkite keptuvę į sriubą. Virkite toliau apie dešimt minučių.

Nelipnioje keptuvėje, įpylus vos šaukštą alyvuogių aliejaus, šiek tiek pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytus raugintus agurkus ir supilkite į keptuvę, įpilkite apie 100 ml agurkų sūrymo. Sūrymas sriubai suteiks įdomios spalvos ir sodraus aromato. Įpilamo sūrymo (ir agurkų) kiekis priklauso nuo jų „druskumo“ ir rūgštingumo. Kuo rūgštesni agurkai, tuo mažiau jų reikėtų dėti į sriubą. Po penkių minučių virimo paragaukite druskos. Jei nepakanka, įberkite daugiau druskos. Prieš patiekiant į raugintą agurką galite įberti smulkiai pjaustytų krapų.Gero apetito!

Pasak istorikų, N. V. sąsiuvinyje. Gogolis rašė: „ Rassolnik- pyragas su vištiena, į įdarą dedama grikių košė, sūrymas ir kapotų kiaušinių. Tai marinuotų agurkų receptas Tada Gogolis jį panaudojo „Negyvosiose sielose“: taupi dvarininkė Korobočka, be kitų maisto atsargų, vežime vežėsi marinuotų agurkų pyragą. Tačiau šiuolaikinio prototipas klasikinė rassolnik sriuba Kalya sriuba laikoma sriuba, kuri jau seniai ruošiama Rusijoje. Kalya yra žuvies arba mėsos sriuba, virta agurkų sūryme, citrinų sultyse, kopūstų sūryme, kartais pridedant giros. Kalia receptas buvo pakeistas, pavadinimas pakeistas į suprantamesnį - marinuoti agurkai, t.y. virti sūryme. Bet pati to esmė kaip virti rassolnik, liko toks pat. Sriuba rassolnik gali būti mėsa, vegetariška ir grybų. Mėsos marinatas verdamas iš mėsos (įskaitant paukštieną, pvz. marinatas su vištiena), ir iš mėsos šalutinių produktų: rassolnik su inkstais, širdelėmis, paukščių viduriais, net rassolnik su dešra. Rassolnik ruošiamas su daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, kopūstai, morkos, rečiau marinuotas agurkas su pomidoru. Daržovių marinatuose taip pat gali būti ropių, ridikėlių ir kitų šakninių daržovių. Rassolnik su perlinėmis kruopomis Ir marinatas su ryžiais- labiausiai paplitę receptai. Klasikinis rassolnik - su perlinėmis kruopomis. Marinuotų agurkų receptas su perlinėmis kruopomis kitaip vadinamas Leningrado rassolnikas. Tačiau jie paprastai nededa perlinių kruopų į naminį rassolnik ir Maskvos rassolnik. Rassolnik su vištiena, dar žinomo kaip Maskvos rassolnik, receptas apima rassolnik paruošimą vištienos sultinyje, kuris vėliau verdamas su virta vištiena. Jei vis dar esate nuostolingas, kaip virti marinuotą agurką su paukštiena, pasinaudokite prancūzų šefų patarimais – naudokite antienos mėsą ir antienos vidurius.

Ir galiausiai, marinuotų agurkų kalorijų kiekis svyruoja nuo 50 iki 230 Kcal - priklausomai nuo ingredientų ir marinuotų agurkų recepto. Taigi kaip virti marinuotų agurkų padažą- tai ne tik skonio, bet ir įgūdžių reikalas. Bet jei išmoksite paruošti šį paprastą ir skanų pirmąjį patiekalą, jis jums daug kartų padės ir taps patikimu skaičiumi jūsų kulinariniame repertuare.

Kaip virti marinatą: mūsų patarimas

Jei gaminate marinuotų agurkų sriuba su bulvėmis, raugintus agurkus dėkite pačioje virimo pabaigoje, kitaip bulvės taps kietos.

Jei sriuba nėra pakankamai soti, į ją įpilkite virtų agurkų raugintų agurkų.

Kaip virti marinatą su ryžiais. Klasikinis rassolnik su ryžiais bus skaidrus, jei prieš verdant išrūšiuotus ir nuplautus ryžius 3-5 minutėms įdėsite į verdantį vandenį, o po to subersite į sietelį

Skanus rassolnik - rassolnik su raugintais agurkais.

Raugintus agurkus galima pakeisti raugintais pieno grybais.

Marinuotų agurkų receptas gali būti ne tik perlinių kruopų. Miežius galima pakeisti soromis ir grikiais.

Kaip virti rassolnik su perlinėmis kruopomis. Taip paruošti miežiai suteikia gerą skonį ir spalvą. Perlines kruopas gerai nuplaukite šiltame vandenyje, suberkite į sietelį ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jį reikia virti tiesiai sultinyje. Dėl šio apdorojimo taip pat sutrumpėja gaminimo laikas.

Neteikite gatavo patiekalo iš karto - kaip ir daugumą prieskoninių sriubų, geriau šiek tiek pavirti ir „baigti“.

Agurkėlio geriau visai nesūdyti, o įpilti daugiau sūrymo. Linkime sėkmės ir nepamirškite mūsų svetainėje patalpinti savo pagaminto rauginto agurko nuotraukos, nes ir mes norime pasidžiaugti jūsų sėkme.

Rassolnik yra senovės slavų patiekalas, kurio pagrindinis komponentas, kaip rodo pavadinimas, yra sūrymas arba marinuoti agurkai.

Perlinės kruopos nėra pagrindinis raugintų agurkų ingredientas, tačiau jų dėka sriuba tampa vis sotesnė. Galima naudoti bet kokį sultinį: tinka mėsos arba iš anksto paruoštas daržovių sultinys. Ką daryti su agurkais – jei skonis neatrodo pakankamai stiprus, rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį sūrymo. Marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais receptas – puikus pasirinkimas sotiems pietums, kurie suteikia energijos ir sušildo kūną žiemą.

Pristatome skanius pirmojo patiekalo ruošimo variantus.

Paprasčiausias variantas nereikalauja daug komponentų, kurie yra prieinami bet kuriai piniginei:

• 2 litrai paukštienos sultinio;
• 4 vienodo dydžio bulvės;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• agurkai - 3 vnt;
• 100 g perlinių kruopų;
• kelių žalių svogūnų, druskos.

Paruoškite marinatą taip:

1. Rūšiuokite javų grūdus, pašalindami visas šiukšles ir laikykite sietelyje po vandeniu iš čiaupo. Įdėkite jį į karštą sultinį ir virkite ketvirtį valandos.
2. Agurkus reikia supjaustyti kubeliais, tą patį daryti su svogūnais ir morkomis. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Į sultinį sudėkite bulves ir daržoves. Jei atrodo, kad agurkai nėra pakankamai rūgštūs, įpilkite sūrymo iki norimos rūgštelės. Indą virkite 20 minučių.
4. Paskutinį kartą prieš nukeldami nuo ugnies į marinatą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite patiekalą dar porą minučių. Klasikinis marinuotas agurkas paruoštas valgyti.

Štai klasikinis skanaus marinato receptas.

Jautienos receptas

Rassolnik su jautiena yra aromatingas ir sotus.

Iš anksto paruoškite komponentus:

• 100 g perlinių kruopų;
• 0,5 kg jautienos nugarinės;
• 300 g marinuotų agurkų;
• 150 g svogūnų;
• 150 g morkų;
• 0,5 kg bulvių;
• 2-3 vnt. lauro lapai;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Ant ugnies uždėkite puodą su 4 litrais vandens. Iš karto sudėkite į ją mėsą ir išvirkite sultinį. Susidariusias putas pašaliname, kad jos būtų lengvos ir skaidrios. Virkite sultinį valandą.
2. Miežius iš anksto reikia mirkyti bent pusvalandį, kol mėsa kepa. Galite palikti per naktį.
3. Praėjus laikui, į išvirtą sultinį suberkite lauro lapą ir išmirkytas perlines kruopas. Kai sriuba užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį. Kol ruošiasi būsimas marinuotas agurkas, karštoje keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, įpylę augalinio aliejaus. Porą minučių patroškinkite ir suberkite tarkuotas morkas. Virkite, retkarčiais pamaišydami, dar kelias minutes.
4. Įdedame marinuotus agurkus, supjaustytus smulkiomis juostelėmis, kepimui. Maišydami troškinkite porą minučių. Kepimą palikite nuošalyje.
5. Po pusvalandžio į sultinį supilkite susmulkintas bulves, o po 5 minučių sudėkite kepti. Belieka visus ingredientus kartu virti maždaug trečdalį valandos.
6. Sultinį ragaujame ir patikriname kitų ingredientų minkštumą, pagal skonį pagardiname prieskoniais.
7. Agurkėlių sriubą patiekite su ruginės duonos riekelėmis ir šaukštu naminės grietinės.

Skanios sriubos virimas lėtoje viryklėje

Mums reikės:

• 2 vnt. marinuoti agurkai;
• 0,5 kelių puodelių perlinių kruopų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3-4 vnt. tokio pat dydžio bulvės;
• kiauliena ant kaulo;
• krapų ir druskos pagal skonį.

Paruoškite marinatą tokiu būdu:

1. Javus pamirkykite verdančiame vandenyje, nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnus ir morkas susmulkinkite. Multivarke nustatę funkciją „Kepimas“ 4 minutes, apkepkite daržoves.
2. Smulkiai supjaustome agurkus, geriau atrodo maži kubeliai. Tuo metu užvirinkite vandenį, kad į sriubą įpiltumėte verdančio vandens.
3. Nupilkite vandenį iš miežių ir nusiųskite kepti. Neišjunkite kepimo režimo ir nusiųskite mėsą kepti. Apkepkite šiek tiek iš abiejų pusių, kad neputotų. Sudėkite bulves kubeliais, palikite tą patį režimą. Ant viršaus dėkite raugintus agurkus. Pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pusantros valandos perjunkite į „Sriubos“ režimą.
4. Kai daugiafunkcinė viryklė praneš, kad gaminimas baigtas, patiekite. Papuoškite smulkintomis žolelėmis ir šaukštu grietinės.

Su perlinėmis kruopomis ir jautienos inkstais

Ingridientai:

• 0,5 kg jautienos inkstų;
• sūrymas ir 2 gabaliukai marinuotų agurkų;
• 1 saliero stiebas;
• 1 svogūnas;
• 4 bulvių;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 100 g rūgštynių arba salotų;
• 1 gerai nuplautos petražolių šaknis;
• druskos pagal skonį.

Kaip virti marinuotų agurkų sriubą:

1. Nuo išplautų inkstų atskiriame riebalinį audinį ir plėvelę ir supjaustome į keletą smulkių gabalėlių. Nuplaukite per kiaurasamtį po vandens srove. Padėkite ant viryklės į puodą su filtruotu vandeniu ir palaukite, kol užvirs.
2. Nulupkite agurkus ir petražolių šaknis. Supjaustykite agurkus.
3. Tuo tarpu ant sultinio susidarė putos. Inkstus praskalaujame per kiaurasamtį po tekančiu vandeniu ir vėl įpilame vandens, dedame ant ugnies ir laukiame, kol užvirs.
4. Petražolių šaknį supjaustykite juostelėmis, o svogūną – kubeliais. Inkstus vėl nuplauname ir verdame pusantros valandos.
5. Smulkiai supjaustykite saliero stiebelį, taip pat ir salotas (rūgštynes). Bulves supjaustykite kubeliais. Imame kitą keptuvę ir ten pakepiname šaknis bei svogūnus. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite agurkus ir bulves. Vėl uždėkite ant ugnies, užpilkite jautienos sultiniu (iš anksto išvirtu) ir virkite 25-30 minučių.
6. Likus 5–10 minučių iki paruošimo, į keptuvę sudėkite salotas (rūgštynes) ir sūrymą, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Išvirusius inkstus supjaustykite kubeliais ir patiekdami dėkite į lėkštę, taip pat grietinę ir petražoles.

Su vištienos sultiniu

Vištienos sultinys pirmam patiekalui suteikia sodrumo.

Marinuotų agurkų su miežiais receptas yra toks:

• vištienos sultinio;
• perlinės kruopos;
• 400 g agurkų;
• kelių skiltelių česnako ir lauro lapų;
• 1 stiklinės sūrymo;
• pora svogūnų;
• morkos;
• aliejaus, druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Užpildykite javus vandeniu ir palaukite, kol išbrinks. Ruošiame daržoves: agurkus, svogūnus, tris morkas susmulkiname ant trintuvės.
2. Išvirkite košę nedideliame kiekyje sultinio.
3. Bulves supjaustykite mažais griežinėliais. Užpildykite jį vandeniu, kad netamsėtų.
4. Paruoškite kepinį: į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir trečdalį svogūno, šiek tiek pakepinkite. Tada suberkite pjaustytus agurkus ir troškinkite 15 minučių.
5. Tuo tarpu perlinės kruopos beveik paruoštos. Paruoškite antrąjį kepimą: į keptuvę sudėkite sviestą ir svogūnus, pakepinkite ir suberkite morkas, troškinkite 10-12 min.
6. Į išvirtą vištienos sultinį sudėkite virtą perlinių kruopų košę ir bulves. Užvirkite ir virkite 10 minučių, kol bulvės išvirs iki pusės.
7. Išvirtą vištieną supjaustykite ir suberkite į sriubą. Po 10 minučių supilkite kepimo mišinį su agurkais ir virkite 7 minutes.
8. Antrą kepsnį siunčiame į sriubą. Tada išdėliokite lauro lapą, pagardinkite pipirais, stikline sūrymo ir druska. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į marinatą suberkite susmulkintą česnaką. Tada išjunkite degiklį, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis 10 minučių.

Marinuotų agurkų sriubą galima patiekti papuošus žolelėmis ir grietine.

Patarimas. Kol troškina agurkas ir svogūnas, galima įpilti šiek tiek sviesto. Skonis tampa švelnesnis.

Gavėnios marinato su perlinėmis kruopomis receptas

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 litrai vandens;
• 4 šaukštų perlinių kruopų;
• 2 raugintų agurkų;
• 5 bulvių gumbai;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• lauras;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• Žolelės ir prieskoniai.

Šie veiksmai:

1. Iš anksto išvirkite perlinių kruopų košę. Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūnus ir agurkus, tris morkas
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Įdėkite puodą vandens, kad gautumėte verdančio vandens. Į kepsnį suberkite morkų drožles. Toliau sudėkite agurkus, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių po dangčiu.
3. Susmulkinkite bulves. Perlinių kruopų košę ir bulves supilkite į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ir patikrinkite gumbų pasirengimą. Susmulkinkite žalumynus.
4. Kai tik bulvės suminkštės, suberkite kepsnį ir lauro lapus. Virkite 5 minutes, prieš tai pagardinkite sriubą prieskoniais.
5. Prieš nukeldami indą nuo ugnies, papuoškite jį žolelių šakelėmis.

Su pridėtais grybais

Ingridientai:

• 100 g perlinių kruopų;
• 0,5 kg bulvių;
• 200 g raugintų agurkų;
• 0,2 l sūrymo;
• 150 g svogūnų;
• 150 g morkų;
• 250 g grybų (medaus grybų);
• 1,5 šaukšto pusgaminio daržovių sultinio;
• druskos, pipirų ir žolelių.

Paruošimas:

1. Perlines kruopas išvirkite iki pusės išvirimo, į tą patį vandenį įpilkite pusgaminio daržovių sultinio. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir grybus.
2. Kepimas: įkaitintoje keptuvėje ant rupios trintuvės apkepkite susmulkintus svogūnus, sutarkuotas morkas ir agurkus. Supilkite sūrymu.
3. Sudėkite kepsnį į sriubą, įberkite druskos ir pipirų. Virkite, kol baigsite. Patiekdami papuoškite žalumynais.

Ingridientai:

• jautienos ant kaulo 300 gr;
• vištienos gabalėliai 200 gr;
• svogūnas 1;
• morkos 1;
• bulvės 4 vnt.;
• raugintų agurkų 2 vnt.;
• daržovių aliejus;
• citrina;
• perlinių kruopų ½ a.š.

Paruoškite taip:

1. Atskirai išvirkite jautienos sultinį (kartu su svogūnais, morkomis ir salierais) ir vidurius. Atskirai nuo viso kito išvirkite perlines kruopas.
2. Paruoškite bulves: nulupkite ir supjaustykite. Paruošę jautienos sultinį, iš jo išimkite daržoves ir išdėliokite bulvių kubelius.
3. Kol viskas ruošiasi, stambiai sutarkuokite agurkus ir troškinkite keptuvėje kartu su stikline filtruoto vandens. Galite naudoti šiek tiek sultinio.
4. Padalinkite vidurius kubeliais ir suberkite į sultinį kartu su perlinėmis kruopomis.
5. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Aliejuje paruoškite keptus svogūnus ir morkas.
6. Kai bulvės taps minkštos, suberkite raugintus agurkus.
7. Į marinuotų agurkų sriubą suberkite lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius. Virkite sriubą, kol iškeps. Rassolnik yra paruoštas valgyti.

Patarimas. Jei paragavus sultinio, įdėjus agurką jaučiate, kad sriubai trūksta rūgštumo, rekomenduojame įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Originalus žuvies agurkas - žingsnis po žingsnio receptas

Mums reikės:

• už 3 l - 2 vnt. marinuoti agurkai;
• 0,5 žuvies filė;
• 1 morkos;
• 2 šaukštų perlinių kruopų;
• 1-2 vnt. Lukas;
• 2-3 vnt. bulvės;
• pipirų žirneliai ir lauro lapas.

Toliau tęsiame pagal šią schemą:

1. Virkite nuplautus grūdus, kol jie iškeps. Jei reikia, dar kartą nuplaukite.
2. Agurkus supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Puode ar kitame patogiame inde įkaitiname šiek tiek aliejaus, apkepiname svogūnus, suberiame agurkus. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite kaip įprasta. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
4. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite žuvies filė. Kartu dedame bulves, perlinę košę ir žuvį. Tęskite virti ant viryklės dar 10 minučių. Nuimame susidariusias putas.
5. Į keptuvę suberkite kepsnį, pipirus, druską ir lauro lapą. Beveik gatavą marinuotą agurką pavirkite dar 10 minučių. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant degiklio keletą minučių. Prieš patiekdami papuoškite mėgstamomis kapotomis žolelėmis.

Kiekviena šeima gamina skirtingai. Tačiau yra gudrybių, kurios pagerins bet kurio recepto skonį.

1. Jei į sultinį įpilama sūrymo, jį reikia užvirti ir perkošti.
2. Agurkus reikia sūdyti, o ne marinuoti. Kraštutiniu atveju – marinuoti be acto.
3. Agurkai dedami po bulvių. Kadangi dėl jų rūgštingumo bulvės gali pajuoduoti ir tapti kietos.
4. Miežius geriau išvirti arba tiesiog užpilti verdančiu vandeniu iš anksto ir atskirai. Tada sriuba bus skaidri, o virimo laikas sutrumpės.
5. Būkite atsargūs su druska. Verdant mėsą nereikėtų jo pilti į sultinį. Įdėjus agurkus, geriau įberti druskos.
6. Rassolnik skanesnis, kai stovi porą valandų.

tortomarafon.ru

Soti ir soti sriuba, kuri puikiai sušildo šaltyje.

Ingridientai

• 300 g kiaulienos šonkaulių;
• 2 ¹⁄2 litrų vandens;
• 4 šaukštai perlinių kruopų;
• 3 bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 3 raugintų agurkų;
• ½ puodelio marinuotų agurkų;
• 2 lauro lapeliai;

Paruošimas

Nuplaukite, supjaustykite ir apliekite šonkaulius vandeniu. Pirmiausia virkite ant stiprios ugnies. Kai užvirs, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite šonkauliukus ant silpnos ugnies uždengę dangtį 40–50 minučių.

Šiuo metu užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite miežius. Arba virkite atskiroje keptuvėje. Tokiu atveju dribsnius į sriubą suberkite prieš kepdami.

Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite jį į sriubą kartu su miežiais, kai šonkauliukai iškeps. Užvirkite ir virkite dar 15–20 minučių.

Šiuo metu kepkite: augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir agurkus (jie turi būti kieti). Sudėkite kepsnį į sriubą kartu su likusiu aliejumi.

Virkite sriubą penkias minutes ant silpnos ugnies, tada supilkite agurkų agurką. Jei reikia, įberkite lauro lapų, pipirų ir druskos. Per 2-3 minutes marinatas bus paruoštas.

2. Klasikinis rassolnik su ryžiais ir inkstais

toptuha.com

Šalutiniai produktai puikiai išryškina agurkų rūgštumą. Kita marinato versija vadinama Maskva.

Ingridientai

• 500 g jautienos arba kiaulienos inkstų;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sodos;
• 2 šaukštai 9% acto;
• 2 ¹⁄2 litrų vandens;
• 3 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 3 šaukštų ryžių;
• 30 g sviesto;
• 3 raugintų agurkų;
• 1 lauro lapas;
• žalumynai – patiekimui.

Paruošimas

Nuimkite plėveles nuo inkstų ir supjaustykite kiekvieną į tris ar keturias dalis. Paprastai, norint atsikratyti specifinio skonio, inkstai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje ir ilgai verdami. Tačiau procesą galima paspartinti.

Norėdami tai padaryti, paruoštus pumpurus pabarstykite soda. Po dešimties minučių užpilkite actu. Dar po dešimties minučių inkstus gerai išskalaukite actu, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Tada nupilkite vandenį, išskalaukite inkstus, įpilkite šviežio vandens ir virkite uždengę dar 30–40 minučių.

Šiuo metu ryžius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais daržoves. Svogūnus ir morkas pakepinkite svieste. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Jei norite, į keptuvę galite įdėti šaukštą pomidorų pastos.

Sugauti ir atvėsinti inkstus. Suberkite sriubą ir ryžius, o po 15 minučių suberkite pakepintus svogūnus ir morkas.

Inkstus ir agurkus supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį. Įmeskite lauro lapą ir paragaukite druskos. Jei reikia, įberkite druskos. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir kepkite dar 10-15 minučių.

Patiekite su grietine ir žolelėmis.

gotovim-doma-vse.ru

Tradicinio rūgštaus ir sūraus subtilaus skonio, bet be mėsos. Tinka pasninkauti.

Ingridientai

• 2 litrai vandens;
• ½ l sūrymo;
• 4 bulvių;
• 3 šaukštų ryžių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 raugintų agurkų;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 lauro lapas;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ryšelis petražolių ir/arba krapų.

Paruošimas

Užvirinkite ir lengvai pasūdykite vandenį. Sudėkite iš anksto nuplautas bulves, o po penkių minučių sudėkite juostelėmis supjaustytas bulves. Jei bulvės išverda greitai, tai po dešimties. Jei norite sotumo, galite pridėti konservuotų arba iš anksto išvirtų pupelių.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Pusę šių daržovių sudėkite į sriubą, o kitą pusę pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai svogūnas taps skaidrus, sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus agurkus ir pomidorų pastą. Troškinkite penkias minutes.

Kai bulvės iškeps, į sriubą supilkite kepinį. Virkite dar 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Pabaigoje supilkite sūrymą, lauro lapą, susmulkintas žoleles ir pipirus. Jei reikia, įberkite druskos. Po penkių minučių nukelkite nuo ugnies.

findfood.ru

Originalus žuvies sultinio, agurkų sūrymo ir aštrių prieskonių derinys. Kartais žuvies marinatas vadinamas kalia. Tačiau pastarasis yra tik prototipas - jo receptas yra „turtingesnis“.

Ingridientai

• 500 g lydekos;
• 2 ¹⁄2 litrų vandens;
• 2 svogūnai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapeliai;
• 1 petražolių šaknis;
• 3 šaukštų ryžių;
• 1 morkos;
• 3 raugintų agurkų;
• 30 g sviesto;
• ½ puodelio sūrymo;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• petražolės - patiekimui.

Paruošimas

Užpildykite žuvį vandeniu, įdėkite vieną svogūną, pipirų žirnelius, petražolių šaknį ir lauro lapą. Virkite 30–40 minučių. Galite naudoti bet kokią žuvį, įskaitant. Jei naudojate konservuotą maistą, kepimo laiką sutrumpinkite per pusę.

Kai žuvis visiškai išvirs, sugauname ir atskiriame nuo kaulų. Sultinį nukoškite. Sudėkite nuplautus ryžius. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.

Morkas ir agurkus sutarkuokite stambia tarka. Likusį svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves pakepinkite svieste 3-5 minutes. Įpilkite į juos sūrymo, pipirų ir troškinkite dar 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

Nusiųskite kepti kartu su žuvimi į sultinį. Patikrinkite, ar sriuboje nėra druskos, ir troškinkite dar kelias minutes. Patiekite su kapotomis žolelėmis.

sobesednik.ru

Prie grybų aromato puikiai dera raugintų agurkų rūgštelė. O dėl perlinių kruopų sriuba pasirodo labai soti, net jei ruošiate liesą versiją.

Ingridientai

• 300 g jautienos su kaulais;
• 2 ¹⁄2 litrų vandens;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• 3 šaukštai perlinių kruopų;
• 150 g šviežių kiaulienos grybų;
• 2 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 raugintų agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas

Mėsą užpilkite vandeniu, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir truputį pasūdykite. Kepkite 60–90 minučių. Nepamirškite nugriebti putų.

Šiuo metu perlines kruopas išvirkite arba tiesiog pamirkykite. Bulves, morkas ir agurkus supjaustykite juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.

Galite naudoti bet kokius grybus: miško grybus ar pievagrybius, šviežius arba džiovintus. Pastaruoju atveju grybus reikia 20–30 minučių pamirkyti šaltame vandenyje.

Sugauname ir atvėsiname jautieną. Sultinį nukoškite ir suberkite miežius, o po 7-10 minučių – bulves. Išimkite kaulą ir supjaustykite mėsą. Grąžinkite jį į sriubą.

Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite per spaudą perspaustą česnaką, pomidorų pastą (galima naudoti pomidorus savo sultyse), agurkus ir smulkintus grybus. Į keptuvę supilkite kaušelį sultinio ir troškinkite apie dešimt minučių.

Jei naudojate džiovintus grybus, įdėkite juos į sriubą kartu su bulvėmis.

Sudėkite kepsnį į sultinį. Jei reikia, įberkite druskos ir dar kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies. Patiekite su grietine.

maggi.ru

Vištienos sultinys, pagardintas agurkais, įgauna pikantišką ir rūgštų skonį. Sriuba pasirodo ir soti, ir lengva.

Ingridientai

• 1 vištienos kūnas;
• 2 ¹⁄2 litrų vandens;
• 1 lauro lapas;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 šaukštai sorų;
• 3 bulvių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 raugintų agurkų;
• 1 šaukštas miltų;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

Išvirkite vištieną. Užpildykite vandeniu, pasūdykite, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Po valandos išžvejokite skeletą ir išimkite iš jo mėsą.

Sultinį nukoškite ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves bei nuplautas soras.

Kol jie kepa (apie 20 min.), augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus, morkas ir agurkus. Galiausiai įpilkite kaušelį vištienos sultinio ir šaukštą miltų. Išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes.

Užbaigtą kepti sudėkite į sultinį kartu su vištienos mėsa. Virkite sriubą dar 3-5 minutes ir patiekite.

classpic.ru

Greita tradicinio marinato versija. Maitinantis ir labai skanus.

Ingridientai

• 2 ¹⁄₂ l mėsos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas ryžių;
• 3 bulvių;
• 500 g maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 3 raugintų agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 lauro lapas;
• krūva žalumos;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas

Užvirinkite sultinį. Pageidautina, kad jis atitiktų maltos mėsos rūšį. Į jį suberkite ryžius, o po 5–7 minučių suberkite juostelėmis pjaustytas bulves.

Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su malta mėsa. Druskos, pipirų ir suformuokite mėsos kukulius. Galite naudoti jau paruoštus, tuomet sriubos paruošimas užtruks dar mažiau laiko. Į sriubą suberkite kotletus, kai bulvės beveik iškeps.

Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite stambiai tarkuotus agurkus, spaustą česnaką ir pomidorų pastą. Troškinkite apie penkias minutes.

Į sultinį įpilkite kepsnio kartu su lauro lapu ir kapotomis žolelėmis. Jei reikia, įberkite druskos.

Kokį marinatą ruošiate? Komentaruose rašykite savo mėgstamus receptus.